Страница 1 из 219 1 2 3 4 5 6 ... Позже » »

Кулинария – рецепты мира. Блюда диетическое из говядины

Блюда диетическое из говядины. 10 рецептов диетических блюд из говядины

10 рецептов диетических блюд из говядины

Не знаете что приготовить из говядины?!

9 рецептов диетических блюд из говядины, разнообразны и вкусны, а главное с пользой для фигуры и здоровья!

на 100 гр. — 127.05 ккал, Б/Ж/У — 9.98/7.11/5.86

1. Говядина постная — 400 гр.

2. Чеснок — 3 зубчика

3. Соус соевый — 3 ст. ложки

4. Перец чили — 1 шт.

5. Имбирь — 1 головка

6. Зеленая стручковая фасоль (можно замороженную) — 300 гр.

7. Соль, перец по вкусу по вкусу

8. Оливковое масло

Как приготовить постную говядину в соевом соусе :

Порежьте говядину на тонкие кусочки. Чтобы облегчить себе задачу, вы можете положить мясо ненадолго в морозилку. Когда оно станет немного твердым, его будет гораздо легче резать.

Наполните кастрюльку наполовину водой, посолите. Дождитесь, пока она закипит. В кипящую воду выложите порезанную фасоль. Варите в течение 3 минут. Слейте воду и положите фасоль в холодную воду.

3. Глубокую сковороду поставьте на средний огонь. Добавьте имбирь и чеснок. Когда почувствуете запах чеснока, выложите мясо. Жарьте в течение нескольких минут, до готовности мяса. Добавьте перец чили, фасоль. Немного потушите. Добавьте соевый соус. Тушите еще несколько минут. Снимите с огня и подавайте.

на 100 гр. — 184.9 ккал, Б/Ж/У — 14.48/11.87/5.1

1. Говядина — 500 гр.

2. Лук репчатый — 1 шт.

3. Чеснок — 3 зубчика

4. Масло оливковое — 2 ст. ложки

5. Соль по вкусу

6. Томатная паста — 3 ст. ложки

7. Перец черный молотый по вкусу

8. Чеснок сушеный молотый — 1 ч. ложка

9. Карри порошок 1 ст. ложка

Как приготовить ароматную говядину в томатном соусе с карри:

Разогреть в сковороде оливковое масло. Выложить крупно нарезанные куски мяса и обжарить их с двух сторон.

В мясо добавить мелко нарезанные лук, чеснок и соль, перец по вкусу.

Тушить 30 минут с добавлением оливкового масла и томатной пасты.

За 5 минут до готовности добавить молотый чеснок и карри порошок.

на 100 гр. — 111.3 ккал. Б/Ж/У — 9.57/7.35/2.91

1. Говядина 150 гр.

2. Брокколи — 200 гр.

3. Оливковое масло — 1 ч. ложка

4. Соевый соуст или соль, перец

Как приготовить говядину с броккли:

Мясо натереть солью и специями, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180 градусах в течение 40 минут. Брокколи отварить в подсоленной воде, а затем слегка обжарить на сковороде с 1 ч. л. масла. Мясо нарезать, выложить на тарелку, а рядом выложить брокколи.

на 100 гр. — 97.06 ккал, Б/Ж/У — 9.13/5.43/3.21

1. Говядина — 400 гр.

2. Огурец маринованный — 150 гр.

3. Морковь — 100 гр.

5. Лук репчатый — 100 гр.

7. Соль, перец, приправы — по вкусу

Как приготовить азу из говядины:

Мясо нарезать продольными кусочками, бросить в разогретую сковороду и жарить. Почистить овощи. Размельчить в блендере лук и огурец. В подрумяненное мясо добавить получившуюся смесь, затем -нашинкованную морковь и томаты. Убавить огонь и еще чуть-чуть потушить. Когда азу почти готово, приправить чесноком, перцем, лавровым листом, приправами по вкусу.

на 100 гр. — 106.42 ккал, Б/Ж/У — 9.77/5.83/3.53

1. Постная говядина — 600 гр.

2. Грибы — 300 гр. ( у нас шампиньоны)

4. Томатная паста — 1 ст. ложки

5. Натуральный йогурт — 2 ст. ложки

6. Молоко обезжиренное — 200 мл.

7. Тимьян — 2 веточки

8. Горчица — 1 ст. ложки

Как приготовить нежную говядину с соусом и грибами:

В сковороде с высокими бортиками обжарить лук и грибы, минут 7.

Добавить нарезанное брусочками мясо.

Обжаривать все вместе еще минут 10. Добавить горчицу, томатную пасту и листики тимьяна. Перемешать, влить полстакана воды и тушить до мягкости мяса (около 30 минут).

Добавить йогурт, молоко, довести до кипения, приправить по вкусу и тушить еще минут 5.

Подавать с любым гарниром.

на 100 гр. — 175.03 ккал, Б/Ж/У — 11.38/12.51/4.42

1. Говядина — 600 гр.

2. Лук репчатый — 2 шт.

3. Перец черный молотый — 1/2 ч. ложки

4. Петрушка — 20 гр.

5. Сметана — 250 гр.

6. Оливковое масло — 40 мл.

7. Соль — 1/2 ч. ложки

8. Мука пшеничная — 30 гр.

Как приготовить бефстроганоф:

Говядину (филейный край, кострец, вырезку) вымыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1,5-2 см. Кусочки мяса отбить до толщины 0,5-1 см и нарезать соломкой.

Нарезанный полукольцами лук слегка обжарить в масле до полу прозрачности.

К луку добавляем мясо, посыпанное солью и перцем, жарить на сильном огне 5-6 мин., помешивая.

Когда мясо обжарится, нужно добавляем к нему муку, перемешать и жарить еще 2-3 минуты.

Теперь в мясо нужно положить сметану, размешать и прокипятить в течение пары мин.. Мясо рекомендуется посыпать зеленью и подавать с картофелем, но мне кажется, что салата будет достаточно, так как бефстроганов получается очень сытным сам по себе.

на 100 гр. — 101.2 ккал, Б/Ж/У — 13.36/4.2/1.77

1. Говядина постная — 700 гр.

2. Томатный сок натуральный — 0,5 л.

3. Чеснок — 2 зубчика

Как приготовить диетическую говядину:

Говядину помыть и порезать кубиками.

Чеснок очистить и мелко порезать.

Мясо и чеснок положить в кастрюлю, залить томатным соком, довести до кипения и тушить 1,5 часа.

на 100 гр. — 104.59 ккал, Б/Ж/У — 9.22/5.49/4.84

1. Крупно нарезанная морковь — 500 гр.

2. Мелко нарезанная постная говядина — 1 кг.

3. Чеснок — 3 зубчика

4. Мелко нарезанная луковица — 2 шт.

5. Мелко нарезанная курага — 100 гр.

6. Говяжий бульон или вода — 500 мл.

7. Соль — 2 ч. ложки

8. Тёртый имбирь — 2 ст. ложки

Как приготовить тушеную постную говядину с курагой:

Смешайте все ингредиенты, доведите блюдо до кипения.

Готовьте на медленном огне около 60 минут.

на 100 гр. — 186.19 ккал, Б/Ж/У — 18.68/12.19/0.51

1. Говядина постная — 1 кг.

2. Соль, перец черный молотый по вкусу

3. Чеснок — 4 зубчика

Как приготовить постную говядину, запеченную в духовке:

Говядину помыть, вытереть насухо салфеткой. Натереть солью, специями, чесноком, завернуть в фольгу и поместить в духовку. Запекать примерно полтора-два часа (в зависимости от жесткости мяса) при температуре 180–200 градусов.

Материалы: http://domkuhnya.com/9-retseptov-dieticheskih-blyud-iz-govyadiny/

vekoff.ru

Диетические блюда из говядины рецепты « Диетические рецепты

Диетическая говядина Обычно диетическая говядина — это «мясо в полутушах и четвертинах», выражаясь языком утратившего юридическую силу ГОСТа СССР. А если перейти на язык простых хозяек — это выре...

Как просто купить мясо для своей диеты? Идем в мясную лавку, или в соответствующий отдел на рынке, и просим нарубить только самое свежее, «сегодняшнее» мясо без жира, костей, пленок и т.п. Не забываем произнести волшебное слово «вырезка», и если продавец не из «заехавших на время постоять», а из постоянно торгующих, получаем желаемое плюс полезный контакт.

В идеале, продукт не должен быть замороженным, размороженным, и не должен происходить из стран Евросоюза. Почему такая нелюбовь к Европе? Коров на мясопроизводство там кормят комбикормами на основе зерновых.

зерновой белок глютен в рационе крупного рогатого скота приводит к тому, что мясо получается обедненным по составу, не содержит полезных насыщенных жиров, зато содержит кучу «плотных» насыщенных жиров, и, в целом, имеет более высокую калорийность, чем мясо тех же животных, пасущихся на лужайках и поедающих траву;
в мясе «органических» коров с лужаек больше мышечных волокон и, соответственно, протеина. Меж тем «табличное» значение указано для «травяных» коров, а в реальности мы покупаем мясо «зерновых» и белка там существенно меньше;

в обычном промышленном животноводстве, по некоторым данным, активно применяются гормональные препараты. И, хотя никаких фактов, подтверждающих это для каждой конкретной партии мяса собрать, обычно не удается, люди верят в то, что «накачанное гормонами» мясо провоцирует у них набор веса. И снова — научных данных относительно влияния такой пищи на вес с достаточной методологической чистотой эксперимента, опубликовано пока что не было.

Какие технологии кормления скота для нужд животноводства используются «у нас»? Вообще-то, те же самые, промышленные, потому, покупая говядину, вы, скорее всего, приобретаете мясо животного, выкормленного комбикормами на основе зерновых.

Имеет ли значение вся эта «чистая зерновая история» на практике? На самом деле, мнений масса — одни диетологи прямо так и пишут, что современное животноводство повинно в эпидемии ожирения не меньше, чем ангажированные правительствами крупных монополистов ученые, пропагандирующие диеты с большим количеством зерновых и мяса. Правда, это ученые, обычно, задействованные в продвижении «палео-тренда», а то и вегетарианства, потому их мнение не может считаться беспристрастным. Другие пишут, что веками человечество ело и зерновые, и коров, питавшихся не только одной травой, и ничего, не вымерло. А причиной эпидемии ожирения является, скорее, количество еды, т.е. продуктовое изобилие и переедание, а не качество пищи. В общем, менее радикальная часть научного сообщества считает человека всеядным. А основную задачу худеющего человека сводит к тому, чтобы приготовить пресловутую еду без кучи добавочных калорий.

