Простая еда: три элементарных блюда из селедки. Блюда из селедки
| Раздел "Салаты из сельди" содержит рецепты салатов "Селедки под шубой", а так же рецепты других салатов с использованием сельди. Рецепты 1-21 (из 32) 1 2 » Конец Все Салат приготовлен с селёдкой и маринованным огурцом. Подавать этот салат с горячим вареным, запеченным или обжаренным картофелем. Салат приготовлен слоями с селёдкой, маринованными грибами и свёклой. Под этим салатом с драконом прячется самая обычная «Селёдка под шубой». Нравится мне такой салат с сельдью: я ещё иногда желток растираю с маслом, горчицу туда немножко добавляю - получается вкусный соус. Салат «Росолье» приготовлен из свеклы, картофеля, селёдки и солёных огурцов. Салат «Сельдь под шубой» обычный слоёный, только в форме варежки к новогоднему столу. Салат из селедки "Скоро Пасха" - селёдку любят большинство, этот салат вполне можно приготовить на пасхальный стол, поэтому так его и назовем. Салат с селёдкой больше как закуска под водочку получился, но неплохая альтернатива "Селедке под шубой". «Селедка под шубой» сделана по классическому рецепту, украшена розами и цветами из свёклы и салата айсберг. Салат «Наваждение» приготовлен слоями с селёдкой и свёклой - хорошая альтернатива салату «Селедка под шубой» на новогоднем столе. Воздушная шубка приготовлена как Селедка под шубой - получается что-то типа суфле или мусса... Угощайтесь! Салат «Ундина» приготовлен слоями с селёдкой, помидорами, болгарским перцем и маринованным луком. Салат Селедка под шубой приготовлен с яйцом - получается сочная, вкусная и легкая Селедка под шубой. Салат Сельдь под шубой приготовлен слоями на Новый год: и как же любимый праздник без не менее любимого салата! Польский салат приготовлен с сельдью, белой фасолью и солёным огурцом. Слоёный салат «Селёдка под шубой» или, как мы его называем, «Тулупчик» приготовлен с селёдкой, копчёной скумбрией, свёклой и яйцами. Старый салат Селёдка под шубой на новый лад под названием - вроде и старый рецепт, но не избито и вполне для праздничного стола! Слоёный закусочный торт приготовлен с селёдкой, овощами и ржаным хлебом. Салат-закуска «Шуба в шубке» приготовлена в батоне - хочу предложить всем очень красивую, вкусную и несложную в приготовлении закусочку-альтернативу салату «Селёдка под шубой». Салат «Дракон» приготовлен с селёдкой, свёклой и морковкой по-корейски - хорошая альтернатива надоевшему салату «Селёдка под шубой». Рецепты 1-21 (из 32) 1 2 » Конец Все |
saechka.ru
Блюда из селедки
Многие привыкли употреблять селедку только в просоленном виде, дополняя ее лучком и картофелем, а также используя для приготовления под овощной шубой. Но ведь существует масса других интересных и невероятно вкусных блюд из селедки. Рецепты некоторых из них мы предложим ниже.
Как приготовить маринованную селедку «Хе» по-корейски - рецепт
Ингредиенты:
- сельдь свежая или свежемороженая – 990 г;
- репчатая луковица – 115 г;
- морковь – 470 г;
- чесночные зубки – 3 шт.;
- сахар – 70 г;
- каменная соль – 0,5 ст. ложки;
- уксус 9% – 195 мл;
- соевый соус – 55 мл;
- масло оливковое или подсолнечное без запаха – 25 мл;
- кунжут – 2 щепотки;
- красный острый молотый перец – 1 щепотка.
Приготовление
Потрошенные и очищенные тушки селедки избавляем от костей, отделяя филе, которое впоследствии разрезаем на тонкие полоски. Подготовленный продукт заливаем в стеклянной тарелке или эмалированной емкости уксусом и оставляем на полчаса. Пока рыбка маринуется, чистим морковь, перетираем ее на терке для корейской моркови, а луковицу репчатую освобождаем от шелухи и шинкуем полукольцами. Морковь и лук немного подсаливаем и смешиваем с растертым в ступке кунжутом и измельченными чесночными зубками.
Промаринованные ломтики селедки откидываем на сито, даем уксусу стечь, обсушиваем рыбку дополнительно салфетками или бумажными полотенцами и смешиваем с массой из моркови, лука и чеснока. Заправляем кушанье соевым соусом и маслом без запаха, добавляем сахарный песок и перец молотый, перемешиваем и через часик можем пробовать.
Котлеты из селедки
Ингредиенты:
- сельдь свежая или свежемороженая (филе) – 990 г;
- репчатая луковица – 115 г;
- яйцо отборное – 1 шт.;
- чесночные зубки – 3 шт.;
- картофель – 420 г;
- цельное молоко – 40 мл;
- каменная соль;
- молотый перчик;
- сухари для панировки – 130 г;
- масло оливковое или подсолнечное без запаха – 75 мл.
Приготовление
Филе сельди перемалываем в блендере или на мясорубке вместе с очищенной луковицей и чесночными зубцами. Очищаем также картофелины, перетираем их на терке и избавляем от сока. Мякоть добавляем к фаршу, приправляем массу солью, перчиком, вбиваем яйцо, вливаем молоко и перемешиваем. Оформляем котлетки желаемой формы, панируем их в сухарях и обжариваем традиционно на масле без запаха с двух сторон.
Форшмак из селедки - рецепт
Ингредиенты:
- сельдь (филе) – 170 г;
- репчатая луковица – 75 г;
- яйца отборные – 2 шт.;
- яблоко кисло-сладкое зеленых сортов – 60 г;
- масло сливочное крестьянское – 75 г;
- ломтик ржаного хлеба – 1 шт.
- каменная соль.
Приготовление
Приготовить форшмак из сельди невероятно просто. Достаточно пропустить филе рыбки с хлебом, луком, яблоком и отваренными яйцами через мясорубку и впоследствии взбить полученную массу миксером вместе с мягким сливочным маслом и солью по вкусу. Через один час пребывания в холодильнике закуска настоится и будет готова к дегустации. Можно намазать ее на ломтик хлеба или тоста и посыпать зеленым лучком. Это божественно вкусно.
womanadvice.ru
Рецепты самых вкусных закусок из селёдки, секреты
Сельдь водится в трёх океанах, но на русском столе она – любимая, почти всегда, обязательная закуска, и не имеет значения, у каких берегов её поймали, но важен правильный посол и хорошо подобранные компоненты для салата, бутербродов, форшмака, канапе и других закусочных блюд.
Закуски из сельди – основные технологические принципы
Закуски подаются перед основными блюдами, с них начинается любое праздничное застолье, поэтому важно, чтобы они были не только вкусными и оригинальными, но и красиво оформленными. Первое впечатление – самое неизгладимое.
Обыкновенная селёдка может украсить стол не хуже, чем «благородная» рыба, если к кулинарным навыкам прибавить немного творческой фантазии. Но сначала нужно выбрать самый лучший и качественный основной ингредиент - самое главное в селёдке – правильный посол.
