Как приготовить бедро индейки по рецептам с фото. Блюда из индюшиного бедра
Рецепты приготовления бедра индейки
Среди различного мяса, которое можно найти на прилавках магазинов, особое место занимает индюшатина. Сегодня она встречается практически везде, и приобрести бедро этой птицы не составит труда. Индейка – это очень полезное мясо, белок которого усваивается практически полностью. Кроме того, она нежирная, содержит массу аминокислот и подходит даже для детского питания. Из индейки можно сделать как привычные котлеты или отбивные, так и другие блюда. Давайте разберемся, что можно приготовить из бедра индейки – предлагаю вам сразу три рецепта приготовления этого мяса: на сковороде, в мультиварке и в духовке. Все они достаточно простые, не требуют дорогих или деликатесных продуктов.
Приготовить бедро индейки в духовке, на сковороде или в мультиварке по этим рецептам с фото смогут даже начинающие кулинары.
Гуляш из бедра индейки
Кухонная техника: разделочная доска, нож, сковорода с крышкой, лопатка для перемешивания.
Ингредиенты
| Бедро индейки | 400-500 г |
| Лук | 200-250 г |
| Вода | 500-600 г |
| Мука | 30 г |
| Растительное масло | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Хмели-сунели | по вкусу |
| Карри | по вкусу |
Как правильно выбрать ингредиенты
- Лучше взять филе бедра, в котором нет косточек. Следите, чтобы мясо не было слишком жирным.
- Показатель свежести индейки – розовый цвет мякоти, ее упругость. Мясо должно быть чуть блестящим и влажным, а при нажимании на него должна оставаться выемка, которая быстро «заполняется».
- Для приготовления гуляша подойдут хмели-сунели и неострый вариант карри. Также можно использовать и другие специи – кориандр, перец, зиру.
Пошаговое приготовление
- Тщательно промойте 500 г бедра индейки, после чего нарежьте поперек волокон на небольшие кубики.
- Разогрейте сковороду и выложите на нее подготовленное мясо. Обжарьте гуляш до тех пор, пока мясо полностью побелеет, из него полностью выпарится жидкость.
- Когда мясо побелеет, влейте 60 г растительного масла и обжарьте мясо до золотистого цвета. Периодически перемешивайте гуляш. Снимите мясо со сковороды.
- Обчистите и порежьте кубиками 200-250 г лука. Обжарьте его до прозрачности на масле, которое осталось после индейки. Это займет около 3-5 минут.
- Добавьте к луку 30 г муки и как следует перемешайте.
- Уменьшите огонь и подрумяньте муку в течение тридцати секунд.
- Всыпьте на сковороду индейку. Присолите смесь, добавьте хмели-сунели и карри. Как следует перемешайте массу.
- Влейте на сковороду 500-600 г воды и увеличьте огонь, чтобы жидкость закипела. Тщательно вымешайте блюдо.
- Когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего и протушите под крышкой в течение получаса. Регулярно перемешивайте блюдо.
Видео рецепта приготовления
Чтобы увидеть, как готовить такой гуляш, посмотрите следующее видео. В нем пошагово продемонстрированы все этапы приготовления.
Запеченное бедро индейки
Время приготовления: 1,5-2 часа + 4 часа для маринования.Количество порций: 5-6.Калорийность (на 100 г): 101 ккал.Кухонная техника: рукав для запекания, разделочная доска, нож, терка, соковыжималка для цитрусовых.
Ингредиенты
| Бедро индейки (филе) | 1-1,2 кг |
| Сливочное масло | 50 г |
| Апельсин | 1 шт. |
| Сметана | 100-120 г |
| Горчица | 1 ч. л. |
| Розмарин | 1,5 ч. л. |
| Черный перец | 0,5 ч. .л |
| Чеснок | 5-6 зубчиков |
| Тимьян | 0,5 ч. л. |
| Оливковое масло | 50 г |
| Соль | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Промойте и обсушите 1-1,2 кг филе бедра индейки. Положите его на доску и сделайте продольные надрезы в мясе, однако не прорезайте его полностью.
- Смешайте 0,5 чайной ложки черного перца и щепотку соли. Натрите этой смесью мясо и дайте ему полежать минут 10-15.
- Снимите цедру с одного апельсина, натерев его на мелкой терке. Затем отожмите сок из него.
- Смешайте 50 г оливкового масла с 1,5 чайными ложками розмарина и 0,5 чайной ложки тимьяна. Добавьте 1 чайную ложку горчицы и апельсиновый сок. Как следует перемешайте маринад.
- Подготовьте рукав для запекания, завяжите его с одной стороны. Поместите в него индейку, а затем полейте мясо маринадом (прямо в рукаве). Закройте рукав и с другой стороны. Немного потрясите его, чтобы лучше распределить маринад.
- Промаринуйте мясо около 4 часов в холодильнике.
- Когда индейка замаринуется, достаньте ее из рукава, при этом маринад должен остаться внутри. Выложите индейку на доску.
- Возьмите 50 г хорошо охлажденного сливочного масла, нарежьте тонкими пластинками. Положите их в надрезы, которые сделали раньше.
- Натрите бедро с обеих сторон 100-120 г сметаны. Сверните мясо пополам и снова поместите в рукав.
- Очистите 5-6 зубчиков чеснока, порежьте их небольшими кусочками и отправьте к мясу. Туда же всыпьте цедру апельсина. Плотно завяжите рукав.
- Запекается это блюдо при температуре 200 градусов 18-20 минут. Далее снизьте температуру до 180 градусов и запекайте еще 40-45 минут. После этого снимите рукав и подержите мясо еще 5-7 минут для образования румяной корочки.
Видео рецепта приготовления
Хотите запечь бедро индейки по этому рецепту? В следующем ролике показано, как это сделать правильно.
Бедро индейки с картофелем в мультиварке
Время приготовления: 2 часа + 2 часа для маринования.Количество порций: 4-6.Калорийность (на 100 г): 118 ккал.Кухонная техника: мультиварка, нож, разделочная доска, пресс для чеснока, кисточка для смазывания форм, лопатка для обжаривания или вилку, рукав для запекания или пакет.
Ингредиенты
| Бедро индейки | 0,8-1 кг |
| Майонез | 40-60 г |
| Картофель | 6-8 клубней |
| Подсолнечное масло | 50 г |
| Чеснок | 6-8 зубчиков |
| Смесь перцев | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Промойте и обсушите мясо. Если есть кости или жир – удалите их. Сделайте в филе продольные надрезы, так индейка промаринуется лучше.
- Пропустите через пресс 6-8 предварительно очищенных зубчиков чеснока. Добавьте к ним 40-60 г майонеза. Присолите и приперчите маринад по вкусу. Перемешайте его.
- Полученным маринадом натрите мясо. Сверните индейку рулетом, поместите в пакет или рукав для запекания, промаринуйте в холодильнике не менее двух часов.
- Возьмите 50 г подсолнечного масла и смажьте им дно и бока чаши мультиварки.
- Положите в чашу индейку и готовьте ее в режиме «Жарка». Через 10-12 минут переверните мясо и прожарьте его с другой стороны еще 10-12 минут.
- Очистите 6-8 клубней картошки, промойте и порежьте крупными дольками. Сложите их в корзину пароварки мультиварки и разместите над мясом. Присолите картошку по вкусу.
