Как приготовить суп из кабачков. Суп пюре из кабачков. Блюда из кабачков супы

Суп из кабачков - рецепты с фото на Повар.ру (27 рецептов кабачкового супа)

Суп из кабачков в хлебном горшочке 5.0

Не только оригинальная подача в хлебных булочках, но и нежный кабачковый суп удивит ваших любимых и близких. Сливки, масло, прованские травы - все это сделает его запоминающимся! Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 24.08.2017

Суп из кабачков с сыром 4.7

Наверное вкуснее и проще рецепта не бывает. Приложите минимум усилий и получится потрясающий результат. Суп невероятно легкий и вкусный, сытный. Я варю кабачковые супы на мясных бульонах. Смотрите! ...далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2016

Сыроедческий суп из кабачков 4.5

Легкий приятный супчик из сырых продуктов. Прекрасное средство для очищения и омоложения организма и полезный обед для сыроедов. ...далее

Добавил: Вика Василенко 02.09.2015

Холодный крем-суп из картофеля и кабачков 4.5

Холодный крем-суп из картофеля и кабачков - отличное блюдо для летнего обеда или ужина. Сытный, освежающий и очень вкусный супчик из сезонных овощей - грех не попробовать! ...далее

Добавил: Veldrina 08.05.2013

Суп с кабачками 1.3

Знаете ли вы рецепт, как приготовить суп с кабачками? Это блюдо необычное для нашей кухни, однако, не стоит сомневаться в его вкусе. Можно приготовить его на овощном или мясном бульоне. ...далее

Добавил: Антон Сорока 18.09.2017

Летний борщ с кабачками 4.3

Рецепт приготовления летнего борща с кабачками. Легкое и вкусное вегетарианское блюдо. ...далее

Добавил: Kristinka 06.08.2011

Крем-суп из кабачков 4.6

Крем-суп из кабачков - вкусный летний суп, который готовится очень быстро и легко. Довольно низкокалорийный суп, который не требует особых кулинарных навыков. Рассказываю, как его приготовить! ...далее

Добавил: Catalonia 28.04.2014

Суп из кабачков с мятой 4.4

Суп из кабачков с мятой получается невероятно вкусным и нежным. Готовится он совершенно просто, никаких трудностей у вас возникнуть не должно. Само по себе это блюдо очень легкое и полезное. ...далее

Добавил: Erich 29.04.2014

Кабачковый суп 4.0

Легкий, летний овощной суп-пюре со сливками — это чудесный вариант для разнообразия ежедневного обеденного меню для всей семьи. Процесс простой, а результат действительно потрясающий. Рекомендую! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 16.02.2017

Суп из кабачков и картофеля 4.7

Если не знаете, что приготовить из кабачков, рекомендую суп-пюре из этого вкусного овоща. Блюдо получается не только весьма полезным, но и очень вкусным и освежающим в летний день. Записывайте рецепт! ...далее

Добавил: Даша Петрова 08.11.2013

Суп-пюре из кабачков с грибами 4.2

Мне очень нравятся блюда из кабачков, суп-пюре - один из моих любимых. Но мой муж - жуткий гурман, поэтому приходится изобретать каждый раз что-то новое, например, добавлять к кабачкам грибы и орехи. ...далее

Добавил: Nufica 11.12.2014

Суп с кабачками и курицей 4.3

Любите нежные и ароматные супы? Приготовьте суп из кабачков и курицы. Прекрасная консистенция и насыщенный вкус делают этот суп незаменимым! Поехали! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 24.09.2014

Супчик для похудения 5.0

Конечно, этим супом дело не ограничится, если вы задумались о серьезном похудении, но начинать стоит именно с питания. Этот рецепт, как приготовить супчик для похудения, вам пригодится. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 02.07.2017

Щи без картошки 4.5

Наваристые щи могут быть и без картошки. Не верите? Тогда прямо сейчас смотрите, как приготовить вкусные и аппетитные щи без картошки на свежей капусте. Всем хозяйкам на заметку! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 03.10.2016

Овощной суп с кабачками 4.5

Овощные бульоны часто являются составляющей диет. Они помогут разгрузить желудок от тяжести и подарят организму лёгкость. А ещё их быстро варить, ведь не нужно долго готовить мясо. Читайте рецепт! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.07.2017

Суп из кабачков и брокколи 5.0

Любителям легкий овощных первых блюд рекомендую попробовать приготовить суп из кабачков и брокколи в домашних условиях. Он очень нежный, аппетитный и совсем несложный. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 15.05.2016

