Крошка-картошка: блюдо, как из ресторана, но дешевле и вкуснее. Крошка картошка блюдо

Запеченный картофель с наполнителями «Крошка–картошка» рецепт – русская кухня: закуски. «Афиша-Еда»

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо

eda.ru

Вкусное блюдо как из ресторана: домашняя крошка-картошка

Впервые это блюдо мне довелось попробовать в сети закусочных быстрого питания, и я сразу же решила, что как-нибудь приготовлю его дома.

Крошка-картошка просто потрясающе вкусная, и ею можно накормить всю семью за те же деньги, что и стоимость одной такой же порции в закусочной.

Несмотря на всю сложность блюда, времени для его приготовления у меня ушло минимум, главное запастись фольгой и термостойкими варежками.

Итак, приступим. Для того, чтобы приготовить крошку-картошку дома, понадобится:

• Картофель (желательно крупный одного размера) – 6 шт.;
• Сливочное масло – 50 грамм;
• Твердый сыр – 100 грамм;
• Майонез – 6 чайн. ложек;
• Соль – по вкусу.

Начинка у крошки-картошки может быть разной. Я использовала:

• Помидор – 1 шт.;
• Ветчина – 100 грамм;
• Грибы – 100 грамм;
• Укроп – 1 пучок;
• Подсолнечное масло – для жарки.

Обязательным условием для приготовления крошки-картошки  является одинаковый размер всех картофелин, чтобы они пропеклись все в одно время.

Картофелины промыть под водой и завернуть в фольгу. Поместить их в духовку примерно на один час. Смотрите сами, духовки у всех разные, главное, чтобы картофель запекся.

Приступим к начинке. Как я говорила ранее, ее вы делаете по всему вкусу.

Грибы нарезать маленькими кубиками.

Чеснок я кладу для аромата. Его тоже надо нарезать небольшими кубиками.

Ветчинку так же нарезать.

И помидоры порезать кубиками.

Все компоненты начинки поместить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжарить до готовности грибов.

Тем временем натереть на мелкой терке любой твердый сорт сыра.

Поскольку у меня сливочное масло хранится в морозильнике, то его я тоже натерла на мелкой терке, так оно быстрее растает.

Когда картошка пропеклась, вынуть ее из духовки и разрезать пополам. Будьте аккуратны, фольга очень горячая!

При помощи ложки вынуть из картошки середину.

Добавить к середине сыр и сливочное масло. Посолить.

При помощи толкучки тщательно растолочь картофель в однородную массу.

У нас остались пустые картофелины в фольге.

Заполнить эти картофелины полученным пюре.

Теперь надо смазать одну половинку картошки майонезом.

Далее осталось только разложить начинку на обе половинки картошки.

Подавать такое блюдо прямо в фольге в горячем виде.

Как видите, все гениальное просто! Крошка — картошка получилась очень вкусной, ничуть не хуже, чем в закусочной.

lady-mari.ru

Обалденная "Крошка-картошка" в домашних условиях

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Наивкуснейшее блюдо «Крошка-картошка», рецепт которого пришел к нам из Турции, можно поесть не только в одноименном кафе, но и приготовив дома.

С чем можно приготовить картофель?

Основой для этого блюда становится картофель, запеченный в фольге с масляно-сырным наполнителем. К нему подают разнообразные начинки – мелко нарезанные закуски, салаты и прочие вкусности.

Принцип приготовления этого блюда прост, наполнитель для него можно подобрать абсолютно любой. В рецепт домашней «Крошки-картошки» могут входить такие начинки, как рыба – копченая, соленая, консервированная, сыры, икра, различные салаты с майонезом и без, маринады и соленья.

Не менее популярны и горячие наполнители – различные мясные и рыбные подливы, жульен, морепродукты, овощи, курица, соте и многое другое. Проще говоря, начинкой для этого блюда может стать все, что вы пожелаете, или то, что у вас есть в холодильнике.