Просто купить упитанную солёную тушку, с плотной мякотью, приятным свежим запахом, характерным для солёной рыбы – самый лёгкий способ подготовки основного ингредиента для закуски из сельди. Но настоящие знатоки и гурманы предпочитают солить сельдь самостоятельно.
Это – просто: 180 г соли, 60 г сахара, 1 л воды – маринад для простого посола любой свежемороженой рыбы. Если к этому маринаду добавить гвоздику, душистый перец, другие специи, то вкус селёдки значительно улучшится, и, собственно, сельдь пряного посола – уже замечательная и самодостаточная закуска, которую остаётся только очистить, нарезать и украсить зеленью или другими компонентами, которые с ней идеально сочетаются.
Перед засолкой рыбу можно не пластовать, и даже не удалять внутренности, но обязательно удалите жабры – это наиболее опасный источник распространения инфекции. Не зря же говорят, что рыба гниёт с головы. Рыбу в солёном растворе можно длительное время хранить в холодильнике, в закрытой посуде.
Солёная сельдь – основной ингредиент закусочных салатов, ставших уже традиционными блюдами. Салаты с сельдью подаются как обычные салаты, их компоненты выкладывают слоями, порционно или в большом блюде. Порционные закуски из сельди оформляются по-разному: бутерброды, канапе, рулеты, тарталетки из теста, картофеля, сыра – это самые несложные варианты подачи закусок из сельди, доступные любой домохозяйке.
Дополнением к солёной сельди могут служить самые разные продукты: варёный или жареный картофель, огурцы, яблоки, свёкла, морковь, зелёный и репчатый лук, сыр, яйца, авокадо – список можно расширить по своему усмотрению, но даже этих компонентов вполне достаточно, чтобы удивлять гостей разнообразием закусок из сельди, ни разу не повторяясь.
1. Оформление закуски: сырные тарталетки с сельдью
Ингредиенты:
Твёрдый сыр 500 г;
Листья салата,
Филе сельди, солёной 1 шт.
Свежий огурец 2-3 шт.
Варёные яйца 3-4 шт.
Зелёный горошек, маринованный 200 г
Укроп (листья)
Приготовление:
Натрите сыр на тёрке, Заранее поставьте на столе стаканы или другую посуду, подходящей формы и размера, вверх дном. Подготовьте кисточку, чтобы смазывать жиром сковороду и дно стаканов.
На разогретую сковородку тонким слоем насыпайте натёртый сыр, и, как только он расплавится, перекладывайте лепёшку на стакан так, чтобы её края свисали по бокам. Дождитесь, пока «сырная посуда» застынет, осторожно переверните стаканы, установите тарталетки на блюдо.
Порвите листья салата, и выстелите кусочками дно тарталеток, чтобы они не размокли. Уложите вовнутрь тонкие кружочки огурцов, внахлёст. Положите в центр кусочек филе, дольку варёного яйца, несколько горошин, украсьте селёдочную закуску веточкой укропа и майонезом.
2. Закуска из картофельных корзиночек с селёдкой
Ингредиенты:
Яйца сырые 2 шт.
Картофель, очищенный 400 г;
Мука 150 г;
Соль;
Сок лимона 50 мл;
Варёная свёкла 1 шт.
Филе сельди 2 шт.
Зелёный лук 100 г
Лимон (дольки) 1 ½ шт.
Майонез
Огурец свежий 1-2 шт.
Репчатый лук, маринованный (среднего размера) 2 шт.
Приготовление:
Очищенный сырой картофель нашинкуйте тонкими пластинками, сбрызните их соком лимона, чтобы не потемнели. Из яиц и муки приготовьте льезон, добавив соль по вкусу.
Формы для кексов или одноразовые корзинки из фольги смажьте жиром. Разогрейте духовку до 180°С.
Выкладывайте пластинки картофеля по краю форм, внахлёст, предварительно опуская их в яично-мучную смесь. Запекайте до готовности. Переложите корзиночки на блюдо, заполните
3. Закуска из селёдочной и лососёвой икры в «съедобной посуде»
Ингредиенты:
Мука 340 г;
Яйца 1 ½ шт.;
Сметана 100 г;
Соль
Сода 10 г
Масло сливочное 180 г
икра красная и селёдочная, солёная – по 120-150 г
зелёный и репчатый лук (маринованный)
укроп (листья)
Приготовление:
Взбейте яйца и сметану, добавив соль. Просеянную муку соедините с содой, перемешайте, и замесите крутое тесто. Ненадолго заверните его в пластиковый пакет, затем раскатайте тонко, вырежьте кружки. Заготовки уложите в подготовленные круглые формы для кексов. Чтобы середина корзиночек в процессе выпечки не поднялась, и её потом можно было наполнить селёдочной закуской, сделайте небольшие грузики, и положите их в центр корзиночек при выпечке. Заверните в фольгу горох, и эти шарики положите в корзиночки.
Взбейте масло добела, прибавьте селёдочную икру. Хорошо перемешайте массу, отсадите из кондитерского мешка в охлаждённые корзиночки. Посыпьте нарезанным зелёным луком.
Репчатый маринованный лук небольшого размера разрежьте поперёк, делая острым маленьким ножом зигзагообразный разрез. Разделите половинки луковиц, разберите на отдельные покровные чешуйки – получатся маленькие «кувшинки». Наполните их красной икрой, установите на селёдочный крем, украсьте веточкой укропа.
4. Закуска из сельди в рулете из лаваша
Продукты:
Лаваш 1 шт.
Картофель, варёный 250 г
Майонез 200 г
Лимонный сок 100 мл
Зелёный лук 250 г
Яйца 6-7 шт.
Филе сельди 500 г
Сыр, твёрдый 300 г
Приготовление:
Измельчите зелёный лук, сбрызните его лимонным соком, перемешайте. Расстелите лепёшку на рабочей поверхности, распределите по ней нарезанный лук. Натрите на тёрке картофель, яйца и сыр. Мелко порежьте кубиками филе очищенной сельди.
Картофель также распределите поверх лука, тонким слоем. Покройте этот слой майонезом. Выложите слой сельди, затем – майонез, яйца и майонез, сыр. Сверните рулет, оберните его пищевой плёнкой. Выдержите рулет в холодильнике, затем нарежьте пластинками.
5. Закуска из селёдки в огурце
Ингредиенты:
Крупные огурцы (свежие) 7-10 шт.
Филе сельди 350 г
Майонез
Свежее яблоко 200 г (нетто)
Лимон 1 шт.
Репчатый лук 120 г
Яйца 5 шт.
Картофель в мундирах 2-3 шт.
Приготовление:
Репчатый лук порежьте кубиками и вымочите в лимонном соке, для удаления горечи. Яблоки, также нарежьте кубиками и сбрызните соком лимона, чтобы не потемнели. Нарубите картофель и яйца. Соедините нарезанные компоненты, перемешайте и заправьте майонезом.