Рыбный суп с кабачком 4.3

Для тех, кто следит за фигурой и предпочитает легкие низкокалорийные блюда этот простой рецепт рыбного супа с кабачком придется по вкусу. Очень нежный, аппетитный и полезный. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 11.08.2015

Суп-пюре со шпинатом 5.0

Если вы любите легкие и аппетитные овощные супчики, то этот рецепт точно стоит взять на заметку. Нежный, яркий и очень классный, он покорят своим вкусом с первой ложки. Рекомендую присмотреться! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 17.11.2016

Крем-суп из кабачков с лисичками 5.0

Крем-супы для меня — признак чего-то благородного. Некая высшая кухня. Чаще всего в ресторанчиках подают этакие крем-супы, и их вкус поражает. На самом деле их не так сложно готовить. Приготовим и мы! ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 16.08.2017

Холодный суп-пюре из кабачков 3.7

Холодный суп-пюре из кабачков будет кстати в полуденный зной. Это отличное первое блюдо, которое утолит голод в обед летом. Суп получается густым и приятным на вкус. Его можно подавать с зеленью. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 03.06.2017

Летом жирная, тяжелая пища воспринимается с трудом и кабачковый суп – просто находка, то в холодные месяцы, когда хочется побольше белка, кабачок является прекрасным ингредиентом в мясных бульонах, великолепно гармонируя и принимая вкус мяса. Существует много вариантов его приготовления, но простой рецепт супа из кабачков всегда выручит каждую хозяйку. Особенность этого зеленого овоща – сочетаться с большинством продуктов — помогает разнообразить и улучшить свое питание. Приготовление вкусных супов из кабачков выручит вас, особенно если требуется диета. Достаточно знать, как варить суп из кабачков в домашних условиях, и вы сможете подавать это блюдо в сочетании с грибами, сыром, мясом, различными овощами и зеленью. Перемешав и измельчив компоненты, вы получите суп-пюре из кабачков. Вкус будет значительно нежнее, более бархатистым, если заправить его сливками. К тому же, в супе такой консистенции всегда можно замаскировать отдельные ингредиенты, которые очень полезны, но не очень любимы.

povar.ru

Суп-пюре из кабачков: 8 вариантов приготовления

Суп-пюре из кабачков и прочие подобные блюда еще не так давно считались «далекими» для наших желудков. Они являли собою один из элементов высокой кухни и подавались исключительно в ресторанах. Но со временем хозяйки все же освоили его приготовление, и кабачковый суп-пюре вошел в рацион простых россиян. Как оказалось, такой суп довольно прост в исполнении и при этом он невероятно вкусен и полезен.

Суп-пюре из кабачков – довольно популярное на сегодня блюдо, которое все чаще встречается в меню тех, кто предпочитает полноценное здоровое питание

Густой кабачковый суп

Кабачковый крем-суп и суп-пюре изначально появились во Франции. Каждый повар этой страны убежден, что именно суп является основным блюдом в рационе и его роль также важна для здоровья, как крепкий фундамент для любого здания. Чем же они полезны?

Густые кабачковые супы крайне полезны для тех, кто имеет заболевания желудочно-кишечного тракта, стремится снизить свой вес и насытить при этом рацион правильной пищей. И обусловлено это тем, что сам кабачок довольно легко усваивается нашим организмом, а суп и вовсе считается одним из лучших блюд, которое желательно употреблять почаще. Таким образом, получается, что густой суп из кабачков – это довольно ценное блюдо, которое обязательно стоит научиться готовить и употреблять хотя бы три раза в неделю. Кроме того, это блюдо имеет нежную консистенцию и приятный вкус, а благодаря тому, что все продукты перебиваются до однородного состояния, в него можно добавить массу дополнительных «полезностей». В результате даже ярые противники лука, моркови, сельдерея и пр. будут с аппетитом поедать нежнейший супчик, не догадываясь о том, что в нем присутствуют эти самые продукты.

Суп-пюре из кабачков

Кабачковый суп-пюре можно готовить с добавлением абсолютно любых овощей. И основной продукт, и дополнительные ингредиенты необходимо тщательно вымыть и порезать. При этом компоненты совсем необязательно измельчать, напротив, обычно их режут крупными кусками. Далее продукты заливают водой или бульоном и отваривают до готовности. В завершении содержимому кастрюли дают немного остыть и измельчают при помощи блендера.

На заметку! Для приготовления супа-пюре из кабачков можно использовать любой бульон: овощной, рыбный, грибной или мясной!

Готовый кабачковый суп-пюре при необходимости разводят небольшим количеством бульона до оптимальной консистенции. В данном случае густоту вы можете регулировать самостоятельно, согласно собственным предпочтением. Готовое блюдо разливаем по тарелкам и по желанию дополняем свежей зеленью, сухариками или тертым сыром.