мясо мы никогда не жарим на масле, максимум — тушим в воде. И овощи, которые идут «подушкой» к мясу мы на масле тоже не жарим. Если нужен карамельный лук — запекаем кольца, сбрызнув оливковым маслом в духовке. В остальных случаях — гриль, пароварка, мультиварка в режиме «Тушение» и старый добрый сотейник. Без масла;
для диет-нужд берем свежее, а не замороженное мясо, в процессе разморозки может уменьшаться белковая ценностью блюда;
готовим для диеты только простые сочетания — мясо плюс овощи, и избегаем «второго молочного белка» - сырных посыпок для запекания, сметаны для соусов и т.п. Это сделано не по религиозно-идеологическим соображениям, а, опять же, для уменьшения калорийности.

По 200 г цветной капусты, свежей тыквы без кожуры, и стручковой фасоли. 1 белая луковица, или 1 часть стебля лука-порея. 800 г говядины, 1 болгарский перец, чайная ложка паприки, соль, лавровый лист по вкусу. 200 мл овощного бульона из сельдерея или лука-порея.

Готовится блюдо в казане или другой посуде с толстыми чугунными стенками. Все компоненты тонко нарезаются. В посуду вливается стакан бульона, и помещается мясо с тыквой и луком. Через 15 минут добавляются остальные овощи и приправы, огонь уменьшается, блюдо доливается водой, и тушится около часа на очень маленьком огне. Можно готовить в мультиварке — тогда мясо с луком готовятся в режиме «тушение» 15 мин, затем добавляются остальные ингредиенты и довариваются до готовности.

Кабачки и лук натереть на терке, мясо измельчить мясорубкой, грибы просто мелко нарезать. Перемешать все компоненты блюда, добавить яйцо и отруби, поместить в форму для пирогов с антипригарным покрытием, предварительно воспользовавшись кулинарным спреем. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, можно слегка брызгать бульоном каждые 12-15 минут выпечки. Процедура займет около 45 минут.

400 г говядины, 400 г диетической лапши ширатаки (для тех, кто контролирует количество углеводов) или гречневой лапши СОБА (брать 2 порции, т.е. 60 г сухой лапши), 1 луковица, 1 острый зеленый перец, 200 г ростков бамбука или сои, 200 г любых грибов, 1 морковь, 200 г нашинкованной пекинской капусты, 2 стакана бульона из сельдерея.

Ширатаки промыть в 2-3 сменах воды, чтобы избавиться от запаха, поместить в вок вместе с луком и залить водой. Тушить, пока не выпарится вода. Говядину и остальные ингредиенты измельчить, залить 1 л воды и отварить до полуготовности в кастрюле для супа. Добавить лапшу, 2 стакана бульона, довести до кипения, выключить. В готовое блюдо можно добавить соевый соус.

Говядина считается диетическим мясом в силу сбалансированности в нем белков и жиров, а также наличия в большом количестве витаминов и минералов. Если вы худеете или боитесь набрать лишний вес, говяжью вырезку можно есть без опасений.

Хорошей альтернативой традиционному шашлыку на природе может стать говяжий стейк, приготовленный на гриле. Для создания этого блюда вам потребуется: свежая говядина – 1 кг; соль, перец и другие специи – по вкусу.Очень важен правильный выбор мяса: оно должно быть исключительно свежим. Если вы возьмете замороженное или несвежее мясо – стейк получится слишком жестким и невкусным. Качественная говяжья вырезка должна иметь сочно-красный цвет, а также приятный запах, присущий только свежему мясу. Структура должна быть нежная и волокнистая, по своему виду похожая на мрамор.Перед приготовлением говядину следует порезать поперек прожилок на куски размером примерно с ладонь, толщиной 1-1,5 см. Затем стейки необходимо слегка отбить, посолить, поперчить, добавить специи и оставить примерно на 40 минут, чтобы они замариновались.По истечении этого времени следует положить подготовленные куски мяса на решетку над горячими углями и жарить примерно 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы стейки получились средней степени прожарки. Если вы любите не до конца прожаренное мясо, время приготовления можно уменьшить. Готовые говяжьи стейки можно подать к столу с чесночным томатным соусом или аджикой.

Для того чтобы приговить салат из говяжьей вырезки, вам понадобятся такие ингредиенты: говядина – 100 г; зеленый салат; цуккини – 1 шт.; баклажан – 1 шт.; болгарский перец – 1 шт.; помидорки черри – 4-5 шт.; руккола; розмарин. Для приготовления соуса возьмите сок половинки лимона; петрушку; оливковое масло – 70 г; зубчик чеснока.Сначала приготовьте соус: для этого петрушку и чеснок мелко порежьте, добавьте лимонный сок и оливковое масло, тщательно перемешайте и оставьте на некоторое время. Баклажаны, цуккини и болгарский перец порежьте кольцами.Подготовленные таким образом овощи следует обжарить на сковороде-гриль с одной стороны 4 минуты, а затем перевернуть и жарить еще 2 минуты. Во время жарки овощи необходимо смазывать соусом для салата. Далее следует положить на сковороду мясо и обжарить его в течении 2-3 минут с каждой стороны.В глубокую салатницу следует выложить сначала зеленый салат и рукколу, полить их соусом. Холодная часть салата готова. Сверху необходимо положить теплые овощи-гриль и мясо, полить остатками соуса, затем украсить томатами черри и веточкой розмарина.

Диетические мясные рецепт отличаются тем, что в них снижается количество жира и белок готовится в максимально удобной для усвоения форме. Какие предлагает белковая диета блюда, можно узнать на этой странице, где они предложены в большом разнообразии. Все предложенные рецепт блюд белковой диеты сопровождаются подробными инструкциями по их приготовлению в домашних условиях.

Мясо — основной источник белков в нашей пище. До сих пор неясно, вызвана ли столь повсеместная потребность в мясе физиологическими особенностями нашего организма, традициями национальной кухни, или просто привычками. К мясу принято подавать гарнир. В кухне раздельного питания наилучшим гарниром к мясу являются, конечно же, овощи — свежие, вареные, запеченные, жареные, маринованные. В качестве гарнира нередко подают салаты из свежих овощей, в том числе листовых — кочанного и листового салата, цикория, рукколы.

Диетические блюда из мяса — это источник незаменимых аминокислот и многих витаминов. На этой странице предлагаются рецепты из мяса с фото и подробными инструкциями по приготовлению. Приготовить блюда из мяса рецепты помогут даже начинающей и не очень опытной хозяйке. Для того чтобы приготовить диетическое мясо рецепты нельзя видоизменять и дополнять другими ингредиентами. Прежде чем приготовить диетические блюда из мяса рецепты следует проверить на небольших порциях продуктов.

Очень часто легкие блюда из мяса рецепты рекомендуют готовить с пониженным содержанием соли и специй. Поэтому рецепты приготовления блюд из мяса по этой технологии не всегда приходятся по вкусу всем членам семьи.

900 г нежирной говядины или телятины, 2 красные моркови,1 крупная луковица, 2 корня петрушки, 2 корня сельдерея, 1 лавровый листочек, 1 пучок свежего укропа, 15-20 горошин черного перца, сметана.

1. Мясо вымыть, удалить пленки, жилки и прослойки жира. Нарубить некрупными кусочками и опустить в кастрюлю с кипящей водой. Спустя 10 минут извлечь мясо с помощью шумовки, а в кастрюлю налить свежую воду и вновь довести ее до кипения.

3. Мясо вновь погрузить в кипящую воду, вместе с ним положить лук, коренья, лавровый лист и перец. Спустя 10 минут аккуратно опустить в кипящий отвар, хорошо промытый и крепко связанный нитью пучок укропа.

550 г нежирной говядины или телятины, 3 некрупные луковицы, 3 малосольных огурца, 1 стакан овощного бульона, 1 некрупный пучок свежей зелени петрушки.

1. Огурцы и лук очистить, луковицы разрезать на 4 части каждую. Зелень хорошо вымыть под струей воды и вместе с огурцами и луком пропустить через мясорубку.

3. Мясо тщательно вымыть, нарезать мелкими кусками. Половину измельченной массы овощей и зелени ровно распределить на дне сковороды с антипригарным покрытием, поверх аккуратно положить мясо, а третьим слоем — оставшуюся овощную массу.

550 г мяса, приготовленного по приведенному выше рецепту, 2 некрупные луковицы, 900 г спелой тыквы, 2 стакана овощного бульона, 3 ст. ложки растительного нерафинированного масла, 1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока.

1. Лук очистить, нашинковать и обжарить на сковороде в масле до слабо-золотистого цвета. Тыкву очистить от кожуры и семян, а мякоть нарезать аккуратными кубиками.

2. На дно глубокой сковороды или иной емкости с антипригарным покрытием выложить половину тыквы, на нее — половину лука, мясо, на него — вторую половину нарезанного лука и верхним слоем — оставшуюся тыкву. Залить овощным бульоном. Сковороду поместить в духовку.

550 г нежирной говядины, 550 г белокочанной капусты, 230 г репчатого лука, 150 г помидоров, 200 г зеленого болгарского перца, 3/4 стакана кипяченой воды, 2 ст. ложки растительного нерафинированного масла.

3. Перец вымыть, удалить семена, а мякоть нарезать мелкими кусочками. Помидоры облить кипящей водой, очистить от кожицы и протереть сквозь крупное сито.

4. Подготовленные овощи смешать с мясным фаршем, влить теплую кипяченую воду, все хорошо перемешать. Переложить на сковороду или в кастрюлю и поместить на 30 минут в теплую духовку.

5. Вынуть, укутать пуховым одеялом и на 40 минут оставить пропариться. Готовое рагу выложить в глубокое керамическое блюдо или салатник, подать к столу горячим.

3. Сформовать некрупные котлетки округлой формы, аккуратно сложить их в пароварку и довести до готовности. Температура должна быть не очень высокой. Можно воспользоваться аэрогрилем.

1 кг вареной говядины, 2 головки репчатого лука, 10 г сливочного масла, 200г сметаны, 2-3 яйца, петрушка, зелень, ореховая крошка, растительное масло, соль.

1 кг говядины, 500 г телятины, 4-5 грибов (шампиньонов, вешенок, сморчков, трюфелей), 350 г ветчины, 3 яйца, вода, коренья, пряности, 1/2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана овощного бульона, соль.

1. Взять филей говядины, выбить до образования плоской лепешки. Приготовить фарш из телятины с грибами, намазать фаршем мясо, посолить. Нарезать ветчину ломтями, разложить на фарш, сверху положить омлет из яиц.

2. Филей свернуть в рулет, обвязать ниткой и положить в кастрюлю с кореньями и пряностями, залить водой, тушить. В овощной бульон, положить сливочное масло, вскипятить, процедить. Выложить рулет из говядины на блюдо и полить приготовленным соусом.

