Секреты приготовления баранины на кости. Блюдо из костей баранины


Баранина на косточке по - домашнему / Блюда из баранины / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление баранины на косточке по - домашнему:

Шаг 1: подготавливаем мясо.
подготавливаем баранину Вначале промываем под холодной проточной водой корейку и перекладываем ее на разделочную доску. Острым ножом разрезаем мясо между ребрами и снова промываем каждый кусок под холодной проточной водой. После насухо вытираем бумажными кухонными полотенцами и перекладываем в миску или другую емкость. Затем каждый кусок натираем солью и черным молотым перцем. нарезаем мяту Далее промываем под проточной водой листочки мяты и укладываем их на разделочную доску, с помощью ножа мелко шинкуем зелень и скидываем ее в миску к мясу. кусочки баранины Добавляем 2 столовый ложки растительного масла и после тщательно перемешиваем содержимое, чтобы специи и мята были на всех мясных кусочках. Затем убираем миску в холодильник на 40 - 60 минут, за это время мясо пропитается ароматом и специями.
Шаг 2: обжариваем баранину.
выдавливаем чеснок Включаем температуру плиты на средний уровень. В сковороду наливаем растительное масло и ставим на конфорку. Зубчики чеснока очищает от шелухи и промываем под проточной водой. С помощью чесночницы выдавливаем чеснок в разогретый жир и обжариваем 2 - 3 минуты до золотисто-коричневого цвета. обжариваем мясо После укладываем на дно сковороды куски баранины и начинаем готовить мясо. Обжариваем в течении 7 - 8 минут с одной стороны, затем переворачиваем кухонной лопаткой и продолжаем обжаривать примерно такое же время с другой. В итоге у нас должны получиться полностью готовые куски баранины аппетитного румяного цвета. Убираем их в тарелку, при этом сковороду с огня не убираем.
Шаг 3: готовим мятный соус.
добавляем в сковороду ингредиенты для соуса Петрушку промываем под проточной водой и на разделочной доске мелко шинкуем зелень. В масло, в котором обжаривалась баранина, добавляем вино, мясной бульон, мятную пасту, измельченную петрушку, черный молотый перец и соль. Сразу же после этого, сбавляем температуру плиты и при постоянном перемешивании кухонной лопаткой, доводим жидкость до кипения. соус для баранины Продолжаем готовку до тех пор, пока масса не загустеет до нужной консистенции.
Шаг 4: подаем баранину на косточке по - домашнему.
баранина на косточке по - домашнему После того, как соус полностью приготовился, выключаем плиту. В красивую тарелку для подачи укладываем несколько кусочков баранины на косточке и заливаем соусом. Мясо подается в горячем виде вместе с гарниром. Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– - Продолжительность готовки мяса выбирайте по собственному вкусу, если вы хотите получить баранину средней прожарки, тогда достаточно будет 5 минут с каждой стороны.

– - Разделочные доски и ножи для рыбы, мяса и овощей должны быть разными.

– - Для данного блюда подойдет любой мясной бульон.

www.tvcook.ru

Баранина на косточке в духовке

4 Декабрь 2013       Мария      Главная страница » Вторые блюда » Блюда из мяса      Просмотров:   20059

 

Baranina-na-kostochke-v-duhovke2Баранина на косточке в духовке – нет ничего вкуснее и проще в приготовлении. Главное, правильно выбрать мясо и воспользоваться самыми выразительными для этого блюда специями.

Чтобы приготовить баранину на косточке в духовке, нам понадобится :mail: :

  • 1 кг (примерно) баранины на крупных косточках, например, бедренных
  • Смесь белого и черного перцев
  • Сушеный базилик – несколько щепоток
  • Растительное масло без запаха

Режем баранину крупными кусками, величиной с женский кулак, чтобы каждый кусок был с костью. Если покупаете взрослое баранье бедро целиком в мясной лавке, попросите, чтобы мясник сразу разрубил его прямо там на несколько частей, потому что дома, помимо непрофессионального тщетного размахивания топором и так есть чем заняться 🙂 . Дома эти куски можно только «допилить» немного помельче, и выбрать с поверхности мяса все осколочки костей –  уделите пристальное внимание этому моменту, особенно если в доме есть маленькие дети.

Итак, баранину, будем считать, разрезали. Сложили в емкость для запекания, посолили, поперчили, посыпали сушеным базиликом от души. Побрызгали сверху нежадно растительным маслом и закрыли неплотно куском рукава для запекания (я уже писала про нетрадиционное использование рукава для запекания здесь).

