Как приготовить полбу вкусно и полезно (рецепты). Блюда с полбой
Салаты с полбой, 7 пошаговых рецептов с фото на сайте «Афиша-Еда»
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салаты на зиму
- Соленья и консервация
- Ачма
- Беляши
- Бисквит
- Бискотти
eda.ru
Выпечка и десерты с мукой из полбы, 11 пошаговых рецептов с фото на сайте «Афиша-Еда»
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салаты на зиму
- Соленья и консервация
- Ачма
- Беляши
- Бисквит
- Бис
eda.ru
Блюда с курицей и полбой: 2 рецепта что приготовить с курицей и полбой
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салаты на зиму
- Соленья и консервация
- Ачма
- Беляши
- Бисквит
- Бискотти
eda.ru
пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями
Сельдереевый суп с индейкойкорень сельдерея
—800 г
стебель сельдерея
—3 шт.
лук репчатый
—2 шт.
масло оливковое
сливки
—800 мл
чеснок
—2 зубчик
филе индейки
—200 г
соус соевый
—1 ст. л.
лук-шалот
—2 шт.
масло сливочное
—60 г
вино красное сухое
—100 мл
сыр твёрдый
—100 г
Посмотреть полный рецепт 15 ингредиентовОу, для этого нужен аккаунт.Это быстро
Тёплый салат с зелёным горошком и полбоймасло оливковое
—6 ст. л.
перец чили сушеный
—2 щепотка
полба
—1 ст.
замороженный куриный бульон
40 г
мороженый горошек
—120 г
шпинат замороженный
—120 г
сыр фета
—150 г
api2.tveda.ru
Полба (спельта) с овощами рецепт с фотографиями
Все очень просто! Нагреваем в сковороде или сотейнике (кастрюле) сливочное или Топленое масло, высыпаем в горячее масло семена специй и нарезанный имбирь и обжариваем до густого яркого аромата от специй, затем кладем листья и молотые специи- куркуму.
Затем в ароматное масло кладем промытую пшеницу (полбу), 2 минуты обжариваем (не хотим - не обжариваем:)0 и заливаем водой до уровня на полсантиметра выше уровня зерна. Варите минут 10 при прикрытой крышке, затем снимите ее и добавьте в кастрюлю подготовленные овощи (можно и вместе с зерном, но есть риск, что овощи разварятся, так как полба готовится примерно 15-20, а иногда до 25 минут)
Посолите и готовьте до мягкости полбы и овощей. Имейте в виду: полба при приготовлении дает такую консистенцию, как круглый рис арборио или краснодарский, что придает особую пикантность этому великолепному, во всех отношениях, зерну.
Вариант 2, еще более ароматный:
Отвариваем в воде пшеницу, через 5-10 минут добавляем к ней овощи и оставляем готовиться...
Тем временем, в сотейнике или маленькой сковороде разогреваем специи: семена с имбирем, затем листовые сушение и под конец порошковые, жарим вместе с полминуты и выливаем масло со специями в кастрюлю с зерном и овощами.
Варите еще минут 5 до готовности ингредиентов.
