Гуляш из свинины — простые и оригинальные рецепты для приготовления дома. Блюда из гуляш из свинины
Гуляш из свинины с подливкой- 7 пошаговых рецептов приготовления гуляша из свинины.
Гуляш из свинины с подливкой горячий, ароматный. Ну что можно еще пожелать на ужин после тяжелого дня. А если подать его с картофельным пюре или макаронами так это просто сказка, а не ужин. Любой нормальный мужик будет просто рад отведать это венгерское блюдо к ужину.
Содержание:
Если вы еще никогда не готовили это вкуснейшее блюдо сейчас самое время приступить к изучению этих не сложных рецептов приготовления гуляша из свинины. А если есть желание подать это блюдо необычно вот вам первый совет. Для необычной подачи купите булочки срежьте с них верхушку и уберите мягкую часть оставив только горбушку. В получившуюся тарелку наливаем гуляшик и подаем на тарелке с гарниром. Гости будут просто в восторге от такой подачи.
Содержание статьи
Гуляш из свинины с подливой, пошаговый рецепт без томатной пасты
первый рецепт был не раз проверен мною и многими моими знакомыми. Блюдо получается просто шикарным. Это будет самый вкусный и ароматный гуляш из свинины что вы готовили или будете еще готовить. Это и вкусный и в тоже время самый простой рецепт приготовления
Ингредиенты.
- 1 морковка.1 головка лука.2 ст. ложки муки.1 пучок укропа.650 гр. Свинины.Растительное масло.Приправы для мяса.Соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления.
Начнем приготовление с нарезки мяса его режут небольшими кусками. Есть такая мерка, мясо нарезаем как для гуляша. Это значит делаем куски примерно по 3-4 см.
Мясо будем обжаривать на сковородке желательно взять сковороду с толстым дном. Налить в неё растительное масло и хорошо разогреть его.
Когда масло и сковорода хорошо разогреются можно перекладывать и начинать жарить мясо.
Мясо жарим до характерного румянца. Не забываем перемешивать что бы куски не пригорели к сковороде. Как только мясо обжарится отставим его в сторону и займемся приготовлением подливы.
На отдельную сковороду высыпать муку и прижарить его до коричневатого цвета. Следите что бы он не пригорела, а только слегка поменяла цвет. После отправьте муку к мясу.
Далее, нарезать мелко лук и натереть морковь на треке. Обжарить на растительном масле.Обжариваем овощи до мягкости и переносим их в сковородку к мясу.
Перемешиваем все ингредиенты в сковородке с мясом заливаем теплой водой что бы мясо на половину спряталось в воде.
Добавим приправы, мелко рубленную зелень, и перец. Накрываем крышкой и томим мясо около часа на медленном огне. За 3-5 минут до истечения часа пробуем на соль. Снимаем крышку и последние 10 минут готовим с открытой крышкой.
Гуляш со свининой готов можно подавать на стол. Приятного аппетита.
Свинина по бабушкиному рецепту
Приятного аппетита.
Рецепт гуляша из свинины как в детском саду
Конечно те из нас кто был в детсаде с трепетом вспоминают некоторые полюбившиеся блюда которыми нас кормили. Одним из таких блюд и есть наш любимый гуляш. Конечно же в садиках готовили только из самых лучших продуктов, а мясо делали очень нежным что бы детские зубки смогли пережевать его.
Ингредиенты.
- 600 грамм свиной шеи.1 головка лука.2 свежих помидора.2 ст. ложки томатной пасты.2 ст. ложки сметаны.2 ст. ложки муки.1 стакан мясного бульона. (можно заменить водой)Растительное масло.Петрушка.Соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления.
Мясо нарезать на куски примерно по 3-4 см. для этого рецепта конечно лучше резать мясо ломтиками. Лук нарезать полукольцами.Закидываем на сковородку мясо обжариваем его со всех сторон и добавляем к мясу лук. Жарим и перемешиваем ждем когда мясо начнет менять цвет. Именно в этот момент нужно добавить муку. На этапе добавления муки можно отрегулировать густоту подливы. Хотите не слишком густую тогда хватит и одной ложки муки. хотите по гуще тогда добавляем две ложки муки и хорошо размешиваем её.
Обжариваем несколько минут мясо с мукой и вливаем стакан мясного бульона. Если такого нет под рукой замените бульон на стакан теплой воды. Снова хорошо перемешиваем и продолжаем томить несколько минут мясо с бульоном.
Далее нужно в сковороду добавлять мелко нарезанные помидоры. Перемешиваем продолжаем тушить мясо еще несколько минут и можно добавить 2 столовых ложки томатной пасты.
После в гуляш подмешиваем сметану и петрушку. Накрываем крышкой снижаем нагрев на половину и тушим мясо на медленном огне около 30-40 минут. За 5 минут до готовности проверяем гуляш на соль и перец. Также в этот момент можно добавить петрушку или рубленные перья зеленого лука. В качестве гарнира отварите рис или макароны. Приятного аппетита.
Гуляш в мультиварке
У многих из нас есть дома мультиварка, но готовить в ней блюда некоторые побаиваются или просто не знают как вкусно приготовить то или иное блюдо поэтому даю вам рецепт приготовления гуляша. Блюдо получается очень даже вкусным и сложного в этом ничего нет.
Ингредиенты.
- 500 гр свинины.1 головка лука.1 морковка.100 мл густой сметаны.1 ст ложка муки.2 ст ложки томат пасты.1 листик лаврушки. Соль и перец по вкусу.Растительное масло.1 стакан воды.
Процесс приготовления.
Мясо нарезать добавит к нему муку и хорошо перемешать что бы каждый кусок мяса оказался полностью в муке.
Нарезать лук на полукольца. Морковку натереть на обычной терке.Лук, морковь и мясо сложить в мультиварку, сдобрить растительным маслом и включить режим жарки на 15 минут. В миску влить стакан воды добавить сметану, томатную пасту и специи. Все хорошо размешайте до однородной массы. После того как овощи с мясом будут хорошо обжарены заливаем наш соус и выставляем на мультиварке режим тушения на 60 минут. Закрываем крышку и нажимаем кнопку старт. Через час мультиварка сама пригласит вас попробовать ваш замечательный гуляш из свинины приготовленный в вашей мультиварке.
Пока готовился гуляш можно успеть приготовить стандартным способом макароны и подать гуляш с макаронами и свежими овощами. Приятного аппетита.
Как приготовить гуляш без муки
Ингредиенты.
- 500-600 гр. Свиной шеи.1 морковь.1 головка лука.2 ст ложки томатной пасты.Растительное масло.Соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления.
Нарезать мясо на маленькие куски отправить обжариваться на растительном масле.Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.Выложить овощи к мясу обжаривать в течении 5-10 минут до смены цвета мяса.Добавить томатную пасту и специи перемешать накрыть крышкой томить на медленном огне до готовности мяса.Для этого рецепта томатную пасту лучше выбирать по гуще. Если после добавления пасты вам покажется что жидкости слишком мало, добавьте пол стакана теплой воды.
Гуляш в духовке с белой подливкой
Рецепт приготовления весьма не обычный, но результатом вы будите приятно удивленны.
Ингредиенты.
- 1 кг свинины.2 головки лука.200 сметаны.2 ст ложки майонеза.Половинка лимона.1 столовая ложка соевого соуса.2 столовых ложки муки.Пол стакана теплой воды.Растительное масло.1 долька чеснока.Перец черный.Сушеный базилик.Лаврушка.Соль по вкусу.
Процесс приготовления.
Нарезать мясо на куски. Лук нарезать полукольцами. Отправляю свинину на сковородку обжариваться вместе с луком. Жарит мясо с луком нужно на максимальном нагреве до тех пор пока мясо не начнет румяниться.