Baranina-na-kostochke-v-duhovke

Ставим емкость с бараниной в горячую-горячую духовку минимум минут на 40-50, в зависимости от количества мяса и величины кусков. Чем дольше мясо пробудет в духовке, тем мягче оно станет — главное, чтобы сильно не подгорело. Через полчаса после ссылки баранины в духовку огонь можно немного убавить, а можно так и оставить – смотрите по обстановке, периодически протыкая самые крупные куски баранины насквозь. Если сок течет не розовый, а прозрачный – значит, все хорошо, и нужно только побольше зарумянить мясо сверху. Для этого рукав для запекания можно приоткрыть посильнее.

Вообще, баранина на косточке в духовке беспроблемна прежде всего потому, что кость внутри мяса является отличным проводником тепла и оно лучше пропекается изнутри.

Если особенности вашей духовки таковы, что мясо снизу начинает подгорать, а сверху еще бледновато – не сомневайтесь долго, переверните куски баранины на другую сторону и запекайте дальше.

Baranina-na-kostochke-v-duhovke1

Вот, в общем-то, и все – баранина на косточке в духовке получается элементарно, ее почти невозможно ничем испортить. Приятного аппетита!

Удачи вам на кухне и в жизни.

С наилучшими пожеланиями, Мария Носова.

Поделитесь рецептом с друзьями!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Pinterest

    Метки: баранина     

prostye-recepty1.ru

Баранина на кости в духовке: рецепты

Баранина на кости очень сочная, если правильно ее приготовить. Этот вид мяса можно мариновать в специях или поливать пряными соусами, его можно жарить или запекать – все зависит от ваших предпочтений.

Баранина на кости в духовке

Запекание мяса в духовке сохранит все его соки и ароматы. Кроме того, такой рецепт потребует минимум вашего участия. Вам не придется стоять у плиты и переворачивать еду.

Как готовить:

  1. Оливковое масло смешайте с измельченным стручковым перцем и французской горчицей. Смесь перцев измельчите с помощью мельнички и добавьте ее в маринад.
  2. Обильно обмажьте баранину маринадом и оставьте мариноваться хотя бы на 2 ч.
  3. Мясо посолите и дайте полежать еще 10 мин.
  4. В сковороде растопите сливочное масло. В раскаленное масло положите мясо и жарьте по 2 мин. с каждой стороны.
  5. Переложите баранину на противень и уберите ее в горячую духовку на 10 мин.

Обратите внимание, чем дольше маринуется мясо, тем насыщеннее его вкус. Идеальный вариант – оставить его в маринаде на всю ночь.

Рецепт баранины на кости с вишневым соусом

Для этого рецепта мы будем готовить довольно сложный соус, чтобы подчеркнуть вкус баранины.

  • 560 г баранины;
  • 25 г лука-шалота;
  • 2 ч. л. оливкового масла;
  • ¾ ст. портвейна;
  • ½ ст. бульона;
  • 100 г сушеных вишен;
  • 3 ст. л. вишневого варенья;
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса;
  • ½ ч. л. молотого кардамона;
  • 2-3 веточки мяты;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Технология приготовления:

  1. На сковороде раскалите оливковое масло. Мясо разрежьте на 4 куска, натрите его солью и черным перцем, обжаривайте с разных сторон на сковороде. Для средней прожарки баранину нужно готовить примерно 10 мин. В зависимости от желаемой прожарки выбирайте время готовки. Готовое мясо накройте фольгой и приступайте к приготовлению соуса.
  2. В сковороду, в которой жарилось мясо, положите измельченный лук и жарьте 1 мин. Добавьте портвейн, кардамон, бульон, вишню, джем и бальзамический уксус.
  3. После того как смесь закипит, варите ее 6 мин. За это время она слегка загустеет. Снимите соус с огня, посолите и поперчите по вкусу.

Перед подачей поливайте мясо соусом и посыпайте листиками свежей мяты. Без последнего ингредиента можно обойтись.

Баранина славится своим специфическим запахом. Чтобы его убрать, нужно использовать лук, всевозможные специи. Оба описанные рецепта учитывают этот нюанс и не оставляют неприятному запаху ни единого шанса.

Также интересно: рецепты домашней выпечки

www.wday.ru

Что приготовить из костей баранины — PrimusResto.Ru

Блюда из баранины на второе 37 рецептов

Баранина – любимое мясо жителей Востока. От кулинарных традиций народа зависит и рецепт приготовления баранины: на Востоке мясо тушат и варят с абрикосами и финиками, в средиземноморских блюдах обязательно должно быть оливковое масло, чеснок, помидоры и вино, в северных регионах отдают предпочтение жаркому из баранины с картофелем. Не стоит готовить баранину слишком долго. От этого она теряет аромат и становится жесткой и сухой, пусть она останется полупрожаренной, сочной и розовой. Отличными приправами к баранине станут чабрец, майоран и орегано – это отличные приправы к баранине, а вкус и запах жира отобьет английский мятный соус на уксусе. К баранине подают только красные вина.