- Готовьте блюдо в течение часа в режиме «Тушение». Время от времени смотрите на мясо: если сок, который выделит индейка, практически испарится, добавьте немного кипяченой воды (60-100 мл).
- Пюрируйте картофель, заправьте соком, которое выделило мясо.
Видео рецепта приготовления
Если вы хотите увидеть, как приготовить бедро индейки в мультиварке, а также узнать секреты вкусных рецептов приготовления такого мяса, посмотрите следующее видео.
Как подать и украсить блюдо
Гуляш из индейки лучше подавать с гарниром. Это могут быть каши, например рисовая или пшеничная, а также тушеный или отварной картофель или пюре. Если вы приготовили такое мясо в мультиварке, подайте его с картошкой и овощным салатом или нарезкой из свежих овощей.
Знаете ли вы? Запеченное бедро отлично сочетается с овощами на гриле, а также кашами, гарнирами из бобовых. Подайте эти блюда в качестве основных. К ним хорошо подходят всевозможные овощные салаты, а также соленья. Из напитков предложите несладкие лимонады, соки, красное вино.
Советы и рекомендации
- Приготовить в мультиварке мясо можно и без картофеля. Отлично подойдет для этого не только индейка, но и куриные бедра, которые будут готовы быстрее, тушить их надо минут 40-45.
- Чтобы мясо промариновалось быстрее, промойте его в теплой воде, а маринад немного подогрейте.
- Нарезать лук без слез можно, промыв нож и половинки луковицы в холодной воде.
- Мясо замаринуется и запечется быстрее, если его немного отбить.
- Если под рукой не оказалось рукава для запекания, замените его фольгой.
Другие варианты приготовления и наполнения
- Запекать в духовке можно не только бедро, но и голень индейки. Очень вкусными будут и запеченные в духовке куриные бедрышки. Кстати, их готовят и на сковороде.
- Если вы предпочитаете жареное мясо, попробуйте приготовить на сковороде куриную голень.
- Поэкспериментируйте с маринадами: попробуйте заменить майонез сметаной, апельсин – лимоном.
- Очень вкусное также бедро индейки на косточке – его можно запечь в фольге, рукаве или специальной форме.
Индейка – это нежнейшее диетическое мясо. В запеченном виде бедро этой птицы станет прекрасным обеденным блюдом, а также украсит праздничный стол. Как вы готовите индейку? Поделитесь своими рецептами!
www.alizy.club
Рецепт бедро индейки в духовке / Меню недели
Если говорить о вкусе бедра индейки, то я бы сказала, что это что-то среднее между мясом курицы и телятиной. Ну, это, конечно, субъективное, лично моё мнение, а вы попробуйте и определите сами, так ли это, и нравится ли вам индейка. Лично я - за! Приготовим бедро индейки в духовке.
Общее время готовки – 3 часа 0 минуты Активное время готовки – 0 часов 20 минут Стоимость – средняя стоимостьКалорийность на 100 гр — 144 ккалКоличество порций – 5 порций
Как приготовить бедро индейки в духовке
Ингредиенты:
Индейка — 1.5 кг бедроМед — 1 ст.л. Уксус — 1 ст.л. яблочныйМасло растительное — 2 ст.л. Чеснок — 3 зуб. Розмарин — 1 ч.л. сухогоТимьян — 1 ч.л. сухогоСоль — по вкусу Перец черный — по вкусу Яблоко — 2 шт. большихЧернослив — 1 горсть (-и)
Приготовление:
1.
У меня кожа бедра индейки была абсолютно чистой, без каких-либо перьев или их остатков. Если у вашей индейки есть, то лучше их повыдергивать.Бедро хорошо промыть от имеющихся остатков крови. Кость я всегда вырезаю - так мясо быстрее пропечется.
Чеснок очищаем и измельчаем (я пропускаю через пресс).Смешать в пиалке масло, чеснок, уксус и мед.С двух сторон индейку солим, перчим.Обмазать всё медово-чесночной смесью и присыпать сухими травами.
2.
Сколько же ее мариновать? Я всегда всё делаю с вечера и оставляю на ночь в холодильнике. Если у вас в планах сделать всё побыстрее, то оставьте ее лежать в миске, просто на кухонном столе, без холодильника, хотя бы на часок, а лучше, конечно, на два.
Яблоки. Взяла домашнюю антоновку. Вырезала какие-то темные места, порезала, как хотела - где дольками, где просто кусочками, принципиальной разницы нет.
Достать противень, оторвать большой кусок фольги (что бы им после обернуть бедро), выложить яблоки и раскидать чернослив.
3.
Поверх наших яблок и чернослива выкладываем промаринованное бедро индейки. Еще раз повторю: чем дольше маринуется индейка, тем более насыщенным и вкусным будет мясо.
4.
А сейчас всё закрыть фольгой и хорошенько защипать края.Духовку включаю на 180 градусов немного заранее.
Помещаем противень с бедром в духовку.Если оно с костью, то время выпечки автоматически увеличивается. У меня запекалось в фольге около 40 минут, после я открыла верх - и запекала еще примерно столько же минут. Не смотрите, что кожа немного темнее, чем хотелось бы - я её всё равно безжалостно выкидываю. Она служит защитой от пересыхания.
Яблоки при запекании превращаются в подобие соуса - очень вкусно с индейкой - с ними и черносливом и подаю.Приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
menunedeli.ru
Блюда из бедра индейки
Блюда из индейки
Блюда из индейки понравятся тем, кому надоела курица, и кто не любит утку. Индейка это что-то среднее между курицей и гусем. Рецепты из индейки подчёркивают то лучшее, что есть в этой птице. Подробней о блюдах из индейки .
Приготовьте нежную, сочную и очень вкусную тушеную индейку. Блюдо очень простое, тушится филе индейки с луком и сливочным маслом.
Филе индейки в сливочном соусе — очень вкусное и очень быстрое в приготовлении блюдо из серии «Ща придет голодный муж». =))
Очень вкусные рубленые котлеты из индейки. Ребенок их просто обожает.
Просто и вкусно. Особенно отбивные из филе индейки нравятся детям. Точно так же можно приготовить отбивные из филе курочки.
Индейка — издавна любимое праздничное мясо американцев. Попробуйте и вы! Сочное, пропечённое, оно идеально подходит для праздничного стола и для семейного ужина.
Все предельно просто, мясо запекается в маринаде из лукового сока и соевого соуса. Таким способом можно приготовить любое мясо без кости или на косточках, какое вам больше нравится, главное соблюсти пропорции.
Легкое для усвоения и приготовления блюдо. Полчаса — и готово!
Ну что тут можно еще сказать, когда аромат и вкус говорят сами за себя. Замечательное жаркое.
У индейки очень вкусное мясо, а если оно, к тому же, не сухое, а сочное и мягкое, как это запеченное бедро индейки, то просто наслаждение.
Медальоны — небольшие округлые кусочки филе мяса или птицы. Сегодня мы будем готовить ароматные запеченные медальоны из филе индейки, в горчичном соусе.
Вкусное, легкое диетическое блюдо — запеченная грудка индейки. Отлично для праздничного стола, особенно для новогоднего.