Свежие огурцы разрезайте поперёк, пополам. Срежьте носики и хвостики, Вырежьте острым ножом с тонким лезвием мякоть, чтобы получились «пустые бочонки». Мякоть огурцов порубите и добавьте в салат. Установите «бочонки» на блюдо, вертикально, заполнив их приготовленным салатом. Украсьте закуску компонентами из блюда.
6. Закуска из сельди – бутерброды
Ингредиенты – в равных пропорциях:
Филе сельди
Яблоки
Лимон – для заправки лука и яблок
Репчатый лук
Яйца
Картофель варёный
Зелень – для украшения
Хлеб ржаной (мякиш)
Приготовление:
Картофель и варёные яйца натрите на тёрке. Филе сельди, яблоки и лук мелко нарежьте и выдержите в кислом лимонном растворе. Соедините компоненты, перемешайте, заправьте специями. По желанию, можно использовать майонез.
Из хлебного мякиша нарежьте кружки. Уложите приготовленный салат на кусочки хлеба, украсьте бутерброды компонентами салата.
Закуска из селёдки – полезные советы и хитрости
Убрать специфический запах сельди можно с помощью лимона. Сбрызните очищенное филе лимонным соком, добавьте в маринад свежую лимонную цедру. Лимон для этих целей можно заменить обычным раствором уксуса (100 мл/1 л воды).
Если мякоть сельди неплотная, что случается при повторной заморозке свежей рыбы, то исправить незначительный дефект тоже поможет крепкий кислый раствор. Но такую рыбу надо тщательно обследовать – при наличии подозрительного запаха, её лучше выбросить.
Если купили слишком солёную сельдь, помойте её в холодной воде, и выдержите полчаса или час в свежем молоке, затем снова сполосните простой водой.
Выбирая в магазине солёную селёдку, обратите внимание на солёный раствор – он не должен быть мутным и рыжим. У тушки свежей солёной сельди плотная и упругая спинка: при нажатии на неё пальцем не должно оставаться вмятин. Свежесть сельди можно определить, взглянув на жабры – у свежей рыбы они имеют красноватый оттенок, а не коричневый. У тушки свежей солёной сельди – красноватые глаза.
Чем крупнее сельдь, тем выше в ней содержание жира. Самое высокое содержание жира у сельди, которую добывают в более холодных водах. Лучшие виды промысловой сельди содержат до 33% жира – ценного источника незаменимых аминокислот.
Многие люди предпочитают выбирать сельдь слабого или среднего посола, но такие предпочтения, при недобросовестном соблюдении санитарных норм производителями и продавцами солёной рыбы, могут навредить здоровью. Запомните, что слишком солёную рыбу можно вымочить в холодной воде или других приготовленных растворах, а вывести паразитов, которые быстро размножаются в слабосолёной рыбе, невозможно. Раствор, с концентрацией соли не менее 15%, губителен для вредных организмов.
zhenskoe-mnenie.ru
Блюда из селедки - Печенюка 2015
Сельдь – общее название рода морских рыб из семейства сельдевых. Большинству людей известна лишь та сельдь (селедка), которую можно купить в продовольственных магазинах. Блюда из селедки отличаются своеобразными вкусом и запахом, хорошо знакомыми любителям этой рыбы.
Максимальной пищевой и кулинарной ценностью обладает дальневосточная и азово-черноморская селедка. Нежны и приятны на вкус каспийская (черноспинка) и атлантическая сельди. Их плотная, в меру жирная мякоть идеально подходит для любого рецепта селедки и хороша сама по себе в соленом и маринованном виде.
Блюда из селедки: калорийность и польза
Энергетическая ценность сельди зависит от вод обитания рыбы и времени вылова. Минимальная калорийность дальневосточной сельди составляет 88 ккал/100 г, а жирность может колебаться в пределах 2 – 33%.
Готовя блюда из селедки, учитывайте, что ее мясо бывает довольно калорийным. Так, атлантическая сельдь (жирность 20%) имеет 246 ккал/100 г. Основная доля калорий при этом приходится на долю жиров, а за счет белков поступает всего 28-30% калорий.
Используя всевозможные рецепты селедки, можно не только разнообразить свое питание, но и улучшить здоровье. Сельдь является источником природных антиоксидантов, благоприятно влияет на память и мышление, оздоравливает сосуды, укрепляет кости и зубы.
Любые блюда из селедки являются ценным источником жирных кислот омега-3, легкоусвояемого белка, кобальта, хрома, йода, фосфора, меди и фтора. Мясо сельди содержит витамины группы Е, А, РР, D и группы В.
Блюда из селедки: рецепты и советы
Перед приготовлением сельдь потрошат, удаляют с нее кожицу и филеруют – отделяют мякоть от костей. Если сельдь слишком соленая, ее можно вымочить в молоке или подержать в чайной заварке.
В большинстве случаев люди не утруждают себя поиском рецепта блюд из селедки и подают эту рыбу в качестве самостоятельной холодной закуски. Это обусловлено, конечно же, тем, что сельдь чаще всего продается уже соленой, малосольной или копченой.
Если вы приобрели свежемороженую рыбу, опробуйте рецепт котлет из сельди – они получаются сочными и вкусными. При желании, мороженые тушки можно засолить самостоятельно. Домашний пряный посол селедки хорош тем, что можно по-своему регулировать количество соли и специй.
Самыми известными блюдами из селедки являются салат «сельдь под шубой» и форшмак – еврейское холодное кушанье. Помимо уже известных, используйте новые рецепты салатов, селедочного масла, закусок и домашних шпрот. Пусть ваше рыбное меню будет оригинальным!