Обжаренное мясо с луком переложит в форму для запекания. Приправить мукой и мелко нарезанным чесноком. Далее нужно подготовить специальный соус. В миске соединить сметану, базилик, черный молотый перец, щепотку соли, майонез и перемешать до однородности. Затем добавить пол столовой ложки лимонного сока и 1 столовую ложку соевого соуса. И снова все перемешать до однородной массы. Залить полученным соусом мясо перемешать накрыть форму крышкой и перенести в разогретую до 190 градусов духовку. Мясо выдержать в духовке около 1 часа. Затем достаем форму снимаем крышку добавляем лавровый лист и перемешиваем блюдо. Снижаем нагрев до 150 и выдерживаем гуляш в духовке еще 30-40 минут. Выключаем нагрев и оставляем форму остывать в духовке еще примерно 10-15 минут. Достаем готовый гуляш под белым соусом и подаем к столу с прекрасным рисовым гарниром и свежими овощами. Приятного аппетита.
Принципы приготовления гуляша от шеф-повара Ильи Лазерсона
my-eda.ru
Гуляш из свинины с подливкой. Пошаговый рецепт с фото
Гуляш из свинины с подливкой можно смело назвать одной из разновидностей классического венгерского гуляша из говядины. Если вы по каким-то причинам не употребляете говядину, то это вовсе не повод отказываться от вкусного гуляша.
Гуляш из свинины с подливкой можно приготовить, используя разные рецепты. По большому счету, можно смело сказать, что гуляш, к которому мы привыкли очень отличается от настоящего венгерского гуляша. Посудите сами, в нашем понимании гуляш представляет собой не что иное, как тушеное мясо в томатном соусе. Классический же гуляш более напоминает густой суп, нежели подливу, так как в его составе присутствует картофель.
К тому же готовится такой гуляш обязательно с добавлением шпика – копченого сала. Именно на сале обжариваются кусочки мяса, а не на подсолнечном масле. Широко известный чешский гуляш тоже отличается технологией приготовления и подачей от венгерского гуляша. Гуляш по-чешски подается в круглом хлебе или булочке. Перед подачей поливается сметаной и посыпается зеленью.
Сегодня я хочу предложить вам несколько рецептов гуляша из свинины с подливкой, а вы уже выбирайте сами, какой из них вам более по душе. Первым рассмотрим, как готовится гуляш из свинины с подливкой — пошаговый рецепт с фото.
Ингредиенты:
- Свинина — 500 гр.,
- Лук — 1 шт.,
- Морковь — 2 шт.,
- Вода для тушения гуляша — 200 мл.,
- Болгарский перец — 1 шт.,
- Томатная паста — 3 ст. ложки,
- Мука — 2 ст. ложки,
- Специи: лавровый лист, паприка, черный перец,
- Соль — по вкусу,
- Подсолнечное масло — 3 ст. ложки.
Гуляш из свинины с подливкой – рецепт
После того как все ингредиенты будут подготовлены, можно начать приготовление гуляша из свинины с подливкой. Помойте болгарский перец и морковь. Морковь и лук очистите. Лук нарежьте кубиками.
Способ измельчения моркови для приготовления гуляша может быть разный. Вы можете натереть морковь на мелкой или крупной терке либо нарезать ее тонкой соломкой, кружочками или половинками. В этот раз я решила морковку натереть на терке.
Подготовьте болгарский перец. Разрежьте его на две части. Вырежьте ножиком черешок с семечками. Половинки перца нарежьте кубиками.
Свинину для гуляша, как и любое другое мясо, перед приготовлением обязательно следует помыть холодной водой и обсушить от лишней влаги, используя салфетки или бумажное полотенце. Далее мясо нарежьте на кусочки примерно такие же, как и для плова.
Теперь, когда ингредиенты для гуляша из свинины измельчены, можно приступить к непосредственному приготовлению блюда. Для приготовления гуляша подготовьте глубокую сковороду. Налейте в нее масло. Разогрейте. На горячую сковороду выложите овощи – лук, сладкий перец, морковь.
Овощи перемешайте. Убавьте огонь. Потушите их около 10 минут на медленном огне.
По истечению этого времени в сковороду с овощами выложите кусочки мяса.
Помешивая потушите мясо с овощами еще 10 минут. Пока мясо будет тушиться приготовьте томатную подливку.
В небольшую миску выложите необходимое количество томатной пасты. Разведите ее водой в пропорции 1 к 2. То есть, на три ложки томатной пасты понадобится шесть ложек воды.
В миску с томатным соусом добавьте муку.
Перемешайте соус до полного растворения комочков муки.
Залейте им тушеное мясо с овощами.
Посыпьте гуляш из свинины с подливкой специями. Положите лавровый лист. Паприки можно не жалеть, чем ее больше добавить, тем цвет готового гуляша из свинины будет насыщеннее. Для остроты вы можете добавить в гуляш красный перец и зубчики чеснока.
Все ингредиенты гуляша перемешайте. Добавьте воду, чтобы получить достаточное количество подливки и снова перемешайте его. Попробуйте его на соль, если соли мало, то гуляш подсолите еще немного.
Тушите гуляш из свинины с томатной подливкой и овощами на медленном огне еще минут 10-15. Во время его тушения не забывайте периодически помешивать блюдо и следить за количеством воды. Хочу напомнить, что количество подливки вы может регулировать по своему усмотрению. Если вы видите, что гуляш получается густым, с небольшим количеством подливы, просто добавьте немного воды. Готовый гуляш из свинины подается на стол в глубокой миске или небольшой супнице. На гарнир к нему хорошо подходит гречневая, перловая каша, рис, макароны, картофельное или гороховое пюре.
Гуляш из свинины с подливкой. Фото
Не менее вкусными получаются и другие виды гуляшей, приготовленных на основе свинины. Советую приготовить также и гуляш по венгерским мотивам, в составе которого присутствует картофель, а также и гуляш со шпиком.
Ингредиенты:
- Томатная паста — 50-70 гр.,
- Свинина — 0,5 кг.,
- Болгарский перец — 1 шт.,
- Мука — 3 ст. ложки,
- Лук — 1 шт.,
- Картофель — 3-4 шт.,
- Морковь — 1 шт.,
- Лавровый лист — 1-2 шт.,
- Вода — 1,5 стакана,
- Черный молотый перец — щепотка,
- Паприка молотая — половина чайной ложки,
- Растительное масло.
Гуляш из свинины с подливкой и картофелем – рецепт
Приготовление гуляша из свинины с подливкой начинается с подготовки овощей и мяса. Мясо нарежьте кусочками 3 на 3 см. Очистите от кожуры морковь, картофель и лук. Помытый болгарский перец, картофель и лук измельчите кубиками. Морковь нарежьте соломкой.
Лук, перец и морковку вместе с мясом выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом. Посолите, посыпьте овощи паприкой и перцем. Положите лавровый лист.
Мясо с овощами перемешайте. Потушите около 10 минут.
Подготовьте небольшую кастрюлю или сотейник. Переложите в нее тушеное мясо с овощами. Посыпьте мясо мукой. Залейте горячей водой. Перемешайте. После этого выложите картофель и томатную пасту. Гуляш перемешайте. Мясо с овощами должно быть покрыто однородной по консистенции подливкой, без комочков не растворившейся муки.
На медленном огне готовьте гуляш из свинины с подливкой и картофелем еще 15-20 минут до готовности картошки. В отличие от предыдущего рецепта гуляша, этот гуляш является готовым вторым блюдом, к которому не требуется дополнительный гарнир.
Не вероятно вкусным получается и гуляш из свинины с копченым шпиком и подливкой.
Ингредиенты:
- Копченый шпик или грудинка — 200 гр.,
- Свиная шейка — 500 гр.,
- Томатная паста — 2 ст. ложки,
- Сметана — 2 ст. ложки,
- Лук — 1 шт.,
- Мука — 2 ст. ложки,
- Вода — 1 стакан,
- Паприка — 1 ч. ложка,
- Соль — по вкусу.
