Подборка простых и оригинальных новогодних рецептов 2018. Новогодние блюда 2018

Что должно быть на праздничном новогоднем столе 2018 – 2019? Рецепты закусок, салатов, десертов, мясных блюд для новогоднего стола 2018 — 2019 года с фото

Встречать Новый год принято пышным столом, нарядной одеждой и с уважением к главному символу праздника. Данная статья предлагает идеи к подготовке и сервировке стола на Новый год 2018-2019.

Новый год 2018-2019: год Свиньи, как встречать?

После Собаки – символа 2018 года, в законные права вступает Свинья. Именно она – законная «хозяйка» 2019 года. Готовиться к встрече этого праздника следует заранее, продумывая каждую деталь: наряд, угощения, место проведения, поздравления и подарки. Тщательная подготовка поможет встретить праздник «во всей готовности» и «почтенный уважением» год Свиньи обязательно принесет удачу.

Свинья символизирует собой активное и жизнерадостное существо. Именно поэтому главными правилами встречи 2019 года является «удобство» и «свобода». Это касается буквально всех аспектов подготовки к празднику: одежда, обстановка, гости и меню. Кроме того, обязательно следует подготовить развлекательную программу, чтобы никто не смог скучать. Приветствуются танцы, песни, конкурсы.

ВАЖНО: Наряд выбирайте такой, который бы смог одновременно быть красивым и комфортным, свободным, сделанным из легких тканей. Одежда должна быть такой, которая не будет вас стеснять и позволит быть вам мобильными.

Необходимо уточнить особенности символа года, ведь 2019 – год Земляной Свиньи. Поэтому смело выбирайте оттенки, свойственные этой стихии:

• Белый
• Желтый
• Песочный
• Коралловый
• Кирпичный
• Красный
• Марсала
• Коричневый
• Черный
• Хаки
• Зеленый
• Серый

ВАЖНО: Одежду этих цветов следует комбинировать с металлическими украшениями и бижутерией, обильно украшенной камнями.

Как нужно встречать Новый год 2018-2019?

Что должно быть на праздничном новогоднем столе 2018 – 2019: идеи

Отдельного внимания заслуживает праздничный стол. Ни для кого не секрет, что свинья – животное прожорливое. Именно поэтому необходимо постараться для того, чтобы все гости были сыты и довольны, чтобы каждый смог найти и угоститься своим любимым блюдом.

Первое и основное место на праздничном столе должно занимать мясное блюдо. Это может быть что угодно: буженина, свиная рулька, заливное, курица, утка, отбивные, стейки не гриле, шашлык и другие вкусности. Кроме этого, обязательно приготовьте мясные салаты и закуски с добавлением ветчины, колбасы, вырезки и так далее.

Украсьте необычным способом каждое блюдо, чтобы они были праздничными, вызывали приятные эмоции и «создавали новогоднее настроение». Актуальны салаты в виде елок, елочных украшений, мордочки свиньи, косточки, конфеты и так далее. Дополните стол фруктами, чтобы он был красочным и ярким – это понравится «хозяйке праздника».

Символ 2019 должен присутствовать буквально везде: на елке, в украшениях, в настенных картинах и календарях, в одежде, на упаковках подарков и везде, где можно себе представить. Обставьте комнату, в которой принимаете гостей и накрываете стол, мягкими игрушками-собачками, подарите каждому сувенир или маленькую статуэтку символа года.

ВАЖНО: В год Свиньи приветствуются на столе не все виды мяса, но хотя бы в минимальном количестве: говядина, курица, утка, кролик, перепел и так далее. Можете представить блюда с разнообразно приготовленным мясом: жареное, копченое, запеченное, тушеное. Но свинину на этот новогодний стол 2019 не подаем.

Меню новогоднего стола в год Свиньи 2019: салаты, закуски, основные блюда, десерты

Как уже говорилось, символ 2019 года – Свинья, любит сытные мясные угощения, украшенные и поданные на праздничных блюдах. Предложите гостям соусы, заправки, несколько видов хлеба. Новый 2019 год должен быть сытным, «жирным» и калорийным.

Закуски на Новый год 2019, что приготовить в год Свиньи?

Главная закуска любого праздничного стола – мясная нарезка. В Новый год 2019 постарайтесь сделать нарезку из разных мясных копченостей, кроме свинины: салями, ветчина, хамон, бастурма, вяленая куриная грудка и так далее.

Каждый ингредиент следует очень тонко нарезать слайсером или широким ножом так, чтобы из кусочков можно было бы сложить объемную композицию. Дополнить мясную нарезку можно разными сырами и овощами.

Идеи оформления мясной нарезки на новогодний стол:

Ветчина, колбаса, сыр: нарезкаНарезка: тонкие слайсы ветчины скручены в трубочкуМясная и сырная нарезка в виде рыбкиРозочки из мясной нарезки

Нарезка для украшения стола в год Свиньи

Мясные рулетики на новогодний стол:

Вам потребуется:

• Куриное филе – 2 аккуратные грудки
• Яйцо – 2 шт
• Маслины – 1 банка (любые: зеленые, черные)
• Сыр – 100 г (слайсами или палочками)
• Майонез – 2 ст.л. (любой жирности)
• Мука – 2 ст.л.
• Зелень – петрушка, укроп по вкусу

Приготовление:

• Куриные грудки разрезаются книжечкой (пополам, но так, чтобы не разделить грудку на две части). Таким образом, филе становится широким и плоским.
• Грудку нужно очень аккуратно отбить кулинарным молоточком, чтобы мясо стало тоньше и мягче.
• Каждую отбитую грудку следует посолить и поперчить по вкусу. После этого смажьте грудку майонезом и оставьте мариноваться.
• В это время взбейте яйцо и пожарьте тонкий омлет. Для того, чтобы он получился плотнее, добавьте в него муку. Два яйца – два тонких блинчика омлета. Для того чтобы омлет обрел «интересный» солоноватый вкус, покрошите в него небольшое количество маслин или оливок.
• Пожаренный блинчик омлета кладется поверх отбитой грудки. На краешек грудки положите палочку сыра, либо разложите сыр слайсами. Начните скручивание рулета. Закрепите его кулинарной ниткой или зубочистками.
• Обваляйте рулет в муке и отправьте его на сковороду в растительное масло. Жарить рулет следует под закрытой крышкой на маленьком огне, через 15 минут поменяйте бок, на котором лежит рулет.

ВАЖНО: При желании, можете запечь рулет в духовке. Делать это нужно при температуре в 180-200 градусов 30-40 минут. Остывший рулет избавляется от ниток или шпажек и нарезается кусочками шириной в 3-4 сантиметра.

Сушка с мясом:

Это интересный рецепт простой и, в то же время, оригинальной закуски. Для приготовления вам потребуется любой мясной фарш: говяжий, индюшачий или куриный.

Вам потребуется:

• Мясной фарш – 0,5 кг
• Сушка – 0,5 кг
• Яйцо – 1 шт.
• Сыр – 200 г (любой высокой жирности)
• Майонез – 1 ст.л.
• Любимые специи
• Листья зеленого салата для декора блюда

Приготовление:

• Фарш следует приправить солью и другими предпочитаемыми специями. Добавьте в него майонез, после этого следует вбить яйцо и тщательно перемешать.
• Противень следует устелить пергаментом или пищевой фольгой. На лист нужно выложить сушки, начиненные фаршем. Как правило, на один бублик приходится полная ч.л. фарша.
• Выложенные сушки немного присыпаются тертым сыром и отправляются в духовку. Время запекания закуски – 25 минут при температуре 180-200 градусов.
• Запеченные мясные сушки, уже немного остывшие, следует выложить на блюдо, которое вы «застелите» листьями салата.

Сушки с мясом: интересная и вкусная закуска

Котлета по-шотландски:

Это очень простое, но одновременно эффектное, блюдо для новогоднего праздника, которое идеально подойдет столу в год Свиньи.

Вам потребуется:

• Фарш – 0,5 кг (используйте любой)
• Яйцо – 5 шт. (вареное 4шт. + 1 сырое)
• Майонез – 1 ст.л.
• Мука – 3 ст.л.
• Специи по вкусу, рубленая зелень

Приготовление:

• Отварите вкрутую 4 яйца. Оставьте их остывать, окуните в холодную воду.
• В это время добавьте специи в фарш, сырое яйцо и немного муки. Тщательно размешайте фарш. Он должен быть плотным.
• Очистите яйца от скорлупы
• Разогрейте сковороду с растительным маслом, не экономьте на масле, его должно быть много.
• Каждое вареное яйцо следует «обернуть» в фарш. Старайтесь правильно распределить фарш на четыре части.
• Котлетки обваливаются в муке и отправляются в масло. Жарить их следует под закрытой крышкой примерно по 15 минут с каждой стороны.
• Готовое блюдо дожидается остывания. После этого его следует красиво разрезать пополам так, чтобы была видна серединка яйца. Украсьте котлетки рубленой зеленью.

Котлеты по-шотландски: вкусная закуска на праздничный стол

Салаты на Новый год 2019: что приготовить в год Свиньи?

Как уже говорилось, салаты должны быть сытными, мясными и нарядно украшенными разными способами.

Салат с языком:

• Язык говяжий – 250 г (примерно), отварной
• Яйцо – 5 шт.
• Сыр – 100 г (70 г в салат, 30 г на стружку для украшения).
• Перец болгарский – 1 шт (печеный)
• Чеснок – 1 головка (печеная)
• Майонез – 3 ст.л. (любой жирности)
• Сметана – 2 ст.л.
• Зелень (лук, базилик, петрушка)

Приготовление:

• Отварной язык следует остудить и нарезать крупной соломкой, либо кубиками.
• Яйца так же отвариваются, остужаются и нарезаются тем же способом.
• Чеснок и болгарский перец запекаются в духовке. Делать это необходимо заранее при температуре в 110-120 градусов около получаса. Перец смазывается растительным маслом, чеснок оборачивается в фольгу.
• Печеный перец режется так же, как и остальные ингредиенты. Чеснок добавляется целиком или разминается вилкой (после запекания он не такой острый и твердый).
• Сыр нарезается таким же образом, что и яйца с языком. Небольшая часть сыра трется на мелкую терку.
• Сделайте соус для заправки: майонез, сметана, зелень, соль.
• Заправьте салат, тщательно перемешайте и посыпьте тертым сыром.

Вкусный новогодний салат с говяжьим языком

Салат «Тиффани» на новогодний стол в год Свиньи:

Вам потребуется:

• Куриные грудки – 2 шт.
• Яйцо – 5 шт.
• Сыр – 200 г (любой высокой жирности, но без вкусовых добавок).
• Майонез – 150 г (одна упаковка любой жирности)
• Виноград – 100 г (Кишмиш – сладкий и без косточки)
• Миндаль – 100 г (жареный орех)
• Соль

Приготовление:

• Грудки следует отварить в подсоленной воде и стараться их не передержать, чтобы они не стали жесткими и сухими. Остудите мясо.
• Яйца отвариваются и окунаются в холодную воду.
• Грудка мелко рубится ножом и выкладывается на дно сервировочного блюда.
• Если грудка пресная на вкус ее можно посолить мелкой солью, но не перестараться.
• Слой грудки покрывается хорошим слоем майонеза, чтобы мясо не казалось сухим.
• Поверх майонеза следует положить слой рубленого миндаля. Измельчить его можно мясорубкой или ножом.
• Поверх нужно натереть все пять яиц на крупной кулинарной терке. По желанию этот слой так же можно немного посолить и снова покрыть майонезом.
• На яйца выкладывается тертый сыр и выравнивается слоем майонеза.
• Виноград заранее вымывается и сушится. Каждая ягодка разрезается вдоль пополам и выкладывается сверху последнего слоя майонеза.

«Тиффани» на новогодний стол

Новогодний салат Абу-Даби:

Вам потребуется:

• Говядина отварная – 0,5 кг
• Свинина отварная (вырезка) в год Свиньи заменяем мясом индейки– 0,5 кг
• Филе куриное отварное – 0,5 кг
• Шампиньоны маринованные – 1 банка
• Майонез – 150 г (одна упаковка)
• Соевый соус – 5 ст.л.
• Чеснок – 1 зубчик

Приготовление:

• Мясо отваривается вместе или отдельно (не важно, важно соблюсти время варки каждого вида мяса).
• Остывшее мясо нарезается тонкой соломкой (работа кропотливая, но важная для приятной структуры салата).
• Шампиньоны так же следует нарезать соломкой и отправить в салат.
• Готовится соус для заправки: в майонез добавляется соевый соус и зубчик давленого чеснока. Тщательно перемешивается.
• Ингредиенты высыпаются в салатник, заливаются соусом и тщательно перемешиваются. Готовое блюдо можно украсить веточкой петрушки или листьями салата.

Салат «Абу-Даби» с тремя видами мяса

Блюда из мяса на Новый год 2019, что приготовить в год Свиньи?

Запеченная буженина на Новый год:

Вам потребуется:

• Говядина – 1,5 кг мякоти
• Морковь – 1шт.
• Чеснок – 1 головка
• Специи по вкусу: соль, мускатный орех, перец
• Кунжут – 1 упаковка (примерно 50 г)

Приготовление:

• Мясо готовиться к запеканию: моется проточной водой, вытирается бумажным полотенцем, удаляются жилки с поверхности.
• Морковь и чеснок очищаются и нарезаются тонкими брусочками.
• Мясо пронизывается много раз тонким длинным ножом. В полученные отверстия вставляется кусочек моркови с солью или чеснока.
• Начиненное мясо натираются специями. При желании его можно обкрутить кулинарной ниткой, чтобы блюдо держало форму.
• Мясо обваливается в семенах кунжута и кладется на противень с высокими бортиками.
• Запекать мясо следует при температуре, не более, чем 180 градусов.
• На протяжении всего запекания, получившимся соком нужно поливать кусочек мяса каждые 20 минут.
• В зависимости от мощности духовки, буженина запекается от 1,5 до 2 часов.

Вкусная буженина на праздничный новогодний стол

Курица «а-ля Табака»:

Вам потребуется:

• Курица тушка – 1,5 кг (примерно, можно больше или меньше).
• Чеснок – 0,5 головки
• Мускатный орех – 0,5 ч.л.
• Смесь ароматных перцев
• Соевый соус – несколько ст.л. для маринования
• Масло растительное (оливковое или подсолнечное, по вкусу).

