Кукурузная крупа – что это? Польза, рецепты приготовления кукурузной крупы. Блюда крупа кукурузная
Блюда с кукурузной крупой: 74 рецепта что приготовить с кукурузной крупой
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салаты на зиму
- Соленья и консервация
- Ачма
- Беляши
- Бисквит
- Бискотти
eda.ru
Кукурузная крупа - 66 рецептов с фото
Лучшие рецепты Кукурузная крупа
Всего рецептов, включающих Кукурузная крупа: 66
- 18 марта 2018, 18:53
Все, что вам нужно – это кукурузную крупу и сухофрукты по вашему вкусу. Можно добавить мед и растительное (в пост) или сливочное масло. На 1 стакан крупы берем 3 стакана крутого кипятка, варим минут 15 помешивая, и оставляем настаиваться на пару часов, а лучше на ночь. Подробнее на видео читать далее
Свежая печень, жировая сетка… Приехали в гости мои выпускники. Вот решил побаловать и сам испробовать, что получится. С печени снял пленку и положил на часок в молоко. Сетку хорошо промыл под проточной, выложил в дуршлаг, дал стечь воде и затем просушил салфеткой. Порезал на квадраты. Печень порезал на небольшие куски толщиной 1.5 – 2 см.и... читать далее
- 31 марта 2010, 16:56
Айву чистим и режем на мелкие кубики. Крупу промываем до чистой воды, кладем в кастрюлю с толстыми стенами и заливаем двумя стаканами воды. Доводим до кипения, добавляем айву и варим, время от времени помешивая (лучше деревянной ложкой или лопаткой), минут 40, пока крупа не разварится. Варим на маленьком огне при слабом кипении. Если каша... читать далее
- 14 декабря 2011, 18:56
Перекрутить через мясорубку всё кроме маргарина и крупы кукурузной крупы . Маргарин растопить на водяной бане . Всё смешать посолить ,вылить в форму ,смазанную маргарином . Выпекать на среднем огне в духовке до румяности, проверив деревянной палочкой читать далее
Кукурузную крупу замочить в воде,чтобы покрыла полностью,но ночь. Чернослив хорошо промыть и отварить в 1/2 ст воды. Когда чернослив остынет,то его измельчить (можно ножом,можно на блендере). Оставшийся отвар долить до 100 мл водой,довести до кипения и всыпать крупу. Варить 15 мин,затем влить молоко,добавить соль,сахар и варить еще 20 мин... читать далее
- 05 февраля 2014, 13:51
Пшено и крупу промываем несколько раз. помещаем в чашу мультиварки, заливаем молоком. Солим и сахарим по вкусу. Края мульти обмазываем маслом. Ставим на 30 минут.( у меня мультиварка- скороварка и есть функция Пшённая каша). Сыр трём на крупной тёрке. После сигнала посыпаем сыром и прикрываем крышкой и оставляем на подогреве 10-15 минут. Накладываем... читать далее
- 05 сентября 2008, 18:15
Почистила рыбешку, помыла, обваляла в кукурузной крупе с красным перчиком и солью и уложила вповалку, сверху выжала немного лимонного сока и полила маслом. Поставила в предварительно нагретую духовку и пекла минут 10, рыбка нежная, пропекается очень быстро. Перевернула и еще минут 6-7. Выдавила чесночок, добавила соли и разредила лимонным соком,... читать далее
Смазываем форму маслом,распределяем тесто по форме. Клубнику помыть,обсушить .Взбить в блендере клубнику+сыр+яйца+сахар+манка 3-4 минуты. Вылить полученную массу на тесто и поставить в разогретую до 170-180 духовку на 40 -45 минут.Дастать,остудить.Пирог получается влажным,как с густым клубничным йогуртом. читать далее
- 18 февраля 2016, 20:21
В качестве закуски к ужину или гарнира к мясу предлагаю подать нежные и вкусные картофельные биточки, в которых совсем немного муки. Тимьян делает блюдо особенно ароматным, а сыр сочным. А еще треугольнички немного напоминают сердечки) Это блюдо точно согреет сердце любимого!) 1. Картофель почистить, нарезать на 4-6 частей и отварить до готовности.... читать далее
- 27 ноября 2007, 18:31
Мясо (свинина) покупаю в магазине, идеальный вариант на рынке, (но они так не разделывают грудинку) так и называемая котлета на косточке – охлажденное мясо (смотри сроки)… Слегка отбиваю, солю, посыпаю перцем крупного помола, мускатным орехом. На разогретую сковороду с небольшим количеством оливкового масла выкладываю мясо и часто переворачиваю.... читать далее
- 04 декабря 2013, 20:49
У меня модель мультиварки: VT-4206 R Кукурузную крупу промыть и всыпать в чашу мультиварки. Тыкву нарезать на мелкие кубики или натереть на крупной терке. Добавить сахар, соль, молоко, масло. Готовить на режиме "КАША" - 40 минут. Каша получилась изумительная! Тыква дала свой сок, поэтому получилась хорошая консистенция. Приятного аппетита!... читать далее
- 17 февраля 2010, 11:31
Залейте курагу и чернослив кипятком. Прокалите на сухой сковородке крупу и пресыпьте в посуду в которой будете варить кашу Залейте крупу крутым кипятком,добавьте соль и кусочек масла. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума и варите кашу до загустения, переодически мешая, что бы не пригорела.... читать далее
- 20 декабря 2013, 15:15
Кукурузная каша очень красивая, ярко-желтая, очень вкусная и полезная! А кукурузно-пшенная - вкуснее вдвойне, если ее готовить в мультиварке. Вот наши крупы.Крупу пшенную и кукурузную промыть. У меня мультиварка- скороварка MAXWELL MW-3803, в чашу засыпаю крупу. Добавляю молоко, масло, сахар и соль. Выставляю режим "Каша", после завершенияпрограммы... читать далее
- 22 апреля 2010, 17:45
Луковицу чистим, режем мелко. Крупу и чечевицу промываем до прозрачной воды. Бекон мелко режем и обжариваем с луком до прозрачности лука. Добавляем крупу, перемешиваем и добавляем воды так, чтобы крупа была прикрыта. Варим на среднем огне под крышкой минут 5-10, пока вода не впитается. Добавляем чечевицу, добавляем кипятка так, чтобы всебыло... читать далее
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, всыпать крупу и налить молоко и воду. Добавить соль, сахар (я кладу примерно 1/4 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара). Поставить режим "каша" или "молочная каша" на 25-35 минут. В моей "дачной" мультиварочке время по умолчанию составляет 25 минут. Этого времени вполне хватило для приготовления вкуснейшей каши!... читать далее
- 05 декабря 2009, 19:53
В закипающее молоко засыпать крупы и на медленном огне варить минут 30,периодически помешивая,посолить,подсластить. Тыкву очистить нарезать на кубики и запечь (я в микроволн. на 5 минут), затем измельчить в блендере с мандаринами. В получившуюся густую кашу вмешать пюре, слив.масло. Я вот ещё мёдом немного полила и орешками посыпала! читать далее
- 27 января 2011, 20:34
в 800 мл. кипящей подсоленной воды ввести 200 гр. крупы медленно и непрерывно мешая деревянной лопаткой,дабы избежать комков. Готовим поленту мешая на среднем и далее малом огне 20 минут, далее она набухнет,начнет густеть и мы вводим туда заранее смешанные 100 мл. сливок с 50 гр. сахарной пудры. Плюс 30 гр. сливочного масла. Нешаем и варимдо... читать далее
- 11 октября 2008, 00:48
Вымытые помидоры нарезать кружками толщиной примерно 1 см. Обвалять в соли и смеси перцев. Оставить на минут 15. Приготовить жидкий кляр, смешав муку, яйца и молоко. Помидорные ломтики обмакнуть сначала в кляр, затем в сухари, и отправить в разогретое на сковороде масло. Жарить минут 5 с каждой стороны. Жарить партиями, по необходимости добавляя... читать далее
- 28 января 2009, 21:05
Кукурузную крупу замочить часа на 4 . Когда крупа набухнет, то воду слить, залить кипяченой воды и поставить на огонь. После закипания, проварить минут 15 и добавить молоко. Варить почти до готовности; если жидкость выкипает,а крупа сыровата, то добавить воды, но не много, что бы слегка покрывала крупу. Готовую кашу снять с огня и остудить.... читать далее
- 08 декабря 2013, 19:22
Тестирование мультиварки VITEK VT-4205BK для приготовления каш и гарниров я начала с очень сытного и вкусного блюда грузинской кухни, Эларджи. В этом рецепте я протестировала возможность приготовления домашнего сыра в мультиварке. И сыром, и готовым блюдом я осталась очень довольна. Начнем с приготовления сыра. У кого нет возможности готовить... читать далее
