Свинина по-корейски. Блюда из свинины по корейски

Жареная свинина по-корейски

Жареная свинина по-корейски – пикантное мясо, специфический аромат которого достигается путем маринования. Благодаря уникальному кисло-сладкому вкусу филе, приготовленное по этому рецепту, можно подавать как в сочетании с гарниром, так и в самостоятельно.

Рецепт свинины по-корейски

• 600 г свинина
• 2 шт. лук репчатый
• 80-100 мл соус соевый
• 80-100 мл уксус греческий
• 6 зубчиков чеснок
• 1 ст. л. мед
• 2 ст. л. кунжут

Как приготовить жареную свинину по-корейски

Маринад для свинины по-корейски

1. Для будущего маринада нарезаем полукольцами лук и выдавливаем через пресс (или трем на терке) чеснок.

2. Добавляем соевый соус, греческий уксус, кунжут и мед. Все тщательно перемешиваем до тех пор, пока последний не растворится полностью. С этой целью желательно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры – чем теплее маринад, тем меньше времени требуется меду на растворение.

3. Добавляем в маринад порезанное брусками филе свинины, перемешиваем и оставляем на 25-30 минут при комнатной температуре.

4. Спустя указанное время выкладываем мясо вместе с маринадом на раскаленную и щедро смазанную маслом сковороду, посыпаем перцем, солью и жарим на сильном огне без крышки. В процессе приготовления свинину по-корейски необходимо периодически помешивать.

Когда вся жидкость выпарится, а лук и мясо слегка подрумянятся (на это потребуется около 20 минут), жареную свинину по-корейски можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

cookeda.com

Свинина по-корейски, салат из мяса, рецепт блюда "Хе"

07 февраля 2018 704

Ни один ужин не обходится без мясного блюда и гарнира. Котлеты, жареная рыба и прочие стандартные блюда постоянно приедаются. Приготовьте свинину по-корейски, и домочадцы будут носить вас на руках.

Свинина по-корейски

1. В подходящую емкость необходимо перелить соевый и чили соусы. Добавляем в смесь кунжутное масло и вымешиваем.
2. Чесночные дольки важно извлечь из шелухи и максимально измельчить. Можно воспользоваться как прессом, так и ножом.
3. Освобождаем от кожуры корень имбиря и натираем на терке с мелкими отверстиями.
4. Измельченные компоненты и крахмал соединяем с приготовленным соусом. Дополняем сахарным песком, посыпаем паприкой и сдабриваем кунжутными семенами.
5. Смесь тщательно перемешиваем, обязательно пробуем и по желанию доводим до желаемого вкуса.
6. Мясо обильно промываем и просушиваем. Подготовленную мякоть шинкуем тонкими полосками в 1 см толщиной и 5 см длиной (примерно).
7. В емкость с маринадом помещаем мясные ломтики и качественно вымешиваем. Главное: каждая полосочка должна быть «окутана» соусом. Пищевой пленкой накрываем миску и переставляем ее в холодильник на 20 мин.
8. Пока свинина маринуется, стоит подготовить оставшийся овощ. Луковую головку извлекаем из верхней оболочки, обмываем и рубим тонкими полукольцами.
9. Раскаленную сковороду смазываем жиром растительного происхождения и перекладываем в нее промаринованное мясо, а поверх укладываем лук.
10. Субстанцию в сковородке скрупулезно перемешиваем и тушим на среднем огне до мягкости ингредиентов (около 20 мин.).

Вариант приготовления с овощами

• сладкий свежий перец – 4 шт.;
• репчатая луковица – 3 шт.;
• свиная корейка – 600 г;
• паста из томатов – 35 г;
• чеснок – 4 дольки;
• соус из соевых бобов – 100 мл;
• фасоль зеленостручковая – 200 г;
• уксус (яблочный/винный) – 30 г;
• масло;
• соль и специи – по желанию;
• крахмал – 35 г.

Время: 130 мин.