Крем-суп из кабачков

Крем-суп из кабачков является вариацией супа-пюре. Его отличительная особенность – это основа, в роли которой выступает не бульон, а молоко или сливки. Такое блюдо будет иметь более мягкую консистенцию, напоминающую нежнейший сливочный крем, благодаря чему его с огромным удовольствием кушают дети.

Здесь вы также можете импровизировать с ингредиентами и использовать абсолютно любые сочетания. Это блюдо заметно облегчает кухонные обязанности и позволяет накормить всю семью быстро, сытно, вкусно и с пользой для здоровья.

На заметку! В целом, и суп-пюре, и крем-суп можно готовить из нескольких видов овощей, с мясом и грибами. Иногда в кабачковый супчик добавляют бобовые и крупы, например, фасоль, рис, горох, перловку и т.д.

Главной характерной чертой этих блюд является их консистенция. Для того чтобы получить необходимую текстуру можно использовать погружной блендер или кухонный комбайн. Некоторые в завершении пропускают пюреобразную массу через сито с мелкими ячейками. Этот процесс является довольно трудоемким, особенно, если блюдо готовилось на большую семью. Облегчить протирание супа помогут специальные насадки, которыми оснащены некоторые модели кухонных комбайнов. Они имеют лопасти с пластиковыми или металлическими ситами, и благодаря такой насадке вы сможете за считаные секунды получить абсолютно однородный, нежный, без единого комочка суп-пюре из кабачков.

Итак, приступаем к приготовлению!

Классический кабачковый суп-пюре

Это самый простой рецепт супа-пюре из кабачков. Для него понадобятся такие продукты:

• средний кабачок;
• 100 г плавленого сыра;
• пара чесночных долек;
• 30 г панировочных сухарей;
• 20 г свежей зелени;
• 500-600 мл бульона;
• 4 г соли.

Освобождаем главный ингредиент от кожуры и семян. Нарезаем произвольно.

На заметку! Если кабачок молодой, то семена можно не удалять!

Ставим на огонь сотейник, вливаем 700 мл бульона, отправляем нарезанный кабачок и доводим до кипения. Спустя пару минут опускаем в бульон нарезанный тонкими слайсами чеснок, тертый сыр и пшеничные сухарики. Варим суп до полного растворения сыра, после чего доводим до вкуса при помощи соли и пюрируем до однородной консистенции. При помощи бульона регулируем густоту супа, разливаем его по тарелкам и украшаем рубленой зеленью.

Классический кабачковый супчик

Кабачковый крем-суп

Крем-суп из кабачков мы будет готовить из следующих ингредиентов:

• пара молоденьких кабачков;
• луковица;
• корень моркови;
• пара зубочков чеснока;
• 50-60 мл сливок;
• 1 столов. ложка сливочного масла;
• 10 г сахара:
• лавровый листочек;
• щепотка черного перца;
• 4 г соли.

Снимаем с кабачков кожицу, при необходимости удаляем семена. Режем их крупными кусками. Морковь освобождаем от кожуры и также нарезаем. Головку лука очищаем и оставляем целой. С чесночных долек снимаем шелуху.

Морковь и лук отвариваем до готовности в воде. После того как бульон будет готов, овощи выбрасываем. Отправляем подготовленные кабачки в сотейник с овощным бульоном, добавляем лавровый листочек и сахар. Доводим до кипения, убавляем подачу газа до минимума, спустя пару минут удаляем лавровый лист и варим содержимое сотейника на протяжении четверти часа под крышкой. Снимаем с огня, при помощи шумовки достаем из бульона готовый кабачок, чеснок и перетираем их в пюре.

Возвращаем пюре из кабачков на плиту, солим, добавляем перец, маленький кусочек сливочного масла и сливки. Аккуратно размешиваем и включаем небольшой огонь. После того как масса закипит, разбавляем ее до необходимой консистенции оставшимся овощным бульоном. Варим суп на малом огне при постоянном помешивании в течение пяти минут, после чего снимаем с плиты и оставляем под крышкой минут на десять. Разливаем готовый крем-суп по тарелкам и присыпаем перьями зеленого лука или сушеной зеленью.

На заметку! Если кабачковый крем-суп предназначен для детей, то добавлять в него черный перец и лавровый лист не стоит. В данном случае, чем меньше добавок, тем лучше. Для себя же вы можете использовать абсолютно любые приправы и ароматные травы!