Гуляш из свинины с копченым шпиком и подливкой – рецепт
Свиную шейку или мякиш из любой другой части свиной тушки помойте перед нарезкой.
Нарежьте мясо кубиками как в предыдущем рецепте. Лук нарежьте тоже кубиками. Копченый шпик или сало нарежьте также, как и все другие ингредиенты кубиками.
Сразу же приготовьте томатную подливку для гуляша. Смешайте томатную пасту со сметаной. Добавьте полстакана воды. Перемешайте соус.
На горячей сковороде обжарьте до прозрачности шпик. Как только топленого сала станет достаточно, добавьте к нему мясо и лук. Перемешайте. Пожарьте мясо с луком и салом еще 10 минут. посыпьте мясо мукой. Перемешайте. Залейте его сметано-томатной подливкой. Добавьте для тушения еще полстакана воды.
Гуляш посолите и посыпьте паприкой. Помешивая, тушите гуляш из свинины с подливкой на сковороде на медленном огне около 20 минут. Гуляш из свинины с копченым шпиком и подливкой, приготовленный по этому рецепту получается очень сочным, с мягкими кусочками нежной свинины, которая просто тает во рту.
Рекомендую приготовить также и свинину в кисло-сладком соусе по-китайски.
www.kushat.net
Гуляш из свинины с подливкой
Гуляш — зимнее блюдо, которое манит нас своими ароматами. Сытное, горячее и согревающее. Это блюдо можно причислить и ко второму блюду, а можно употреблять как густой мясной суп.
Немного из истории этого блюда. Гуляш — это национальное венгерское блюдо, и готовили его в котле под открытым небом, используя мясо говядины, обжаренного на венгерском шпике. Предположительно гуляш — еда пастухов.
В наше время в домашних условиях мы готовим гуляш, используя разные виды мяса, и, естественно, не в котле, а в глубокой сковороде либо казане. Сегодня я расскажу несколько рецептов гуляша из мяса свинины. Очень надеюсь, что вам понравится и вы порадуете ваших близких вкусным ужином или обедом.
Очень советую в копилку к вашим рецептам блюда из свиных ребрышек в духовке. В этой статье несколько интересных идей маринада, которые я успела взять себе на заметку.
Содержание:
Суп гуляш по-венгерски из свинины классический рецепт
Традиционно классический венгерский гуляш готовят из говядины или телятины. Я решила рассказать вам как приготовить такой гуляш из свинины. Разницы большой в приготовлении нет.
Ингредиенты:
- Свинина шейный карбонат — 800 г
- Болгарский перец — 2 шт
- Помидоры — 2 шт
- Картофель — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Паприка — 1 ст. ложка
- Тмин — 0,5 ч. ложки
- Мука — 50 г
- Яйцо — 1 шт
- Соль — по вкусу
Подготовьте мясо, его нужно порезать средними кубиками.
Чеснок мелко порубите и нарежьте лук кубиками. Теперь поставьте казан (если нет казана, то глубокую сковороду) на плиту, добавьте растительное масло и нагрейте его. По классическому рецепту обжарка мяса с луком делается на жире от шпика, но в свинине и так достаточно жирности, поэтому мы будем использовать именно растительное масло. Добавьте чеснок и обжарьте буквально одну минуту, сразу добавьте лук и жарьте до прозрачности.
Затем отправьте мясо в казан и также обжарьте его.
Как только свинина пожарилась, залейте кипятком, чтоб слегка покрыть мясо, добавьте сладкую паприку, перемешайте и доведите до кипения, потом убавьте огонь на плите и тушите с закрытой крышкой 15 минут.
К мясу можете добавлять и другие приправы по вашему вкусу
Помидоры нарежьте кубиками и добавьте к мясу, доведите до кипения и снова убавьте температуру нагрева плиты, накройте крышкой и оставьте тушиться еще 10 минут.
Перец болгарский нарежьте кубиками. Картофель очистите и также нарежьте на кубики среднего размера.
Займемся чипетками (клецками). Взбейте яйцо, взболтайте и примерно половину отлейте. Добавьте соль, немного зелени, пропущенный через пресс зубчик чеснока и все перемешайте. Всыпьте столовую ложку просеянной муки и вилкой замесите тесто. Руки посыпьте мукой, сформируйте из получившегося теста небольшие горошины и уберите тарелку с ними в холодильник.
Снимите крышку с казана и попробуйте мясо, оно должно стать мягким и уже приготовиться. Если же мясо жестковато, оставьте тушиться еще на 15 минут. Когда мясо станет нежным, добавьте в казан картофель и сладкий перец, все аккуратно перемешайте. Добавьте немного кипятка, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите до готовности картофеля.
Прошло 10 минут и теперь блюду придаем желаемый аромат. Добавьте тмин, соль и по желанию черный молотый перец, накройте крышкой и оставьте еще на минуты 3. Остался гвоздь программы — чипетки (клецки). Опустите их в кипящий гуляш, готовность их определяется очень просто, они должны всплыть.
Классический суп гуляш по-венгерски с мясом готов. Такой гуляш вполне можно использовать и как первое блюдо.
Приятного аппетита!
Готовим гуляш с луком и морковью — пошаговое описание
Гуляш из свинины один из самых вкусных блюд. Прекрасное дополнение к любому гарниру. Рецепт очень простой, уверенна справится любая хозяйка.
Ингредиенты:
- Свинина — 700 г
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Томатная паста — 3 ст. ложки
- Мука — 2 ст. ложки
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Свинину нарежьте кубиками размером с грецкий орех. Морковь натрите на терке, лук порежьте кубиками. Поставьте глубокую сковороду на плиту, налейте растительное масло и дождитесь полного нагрева.
Как только масло в сковороде накалится, обжарьте мясо.
Обжаренное мясо переложите в казан и отставьте. И в этой же сковороде обжарьте лук с морковью.
К готовой зажарке из овощей добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.
Теперь переложите лук с морковью в казан к мясу. Перемешайте.
Добавьте в казан горячую кипяченную воду, чтоб мясо скрылось, если вы любите побольше подливы, то и воды добавляйте больше. Убавьте огонь на плите, накройте казан крышкой и тушите до готовности мяса, примерно 1,5 часа.
Для подливы муку необходимо обжарить на сухой сковороде до легкого желтого цвета.
Обжаренную муку разведите небольшим количеством холодной воды.
Когда мясо станет мягким, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте пару листиков лаврового листа и влейте помешивая разведенную водой муку. Я к своему гуляшу добавила еще сушеный перец чили.
Накройте крышкой и дайте постоять минут 5.
Я приготовила на гарнир макароны и слегка обжарила их. Гуляш получился очень вкусным. Готовьте и получайте восхищенные комплименты.
Вспомним детство — рецепт гуляша с подливкой как в детском саду
Так как свинина в детском саду запрещена, готовят там либо из говядины, либо используя куриное мясо. Но мы легко можем заменить этот главный ингредиент и приготовить из свинины, гуляш получится таким же вкусным, поверьте мне на слово.
Ингредиенты:
- Свинина — 600 г
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Сметана — 1 ст. ложка
- Мука — 1 ст. ложка
- Вода — 300 мл
- Соль — по вкусу
- Черный перец горошком — 3 шт
- Лавровый лист — 2 листика
- Мясо свинины нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на разогретом растительно масле.
- Очищенную луковицу порежьте мелкими кубиками и добавьте к свинине в сковороду.
- Морковь натрите на мелкой терке и также обжарьте с мясом и луком.
- Добавьте в сковороду стакан воды, перемешайте, накройте крышку и тушите на слабом огне 40 мин.