Калораж: 129,6 ккал.

1. Корейку старательно обмываем и, воспользовавшись острым ножом, разделяем ее на длинные полоски. Стараемся придерживаться ширины в 1 см.
2. Полученные мясные части слегка отбиваем.
3. Очищаем дольку чеснока и рубим крайне мелко.
4. Измельченный зубец дополняем 1/3 заготовленного соевого соуса и уксусом.
5. После обильного вымешивания заливаем образовавшейся смесью ломтики свинины.
6. Оставляем в холодильнике заготовку на 60 мин.
7. Пока мякоть маринуется, освобождаем перцы от семян и плодоножек, промываем и крошим тонкими полосками.
8. Очищенные головки лука промываем и измельчаем в виде полуколец.
9. Снимаем верхнюю оболочку из оставшихся зубцов чеснока и шинкуем, воспользовавшись мелкой теркой.
10. В миске соединяем 1/3 соуса из соевых бобов и измельченные компоненты.
11. Промаринованные мясные ломтики качественно обваливаем в крахмале и помещаем их на сковородку, которую предварительно смазываем маслом и нагреваем.
12. Доводим свинину до золотистости и перемещаем ее в казан.
13. Ставим казан на слабый огонь и тушим мясо, прикрыв крышкой.
14. Тем временем стручковую фасоль перекладываем в сковороду, на которой обжаривалось мясо, и пару минут пассеруем бобы.
15. Казан со свининой дополняем пастой из томатов и оставшимся соевым соусом, перемешиваем и добавляем полуготовый овощ и ранее приготовленную смесь из перца и лука.
16. Доготавливаем блюдо около получаса, периодически перемешивая. Обязательно пробуем и по вкусу дополняем любимыми специями.

Рецепт для мультиварки

• крахмал – 15 г;
• перец салатный – 1 шт.;
• свиная лопатка – 1 кг;
• имбирь – 3 см корня;
• сахар белый – 50 г;
• соус из соевых бобов – ¼ ст.;
• морковь – 400 г корнеплодов;
• сок томатов – 20 мл;
• луковые головки – 2 шт.;
• масло (растительное/кунжутное) – 30 мл;
• зубцы чеснока – 2 шт.;
• вода охлажденная – 1 ст.;
• перец молотый черный – щепоть.

Время: 160 мин.

Калораж: 164,5 ккал.

1. Мясной ингредиент очищаем от пленок, промываем и измельчаем его кубиками (по 2-3 см).
2. Овощи по необходимости освобождаем от внешних оболочек и промываем от загрязнений.
3. Морковь и перец крошим кубиком.
4. Головки лука рубим полукольцами.
5. Пряные компоненты измельчаем, в этом поможет либо терка, либо пресс.
6. Чашу мультиварки промазываем маслом и закладываем в нее мясные кубики.
7. До золотистости доводим свинину, установив режим «Запекание».
8. Дополняем мультиварочный контейнер нашинкованными компонентами, заливаем соком томатов и соусом из соевых бобов.
9. Посыпаем все сахаром и перцем, перемешиваем и устанавливаем таймер на 120 мин. Заданную ранее программу не изменяем.
10. Крахмал разводим в воде и по завершении программы заливаем мясоовощную массу получившейся жидкостью.
11. Обильно вымешиваем и доготавливаем 20 мин.

Корейское блюдо «Хе»

• ½ кг свиной мякоти;
• 30 мл винного/яблочного уксуса;
• 400 г корнеплодов моркови;
• 25 мл соуса из соевых бобов;
• 1 головка репчатого лука;
• крупный пучок свежей зелени;
• приправы и соль;
• масло.

Время: 35 мин.

Калораж: 167,7 ккал.