Приготовление:

• Курица разделывается в области грудки пополам, но не разрезается на две части.
• Чтобы тушка стала плоской, ее следует отбить кулинарным молоточком.
• Курицу следует обмазать обильно соевым соусом и оставить для маринования на час.
• Для жарки вам пригодится большая сковородка с толстым дном. Налейте в нее масло и разогрейте.
• Промаринованную курицу следует класть на сковороду той стороной, на которой шкурка.
• Возьмите плоскую крышку от кастрюли меньшего диаметра или тарелку и положите ее на курицу. Сверху следует поставить пресс в виде металлического тазика или кастрюли с водой.
• Жарить курицу следует на умеренном огне примерно по 25 минут с каждой стороны.
• Из полученного куриного сока, который останется в сковороде необходимо сделать соус: в него добавьте давленый чеснок и мелкорубленую зелень.
• Соусом смазывается жареная птица перед подачей на стол.

Курица «а-ля Табака» на праздничный стол в Новый год

Десерты на Новый год 2019, что приготовить в год Свиньи?

Шоколадные брауни на Новый год:

Рецепт очень прост и не займет у вас много времени, что важно при подготовке к Новому году. Преимущество данного десерта в том, что его можно запекать, как в духовке, так и в мультиварке.

Вам потребуется:

• Мука – 100 г (просеянной муки высшего сорта)
• Шоколад – 1 плитка (это ровно 100 г) черного, горького.
• Сахар – 1 стакан (примерно 200 г, но сладость вы можете регулировать самостоятельно и давать меньше или больше).
• Масло сливочное – 200 г (1 пачка)
• Яйцо – 2 шт.
• Орехи для украшения блюда (любые рубленые: грецкие арахис, миндаль).

Приготовление:

• Плитку шоколада следует разломать на маленькие кусочки и растопить на паровой бане вместе с пачкой масла.
• Немного остудите массу. В это время взбейте белки с сахаром, добавьте желтки.
• Постепенно подмешивая муку, тщательно перемешивайте шоколадную массу. Добавьте яичную массу, все перемешайте.
• Готовое тесто залейте в мультиварку или в форму для запекания с высоким бортиком.
• Запекайте 30 минут в духовке при температуре в 180 градусов и 30-40 минут в мультиварке на режиме «Выпечка».
• Готовое брауни нарезается ромбиками или квадратиками, обильно усыпается рубленым орехом.

Шоколадные брауни — десерт на Новый год 2019

Новогодняя панакота:

Вам потребуется:

• Сахар – 0,5 стакана (регулируйте самостоятельно по вкусу).
• Сливки (высокой жирности, не менее 20%) – 350 мл.
• Ванилин – 1 пакетик
• Желатин – 1 пакетик
• Пудра сахарная – 2 ст.л. (украсить готовое блюдо)
• Клубника мороженная (или свежая) – 100-200 г (по предпочтению).

Приготовление:

• Самое первое, что нужно сделать – подготовить желатин. Сухая масса засыпается в пиалу и заливается ¼ стакана воды для разбухания. Разбухать желатин будет около получаса.
• Сливки наливаются в кастрюлю или кулинарный ковшик. В сливки добавляется сахар и ванилин.
• Будьте внимательны: сливки нужно разогреть, но не доводить до кипения. Все время сливки нужно тщательно перемешивать венчиком.
• Немного остывшие сливки смешиваются с желатиновой массой и тщательно перемешиваются.
• Сливочная масса разливается по формочкам (стаканы, бокалы, пиалы) и отправляется в холодильник на два часа.
• Клубника измельчается блендером. Когда панакота начнет застывать и ее верхушка станет достаточно твердой, она покрывается слоем клубники (толщина слоя по вкусу).

Панакота новогоднее угощение, десерт

Домашнее мороженое со сгущенкой на Новый год: рецепт

Вам потребуется:

• Сгущенка вареная – 2 упаковки, банки (всего необходимо 350 г).
• Яйцо – 2 шт. (для мороженого лучше всего использовать домашние яйца, у них насыщенный вкус и яркий цвет).
• Шоколад – 1 плитка черного (100 г)
• Сливки – 250 мл.

Приготовление:

• Яйца следует разделить и использовать в рецепте только желтки.
• Вареная сгущенка перекладывается в кулинарный ковшик и разогревается на маленьком огне для того чтобы стать более жидкой.
• В теплую (не горячую!) сгущенку следует добавить желтки и тщательно перемешать массу венчиком, избегая образования комочков.
• Поставьте посуду снова на огонь и постепенно добавляйте сливки, не переставая мешать массу.
• Шоколад натрите на крупной терке и отправьте в остывшую смесь. Он будет «кусочками» встречаться в мороженом.
• Массу разлейте по формочкам и отправьте в морозилку на несколько часов.

Домашнее мороженое — лучший новогодний десерт

Вкусные новогодние блюда — идеи украшения, оформления: фото

Новогоднее блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым. Такое угощение обязательно поднимет настроение присутствующим за праздничным столом, сможет возбудить аппетит и оставить приятные впечатления.

Идеи украшения новогодних салатов:

Одни из самых популярных способов декорировать любой новогодний салат — «сделать елку». Для этого вам следует запастись пучком свежего укропа, зернами граната и консервированной кукурузы. 

Выложите салат на большое плоское блюдо в форме елочки: два или три треугольника. Сверху салат обильно присыпается мелко рубленым укропом, создавая ощущение пышных веток с иголками. С помощью струйки майонеза из тюбика нарисуйте гирлянду, а зерна граната и кукурузы послужат «елочными игрушками».

ВАЖНО: Звездочку на верхушке елки вы можете вырезать из моркови, перца или помидора.

Украшение салата в виде новогодней елкиЕще один способ декорирования салата в виде новогодней елки: вертикальный

Блюдо из картофельного пюре можно подать в таком виде.

Украшение блюда из картофельного пюреУкрашение блюда из картофельного пюре

Миндальные орешки смогут послужить прекрасным декоративным элементом, который превратит салат на блюде в шишки! Для этого выложите салат в форме двух овалов и воткните большое количество орешков округлой стороной в блюдо.

Новогодний салат «шишки»

Вареные куриные и перепелиные яйца, с помощью нанизывания их на зубочистки и шпажки, могут превратиться в новогодних снеговиков. Детали (глазки, рот, нос и так далее) легко сделать из других продуктов.

Новогодний декор салата «съедобными снеговиками»Украшение новогоднего салатаУкрашение новогоднего блюда в 2019 году

Салат, который имеет верхний слой из сырной стружки, легко можно «превратить в Деда Мороза». Для этого вам следует иметь тертый белок яйца, красную рубленую мякоть помидора и черные маслины.

Декор салата «Дед Мороз»

Удивить и порадовать гостей в Новый год 2019 вы можете с помощью закуски, сделанной в форме мордочки. Такую закуску нужно разложить заранее в каждую тарелку, чтобы каждый присутствующий начал свою трапезу именно с нее.

Проще всего сделать новогодний десерт в виде символа 2019 Нового года. Современные кондитерские материалы и продукты, позволяют придавать десертам любую форму. Но, если вы не умеете работать с мастикой или марципаном, попробуйте приготовить обычные «мохнатые» кексы со сливочным кремом.

Капкейки с мордочкой свиньиПирожныеТорт 2019

ВАЖНО: Год Свиньи обещает быть очень жизнерадостным, активным и щедрым. Потому, не скупитесь на новогодний стол, ведь есть одна важная ,а главное — правдивая поговорка: «Как встретишь Новый год — так его и проведешь!». Если у вас есть дома свинка, разрешите ей вместе с вами встретить этот праздник, накормите ее досыта и тогда вам обязательно повезет в новом году!»

Холодец 2019Блюдо из кальмаров

Видео: «Салат Новогодние часы»

heaclub.ru

лучшие блюда, закуски и напитки

13 апреля 2017 3382

Многим из нас близко к душе соблюдение предписаний гороскопов. Часто хозяйки прочитывают массу информации перед тем, как взяться за подготовку праздничного стола.

Коли хочется, чтобы символ года не остался в обиде, незримо придя в дом к столу, нужно приготовить блюда, которые ему больше всего по душе. В этой статье и будет описано, какие вкусности стоит готовить на Новый год 2018, как и какие есть секреты для того, чтобы довольными остались еще и участники новогоднего застолья.

Как составить праздничное меню и угодить всем, даже хозяйке года — Собаке

Собака – знак общительный и дружелюбный, поэтому встретить этот год лучше в компании друзей, причем провести время нужно обязательно весело и не скупиться на развлечения. Лучше продумать все заранее, как и новогодний стол.

При планировании праздничного меню для начала стоит определиться с предпочтениями: если преобладают консервативные взгляды, то можно сделать классический оливье, крабовый салат с кукурузой и запечь мясо. Просто, удобно и привычно.

Однако, не всем подходит такой порядок и нужно обязательно экспериментировать, что в год Собаки, кстати, очень приветствуется. 2018-й год еще характеризуется покровительством энергии дерева по китайскому календарю десятилетнего цикла, что означает господство порядка, стабильного роста и миролюбия во всем.

В отличие от многих других знаков этот один из самых любопытных, что можно обыграть с помощью приготовления множества совершенно небольших порций абсолютно разных блюд, причем таких, какие еще ни разу не бывали на столе.

Будет позитивно, если в праздник на новый год 2018 к столу подадут не привычные вазы салатов и всяких рулетиков, а большие тарелки с множеством разных тарталеток, наполненных совершенно разными вкусностями.

Но ведь всем известно, что Собака не обходится без мяса, – так чего ж ее не порадовать и себя заодно? Запечь в духовке сочный свиной окорок или пару хороших рулек, гусь, приготовленный в гриле станет неплохим мясным основным блюдом, да и курица, запеченная или протушенная с чесноком, тоже хорошо впишется во всеобщую картину.

Имеется широкий выбор мясных рулетов, которые удобно разрезать и подавать на тарелки всем гостям, в отличие от птицы, которую нужно еще разбирать после приготовления на части.  Мясо по-французки – простое решение, которое приветствуется многими хозяйками за простоту приготовления.

Отбивные и стейки, домашние колбасы в нарезке, самодельные сардельки, запеченная рыба, балыки и жаренные рыбные филе – все это можно и нужно на новогоднем столе, а вот выбор уже за каждой хозяйкой.

Конечно, после разной сытной пищи в праздник хочется и чего-то сладкого с чаем. Самый простой способ – купить торт. Но на то он и праздник, чтобы все было по высшему разряду! А лучшее – это сделанное самостоятельно.

На выбор можно приготовить вкусные молочно-фруктовые коктейли, небольшие пирожные-корзиночки, круглый аккуратный маленький торт из бисквита и крема. Фрукты – это яркое дополнение не только для вкуса, но и для цвета.

Яркий новогодний стол – залог одобрения символа 2018 года, который подарит хорошо встретившему его дому благополучие и счастье.

Подбор меню в данном случае не ограничен практически ничем, но требует экстравагантности, творческого подхода и смелых экспериментов над чем-то новым.

В китайской культуре символы года воспринимаются среди многих людей более серьезно, чем в странах Запада, где это больше популярная культура, ориентированная на рекламу. Для тех, кто в это верит и интересуется настоящими практиками Востока, знает где правда, а где PR.

Далее будет показан пример праздничного стола на новый год 2018 со всеми основными пунктами и рецептами, но читатель может сам подобрать другие блюда, которые ему больше нравятся.

Новогодние рецепты блюд стола 2018

Для наполнения стола разнообразными закусками можно определить сперва сбалансированный список:

1. Салат из чернослива и свеклы;
2. Салат из креветок с фасолью;
3. Мини-рулеты из слоеного теста с фаршем;
4. Куриные котлеты с сыром;
5. Слоеные рулетики с крабовой начинкой.

Такие закуски хорошо подойдут, если расставить их по разным частям стола и так он не будет перегружен однообразными вещами, причем сытность их не столь велика, чтобы гости не хотели приступать к основному блюду. Итак, вот пошаговые рецепты приготовления блюд на Новый год 2018.

Простые новогодние салаты 2018 собраны в публикации нашего сайта.

Рекомендации по блюдам на новогоднем столе есть в этой статье

Отсюда можно взять рецепты дрожжевого теста для пирожков.

Салат из чернослива и свеклы

Данный легкий овощно-фруктовый салат неплох в сочетании с мясом, поэтому его можно употреблять как самостоятельно, так и с основным блюдом. Калорийность невысокая (40 и менее ккал), так что для тех, кто беспокоится за фигуру в праздники, этот салат не представляет опасности. Для его приготовления понадобится:

1. Свекла – 1 кг;
2. Чернослив – 300 г;
3. Орехи – 200 г;
4. Чеснок – 2 дольки;
5. Майонез – по вкусу.

Время приготовления – 30 минут. Калорийность – 40 ккал.

Как и большинство салатов, это прост в приготовлении. Нужно взять свеклу и отварить до готовности, после чего натереть на крупной терке. Чернослив можно мелко покрошить, пропустить через мясорубку или отправить как есть – на любителя.

Орехи и чеснок однозначно измельчить. Все продукты соединить и хорошо перемешать с майонезом. Последний можно заменить сметаной или вовсе не добавлять, если не нравится.

Салат из креветок с фасолью

Рецепт не более сложный, чем предыдущий, но заслуживает внимания за свой пикантный вкус. В нем немного больше энергетическая ценность, однако, преобладают именно белки, потому и не стоит считать его вредным для фигуры, что, конечно, порадует прекрасных дам в новогоднюю ночь 2018.

1. Креветки – 0,5 кг;
2. Фасоль – 1 банка;
3. Болгарский перец – 2-3 шт.;
4. Пекинская капуста – 300 г;
5. Кисло-сладкий соус – по вкусу.

Время приготовления – 40 минут. Калорийность – 90 ккал.

Вначале надо поставить вариться креветки на 20 минут, а тем временем подготовить соус, чтоб перед заправкой он настоялся в холодильнике минут 5-10.

На один стакан соуса: размешать столовую ложку крахмала, четвертую часть стакана сахара и столовую ложку уксуса, а также половину столовой ложки кетчупа и довести до кипения в кастрюле или железной кружке, помешивая, покуда он не загустеет. Готовый остудить на столе и поставить в холодильник.

Когда креветки будут готовы, то их надо остудить и очистить от панцирей. После нарезаются овощи помельче и перемешиваются в глубокой посуде. Остывшие креветки добавляются к овощам, из банки фасоли сливается жидкость и бобы тоже смешиваются с основной массой.

Кисло-сладкий соус добавляется последним и промешивается очень тщательно. Салат готов. Вместо креветок можно использовать порезанную вареную куриную грудку, но тут выбор за кулинаром.

Мини-рулеты из слоеного теста с фаршем

Эта закуска станет неплохим способом утолить голод только что пришедших гостей отмечать Новый 2018 год, причем они не откажутся потом и от последующих блюд. Готовится быстро, особенно с покупным слоеным тестом, но его можно сделать самостоятельно, если есть желание. Однако, если нет уверенности получить правильное тесто, то лучше купить его в любом кондитерском магазине.

1. Слоеное бездрожжевое тесто – 400 г;
2. Лук репчатый – 2 шт.;
3. Фарш – 300 г;
4. Специи – по вкусу;
5. Растительное масло – по вкусу.