- Налейте полстакана теплой кипяченой воды и смешайте одну столовую ложку сметаны, столовую ложку томатной пасты и одну столовую ложку муки. Хорошенько перемешайте до однородной массы.
- Снимите крышку со сковороды, посолите, добавьте черный перец горошком и пару листиков лаврового листа.
- Залейте получившуюся заправку в гуляш и перемешайте. Тушите еще 10 минут.
Гуляш приготовленный как в садике словно возвратит вас в детство. Ничто не сравнится с воспоминаниями вкуса из детства. Ароматный гуляш подайте с картофельным пюре. Ваши дети тоже оценят.
Приятного аппетита!
Как сварить гуляш в мультиварке
Я очень часто обращаюсь за помощью в приготовлении блюд к мультиварке. Гуляш не исключение. С помощью мультиварки готовый гуляш будет очень ароматным, а мясо нежнейшим. Если у вас эта техника простаивает на кухне, очень зря. Я покажу пошагово как приготовить гуляш из свинины, вы можете использовать любое другое мясо. Поверьте это не сложно.
Ингредиенты:
- Свиной карбонат — 600 г
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидоры — 2 шт
- Масло сливочное — 30 г
- Корень имбиря — 15 г
- Мука — 1 ст. ложка
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Сладкая папркика — 1 ч. ложка
- Черный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Вода — 250 мл
- Зелень — укроп, петрушка
Мясо нарежем тонкими пластинками.
Лук и помидоры нарежем небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной терке.
Мультиварку включите на режим «Жарка», налейте подсолнечное масло так, чтобы оно полностью покрывало дно. Пока чаша нагревается, положите в масло тонкие пластинки корня имбиря.
Чаша мультиварки нагрелась, добавляем мясо, корень имбиря не извлекаем, он должен оставаться в кастрюльке мультиварки до конца приготовления. Так имбирь отдаст все свои вкусовые качества.
Мясо обжариваем 20 минут, периодически не забываем перемешивать.
Как только мясо обжарилось, добавляем овощи и перемешиваем. Жарить все вместе минут 12, смотрите по готовности овощей, они должны стать мягкими. На этом этапе нужно часто перемешивать, чтобы избежать пригорания.
12 минут прошли, теперь добавляем чайную ложку сладкой паприки, половину чайной ложки черного перца, можно чуть меньше, столовую ложку муки и столовую ложку томатной пасты. Заливаем стаканом горячей кипяченой воды, перемешиваем хорошенько.
Затем закрываем крышку, выбираем режим «Мультиповар» и устанавливаем температуру на 95 градусов, а время ставим 10 минут. Так как мясо и овощи у нас готовы, много времени не нужно. Если на вашей модели нет такого режима, поставьте на «Тушение», а через 10 минут отключите мультиварку самостоятельно.
Гуляш готов, остались мелкие штрихи. Измельчите петрушку и укроп, добавьте в гуляш и перемешайте.
Такой гуляш из свинины можно подавать с любым гарниром на ваш вкус.
Приятного аппетита!
Как приготовить гуляш из свинины с подливкой без томатной пасты
Рецепт на видео. Есть такие люди которые не любят томатную пасту, не беда, этот рецепт специально для вас.
Вкусный гуляш из свинины — рецепт с фото
Сочное и нежное мясо, потрясающего вкуса и аромата подлива. Рецепт очень простой и не занимает много времени для приготовления. Отличный вариант для ужина после трудового дня.
Ингредиенты:
- Мясо свинины (желательно лопатка) — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Мука пшеничная — 2 ст.л. (без верха)
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, сахар, черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло для обжаривания
Мясо нарезаем небольшими кубиками. Ну или так как вам больше всего нравится, можно и соломкой.
Лук режем кубиками, но не мельчим.
В сковороду с разогретым растительным маслом опускаем мясо и обжариваем до красивого золотистого цвета.
В отдельной сковороде обжариваем лук, к нему добавляем томатную пасту и муку, хорошо перемешиваем.
Мясо перекладываем в сотейник и к нему из сковороды зажарку из лука. Перемешиваем и обжариваем 5 минут.
Затем добавляем воду, вода должна быть горячая и кипяченая, и тушим помешивая 40-45 минут. Помешивайте часто, чтобы мука равномерно разошлась в воде. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте пару листиков лаврового листа.
Вкусный гуляш готов. А пока готовился гуляш можно легко приготовить любой гарнир. Вкусный ужин обеспечен.
Приятного аппетита!
Принципы приготовления вкусного гуляша — видео от Ильи Лазерсона
Илья Лазерсон известный шеф повар. Известен своим тонким чувством вкуса к еде и знает как нужно правильно приготовить то или иное блюдо. На видео Илья покажет и расскажет пошагово как приготовить просто и вкусно гуляш. Обязательно возьмите на заметку.
Гуляш прежде всего сытная еда, а как известно люди любят вкусно и сытно покушать. И он вполне может стать одним из любимых блюд. Готовьте и экспериментируйте на кухне.
Родные и близкие обязательно попросят добавки.
Автор публикации
0 Комментарии: 0Публикации: 50Регистрация: 08-12-2017 scastje-est.ru
Как приготовить гуляш из свинины: 5 рецептов, секреты вкусной подливы
Одним из самых популярных блюд из мяса у наших соотечественников является гуляш. Это венгерское блюдо, представляющее собой куски мяса, потушенного в большом количестве соуса, прижилось в нашей стране благодаря тому, что оно вкусное, сочное и при этом его не слишком сложно готовить. Многим его вкус знаком с детства и вызывает самые лучшие воспоминания. Первоначально гуляш готовился из говядины, но в последнее время не считается серьезным отступлением от традиции, если сделать его из свинины или курицы. Гуляш из свинины готовится намного быстрее, чем говяжий, получается более нежным и сочным. Поэтому многие хозяйки предпочитают делать это мясное блюдо именно из свинины.
Особенности приготовления
Если следовать рецепту, вкусный гуляш из свинины получится даже у неопытного кулинара. Однако знание нескольких тонкостей значительно повысит его шансы на успех.
- Приготовить гуляш можно из любой части свиной тушки, однако наиболее нежный и вкусный получается из ошейка, шеи или окорока. При этом лишний жир все же желательно срезать.
- Нарезать мясо на гуляш требуется достаточно крупно, каждый кусок в сыром виде должен весить 20–30 г. Однако если ожидается, что есть гуляш будут дети, куски можно сделать менее крупными.
- Венгерский гуляш обычно бывает в очень остром соусе, однако готовить его можно и нежным. Несмотря на то что мы привыкли видеть гуляш в томатном соусе, готовить его можно и с другой подливой, например из сметаны.
- Готовить гуляш лучше в казане или в толстодонной глубокой сковороде. В этом случае куски свинины получатся особенно нежными и мягкими.
- Выбирая свинину на гуляш, отдавайте предпочтение мясу с жиром белого цвета, без желтизны.
- Солить мясо желательно за 10–15 минут до готовности, в противном случае соль «вытянет» из него сок, и оно окажется сухим. Положение не спасет даже вкусная подливка.
- Из свежего мяса гуляш получается наиболее сочный. Если вы намерены приготовить его из свинины, которая ранее была подвергнута заморозке, нужно дождаться, пока она оттает в холодильнике. В противном случае мясо будет сухим и жестким.
Технология приготовления гуляша частично зависит от конкретного рецепта.
Гуляш с подливкой из томатов
Состав:
- свиная мякоть – 0,5 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- сахар – 5 г;
- соль – по вкусу;
- масло растительное – 50 мл;
- мука – 20 г;
- томатная паста – 35 г;
- красный молотый перец – щепоть;
- лавровый лист – 1 шт.;
- вода – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Мясо помойте, промокните полотенцем, нарежьте на кубики с длиной грани около 1,5 см.
- Лук очистите, нарежьте мелкими кусочками.