- 25 сентября 2009, 16:09
крупу залить кефиром оставить на 40-50мин( в зависимости от помола) 2 больших яблока(натереть на средней терке) смешать остальные ингредиенты вылить в форму Выпекать 40-45 мин при температуре 180-190 гр. читать далее
- 06 ноября 2015, 10:48
Сырная полента с нежными баклажанами в сметане – как будто с грибами! 1. Поленту удобно варить в мультиварке- не пригорает и не плюхает. Залить крупу отмерянным количеством воды, посолить и поставить режим Крупа или Каша на 15 минут. Готовую кашу посыпать тертым сыром, хорошо перемешать и дать постоять в режиме Сохранения тепла минут 5-7. 2.... читать далее
- 14 декабря 2009, 21:53
Воду и молоко наливаем в кастрюльку и доводим до кипения, подсаливаем (чуть-чуть, т.к. в сырах достаточно много соли!). Всыпаем крупу и варим при помешивании минут 35-40. В это время натираем сыры на крупной терке (в оригинальном рецепте, увиденном мной по телевидению, шеф повар нарезал сыр мелкими кубиками – я упростила себе жизнь и потерла... читать далее
Кукурузную крупу залить холодным молоком на 40 мин. Куриное филе пропустить через мясорубку с морковью,луком и яблоками (без сердцевины). Куриный фарш смешать с процеженной крупой,1/2 ст. молока и как следует вымешать. Посолить,поперчить, опять вымесить и сформовать котлеты. Включить духовку! При формовании котлет в середину лепешечки положить... читать далее
- 27 февраля 2016, 23:51
Очень вкусное и сытное повседневное блюдо! ******************** См. шаги: читать далее
- 24 марта 2012, 10:20
Филе рыбы полностью разморозить, отжать лишнюю воду и перемолоть вместе с луком в фарш. Фарш посолить, поперчить по вкусу и хорошо вымешать. Отваренные вкрутую яйца почистить, мелко порезать, смешать с мелко нарубленным укропом, посолить, поперчить. Расстелить на рабочей поверхности пищевую пленку. На пленку выложить в виде прямоугольника рыбный... читать далее
- 14 февраля 2009, 23:47
Морковь отварить в кожуре, очистить, превратить в пюре с помощью блендера. Хлеб измельчить в крошку. Из лука сделать пюре. В фарш добавить луковое пюре, хлебную крошку, половину морковного пюре, соль, перец, взбитые яичные белки, вымешать. Мокрыми руками сформировать из фарша 15 шариков, нижнюю часть которых вмакнуть в кукурузную крупу, выложить... читать далее
Варим кукурузную кашу.Закипятите воду, добавьте соль и всыпьте крупу. Доведите, постоянно помешивая, кашу до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите крупу до густоты, периодически мешая, что бы не пригорела. Пока варится каша, нарезаем луковицу мелкими кубиками и обжариваем на сливочном масле до золотистого состояния. В готовую кашу выкладываем... читать далее
- 30 апреля 2009, 20:22
Сулугуни нарезать на сектора,которые в свою очередь разрезать по толщине пополам. Яйцо разбить и взболтать хорошенько вилкой. Смешать сухари и поленту в отдельной мисочке. Разогреть сковороду с маслом. Кусочки сыра обмакнуть в яйцо,затем хорошо обвалять в панировке,затем опять в яйцо и снова в панировку. Выложить сыр на сковороду и обжарить... читать далее
- 23 ноября 2009, 19:07
Гречевые хлопья и манку залила сывороткой. Сначала 2-мя стаканами, пришла через час - невозможно ложкой размешать (хлопья так набухли), добавила еще стакан и оставила на ночь. Утром заготовка оказалась более жидкой, чем та, которой она оставалась на ночь. Добавила соду. Вбила яйца и влила масло, перемешала. Постоянно помешивая, добавила сахар... читать далее
- 06 октября 2011, 10:06
Тыкву очистить от кожицы и семян,нарезать небольшими кубиками и поджарить на растительном масле с добавлением 1,5 ст.л сахара. Сварить из молока и муки - кашу. В холодное молоко засыпать муку и непрерывно помешивать,пока каша не загустеет. Снять с огня,добавить соль,сахар 2 ст.л,ванилин,корицу,сухари,поджаренные кусочки тыквы. Всё перемешать.... читать далее
- 11 октября 2013, 08:40
1. Крупу засыпать в чашу мультиварки, и , помешивая, прогреть в режиме Жарка 15 минут. Делать это нужно для того, чтобы крупа подсохла и меньше комковалась при заливе жидкости. Кроме того, чуть обжаренная крупа получается куда более ароматной! 2. Залить 4 чашки крутого кипятка, хорошенько размешивая и не давая комковаться. Долить отмерянное... читать далее
- 22 ноября 2010, 00:52
Замочить крупу в воде на час,промыть в проточной водой и ставить на огон воду лить из расчета 1/3,1част крупы,3 части воды та как кукурузная крупа впитывает много воды,я варила около 30 минут,,Снять с огня перелиь в сито и промыть холодной водой,так как в кукурузе много крахмала.Оставить на сторонке,Грудки курици порезать на тонкие пласты пожарить... читать далее
- 03 января 2016, 23:44
Каша с уткой запекаются в духовке. Пропорции круп и бобовых не принципиальны, если не нравится какая либо составляющая, можно заменить на более любимую или, вовсе, исключить. 1. Утку вымыть, выпотрошить, поместить в раковину, со всех сторон ошпарить крутым кипятком из чайника. 2. Натереть утку солью снаружи и внутри и поместить вертикально... читать далее
- 09 сентября 2010, 00:14
Филе рыбы, если оно заморожено, то обязательно разморозить, дать стечь жидкости и промокнуть бумажными полотенцами. Филе порезать на кубики размером примерно 2 на 2 см. В небольшой кастрюльке разогреть растительное масло. Оптимальня температура определяется обычной зубочисткой или спичкой, при окунании ее в жир начинают идти пузырьки, значит... читать далее
- 28 января 2014, 20:42
В чашу блендера всыпать оба вида муки, отруби и соль. Тщательно перемешать. Свежие дрожжи растереть кончиками пальцев в крошку с мукой. Влить воду и замесить тесто. Продолжать вымешивать 8-10 мин. Мокрыми руками сформовать из теста шар и оставить в миске в теплом месте, накрыв полотенцем до увеличения объема в 2-2,5 раза (примерно 2 часа).... читать далее
Начать разогревать духовку до 180 градусов Куриные грудки сполоснуть,промокнуть бумажными полотенцами На одну плоскую тарелку насыпать муку В небольшой мисочле взболтать вилкой 2 яйца На второй плоской тарелке смешать кукурузную крупу или муку с солью и кайенским перцем Разогреть на сковородке оливковое масло Каждую грудку обвалять сначалав... читать далее
Куриные окорочка вымыть, обсушить, немного посолить. Оливковое масло смешать с горчицей, соком лайма, измельченным перцем чили без семян, душицей и солью. Получившейся смесью обмазать куски курицы. Затем, панировать в смеси панировочных сухарей, кукурузной крупы и паприки. Выложить курицу в жаропрочную форму, сбрызнуть оливковым маслом и запекать... читать далее
- 30 августа 2012, 10:47
Полента: Сварить густую кашу из кукурузной крупы (250 гр на 1 литр подсоленной воды) постоянно помешивая. Снять с огня и сразу добавить 150 гр тертого сыра, хорошо перемешать. Выложить кашу в смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями форму слоем 1,5 - 2 см. разровнять, оставить остывать. Начинка: Лук нарезать полукольцами, обжарить.... читать далее
- 12 декабря 2007, 23:25
варим кукурузную крупу, до очень густого состояния, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков, примерно минут 15-20 с учетом того, что она закрыта водой изначально была примерно на 3 пальца. когда "полента" густа и готова (на вкус), выкладываем её на блюдо и формируем плоский блин толщиной в 1,5 см. даём остыть в сковороде, на оливковоммасле... читать далее
- 15 апреля 2009, 20:16
РАзогреть на сковородке оливковое масло Обжарить куриные грудки со всех сторон (очень и очень коротко,булвально минуту-две на сторону) Выложить мясо из сковородки,и вот теперь посолить и поперчить по вкусу К оставшемуся от жарки маслу с мясным соком добавить бульон и,помешивая, довести до кипения Положить в бульон кукурузную крупу и греческий... читать далее