Кабачковый крем-суп прекрасно сочетается с поджаренными тостами из пшеничного хлеба

С картофелем

Суп из кабачков и картофеля – это еще одно легкое и полезное блюдо, которое обязательно придется по вкусу и взрослым, и малышам. Для его приготовления вам необходимо подготовить:

• 4 мелких кабачка;
• пара крупных картофельных клубней;
• головка лука;
• 800-900 мл бульона;
• 180 мл сливок;
• пара зубочков чеснока;
• 1 столов. ложка растительного масла;
• щепотка перца;
• 5-6 г соли.

С луковицы снимаем шелуху и шинкуем. Зубочки чеснока чистим и нарезаем максимально мелко. В сотейник вливаем небольшое количество растительного масла, хорошенько его прогреваем, после чего обжариваем измельченный лук и чеснок.

Кабачки и картофель очищаем от кожуры, произвольно нарезаем и отправляем в сотейник с обжаренными овощами. На небольшом огне в течение 5-6 минут тушим все под крышкой. Добавляем бульон, даем закипеть и готовим до размягчения всех ингредиентов.

В отдельной емкости прогреваем сливки. Сливаем бульон, овощи перетираем до состояния пюре. Возвращаем овощную массу в сотейник, добавляем горячие сливки и перемешиваем. Если суп показался вам слишком густым, его можно немного развести оставшимся бульоном. Снимаем блюдо с огня, разливаем по порционным тарелкам. На сковороде обжариваем кусочки пшеничного хлеба и украшаем хрустящими гренками наш нежный супчик.

Кабачково-картофельный супчик

С цветной капустой

В рецепт супа из кабачков и цветной капусты входят такие ингредиенты:

• 450 г кабачков;
• 400 г цветной капусты;
• средний клубень картофеля;
• луковица;
• 30 мл оливкового масла;
• 55 г твердого сыра;
• 180 мл сливок;
• 4-5 г соли.

Так как цветная капуста будет вариться несколько дольше других ингредиентов, то начать желательно именно с нее. Разбираем кочанчик на небольшие соцветия, тщательно их промываем и отправляем в сотейник с водой. Варим около четверти часа.

Пока капуста доходит до готовности очищаем кабачок, клубень картофеля и луковицу. Нарезаем произвольно. К готовой капусте добавляем остальные овощи и продолжаем варить до готовности картофеля.

Снимаем сотейник с плиты, даем овощам немного остыть, добавляем пару столовых ложек оливкового масла и перебиваем в пюре. Вливаем сливки, перемешиваем, ставим на небольшой огонь и хорошенько прогреваем. Разливаем готовый суп по тарелкам, присыпаем тертым сыром и украшаем свежей зеленью.

Цветная капуста с кабачком – одно из лучших диетических сочетаний

Овощной суп-пюре с кабачками

Овощной суп с кабачками хорош тем, что в него вы можете добавить практически все те овощи, которые в данный момент есть в вашем распоряжении. Но при этом лучше отдавать предпочтение сезонным продуктам – так суп-пюре получится наиболее вкусным и полезным. Для его приготовления вам понадобится:

• 280-300 г кабачков;
• пара клубней картофеля;
• пара мясистых томатов;
• корень моркови;
• средняя головка лука;
• 1 столов. ложка растительного масла;
• 5-6 горошин перца;
• 3 зубочка чеснока;
• лавровый листик;
• несколько веточек укропа;
• 4-5 г соли.

Освобождаем от кожуры картофель, нарезаем его, складываем в сотейник, заливаем водой и варим в течение четверти часа. Очищаем корень моркови и нарезаем тонкими слайсами. С луковицы снимаем шелуху и шинкуем полукольцами. Чистим кабачок и режем средними кубиками.

На сковороде прогреваем растительное масло и обжариваем нашинкованный лук и слайсы моркови. Минут через пять добавляем кубики кабачка. Готовим все на протяжении 10-ти минут. Томаты бланшируем в кипятке, после чего снимаем кожицу, мякоть произвольно нарезаем. Отправляем помидоры в сковороду к овощам. На малом огне тушим все еще минут пять.

Перекладываем продукты из сковороды в сотейник, доводим все до кипения и варим на малом огне около пяти минут. Доводим до вкуса солью и перцем, опускаем лавровый листочек. С чеснока снимаем шелуху, пропускаем зубочки через пресс и также отправляем в суп. Перемешиваем, даем супу закипеть и сразу же снимаем с плиты. Лавровый листочек удаляем. Перебиваем все в блендере, вновь прогреваем на небольшом огне и оставляем минут на десять под закрытой крышкой.

Подаем с домашней сметаной или небольшой порцией горчицы

С креветками

Для приготовления кабачкового супа-пюре с креветками вам понадобятся такие продукты:

• пара небольших кабачков;
• 10 крупных креветок;
• пара зубочков чеснока;
• 4 стручка спаржи;
• 50 г брынзы;
• щепотка сушеного базилика;
• 4-5 г соли.

