Стол 5 при удаленном желчном пузыре: диетическое меню и рецепты. Рецепты блюд после удаления желчного пузыря первый месяц меню

основные принципы, примерное меню и рецепты блюд

0 6 722 Заболевания желчного пузыря

Все органы и системы выполняют уникальные функции, поэтому хирургическое удаление одного органа сказывается на жизнедеятельности всего организма. Операция по удалению желчного пузыря – распространенная процедура, после которой человек абсолютно нормально живет. Но важно понимать, что полноценная жизнь возможна только при адекватной реабилитации. В этом случае диета – это неотъемлемая часть комплекса восстановительных процедур. Диета при удаленном желчном пузыре – это стол 5 по классификации Певзнера. В этой статье мы разберемся, какой должна быть диета 5 после удаления желчного пузыря, а также рассмотрим, как правильно составить меню и какие блюда готовить.

Читайте также: Правила диеты после холецистэктомии

Как питаться в период реабилитации после удаления желчного пузыря

Проблемы с желчным пузырем могут привести к нарушениям в других органах (фото: www.moskovskaya-medicina.ru )

Современный уровень развития медицины позволяет провести операцию по удалению желчного пузыря (холецистэктомия) с наименьшим травматизмом. Применяется для удаления желчного пузыря лапароскопия. При такой операции основной период реабилитации под наблюдением врачей длится в среднем две недели. По медицинским предписаниям, сутки после хирургического вмешательства кушать нельзя. Первый прием пищи на второй день включает обычно легкий овощной суп и кашу на воде. Дальнейший режим питания предусматривает максимальное щажение органов и отделов, вовлеченных в патологический процесс печени, желчных протоков, кишечника. Дело в том, что после операции печень продолжает вырабатывать желчь, но при отсутствии желчного пузыря, она сразу попадает в кишечник. Это может провоцировать развитие воспаления печеночного протока и стенок кишечника, поскольку желчь уже не проходит предварительную обработку в желчном пузыре и имеет раздражающие свойства. По аналогичной причине может нарушаться процесс расщепления и усвоения жиров.

На 5 сутки после операции разрешается добавление в рацион пациента перетертых овощей и нежирного перемолотого мяса. То же касается и рыбы – отварную морскую нежирную рыбу понемногу можно вводить в меню в измельченном виде. Хорошо переносится нежирный творог.

Таким образом, в первые дни реабилитации после холецистэктомии диетическое меню может включать:

• Овощные супы (лучше супы-пюре).
• Хорошо разваренные каши на воде.
• Пюре из вареных или приготовленных овощей.
• Нежирное отварное мясо и рыбу в перетертом виде.
• Нежирный творог.
• Кисели из фруктов с низким содержанием сахара.

Читайте также: Правила диеты при заболевании желчного пузыря

Диета после удаления желчного пузыря

При удаленном желчном пузыре показано дробное питание (фото: www.poslevipiski.ru )

В гастроэнтерологии широко применяется лечебная диета №5 по Певзнеру (5 стол), которая имеет несколько модификаций. Все диеты 5 стола разработаны по таким принципам:

• Дробное питание (не менее 5 приемов пищи в день).
• Небольшие порции (размером с кулак или с ладонь).
• Блюда и напитки нельзя употреблять в чрезмерно холодном или горячем виде.
• Строго ограничивается количество простых углеводов и жиров.
• Полностью исключаются все жареное.
• Ограничивается использование приправ, специй и пряностей в приготовлении блюд, а также количество соли.
• Исключаются копчености, маринады и соленья.
• Запрещаются жирные десерты с кремом и шоколад.
• Ограничивается употребление кофе, крепкого чая, какао, запрещается сладкая газировка.
• Табу на употребление алкоголя и курение.

Диета номер 5 хорошо помогает привести в норму общее состояние желудочного-кишечного тракта (ЖКТ), а именно после удаления желчного пузыря, как и при заболеваниях желчного пузыря и желчевыводящих путей, врачи назначают схему питания, классифицируемую как диета номер пять с индексом «а». Соблюдение диеты 5а обеспечивает пациенту полноценное питание при щадящем режиме по отношению к органам пищеварения, на которые перераспределяется дополнительная нагрузка при удалении желчного пузыря (поджелудочной железы, печени, двенадцатиперстной кишки, желудка). Строго соблюдать диетический режим питания необходимо в течение 4 месяцев после операции.

Совет врача. После соблюдения интенсивного 4-месячного курса диетотерапии в период реабилитации, необходимо придерживаться диетического питания еще около 2 лет. Это необходимое условие для полноценного восстановления и перестройки организма после операции.

Отличительные особенности питания 5 стола для послеоперационного периода следующие:

• Уменьшается жировая нагрузка на пищеварительную систему благодаря снижению потребления жиров.
• Пища употребляется в основном в перетертом виде, что снижает риск раздражения чувствительных оболочек органов пищеварения.
• Исключаются «тяжелые продукты», переваривание которых требует активной работы ферментативных реакций. К таким продуктам относятся грибы, некоторые бобовые, жирное мясо и рыба, жирные сыры.
• Запрещаются блюда, содержащие много экстрактивных веществ. К таковым относятся наваристые мясные и рыбные бульоны.
• В приготовлении пищи не используются тугоплавкие и гидрогенизированные промышленным способом жиры (сало, маргарин).
• Исключаются любые копченые блюда и консервы.
• Запрещаются жирные, пряные и соленые соусы (майонез, горчица, хрен, кетчуп и др.).
• Ограничивается употребление сырых фруктов и овощей.
• Не рекомендован к употреблению свежий хлеб.
• Накладывается запрет на кофеин и какао в больших количествах, и, соответственно, блюда, содержащие их (кофе, шоколад, крепкий чай).
• Не допускается употребление кремовых десертов и сладкой выпечки.
• Никаких спиртных напитков и сладких газированных вод.

Важно! После холецистэктомии строго ограничивается количество жиров в рационе. В сутки допускается прием до 40 г сливочного и 60 г растительного масел в составе различных блюд.

Читайте также: Диета при остром холецистите

Примерное меню диеты № 5 на неделю

При необходимости следует соблюдать длительную диету. Важно научиться правильно, составлять меню, делая его разнообразным и адаптированным к собственным вкусовым предпочтениям.

Совет специалиста. При удаленном желчном пузыре полезно употреблять ежедневно стакан нежирного кефира перед сном.

Формирование диетического меню может вызвать определенные сложности. Чтобы облегчить эту задачу, предлагаем примерный недельный рацион 5 стола после удаления желчного пузыря:

Таблица 1. Меню на неделю.

Прием пищи	Меню
Понедельник
Первый завтрак	Омлет из 2 яичных белков.Рисовый пудинг (90 г).Чай (200 мл)
Второй завтрак	Йогурт 1% жирности (120 г).Банан
Обед	Овощной суп-пюре (200 г).Мусс из отварной говядины (90 г).Овощи тушеные (110 г).Компот из разрешенных фруктов и ягод (200 мл)
Полдник	Пудинг молочный (200 г)
Ужин	Тефтели рыбные паровые (110 г).Овощи, приготовленные на пару (120 г).Кисель из разрешенных фруктов и ягод (200 мл)
Второй ужин	Кефир 1% жирности (200 мл)
Вторник
Первый завтрак	Каша рисовая (210 г).Чай (200 мл)
Второй завтрак	Несоленый сыр (60 г).Печенье несдобное (50 г).Сок морковно-яблочный с мякотью (200 мл)
Обед	Суп овощной (200 г).Паровая котлета куриная (100 г).Овощи запеченные (100 г).Желе из ягод и фруктов (150 г)
Полдник	Запеканка творожная (180 г).Чай (200 мл)
Ужин	Рыбное суфле (120 г).Винегрет без соленых огурцов (170 г).Отвар из шиповника (200 мл)
Второй ужин	Кефир 1% жирности (200 мл)
Среда
Первый завтрак	Каша овсяная на воде (180 г).Несоленый сыр (60 г).Чай (200 мл)
Второй завтрак	Нежирный творог с медом (160/15 г).Чай (200 мл)
Обед	Крем-суп мясной (200 г).Салат из натертой вареной свеклы (110 г).Каша гречневая (120 г).Отвар из шиповника (200 мл)
Полдник	Печенье несдобное (70 г).Кисель из разрешенных ягод и фруктов (200 мл)
Ужин	Мусс из говядины (110 г).Овощи тушеные (160 г).Морс из некислых ягод (200 мл)
Второй ужин	Кефир 1% жирности (200 мл)
Четверг
Первый завтрак	Каша рисовая (200 г).Чай (200 мл)
Второй завтрак	Нежирный творог (160 г).Банан
Обед	Овощной крем-суп (170 г).Салат из вареной свеклы (100 г).Паровая котлета из индейки (110 г).Гречневая каша (90 г).Морс из некислых ягод (200 мл)
Полдник	Запеченная груша.Нежирный сыр (60 г).Чай (200 мл)
Ужин	Мусс из курятины (120 г).Запеченные овощи (160 г).Фруктовый кисель (200 мл)
Второй ужин	Кефир 1% жирности (200 мл)
Пятница
Первый завтрак	Белковый омлет из 2 яиц.Тост из пшеничного хлеба с медом (50/10 г).Чай (200 мл)
Второй завтрак	Запеканка творожная (170 г).Сок персиковый с мякотью (200 мл)
Обед	Мясной крем-суп (220 г).Паста с сыром (200 г).Желе ягодное (150 г)
Полдник	Пудинг морковный (170 г).Отвар из шиповника (200 мл)
Ужин	Суфле рыбное (110 г).Тушеные овощи (170 г).Ягодный кисель (200 мл)
Второй ужин	Кефир 1% жирности (200 мл)
Суббота
Первый завтрак	Каша манная (220 г).Чай (200 мл)
Второй завтрак	Мусс творожно-банановый (200 г)
Обед	Суп овощной (200 г).Салат из тертой моркови (80 г).Тефтели рыбные паровые (110 г)Каша рисовая перетертая (90 г)Компот из сухофруктов (200 мл)
Полдник	Пудинг молочный (200 г)
Ужин	Мусс из телятины (120 г).Овощи запеченные (160 г).Отвар из шиповника (200 мл)
Второй ужин	Кефир 1% жирности (200 мл)
Воскресенье
Первый завтрак	Каша тыквенная с пшеном (200 г).Чай (200 мл)
Второй завтрак	Несоленый сыр (60 г).Тост из пшеничного хлеба с джемом (50/15 г).Отвар из шиповника (200 мл)
Обед	Мясной суп-пюре (220 г).Овощи на пару с рисом (170 г).Компот из фруктов (200 мл)
Полдник	Яблоко, запеченное с творогом (200 г).Чай (200 мл)
Ужин	Мусс из курятины (110 г).Винегрет без соленых огурцов (170 г).Фруктовый кисель (200 мл)
Второй ужин	Кефир 1% жирности (200 мл)

Важно! Такое примерное меню можно использовать через месяц после холецистэктомии. Важно делать каждый день диеты разнообразным и подбирать продукты исходя из их пищевой ценности и переносимости желудочно-кишечным трактом.

Читайте также: Диета при песке в желчном пузыре

Рецепты диетических блюд

Приготовление диетических блюд не требует много времени и особых навыков (фото: www.medaboutme.ru )

Достаточно просто приготовить блюда и напитки диеты 5 из меню на неделю. Рецепты после удаления желчного пузыря предлагаем следующие:

Суп-пюре из цветной капусты

• Капуста цветная – 1 соцветие.
• Мука пшеничная – 1 ст. ложка.
• Масло сливочное – 1 ч. ложка.
• Укроп, петрушка, соль – по вкусу.

Капусту поместить в холодную подсоленную воду на 20 мин, затем достать, промыть и прокипятить несколько минут. Затем капусту перетереть и полученную массу вернуть обратно в емкость с водой. Добавить муку, предварительно подсушенную на сковородке. Прокипятить еще 5-6 мин. Добавить масло и зелень, кипятить пару минут.

Котлеты из индейки паровые

• Филе индейки —500 г.
• Лук репчатый – 0,5 шт.
• Хлеб пшеничный – 70 г.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Молоко – 1/3 ст.
• Соль – по вкусу.

Хлеб предварительно размочить в молоке. Филе, лук и размоченный хлеб пропустить через мясорубку. Вбить яйцо, посолить, перемешать массу до однородности. Готовить сформированные котлеты на пару 40 мин.

Отвар из шиповника

• Плоды шиповника сушеные– 100 г.
• Вода холодная– 1 л.

Шиповник залить водой. Кипятить на медленном огне 6-7 мин. Раздавить плоды и прокипятить еще пару минут. Перенести отвар с плодами в термос, настаивать 3 часа. Перед употреблением процедить. Принимать по 150 – 200 мл за 20 минут до еды, или через 20 минут после приема пищи.

Читайте также: Диета при полипах в желчном пузыре

Для успешного восстановления после холецистэктомии, как и после любой операции, важно питаться правильно. О том, какие продукты помогут ускорить и облегчить реабилитацию предлагаем узнать из видео ниже.

hudey.net

Рецепты после удаления желчного пузыря рецепты блюд меню

ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

Диета после удаления желчного пузыря: рецепты блюд, меню на неделю

Удаление желчного пузыря (холецистэктомия) проводят в случае, если имеется угроза закупорки желчного протока камнем, при остром холецистите или частых приступах боли, которые не поддаются медикаментозному лечению. Для удаления желчного пузыря лапароскопия является более щадящим методом, чем полостная операция. По окончанию оперативного лечения необходимо соблюдение диеты после удаления желчного пузыря рецепты блюд и меню на неделю, которые должны включать только полезные продукты.

Как меняется пищеварение после удаления желчного пузыря

При удаленном желчном пузыре, желчь в печени продолжает вырабатываться, и ее состав остается прежним, который вызывал боли и непереносимость тяжелой и жирной пищи. Проблема усугубляется тем, что камни и воспаление затрагивают всю печень. Желчь выделяется не только при приеме пищи, как до операции, а поступает в кишечник постоянно.

Поэтому при постхолецистэктомическом синдроме возникают нарушения переваривания пищи, больных беспокоят боли, вздутие живота, неустойчивый стул, тошнота. После удаления желчного пузыря развиваются поражения желчных протоков в виде дискинезии, воспаления или образования камней. К этому обычно присоединяется дуоденит (воспаление двенадцатиперстной кишки), панкреатит и гастрит.