- Разогрейте сковороду, влейте в нее масло. Когда оно начнет кипеть, положите в него мясо и обжарьте его со всех сторон, перемешивая, до румяной корочки. Для этого жарить лучше на среднем огне.
- Добавьте лук и пожарьте еще 5 минут.
- Поперчите и посолите мясо, посыпьте его мукой и пожарьте еще 5 минут.
- Добавьте томатную пасту, сахар, перемешайте, убавьте огонь, тушите на слабом огне 10 минут.
- Залейте кипяченой водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Положите лавровый лист.
- Тушите гуляш на медленном огне полчаса.
Подают гуляш с гарниром. Хорошо подойдут картофельное пюре, рис, макароны. Не забывайте, что гуляш – это не только мясо, но еще и подливка. Обязательно густо полейте ей мясо и гарнир.
Гуляш из свинины, как в детском саду
Состав:
- свинина – 0,5 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- морковь – 100 г;
- соленый огурец – 100 г;
- томатная паста – 20 мл;
- мука – 20 г;
- сметана – 20 мл;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – сколько уйдет;
- вода – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Мясо помойте, обсушите. Нарежьте небольшими продолговатыми кусками.
- Лук очистите от шелухи, порежьте маленькими кубиками.
- Почистите и натрите морковь.
- На дно толстодонной кастрюли влейте масло. Подогрейте.
- Положите мясо, обжарьте, чтобы свинина покрылась аппетитной корочкой.
- Добавьте лук и морковь, слегка подсолите, залейте водой, чтобы она была выше мяса примерно на два пальца. Потушите под крышкой на слабом огне 45 минут.
- Муку смешайте с томатной пастой и сметаной до получения однородной массы. Разведите водой (столовой ложки будет достаточно), хорошо размешайте.
- Огурец порежьте мелкими кубиками, добавьте к мясу, потушите 10 минут.
- Залейте мясо соусом из сметаны и томатной пасты. Тушите свинину под крышкой еще 10 минут.
Рецепт этого блюда необычен, и не только потому, что на вкус оно похоже на гуляш, которым нас когда-то кормили в школе и детском саду. Дело в том, что по вкусу оно чем-то напоминает азу – популярное блюдо татарской кухни. Если хочется соблюсти традицию полностью, в качестве гарнира к этому гуляшу лучше всего приготовить пюре из картофеля.
Гуляш по-венгерски
Состав:
- свинина – 1 кг;
- картофель – 0,8 кг;
- болгарский перец – 0,4 кг;
- помидоры – 0,4 кг;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- морковь – 150 г;
- сало – 100 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- мука – 100 г;
- вино – 150 мл;
- растительное масло, вода – сколько уйдет;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Свинину помойте. Обсушите, нарежьте среднего размера кубиками.
- Болгарский перец помойте, удалите семена. Разрежьте каждый перец вдоль на 4 части, настругайте поперек соломкой шириной около 2–3 мм.
- Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
- Очистите морковь и картофель, нарежьте их небольшими кубиками примерно по сантиметру или даже меньше.
- Чеснок нарежьте тонкими пластинами.
- Помидоры помойте, вырежьте уплотнение возле плодоножки. Нарежьте помидоры кубиками такого же примерно размера, как морковь и картофель.
- Очень мелкими кусочками нарежьте сало.
- Сало положите на сковороду, поставьте ее на огонь.
- Когда жир из сала вытопится, уберите шкварки. В сковороду с вытопившимся из сала жиром положите лук и обжарьте его до золотистого оттенка.
- Куски свинины обваляйте в муке и положите к луку. Обжарьте мясо со всех сторон. Когда мясо подрумянится, переложите его вместе с луком в толстостенную кастрюлю.
- Залейте мясо вином. Кастрюлю поставьте на медленный огонь. Тушите свинину 15 минут под крышкой.
- Добавьте к мясу картофель и морковь, залейте водой. Тушите еще 40 минут.
- Положите в кастрюлю помидоры и перец. Продолжайте готовить гуляш еще 20 минут.
Гуляш по-венгерски – очень сытное блюдо. К нему не нужно ни гарнира, ни подливки, так как все необходимое и так уже входит в его состав.
Гуляш со сливочной подливкой
Состав:
- свиная вырезка – 0,5 кг;
- мясной бульон – 0,5 л;
- помидор – 150 г;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- мука – 20 г;
- сметана – 100 мл;
- сливочное масло – 50 г;
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Мясо вымойте, подсушите салфетками. Нарежьте некрупными кусками примерно одной формы и размера.
- Помидор помойте. Надрежьте крест-накрест на стороне, противоположной плодоножке. Опустите на минуту в кипящую воду. Выньте, остудите, очистите. Томатную мякоть протрите через сито.
- С лука снимите шелуху. Луковицы порежьте тонкими полукольцами.
- На сковороде растопите сливочное масло, положите в него лук и немного его обжарьте.
- Положите к луку мясо. Обжарьте его со всех сторон на среднем огне.
- Снимите мясо и лук со сковороды, переложите в казан или толстостенную кастрюлю.
- Добавьте томатное пюре, соль и специи. Тушите мясо в томатном пюре 30 минут.
- На сухой сковороде обжарьте муку. Когда она станет кремовой, разведите ее бульоном. Поварите, помешивая, чтобы не было комочков, пока соус не загустеет.
- В кастрюлю с мясом положите сметану. Залейте все соусом на основе бульона.
- После этого гуляш нужно готовить еще 15 минут.
Гуляш в сливочном соусе подают так же, как гуляш с томатной подливкой.
Гуляш из свинины с грибами
Состав:
- свиная вырезка – 0,8 кг;
- свежие шампиньоны – 0,5 кг;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- красное сухое вино – 100 мл;
- пшеничная мука – 20 г;
- соль, приправа – по вкусу;
- растительное масло, вода – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Свинину нарежьте кубиками по 20–30 г, предварительно ее помыв и обсушив.
- На сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем свинину до румяной корочки. Посыпьте мукой, солью, специями, пожарьте еще несколько минут, перемешивая.
- Переложите мясо в сотейник, залейте вином и поставьте тушиться на 20 минут.
- Мелко порежьте грибы, обжарьте их вместе с измельченным луком.
- Переложите грибы к мясу. Залейте водой. Тушите на слабом огне еще 30 минут.
Этот рецепт гуляша наверняка придется по вкусу тем, кто любит грибы.
Рецептов гуляша существует много, так как это венгерское блюдо популярно во многих странах. Готовить его несложно, а результат всегда предсказуем. Сделать гуляш можно нежным и острым. Обычно мясо тушат в томатном соусе или в смеси его со сметаной. Подавать его обычно требуется с гарниром. Приготовленное в большом количестве густого соуса мясо хорошо сочетается с макаронами, гречкой, рисом и картофелем.
Какой бы рецепт гуляша из свинины вы ни выбрали, вы не будете разочарованы вкусом этого мясного блюда.
Фото:pixabay.com
onwomen.ru
Гуляш из свинины — рецепты приготовления с подливкой
Приветствую всех читателей нашего сайта. А речь сегодня пойдет о гуляше из свинины — это универсальное блюдо, которое будет прекрасно выглядеть как на праздничном столе, так и в обычные дни.
Его можно отнести к блюду нашей национальной кухни. Венгерский гуляш готовят исключительно из мяса говядины. А в Европе свиной гуляш если и готовят, то по большим праздникам и считают это блюдо очень вредным.
Гуляш из свинины готовить одно удовольствие, время необходимое для приготовления занимает немного, да и затраты сил минимальны. Отлично подходит к любому гарниру.
Нежный гуляш из свинины — простой рецепт
Гуляш может быть и первым, и вторым блюдом. При выборе мяса старайтесь обращать внимание на свиную вырезку, лопатку или шею. Мясо будет мягким и очень нежным в готовом блюде.