Вкусное диетическое мясо, великолепный источник белка и многих витаминов — это филе индейки. Рецепты приготовления индюшатины, как правило, просты, так как мясо индейки мягкое и нежное и не требует особой кулинарной обработки. Также прост и этот рецепт — филе индейки отваривается в соусе из овощей, зелени и майонеза. Как приготовить филе индейки вкусно и быстро читайте далее.
Буженина из индейки — это блюдо я в шутку называю «Индюжинка». Мы не едим свинину. Я очень рекомендую этот вариант «буженинки», потому что мясо намного легче и, на мой взгляд, полезней. А главное — тоже вкусно. =)) Готовится такая буженина в фольге.
Котлеты из индейки получатся действительно сочными и очень вкусными, если в фарш добавить немного овощей.
Грудка индейки в горчино-медовом маринаде, пропитанная ароматным соусом, готовится на гриле. Блюдо простое и очень вкусное.
Индюшиное филе жарится в панировке на сковороде и подается с жареной в духовке картошкой.
Очень вкусное и полезное мясо индейки — отличная альтернатива курятине. При этом темное мясо ножек индейки по вкусу напоминает дичь. Если купить голень индейки без кости, времени на приготовление ужина уйдет меньше. Особенно удобно запекать птицу в фольге — посуда остается чистой, мясо получается мягким и нежным, его полезные вещества и аромат сохраняются.
Совсем весеннее блюдо, хоть и не постное. К слову, гарнир оказался бесподобно вкусным, а мясо изумительно ароматным. Приятного аппетита.
На выручку приходит чудо техники — микроволновая печь. На обед рекомендуем рецепт индейки, тушенной с помидорами. Быстро и вкусно.
Приготовьте на праздничный стол филе индейки и удивите своих гостей неповторимым вкусом. Потратив минимум времени, вы получите максимум результата. Возможно гостям и не достанется, настолько это вкусно.
Отбивные с хрустящей корочкой из индейки и нежный салат из зеленой стручковой фасоли, маслин Каламата и томатов черри – вкусно, полезно и сытно. Удивите близких и друзей необычным вкусом!
Готовим на ужин тефтели из индейки. Из индюшиного фарша получаются нежные и очень вкусные тефтели. Подливку можно приготовить из томатов, сметаны, сливок или просто добавить немного водички. Как бы вы не готовили, все равно будет вкусно.
Жюльен — это горячая закуска, которая на 50% состоит из самых разных грибов. Чаще всего грибы дополняются мясом и твёрдым сыром. Я предлагаю в качестве мясного компонента использовать для жюльена филе индейки.
Люля-кебаб из индейки, приготовленный в духовке, — ароматный, сочный, румяный. Готовится люля-кебаб из филе, мелко рубленного ножом. Подавайте люля-кебаб вместе с маринованным луком, подчеркивая вкус мяса.
Когда за праздничным столом собирается вся семья, хочется приготовить что-нибудь особенное. Я приготовила индейку, запеченную с яблоками.
Полпеттоне по-итальянски значит «большая котлета». Этот вкуснейший мясной рулет из фарша очень прост в приготовлении и его прелесть заключается в том, что делаем его из того, что есть в холодильнике.
Последнее время в Италии появилось множество ресторанов восточной кухни. Конечно, не сомневаюсь, что в самом Китае или Японии блюда готовятся по-другому. В этих ресторанах они подогнаны под европейский вкус. Но я просто обожаю такую кухню. Предлагаю вам импровизацию. Индюшатина или курятина со свежими овощами. Вкусняшка!
Нежное сочное мясо с овощами.
Такие оладушки-котлеты очень хороши тем, что их можно быстро сделать. А еще быстрее скушать:).
Мясо индейки очень вкусное. А если индюшиную голень замариновать, а потом запечь с овощами, получим замечательное блюдо из индейки на обед или на ужин.
Любителям индюшатины представляю простой рецепт приготовления индюшиного филе.
Хороший рецепт приготовления белого мяса — филе индейки, тушеное с луком, морковью и фенхелем. Это блюдо не только полезное, оно вкусное, ароматное и простое.
Мясо не сухое, в меру просоленное. Буженина нежная и вкусная. Особых усилий буженина из индейки при приготовлении не требует.
Рецепт сочных и нежных рубленых котлет из индейки.
Что может быть вкуснее? И курочка, и грибы. Два в одном. Обожаю такие блюда.
Филе индейки маринуется в сладком маринаде, а затем запекается в духовке. Подается индейка с луковым соусом.
Представляю Вашему вниманию очень простой и быстрый рецепт приготовления наггетсов из индейки. Вам не потребуется много времени, так как все что Вам нужно — это подготовить мясо, панировку, и поставить заготовку в духовку на 20 минут!
Необыкновенно нежное и пикантное блюдо, которое украсит праздничный обед или званый ужин – запеченная индейка в духовке. Рецепт, предлагаемый ниже, использует пряности придающие блюду особенный тонкий аромат, индейка в меду получится пряной, душистой, с хрустящей корочкой и оригинальным вкусом.
Темное мясо голеней индейки очень вкусное. А еще, к тому же, сочное, мягкое, пропитанное чесночком.
Рецепт о том, как просто и вкусно приготовить индейку, используя правильные специи и нужное их количество.
Сочные отбивные из индейки в соусе, с ячменным салатом.
Это блюдо для любителей мяса. Рекомендуем подробный рецепт котлет натуральных из индейки.
Вкусное и полезное мясо индейки с оригинальной начинкой из чернослива, жареных орехов и петрушки запекается в духовке. Готовится быстро, трудозатраты — небольшие.
Запеканка из вермишели готовится с добавлением индюшиного филе, шпината, сыра и болгарского перца.
Можно приготовить котлеты из индейки с добавлением овощей. Нежное и не жирное мясо индейки используют при различных видах диет. Приготовив индюшиные котлеты в духовке по этому рецепту, вы ни капельки не разочаруетесь.
Обычно голубцы готовят из белокочанной капусты, но можно разнообразить меню, приготовив в духовке голубцы из пекинской капусты. В качестве начинки для голубцов будем использовать индюшиный фарш и рис.
Для приготовления филе на гриле используется минимум специй и растительного масла, что позволяет готовому мясо сохранить натуральный вкус.
Рецепт ветчины весьма прост, но результатом Вы и Ваши гости будут довольны!
Простое и полезное блюдо из мяса индейки. Альтернатива жареным котлетам.
Потрясающе вкусное, сочное и ароматное горячее блюдо — бедро индейки в горчице, запечённое в духовке с черносливом и курагой. Очень просто и легко готовится. Порадуйте своих домашних.
Рецепт простых котлет из мясного фарша с черемшой. Мясо — какое вам нравится, я взяла филе индейки. Можно готовить котлеты в духовке, парить, жарить — качество не пострадает.
Если у вас есть фарш, вас наверняка интересует, что приготовить из фарша индейки. Это могут котлеты, фрикадельки. Ещё одно замечание к вопросу, как вкусно приготовить индейку. Приготовление индюшки надо начинать с приготовления маринада, индейка в маринаде должна выстояться хотя бы несколько часов, а лучше – несколько дней в холодильнике. Надеемся один раз приготовив эту птицу, на вашем столе станет частым гостем индюшка, рецепты позволяют готовить её каждый раз по-разному.