Время приготовления – 40 минут. Калорийность – 110 ккал.

Фарш также может быть сделан из кусочков мяса дома или куплен в магазине – не имеет значения. Сначала тесто нужно охладить и раскатать в сплошной тонкий лист.

Этот лист надо разрезать на одинаковые кусочки, исходя из того, какого размера предполагаются рулеты. Затем подготавливается фарш – его обжаривают с луком и специями, после чего сразу раскладывают на тесто и заворачивают.

На разогретом масле в сковороде рулеты обжаривают сначала швом вниз, затем с другой стороны до золотистой корочки. Главное, чтобы пропеклось тесто, поскольку начинка уже готова.

Куриные котлеты с сыром

Такое блюдо уже ближе к основному, но не стоит подавать и делать его на Новый год в большом количестве, поскольку это скорее лакомство, чем полноценный прием пищи.

1. Фарш – 400 г;
2. Лук – 1 шт.;
3. Яйцо – 1 шт.;
4. Чеснок – 2 дольки;
5. Специи – по вкусу;
6. Твердый сыр (лучше пармезан) – 200 г;
7. Растительное масло – по вкусу.

Время приготовления – 1 час. Калорийность – 130 ккал.

Для начала фарш нужно промешать с яйцом и специями, дать ему постоять, чтобы напитался. Нарезать сыр небольшими кусочками примерно по 2х2 сантиметра. Масло на сковороде нужно разогреть и добавить к нему порезанный чеснок.

Из фарша сформировать небольшие котлетки, в которые поместить по кусочку сыра. Каждая котлета должна быть примерно 10 см после обжарки – их суть в миниатюрности.

Оставшийся сыр натереть сверху на уложенные котлеты и накрыть их крышкой, убавить огонь и томить до готовности. Готовые выложить на тарелочку и подать на стол 2018 с кисло-сладким соусом, кетчупом или соевым соусом – выбор велик.

Слоеные рулетики с крабовой начинкой

Многим знакомы рулеты из лаваша с начинками, а это блюдо очень к ним близко.

1. Крабовые палочки – 8 шт.;
2. Твердый сыр – 150 г;
3. Слоеное тесто – полкило;
4. Сметана – 100 г;
5. Петрушка – 1 пучок;
6. Мука – столько, сколько потребуется для раскатывания.

Время приготовления – 45 минут. Калорийность – 90 ккал.

Сыр натереть на терке, крабовые палочки тоже. Зелень измельчить. Первый пласт теста раскатать, намазать сметаной, посыпать сыром и палочками, после чего завернуть рулет. Его нужно нарезать на кусочки и донышками, вырезанными из второго пласта теста прикрыть срезы. В разогретую до 180 градусов духовку поставить запекаться 30 минут.

Запеченная рулька с соевым соусом

На этом закусок хватит, и стоит подумать об основном блюде. Рулька – доступное и многими любимое мясо, хоть и жирное. Приготовить его с соевым соусом в духовке – отличный вариант, который подойдет к салатам и даже просто с хлебом, а в сочетании с вином такая пища не позволит быстро захмелеть.

Что касается крепкого алкоголя, то его не стоит включать в большом количестве в Новый 2018 год Собаки, поскольку этот знак имеет достаточно сил для веселья без внешних воздействий.

1. Рулька – 1 или две, в зависимости от размера;
2. Соевый соус – 100 мл;
3. Специи – по вкусу;
4. Картофель – 400 г;
5. Лук – 3 шт.;
6. Твердый сыр – 150 г.

Время приготовления – 1 час. Калорийность – 180 ккал.

Сначала нужно замариновать в течение часа рульку с соусом и специями. Достаточно обмазать ее со всех сторон, сложить в рукав и убрать в холодильник.

Картофель нужно почистить и порезать средними шайбочками, а лук – кольцами. Разогреть духовку до 180 градусов и подготовить противень, обмазав его растительным маслом.

На него выложить картофель, рульку в центр, посыпать все луком и натереть сыр. Поставить запекаться на 20 минут. При необходимости время можно увеличить.  Готовое блюдо лучше подавать на большой тарелке в таком же виде, как оно выглядит и на противне.

Что приготовить на десерт в новогоднюю ночь

С основным блюдом и закусками покончено и в конце наступает время сладкого. Как и с предыдущими блюдами, лучше проявить инициативу и разнообразить выбор среди совсем небольшого количества разных сладостей, а во главе поставить маленький торт. Для этого можно составить следующий список:

1. Пари-Брест;
2. Альфахорес;
3. Бисквитный торт.

Пари-Брест

Эта сладость многим знакома внешне и на вкус, а вот как ее приготовить и ее историю знают далеко не все. Эти милые круглые заварные впервые были сделаны Луи Дюрандом в 1891 году, когда была проведена велогонка Париж-Брест-Париж. Вот название и было приурочено к тому событию. Прекрасное угощение на новый год 2018.

Понадобится:

1. Вода – 90 мл;
2. Молоко – 90 мл;
3. Сливочное масло – 75 г;
4. Мука – 125 г;
5. Яйца – 3 шт.;
6. Соль и сахар – по щепотке;
7. Орехи – по вкусу.

Время приготовления – 45 минут. Калорийность – 150 ккал.

Воду, молоко и масло нужно смешать в кастрюльке и на среднем огне дать последнему полностью растаять и снять с огня. Далее высыпать всю муку и быстро помешивать, поставить на плиту снова. Помешивать нужно покуда тесто не скатается в шар, на дне должна образоваться белая тонкая корочка.

В миксере нужно его взбить, чтобы остыло, и выбить в него яйца. Их нужно добавлять по одному и размешивать.

Тесто должно быть еле теплым, чтоб они не свернулись.

Однородная масса теста, которая должна получиться, определяется в кондитерский рукав с насадкой 6-8-милучевой звездой, 10 мм.

На пергаменте нанести ориентиры в виде кругов и нанести на каждом три кольца тестом: одно по контуру, второе по внешнему его кругу, а третье – поверх предыдущих. Сверху посыпать орешками. В духовке при 170 градусах их выпекать 20 минут, причем это зависит от размера пирожных.

Альфахорез

Песочные печенья всего мира – это отдельная история и география. Данный рецепт зародился в Латинской Америке уже не одну сотню лет назад. Испеките это прекрасное печенье для празднования новогодних праздников.

1. Сливочное масло – 220 г;
2. Сахар – 120 г;
3. Ваниль – 1 стручок;
4. Яйцо – 1 шт.;
5. Мука – 415 г;
6. Крахмал – 100 г;
7. Сода – половина чайной ложки;
8. Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка;
9. Вареное сгущенное молоко – 350 г.

Время приготовления – 1 час 20 минут. Калорийность – 334 ккал.

Подтаявшее сливочное масло нужно размешать миксером с сахаром. Когда масса станет однородной и белой, то добавить семена из стручка ванили. В масло добавить яйцо и снова все перемешать. В конце внести муку, крахмал, разрыхлитель и соду. Тесто нужно промешать до состояния мелкой крошки, причем не нужно его ничем смачивать!

Все тесто делится на 3 части и вылепливаются небольшие диски по 1.5 см толщиной. Каждый надо завернуть в пленку и дать тесту отдохнуть в холодильнике один час. Далее каждый диск раскатать между двумя листами пергамента без дополнительной муки и чего бы то ни было в листы по 3 мм. Печенья вырезать круглой формой.

Важно не дать тесту согреться и все сделать быстро.

На противне их нужно разложить не очень далеко друг от друга и проколоть вилкой (аккуратно). При температуре 180 градусов они выпекаются около 10 минут. Готовые печенья остывают, а затем из кондитерского рукава с насадкой 1 см на половину из них капается сгущенное молоко. Вторая половина идет на накрывание первой. В конце их нужно оставить в холодильнике настояться, после чего подавать к чаю.

Бисквитный торт

Если на Новый год 2018 покупать торт не хочется, то можно приготовить не менее вкусный и дома.

Коржи:

1. Куриные яйца – 8 шт.;
2. Сахар – 220 г;
3. Мука – 200 г;
4. Перетертые в кофемолке орехи – 50 г;
5. Сливочное масло – 80 г;

Крем:

6. Сливочное масло – 100 г;
7. Темный шоколад – 70 г;
8. Какао-порошок – 50 г;
9. Сахарная пудра – 115 г;
10. Растворимый кофе – 1 ч. л.

Время приготовления – 2 часа. Калорийность – 340 ккал.

Сначала делается тесто для бисквита. Яйца с сахаром взбиваются в однородную массу. Мука добавляется просеянной, протертые орехи тоже. Аккуратно досыпая смесь к яйцам, нужно все это взбивать. Наконец, доливается растопленное сливочное масло и тесто размешивается в последний раз.

Формы для выпечки лучше смазать сливочным маслом и посыпать мукой, а на дно определить кружок из пергамента. В течение 20 минут при 180 градусах коржи будут готовы и их нужно остудить на решетке.

Далее коржи обрезаются, на двух оставить необходимо донце.

Крем приготавливается из масла, взбитого с сахарной пудрой, какао-порошком, растопленным шоколадом и кофе. Далее его из рукава нужно нанести между коржами и сформировать сам торт. Нижний корж и верхний должны стоять донцами наружу. Обмазка торта по бортам должна быть произведена равномерно, после чего можно украсить фруктами или декоративными элементами из шоколада.

Вот такие новогодние рецепты мы подготовили для вас в этой статье. Надеемся, что вы возьмете их себе на заметку и подготовите на праздничный ужин отличный стол с разнообразными блюдами. С наступающим Новым 2018 Годом!

Еще один вкусный и оригинальный новогодний салат — в следующем видео.

nektarin.su

Новогоднее меню 2018 – Рецепты на Новый год. Что приготовить на Новый год

До наступления Нового 2018 года остаётся совсем немного времени. А ведь ещё так много нужно успеть! Например, продумать новогоднее меню 2018. Уж наши хозяюшки знают точно: от того, насколько будет продумано, зависит успех и настроение волшебного и долгожданного праздника.

Так уж повелось, что и в этот раз, составляя новогоднее меню 2018, мы будем оглядываться на предпочтения и пристрастия хозяина или хозяйки будущего года. В наступающем году бразды правления у голосистого Петуха забирает Жёлтая Земляная Собака – надёжный, преданный и любимый друг человека, а это значит, что угодить этому животному будет значительно проще, чем какому-нибудь экзотическому. Хозяйка года любит домашнюю еду, простую и сытную. Так что, нынешний праздник не застанет нас врасплох. Уж мы-то знаем, чем порадовать Собаку, и начнём, составляя новогоднее меню 2018, конечно же, с закусок и салатов.

Рецепты на Новый год 2018

Как это у нас обычно бывает? «Не будем готовить много, а ограничимся парой-тройкой салатов и несколькими видами закусок»… Будьте готовы к тому, что количество поправок в этой части новогоднего меню 2018 вырастет в геометрической прогрессии. Ну а как иначе, если попробовать хочется и что-то новенькое, и про любимые закуски не забыть?!

Бутерброды

Какой же Новый год без бутербродов с икрой? Без них просто не обойтись! Тарталетки с красной икрой, то что нужно на новогоднем столе.  Или взять хотя бы шпроты, вариант наиболее бюджетный, но очень вкусный. Казалось бы, что бутербродами со шпротами сейчас никого не удивишь. Ан, нет! Добавьте к шпротам парочку ингредиентов (варёные яйца, зелень или болгарский перчик, свежий огурец или солёный) – и получите отличную новогоднюю закуску с интересным вкусом. А уж как замечательно смотрится начинка из шпротов в тарталетках, словами не передать. Кстати, раз уж мы заговорили о тарталетках, то они настоящая находка для современных хозяек, тем более, что начинок для тарталеток существует столько, что можно накрыть не один праздничный стол.

Закуски

Любимые фаршированные яйца тоже не должны остаться в стороне, по праву являясь одной из самых популярных праздничных закусок. Выбор начинок для приготовления этой закуски огромен, и ведь именно они превращают привычное на первый взгляд блюдо в яркую, восхитительную закуску. Небольшой совет: если вы готовите фаршированные яйца заранее, перед тем как поместить их в холодильник, где они будут дожидаться своего звёздного часа, аккуратно поместите тарелку с закуской в целлофановый пакет. Если этого не сделать, то начинка да и сами яйца подсохнут, и будут выглядеть на новогоднем столе не очень аппетитно.

Поскольку Собака очень уважительно относится к мясным продуктам и сыру, то почему бы и не приготовить рулетики из ветчины или закуску «Елочные шары»? И красиво, и вкусно, и оригинально – три в одном, если хотите.

От традиционных оливье и селёдки под шубой отказаться трудно, да, собственно говоря, и не надо! Пофантазируйте над ними: оформите и украсьте оригинально: закуска «Оливье-рулет» и салат-рулет «Селедка под шубой». Или, например, подайте к столу в розочках из апельсинов или в бокалах, чтобы через прозрачное стекло проглядывался каждый слой, как в салате «Романтичный». Можно приготовить и новый салат, главное, чтобы в его составе была мясная составляющая: варёная или копчёная куриная грудка, отварная свинина, варёная или копчёная колбаска. А уж с чем сочетать эти ингредиенты мы вам с удовольствием подскажем. Наше новогоднее меню 2018 изобилует салатами на новый год на любой вкус и бюджет.

Главное блюдо

Вот мы дошли до главного блюда стола – новогоднего горячего. Что из горячего внести в новогоднее меню 2018? Над этим вопросом ломают голову большинство из нас. К чему так мучить себя? Ответ прост: если вы решили, что на вашем столе будет только одно горячее блюдо – отдайте предпочтение уже опробованному и любимому, традиционному для вашей семьи блюду.

А что это будет: фаршированная курица или запеченное куриное филе, буженина из свинины, мясной рулет с беконом или аппетитные свиные рёбрышки – решать только вам. Собака с удовольствием одобрит любой ваш выбор, ведь она очень любит мясо.

Говорят, что в этом году на стол не стоит ставить рыбу, мол, Хозяйка года её недолюбливает. У каждой собаки, как и у каждого человека, свои предпочтения. Так зачем отказывать себе в удовольствии и не приготовить вкусную запеченную в духовке рыбу? Или фаршированную щуку под овощной шубкой под сырной корочкой?

Если всё-таки планируете приготовить несколько горячих блюд, приготовьте одно из любимых, а с другим можете поэкспериментировать – идей на страницах нашего сайта найдёте предостаточно.

Десерты и сладости

Новогоднее меню 2018 никак не может обойтись без сладких блюд. Для кого-то Новый год – это домашний торт или пирожные, пряники или новогоднее печенье, пироги или шоколадный рулет, а кто-то не может представить себе волшебную ночь без мороженого, фруктовых салатов и всевозможных десертов.