Назначение диеты № 5щ (щадящая) по Певзнеру на месяц должно облегчить восстановление организма после оперативного вмешательства и дать возможность печени сохранить свои функции.

Диетическое питание после операции

После операции полостной или лапароскопии желчного пузыря в первый день запрещен прием какой-либо пищи. Даже воду пить не рекомендуется.

На второй день питание после удаления желчного пузыря расширяется. Разрешается пить воду, отвар шиповника, жидкий кисель, рисовый отвар, компот и легкий чай. Для приготовления отвара шиповника нужно измельчить 10 плодов и залить стаканом кипятка. Варить около 15 минут. Процеженный отвар пить по 100 мл.

С пятого дня больным можно есть протертые каши, овощные супы – пюре, паровые омлеты, суфле из мяса или рыбы на пару, запеченные яблоки. Запрещены мясные и рыбные бульоны.

Через неделю после холецистэктомии больным назначается щадящий вариант диеты №5 и ее нужно соблюдать не меньше, чем две недели, если это диета после лапароскопии, а при обычных полостных операциях — месяц. В ней предусматривается:

• Достаточное содержание белка – 100 г.
• Ограничение жиров (до 50 г) за счет животных жирных продуктов, растительного масла.
• Снижается содержание сахара, сладостей, общее содержание углеводов 250 г.
• Калорийность диеты № 5щ составляет около 2000 кКал.
• Перетертые блюда.
• Отсутствие продуктов, которые раздражают желудок, кишечник.
• Пища употребляется небольшими порциями шесть раз за день.
• Очень важен прием пищи в одно время.
• Вся еда должна быть обязательно теплой.
• Способы кулинарной обработки – отваривание и на пару.
• Общее количество питьевой воды 1,5 литра.
• Соли в день можно 5-8 г.

Разрешенные блюда

При отсутствии желчного пузыря рекомендованный на месяц диетический рацион должен содержать продукты, которые могут легко перевариваться и не травмировать желудок и кишечник. При этом необходимо создать условия для восстановления организма. Для этого каждый день необходимы витамины и белок.

Перечень диетических блюд и рекомендованные продукты диеты № 5щ:

• Первые блюда в виде овощных или крупяных супов – пюре.
• Мясо отварное, протертое или изделия из фарша на пару. Нежирные сорта – курица, индейка, говядина и кролик.
• Рыбу можно готовить целым куском или рубленную в отварном виде, котлеты и тефтели паровые. Используют только нежирные виды – судак, треска, минтай, навага.
• Кисломолочные напитки и нежирный творог, сметана 10 % жирности для добавления в блюда, не больше 5 г сливочного масла.
• Яйца разрешены только для добавления в блюда (белок) или в виде белкового парового омлета.
• Овощные блюда в отварном виде и измельченные в пюре. Используется картофель, цуккини, морковь, цветная капуста, брокколи, кабачки и тыква.
• Крупы рекомендуются в виде протертых каш на воде или разбавленном молоке. Лучше всего готовить из овсяной, гречневой, манной и рисовой крупы.
• Фрукты или в отварном, или запеченном виде, для компотов, киселей, желе.
• Хлеб разрешается подсушенный, вчерашней выпечки из пшеничной муки, на день – 200 г.
• Общее количество сахара не должно превышать 30 г. Можно использовать заменители – фруктозу, ксилит, сорбит и стевию.
• Из напитков слабый чай, разбавленные свежеприготовленные соки, отвар шиповника.

Что запрещено включать в меню

После удаления желчного пузыря из диеты должны быть исключены такие блюда и продукты, которые могут вызывать обострение воспаления или сгущение желчи:

• С большим содержанием холестерина – мозги, печень, сердце, язык, почки. А также свинина, баранина, утка, жирная рыба, печень трески, икра, желтки яиц.
• С грубыми пищевыми волокнами – все сырые овощи, фрукты и ягоды.
• Алкогольные напитки.
• С эфирными маслами – хрен, перец, горчица, редька. А также дайкон, редис, лук, чеснок.
• Стимулирующие брожение в кишечнике – бобовые, виноград, капуста.
• Богатые экстрактивными веществами – бульоны из грибов, мяса, рыбы.
• Любые жареные, жирные или острые блюда.
• Все копченые, маринованные, соленые или консервированные продукты.
• Крепкий кофе, чай или какао.
• Кондитерские изделия, особенно с жирным кремом, мороженое.
• Любой соус промышленного изготовления.

Меню на неделю

Чтобы месяц следовать диете, можно составить примерное меню, включив рекомендованный перечень продуктов в блюда.

Перекус: тыквенная каша с курагой, компот.

Обед: суп с овсяными хлопьями, паровые тефтели из курицы, гречневая каша протертая.

Полдник: печеные яблоки, кисель.

Ужин: рулет картофельный с творогом, морковью, отвар шиповника.

Перед сном: простокваша с сухарями

Перекус: желе из простокваши, компот.

Обед: суп из картофеля с патиссонами, суфле из кролика и рисовая каша.

Полдник: мусс из яблок с манкой, кисель.

Ужин: судак на пару, пюре из цветной капусты, чай зеленый.

Перед сном: печенье галетное и йогурт

Перекус: творожный десерт из протертого творога и абрикосового джема, морковный сок.

Обед: рисовый суп с рыбными фрикадельками, гречневая каша со свекольным пюре.

Полдник: суфле из тыквы, кисель.

Ужин: котлеты из индейки паровые, суфле из кабачка, компот.

Перед сном: отвар шиповника

Перекус: протертый творог с пюре из яблок, кисель.

Обед: суп-крем из смеси разных овощей, тефтели из говядины, каша из овсяных хлопьев.

Полдник: десерт из тыквы и кураги, отвар шиповника.

Ужин: хлебец рыбный, пюре из картофеля, компот.

Перед сном: простокваша и галетное печенье

Перекус: запеченные яблоки и зеленый чай некрепкий.

Обед: суп-пюре из брокколи, овсяная каша и кнели куриные.

Полдник: суфле из тыквы и творога, компот.

Ужин: котлеты из минтая паровые, гречневая каша, сок из моркови.

Перед сном: йогурт с сухарями

Перекус: творог, протертый с пюре из тыквы, кисель.

Обед: суп-пюре гречневый, паровые котлеты из индейки, пюре из кабачка и моркови.

Полдник: печеные яблоки и йогурт.

Ужин: суфле из судака и рисовая каша, компот.

Перед сном: кефир и сушки

Перекус: тыква с яблоками, чай зеленый.

Обед: суп овощной с манной крупой, говяжьи тефтели, овсяная каша.

Полдник: творожное суфле с джемом из слив, отвар шиповника.

Ужин: отварная рыба с рисовой кашей, компот.

Перед сном: простокваша и печенье галетное

Рецепты диетических блюд

Правильное питание должно включать легкие и вкусные блюда, в качестве примера, для диеты после удаления желчного пузыря рецепты могут быть такими:

Рулет картофельный с творогом, морковью.

Приготовление: картофель отварить и растолочь в пюре, добавить соль и половину взбитого белка, чайную ложку муки. Для фарша протереть через сито отваренную морковь и творог, добавить оставшуюся муку и взбитый белок. Пюре выложить на пленку пищевую слоем в 2 см, сверху на середину выложить фарш, свернуть края рулета. Рулет поставить в разогретую духовку, сверху смазать сметаной. Запечь в течение 15 минут.

Желе из простокваши.

• 250 мл молока.
• 15 г нежирной сметаны.
• 30 г фруктозы.
• 5 г желатина.
• 2 ст. л. воды.
• Ванилин на кончике ножа.

Приготовление: для желе можно взять стакан готовой простокваши, но лучше приготовить ее самостоятельно. Для этого молоко нужно закипятить и охладить до температуры 40 градусов. Сметану (или можно ломтик черного хлеба) добавить в молоко и поставить в теплое место для сквашивания. После того как образуется плотный сгусток можно готовить желе. Для этого вначале в горячей воде нужно растворить фруктозу, добавить желатин и охладить до 50 градусов. Раствор желатина смешать с простоквашей и ванилином, поставить в холод.

Рисовый суп с рыбными фрикадельками.

• 200 г рыбного филе.
• Белок яйца.
• 500 мл воды.
• 30 г риса.
• 100 г кабачков.
• 5 г сливочного масла.
• Соль по вкусу.

Приготовление: филе рыбное пропустить дважды через мясорубку, добавить белок и соль, сформировать фрикадельки, сварить их.

В 500 мл воды засыпать рис, проварить 15 минут и добавить кабачок. Варить еще 10 минут. Измельчить все в блендере. При подаче добавить фрикадельки и масло.

После улучшения состояния, но не раньше, чем через месяц диета постепенно расширяется, могут рекомендоваться травы для улучшения оттока желчи. Подробнее можно узнать из видео.

Сайт создан в общеобразовательных целях. Любая публикуемая информация приводится для ознакомления и не является прямым руководством к действию. Перед использованием описанных советов, диет, продуктов или методик рекомендуем получить ободрение специалиста. Это поможет добиться лучших результатов и избежать нежелательных последствий. Помните, каждый несет личную ответственность за свое здоровье.

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!

Источник: http://hudey.net/dieta-posle-udaleniya-zhelchnogo-puzyrya-recepty-blyud-menyu-na-nedelyu.html

Диета после удаления желчного пузыря

Камни в желчном пузыре могут доставлять дискомфорт, вызывать сильнейшие боли и представлять опасность для жизни больного. Распространенным способом лечения этого заболевания является холецистэктомия. В процессе данной операции удаляется желчный пузырь. Пищеварительная система после проведения холецистэктомии перестраивается на работу без этого органа. Какие продукты разрешены и запрещены в такое время, как правильно организовать рацион?

Рекомендации по питанию после удаления желчного пузыря

Желчный пузырь по виду похож на мешок в форме груши. В этом органе накапливается выделяемая печенью желчь, которая потом поступает в кишечник при наличии в нем жирной еды. Желчь обладает способностью дробить, обрабатывать жир, что необходимо для всасывания и усвоения его организмом. Регулярное злоупотребление тяжелой, насыщенной холестерином пищей ведет к возникновению камней в желчном пузыре.

Если больного при этом тревожат нестерпимые боли, а консервативное лечение не дает эффекта, то врачи могут порекомендовать удаление органа. Когда желчный пузырь удален, система пищеварения изменяется, поэтому для нормализации процесса возникает необходимость в соблюдении диеты. Ее принцип заключается в том, чтобы снизить количество поступающих жиров.

После удаления желчного пузыря вырабатываемая печенью желчь уже не может накопиться организмом, поэтому пищеварительной системе больного трудно переваривать пищу с большим содержанием жира. В меню человека рекомендуется включать овощи, содержащие много клетчатки. Их лучше употреблять в тушеном, отварном, запеченном виде или делать из них кисели, компоты. После удаления желчного пузыря для правильного переваривания пищи надо есть 5-6 раз в день с промежутками по 3 часа.

Что можно есть в первые дни после операции

После удаления желчного пузыря надо в точности соблюдать рекомендации врача по питанию. Больному, вернувшемуся в палату после операции, на протяжении 4 часов нельзя пить воду. В этот период ему разрешается лишь протирать губы влажной ватой, а потом через 4-5 часов – полоскать рот водой/травяными отварами.

• Через 24 ч после удаления желчного пузыря разрешается выпить немного минеральной негазированной воды/отвара шиповника.
• Когда после проведения холецистэктомии пройдет 36 часов, оперированный человек сможет выпить немного несладкого чая, киселя без сахара или кефира. Суточная доза потребления жидкости равна 1,5 л.
• На 3 день после операции питаться рекомендуется 5-8 раз в день. В рацион добавляют: супы, приготовленные на воде/бульоне и перетертые через сито, с 1 ч. л. сметаны/сливочным маслом, яблочный, свекольный или тыквенный сок, желе, картофельное пюре, омлет из белков, рыба отварная, сладкий чай.
• На 5 день после удаления желчного пузыря в меню включают черствый/вчерашний белый хлеб, печенье галетное, сухари. Мучные изделия больному с этого дня разрешается есть по 100 г в сутки.
• На 6 день после операции человеку разрешается включать в рацион протертые жидкие каши (гречневую, пшеничную, овсяную). Их необходимо готовить на молоке (1:1). С этого времени меню пополняется измельченным до пюреобразного состояния мясом, отварной рыбой, овощным пюре, кисломолочными продуктами. Воду разрешается пить в количестве 1,5 л-2 л.
• С 8 по 45 день после удаления желчного пузыря необходимо соблюдать щадящую диету. Она подразумевает употребление отварных, паровых блюд. В меню больного могут включаться: отварные мясо и рыба, тушеная морковь, кабачки, перетертые молочные каши, селедка, предварительно отмоченная в молоке, творожные паровые пудинги, фрикадельки, тефтели, котлеты, приготовленные на пару, омлет из белков, овощные супы, фруктовые кисели, соки.

Лечебная диета в период выздоровления — стол №5

Через 1,5 месяца после удаления желчного пузыря больным рекомендуют придерживаться лечебной диеты №5. Она представляет собой особое питание с ограничением жиров и нормальным потреблением белков, углеводов. При соблюдении данной диеты нельзя употреблять пищу, приготовленную при помощи жарки. Рекомендуется есть блюда, вареные, тушеные или сделанные на пару. Такое питание поможет наладить правильную работу пищеварительной системы и нормализовать общее состояние больного, перенесшего удаление желчного пузыря.

Разрешенные и запрещенные продукты

При составлении меню для больного после удаления желчного пузыря надо учитывать, что есть продукты, которые рекомендуется и запрещается употреблять. Четкое следование лечебной диете №5 поможет организму быстро перестроиться на переваривание пищи без участия удаленного органа. Больному без желчного пузыря полезно есть молочные растительные жиры, которые помогут ускорить отхождение желчи. К примеру, на завтрак подойдет творожная запеканка, омлет.