Ингредиенты:
- Свинина — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Вода — 1 стакан
- Растительное масло — для жарки
- Зелень по вкусу
Приготовление:
1. Мясо промойте под проточной водой, обсушите салфетками либо бумажными полотенцами. Нарежьте средним размером кусками, удаляя прожилки и пленки, если они есть.
2. Нагрейте растительное масло в сковороде, отправьте в нее кусочки свинины. Обжаривайте 5-7 минут.
Проверить нагрев масла можно опустив в него зубочистку либо деревянную лопатку, если образуются пузырьки вокруг, значит достигнута нужная температура.
3. С луковиц снимите кожуру, нарежьте кубиками.
4. Добавьте в сковороду к слегка обжаренному мясу лук. Посыпьте черным перцем, солью, смешайте. Жарьте до прозрачности лука.
5. Влейте стакан воды, накройте крышкой и тушите в течение 1-1,5 часа. Не забывайте помешивать периодически.
За это время можно приготовить гарнир, который наиболее вам по вкусу. Подавайте гуляш, посыпав сверху измельченной зеленью, укропом либо петрушкой. Готовьте с удовольствием, приятного вам аппетита!
Гуляш из свинины с добавлением овощей
В ненастную погоду хочется съесть чего-нибудь сытного и согревающего. Мясо подойдет для этих целей идеально. Для полноценного блюда предлагаю рецепт гуляша, а с добавлением овощей получится яркое и ароматное блюдо.
Ингредиенты:
- Свинина — 1 кг
- Лук — 1-2 шт
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Перец сладкий — 1 шт
- Помидоры — 2-3 шт
- Томатная паста — 100 г
- Вода — 200 мл
- Соль, специи — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Свинину нарезать небольшими кубиками.
2. Овощи: лук, сладкий перец, помидоры нарежьте кубиками. Чеснок порубите мелко.
3. В сотейник налейте растительное масло, накалите его. Отправьте в него мясо для обжарки буквально на пару минут. Потом добавьте овощи.
4. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте томатную пасту, смешайте.
5. Хорошенько обжарив свинину с овощами, добавьте воды. Накройте крышкой посуду, тушите 1 час.
В готовый гуляш добавьте свежей зелени при подаче.
Успехов вам, приятного аппетита!
Как приготовить гуляш из мяса свинины
Вкуснее мяса может быть только мясо. А если из него приготовить правильно гуляш, блюдо будет иметь несомненный успех. При это совсем не имеет значения какой будет гарнир, возможна подача блюда и без него вовсе.
Ингредиенты:
- Свинина — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Вода — 250 мл
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2-3 листика
- Растительное масло — для жарки
- Рубленная зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте заранее все необходимые продукты. Нарежьте мясо, очистите и измельчите овощи.
2. Обжарьте мясо на раскаленном масле до красивой золотистой корочки.
Во время жарки, будет образовываться сок, чтобы он выпарился и мясо обжарилось, а не потушилось, накрывать крышкой сковороду не стоит на этом этапе.
3. Добавьте овощи, лук и морковь, смешайте все между собой в сковороде. Нагрев плиты уменьшите.
4. Через 8-10 минут добавьте томатную пасту. Влейте стакан теплой воды из чайника, перемешайте все, доведите до кипения. В это же время добавьте соль и черный перец. Накройте сковороду крышкой, и на слабом огне потушите около 30-40 минут.
Воду по желанию можно заменить на овощной или мясной бульон.
5. В самом конце приготовления добавьте мелко порубленный чеснок, зелень. Положите пару листиков лаврового листа. Отключите нагрев плиты, накройте посуду крышкой. Желательно оставить гуляш настояться 15-20 минут.
Наслаждайтесь вкусом и ароматом, приятного аппетита вам!
Рецепт на красном сухом вине гуляша из свинины
Этот способ приготовления добавит свинине еще больше мягкости и нежности. А также блюдо будет пикантным, ароматным и безусловно вкусным. На гарнир я использовала отварной рис.
Ингредиенты:
- Вырезка свиная — 700 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Красное сухое вино — 200 мл
- Томатная паста — 3 ст. ложки
- Специи — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Тщательно промытую вырезку нарежьте на кусочки. Обжарьте на растительном масле до испарения жидкости в сковороде. Кусочки должны приобрети коричневую зажаристую корочку.
2. Очистите овощи: лук, морковь, чеснок. Морковь натрите на крупной терке или нарубите мелкими брусочками. Лук измельчите кубиками, чеснок нашинкуйте помельче. Отправьте в сковороду к обжаренному мясу.
3. Немного обжарив мясо с овощами, добавьте томатную пасту, специи и соль по вкусу, смешайте.
4. Налейте красное вино, тушите до готовности примерно 20-30 минут.
Если на ваш взгляд мало жидкости, можно добавить воды.
5. Готовый гуляш украсьте мелко порубленным укропом.
Гарнир к такому блюду может быть абсолютно любой.
Приятного вам аппетита!
Вкусный гуляш из свинины на топленом сале
Вкус такого гуляша очень насыщенный яркий и незабываемый. Но стоит отметить, что блюдо очень калорийное. Хотя несколько раз в год попробовать стоит, вкус вас поразит и не оставит равнодушным. Приготовьте в дополнение салат из свежих овощей.
Ингредиенты:
- Свинина — 600 г
- Сало свиное — 80 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Томатная паста — 1 ч. ложка
- Уксус 9% — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Перец чили — 1 ч. ложка
- Хмели-сунели — 1 ч. ложка
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте сало небольшими ломтиками. Поставьте сотейник на плиту, выставите маленькую температуру нагрева. Выложите в него ломтики сала топиться. Обязательно перемешивайте в процессе топления, чтобы раньше времени на сале не образовывалась корочка, и жир вытапливался равномерно.
2. С лука удалите шелуху, нарежьте полукольцами.
3. Когда кусочки сала станут прозрачными, в сотейнике будет достаточное количество топленного жира, добавьте сахар. Это нужно для последующей карамелизации лука.
4. После полного растворения сахара, всыпьте в посуду лук, смешайте.
Лук должен стать мягким, прозрачным, но сохранить свою текстуру.
5. Самое время добавить нарезанное на брусочки мясо, немного обжарив его всыпьте соль и добавьте уксус. Количество соли возможно чуть больше, так как мы добавляли сахар.
6. Накройте сотейник крышкой, тушите 30-40 минут на слабом огне, перемешивая иногда.
7. Затем добавьте приправы, томатную пасту, смешайте.
Мясо и лук дадут много сока, поэтому дополнительно добавлять воду нет необходимости.
8. Еще минут 5-7 подержите на плите и снимайте с огня.
Вкуснейший гуляш готов, приятного аппетита вам!
Гуляш из свинины с подливой из сметаны
По этому рецепту готовили с давних времен. Гуляш будет со сливочным вкусом, мясо получится сочным и нежным. Родные и близкие обязательно попросят добавки, поэтому готовьте побольше.
Ингредиенты:
- Мякоть свинины — 500 г
- Сливочное масло — 50 г
- Сметана — 150 г
- Вода — 150 г
- Соль — по вкусу
- Черный перец молотый — по вкусу
- Специи для мяса — по вкусу
- Лавровый лист — 2-3 листика
- Мука — 1 ст. ложка
- Маргарин — для жарки
Приготовление:
1. Промойте мякоть, нарежьте пластинами в сантиметр толщиной.
2. Эти пластинки нарежьте на тонкие полоски.
3. Растопите в сковороде маргарин, обжарьте на нем кусочки, добавьте специи, соль, перец. Потом переложите их в кастрюлю.
4. В сковороде где жарилось мясо, смешайте воду со сметаной, доведите смесь до кипения.
5. Муку смешайте в стакане с малым количеством воды, перелейте в сковороду к сметанной подливе. Добавьте сливочное масло, лавровый лист. Еще раз доведите до кипения.