- 03 ноября 2009, 20:07
Смешать муку, дрожжи, соль, сахар Сделать углубление и влить воду,добавить 2 ст л раст масла Замесить тесто Добавить травы и еще раз вымесить Миску смазать раст маслом,положить тесто,накрыть и поставить в теплое место на 1,5 - 2 ч (тесто должно увеличиться вдвое) Достать тесто,раскатать в круг (приблиз диам 24) На противень насыпать немного... читать далее
- 16 ноября 2015, 13:13
Согревающий и сытный супчик с легким ароматом кориандра – очень вкусно! См.шаги: читать далее
Смешать кукурузную крупу или поленту с сахаром и семенами тыквы. Добавить кефир и соду, хорошо перемешать, добавить растопленное сливочное масло и яйца. Хорошо вымесить. Форму ( у меня чан мультиварки) смазать сливочным маслом. Вылить туда смесь, сверху выложить вишню. Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке или в мультиварке на режиме "ВЫПЕЧКА"... читать далее
- 07 февраля 2010, 16:11
Воду и молоко наливаем в сотейник и доводим до кипения, подсаливаем слегка. Уменьшаем огонь, всыпаем крупу и варим, помешивая, до готовности ( мне хватило трех минут). В это время натираем сыры на крупной терке. Небольшой кусочек пармезана трем на мелкой терке, для красивой подачи!Режем тоненько и меленько ветчину, помидор на кружочки. Предварительно... читать далее
- 26 октября 2008, 11:51
В кипящую соленую воду добавить оливковое масло (2ст.л.), засыпать кукурузную крупу. Варить 2-3 минуты, непрерывно помешивая.В последнюю минуту, продолжая помешивать, добавить тертый пармезан и эдамер. Сваренную поленту выложить в смазанную оливковым маслом форму и слегка остудить. Затем нарезать на куски нужного размера и формы. Для соусасмешать... читать далее
- 10 декабря 2013, 12:05
1. У меня мультиварка-скороварка VITEK VT-4201 SR. 2. Перед первым приготовление нужно помыть все съёмные части мультиварки, обсушить их, теперь можно собрать мультиварку и приступить к приготовлению выбранного блюда. У нас сегодня нежная, сырная полента со сливочно-грибным соусом, невероятно вкусно! 3. В чашу мультиварки кладём сливочноемасло... читать далее
Отварить поленту... Кукурузную крупу промыть. Смешать её с 250 мл. холодной, очищенной воды. Затем добавить 350 мл. кипятка и варить на медленнои огне, постоянно помешивая...посолить...когда вся жидкость выпарилась...полента готова. Смазать форму оливковым маслом, выложить в неё паленту. У вас должен получиться корж, высотой 1 см. не больше.... читать далее
Куриные грудки моем и режем полосками. Измельчаем и взбиваем в блендере мясо курицы, клубнику и яйца. Добавляем сливки, кукурузную крупу, муку и специи. Перемешиваем...накрываем емкость с фаршем тарелкой и оставляем на час в сторонке. Кукурузная крупа разбухнет, куриный фарш пропитается ароматом клубники...можно жарить. Жарим в оливковом масле... читать далее
Кукурузная крупа — часть целого ряда блюд. Он может солировать, расставлять акценты или выстраивать деликатное послевкусие. На этой странице мы собрали коллекцию рецептов самых аппетитных блюд: супов, закусок, основных блюд. Один продукт — много поводов, поэтому эта подборка подойдет для любого случая жизни: вечеринки, романтического ужина. Следуйте советам наших опытных кулинаров, и ингредиент откроется для вас с удивительной стороны.
www.koolinar.ru
Кукурузная крупа – что это? Польза, рецепты приготовления кукурузной крупы
Содержание материала:
Кукурузная крупа – энергетический продукт, который продается во всех продуктовых российских магазинах. К сожалению, он не пользуется большой популярностью. Такое отношение является совершенно незаслуженным, благодаря массе полезных свойств кукурузная крупа достойна большего внимания.
Кукурузная крупа – что это
Кукурузную крупу готовят из высушенных кукурузных зерен.
Этот злак, который считается древнейшим хлебным растением в мире, был завезен на европейский континент из Америки в XV веке.
В Испании, куда он попал прежде других европейских стран, получил название маис. В Россию кукуруза попала через Турцию и Молдавию примерно в XVIII веке.
Как производят кукурузную крупу
Кукуруза распространена на всех материках. В России из нее делают крупу, которая делится по номерам: 1, 2, 3, 4, 5. Первые три номера – это крупный помол, 4 и 5 – мелкий помол. В зависимости от размера и цвета, известны способы ее переработки после очистки оболочек и отделения зародышей. Срок хранения с момента изготовления крупы составляет от 6 до 10 месяцев в зависимости от региона.
Химический состав, калорийность и пищевая ценность
Калорийность сухой кукурузной крупы 330–340 ккал на 100 г. У каши, которая после варки увеличивается примерно в 3 раза, около 100 ккал.
В состав крупы входят такие вещества:
- углеводы – 55%;
- белки – 10%;
- жиры – 2%;
- пищевые волокна – 24%.
Кукурузная крупа необыкновенно богата полезными для здоровья элементами.
Она включает витамины и минеральные соли:
- кобальта;
- кальция;
- железа;
- марганца;
- меди;
- магния;
- молибдена;
- хрома;
- цинка;
- витамины группы В;
- ретинол;
- витамины Е, РР, Н, К.
Уникальными являются белки кукурузы, они включают ряд незаменимых аминокислот, но не содержат лизин и триптофан.
Польза и вред кукурузной крупы для человека
Белков, которые вызывают аллергию, в кукурузе намного меньше, чем в пшенице и ржи. В кукурузе содержится много микроэлементов. Она служит источником редко встречающегося кремния, который необходим для поддержания здоровья эмали зубов.
В кукурузе содержатся витамины А и Е, которые являются антиоксидантами, полезны для зрения и здоровья кожи. А также витамины группы В, которые помогают нормальной работе нервной системы. Кукурузная каша хорошо очищает организм, выводя из него вредные вещества – токсины и радионуклиды. Это способствует профилактике раковых заболеваний.
Польза кукурузной крупы была проверена опытным путем в Америке. Пожилым людям, старше 65 лет, давали регулярно есть кукурузную кашу. Благодаря этому у них снижался риск заболевания болезнью Альцгеймера.
В кукурузе содержатся вещества, которые укрепляют оболочку нервных волокон, это помогает сохранить хорошую память, внимание, способность к обучению.
Кукурузная каша может снизить вредный холестерин при регулярном употреблении и нормализовать давление, поэтому она важна при болезнях сердца и сосудов.
Кукурузная крупа в составе блюд прекрасно очищает кишечник. Ее употребление благоприятно отражается на пищеварении, и блокирует усвоение жиров из других продуктов. Это помогает сбросить лишний вес, желающим эффективно похудеть.
Полезные свойства для детского организма
Богатый витаминный и минеральный состав делает кукурузную крупу ценным продуктом в детском питании. Кроме того, в крупе много природной клетчатки, мягко очищающей кишечник.
Употребление кукурузной каши укрепит иммунитет малыша, сделает его спокойным и сообразительным.
Кашу можно давать с 9-месячного возраста.
Благодаря присутствию в кукурузе железа, каша из этой крупы станет хорошим средством профилактики анемии. Кремний в ее составе полезен для растущих костей и зубов ребенка.
Из-за отсутствия глютена кукурузная крупа является ценным диетическим продуктом в детском питании. Ее рекомендуют варить малышам, у которых есть аллергия на этот белок. Глютен содержится во многих крупах, особенно много его в пшенице.
Рецепты приготовления из кукурузной крупы
Из кукурузы можно приготовить много интересных блюд. Некоторые из них являются национальными, и характерны для кухни определенных народов.
Молочная каша из кукурузной крупы
Для приготовления желательно использовать кастрюлю с антипригарным покрытием, каша из кукурузной крупы быстро густеет, и легко пристает к стенкам посуды.