1. Свинину промываем и обсушиваем бумажными многослойными полотенцами.
2. Цельный кусок шинкуем на ломтики, которые затем разделяем ножом на тонкие полоски.
3. Размещаем на плите сковородку и хорошенько разогреваем ее.
4. Мясные ломтики перекладываем в горячую и сухую сковороду.
5. Чуть-чуть подсаливаем и, регулярно вымешивая, дожидаемся испарения образовавшейся влаги.
6. Мякоть изменилась в цвете – перекладываем во вместительную миску.
7. С моркови счищаем кожуру и измельчаем очень тонкими полосками.
8. Снимаем с лука шелуху, моем и рубим мелко.
9. Шинкуем зелень, не забыв ее перед этим вымыть.
10. Измельченные компоненты подсаливаем и добавляем к поджаренной свинине.
11. Заправляем соевым соусом, приправами, сдабриваем уксусом и по необходимости солим.
12. В сковородку наливаем жир растительный так, чтобы он слегка покрыл дно.
13. Доводим масло до легкого дымка и отправляем к блюду.
14. Обильно перемешиваем и подаем.

На видео — подробная инструкция по приготовлению «Хе» из свинины по-корейски:

Салат из свинины и корейской моркови

Вариант рецепта №1

• салат «Морковь по-корейски» – 250 г;
• свежий зеленый огурец – 2 средних шт.;
• пучок перьевого лука;
• мякоть мяса (свинина) – 300 г.

Время: 25 мин.

Калораж: 127,3 ккал.

1. Вместительную емкость наполняем корейской морковью.
2. Огурцы промываем и нарезаем тонкой соломкой. Затем отправляем в салатник.
3. Свиную мякоть промываем, разделяем на несколько частей и варим до готовности.
4. Отваренное мясо шинкуем небольшими ломтиками и выкладываем к приготовленным компонентам.
5. Моем луковые перья и измельчаем их.
6. Дополняем салат зеленью и тщательно вымешиваем.

Вариант рецепта №2

• огурец;
• корейка свиная – ¼ кг;
• сметана – ½ ст.;
• корнеплоды моркови по-корейски – ¼ кг;
• майонез – 1/3 ст.;
• яйца – 3 шт.

Время: 30 мин.

Калорж: 171,6 ккал.

1. Предварительно промываем мясной компонент и ставим его вариться.
2. Так же поступаем и с яйцами.
3. Овощ моем и рубим небольшой соломкой.
4. Отваренные и очищенные яйца измельчаем на мелкой терке.
5. На тонкие ломтики режем готовую свинину ножом.
6. Две заправки соединяем вместе и вымешиваем.
7. На плоскую тарелку выкладываем корейскую морковь.
8. Слегка промазываем соусом и посыпаем измельченным огурцом.
9. Снова сдабриваем сметанно-майонезной заправкой и сверху размещаем мясные ломтики.
10. Добавляем соус и тертые яйца.
11. Еще раз слегка смазываем заправкой и оставляем пропитываться около 2 часов.

Узнайте, как приготовить подливу из свинины. Ее можно подавать практически с любым гарниром.

По ссылке вы найдете рецепт запеченной свинины в фольге в духовке.

Для праздничного стола можно сделать свинину по-французски в духовке. Тут можно посмотреть пошаговый рецепт.

Полезные советы

1. Для приготовления свинины по-корейски лучше использовать нежирную мякоть.
2. Обязательно стоит применять соевый соус. Он отлично подходит и для маринования, и для тушения блюда.
3. Указанный в рецепте сахарный песок с легкостью можно заменить медом. Эти сладкие компоненты в сочетании с уксусом и соусом из соевых бобов позволят создать незабываемый вкус.
4. Кроме перечисленных в рецепте ингредиентов, можно добавлять разнообразные овощи и даже ананас. А в качестве гарнира лучше всего подойдет вареный рис.

