Открытые пельмени «Шумаи» со свининой и грибами, сваренные на пару. Блюдо шумай
Шумаи с овощами - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить.
Шумаи с овощами - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить шумаи с овощами. Фото рецепт.
Шумаи с овощами
В мою кулинарную Книгу
Распечатать
этот рецепт 11 ингридиентовПриготовление блюда
пошаговый рецепт (12 шагов, 12 фото) О рецепте:Очень вкусно и безумно красиво! Порадуйте и удивите своих гостей!
Ингредиенты блюда:| мука | 300 г | пекинская капуста лист | 4 шт |
| морковь | 50 г | горошек зеленый | по вкусу |
| лук | 1 шт | болгарский перец | 50 г |
| масло растительное в тесто | 1 ст.л. | капуста брокколи | 50 г |
| холодная вода | 70 мл | цветная капуста | 50 г |
| лук зеленый | по вкусу |
Шаг 1: Эти мешочки украсят любой стол! Тесто для этого блюдо очень простое и похоже на тесто для лапши. Сначала в миску высыпьте муку и долейте две столовые ложки растительного масла. Всыпьте 1 ч. л. соли.
Шаг 2: Перемешайте муку с маслом и сделайте в серединке углубление (ямку). Влейте туда ледяную воду и постепенно замешайте тесто. Воду вливать нужно поэтапно. Когда тесто станет "тестом" начните месить его руками на столе, хорошенько присыпанном мукой. Вмесите в тесто как можно больше муки - оно должно быть крутым.
Шаг 3: Раскатайте из тесто лист и при помощи стакана вырежьте из него круги, которые в будущем станут мешочками.
Шаг 4: Теперь приготовьте начинку. Цветную капусту разделите на соцветия и порежьте каждое пополам.
Шаг 5: Тоже самое проделайте и с капустой брокколи. Вообще овощи должны быть мелкими.
Шаг 6: Морковь нарежьте не крупными кубиками и тоже самое проделайте с красным болгарским перцем (сладким). Лук нарежьте полукольцами или еще мельче и добавьте к остальным овощам.
Шаг 7: Овощи хорошенько перемешайте и добавьте к ним одну чайную ложку оливкового масла. Хорошенько их посолите, лучше даже немного пересолить. Еще раз хорошо перемешайте.
Шаг 8: В серединку каждого кружочка вложите начинку и поднимите края. немного скрутив их по кругу и прижав сверху. Можно смазать место скручивания немного водой, чтобы лучше держалось.
Шаг 9: В кипящую воду опустите на пару секунд зеленый лук и после промокнув его о салфетку, подвяжите им мешочки. Благодаря кипятку лук станет мягким и не будет рваться при манипуляциях с ним. В серединку каждого мешочка сверху вставьте по одной зеленой горошине консервированной.
Шаг 10: В пароварке вскипятите воду. Саму пароварку застелите листами цветной капусты, чтобы мешочки не проваливались. Поверх капусты выложите мешочки. Готовьте их на пару около тридцати минут.
Шаг 11: Выложите готовые мешочки на блюдо так аккуратно, чтобы они не упали и начинка не высыпалась. В мисочке смешайте сметану с зеленью и переложите в соусницу. Соусницу поставьте в центр блюда.
Шаг 12: Подавайте овощные мешочки горячими со щипцами, чтобы каждый мог свой мешочек макнуть в сметанный соус. Приятного всем аппетита! :)
29 Апреля 2014 14:3129 Апреля 2014 14:312:0
100vkusov.ru
Открытые пельмени «Шумаи» со свининой и грибами, сваренные на пару, пошаговый рецепт с фото
Открытые пельмени «Шумаи» со свининой и грибами, сваренные на пару - подробный рецепт приготовления.