Источник: Блюда из индейкиБлюда из индейки понравятся тем, кому надоела курица, и кто не любит утку. Индейка это что-то среднее между курицей и гусем. Рецепты из индейки подчёркивают то лучшее, что есть в этой птице. Подробней о блюдах из индейки …http://russianfood.com/recipes/bytype/?fid=938
Рецепт блюд из бедра индейки
- 1 крупное индюшиное бедро (1 кг. или 2 по 500 гр.)
- сливочное масло ? 3 столовые ложки
- лимонный сок ? 1 столовая ложка
- молотая паприка ? 1 ч. л.
- молотый имбирь ? 1/2 ч. л.
- молотый мускатный орех ? 1/4 ч. л.
- молотыйлавровый лист ? 1 /4 ч. л.
- молотый кайенский перец ? 1/8 ч. л.
- молотая гвоздика ? 1/4 ч. л.
- молотый кардамон ? 1/2 ч. л.
- молотый черный перец ? 1/2 ч. л.
- соль по вкусу
Для начала приготовления данного блюда растапливаем масло, можно на водной бане ? или любым другим удобным Вам способом. Затем смешиваем его с соком лимона и специями, но только не солью.
Хорошо промываем бедро индейки проточной водой и обсушиваем бумажными салфетками или полотенцем из бумаги. Добавляем соль и перец по вкусу.
Нам нужно осторожно отделить кожу бедра от мяса, но так, чтобы не снять ее с бедра полностью, а лишь частично – делая нечто вроде кармашка на бедре.
Получившийся «кармашек» смазываем изнутри маслом со специями и затем ними же ? все бедро снаружи. Все мясо выкладываем в форму для запекания, предварительно разогрев духовку до 230 градусов.
Запекать нужно до тех пор, пока кожа не превратится в румяную корочку. Мясо будет готово, когда, проткнув его ножом, Вы не увидите, как вытекает сок. Примерное время запекания ? минут сорок. Хотя вообще все зависит от размера мяса, ведь, чем оно больше, тем больше времени нам понадобится для его приготовления.
Когда бедро будет совсем готово, выложите его на блюдо и дайте постоять минут 15 при комнатной температуре. После этого его можно нарезать на кусочки или подать к столу целиком. Мясо можно подавать с любым гарниром, салатом или просто ? отдельно с овощами.
Мясо с бедра так же будет вкусным в сочетании с вином. Так же можно заменить специи по собственному вкусу. Бедро очень легко и быстро можно приготовить без лишних усилий.
Источник: Рецепт блюд из бедра индейки1 крупное индюшиное бедро (1 кг. или 2 по 500 гр.) сливочное масло ? 3 столовые ложки лимонный сок ? 1 столовая ложка молотая паприка ? 1 ч. л. молотый имбирь ? 1/2 ч.http://blogeda.ru/vtorye-bljuda/recept-bljud-iz-bedra-indejjki.html
wornen.ru
Как приготовить филе индейки бедра
Как приготовить бедро индейки
Наиболее популярный способ приготовления индейки – запекание тушки целиком в духовом шкафу. Это блюдо является традиционным на Рождество в США и некоторых странах Европы. В России же индейка не столь популярна как, например, курица. А зря, ведь из неё можно готовить огромное количество вкусных блюд. Давайте узнаем, как приготовить бедро индейки – одну из самых вкусных, мягких и сочных частей этой птицы.
Чем хороши блюда из бёдер индейки
Мясо индейки по праву считается диетическим, в нём содержится мало жира (а значит и холестерина). Да и усваивается оно лучше куриного мяса или крольчатины. Удивительное сочетание низкой калорийности и быстрой насыщаемости! Для людей, следящих за фигурой, это весомое преимущество.
В индейке содержится уйма полезных для организма веществ: рекордное по сравнению с говядиной количество железа, цинк, натрий, фолиевая кислота, триптофан, магний, селен, йод, сера, всевозможные витамины. А фосфора в ней столько же, сколько и в рыбе.
Также индейка гипоалергенна, следовательно, её можно включать в рацион беременных и кормящих женщин, давать маленьким детям в качестве прикорма, а также больным людям, которые проходят курс химиотерапии.
Что касается плюсов приготовления именно части тушки (в данном случае бёдер): правильно и вкусно приготовить индейку целиком довольно непросто, у новичков часто возникают трудности с тем, чтобы она пропеклась внутри и при этом оставалась сочной снаружи. К тому же, бёдрышки готовятся гораздо быстрее.
Но мало знать, как готовить блюда из индейки или тщательно соблюдать рецептуру, важно ещё и уметь выбирать птицу. Все ваши старания будут напрасны, если для приготовления вы возьмёте некачественное (например, старое) мясо.
Что можно приготовить из бедра индейки
Разнообразие рецептов блюд из бёдер индейки позволяет готовить их каждый раз по-разному. Вот несколько вариантов:
- Бедро на косточке. Такой вариант подходит для приготовления на гриле, а также для запекания. Нет необходимости возиться с разделыванием мяса – очень удобно и быстро. А ещё из бедра на косточке получится отличный суп.
- Филе бедра индейки. Здесь можно использовать гораздо больше способов приготовления: запекание, тушение, жарка. Можно экспериментировать и соединять мясо со множеством других продуктов, например, потушить на овощной подушке. Если слегка отбить филе и зажарить, получатся великолепные стейки. А стоит ли говорить о том, что из бёдер индейки получаются восхитительные шашлыки?
- Фарш из бёдер индейки. Филе можно прокрутить через мясорубку (с овощами или без них), и получится сочный фарш. Из него выйдут шикарные котлетки или фрикадельки, также можно сделать мясную начинку для пельменей, блинчиков, пирожков или же запеканки.
Способы приготовления бёдер индейки
Бёдра индейки можно готовить всеми известными кулинарам способами, с использованием любой кухонной техники: газовой плиты, духовки, мультиварки, аэрогриля.
- Жарка. Чаще всего данный способ предпочитают любители стейков: филе отбивается и обжаривается на раскалённой сковородке с обеих сторон. Также можно приготовить данным способом мелко нарезанные куски мяса, либо фарш.
- Тушение. Бёдра помещаются в сковороду или другую посуду, заливаются водой и томятся под закрытой крышкой. Температурный режим при этом следует выбирать значительно ниже, чем при жарке.
- Варка. Если залить бёдрышки водой, слегка посолить и добавить любимых трав и специй, то вы получите не только нежное и сочное мясо, но ещё и вкусный, полезный и питательный бульон.
- Запекание. Этот способ приготовления позволит максимально сохранить полезные вещества, которые содержатся в мясе. Блюдо получается вкусным и ароматным. Попробуйте использовать для запекания фольгу, либо специальные пакеты – вам обязательно понравится!
- Пароварка, мультиварка, микроволновая печь – современная бытовая техника, которая значительно упрощает жизнь хозяйкам. Приготовьте бёдра согласно рецепту и выставьте на приборе необходимый режим. Не забудьте, что для печи СВЧ необходимо использовать специальную посуду.
- Индейка-гриль. Замаринуйте бёдра индейки, а затем приготовьте их на решётке, либо на шампурах. Мясо, приготовленное таким способом (в помещении, либо на открытом воздухе) всегда получается ароматным и вкусным.
Подготовка ингредиентов к приготовлению
- Если вы имеете замороженное мясо, то, конечно, первое, что вы должны сделать – это разморозить его.