Собака большая любительница сладкого, так что обилие сладостей на праздничном столе – это 100%-ный успех и везение, которые она гарантирует вам в 2018 году!

Напитки

Не только к сладостям, но и к другим блюдам хорошо бы подать новогодние напитки, но не газированные, а домашние, натуральные: компоты, морсы, соки и лучше. Про водку лучше в этом году забыть. Всем известно, что Собака на дух не переносит алкоголь. Поэтому шампанское, лёгкие вина, домашние наливки, коктейли – это как раз то, что нужно!

Во многих семьях существует традиция совершать прогулки в новогоднюю ночь. Замёрзших домочадцев и гостей согреют приготовленные вами ароматные, пряные напитки, которые дополнят впечатления от прогулки и подарят тепло и уют. Составляя новогоднее меню 2018, продумывайте каждый момент, но не забывайте: какими бы красивыми и вкусными ни были приготовленные вами блюда, без вашей улыбки, хорошего настроения, вашей душевной заботы и любви, которые вы вложили в каждое из них, без вашей безграничной веры в чудо – это просто обычная еда, хотя и праздничная.

Подарите близким и друзьям настоящую кулинарную сказку! Счастья вам, добра и радости в Новом году!

Лариса Шуфтайкина 

kedem.ru

Новогоднее меню на 2018 год дома. Рецепты с фото

Наконец-то заканчивается власть огненных знаков и можно слегка перевести дух. Два беспокойных года, практически позади. Теперь бразды правления миром принимает Желтая Земляная Собака. Как составить новогоднее меню на 2018 год дома, чтобы заслужить благосклонность этого животного?

СОДЕРЖАНИЕ

Какой новогодний стол понравится хозяйке года

Накануне новогодних праздников необходимо сделать генеральную уборку, вынести из дома весь хлам, украсить жилище и, конечно, приготовить блюда для новогоднего стола. Они должны прийтись по вкусу не только вашим домочадцам и гостям, но и будущей хозяйке наступающего года.

Составление меню – это не простая задача. Ведь, необходимо учесть множество факторов. Одно дело, когда вы готовите для двоих, а совсем иное, когда нужно угодить людям, чьи вкусы вы знаете приблизительно.

Давайте сначала разберемся, что обязательно должно присутствовать на столе, чтобы наверняка понравится Собаке. Во-первых, блюд должно быть много и они непременно должны быть сытными и включать в себя все разновидности мяса. Во-вторых, на приготовление еды необходимо затратить минимум времени и усилий. Она по максимуму должна быть проста и натуральна. Поэтому на праздничном столе уместны:

• нарезка из всех видов мяса;
• запеченные на гриле или в духовке целые тушки птицы;
• шашлыки из баранины;
• свинина или говядина, запеченная в фольге;
• рыба, приготовленная на открытом огне;
• всевозможная дичь любого приготовления;
• большое разнообразие зелени и овощей;
• закуски с добавлением курицы, говядины, свинины, грибов и яиц;
• хлеб, приготовленный на дровах.

Будет хорошо, если мясо будет в салатах, закусках, в мучных изделиях, например, в пирогах. Собаке по вкусу придется и обработанное мясо: заливное, холодец, паштеты и т.п.

К салатам из огурцов, помидоров, капусты, листьев салата и т.п. можно добавить оливковое масло, орехи и натуральный сыр.

Собака очень любит детей, поэтому она будет очень рада, если на новогоднем столе появятся всевозможные угощения для детей, начиная от банальных конфет, печенья и мандарин и кончая пирожными и тортами. Если вы переживаете за здоровье своих малышей можно приготовить:

• выпечку с натуральными ягодами;
• пироги с фруктами;
• ягодные смузи;
• фруктовое желе;
• печенье с медом;
• пирожные с натуральными сливками и др.

Рецепты с фото

Любой новогодний стол должен содержать:

• горячее;
• гарнир;
• закуски;
• салаты;
• десерт;
• всевозможные напитки.

Мы подобрали для своих читателей, на наш взгляд, самое оптимальное меню новогодних блюд, которые будут актуальны в 2018 году. Все рецепты мы снабдили подробным описанием приготовления и соответствующим фото.

Горячие блюда

«Запеченный кролик с картофелем»

Для приготовления этого блюда нужно:

• картофель – 1 кг.;
• кролик – 3 кг.;
• майонез – 100 гр.;
• репчатый лук – 250 гр.;
• морковь – 1 шт.;
• любое масло, соль;
• специи и зелень.

Приготовление:

1. Делим кролика на куски необходимого размера.
2. Чистим лук и нарезаем кубиками.
3. Режим морковь кружочками.
4. Очищаем картофель, моем его и нарезаем также кубиками.
5. Берем противень, смазываем его подсолнечным маслом и укладываем поочередно: лук, картошку, морковь, кролик.
6. Разводим майонез в 0,5 л. воды и поливаем блюдо.
7. Перчим, солим и ставим форму в духовой шкаф на 3 час. при температуре 200 градусов.
8. После приготовления украшаем зеленью.

«Запеченная утка с киви и мандаринами»

Для этого блюда понадобиться:

• утка – 2 кг.;
• киви – 3 шт.;
• мандарины – 10 шт.;
• соевый соус – 100 мл.;
• мед – 1 ч. л.;
• зелень;
• специи и соль.

Приготовление:

1. Утку, если надо, потрошим, промываем, натираем солью и перцем и оставляем на 2 час. пропитываться.
2. Соединяем воедино соевый соус, мед и сок одного мандарина.
3. Натираем этим раствором тушку утки и ждем еще полчаса для пропитки.
4. Очищаем мандарины и киви от кожуры, режем на куски и начиняем птицу.
5. Закрепляем утку шпажками и помещаем блюдо в духовку на 3 час. при температуре 180 градусов.
6. Чтобы утка получилась более ароматной, на противень можно положить шкурки мандарина.
7. Перед окончанием приготовления можно удалить шпажки, чтобы фрукты зарумянились.
8. После приготовления укладываем мясо на праздничное блюдо и украшаем зеленью.

«Рулеты из мяса в грибном соусе»

Для блюда потребуется:

• мясо говядины – 1 кг.;
• белые грибы – 1 кг.;
• зеленый горошек – 1 банка;
• лук – 1 шт.;
• мука – 30 гр.;
• растительное масло;
• соль и перец.

Приготовление:

1. Режим говядину на плоские кусочки и отбиваем кухонным молотком.
2. Откладываем два гриба, а остальные режим вместе с луком и обжариваем 10 мин. в подсолнечном масле с добавлением соли и специй.
3. Полученную массу накладываем на отбитые кусочки мяса и сворачиваем в рулеты. Чтобы мясо не раскрутилось, закрепляем всё шпажками.
4. Оставленные грибы режим соломкой укладываем на сковороду и прожариваем 5 мин. на масле, затем добавляем воды и тушим еще 20 мин.
5. На другой сковороде, непрерывно мешая, обжариваем муку на подсолнечном масле в течение 5 мин.
6. Далее муку перекладываем в первую сковородку и, постоянно помешивая, тушим грибной соус до загустения.
7. После этого добавляем в него наши рулетики, и готовим еще 30 мин.
8. После приготовления выкладываем изделие на праздничное блюдо и украшаем зеленью.

«Лосось в белом соусе»

Для приготовления блюда потребуется:

• стейки лосося – 6 шт.;
• сливки – полстакана;
• йогурт – 1 ст.;
• специи для рыбы – 1 ст. л.;
• овощное ассорти (морковь, брокколи, зеленый горошек и т.п.) – 300 гр.;
• лимон – четверть;
• оливковое масло;
• соль и зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Смешиваем специи с соком лимона и натираем этим составом стейки. Оставляем рыбу мариноваться в течение часа.
2. Укладываем на противень лист фольги и смазываем его оливковым маслом.
3. Помещаем на противень, подогретый до 200 градусов, стейки лосося и овощное ассорти.
4. Смешиваем йогурт и сливки и этим составом поливаем содержимое противня.
5. Накрываем все другим листом фольги, зажимая плотно края.
6. Отправляем противень в духовку на 20 мин.
7. Снимаем верхний слой фольги, и запекаем рыбу и овощи еще 10 мин. до образования золотой корочки.
8. После приготовления выкладываем все на красивое блюдо и подаем к столу.

Закуски

На самом деле таких блюд, на праздничном столе должно быть несколько. Мы предлагаем вам один рецепт, на наш взгляд, достаточно оригинальный, потому, что подходит именно к Новому году.

«Ёлочки»

Необходимые ингредиенты:

• творожная масса – 250 гр.;
• болгарский перец красного цвета – 2 шт.;
• лаваш – 1 шт.;
• листы салата – несколько шт.;
• твердый сыр — 60 гр.;
• маслины – четверть стакана;
• базилик;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Расстилаем пищевую пленку на твердую поверхность и выкладываем листья салата.
2. На них кладем предварительно нарезанные кусочки лаваша.
3. Нарезаем маслины, перец и базилик и смешиваем с натертым сыром.
4. Помещаем смесь на лаваш.
5. Разрезаем полученный полуфабрикат на полоски и формируем небольшие рулетики.
6. Помещаем их на холод на два часа.
7. Затем разрезаем рулетики на дольки и делаем из них руками треугольники -«подобие елочки».

Салаты

Подобных блюд в праздничном меню также должно быть несколько. Они могут быть чисто овощными, с добавлением ветчины, колбасы, мяса, рыбы и т.п. Все зависит от пристрастий гостей и вкуса и возможностей хозяйки.

«Роза»

Для блюда понадобится:

• копченое мясо курицы – 300 гр.;
• грибы – 250 гр.;
• лук – 2 шт.;
• консервированная кукуруза – 250 гр.;
• картофель – 2шт.;
• чипсы из картофеля – упаковка;
• майонез;
• зелень и специи;
• растительное масло и соль.

Приготовление:

1. Варим картофель в мундире, очищаем от шкуры и делаем пюре.
2. Перемешиваем его с зеленью и солью.
3. Измельчаем грибы и лук и прожариваем их с добавлением специй.
4. Нарезаем куриное мясо небольшими кубиками.
5. Берем глубокое блюда и укладываем поочередно: грибы с луком, картофельное пюре, кусочки курицы, кукуруза и последний слой – чипсы в форме лепестков розы. Каждый слой тщательно смазываем майонезом.
6. Чтобы скрыть слои можно края смазать смесью пюре с майонезом.
7. После нескольких минут пропитки блюдо можно подавать к столу.

Десерт

Что касается десерта, то это отдельная тема для разговора. Он может быть представлен очень широко. Ведь сладкое любят, как взрослые, так и дети. Это может быть: печенье, кексы, пирожные, различная сдоба, пироги, торты и т.п.

Самые популярные новогодние блюда в СССР

Мясные блюда:	фаршированная курица, буженина, жареная рыба, гуляш, котлеты
Закуски:	холодец, шпроты, бутерброды с красной икрой, заливное, селедка с луком и картошкой, соленые грибы, квашеная капуста
Салаты:	«Оливье», «Селедка под шубой», «Мимоза»
Десерт:	торт «Наполеон», пирожное «Картошка», «Шоколадная колбаса»
Выпечка:	пирожки с капустой
Фрукты:	мандарины
Напитки:	компот, ситро, минеральная вода, чай, кофе
Спиртные напитки:	«Советское шампанское»

god2018.su

Что приготовить на Новый год 2018: 11 рецептов с фото

Украшением Нового года во все времена являлась наряженная елка и щедро накрытый стол. Угощений хватало на несколько дней, чтобы, не заботясь о приготовлении еды, можно было повеселиться. С объединением культурных традиций людей из разных стран, праздники приобрели символические значения, что сказалось и на меню.

Мы собрали несколько идей, что приготовить на новый год собаки 2018 и подробные рецепты с фото. Есть ли предпочтения или запреты? Что посоветуют ведущие кулинары, чтобы праздничное меню было разнообразным? Но первое, что стоит сделать, перед тем, как начать подготовку, это – познакомиться с самим символом года и понять философию его гастрономических предпочтений.

Гастрономический анализ символа 2018 года

Откровенно говоря, не все в собачьем семействе агрессивные хищники, но все любят мясо. А потому именно мясное ассорти будет гвоздем гастрономической программы. Привлечь удачу в новый год можно, если стол будет ломиться от блюд с курицей, свининой и индюшатинкой. Осторожно с жирными сортами. Изобилие жира может привести к обратной реакции пса: он его съест, но это не послужит для его пользы.

В 2018-ом наступает год одного из самых мирных псов – земляного, то есть очень спокойного и тихого животного. Но ошибочно будет считать, что Собака вовсе бесхарактерна. Ее эмоции и радость запредельна. И это должно отражаться в блюдах, что будут стоять на новогоднем столе. Можно яркими сделать не только краски лакомства, но и вкус, и аромат. Это относится, как к горячим закускам, так и к десертам.

Каждый пёс искренне завиляет хвостом при виде сладостей. Она любит и мороженое, и шоколад, и торт. Но если хозяин заботится о здоровье своего пса, он не станет давать своей животинке больше нормы этих заманчивых вкусностей.

Собака – друг и член семьи, и это тоже придает некую характеристику новогоднему меню. Оно должно быть с учетом пожеланий всех родных и близких. А символ года еще имеет и цвет: желтый. А значит, на столе должна превалировать еда желтого цвета, украшенная овощами и другими продуктами этого цвета.

Рекомендуемые и нежелательные блюда

Уточнив характер и гастрономические предпочтения символа года, легко понять, что нельзя готовить на год собаки. Прежде всего, не рекомендуется, чтобы на праздничном столе были только овощные или фруктовые кушанья. Пёс не сможет насладиться и большим количеством сладкого.

Хотите угодить хозяйке года и заманить удачу? Тогда угостите ее разными мясными вкусностями, в этом году нет никакого ограничения. Кстати будут смотреться на празднике блюда с косточками, такие, как свиные ножки и ребрышки. Не стоит забывать и про рыбу. Это – тоже желанный гость на столе.

Рекомендация. В меню должно быть обилие мясных блюд из разного вида варенного, жаренного, печенного мяса.

Если говорить о цветовой гамме, то в этом году она практически допускает все, хоть есть и приоритеты. Учитывая то, что это год Земляной Собаки, то рекомендуются желтые и коричневые цвета продуктов: яйца, картофель, грибы. Идеально будет смотреться поданная полностью запеченная птица с гарниром из красных или коричневых овощей.

Праздничное меню на Новый 2018 год

Каждой хозяйке хочется приготовить на новогодний стол что-то необычное, что привнесет дух праздника. Вот некоторые рецепты изысканных блюд, что украсят любимый для всей семьи вечер:

• горячее: утка в апельсиновом соусе, шашлык из семги;
• салаты: «Тиффани», курица с креветками, «Зимний сон»;
• закуски: фаршированные грибы, фаршированные томаты, рулет из нежной ветчины;
• десерт: печеночный торт, пирожные «На троих»;
• напитки: традиционно – шампанское, коктейль «Загадай желание»

Получилось изысканное мясное меню, достойного такого красивого праздника, как Новый год. А теперь более подробно о каждом рецепте.