www.pechenuka.ru
вкусные блюда из сельди
^Наверх « НазадБлюда из селедки, рецепты с фото
Сельдь - одна из самых популярных рыб во всем мире и особенно в России. Обычно эту рыбу в соленом виде разделывают и подают на стол в виде закуски, однако существует огромное количество вкусных блюд с ней. С селедкой готовят салаты, различные закуски и даже супы. В этой подборке наши кулинары делятся вкусными рецептами блюд из сельди с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления.Полезные материалы
Все рецепты Блюда по категориям Блюда из рыбы Блюда из селедкиБлюда из селедки с фото от наших кулинаров
? Блюда из рыбы. Блюда из селедки. Блюда из скумбрии. Блюда из горбуши. Блюда из семги. Блюда из лосося. Блюда из хека. Блюда из минтая. Блюда из трески. Блюда из тунца. Блюда со шпротами. Блюда из пангасиуса. Блюда из толстолобика. Блюда из карпа. Блюда из карася. Блюда из леща. Блюда из рыбных консервов. Блюда из креветок. Блюда из селедки любят очень многие, и не удивительно! Вкус у этой рыбки отменный! Особенно хороша она в качестве отдельной закуски, но и салаты с селедочкой очень даже ничего. Отдельно хотелось бы сказать о жареной селедке – это объедение, если вы еще не пробовали это блюдо, то обязательно приготовьте.Сельдь как ингредиент
Вариаций задействования данного продукта предостаточно, чтобы селедка стала неотъемлемой частью рецептурной книги на любой кухне. Блюда из сельди нравятся практически каждому потребителю, однако, не все осведомлены о том, какие кулинарные шедевры могут из нее получиться. Всяческий рецепт будет хорошим, а результатом будет вкусный обед. Эту рыбу можно жарить, варить, засаливать, а конечный продукт употреблять как в чистом виде, так и использовать в роли ингредиента для поварских композиций. Приготовить сельдь можно многими способами. Например, нарезка из слабосоленой; с картошечкой; рулетики; блины (используется как начинка). Она великолепно проявляет себя в салатах. К примеру, какой Новый Год проходит без «шубы? Существует и множество альтернативных способов использования этого продукта. Любой может приготовить по собственному усмотрению, руководствуясь личными вкусовыми потребностями. Низкая цена и превосходные гастрономические качества позволяют этому товару не залеживаться на магазинных прилавках. Масло растительное. Сок лимонный. Мед. Горчица. Яблоко. Лук репчатый. Сельдь. Свекла. Специи. Селедка. Селедка – очень вкусная рыба, которую можно готовить самыми разнообразными способами: отваривать, тушить, запекать, жарить, мариновать, коптить или засаливать. С селедкой готовят чудесные закуски, великолепные салаты, сытные вторые блюда и вкуснейшие супы. Не менее вкусными получаются и соте или паштеты из сельди. Однако чаще всего селедку все-таки засаливают, то есть вымачивают ее в жидкости с добавлением специй, сахара и соли. Особенно хороша соленая селедка с отварной картошечкой и нарезанным луком! Вот только непродолжительная засолка не дает никаких гарантий того, что в селедке не будет паразитов – как правило, они уничтожаются только в ходе глубокой заморозки либо в результате надлежащей термической обработки. Поэтому, приобретая сельдь для засолки, важно проследить за тем, чтобы она была максимально свежей, кроме того, с селедки следует срезать все жабры, а затем очистить ее от внутренностей и тщательнейшим образом промыть каждую рыбину изнутри. После этого селедку подвергают быстрой заморозке при температуре в минус шестнадцать градусов либо при самой минимальной температуре, которую только способна выдать морозильная камера. В таком виде селедку выдерживают на протяжении как минимум двадцати дней. Перед тем, как приступить к засолке селедки, необходимо смешать лавровый лист с сахаром и солью, а затем покрыть селедку изнутри и с обеих сторон данными специями. Далее селедку перекладывают в стеклянную емкость и, хорошенько закрыв ее, ставят на пару дней в холодильник. А по прошествии половины данного срока рыбу необходимо перевернуть на другую сторону. К столу засоленную селедку обычно подают в нарезанном виде – ее нарезают на кусочки толщиной в два-три сантиметра и аккуратно выкладывают их на плоскую тарелку солидных размеров. А сверху на селедку укладывают нарезанный лук. В идеале соленая селедка должна быть комнатной температуры или совсем холодной. Чтобы замариновать селедку, ее помещают в заранее приготовленный пряный маринад, а чтобы приготовить копченую селедку, ее потрошат и, разрезав вдоль позвоночника, разбирают на две части вдоль тушки, посыпают солью и подвергают копчению на специальном коптильном оборудовании. Копченая селедка может похвастаться приятной маслянистой, невероятно мягкой и удивительно сочной текстурой. А перед подачей на стол такую селедку обычно тоненько нарезают и поливают лимонным соком и маслом.Блюда из селедки. Простые и вкусные рецепты
Наталья 20 комментариев. Блюда из селедки настолько популярны в нашей кухне, что, пожалуй, ни один праздничный стол не обходится без этой замечательной рыбы. Не забывайте, что по содержанию Омега – 3, витамина D, йода и других полезных витаминов и микроэлементов селедка превосходит многие другие продукты. Поэтому регулярное употребление этой рыбы нормализует артериальное давление, содержание холестерина, успокаивает нервную систему, повышает иммунитет.В одной из прошлых статей я писала, что намного вкуснее селедка, засоленная в домашних условиях. А сколько различных блюд можно приготовить из соленой селедки кроме популярной шубы! С некоторыми из них я вас хочу познакомить. Рецепты эти быстрые, простые, но вместе с тем вкусные.Простые и вкусные блюда из селедки
Из соленой селедки совсем несложно приготовить холодные закуски, как для гостей, так и просто на ужин. Существует множество вариантов подачи селедки, и каждый раз это будет по вкусу совершенно другое блюдо.Селедка с яблоками
Яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками, и сразу же полить лимонным соком.Мелко нарезать маринованный огурец, сваренные вкрутую яйца и репчатый лук. Добавьте йогурт и горчицу, хорошо размешайте. Селедку нарезать небольшими кусочками, а сверху залейте полученной заправкой. Перед подачей рекомендую охладить.Классический рецепт селедки под луково-морковным маринадом
Ингредиенты:
Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить на небольшом огне на растительном масле.В самом конце добавить томатный соус и посыпаем черным перцем. Полученную заправку немного охладить.Селедку нарезать небольшими кусочками, а сверху выложить луково-морковную поджарку.Рецепт селедки с морковью и изюмом
Замечательный рецепт, похожий на предыдущий, но изюм и орехи придают селедке совершенно другой вкус. Как и в предыдущем рецепте, нарезаем лук и натираем на терке морковь, обжариваем до мягкости.Предварительно замачиваем изюм (примерно 50 гр.). Грецкие орехи измельчаем. Селедку нарезаем, выкладываем слоями в селедочницу, сверху укладываем морковно – луковый слой, потом изюм, снова селедку, затем орехи, сверху снова морковь с луком.Для красоты можно украсить сеточкой майонеза.Вкусный рецепт — сальса из селедки с хлебными крошками
Этот рецепт для гурманов с манго, огурцами и ржаным хлебом. Противень для запекания застелить бумагой. Ржаной хлеб измельчить в крошку руками или комбайном и смешать с размягченным сливочным маслом, немного посолить. Отправляем в разогретую до 190 °C духовку на 15-20 минут. После того, как хлеб запечется, крошки желательно еще раз измельчить с помощью блендера.Манго, огурцы и лук нарезать мелкими кубиками. По вкусу добавить перец чили и нарезанной кинзы. Все размешать и полить выжатым соком лайма или лимона.В селедочницу уложить у одного края селедку, с другой стороны манго с овощами. Середину заполнить хлебными крошками. Сверху украсить ломтиками лайма и листиками кинзы.Рецепт маринованной селедки с апельсинами
Когда я попробовала приготовить селедку по этому рецепту, то убедилась, что приготовленная с таким необычным маринадом селедка получается очень ароматная и освежающая.- оливковое масло – 8 ст. л.
- мускатный орех – 1 ч. л.
- кинза – 1 ч. л.
- коричневый сахар – 1 ч. л.
- соевый соус – 1 ст. л.