Читайте молитвы, благодарите Бога, желайте всем Счастья... и наслаждайтесь вкусом, известным с незапамятных времен:)
Вы думаете очередная экзотика - полба? Ни чуть то было...Наше...вернее, в том числе наше, а на самом деле всенародное, доисторическое.... Мы так много знаем в наше время: о человеке, о счастье, о любви, о магнитных волнах, мобильных телефонах, вкусовых предпочтениях, телесериалах, научных исследованиях, здоровьи, мебели, дизайне, происхождении человека, других планетах, насекомых, голубях...У нас в голове столько информации, что нам кажется, что нам известно ВСЕ...В одном из крутых супермаркетов, коими полна Москва, я обратил внимание, в очередной раз с открытым ртом и пристально изучая этикетки заморских товаров, на небольшой пакетик с зерном - написано: спельта (полба). Изготовлено в Италии, надпись в оригинале: Farro Perlato. Заинтригованным незнакомым названием и соблазнившись аппетитным видом зернышек, купил. Наш общий друг Google, который воистину знает все, выдал мне следущее про ЭТО: "Полба - это полудикий сорт пшеницы, точнее группа видов пшеницы с ломким колосом и плетенчатым зерном. Она обладает многими полезными и даже лечебными свойствами. Многие диетологи сходятся во мнении, что нынешний рост заболеваемости, во многом, связан именно с отказом от употребления в пищу таких растений как полба, с неизмененным человеком набором хромосом. Это растения сохранившиеся до наших дней в первозданном "природном" виде. Полба (двузернянка, эммер) — пленчатая пшеница. Полба более устойчива к суховеям, чем другие виды пшеницы. Полба дает крупу высокого качества, но хлебопекарные свойства ее средние и ниже средних, поэтому в хлебопечении не используется. Оказывается когда-то на Руси полбяная пшеница, или пшеница спельта, была распространена не меньше, чем обычная. В ее зернах содержится больше протеина, чем в обычной пшенице. Вот откуда взялись силы на те самые "три щелка", которыми Балда отправил попа к "создателю". - А теперь всполним А.С. Пушкина: "Буду служить тебе славно, усердно и очень исправно, в год за три щелка тебе по лбу, есть же мне давай вареную полбу…" - Вот такие дела! Изучаю дальше: "Полба использовалась людьми в пищу еще в эпоху неолита. В Вавилоне и в Древнем Египте полба была главным культивируемым злаком. Она упоминается в поэмах Гомера, в трудах Геродота, Теофраста, Колумеллы. Полбу сеяли на обширной территории от Эфиопии и Южной Аравии до Закавказья. Постепенно полба продвинулась на север и распространилась почти по всей Европе. В древних цивилизациях Вавилонии, Шумера и древнего Египта полба была основной пшеницей, используемой в ежедневном питании. На территории России культура полбы также известна с древнейших времен - с V века до н.э. Наибольшие площади она занимала на Руси в XVIII веке. Каша из полбы вплоть до XVIII-XIX веков была очень распространенным кушаньем в центральных и северных губерниях России, Поволжье и Сибири. Жившие там крестьяне высоко ценили полбу за простоту выращивания и неприхотливость. Ее колосья не осыпались при созревании, стебли не полегали даже при сильных ветрах и дождях, само растение не болело и не портилось вредителями. Недостаток был один — полба давала мало зерна и плохо чистилась, но это с лихвой компенсировалось тем, что и на уход за ней нужно было затрачивать минимум сил. Полба – наиболее древний и неприхотливый вид пшеницы. Зерно полбы вымолачивается из ломкого колоса не чистым, а вместе с цветковыми и колосковыми чешуями, приросшими к нему. Из-за чего, размолоть его в муку довольно сложно. Поэтому, на смену полбе пришли голозерные пшеницы, более высокого качества, но и более требовательные к плодородию почвы. К сожалению, с XIX века на территории России началось резкое сокращение её посевов на фоне расширения производства мягкой пшеницы как более урожайной. К середине XX века она сохранилась как культура лишь в Башкирии, Чувашии и на Северном Кавказе. В настоящее время коллекция образцов полбы изучается в ряде селекционных учреждений России. Производственные посевы её возобновлены в Дагестане, а также имеются вблизи г.Черкесска, Карачаево-Черкесской республики. Сегодня полба культивируется в основном на опытных участках энтузиастами и любителями этого растения. В XIX веке полбяную пшеницу в России практически перестали выращивать. Под этим названием нередко упоминался совсем другой сорт – эммер, или двузернянка. Сельскохозяйственные справочники того времени писали: "Полба известна была в древнерусском земледелии, но в настоящее время едва ли где возделывается в России, за исключением двузернянки (эммера), которая разводится в некоторых поволжских губерниях ( Казанской, Симбирской), но больше для домашнего употребления". После Второй мировой войны о ней почти забыли – все, кроме любителей, пытавшихся ее сохранить. Так продолжалось до 80-х годов прошлого века, когда диетологи вдруг заговорили о полезных свойствах полбяной крупы. А повара, помимо каши, супа или хлеба, стали делать из нее воздушные кремы или, посыпав сыром, обжаривать в сухарях. В Италии, правда, из полбы традиционно готовят ризотто, а в Индии, Иране и Турции, где также растет пшеница спельта, – совершенно немыслимые гарниры к рыбе и птице. Она стала настолько популярной, что даже получила название "черной икры злаков". Вот такая интересная информация...меня такие моменты моей жизни наталкивают на мысль о прогрессе/регрессе человека...мы знаем из чего сосстоит солнечный свет и как летают самолеты, а при этом забываем о том зачем нам эти знания нужны... Может я был очень голодным, может во мне проснулась "клеточная" память
www.koolinar.ru
Основные блюда с полбой, 7 пошаговых рецептов с фото на сайте «Афиша-Еда»
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салаты на зиму
- Соленья и консервация
- Ачма
- Беляши
- Бисквит
- Бискотти
eda.ru
вкусная каша, салат и суп из полбы
Полба (спельта) – настоящий лидер среди злаков по количеству витаминов и аминокислот. Про эту чудо-кашу мы слышали еще в старой доброй «Сказке о попе и о работнике его Балде», а вот как готовить полбу, знают немногие. WomanOnly делится рецептами полбы!