- Далее обязательно следует промыть бёдра и удалить при помощи пинцета крупные «перьевые пеньки» (зачатки перьев).
- Затем желательно немного осмолить мясо от мелкого пуха над конфоркой или куском твёрдого спирта (если у вас не замороженная индейка).
- Срежьте лишние кусочки жира и кожи и натрите мясо солью.
- Приготовьте маринад по любому рецепту и замочите в нём мясо на несколько часов. Теперь можно готовить!
Хитрости приготовления бёдер индейки
Приготовить бёдра индейки мягкими и сочными вам поможет соблюдение следующих правил:
- Особая роль в приготовлении бёдрышек отводится маринаду или рассолу. Добавьте душистые травы и любимые приправы, чтобы сделать мясо ещё ароматнее и вкуснее. Воду можно заменить минералкой, пивом либо яблочным сидром – это придаст индейке ещё большую нежность. Нелишними в этом случае будут и цитрусовые. Правда, стоит учесть, что они придадут мясу лёгкую кислинку. Но зато какой будет чудесный аромат!
- Соль – важный ингредиент, подчёркивающий вкус любого блюда, но важно взять нужное её количество. Для приготовления рассола для бёдер индейки берите примерно 50 граммов соли на литр воды.
- Важно не только правильно приготовить маринад, но и выдержать в нём птицу необходимое время. Спешить здесь не стоит: на каждый килограмм веса птицы отводится не менее четырёх часов для замачивания.
- Не следует начинать готовить птицу, только что вынутую из холодильника, дайте ей немного полежать при комнатной температуре.
- Для приготовления блюда используйте только свежие и качественные ингредиенты. Приобретайте мясо только у проверенных и надёжных поставщиков.
Какой бы рецепт и способ приготовления бёдер индейки вы ни выбрали, готовьте с душой, и у вас обязательно всё получится. Удачи!
www.poedim.ru
Филе бедра индейки – рецепты
Ознакомившись с нижеизложенными вариантами оригинальных блюд, вы точно будете знать, что приготовить из филе бедра индейки. Осталось только реализовать на практике описанные рецепты и насладиться изумительным вкусом полученных кушаний.
Филе бедра индейки в духовке
Ингредиенты:
- филе бедра индейки – 1-1,2 кг;
- соус соевый – 45 мл;
- масло растительное без аромата – 25 мл;
- уксус бальзамический – 20 мл;
- мед жидкий – 25 г;
- чесночные зубки – 4-5 шт.;
- молотая сладкая паприка – 5 г;
- базилик сушеный – щепотка;
- йодированная соль и перец молотый (смесь нескольких видов) – по вкусу.
Приготовление
- Чтобы филе бедра индейки получилось сочным, мягким и нежным, мясо нужно предварительно замариновать минимум на три часа.
- Возьмем соевый соус, бальзамический уксус, масло растительное, жидкий мед и смешаем компоненты в миске, добавив при этом измельченные чесночные зубцы, паприку молотую, смесь перцев, щепотку базилика и немного соли.
- Филе бедра птицы без кости споласкиваем, обсушиваем и натираем приготовленным маринадом.
- Помещаем птицу в миску, заливаем остатками маринада и оставляем для пропитки.
- Промаринованное мясо связываем плотно нитью или шпагатом и помещаем в емкость для запекания.
- Прикрываем кушанье листом фольги и отправляем для дальнейшего приготовления в прогретую до 180 градусов духовку часа на полтора.
- Теперь фольгу снимаем и даем птице подрумяниться при максимальной температуре в течение десяти минут.
- При желании промаринованное филе индейки в данном случае можно нафаршировать овощами, обжаренными грибами с сыром или любой другой начинкой, после чего свернуть мясо рулетом, связать нитью и готовить также как и филе в чистом виде.
Тушеное филе бедра индейки в мультиварке – рецепт
Ингредиенты:
- филе бедра индейки – 0,7 кг;
- лук репчатый – 320 г;
- морковь – 90 г;
- масло растительное без аромата – 25 мл;
- соус соевый – 80 мл;
- укроп, петрушка, базилик (свежая зелень) – по вкусу;
- йодированная соль и перец молотый (смесь нескольких видов) – по вкусу.
Приготовление
- Приготовить сочное и божественно вкусное филе бедра индейки в мультиварке чрезвычайно просто без лишних хлопот.
- Для этого споласкиваем, обсушиваем и нарезаем некрупными ломтиками мясо птицы и укладываем временно в миску.
- Луковицы чистим, шинкуем полукольцами и отправляем к индейке. Туда же складываем и очищенную и перетертую морковь.
- Заливаем компоненты соевым соусом, добавляем специи и пряности на свой выбор и вкус и перемешиваем.
- Через час выкладываем индейку с овощами и маринадом в промасленную мультикастрюлю. Настраиваем прибор на режим «Тушение» и готовим кушанье в течение пятидесяти минут.
- В середине цикла содержимое мультиварки нужно перемешать, а по его завершении добавить нарубленную зелень укропа, петрушки и базилика.
Филе бедра индейки – рецепт на сковороде
Ингредиенты:
- филе бедра индейки – 0,7 кг;
- лук репчатый – 240 г;
- сметана – 140 г;
- карри и хмели-сунели – по 2 щепотки;
- масло растительное без аромата – 45 мл;
- укроп, петрушка, базилик (свежая зелень) и чеснок – по вкусу;
- йодированная соль и перец молотый (смесь нескольких видов) – по вкусу.
Приготовление
- Для приготовления на сковороде подготовленное и нарезанное кусочками филе бедра индейки выкладываем в прогретое масло и подрумяниваем немного со всех сторон.
- Добавляем теперь нарезанный полукольцами лук и жарим еще пару минут.
- Выкладываем сметану, вливаем примерно 200 миллилитров кипятка, добавляем по вкусу соль, перчик, карри и хмели-сунели.
- Прикрываем после закипания содержимого сковороду крышкой и припускаем компоненты на умеренном огне до мягкости ломтиков птицы.
- В конце приготовления добавляем в сковороду нарубленную зелень и чеснок и перемешиваем.
| Всем известно, что курятина прекрасно сочетается с разнообразными ингредиентами, даже сладкими, чем кулинары успешно и пользуются. Далее предлагаем приготовить филе с ананасами несколькими способами. Расскажем, как мясо запечь, потушить или просто пожарить на сковороде. | Если у вас скоро очередное торжество, а вы никак не придумаете, чем разнообразить меню, рекомендуем обратить внимание на аппетитную индейку в соевом соусе. Это блюдо непременно покорит каждого едока своим необыкновенным вкусом. |
| Куриное филе по-французски в духовке Мясо по-французски - лучший вариант, если вам захочется вкусно накормить семью, а времени на создание изысканного угощения не хватает. Блюдо готовится особенно быстро, из простейших продуктов и в результате выходит безумно вкусным и сочетается с любым гарниром. | Это превосходное блюдо можно готовить круглогодично, меняя овощной набор в зависимости от сезона и дополняя готовое блюдо гарниром, лавашом или лепешками для большей сытности. Сегодня поговорим, как по-новому приготовить куриное филе с овощами. |
womanadvice.ru
Как приготовить бедро индейки
Индейка знакома многим россиянам, благодаря американскому кинематографу. Ведь именно в заоокеанских фильмах праздничный стол частенько украшен большой запеченной индейкой. Впрочем, у нас индейка тоже любима многими хозяйками. Особенно часто они готовят филе или бедро индейки. И это вполне понятно, ведь целая птичка имеет весьма внушительные размеры, одна семья, вряд ли, осилит съесть столько за ужином. Вес даже одного бедрышка индейки может порой даже превышать килограмм, так что накормить им можно не только семью, но и гостей.