Для начала занимаемся креветками. Отвариваем их до готовности в воде либо пароварке. Спаржу чистим и бланшируем в кипятке до готовности, после чего сразу же перекладываем ее в ледяную воду, чтобы она не потеряла свой цвет. В сотейник вливаем воду и выкладываем нарезанные кабачки. Добавляем очищенный рубленый чеснок. Варим все в течение четверти часа. Готовые кабачки достаем из воды и перебиваем в пюре. Пюре заправляем необходимым количеством соли и перца, при необходимости немного разбавляем бульоном.

Разливаем по тарелкам готовый суп, сверху выкладываем креветки и спаржу. Брынзу крошим и также выкладываем в тарелки.

Кабачковый суп с креветками и спаржей

С курицей

Суп из кабачков с курицей – это довольно вкусное и сытное блюдо. Готовить мы его будет из таких продуктов:

• 600 г кабачков;
• 200 г картофеля;
• 180 г куриного мяса;
• 200 г плавленого сыра;
• 140 г лука;
• 4-5 г соли;
• щепотка молотого перца.

Курицу нарезаем небольшими кусочками и отвариваем в подсоленной воде. На это уйдет около четверти часа. Тем временем занимаемся остальными ингредиентами блюда. Кабачки моем и нарезаем кубиками. Картофель чистим и рубим небольшими кусочками. Лук освобождаем от шелухи и мелко шинкуем.

Извлекаем из бульона куриное мясо и опускаем в него нарезанный картофель. Провариваем около 20-ти минут, добавляем лук и кабачки. Готовим все минут пятнадцать. После того как кабачки будут полностью готовы, сливаем бульон в отдельную емкость, а овощи перебиваем в пюре. Разбавляем суп до необходимой консистенции и возвращаем на плиту. Кладем кусочки плавленого сыра, перемешиваем и варим на небольшом огне до их полного растворения.

Разливаем блюдо по тарелкам, добавляем куриное мясо и присыпаем при желании рубленой зеленью

С грибами

Для этого супа вам понадобится:

• пара средних кабачков;
• 10 шампиньонов;
• крупный клубень картофеля;
• головка лука;
• пара зубочков чеснока;
• 55 г плавленого сыра;
• пара веточек тимьяна;
• небольшой пучок петрушки;
• 120-130 мл сливок;
• 1 столов. ложка оливкового масла;
• 1 столов. ложка сливочного масла;
• 4-5 г соли.

Овощи освобождаем от кожуры и нарезаем крупными кубиками. Грибы тщательно промываем, при необходимости чистим и шинкуем тонкими слайсами. Чесночные дольки чистим, удаляем сердцевинку и мелко рубим ножом. Зелень петрушки моем и мелко нарезаем. С веточек тимьяна снимаем листочки.

Вливаем в сотейник немного оливкового масла, добавляем масло сливочное, выкладываем зелень и ароматные травы. Прогреваем, после чего выкладываем лук, чеснок, кусочки овощей и слайсы грибов. Обжариваем все минут пять-шесть.

Добавляем около полутора литра воды и варим содержимое сотейника на протяжении 20-ти минут. Когда все ингредиенты будут готовы, выкладываем к ним плавленый сыр и вливаем сливки. Пюрируем наш суп при помощи погружного блендера. Возвращаем его на плиту и хорошенько прогреваем. Доводим до вкуса солью и перцем.

Разливаем готовый суп-пюре по тарелкам и украшаем обжаренными слайсами грибов, присыпаем зеленью

Дополнительные рекомендации

1. Суп-пюре из кабачков получится максимально вкусным, если перед самой подачей развести в нем немного сливочного масла. При этом доводить его до кипения не стоит. Необходимо лишь положить небольшой кусочек масла и перемешать.
2. Если суп-пюре слишком остыл, то повторно подогревать его рекомендуется на водяной бане. Вновь кипятить его не следует.
3. Сервировать суп можно кусочками непротертых ингредиентов. Например, в кабачковый суп-пюре с картофелем стоит положить немного консервированного горошка, с цветной капустой – небольшие отварные соцветья, с курицей – несколько обжаренных кусочков филе.

Приятного аппетита!

Вы – одна из тех миллионов женщин, которые борются с лишним весом?