Разнообразные диетические мясные блюда позволяют сделать повседневный рацион полноценным и питательным. Правильно приготовленное диетическое мясное блюдо подарит заряд энергии и бодрости. Приготовить вкусные диетические блюда из мяса можно на домашней кухне с соблюдением технологии обработки. Далее предложены наиболее популярные рецепты мясных диетических блюд.

1. Мясо нарезать поперек волокон кусочками весом 20-25 г, посолить, поперчить. Залить вином и поставить на 2 часа на холод для маринования. Яйца сварить вкрутую и мелко порубить. Лук мелко нарезать и спассеровать.

2. В глиняный горшочек положить сливочное масло, половину мяса, лук, яйцо, затем оставшуюся часть мяса. Блюдо поставить на 5-7 минут в духовку, чтобы мясо зарумянилось, затем залить сметаной, посыпать тертым сыром и вторично запечь в духовке в течение 1520 минут. Подать в горшочках.

1. Срезать с мяса лишний жир, обсушить мясо с костью, обвязать нитками, натереть солью и положить на противень. Полить маслом, подлить стакан холодной воды и поставить в горячую духовку.

2. Периодически переворачивать и поливать маслом и бульоном. Готовое мясо нарезать поперек волокон, уложить их на кости, подать в виде целого ростбифа. Ростбиф украсить цветной капустой, луком шалотом.

1. Мясо вымыть, обсушить с помощью салфетки. На противень положить мясо жиром вверх, посолить. Запечь в горячей духовке при температуре 250оС (на очень сильном огне) в течение 10 минут. Затем прибавить к мясу нарезанную кубиками морковь и кружочки лука и продолжать печь в течение 25 минут.

1 кг говядины (грудинки), 1,5 кг курицы, по 10 г корня петрушки, моркови, укропа, сельдерея, 1 ст. ложка топленого сливочного масла, цедра (или сок) 1/4 лимона, 5 г зелени петрушки, 40 г ракового масла, 30 раковых шеек (ножек), 100 г цветной капусты, 12 кореньев спаржи, 1/2 стакана белого сухого вина, соль, вода.

1. Грудинку и крупную курицу разрезать на куски, вскипятить один раз в соленом кипятке, полить холодной водой, посолить, налить бульон и сварить с кореньями и специями.

2. Добавить топленое масло, лимонную цедру или сок лимона, зелень петрушки. Когда мясо будет готово, вынуть его, взять 3-4 стакана бульона, заправить его маслом, прокипятить.

3. Добавить раковые шейки или ножки, цветную капусту (сваренных в бульоне отдельно), спаржу, вино, еще раз вскипятить. Перед подачей полить мясо бульоном.

1 кочан листового салата, 3 помидора, 1 пучок укропа, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 150 г брынзы, 250 г говяжьего филе, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 пучок кресс-салата.

1. Салат, помидоры и укроп помыть. Кочан салата разделить на листья. Помидоры разрезать на 4 части, укроп измельчить, шампиньоны нарезать кружками, лук — кольцами. Положить все на листья салата. Брынзу нарезать кубиками.

2. Филе нарезать на тонкие полоски, обжарить в 2 ст. ложки растительного масла. Лимонным соком сбрызнуть листья салата. Говяжьи полоски, сыр и кресс-салат положить сверху.

Перед тем как диетически приготовить мясо необходимо правильно выбрать свежие продукты. Диетически приготовленное мясо не должно подвергаться длительной жарке на любом жире. Белковая пища в диете обычно готовиться на пару или в виде томления в духовом шкафу. Далее представлены рецепты белковой пищи, которые отличаются легкой усвояемостью и содержат минимальное количество жиров. Все рецепты белковой пищи сопровождаются финальными фото, на которых показаны итоговые результаты.

1. Ломтики сельдерея посолить и обжарить в масле до золотистого цвета. Ломти печени обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать и быстро обжарить с обеих сторон.

2. Положить все овощи вместе с обжаренной бараниной в керамические горшочки. Добавить мелко рубленый чеснок, зелень петрушки, кинзу или базилик, соль, залить водой, так, чтобы все продукты были покрыты жидкостью не более чем на 1 см.

Мякоть баранины нарезать ломтями, посыпать пряностями, полить лимонным соком, добавить нарезанный кружочками лук. Уложить в посуду, посолить, подлить немного воды, закрыть крышкой и припустить на слабом огне или в духовке.

1. Баранину без костей или мякоть лопатки, свернутую рулетом, посолить, обжарить на масле. Нарезанный кольцами лук положить вокруг мяса и поставить для дожаривания в духовку. В процессе жарки мясо переворачивать, лук перемешать с соком. Готовую жаренную баранину переложить в другую посуду.

2. Перед жаркой филе посолить, смазать маслом и жарить на решетке или на электрогриле до готовности. Филе из баранины также можно жарить на сковороде с жиром. Готовое мясо посыпать зеленью.

Для рецепта запеченной куском говядины лучше выбрать часть туши, называемую «тонкий край». Этот мясо вырезано с поясничной части туши и поэтому достаточно мягкое и содержит, немного соединительной ткани. Обычно этот отруб продается с тонкими косточками. После покупки необходимо аккуратно срезать мясо с кости и зачистить его от видимого жира и пленок. Если есть возможность, то надо дать телятине вызреть в холодильнике в течение пары суток. Это только улучшит вкус и качество мяса.

Говядину достать из холодильника и позволить ей согреться при комнатной температуре. Поверхность стейков смазать растительным маслом при помощи кисточки, посолить и поперчить только с одной стороны. Духовку разогреть до максимума 250-270 градусов. В разогретую форму перекладываем подготовленную телятину посоленной стороной вниз. Запекаем мясо 10-15 минут, затем противень достаем, стейки переворачиваем и убавляем температуру до 180 градусов. Продолжаем запекание еще 10-15 минут.

Очень трудно ответить на вопрос сколько запекать телятину в духовке. Продолжительность приготовления зависит от того, какую степень готовности вы предпочитаете. Существует четыре степени прожарки телятины(говядины) – Rare, Medium Rare, Medium и Well Done.

Rare. В этом варианте получается мясо, с хорошо сформированной корочкой, но на разрезе красного цвета, практически сырое.
Medium Rare — мясо имеет на срезе красный цвет, но меньше крови, чем в первом варианте.
При степени прожарки Medium мясо все еще с кровью, но розового цвета.
Мясо со степенью прожарки Well Done на срезе однородного серовато-коричневого цвета, без крови.

Степень прожарки можно определить по температуре внутри мяса, для Rare – 60 градусов по Цельсию, Medium Rare — Medium — Well Done соответственно — 63-71-77.

Каждый повар, готовя для себя, выбирает ту степень готовности, которая ему больше нравиться. Стоит заметить, что градация по степени прожарки актуальна только для мяса крупнорогатого скота — свинину и птицу нужно прожаривать хорошо, их нельзя есть с кровью. У баранины есть своя степень прожарки, подробнее об этом можно узнать в рецепте Как приготовить в духовке баранину.

Температуру внутри куска мяса можно определить при помощи кулинарного термометра. Только в этом случае можно быть уверенным, что у мяса та или иная степень прожарки.

По окончании запекания, перед подачей, мясу необходимо немного отдохнуть, 5-10 мин. За это время произойдет перераспределение мясных соков во всем объеме стейка, в итоге мясо будет сочным и с зажаренной корочкой.

Придерживаясь, всех правил приготовления можно быть уверенным, что запеченная говядина получится сочной. Подобные рецепты диетических блюд из телятины пользуются большой популярностью у людей, следящих за своим весом.

Если вы не справились с куском запеченного мяса и у вас осталась одна или несколько порций, их можно использовать для приготовления салата из редьки, солянки и проч. Блюда из мясных остатков зачастую получаются очень вкусными и экономичными.

Отлично оттеняют вкус запечного мяса малосольные огурцы быстрого приготовления в кастрюле. Рецепт засолки найдете перейдя по ссылке. Жарим стейки по всем правилам

dieta-recepty.logdown.com

10 рецептов диетических блюд из говядины

Не знаете что приготовить из говядины. Предлагаем вам лучшие рецепты блюд из говядины, разнообразны и вкусны, а главное с пользой для фигуры и здоровья!

1. Постная говядина в соевом соусе

На 100 гр - 127.05 ккал белки - 9.98 жиры - 7.11 углеводы - 5.86

Ингредиенты:Говядина постная 400 гЧеснок 3 зубчикаСоус соевый 3 столовые ложкиПерец чили 1 штукаИмбирь 1 головкаЗеленая стручковая фасоль (можно замороженную) 300 гСоль, перец по вкусу по вкусуОливковое масло

Приготовление:1. Порежьте говядину на тонкие кусочки. Чтобы облегчить себе задачу, вы можете положить мясо ненадолго в морозилку. Когда оно станет немного твердым, его будет гораздо легче резать.2. Наполните кастрюльку наполовину водой, посолите. Дождитесь, пока она закипит. В кипящую воду выложите порезанную фасоль. Варите в течение 3 минут. Слейте воду и положите фасоль в холодную воду.3. Глубокую сковороду поставьте на средний огонь. Добавьте имбирь и чеснок. Когда почувствуете запах чеснока, выложите мясо. Жарьте в течение нескольких минут, до готовности мяса. Добавьте перец чили, фасоль. Немного потушите. Добавьте соевый соус. Тушите еще несколько минут. Снимите с огня и подавайте.

2. Ароматная говядина в томатном соусе с карри

На 100 гр - 184.9 ккал белки - 14.48 жиры - 11.87 углеводы - 5.1

Ингредиенты:Говядина 500 гЛук репчатый 1 головкаЧеснок 3 зубчикаМасло оливковое 2 столовые ложкиСоль по вкусуТоматная паста 3 столовые ложкиПерец черный молотый по вкусуЧеснок сушеный молотый 1 чайная ложкаКарри порошок 1 столовая ложка

Приготовление:1. Разогреть в сковороде оливковое масло. Выложить крупно нарезанные куски мяса и обжарить их с двух сторон.2. В мясо добавить мелко нарезанные лук, чеснок и соль, перец по вкусу.3. Тушить 30 минут с добавлением оливкового масла и томатной пасты.4. За 5 минут до готовности добавить молотый чеснок и карри порошок.

3. Говядина с брокколи

На 100 гр - 111.3 ккал белки - 9.57 жиры - 7.35 углеводы - 2.91

Ингредиенты:150 г говядины200 г брокколи1 ч. л. оливкового масласоевый соуст или соль, перец

Приготовление:Мясо натереть солью и специями, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180 градусах в течение 40 минут. Брокколи отварить в подсоленной воде, а затем слегка обжарить на сковороде с 1 ч. л. масла. Мясо нарезать, выложить на тарелку, а рядом выложить брокколи.