А вы знали, что овец одомашнили еще в первобытные времена? Во все времена баранина ценилась за её ароматное и нежное мясо. Конечно, за прошедшие века изменились способы приготовления, появились новые рецепты приготовления. Но во многих кухнях мира, баранина остаётся основой и главным ингредиентом для многих вторых блюд.

Баранину тушат, жарят, варят супы. Баранина прекрасно сочетается с овощами, острыми и кислыми соусами. Самые популярные вторые блюда из баранины это плов, бешбармак, шашлык, манты, шурпа. На нашем сайте, любители Восточной кухни, обязательно найдут для себя рецепт вкусного блюда из баранины приготовленного в домашних условиях.

yummybook.ru

Что приготовить из костей баранины

Что приготовить из баранины, рецепты из баранины с пошаговыми фото

Баранья нога с травами

Нога баранья — 1 шт. примерно 2 кг Специи — 1.5 ст.л. итальянские, прованские Соль — по вкусу Тимьян — 1 горсть (-и) Розмарин — 3 веточка (-и) Мед — 1.5 ст.л. Чеснок — 5 зуб.

Фаршированная баранья нога, запеченная в тесте

Мука — 375 г в тесто Масло сливочное — 175 г в тесто Яйцо куриное — 2 шт. Орех мускатный — 0.5 ч.л. Соль — 0.3 ч.л. в тесто Вода — 2 ст.л. в тесто Нога баранья — 1.5 кг Масло растительное — 2 ст.л. Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Мука — 1 ст.л. в соус Масло сливочное — 20 г в соус Специи — по вкусу прованские травы Вино красное сухое — 100 мл Брынза — 200 г Чеснок — 3 зуб. Петрушка — 1 горсть (-и) Семечки подсолнуха — 25 г Желток яичный — 1 шт. Молоко — 2 ст.л. Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Вода — 1 ст. (200 мл)

Осетинский пирог с мясом

Мука пшеничная — 500 г Кефир — 200 г Молоко — 100 г Дрожжи — 20 г живых. Яйцо куриное — 1 шт. среднее. Сахар — 1 ст.л. без горки. Соль — 2 щепотка (-и) Масло растительное — 2 ст.л. Баранина — 1 кг Лук репчатый — 220 г Чеснок — 3 зуб. Перец чили — 0.3 шт. Бульон — 100 г или вода. Кинза — 1 ст.л. по желанию. Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Масло сливочное — 30 г для смазки готовых пирогов.

Зразы с капустой

Свинина — 250 г Баранина — 250 г Яйцо куриное — 3 шт. Чеснок — 3 зуб. Батон — 50 г Сливки — 60 г нежирные или молоко. Цуккини — 100 г или кабачок. Капуста белокочанная — 400 г Лук репчатый — 150 г Лук зеленый — 2 ст.л. Бульон — 300 г для соуса. Масло сливочное — 25 г для соуса. Мука пшеничная — 3 ст.л. Зелень — 1 ст.л. у меня укроп. Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Масло сливочное — 30 г для начинки. Масло растительное — 5 ст.л. Сахар — 2 щепотка (-и)

Суп из нута с бараниной

Баранина — 400 г на косточке: грудинка или ребрышки Картофель — 2 шт. Нут — 0.5 чаш.(250 мл) Капуста белокочанная — 200 г Морковь — 1 шт. Квас — 1 ст. (200 мл) Лук репчатый — 1 шт. Перец сладкий красный — 1 шт. Помидор — 1 шт. Укроп — 1 горсть (-и) Петрушка — 1 горсть (-и) Вода — 2 л Соль — по вкусу

Баранья нога в пикантной панировке из имбиря и горчицы

Вино белое полусладкое — 0.5 ст. (200 мл) Масло растительное — 0.5 ст. (200 мл) Сок лимонный — 0.5 шт. Нога баранья — 1 шт. Имбирь — 1 ст.л. Горчица — 3 ст.л. дижонская Чеснок — 4 зуб. Приправа — 1 ст.л. сушеный розмарин, базилик, мята, орегано Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу

Харчо из баранины

Баранина — 1 кг примерно пополам — кости и мясо, которое потом можно будет оставить в супе Рис — 150 г лучше брать длиннозерный Лук репчатый — 3 шт. крупные Чеснок — 8 дольки Морковь — 1 шт. крупная Масло оливковое — 2 ст.л. Помидор — 1 кг можно заменить томатами в собственном соку Лук репчатый — 1 шт. для бульона Морковь — 1 шт. для бульона Сельдерей стеблевой — 1 шт. (один стебель) для бульона Перец черный — 0.5 ч.л. Паприка сладкая — 1 ч.л. Кориандр — 1 ч.л. Ткемали — 2 ст.л. Томатная паста — 3 ст.л. лучше использовать домашний томатный соус Соль — по вкусу Кинза — по желанию Петрушка — по желанию

menunedeli.ru

Рецепты с бараниной на кости

Баранина на кости используется для приготовления таких блюд, как студень, супы, рагу, жаркое на кости. Мясо баранов и овец, которое с косточкой, должно быть красного насыщенного цвета, вкрапления жира – нежные, мягкие, легко разрезаются ножом. Рецепты с бараниной предусматривают использование свежего или маринованного мяса, это такой специфический продукт, который довольно часто замачивают в маринадах или соусах перед непосредственным приготовлением.

В блюда из баранины добавляют всевозможные специи и приправы: лук, гвоздику, кинзу, чеснок, сушеный барбарис, иногда добавляют немного шафрана или мускатного ореха, перебарщивать с этими специями не нужно – они могут перебить аромат самого мяса . Для того чтобы перебить резковатый запах, который иногда бывает у мяса, его иногда замачивают в сыворотке, воде с луком, вином или в уксусе.

nyam.ru

Шулюм — пошаговый фоторецепт

Современная диетология далеко продвинулась в изучении здорового питания. Разговоры о калориях, холестерине, о раздельном вкушении белков и углеводов, о пользе вегетарианства, несомненно, модная тема. Но если Вы действительно заботитесь о здоровье, то обратитесь к национальной кухне своего народа или той местности, где Вы живёте. Присмотритесь и Вы увидите, что это простая пища, которая не требует особых усилий для приготовления, но в то же время, отличается насыщенным, ярким вкусом и высокой калорийностью. У нас на Кавказе таким блюдом является шулюм — наваристый суп из баранины, традиционная еда пастухов. Тушу барана разделывают, мясо срезают для шашлыка, а кости с остатками мяса варят в котле на костре, добавляя картофель, специи и зелень. Приготовить такой суп можно и дома. Давайте попробуем сварить шулюм вместе.

Вам понадобится:

  • бараньи кости от одной ноги с остатками мяса
  • лук 1 шт
  • картофель 3-4 шт
  • чёрный-молотый перец
  • душистый перец-горошек
  • лавровый лист

Баранина нравится не всем, кто-то не любит её запах, кто-то вкус. Такое часто случается с теми, кто ни разу не пробовал настоящего, пригодного именно для пищи, а не для получения шерсти, бараньего мяса. Да, бараны, оказываются бывают двух видов и «шерстяных» лучше в пищу не употреблять, но и «мясной» барашек хорош не всякий. Самое главное, он должен быть молодым, тогда Вы ощутите неповторимый нежный вкус этого мяса. Национальности Кавказа и Средней Азии, издревле употребляющие в пищу баранье мясо, считают его незаменимым диетическим продуктом. Недаром именно Азия и Кавказ славятся большим количеством долгожителей. Поэтому не сомневаясь, вводите баранину в свой рацион.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Итак, Вы купили заднюю ногу молодого барашка. Вырежьте из неё кость. Из мякоти можно приготовить лучший в мире шашлык и плов, можно запечь в духовке, да, и много чего можно приготовить из этого великолепного мяса. А кость с остатками мяса залейте холодной водой (3 л), доведите до кипения, снимите пену, положите очищенную луковицу, лавровый лист, душистый перец-горошек, посолите. Накройте кастрюлю крышкой, оставив щель для выхода пара, варите на маленьком огне 2 часа. Следите, чтобы бульон кипел не сильно, пусть еле булькает, тогда он получится прозрачным.

Вот такой насыщенный и густой бульон должен получиться.

Когда бульон сварится, выньте кости из кастрюли, выбросьте луковицу и лавровый лист. Положите в суп картофель, нарезанный крупными кубиками. Картофель — необходимый ингредиент шулюма. Часто в этот суп кладут и другие овощи (баклажаны, помидоры, болгарский перец), но я предпочитаю варить шулюм только с картофелем. Мне нравится этот минимум продуктов и простой натуральный вкус.

Пока картофель варится, а на это уйдёт 15-20 минут, снимите баранину с кости и нарежьте или разделите руками на порционные куски.