А все ваши попытки похудеть не увенчались успехом? И вы уже задумывались о радикальных мерах? Оно и понятно, ведь стройная фигура - это показатель здоровья и повод для гордости. Кроме того, это как минимум долголетие человека. А то, что человек, теряющий «лишние килограммы» , выглядит моложе – аксиома не требующая доказательств. Поэтому мы рекомендуем прочитать историю женщины, которой удалось сбросить лишний вес быстро, эффективно и без дорогостоящих процедур...Читать статью >>

Дорогие читатели сайта Priroda-Znaet.ru!

Проголосуйте за статью:

Загрузка...

Поделитеcь с друзьями:

priroda-znaet.ru

Как приготовить суп из кабачков. Суп пюре из кабачков

Рада приветствовать всех посетивших мою домашнюю кухню!

Хочу поделиться секретом как быстро и вкусно приготовить себе полезный обед. Думаю, он особенно придётся по вкусу любителям здорового питания. Я расскажу как приготовить суп из кабачков.

Если вы ещё не ели такой супчик, рекомендую обязательно его попробовать. Кабачок – универсальный овощ, из него можно приготовить множество блюд легких и полезных. Это и всевозможные овощные запеканки, салаты, кабачки фаршированные,  нежнейшие и очень вкусные оладьи, знаменитая всеми любимая закуска – икра из кабачков. И наконец, суп пюре из кабачков, который я предлагаю сегодня приготовить в виде лёгкого обеда.

Поскольку я делала обед в расчете на одну порцию то и количество ингредиентов задействованных в этом блюде будет небольшим. Опираясь на мой рецепт суп с кабачками, вы легко сможете рассчитать свои объёмы.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кабачок – 1/2 часть
• Картофель – один корнеплод
• Лук репчатый – одна головка
• Морковь – одна штука
• Масло сливочное – 30 грамм
• Масло растительное – 1 столовая ложка
• Вода очищенная – 300 мл
• Душистый перец – пару горошин
• Смесь перцев и соль – по вкусу
• Сыр твёрдый или плавленый – по желанию
• Чеснок – один зубчик
• Укроп сухой или свежий

Мой любимый кабачковый суп пюре я обязательно подаю в сочетании с крутонами, получается очень вкусно. Как их приготовить я расскажу чуть позже.

Хочу отметить, что это блюдо прекрасно впишется в детское меню, так как с помощью блендера мы измельчим все ингредиенты, и они ни за что не догадаются, что вы туда положили. Будет просто вкусно и полезно. Так что возьмите себе на заметку!

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП ИЗ КАБАЧКОВ. СУП ПЮРЕ ИЗ КАБАЧКОВ

Когда нужно быстро приготовить что-то на обед меня обычно выручают супы пюре. Я их просто обожаю! Буквально за считанные минуты есть возможность соорудить горячее блюдо – свеженькую, вкусную и полезную во всех отношениях еду.

Начинаем готовить наш суп из кабачков – засекайте время!

Наливаем в кастрюльку воду и ставим на огонь. Пока она греется, принимаемся чистить картофель. Обмываем его и нарезаем мелким кубиком для скорейшего приготовления.

В закипевшую воду первым вбрасываем подготовленный картофель, поскольку он варится чуть дольше остальных ингредиентов, и двигаемся дальше. Чистим морковь и репчатый лук. Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем как на зажарку.

На разогретую сковородку вливаем растительное масло и добавляем сливочное.

Выкладываем подготовленные морковь и репчатый лук. Нам нужно их слегка спассировать до того как они попадут по назначению.

Кабачковый суп пюре приобретёт в результате этого нехитрого приёма изумительный вкус и приятный глазу цвет.

Пока пассируются овощи, кстати, лучше это делать на небольшом огне с закрытой крышкой, мы двигаемся дальше.

Молодой кабачок тонко очищаем и затем нарезаем мелким кубиком.

Возвращаемся к сковородке. Овощи уже подготовились и приобрели вот такой вид.

Пришло время загрузить в кастрюльку остальных участников блюда.

Тут же добавляем душистый перец горошком, солим и перчим наш суп из кабачков.

Накрываем крышечку и оставляем его кипень на небольшом огне. А сами быстренько заканчиваем готовить дополнения к супчику.

Натираем на терке сыр.

Нарезаем на кубики пару ломтиков белого батона и отправляем их на сухую сковородку. Обжариваем быстро на небольшом огне, всё время перемешивая. В этот раз я немного поспешила, сделала огонь больше, и вид крутонов меня слегка расстроил, не повторите мою ошибку.

После того как мы положили все ингредиенты в суп из кабачков, даём покипеть ему буквально 5 минут и выключаем огонь.

В таком виде блюдо уже практически готово и можно приступать к дегустации, но поскольку мы готовим кабачковый суп пюре, его предстоит сблендерить. Делаем это погружным блендером.