«Крошка-картошка»: рецепт с фото

Даже если у вас минимальный навык в кулинарии, базовый рецепт «крошки» вы сможете воплотить без особого труда.

Продукты:

200 граммов жирного сыра, который будет таять при высокой температуре;

100 граммов сливочного масла;

соль.

Способ приготовления:

Картофель тщательно промойте, поскребите щеточкой и оботрите полотенчиком. Заверните его в фольгу в два слоя. Прогрейте духовой шкаф до средней температуры, разложите подготовленную картошку на решетку и выпекайте около часа. Время зависит от размера картофеля, чем он крупнее, тем дольше нужно выпекать. Можете проверить готовность, проткнув его тоненьким ножиком.

Примерно за 15 минут до готовности блюда натрите на мелкой терке сыр. Достаньте приготовившуюся картошку, слегка остудите. Разрежьте каждую картошку вдоль практически до конца. Примните вилкой мякоть плода. Положите по ложке масла и тертого сыра в картофель и перемешайте с мякотью. Все, ваша «Крошка-картошка» готова, можно есть. А можно наполнить ее начинкой, что придаст ей особенный вкус.

Наполнители для «Крошки-картошки»

Представляем вам особенно вкусные рецепты начинки.

Брынза с зеленью

Продукты:

300 граммов брынзы,

3 зубчика чеснока,

немного зеленого лука и укропа,

майонез.

Приготовление:

Чеснок очистите и пропустите через пресс, зелень промойте и мелко накрошите, брынзу разомните вилкой, добавьте к ней зелень и чеснок, майонез по вкусу и все хорошо перемешайте.

Грибы в сливочном соусе

С грибами особенно вкусна «Крошка-картошка».

Продукты:

12 свежих шампиньонов,

половинка репчатого лука,

стакан сметаны,

зелень петрушки.

Приготовление:

Грибы помойте, обсушите, нарежьте помельче. Лук измельчите и обжарьте, добавьте к нему шампиньоны. Жарьте на сильном огне, постоянно помешивая до образования аппетитной корочки. Влейте сметану, размешайте и выключите конфорку. Посыпьте зеленью.

Кальмары с яйцом и луком

Продукты:

полкило кальмаров,

одно яйцо,

половина лука,

полстакана сметаны,

четверть стакана майонеза,

перец, укроп и соль.

Приготовление:

Кальмары промойте и отварите в чуть подсоленной кипяченой воде не больше 3 минут. Яйцо сварите вкрутую. Тушки кальмаров нарежьте полукольцами, яйца — кубиками, укроп измельчите. Перемешайте все ингредиенты, заправьте майонезом и сметаной.

Маринованные огурчики и опята

Продукты:

200 граммов маринованных опят и столько же огурцов,

один маленький репчатый лук,

пару веточек укропа,

растительное масло или сметану.

Приготовление:

Нарежьте лук четверть-кольцами, укроп измельчите. Огурчики порежьте на тоненькие колечки. Смешайте грибы с остальными ингредиентами, заправьте сметаной или маслом.

Сосиски в горчичном соусе

Продукты:

400 грамм сосисок

масло для жарки

готовый горчичный соус.

Приготовление:

Нарежьте сосиски на мелкие кусочки. Разогрейте на сковороде масло, обжарьте сосиски на сильном огне до образования корочки. Залейте все это соусом и потушите пару минут. Можно накрошить любую любимую зелень.

Свекла с чесночком

Продукты:

300 грамм свеклы

три больших ложки сметаны

чеснок по вкусу

соль.

Приготовление:

Свеклу вымойте и отварите. Чеснок очистите и пропустите через мелкую терку или пресс. Отваренную остуженную свеклу натрите на крупной терке. Смешайте чеснок со свеклой, посолите и заправьте сметаной. Перемешайте.

Шампиньоны с курицей

Очень вкусная и сытная начинка.

Продукты:

100 граммов отварного куриного мяса (филе)

5 свежих шампиньонов

7 маринованных корнишонов

5 больших ложек майонеза

четвертинку репчатого лука.