Когда картофель сварится, добавьте в кастрюлю мясо, попробуйте на соль, если нужно подсолите. Завершающий штрих — чеснок и зелень кинзы, именно кинзы, чтобы подчеркнуть кавказский дух этого блюда. Вы можете добавить измельчённые зелень и чеснок прямо в кастрюлю, но лучше, если положите в тарелку при подаче. Туда же побольше чёрного свежемолотого перца и всё!

Вот так просто, но попробуйте и удивитесь, как вкусно!

Только помните, что блюда из баранины надо есть очень горячими и никогда не запивать холодными напитками. Лучший друг баранины — горячий зелёный чай.

Друзья! На сайте «Мамина печка» уже более двухсот шестидесяти рецептов на любой вкус! И теперь у нас есть instagram http://instagram.com/maminapechka Буду благодарна, если вы добавите «по рецепту @maminapechka» когда будете выкладывать фото в социальные сети.

Шулюм. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

  • бараньи кости с остатками мяса от одной ноги
  • соль
  • зелень кинзы
  • Баранью кость с остатками мяса залейте холодной водой (3 л), доведите до кипения, снимите пену, положите очищенную луковицу, лавровый лист, душистый перец-горошек, посолите. Накройте кастрюлю крышкой, оставив щель для выхода пара, варите на маленьком огне 2 часа. Когда бульон сварится, выньте кости из кастрюли, выбросьте луковицу и лавровый лист, положите картофель, нарезанный крупными кубиками. Пока картофель варится, а на это уйдёт 15-20 минут, снимите баранину с кости и нарежьте или разделите руками на порционные куски. Когда картофель сварится, добавьте в кастрюлю мясо, измельчённые кинзу и чеснок.

    maminapechka.ru

    Разнообразить мясное меню смогут блюда из баранины. Рецепты простые расскажут, что приготовить из баранины на второе для семейного обеда. А рецепты из баранины с фото и пошаговыми инструкциями подскажут, как вкусно приготовить баранину к празднику. Подробней про баранину .

    Думляма, дамы и господа! Встречайте! Тающее во рту, аппетитнейшее мясо, картошка, которая внутри — почти пюре, нежнейшая морковь, свежая нарезанная зелень и неповторимый по вкусу соус.

    Грузинская кухня очень колоритная и вкусная. В нашей семье относятся с большим уважением и любовью к блюдам грузинской кухни. Предлагаем вам рецепт очень вкусного блюда из баранины — чахохбили.

    Басма — узбекская фантастика! Сразу могу сказать, что это блюдо из мяса и овощей в готовке очень легкое, мороки с ним нет никакой, но необычайно вкусное на столе!

    Из баранины можно приготовить много вкусных блюд. Предлагаем вам рецепт баранины, тушенной с луком и морковью.

    Очень нежные, сочные бараньи ребрышки! И этим все сказано!

    Готовится плов из баранины с морковью и луком. Но процесс приготовления не стандартный — как вариант рецепта плова.

    Баранина отлично подходит для приготовления жаркого. Ну и, конечно же, лук и морковь — неотъемлемая часть этого блюда.

    Баранину можно приготовить очень просто, и в то же время вкусно. Достаточно приготовить правильный соус к баранине, в котором мясо будет тушиться.

    Баранину любят не все — считается, что мясо жестковато и обладает своеобразным ароматом. Но просто нужно знать особые тонкости приготовления баранины. В этом рецепте ирландского рагу мясо долго тушится с травами и овощами — получается сочное, мягкое и очень вкусное.

    Басма — вкусное узбекское блюдо из мяса и овощей, простое в приготовлении. Баранина, тушенная с картофелем и капустой, по-узбекски, — отличный вариант обеда или сытного ужина для всей семьи!

    Что готовят бабушки на ужин своим внукам? Правильно, всякие разные вкусности. А что готовят на ужин своим внукам татарские бабушки, да еще если мороз за окном? Конечно же, азу по-татарски!

    Будем говорить о неприхотливой, калорийной и не слишком здоровой еде. О всеми любимых углеводах будем говорить. Жаркоп — это, конечно, калька с русского «жаркого», а по-узбекски это блюдо называют «кавардак». Тоже знакомо.

    Форикол — норвежское блюдо из баранины с капустой, настолько популярное, что не попробовать его будет великим кулинарным упущением. В Норвегии существует даже национальный день форикола. При этом, продуктов и усилий для приготовления блюда — минимум.