6. В кастрюлю с обжаренным мясом залейте подливку, на среднем огне подержите 10-15 минут.
Гуляш по желанию украсьте листочками петрушки, с толченным картофелем будет очень вкусно.
Приятного вам аппетита!
Видео рецепт гуляша из свинины
Если, что-то не понятно в письменном описании рецептов, то видео уж точно должно вам помочь с приготовлением этого вкусного, сочного и ароматного блюда. Успехов вам.
Приятного аппетита!
Какой рецепт бы вам не приглянулся из этой подборки, советую все же попробовать каждый. Ну, во-первых, это не сложно, во-вторых, очень вкусно, и, наконец, какое разнообразие для семейных обедов или ужинов.
Особенно блюдо понравится мужчинам, не буду утверждать, что всем, но многим точно. Чем не повод доставить пусть такую маленькую, ну радость своим любимым. Готовьте с душой, и это не останется ни замеченным.
Хорошего настроения и удачных дней!
Автор публикации
Комментарии: 0Публикации: 51Регистрация: 28-03-2018kulinarnayakarusel.ru
гуляш из свинины с вкусной подливой
Гуляш из свинины – надежное и проверенное блюдо, которое никогда не подведет. Его готовили еще наши бабушки и, хотя с тех пор появилось много рецептов различных мясных блюд, иногда хочется чего-то простого и вкусного.
Для тех, кто забыл рецепт гуляша из свинины или не знает, как его приготовить, напомним его.
Итак, сейчас рецепт, как приготовить гуляш из свинины – наваристый с неповторимым вкусом и ароматом. Рецепт гуляша из свинины предполагает приготовление вкуснейшей подливы. Сделайте все по описанию, и ваши домашние превознесут ваши поварские способности. Надеюсь, пирожки из слоеного теста с мясом вы уже попробовали, а если еще нет, смотрите рецепт тут – http://www.domashnya-eda.ru/pirozhki-s-myasom-konvertikom/.
Видео приготовления гуляша из свинины
Гуляш из свинины – ингредиенты
- 1 луковица.
- Килограмм свиного мяса.
- Два зубчика чеснока.
- 3 ст. ложки муки.
- 50 мл подсолнечного масла.
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- 2 ст. ложки томатной пасты.
- 2 ст. ложки сметаны.
- Соль и специи по вашему вкусу.
- 2 стакана воды или бульона.
Как приготовить гуляш из свинины
- Подготовьте мясо – обмойте его и обсушите полотенцем.
- Нарежьте мясо на небольшие ломтики поперек волокон и сложите в небольшую миску.
- Поперчите, посолите и отставьте на полчаса.
- Тем временем, нарежьте мелко луковицу.
- Разогрейте на сковороде растительное масло и слегка обжарьте мясо, все время помешивая.
- Через несколько минут добавьте лук, посыпьте все мукой и продолжайте обжаривать, пока на мясе появиться небольшая корочка. Но не пережаривайте.
- Когда корочка слегка зарумянится, добавьте 2 стакана бульона или простой воды, лавровый лист, накройте крышкой и тушите. Если в процессе тушения вода выкипит, но мясо еще не будет готово, добавляйте еще воды. Не давайте мясу больше жариться, пусть оно теперь только тушится.
- За 10-15 минут до приготовления добавьте томатной пасты. Один маленький нюанс – пасту добавляйте в тот момент, когда жидкости в сковороде минимум. Пусть паста слегка – 1-2 минуты обжарится, а потом добавляйте воду.
- После этого добавьте сметану и продолжайте тушить, пока мясо станет мягким. За пять минут до приготовления добавьте толченый чеснок и зелень.
Подавать такой изумительный гуляш из свинины можно с любым гарниром.Приятного аппетита.
www.domashnya-eda.ru
Гуляш из свинины с подливкой. Топ 7 пошаговых рецептов
Гуляш — зимнее блюдо, которое манит нас своими ароматами. Сытное, горячее и согревающее. Это блюдо можно причислить и ко второму блюду, а можно употреблять как густой мясной суп.
Немного из истории этого блюда. Гуляш — это национальное венгерское блюдо, и готовили его в котле под открытым небом, используя мясо говядины, обжаренного на венгерском шпике. Предположительно гуляш — еда пастухов.
В наше время в домашних условиях мы готовим гуляш, используя разные виды мяса, и, естественно, не в котле, а в глубокой сковороде либо казане. Сегодня я расскажу несколько рецептов гуляша из мяса свинины. Очень надеюсь, что вам понравится и вы порадуете ваших близких вкусным ужином или обедом.
Очень советую в копилку к вашим рецептам блюда из свиных ребрышек в духовке. В этой статье несколько интересных идей маринада, которые я успела взять себе на заметку.
Содержание:
- Суп гуляш по-венгерски из свинины классический рецепт
- Готовим гуляш с луком и морковью — пошаговое описание
- Вспомним детство — рецепт гуляша с подливкой как в детском саду
- Как сварить гуляш в мультиварке
- Как приготовить гуляш из свинины с подливкой без томатной пасты
- Вкусный гуляш из свинины — рецепт с фото
- Принципы приготовления вкусного гуляша — видео от Ильи Лазерсона
Суп гуляш по-венгерски из свинины классический рецепт
Традиционно классический венгерский гуляш готовят из говядины или телятины. Я решила рассказать вам как приготовить такой гуляш из свинины. Разницы большой в приготовлении нет.
Ингредиенты:
- Свинина шейный карбонат — 800 г
- Болгарский перец — 2 шт
- Помидоры — 2 шт
- Картофель — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Паприка — 1 ст. ложка
- Тмин — 0,5 ч. ложки
- Мука — 50 г
- Яйцо — 1 шт
- Соль — по вкусу
Подготовьте мясо, его нужно порезать средними кубиками.
Чеснок мелко порубите и нарежьте лук кубиками. Теперь поставьте казан (если нет казана, то глубокую сковороду) на плиту, добавьте растительное масло и нагрейте его. По классическому рецепту обжарка мяса с луком делается на жире от шпика, но в свинине и так достаточно жирности, поэтому мы будем использовать именно растительное масло. Добавьте чеснок и обжарьте буквально одну минуту, сразу добавьте лук и жарьте до прозрачности.
Затем отправьте мясо в казан и также обжарьте его.
Как только свинина пожарилась, залейте кипятком, чтоб слегка покрыть мясо, добавьте сладкую паприку, перемешайте и доведите до кипения, потом убавьте огонь на плите и тушите с закрытой крышкой 15 минут.
К мясу можете добавлять и другие приправы по вашему вкусу
Помидоры нарежьте кубиками и добавьте к мясу, доведите до кипения и снова убавьте температуру нагрева плиты, накройте крышкой и оставьте тушиться еще 10 минут.
Перец болгарский нарежьте кубиками. Картофель очистите и также нарежьте на кубики среднего размера.
Займемся чипетками (клецками). Взбейте яйцо, взболтайте и примерно половину отлейте. Добавьте соль, немного зелени, пропущенный через пресс зубчик чеснока и все перемешайте. Всыпьте столовую ложку просеянной муки и вилкой замесите тесто. Руки посыпьте мукой, сформируйте из получившегося теста небольшие горошины и уберите тарелку с ними в холодильник.
Снимите крышку с казана и попробуйте мясо, оно должно стать мягким и уже приготовиться. Если же мясо жестковато, оставьте тушиться еще на 15 минут. Когда мясо станет нежным, добавьте в казан картофель и сладкий перец, все аккуратно перемешайте. Добавьте немного кипятка, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите до готовности картофеля.
Прошло 10 минут и теперь блюду придаем желаемый аромат. Добавьте тмин, соль и по желанию черный молотый перец, накройте крышкой и оставьте еще на минуты 3. Остался гвоздь программы — чипетки (клецки). Опустите их в кипящий гуляш, готовность их определяется очень просто, они должны всплыть.
