Макаронные гнезда - рецепты. Блюда из гнезда макарон
Гнезда с фаршем - 6 рецептов из разных видов макарон
Содержание материала:
Прочитав интригующие названия гнёзд из макарон «Феттучини», «Тальятелле», «Salangani», так и хочется приготовить что-нибудь особенное.
Мясной фарш, упаковка макарон тип «Гнезда» и фантазия помогут вам быстро приготовить вкусное, необычное, красивое и в то же время простое блюдо.
Макаронные гнёзда – это лапша, скрученная в виде птичьих гнёздышек. Изготовлены они из лапши разного размера: от тоненькой круглой до широкой плоской. Даже небольшие изменения набора ингредиентов, внесённые в рецепт гнезда с фаршем, позволяют всякий раз получать что-то новенькое. Выбор разного способа приготовления – на сковороде, в духовке, в мультиварке, тоже влияют на конечный результат.
Рецепт гнезда с фаршем в мясном бульоне на сковороде
Гнёзда с фаршем проще и быстрее приготовить на сковороде, чем другим способом – и времени меньше займёт, и хлопот при приготовлении мало.
Ингредиенты:
Нам потребуется говядина и свинина в равном количестве. Конечно можно его приготовить и из другого вида мяса. Вместе с мясом провернуть через мясорубку лук и чеснок. Фарш хорошо вымешать, посолив и добавив любимых специй.
Гнёзда готовить в сотейнике или глубокой сковороде. Скатать небольшие крепкие фрикадельки из фарша и плотно уложить в гнёзда, выложенные а посуду для готовки.
Залить гнёздышки бульоном до полвины. Мясной бульон готовится заранее. Если времени не было, то можно залить водой, предварительно посолив её и добавив по вкусу специи, соль. Закрыть крышкой. 10-20 минут тушить гнёзда на медленном огне. Время приготовления блюда зависит от сорта макаронных изделий и мяса.
При подаче украсить веточками зелени.
Рецепт приготовления в духовке гнёзд с фаршем в сметанном соусе с сыром
Покрытые румяной сырной корочкой приготовленные в духовке гнёзда с фаршем в сметанном соусе не зазорно подать и на праздничный стол. Нежный молочно-сливочный вкус понравится всем, особенно детям.
Ингредиенты:
Способ приготовления прост. Больше времени уйдёт на готовку в духовке, чем на приготовление самого блюда. Первым делом надо включить на разогрев до 180 градусов духовку.
Размочить в смеси (по 2 ст. л.) молока и воды ломтики белого хлеба. В мясной фарш добавить натёртый на тёрке лук, яйцо, размоченный хлеб. Для придания пикантности можно добавить чеснок, измельчённый чеснокодавилкой. Посолив и сдобрив специями фарш вымесить, хорошо его отбить.
Уместить, плотно прижав друг к другу, гнёзда из макарон в противень с высокими бортами. Выложить в середину приготовленный фарш. Смешать в равных количествах сметану с водой, заправить томатной пастой, добавить по вкусу соль, приправить ароматными специями. Вылить сметанный соус в противень с макаронными изделиями. Поставить в духовку.
Гнёзда с фаршем в духовке тушить 10 минут. Далее вынуть противень, облить изделия соусом со дна. На каждое гнездо выложить порцию протёртого сыра. Поставить блюдо в духовку опять на 10 минут. Сыр расправился, поднялся, покрылся румяной корочкой – блюдо готово. При подаче гнёзда украсить веточками укропа.
Рецепт гнезда с фаршем в мультиварке
Для выпечки макаронных гнёзд в мультиварке можно взять любой заинтересовавший вас рецепт этого блюда, предназначенный для приготовления в духовке, на сковороде. Сочетание томата и макаронных изделий – самое распространённое в кулинарии.
Ингредиенты:
Смешать фарш свиной и говяжий, приправить специями, посолить, хорошо вымешать и слегка отбить, чтобы не рассыпалось при варке.
В чашу мультиварки уложить 6 макаронных гнёзд и сбрызнуть их маслом. Скатав из фарша мокрыми руками крепкие шарики, уложить их в гнёзда. Пусть выступают над поверхностью – при варке они слегка осядут. Нарезать лук тонкими кольцами и выложить их на ясные шарики. Залить кипятком, тушить 20 минут в режиме «Выпечка».
Пока изделия томятся в мультиварке, приготовить томатный соус для гнезда из макарон с фаршем. Влить в чашу блендера томатный сок, добавить мелко нарезанные чеснок, болгарский перец, зелень, специи, соль. Взбивать блендером 3 минуты.
После звукового сигнала мультиварки открыть крышку, слить оставшуюся воду, залить приготовленным соусом и тушить гнёзда 10 минут в режиме «Тушение». Подавая к столу, полить соусом, оставшимся от тушения блюда.