Приготовление:

Лук нарежьте и обжарьте на растительном масле. Шампиньоны промойте и порежьте пластинами, добавьте их к репчатому луку, жарьте до аппетитной корочки. Филе и корнишоны порежьте на куски не больше 1 см. Перемешайте все ингредиенты, заправьте майонезом.

Как видите, рецепт «Крошки-картошки» в домашних условиях очень легкий, так что с приготовлением этого блюда справится любой. А все попробовавшие ваше кулинарное творение останутся в восторге.

Приятного аппетита!

Источник

Загрузка...

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

dom-resepty.ru

Крошка картошка - домашний рецепт с фото на Moll4all.ru

Наше коронное блюдо для зимнего воскресного ужина - домашняя крошка-картошка. Мы очень долго покупали ее в одноименной кафешке, а потом решили приготовить сами. Могу сказать, что по этому рецепту домашняя получается вкуснее, можно подобрать для себя оптимальную по размеру и сорту картошку, приготовить свою собственную начинку так, как того душа пожелает. Мы любим крошку картошку с традиционным наполнителем сыр и крабовые палочки, также я делала с сыром и ветчиной и разными другими наполнителями - она всегда получается очень вкусной. Ребенок это блюдо уплетает за обе щеки, а я - рада, ведь это вполне здоровая еда, в отличие от пиццы или бургеров.

Чтобы приготовить домашнюю крошку-картошку нам понадобится:- картошка крупная желтая или красная - 5 шт.;- крабовые палочки - 250 гр.;- сыр - 200 гр.;- майонез - 4-5 ст.л., добавляйте по желанию;- масло сливочное - 50 гр.;- соль, молотый черный перец - по вкусу.

Картошку для этого рецепта старайтесь подбирать сладких сортов, маслянистую, ровную, одинакового размера, без темных пятен или гнили. Мы ее будем запекать прямо в кожуре, от того, насколько хорошо будет подобрана картошка, зависит 90% успеха блюда.

Итак, помоем картофель и приготовим остальные продукты. Масла на фото показан большой кусок, я от него отрезала кусочки - так удобней.

Каждую картофелину режем вдоль, как показано на фото, не дорезая до конца примерно 2 см вглубь, только чтобы можно было ее приоткрыть. Внутрь каждой картофелины при помощи ножа кладем кусочек сливочного масла и плотно сжимаем картофель, чтобы масло там раздавилось.

Берем рулон плотной фольги, кладем на полотно картошку и обматываем ее фольгой в 2-3 слоя. Плотно заворачиваем и укладываем в противинь. Ставим картофель запекаться в разогретую духовку на 1 час при температуре 200 градусов. Смотрите по состоянию картофеля и надавите пальцем на нее через фольгу - если картошка внутри стала мягкой - готова, если еще жесткая - допеките 15 минут. В процессе готовки я 2 раза переворачиваю картофель - через 30 и 45 минут.

Готовим наполнитель для крошки-картошки. Сыр и крабовые палочки натираем на крупной терке.

Смешиваем сыр и крабовые палочки, добавляем майонез, соль и перец по вкусу. Перемешиваем до однородности. Я понимаю, что майонеза для наполнителя нужно много, поэтому, чтобы не было слишком вредно - готовьте домашний, он без консервантов и полезней в разы, чем магазинный. Поставьте готовую начинку для крошки-картошки в холодильник.

Когда картошка готова - разверните ее, раскройте обе половинки и как следует помните их вилкой, стараясь не повредить кожуру. Это можно сделать, не убирая фольгу, тогда картошка остынет не так быстро.

Теперь на каждую половинку крошки картошки положите наполнитель и наслаждайтесь вкуснятиной! Я стараюсь быстренько перемешать вилкой картошку и начинку, тогда сыр успевает расплавиться и перемешаться с картофельным пюре, становится очень-очень вкусно. Приятного аппетита!