Автор рецепта - Чинг Хе Хуанг (Ching-He Huang) кулинарная ведущая, писатель Поделиться с друзьями:
Фотография блюда: Эрик Волфингер - Образец подачи Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легкоКоличество: 12 - 14 пельменей
В рецептах используются мерные емкости объемом:1 стакан (ст.) - 240 мл.3/4 стакана (ст.) - 180 мл.1/2 стакана (ст.) - 120 мл.1/3 стакана (ст.) - 80 мл.1/4 стакана (ст.) - 60 мл.1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
Для начинки:
- 1 кусочек (4 см.) имбиря
- 5 грибов шиитаке
- 1 перо зеленого лука, нарезать тонкими колечками
- 120 гр. свиного фарша
- 1 ст. л. соевого соуса с низким содержанием соли
- 1 ст. л. рисового вина Шаосин или сухого хереса
- 1 ч. л. темного кунжутного масла
- 2 ч. л. кукурузного или картофельного крахмала
- Морская соль и свежемолотый перец
Для пельменей:
- 12 - 14 листов теста для приготовления вонтонов
- 1 крупное яйцо, слегка взбить
- Сушеные ягоды годжи (дереза обыкновенная) или замороженный горох и морковь, для посыпки (по желанию)
- Растительное масло, для смазывания
Для соуса:
- 1 ст. л. азиатской пасты чили (Самбал оелек)
- 2 ст. л. светлого соевого соуса с низким содержанием соли
Приготовление блюда по рецепту:
- Приготовить начинку: С помощью столовой ложки очистить имбирь от кожуры, затем натереть на терке с мелкими отверстиями должно получиться приблизительно 1 ст. л. Грибы очистить и мелко порубить.
- Смешать в большой чаше имбирь, грибы, зеленый лук, свиной фарш, соевый соус, рисовое вино, кунжутное масло и кукурузный крахмал. Посолить и поперчить. Тщательно вымесить руками.
- Сформировать пельмени: Накрыть листы теста влажным бумажным полотенцем, для того чтобы тесто не подсыхало. Взять один лист теста и смазать небольшим количеством битого яйца.
- Соединить большой и указательный палец вместе, так чтобы получилось кольцо; положить сверху лист теста и пальцем другой руки сделать углубление. Поместить внутрь 2 ч. л. начинки, затем придавить тыльной стороной ложки.
- Направить края теста вниз, оставив начинку открытой. Прижать тесто вокруг начинки. Пригладить верхнюю часть пельменя ладонью и сделать дно плоским.
- Положить сверху одну сушеную ягоду дерезы или замороженные овощи. Сделать из оставшегося теста и начинки еще 12 - 13 пельменей.
- Приготовить пельмени шумаи на пару: Вырезать круг из пергаментной бумаги в размер бамбуковой пароварки и с помощью дырокола сделать отверстия для прохождения пара.
- Уложить пергамент в пароварку и смазать растительным маслом; выложить на бумагу пельмени и накрыть крышкой.
- Поместить пароварку в вок, заполненный кипящей водой, так, чтобы вода не прикасалась дна пароварки. Варить пельмени на пару 8 - 10 мин., до готовности фарша.
- Приготовить соус: Смешать в маленькой миске пасту чили и соевый соус. Подавать соус с пельменями шумаи.
grandkulinar.ru
Рецепт: Китайские димсамы Шумай с пекинской капустой
Ингредиенты: свинина - 150 грамм;лук репчатый - 2 штуки;капуста пекинская - 1 штука;кукуруза консервированная - 100 грамм;крахмал кукурузный - 1 чайная ложка;соевый соус классический - 4 столовых ложки;масло кунжутное - 1 чайная ложка;соль - по вкусу;перец черный молотый - по вкусу
Почему-то за границами Китая понятие «димсамы» трактуются в первую очередь, как пельмени (dumpling). Это почти медицинский факт и наверное, его причина в том, что действительно среди китайских горячих закусок именно пельмени и их разновидности (вонтоны, цзяоцзы, баоцзы) занимают первое место по популярности и частоте встречаемости.Один из распространённых видов димсамов — открытые пельмени Шумай, которые готовятся исключительно на пару (очень редко — на сковороде). Секретной начинки или оболочки у Шумай нет, выделение их в отдельную разновидность пельменоидов связано с тем, что они не закрываются полностью и имеют открытый верх. Обычное тесто, обычный фарш в смеси с луком и другими составляющими, но это тот продукт, перед которым устоять невозможно.
В связи с тем, что Шумай открытые пельмени и не требуют лепки, в качестве обёртки в них может выступать не только тесто. Например, в Японии можно встретить и попробовать димсамы в капусте бок-чой. Бок-чой у нас в дефиците, а вот обычную пекинскую можно использовать с не меньшим успехом.
Так что готовим димсамы, которые одновременно замечательно выполняют роль ленивых голубцов.
Нарезаем мясо в мелкий фарш. Чем мельче, тем лучше. Можно пользоваться и мясорубкой, но фарш резанный всё-таки насыщеннее и вкуснее.
Время приготовления: PT00h35M25 мин.
Примерная стоимость порции: 58 руб.