Тальятелле с фаршем, грибами и сыром
Тальятелле выпускается разной формы: в виде гнёзд, больших ракушек, бантиков, хотя традиционно – это лапша в виде плоской длинной широкой ленты. Её ширина варьирует от 0,65 до 1 см. Изысканный вкус и восхитительный аромат имеют гнезда тальятелле с фаршем, грибами и сыром, приготовленные в сливочном соусе с пряными травками.
Ингредиенты:
Начать с приготовления начинки из грибов и куриного фарша.
Желательно приготовить куриный фарш самим из грудинки или филе без кожи. На сковороду налить 2 ложки оливкового масла, поджарить в нём чеснок, разрезанный на крупные дольки, до золотистой корочки. Чеснок вынуть – он аромат свой отдал маслу.
Грибы промыть, очистить и нарезать пластинками. Подготовленные грибы высыпать в сковороду с маслом, влить сливки и тушить на медленном огне, не накрывая крышкой, пока не испариться влага. Затем добавить вино, травы. Дать закипеть и выключить. Пока тушатся грибы отдельно поджарить фарш. Смешать грибы с фаршем.
Макаронные гнёзда выложить в сотейник, залить кипятком и варить 5 минут. Они должны быть слегка недоваренными. Выложить изделия в противень. К смеси из грибов и мясного фарша добавить горсть протёртого сыра, тщательно перемешать и уложить начинку в гнёздышки, посыпать сверху сыром. Выпекать до появления золотистой корочки.
Приготовление гнезда с грибами и сыром по данному рецепту не требует обязательного выпекания изделий в духовке. Перед подачей посыпать зелёным лучком.
Макаронные гнезда с фаршем и овощами
Рецепт гнёзд из мясного фарша с овощами простой и бюджетный. Овощи придадут не только мягкость и аромат блюду, но и насытят минералами и витаминами, которые так необходимы организму человека, особенно детям.
Ингредиенты:
Измельчённые и пассированные в растительном масле лук, морковь, чеснок перемешать с мясным фаршем, посолить. Фарш отбить. Скатать шарики и уложить в макаронные гнёзда слегка придавив.
Нарезать помидор тонкими ломтиками, уложить поверх фарша. Каждое изделие посыпать тёртым сыром. Разместить их в противне поплотнее друг к дугу.
Из майонеза, кетчупа и воды приготовить соус: перемешать перечисленные ингредиенты, посолить, добавить по вкусу специи. Залить соусом гнезда с фаршем и овощами, так, чтобы соус покрывал более третьей части изделий.
Поставить в духовку томиться при 180 градусах на 20 минут.
Ласточкино гнёздо (Salangani) с фаршем – пошаговый рецепт
Лапша «Salangani» (с китайского – ласточкины гнёзда) скручена особым образом в виде гнёздышек ласточек. Гнёзда, фаршированные мясом с приправами – красивое, очень вкусное и сытное блюдо.
Рецепт приготовления блюда из макарон «ласточкино гнездо» пошагово.
- В мясной фарш посолить, вбить куриное яйцо, приправить специями и хорошо вымешать.
- Нашинковать лук полукольцами, чеснок маленькими кубиками, натереть на тёрке морковь.
- Отдельно приготовить соус из сметаны, томатной пасты и воды. Посолить, довести до кипения.
- Salangani слегка растянуть и набить фаршем.
- Подготовленные ласточкины гнёзда уложить вертикально на обжаренные овощи, залить горячим соусом, посыпать сыром.
- Тушить 5-7 минут.
- При подаче уложить на блюдо боком или вертикально, на расплавленный сыр положить перепелиное яйцо, украсить веточками зелени.
- Нельзя не оценить изысканный вкус макаронных гнёзд, приготовленных с фаршем и сыром. Разнообразные рецепты сходятся в одном – удачное сочетание пасты с сыром и томатами.
Пассеровать подготовленные овощи в сотейнике на растительном масле 2 минуты, чтобы дали аромат и стали слегка мягкими.
attuale.ru
Макаронные гнезда с грибами - Перчинка хозяюшка
Ингредиенты
- Гнезда тальятелле – 12 шт.
- Сыр твердый – 100 г
- Фарш домашний (из свинины и говядины) – 500 г
- Яйцо – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сухари панировочные – 3 ст.л.
- Сметана – 5 ст.л.
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Сливки 22% жирности – 0,5 л
- Вода – 0,6 л
- Мука пшеничная – 2 ст.л.
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Базилик сушеный – 1 ч.л.
- Петрушка – несколько веточек
- Масло сливочное – 2,5 ст.л.
Приготовление
В миску выкладываю фарш, добавляю яйцо, панировочные сухари, измельченные 2 зубчика чеснока, соль и перец черный молотый по вкусу, 1 столовую ложку сметаны, натертый на средней терке репчатый лук.
Фарш хорошо перемешиваю.Глубокий противень размером 23*30 см смазываю сливочным маслом, выкладываю гнезда тальятелле.
Фарш делю на 12 равных частей, формирую из них круглые котлеты, выкладываю их на гнезда.
