Хреновина, классический рецепт приготовления. Блюда с хреновиной
Блюда с хреном - рецепты с фото на Повар.ру (46 рецептов хрена) / страница 2
Водка на хрене 5.0
Хочу поделиться хорошим рецептом, как приготовить водку на хрене. Подруга рассказала, что простуду лечит «на раз». И действительно это прекрасный способ ускорить процесс выздоровления. ...далее
Добавил: Алла 17.05.2017
Хреновина 4.5
Хреновина – традиционный сибирский соус с острым вкусом и пряным ароматом, который подают в качестве приправы ко вторым блюдам. Рецепт хреновины от настоящей сибирячки - вашему вниманию ;) ...далее
Добавил: Виталия 23.02.2018
Соус из хрена со сметаной 4.5
Для любителей пикантных и острых вкусов предлагаю обратить свое внимание на этот очень простой рецепт соуса из хрена со сметаной. С ним ваши блюда заиграют абсолютно новыми вкусовыми оттенками. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 08.09.2015
Майонез с хреном 2.1
Майонез с хреном - острая, ароматная приправа, от остроты которой дух захватывает. Главный плюс в том, что это универсальная заправка подойдёт и к мясу, и к рыбе, и к овощам. ...далее
Добавил: Oley 04.01.2014
Хрен со свеклой на зиму 3.9
Русская душа всегда требует ярких впечатлений и остроты вкуса, поэтому хрен у нас - это не только неизменное дополнение ко всевозможным блюдам, но и отличнейшая закуска для праздничного стола. ...далее
Добавил: Dashuta 01.07.2014
Рецепт хрена на зиму 1.0
Хрен для меня — загадочный овощ. Он никак не может стать основой блюда, но зато отлично дополняет своим вкусом многие другие ингредиенты. Из него делают домашнюю приправу, которая заменит магазинную. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 07.08.2017
Квашеная капуста с хреном 4.2
Пришло время приготовить запасы на зиму. Предлагаю вам необычный рецепт вкуснейшей заготовки. Острая и в то же время немного сладкая, все это - квашеная капуста с хреном. Приготовьте и вы! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 20.07.2014
Закуска из хрена на зиму (простой рецепт)
Привет всем любителям острых закусок на зиму! Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить закуску из хрена на зиму. Она сможет согреть в любой холодный день, а также наполнить силами. Поехали! ...далее
Добавил: Арутюнова Кристина 02.09.2017
Русский соус 5.0
А вы знаете, как приготовить русский соус? На самом деле, вариантов его много. Ведь сколько прекрасных рецептов скопилось за долгую историю национальной кухни. Это отличный острый соус из хрена. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 04.11.2016
Аджика с хреном и чесноком на зиму 3.7
Это самый простой и быстрый рецепт приготовления аджики из всего, что я пробовал до этого. Аджика с хреном и чесноком консервируется практически в сыром виде, при этом прекрасно сохраняется до зимы. ...далее
Добавил: Алексей Марчук 15.09.2015
Аджика из помидоров без уксуса 4.8
Сколько рецептов аджики вы перепробовали? Уверен, что очень много! Рекомендую попробовать именно этот рецепт. Аджика готовится из помидоров с хреном, чесноком и острым перцем. Прекрасная закуска! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 19.06.2016
Хреновуха 4.4
Хреновуха - это никакое не ругательство, а очень вкусная алкогольная настойка, которую несложно приготовить в домашних условиях. Вкуснее, благороднее и оригинальнее, чем покупная водка. Попробуйте! ...далее
Добавил: Mamamaksa 26.08.2012
Салат с хреном
Удивительный по виду и вкусу салат с хреном создаст кулинарную интригу за обеденным праздничным столом. Хрен и редька в сочетании с колбасой под слоем майонеза способны удивить гостей, поверьте. ...далее
Добавил: Екатерина Макарова 27.08.2016
Окрошка с хреном 3.3
Хрен - ядреный, благоухающий, лучшая приправа для любого блюда. С ним получается отличная свеженькая окрошка! Любители острых ощущений будут в восторге! Поделюсь, как его быстро приготовить. ...далее
Добавил: Valentina60 17.06.2013
Приправа из хрена 5.0
Испокон веков хрен был очень полезной приправой, которая спасала многих от простуды. Сегодня поделюсь с вами рецептом приготовления приправы из хрена. Готовить будем "хреновину" с помидорами. ...далее