Благотворно повлияют на пищеварение без желчного пузыря некрепкие бульоны. Жиры должны присутствовать в меню, так как они необходимы для обменных процессов. Однако их должно быть минимальное количество. Полезное действие оказывает на ЖКТ льняное масло. После удаления желчного пузыря для приготовления блюд рекомендуется использовать куркуму, лавровый лист. Ознакомьтесь с таблицей запрещенных и разрешенных продуктов:

Отварное, тушеное диетическое мясо (телятина, говядина, кролик)

Запеченная, отварная рыба, курица

Жареный арахис, орехи, семечки

Копчености, маринады, соленья

Кисломолочные продукты (с низкой жирностью)

Брюссельская, белокочанная капуста, брокколи

Свиной, говяжий, бараний бульон

Овощные салаты со сметаной/растительным маслом

Баранина, свинина, утка, гусь

Супы на мясном бульоне из нежирного мяса

Острые приправы, пряности

Меню диеты на неделю по дням

После удаления желчного пузыря щадящая диета окажет благотворное влияние на органы пищеварения. В нее включаются только отварные, тушеные и запеченные после варки продукты. Готовить блюда рекомендуется с малым количеством масла. Приготовленная пища должна состоять из мелконарезанных кусочков, быть мягкой или жидкой. Ежедневная норма сливочного масла составляет 20 грамм, растительного — около 40 грамм. Чай/кофе разрешается пить с добавлением нежирного молока. Суточная норма хлеба – 150 г. Соки/фреши необходимо пить, разбавленные с водой. Вот подробное меню на 7 дней:

рисовая каша молочная (120 мл), творог (130 г), кофе

Сухари (2 шт.), отруби (2 ст. л.), компот (200 мл)

Суп с овсянкой (120 мл), вермишель (150 г), котлета (2 шт.)

Виноградное желе (120 мл)

Картофельное пюре (140 г), тефтели рыбные (110 г), пудинг творожный (120 г), чай

Гречка (140 г), омлет паровой из 2 яиц

Творог (90 г), чай

Отварное мясо (140 г), отварной рис (100 г), овощной суп (120 мл), отвар шиповника

Свекольный салат (120 г), яблочный компот

Отварная/приготовленная на пару нежирная рыба (110 г), морковное пюре (150 г)

Овсяная каша на молоке (70 г), нежирный творог (70 г), кофе

Печеные яблоки (2 шт.), бутерброд с сыром пониженной жирности, чай

Молочная рисовая каша (120 мл), тефтели куриные (2 шт.), кабачковое пюре (150 г), компот с черносливом

Сухари (2 шт.), галет (50 г), кисель (200 мл)

Тушеная цветная капуста (190 г), сельдь (120 г), чай

Рисовая каша (120 г), фрикадельки мясные (2 шт.), кофе

Творог (70 г), груши печеные (2 шт.), чай

Овощной суп (120 мл), фрикадельки мясные (2 шт.), отварные овощи (150 г), компот с курагой

Сухари (2 шт.) с любым джемом (130 г), любой фреш (200 г)

Треска запеченная (120 г), вареная морковь (130 г), чай

Пшеничная каша (130 г), пюре мясное (150 г), кофе

Йогурт (150 мл), помидоры (2 шт.), чай

Овощной суп на нежирном мясном бульоне (120 мл), цветная капуста запеченная (150 г), компот с клюквой, котлета мясная (2 шт.)

Сухари (2 шт.), мармелад (120 г), стакан фреша

Тыквенное пюре (160 г), котлета рыбная (2 шт.), чай

Кукурузная каша (130 г), мясной паштет (150 г), кофе

Огурцы (1 шт.), отруби (2 ст. л.), чай

Овощной суп с рисом (120 мл), отварное мясо (140 г), свекольное пюре (130 г), компот

Сырники (5-6 шт.), сметана (150 мл), любой фреш (200 мл)

Картофельное пюре (150 г), отварное пюре (120 г), чай

Ячменная каша (130 г), запеканка с творогом(150 г), кофе

Йогурт (200 мл), мандарины (2 шт.), чай

Рассольник (130 мл), макароны (150 г), бефстроганов (140 г), компот с брусникой

Рисовый пудинг (150 г), 2 сухаря, фреш (200 мл)

Голубцы (200 г), запеченная тыква (150 г), чай

Рецепты блюд для соблюдения диеты

Первые блюда при щадящей диете после удаления желчного пузыря – это супы, которые готовят на овощном, мясном бульоне. Для их приготовления используют хорошо разваренные, протертые крупы, лапшу, овощи. Один раз в неделю рекомендуется утром есть молочную кашу с мелкой вермишелью или рисом. На второе полезно включать в рацион суфле, овощные пюре, запеканки рыбные, творожные, из круп, запеченные или отварные овощи. После удаления желчного пузыря полезными для организма будут блюда из картошки, моркови, цветной капусты, кабачков, свеклы, брокколи, тыквы. Вот несколько рецептов:

Cуп манный с тыквой

Помытый кусок тыквы нарезать кусками и протушить, протереть. Молоко довести до кипения, а потом положить в него манку. Размешивайте крупу ложкой для предотвращения появления комков. Варите 10 минут, а потом добавьте в кашу измельченную тыкву, сахар и немного прокипятите. Подавайте горячим. Это блюдо хорошо подойдет для завтрака.

Овощи в горшочке

Картошку и кабачки нарезать кубиками и отварить до полуготового состояния. Морковку нарезать также кубиками и припустить с маслом. В горшочек для запекания уложить овощи слоями. Сначала выкладывают картофель, потом кусочки кабачков и последним слоем – морковь. Сметану разведите малым количеством горячей воды и залейте ею овощи. Горшочек поставьте в духовку и дождитесь готовности всех ингредиентов.

Видео-советы по соблюдению диеты после удаления желчного пузыря

При перерабатывании пищи желчный пузырь выполняет важную роль, поскольку контролирует поступление желчи в кишечник. Его удаление влияет на работу всего ЖКТ. Чтобы предотвратить развитие осложнений после холецистэктомии, врачи рекомендуют прооперированным пациентам придерживаться строгих ограничений в еде. Советы по щадящему питанию после удаления желчного пузыря дают специалисты. В видео они расскажут, какие продукты вредны, а какие особенно полезны после хирургического вмешательства:

Отзывы о диете

Когда мне произвели удаление желчного пузыря, я сначала придерживалась всех рекомендаций врача по поводу питания. Но потом перешла на привычную и любимую еду, которую готовила для своей семьи. На таком питании я сильно поправилась и начала страдать от изжоги, отрыжки, болей в боку. Врач настоял, чтобы я вернулась к ранее рекомендованной диете после удаления желчного пузыря, и я опять стала есть нежирную пищу. Через несколько недель такой диеты мое состояние нормализовалось, вес начал уменьшаться.

На удаление желчного пузыря согласилась, потому что замучили постоянные боли от желчнокаменной болезни. После операции питалась по рекомендациям врача. Поначалу было немного трудно, однако через месяц или два после удаления желчного пузыря я привыкла к новому питанию. Благодаря ему, я чувствую себя нормально и могу не страдать от болевых приступов. Иногда разрешаю себе съесть что-то запрещенное, но немного.

Моя свекровь 1 год назад пережила удаление желчного пузыря. Врач приписал ей диету №5, но она ее придерживалась лишь несколько месяцев, а потом стала есть так, как до операции. Спустя время ее состояние ухудшилось, повысился холестерин. Под моим присмотром она начала пить таблетки и придерживаться строгой диеты. Постепенно ее состояние начало улучшаться, а врач сказал, что стол №5 придется соблюдать длительное время.

Информация представленная в статье носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Источник: http://sovets.net/3815-dieta-posle-udaleniya-zhelchnogo-puzyrya.html

Рецепты блюд после удаления желчного пузыря, рацион после операции

Холецистэктомия – это стресс. Но в некоторых случаях без хирургического вмешательства не обойдешься. Таким ярким примером может служить процедура резекции желчного пузыря. Операцию холецистэктомию проводят, когда закупорка желчного протока камнем уже произошла или если вероятность этого события очень велика.

В этом случае – выбор невелик – или оперативное вмешательство или летальный исход от разрыва желчного протока. Холецистэктомию в прошлом проводили широкополосным способом, а в настоящее время делают лапароскопическую операцию. Возникает вопрос, как жить без желчного пузыря?

Рацион в послеоперационном периоде

После удаления желчного пузыря рекомендован стол 5

Оперативное вмешательство на желчном пузыре полностью разбалансирует всю систему пищеварения. Поэтому нужно соблюдать все рекомендации врача по питанию в послеоперационный период. Первая неделя после холецистоэктомии:

• День вмешательства – первые 2 часа полный покой, больному не разрешается кушать и пить воду. В крайнем случае, можно протереть губы и ротовую полость влажным тампоном.
• Через 6 часов пить не разрешается, но можно полоскать рот отварами трав. Какие лекарственные травы использовать подскажет врач или реанимационная медсестра.
• 2 и 3 сутки после вмешательства – разрешено пить отвар шиповника. Общий объем жидкости в этот период составляет 1 л в день. Пищу принимать запрещено, но можно вставать с кровати и ходить.
• 4 сутки – в рацион вводится фруктовый компот, кисель, кефир или несладкий йогурт. Общий объем жидкости – не больше, чем 1500 мл в день. Твердая пища запрещена.
• 5 сутки – компоты и фруктовые соки, немного картофельного или овощного пюре. Если уже совсем нет сил терпеть, разрешается съесть 100 г сухариков из белого хлеба без соли и приправ.
• 7 сутки – рацион расширяется – можно кушать любые продукты кроме жаренных, острых, пикантных, жирных блюд. Пища должна быть протертой. Питание дробное.
• 10 сутки – разрешено употреблять твердую пищу, но общие рекомендации по рациону сохраняются.

В дальнейшем ваша жизнь – это соблюдение диеты №5. Через год или два после вмешательства разрешается изредка баловать себя запрещенными продуктами.

Диета №5. Что можно кушать без опаски?

Рекомендуются блюда, приготовленные на пару

Не все пациенты четко понимают, чем диета №5 отличается от прочих рационов. Не всегда врачи могут внятно, четко и доходчиво объяснить, какие продукты разрешены и как их правильно приготовить. В начале прошлого столетия терапевт Певзнер разработал 15 различных рекомендаций по питанию пациентов в зависимости от их диагноза.

Диета №5 предназначена для разработки рациона больных с патологиями печени, желчного пузыря, цирроза, гастрита и дуоденита. Разрешенные продукты по диете №5:

• Хлеб – только вчерашний – ржаной, белый в зависимости от предпочтений пациента. Изделия из несладкого теста с различными начинками.
• Супы без зажарки – лучше всего вегетарианские или молочные.
• Нежирная рыба и блюда из нее. Готовится на пару, отвариваются или запекаются.
• Мясо – нежирная птица, свинина, говядина, крольчатина – в тушеном, отварном, запеченном виде.
• Растительное и сливочное масло в разумных дозах.
• Различные крупяные изделия – каши, крупеники, запеканки.
• Омлеты, но не более 1 яйца в день.
• Овощи за исключением жареных.
• Фрукты за исключением маринованных.
• Напитки любые – соки, отвары, кисели, чай, некрепкий кофе.

Запрещенные продукты по диете №5:

• Жареное тесто – о пирожках и чебуреках следует забыть.
• Наваристые мясные, рыбные супы.
• Жирное мясо и рыба, субпродукты.
• Сливки, жирные соленые сыры.
• Некоторые овощи, маринованные продукты.
• Острые и жгучие пряности.

В каши можно добавлять сухофрукты

Не ставьте крест на вкусной пище! Диета №5 – это не приговор. Разработано большое количество блюд, которые и накормят полезно, и удовлетворят изысканные вкусы любого гурмана.

Блюда для завтрака

Творожная паста

Что вам понадобится:

1. Творог максимальной жирности 9% – 100 г
2. Сметана или сливки – 1 ст. л.
3. Сахар – 1 ст. л.

Все продукты тщательно перемешать. Неленивые хозяйки могут пропустить массу через сито. Вариации этого рецепта – добавьте соли по вкусу, мелко нарезанную зелень – укроп, петрушку – и у вас соленый рецепт творожной пасты. Намажьте пасту на вчерашний кусок хлеба, положите сверху кусочек отварной курицы или говядины – и у вас на столе полноценный завтрак, перекус или полдник.

Манная каша

• Манка – 2 ст. л.
• Молоко – 3/4 стакана
• Вода – 1/4 стакана
• Масло сливочное – 1 ч. л.
• Сахар по вкусу, но не более 1 ст. л.

Молоко, воду, соль, сахар отправить в кастрюльку, довести до кипения и ввести манную крупу. Варить до загустения при постоянном помешивании. Добавить масло и украсить кашу некислыми ягодами или кусочками фруктов. Если хочется необычной манной каши, то попробуйте добавить во время готовки свежую морковь. Корнеплод моют, чистят и натирают на очень мелкой терке. Кашу варят по стандартной технологии, за 3 минуты до конца варки в кастрюлю добавить морковь, перемешать и дать закипеть. Готовую кашу заправить маслом.

Омлет белковый

Отделить белки и взбить их с молоком и солью. В идеале этот омлет готовится на паровой бане в пароварке. Что делать, если такого кухонного гаджета нет? Смазать сковороду с антипригарным покрытием маслом, поставить на огонь. На разогретую сковороду вылить взбитый белок, накрыть крышкой и томить на малом огне до готовности.

Подавать с овощным салатом или сметанным соусом.

Ленивые вареники

• Творог – 1 упаковка или 250 г
• Мука – 2 ст. л.
• Сахар по вкусу, но не более 1 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль

Тщательно перемешать все продукты, сформировать вареники. Отварить в кипящей воде. Подавать со сметаной или ягодным соусом.

А что у нас на обед?

Суп овощной с овсянкой

Овощные супы-пюре готовятся просто, а вкусом радуют

• Картофель – 200 г
• Овсянка или хлопья для быстрого приготовления – 2 ст. л.
• Морковь – 1 шт.
• Соль морская или поваренная
• Масло сливочное или растительное – 5 г

Овощи мелко нарезать, залить 500 мл воды и поставить на огонь. Варить до полуготовности. Добавить овсянку и варить еще 5 минут. В конце посолить, добавить сливочное масло, зелень.