Продукты:
- крупа кукурузная 1 ст.;
- 4–5 ст. молока;
- соль, сахар по вкусу.
Приготовление:
- В половине объема закипевшего молока тонкой струйкой всыпают кукурузную крупу.
- Постоянно помешивают.
- Уменьшают нагрев.
- Добавляют соль и сахар.
- Вливают оставшееся молоко, нагретое до кипения.
- Накрывают кастрюлю крышкой.
- Варят на минимальном огне, помешивая время от времени 30 или 40 минут.
Готовую кашу заправляют по вкусу сливочным маслом, и настаивают еще четверть часа.
Как приготовить оладьи
Тесто на оладьи из кукурузной крупы получается из остывшей каши.
Для приготовления понадобятся такие продукты:
- кукурузная крупа 0,5 ст.;
- 2 ст. молока или воды;
- мука пшеничная 60 г;
- сахарный песок 25 г;
- яйцо.
Приготовление:
- Крупу варят до готовности, немного посолив воду или молоко.
- Остужают до комнатной температуры.
- Добавляют сахар, яйцо.
- Формируют руками лепешки.
- Обваливают их в муке.
- Жарят с двух сторон в растительном масле.
При желании в кукурузные оладьи можно добавить светлый изюм.
Пирог из кукурузной крупы
Чтобы приготовить пирог из кукурузной крупы, измельчают крупу при помощи кофемолки.
Продукты:
- яйцо;
- кукурузная и пшеничная мука по 75 г;
- 60 г сахарного песка;
- сливочное масло 90 г.
Приготовление:
- Сливочное масло перетирают с сахаром и яйцом.
- Всыпают кукурузную и пшеничную муку, можно добавить немного ванилина.
- Перемешивают тесто, выкладывают его на лист, и разравнивают в виде пласта.
- Выпекают при 180 градусах 10 или 15 минут.
Готовый корж смазывают любым сливочным кремом, посыпают шоколадом и поджаренными орехами.
Полезное печенье
Печенье из кукурузной крупы готовят так же, как оладьи. Сначала варят кукурузную кашу, остужают, замешивают тесто, и пекут печенье.
Продукты:
- готовая кукурузная каша 1,5 ст.;
- яйцо 1 шт.;
- 4 ст. л. сахара;
- ванилин.
Приготовление:
- В остывшую кукурузную кашу добавляют сахар, яйцо и ванилин.
- Взбивают блендером.
- Ложкой отсаживают на смазанный противень небольшие печенья.
- Выпекают при температуре 160 градусов 10 минут.
Готовому печенью дают остыть, и снимают с противня.
Мамалыга из мелкой кукурузной крупы
Мамалыга популярна в Молдавии и Румынии. В классическом варианте ее готовят в виде «кукурузной булки» – плотной каши, которую можно резать ножом.
Продукты:
- 200 г кукурузной крупы мелкого помола;
- воды или бульона 600 мл;
- чеснока 1 долька;
- 2 перца чили.
Приготовление:
- Залив горячей водой или бульоном, крупу варят 30–40 минут на медленном огне.
- В конце варки добавляют зубок чеснока и перец.
- Выкладывают мамалыгу на дощечку, охлаждают.
Нарезают мамалыгу на порции деревянным ножом или ниткой.
Как сделать кашу для детей
Кукурузную кашу для детей можно приготовить с добавлением овощей или фруктов. Попробуйте приготовить полезную кашу с морковью.
Продукты:
- морковь 80 г;
- крупа, перемолотая в кофемолке, 50 г;
- чистая вода 150–200 мл;
- масло сливочное 10 г.
Приготовление:
- Очищенную и нарезанную кусочками морковь положите в кипящую воду, и варите пока корнеплод не станет мягким.
- Добавьте к морковке кукурузную крупу, варите помешивая до готовности.
- Положите масло в готовую кашу, разомните ее, перемешайте и остудите.
Такую кашу можно давать малышу с 9 месяцев.
Полента по рецепту Эктора Хименес-Браво
Это традиционное итальянское блюдо из кукурузной крупы. В Италии его готовят на открытом огне, это основная пища бедных семей, но в ресторанах России оно стоит довольно дорого. Можно самостоятельно приготовить поленту, зная рецепт.
Продукты:
- вода и бульон по 0,5 л;
- оливковое масло 2 ст. л.;
- крупа кукурузная 1,5 ст.;
- яблочный уксус 1 ст. л.;
- помидоры, нарезанные кубиками 2 ст.;
- петрушка 2 ч. л.;
- сливочное масло 3,5 ст. л.;
- сливки 1/3 ст.;
- зерна молодой кукурузы 1 ст.;
- сыр пармезан 2 ст. л.;
- специи и соль.
Приготовление:
- Крупу засыпают в кипящую воду с бульоном.
- Варят около 30 минут в кастрюле с закрытой крышкой на маленьком огне.
- Для соуса помидоры поджаривают на оливковом масле.
- Добавляют к помидорам 2 ст. л. сливочного масла, паприку, орегано и чеснок.
- Когда помидоры станут мягкими, их слегка раздавливают ложкой, добавляют уксус и измельченную петрушку.
- Зерна молодой кукурузы, срезанные с 4 кочанов, немного солят и поджаривают в сковороде.
- Вареную кукурузную крупу смешивают с кукурузными зернами, сливками, 1,5 ст. л. сливочного масла, сыром «Пармезаном» и базиликом.
Подается полента, политая сверху соусом из жареных помидоров, в остывшем или теплом виде.
Кому противопоказана кукурузная крупа
При некоторых проблемах со здоровьем врачи не рекомендуют употребление кукурузной каши. Ее нежелательно есть при дистрофии. Кукурузная крупа, польза и вред которой давно изучены диетологами, способствует сжиганию жира, и не позволит набрать вес.
При диарее и других проблемах с желудочно-кишечным трактом кукурузные каши лучше не есть, они имеют легкое слабительное действие, содержат много клетчатки. При тромбофлебитах и нарушениях свертываемости крови к употреблению крупы так же есть противопоказания.
Большинству людей кукурузная крупа принесет только пользу, поможет сбросить лишние килограммы, предотвратит многие заболевания и укрепит иммунитет.
attuale.ru
Кукурузная каша - 8 вкусных рецептов как варить
Содержание материала:
Кукурузная каша заслужила своё место в рационе благодаря низкой калорийности и безглютенностью. Последнее свойство даже позволяет использовать крупу в качестве первого прикорма. При правильном приготовлении блюда из кукурузы могут стать наиболее питательными и вкусными.
Молочная кукурузная каша
В каждой стране существует свой рецепт кукурузной каши: в Румынии и Молдавии – легендарная мамалыга, в Испании и Италии – полента, в Грузии – Гоми. Традиционная русская кухня также не исключение. Хотя кукурузная каша на молоке и не имеет звучного названия, вкус и питательность от этого хуже не становятся.
Чтобы отведать полезную кашу, необходимы:
- крупа – 200 г;
- вода – 400 г;
- молоко – 400 г;
- соль, сахар, масло – по вкусу.
Чтобы получить не только полезную, но и вкусную кашу, необходимо совершить ряд действий:
- Кастрюля с водой помещается на плиту и доводится до кипения.
- Небольшими порциями при постоянном помешивании в кастрюлю всыпается крупа, а затем варится до полного испарения жидкости около 10 минут на минимальном огне.
- После вбирания влаги крупа размягчается, и приходит очередь добавления молока.
- Молоко вливается постепенно при помешивании, чтобы крупа не начала комковаться.
- После закипания каша варится около 10 минут, при этом во время очередного перемешивания добавляется соль и сахар.
- После разбухания крупы плита выключается, а блюдо настаивается около ¼ часа.
- Подаётся к столу каша с маслом либо сливками.
Внимание! При варке кукурузной каши на плите её необходимо постоянно контролировать, в противном случае она прихватится ко дну или даже подгорит.
С добавлением тыквы
Польза кукурузной каши бесспорна, но её сочетание с тыквой удваивает положительный эффект на здоровье при регулярном присутствии блюда в рационе человека. Чтобы приготовить тыквенную кашу из кукурузы, достаточно в базовый рецепт внести небольшое дополнение.
- 300 г тыквы очищается от кожуры и семян, режутся кубиками, засыпаются сахаром.
- После появления сока тыква ставится на плиту и варится до готовности.