Утка в апельсиновом соусе

Что нужно для приготовления:

• Утка;
• Апельсины – 4 шт.;
• Черный молотый перец;
• Сл. масло – 50 гр;
• Винный уксус – 2 ст.л.;
• Сахар – 2 ст.л.

Подготовленную тушку утки полностью всю натереть солью и перцем.

Рекомендация. Чтобы мясо птицы было особенно нежное, нужно брюшко утки зашить и прижать крылья и ножки птицы к тушке, привязать нитками.

Разогреть до 200 градусов духовку. Поместить утку на решетку над противнем. Выпекать ее час на брюшке и час на спинке, регулярно поливая ее собственным жиром, что вытек на противень. Увеличить температуру до 220 и еще полчаса подержать утку в духовке.

Вымыть апельсины и с двух из них снять цедру, выжать сок. Третий апельсин почистить и разобрать на дольки. Каждую из них очистить от пленки. Четвертый – нарезать вместе с кожурой кружочками. Нагреть сахар на огне до карамелизации. Снять с огня и смешать с уксусом, с приготовленным соком и нарезанной на мелкие кусочки цедрой с одного апельсина. И снова отправить смесь на огонь, помешивать ее, пока не станет густеть. Вынуть утку. А ее жир влить в соус и томить 5-10 минут вместе со сливочным маслом, перцем, мякотью апельсина. Слегка подсолите по вкусу.

При подаче утку полить соусом и украсить цитрусовыми дольками, цедрой.

Шашлык из семги

Новый 2018 год, который отмечают на природе, на даче или в частном доме, никак не обойдется без шашлыка. Интересный шашлык из рыбы. И семга отлично подойдет, она достаточно жирная и вкусная.

Ингредиенты:

• Семга;
• Оливковое масло – 4 ст.л;
• Чеснок – 2 зуб.;
• Лимонный сок – 1 ст.л.;
• Сахар и травы.

Подготовить семгу: почистить, помыть, просушить. Нарезать на кусочки по 3-4см. каждый кусочек натереть солью и сахаром. Рыбку положить в маринад: масло, сок лимона, травы и мелко нарезанный чеснок. Каждый кусочек натереть маринадом и оставить на 2 часа.

Запекать семгу на решетке над горячими углями до золотистой корочки. К такому блюду в качестве гарнира подойдут овощи-гриль.

Салат «Тиффани»

Какое празднество обходится без замечательного салата, который оригинально представляет нежнейшую гамму тонкого вкуса мяса с яркостью фруктов? Тиффани не разочарует даже истинных гурманов.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 1 кг;
• Сыр – 200 гр;
• 5 яиц;
• Майонез – около стакана;
• Миндаль (или грецкие орехи) – половина стакана;
• Виноград (без косточек) – 100 гр.

Подготовка продуктов:

• Мясо отварить, разобрать на мелкие кусочки, слегка обжарить.
• Сыр и отваренные вкрутую яйца натереть на крупной терке.
• Обжарить и размельчить орехи.

Выкладывание слоев:

• салату можно придать любую форму: круг, сердечко или кольцо, или даже гроздь винограда.
• каждый слой немного смазывается майонезом и присыпается орехами.
• нижний ярус – половина куриного мяса.
• второй шар – половина яйца.
• третий – половина сыра.
• и снова выкладываются три слоя в такой же последовательности.
• последний слой – половинки винограда, ими нужно украсить салат.

Курица с креветками

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 0,5 шт.;
• Креветка – 200 гр;
• Кукуруза консервированная – половина банки;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Огурец свежий – 2 шт.;
• Чернослив – 100 гр;
• Сыр – 70 гр;
• Майонез (сметана) – 100 гр;
• Горчица – 1 ч.л.;
• Перец, укроп.

Приготовление:

Курица отваривается и нарезается мелко, кубиками. Креветки очищаются. Несколько штук можно оставить для оформления блюда, остальные мелко нарезаются.

Заправка:

Майонез смешивается с шинкованным укропом, солью и перцем. Настоять минут 5-10.

Выкладывается салат слоями в таком порядке: курица, огурец, перец, чернослив, кукуруза, креветки. Каждый слой покрывается тонким слоем соуса. Сверху укладывается тертый сыр. Для этого вкусного салата лучшим украшением будут креветки.

«Зимний сон»

Этот салат привлекает своим оформлением. Стоит попробовать удивить своих родных такой подачей.

Ингредиенты:

• Утиная грудка – 300 гр;
• 2 апельсина;
• Брокколи – 200 гр;
• 1-2 огурца;
• Майонез – по вкусу;
• Зелень, соль.

Отварить мясо и капусту. Остудить и мелко нарезать.

Разрезать апельсины пополам, вынуть мякоть. Нарезать мелко дольки и огурец. Смешать все ингредиенты и добавить майонез. Охладить. Достать из холодильника только перед подачей. Тогда салат выложить в корзиночки из шкурки апельсинов.

Фаршированные грибы

• Грибы – 0,5 кг;
• Мясной фарш – 0,5 кг;
• Сыр – 200 гр;
• 1 яйцо;
• Майонез – 2-4 ст.л.;
• Специи, зелень.

Грибы очистить. Понадобятся их шляпки, чтобы фаршировать. Фарш + 100гр тертого сыра + яйцо, соль, приправы и майонез смешать. Выложить начинку в шляпки, притрусить тертым сыром. И выпекать полчаса в духовке при 200 градусах.

Готовое блюдо украсить зеленью.

Фаршированные томаты

• Помидоры – 3 шт.;
• Банка консервированной скумбрии;
• Сыр – 100 гр;
• Чеснок – 2 зуб.;
• Соль и зелень.

Томаты разрезать пополам. Вынуть серединку. В томаты положить пасту из рыбы, мелко нарезанного чеснока и тертого сыра. Мякоть помидор посолить, прокипятить и, остывшую, перетереть через сито. Полить этим соусом фаршированные помидоры перед подачей. Присыпать зеленью.

Рецепт рулета из нежной ветчины

Необходимо:

• Ветчина – 300 гр;
• Творог – 100 гр;
• Сметана – 3 ст.л.;
• Консервированный соус хрена – 50 гр;
• Травы.

Травы мелко нарезаются и смешиваются вместе с творогом, хреном и сметаной; смесь подсаливается. Ветчина тонко нарезается и сворачивается вместе с начинкой.

Печеночный торт

Кто сказал, что десерт обязательно должен быть сладким? Учитывая, какие блюда желательно готовить на новогодний стол 2018, есть отличные варианты мясного завершения праздничного застолья. Например, невероятно вкусный и оригинальный печеночный торт.

Для его приготовления нужно:

• Печень – 0,5 кг;
• Яйца – 1 шт.;
• Сыворотка – 0,5 л;
• Молоко – 300 гр;
• Сахар – 2 ст.л.;
• Мука – 1 ст.;
• Соль, сода – по щепотки.
• Майонез;
• Зелень – пучок.

Перемалывается на мясорубке печень; и с ней делается тесто, как на блины. Добавляется соль, сода, сахар, сыворотка и мука. Все хорошо размешивается. Тесто разводится молоком до нужной консистенции.

Пекутся блины. Еще горячими их перемазывают, как слои торта, майонезом. Верхушка украшается зеленью.

Пирожные «На троих»

• Слоеное тесто – 400 гр;
• Мясо говядины – 1,5 кг;
• Сок томатный – 350 мл;
• Лук – 2 шт.;
• Соль, специи, подсолнечное масло для жарки.

Мясо разрезается на маленькие кусочки, жарится в специях. Добавляется мелко порезанный лук и томатный сок, и оставляется на маленьком огне под крышкой тушиться с полчаса.

Из теста делают произвольные формочки: круглые «гнездышка», треугольные или квадратные конвертики. Основа для пирожных запекается в духовке 10 минут при температуре 200 градусов. Еще в горячую основу закладывается мясная начинка. Угощение к столу готово.

И, конечно же, без шампанского и хорошего желания под Новый год, не обойтись. Но с таким ярким меню и праздник покажется красивее!

Похожие публикации:

Другие материалы:

pro2018god.com

Что приготовить на Новый год 2018 новое и интересное

Приближаются новогодние праздники. Это значит, что скоро в жизни каждого начнется новый этап. И крайне важно заблаговременно подготовиться к этому событию. Украшение интерьера, покупка подарков, составление праздничного меню – неполный список задач, которые предстоит решить каждой хозяйке. Поэтому сегодняшнюю статью я посвящаю новогодним блюдам 2018 и правильной сервировке торжественного стола.

Символом 2018 года станет Желтая Собака. Чтобы покровительница наполнила жизнь положительными и позитивными моментами, важно учесть все тонкости и нюансы празднования торжества. Это касается и блюд с напитками, которые украсят праздничный стол. Подойдите к выбору ответственно, особенно если помимо домочадцев за столом будут друзья и родственники.

Собаке не нравится быть голодной, поэтому на столе должны присутствовать сытные, ароматные, возбуждающие аппетит угощения, вершина списка которых принадлежит мясным блюдам: запеченному мясу, ветчине, домашней буженине, колбасным изделиям. Они в сочетании с салатами, закусками, нарезками, десертами и напитками обязательно удовлетворят вкусовые предпочтения покровительницы 2018 года.

Многие стандартные и общеизвестные гарниры, в числе которых рис и картофель, в нашем случае неуместны. Их рекомендуется исключить из меню вместе с многочисленными рыбными и грибными деликатесами.

Наибольшее гастрономическое удовольствие принесут Земляной Собаке угощения из молока, поэтому рекомендую приготовить на новогодний праздник домашнее мороженое или шикарный торт со сметанным кремом, украшенный свежими ягодами и фруктами.

к содержанию ↑

Праздничное меню на Новый год Собаки

Дежурство Петуха подходит к концу. Одним он принес удачу, других разочаровал. В любом случае важно удовлетворить покровителя 2018 года, которым станет Желтая Собака. Позаботьтесь, чтобы она была сытно и вкусно накормлена в новогоднюю ночь.

Чтобы не ударить лицом в грязь, советую заблаговременно готовиться к мероприятию. Полистайте кулинарные книги, пообщайтесь на тематических форумах, посетите популярные кулинарные сайты. Это простейший способ отыскать рецепты вкуснейших блюд.

Я поработала над этим вопросом и чтобы облегчить вашу участь, подобрала несколько интересных рецептов закусок, основных блюд, салатов и десертов, которые уместны на торжественном столе. Обязательно ознакомьтесь.

к содержанию ↑

Закуски

Новогодние праздники – замечательный повод, чтобы порадовать близких приятным сюрпризом. Это может быть незатейливый подарок или кулинарный шедевр. И если приготовление сложного блюда требует времени и определенных умений, сделать праздничную закуску под силу каждому.

«Мясные рулеты»

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Черные маслины – 1 банка.
• Мука – 2 столовые ложки.
• Твердый сыр – 100 г.
• Майонез, зелень.

Как готовить:

1. Каждую куриную грудку разрежьте книжечкой. В результате получится плоское и широкое филе. Аккуратно отбейте мясо молотком, чтобы оно стало мягким и тонким.
2. Посыпьте мясные заготовки солью, приправьте перцем и смажьте майонезом. Отставьте мясо в сторонку, чтобы замариновалось.
3. В глубокой миске взбейте яйца, всыпьте муку и перемешайте смесь. Добавьте в яичную смесь немного рубленых маслин. Разделите состав на две части и поджарьте два блинчика.
4. Готовые блинчики омлета расположите поверх отбитого филе. С одного края положите сырную палочку, сформируйте рулет и зафиксируйте зубочистками или кулинарной нитью.
5. Каждый рулет обваляйте в муке и обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла по 15 минут на каждую сторону. Готовьте под крышкой на маленьком огне.

Блюдо можно приготовить и в духовке. Выложите рулеты на противень и отправьте в духовой шкаф. При 200 градусах закуска достигнет готовности за полчаса. Когда рулеты остынут, избавьтесь от шпажек или ниток и порежьте кружочками толщиной 3 см.

«Хрустяшка»

Ингредиенты:

• Вафельные тарталетки – 10 шт.
• Отварной картофель – 2 шт.
• Крупная луковица – 1 шт.
• Зеленый горошек – 200 г.
• Маринованные корнишоны – 100 г.
• Растительное масло – 2 столовые ложки.
• Соль, уксус и перец.
• Зелень.

Приготовление:

1. Отварной картофель нарежьте небольшими кубиками. Очистите луковицу, ошпарьте кипятком и мелко нашинкуйте. Измельченный лук взбрызните уксусом и соедините с картофелем.
2. В получившуюся смесь добавьте мелко порезанные корнишоны и зеленый горошек. Посолите и поперчите измельченные овощи, влейте растительное масло и перемешайте.
3. Наполните салатной основой тарталетки, выложите заготовки на тарелки и украсьте зеленью. Хрустящая закуска готова.

Закуски – простые и быстрые в приготовлении блюда. Несмотря на это, они прекрасно дополняют основное угощение и делают стол насыщенным и богатым.

к содержанию ↑

Салаты

Если стремитесь удивить гостей в новогоднюю ночь, о традиционном оливье, крабовом и мимозе, советую позабыть. Даже для селедки под шубой найдется другой повод. Приготовьте что-то новое, еще неизведанное и не менее вкусное. Вот несколько подходящих пошаговых вариантов.

Салат «Нежность»

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.
• Сладкая кукуруза – 0.5 банки.
• Огурец – 4 шт.
• Майонез – 1 столовая ложка.
• Листья салата.
• Сок лимона.
• Оливковое масло и специи.

Как готовить:

1. Ополосните куриную грудку водой, просушите и порежьте небольшими кусочками. Обжарьте мясо на сковороде до золотистого цвета с добавлением растительного масла.
2. Помойте огурцы, снимите кожицу и порежьте тоненькими колечками. Откройте банку с кукурузой, слейте жидкость. Листья салата порвите руками.
3. Смешайте подготовленные овощи в глубоком салатнике, добавьте немного оливкового масла, сок лимона, соль и специи, аккуратно перемешайте.
4. Сверху на овощи выложите поджаренную курицу. Каждый кусочек мяса украсьте небольшим количеством майонезного соуса.

Такой салат смотрится привлекательно и радует гурманов игрой вкусов и красок. Обязательно приготовьте.

Салат «Пчелка»

Ингредиенты:

• Ветчина – 300 г.
• Консервированные ананасы – 1 банка.
• Твердый сыр – 250 г.
• Вареные яйца – 4 шт.
• Майонез.
• Зелень укропа.