Всем хорошего настроения, с Вами была я, Анна. Читайте меня почаще, вступайте в мою группу ВК, присылайте свои рецепты вкусных блюд с авторскими фото, я их обязательно опубликую от Вашего имени!

Читайте также:Печеный картофель с чесночным соусом    Котлеты из крабовых палочекКурица с грибами в сметанном соусе           Овощной киш

ПОДЕЛИТЬСЯ ССЫЛКОЙ С ДРУЗЬЯМИ!

moll4all.ru

Крошка-картошка в домашних условиях | Вкусные рецепты

Крошка – картошка в домашних условиях с разными наполнителями!

Вкусно, сытно и легко! Наполнители можно сделать даже из минимума продуктов) 1 сосиска, кусочек рыбы, остатки курицы и тд. и тп.)

Рецепт:

1. Картофель крупный – по кол-ву едоков.
2. Сыр – по кол-ву картофелин по 1 ч.л. в каждую порцию
3. Масло сливочное – по кол-ву картофелин по 1 ч.л. в каждую порцию

Приготовление:

1. Клубни моем, сушим, смазываем растительным маслом
2. Заворачиваем в фольгу
3. Печем в духовке на 180 гр. 1 час 30 минут. (Я выкладываю картофель в форму и подливаю водички)
4. Готовые клубни разрезаем по середине не до конца
5. Кладем масло и сыр и усиленно разминаем картошку вилкой, сгребая ее от кожуры к центру.

Наполнители:

Открываем холодильник и достаем все, что недоедено, спрятано, осталось со вчера или наоборот свежекупленное) 

У меня сегодня нашлось:

• Наполнитель 1 – семга с растительным маслом (остатки)
• Наполнитель 2 – крабовые палочки и чесноком и каплей майонеза
• Наполнитель 3 – остатки курицы, маринованные огурчики, соль, перец, майонез

Выкладываем наши наполнители в картошку и лопаем с удовольствием!

Приятного аппетита!

1,546 просмотров всего, 5 просмотров сегодня

Похожие записи

xn----dtbha1ashdgqhp6a3e.xn--p1ai

«Крошка-картошка»: рецепт. Видео - Woman's Day

Содержание статьи:

Для последующего фарширования возьмите:

• 5 не слишком мелких картофелин одинакового размера
• 50 г сливочного масла
• фольгу
• продукты, входящие в состав начинки

Картофель промойте и вытрите, не очищая от кожуры. Каждую картофелину заверните в 2-3 слоя фольги и положите на противень в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку. Клубни среднего размера выпекайте до готовности не менее часа, крупные клубни будут готовы часа через полтора. А пока картофель запекается, займитесь приготовлением начинки.

Рецепт картофеля фаршированного может включать в себя как холодные начинки в виде любой соленой или копченой рыбы, овощей и не только, так и горячие типа гуляша, соте или жульена

Вариант № 1: сыр брынза, тертый чеснок, зелень укропа, майонез. Вариант № 2: копченая скумбрия, репчатый лук, болгарский перец. Вариант № 3: сосиски, зеленый лук, кетчуп, горчица. Вариант № 4: оливки без косточек, тертый сыр твердых сортов, копченая курица. Вариант № 5: бекон, зелень, тертый сыр твердых сортов, маринованные огурцы. Вариант № 6: ветчина, тертый сыр, зеленый лук, маслины без косточек, майонез. Вариант № 7: шампиньоны, обжаренные с луком, тертый сыр твердых сортов.

Преимущество блюда очевидно: внутрь можете положить практически любые продукты, найденные в холодильнике и сочетающиеся как друг с другом, так и с самим картофелем. Сделать любую из этих начинок легко: нарежьте ингредиенты, взятые в произвольных пропорциях с ориентиром на собственные вкусовые предпочтения, мелкими кусочками, если отдельно не оговорен иной способ их измельчения. Смешайте составляющие начинки и можете приступать к фаршированию картофеля.