- С кашей тыквенные кубики смешиваются при её настаивании.
Рецепт приготовления на воде
Каша на воде представляет собой наиболее простой и быстрый в приготовлении гарнир, который к тому же очень питателен. Если имеется 200 г крупы, то достаточно подготовить литр воды, соль, сахар и масло для заправки.
В процессе:
- Вода наливается в кастрюлю с толстым дном и доводится до кипения.
- Хорошо промытая крупа добавляется в кипящую воду, перемешивается и варится около получаса.
- По истечении времени каша солится, перемешивается и продолжает вариться до полной готовности ещё около получаса на минимальном огне.
- После снятия с огня каша сдабривается сливочным или топленым маслом для ароматности.
Важно! Если есть желание добавить мёд, делать это можно только после остывания крупы, чтобы он не утратил своих полезных свойств.
Как сварить в мультиварке?
Кукурузная каша в мультиварке представляет собой прекрасное блюдо для людей, у которых каждая минута на вес золота: при приготовлении с использованием данного устройства нет необходимости постоянно стоять у плиты и следить за яством. Промытую крупу, соль и масло следует поместить в чашу и залить водой в пропорциях из базового рецепта. Готовить в режиме «Крупы» или «Молочная каша» в зависимости от вида, до звукового сигнала.
Совет! Для загустения кашу можно выдержать около получаса в режиме «Подогрев». Удобно установить программу вечером, а утром будет ждать готовый завтрак.
Каша из кукурузной крупы с сухофруктами
Оригинальный рецепт сладкой каши, которая при грамотном исполнении становится любимым завтраком для всей семьи.
Для приготовления, кроме 200 г крупы и ½ л воды необходимо приобрести такие составляющие:
- изюм – 75 г;
- остальные сухофрукты (на выбор) – 150 г;
- сахар – 50 г;
- масло сливочное – 40 г;
- соль – по вкусу.
При приготовлении:
- Вода с солью и сахаром доводится до кипения, после чего в неё всыпается крупа.
- После повторного закипания огонь уменьшается до минимума, и крупа варится около ¼ часа.
- В кашу кладутся масло и подготовленные сухофрукты, после чего блюдо настаивается около 30 минут.
Вкусное и сытное блюдо с мясом
Несмотря на то, что каша воспринимается как гарнир, кукурузная каша с мясом и овощами может выступать превосходным самостоятельным блюдом.
Потребуются:
- кукурузная крупа – 300 г;
- мясо – 300 г;
- лук – 75 г;
- морковь – 100 г;
- томаты – 150 г;
- масло подсолнечное – 50 мл;
- вода – ½ л;
- соль, специи – по вкусу.
При процессе приготовления:
- Мясо режется кусочками, овощи измельчаются: лук и помидоры нарезаются кубиками, морковь натирается.
- На разогретое масло выкладывается мясной продукт и обжаривается со всех сторон.
- Через 7 минут в сотейник добавляются лук и морковь, а спустя 5 минут – помидоры.
- В предварительно посоленную и приправленную овощную смесь с мясом всыпается крупа.
- Всё содержимое заливается водой.
- После закипания готовится каша на слабом огне около получаса, пока не выпарится жидкость.
Рецепт с сыром
Из всех круп лишь кукурузная наиболее гармонично сочетается с сыром любого сорта, включая брынзу.
Для исполнения ещё одного неординарного рецепта потребуются:
- кукурузная крупа – 300 г;
- сыр твёрдый – 100 г;
- масло сливочное – 50 г;
- вода – 600 мл;
- соль, специи – по вкусу.
Когда продукты подготовлены, можно приступать к приготовлению:
- В кипящую подсоленную воду всыпается хорошо промытая крупа и варится в течение получаса на слабом огне.
- В это время натирается сыр.
- Когда каша практически готова, в кастрюлю добавляется сыр и масло, после чего всё содержимое перемешивается.
Совет! Чтобы добавить вкусу пикантные нотки, на финальной стадии следует присыпать блюдо зеленью.
Каша из кукурузной крупы для детей
Отсутствие глютена делает кашу наименее аллергенной.
Этот факт делает её популярной среди молодых мам, желающих разнообразить меню своего долгожданного чада.
Для приготовления одной порции в 200 г понадобятся:
- кукурузная крупа – 30-35 г;
- молоко – 100 мл;
- вода – 150 мл;
- масло сливочное – 5 г;
- соль, сахар или сладкий сироп – по вкусу.
При подготовке продуктов крупа перемалывается на кофемолке до консистенции манки, что позволяет значительно сократить время варки, после чего:
- Вода по желанию подсаливается, сластится и доводится до кипения.
- Измельчённая крупа при постоянном помешивании всыпается в кипящую жидкость и варится до 10 минут на минимальном огне под закрытой крышкой.
- В отдельной ёмкости разогревается молоко, которым далее разводится каша.
- Молочная каша проваривается еще 10 минут, после чего снимается с огня и настаивается такое же время.
- При образовании большого количества комков из-за структуры крупы каша протирается через сито или разбивается в блендере.
- Готовое блюдо сдабривается маслом и сиропом.
Важно! Для ребёнка до года коровье молоко заменяется грудным, при грудном вскармливании, либо смесью, если малыш находится на искусственном.
Таким образом, приготовить крупу из питательного злака довольно просто, главное знать: сколько варить кукурузную кашу до требуемого состояния. А несколько несложных, но оригинальных рецептов позволят получить от обычной еды огромное наслаждение в сочетании с пользой.
attuale.ru
Кукурузная каша - секреты приготовления вкусного и полезного блюда
Чем полезна кукурузная каша, как ее правильного готовить, варианты и рецепты приготовления вкусного и полезного блюда, читайте в этой интересной статье.
Кукурузная каша – полезные свойства и рецепты приготовления
Злаковый продукт в 50-х годах, в советские времена получил гордое звание – царица полей!
И если у нас в стране злак стал востребован в СССР, то на территории других стран кукуруза выращивалась уже с давних времен.
А блюда из кукурузной (маисовой) крупы популярны очень давно, особенно кукурузная каша.
Почему каша так полюбилась людям – в чем польза кукурузы?
Кукурузная каша – это невероятно полезная еда, хотя знают об этом не многие.
Полезные качества каши сложно переоценить
В полноценном блюде очень много питательных элементов и уникальный витаминно-минеральный состав.
В каше присутствуют следующие витамины: Е, В, А, РР. Также в составе много Fe, Si. В этом продукте отсутствует клейковина, поэтому переваривается каша очень быстро.
Эта крупа может устранять из организма тяжёлые металлы.
Помимо этого, она не вызывает аллергии и поэтому ее можно кушать абсолютно всем, полезна она и для ребенка.
При грудном вскармливании и при беременности вреда каша не нанесет.
Любители диетического питания могут без опаски кушать блюда на основе желтой крупы. Калорийность продукта – 337 килокалорий на 100 грамм, а в каше на воде всего 141 килокалория.
Как приготовить кукурузную кашу?
Приготовить полезное блюдо можно 3-мя способами:
- На плите.
- В духовом шкафу.
- В мультиварке.
Как бы каша не была приготовлена, она получится ароматной, питательной и вкусной.
Однако, если воспользоваться современной мультиваркой, то время приготовления сократится, и еда не пригорит.
Каша из кукурузы – несколько хитростей от повара
Кукуруза требует особенного внимания, ведь ее правильно приготовить достаточно сложно.
Как варить по правилам?
Ряд тонкостей окажут помощь:
- Вкусовые качества. Следует запомнить, что вид у солнечной крупы необычный, крупинками. Многие считают, что каша плохо проварилась, но это не так.
- Вода. Кукуруза обожает жидкость. Крупы и воды как минимум должно быть в следующих долях — 1 к 2,5 или к Для тех, не любит очень густую кашу, литраж воды следует увеличить.
- Емкость для готовки. Если приготовление на плите, то емкость должна иметь толстые стенки. Самый лучший вариант – это применение горшка из чугуна.
- Основа в период варки на плите — систематическое перемешивание. Правильно мешать каждые 5 мин.
- Часы. Время варки маиса высчитать сложно, т. к. все зависит от посуды, в которой готовит хозяйка и от печки. Но минимум для готовки одной порции — 20 мин.
- Только сварить крупу не достаточно, надо еще ее хорошо, вкусно подать. Очень любит кукурузное блюдо сл. масло. Кашу маслом не испортишь, это как раз к месту сказано.