Приготовление:

1. Консервированные ананасы и ветчину порежьте соломкой, твердый сыр и вареные яйца пропустите через крупную терку, зелень укропа мелко порубите.
2. Приступайте к формированию салата. На большое плоское блюдо выложите ветчину ровным слоем, далее ананасы, твердый сыр и яйца. Между слоями делайте майонезную сетку.
3.  Сформированное блюдо полностью смажьте майонезным соусом и украсьте рубленым укропом.

Если хотите, чтобы салат стал украшением торжественного стола, уделите немного больше внимания оформлению. Поможет в этом тандем из болгарского перца и оливок. Поверх салата выложите нарезанный кольцами перец. В каждое «гнездышко» посадите крохотную пчелку, выполненную из оливок. Эффект потрясающим, как и от салата гранатовый браслет.

к содержанию ↑

Основные блюда

Если салаты и закуски в подавляющем большинстве случаев играют второстепенную роль, фаворитом застолья считаются основные блюда. Занимая почетное место, они украшают стол и разжигают у гостей неистовый аппетит. Познакомлю вас с моими фаворитами.

Индейка с мандаринами

Ингредиенты:

• Грудка индейки – 2 шт.
• Мандарин – 10 шт.
• Мед – 0.5 стакана.
• Крупная соль, паприка и молотый перец – по 1 чайной ложечке.

Пошаговое приготовление:

1. Грудку индейки ополосните водой и обсушите бумажным полотенцем. В небольшой мисочке соедините соль, молотый перец и паприку. Получившейся пряной смесью тщательно натрите филе.
2. Ополосните и обсушите фрукты. Четыре мандарина, не снимая кожуры, порежьте кружочками. Из оставшихся фруктов, после снятия кожицы, отожмите сок.
3. Выложите мясо на разделочную доску и острым ножом через сантиметр сделайте поперечные надрезы. Каждое углубление натрите перцем. Через 15 минут в каждый надрез вложите кружочек мандарина и зафиксируйте шпажками.
4. Заверните филе индейки в фольгу, выложите на противень и отправьте в разогретую до двухсот градусов духовку на час.
5. Пока запекается мясо, сделайте соус. Растопите на водяной бане мед, добавьте мандариновый сок и перемешайте. Через час достаньте угощение, полейте соусом и запекайте еще четверть часа.

Видео приготовление

Не каждой хозяйке придет в голову соединить индейку с мандаринами, а ведь это сочетание невероятно гармоничное. От запеченного в духовке филе с мандаринами, покрытого медовой корочкой, идет неописуемый аромат, а вкус просто божественный.

Кролик с овощами

Ингредиенты:

• Кролик – 1 тушка.
• Помидоры – 500 г.
• Яблоки – 2 шт.
• Рис – 1 стакан.
• Лук – 2 головки.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Черные маслины – 100 г.
• Оливковое масло – 2 столовые ложки.
• Сушеный тимьян, соль, петрушка.

Приготовление:

1. Ополосните тушку водой, просушите салфетками и порежьте кусочками. Лук порежьте кольцами, перец полосками, помидоры четвертинками, а очищенные яблоки ломтиками.
2. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте лук, добавьте немного тимьяна и перца. Отправьте в сковородку кусочки мяса и обжарьте с двух сторон, выложите в отдельную миску. Затем положите в сковородку сладкий перец, а через 3 минуты яблоки и половину помидоров.
3. Поверх овощей выложите кусочки мяса, сверху оставшиеся помидоры и маслины. Тушите под крышкой на минимальном огне около часа. Далее слейте часть образовавшейся жидкости в отдельную емкость, а содержимое сковородки перемешайте и потушите треть часа без крышки.
4. Отварите до готовности рис в жидкости, слитой со сковороды. Возьмите большое блюдо. Сначала выложите рис, сверху разместите тушеную с овощами крольчатину. Для украшения используйте зелень.

От индейки и крольчатины каждый гость придет в восторг. А в сочетании с рассмотренными закусками и салатами, блюда создадут полноценную гастрономическую картину торжества.

к содержанию ↑

Десерты

Десерты – неотъемлемый элемент торжественного стола. Рецептов тортов, фруктовых десертов и печенья так много, что несложно и запутаться. Предлагаю парочку интересных вариантов.

Мандарины в шоколаде

Ингредиенты:

• Мандарины – 4 шт.
• Черный шоколад – 100 г.
• Кокосовая стружка.
• Кунжут.

Приготовление:

1. Снимите с фруктов кожуру. Разделите мандарины на дольки. Растопите шоколад в микроволновой печи. Смешайте кунжут с кокосовой стружкой.
2. Окуните каждую дольку мандарина в шоколад и выложите на пергамент. Каждую дольку посыпьте смесью. После украшения выложите на красивую тарелку и отправьте в холодильник на полчаса.

Этот десерт сделает праздничный стол красочным. Для украшения, помимо указанных в рецепте ингредиентов, подойдет тертая цедра или измельченные орехи.

Мраморный десерт

Ингредиенты:

• Обезжиренный творог – 400 г.
• Сметана – 500 мл.
• Какао – 5 столовых ложек.
• Печенье юбилейное – 8 шт.
• Сахар – 0.66 стакана.
• Вода – 0.5 стакана.
• Молоко – 6 столовых ложек.
• Желатин – 40 г.

Приготовление:

1. Замочите желатин в воде на полчаса. Используя миксер, смешайте в глубокой миске сметану, сахар и творог. Разведите желатин в подогретом молоке, соедините с творожной массой и перемешайте.
2. Творожную основу разделите на три части. В одну добавьте какао и перемешайте, в другую измельченное печенье, а третью оставьте белой.
3. Застелите форму пленкой. Выложите в емкость все части массы. Чтобы десерт в разрезе имел мраморный рисунок, выкладывайте по 2 ложки. Уберите угощение в холодильник на 8 часов, чтобы застыло.

Согласитесь, такие десерты готовятся элементарно. Но, какое огромное гастрономическое удовольствие они обеспечивают, просто неописуемо.

к содержанию ↑

Напитки

На новогоднем столе уместны разнообразные напитки, будь то сок, морс или компот. Для их приготовления используют свежие фрукты. Даже из разведенного водой варенья получается отменное жидкое угощение. Если такие варианты вас не удовлетворяют, присмотритесь к следующим рецептам.

Мохито

Положите в бокал несколько листиков мяты, добавьте две-три дольки лайма и 2 ложки сиропа. Аккуратно разомните. Влейте 150 мл минеральной воды, положите пару кусочков льда. Для украшения бокала используйте лайм.

Солнечный цитрус

Из 4 апельсинов отожмите сок. Вскипятите стакан воды. В теплую жидкость добавьте 3 ложки сахара, несколько головок гвоздики и палочку корицы. Когда жидкость остынет, влейте апельсиновый сок. Посыпьте напиток тертым мускатом.

Коктейль «Мандаринка»

Налейте в шейкер 120 мл белого вина, добавьте 80 мл газировки и 15 мл мандаринового ликера. Все тщательно взболтайте и вылейте в бокал с кусочками льда. Подавайте напиток с трубочкой, украсив долькой мандарина.

Многие не представляют Новый год без шампанского или глинтвейна. Если и вы в их числе, помните, хорошее игристое вино не бывает дешевым, так как его производство требует больших затрат. У качественного напитка соломенный оттенок и приятный аромат.

к содержанию ↑

Новые и интересные рецепты на Новый год

Я предложила вашему вниманию несколько рецептов из каждой категории праздничных блюд. Уже этого набора достаточно для создания богатого и разнообразного новогоднего стола. Теперь рассмотрим новые и интересные рецепты, которые дополнят перечисленные варианты или станут альтернативой.

Фаршированная курица

Ингредиенты:

• Курица – 1 тушка.
• Шампиньоны – 300 г.
• Лук – 2 головки.
• Чеснок – 2 дольки.
• Растительное масло – 3 столовые ложки.
• Перец, соль.

Приготовление:

1. Рубленый лук соедините с измельченными грибами, добавьте соль и перец, перемешайте.
2. Получившейся грибной смесью нафаршируйте курицу, соедините края и зафиксируйте зубочистками.
3. Смешайте раздавленный чеснок с растительным маслом. Натрите чесночным соусом тушку.
4. Положите курицу в рукав и отправьте на противне в духовку. Запекайте полтора часа при 200 градусах.

Шарики из брынзы

Ингредиенты:

• Ржаной хлеб – 5 кусочков.
• Сливочное масло – 150 г.
• Брынза – 150 г.
• Чеснок – 2 дольки.
• Петрушка и кинза – по 5 веточек.
• Молотый красный перец.

Приготовление:

1. Порежьте брынзу небольшими кусочками. Петрушку и кинзу после промывания мелко порубите. Очистите чеснок.
2. Выложите в чашу блендера сливочное масло и взбейте, добавьте брынзу и размешайте. Введите в смесь красный перец и рубленую зелень, перемешайте повторно. Отправьте в холод на 60 минут.
3. Пропустите ржаной хлеб через мелкую терку. Из сырной смеси сделайте шарики. Каждую заготовку посыпьте хлебными крошками. Для украшения используйте кунжут.

Говядина с грибами

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка – 1 кг.
• Грибы – 300 г.
• Лук – 4 шт.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Обвяжите мясо шпагатом, натрите смесью соли и перца и обжарьте на сильном огне с добавлением масла до появления румянка. Переложите в форму.
2. Измельченные грибы обжарьте на мясном жиру, добавьте лук и немного потушите. Переместите с луком в форму с мясом.
3. Отправьте в духовку и выпекайте 35 минут при 180 градусах.
4. Запеченную говяжью вырезку выложите на блюдо, сверху положите поджаренные грибы и овощи, украсьте зеленью.

Как по мне, получилась довольно неплохая сборка пошаговых рецептов новогодних блюд. Если у вас есть свои кулинарные шедевры, делитесь ими в комментариях.

к содержанию ↑

Особенности сервировки стола на год Собаки

Земляной Собаке нравится желтый цвет, поэтому его рекомендуется использовать за основу при оформлении интерьера и торжественного стола. Самыми выигрышными считаются золотые оттенки. Однако, это не значит, что на столе должны присутствовать приборы из драгоценного металла.

Чтобы продемонстрировать вкус и сдержанность, используйте белоснежную скатерть, украшенную золотым ненавязчивым узором. Золотые оттенки идеально сочетаются с белым цветом, но не дружат с серебряными и серыми тонами, которые портят эффект торжественности. Обязательно это учтите.

На праздничном столе 2018 года уместна любая посуда, но наибольшего внимания заслуживают изделия ярких желтых или приглушенных коричневых оттенков. Оптимальный вариант – белые тарелки с золотой каймой.

Что касается салфеток, позаботьтесь, чтобы они гармонировали со скатертью или сервизом. Золотистые подсвечники на столе подчеркнут красоту новогоднего стола. В паре с ароматическими свечами они наполнят интерьер приятными ароматами и обеспечат романтическое освещение.

к содержанию ↑

Полезные советы

В заключение поделюсь парочкой полезных советов. Собака – активное и дружелюбное животное. Ей нравится веселье, ласка и внимание, тепло и уют. Чтобы удовлетворить покровительницу года, позаботьтесь, чтобы каждый гость и домочадец остался довольным торжеством.

• Приложите максимум усилий, чтобы праздничное торжество было интересным и веселым. Такого эффекта можно достичь только в небольшой компании близких людей. Хорошим подспорьем в достижении цели станут душевные разговоры, веселые игры и шутки, вкусные закуски.
• Одарите вниманием и гостеприимством каждого гостя. Поскольку покровительница года не привередлива, для проявления внимания достаточно скромных подарков в яркой упаковке.
• Секрет удачного новогоднего стола кроется в простоте и сытности. Не стоит готовить множество деликатесов. Главное, чтобы блюда способствовали сохранению духа праздника. Мясные нарезки, овощи, хлебобулочные изделия и фрукты в этом помогут.
• Собака – домашнее животное. Позаботьтесь, чтобы в доме преобладал уют, дополненный теплом и красотой. Оформлять комнату и сервировать стол необязательно, как описано выше. Главное, чтобы в помещении хотелось оставаться подольше.

В заключение добавлю несколько строк о том, что лучше не подавать на стол. Покровительнице наступающего года не нравится рыба, поэтому о рыбных блюдах лучше на время позабыть. Это также касается салатов с икрой, роллов и суши.

Не советую делать мясную нарезку из конины. Она неуместна на столе также как хот-доги, шаурма, и прочие представители фаст-фуда. Что касается напитков, в список нежелательных вариантов присутствует лимонад, квас и пиво.

 Загрузка ...

Надеюсь, благодаря моим рекомендациям вы весело и вкусно встретите Новый год 2018 и заручитесь поддержкой Земляной собаки. Удачи!

Оцените статью: Загрузка...

 

Предыдущие статьи из категории «Рецепты»

4damki.ru

Меню на Новый год 2018: что готовить новое и интересное - рецепты с фото

Меню на Новый год 2018. Новогодние праздники всегда считались одним из любимых периодов года жителей нашей страны. Это не удивительно, ведь предновогодняя суета создает праздничное настроение и позволяет каждому вспомнить детство. Подготовка к празднованию обычно начинается за несколько недель, а то и того раньше. Первое, о чем обычно задумываются хозяйки в канун праздника – какое меню праздничного стола составить. Что готовить, чтобы удивить родных? Какие рецепты выбрать и как лучше оформить новогодний стол?

Эта статья даст ясные ответы на эти и другие волнующие многих вопросы. Чтобы составить идеальное меню на Новый Год 2018, нужно, прежде всего, учитывать символ приходящего года. Символом 2018 года будет Собака. Значит, выбирая рецепты блюд праздничного стола, необходимо остановиться на тех вариантах, которые «одобрит» привередливая Собака.

В данной статье мы расскажем вам, как правильно составить меню на Новый год Собаки 2018. Вы узнаете, что приготовить новое и интересное. Все рецепты будут очень подробно пошагово расписаны с фото и видео инструкциями.

Год Собаки 2018.

Фото: Меню на Новый год 2018 — что готовить новое и интересное?

Приближающийся 2018 год обещает быть особенным. Все дело в том, что предшественники этого года, а именно 2016 и 2017 года отличались огненной символикой.  В отличие от их, Собака, символ будущего года, является спокойным зверем. А значит, не предвидятся страстные отношения во всех сферах жизни.

По своей натуре, собака – зверь, отличающийся верностью и преданностью. Однако не редко в ее характере могут замечаться признаки лени и хитрости, что делает ее нрав необычным. Так вот чтобы угодить непростому характеру символа 2018 года, нужно очень постараться. И одним из вопросов, в которых нужно проявить внимание является вопрос о выборе меню на Новый Год. Итак, что готовить, чтобы Собака была «довольна» и ожидаемый предстоящий год не принес разочарований?