- винный уксус (светлый) – 1 ст. л.
- ягоды можжевельника – 5 горошин
Бутерброды с селедкой праздничные
Рассмотрм рецепт пошагово.Маринованные грибы измельчить. Плавленый сыр предварительно достать из холодильника, он должен быть комнатной температуры.Филе сельди (обе половинки) положить между пищевой пленкой и немного отбить.Филе смазать плавленым сыром, на сыр уложить нарезанные грибы и посыпать укропом.Теперь сельдь нужно завернуть в пищевую пленку, постараться поплотнее. Для надежности можно завернуть в несколько слоев пищевой пленки.У вас получится два длинных рулета из селедки. Отправить в холодильник, а еще лучше в морозильную камеру на пару часов.За это время подготовить хлеб. Вырезать с помощью стакана кружочки из хлеба и 5-6 минут подрумянить их в духовке при температуре 180 градусов. Духовку выключить и еще пару минут подержать хлеб в духовке.Рулеты из селедки нарезать порционными кружочками примерно 1 см толщиной.Каждый кусочек хлеба смазать сыром, а сверху положить кружок селедочного рулета.Сверху украсьте зеленью, кусочком помидора или маринованного огурчика.Фаршированные шампиньоны
Оригинальная закуска, которая наверняка удивит ваших гостей.- красный сладкий перец – 1 шт.
- чабрец – 1 ст. л .
- соль, перец по вкусу
- подсолнечное и сливочное масло
Салат с селедкой и авокадо
При наличии уже отваренной свеклы, такой салат готовится за 10 минут. Очень красиво такой салат смотрится в порционных стаканах или фужерах. В этой закуске все ингредиенты нарезаем тонкими пластинами. Авокадо нарезать и сразу полить лимонным соком, чтобы не потемнел. Закуску сразу укладываем на сервировочной тарелке. Вниз кладем тонкий пласт свеклы, наверх селедку, смазываем майонезом. Следующим слоем идет авокадо, потом тонко нарезанный кружочек помидора. Снова смазываем майонезом и теперь укладываем закуску в обратной последовательности – авокадо, майонез, сельдь, свекла.Сверху можно украсить мелко порезанным авокадо. До подачи на стол держать в холодильнике.Жареная селедка
Самое неожиданное блюдо, которое я попробовала первый раз в Литве, была жареная селедка. Это блюдо традиционно готовят на Рождество в Прибалтике, Белоруссии и Польше. Торт готовим поэтапно. Хлеб нужно измельчить блендером, добавить пропущенный через пресс чеснок. Масло растопить, влить в хлебную массу и хорошо перемешать. Половину хлебной массы уложить в форму для торта, немного утрамбовать и поставить в холодильник.Тем временем растворить в теплой воде желатин и немного остудить. Филе сельди и лук нарезать мелкими кубиками, добавить сметану, сливочный сыр, соль, перец. Влить в эту массу желатин и хорошо размешать. Половину полученного крема выложить в форму на хлебную основу и поставить в холодильник для застывания.Так повторить еще раз, т.е. на застывший крем уложить хлебную массу, остудить и сверху покрыть селедочным кремом.Украсить по своему вкусу.Следующий замечательный рецепт, который украсит праздничный стол – заливное из селедки.Рулетики из селедки в желе
Желатин залить 125 гр. теплой воды, дать набухнуть. После желатин нагреть до растворения. Оставшуюся воду закипятить, добавить сахар, лавровый лист и перец. Морковь нарезать кружочками и бросить в кипящий маринад. Поварить 5-7 минут, влить уксус, желатин, размешать и остудить.Красиво это блюдо выглядит в форме в виде кольца. Туда положить рулетики из сельди. Между селедкой разместить морковь, овощи, зелень. Залить остывшим маринадом и отправить в холодильник на ночь.Завершить тему «Блюда из селедки хочу очень популярным и любимым блюдом – форшмак.Принцип приготовления прост, все ингредиенты измельчаются с помощью блендера или по старинке пропускаются через мясорубку.Форшмак из селедки
Как приготовить свежемороженую сельдь: пошаговый рецепт и рекомендации
Что можно приготовить из замороженной сельди? Многие считают, что эта рыба пригодна лишь для пряного посола, и кушать ее можно с отварным картофелем или использовать для салата селедка под шубой. На этом фантазия многих хозяек заканчивается. Однако довольно дешевая рыба способна раскрыть свои вкусовые качества в разнообразных блюдах, которые мы привыкли готовить из более дорогих видов водоплавающих. Сегодня мы расскажем о том, как вкусно приготовить сельдь свежемороженую в духовке и мультиварке, на сковороде. Каждый рецепт стоит внимания.Простой рецепт для приготовления на сковороде
Для девушек, которые хотят сбросить пару килограмм к пляжному сезону, этот рецепт станет настоящей находкой. Он идеален тем, что рыба будет готовиться без добавления масла, которое при жарке наполняет блюдо дополнительными калориями и канцерогенами.Для того чтобы приготовить простое, но очень вкусное и сочное блюдо, вам потребуется взять одну свежемороженную сельдь, можно даже не оттаявшую, очистить от внутренностей и удалить голову, порезать на необходимое количество кусков.Второй обязательный ингредиент - большая головка репчатого лука. Если вы не любите этот корнеплод, то порежьте большими кусками, которые можно будет легко изъять из тарелки. В другом же случае резать нужно тонкими полукольцами. Составляющие будущего блюда поместите в глубокую сковороду, немного посолите, добавьте смесь перцев или приправу для рыбных блюд. Сверху налейте четверть стакана воды, если сельдь не разморожена, то немного меньше.Накройте крышкой, готовьте на среднем огне двадцать минут. Во время приготовления открывать крышку не рекомендуется.В качестве гарнира к такой рыбе идеально подойдет отварной рис или картофельное пюре.Вкусная селедочка для украшения стола
Как приготовить свежемороженую сельдь для праздничного стола и этим удивить гостей? Во-первых, блюдо должно быть красивым. Во-вторых, очень вкусным.Как можно приготовить сельдь свежемороженую в духовке, чтобы она соответствовала прописанным правилам? Для начала стоит отделить филе от всех костей так, чтобы кожа осталась практически целой. Для этого разрежьте тушку вдоль по спинке, расстелите получившееся на разделочной доске. Аккуратно удалите кости и внутренности, филе не обязательно сохранять в целости, его нужно будет прокрутить через мясорубку.Кожу промойте, дайте обсохнуть, а в это время отварите рис. Смешайте прокрученное филе с рисом (в пропорции 1:1), посолите и поперчите, заверните в кожу, оберните фольгой, запекайте в духовке при температуре 180 градусов.Готовое блюдо освободите от фольги, дайте остыть. После этого порежьте кусками так, чтобы низ остался непорезанным. В промежутки между кусками вставьте по колечку лимона.Получившееся блюдо красиво будет смотреться на столе, не замарает рук. Разогревать такую рыбу не нужно, она идеально сойдет за холодную закуску.Селедка, запеченная целиком в духовке