Морковный суп-пюре

• Овощной или слабый куриный бульон – 500 г
• Морковь крупная – 2 шт.
• Масло сливочное или растительное – 2 ч. л.
• Соль, зелень – по вкусу

Морковь вымыть, нарезать мелкими брусочками. Залить овощным или куриным бульоном и варить до полной готовности корнеплодов. Добавить соль, масло и взбить в блендере до однородной пюреобразной структуры. Подавать с сухариками из белого или черного хлеба, со сметаной или натертым сыром. Можно отварить 1 яйцо и украсить половинками готовое блюдо. Таким образом готовится и суп-пюре из тыквы. Подавать с подсушенными тыквенными семечками.

Суп-пюре из курицы с овощами

• Отварная курятина – 150 г
• Овощной или слабый куриный бульон
• Морковь – 1 шт.
• Корень сельдерея, пастернака
• Соль, зелень
• Масло растительное или сливочное – 5 г

Овощи мелко нарезать, залить подготовленным бульоном и отварить. Добавить куриное мясо (желательно использовать грудку), посолить, добавить масло и довести до кипения. Взбить в блендере. Подают с сухариками, натертым сыром, сметаной и свежей зеленью. Для супов-пюре можно использовать любые сезонные овощи – морковь, картофель, цветную капусту, брокколи, зеленый горошек. Варятся они по одной технологии.

Рыбные котлеты или кнели

Рыбу можно запекать или готовить на пару

• Филе белой рыбы – 200 г
• Молоко или сливки для замачивания хлеба – 2 ст. л.
• Хлеб – 1 кусочек
• Яйцо – 1 шт.
• Соль по вкусу

Хлеб замочить в молоке или сливках. Рыбу измельчить до состояния фарша, добавить отжатый хлеб, посолить, добавить яичный белок. Тщательно вымешать фарш. Далее все зависит от выбранного вами блюда. Если хочется рыбных котлет, то сформировать и отварить на водяной бане. Или запечь в духовом шкафу. Если захотелось кнели, то сформировать небольшие шарики и отварить в кипящей воде или бульоне. Рыбные кнели подают как самостоятельно, так ними можно дополнить любой суп-пюре. Получится сытое, насыщенное блюдо.

Кнели или котлеты из говядины с творогом

• Нежирная говядина или телятина – 200 г
• Хлеб – 1 кусочек
• Творог нежирный – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко для замачивания хлеба
• Соль по вкусу

Мясо измельчить на мясорубке, добавить творог, хлеб, яйцо, посолить. Фарш вымешать. Сформировать котлеты, биточки или кнели. Готовить в духовке или на паровой бане. Подобным образом говорятся мясные запеканки. В фарш можно добавить мелко нарезанные овощи – морковь, тыквы, соцветия цветной капусты или брокколи.

Гарниры для этих блюд подойдут любые – каши, тушеные овощи, паста. Разрешено картофельное, морковное, тыквенное пюре. Возможны вариации овощного пюре. Можно изменять рецептуру – например, сделать картофельно-тыквенное или морковно-тыквенное, картофельно-морковное пюре.

Десерты. Жизнь без сладкого печальна

Оперативное вмешательство – это не повод не побаловать себя вкусным и полезным десертом. Но нужно помнить, что торт с жирным масляным кремом в первый год после холецистэктомии представляет угрозу для вашего здоровья. Поэтому нужно перейти на безопасные диетические сладости.

Желе апельсиновое

• Апельсины
• Сахар – 2 ч. л. на 1 стакан приготовленного сока
• Желатин – 10 г.

Из плодов выдавить сок. Если не нравятся кусочки мякоти, то жидкость можно процедить через сито. Желатин залить 50 мл холодной воды и оставить для набухания на 1/2 часа. В сок добавить сахар и прогреть на плите до температуры 70–80 градусов. Внимание! Сок не должен закипеть! Добавить желатин и тщательно размешать. Разлить по креманках и отправить в холодильник для застывания. Таким способом готовятся желе из любых ягод и фруктов.

Мусс из абрикосов

Стол номер 5: диетические блюда тоже могут быть вкусными!

• Свежие абрикосы – 500 г
• Сахар по вкусу, но не более 1 ст. л.
• Кардамон – 1 корбочка, но необязательно
• Желатин – 10 г

Желатин залить водой на 1/2 часа. Фрукты вымыть, убрать косточки, пюрировать в блендере. Добавить сахар и растертые в ступке зерна кардамона. Подготовленное пюре прогреть до температуры 80 градусов, но не кипятить. Ввести желатин и перемешать. Разлить по стаканчикам и отправить в холодильник.

Печеные яблоки с изюмом, медом и орехами

• Яблоки кислых сортов
• Изюм, орехи, мед

Яблоки вымыть и удалить плодоножку. В образовавшееся углубление положить изюм, орехи, посыпать корицей, добавить по 1/2 чайной ложки меда. И в духовой шкаф на 40 минут.

Творожная запеканка с ягодным соусом

• Творог – 500 г
• Сахар – 15 г
• Яйца – 3 шт.
• Манка – 30 г
• Масло – 5 г

Творог взбить в блендере. Добавить яйца, сахар, сухофрукты по желанию, манку. Тщательно перемешать.

Форму промазать маслом, выложить подготовленную массу и отправить в духовку на 40 минут. Подавать с ягодным соусом, вареньем, сметаной и хорошим настроеньем. Для соуса любые ягоды взбить в блендере. Добавить сахар по вкусу и наслаждаться. Это основа. По желанию в творожную массу добавляют измельченную на мелкой терке морковь, тыкву, яблоки. Получается новое вкусное и полезное блюдо.

Резекция желчного пузыря – это не конец вкусной жизни. Наоборот, организм очистится от всяких неполезных подсластителей, подвкуснителей и прочей искусственной дряни. В дальнейшем пациент еще и будет удивляться, как он раньше ел чипсы и сухарики и как это невкусно. Выбор блюд огромен! Было бы желание сохранить свое здоровье!

С диетой после удаления желчного пузыря вас ознакомит видеоматериал:

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!

Вместе с этой статьей читают:

Следите за обновлениями сайта в социальных сетях!

Источник: http://pishhevarenie.com/dieticheskie-retsepty/retsepty-blyud-posle-udaleniya-zhelchnogo-puzyrya-ratsion-posle-operatsii/

Читайте также

medicinavdome.ru

диета 5, меню на неделю

Диета после удаления желчного пузыря является обязательным условием лечения.

Так как после удаления этого органа процесс пищеварения перестраивается, из-за того, что химический состав пищеварительного сока меняется.

Диета после удаления желчного пузыря — обязательное условие для сохранения органов пищеварения в здоровом состоянии.

   ↑

Особенности питания и диета после удаления желчного пузыря

Врач принимает решение об удалении органа в том случае, если может быть нанесен вред всей пищеварительной системе.

Печень продолжает полноценно функционировать, вырабатывая желчь, даже после удаления пузыря.

Только теперь желчь сразу поступает в кишечник. Это нарушение в работе приводит к тому, что непереработанная желчь может вызывать воспалительные заболевания в желчных протоках и в самой кишке.

Нарушается расщепление жиров в кишечнике, за счет уменьшения выработки ферментов.

Питание после операции имеет свои отличительные особенности, которые зависят от времени со дня удаления органа:

• Непосредственно после самой операции, в первые сутки, принимать пищу и воду запрещено.
• В последующие дни можно постепенно увеличивать потребление жидкости. Можно пить воду, чай с сахаром, компоты, кисель, кефир. Особенно полезными в этот период становятся отвары из шиповника, ромашки, цикория, расторопши.
• На третий день можно вводить более твердую пищу: жидкое картофельное пюре, протертый суп, омлет без желтков. Можно пить соки, желательно, чтобы они были домашнего приготовления. Порции должны быть небольшими.
• Мучные изделия без сдобы (сухари, сухое печенье) и каши можно вводить на пятые или шестые сутки. Желательно, чтобы каша была перетертая. Можно уже отваривать мясные и рыбные блюда.
• Уже с восьмого дня постепенно можно вводить остальные продукты: тушеные овощи, жидкие молочные каши, тефтели.

В течение первых двух месяцев полностью исключить из рациона жирные, жареные, соленые блюда. Нельзя употреблять продукты, которые содержат консерванты и красители. Под запретом и алкоголь. Подобного режима питания следует придерживаться в течение всей жизни.

   ↑

Посмотрите видеоролики этой теме

Три правила диеты после удаления желчного пузыря

Диета после операции по удалению желчного пузыря соблюдается как в послеоперационный период, так и всю оставшуюся жизнь.

Дело в том, что после того как желчный пузырь удален, в организме человека не остается резервуара, в котором может скапливаться желчь. Поэтому нужно питаться таким образом, что бы желчь, не застаивалась в желчных протоках.

Главное правило, которое надо соблюдать – это употребление пищи не менее 5 раз в день. Это позволит полностью исключить застой желчи в протоках, поскольку только во время приема пищи желчь выходит в кишечник.

Второе правило, которое надо соблюдать, это исключение из рациона жиров животного происхождения (сало, говяжий жир). В желчном пузыре вырабатываются ферменты, которые способствуют расщеплению этих жиров.

После его удаления они не будут перевариваться. А вот жиры, которые содержатся в молочных и растительных продуктах, напротив будут способствовать нормальному оттоку желчи.

Третье правило – вся пища должна быть приготовлена на пару, с помощью тушения или варки. Жареную пищу следует полностью исключить из своего рациона. В ней остается большое количество ферментов, способствующих повышенному выделению желудочного сока, что негативно сказывается на слизистой оболочке желудка.

В первые несколько дней после операции, после разрешения врача, можно употреблять исключительно жидкую пищу, после чего переходить на диету, соблюдать которую нужно всю жизнь.

   ↑ http://feedmed.ru/pitanie/diet/udaleniya-zhelchnogo.html

Питание после удаления камней

Образование камней в желчном пузыре может произойти в результате нарушения гормонального фона, малоподвижного образа жизни.

Не последнюю роль играет наследственность. Камни могут увеличиваться в размере в течение нескольких лет. Могут сопровождаться тупыми и острыми болями во всем животе или непосредственно в правом подреберье.

Чтобы не допустить повторного образования камней (камни могут образовываться и в желчных путях), следует придерживаться дробного питания. Пищу нужно жевать медленно, не спеша.

• В рационе питания должны быть белки.
• Углеводы сложные (овощи, каши).
• Жиры только растительные.
• Ограничить прием сладких блюд, лучше заменить их сухофруктами.

   ↑

Диета после операции через год

За длительный период после операции, человек может определить, какие продукты вызывают дискомфорт, а какие можно есть спокойно.

Помимо основного списка запрещенных и разрешенных продуктов, есть еще и индивидуальные особенности работы внутренних органов. Например, одним могут подходить кисломолочные продукты, а у другой половины пациентов может возникнуть неприятное ощущение со стороны внутренних органов.

Даже, если с момента удаления желчного пузыря прошло много времени, диета включает те же самые ограничения и правила.

• По-прежнему супы на мясном бульоне нужно заменять овощными. Мясо и рыбу лучше употреблять в тушеном виде.
• Избегать жирных и копченых продуктов.
• Больше употреблять кисломолочные продукты, творог.
• Снизить потребление крепкого чая и кофе. Они раздражают стенки желудка и кишечника.
• Нельзя пить слишком горячие и холодные напитки.
• Помимо завтрака, обеда и ужина, нужно включить в рацион питания второй завтрак и полдник. Есть нужно небольшими порциями. Это позволит желудку и кишечнику быстрее справиться с переработкой пищи.
• Процесс пережевывания пищи должен быть медленным и тщательным.

Запрещается сидеть на любых диетах. Если придерживаться правильного питания, то лишний вес сам уйдет. Полезно больше двигаться, посещать бассейн, делать зарядку.

   ↑

Полезная информация о питании на видео

   ↑

Что почитать

   ↑

Список разрешенных продуктов

Диета 5 после удаления желчного пузыря представляет собой наиболее адаптированные продукты, рекомендованные после операции:

• Супы на овощном бульоне.
• Из мяса разрешена говядина.
• Нежирные сорта рыбы (треска, навага, хек, пикша).
• Все виды каш. Их можно варить на молоке, немного разведенном водой.
• Печенья не сдобные. В качестве десерта можно приготовить сметанник, или съесть кусочек бисквита.
• Кефир, сметана, творог, сыр.
• Салаты можно заправлять растительным маслом.
• Овощи и фрукты. Но их нужно есть с осторожностью. У одних пациентов они усваиваются хорошо, а у других могут вызвать дискомфорт в животе и нарушение работы кишечника.
• Яблочный сок.
• Картофель отварной.
• Хлеб лучше вчерашний.

   ↑

Список запрещенных продуктов

После операции по удалению желчного пузыря придется столкнуться с ограничением в приеме некоторых продуктов.

От ряда продуктов совсем придется отказаться:

• Нельзя есть мясо из свинины и баранины. Ограничить потребление говядины.
• Маринованные заготовки с большим содержанием уксуса и соленья.
• Консервированные продукты.
• Копченые продукты (колбаса, рыба).
• Нельзя добавлять в блюда острые приправы.
• Кондитерские изделия: торты, булочки.
• Шоколад.
• Лук, чеснок.
• Алкоголь.
• Горох и фасоль. Большое содержание клетчатки плохо сказывается на работе кишечника.
• Холодные блюда: мороженое, холодец. Подобные продукты вызывают спазм желчевыводящих путей.

   ↑

Популярные блюда или пятый стол

Меню диеты после удаления желчного пузыря или стол 5 представляет собой:

• Тушеные и вареные овощи (цветная и белокочанная капуста, свекла, кабачок, морковь).
• Печеные фрукты: яблоки, груши.
• Творожная паста. Смешиваются творог, сметана и сахар. Если это десерт, то можно еще добавить, например, изюм.
• Компоты: яблочные, грушевые.
• Котлеты и тефтели. Их можно сделать как из рыбы, так и из говядины.
• Овощные супы. Овощи мелко нарезать (морковь, сельдерей, пастернак, картофель), залить овощным бульоном, и варить до готовности. Добавить предварительно отваренный кусок курятины. Можно использовать свежую зелень.
• Овощное рагу.
• Рыбу можно запекать в духовке, отваривать или тушить.
• Крупяные каши.
• Белковые омлеты. Нужно взбить белок нескольких яиц, добавить немного молока, соль и готовить на медленном огне.