Классический суп гуляш по-венгерски с мясом готов. Такой гуляш вполне можно использовать и как первое блюдо.
Приятного аппетита!
Готовим гуляш с луком и морковью — пошаговое описание
Гуляш из свинины один из самых вкусных блюд. Прекрасное дополнение к любому гарниру. Рецепт очень простой, уверенна справится любая хозяйка.
Ингредиенты:
- Свинина — 700 г
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Томатная паста — 3 ст. ложки
- Мука — 2 ст. ложки
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Свинину нарежьте кубиками размером с грецкий орех. Морковь натрите на терке, лук порежьте кубиками. Поставьте глубокую сковороду на плиту, налейте растительное масло и дождитесь полного нагрева.
Как только масло в сковороде накалится, обжарьте мясо.
Обжаренное мясо переложите в казан и отставьте. И в этой же сковороде обжарьте лук с морковью.
К готовой зажарке из овощей добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.
Теперь переложите лук с морковью в казан к мясу. Перемешайте.
Добавьте в казан горячую кипяченную воду, чтоб мясо скрылось, если вы любите побольше подливы, то и воды добавляйте больше. Убавьте огонь на плите, накройте казан крышкой и тушите до готовности мяса, примерно 1,5 часа.
Для подливы муку необходимо обжарить на сухой сковороде до легкого желтого цвета.
Обжаренную муку разведите небольшим количеством холодной воды.
Когда мясо станет мягким, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте пару листиков лаврового листа и влейте помешивая разведенную водой муку. Я к своему гуляшу добавила еще сушеный перец чили.
Накройте крышкой и дайте постоять минут 5.
Я приготовила на гарнир макароны и слегка обжарила их. Гуляш получился очень вкусным. Готовьте и получайте восхищенные комплименты.
Вспомним детство — рецепт гуляша с подливкой как в детском саду
Так как свинина в детском саду запрещена, готовят там либо из говядины, либо используя куриное мясо. Но мы легко можем заменить этот главный ингредиент и приготовить из свинины, гуляш получится таким же вкусным, поверьте мне на слово.
Ингредиенты:
- Свинина — 600 г
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Сметана — 1 ст. ложка
- Мука — 1 ст. ложка
- Вода — 300 мл
- Соль — по вкусу
- Черный перец горошком — 3 шт
- Лавровый лист — 2 листика
- Мясо свинины нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на разогретом растительно масле.
- Очищенную луковицу порежьте мелкими кубиками и добавьте к свинине в сковороду.
- Морковь натрите на мелкой терке и также обжарьте с мясом и луком.
- Добавьте в сковороду стакан воды, перемешайте, накройте крышку и тушите на слабом огне 40 мин.
- Налейте полстакана теплой кипяченой воды и смешайте одну столовую ложку сметаны, столовую ложку томатной пасты и одну столовую ложку муки. Хорошенько перемешайте до однородной массы.
- Снимите крышку со сковороды, посолите, добавьте черный перец горошком и пару листиков лаврового листа.
- Залейте получившуюся заправку в гуляш и перемешайте. Тушите еще 10 минут.
Гуляш приготовленный как в садике словно возвратит вас в детство. Ничто не сравнится с воспоминаниями вкуса из детства. Ароматный гуляш подайте с картофельным пюре. Ваши дети тоже оценят.
Приятного аппетита!
Как сварить гуляш в мультиварке
Я очень часто обращаюсь за помощью в приготовлении блюд к мультиварке. Гуляш не исключение. С помощью мультиварки готовый гуляш будет очень ароматным, а мясо нежнейшим. Если у вас эта техника простаивает на кухне, очень зря. Я покажу пошагово как приготовить гуляш из свинины, вы можете использовать любое другое мясо. Поверьте это не сложно.
Ингредиенты:
- Свиной карбонат — 600 г
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидоры — 2 шт
- Масло сливочное — 30 г
- Корень имбиря — 15 г
- Мука — 1 ст. ложка
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Сладкая папркика — 1 ч. ложка
- Черный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Вода — 250 мл
- Зелень — укроп, петрушка
Мясо нарежем тонкими пластинками.
Лук и помидоры нарежем небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной терке.
Мультиварку включите на режим «Жарка», налейте подсолнечное масло так, чтобы оно полностью покрывало дно. Пока чаша нагревается, положите в масло тонкие пластинки корня имбиря.
Чаша мультиварки нагрелась, добавляем мясо, корень имбиря не извлекаем, он должен оставаться в кастрюльке мультиварки до конца приготовления. Так имбирь отдаст все свои вкусовые качества.
Мясо обжариваем 20 минут, периодически не забываем перемешивать.
Как только мясо обжарилось, добавляем овощи и перемешиваем. Жарить все вместе минут 12, смотрите по готовности овощей, они должны стать мягкими. На этом этапе нужно часто перемешивать, чтобы избежать пригорания.
12 минут прошли, теперь добавляем чайную ложку сладкой паприки, половину чайной ложки черного перца, можно чуть меньше, столовую ложку муки и столовую ложку томатной пасты. Заливаем стаканом горячей кипяченой воды, перемешиваем хорошенько.
Затем закрываем крышку, выбираем режим «Мультиповар» и устанавливаем температуру на 95 градусов, а время ставим 10 минут. Так как мясо и овощи у нас готовы, много времени не нужно. Если на вашей модели нет такого режима, поставьте на «Тушение», а через 10 минут отключите мультиварку самостоятельно.
Гуляш готов, остались мелкие штрихи. Измельчите петрушку и укроп, добавьте в гуляш и перемешайте.
Такой гуляш из свинины можно подавать с любым гарниром на ваш вкус.
Приятного аппетита!
Как приготовить гуляш из свинины с подливкой без томатной пасты
Рецепт на видео. Есть такие люди которые не любят томатную пасту, не беда, этот рецепт специально для вас.
Вкусный гуляш из свинины — рецепт с фото
Сочное и нежное мясо, потрясающего вкуса и аромата подлива. Рецепт очень простой и не занимает много времени для приготовления. Отличный вариант для ужина после трудового дня.
Ингредиенты:
- Мясо свинины (желательно лопатка) — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Мука пшеничная — 2 ст.л. (без верха)
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, сахар, черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло для обжаривания
Мясо нарезаем небольшими кубиками. Ну или так как вам больше всего нравится, можно и соломкой.
Лук режем кубиками, но не мельчим.
В сковороду с разогретым растительным маслом опускаем мясо и обжариваем до красивого золотистого цвета.
В отдельной сковороде обжариваем лук, к нему добавляем томатную пасту и муку, хорошо перемешиваем.
Мясо перекладываем в сотейник и к нему из сковороды зажарку из лука. Перемешиваем и обжариваем 5 минут.
Затем добавляем воду, вода должна быть горячая и кипяченая, и тушим помешивая 40-45 минут. Помешивайте часто, чтобы мука равномерно разошлась в воде. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте пару листиков лаврового листа.
Вкусный гуляш готов. А пока готовился гуляш можно легко приготовить любой гарнир. Вкусный ужин обеспечен.
Приятного аппетита!
Принципы приготовления вкусного гуляша — видео от Ильи Лазерсона
Илья Лазерсон известный шеф повар. Известен своим тонким чувством вкуса к еде и знает как нужно правильно приготовить то или иное блюдо. На видео Илья покажет и расскажет пошагово как приготовить просто и вкусно гуляш. Обязательно возьмите на заметку.
Гуляш прежде всего сытная еда, а как известно люди любят вкусно и сытно покушать. И он вполне может стать одним из любимых блюд. Готовьте и экспериментируйте на кухне.
Родные и близкие обязательно попросят добавки.
Источник
sovet-ok.ru
