Бигус с говядиной. Бигус это блюдо
Бигус с говядиной - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Бигус или бигос - это блюдо польско-литовских королей. Но на самом деле, сегодня уже тяжело отличить какому народу первоначально принадлежит это блюдо. Сегодня бигус весьма популярен и в Белоруссии и в Литве и на Украине с Россией. Собственно говоря, бигус блюдо Великого Княжества Литовского, куда входили земли выше перечисленных государств. Существует немало рецептов приготовления этого блюда. Я предлагаю свой рецепт. Бигус с говядиной и черносливом весьма популярен в нашей семье и среди наших друзей. Очень сытное и вкусное блюдо приходится всем нам по вкусу. Попробуйте и Вам тоже понравится! Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Капуста Блюдо: Горячие блюда / Бигус География кухни: Русская кухня / Белорусская / Литовская / Украинская / Европейская
Мясо промываем, просушиваем и нарезаем одинаковыми кубиками.
Полукольцами режем лук.
Морковь натираем на крупной терке
Сотейник разогреваем, наливаем масло. На сильном огне обжариваем мясо до корочки, затем добавляем морковь и лику, перемешиваем, накрываем крышкой и немного тушим на среднем огне.
Нарезаем копчености.
Бекон.
Запаренный на пару минут в кипятке чернослив, разрезаем на несколько частей (если надо удаляем косточки).
Копчености и чернослив добавляем на сковородку, обжариваем, перемешивая.
Через пару минут выкладываем нашинкованную капусту и квашенную капусту.
Все перемешиваем и тушим все около 5 минут. Капуста должна выделить сок, добавим немного воды (до 0,5 литра).
Время добавлять все приправы, солить и перчить. Затем накрываем крышкой и тушим в течение 30-40 минут, периодически перемешивая.
Добавляем кетчуп и тушим еще около 10 минут.
Выкладываем на тарелочки и подаем к столу. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
povar.ru
Бигус классический рецепт с фото, как приготовить бигус классический пошаговый рецепт
Время приготовления зависит от вида используемого мяса: телятину и баранину нужно тушить часа полтора, свинину - чуть поменьше. Овощи закладываем за пол часа до конца приготовления. Квашеную капусту я теперь готовлю сама, по рецепту Елены из Киева Квашеная капуста! Очень мне нравится добавлять в это блюдо тмин - он придает изумительный аромат, поэтому, этот ингредиент прошу не игнорировать!
Мясо порезать вдоль ребер. На хорошо разогретую сковороду выложить мясо. Я готовлю барашка, мясо с жирком, который вытапливается, поэтому масло я не добавляю (при необходимости налить 1-2 ст. л.). Обжарить мясо до золотистого цвета, затем добавить стакан воды, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне не менее часа.
Морковь натереть на крупной терке или мелко порезать.
Лук я режу на четверть кольца, можно порезать мельче.
К тушеному мясу добавить лук с морковью. Перемешать, готовить под крышкой 5-10 минут.
Тем временем нашинковать свежую капусту. Выложить ее на мясо, добавить лавровый лист, тмин (половину).
На слой свежей капусты разложить капусту квашеную, добавить еще стакан воды. Посыпать оставшимся тмином, черным молотым перцем, накрыть крышкой и тушить до готовности, примерно еще полчаса.
В процессе тушения бигус можно пару раз перемешать. Готовое блюдо попробовать на соль, если нужно - досолить. Мне соль не понадобилась вообще, хватило той, что содержалась в квашеной капусте.
Подавать горячим, можно предложить на гарнир картофель. Приятного аппетита!