Добавил: Арутюнова Кристина 11.08.2017
Аджика с хреном и помидорами на зиму 4.5
Рецептов аджики считать – не пересчитать. Готовят ее с помидорами и без, с яблоками, морковью, баклажанами и проч. Я предлагаю классический рецепт, как приготовить аджику с хреном и помидорами. ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 16.08.2016
Хрен столовый
Острота в блюдах ассоциируются у многих с азиатской или южноамериканской кухней. Это так, но и в других странах можно найти интересные пикантные вкусы, если знать нужные продукты и соусы из них. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 12.12.2016
Соус с хреном 5.0
Хрен является значимой частью русской кухни. Из него готовят множество интересных заготовок и соусов. Имея резкий вкус, он отлично дополняет мясные блюда. Давайте вспомним один из вариантов с ним! ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 04.09.2017
"Хреновина" (соус) 5.0
Что ещё можно сделать из хрена, кроме хреновины и подобных соусов? Я больше не знаю ни одного блюда, где бы этот овощ играл главную роль. Так почему бы не вспомнить оригинальный рецепт? Читайте! ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 06.09.2017
Хреновина, классический рецепт приготовления
Хреновина – замечательный полезный соус! Многие любят ее томатный острый вкус, и особенно любят ее сибиряки. Жгучая, ядреная хреновина излечивает все простуды и насморки, позволяет согреться в студеную зимнюю пору!
Соус хреновину можно есть с мясом, птицей, рыбой и холодцом, он прекрасно дополнит такие блюда как спагетти, пельмени, манты, а можно просто взять и намазать на черный хлеб. Можно добавить сметану, что сделает соус мягче и еще вкуснее. Хреновина, или горлодер, должна быть острой, пробивать слезу и “бросать в пот” 🙂 . Вот поэтому мы делаем ее самостоятельно, магазинная получается слабоватой.
По количеству витамина С такая закуска опережает цитрусовые, содержит кальций, натрий, калий, железо и фосфор, а также витамины группы РР и клетчатку. Все это дает нам повод немного потрудиться, и сделать пару баночек с хреновиной на зиму.
После того как мы заготовили маринованные огурчики, кабачковую икру, варенье из черной смородины, вишни и клубники и т.д., настала пора готовиться к холодам, делать одно из приготовлений к холодному сезону – хреновину, ведь именно осенью, до первых заморозков, хрен становится нужной остроты.
Рецепт приготовления хреновины на зиму
Хреновина, заготовленная на зиму, идеально подходит ко всем блюдам и закускам. В классическом рецепте хреновину делают без варки. Термическая обработка не всегда дает сохранить всю пользу продуктов при заготовках, приготовление хреновины без варки – позволяет сохранить все витамины, ведь хрен – отличный консервант. Такой соус хранится долго и его можно заготавливать в больших количества, подавая к столу и в обычные дни и на праздничные застолья.
Ингредиенты:
- Хрен – 100 гр (один большой корень).
- Помидоры – 1 кг.
- Соль – 2 чайные ложки (по вкусу).
- Сахар – 1 чайная ложечка (по вкусу).
- Чеснок – 100 гр.
Приготовление соуса из помидоров и хрена, с чесноком:
Прежде всего надо отметить, что при измельчении хрена мы хорошо прослезимся. Поэтому крутить жгучие корешки стоит в конце приготовления хреновины. Делать это стоит у открытого окна, и нужно одеть на мясорубку целлофановый пакет. Перед приготовлением можно замочить корешки хрена на два часа в холодной воде.
Для начала определяем общую емкость, куда мы будем складывать все измельченные компоненты.
Помоем помидоры, высушим, очистим от сердцевины, порежем ножом на 4 части.
Помидоры должны быть спелыми и качественными. Количество спелых помидоров можно изменять, по желанию. Все зависит от того, какой вкус и остроту мы хотим получить.. Если мы добавим больше помидоров, то острота уменьшится. А убавим необходимое количество – острота увеличится, и получится более жгучая хреновина.
Очищаем и моем чеснок.
Затем при помощи мясорубки измельчаем поочередно томаты и чеснок.
