Презентация на тему Блюдо из птицы. Проект блюда из птицы
Блюда из птицы NaParu.by | Кулинарный интернет проект
Блюда из птицы
90 минут
сочетает в себе множество вкуснейших ингредиентов который слились в едином блюде ...
1094 Подробнее »
45 минут
для тех кто хочет нового вкуса в обычном блюде ... (хурмадёр)
1214 Подробнее »
30 минут
этот рецепт станет Вашим коронным блюдом ...
2624 Подробнее »
50 минут
любители бананов по истине оценят это блюдо ...
2091 Подробнее »
60 минут
Этот рецепт обязательно нужно попробовать ...
2559 Подробнее »
40 минут
Сочный рецепт приготовления окорочка
1692 Подробнее »60 минут
Никогда бы не подумал, что куриное филе может быть настолько сочным и мягким!
1923 Подробнее »
naparu.by
Проект "Кулинарная книга". Вторые блюда из птицы.
Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня четверг, а значит пришло время следующего этапа марафона по кулинарной книге. Очень интересно наблюдать за Вашими работами, они все такие разные, каждая по-своему оригинальна и интересна. Темой нового разделителя стали вторые блюда из птицы, ведь в наших домах птица (в частности курица) становится все популярнее.
Желаем вам творческого вдохновения и самое главное - свободного времени на все это))
Странички для кулинарной книги:
Работы Дизайн Команды:
Следующий разворот в кулинарную книгу. Удобный и простой :).
Напоминаем, линк будет открыт до конца всего проекта, так что вы можете присоединиться к нам в любой момент. Но для участия в розыгрыше приза, вы должны выполнить все этапы проекта. Желаем удачи!
Правила!
1. На конкурс принимаются только новые не цифровые работы
2. Ваша работа может принимать участие в других заданиях блогов.
4. Количество работ от одного участника неограниченно.
5. Ссылки на свои работы оставлять в Мистере Линки. Обратите внимание, что ссылка должна вести на пост с вашей работой, а не на весь блог.
club-dnepr.blogspot.com
Блюдо из птицы - презентация, доклад, проект
Обратная связь
Если не удалось найти и скачать доклад-презентацию, Вы можете заказать её на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:
Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:
Email: [email protected]
Мы в социальных сетях
Социальные сети давно стали неотъемлемой частью нашей жизни. Мы узнаем из них новости, общаемся с друзьями, участвуем в интерактивных клубах по интересам
ВКонтакте >
Что такое Myslide.ru?
Myslide.ru - это сайт презентаций, докладов, проектов в формате PowerPoint. Мы помогаем учителям, школьникам, студентам, преподавателям хранить и обмениваться своими учебными материалами с другими пользователями.
Для правообладателей >
myslide.ru
Технология приготовления блюд из птицы
План-конспект урока.
Раздел: Основы кулинарных работ.
Класс:8.
Тема : Технология приготовления блюд из птиц.
Цели урока.
Образовательная: Обучить новому способу действий, отработать навыки выполнения блюд из птицы.
Развивающая: Развить умения учебного труда.
Воспитательная: Формировать ответственность, развитие требовательности к себе и другим, мотивация к труду.
Наглядные пособия: плакаты.
Раздаточный материал: рецепты.
Средства обучения: необходимые источники информации.
Межпредметные связи: химия (свойства продуктов при термической обработке), русский язык (новая терминология).
Ход урока.
I .Организационный момент.
Приветствие. Проверка посещаемости и готовности к уроку.
II. Сообщение темы и цели урока.
На прошлых уроках вы познакомились с основными правилами приготовления полуфабрикатов и способами тепловой обработки.
III.Повторение изученного материала.
Для приготовлении блюд из домашней птицы используют кур, уток, гусей, индейку и тд. Мясо птицы содержит в себе больше полноценных белков, а жир имеет более низкую температуру плавления. Блюда из птицы при правильном приготовлении легко усваиваются организмом.
Птицу перед приготовлением блюд нужно подготовить. Оттаивать птицу надо медленно и целыми кусками, так как мясной сок, образующийся при таянии кристаллов льда, успевает впитаться в мышечные волокна, поэтому мясо почти полностью восстанавливает свои свойства. Тушку тщательно промывают в холодной воде.
Виды тепловой обработки, применяемые при приготовлении блюд из домашней птицы.
Мясо домашней птицы можно: варить, жарить, припускать, тушить, запекать. Молодые куры лучше идут для жарения, старые — для варки или приготовления рубленых котлет. Из утки и гуся хорошо готовить фаршированные блюда.
IV. Работа по теме урока.
Правила ТБ и санитарно-гигиенические требования при приготовлении.
Подготовка кухонных инструментов и утвари.
Проверка качества ингредиентов блюда.
Выбор способа тепловой обработки:
Варка - подготовленное мясо кладут в кастрюлю и, залив холодной водой, доводят до кипения. Затем уменьшают нагрев, снимают с поверхности пену и варят до готовности. У готового мяса, если его проколоть, сок не выделяется; если же при проколе появляется бледно-розовый сок, то мясо следует доварить. Готовое мясо оставляют в бульоне и вынимают, когда оно остынет. Мясной бульон используют для приготовления супов, соусов.
Жаренье - мясо нарезают поперек волокон, отбивают, панируют. Готовые полуфабрикаты (котлеты, биточки и др.) выкладывают на сковороду с разогретым жиром и обжаривают с двух сторон до появления румяной корочки.
Припускание – варка в небольшом количестве воды. Предварительно дно посуды смазывают маслом, укладывают мясо и заливают его водой или бульоном, но не полностью, а только на 2/3 и закрывают крышкой.
Тушение - мясо предварительно обжаривают или отваривают до полуготовности, затем укладывают в сотейник, добавляют овощи, заливают водой или бульоном так, чтобы полностью покрыть содержимое. Тушат мясо при слабом кипении под закрытой крышкой.
Запекание - перед запеканием мясо варят, жарят или тушат до полуготовности, затем запекают в духовом шкафу при температуре 200-250С в натуральном виде или с добавлением соусов, яиц, сметаны.
Выбор и приготовление гарнира для предполагаемого блюда.
Блюда из птицы прекрасно сочетаются с рисом. Так же к птице подходят:
свежие овощи, картофельное пюре, тушеные овощи, овощные котлеты и оладьи (например, из кабачка, тыквы, брокколи или моркови), большинство бобовых (фасоль, чечевица, зеленый горошек).
Приготовление выбранного блюда и гарнира к нему.
Оформление блюда.
Сервировка обеденного места.
Подача блюд.
Раздаются бланки для оценивания.
Фамилия Имя
V .Уборка рабочих мест.
VI .Итог урока.
На сегодняшнем уроке вы приобрели практический опыт приготовления блюд из птицы, а так же закрепили полученные ранее знания о методах тепловой обработки птицы, сервировки стола и тд.
Выставление оценок.
infourok.ru
Блюда из птицы - презентация, доклад, проект
Обратная связь
Если не удалось найти и скачать доклад-презентацию, Вы можете заказать её на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:
Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:
Email: [email protected]
Мы в социальных сетях
Социальные сети давно стали неотъемлемой частью нашей жизни. Мы узнаем из них новости, общаемся с друзьями, участвуем в интерактивных клубах по интересам
ВКонтакте >
Что такое Myslide.ru?
Myslide.ru - это сайт презентаций, докладов, проектов в формате PowerPoint. Мы помогаем учителям, школьникам, студентам, преподавателям хранить и обмениваться своими учебными материалами с другими пользователями.
Для правообладателей >
myslide.ru