Готовлю заливку. В миску выливаю сливки, добавляю воду, соль и черный молотый перец по вкусу, томатную пасту, муку, сушеный базилик, оставшуюся сметану, измельченный зубчик чеснока. Заливку с помощью миксера довожу до однородной смеси, без комочков муки и томатной пасты.
Сливочную смесь аккуратно выливаю в противень, чтобы котлеты не были им политы. На каждую котлету выкладываю по маленькому кусочку сливочного масла.
Противень помещаю в разогретую до 200 градусов духовку, запекаю примерно 15 минут. За это время гнезда пропитаются заливкой и немного опустятся. Накрываю противень фольгой, закрепляю края фольги. Выпекаю еще около 25 минут.
Затем снимаю фольгу, посыпаю натертым на средней терке твердым сыром.Запекаю блюдо еще немного, до румяной корочки.Подаю гнезда тальятелле с фаршем, запеченные в соусе, посыпав нарезанной зеленью петрушки.
perchinka-khozyayushka.ru
Рецепт гнезда из макарон | Еда на столе
Из тонких спагетти, свернутых в виде гнезда, можно приготовить оригинальное блюдо. Его вкус и внешний вид полностью зависят от фантазии повара и состава начинки. Спагетти можно наполнять мясным, рыбным, овощным или любым другим фаршем. Особенно ароматными и вкусными получаются гнезда из макарон с грибной начинкой.
Ингредиенты:
- гнезда-спагетти – 5 шт.;
- шампиньоны свежие – 300 г;
- сыр твердый – 100 г;
- маслины без косточек – 5 шт.;
- укроп – 5 веточек;
- масло растительное – 50 мл;
- соль по вкусу.
Рецепт гнезда из макарон с грибами
Итак, благодаря пошаговым фото, вы сможете подробно узнать как приготовить гнезда из макарон. Вскипятить 1 л воды. Лучше это сделать в кастрюле с дном большого диаметра, чтобы все гнезда поместились в нее в один слой. В противном случае их нужно отваривать в несколько приемов, чтобы они не слиплись. В кипящую воду аккуратно опустить гнезда, а затем посолить.
Отварить спагетти до состояния альденте. Для этого нужно снять кастрюлю с огня на 1 минуту раньше, чем указано на упаковке с гнездами. После этого их нужно немедленно вынуть из воды шумовкой и переложить на политую растительным маслом сковородку.
Шампиньоны (или любые другие грибы) промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Затем обжарить их в разогретом растительном масле. Посолить, перемешать и заполнить полученным грибным фаршем гнезда-спагетти.
Каждое гнездо из макарон с грибами обильно посыпать натертым на мелкой терке сыром. Для этого лучше использовать те сорта сыра, которые хорошо плавятся под воздействием высоких температур. Этот ингредиент должен будет скрепить начинку и гнезда. Если сыр не плавится, то грибы можно дополнительно полить взбитым яйцом.
В центре каждого гнезда поместить по одной маслине.
Сковородку плотно закрыть крышкой и поставить на средний огонь. Через 5-10 минут, когда сыр расплавится, гнезда из макарон с грибами выложить на блюдо и посыпать измельченной зеленью укропа.
Загрузка...
o-menu.ru
Гнезда из макарон с фаршем / Блюда из мясного фарша / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Шаг 1: подготавливаем пасту.
Гнезда из спагетти мы никак не готовим заранее, не варим и не ошпариваем кипятком. Просто сложите их в один слой на дно формы для запекания. Шаг 2: подготавливаем фарш.
Теперь подготовьте фарш, смешав его с мелко нарезанным луком, яйцом, горчицей, молоком, панировочными сухарями и специями. Хорошо замесите и слепите 9 шариков, сразу укладывая их поверх гнезд из спагетти. Шаг 3: подготавливаем сливочный соус.
Теперь смешайте в свободной глубокой тарелке все ингредиенты для сливочного соуса и взбейте их хорошенько венчиком или миксером.Получившуюся массу влейте в форму к гнездам и фаршу. Макароны должны быть полностью покрыты соусом, если соуса не хватило, добавьте в него еще немного холодной воды. Шаг 4: запекаем гнезда из макарон с фаршем.
Сверху на фарш уложите тонкие ломтики твердого сыра, накройте все крышкой или фольгой, чтобы соус сверху не пригорал и отправляйте все в разогретую до 190 градусов духовку на 50 минут, примерно.
За 10-15 минут до готовности снимите с формы крышку или фольгу и оставьте гнезда из макарон с фаршем запекаться открытыми, чтобы сверху образовалась румяная корочка.Готовое блюдо выньте из духовки, посыпьте свежей петрушкой и подавайте к столу. Шаг 5: подаем гнезда из макарон с фаршем.
Гнезда из макарон с фаршем раскладывайте на порционные тарелки и подавайте на стол в качестве горячего блюда. Это очень вкусно! Вы даже удивитесь, насколько хорошо у вас получилось.Приятного аппетита! www.tvcook.ru