4. Азу из говядины

На 100 гр - 97.06 ккал белки - 9.13 жиры - 5.43 углеводы - 3.21

Ингредиенты:Говядина 400 гр. Огурец маринованный 150 гр. Морковь 100 гр. Томат 150 гр. Лук репчатый 100 гр. Чеснок 10 гр. Соль, перец, приправы - по вкусу

Приготовление:Мясо нарезать продольными кусочками, бросить в разогретую сковороду и жарить. Почистить овощи. Размельчить в блендере лук и огурец. В подрумяненное мясо добавить получившуюся смесь, затем -нашинкованную морковь и томаты. Убавить огонь и еще чуть-чуть потушить. Когда азу почти готово, приправить чесноком, перцем, лавровым листом, приправами по вкусу.

5. Нежная говядина с соусом и грибами

На 100 гр - 106.42 ккал белки - 9.77 жиры - 5.83 углеводы - 3.53

Ингредиенты:Постная говядина 600 гГрибы 300 г ( у нас шампиньоны)Лук 2 шт.Томатная паста 1 ст. л.Натуральный йогурт 2 ст. л.Молоко обезжиренное 200 млТимьян 2 веточкиГорчица 1 ст. л.

Приготовление:1. В сковороде с высокими бортиками обжарить лук и грибы, минут 7.2. Добавить нарезанное брусочками мясо.3. Обжаривать все вместе еще минут 10. Добавить горчицу, томатную пасту и листики тимьяна. Перемешать, влить полстакана воды и тушить до мягкости мяса (около 30 минут).4. Добавить йогурт, молоко, довести до кипения, приправить по вкусу и тушить еще минут 5. Подавать с любым гарниром.

На 100 гр - 175.03 ккал белки - 11.38 жиры - 12.51 углеводы - 4.42

Ингредиенты:Говядина - 600 гЛук репчатый (100г) - 2 шт.Перец черный молотый - 1/2 ч.л.Петрушка - 20 гСметана - 250 гОливковое масло - 40 млСоль - 1/2 ч.л.Мука пшеничная - 30 гУкроп - 20 г

Приготовление:Говядину (филейный край, кострец, вырезку) вымыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1,5-2 см. Кусочки мяса отбить до толщины 0,5-1 см и нарезать соломкой.Нарезанный полукольцами лук слегка обжарить в масле до полу прозрачности.К луку добавляем мясо, посыпанное солью и перцем, жарить на сильном огне 5-6 мин. помешивая.Когда мясо обжарится, нужно добавляем к нему муку, перемешать и жарить еще 2-3 минуты.Теперь в мясо нужно положить сметану, размешать и прокипятить в течение пары мин. Мясо рекомендуется посыпать зеленью и подавать с картофелем, но мне кажется, что салата будет достаточно, так как бефстроганов получается очень сытным сам по себе.

7. Самый простой рецепт диетической говядины

На 100 гр - 101.2 ккал белки - 13.36 жиры - 4.2 углеводы - 1.77

Ингредиенты:говядина постная 700 г томатный сок натуральный 0,5 л чеснок 2 зубка

Приготовление:Говядину помыть и порезать кубиками. Чеснок очистить и мелко порезать. Мясо и чеснок положить в кастрюлю, залить томатным соком, довести до кипения и тушить 1,5 часа.

8. Самый простой рецепт диетической говядины

На 100 гр - 101.2 ккал белки - 13.36 жиры - 4.2 углеводы - 1.77

Ингредиенты:говядина постная 700 г томатный сок натуральный 0,5 л чеснок 2 зубка

9. Тушеная постная говядина с курагой - шикарный вкус и несомненная польза!

На 100 гр - 104.59 ккал белки - 9.22 жиры - 5.49 углеводы - 4.84

Ингредиенты:500 г крупно нарезанной моркови1 кг мелко нарезанной постной говядины 3 зубчика чеснока 2 мелко нарезанных луковицы 100 г мелко нарезанной кураги 500 мл говяжьего бульона или воды2 ч. л. соли, 2 ст. л. тёртого имбиря

Приготовление:Смешайте все ингредиенты, доведите блюдо до кипения. Готовьте на медленном огне около 60 минут.

10. Постная говядина, запеченная в духовке

На 100 гр - 186.19 ккал белки - 18.68 жиры - 12.19 углеводы - 0.51

Ингредиенты:Говядина постная 1 кгСоль, перец черный молотый по вкусуЧеснок 4 зубчика

Приготовление:Говядину помыть, вытереть насухо салфеткой. Натереть солью, специями, чесноком, завернуть в фольгу и поместить в духовку. Запекать примерно полтора-два часа (в зависимости от жесткости мяса) при температуре 180–200 градусов.

посмотреть на Худей вкусно. ВКонтакте

Источники: http://www.anews.com/p/39302949/

1lustiness.ru

www.eda-mira.ru

10 рецептов диетических блюд из говядины. - Nalatty

Разнообразны и вкусны, а главное с пользой для фигуры и здоровья!

Не знаете что приготовить из говядины?!

Сохрани себе на стену!📌

1. Постная говядина в соевом соусена 100грамм — 127.05 ккал, Б/Ж/У — 9.98/7.11/5.86

2. Ароматная говядина в томатном соусе с каррина 100грамм — 184.9 ккал, Б/Ж/У — 14.48/11.87/5.1

3. Говядина с брокколина 100грамм — 111.3 ккал. Б/Ж/У — 9.57/7.35/2.91

Ингредиенты:150 г говядины200 г брокколи1 ч. л. оливкового масласоевый соуст или соль, перец

4. Азу из говядины на 100грамм — 97.06 ккал, Б/Ж/У — 9.13/5.43/3.21

Ингредиенты:Говядина 400 гр.Огурец маринованный 150 гр.,Морковь 100 гр.,Томат 150 гр.,Лук репчатый 100 гр.,Чеснок 10 гр.,Соль, перец, приправы — по вкусу

5. Нежная говядина с соусом и грибамина 100грамм — 106.42 ккал, Б/Ж/У — 9.77/5.83/3.53

6. Бефстрогановна 100грамм — 175.03 ккал, Б/Ж/У — 11.38/12.51/4.42

Ингредиенты:Говядина — 600 гЛук репчатый (100г) — 2 шт.Перец черный молотый — 1/2 ч.л.Петрушка — 20 гСметана — 250 гОливковое масло — 40 млСоль — 1/2 ч.л.Мука пшеничная — 30 гУкроп — 20 г

Приготовление:Говядину (филейный край, кострец, вырезку) вымыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1,5-2 см. Кусочки мяса отбить до толщины 0,5-1 см и нарезать соломкой.Нарезанный полукольцами лук слегка обжарить в масле до полу прозрачности.К луку добавляем мясо, посыпанное солью и перцем, жарить на сильном огне 5-6 мин., помешивая.Когда мясо обжарится, нужно добавляем к нему муку, перемешать и жарить еще 2-3 минуты.Теперь в мясо нужно положить сметану, размешать и прокипятить в течение пары мин.. Мясо рекомендуется посыпать зеленью и подавать с картофелем, но мне кажется, что салата будет достаточно, так как бефстроганов получается очень сытным сам по себе.

7. Самый простой рецепт диетической говядинына 100грамм — 101.2 ккал, Б/Ж/У — 13.36/4.2/1.77

Ингредиенты:говядина постная 700 гтоматный сок натуральный 0,5 лчеснок 2 зубка

Приготовление:Говядину помыть и порезать кубиками.Чеснок очистить и мелко порезать.Мясо и чеснок положить в кастрюлю, залить томатным соком, довести до кипения и тушить 1,5 часа.

8. Самый простой рецепт диетической говядинына 100грамм — 101.2 ккал, Б/Ж/У — 13.36/4.2/1.77

Ингредиенты:говядина постная 700 гтоматный сок натуральный 0,5 лчеснок 2 зубка

Приготовление:Говядину помыть и порезать кубиками.Чеснок очистить и мелко порезать.Мясо и чеснок положить в кастрюлю, залить томатным соком, довести до кипения и тушить 1,5 часа.

9. Тушеная постная говядина с курагой — шикарный вкус и несомненная польза!на 100грамм — 104.59 ккал, Б/Ж/У — 9.22/5.49/4.84

Ингредиенты:500 г крупно нарезанной моркови1 кг мелко нарезанной постной говядины3 зубчика чеснока2 мелко нарезанных луковицы100 г мелко нарезанной кураги500 мл говяжьего бульона или воды2 ч. л. соли, 2 ст. л. тёртого имбиря

Приготовление:Смешайте все ингредиенты, доведите блюдо до кипения.Готовьте на медленном огне около 60 минут.

10. Постная говядина, запеченная в духовкена 100грамм — 186.19 ккал, Б/Ж/У — 18.68/12.19/0.51

Ингредиенты:Говядина постная 1 кгСоль, перец черный молотый по вкусуЧеснок 4 зубчика

Приятного аппетита!

Источник

nalatty.com

Диетическое блюдо из говядины рецепт. 10 рецептов диетических блюд из говядины

10 рецептов диетических блюд из говядины

1. Постная говядина в соевом соусе на 100грамм - 127.05 ккал, Б/Ж/У - 9.98/7.11/5.86

Ингредиенты: Говядина постная 400 г Чеснок 3 зубчика Соус соевый 3 столовые ложки Перец чили 1 штука

Имбирь 1 головка Зеленая стручковая фасоль (можно замороженную) 300 г Соль, перец по вкусу по вкусу Оливковое масло

Приготовление: 1. Порежьте говядину на тонкие кусочки. Чтобы облегчить себе задачу, вы можете положить мясо ненадолго в морозилку. Когда оно станет немного твердым, его будет гораздо легче резать. 2. Наполните кастрюльку наполовину водой, посолите. Дождитесь, пока она закипит. В кипящую воду выложите порезанную фасоль. Варите в течение 3 минут. Слейте воду и положите фасоль в холодную воду. 3. Глубокую сковороду поставьте на средний огонь. Добавьте имбирь и чеснок. Когда почувствуете запах чеснока, выложите мясо. Жарьте в течение нескольких минут, до готовности мяса. Добавьте перец чили, фасоль. Немного потушите. Добавьте соевый соус. Тушите еще несколько минут. Снимите с огня и подавайте.