Чем полезна индейка
Мясо индейки почти не содержит холестерина, оно схоже по питательной ценности с куриным. Конечно, грудка индейки – продукт более диетический, но и филе бедра без кожи, также содержит минимум жира.
Очень важным свойством индюшачьего мяса является его гипоалергенность. Оно не вызывает аллергии даже у детей.
При всем этом содержание белка и витамина B в мясе индейки гораздо выше, чем в говядине или свинине.
На вкус бедро индейки напоминает дичь или свинину в зависимости от способа приготовления.
Как приготовить бедро индейки на косточке
Если вы решили приготовить бедро целиком, то лучшим вариантом будет его запечь. Впрочем, если хотите, то можете его использовать в приготовлении холодца или приготовить бедро на пару.
Но остановимся подробнее на рецепте запеченного бедра.
Для приготовления запеченного бедра потребуются следующие ингредиенты:
- бедро индейки весом от 800 до 1200 граммов;
- столовая ложка лимонного сока либо яблочного уксуса;
- четыре столовых ложки сливочного масла;
В качестве специй лучше всего выбрать паприку, имбирь, смесь молотых перцев, измельченную лаврушку, мускатный орех, гвоздику и кардамон. Достаточно будет от половины до четверти чайной ложки каждого вида специй. Впрочем, все зависит от ваших личных предпочтений.
Вымытое и обсушенное бедро индейки нужно посолить и поперчить. Затем необходимо аккуратно отделить кожу, е порвав ее при этом и не сняв полностью.
После необходимо смешать масло с соком лимона и специями. Частью масляной смеси смазываем мясо внутри полученного кармашка из кожи. Оставшимся маслом со специями тщательно промазываем бедро птицы снаружи.
Перекладываем бедро в жаропрочную форму или на противень и запекаем порядка сорока минут при температуре около 230 градусов.
Готовое бедро лучше всего подавать порезанным на тоненькие порционные ломтики. Вкусно оно как в горячем, так и в холодном виде.
Как приготовить филе бедра индейки
Если же вы решили приготовить филе без кости, то простор для фантазии тоже весьма широк. Можно приготовить отбивные, сварить филе на пару, мелко нарезать и потушить в соусе или с овощами, просто поджарить или запечь в духовке, присыпав сыром.
Рассмотрим подробно рецепт отбивных из филе индейки.
Для них нам понадобится:
- полкилограмма филе бедра индейки;
- четыре средних картофелины;
- пара столовых ложек муки;
- соль, специи и перец по вкусу;
Нарежем филе на порционные кусочки, которые нужно тщательно отбить, посолить и посыпать любыми приправами по вкусу.
Картофель нужно натереть на мелкой терке, отжать лишний сок, добавить половину муки, немного соли и яйцо.
Каждый кусочек индейки обваливаем сначала в муке, потом распределяем по нему картофельный кляр.
Обжариваем наши отбивные на раскаленной сковороде в растительном масле до образования с каждой стороны аппетитной золотистой корочки.
Конечно, рецептов блюд, которые можно приготовить из бедра индейки, очень много. Из нее можно готовить почти все то же, что и из курицы или свинины. Главное – не зацикливаться на чем-то одном, а подключать собственную кулинарную фантазию. Тогда все, собравшиеся за столом, будут сытыми и довольными.
ladyadvice.ru
Что приготовить из филе индейки: грудки или бедра?
Традиционным американским блюдом на рождественских праздниках является индейка, запеченная в духовке целиком. Мясо этой птицы очень полезное. Оно включает в себя много витаминов. Содержит минимум холестерина. Хорошо усваивается организмом. Рекомендуется употреблять при проблемах с суставами. Помогает бороться с анемией, так как содержит много железа. Блюда из индейки гипоаллергенные, поэтому идеально подходят для маленьких детей.
Запеченное в духовке бедро индейки
Вкусное и легкое в приготовлении блюдо украсит ваш ужин или обед.
Ингредиенты:
- Индейка бедро – 900 гр.;
- Мед – 2 ст. ложки;
- Чеснок – 2 зубка;
- Горчица – 2 ч. ложки;
- Перец;
- Соус соевый;
- Морковка – 1 шт.
Приготовление:
- Морковку очистить. Натереть на терке крупного размера;
- Чеснок очистить. Нарезать кубиками;
- С бедра удалить кость (или купить уже готовое филе). В освободившееся место поместить чеснок, морковку. Посыпать солью. Поперчить;
- Скрутить рулетом. Завернуть в фольгу;
- Поместить в духовой шкаф. Запекать не меньше часа;
- Смешать мед, горчицу и соевый соус;
- Развернуть фольгу. Смазать сверху полученной смесью;
- Запекать пять минут.
Тушеная индейка с овощами
Индейка – это блюдо полезное и легкое, а с добавлением овощей питательное и вдвойне полезное.
Ингредиенты:
- Укроп – 50 гр.;
- Кабачок – 600 гр.;
- Морковка – 1 шт.;
- Перец молотый черный;
- Лук – 1 луковица;
- Лук зеленый – 50 гр.;
- Масло подсолнечное – 8 ст. ложек;
- Травы прованские;
- Вода – 1 стакан;
- Соль;
- Индейка филе – 900 гр.;
- Базилик.
Приготовление:
- Промыть мясо. Просушить;
- Нарезать мелкими кусками;
- В сковороду налить масло. Разогреть;
- Переложить индейку;
- Перемешать. Готовить две минуты;
- Налить воду;
- Конфорку поставить на минимальный режим;
- Тушить полчаса;
- Морковь промыть. Очистить от кожуры. Нарезать полосками, маленького размера. Можно воспользоваться теркой и натереть;
- С лука снять шелуху. Нарезать полосками;
- Овощи переложить к индейке;
- Кабачки вымыть. Если плоды молодые, то можно нарезать, не очищая от кожуры и семян. Если старые – обрезать кожицу и удалить семечки;
- Нарезать кубиками;
- Переложить к индейке;
- Добавить перец, соль, специи, базилик и прованские травы;
- Перемешать. Готовить под крышкой полчаса;
- Зелень вымыть. Нарезать;
- Добавить в сковороду;
- Перемешать. Тушить 15 минут.
В сливочном соусе
Это лакомство можно готовить на ужин и порадовать на празднике гостей.
Ингредиенты:
- Черный молотый перец – 2 ч. ложки;
- Филе индейки – 500 гр.;
- Соль – 1 ч. ложка;
- Сливки – 300 мл.;
- Сливочное масло – 30 гр.;
- Мука – 3 ст. ложки;
- Укроп – 50 гр.;
- Горчица – 1,5 ч. ложки.