Как правильно составить меню на Новый год 2018?

Меню на Новый год 2018: что готовить новое и интересное?

Новогодний стол должен ощутимо отличаться от любых других праздничных столов на другие ежегодные праздники, отмечающиеся в нашей стране. Меню на Новый Год 2018 должно быть роскошным: скудный новогодний рацион на столе не придется по душе никому, а уж тем более недовольной им может остаться Собака.

Что касается меню символа 2018 года, то он не может быть скудным. Собака на первый взгляд не отличается переборчивостью в еде, однако, выше уже упоминалось о ее хитрости. Она всегда заметит экономию и вряд ли будет ею довольна. Если обстоятельства и вынуждают Вас экономить на продуктах, то лучше делать это в повседневном рационе, а не при составлении меню на встречу Нового Года. Выбирая, что готовить, лучше остановиться на блюдах, которые Вы редко позволяете себе, но которые очень любите.

Что-то новое можно найти для себя из Интернета, который буквально «наполнен» вариантами новогодних блюд. Также интересное и полезное можно услышать и от опытных хозяек. В любом случае, при составлении меню на Новый Год 2018 придется приложить усилия.

Первый вопрос, который нужно задать себе, решая, что готовить – это вопрос о том, какие предпочтения имеет хозяйка праздника – Собака. Конечно, даже ребенок ответит, что эти животные любят мясо. Поэтому основой меню на встречу 2018 года должны стать мясные блюда. Ваша задача заключается лишь в том, чтобы выбрать все самое интересное из предлагаемых идей. А ведь выбор среди возможных мясных блюд может быть очень даже многообразен.

Ни в коем случае нельзя не уделить внимание напиткам на праздничном столе. Наоборот, можно попробовать воплотить в жизнь все самое новое и интересное из того, что можно найти в качестве образца для новогоднего рациона. Итак, какой план меню будет наиболее удачным по рекомендациям экспертов и советам опытных хозяек?

План Меню на Новый год Собаки 2018.

Фото: План Меню на Новый год Собаки 2018.

Любая опытная хозяйка знает, что прежде чем приступить к процессу приготовления, нужно составить хорошо продуманный план – что готовить и в какой последовательности. Так как продолжительность приготовления разных блюд отличается друг от друга, необходимо правильно составить порядок приготовления. Учитывать нужно и тот факт, что блюда обычно не ставятся на стол все сразу, а в логической последовательности, значит, и готовятся они за разный промежуток времени до подачи на стол.

Что-то новое всегда приветствуется в кулинарном искусстве, поэтому решать только Вам, какой план составить, придерживаться ли стандартных шаблонов или проявить оригинальность. С этим же выбором сталкивается каждый, решая, какие рецепты выбрать – классические блюда новогоднего стола или воспользоваться оригинальными идеями. В любом случае нужно помнить о Собаке, как о символе будущего года и постараться ей угодить.

Основными составляющими новогоднего меню являются:

• горячие блюда;
• салаты;
• закуски;
• напитки.

Не стоит пренебрегать этим планом, ведь в нем гармонично сочетаются все необходимые для полноценного праздничного стола компоненты. Всегда можно добавить от себя что-то новое и интересное, решая, что готовить. Таким образом, меню на Новый Год 2018 станет Вашим эксклюзивом. Ниже приведены варианты блюд, подобранные по этому плану. Вы можете взять на заметку несколько из них, а можете использовать все рецепты, чтобы не тратить время на придумывание других блюд.

Меню на Новый год 2018: Горячие блюда.

Горячие блюда – это основа любого праздничного стола. Даже если накрывать на стол начинают с салатов или закусок, каждый гость все равно ожидает именно горячее. Чаще всего основой таких блюд является мясо или рыба. Существует миллионы рецептов горячих блюд, да и у каждой хозяйки есть опыт их приготовления. Тем не менее, при составлении меню на Новый Год каждый хочет приготовить что-то необычное и интересное, что сможет удивить гостей. Ниже приведены рецепты некоторых горячих блюд, которые не успели надоесть и многим пришлись по душе.

Читайте статью полностью: Горячие блюда на Новый год 2018: рецепты.

Рецепт: Медово-лимонные грудки.

Фото: Меню на Новый год 2018: Горячие блюда — рецепт

Одним из горячих блюд, которые смотрятся празднично и аппетитно являются куриные грудки, запеченные в соусе из меда и лимона. Многие хозяйки одобряют этот рецепт по той причине, что он требует минимум продуктов, а главное – минимум времени. Для приготовления понадобятся:

• Куринные грудки – 4шт.
• Лимон – 2-3шт.
• Мед (желательно уже в жидкой консистенции) 2ст.л.
• Оливковое масло 3ст.л.
• Приправы.

Этапы приготовления блюда пошагово:

1. Оливковое масло, сок одного лимона и приправы (соль, перец, любые специи к мясу или к курице) смешиваем до однородно массы.
2. Чистим 1-2 лимона и полученную цедру натираем на мелкой терке, добавляем в смесь.
3. Куринные грудки выкладываем на противень и сверху выливаем полученный соус. Равномерно смазываем грудки со всех сторон.
4. Ставим противень в духовку примерно на пол часа.

У этого блюда есть один секрет, позволяющий сделать мясо очень сочным. Во время того, как грудки стоят уже в духовке, рекомендуется несколько раз доставать их и поливать соусом, которые перемешивается с соком, выделяемым из мяса. Под конец готовки соуса почти не будет, он полностью впитается в мясо.

Подается блюдо горячим.

Видео.

Видео:

Мясные стожки на Новый год 2018.

Меню на Новый год 2018: Пошаговый рецепт с фото

Мясные стожки довольно сытны, поэтому, решая, что готовить, особенно для большого количества гостей, многие останавливают свой выбор на этом блюде. Особенно любят его представители сильного пола. Манящий мясной аромат, который исходит от готовой трапезы, никого не оставит равнодушным. Для приготовления понадобятся:

• Фарш – 1 кг (лучше сочетать разные виды, например, свиной и куриный).
• Лук – 2 шт.
• Яйца – 5 шт.
• Сыр – 300 гр.
• Грибы – 300 гр.
• Майонез
• Соль, перец

Этапы приготовления блюда:

1. Фарш посолить, поперчить, высыпать в него лук, нарезанный мелкими кусочками или натертый на мелкой терке. Можно дополнить вкус мяса любыми приправами для фарша.
2. Яйца сварить.
3. Грибы обжарить на растительном или оливковом масле до полуготовности.
4. Натереть сыр.
5. Формируем стожки: делаем из фарша «гнездышко», небольшого размера, в диаметре примерно 7см. Делаем небольшое углубление в середине, слегка надавливая на фарш. Выкладываем остальные составляющие: сначала яйца, сверху грибочки. Половину сыра смешиваем с майонезом и смазываем «гнездышки».
6. Стожки выкладываем на противень, смазанный подсолнечным маслом, и отправляем в духовку на 20-25 минут.
7. Достаем стожки, посыпаем сверху оставшейся частью сыра и отправляем в духовку еще на 5-7 минут.

Ароматное, сытное блюдо готово!

Видео.

Видео:

Говядина с грушей пошаговый рецепт с фото.

Фото

Специалисты отмечают тенденцию, по которой на современной мировой кухне появляется все больше блюд, включающих в себя фрукты и мясо. Эти компоненты несколько десятилетий назад казались кулинарам редко совместимыми, однако повара с мировым именем доказали, что это не так. Таким необычным блюдом является говядина с грушей. Для приготовления необходимы:

• Говядина – 1кг.
• Груши – 3-4шт.
• Лук – 1-2шт.
• Вино сухое красное – 200гр.
• Мед – 2ст.л.
• Мука – 3ст.л.
• Соль, перец, паприка – по вкусу.
• Чеснок – 2зубочка.

Этапы приготовления:

1. Вымыть груши, вытереть насухо бумажными салфетками, очистить от шкурки. Вырезать косточки и порезать дольками.
2. Опустить груши на 1 минуту в кипящую воду, добавив туда пол чайной ложки лимонной кислоты. Если Вы взяли сорт груш, которые очень мягкие, то делать это не нужно.
3. Почистить лук, нарезать тонко полукольцами.
4. Говядину хорошо вымыть, очистить от пленочек, нарезать небольшими кусочками, размером не больше 3 на 3 см.
5. Сделать смесь из муки, соли и перца. Обвалять в ней кусочки мяса.
6. В сковороду налить масло, хорошо разогреть. Выложить говядину и обжарить на сильном огне. При этом мясо необходимо мешать каждые пару минут.
7. Добавить к мясу лук, перемешать. Прикрутить огонь и жарить еще 5-7 минут.
8. В вино добавить мед и паприку. Вылить все в мясо. Сделать минимальный огонь и тушить около часа.
9. Быстро открыть крышку, выложить в сковороду груши и тушить еще 10 минут. Добавить чеснок и выключить огонь. Дать постоять блюду несколько минут.
10. Выложить блюдо на тарелку, сверху можно посыпать зеленью для декора.

Говядину с грушами можно подавать как отдельное блюдо, а можно с гарниром, например, с картофелем, приготовленным в любом виде.

Видео.

Видео:

Меню на Новый год Собаки 2018: Салаты.

Салаты – это отдельная тема кулинарии. Их разнообразие настолько огромно, что всех никогда не перечислить. Рецепты салатов абсолютно разные и нет человека, у которого бы не было своего любимого. Меню практически любого заведения включает в себя хотя бы несколько вариаций. При составлении рациона на Новый Год уж тем более не обойтись без салатов.

Читайте полную статью: Простые и вкусные салаты на Новый год 2018.

Прежде всего, необходимо подумать о Собаке. Что бы одобрил этот зверь? Наверняка это были бы варианты мясных салатов. Также не стоит забывать и о себе. Новогодние столы обычно отличаются роскошностью и богатством. Поэтому иногда хочется чего-то легкого, не сытного. Решая, что готовить и какие салаты выбрать для меню на Новый Год 2018, можно попробовать совместить и сытные мясные салаты, и легкие овощные. Рассмотрим несколько вариантов и таких, и других блюд.

Простой и вкусный салат «Красота и грация».

Это блюдо – отличный вариант овощного салата для тех, кто не хочет употреблять много калорий, но при этом хочет попробовать что-то новое и вкусное. Продукты, которые используются для этого рецепта, на первый взгляд могут показаться вовсе несовместимыми. На самом же деле их сочетание очень гармонично дополняет вкусовые качества друг друга. Нам понадобятся:

• Свекла – 1кг.
• Яблоки – 3 шт.
• Изюм – 200гр.
• Морковь – 3 небольших штуки.
• Сметана – 500гр
• Грецкие орехи – 100гр.

Этапы приготовления:

1. Свеклу отварить до готовности, очистить от шкурки, и после охлаждения натереть на крупной терке.
2. Изюм залить кипятком, подержать несколько минут и высушить.
3. Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Лучше выбирать сладкие сорта яблок.
4. Ядра грецких орехов измельчить с помощью ножа.
5. Смешать все ингредиенты, заправить сметаной.

Вкус у готового салата получается сладковатый, если Вам захочется добавить немного пикантности – можно в сметану перед добавлением добавить небольшое количество горчицы.

Салат на Новый год 2018 мясной с ананасами.

Фото: Салат на Новый год 2018 мясной с ананасами.

Этот салат в корне отличается от предыдущего своей сытностью. В его основе находится мясо и каждый раз блюдо можно готовить по-новому, добавляя в него разные виды мяса. Ниже приведен рецепт с использованием мяса курицы. Однако Вы можете использовать и другие виды мяса на свое усмотрение. Итак, нам понадобится:

• Куриное филе – 1шт.
• Копченое куриное филе – 1шт.
• Консервированные ананасы – 1банка.
• Сыр – 0,5кг.
• Майонез и/или сметана.

Этапы приготовления:

1. Филе сварить в подсоленной воде до готовности, остудить.
2. Нарезать кубиками вареное и копченое филе, сыр.
3. С ананасов слить сок, порезать их кубиками.
4. Смешать все ингредиенты, заправить сметаной и/или майонезом.

Подавать такой салат можно обычным способом, поставив тарелку с ним на стол. А можно подавать порционно в пиалках. Украсить блюдо можно измельченными грецкими орехами, которые добавят свою изюминку.

Видео.

Видео:

Рецепт салата «Каприз» на Новый год 2018.

Пошаговый рецепт с фото: Рецепт салата «Каприз» на Новый год 2018.

Побаловать таким блюдом близких людей сможет каждый, ведь его приготовление очень просто. Однако вкус салата по-настоящему благородный. Он не похож на рецепт из ежедневного меню, даже выглядит такой салат празднично. Понадобятся такие ингредиенты:

• Отварной язык.
• Ветчина.
• Вареный цыпленок.
• Маринованные грибы.
• Заправка: горчица, оливковое масло, уксус, соль и перец.

Основные ингредиенты берутся в равном количестве. На 8 порций обычно берется по 500гр каждого продукта, входящего в состав.

Этапы приготовления:

1. Отварной язык, цыпленок и ветчина нарезаются соломкой одинакового размера.
2. Крупные маринованные грибы, например, если это целые шампиньоны, нарезаются мелкими кусочками. Если грибы мелкие, например, опята, можно порезать их на половинки, а можно и добавить целые.
3. Затем готовится заправка: оливковое масло, уксус и горчица. Пропорцию подбирайте по вкусу, исходя из того, какой вкус хотите получить.
4. Заправку выливаем в салат и перемешиваем.

Обычно готовое блюдо получается серого цвета, чтобы разбавить его и внести красок, можно украсить веточками зелени и/или помидорами черри.

Видео.

Видео:

Салат «Яркий» на Новый год Собаки 2018.

Это блюдо становится обычно «звездой» новогоднего стола благодаря красочности и необычного вкуса. Если Вы хотите приготовить что-то новое и интересное, воспользуйтесь приведенным ниже рецептом. Салат выкладывается слоями. Менять их местами допустимо. Нам понадобятся:

• Куриная грудка – 1шт.
• Консервированная кукуруза – 1банка.
• Свежие огурцы – 3шт.
• Яйца отварные – 5шт.
• Чернослив – 300гр.
• Ветчина – 500 гр.
• Сыр – 500гр.
• Майонез.

Этапы приготовления:

1. Отварить куриную грудку в подсоленной воде до готовности.
2. Отварить яйца.
3. Нарезать соломкой остывшую грудку, огурцы и ветчину.
4. Чернослив нарезать мелкими кусочками. Лучше брать ягоды без косточек, в противном случае их придется сначала выбрать. Продукта без косточек должно получиться 300 грамм.
5. Сыр натереть на крупной терке.
6. Выложить все составляющие слоями. Обратите внимание, что все продукты разного цвета, поэтому как бы их не разложили, получится яркое блюдо. Каждый слой, кроме чернослива смазывается майонезом.
7. Готовый салат оставить в холодильнике на пару часов, чтобы лучше пропитался. Хотя, если аппетит возьмет свое, можно кушать и сразу.