2. Ароматная говядина в томатном соусе с карри на 100грамм - 184.9 ккал, Б/Ж/У - 14.48/11.87/5.1

Ингредиенты: Говядина 500 г Лук репчатый 1 головка Чеснок 3 зубчика Масло оливковое 2 столовые ложки Соль по вкусу Томатная паста 3 столовые ложки Перец черный молотый по вкусу Чеснок сушеный молотый 1 чайная ложка Карри порошок 1 столовая ложка

Приготовление: 1. Разогреть в сковороде оливковое масло. Выложить крупно нарезанные куски мяса и обжарить их с двух сторон. 2. В мясо добавить мелко нарезанные лук, чеснок и соль, перец по вкусу. 3. Тушить 30 минут с добавлением оливкового масла и томатной пасты. 4. За 5 минут до готовности добавить молотый чеснок и карри порошок.

3. Говядина с брокколи на 100грамм - 111.3 ккал. Б/Ж/У - 9.57/7.35/2.91

Ингредиенты: 150 г говядины 200 г брокколи 1 ч. л. оливкового масла соевый соуст или соль, перец

Приготовление: Мясо натереть солью и специями, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180 градусах в течение 40 минут. Брокколи отварить в подсоленной воде, а затем слегка обжарить на сковороде с 1 ч. л. масла. Мясо нарезать, выложить на тарелку, а рядом выложить брокколи.

4. Азу из говядины на 100грамм - 97.06 ккал, Б/Ж/У - 9.13/5.43/3.21

Ингредиенты: Говядина 400 гр. Огурец маринованный 150 гр., Морковь 100 гр., Томат 150 гр., Лук репчатый 100 гр., Чеснок 10 гр., Соль, перец, приправы - по вкусу

Приготовление: Мясо нарезать продольными кусочками, бросить в разогретую сковороду и жарить. Почистить овощи. Размельчить в блендере лук и огурец. В подрумяненное мясо добавить получившуюся смесь, затем -нашинкованную морковь и томаты. Убавить огонь и еще чуть-чуть потушить. Когда азу почти готово, приправить чесноком, перцем, лавровым листом, приправами по вкусу.

5. Нежная говядина с соусом и грибами на 100грамм - 106.42 ккал, Б/Ж/У - 9.77/5.83/3.53

Ингредиенты: Постная говядина 600 г Грибы 300 г ( у нас шампиньоны) Лук 2 шт. Томатная паста 1 ст. л. Натуральный йогурт 2 ст. л. Молоко обезжиренное 200 мл Тимьян 2 веточки Горчица 1 ст. л.

Приготовление: 1. В сковороде с высокими бортиками обжарить лук и грибы, минут 7. 2. Добавить нарезанное брусочками мясо. 3. Обжаривать все вместе еще минут 10. Добавить горчицу, томатную пасту и листики тимьяна. Перемешать, влить полстакана воды и тушить до мягкости мяса (около 30 минут). 4. Добавить йогурт, молоко, довести до кипения, приправить по вкусу и тушить еще минут 5. 5. Подавать с любым гарниром.

6. Бефстроганов на 100грамм - 175.03 ккал, Б/Ж/У - 11.38/12.51/4.42

Ингредиенты: Говядина - 600 г Лук репчатый (100г) - 2 шт. Перец черный молотый - 1/2 ч.л. Петрушка - 20 г Сметана - 250 г Оливковое масло - 40 мл Соль - 1/2 ч.л. Мука пшеничная - 30 г Укроп - 20 г

Приготовление: Говядину (филейный край, кострец, вырезку) вымыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1,5-2 см. Кусочки мяса отбить до толщины 0,5-1 см и нарезать соломкой. Нарезанный полукольцами лук слегка обжарить в масле до полу прозрачности. К луку добавляем мясо, посыпанное солью и перцем, жарить на сильном огне 5-6 мин., помешивая. Когда мясо обжарится, нужно добавляем к нему муку, перемешать и жарить еще 2-3 минуты. Теперь в мясо нужно положить сметану, размешать и прокипятить в течение пары мин.. Мясо рекомендуется посыпать зеленью и подавать с картофелем, но мне кажется, что салата будет достаточно, так как бефстроганов получается очень сытным сам по себе.

7. Самый простой рецепт диетической говядины на 100грамм - 101.2 ккал, Б/Ж/У - 13.36/4.2/1.77

Ингредиенты: говядина постная 700 г томатный сок натуральный 0,5 л чеснок 2 зубка

Приготовление: Говядину помыть и порезать кубиками. Чеснок очистить и мелко порезать. Мясо и чеснок положить в кастрюлю, залить томатным соком, довести до кипения и тушить 1,5 часа.

8. Самый простой рецепт диетической говядины на 100грамм - 101.2 ккал, Б/Ж/У - 13.36/4.2/1.77

Ингредиенты: говядина постная 700 г томатный сок натуральный 0,5 л чеснок 2 зубка

Приготовление: Говядину помыть и порезать кубиками. Чеснок очистить и мелко порезать. Мясо и чеснок положить в кастрюлю, залить томатным соком, довести до кипения и тушить 1,5 часа.

9. Тушеная постная говядина с курагой - шикарный вкус и несомненная польза! на 100грамм - 104.59 ккал, Б/Ж/У - 9.22/5.49/4.84

Ингредиенты: 500 г крупно нарезанной моркови 1 кг мелко нарезанной постной говядины 3 зубчика чеснока 2 мелко нарезанных луковицы 100 г мелко нарезанной кураги 500 мл говяжьего бульона или воды 2 ч. л. соли, 2 ст. л. тёртого имбиря

Приготовление: Смешайте все ингредиенты, доведите блюдо до кипения. Готовьте на медленном огне около 60 минут.

10. Постная говядина, запеченная в духовке на 100грамм - 186.19 ккал, Б/Ж/У - 18.68/12.19/0.51

Ингредиенты: Говядина постная 1 кг Соль, перец черный молотый по вкусу Чеснок 4 зубчика

Приготовление: Говядину помыть, вытереть насухо салфеткой. Натереть солью, специями, чесноком, завернуть в фольгу и поместить в духовку. Запекать примерно полтора-два часа (в зависимости от жесткости мяса) при температуре 180–200 градусов.

Приятного аппетита!

ulovka24.ru

Как приготовить говядину диетическую?

Бытует мнение, что для диетического питания подходит исключительно мясо кролика и нежирной птицы – индейки или курицы. Но на самом деле, для обыкновенной диеты не менее хороши и блюда из постной говядины. Главное – это правильно их приготовить. Прежде всего, необходимо помнить, что для приготовления диетического блюда подходят далеко не все отрубы говяжьей туши, а лишь некоторые.

Это огузок, пашина, шейно-лопаточная часть, грудинка и другие. Для каждого отруба существует свой, рациональный способ приготовления. Так, для того чтобы приготовить диетический гуляш из говядины, лучше всего использовать грудинку. Для его приготовления необходимо нарезать небольшими кусочками говяжье мясо и обжарить на минимальном количестве растительного масла.

Мелко нарезанный лук добавить в мясо и обжаривать приблизительно пять минут. Добавить в эту массу очищенные от кожуры и мелко нарезанные помидоры. Посыпав все мукой, тщательно перемешать. Залить содержимое сковороды бульоном или горячей водой и тушить один час. Затем добавить немного картошки и продолжать тушить до готовности. Посолить, поперчить, дать немного настояться и подавать к столу. Отварная говядина готовится обычно вместе с овощами и с добавлением различных специй.

Для этого нужно взять глубокую кастрюлю, залить в нее холодной воды и положить в нее промытое мясо. Поставить кастрюлю на плиту и довести ее содержимое до кипения на большом огне. Затем огонь следует уменьшить и снять с бульона пенку. Добавить в кастрюлю овощи – две средних моркови, палочку сельдерея, одну головку репчатого лука, пару головок лука-порея, а также несколько веточек тимьяна и несколько лавровых листов.

В специальном мешочке для пряностей нужно положить в бульон шесть горошин черного перца, несколько бутонов гвоздики, пару звездочек аниса. Варить говядину необходимо приблизительно два часа, до того момента, пока мясо будет легко протыкаться ножом. При этом мясо должно быть всегда полностью покрыто бульоном. Подавать готовую говядину лучше всего с овощами и соусом.

Употреблять блюдо можно как в горячем виде, так и в холодном, используя его для бутербродов или овощных салатов. Как приготовить говядину диетическую иным способом? Можно ее потушить. Для этого необходимо обжарить небольшие кусочки мяса на небольшом количестве оливкового масла. В эмалированной кастрюле необходимо отварить нарезанную морковь и нарезанный стебель сельдерея.

После того как морковь станет мягкой, необходимо положить в кастрюлю кусочки нарезанной говядины. Также для большего аромата следует добавить перец и пряные травы. На любителя можно положить и консервированные помидоры. На медленном огне содержимое кастрюли тушить приблизительно один час.

Далее поместить в кастрюлю зеленую фасоль, кусочки тыквы, брюквы и несколько нарезанных очищенных картофелин. Продолжать тушить еще двадцать минут до полной готовности. Для того чтобы соус получился более густым, необходимо добавить к овощам с мясом разбавленную в одной четвертой стакана воды ложку кукурузного крахмала и помешивать еще пять минут.

uznay-kak.ru

Диетические блюда из постной говядины

Одним из самых диетических видов мяса является говядина. Она идет третьей в рейтинге после крольчатины и оленины. Даже куриное мясо признают более жирным, чем постная говядина.

Диетические блюда из говядины

Конечно, чтобы похудеть нужно есть именно диетические блюда из говядины, ведь итоговая калорийность складывается из всех составляющих рецепта. Обратите внимание, какое разнообразие вкусов создают диетические блюда из говядины, рецепты которых общедоступны и просты.

Диетические блюда из говядины: рецепты

Первым блюдом из говядины, которое следует употреблять в борьбе с лишним весом, является говядина с морковью. Для приготовления нам понадобится:

Говядина 400гр
Морковь 200гр
Половинка лимона
Немного сливочного масла
150мл молока
Соль по вкусу

Сначала очищаем мясо от жировых прослоек, пленочек и сухожилий. Нарезаем мясо средними ломтиками и отбиваем, чтобы оно стало более нежное. Обсыпаем с двух сторон солью. Выкладываем на сковороду, предварительно смазанную маслом. Сковорода должна быть хорошо разогрета для того, чтобы свернулся белок, содержащийся в мясе, и оно осталось сочным. Далее заливаем небольшим количеством воды и оставляем тушиться. Натираем на мелкой терке, а можно даже через сито морковь. Смешиваем ее с молоком и выжатым из лимона соком. Данным составом поливаем готовую говядину уже при сервировке. Сверху рекомендуется посыпать специями и зеленью.