Также следует учитывать тот факт, что после приготовления блюдо тянется.
А как немного постоит, становится однородной массой.
Однако если маис разогреть повторно, он будет рассыпчатым.
Кукурузная каша – рецепты приготовления
Правильно приготовить маисовую крупу не так просто. И хоть рецепт приготовления достаточно не сложный, блюдо может сгореть.
Простые рецепты выглядят так:
- Традиционная кукурузная каша на воде
Для приготовления понадобится:
- Маис – 0,1 кг.
- Вода – 200 мл.
- Сахарный песок — 40 грамм.
- Соль — по вкусу.
- Сл. масло — 10 грамм.
В чугунок надо налить воду.
Когда вода вскипит, надо посолить.
Маис вымыть, забросить в чугунок и хорошенько смешать. Как только маис начнет кипеть, засыпать сахарный песок, еще раз смешать и убавить огонь. Варить 20 минут помешивая каждые 5 мин.
Подавать чуть остывшей с маслом.
- Сытная запеченная кукурузная каша с сухофруктами
Этот вариант на молоке прекрасен тем, что следить за блюдом каждую минуту не надо.
На 1 порцию потребуется:
- Кукуруза— 2 ст. ложки.
- Полстакана воды.
- Полстакана молока.
- Масло/изюм/соль – по вкусу.
Духовой шкаф надо разогреть до 180 гр. В огнеупорную емкость или чугунок налить воду с молоком в равных долях. Если захотелось кашу жидковатую, то воды с молоком, возможно, взять больше.
Засыпать зерна и посолить. Затем всыпать изюм. Чтобы каша была слаще, возможно всыпать чуточку сахарного песка. Все хорошо смешать.
Поставить посуду в прогретый духовой шкаф. Через 30 минут посуду надо вытащить ее содержимое хорошо перемешать.
Вернуть обратно на четверть часа. В приготовленное блюдо добавляется сл. масло и можно кушать.
- Кукурузная каша с тыквой
Из кукурузной крупы готовят не только блюда для похудения или детские кашки.
Возможно, сделать замечательное блюдо с мясом и овощной продукцией. Такое питательное блюдо придется по душе любому мужчине.
Для приготовления понадобиться:
- Маис – 300 грамм.
- Литр воды.
- Тыква — 0,3 кг.
- Морковка — 1 шт.
- Лук-репка — 1 шт.
- Специи и трава по вкусу.
Приготовление не сложное, но надо брать маис мелкого помола. Если такой крупы нет, то надо использовать кофемолку и перемолоть то, что есть.
Измельченную крупу надо развести в малом количеством воды и закипятить массу в емкости из чугуна.
Варить надо на тихом огне, часто помешивать. Тыкву надо почистить. Порезать крупно. Возможно, взять заготовленную заранее тыкву.
Морковку тоже надо нашинковать. Овощи добавить в кашу. Все хорошенько помешать.
Лук-репку мелко нашинковать и пожарить на подсолнечном масле. Всыпать его в посуду с приготавливаемым блюдом.
Противопоказания к применению
Кукурузные блюда могут нанести вред, если у человека повышенная свёртываемость крови или тромбофлебит.
Кукурузную кашу не следует кушать людям с маленькой массой тела, со сниженным аппетитом, потому как она низкокалорийная.
Также противопоказаны кукурузные блюда во время острого периода язвы желудка и 12-перстной кишки. При гастрите тоже употреблять надо осторожно.
А также нельзя употреблять приготовленные из кукурузной крупы блюда людям, у которых имеется индивидуальная непереносимость.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
alternative-medicina.ru
Блюда из кукурузной крупы - рецепты с фото на Повар.ру (80 рецептов кукурузной крупы)
Блюда из кукурузной крупы не ограничиваются кашами, хотя именно последние обрели популярность на постсоветском пространстве. Эту крупу можно посоветовать включить в рацион людям, которые следят за своим весом, ведь она считается низкокалорийной. Если знать, что можно приготовить из кукурузной крупы, можно забыть о чувстве голода, ведь этот продукт насыщает организм надолго. В составе этой крупы есть витамин Е, фосфор и витамины группы В.
Каша кукурузная на воде 5.0
В постные дни каши нужно варить на воде, а не на мясном бульоне или жиру. И это очень просто. Смотрите, как приготовить кукурузную кашу в мультиварке на воде. Убедитесь в том, насколько это легко! ...далее
Добавил: Вика Василенко 25.03.2016
Кукурузная каша с тыквой в мультиварке 5.0
Есть не очень много вкусных каш, которые можно сварить на молоке. Предлагаю посмотреть рецепт, из которого узнаете, как приготовить кукурузную кашу с тыквой в мультиварке. Рецепт простой и удобный. ...далее
Добавил: Вика Василенко 28.08.2016
Кукурузный хлеб с маслом и яйцом 5.0
Кукурузный хлеб с ароматным острым маслом и яичницей – идеальный вариант для завтрака. С этим хлебом вы убедитесь в том, что лучше домашней выпечки ничего нет, а тем более такой яркой и вкусной. ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 21.04.2017
Суп из кукурузной крупы 4.4
Солнечный полезный суп для детского и диетического питания. Рецепт может служить основой для приготовления более калорийного кукурузного супа, если добавить в него жареный бекон или копчености. ...далее
Добавил: Вика Василенко 20.09.2015
Мамалыга по-молдавски 3.7
Превратить блюдо в варево можно, если следовать основным рекомендациям. Сегодня мамалыгу по-молдавски в домашних условиях готовят многие, а блюдо стало востребованным во многих семьях. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 11.09.2014
Банош 5.0
Банош – это очень вкусная гуцульская каша, расскажу, как ее приготовить. Для такой каши нужно выбрать самую мелкую кукурузную крупу или взять кукурузную муку. Также запаситесь настоящей домашней сметаной, магазинная сметана не подходит для баноша. ...далее
Добавил: Алла 26.07.2017
Тыквенно-кукурузная каша на молоке 5.0
Кашу из тыквы можно готовить с любой крупой, даже с кукурузной. Она идеально сочетается с тыквой. Такая солнечная, нежная, необычно вкусная и полезная каша - прекрасный вариант для завтрака или обеда. ...далее
Добавил: Владимир Братиков 06.01.2018
Молочная кукурузная каша 5.0
Разнообразьте меню своих малышей, да и свое тоже, приготовив вкусную и полезную молочную кукурузную кашу. Кашу можно сделать сладкой, добавить фруктов и орешков - очень сытно и полезно, рекомендую! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 15.08.2016
Полента (классический рецепт) 4.0
Обожаю итальянскую кухню! Простые продукты с ней превращаются в изысканные блюда. Возьмите кукурузную крупу, сварите из нее густую кашу. Так и получится полента - ваша настоящая палочка-выручалочка! ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 25.09.2016
Буламик 4.2
Простое и сытное блюдо родом из Узбекистана обязательно вам понравится, ведь здесь все продукты нам хорошо знакомы. Сегодня в нашем меню буламик - вкуснейшая каша, которая подается с фаршем. ...далее
Добавил: Dashuta 09.04.2014
Бануш в мультиварке 4.5
Вы бывали в Карпатах? Нет? Тогда, у вас есть уникальная возможность приготовить по простому рецепту одно из самых популярных местных блюд. Попробуйте сделать бануш в мультиварке! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 09.05.2014
Полента с грибами 3.8
Полента с грибами - сытное вегетарианское блюдо. Рекомендую готовить ее со свежими грибами. Хотя блюдо выходит вкусным и с сушеными грибочками. Будем использовать поленту быстрого приготовления. ...далее
Добавил: Kristinka 03.07.2014
Кукурузная крупа на кодзи
Бывалые самогонщики знают такую смесь, как кодзи. Это такая японская и китайская плесень, которую используют при ферментации. Она упрощает процесс создании алкогольных напитков на зерновых культурах. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 18.08.2017
Куриная каша 5.0
Хотите удивить своих домочадцев куриной кашей – присмотритесь к этому интересному рецепту, в котором используются такие знакомые ингредиенты, но при этом получается необычное, аппетитное блюдо. ...далее
Добавил: Екатерина Макарова 30.11.2016
Кукурузная каша в мультиварке 4.3
Кукурузная каша весьма сложна в приготовлении. Она требует постоянного внимания, так и норовит пригореть. Но проблем можно избежать с помощью мультиварки. Рецепт кукурузной каши в мультиварке с фото. ...далее
Добавил: Bamby 28.03.2013
Гоми 5.0
Сытная горячая кукурузная каша с сулугуни — это традиционное блюдо грузинское, которое готовят во многих регионах страны. А главное: оно очень простое! Смотрите рецепт и убедитесь в этом сами! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 23.12.2016
Каша из кукурузной крупы на воде 5.0
Полезная, вкусная, сытная каша — отличный вариант для завтрака или гарнира. Если в вашем рационе мало круп, предлагаю срочно исправлять ситуацию и взять на заметку этот простенький рецепт. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 28.04.2017
Мамалыга из кукурузной крупы 4.3
Густая кукурузная каша интересна на вкус и обладает весьма полезными свойствами. Предлагаю разнообразить ваше меню. ...далее
Добавил: Арина Вольская 16.06.2014
Мамалыга 4.0
Знаете ли вы, как приготовить мамалыгу правильно? Это не совсем простая каша. Ведь раньше она была доступнее, чем мука, поэтому часто заменяла хлеб и лепёшки для населения. Смотрите рецепт и готовьте! ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 04.11.2016
Мамалыга по-абхазски 4.7
Традиционная сытная кукурузная каша с сыром сулугуни. В Абхазии ее едят по несколько раз в день. Давайте и мы попробуем приготовить на обед мамалыгу. ...далее
Добавил: Арина Вольская 20.05.2014
До сих пор рецепты из кукурузной крупы не могут похвастаться своим разнообразием. И это зря! Данный продукт может стать настоящим открытием в вашем доме, ведь из него можно сделать мамалыгу, сварить суп, создать основу для десерта или приготовить запеканку. А что касается каш, то в нашем разделе представлено столько вариаций этого блюда, что практически каждый день можно подавать к столу уже знакомое горячее в новой интерпретации. Основной момент в готовке кукурузной крупы заключается в её тщательной термической обработке, в противном случае она может приготовиться не до конца и ощущаться на зубах. В целом можно сказать, что способы приготовления кукурузной крупы достаточно разнообразны. Остаётся лишь остановить свой выбор на понравившемся блюде — а там уже в ход пойдут ваши личные вкусовые предпочтения и фантазия. Попробуйте привнести в свой рацион новые и полезные блюда.