На видео подробно рассказывается, как приготовить свинину по-корейски:

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Хе из мяса свинины по-корейски, рецепт

 Хе из мяса свинины по-корейски, рецепт

Кухня каждой страны по-своему интересная и особенная. Но ведь не всегда нужно отправляться заграницу или, же в ресторан национальной кухни, чтобы узнать больше о местных блюдах. Вы удивитесь, как легко можно устроить на своей кухне маленький гастрономический тур. Например, сегодня попробуйте удивить себя и близких пикантным корейским блюдом – “Хе” (или “Хве”). Это рагу с мясом и овощами, но отличие от привычного нам рагу есть. Дело в том, что кухня этой страны (как, впрочем, и вся азиатская кухня) наполнена остротой вкуса и множеством специй. Наверное, не случайно “хе” переводится как “язык”, потому что Ваши вкусовые рецепторы точно не останутся безразличными к этому взрыву вкусов.

Ингредиенты:

• Мясо (свинина, говядина и т.д.) — 500 г
• Морковка (свежая) — 300 г
• Лук (среднего размера) — 1 шт.
• Масло растительное (подсолнечное или оливковое) -2 -4 ст.л.
• Уксус (20%) — 2 ст. л.
• Соевый соус (любой марки, но если вы не любитель, можете не использовать) — 1 ст. л.
• Перец красный  молотый «Чили» – по вкусу
• Перец черный (молотый) – по вкусу
• Зелень (лук, укроп, петрушка) – по вкусу
• Перец чили свежий – 5 г, по желанию
• Соль  — по вкусу

Корейское блюдо Хе из мяса свинины — рецепт с фото:

Вначале обрабатываем мясо: чистим от жира и прожилок.Нарезаем его тонкими полосками. Лучше всего это делать поперек волокон.

Отправляем немного подсоленное мясо на сухую сковороду. Теперь нужно вытянуть всю влагу, поэтому жарим мясо на сильном огне. Не забываем помешивать, а то ещё пригорит.  Жарим минут 5 -7.

Переходим к овощам. Морковку натираем на крупной терке. Луковицу и зелень нужно мелко нарезать. Можно добавить для остроты еще чеснок, но это по желанию. Чеснок шинкуем так же мелко.

Затем смешиваем всё это и добавляем щепотку соли.

Добавляем нашу овощную смесь и соевый соус к мясу. Приправляем  перцем, солью и уксусом. Всё это тщательно перемешиваем.

Наливаем растительное масло в сковороду (1-2 см в высоту) и нагреваем, пока оно не начнёт кипеть.

Под конец выливаем наше масло в рагу. Всё перемешиваем.

Желательно чтобы блюдо промариновалось не менее 30 минут перед подачей в холодильнике.

Вот и всё, наше “заморское” блюдо готово. Теперь Вы сможете на себе ощутить все вкусовые качества настоящей корейской кухни.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"

lady-day.ru

Свинина по-корейски - рецепты с фото на vpuzo.com

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3484
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд20516
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1740)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(189)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1092)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7147)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные заправки
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус
  Салаты8173
  • Салат Винегрет
  • Салат Гнездо глухаря
  • Салат Гранатовый браслет
  • Салат греческий
  • Салат Грибная поляна
  • Салат из кальмаров
  • Салат из капусты
  • Салат из крабовых палочек
  • Салат из мидий
  • Салат из морепродуктов
  • Салат из моркови
  • Салат из огурцов
  • Салат из пекинской капусты
  • Салат из печени
  • Салат из печени трески
  • Салат из помидоров
  • Салат из редиски
  • Салат из редьки
  • Салат из свеклы
  • Салат из сельдерея
  • Салат из яиц
  • Салат Мимоза

vpuzo.com

• 
  Как приготовить блюдо из тунца
• 
  Ассортимент блюд из жареной рыбы
• 
  Блюда с охотничьими колбасками рецепты
• 
  Презентация рецепт блюда из рыбы
• 
  Блюда из филе судака рецепты
• 
  Блюда из кабачков тещин язык
• 
  Блюда от которых не толстеют
• 
  Блюда из индейки в горшочках
• 
  Блюда в горшочках из индейки
• 
  Диетическое блюдо из куриных желудков
• 
  Блюда из курицы с вином