Текст: Лета Григорян01.04.2016
Рецепты полбы удивительно просты, потому что и сам продукт довольно непритязателен, широко доступен и крайне полезен.
Каша из полбы классическая
Перед тем как готовить полбу, рекомендуется ее замочить в прохладной воде или кефире на ночь. Тогда каша получится особенно нежной. Слив жидкость, в которой замачивалась спельта, поставьте варить на медленном огне минут на 40-60. При желании кашу можно сделать сладкой, добавив молоко, сахар и сдобрив сливочным маслом.
Полба в мультиварке
Хороша полба тем, что рецепты с ней пригодны и в пост, и во время диеты, и просто на каждый день. А современные технологии еще и упрощают процесс готовки. Полба в мультиварке получается воздушной.
Для этого блюда понадобится:
- луковица 1 шт
- морковь 1 шт
- полба 1 ст,
- вода 2 ст,
- растительное масло 2 ст. л.
- соль по вкусу.
Натертую морковь и мелко нарезанный лук обжаривайте на режиме “Жарка” или “Выпечка” 10-15 минут, добавьте полбу и залейте 2 стаканами воды, включите режим для варки крупы и поставьте таймер на 40 минут. После окончания готовки, дайте блюду настояться еще 30-40 минут.
Салат из полбы с помидорами
Если вас интересует, как готовить полбу тем, кто не очень любит каши, то знайте, что рецептов с ней гораздо больше, чем можно себе представить. Есть среди них и салаты.
Ингредиенты:
- полба 1 ст.
- помидоры 3-4 шт
- огурец 1 шт
- красный лук 1 шт
- винный уксус 2 ч.л.
- зелень,
- оливковое масло для заправки и специи по вкусу.
Полбу отварите по классическому рецепту, лук нарежьте и оставьте мариноваться в уксусе. Пока крупа остывает, нарежьте овощи и зелень, например, рукколу, смешайте все ингредиенты и заправьте оливковым маслом.
Польза полбы очень велика, поэтому в салат также можно добавить полбяные проростки вместо вареной крупы.
Древнерусский суп из полбы
Рецепт супа с полбой – отличная альтернатива мясным супам.
Вам понадобится:
- полба - 1 ст.
- луковица - 1 шт
- сливочное масло
- говяжий бульон - 1 л.
Возьмите кастрюлю и на разогретом сливочном масле обжарьте в ней лук до золотистого цвета. Затем высыпьте в кастрюлю стакан предварительно вымытой полбы и залейте бульоном. Добавьте специи по вкусу и варите суп на медленном огне 45 минут, периодически помешивая. К супу идеально подойдут самодельные сухарики.
Полба с сухофруктами
Еще один идеальный вариант того, как готовить полбу, прилагая минимум усилий. Сытный и полезный для пищеварения рецепт полбы с сухофруктами.
Ингредиенты:
- полба 1-2 ст.
- смесь сухофруктов 500-600 г ( курага, чернослив, финики, изюм, груша/яблоко)
- мед 100 г
- корица 1 ч.л.
- соль.
Отварите полбу в подсоленой воде до готовности. Промойте сухофрукты, удалите косточки из фиников, и залейте кипятком, оставив разбухать. Смешайте полбу с сухофруктами и нагревайте на слабом огне около 15 минут, периодически помешивая. Заправьте полученную кашу медом.
womanonly.ru