Одним из самых распространенных блюд для похудения являются диетические котлеты из говядины. Обязательно попробуйте описанный ниже рецепт.

Диетические котлеты из говядины

Именно этот рецепт позволит вам сделать сочные ароматные, а главное низкокалорийные котлетки из говяжьего фарша.

Ингредиенты:

Фарш, можно самостоятельно перекрутить на мясорубке или купить говяжий в магазине – 500гр,
Масло сливочное 60гр,
Лук репчатый – 1 небольшая головка,
Молоко – 80гр,
Крахмал 20гр,
Соль, специи, зелень – по вкусу.

Как готовить:

В фарш добавить мелко нашинкованный лук и перемешать. Далее слить молоко, добавить крахмал, измельченное сливочное масло, соль, нарезанную зелень и специи. Фарш следует тщательно перемешать, желательно руками, тогда котлетки будут нежнее. Скатываем в аккуратные одинаковые шарики и пережариваем на растительном масле до готовности. Помните, что мясо лучше сочетать с овощами, свежими или приготовленными на пару. Старайтесь избегать гарниров из картофеля и макаронных изделий, в этом случае весь диетический эффект блюда пропадет.

< Предыдущая Следующая >

Not found

www.zelitelniza.ru

www.eda-mira.ru

Диетические блюда из говядины. Как вкусно приготовить говядину «Диетическая стратегия»

Диетические блюда из говядины

Разнообразны и вкусны, а главное с пользой для фигуры и здоровья!

Не знаете что приготовить из говядины?!

1. Постная говядина в соевом соусе

Ингредиенты:

Говядина постная 400 г
Чеснок 3 зубчика
Соус соевый 3 столовые ложки
Перец чили 1 штука
Имбирь 1 головка
Зеленая стручковая фасоль (можно замороженную) 300 г
Соль, перец по вкусу по вкусу
Оливковое масло

Приготовление:

1. Порежьте говядину на тонкие кусочки. Чтобы облегчить себе задачу, вы можете положить мясо ненадолго в морозилку. Когда оно станет немного твердым, его будет гораздо легче резать.2. Наполните кастрюльку наполовину водой, посолите. Дождитесь, пока она закипит. В кипящую воду выложите порезанную фасоль. Варите в течение 3 минут. Слейте воду и положите фасоль в холодную воду.3. Глубокую сковороду поставьте на средний огонь. Добавьте имбирь и чеснок. Когда почувствуете запах чеснока, выложите мясо. Жарьте в течение нескольких минут, до готовности мяса. Добавьте перец чили, фасоль. Немного потушите. Добавьте соевый соус. Тушите еще несколько минут. Снимите с огня и подавайте.

2. Ароматная говядина в томатном соусе с карри

Ингредиенты:

Говядина 500 г
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 3 зубчика
Масло оливковое 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Томатная паста 3 столовые ложки
Перец черный молотый по вкусу
Чеснок сушеный молотый 1 чайная ложка
Карри порошок 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Разогреть в сковороде оливковое масло. Выложить крупно нарезанные куски мяса и обжарить их с двух сторон.2. В мясо добавить мелко нарезанные лук, чеснок и соль, перец по вкусу.3. Тушить 30 минут с добавлением оливкового масла и томатной пасты.4. За 5 минут до готовности добавить молотый чеснок и карри порошок.

3. Говядина с брокколи

Ингредиенты:

150 г говядины
200 г брокколи
1 ч. л. оливкового масла
соевый соуст или соль, перец

Приготовление:

Мясо натереть солью и специями, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180 градусах в течение 40 минут.
Брокколи отварить в подсоленной воде, а затем слегка обжарить на сковороде с 1 ч. л. масла.
Мясо нарезать, выложить на тарелку, а рядом выложить брокколи.

4. Азу из говядины

Ингредиенты:

Говядина 400 гр.
Огурец маринованный 150 гр.,
Морковь 100 гр.,
Томат 150 гр.,
Лук репчатый 100 гр.,
Чеснок 10 гр.,
Соль, перец, приправы — по вкусу

Приготовление:

Мясо нарезать продольными кусочками, бросить в разогретую сковороду и жарить.
Почистить овощи. Размельчить в блендере лук и огурец.
В подрумяненное мясо добавить получившуюся смесь, затем -нашинкованную морковь и томаты.
Убавить огонь и еще чуть-чуть потушить.
Когда азу почти готово, приправить чесноком, перцем, лавровым листом, приправами по вкусу.

5. Нежная говядина с соусом и грибами

Ингредиенты:

Постная говядина 600 г
Грибы 300 г ( у нас шампиньоны)
Лук 2 шт.
Томатная паста 1 ст. л.
Натуральный йогурт 2 ст. л.
Молоко обезжиренное 200 мл
Тимьян 2 веточки
Горчица 1 ст. л.

Приготовление:

1. В сковороде с высокими бортиками обжарить лук и грибы, минут 7.2. Добавить нарезанное брусочками мясо.3. Обжаривать все вместе еще минут 10. Добавить горчицу, томатную пасту и листики тимьяна. Перемешать, влить полстакана воды и тушить до мягкости мяса (около 30 минут).4. Добавить йогурт, молоко, довести до кипения, приправить по вкусу и тушить еще минут 5.5. Подавать с любым гарниром.

6. Бефстроганов

Ингредиенты:

Говядина — 600 г
Лук репчатый (100г) — 2 шт.
Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
Петрушка — 20 г
Сметана — 250 г
Оливковое масло — 40 мл
Соль — 1/2 ч.л.
Мука пшеничная — 30 г
Укроп — 20 г

Приготовление:

Говядину (филейный край, кострец, вырезку) вымыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1,5-2 см.
Кусочки мяса отбить до толщины 0,5-1 см и нарезать соломкой.
Нарезанный полукольцами лук слегка обжарить в масле до полу прозрачности.
К луку добавляем мясо, посыпанное солью и перцем, жарить на сильном огне 5-6 мин., помешивая.
Когда мясо обжарится, нужно добавляем к нему муку, перемешать и жарить еще 2-3 минуты.
Теперь в мясо нужно положить сметану, размешать и прокипятить в течение пары мин..

Мясо рекомендуется посыпать зеленью и подавать с картофелем, но мне кажется, что салата будет достаточно, так как бефстроганов получается очень сытным сам по себе.

Вам будет интересно: Как легко отчистить ручки кухонной плиты

7. Самый простой рецепт диетической говядины

Ингредиенты:

говядина постная 700 г
томатный сок натуральный 0,5 л
чеснок 2 зубка

Приготовление:

Говядину помыть и порезать кубиками.
Чеснок очистить и мелко порезать.
Мясо и чеснок положить в кастрюлю, залить томатным соком, довести до кипения и тушить 1,5 часа.

8. Самый простой рецепт диетической говядины

Ингредиенты:

говядина постная 700 г
томатный сок натуральный 0,5 л
чеснок 2 зубка

Приготовление:

Говядину помыть и порезать кубиками.
Чеснок очистить и мелко порезать.
Мясо и чеснок положить в кастрюлю, залить томатным соком, довести до кипения и тушить 1,5 часа.

9. Тушеная постная говядина с курагой — шикарный вкус и несомненная польза!

Ингредиенты:

500 г крупно нарезанной моркови
1 кг мелко нарезанной постной говядины
3 зубчика чеснока
2 мелко нарезанных луковицы
100 г мелко нарезанной кураги
500 мл говяжьего бульона или воды
2 ч. л. соли, 2 ст. л. тёртого имбиря

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты, доведите блюдо до кипения.Готовьте на медленном огне около 60 минут.

10. Постная говядина, запеченная в духовке

Ингредиенты:

Говядина постная 1 кг
Соль, перец черный молотый по вкусу
Чеснок 4 зубчика

Приготовление:

Говядину помыть, вытереть насухо салфеткой.
Натереть солью, специями, чесноком, завернуть в фольгу и поместить в духовку.
Запекать примерно полтора-два часа (в зависимости от жесткости мяса) при температуре 180–200 градусов.

Приятного аппетита!

Поделитесь с друзьями интересной информацией!

Блюда из говядины - диетический продукт :: SYL.ru

В течение длительного времени говядина считалась диетическим мясом, несмотря на наличие малого количества питательных веществ. Тем не менее, блюда из говядины являются составляющими меню для людей с проблемами пищеварительной системы. В ней содержится гораздо меньше жира, чем, к примеру, в свинине и даже курице. Приготовление пищи из этого продукта отличается многообразием рецептов. Говядину добавляют в салаты, ее тушат и вялят, жарят и отваривают.

Сохраняя питательные вещества

Блюда из говядины, приготовленные на пару или в духовом шкафу, сохраняют больше питательных веществ. Употребляя их в пищу, организм насыщается витамином В 12, который способствует усвоению железа, повышает работоспособность и улучшает память. В говядине самое высокое из всех животных продуктов содержание белка при достаточно низкой калорийности. Многим еще со времен школьной скамьи известно, что белок – своеобразный «строительный материал», особенно необходимый в период развития и роста. Белок также незаменим при наличии интенсивных физических нагрузок. Благодаря его большому содержанию в данном виде мяса, блюда из говядины включены в рацион спортсменов и детей дошкольного возраста.

Что и из какой части туши лучше готовить

Пригодными для диетического питания, поскольку содержат меньше всего жира, являются вырезка, кострец и спинка туши. Как правило, эти части стоят несколько дороже, чем, к примеру, лопатка или ребра, зато их мясо отличается мягкостью и сочностью, что не может не сказаться на вкусовых качествах готовых блюд. При выборе той или иной части туши, следует принимать во внимание то, какой именно готовый продукт вы хотите получить. Так, для шашлыка лучше всего подойдет вырезка, для щей – грудинка, для тушения лучше всего остановить свой выбор на костреце, а для того, чтобы приготовить фарш из говядины или гуляш, пойдет любое мясо или обрезь.

Как не ошибиться с выбором мяса

Для того, чтобы правильно выбрать мясо, следует придерживаться нескольких правил. В идеале нужно знать, откуда именно привезли ту или иную тушу, чем при жизни питалось животное, как за ним ухаживали. Но это – утопия, подобной информацией продавец вряд ли поделится, даже если будет знать ее. Поэтому остается лишь уповать на себя и свои познания. Для начала обратить внимание на внешний вид мяса – оно должно иметь красную окраску, быть упругим и блестящим. Можно попробовать чуть надавить пальцем на кусочек – хороший продукт спустя пару-тройку секунд не оставит следа от надавливания. Если же цвет волокон приближается к темно-красному, мясо выглядит дряблым и изобилует пленками вперемешку с жиром, то перед вами, скорее всего, далеко не молодой продукт животного происхождения. Для того чтобы приготовить блюда из говядины подобного состояния, ее придется тщательно и долго отваривать либо тушить, и даже после этих манипуляций нет гарантии того, что мясо приобретет мягкость.