    Представляю Вам отличный рецепт думлямы! Это блюдо по праву считается одним из самых простых и при этом вкуснейших блюд узбекской кухни! Так что крайне рекомендую внимательно изучить рецепт и попробовать его повторить. Если всё сделать в точности как у меня — равнодушных не будет, это я Вам гарантирую!

    Купила ребрышки, как бесплатно, при этом они были похожи больше на карбонат с косточкой. Ломала, ломала голову, что же тут приготовить, да так, чтобы «ах!», поскольку очень люблю баранину, просто обожаю. Ничего писать не собиралась, но очень уж вкусно получилось!

    Рецепты для казана традиционны в узбекской кухне. Все знают знаменитый плов, но даже шашлык по-узбекски можно приготовить в казане.

    Достаточно изысканное блюдо из нежного мяса молодого барашка. Сгодится для особого случая. Во-первых, аппетитно и вкусно, а во-вторых, ягнятина очень быстро готовится.

    Хинкал — традиционное национальное блюдо Кавказа.

    Блюдо очень лёгкое в приготовлении и очень вкусное. Блеснуть перед гостями или мужем сможет даже начинающая хозяюшка.

    Это блюдо — открытие для тех, кто не знает, что баранью ножку размером около 3 кг можно запечь в домашних условиях. И оставить после этого идеально чистую духовку.

    Мусака с бараниной под сырной корочкой запекается в сливках и томатном соусе.

    Невероятно вкусным и ароматным получается картофель, если его запечь в духовке с бараниной, которая насыщает картофель своими соками.

    Люля-кебаб – восточное мясное блюдо в виде продолговатых котлеток из баранины. Жарят люля-кебаб на шампурах.

    Вообще-то говоря, таджин — это глиняная посуда с плоской основой и конусообразной крышкой. Так называется и классическое североафриканское блюдо из мяса, которое традиционно готовят в глиняном таджине. Таджин готовят с овощами или, как праздничное блюдо, с курагой, черносливом, изюмом. В Марокко таджин подают только с хлебом, но никогда с кускусом, в отличие от других стран. Для этого рецепта выбирайте баранинку на кости, чтобы аромат был ярче и мясо сочнее. Не найдете аутентичный глиняный таджин, используйте любую толстостенную посуду с плотной крышкой.

    Димлама (дымляма) – одно из самых популярных блюд в Узбекистане. Сочетание мяса с большим количеством овощей и зелени делает это блюдо не только вкусным и полезным, но и празднично нарядным. Рецепт димламы (дымлямы) пришёл в узбекскую кухню сравнительно недавно, но благодаря простоте приготовления, при большом количестве ингредиентов, стал одним из любимых рецептов узбекских кулинаров.

    Хочется поговорить о каком-нибудь легком диетическом блюде. Вот, например, басма. В приготовлении этого блюда нет ничего сложного. Вообще.

    Чакапули — национальное грузинское блюдо из молодой баранины, с ароматными пряными травами.

    Погода по-осеннему холодная, и загородный костер манит и тянет к себе, как магнит. Чтобы совместить приятное с полезным, я в очередной раз достал казан и поставил на огонь. В этот раз будем пробовать азу по-татарски — говядину с солеными огурчиками.

    Этот рецепт дал мне мой папа, т. к. в детстве он жил в Душанбе, а там плов считается одним из самых популярных блюд, и он знает, как готовить его, лучше остальных. 🙂 В моей семье плов готовит только отец, но вчера я решила попробовать сделать сама, взяв папин рецепт. Существует множество рецептов приготовления плова, но я решила воспользоваться именно «таджикским». 🙂

    Если вы любите молодую кукурузу и баранину, то это блюдо придётся вам по вкусу. Рецепт очень напоминает приготовление плова, но вместо риса используются зёрна молодой кукурузы. Необычное, но очень вкусное сочетание.

    Главная отличительная особенность раздельного плова Софи в том, что он не содержит ни одного вредного жареного компонента. Практически диетический продукт. Радуйтесь, любители диеты и здорового питания! При этом плов-то не менее вкусный, чем традиционный.

    Традиционно манты готовят из теста, с разнообразными начинками. Но есть и нетрадиционные способы приготовления этого очень вкусного блюда. Предлагаем вам рецепт «Манты из помидоров». Это манты с мясной начинкой, для которых не нужно замешивать тесто, — фаршированные помидоры, приготовленные на пару.

    Способ приготовления блюда:

    Клефтико — национальное греческое блюдо, которое готовят из баранины.

    Киргизский рецепт приготовления мясного рулета на пару. Фарш может быть из баранины или говядины с добавлением курдючного или другого имеющегося сала, а тесто — простое пресное пельменное. Приготовить оромо я предлагаю в пароварке или мультиварке.