Запеченный картофель в горячем состоянии освободите от фольги и разрежьте на половинки, в каждой из которых сделайте углубление ложкой, вынув часть мякоти. В освободившееся пространство положите по куску сливочного масла и несколько ложек начинки так, чтобы она образовала над картофелем небольшую горку. Если хотите получить не просто сочный и вкусный картофель, а еще и сырную корочку поверх него, потрите сверху немного сыра твердых сортов и поставьте картофель в горячую духовку буквально на минуту до расплавления сыра.

В следующей статье найдете советы поваров про то, как в домашних условиях посолить брюшко семги.

www.wday.ru

Домашняя «Крошка-картошка». 5 вариантов наполнителя! Очень вкусно!

Это вкуснейшее блюдо родом из Турции, стало необычайно популярно благодаря сети русского фаст-фуда «Крошка-картошка». Принцип приготовления у него один, а вот вариантов наполнителей — огромное множество. Холодными наполнителями могут быть любая соленая, копченая, консервированная рыба, икра, сыр, брынза, салаты с майонезом, овощные соленья. В качестве горячих наполнителей подойдут различные гуляши, жульены, соте, подливы из мяса, рыбы, курицы, морепродуктов, овощей. В общем все, что пожелаете или что есть в холодильнике на данный момент. Попробуйте!Ингредиенты:Крупные картофелиныТвердый сырСливочное маслоНаполнитель №1: брынза, чеснок, зелень, майонезНаполнитель №2: сосиски, лук, горчица, майонезНаполнитель №3: печень трески, зеленый лук, сыр, майонезНаполнитель №4: сырокопченый бекон, лук, зеленьНаполнитель№5: ветчина, сыр, маринованные огурчики, зеленый лук, майонез

Приготовление:

Картофелины вымыть, подсушить и плотно завернуть в 4-5 слоев фольги:

Подготовленные клубни выложить на противень и поместить в горячую духовку. Запекать в среднем около 1,5 часов (зависит от размера клубней):

В это время готовим наполнители. Для наполнителя №1 брынзу и чеснок натереть на терке, добавить измельченную зелень и смешать с майонезом:

Для наполнителя №2 лук обжарить с сосисками, нарезанными кружочками. Добавить майонез, горчицу и перемешать:

Для наполнителя №3 печень трески растереть с измельченным зеленым луком и небольшим количеством майонеза:

Для наполнителя №4 мелко нарезанный бекон обжарить с луком. Добавить зелень:

Для наполнителя №5 мелко нарезать ветчину, огурчики, зеленый лук. Добавить тертый сыр и заправить майонезом:

Сыр натереть на мелкой терке, подготовить сливочное масло. Горячую картофелину вынуть из духовки. Не разворачивая фольгу, разрезать вдоль по середине острым ножом:

Половинки развернуть. Пока картофель горячий, вилкой или чайной ложкой аккуратно отделить картофельную мякоть от кожуры:

Слегка «взрыхлить» прямо в картофельных чашечках (на этом этапе можно немного подсолить):

На каждую половинку выложить по кусочку сливочного масла:

Взбить картофель с маслом до образования однородной нежной массы:

Посыпать половинки тертым сыром:

Перемешать с картофельной массой до расплавления сыра:

На подготовленные таким образом половинки картофеля выложить горкой по 2-3 столовые ложки наполнителя (можно использовать разные наполнители) и сразу подать:

Крошка-картошка с ветчиной и сыром:

Крошка-картошка с печенью трески:

Крошка-картошка с брынзой:

Крошка-картошка с сосисками в горчичном соусе:

Крошка-картошка с жареным беконом и луком:

Думаю вам будет интересно:

dushka-li.ru

Смотрите также

• 
  Блюдо крошка картошка
• 
  Блюдо из чайки
• 
  Русские блюда забытые
• 
  Корейское блюдо мук
• Учебник сладкие блюда
• 
  Тухлая селедка блюдо
• 
  Треска вторые блюда
• 
  Линь блюда рыба
• 
  Чье блюдо лапша
• 
  Блюдо фуа гра
• 
  Блюдо типа рагу