povar.ru
Блюда из кукурузной крупы - рецепты каши на молоке и на воде с мясом, мамалыги, супа, хлеба и пирога
Кроме того, что блюда из кукурузной крупы чрезвычайно полезны и питательны, при правильном приготовлении они еще имеют весьма достойные вкусовые характеристики. Включив подобные кулинарные композиции в свой рацион, каждая хозяйка удовлетворит потребности всего семейства.
Что приготовить из кукурузной крупы?
Если в наличии имеется кукурузная крупа, рецепты приготовления блюд из нее помогут применить продукт в домашней кулинарии результативно и вкусно.
- Самый простой способ приготовить крупу – сварить из нее кашу, используя в качестве жидкой основы воду, молоко или бульон. Классический вкус подобного блюда легко разнообразить добавлением овощей, фруктов или мясных компонентов.
- Если дополнить базовый компонент порцией пшеничной муки, получается вкусная выпечка из кукурузной крупы: печенье или хлеб, блины или оладьи, всевозможные пироги или запеканки.
- Кукурузная крупа является основой для приготовления многих традиционных блюд разных народов. Среди них популярная итальянская полента, молдавская или румынская мамалыга, грузинские лепешки мчади.
Каша из кукурузной крупы на молоке – рецепт
Вкусная каша из кукурузной крупы на молоке может стать идеальным блюдом для диетического стола, детского питания и рациона тех, кто старается употреблять здоровую полезную пищу. Чтобы крупа хорошо разварилась, ее первоначально проваривают до полуготовности в воде, а затем продолжают приготовление с молоком.
Ингредиенты:
- крупа кукурузная – 1 стакан;
- вода – 2 стакана;
- молоко – 2 стакана;
- сахарный песок – 1 ст. ложка;
- масло сливочное – 2 ст. ложки;
- соль – 1/3 ч. ложки.
Приготовление
- Крупу засыпают в кипящую воду и варят при помешивании до полного впитывания жидкости.
- Вливают подогретое до кипения молоко, подсаливают массу, подслащивают по вкусу и продолжают приготовление при частом помешивании 20 минут.
- Готовую кашу подают горячей, дополнив ее сливочным маслом.
Каша из кукурузной крупы на воде – рецепт
Если тема для изучения у начинающей хозяйки – кукурузная крупа, рецепты приготовления элементарного гарнира из нее или самостоятельного блюда с добавлением мясных или других компонентов нужно рассматривать первоочередно. Проще всего сварить густую кашу на воде, которую при желании дополнить мясом.
Ингредиенты:
- крупа кукурузная – 150 г;
- вода – 800 мл;
- свинина – 500 г;
- лук и морковь – по 1 шт.;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- соль, молотый черный перец.
Приготовление
- Обжаривают на растительном масле нарезанное некрупно мясо.
- Добавляют шинкованный лук и перетертую морковь, подрумянивают 15 минут.
- Закладывают кукурузную крупу, вливают кипяток, приправляют массу по вкусу.
- После повторного закипания кукурузная крупа с мясом должна томиться на тихом огне примерно 40 минут.
- Время от времени блюдо нужно перемешивать.
Мамалыга из кукурузной крупы – рецепт
Далее о том, как приготовить одно из национальных кушаний молдавской кухни, чрезвычайно популярное еще и у народов Кавказа. Как и все традиционные блюда из кукурузной крупы, мамалыга имеет свои особенности приготовления и подачи. Горячую кашу посыпают тертым сыром, брынзой, дополняют вытопленными шкварками, грибной поджаркой или просто посыпают сахаром или поливают медом, вареньем (для сладкой версии).
Ингредиенты:
- крупа кукурузная – 150 г;
- вода – 800 мл;
- соль.
Приготовление
- В казане или кастрюле с толстым дном и стенками нагревают до кипения воду, подсаливают по вкусу и понемногу всыпают кукурузную крупу, непрерывно размешивая при этом содержимое посудины.
- Варят кашу при частом помешивании 40 минут, поддерживая под емкостью минимальный огонь.
- Густая мамалыга из кукурузной крупы подается к столу горячей.
Суп с кукурузной крупой – рецепт
Приготовить вкусные блюда на первое из кукурузной крупы можно как по затейливым и многокомпонентным, так и по простым и лаконичным рецептам, используя таковые для последующих кулинарных экспериментов. Сварить суп можно на курином или говяжьем бульоне, а для постной версии с грибами или просто на воде.
Ингредиенты:
- крупа кукурузная – 0,5 стакана;
- вода или бульон – 1,5 л;
- картофель – 5 шт.;
- лук и морковь – по 1 шт.;
- масло – 2 ст. ложки;
- зелень – 0,5 пучка;
- лавровый лист – 1 шт.;
- горошины душистого перца – 2 шт.;
- соль, перец.
Приготовление
- Засыпают подготовленную крупу в кипящую воду или бульон, варят 45 минут.
- Закладывают картофельные кубики, а через 5 минут кипения спассерованный на масле лук с морковью.
- Приправляют суп с кукурузной крупой, добавляют лавр, перец, зелень, прогревают до мягкости картофеля и подают к столу.
Как приготовить поленту из кукурузной крупы?
Полента из кукурузной крупы – рецепт из итальянской кухни, по сути представляющий собой не что иное, как приготовление хорошо разваренной кукурузной каши. В Италии блюдо готовят из кукурузной муки, подают с самыми разнообразными соусами, используют как основу для всевозможных запеканок, закусок и даже десертов.
Ингредиенты:
- крупа кукурузная – 1 стакан;
- вода – 4 стакана;
- соль.
Приготовление
- Кукурузную крупу перемалывают в кофемолке до получения муки.
- Кипятят воду, подсаливают.
- Непрерывно помешивая, всыпают в кипящую жидкость кукурузную муку.
- Варят массу при частом размешивании до загустения или до того момента, кода масса будет держаться на ложке и отходить от стенок посуды.
Котлеты из кукурузной крупы
Для вегетарианцев или соблюдающих пост будут интересны блюда из кукурузной крупы, рецепты которых исполняются без добавления масла и прочих продуктов животного происхождения, а результат вполне подойдет для самостоятельной трапезы. Румяные котлеты, сделанные из густой кукурузной каши можно подать с овощами или соусом на ужин, обед или завтрак.