Для измельчения можно использовать блендер и чеснокодавилку.
Промываем хрен, очищаем от кожицы. Пропускаем его через мясорубку, с плотно завязанным целлофановым пакетом, чтобы хрен не раздражал нашу слизистую.
Чеснок и хрен – самые лучшие антимикробные средства, защищающие наш организм от простуды, а также возможных желудочно-кишечных заболеваний. Чем большее количество этих составляющих в хреновине, тем она получается острее.
Выкладываем всё в нашу емкость, перемешиваем. Здесь мы прочувствуем на себе всю прелесть хрена. 🙂
Добавляем 2 чайные ложки соли и 1 чайную ложку сахара (по вкусу).
Раскладываем в небольшие стерилизованные баночки.
Наша хреновина готова!
Лучше делать заготовки в небольших банках, чтобы хреновина не успевала потерять остроту при ее использовании. Сверху, перед тем, как закрывать баночку крышкой, хреновину можно присыпать солью (немного), для большей сохранности. Многие хозяйки для сохранности наливают сверху слой подсолнечного масла.
Ставим хреновину в холодильник или погреб.
Если позволяет желудок, то в хреновину можно добавлять острый жгучий перец – по вкусу.
Как видим, в классическом рецепте нет ничего сложного.
До новых встреч и приятного аппетита!
Автор публикации
не в сети 3 дня
admin
0 Комментарии: 147Публикации: 76Регистрация: 04-09-2015 club-domovodstva.ru
Блюда с столовым хреном: 12 рецептов что приготовить с столовым хреном
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салаты на зиму
- Соленья и консервация
- Ачма
- Беляши
- Бисквит
- Бискотти
- Блины
- Брауни
- Бублики
- Булочки
- Ватрушки
- Вафли
eda.ru
Блюда с хреном: 237 рецептов что приготовить с хреном
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салаты на зиму
- Соленья и консервация
- Ачма
- Беляши
- Бисквит
- Бискотти
- Блины
- Брауни
- Бублики
- Булочки
- Ватрушки
- Вафли
eda.ru
классический рецепт приготовления на зиму
Заготовки подходят к концу, осталось с грибами разобраться, да приготовить на зиму вкусную хреновину. Сегодня буду знакомить вас с классическими рецептами приготовления, которых, что очень радует, немало, и на любой вкус. Жгучий вкус приправы из хрена у нашего народа является традиционной добавкой к мясным и рыбным блюдам. А можете вы представить себе холодец или заливное без хреновины? Я – нет. Русская моя душа обязательно требует острого соуса к этим блюдам.
Хреновина — рецепт приготовления классический
Основой классического рецепта приготовления любой хреновины обычно являются два овоща: корень хрена и помидоры. Существуют и другие рецепты, где, к примеру, помидоры заменяются свеклой, очень хороший выход для тех, у кого аллергия на помидор.
Кулинарная фантазия у нашего народа неистощима, поэтому есть рецепты с чесноком, без него, и даже, хреновина без основного компонента – хрена. Есть рецепты с варкой, чтобы хреновина не закисла быстро, а есть и без термической обработки ингредиентов. Единственное условие — приготовленная хреновина должна быть острой.
Первыми хреновину придумали сибиряки, там, в холодное время года приправа, разгоняя кровь, помогала согреться. Позже об остром соусе, который великолепно подходит к мясу или рыбе, узнали по всей стране, сейчас с ним даже пельмени едят, а то и на хлебушек мажут.
К слову, европейцы познакомились с острым соусом благодаря нам, но довольно давно, в конце эпохи средневековья. Путешественники, побывавшие у нас в стране, оценили хреновину, а немцы и жители прибалтийского побережья, решили, что к их любимым жареным колбаскам она то, что надо.
У англичан корень хрена назвали «конской редиской», но более ценили его полезные свойства. Но к приправе также отнеслись с большим уважением. Единственное, что в рецепт приготовления хреновины, используя классический вариант, внесли некоторое изменение. Дело в том, что наш способ приготовления не позволял приправе долго храниться, европейцы добавили в рецептуру уксус, чтобы хреновина не закисала быстро.
Почему я стараюсь делать только свою хреновину? Да смотрю на магазинную, и что-то она у меня не вызывает доверия. Куда как лучше своя – забористая, ядреная, которая душу вынет и на слезу прошибёт.