Многообразие блюд

Говядина ценна и тем, что из нее можно приготовить как первое, так и второе блюдо, причем для этого достаточно одного кусочка. К примеру, отварив бульон из грудинки для щей, далее отделяем мясо от костей и, потушив его с луком, получаем прекрасный полноценный обед: останется лишь только придумать гарнир. Велик перечень первых блюд, которыми можно удивить домашних: как традиционные супы и борщ, так и шулюм из говядины.Главное - не бояться пробовать и экспериментировать, и тогда повседневным продуктам можно придать совершенно новые вкусовые ощущения.

www.syl.ru

Как вкусно приготовить говядину "Диетическая стратегия"

Как вкусно приготовить говядину, если ты трепетно бдишь за своей фигурой? Сейчас выработаем стратегию энд технологию приготовления и будем наслаждаться говядиной без зазрения совести.

Честно говоря, терпеть не могу ограничивать себя во вкусах. Поэтому даже когда корректировала вес с продуктами Гербалаф, прочим продуктам на своем столе не отказывала ни в коем случае. И нежирная говядина у нас в почете в плане снижения веса.

Жарить мы ее, конечно, не будем, с макарошками и картохой сочетать тоже, а вот помидоры и лук пригласим в диетическую компашку.

Немного добрых слов о пользе говядины для нашего организма.

В ней есть такие мега важные жиры Омега 3 и Омега 6, неутомимые борцы с холестерином. Пусть их не так уж и много, но они есть и приносят пользу.
В этом сорте мяса содержится железо, а это значит, что наша кровь будет полноценно насыщена кислородом, и мы можем быть спокойны за свою сердечно-сосудистую систему.
В говядине есть белки коллаген и эластин, уже из названия понятно, чем они важны.
Целый букет витаминов — В, РР, А и С стоят на страже нашего здоровья.
Калий отвечает за вывод лишней жидкости, а фосфор — за нормальную работу нервной системы.

Единственный совет — если вы на диете, помните о дозе. Не более 100 грамм в «одно лицо, один раз в день.

Список ингредиентов для приготовления вкусной говядины

Нежирная говядина 1,2–1,5 килограмм
Помидоры крупные 1-2 штуки
Лук крупный 2-3 штуки
Соус соевый 1 столовая ложка
Масло оливковое 2-3 столовые ложки

Горчица 1 столовая лодка
Острая аджика 1/2 — 1 чайная ложка
Хмели-сунели 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Способ приготовления

Все довольно просто и легко, главное запаситесь хорошим нежирным куском говядины, которое нужно нарезать гармошкой. Толщина 1 пласта примерно 1 сантиметр. До конца НЕ дорезать! И маленький секрет — нарезайте слегка подмороженное мясо.
Лук и помидоры должны быть нарезаны такой же толщины.
Смешайте соус, масло, горчицу, аджику и мелко измельченный чеснок. Добавьте в соус хмели — сунели и хорошенько перемешайте соус..
Смажьте говядину с каждой стороны. Не забудьте посолить и поперчить.
Возьмите деревянные шампуры, предварительно замоченные в течение получаса. Начинайте нанизывать с помидора, чередуя мясо с овощами. Плотно сдвиньте мясное ассорти со всех сторон.
Аккуратно поместите подготовленное мясо в рукав для запекания. Сделайте в рукаве 3-4 прокола, черз которые будет выходить воздух.
Запекайте мясо в течение 1,5 часов до готовности. Чтобы проверить готовность, сделайте прокол — должен выделиться прозрачный сок.
Подавайте мясо со свежей зеленью.
Приятной вам корректировки веса! Готовьте рецепты с сайта Гербалайф отзывы и будьте счастливы и довольны жизнью!

Смотрите меню Гербалайф на неделю.

svetlana-dolgih.ru

Диетическая говядина. Лучшие рецепты |

Многие считают, что в диетическом питании может присутствовать только куриное и индюшиное филе, и часто забывают, что диетическая говядина подходит не только для приготовления вторых блюд, но и для варки супов и бульонов. Говядина прекрасный источник полноценного белка, ее относят к постному мясу, жира в ней меньше, чем в курице. Калорийность стограммовой порции правильно приготовленной диетической говядины 187 ккал.

Блюда из говядины диетические могут готовиться в духовке или на пару, а вот жарить мясо мы не рекомендуем. Невероятно вкусной получится говядина и на гриле, к тому же, и прием пищи на свежем воздухе всегда поднимает настроение. К диетической говядине относятся такие части тушки: шейно-лопаточная часть, плоская часть грудинки, пашина и огузок. Стейки лучше готовить на гриле, шейно-лопаточная часть пригодна для тушения, а если вы думаете, как приготовить суп диетический, то здесь вам понадобится кусочек грудинки.

В диетическом питании может присутствовать жареная говядина, но обжаривать ее надо в минимальном количестве масла, которое надо раскалить на сковороде. Для стейка весом 250 г надо взять лишь половину столовой ложки масла. Чтобы мясо получилось достаточно мягким, его можно предварительно замариновать, для этого можно использовать любимые специи, лимонный сок, соевый соус. Надо отметить, что благодаря кислоте мясо станет мягче, поэтому часто маринуют стейк с добавлением лимона, киви, ананаса.

Отварная говядина готовится с овощами, можно добавлять специи, но исключить соль. Мясо предварительно надо промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой. Довести до кипения, когда закипит, огонь уменьшить. Снять пену. Добавить две морковки и луковицу, лук-порей, сельдерей, лавровый лист, тимьян. Мы вам советуем использовать специальный мешочек для пряностей, куда надо сложить анис, гвоздику, перец горошек, затем мешочек надо опустить в бульон, где варится говядина, но можно специи добавить и непосредственно в бульон. Тогда после приготовления бульон необходимо будет процедить. Варить говядину надо пару часов, мясо должно свободно протыкаться ножом. Во время готовки надо внимательно следить, чтобы мясо было покрыто водой, при необходимости можно подливать горячую воду.

Отварную говядину надо подавать к столу с соусом, вареными овощами. В холодном виде можно добавлять ее в самые вкусные диетические салаты, с ней можно делать бутерброды на цельнозерновом хлебе.

Небольшие кусочки говядины надо обжарить на оливковом масле, это первый шаг приготовления тушеного мяса. Отварить нарезанный стебель сельдерея, нарезанную морковку, а когда морковь станет мягкой, добавить кусочки говядины, пряные травы, консервированные помидоры, сладкий перец. Тушить на маленьком огне в течение одного часа. Положить три нарезанных картофелины, брюкву, тыкву, зеленую фасоль, тушить 20 минут. К блюду подается соус на основе кукурузного крахмала, который надо растворить в четверти стакана воды, добавить к тушеному мясу с овощами, подогреть 5 минут.

Вы знаете, что белковая диета для похудения предполагает, что в меню присутствует нежирная говядина, рецепты диетические помогут разнообразить меню, добавив в него первые и вторые блюда, тушеное, жареное и приготовленное на гриле мясо.

moyamilaya.com

Блюда из говядины | Рецепты с Фото | Вкусно, Полезно, Легко

На днях ко мне заезжала подруга. Она поделилась рецептом, который с удовольствием едят ее муж и дочка. Мне ингредиенты рецепта очень понравились и я побежала покупать кабачки. Результат выше всех похвал. Блюдо супер! Получается очень вкусно и готовить быстро.

В этом рецепте практически нет жира и много овощей. Вместо свиного и куриного фарша, можно использовать любой другой (говяжий или чисто куриный). Кабачки с фаршем вкусно полить бальзамической глазурью. Я в восторге от этого блюда, буду готовить снова и снова. Маргарита, большое спасибо!

Читать далее →

Рубрика: Блюда из говядины, Блюда из свинины, Блюда с курицей, Вторые блюда | Метки: 100-200 ккал, кабачок, куриный фарш, моцарелла, помидоры, свиной фарш |

У нас очень похолодало… даже выпал первый снег. Поэтому, решила согреть себя солнечным рецептиком. Приготовила овощное рагу с тыквой и говядиной. Получилось очень вкусно. Тыква, говядина, лучок и помидор — создают отличное сочетание! А какой аромат был в квартире… жалко, что нельзя передать его по интернету!

Вы наверное заметили мой украшенный логотип в честь праздника Хеллоуин. За дизайн хочу сказать большое спасибо Насте! Я знаю, что этот праздник у нас мало отмечают, но зачем упускать момент, чтобы сделать свою жизнь ярче! Поэтому поздравляю Всех с наступающим!

Готовте сейчас побольше блюд из тыквы. Это не только вкусно, но и очень полезно. Приятного аппетита!

Читать далее →

Рубрика: Блюда из говядины, Вторые блюда | Метки: 2 ПП, говядина, до 100 ккал, картофель, лук, овощи, овощное рагу, тыква, Хеллоуин |

У меня уже есть рецепт приготовления соуса болоньезе (ссылка). Вот еще один вариант. В оригинальном рецепте, шеф-повар Антон Каленик, использует грудинку (грудинки — 100г и говядины — 200г), но я взяла 300г постной говядины. Получилось вкусно и легко.