Ингредиенты:
- крупа кукурузная – 0,5 стакана;
- картофель – 2 шт.;
- зелень – по вкусу;
- масло растительное – 50 мл;
- сметана или постный майонез – 2 ст. ложки;
- соль, перец.
Приготовление
- В кипящую, подсоленную воду засыпают крупу и варят при помешивании до мягкости разваренности.
- После остывания добавляют в кашу измельченные картофелины, зелень, ложку масла и сметану.
- Солят массу, перчат, перемешивают.
- Оформляют круглые котлеты и обжаривают их на растительном масле с двух сторон.
Блины из кукурузной крупы
Блюда из кукурузной крупы – настоящая находка для тех, кому противопоказано употребления глютена и как следствие выпечки из пшеничной муки. Кроме того при умелом подходе подобные кулинарные творения удаются удивительно вкусными и понравятся любому привередливому едоку. Убедиться в этом можно, приготовив румяные блины по следующему рецепту.
Ингредиенты:
- крупа кукурузная – 200 г;
- молоко – 250 г;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 3 ч. ложки;
- соль – щепотка;
- масло растительное – 2 ст. ложки.
Приготовление
- Перемалывают крупу в кофемолке до получения муки, после чего смешивают с солью, сахаром.
- Взбивают отдельно яйца с молоком, вмешивают к сухим компонентам, размешивая венчиком до растворения комков, добавляют масло.
- Пекут блинчики из кукурузной крупы традиционным способом на разогретой сковороде.
Печенье из кукурузной крупы в домашних условиях
Исполнив следующий рецепт, удастся приготовить вкусное печенье из кукурузной крупы, которую следует взять самого мелкого помола или перемолоть для более нежного вкуса готовых изделий в кофемолке. Если нет желания использовать цедру цитрусов, ароматизировать основу можно ванилью или корицей.
Ингредиенты:
- крупа кукурузная и пшеничная мука – по 150 г;
- сливочное масло – 170 г;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 150 г;
- соль – щепотка;
- апельсиновая или лимонная цедра – 1 ч. ложка.
Приготовление
- Соединяют крупу с мукой и щепоткой соли.
- В другой емкости растирают масло с сахаром, добавляют по одному яйца, взбивают.
- Вмешивают яичную массу в мучную смесь, выкладывают порции полученного теста на пергамент.
- Пекут печенье при 190 градусах 15 минут.
Оладьи из кукурузной крупы
Подыскивая постные блюда из кукурузной крупы или версии для безглютеновой диеты, самое простое, что можно приготовить – вкусные румяные оладьи. В отличие от классических изделий, выпекаемых из полужидкого теста, яство по данному рецепту оформляется в виде круглых лепешек из заварной густой кукурузной основы.
Ингредиенты:
- кукурузная крупа – 2 стакана;
- вода – 2,5 стакана;
- сахарный песок – 2 ч. ложки;
- соль;
- масло для жарки.
Приготовление
- Кукурузную крупу превращают при помощи кофемолки в муку, смешивают с сахаром и солью.
- Доводят до кипения воду и, подливая понемногу к сухой смеси, замешивают плотное, но мягкое тесто.
- Формируют круглые оладьи и обжаривают их в разогретом растительном масле до румянца с двух сторон.
Хлеб с кукурузной крупой в духовке
Удивительно ароматным, ярким, солнечным по цвету и потрясающе вкусным получается хлеб с кукурузной крупой, которую, как и в остальных случаях с выпечкой, предпочтительно перемолоть для более мелкого калибра или состояния муки в кофемолке. Свежие дрожжи можно заменить в рецепте двумя ложками сухих.
Ингредиенты:
- кукурузная крупа и пшеничная мука – по 200 г;
- молоко – 250 мл;
- дрожжи свежие – 40 г;
- сахарный песок – 1 ст. ложка;
- яйцо – 1 шт.;
- масло – 1 ст. ложка;
- соль – 1 ч. ложка.
Приготовление
- В теплом молоке растворяют сахар, распускают дрожжи и оставляют в тепле на 15 минут.
- Добавляют смесь из взбитого яйца с солью и пшеничную муку с измельченной крупой.
- Замешивают тесто, добавив масло, оставляют для подхода на 2-3 часа, один раз в процессе обминают.
- Выкладывают круглую лепешку на пергамент, присыпанный мукой, и выпекают хлеб 45 минут при 180 градусах.
Запеканка из кукурузной крупы
Запеканка из кукурузной крупы, рецепты которой разнятся составом и итоговым вкусом, всегда получается вкусной, питательной и аппетитной. Особенно уместной покажется идея приготовления подобного блюда, если в наличии имеется оставшаяся после вчерашнего ужина готовая кукурузная каша или полента.
Ингредиенты:
- кукурузная крупа – 300 г;
- вода – 1 л;
- помидоры свежие или вяленые – 400 или 150 г;
- кукуруза консервированная – 40 г;
- зеленый лук – 1 пучок;
- соус песто – 100 г;
- моцарелла – 200 г;
- орехи кедровые – 50 г;
- орегано – 2 щепотки;
- соль, перец, базилик, маслины.
Приготовление
- Засыпают крупу в кипящую воду, подсаливают и варят при помешивании до загустения и готовности.
- После остывания дополняют кашу зеленым луком, кукурузой, перцем и орегано выкладывают в форму, разравнивают.
- Сверху смазывают запеканку песто, раскладывают томаты, моцареллу и орехи.
- Отправляют блюдо на 20 минут в прогретую до 180 градусов духовку, подают с базиликом и маслинами.
Мчади из кукурузной крупы
Как и другие блюда грузинские из кукурузной крупы, мчади готовятся из лаконичного набора составляющих, а получаются питательными, ароматными и румяными. Изделия можно не только пожарить на сковороде, но и испечь в духовке до румянца. Подают лепешки с ломтиками сулугуни, другим сыром или салом.
Ингредиенты:
- кукурузная крупа – 2 стакана;
- вода – 2 стакана;
- соль – 0,5 ч. ложки;
- масло для жарки.
Приготовление
- Крупу перемалывают в кофемолке до муки.
- Добавляют к муке соль и, доливая порциями подогретую до кипения воду, замешивают вначале ложкой, а затем руками тесто.
- Отрывают порции теста, скатывают из него шарики, аккуратно прижимают.
- Жарят лепешки из кукурузной крупы на сковороде до румянца с двух сторон.
Пирог из кукурузной крупы
Если привычные рецепты домашней выпечки поднадоели, и хочется отведать чего-нибудь новенького, самое время испечь пирог из кукурузной крупы на кефире. Чтобы в готовом изделии не ощущались жесткие крупинки, их предпочтительно предварительно смолоть до получения структуры муки грубого помола.
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 1 стакан;
- кукурузная крупа – 1 стакан;
- кефир – 1 стакан;
- сахар – 150 г;
- яйца – 2 шт.;
- масло – 2 ст. ложки;
- разрыхлитель – 1 ст. ложка;
- изюм – 100 г;
- маргарин – 50 г;
- соль, ваниль, пудра сахарная.
Приготовление
- Взбивают яйца с сахаром.
- В другой миске смешивают сухие компоненты, перемолов предварительно крупу в кофемолке.
- Добавляют яичную массу, кефир, растительное масло и маргарин, перемешивают и немного взбивают.
- Добавляют изюм, перекладывают массу в форму и выпекают 40 минут при 180 градусах.
Кукурузная крупа в мультиварке
Тем, кого отпугивает утомительное долгое помешивание каши при варке, следует воспользоваться для ее приготовления мультиваркой. Сколько варить кукурузную крупу в устройстве будет всецело зависеть от калибра ее помола и возможностей устройства: наличия функции скороварки и мощности прибора.
Ингредиенты:
- кукурузная крупа – 1 стакан;
- вода – 3 стакана;
- молоко – 2 стакана;
- масло сливочное – 1 ст. ложка;
- соль – по вкусу.
Приготовление
- В чашу закладывают крупу, вливают воду и молоко, добавляют соль.
- Включают режим «Каша» или «Молочная каша».
- Через 1,5 часа проверяют гарнир из кукурузной крупы на готовность, при необходимости выпаривают влагу на «Выпечке» или продолжают варку в прежнем режиме.
womanadvice.ru