Как приготовить сельдь свежемороженую в духовке, чтобы не затратить много времени? Для этого необходимо взять среднего размера рыбу, разморозить ее, очистить от чешуи, внутренностей, плавников и по желанию убрать голову. Подготовленную тушку стоит хорошо промыть, удалить излишек влаги бумажным полотенцем.На противень нужно постелить фольгу, немного ее смазать растительным маслом. Положить рыбу на эту фольгу, хорошо натереть приправой для приготовления рыбных блюд, полить лимонным соком (половинка лимона на одну рыбу). Фольгой прикрывать сельдь не нужно, противень ставить только в предварительно разогретый духовой шкаф до 200 градусов.Время запекания - полчаса. По готовности рыба получится румяной, сочной и удивительно ароматной. Можно украсить кусочками лимона или "кудряшками" цедры и подавать на праздничный стол.Селедка с овощами в духовке
Для семейного ужина и приема гостей это блюдо идеально подойдет. Плюс его в том, что не придется отдельно готовить гарнир, оно получится не слишком калорийным, но очень вкусным.Понадобятся три свежемороженых сельди, триста грамм картофеля, двести грамм моркови, луковица, любимые приправы, две столовых ложки майонеза (сметаны), соль.Рыбу очищаем от внутренностей, чешуи и плавников, нарезаем кусками. Овощи промываем, чистим и нарезаем кружочками.В майонез (сметану) следует добавить приправы и соль, половиной получившегося соуса смазать куски рыбы, второй половиной - овощи. На противень стелим рукав для выпекания, в центр его складываем рыбу, а по краям овощи, чередуя куски. Хорошо запаковываем, чтобы сок не испарялся, защепляем края рукава клипсами. Запекается такое блюдо примерно час. По готовности рукав нужно аккуратно разрезать, чтобы сок не вылился. На блюдо выкладывается приготовленная рыба и овощи в том виде, в котором выпекались, все поливается сверху выделенным при запекании соком.Фаршированная грибами сельдь
Как приготовить свежемороженую сельдь с шампиньонами? Нет ничего проще! Для того чтобы начинить тушки грибами, очищаем их от внутренностей и чешуи, голову желательно оставить, чтобы сок не вытекал.На две рыбки понадобятся сто грамм свежих шампиньонов, порезанных кубиками, натертое вареное яйцо, немного лука-шалота, пучок петрушки. Грибы, яйцо, лук и зелень смешиваем, солим, начиняем получившейся смесью сельдь.На противень стелится фольга такого размера, чтобы можно было ею полностью покрыть рыб. На поверхность фольги накладываем слой из смеси 50 грамм масла сливочного с чайной ложкой измельченного хрена. Рыбки сверху натираются солью или приправой, плотно упаковываются в фольгу. Запекать нужно 35-40 минут при 180 градусах в духовке.Филе сельди свежемороженое: что приготовить?
Простое и вкусное блюдо можно приготовить из рыбы. Как приготовить свежемороженую сельдь, чтобы она получилась с хрустящей корочкой? Для этого понадобится совсем немного продуктов, которые имеются в холодильнике каждого дома.Филе сельди необходимо сбрызнуть лимонным соком, дать настояться час. После этого посолить, обвалять кусочки в муке, а затем во взбитых яйцах. На большом количестве растительного масла филе обжарить до румяной корки на сковороде, после чего довести до полной готовности в духовке в течение 20 минут.Подавать такую селедочку можно и с пюре, и с отварным рисом, и с овощным салатом.Селедочка в мультиварке
Сельдь относится к категории доступных продуктов, но при правильном приготовлении ее вкусовые качества не уступают дорогой рыбе. Что можно приготовить из свежемороженой сельди в мультиварке? Этот вопрос мучает многих хозяек. Предлагаем рассмотреть несколько рецептов.Для простого приготовления понадобится очистить селедку от потрохов, плавников и чешуи, порезать необходимой величины кусками.На режиме выпечки обжариваем до золотистого цвета натертую морковь и нарезанный тонкими кольцами лук. Одну половину откладываем в отдельную миску. Куски рыбы солим, по желанию добавляем приправы для рыбы, складываем их в мультиварку поверх обжаренных корнеплодов. Сверху сельдь смазываем сметаной, покрываем второй половиной зажарки из моркови и лука. Сверху кольцами складываем помидоры.Готовить блюдо необходимо час в режиме тушения.Селедочка с прованскими травами
Рецептов того, как приготовить свежемороженую сельдь в мультиварке, имеется огромное множество. Из всех мы выбрали методы, по которым блюда получаются очень вкусными, их можно подать даже на праздничный стол. Среди разнообразия рецептов выделяется один очень простой, но рыбка получается просто изумительной.Для приготовления понадобится свежемороженая селедка, очищенная и порезанная кусками. Небольшая головка репчатого лука нарезается кругляшками, добавляется в миску с рыбой. Из лимона выдавливаем сок (на одну рыбку потребуется столовая ложка сока), добавляются соль, две больших ложки майонеза, прованские травы. Стоит около часа промариновать в холодильнике рыбу, после чего выложить в мультиварку, полчаса готовить в режиме "на пару".Сельдь, запеченная в мультиварке
Многим неизвестно, как можно приготовить сельдь свежемороженую в мультиварке с применением фольги, так как считается, что фольга используется только для выпекания в духовке. Это не так. Блюда, приготовленные в фольге, сохраняют весь сок и аромат, максимальное количество витаминов.Для приготовления вкуснейшей сельди понадобятся помидор, лук, сметана и лимон. Рыбку режем кусками, которые кажутся более приемлемыми, аккуратно укладываются кусочки, натертые солью, на фольгу, поливаются лимонным соком. Поверх складываются колечки лука и помидора, смазываются сметаной.Содержимое хорошо упаковывается в фольгу так, чтобы сок не смог вытечь. Мультиварку ставим на режим выпечки, готовим полчаса.Сельдь с картофелем в мультиварке
Чтобы не затрачивать много времени на приготовление пищи, но приготовить вкусный и сытный ужин, мультиварка является незаменимой вещью. Как приготовить свежемороженую сельдь с картошечкой в "кастрюле для ленивых"? Это очень просто и быстро.Селедку необходимо очистить, можно порезать просто кусками, а можно и применить только филе. Во втором варианте преобладает плюс: не придется пачкать руки во время еды.На дно кастрюли выкладывается порезанная на четверти картошка, кружочками - морковь. Овощи необходимо немного посолить. Сверху выкладывается рыба, натертая солью. Содержимое заливается стаканом воды (на две рыбы и шесть средних картофелин), мультиварка переводится на режим выпечки. Блюдо будет полностью готово по истечении сорока минут."Копченая" селедочка в мультиварке