Ну, вот, пожалуй, и всё, я выполнила свою задачу – соорудила быстрый обед и  подробно рассказала как приготовить суп из кабачков. Обязательно попробуйте! Разочарованы не будете!

Здесь вы сможете посмотреть суп пюре из тыквы, не менее полезный и вкусный.

С любовью для вас  Людмила.

lyudmilalebed.ru

Рецепт супа из кабачков с фото и видео

Даже  в тех семьях, где обычно не очень любят супы, хоть иногда, но готовят различного рода первые блюда из овощей – ведь это очень полезно для здоровья.

Именно поэтому, если вы в очередной раз задумались, чем бы это таким вкусненьким удивить своих домашних, возьмите себе на вооружение рецепт замечательного первого блюда из кабачков.

Этот сытный и очень полезный суп, наверняка, станет любимцем вашей семьи, и вы еще не раз будете готовить его, чтобы порадовать своих близких его незабываемым вкусом.

Ингредиенты для супа

Для приготовления понадобятся:

• 2 кабачка средних размеров;
• 2-3 небольшие картофелины;
• 1-2 морковки;
• 1-2 луковки;
• 1 свежее куриное яйцо;
• 300-400 г мяса – свинины, курятины, крольчатины или говядины, для навара и придания блюду особой пикантности. Также можно приготовить суп из кабачков с фрикадельками. В этом случае понадобится фарш для их приготовления и кусочек белого хлеба размоченного в молоке для добавления в фарш.

Приготовление супа из кабачков

1. Для начала нам необходимо сварить мясо. Для этого тщательно промываем мясо под проточной водой и опускаем в кипящую воду. Сразу же после этого воду нужно посолить.

2. Пока мясо варится, мы готовим остальные ингредиенты. Луковицу очищаем и режем ее ножом на довольно крупные кубики. Морковку также очищаем от кожуры и нарезаем:

3. Что касается кабачков, то здесь ваша фантазия может быть безгранична. Для начала их вымойте, обрежьте кончики и можете их натирать на терке, резать кубиками  или бросить их в блендер, чтобы получилось кабачковое пюре. В конце концов, поочередно вы может готовить блюда из кабачков с разной обработкой, и тот, что больше всего понравится вашим домашним, вы и запишете себе в любимые рецепты.

4. Попробовав мясо, (а оно должно уже наполовину свариться), опускаем в кастрюлю все приготовленные овощи – морковь, лук, кабачки. После этого начинаем нарезать уже почищенный и вымытый картофель большими кубиками. Его также необходимо бросить в кастрюлю и ждать полной готовности.

5. Ну и, конечно же, не забываем о последнем и одном из самых важных ингредиентов супа из кабачков – курином яйце. Его необходимо особо тщательно перемешать в чашке или стакане с помощью венчика  так, чтобы белок и желток были взбиты в единую массу. Эту массу необходимо будет перед тем, как суп будет окончательно готов, потихонечку влить в него тонкой струйкой. И уже после этого очень аккуратно перемешать. Куриное яйцо придаст супу красивый вид и особый вкус.

6. Перед тем, как снять кастрюлю с газовой плиты, вы можете еще раз попробовать на соль и, если нужно, немного подсолить.

Блюдо можно кушать, как горячим, так и холодным,  с хлебом или без него, можно добавлять в него сметану или зелень.

Видео приготовления супа из кабачков с фрикадельками показано ниже:

Поверьте, первый раз попробовав такую вкуснятину, ваши близкие ни за что не догадаются, что главными вкусовыми ингредиентами в ней являются обычные кабачки.

Питательность супа вас приятно удивит, а его полезность вы сами вскоре ощутите. Благодаря кабачкам ваш кишечник станет работать лучше, а пищевые волокна, содержащиеся в кабачках, помогут очистить организм от шлаков и токсинов.

Если вы хотите приготовить кабачковый суп без мяса, то вам пригодится этот видео-рецепт:

Читайте также:

• Грибной суп по-польски >

Добавьте ваш комментарий

site-dlya-zhenschin.ru

Суп из кабачков

Ура! Сегодня готовлю суп из кабачков, выращенных собственноручно. Вернее,  супы . Их сегодня будет несколько,  эти первые блюда советую все попробовать в течение лета.

Самый любимый рецепт супа, его  варю сегодня:

 

Суп из кабачков с грибами

Здесь привлекает сочетание свежих сезонных овощей (ура, лето наступило!) и аромата грибной юшки. В оригинальном рецепте, стребованном с взятого в заложники, шеф –повара  моршинского ресторанчика, где, собственно, этот супец имел удовольствие быть попробованным, фигурируют свежие  белые грибы. На западной Украине, вообще, признают только белые грибы, их называют «справжними», т.е. настоящими. А все остальные, как бы и не грибы.…  А я дома с большим успехом применяла и шампиньоны, и сухую грибную стружку.