Это интересно: Приготовленная по классическому рецепту хреновина, на Руси никогда не употреблялась в «чистом виде». Раньше её всегда наполовину разбавляли сметаной. Попробуйте, возможно, что так вам понравится больше.
Хреновина рецепт приготовления классический с помидорами
Классическая хреновина практически всегда готовится с помидорами. Она будет чуток с кислинкой, но способна смягчить слишком жесткий хрен. Еще много рецептов приготовления хреновины с помидорами, вы узнаете вот здесь.
Возьмите:
- Хрен – 100 гр.
- Помидоры – 1 кг.
- Соль – 2 чайные ложки.
- Сахар – 1 чайная ложечка.
- Чеснок – 100 гр.
Как приготовить хреновину по этому рецепту:
- Сначала подготовьте все овощи к работе: помидоры помойте и порежьте на несколько частей, корень хрена также очистите и нарежьте, чеснок разделите на дольки.
- Пропустите все ингредиенты через мясорубку, сразу же добавьте сахар с солью и размешайте.
- Если планируете сделать заготовку хреновины на зиму, то разложите в стерилизованные баночки и закатайте, тогда приправа не закиснет.
Хреновина – классический рецепт приготовления на зиму чтобы не закисла
Чтобы хреновина не закисла, попробуйте приготовить её с растительным маслом, тогда приправа сможет сохранить все свои вкусовые и полезные качества на целый год и на её поверхности, даже без закатки, не появится плесень.
Возьмите:
- Хрен – 200 гр.
- Помидоры – 2 кг.
- Чеснок – 200 гр.
- Соль и сахар – по одной большой ложке.
- Уксус столовый – 3 большие ложки.
- Растительное масло — полстакана.
Как приготовить приправу по этому рецепту:
- Очистите хрен, чеснок и всё пропустите через мясорубку. Желательно корень хрена на часок замочить в холодной воде.
- С помидоров нужно снять кожицу (но не обязательно, приправа будет и так невероятно вкусной), и нарезать мелко.
- Смешайте помидоры с сахаром и солью, всё размешайте как следует, и немного уварите на плите.
- Через четверть часа после того, как томаты закипят, положите уксус и растительное масло.
- Переложите томатное пюре после уварки к хрену с чесноком и перемешайте все вместе. Зимнюю заготовку закатайте, а если будете есть прямо сейчас, то поставьте на хранение в холодильник.
Хреновина — рецепт приготовления классический с горьким перцем
Классический горлодер вы получите, если добавите в хреновину горький перец. Я предлагаю вам рецепт для зимней заготовки. Впрочем, и только приготовив, вы можете смело поставить хреновину на стол, приправа выйдет на самом высоком уровне. Серьезная выйдет у вас хреновина, имейте в виду.
Возьмите:
- Хрен – 300 гр.
- Помидоры – 2.5 кг.
- Болгарский перец – 600 гр.
- Горький перец – 300 гр.
- Чеснок – 300 гр.
- Сахар – 1 стакан.
- Соль – 2 большие ложки.
- Уксус столовый — 1 стакан.
Пошаговый рецепт приготовления хреновины:
- Очищенные, и подготовленные к работе овощи измельчите любым, доступным для вас способом. Я, недолго мудрствуя, делаю это блендером. Единственное, хрен в этом случае нарежьте помельче.
- Добавьте специи, тщательно вымешайте и отправьте в баночки. Храните хреновину в холодильнике, и получайте удовольствие.
Хреновина – классический рецепт приготовления со свеклой
По этому рецепту вы приготовите хреновину без помидоров и чеснока, заменив их на свеклу. Свекольный хрен получится не очень крепким, кисло – сладким, но многие и не любят ядреную приправу, эта заготовка как раз для них.
Возьмите:
- Хрен – 1 корень.
- Свекла – 2 шт.
- Соль, сахар, уксус – всё берите по вкусу.
Как приготовить хреновину по данному рецепту:
- Почистите овощи и измельчите их блендером, или по -старинке, через мясорубку. Скажу честно, я свеклу тру на тёрке, мне так больше нравится.
- Заправьте соус сахаром, уксусом и посолите. Не любите уксус – берите лимонный сок, тогда приправа будет мягче на вкус.