Это хороший рецепт?
fotorecept.com
Рецепт как приготовить вкусные шумаи (китайские пельмени) с курицей и овощами
Всем четателям мои почтения! Сегодня хотелось бы представить вашему вниманию рецпет такого блюда как Шумаи- Что это такое? это китайское блюдо близкое к нашим пельменям единственое то что они варятся не полностью закрытыми
| Время приготовления : 50 минут |
| Количество порций : 4 штуки |
Вам понадобится :
- 100 гр. пшеничной муки,
- 100 гр. пшеничного или кукурузного крахмала,
- 1ст. ложка растительного масла или топленого свиного жира,
- щепотка соли
Для начинки:
- 300 гр. куриного фарша,
- 6-8 листьев пекинской капусты,
- 1 средняя морковка,
- 1 небольшой стебель лука-порея (белая часть плюс 3 см зеленой),
- 4 ст. ложки замороженной кукурузы,
- 2 ст. ложки замороженного горошка,
- 2 зубчика чеснока,
- соевый соус,
- рисовый или белый винный уксус,
- соль
Приготовление :
1 . Для теста всыпьте муку, крахмал и соль в миску, перемешайте. Постепенно подливая примерно 140 мл крутого кипятка, замесите однородное тесто. Влейте растительное масло или свиной жир, вымесите тесто до эластичности -оно должны быть по консистенции как мочка уха. Заверните в пленку и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
2 . Лук-порей надрежьте вдоль пополам, промойте от песка, стряхните воду и измельчите листья. Разрежьте листы пекинской капусты вдоль на полосы шириной 2 см, затем тонко нарежьте поперек. Смешайте с пореем, посыпьте солью, помните руками и положите в сито. Оставьте на 5-7 минут, после чего отожмите лишнюю жидкость.
3 . Очистите морковь и натрите на мелкой терке. Раздавите, очистите и измельчите чеснок. Смешайте отжатую капусту и порей с морковью, чесноком, кукурузой и куриным фаршем. Заправьте 2 ст ложки соевого соуса и тщательно вымесите.
...
Источник сайт Смакота готовим дома смотрите полный фоторецепт ...
subscribe.ru
Шумаи с овощами - рецепты с фото на vpuzo.com
- Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
- Салат Винегрет
- Салат Гнездо глухаря
- Салат Гранатовый браслет
- Салат греческий
- Салат Грибная поляна
- Салат из кальмаров
- Салат из капусты
- Салат из крабовых палочек
- Салат из мидий
- Салат из морепродуктов
- Салат из моркови
- Салат из огурцов
- Салат из пекинской капусты
- Салат из печени
- Салат из печени трески
- Салат из помидоров
- Салат из редиски
- Салат из редьки
- Салат из свеклы
- Салат из сельдерея
- Салат из яиц
- Салат Мимоза
- Салат морской
- Салат мясной
- Салат Нежность
vpuzo.com
Пошаговый Рецепт шумаи с курицей и овощами с фото
Пошаговый рецепт шумаи с курицей и овощами с фото.- Национальная кухня: Китайская кухня
- Тип блюда: Второе блюдо
- Сложность рецепта: Непростой рецепт
- Время подготовки: 11 минут
- Время приготовления: 2 ч 30 мин
- Количество порций: 4 порции
- Количество калории: 170 килокалорий
Простой рецепт шумаи с курицей и овощами китайской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 170 килокалорий.
Ингредиенты на 4 порции
- 100 г пшеничной муки
- 100 г пшеничного или кукурузного крахмала
- 1 ст. л. растительного масла или топленого свиного жира
- щепотка соли
- Для начинки:
- 300 г куриного фарша
- 6–8 листьев пекинской капусты
- 1 средняя морковка
- 1 небольшой стебель лука - порея (белая часть плюс 3 см зеленой)
- 4 ст. л. замороженной кукурузы
- 2 ст. л. замороженного горошка
- 2 зубчика чеснока
- соевый соус
- рисовый или белый винный уксус
- соль
Пошагово
- Для теста всыпьте муку, крахмал и соль в миску, перемешайте. Постепенно подливая примерно 140 мл крутого кипятка, замесите однородное тесто. Влейте растительное масло или свиной жир, вымесите тесто до эластичности – оно должны быть по консистенции как мочка уха. Заверните в пленку и оставьте при комнатной температуре на 30 мин.