Как приготовить свежемороженую сельдь, чтобы она получилась "копченой"? Для этого придется воспользоваться такой хитростью, как "жидкий дым". Желательно очистить рыбу так, чтобы в ней полностью отсутствовали кости и кожа. Филе натирается приправой для рыбных блюд, солью и "жидким дымом". кусочки складываются в пакет для запекания. Подготовленный пакет выкладывается в миску, предназначенную для приготовления на пару. Устанавливается режим "пар". в мультиварку необходимо залить не менее пяти стаканов воды. По истечении двадцати минут вкуснейшая "копченая" селедочка будет готова.Рыбу необходимо остудить, подавать с отварным картофелем, тушеными овощами.Выбираем рыбу правильно
Сегодня мы поделились тем, как вкусно приготовить сельдь свежемороженую в мультиварке и духовке. Этими блюдами можно порадовать гостей, накормить всю семью и при этом не потратить много денег на рыбу. Только все старания будут зря, если селедка попалась несвежая.При выборе первым делом обратите внимание на жабры. Они должны иметь ярко-алый цвет, ни в коем случае не быть бледными. Кожа на вид должна быть влажной и блестящей. При надавливании пальцем на рыбку кожа просто обязана оставаться целой и выравниваться сразу же, когда надавливание прекращено.У всех хозяек мультиварки разные. Может понадобиться переворачивать кусочки, ставить на меньшую мощность, добавлять большее количество воды.Все рецепты, где описывается пошагово то, как приготовить свежемороженую сельдь, проверены, блюда получаются действительно вкусными и ароматными. Надеемся, что каждой хозяйке хоть раз пригодится один из описанных способов приготовления. Приятного аппетита!Автор: 4 июня 2014 года в 11:47Что приготовить из свежей селедки
Свежая сельдь стоит недорого, а блюда из нее получаются не хуже, чем из красной рыбы!В первую субботу июня в Нидерландах отмечают Праздник селедки. Таким образом голландцы чествуют продукт, являющийся их национальной гордостью, а сами торжества приурочены к первому лову года. Мы тоже очень любим эту рыбу, она – частый гость и на праздничном, и на повседневном столе.Как правило, многие покупают только засоленную сельдь, но на самом деле из свежей рыбы тоже можно приготовить множество вкусных блюд. Как это сделать, читайте сегодня на сайт .Свежая сельдь в майонезном соусе
Что приготовить из свежей селедки. Самое простое, что можно сделать со свежей селедкой – запечь ее в духовке под соусом.Ингредиенты (на 2-4 порции): Приготовление:Сельдь очистите от чешуи и от внутренностей, удалите голову, хвост и плавники. Тушки рыбы натрите солью и перцем, уложите в глубокий противень, на них – лук, нарезанный крупными кольцами или полукольцами. Залейте все майонезом, еще немного поперчите. Потом аккуратно, по бортику, налейте воду. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте в течение 35-40 минут.Гарнировать сельдь можно отварным картофелем. Кроме того, вы можете посыпать готовую рыбу зеленым луком или мелко нарубленной петрушкой.Свежая сельдь с овощами
Что приготовить из свежей селедки. Из свежей сельди можно приготовить своеобразное рагу, в котором все компоненты гармонично дополняют друг друга.Ингредиенты (на 4 порции):- Лук репчатый (крупный) – 4 шт.,
- Морковь (средняя) – 4 шт.,
- Семена укропа – 1 ч. ложка,
- Соль, черный молотый перец – по вкусу,
- Масло растительное (рафинированное) – 4 ст. ложки (1+3),
- Вода теплая – 1 стакан.
Быстрое хе из свежей сельди
Что приготовить из свежей селедки. Это блюдо понравится тем, кто любит корейскую кухню. Сельдь получается пряной, острой и красивой.Ингредиенты: Приготовление:Для приготовления этого блюда используйте стеклянную или эмалированную посуду. Сельдь очистите от чешуи и внутренностей, удалите хвост, голову и все кости. Нарежьте филе на кусочки не толще 1 см. Морковь порежьте очень тонкой соломкой (или измельчите на специальной терке для моркови по-корейски) и смешайте с рыбой. Залейте уксусом и перемешайте. Оставьте мариноваться на 45-50 минут.Потом добавьте в емкость с сельдью нарезанный полукольцами лук, пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, соль, сахар, приправу для корейской моркови, черный и красный перец. Растительное масло вскипятите и вылейте его на специи и только после этого все перемешайте. Накройте емкость плотной крышкой и поставьте на сутки в холодильник. При подаче можно посыпать хе мелко нарубленной кинзой.Свежая сельдь в огуречно-томатном соусе
Что приготовить из свежей селедки. Сельдь с томатным пюре и солеными огурцами – оригинальное и сытное блюдо, которое приятно разнообразит повседневный стол или украсит воскресный обед.Ингредиенты (на 6 порций): Приготовление:Сельдь выпотрошите, удалите чешую, головы и хвосты, снимите с хребта филе, по возможности вытащите все мелкие кости и нарежьте рыбу небольшими кусочками. Лук нарежьте кольцами, лимон – кружочками, морковь измельчите на крупной терке. В ступке вместе с сахаром растолките горошины черного перца (должен получиться крупный помол).В стеклянную банку с завинчивающейся крышкой выложите слоями: 1/4 часть лука, 2 лавровых листа, по четверти моркови, кусочков сельди, сахара с перцем, долек лимона. Повторите этот процесс еще 3 раза. Плотно утрамбуйте все компоненты, закройте крышкой и уберите в холодильник на 3 дня.Подавайте маринованную сельдь со свежим черным хлебом, печеным картофелем и соленым «зеленым маслом (смешайте в комбайне размягченное сливочное масло, листья петрушки и соль).***В завершении статьи скажем: все вышеперечисленные блюда можно приготовить и из свежезамороженной сельди. В этом случае дайте ей разморозиться самостоятельно – либо в холодильнике, либо при комнатной температуре. Не используйте для разморозки воду и микроволновую печь, иначе рыба потом просто развалится.Теги
Главная / Каталог рецептов / Блюда из рыбы / Блюда из сельдиБлюда из сельди