- Размешайте и, переложив в банку, закройте плотно крышкой.
Как заготовить корень хрена
Какой бы рецепт классического приготовления хреновины вы не использовали, имеется одно главное условие: корень хрена должен быть хорошего качества. И это означает, что выкапывать его нужно в определенное время. А именно: после заморозков. Тогда он будет по-настоящему ядреным и крепким. Летний корень не даст приправе нужных качеств, ни вкусовых, ни полезных.
И еще один хороший совет: классическая приправа не предполагает длительного хранения и готовить её нужно непосредственно перед употреблением. Это означает, что заготовку на зиму, конечно, делать можно, но она должна быть консервированной. Поэтому не делайте сразу много хреновины, лучше сохраните свежий корень, и делайте по мере необходимости свежие порции приправы.
Как почистить корень хрена
Корень хрена перед чисткой не мойте, сначала очистите его ножом и только потом промойте.
Думаю, что все со мной согласятся, что чистка лука по сравнению с процессом натирания хрена – детская забава.Чтобы облегчить взаимопонимание, попробуйте, если есть возможность, сделать это на свежем воздухе. Бывалые хозяйки советуют на мясорубку надеть полиэтиленовый пакет, это также смягчит действие эфирных масел, вызывающих слезы.
Хреновина из помидоров с яблоками – тоже очень хороший рецепт приготовления классической приправы, посмотрите в видео, как её правильно сделать. Будьте здоровы, мои дорогие! С любовью… Галина Некрасова.
Интересно! Заходите почитать
galinanekrasova.ru
Блюда с тертым хреном: 49 рецептов что приготовить с тертым хреном
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салаты на зиму
- Соленья и консервация
- Ачма
- Беляши
- Бисквит
- Бискотти
- Блины
- Брауни
- Бублики
- Булочки
- Ватрушки
eda.ru
Хреновина, рецепт приготовления классический
Опубликовано 22.08.2017 Разместил: Natasha.Isa. [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Хреновина – это острая закуска из хрена. Ее легко приготовить впрок. Конечно же хреновину заготавливают поздним летом, а также осенью, когда корень хрена стал подходящим для заготовок. Хрен должен набрать силу и стать ядреным. Вот тогда-то и нужно готовить хреновину. Я лично готовлю ее с учетом небольших баночек. По баночке ставлю на стол и все мои гости за раз ее съедают. Таким образом закуска не выветривается и не теряет своих качеств и вкуса. Если сразу приготовить хреновину на большой объем, то есть шанс, что к концу баночки хрен уже будет не столь острым. Есть несколько вариантов этой закуски, но мне больше нравится традиционный. Советую и вам заготовить хреновину по классическому рецепту, в его приготовлении нет ничего сложного. Можно добавить в качестве ингредиента перец чили, будет еще острее. Именно так готовится закуска "Красный хренодер".
Ингредиенты:- 400 грамм помидор,- 150 грамм корней хрена,- 2 головки чеснока,- 1 чайн. л. сахарного песка,- 1 чайн. л. соли.
Для приготовления хреновины подготовьте сразу все овощи: почистите хрен, нарежьте вымытые помидоры дольками, чтобы они вместились в мясорубку. Чесночные зубчики почистите от кожуры. Хрен также нужно нарезать на небольшие части, чтобы в мясорубке было лучше их прокручивать.
Через мясорубку прокрутить все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса. В мясорубку можно поочередно закладывать то помидоры, то хрен, то чеснок, чтобы масса уже была практически готова и вам не пришлось ее сильно перемешивать. Работать с хреновиной нужно быстро, чтобы острый аромат хрена не потревожил вас. Можно и на руки надеть перчатки.
Теперь в хреновину всыпать сахарный песок и соль, несколько раз перемешать, чтобы они растворились полностью. Если пожелаете, то можете на вкус попробовать закуску и если что добавить то, чего не хватает. Но меня лично все устраивает.
Разложить хреновину в баночки для постоянного хранения. Закрутить крышками поплотнее и поставить в холодильник или в погреб. В любой момент вы сможете насладиться острым вкусом хреновины. Такую закуску можно подавать к мясным блюдам, особенно хреновина хороша к холодцу. Приятного вам аппетита!
Из хрена еще можно приготовить закуску с лимоном.
namenu.ru