Видео.

Видео:

Меню на Новый год 2018: Фруктовый салат «Ассорти».

Фото: Меню на Новый год Собаки 2018: что готовить новое и интересное

Фруктовые салаты – это возможность поиграть с вкусовыми качествами разных продуктов. Эти блюда являются наиболее подходящей возможностью проявить фантазию, ни в чем себе не отказывая. Каждая хозяйка знает, что сладенького хочется не только детям, но и взрослым. Чтобы не обременять себя выпечкой, которая не всегда подходит к новогоднему столу, многие останавливают свой выбор на фруктовом салате. «Ассорти» — это стандартный рецепт, с гармоничным сочетанием фруктов, но его можно видоизменять, как душе угодно. Для его приготовления необходимы такие продукты:

• Хурма.
• Апельсин.
• Банан.
• Киви.
• Орешки кешью или другие.

Этапы приготовления очень просты:

1. Банан, апельсин и киви очищаются от кожуры.
2. Все фрукты нарезаются кубиками.
3. Подается салат порционно, сверху посыпается орешками.

К этому и аналогичным салатам можно подобрать заправку. Это может быть обычный йогурт, а может быть сметана или сливки с добавлением шоколада.

Видео.

Видео:

Закуски в новогоднем меню 2018.

Новогодние закуски 2018 – это отличный способ украсить стол, сделав его праздничным и красочным. Существует много вариантов закусок, на любой вкус и «кошелек». Чем больше вариаций на столе, тем больше вероятность, что каждый гость останется довольным.

Читайте полную статью: Закуски на Новый год 2018 — простые и вкусные.

Особенность закусок в том, что они готовятся порционно. Это значит, что у гостей есть возможность дегустировать и выбирать. Это практично и удобно, например, ни один фуршет не проходит без закусок на столе, более того на подобных мероприятиях их количество составляет практически 80% от всего предложенного меню. Да и опытные хозяйки отмечают, что закуски обычно разлетаются «на ура». Поэтому на выборе этого пункта меню стоит сосредоточить особое внимание. Ниже приведены рецепты закусок, которые смело можно назвать «красивыми». Будьте уверены, они помогут создать праздничную атмосферу за столом.

Меню на Новый год Собаки 2018: Закуска «Чипсоны».

Фото: Меню на Новый год Собаки 2018: Закуска «Чипсоны».

Несмотря на название, данное блюдо считается пикантным и утонченным. А название говорит лишь о том, что подается закуска не на чем ином как на обычных чипсах. Будьте уверены, такая интересная идея подачи сразу привлечет внимание гостей и все будут разглядывать, что же лежит на тарелке. Для приготовления закуски нам необходимы:

• Помидоры – 2 шт.
• Сыр – 200 гр.
• Оливки или маслины – 10 шт (желательно крупные).
• Майонез.
• Чеснок – 2 зубочка.
• Зелень.
• Чипсы (большие) – 20 шт.

Этапы приготовления:

1. Зелень измельчаем (подойдет пучок любой зелени).
2. Помидор нарезаем мелкими кубиками.
3. Натираем на крупной терке сыр, добавляем в него измельченный чеснок.
4. Все составляющие перемешиваем, заправляем майонезом.
5. Выкладываем начинку на чипсы, сверху кладем разрезанную на две части оливку. Выкладываем чипсы на круглую тарелку в форме цветка с лепестками.

Неоценимое преимущество этой и других подобных закусок – простота приготовления и минимум времени, что очень ценится при подготовке праздничного стола.

Новая закуска 2018: «Ложные мандаринки».

Эта закуска настолько привлекательна, что вызывает любопытство у каждого, и у взрослых, и у детей. Блюдо можно назвать загадкой, ведь, если посмотреть на него, видишь перед собой обычные мандарины. Однако не все так просто. Итак, для приготовления закуски-загадки нам понадобятся:

• Плавленый сыр – 400гр.
• Яйца – 4шт.
• Морковь – 4шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика.
• Майонез.
• Для украшения – укроп и лавровые листики.

Этапы приготовления:

1. Отварить морковь и яйца до готовности, остудить.
2. Сыр и яйца натереть на мелкой терке. Если у Вас мягкий сорт сыра, можно предварительно подержать его несколько часов в морозильнике. Так его будет проще натереть.
3. Добавить измельченный чеснок.
4. Все перемешать и заправить майонезом.
5. Морковь натереть на мелкой терке.
6. Формируем мандаринки. Для этого берем немного моркови, кладем ее на плоскую тарелку и придавливаем ее в лепешку. Затем берем столовую ложку начинки, руками делаем из нее шарик и кладем в центр. Со всех сторон обворачиваем его морковью и придаем «мандаринке» круглую, ровную форму.
7. Для декора используем зелень: из лавровых листьев делаем «хвостики». На тарелку для подачи укладываем укроп, сверху ставим «мандаринки».

Готовая закуска будет украшать праздничный стол сколько угодно, ведь привлекательный вид способен сохраняться на долгое время.

Бастурма из курицы: рецепт с фото.

Меню на Новый год 2018. Бастурма из курицы: рецепт с фото.

Если вспомнить, что при составлении меню на Новый Год 2018 нужно прислушиваться к вкусам Собаки, как символа года, то необходимо приготовить и несколько чисто мясных блюд. Домашняя бастурма получается намного лучше магазинной и может стать отличным вариантом закуски. Однако помните, что по длительности приготовления это блюдо требует заблаговременной подготовки, поэтому сделать его за несколько часов до застолья уж точно не получится.

Для приготовления бастурмы понадобится совсем немного продуктов:

• Куриное филе – 1кг.
• Морская соль – 100гр.
• Сахар – 1ст.л.
• Паприка и тимьян по 1,5 ст.л.

Приправы играют важную роль для получения вкусной закуски, поэтому лучше не заменять их. Этапы приготовления:

1. Филе хорошо вымыть и тщательно очистить, удавил все пленочки.
2. Смешать соль с сахаром вместе и посыпать полученной смесью филе. При этом необходимо постараться, чтобы все мясо было хорошо покрыто приправами.
3. Поставить филе в холодильник на двое суток.
4. Достаем мясо и хорошо промываем водой. Помещаем в чистую емкость, заливаем холодной водой и оставляем так на 2-3 часа.
5. Достаем филе и насухо вытираем бумажными салфетками. После всех этих манипуляций мясо ощутимо уплотнится, уменьшившись в размере.
6. Смешиваем паприку с тимьяном и натираем приправами мясо.
7. Берем чистую марлю, заворачиваем в нее филе и завязываем с двух сторон. По виду полученное напоминает конфетку.
8. Вывешиваем мясо на балкон. Срок хранения бастурмы в холодном месте до готовности зависит от того, какой результат мы хотим. Если мясо должно быть мягкое, достаточно продержать его на балконе около пяти дней. Если мясо должно быть более сухим и жестким, то держать его следует до восьми дней.

Видео.

Видео приготовления:

Шпажки «Изобилие».

Фото: Меню на Новый год 2018: что готовить новое и интересное

Для приготовления шпажек требуется не столько времени, сколько фантазии. Можно использовать любой набор продуктов, ниже приведена одна из вариаций. Для приготовления необходимы:

• Маринованные грибы.
• Сыр.
• Винограда.
• Свежие огурцы.
• Ветчина.
• Помидоры.

Этапы приготовления:

1. Огурцы, виноград и помидоры тщательно моем. Огурцы режим кружочками, держа нож под наклоном, чтобы кружки получились продолговатые. Помидоры нарезаем кружочками. Сыр режим квадратиками такого размера, какого размера у нас виноград. Ветчину режим кусочками такой формы, какой получились помидоры.
2. Формируем шпажки. Для первого вида шпажек используем грибы и огурцы. Из кружочка огурца делаем «подставку», сверху одеваем гриб. Для второго вида используем сыр и виноград, нанизывая их вместе по одному куску на шпажку. Третий вид – ветчина и помидор. Чтобы было красиво, можно одеть их в форме «паруса»: положить кружок помидора сверху на ветчину и одеть на одну шпажку с обоих краев.

Помните, что шпажки необходимо формировать непосредственно перед подачей на стол, так как они могут потерять свою форму.

Видео.

Видео:

Меню: Напитки на Новый год 2018.

Без чего не обходится ни один праздник в нашей стране? Правильно, без алкоголя. Уж тем более это касается ожидаемого и любимого всеми праздника Нового Года. Однако при составлении меню необходимо учитывать и интересы гостей, которые к Вам придут. Обычно на празднике присутствуют дети. А это та категория, которая нуждается в дополнительном внимании. Также стоит помнить о непьющих людях. Поэтому на новогоднем столе обязательно должны присутствовать и алкогольные, и безалкогольные напитки.

Особой популярностью на новогодних столах пользуются коктейли. Некоторые можно приготовить только при наличии специального оборудования, а некоторые, не менее вкусные, можно приготовить и без особых приспособлений.

«Беллини».

Фото: Меню на Новый год 2018. Что готовить новое и интересное.

Одним из популярных алкогольных коктейлей, который пользуется большим спросом на новогодних столах, является «Беллини». Рецепт его приготовления прост настолько, что и стараться не нужно запоминать. Напиток включает в себя всего два составляющих:

• Шампанское.
• Персиковый сок.

Без шампанского меню на Новый Год 2018 точно не обойдется, поэтому все, что необходимо дополнительно приобрести для приготовления – это персиковый сок. Этапы приготовления:

1. Шампанское и сок остужаются. Если времени на это нет, допускается просто положить на дно бокала несколько кубков льда. Однако в таком случае вкус коктейля не будет особо насыщенным.
2. Оба напитка смешиваются друг с другом в пропорции 2(шампанское):1(сок). При чем сначала в бокал наливается сок, затем шампанское. Перемешивать не нужно.

Такой легкий и простой коктейль обязательно понравится представительницам прекрасного пола. Кстати, так как персиковый сок сладкий, то шампанское лучше выбирать сухое или полусладкое.

Видео.

Глинтвейн на Новый год 2018.

Фото: Глинтвейн

Особенностью этого напитка является то, что существует два способа его приготовления: можно приготовить алкогольный глинтвейн и безалкогольный. Каждый из них также подразумевает несколько вариаций приготовления. Рассмотрим классический рецепт приготовления алкогольного глинтвейна. Нам понадобятся:

• Вино красное сухое или полусладкое.
• Сок яблочный.
• Палочка и порошок корицы.
• Гвоздика.
• Лимон.
• Кардамон.

Этапы приготовления:

1. Взять вино и яблочный сок в равных пропорциях. Вылить напитки в кастрюлю и поставить на маленький огонь.
2. Добавить корицу, гвоздику и кардамон по вкусу. Выдавить сок лимона и поместить его в кастрюлю. Не стоит добавлять сразу много специй. По мере подогрева, глинтвейн будет раскрывать свой вкус постепенно.
3. Подогреть кастрюлю с напитком на огне, постоянно помешивая. Не доводить напиток до кипения.
4. Подавать на стол порционно, не давая остыть.

Любители глинтвейна говорят, что особо утонченный вкус у напитка получается, если пить его из глиняной посуды. Стоит также отметить, что холодный напиток теряет свой вкус, поэтому и не рекомендуется наливать его большими порциями, лучше постоянно его подогревать.

Видео.

Видео:

Безалкогольный глинтвейн.

Фото: Безалкогольный глинтвейн.

Гости наверняка останутся довольными, если у них будет, с чего выбрать. Поэтому можно приготовить сразу и второй вариант глинтвейна – безалкогольный. Для приготовления такого напитка понадобятся:

• Виноградный сок.
• Яблочный или вишневый сок.
• Палочка и порошок корицы.
• Гвоздика.
• Лимон.
• Кардамон.

Рецепт приготовления абсолютно идентичен рецепту алкогольного глинтвейна. Только вместо вина используется виноградный сок.

Если Вы готовите безалкогольный глинтвейн для детей, то лучше остановить свой выбор на вишневом соке, так как он более сладкий и обычно детки от него в восторге. Для взрослых больше подойдет яблочный сок. Что касается приправ, то, помните, что и корица, и гвоздика и кардамон – все имеют насыщенный вкус. Поэтому для приготовления глинтвейна детям их нужно добавлять понемногу.

«Морской бриз» на Новый год 2018.

Фото: Меню на Новый год 2018

Это вариант алкогольного коктейля для любителей «покрепче». В его основе находится водка, однако остальные компоненты смягчают ее вкус. Такой напиток может быть по душе и женщинам, и мужчинам. Для приготовления понадобятся:

• Водка.
• Сок грейпфрутовый.
• Клюквенный морс.

Этапы приготовления:

1. Берем в одинаковых пропорциях водку и грейпфрутовый сок, смешиваем.
2. На дно бокала кладем несколько кубиков льда. Сверху наливаем водку с соком, а сверху клюквенный морс. Его необходимо взять вдвое больше, чем водки и сока. Например, на 100гр водки, берем 100 гр. сока и 200гр. клюквенного морса.
3. Украшаем коктейль. Так как сам его цвет получается насыщенно красный, хорошо будут смотреться долька лайма или другого зеленого фрукта.

Видео.

Банано-кокосовое смузи.

Фото: Меню на Новый год 2018: что готовить новое и интересное.

Такой безалкогольный напиток будут пить и дети, и взрослые. Аромат, который придает ему кокосовое молоко, как основной компонент, будет чувствоваться всем. Для  его приготовления нам необходимы:

• Кокосовое молоко – 800мл.
• Банан – 2шт.
• Персик – 2шт.
• Листочки мяты для декора.
• Сахарная пудра (по вкусу).

Этапы приготовления:

1. Очистить бананы от шкурки, из персиков вытащить косточки. Нарезать фрукты на маленькие куски и поместить в блендер.
2. Взбить фрукты до состояния пюре.
3. Добавить кокосовое молоко и ванильный сахар взбить все еще раз. Сам по себе коктейль получается сладкий, поэтому добавлять сахар лучше по чуть-чуть, чтобы не пересластить.
4. Разлить коктейль в бокалы. Сверху положить листочек мяты.

Выберете из этих блюд самые интересные рецепты и составьте своё меню на Новый год 2018.

Смотрите так же:

na2018god.ru

---

Смотрите также

• 
  Блюда с редькой
• 
  Блюда для казана
• 
  Ханум узбекское блюдо
• 
  Узбекское блюдо ханум
• 
  Национальное блюдо армении
• 
  Блюда с сулугуни
• 
  Блюда из рульки
• 
  Блюда с желатином
• Блюда с бобами
• 
  Блюда из манго
• 
  Блюда из папоротника