Приготовление:
- Помыть мясо. При помощи полотенца бумажного промокнуть, удалив всю влагу;
- Нарезать маленькими кусочками;
- Сковородку разогреть. Налить масло. Разогреть;
- Положить идейку в сковородку;
- Жарить пока мясо не станет золотого цвета;
- В течение получаса потушить;
- Посолить. Перемешать;
- В глубокую жаропрочную емкость налить сливки. Добавить горчицу. Включить малый огонь. Мешая варить пять минут;
- Насыпать перец;
- Добавить масло сливочное;
- Мешая венчиком ввести муку. Посолить;
- Укроп нашинковать. Насыпать в соус;
- Варить три минуты;
- Перелить к мясу;
- Варить 10 минут.
Как вкусно приготовить мясо птицы в фольге?
Индейка стала более доступной и появилась в продаже практически во всех крупных магазинах. Поэтому многие хозяйки стали чаще готовить блюда из этого мяса. Являясь диетическим продуктом – это мясо идеально подходит для каждодневного питания и для тех, кто придерживается здорового образа жизни.
Чтобы индейка получилась сочной, нужно запекать в фольге с добавлением овощей или фруктов. Не стоит передерживать мясо в духовке. В зависимости от размера мяса, готовят от получаса до часа.
Ингредиенты:
- Грудка индейки – 900 гр.;
- Опята – 200 гр.;
- Соль – 1 ч. ложка;
- Розмарин;
- Чеснок – 2 зубка;
- Перец белый молотый;
- Тимьян сушеный;
- Чернослив – 150 гр.;
- Лук – 1 шт.;
- Масло оливковое.
Приготовление:
- Грибы промыть. Отварить один час. Нарезать на кусочки;
- Сковороду разогреть. Налить масло. Насыпать опята. Жарить три минуты;
- Чеснок очистить. Нарезать на тонкие кусочки;
- Добавить к грибам. Готовить пять минут;
- С лука снять шелуху. Нарезать на полосочки;
- Переложить к опятам. Тушить пять минут;
- Чернослив вымыть. Нарезать соломкой. Пересыпать к грибам;
- Индейку вымыть. Высушить;
- Посыпать солью, перцем, специями. Натереть;
- Поперек разрезать кусок мяса, так чтобы получился карман;
- В этот кармашек переложить грибную начинку;
- Взять зубочистки и зафиксировать, чтобы в процессе приготовления начинка не выпала;
- Взять фольгу и завернуть мясо;
- Поместить в духовой шкаф;
- В процессе приготовления будет выделяться сок. Периодически открывать фольгу и поливать индейку выделившейся жидкостью. Запекать полчаса;
- Снять фольгу. Запекать 25 минут до красивой, румяной корочки.
Отбивные из филе индейки в духовке
Если отбить мясо, то оно станет мягче и быстрее приготовится.
Ингредиенты:
- Яйцо – 3 шт.;
- Соль – 1,5 ч. ложки;
- Сметана жирная – 130 мл.;
- Сыр – 200 гр.;
- Филе индейки – 900 гр.;
- Крахмал кукурузный – 2 ч. ложки;
- Душистый перец молотый – 1,5 ч. ложки.
Приготовление:
- Филе промыть. Отбить кулинарным молоточком;
- Смешать перец и соль;
- Натереть мясо;
- Оставить промариноваться на полчаса;
- Яйца и крахмал взбить. Добавить сметану. Перемешать;
- Каждый кусок индейки обмакнуть в яичную смесь;
- Противень промазать маслом. Выложить мясо;
- Сыр натереть на терке. Желательно на крупной;
- Посыпать сверху на индейку;
- Отправить в духовой шкаф на полчаса.
Мясной пирог с индюшкой
Очень простой рецепт пирога с мясом индейки. Готовится из быстрого теста.
Ингредиенты:
- Мука высший сорт – 300 гр.;
- Сухари молотые – 40 гр.;
- Соус томатный – 50 мл;
- Молоко – 160 мл;
- Дрожжи прессованные – 15 гр.;
- Масло оливковое – 30 гр.;
- Сахар – 5 гр.;
- Соль – 5 гр.;
- Яйцо – 4 шт.;
- Семечки подсолнуха;
- Индейка филе – 400 гр.;
- Лук порей – 50 гр.
Приготовление:
- Подогреть молоко, до кипения не доводить;
- Добавить дрожжи и сахар. Перемешать. Оставить на 15 минут;
- Муку просеять. Перемешать с солью;
- Залить в муку молочную смесь и масло оливковое. Замесить тесто;
- Высокую емкость смазать маслом. Положить тесто. Накрыть пакетом, чтобы не покрылось коркой;
- Поставить в теплое место. Тесто должно стать больше в два раза;
- Когда тесто поднялось, обмять. Третью часть отделить. Остальное раскатать в круглую тонкую лепешку. Диаметр должен получиться около 35 см. Взять форму для запекания круглого размера, переложить в нее тесто. Края должны свисать;
- Тесто, которое осталось необходимо раскатать и вырезать звездочки;
- Томатным соусом смазать тесто. Если любите острое, то возьмите соус чили;
- Индейку нарезать кусочками. Добавить яйца, соль и молотые сухари. Острым ножом мелко порубить;
- Сформировать котлеты небольшого размера. Обжарить с каждой стороны до румяного цвета;
- На тесто, смазанное томатной пастой переложить котлетки;
- Лук тонко нашинковать. Выложить между котлетами;
- Края теста, которые свисают, натянуть на котлеты. Верхушка должна остаться открытой;
- Взбить один желток и смазать верхний слой теста;
- Вырезанные звездочки разместить на поверхности котлет. Смазать желтком;
- Посыпать семечками;
- Оставить в тепле на полчаса;
- Духовку разогреть;
- Поместить пирог в духовой шкаф. Выпекать полчаса.
Рецепт приготовления супа из бедра индейки
Для приготовления супа можно использовать любую часть птицы.
Если хотите получить наваристый бульон, используйте бедро индейки. Варить необходимо не меньше, чем полтора часа. При приготовлении супа для маленьких детей, после закипания следует слить жидкость, снова залить мясо водой и варить суп.
Ингредиенты:
- Соль;
- Индейка бедро – 2 шт.;
- Лук – 2 шт.;
- Морковь – 2 шт.;
- Картофель – 3 шт.;
- Вода – 4,5 литра;
- Петрушка – 50 гр.;
- Макароны вермишель – 50 гр.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Сливочное масло – 120 гр.
Приготовление:
- Мясо промыть. Обсушить при помощи бумажного полотенца;
- Морковку вымыть, очистить. Натереть на терке или нарезать кусочками;
- Снять шелуху с луковиц. Нарезать полосками;
- В кастрюли налить необходимую норму воду;
- Поместить индейку;
- После закипания положить половину нормы овощей;
- Картошку очистить. Нарезать кубиками;
- В пиале взбить яйцо;
- Петрушку промыть и нашинковать;
- На сковородке растопить масло сливочное. Оставшуюся морковь и лук поместить в масло и зажарить;
- Из кастрюли достать индейку;
- Поместить зажарку и картошку в бульон. В течение восьми минут проварить;
- Мясо отделить от косточки. Нарезать;
- Переложить в суп;
- Насыпать вермишель. Перемешать;
- Влить взбитое яйцо. Перемешать;
- Добавить петрушку и соль;
- Отключить конфорку. Дать настояться полчаса. Крышку в это время не открывать.