Лучшие статьи на сайте:

   ↑

Примерное меню на неделю

Меню должно быть разнообразным, блюда свежими и правильно приготовленными.

Обязательно должен быть завтрак, затем, через несколько часов, второй завтрак, обед, полдник и ужин.

Приблизительное меню пациента после удаленного желчного пузыря выглядит так:

Понедельник:

• Гречневая каша, яйца всмятку, хлебцы, зеленый чай.
• Творог, сок.
• Суп из овощей (в качестве приправы можно добавить лавровый лист), отварная куриная грудка, пюре из любых овощей, хлеб, некрепкий чай.
• Картофельное пюре, хлеб, печенье галетное (можно до 4 штуки), кисель.
• Творожная запеканка, яблоки печеные, кефир.

Вторник:

• Омлет из белков яиц, каша пшенная, можно некрепкое кофе.
• Творог, компот из любых ягод.
• Суп из любых овощей, плов с небольшими кусочками говядины, настой из шиповника.
• Овощной салат (морковь, свекла), компот.
• Овощное пюре (кабачок, тыква) с рыбой, чай.

Среда:

• Овсяная каша, запеканка из творога, кофе.
• Фрукты печеные в духовке, кисель, сухари.
• Суп с добавлением любой крупы, кабачковое пюре с котлетой, компот из ягод.
• Салат из бананов и яблок, компот.
• Тушеная цветная капуста с рыбой отварной, ряженка.

Четверг:

• Манная каша, пудинг творожный, фруктовый сок, хлеб с сыром.
• Печеные фрукты (груша или яблоко), нежирный творог, кисель.
• Молочный суп с вермишелью, голубцы, ягодный мусс.
• Сухари из белого хлеба домашние, сок, банан.
• Овощное рагу, рыба, сок.

Пятница:

• Гречневая каша, творог с изюмом, чай.
• Йогурт, свежие овощи (помидоры или огурцы), компот.
• Суп с фрикадельками, тушеная белокочанная капуста с котлетой, кисель.
• Сухофрукты, хлебцы, сок.
• Рыбная котлета, запеканка из яблок и тыквы, чай.

Суббота:

• Каша кукурузная, хлеб, сыр, кофе.
• Свежие овощи, хлебцы, чай.
• Борщ, салат из свежих овощей с отварной говядиной, компот.
• Сырники со сметаной, компот.
• Рыба с картофелем, кефир.

Воскресенье:

• Рисовая каша, винегрет, хлеб с творожной массой, чай.
• Йогурт, фрукты, компот.
• Куриный суп с овощами, макароны с котлетой, компот.
• Рисовая запеканка, сухари, морс.
• Овощное рагу, яблоко, кисель.

Калорийность и объем пищи зависит от массы человека и основного рода деятельности, учитывается физическая нагрузка в течение рабочего дня.

В течение недели нужно чередовать мясо и рыбу. Порции должны быть умеренными. Если не соблюдать диету, то могут возникнуть осложнения. В качестве основных выступают панкреатит и образование камней в желчных протоках. Поэтому легче предотвратить новое нарушение и заболевание, чем потом лечиться и мучиться болями.

   ↑

Положительно действующие травяные настои и отвары

Оперативные методы по удалению желчного пузыря проводятся в основном при обнаружении камней в обозначенном органе, помимо этого существует ряд других признаком, по которым можно судить о необходимости удаления желчного пузыря.

Но исход всегда один – человек остается без этого небольшого, но не по значению органа. Вследствие того, что организм человека в постоперационный период лишается маленького помощника, центральной функцией которого является сбор желчи, которую секретирует печень, то может сформироваться ряд побочных симптомов.

Среди них наиболее распространены – колика в правом подреберье, тошнота,  чувство желчи или жира, а также сухость в ротовой полости, непроизвольный выход только что съеденной еды. Для того чтобы избавиться от этих отрицательных симптомов, необходимо прибегнуть к помощи специальных лекарственных настоев или фиточаев, которые помогают организму адаптироваться к произошедшим модификациям.

Самыми эффективными в данном русле считаются следующие травы, отвары и чаи:

1. Одну столовую ложку сухих кукурузных рыльцев залить стаканом кипятка, дать отстояться в течение двух часов и принимать одну столовую ложку около пяти раз ежедневно.
2. Взять одну столовую ложку цикория и налить стакан кипятка, отстоять час, полученный объем распределить на четыре порции и принимать в течение дня перед употреблением пищи. Те же манипуляции можно провести с шиповников, ромашкой, корнем девясила.
3. Трава аниса и мяты в объеме по пол чайной ложки залить тремястами миллилитрами кипятка и настоять полчаса. Пить теплый настой до приема пищи.
4. Лесную землянику вместе с корневищем в количестве двух штук заваривают в чайнике как обыкновенный чай и дают постоять полчаса, употреблять напиток по утрам и вечерам.
5. Семя пятнистой расторопши в количестве двух столовых ложек растереть в ступке или кофемолке до консистенции порошка, залить двумя с половиной кружками воды, вскипятить на небольшом огне, чтобы часть жидкости испарилась. Отфильтровать и принимать одну столовую ложку каждый час ежедневно.
6. Березовые листья и почки в пропорции 2:1 обдать стаканом кипятка и отстоять в течение часа. Профильтровать и принимать по пол стакана четырежды в день до основного приема пищи.

Представленные настои оказывают ряд благотворных действий на работоспособность организма, например, способствуют сбалансированному выделению желчи, освобождают организм от шлаков, очищают протоки желчи, оказывают противовоспалительное действие и нормализуют процессы метаболизма.

   ↑

Народные методики в послеоперационный период

Народные технологии борьбы с различными недугами, как известно, изготавливаются из природных компонентов, поэтому вред здоровью нанести не могут, если только нет наличия специфической реакции организма на тот или иной элемент, входящий в состав целебных средств.

Существует несколько знаменитых рецептов, которые помогают справиться с побочными эффектами после извлечения желчного пузыря:

1. Три столовых ложки высушенных цветков бессмертника песчаного обдать двумястами миллилитрами кипятка и прогреть дополнительно на водяной бане в течение получаса, чтобы некоторый объем испарился. Далее необходимо прилить кипяченой воды до исходного количества жидкости. Принимать по пол стакана в подогретом виде трижды в день за десять – пятнадцать минут до приема пищи.
2. Взять две столовые ложки высушенной травы репешок, тщательно измельчить в ступке или кофемолке, залить 0,5 литрами кипятка, отстоять в течение двух часов и выпивать настой по ходу дня.
3. Смешать в пропорции 5:3:2 трава тысячелистника, цветы бессмертника, корни девясила соответственно. Одна часть – одна столовая ложка. Залить полученный сбор одной кружкой кипятка, настоять около получаса, процедить и выпить вечером.
4. Соединить в соотношениях – две части цикория, две части цветов бессмертника, две части кукурузных рылец, одна часть цветков ромашки и одна часть сушеницы. Измельчить и хорошо смешать все компоненты, взять одну столовую ложку полученной смеси и заварить кружкой кипятка. Отстоять около часа, отфильтровать, принимать по одной трети стакана перед каждым употреблением еды.
5. Пять частей шиповника, две части травы крапивы, по одной части – хвоща полевого, цветы пижмы, спорыша. Приготовить настой в точности как предыдущий.
6. Соединить три части березовых листьев, по две части плодов шиповника, бессмертника, хмельных шишек, по одной части корней девясила, цикория и репешка. Способ приема и изготовления идентичен двум крайним рецептам.

По обыкновению, курс профилактики и лечения травянистыми настоями имеет продолжительность до двух месяцев и проводится раз в год. Однако, определить точную длительность лечениями отварами под силу только лечащему врачу, поэтому перед тем как начать принимать какое-либо народное средство, следует проконсультироваться с доктором.

   ↑

Результаты несоблюдения положенного диетического питания

Как известно, желчный пузырь является своеобразным мостиком между печенью, в которой секретируется желчь и двенадцатиперстной кишкой, куда она попадает в необходимом объеме при переваривании продуктов питания. Следовательно, при исключении из этого звена связующего элемента – желчного пузыря – нарушается работа всей слаженной системы. Поэтому после удаления этого органа человеку назначаются диеты, которые должны соблюдаться всю последующую жизнь, так как они способствуют нормальному пищеварению и приводят в норму нарушенные процессы пищеварения.

Необходимость диетического питания обусловлена тем, что организму следует дать время на то, чтобы он проникся своим новым рационом и модификациям, произошедшим в нем.

Ввиду того, что после удаления желчного пузыря умаляется возможность переваривать грубую и тяжелую пищу, то из рациона убирается:

• жирная, калорийная и жареная еда;
• мясо утки и свинины;
• сало;
• колбасные изделия и полуфабрикаты;
• копченые продукты;
• консервные изделия;
• сдоба;
• крепкие спиртные напитки;
• острые, слишком пряные продукты.

Если не придерживаться правил диеты и употреблять перечень продуктов, то могут развиться серьезные осложнения, к числу которых можно приписать образование камней в желчных протоках, которые возникают в тех ситуациях, когда желчь застаивается в них, а виной тому неположенное питание.

Также при отклонении от диетического питания может возникнуть дисбаланс микрофлоры кишечника, что выражается в метеоризме, диарее, запорах, вздутиях живота, тошноте. Помимо этого удаление желчного пузыря может приводить к возникновению ряда болезней инфекционной природы, которые могли быть замечены ранее.

   ↑

Профилактическое питание против калькулезного холецистита

Калькулезный холецистит является патологическим процессом, при котором в желчном пузыре наблюдаются камнеподобные новообразования.

Для того чтобы миновать появления данной патологии, необходимо придерживаться следующих правил питания, табу накладывается на:

• алкогольные напитки;
• животный жир;
• мучные и кондитерские изделия;
• копчености, консервы;
• газированные напитки, фаст фуд, чипсы, сухарики и т.д.;
• сахар и соль в значительных объемах;
• большое количество приправ.

Также следует отметить, что прием пищи в данном случае должен быть дробным и разбивать еду необходимо на пять заходов, причем следует составить график приема пищи, который каждый день должен быть одинаковым. Порции должны быть небольшими, калорийность потребляемых продуктов в день не должна выходить за отметку двух тысяч килокалорий.

Питание и диета после удаления желчного пузыря

4.5 (89.66%) 29 голосов ПОДЕЛИСЬ И РАССКАЖИ ДРУЗЬЯМ

feedmed.ru

правила питания, меню и рецепты блюд

В небольшом, но важном органе пищеварительной системы, желчном пузыре, иногда образуются камни. В серьезных случаях требуется его удаление, полостная операция. После холецистэктомии (так называется эта хирургическая манипуляция) у человека уже нет емкости для скопления желчи, а в желчных путях ее должно быть много, иначе она будет застаиваться. Поддерживать хорошее самочувствие пациенту поможет диета после операции по удалению желчного пузыря. Она помогает избежать осложнений и вернуть человека к полноценной жизни.

Правила питания после удаления желчного пузыря

После операции важно четко выполнять предписания врача и следовать определенному рациону питания. Основу меню диеты составляют только диетические продукты. Несоблюдение правил питания может стоить человеку жизни. Придерживайтесь следующих указаний:

1. Сократите потребление соли.
2. Ограничьте употребление жиров (свиное сало, грудинка, жареная баранина). Такая еда тяжело перерабатывается в желудке и дает большую нагрузку на печень.
3. Пейте много воды и соков. Полезны чаи на травах, фруктовый и овощной фреш: капустный, морковно-яблочный, тыквенный, морковно-сельдерейный. Противопоказаны газированная вода, свекольный и разбавленные заводские соки.
4. Минеральную воду пейте только с разрешения доктора. По истечении полугода после холецистэктомии и, если ваш лечащий врач разрешит применять их в диете, начинайте употреблять минералку или лекарственные травяные чаи.
5. Принимайте полиненасыщенные жирные кислоты (Омега 3).
6. Спиртные и слабоалкогольные напитки после операции на желчном пузыре необходимо навсегда полностью исключить.
7. Сократите до минимума потребление пищи с холестерином. Отсутствие желчного пузыря не исключает появление камней, которые формируются из холестерина.
8. Острая и копченая еда – табу (перец красный и черный, горькие специи, уксус).
9. Измените способ приготовления блюд. Чтоб уберечься от повторного образования желчных камней после операции, еду отваривайте, запекайте, готовьте на пару.
10. Питайтесь дробно. Рацион приема пищи разделите на 5-8 раз в день. Во время трапезы выпивайте много воды, а еду употребляйте маленькими порциями. При частом выделении желчи застой наименее вероятен.
11. Упитанным людям, вес которых не соответствует норме, рекомендовано питаться едой с минимумом углеводов.
12. Рацион питания после операции на желчном пузыре должен быть сбалансированным, с достаточным количеством минералов и витаминов.

Что можно, а что нельзя кушать после операции?

Первых 2-3 месяца после операции на желчном пузыре больному прописывают строжайшую диету, в которой содержится перечень допустимых и запрещенных продуктов. Ее необходимо в точности соблюдать, не допуская никаких отклонений. Все блюда, обозначенные в диете, подвергают обработке: варят, парят, тушат. Человеку, прошедшему удаление желчного пузыря, нельзя употреблять жареную еду, содержащую вещества, раздражающие слизистую желудочно-кишечного тракта.