- Лук - порей надрежьте вдоль пополам, промойте от песка, стряхните воду и измельчите листья. Разрежьте листы пекинской капусты вдоль на полосы шириной 2 см, затем тонко нарежьте поперек. Смешайте с пореем, посыпьте солью, помните руками и положите в сито. Оставьте на 5–7 мин., после чего отожмите лишнюю жидкость.
- Очистите морковь и натрите на мелкой терке. Раздавите, очистите и измельчите чеснок. Смешайте отжатую капусту и порей с морковью, чесноком, кукурузой и куриным фаршем. Заправьте 2 ст. л. соевого соуса и тщательно вымесите.
- Отщипывайте небольшие кусочки теста и на присыпанной мукой или крахмалом поверхности и раскатывайте их в очень тонкий (1 мм) кружок диаметром 7 см.
- В центр каждого кружка выкладывайте по ложке фарша и, приподнимая и немного вытягивая свободные края кружка теста, слепляйте их по кругу, не закрывая начинку полностью. Сверху в каждый шумаи немного вдавите по 1 горошине.
- Готовую партию шумаи сразу же кладите в промазанную маслом или лучше застеленную верхней частью листа пекинской капусты пароварку (чтобы пельмени не прилипли), закрывайте и готовьте на умеренном пару примерно 8 мин. Подавайте немедленно со смесью соевого соуса и уксуса (2:1), налив ее в индивидуальные пиалы.
Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
recipex.ru
Шумаи с овощами - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить.
Шумаи с овощами - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить шумаи с овощами. Фото рецепт.
Шумаи с овощами
В мою кулинарную Книгу
Распечатать
этот рецепт 11 ингридиентовПриготовление блюда
пошаговый рецепт (10 шагов, 10 фото) О рецепте:Очень вкусно и безумно красиво! Порадуйте и удивите своих гостей!
Ингредиенты блюда:| мука пшеничная | 300 г | масло растительное в тесто | 1 ст.л. |
| лук зеленый | 2 ст.л. | капуста пекинская | 4 шт |
| капуста брокколи | 50 г | капуста цветная | 50 г |
| лук репчатый | 1 шт | перец болгарский | 50 г |
| морковь | 50 г | горошек зеленый | 30 г |
| вода холодная | 70 мл |
Шаг 1: Сначала в миску высыпьте муку и добавьте две столовые ложки растительного масла. Всыпьте 1 ч. л. соли.
Шаг 2: Перемешайте муку с маслом и сделайте в серединке углубление (ямку). Влейте туда ледяную воду и постепенно замешайте тесто. Воду вливать нужно поэтапно. Когда тесто станет "тестом" начните месить его руками на столе, хорошенько присыпанном мукой. Добавьте в тесто как можно больше муки - оно должно быть крутым.
Шаг 3: Раскатайте из тесто лист и при помощи стакана вырежьте из него круги, которые в будущем станут мешочками.
Шаг 4: Цветную капусту разделите на соцветия и порежьте каждое пополам. Тоже самое проделайте и с капустой брокколи. Вообще овощи должны быть мелкими. Морковь нарежьте не крупными кубиками и тоже самое проделайте с красным болгарским перцем (сладким). Лук нарежьте полукольцами или еще мельче.
Шаг 5: Овощи хорошенько перемешайте и добавьте к ним одну чайную ложку оливкового масла. Хорошенько их посолите, лучше даже немного пересолить. Еще раз хорошо перемешайте.
Шаг 6: В серединку каждого кружочка вложите начинку и поднимите края. немного скрутив их по кругу и прижав сверху. Можно смазать место скручивания немного водой, чтобы лучше держалось.
Шаг 7: В кипящую воду опустите на пару секунд зеленый лук и после промокнув его о салфетку, подвяжите им мешочки. Благодаря кипятку лук станет мягким и не будет рваться при манипуляциях с ним. В серединку каждого мешочка сверху вставьте по одной зеленой горошине консервированной.
Шаг 8: В пароварке вскипятите воду. Саму пароварку застелите листами цветной капусты, чтобы мешочки не проваливались. Поверх капусты выложите мешочки. Готовьте их на пару около тридцати минут.
Шаг 9: Выложите готовые мешочки на блюдо так аккуратно, чтобы они не упали и начинка не высыпалась. В мисочке смешайте сметану с зеленью и переложите в соусницу. Соусницу поставьте в центр блюда.
Шаг 10: Подавайте овощные мешочки горячими со щипцами, чтобы каждый мог свой мешочек макнуть в сметанный соус. Приятного всем аппетита! :)
19 Сентября 2017 06:0019 Сентября 2017 06:001:20
100vkusov.ru