    Плов с черносливом — сокровище нации. Готовить его просто, отведайте с нами.

    Мясной «хлеб» из баранины готовлю с добавлением оливок и сыра фета, очень интересный и вкусный вариант.

    Несложное и вкусное блюдо. Плюс — красиво смотрится. Если покажется островато, используйте меньше перца.

    Простой рецепт приготовления ягнятины с мятным соусом.

    Дамлама (домляма, димляма, дымляма) – вкусное и очень ароматное блюдо среднеазиатской кухни. Мясо и овощи выкладываются слоями и тушатся на маленьком огне в собственном соку. Одного рецепта, конечно, нет. Количество овощей берется произвольно, исходя из предпочтения и наличия. Слои овощей могут чередоваться.

    Мясо в духовке, рецепт которого многим известен и прост, запекается в фольге целым куском, нашпигованным ломтиками чеснока. Перед тем, как приготовить мясо в духовке, выбирайте для этого блюда молодую баранину (она получается вкуснее всего). Но рецепты мяса в духовке не ограничивают выбор мяса — прекрасно запекается с чесноком и свинина, и говядина в духовке получается не менее вкусно. Буженина из говядины, свинины или баранины всегда будет украшением праздничного стола!

    Сочная баранина под мятным соусом — вкусное и полезное блюдо.

    Баранина с овощами, фасолью и оливками тушится в мультиварке (медленноварке) и подается с козьим сыром и рукколой.

    Сегодня замахнулась на настоящий узбекский плов. Не было курдючного сала, я заменила его растительным маслом. А в целом, старалась соответствовать. Не судите строго, я старалась. Получился ну очень вкусный плов!

    Чучвара — блюдо узбекской кухни. Очень близко к пельменям, но с некоторыми отличиями в приготовлении. Овощной соус дополняет отменный вкус чучвары. Красивое и вкусное блюдо.

    Тажин (таджин) с бараниной и овощами.

    Сочетание молодой баранины и сухофруктов приятно удивит гурманов.

    Традиционное тайское блюдо — лапша соба с фаршем и травами.

    Очень вкусный рецепт медленного запекания бараньей лопатки в духовке.

    Плов по-казахски имеет одну отличительную особенность — в него помимо классических ингредиентов, таких как рис и мясо, добавляют сушеные яблоки и/или урюк, вместо которого можно использовать курагу. Плов получается очень вкусным, ярким, рассыпчатым и ароматным.

    Что можно приготовить из баранины? Ее можно запечь, отварить, зажарить или потушить — для многих мясных блюд подходит баранина, рецепты приготовления с фото подтверждают это. Приготовление баранины в домашних условиях особенно популярно в среднеазиатской кухне. Спрашивая о том, как готовить баранину, хозяйки чаще всего интересуются тем, как приготовить баранину без запаха, вкусно. Рецепты рекомендуют использовать мясо молодых барашков, чтобы гарантированно получить нежные и ароматные блюда из баранины. Рецепт с фото поможет узнать, как приготовить баранину вкусно без запаха и как приготовить баранину в духовке, как приготовить баранину быстро и вкусно на костре и как приготовить вкусный бараний шашлык.

    www.russianfood.com

    Смотрите еще:

    • Как приготовить соевое мясо с картошкой Соевое мясо обжаренное Рецепт от: Ольга Солдатова Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки. Предлагаю еще один вариант приготовления соевого мяса. Когда надоедает гуляш с подливкой, я готовлю по этому рецепту. Это не повседневный вариант, поскольку соевое мясо получается […]
    • Рецепт сливового пюре для детей Пюре из сливы: рецепты приготовления сливового пюре в домашних условиях Сливы обычно вызревают в большом количестве. Закрутив кучу банок с компотами, вареньями и джемами, многие задаются вопросом: а что еще приготовить на зиму из слив? Предлагаем решение — сливовое пюре. Этот сладкий и […]
    • Рецепт вкусной маринованной капусты быстрого приготовления без масла Капуста маринованная быстрого приготовления за 1 день - быстрый рецепт Капусту по этому рецепту мы мариновали уже несколько раз - сначала по одному вилочку в небольшой коробочке, потом муж купил большой пластиковый контейнер и в последний раз настрогал мне три вилка. Как-то пробовала […]
    • Как готовить легкий и вкусный торт Вкусный и легкий торт в домашних условиях. Самый легкий торт в домашних условиях Мало кто не любит домашнюю выпечку, однако в повседневной суете сложно выделить несколько часов на то, чтобы порадовать семью сложносочиненной кондитерской композицией. Зачастую приходится довольствоваться […]
    • Рецепт белкового протеина Рецепт белкового протеина Дата: 10 февраля 2016 Любой протеиновый коктейль, каким бы вкусным он не был, со временем приедается, особенно если пить его по два-три раза в день. В таком случае вместо того, чтобы просто разбавлять протеин водой или молоком, можно сделать его ингредиентом […]
    • Домашняя шаурма со свининой рецепт фото Шаурма по-домашнему со свининой и овощами: рецепт с фото Предлагаю приготовить самый сытный и самый вкусный перекус для всей семьи. Шаурма домашняя понравится как взрослым, так и детям. Приготовить шаурму совсем не сложно и для этого не требуется много времени. В интернете вы найдёте […]
    • Мимоза рецепт без картошки с фото Салат "Мимоза" (очень нежный) Хотя этот салат состоит из очень простых и доступных ингредиентов, его по праву считают праздничным. Есть множество вариаций, расскажу об одной такой, как приготовить салат «Мимоза» (очень нежный). ИНГРЕДИЕНТЫ Яйца 6 Штук Консервированная сардина 240 […]
    • Имбирное тесто Имбирные пряники «Медовый хлеб», так на Руси именовали первые пряники, стал известен в IX веке. Он представлял собой смесь ягодного сока, ржаной муки и мёда, причем мёд составлял добрую половину лакомства. Специи и приправы стали добавлять позже, в XII–XIII веках, как только караваны с […]