Рацион питания в первые дни

Первые часы и недели после операции на желчном пузыре решающие. Регулярность питания пациентом должна строго соблюдаться. Неприемлемой является любая физическая нагрузка на пресс. Основные нюансы лечебного питания после удаления желчного пузыря:

• Через 1-2 часа после операции. Кушать или пить не разрешается. Нормальным признаком считается сухость во рту, чтобы ее утолить, пациенту протирают губы и рот смоченным в отваре ромашки или кипяченой воде тампоном.
• Через 4-6 часов. Когда желчный пузырь удален, и больной немного отойдет от наркоза, ему разрешено полоскать рот травяными отварами.
• Спустя 24-36 часов после операции. Пациент небольшими глоточками может пить кипяченую воду, негазированную минералку, несладкие отвары шиповника или компоты. Максимальное количество выпитой жидкости 1-1,5 литра.
• Через 48 часов. Больному с удаленным желчным пузырем каждые 3-4 часа дают теплый несладкий чай, кисель, обезжиренный кефир.
• На третьи сутки после холецистэктомии желчного пузыря. Меню диеты немного смягчается, в рацион добавляется не только питье, но и еда: картофельное пюре, супчики на слабом бульоне, омлет без желтков, рыба отварная. Режим питания частый, но небольшими дозами по 2-3 ложки.
• На 5 день. В меню пациента с удаленным желчным пузырем добавляют белый несвежий (вчерашний) хлеб или сухари.
• Через 6 суток после операции. В рацион больного вводят кашки на воде, отварное нежирное мясо (курица, кролик) и рыбу, обезжиренный творог, овощное пюре.
• На восьмые сутки и до 1,5 месяцев после операции. Человеку с удаленным желчным пузырем назначают специальную щадящую диету: режим питания 5-8 раз, еду готовить на пару, измельчать блендером, есть в теплом виде. В рацион постепенно (не больше одного блюда в день) вводят новые продукты питания.

Лечебная диета в период выздоровления - стол №5

Для более быстрого выздоровления после операции на желчном пузыре пациенту назначается особая система питания. Одной из лучших среди множества известных диет считается Диетический стол №5. К его основным задачам относят:

• строжайшее воздержание от употребления запрещенных, высококалорийных продуктов;
• стабилизация работы печени;
• улучшение желчеотделения после операции на желчном пузыре;
• повышение бактерицидных свойств желчи;
• активизация двигательной функции кишечника.

Разрешенные и запрещенные продукты

Придерживаясь диеты после операции по удалению желчного пузыря, необходимо употреблять:

• Крупы. Особенно полезны после операции овсяная, гречневая, манная, рисовая каши. В них рекомендуется добавлять не только мясо, но и сухофрукты.
• Мясо. Приготовленная на пару или отваренная крольчатина, индейка, телятина, говядина. Из мясных блюд после операции разрешаются паровые котлеты, тефтели, фрикадельки.
• Рыба. Максимум три раза в неделю допускается употребление отваренной или приготовленной на пару рыбы нежирных сортов: судака, тунца, хека, минтая.
• Супы. После операции на желчном пузыре полезны молочные с макаронами, фруктовые, свекольный, щи, вегетарианские с добавлением круп, суп-крем из тертых овощей.
• Морепродукты. В минимальном количестве и изредка разрешено есть мидии, креветки, устрицы.
• Хлеб. Вчерашней выпечки ржаной, пшеничный первого и второго сорта, с отрубями.
• Выпечка. После операции на желчном пузыре не запрещено есть печенье галетное, сухой бисквит, изделия из несдобного теста с фруктовой начинкой.
• Овощи. Разрешены в тушеном, отварном или сыром виде: цветная капуста, картофель, свекла, пекинская капуста, кабачки, болгарский перец.
• Молочные продукты. Сметана (по ложке в день), йогурт, простокваша, обезжиренный творог и сыр.
• Ягоды и фрукты. Разрешены все (кроме кислых) – в сыром, запеченном, сушеном, вареном виде; кисели, компоты, суфле.
• Яйца. Возможно употребление омлетов без желтков.
• Сладости. Зефир, мармелад, пастилу.
• Напитки. Свежие соки морсы (кроме кислых), чай, кисель, отвар, компот.

Диета после операции по удалению желчного пузыря Стол № 5 подразумевает табу на:

• Хлебобулочные изделия. Свежий хлеб, пирожки жареные, сдоба, слойки.
• Супы. Запрещены окрошка, крепкие мясные, грибные, рыбные бульоны.
• Рыба. Нельзя употреблять консервированную, соленую, копченую, жирных сортов.
• Мясо. Жирные сорта свинины, утиное и гусиное мясо, печень, копчености, колбасы, почки.
• Молочные продукты. Сливки, ряженка, жирный сыр и творог.
• Каши. Крупы семейства бобовых.
• Яйца. Жареные, сваренные в крутую, с желтком.
• Овощи. Редька, шпинат, чеснок, редис, зеленый лук, грибы, маринады.
• Фрукты. Кислые ягоды, цитрусовые.
• Сладости. Мороженое, жирные кремы, шоколад.
• Напитки. Газировка, какао, кофе, алкоголь.

Примерное меню на неделю

После операции, при которой происходит удаление желчного пузыря, чтобы вернуться к хорошему самочувствию, человеку приходится очень тщательно подбирать блюда и продукты для диеты. Вам будет легче придерживаться требуемого режима, если вы воспользуйтесь примерным меню на неделю:

1 день диеты

• Завтрак: омлет белковый на пару, рисовая каша на молоке, стакан чая.
• Ланч: творог с молоком.
• Обед: вегетарианские щи, немного отварного мяса, тушеная морковь, компот из чернослива.
• Полдник: печенье, стакан чая.
• Ужин: нежирный сыр, макароны с маслом, минералка без газа.
• На ночь: кефир (1 стакан)

2 день диеты

• Завтрак: яблочно-морковный салат, мясные котлеты на пару, чашка чая.
• Ланч: яблоко.
• Обед: картофельный суп-пюре, тушеная белокочанная капуста, рыба отварная, фруктовый кисель.
• Полдник: галетное печенье, стакан отвара шиповника.
• Ужин: гречневая каша с маслом, минералка без газа.
• На ночь: кефир (1 стакан)

3 день диеты

• Завтрак: творог со сметаной, овсянка на молоке.
• Ланч: запеченное яблоко.
• Обед: овощной суп, отварное мясо курицы и рис, отвар шиповника.
• Полдник: фруктовый сок.
• Ужин: картофельное пюре, рыба отварная, чашка компота из кураги.
• На ночь: кефир (1 стакан)

4 день диеты

• Завтрак: макароны с мясными кусочками, масло, чашка чаю.
• Ланч: пюре морковное.
• Обед: картофельный суп, голубцы без мяса, стакан киселя.
• Полдник: яблоки.
• Ужин: рисовая молочная каша, стакан чая, сыр.
• На ночь: кефир (1 стакан)

5 день диеты

• Завтрак: гречка с маслом, творог, кофе с молоком.
• Ланч: печеное яблоко.
• Обед: постный борщ, лапшевник с отварным мясом, ягодный кисель.
• Полдник: галетное печенье, чашка чая.
• Ужин: пюре картофельное, рыбка отварная, овощной салат, минералка без газа.
• На ночь: кефир (1 стакан)

6 день диеты

• Завтрак: паровые котлеты, гречка, стакан чая.
• Ланч: морковное пюре.
• Обед: суп с макаронами и молоком, творожный пудинг, ложка сметаны, компот из сухофруктов.
• Полдник: чашка киселя.
• Ужин: каша манная, минералка без газа.
• На ночь: кефир (1 стакан)

7 день диеты

• Завтрак: нежирная селедка, отварной картофель, стакан чая.
• Ланч: пюре морковное.
• Обед: щи без мяса, вермишель, мясные котлеты на пару, компот.
• Полдник: галетное печенье, чашка ягодного киселя.
• Ужин: сырники со сметаной, омлет белковый на пару, минералка без газа.
• На ночь: кефир (1 стакан)

Отзывы о диете

Марина 22 года: Моей маме год назад назначили диету после операции по удалению желчного пузыря. Чтобы ее поддержать, решили соблюдать ее вместе. Оказалось, что диеты придерживаться совсем не сложно. Мы вкусно готовили из тех продуктов, которые разрешил доктор, получилось много различных блюд.

Лариса 30 лет: Мне все нравится в диете №5. Невзирая на то, что желчный пузырь мне удалили, после операции я продолжаю вкусно и полезно кушать. Составила себе отличное меню на каждый день, постоянно пополняю его новыми блюдами. Совсем пропали боли в правом боку, начала нормально ходить в туалет.

Ксения 32 года: Пройдя операцию (лапароскопию желчного пузыря) вынуждена была придерживаться диеты № 5. Она реально помогает чувствовать себя хорошо. Поначалу думала, что это что-то страшное, невкусное. Но диета продумана очень тщательно, при правильной обработке продуктов разрешено есть практически все, ущемлять ни в чем себя не приходится.

Информация представленная в статье носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

sovets.net

описание диеты, меню на неделю, рецепты блюд

Удаление желчного пузыря

В лечении патологии желчного пузыря особую роль отводят хирургическому вмешательству, однако неправильное ведение послеоперационной терапии может привести к тяжелым последствиям. Цель диеты № 5 - их ликвидация и поддержание нормальной функции организма и ЖКТ на максимально длительный срок. Диета, разработанная Певзнером, включает список рекомендованных продуктов, принципы и правила их употребления. Важной составляющей является разработка индивидуального меню. Готовить продукты нужно правильно и вкусно, и для этого существует множество рецептов.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Изменение цвета кала, диарея или понос говорит о наличии в организме... Читать далее>>

1

Особенности питания после удаления желчного пузыря

Современные операции, связанные с удалением желчного пузыря (холецистэктомии), проводятся с минимальным уровнем травматизма. Чаще всего используется эндоскопический метод (лапароскопия) - проведение операции через небольшие раны на передней брюшной стенке. После процедуры реабилитация длится совсем недолго, а пациент может быстро вернуться к обычной жизни.

Основные принципы питания:

1. 1. Сутки после хирургического вмешательства, по медицинским предписаниям, нельзя принимать пищу. Первую трапезу принимают на второй день. Она состоит из легкого овощного супа и каши на воде.
2. 2. Далее режим питания носит щадящий характер. Уменьшается нагрузка на органы и отделы ЖКТ, которые вовлечены в патологический процесс: печень, желчные протоки, кишечник. Необходимо избегать большого содержания жиров в пище.
3. 3. На пятые сутки после оперативного вмешательства разрешается добавление в рацион больного протертых овощей и обезжиренного перемолотого мяса. Это относится и к рыбе. Отварную нежирную морскую рыбу понемногу вводят в меню, предварительно измельчив. Полезным будет нежирный творог.

Таким образом, диетическое меню будет иметь следующий состав:

• Овощной суп (в виде пюре).
• Тщательно разваренные каши на воде (не на молоке).
• Пюре из вареных овощей.
• Перетертая нежирная отварная мясо и рыба.
• Творог низкой жирности.
• Фруктовый компот или кисель с низким содержанием сахара.

Жизнь после удаления желчного пузыря: противопоказания, диета

2

Стол № 5

В гастроэнтерологию прочно вошла лечебная диета № 5 по Певзнеру (стол № 5). Питание имеет несколько модификаций. Диета имеет следующие принципы:

• Порции маленького размера (размером с ладонь или кулак пациента).
• Холодные и горячие продукты и напитки могут раздражать слизистую оболочку кишки, поэтому их употребление нежелательно.
• Употребление жирных продуктов запрещается!
• Запрещаются блюда, содержащие большое количество экстрактивных веществ. К таковым относятся наваристые рыбные и мясные бульоны.
• Стоит уменьшить количество жиров и простых углеводов, особенно сахара и фруктозы, поэтому запрещаются жирные десерты с кремом и шоколад.
• Нельзя добавлять в пищу большое количество приправ и соли.
• Ограничивается употребление сырых фруктов и овощей.
• Запрещаются кислые ягоды и фрукты.
• Стоит отказаться от копченостей, маринада и соленья.
• Ограничивается какао, кофе, крепкий чай, запрещается сладкая газировка.
• Прием алкоголя и курение категорически запрещены!
• Дробное питание.

Лучшей считается пятиразовая частота трапезы, однако это число можно увеличить. Сначала будет сложно перестроиться, но через несколько недель выработанная привычка даст о себе знать.

Примерное расписание:

Прием пищи	Время
Завтрак № 1	7:30 - 8:00
Завтрак № 2	11:00
Обед	13:30
Полдник	16:00
Ужин	19:00

Если невозможно следовать подобному распорядку, то следует нормировать время между приемами пищи, например, принимать пищу каждые три часа.

Гастроэнтеролог в послеоперационный период назначает схему питания, классифицируемую как диета № 5 с индексом «а». Диета № 5а нормализует общее состояние организма и желудочно-кишечного тракта. Главное отличие от стола № 5 - сниженное количество всех веществ, которые тем или иным образом оказывают раздражающее действие на органы ЖКТ.

Соблюдение стола № 5а обеспечивает полноценное питание для пациента и щадящий режим по отношению к органам пищеварения, на которые путем перераспределения оказывается дополнительная нагрузка. Эти органы: поджелудочная железа, печень, двенадцатиперстная кишка, желудок.

В течение четырех месяцев после операции пациент должен соблюдать диетический режим питания!

По истечении четырехмесячного дието-терапевтического курса в период реабилитации необходимо соблюдать обозначенную диету еще около двух лет. Это самое главное условие для полного восстановления и перестройки организма после перенесенной операции.

Реабилитация после удаления желчного пузыря: от первых часов до года после операции

2.1

Энергетическая ценность и химический состав продуктов

Принципы диеты № 5 по Певзнеру:

• Продукты должны включать до 80 грамм белка, половина которого должна быть не растительного, а животного происхождения (диетологи считают только животные белки полноценными).
• Жиров должно быть менее 80 грамм, 30% из них должны иметь растительную природу. Именно такие жиры содержат в своем составе полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), благодаря наличию увеличенного количества двойных связей между атомами углерода и сниженному содержанию водорода они быстрее перевариваются (на их расщепление тратится меньше молекул АТФ - энергетического ресурса организма).
• Количество сахаров должно быть не более 400 грамм в сутки.
• Совокупная энергетическая ценность должна равняться 2300-2700 ккал (для людей, которые работают в условиях низких и средних физических нагрузок).
• Количество потребляемой соли - не более 10 грамм.

Следующие таблицы используют для расчета биологической и энергетической ценности блюд, которые входят в диету. Их стоит подробно изучить, а также можно использовать для составления своих собственных рецептов.