kamelenta.ru
рецепты с фото на Повар.ру (36 рецептов бигуса) / страница 2
Бигус с черносливом 5.0
Хотя бигус и считается довольно простым блюдом на каждый день, но если добавить в него чернослив, вкус у бигуса станет настолько потрясающим, что его можно смело подавать хоть на праздничный стол. ...далее
Добавил: Dashuta 22.09.2014
Бигус с тушенкой 4.6
Такой экономичный вариант приготовления бигуса не только приятно удивит вас своим отличным вкусом, но и позволит сытно накормить всю семью, поэтому обязательно возьмите его на заметку. ...далее
Добавил: Dashuta 24.09.2014
Бигус в духовке 3.0
Несмотря на то, что в таком бигусе используются абсолютно простые ингредиенты, вкус и аромат у него получается просто восхитительный, такой, какой бывает только у блюд настоящей домашней кухни. ...далее
Добавил: Dashuta 11.09.2014
Бигус в горшочке 5.0
Если вы хотите порадовать своих родных настоящей домашней едой, тогда я предлагаю вам приготовить бигус в горшочке - польское блюдо, которое, впрочем, популярно также в литовской и белорусской кухнях. ...далее
Добавил: Dashuta 11.09.2014
Вегетарианский бигус 3.0
Это потрясающее блюдо понравится не только тем, кто придерживается вегетарианского питания, но и любому человеку, который любит простую домашнюю кухню, ведь даже без мяса бигус выходит очень вкусный. ...далее
Добавил: Dashuta 19.09.2014
Бигус с фасолью 3.7
Хороший способ сделать вкус бигуса еще насыщенней и разнообразней - это добавить в него фасоль, так блюдо заиграет новыми красками и, кстати, будет гораздо вкуснее и сытнее, а что еще нужно для ужина. ...далее
Добавил: Dashuta 25.09.2014
Бигус с уткой 3.2
Блюдо это не просто вкусное, а действительно царское, ведь в нем такое отличное сочетание ингредиентов и настолько богатый аромат, что от этого бигуса с уткой просто невозможно оторваться. ...далее
Добавил: Dashuta 17.09.2014
Бигус постный 4.3
Есть много очень вкусных и интересных блюд для постного меню, и бигус, несомненно, относится к их числу. Благодаря отличному сочетанию ингредиентов у бигуса получается действительно отличный вкус. ...далее
Добавил: Dashuta 18.09.2014
Бигус с рыбой 3.4
Предлагаю вам довольно необычный вариант бигуса, в котором вместо мяса мы будем использовать рыбу, в итоге получим потрясающее блюдо с весьма интересным вкусом, обязательно попробуйте его. ...далее
Добавил: Dashuta 20.09.2014
Бигус с говядиной 4.5
Бигус с говядиной будем готовить простым, но вкусным способом, используя свежую и квашенную капусту, а также чернослив и копчености. Поверьте, этот необычный вкус понравится всем любителям вкусной еды ...далее
Добавил: TomaB 01.01.2015
Бигус с курицей в мультиварке 4.3
Этот бигус готовится из свежей капусты и нежного куриного филе. Рецепт рассчитан на приготовление в мультиварке, но вы можете приготовить блюдо и на обычной кухонной плите. В любом случае попробуйте! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 09.06.2015
Бигус со свининой в мультиварке 5.0
Хочу поделиться своим рецептом и показать, как приготовить бигус со свининой в мультиварке. Это быстрый и несложный классический рецепт известного немецкого блюда из капусты, сытного и сочного. ...далее
Добавил: Юлия Резник 01.09.2016
Бигус с мясом из свежей капусты 3.9
Это блюдо популярно у многих народов. Готовят его по разному, но основа одна — капуста, мясо и копчености или колбаски. В классическом варианте капуста квашеная, но и из свежей капусты бигус вкусный! ...далее
Добавил: Владимир Братиков 24.10.2016
Бигус со свининой и свежей капустой 5.0
Пусть вас не пугает рецепт, как приготовить бигус со свининой и свежей капустой. По сути, это обычная тушеная капуста с мясом. Блюдо сытное, вкусное и питательное, оно очень нравится мужчинам. ...далее
Добавил: Антон Сорока 07.01.2017
Бигус классический
Если вас смущает необычное название, то поспешу вас успокоить. Бигус – это тушеная капуста с мясом, и не более того. Рассказываю о вкусном и простом варианте, как приготовить бигус классический. ...далее
Добавил: Наталья Польщак 03.05.2017
Бигус из свежей капусты с мясом 5.0
На первый взгляд может показаться, что это обычная тушеная капуста с мясом, однако это лишь догадки. Если вы хотите узнать, как приготовить бигус из свежей капусты, то следуйте рецепту, все получится! ...далее
Добавил: Арутюнова Кристина 30.06.2017
Мы подготовили для вас целую подборку рецептов, которые подробно расскажут вам, как приготовить вкусный бигус в домашних условиях — блюдо на все случае жизни, которым можно досыта накормить всю семью. Приготовление бигуса обычно состоит из нескольких этапов: сначала все ингредиенты подготавливаются и обрабатываются отдельно, а затем смешиваются в одной посуде и доводятся до полной готовности вместе. Обязательно запомните классический рецепт бигуса, но и для фантазии тоже оставьте чуточку места, ведь всегда можно «обновить» блюдо при помощи специй или собственного секретного ингредиента!
povar.ru