С вешенками не экспериментировала, но думаю, что супчик с кабачками они точно не испортят.

Для супа берем:

• Кабачки -300 г
• свежие грибы – 250 г
• зеленый лук – 50 г
• масло растительное – 50 г
• морковь -75г
• корень петрушки – 75 г
• картофель 350 г
• помидоры – 100 г
• сливочное масло -50 г
• грибной бульон – 2 л
• соль – по вкусу

Корнеплоды мелко нарезаем или натираем на терке для корейской моркови,

тушим в растительном масле, добавляем нарезанные  соломкой грибные ножки, в конце добавляем зеленый лук. Шляпки грибов режем пластинками и варим 40 минут (шампиньонам хватит и 20-ти минут). После этого в бульон добавляем ломтики картофеля, тушеные овощи  и варим почти до готовности картофеля.

За 5 минут до готовности  добавляем нарезанные кубиками кабачки, помидоры и солим суп по вкусу.

 

 

А теперь на очереди очень простой и быстрый супчик. Он отлично подойдет и тем, кто следит за своей фигурой , строго считает калории , так как содержит их минимальное количество. Хорошо сочетается с легкими приятными салатиками из кабачков и моркови.

Суп из кабачков

Нам понадобятся:

• кабачки -400 г (2-3 шт. средних)
• корень сельдерея – 75 г (пока нет свежих, обойдемся замороженной стружкой)
• морковь -250 г (2шт)
• картофель -350 г (я обычно беру меньше, предпочитаю, чтобы солировали кабачки)
• зеленый горошек  — 200 г
• сметана -200 г ( для тех ,кто на диете, подойдет натуральный йогурт)
• помидоры – 180 г
• шпинат, зелень петрушки и укропа – 50г
• вода – около 2л (вообще же ее количество может варьироваться и зависит от ваших предпочтений)
• соль – по вкусу

Кстати,  этот суп пользуется повышенной популярностью, в начале лета, когда появляются первые «настоящие» кабачки и зимой, когда начинаешь грустить о лете. Зимний вариант предполагает использование замороженных кабачков, зеленого горошка, а помидоры заменит томатный сок.

Итак, варим суп:

Очищенные морковь и сельдерей, мелко нарезаем и припускаем в сметане или йогурте, заливаем кипятком, добавляем нарезанные кусочками кабачки, горошек и картофель, варим около 10 минут.  Если используем консервированный горошек, то добавляем его в конце варки. Далее очередь шпината,  помидор или томатного  сока. Солим тоже в конце процесса. Подаем с зеленью и сметаной. Вместо сметаны можно добавить немного домашнего майонеза.  Строго говоря, это не совсем суп из кабачков,  а скорее летний овощной суп с преобладанием кабачков.

И в завершение кабачково — суповой темы –  нежный, диететический супчик с приятной ореховой ноткой, которую дает подсушенная манная крупа.

Суп-пюре из кабачков

Для этого супа необходимо:

• Кабачки – 200 г
• Лук  -1 шт.
• Морковь – 1шт
• Манная крупа – 80 г
• Масло сливочное – 100г
• Зелень петрушки – небольшой пучок
• Сметана —  250 г
• Овощной отвар – 2 л
• черный молотый перец, соль.

Очищенные кабачки  нарезаем мелкими кусочками и варим с морковью и луком до готовности. Отвар сливаем, овощи протираем или измельчаем  в блендере, добавляем  ¾ овощного отвара и даем закипеть. Манную крупу обжариваем на масле, разводим оставшейся частью охлажденного овощного отвара, добавляем в кипящий суп. Варим еще 5-7 минут. В конце добавляем соль, перец, зелень, сметану и даем закипеть.

 

Приятного аппетита и хорошего лета с кабачками!

Подписывайтесь на обновления , самые вкусные рецепты только начинаются.

[ads1]

Загрузка...

Поделиться новостью в соцсетях     Метки: кабачки, первые блюда

bufeta.net

---

• 
  Блюда с курагой рецепты
• 
  Блюдо в горшочках праздничное
• 
  Сочинение любимое блюдо пицца
• 
  Блюда в силиконовых формочках
• 
  Блюда из хвостов свиных
• 
  Блюда из свиных хвостов
• 
  Блюда из рыбы ледяной
• 
  Блюда из ледяной рыбы
• 
  Блюда с соусом наршараб
• 
  Детские блюда из индейки
• 
  Блюда детские из индейки