Диагностика и лечение полипов в желчном пузыре

2.1.1

Овощи

Овощи богаты витаминами и клетчаткой, содержат низкое количество сахара, поэтому являются оптимальной группой практически для любой диеты:

Название	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Кабачки	0,7	0,3	4,5	25
Брокколи	3,0	0,5	5,2	29
Цветная капуста	2,5	0,2	5,4	31
Картофель	2,1	0,4	17,1	81
Морковь	1,4	0,2	5,9	33
Тыква	1,3	0,2	7,9	31

2.1.2

Фрукты

Фрукты обладают внушительным запасом витаминов и неоценимы в восполнении массивных энергетических трат в короткое время (данный процесс называется "закрытием углеводного окна"):

Название	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Абрикосы	0,9	0,1	10,7	40
Айва	0,5	0,5	9,7	41
Арбузы	0,6	0,1	4,7	26
Бананы	1,5	0,3	21,6	96
Груши	0,4	0,2	10,9	43
Дыни	0,6	0,4	7,2	34
Киви	1,0	0,5	10,3	47
Персики	0,9	0,1	11,3	45
Сливы	0,7	0,4	9,2	43
Хурма	0,5	0,4	15,4	65
Яблоки	0,4	0,4	9,7	46

2.1.3

Ягоды

Стоит исключить из рациона кислые ягоды, среди полезных выделяют следующие:

Название	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Клубника	0,8	0,4	7,4	42
Черника	1,1	0,5	7,5	45

2.1.4

Орехи и сухофрукты

Орехи и сухофрукты имеют в своем составе повышенную концентрацию белков, но почти лишены воды:

Название	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Изюм	2,9	0,7	66,1	261
Сушеный инжир	1,1	0,7	57,9	256
Курага	5,1	0,4	54,1	216
Урюк	5,2	0,3	50,5	211
Чернослив	2,3	0,5	57,6	232

2.1.5

Каши

Каши - источник сложных углеводов. Они позволяют создавать энергетический запас на весь день:

Название	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Гречневая каша	12,5	1,2	62,2	324
Манная каша	10,2	1,1	73,3	327
Овсяная каша	12,4	6,2	59,6	343
Перловая каша	9,2	1,2	73,6	321
Рисовая каша	6,6	0,8	78,2	343

2.1.6

Макаронные изделия

Макаронные и подобные им изделия содержат много витаминов группы В и большой объем клетчатки:

Название	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Макароны из твердых сортов пшеницы	10,5	1,2	69,5	335
Лапша гречневая	14,6	0,7	70,2	346

2.1.7

Кондитерские изделия

В малых количествах меню можно разнообразить кондитерскими изделиями:

Название	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Варенье	0,2	0,3	63,1	264
Желе	2,5	0,0	17,7	78
Зефир	0,8	0,0	78,6	305
Мармелад	0,4	0,0	76,7	294
Пастила	0,6	0,0	80,7	321

2.1.8

Сладости

Сахар и мед могут употребляться в небольших количествах:

Название	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Мед	0,8	0,0	81,7	330
Сахар	0,0	0,0	99,6	392

2.1.9

Молочные продукты

Молочные и кисломолочные продукты - источник полноценных белков, суточной нормы кальция и полезных жирных кислот:

Название	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Кефир обезжиренный	3,4	1,6	3,7	42
Простокваша обезжиренная	3,0	1,0	4,1	40
Ацидофилин обезжиренный	3,0	1,0	4,0	40
Творог 1%	16,3	1,0	1,3	79
Творог 1,8% (нежирный)	18,0	1,8	3,3	101

2.1.10

Мясо

Любой вид мяса богат полноценным белком:

Название	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Говяжье мясо	18,9	19,4	0,0	187
Кроличье мясо	21,0	8,0	0,0	156
Куриная грудка (вареная)	29,8	1,8	0,5	137
Куриная голень (вареная)	27,1	5,6	0,0	157
Филе индейки (вареное)	25,7	1,0	0,0	1

2.1.11

Морепродукты

Морепродукты содержат в своем составе фосфаты, йод и полезные жирные кислоты:

Название	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Камбала	16,5	1,8	0,0	83
Минтай	15,9	0,9	0,0	72
Треска	17,7	0,7	0,0	78
Хек	16,6	2,2	0,0	86

2.1.12

Растительные жиры

Можно употреблять именно жиры растительного происхождения:

Название	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Масло сливочное	0,5	82,5	0,8	748
Масло подсолнечное	0,0	99,9	0,0	899

2.1.13

Соки

Соки разрешается употреблять в малых количествах. Они включают в свой состав много сахара и фруктозы, которые способствую развитию опасного висцерального жира:

Название	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Сок абрикоса	0,9	0,1	9,0	38
Сок моркови	1,1	0,1	6,4	28
Сок персика	0,9	0,1	9,5	40
Сок тыквы	0,0	0,0	9,0	38
Сок шиповника	0,1	0,0	17,6	70

Использование новых рецептов расширит меню и создаст позитивные эмоции, которые очень нужны во время болезни.

2.2

Меню на неделю

Диета назначается на срок, который зависит от особенностей организма пациента. Длительное назначение стола №5 требует составления хорошо продуманного меню. Питание должно быть не только полезным, но и вкусным, в противном случае придерживаться его станет невозможно. Именно поэтому важно разрабатывать индивидуальный рацион, зная состав и ценность продуктов и используя разрешенные продукты и способы кулинарной обработки.

Следующее меню на неделю является примером, на каркасе которого можно создать свой собственный недельный рацион:

День недели	Первый завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин	Перед сном
Понедельник	Манная каша с малиновым или черничным желе. Молочный коктейль, приготовленный в домашних условиях	Фруктовое пюре в вареном или свежем виде	Суп овощной на гречке. Вареная говядина. Салат из натертых мелко огурцов с капустой и оливковым маслом	Салат из натертой моркови. Ягодный морс	Котлеты из нежирного рыбного фарша. Рисовая каша. Яблочный сок без мякоти	Шиповниковый отвар
Вторник	Сырники с изюмом. Гречка, приготовленная на пару. Кусочек некопченого неострого сыра. Шиповниковый отвар	Нежирный творог со свежей клубникой или черникой	Молоко обезжиренное. Обезжиренный мясной рулет. Макароны с сыром	Омлет из белков, если яйцо использовалось дважды, то на следующий день омлет надо заменить другим блюдом	Натертый чернослив с капустой. Рисовая каша. Куриное филе отварное. Некрепкий чай с лимоном с малым количеством сахара	Обезжиренное молоко
Среда	Манник с курагой. Творожно-фруктовый пудинг. Некрепкий лимонный чай	Сок моркови. Нежирный творог со сметаной	Свекольник. Котлеты из фарша индейки с гречневой кашей. Чай с лимоном и медом	Запеченные медовые яблоки	Говяжья запеканка с молочным соусом и яблоками. Салат из капусты с тертой морковью. Черничный морс	Лимонный чай с кусочком печенья
Четверг	Паровой омлет без желтков с овощами. Салат, приготовленный из моркови и сыра. Кисель из яблок или груш	Салат из груш, бананов и кураги с йогуртом	Куриное филе в сметане. Каша тыквенная. Зеленый чай с мятой	Яблочно-морковное желе. Молочный коктейль, приготовленный дома	Суп из трески. Яблочно-тыквенный салат. Молоко	Компот из яблок
Пятница	Молочная овсяная каша. Нежирный творог с фруктами (гранат, яблоки, груши). Фруктовый компот	Рис с отварной капустой. Обезжиренный кефир	Суп из кабачков без мяса. Треска, приготовленная в пароварке. Некрепкий кофе с небольшим количеством сахара и молоком	Пудинг из риса	Филе индейки под сметанным соусом. Гречневая каша на пару	Теплое молоко с медом
Суббота	Белковый омлет. Нежирный творог с натертыми фруктами или сухофруктами. Молочный коктейль, приготовленный в домашних условиях	Винегрет, приготовленный в пароварке	Рыбные котлеты. Рис на пару. Свежий салат из помидоров и огурцов, заправленный сметаной. Грушевый компот	Кефир. Нежирный творог	Овощная запеканка из курицы. Кофе с молоком. Зефир	Обезжиренный кефир с кусочком зефира
Воскресенье	Пудинг из творога с вареньем. Молочная овсянка. Молочный чай	Курица, приготовленная в пароварке. Отварная гречка с хлебом	Овощной суп. Запеченное мясо под молочным белым соусом. Макароны с сыром. Кисель из яблок	Помидорная запеканка. Гречневая каша. Отвар из трав. Мед	Отварная рыба с картофельным пюре. Некрепкий лимонный чай	Ягодный морс

2.3

Рецепты

В успешности назначенной терапии большое значение имеет не только состав блюд, сколько метод их приготовления. Важно найти золотую середину между пользой и вкусовыми характеристиками пищи. Рецепты блюд для диеты №5 представлены ниже.

2.3.14

Молочный соус

Способ приготовления:

1. 1. Полторы ложки (столовые) сливочного масла растапливают и добавляют одну столовую ложку муки.
2. 2. В массу заливают стакан слегка подогретого молока и варят до приобретения смесью густой консистенции.
3. 3. Солят по вкусу, не стоит забывать о необходимой низкой концентрации соли.

Подобный соус разнообразит меню больного. Более того, может стать компонентом следующего блюда.

2.3.15

Мясо, запеченное под белым соусом

Способ приготовления:

1. 1. Четверть килограмма говядины отваривают, в процессе варки слегка подсаливают.
2. 2. Мясо кладут в форму и заливают заранее приготовленным белым молочным соусом.
3. 3. Выпекают в течение десяти минут.

2.3.16

Творожный пудинг

Способ приготовления:

1. 1. 250 грамм творога разминают, затем добавляется желток.
2. 2. Потом кладут 50 грамм сахара, можно добавить небольшое количество соли по вкусу.
3. 3. Добавляется столовая ложка манки, 15 грамм слегка подогретого сливочного масла.
4. 4. Ингредиенты смешивают.
5. 5. Белки взбиваются. Их добавляют в смесь, затем кладут 30 грамм изюма. Далее все нужно снова перемешать.
6. 6. Масса помещается в форму. Если использовать пекарную бумагу или силиконовую форму, тогда можно будет обойтись без дополнительного масла для смазывания. Польза питания обеспечивается сниженной жирностью.
7. 7. Готовят в пароварке или пекут в духовке.

2.3.17

Суп картофельный

Способ приготовления:

1. 1. Вначале 400 грамм картофеля режут, варят в воде.
2. 2. Добавляют одну мелко натертую морковь и половинку нарезанного мелкими кусочками лука.
3. 3. Слегка солят, кладут лавровый лист по вкусу, можно добавить сливочное масло, но не больше чайной ложки.
4. 4. Готовность блюда проверяют по готовности картофеля.

2.3.18

Кисель из яблок

Способ приготовления:

1. 1. 500 грамм яблок хорошо промывают в воде.
2. 2. Затем яблоки мелко режут.
3. 3. Варят в объеме двух стаканов воды.
4. 4. После того как яблоки станут мягкими, из них готовят пюре и соединяют с ранее образованным отваром, добавляют немного сахарного песка по вкусу и доводят до кипения.
5. 5. Добавляют крахмал (две столовые ложки или до образования нужной консистенции) и варят до густоты.

2.3.19

Манные котлеты диетические:

Рецепт приготовления:

1. 1. Варят вязкую густую манную кашу. Сахарный песок добавляют в кипящую смесь воды и молока, медленно кладут манную крупу и готовят на слабом огне, при этом непрерывно перемешивают двадцать минут.
2. 2. Манную кашу охлаждают примерно до шестидесяти градусов, далее добавляют сырые яйца и сливочное масло. Все ингредиенты перемешивают.
3. 3. Из получившейся массы образуют котлеты любой формы на выбор и готовят в духовке или в пароварке.
4. 4. На стол котлеты подают со вареньем, сметаной, фруктовым соусом или яблочным киселем.

2.3.20

Свекольное пюре с тыквой:

Рецепт приготовления:

1. 1. Свеклу тщательно отмывают, затем отваривают до состояния готовности, чистый и отваренный овощ мелко трут.
2. 2. Тыкву чистят от кожицы, вырезают семена, мелко крошат или трут на терке.
3. 3. Тыквенную кашицу заливают молоком и тушат до полуготовности.
4. 4. Соединяют мелко натертую свеклу с полутушеной тыквой и продолжают тушить.
5. 5. В муку добавляют молоко, мешают до состояния однородной массы и добавляют в тыквенно-свекольное пюре.
6. 6. Пюре слабо солят по вкусу, добавляют сахарный песок и продолжают тушить на маленьком огне до пяти минут.
7. 7. Добавляют немного сливочного масла, затем снимают с огня.

Диета № 5 накладывает ряд ограничений, которые могут сильно повлиять на образ жизни пациента. С другой стороны, новое питание послужит надежной опорой для сохранения здоровья и дорогой к новым органолептическим открытиям.

И немного о секретах...

Если вы когда-нибудь пытались вылечить ПАНКРЕАТИТ, если да, то наверняка столкнулись со следующими трудностями:

• медикаментозное лечение, назначаемое врачами, просто не работает;
• препараты заместительной терапии, попадающие в организм извне помогают только на время приема;
• ПОБОЧНЫЕ ДЕЙСТВИЯ ПРИ ПРИЕМЕ ТАБЛЕТОК;

А теперь ответьте на вопрос: Вас это устраивает? Правильно - пора с этим кончать! Согласны? Не сливайте деньги на бесполезное лечение и не тратьте время? Имено поэтому мы решили опубликовать ЭТУ ССЫЛКУ на блог одной нашей читательницы, где она подробно описывает как она вылечила панкреатит без таблеток, потому что научно доказано, что таблетками его не вылечить. Вот проверенный способ...

pancreat.ru

Диета после удаления желчного пузыря рецепты блюд меню

Диета после удаления желчного пузыря - нескучные рецепты

Удаление желчного пузыря – операция, которой проводится крайне редко, так как специалисты стараются предпринять все возможные варианты, чтобы вернуть пациенту хорошее самочувствие, не лишая его важного органа. Но при запущенных случаях камнеобразования все же приходится вырезать. Как жить дальше, что есть или не есть при таком диагнозе? Разбираемся…

Что можно и что нельзя есть поле операции

К сожалению, человеку, перенесшему подобное хирургическое вмешательство, придется не просто придерживаться диеты, а сделать правильное питание образом жизни, хотя до этого пройдет несколько этапов, ведь пополнение рациона будет происходить медленно.