Сельдь является уникальной рыбой, обитающей в слабосоленых водах. Лучшие рецепты сельди - в этом разделе сайта. Блюда из сельди стали настолько популярны и привычны, что уже сложно представить какое-либо застолье без знаменитой «селедки под шубой. У норвежцев, например, даже существует пословица: «настоящий норвежец ест селедку двадцать один раз в неделю, т.е. три раза в день. Вы можете выбрать несколько критериев поиска. Какой салат первым приходит на ум, когда речь идёт о праздничном столе? Уверена, что это сельдь под шубой. Её готовят в каждом доме, и я не исключение. Смотрите, как приготовить сельдь под шубой! . далее. Добавил: Elleo 26.11.2012Такого вы точно еще не пробовали! Эта селедочка под шубой не только удивит ваших гостей, но и покорит всех нежным вкусом. Ничего сложного, самые обычные продукты, но какой результат, смотрите скорее! . далее. Добавил: Вика Василенко 26.03.2018Наверное, все знают, какой вкусной может быть закуска из селедки с маслом. Но не все умеют ее готовить. Сегодня я покажу вам, как просто и быстро сделать пару баночек вкуснейшей закуски! Смотрите! . далее. Добавил: Вика Василенко 14.06.2016Сегодня хочу предложить вам попробовать старый салат на новый лад. Я заменила некоторые продукты, сделав салат более нежным и легким. Я убрала картофель, но добавила сыр. Пробуйте! . далее. Добавил: Вика Василенко 03.12.2015Когда нет времени готовить, а вкусный салат хочется, приготовьте ленивую шубу. Достаточно лишь смешать ингредиенты — и салат готов! Быстро и очень вкусно! . далее. Добавил: Вика Василенко 20.11.2015Сегодня мы говорим о закусках, которые широко известны в мире. Я расскажу вам, как приготовить форшмак классический еврейский вкусно и оригинально. Корни этого блюда берут именно из еврейской кухни. . далее. Добавил: Татьяна Семина 09.02.2018Простой рецепт приготовления селедочки по-домашнему к ужину. Такую селедку можно хранить в холодильнике не больше суток. . далее. Добавил: Вика Василенко 06.11.2015Предлагаю в качестве закуски к белому вину подать блины с рыбой. Это необычное сочетание получается очень вкусным. В качестве наполнителя будем использовать слабосоленую сельдь. Попробуйте! . далее. Добавил: Евдокия Антонова 21.10.2015У меня есть вот такой интересный рецепт закуски, решила им поделиться с вами. Получается очень вкусно, чем-то очень напоминает окрошку. . далее. Добавил: Евдокия Антонова 22.10.2015Хочу предложить вам нежнейший мусс из печеной свеклы и селедочкой, в составе есть хрен столовый, что делает закуску пикантной, интересной на вкус. Пробуйте! . далее. Добавил: Вика Василенко 12.12.2017Это блюдо любят все. Некоторые не любят в данном салате использовать яблоко или яйца. Можно приготовить такой салат и без них. Попробуйте! Легко, просто, сытно и очень вкусно! . далее. Добавил: Евдокия Антонова 25.11.2015Этот закусочный торт может стать самым оригинальным, который вы когда-либо видели! Коржи из заварного теста в форме решетки, нежный разноцветный несладкий крем и начинка. что может быть лучше? . далее. Добавил: Елена Конова 08.05.2018Блюдо еврейской кухни имеет несколько разновидностей. Я даю классику жанра. . далее. Добавил: Евдокия Антонова 03.05.2015Фаршированные яйца - одно из немногих блюд, которое быстро готовиться и также быстро съедается. Любимо многими. Мы приготовим яйца с сельдью. . далее. Добавил: Евдокия Антонова 25.04.2015Представляю вам простой классический рецепт селедки под шубой, которым наша семья пользуется уже на протяжении многих лет. Блюдо получается очень вкусным и красивым как на фото! . далее. Добавил: Евдокия Антонова 30.04.2015Такой рецепт селедочки в моей семье самый любимый! Я бы даже сказала, самый традиционный. Лук всегда мариную, но можно это и не делать. Смотрите рецепт. . далее. Добавил: Вика Василенко 11.12.2015Такой вариант салата я попробовала в гостях. Оказывается, селедочка очень вкусно получается без моркови, но с яблоком! Удивительно нежный и легкий вкус у салата! . далее. Добавил: Вика Василенко 08.12.2015Классика жанра — селедка с картошкой, а если еще лучок, да яблочко, да все подсолнечным маслицем полить. И получилось невероятно вкусно! Отличный вариант для обеда или ужина! . далее. Добавил: Lika Val 02.12.2015Из детства помню этот вкус: запеченная в кожуре картошечка, да с селедочкой. Это было неповторимо! Сейчас почему-то реже стала готовить ее, но увидела этот рецепт и вспомнила знакомый вкус. . далее. Добавил: Марина Софьянчук 02.04.2017Нравится селедка? А форшмак вы готовили? Если нет, этот рецепт для вас. Знаменитая еврейская закуска из селедки готовится очень легко, ее можно подать к столу в обычный день или на праздничный стол. . далее. Добавил: Владимир Братиков 23.07.2017vkusnyeblyuda.ru
Простая еда: три элементарных блюда из селедки | Продукты и напитки | Кухня
Селедка… Что может быть проще, любимей и роднее. Голландская, норвежская, тихоокеанская, атлантическая, северная, царская – в видах сельди разбирается в России любой посетитель рыбной лавки. Самая ценная – залом или царская сельдь, она плавает в Каспийском море, отличается черной спинкой и исключительной нежностью мяса (вот только в последнее время настоящего залома днем с огнем не сыщешь). Исключительно жирная и вкусная сельдь - из Северного моря, а тихоокеанская может быть рекордсменкой по жиру (39 %), а может быть и диетической (2 %). А вот черноморская, дунайская или керченская отличается малой жирностью и отменными вкусовыми качествами.
Вспомним три самых простых блюда из селедки?
Фото:shutterstock.com
Селедка с луком и уксусом
Тоненько-тоненько нарезать лук, нежными полукружиями, разобрать на тонкие половинки колец. Взять селедку пожирнее и нарезать ее щедрыми кусочками, не меньше полутора сантиметров в ширину, выложить в селедочницу. Сверху – посыпать тем самым лучком (для тех, кто не любит резкий луковый запах, полуколечки залить кипятком, буквально на 30 секунд, а потом воду слить). Бутылку с уксусом, самым обычным, разведенным из уксусной эссенции, зажать большим пальцем и сбрызнуть блюдо с селедкой.
Вариант №2. Селедку можно просто вымочить в слабом уксусном растворе, куда предварительно добавили ложку сахара. Замочить на пару часов, чтобы косточки в селедочном филе размякли. Подавая, посыпать тонко нарезанным луком.
Фото:shutterstock.com
Селедка с картошкой
Мелкую картошку надо помыть и отварить в мундире. Потом почистить и, горячую, посыпать крупной солью, но немного. На тарелку к горячей картошке выложить кусочки прохладной, из холодильника, селедки. А рядом – стопка ледяной водки. Некоторые еще любят посыпать все это великолепие зеленым луком, крупно нарезанным. Посыпать картошку с селедкой, разумеется.
Фото:shutterstock.com
Форшмак
Селедку взять целиковую, а не покупное филе, можно пожестче. Отрезать голову и почистить на газетке, отделить от костей. Антоновское (или другое зеленое и кислое яблоко) очистить от кожуры и семян, нарезать на ломтики поперек долек. Пропустить селедку и яблоко через мясорубку, перемежая кусочки, кусочками сливочного масла (количество масла должно относиться к селедке как 1:2). Очень мелко нарезать белую салатную луковичку. Если берете обычный, то его надо ошпарить. Все смешать.
В небольшом количестве растительного масла обжарить раздавленную дольку чеснока. Извлечь чеснок и обжарить в масле ломтики черного хлеба. Выложить на еще теплый хлеб форшмак.
А как вы едите селедку?
Смотрите также:
www.aif.ru