Диетические пельмени
Все привыкли к пельменям с начинкой из свинины и говядины, но если заменить на фарш из мяса индейки, то получится диетическое блюдо.
Ингредиенты:
- Лук – 200 гр.;
- Перец душистый;
- Чеснок – 3 зубка;
- Вода – 60 мл;
- Сушеный базилик;
- Перец чили – 1 см;
- Яйцо – 2 шт.;
- Растительное масло – 20 мл.;
- Индейка филе – 200 гр.;
- Мука высший сорт –250 гр.
Приготовление:
- Муку просеять. Высыпать на стол. Сделать в центре углубление. Вбить яйца и налить воду. Перемешать. Тесто не должно быть липким. Дать настояться в холоде полчаса;
- Снять шелуху с лука. Нарезать мелко;
- Чеснок мелко нарезать;
- На сковороду выложить лук. Залить маслом. Добавить чеснок и перец чили. Зажарить;
- Индейку вымыть. Нарезать очень мелко. Переложить к луку. Добавить специи;
- Жарить пока мясо не приготовится;
- Раскатать тесто. Должен получится тонкий пласт;
- Взять стакан и вырезать круги;
- В центр положить начинку;
- Края слепить. Концы соединить. Получатся традиционного вида пельмени;
- Воду закипятить. Посолить;
- Переложить пельмени. Варить восемь минут.
Стейки, жаренные на сковороде
Приготовить стейк быстро и просто. Главное не передержать индейку на сковородке, чтобы мясо не лишилось своей сочности. Для стейка необходимо взять толстую филейную часть.
Ингредиенты:
- Сливочное масло – 3 ст. ложки;
- Филе индюшки – 900 гр.;
- Подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
- Соль;
- Тимьян – 5 веточек;
- Чеснок – 3 зубка;
- Черный перец.
Приготовление:
- Мясо вымыть. Обязательно просушить. Воспользуйтесь для этого бумажным полотенцем;
- Все пленки удалить;
- Нарезать стейки толщиной в три сантиметра;
- Отбить кухонным молотком каждый кусок;
- Перец смешать с солью. Обмазать каждый стейк;
- Нагреть сковородку. Налить масло;
- Свободно расположить куски мяса. Две минуты зажаривать с каждой стороны;
- Огонь переключить на минимум. Жарить по пять минут с каждой стороны;
- Чеснок отжать в чесночнице;
- В сковороду переложить масло сливочное, тимьян и чеснок. Обжарить мясо еще три минуты;
- Вынуть со сковороды. Завернуть в фольгу. Оставить на 10 минут.
Рецепт приготовления с сыром и грибами
Быстрый вариант приготовления, хорошо подойдет для любителей мяса по-французски. Кусочки индюшки, укрытые грибами и луком, сверху прикрытые хрустящей корочкой сыра – идеальный вариант для ужина или обеда, который придется по вкусу всем членам семьи.
Ингредиенты:
- Приправа из трав;
- Сыр – 150 гр.;
- Соль;
- Перец;
- Шампиньоны – 7 шт.;
- Лук – 2 шт.;
- Индейка филе – 700 гр.;
- Маслины – 7 шт.;
- Майонез – 200 мл.
Приготовление:
- Взять форму для запекания. Смазать подсолнечным маслом;
- Индюшку промыть. Нарезать мелкими кусочками;
- Переложить в подготовленную емкость;
- Посыпать солью, травами и перцем;
- Лук очистить. Нарезать мелко;
- Посыпать овощем мясо;
- На терке крупного размера натереть грибы;
- Посыпать шампиньонами мясо;
- Маслины нарезать. Кусочки должны быть мелкими. Разместить над грибами;
- Майонез разместить по поверхности мяса;
- Сыр натереть. Распределить по всей поверхности;
- Поместить в духовку. Запекать полчаса.
Рулет, запеченный в духовке
Ингредиенты:
- Бекон – 70 гр.;
- Сливочный сыр – 200 гр.;
- Соль;
- Подсолнечное масло;
- Лук – 2 луковицы;
- Перец черный;
- Молотая паприка;
- Тимьян;
- Шампиньоны – 100 гр.;
- Индейка – 900 гр.;
- Розмарин;
- Сушеный базилик;
- Сливочное масло – 30 гр.
Приготовление:
- Мясо вымыть. Чтобы оно было нежное и сочное, удалить пленку, отбить кухонным молоточком с каждой стороны;
- Посыпать специями и солью;
- Перелить подсолнечное масло в сковородку. Пожарить бекон;
- Достать бекон из сковородки;
- Шампиньоны промыть. Нарезать полосками;
- Поместить в жир от бекона. Зажарить;
- Лук очистить. Нашинковать. Добавить к грибам. Зажарить;
- Переложить к бекону. Посолить. Перемешать;
- Сливочный сыр растереть по поверхности мяса;
- Сверху равномерно распределить жареную начинку;
- Плотно свернуть в рулет;
- Взять кухонную нить. Обвязать рулет;
- Посыпать специями. Смазать маслом сливочным;
- Переложить на противень;
- Готовить полтора часа. Температура запекания 200 гр.
Готовим в мультиварке
Чтобы сэкономить время, можно приготовить комплексное блюдо в мультиварке с индейкой и овощами. Продукты пропитаются ароматом и вкусом, создадут поварской шедевр. Индюшка получится очень сочной, душистой и сытной.
Ингредиенты:
- Соус томатный – 3 ст. ложки;
- Лук – 3 шт.;
- Кабачок молодой – 1 шт.;
- Картошка – 7 шт.;
- Масло растительное – 100 мл.;
- Кипяченая вода – 1 стакан;
- Идейка – 400 гр.;
- Соль;
- Перец.
Приготовление:
- Индюшку вымыть. Нарезать кусочками;
- Натереть перцем и солью;
- В чашу мультиварки налить масло. Включить режим «выпечка»;
- Переложить индейку;
- Готовить 20 минут, регулярно перемешивая;
- С овощей снять кожуру. Нарезать мелкими кусками;
- Картошку и лук нарезать кубиками;
- Поместить к мясу;
- Налить пасту томатную, воду. Посолить. Перемешать;
- Переключить таймер на час. Готовить в том же режиме.
attuale.ru
cgotovim.ru
Рецепт: Бедро индюшиное в соевом маринаде
Ингредиенты: бедро индейки - 1 -1,3 кг;соевый соус - 3 ст.л.;масло растительное - 2 ст.л.;чеснок - 3-4 зуб.;лимонный сок - 2 ст.л.;бальзамический уксус - 2 ч.л.;горчица - 2-3 ст.л.
Время приготовление дано без учета времени на маринование.
Время приготовления: PT02H00M2 ч.
Это хороший рецепт?
fotorecept.com
Рецепт: Пастрома индюшиная | из индюшиного бедра
Ингредиенты: индейка - бедро без кости - 700 г;вода - 1 л;соль - 1 ст. л.;соевый соус - 2 ст. л.;горчица - 2 ст. л.;перец черный молотый - свежемолотый, по вкусу;тимьян - 3 веточки;масло растительное - 1 ст.л.;мед - 1 ч.л.;бальзамический уксус - 1 ч.л.
Время приготовления: PT11h50M11 ч. 40 мин.
Это хороший рецепт?
fotorecept.com