Все правила, касающиеся Диеты Стол №5 отлично подходят и для этого случая, то есть забываем надолго об алкоголе, копченостях, сладостях, соленьях, маринадах, жирных сортах мяса и рыбы, бобовых, полуфабритах, газировке и т.д.

Так первые 2 месяца после операции придется питаться преимущественно жидкой пищей. Разнообразные бульоны и крем-супы – то, что пропишет врач в этом случае.

После удачно проведенной операции и отсутствия осложнений в течение 2-х месяцев, рацион можно будет разбавить такими блюдами, как паровые котлеты, каши, приготовленные на обезжиренном молоке (до этого все только на воде варится).

Чтобы было проще определиться с рационом рассмотрим несколько интересных рецептов, подходящих для диеты после удаления желчного пузыря.Язык, фаршированный сыром – отличное блюдо для праздничного стола

Когда захочется побаловать себя чем-то отличным от отварной грудки и каши вспомните этот рецепт, для приготовления которого вам понадобится:

• 200 г языка,
• 150 г сыра твердых сортов,
• 50 г майонеза, соль, зелень.

Язык отвариваем до полной готовности в слегка подсоленной воде. После нарезаем небольшими ломтиками (чем тоньше, тем лучше). Каждый кусочек смазываем небольшим количеством майонеза и посыпаем сыром. Теперь сворачиваем мясо в конвертик и вставляем в него листик зелени. Выкладываем на тарелку по кругу.

Салат из молодого картофеля с укропом

Это блюдо пользуется популярностью в летний период, что не удивительно. Для его приготовления понадобится: 6-8 картофелин, 2-4 свежих помидора, 2 огурца, небольшой пучок укропа, соль.

Картофель отваривается в кожуре, после очищается и нарезается небольшими кубиками. Овощи тоже следует нарезать кубиками и положить в туже емкость. Зелень – измельчить и добавить вместе с солью в миску. Перемешиваем все и подаем на стол.

Такой сытный салат отлично подойдет для обеда, где на первое были щи или куриный бульон.

Суп–пюре из пшеничного хлеба и овощей – отличный обеденный рецепт.Ингредиенты:

• 2 литра воды,
• 4 ломтика пшеничного хлеба,
• 2 среднего размера картофелины,
• 2 желтка,
• 2 помидора,
• 100 грамм сливок или молока,
• 2-3 столовые ложки сливочного масла,
• соль.

Готовим:

Очищаем от кожуры картофель с помидорами и варим до полной готовности. После добавляем в сотейник кусочки хлеба и варим еще 5 минут. Теперь перетираем все через сито и вновь кипятим. Потом добавляем, оставшиеся заготовки, то есть сливки, масло, желтки и щепотку соли. Тщательно перемешиваем и через 3 минуты снимаем с огня.

Советы эксперта

Меню на неделю следует составлять таким образом, чтобы оно было разнообразным. Так, если сегодня потребляли рис, то завтра отварите картофель. Что касается мяса, что выбирайте нежирные сорта и готовьте его на пару или варите. Бульон, в котором оно варилось не используйте, а сливайте и, вскипятив новую воду, готовьте суп.Не забывайте про рекомендованные 5-6 приемов пищи и то, что все блюда должны быть теплыми, поэтому работа, на которой вы не можете позволить себе этого вам, точно не подходит.

Похожие новости

Диета после операции желчного пузыря

Некоторые думают, что после операции по удалению желчного пузыря питание будет невкусное и несытное. Ведь многие продукты, которые люди привыкли кушать в повседневной жизни, просто запрещены. Но это абсолютное заблуждение. Из продуктов, которые включает в себя диета и питание после лапароскопии желчного пузыря, можно приготовить массу вкусных блюд. Помимо этого, они будут еще и полезны для организма.

Основные правила

Следует понимать, что организм будет работать так же, как и до проведения лапароскопии желчного пузыря. Клетки печени, даже после удаления желчного пузыря, продуцируют желчь в том объеме, которое нужно, чтобы переварить пищу. Разница в том, что после операции отсутствует резервуар для скопления желчи – пузырь. Поэтому, после того как ее выработает печень, желчь будет попадать все время в кишечник. Именно по этой причине нужна диета и правильное питание.

Меню может быть самым разнообразным. Если человек затрудняется составить каждодневное меню, можно обратиться к врачу.

Основные правила питания

Определяющие принципы питания:

1. Питание после лапароскопии должно быть дробным. То есть лучше принимать пищу небольшими количествами, но часто. Идеальный вариант – через каждые два часа.
2. После операции диета предусматривает последний прием пищи каждый день за два часа до сна.
3. Перед сном не следует употреблять тяжелую пищу, лучше отдать предпочтение легким продуктами питания и напиткам.
4. Питание и меню предусматривают максимально насытить рацион блюдами, содержащими витамины и минералы.
5. После операции необходимо исключить никотин и алкоголь. При удалении желчного пузыря усиленно начинают функционировать печеночные протоки и клетки печени. Перерабатывать токсины, попадающие с алкоголем и при курении в организм, печени очень трудно. Это может пагубно повлиять в дальнейшем на здоровье.
6. Насытить рацион отварами трав, которые оказывают желчегонное воздействие.
7. После операции по удалению желчного пузыря потреблять не менее 2 л жидкости на протяжении суток.
8. Питание и меню предусматривает приготовление блюд на пару, запекание в духовке, варку. Исключить жареные блюда.
9. После операции пищу лучше максимально измельчать. В таком случае она будет быстро перевариваться, на печень и другие органы ЖКТ (желудочно-кишечный тракт) не будет производиться сильная нагрузка.
10. Следует отдать предпочтение кашам не рассыпчатым, а слизеобразующим.
11. Новые продукты после операции следует вводить в рацион небольшими порциями, при этом наблюдать реакцию. Если появятся болевые ощущения, дискомфорт, тошнота или нарушение стула, этот продукт следует исключить из рациона.
12. Кушая свежие фрукты, особенно персики и яблоки, необходимо снимать кожуру.

Что разрешается и запрещается

Самые вкусные рецепты

Питание после операции может быть разнообразным. Меню можно составлять в каждом индивидуальном случае.

Ниже приведены несколько блюд, которые возможно включить в меню:

• Бутерброд «Куриный с яйцом». Отварное куриное мясо, яичный белок, яблоко, помидор и лук измельчаются в блендере. Добавляется соль, простокваша, ингредиенты перемешиваются. Каждый ломтик хлеба смазывается этим составом, украшается оставшимся яичным белком и измельченной зеленью. Это блюдо отлично подходит для завтрака, полдника или второго ужина.
• Салат из молодого картофеля, укропа и курятины. Отварной молодой картофель, куриное мясо нарезать кубиками. Добавить нарезанный огурец, помидор, укроп. Добавить соль, заправить оливковым маслом.

• Диетический суп. Нарезанный картофель и один помидор заливаются водой, доводится состав до кипения. Варится до готовности. Затем добавляются мелко нарезанные кусочки вчерашнего белого хлеба, провариваются 10 мин. Пюреобразная масса доводится до кипения, добавляется соль, 100 г обезжиренных сливок.
• Суп из риса. Сварить перепелиный бульон, добавить темный рис, проварить 15 мин. Затем поместить в кастрюлю нарезанный картофель, морковь, лук. Проварить еще 10 мин. Подавать с зеленью и отдельно помещенными в другую емкость перепелами.
• Мясная рисовая котлета. Телячье мясо, луковицу необходимо измельчить. Рис тщательно промыть и отварить. Отварной рис смешать с фаршем, посолить, сформировать небольшие котлетки. Запекать в духовом шкафу. На гарнир можно подать запеченные овощи.

Послеоперационный период

Строгой диеты после операции следует придерживаться только во время реабилитационного периода в больнице.

По истечении 10 дней функции желчного пузыря берет на себя печень. Следует отметить, что придерживаться диеты нужно будет всю дальнейшую жизнь, но при этом кардинально менять рацион не нужно.

Следует исключить лишь потребление жирных, соленых, жареных продуктов, вызывающих метеоризм.

Сразу после лапароскопии желчного пузыря диета предусматривает:

1. Диета в первые сутки. Если человек хорошо себя чувствует, то уже спустя 10 часов после лапароскопии желчного пузыря, ему разрешается сидеть, пить не газированную воду небольшими порциями.
2. Питание на вторые сутки. Разрешено самостоятельно передвигаться, съесть обезжиренный йогурт.
3. Третьи сутки после операции. Разрешен стакан некрепкого чая без добавления сахара, стакан нежирного кефира или несладкого киселя.
4. Диета на четвертые – пятые сутки. В этот период уже разрешены некоторые продукты питания, но зависит диета от общего состояния человека. Если оно удовлетворительное, то пациент может побаловать себя натуральными свежевыжатыми соками, отваром шиповника, картофельным жидким, фруктовым, несладким чаем. В обед можно скушать овощные супы, кусочек отварной рыбы.
5. Шестые – седьмые сутки. Добавляется кусочек черствого хлеба, овсяная каша, творог, измельченное куриное мясо, фруктовое пюре.
6. Восьмые сутки. Диета предусматривает употребление нормальной пищи из разрешенных продуктов питания. К примеру, можно есть паровые котлеты, биточки, бутерброды, творог со сметаной, пюре, супы на курином бульоне с макаронами или рисом.

Не нужно думать, что после лапароскопии желчного пузыря диета очень строгая. Какие продукты во избежание осложнений нужно исключить, описаны выше.

Придерживаясь простых правил можно не только правильно, но и вкусно питаться, при этом сохраняя здоровье.

рецепты блюд при удаленном желчном пузыре? Подскажите пож

M.Almazova Мыслитель (6657) 4 года назад

Примерная диета при удаленном желчном пузыре:

Перечислим некоторые блюда, которые можно употреблять, а комбинацию на день или неделю, Вы составите сами.

омлет паровой из 2-х яиц, яйцо, сваренное всмятку или вкрутую. каши (любые) на воде с добавлением молока без сахара, творог, блюда из творога: сырники, приготовленные на пару, вареники с творогом, ленивые вареники, запеканка (в запеканку можно добавлять тыкву, яблоки, изюм, курагу, чернослив ит. д. )

свежий неострый сыр + запеченное яблоко без сахара; йогурт + груша или киви; подсушенный тост с вареньем + виноград

На завтрак пить можно некрепкий чай с молоком, без сахара. Травяные чаи. Натуральные соки.

Первые блюда: суп рисовый с овощами, овощной суп на слабом мясном бульоне, рыбный суп, суп-пюре из тыквы, кабачка, цветной капусты, брокколи и т. д. овощной суп с добавлением молока или сливок.

Вторые блюда: отварное мясо, мясо на пару, тушеное мясо с овощами, мясо, запеченное в духовке, котлеты мясные паровые, котлеты рыбные паровые, рыба отварная с белым соусом (соус на сливках). рыба, запеченная в духовке с овощами (тыква, кабачки, капуста, цветная капуста и т. д. )

На гарнир пюре из различных овощей, макароны, рис, гречка, салаты из различных сырых овощей, фруктов и ягод (кроме кислых). В салаты можно добавлять зелень – укроп, петрушку. Салаты идеально заправлять растительным маслом.

Перекус между обедом и ужином

Йогурт, орехи, творожные блюда, фрукты, подсушенный хлеб или сухарики + повидло (варенье). фруктовые салаты, заправленные йогуртом, сухой бисквит и т. д.

Ужин: рыба нежирная отварная, отварное мясо курицы или индюка, гарнир — натертые фруктово-овощные салаты или пюре (например, морковно-яблочное). запеченные овощи в духовке. Особенно полезна запеченная тыква.

На ночь: кефир — 1 стакан.

Следует избегать, особенно после недавней операции, бобовые, грибы, чеснок, лук, репа, редис.

галина рогова Профи (962) 4 года назад

диета навсегда-безуглеводная желательно. чтобы не было нагрузки на поджелудочную. которая будет работать за удаленный органУменьшить сладкое. мучное. картофель. жирноеПредпочесть. блюда из курицы. рыбы. молочное. фрукты. овощи.

Нгуо Толик Мудрец (10768) 4 года назад

Вааще-то удаление желчного пузыря - обязательное условие приготовления любого рыбного блюда и печени.

SamNovo Просветленный (29207) 4 года назад

есть можно все, кроме острого, жареного, жирного. готовьте паровые котлеты, рыбу, картофель отварной. каши молочные и безмолочные

Anna Arhipova Мастер (1524) 4 года назад

А что врач, который оперировал ничего не сказал. Воспользуйтесь поиском от Google или Яндекс и вы найдете море информации. Вот нашла в Яндексе - Кулинарные Рецепты на любой вкус --- 1Eda точка Ru

Алиса Алиса Мудрец (15636) 4 года назад

Вам памятку не дали что ли? Диета нужна первые 5 месяцев, потом общий стол. Нельзя жирного, соленого, острого, противопоказаны крепкие мясные и капустные бульоны. Ни чего жареного есть нельзя! Ну, а так то. конечно это не приговор, я уже 9 лет живу после такой операции, иногда даже забываю про то что желочного нет.

Источники: http://idunn.org/3369-dieta-posle-udaleniya-zhelchnogo-puzyrya-neskuchnye-recepty.html, http://pechen1.ru/zhelchnyj-puzyr/pitanie-posle-laparoskopii-zhelchnogo-puzyirya.html, http://otvet.mail.ru/question/73956687

Комментариев пока нет!

www.dolgojiteli.ru

---

Смотрите также

• Не хватай блюдо первым и не дуй в жидкое
• 
  Какие первые блюда можно есть при язве желудка
• 
  Как варить свекольник рецепт на первое горячее блюдо
• 
  Кому первому подают блюдо за столом в семье
• 
  Блюда из утки рецепты с фото первые блюда
• 
  Что приготовить на обед первое и второе блюдо
• 
  Рецепты приготовления первых блюд в горшочках в духовке
• 
  Рецепты первых блюд для детей от 1 года
• 
  Рецепт блюд для кормящих мам в первый месяц
• 
  Блюда из говядины для кормящей мамы первый месяц
• 
  Первые блюда рецепты простые и вкусные на каждый