primusresto.ru

Как приготовить баранину на кости

Баранина — это самый пользующийся популярностью вид мяса у неких южных народов. Россияне же предпочитают употреблять в еду говядину и свинину, да и у баранины много почитателей. Более популярно это мясо в жареном и запеченном виде. Вы сможете стремительно приготовить баранину на кости, получив при всем этом очень смачное и деликатесное блюдо.

Вам пригодится

  • — приблизительно 1 килограмм бараньих ребрышек;
  • — 3-4 средние луковки;
  • — 3-4 бардовых зрелых помидора либо 1 столовая ложка томатной пасты;
  • — 3 зубчика чеснока;
  • — приблизительно 150 мл растительного масла;
  • — пучок свежайшей зелени;
  • — соль;
  • — молотый темный перец;
  • — пряности по вкусу;
  • — большой котелок либо утятница.

Для изготовления баранины на кости разрежьте ее меж ребрышек так, чтоб на каждом с 2-ух сторон оставались слои мяса приблизительно схожей толщины. Натрите ребрышки очищенным и разрезанным повдоль зубчиком чеснока, равномерно посолите, поперчите.

В большенном котелке либо утятнице очень нагрейте растительное масло, обжарьте в нем вторую очищенную дольку чеснока до коричневатого цвета. Удалите чеснок сухой незапятанной ложкой и добавьте в посуду приготовленные бараньи ребрышки. Обжарьте их на сильном огне до образования румяной корочки, посыпьте пряностями, размешайте и убавьте огнь до умеренного. Помните, что если не удалить из масла обжаренный чеснок, он даст готовому блюду горьковатый привкус.

Добавьте в емкость очищенные от кожицы помидоры, нарезанные средними кусками. Размешайте с мясом, мало потушите. Пучок зелени нарежьте некрупными кусками, немного перетрите с очищенным и мелко нашинкованным зубчиком чеснока, добавив немножко соли. Положите эту смесь в котелок либо утятницу. Размешайте, добавьте малость кипяточка, чтоб он только покрывал содержимое емкости, и доведите блюдо до готовности. Снимите пробу и по мере надобности досолите. Если у вас нет зрелых помидоров, можно поменять их одной столовой ложкой томатной пасты без верха.

Хорошим гарниром к приготовленной баранине на кости будет вареный либо жареный картофель, овощной салат, заправленный консистенцией уксуса и растительного масла. Если вы выберете в качестве гарнира вареный картофель, непременно полейте его образовавшимся при готовке мяса соусом, гарнир тогда будет очень смачным и сочным. Подайте также к баранине кетчуп либо горчицу и еще малость свежайшей зелени.

Самое свежее и интересное:

Полезные статьи:

В составе скелета взрослого человека примерно 206 костей. Любая из.

  • Как запечь баранину в фольге

    Баранина, приготовленная в фольге, выходит ласковой, сочной и необычно благоуханной.

  • Как получить цвет слоновой кости

    Ласковый и великодушный цвет слоновой кости присваивает необыкновенную элегантность мебели.

  • Милые кости

    Кинофильм ведает о переживаниях четырнадцатилетней девицы, изнасилованной и убитой маньяком-соседом.

  • povar-kulinar.ru