Папарделле с мясным рагу я подавала на стол вместе с салатом капрезе, только немножко в другом исполнении (Сыр моцарелла я покупала маленькими кружочками, а вместо обычных помидоров, использовала черри). Приятного аппетита!:

Читать далее →

Рубрика: Блюда из говядины, Блюда из свинины, Вторые блюда, Паста | Метки: 100-200 ккал, 6 ПП, говядина, лук, морковь, овощной бульон, оливковое масло, папарделле, свинина, спагетти, стебель сельдерея, сухой базилик, сухой орегано, сыр твердый, томаты в собственном соку, чеснок |

Наступило лето, а погода совсем не радует. Где тепло? Сырость и дожди… хочется чего-то теплого, сытного, полезного и вкусного. Решила приготовить говядину Бургиньон или просто говядину в вине — национальное французское блюдо! Я, как обычно, постаралась сделать это блюдо более диетическим и уменьшить его жирность. Поэтому, для приготовления использую говядину без жира, а говяжий бульон заменяю водой. В этот рецепт можно добавить в два раза больше овощей и совсем не готовить гарнир. Либо оставить рецепт таким как есть и подавать с Вашим любимым гарниром. Говядина Бургиньон хорошо сочетается с рисом, гречкой, или картофелем. Обязательно гарнир полетайте соусом, в котором тушилась говядина, и обильно запивайте хорошим красным вином. Приятного аппетита! Читать далее →

Рубрика: Блюда из говядины, Вторые блюда | Метки: 2 ПП, говядина, до 100 ккал, до 200 кКал, лавровый лист, лук-порей, морковь, овощи, сельдерей, стебель сельдерея, сухое красное вино, тимьян, шампиньоны |

Для этого рецепта я использовала постную говядину, чтобы сделать это блюдо диетическим. Пробовала этот соус готовить и со свининой, получается тоже вкусно, но легким такой соус уже не назовешь. Подходит к любому гарниру, но я больше всего люблю со спагетти. Пробуйте, приятного аппетита! Читать далее →

Рубрика: Блюда из говядины, Вторые блюда, Паста | Метки: 2 ПП, белое сухое вино, говядина, говяжий фарш, до 100 ккал, до 200 кКал, лавровый лист, лук, морковка, овощи, помидоры, Сливочное масло, стебель сельдерея |

Этот блюдо похоже на ленивые голубцы. Для того, чтобы сделать его легким и полезным я использую говядину без жира и бурый рис. А сверху посыпаю Моцареллой. Получается очень вкусно и полезно. Это блюдо рассчитано на большую компанию, получается около 8 порций. Приятного аппетита! Читать далее →

Рубрика: Блюда из говядины, Вторые блюда | Метки: бурый рис, говядина, запеканка, капуста белокочанная, лук, овощи, помидоры, сыр Моцарелла, тимьян, томатная паста, чеснок |

Постные говяжьи котлетки с кедровыми орешками, помидоры черри и обжаренная морковь — отличное сочетание для обеда! Из этих ингредиентов можно сделать вкуснейшую закуску и украсить Ваш праздничный стол. Приготовление проще простого. Причем, остывшие котлеты и морковка ничуть не хуже горячих! Приятного аппетита! Читать далее →

Рубрика: Блюда в пароварке, Блюда из говядины, Вторые блюда, Закуски | Метки: говядина, говяжий фарш, кедровые орехи, лук, морковка, овощи, помидоры черри, яйцо |

Я говядину особо готовить не умею, да и выбирать её тоже. Пробовала запекать и жарить отбивные, но всё равно получается резина. Но я не сдавалась и вот нашла отличный рецепт которым хочу поделиться с Вами. Говядина получается очень мягкой и нежной, тает во рту! Рецепт простой, получится у каждого! Вкусно, полезно легко-) Читать далее →

Рубрика: Блюда из говядины, Вторые блюда | Метки: говядина, горчица, лук, сметана |

Шикарное сочетание лаврового листа, морковки и чеснока сделает говядину настоящим деликатесом. Я предпочитаю брать лопаточную часть. Говядина диетическое мясо. Готовится очень просто – нашпигуйте мясо чесноком и морковкой, заверните в пакет для запекания и отправьте в духовку на 2 часа. В это время вы можете заняться своими делами, а к обеду получите нежную и сочную говядину. Приятного аппетита! Читать далее →

Рубрика: Блюда из говядины, Вторые блюда | Метки: говядина, запеченная говядина, лавровый лист, морковка, пакет для запекания, чеснок |

Это блюдо шикарно тем, что его готовишь без всяких соусов и подсолнечного масла, что уже делает это блюдо супер диетическим. Фарш я сделала из лопаточной части свинины, предварительно удалив с него весь жир. Так что, кто думает о здоровом питании — вперед его готовить! Читать далее →

Рубрика: Блюда в пароварке, Блюда из говядины, Блюда из свинины, Вторые блюда, Гарниры | Метки: второе блюдо в пароварке, говяжий фарш, пароварка, перловая крупа, свиной фарш, шампиньоны |

edalite.ru

www.eda-mira.ru

Диетические блюда из филе говядины. Диетические блюда с говядиной (вырезкой)

Традиционные диетические блюда с говядиной (вырезкой)

7 нот вегетарианской кухни

G значит гриль

XXS

Азы про тесто

Армянская кухня

Банкет. Фуршет. Недорого

Безумный Балаханов. Нюансы

Белорусская кухня

Была бы тарелка — а повод найдётся!

В мундире и без

Во блин!

Высокий бас & повар-класс (в архиве)

Высший пилотаж

Грузинская кухня

Дежурный по кухне

Десерты лайт

Дети, за стол!

Еда лайт

Если ужин быстро нужен

Жарка в натуре!

Завтрак в постель

Завтрак с Антоном Абрезовым

Запасайся кто может!

Зощенко. Сладкие рассказы

Карпаччо

Кастрюля в ухе, или безумный Балаханов

Кофе

КПЗ. Офлайн

Красивая подача

Крутой замес

Кто готовит — тот не моет

Кулинарный ликбез

Кухня по заявкам. Прямой эфир.

Лазерсон. Гриль

Лазерсон. Любимое

Маргарита и мастера

Мастер-класс

Минус 18

Мировой повар

Мультиповар

Мясо. От филе до фарша

Не кисло! Идеи для ваших вечеринок (в архиве)

Небанальная кухня Павлова

Обед безбрачия

Обед за 200 рублей

Огонь по Сельдерею

Первое, второе, третье

Полный пельмень

Правило тарелки

Привет, Италия!

Принципы Лазерсона ONLINE

Пряная луна и сладкий ветер

Птица. От филе до фарша

Реально! Кондитер

Реально! Кондитер. Базовые рецепты

Рыба и гриль

Рыба на природе

Рыба. От филе до фарша

Сделай как я

Сладкие шалости

Сласти от Насти

Смузи

Стейк

Субпродукты

Суповарение

Сырники без комплексов

Тайна блюда

Тартар

Теле-теле-тесто

ТОП-100

Три соуса

Удиви меня вкусно

Узбекская кухня

Чай

Яйца в профиль и анфас

www.tveda.ru

Блюда с говяжьим филе: 96 рецептов что приготовить с говяжьим филе

Подбор рецептов

Любая категория
Заготовки
Выпечка и десерты
Основные блюда
Завтраки
Салаты
Супы
Паста и пицца
Закуски
Сэндвичи
Ризотто
Напитки
Соусы и маринады
Бульоны

Любое блюдо
Варенье
Салаты на зиму
Соленья и консервация
Ачма
Беляши
Бисквит
Бискотти
Блины
Брауни
Бублики
Булочки
Ватрушки

eda.ru

Диетические блюда из говядины — Все о похудении

Как приготовить диетическую говядину, чтобы она была мягкой?

Существует несколько способов того, как приготовить диетическую говядину, чтобы она была мягкой. К примеру, если говядина предназначена для запекания, то ее следует заранее промариновать. Для этой цели лучше всего подойдут такие продукты как:

яблочный уксус,
лимонный сок,
белое или красное вино,
гранатовый сок,
оливковое масло.

Маринование говядины в горчице

Килограмм говяжьей вырезки тщательно промывают холодной водой, по необходимости удаляют с мяса лишние пленки и жилки. Помещают мясо в глубокую емкость, а затем обильно обмазывают кусок ста граммами горчицы. Емкость накрывают пищевой пленкой и оставляют на столе на два часа. По истечении времени, говяжье мясо промывают водой, нарезают и готовят по своему усмотрению (запекают, обжаривают). Этот вариант наиболее подходит для приготовления старого или очень жесткого мяса.

Маринад для говядины из киви

Полкилограмма промытого и высушенного говяжьего мяса нарезают на пропорциональные кусочки. Два киви очищают от кожицы, нарезают фрукт тонкими полукольцами. В отдельной емкости смешивают ломтики киви и кусочки мяса, перемешивают массу руками. Оставляют емкость без крышки на пятнадцать минут.

Маринование говядины в кефире

В глубокую емкость вливают стакан кефира, добавляют в кисломолочный продукт специи для мяса. Килограмм говядины помещают в жидкость и оставляют на ночь. Утром мясо можно запечь или пожарить. Вместо кефира можно использовать минеральную воду. Время маринования при этом будет составлять два-три часа. Последние два способа приготовления говядины наиболее подходят для говядины средней жесткости.

Диетические рецепты из говядины

Отварная диетическая говядина

Говяжье мясо обладает высоким содержанием белка, железа и витаминами, и в то же время в его составе значится низкое количество жиров и углеводов. Калорийность говядины на сто граммов составляет всего 120 калорий.

Ингредиенты:

Морковь – 1 шт.,
Говядина – 500 г.,
Лук-порей и лук репчатый – по 1 шт.,
Сельдерей (стебель) – 1 шт.,
Тимьян – 2 веточки.,
Лист лавровый – 1 шт.,
Черный перец – 5 горошин.

Процесс приготовления:

В большую кастрюлю с водой помещают говяжье мясо. На сильном огне доводят мясо до кипения, а после газ уменьшают. Добавляют в емкость цельную морковь и лук, сельдерей. Через две минуты всыпают пряности: лавровый лист, черный перец, тимьян.Отваривают мясо на протяжении двух часов, периодически снимают с поверхности кастрюли пену. Мясо при этом должно все время находиться в бульоне. Если вода выкипела, необходимо подлить немного горячей воды.В конце варки готовность мяса очень легко проверить: его будет очень легко проколоть ножом. В горячем виде подают вареную говядину в качестве самостоятельного блюда с овощным соусом или к гарниру, закускам или ломтику цельнозернового хлеба.

Тушеная диетическая говядина

При обжаривании говядины на сковороде посуду не накрывают крышкой, а само мясо несколько раз переворачивают. Чтобы жареная говяжья вырезка получилась диетической, на один килограмм мяса используют всего две столовых ложки оливкового или растопленного сливочного масла. Этот уникальный продукт питания вкусно сочетается со многими ингредиентами, поэтому одно из главных мест в 10 диетических рецептов из говядины занимает тушеное мясо с овощами.

Ингредиенты:

Стебель сельдерея – 1 шт.,
Морковь (небольшая) – 1 шт.,
Помидоры консервированные – 2-3 шт.,
Масло оливковое – 2 ст. л.,
Говядина – 500-700 г.,
Картофель – 2 шт.,
Фасоль зеленая – 200 г.,
Тыква – 150 г.,
Пряные травы – по вкусу,
Крахмал кукурузный- 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Промытое говяжье мясо острым ножом нарезают на несколько частей. Обжаривают кусочки говядины в оливковом масле на сковороде до золотистой корочки. В кастрюле отваривают до готовности измельченный сельдерей, нарезанную полукольцами морковь. Когда овощи станут мягкими, добавляют к ним кусочки говяжьего мяса.Всыпают специи и нарезанные мелко консервированные томаты. Тушат овощно-мясную массу на умеренном огне на протяжении одного часа. Далее высыпают в посуду нашинкованный брусочками картофель и тыкву, фасоль. Тушат блюдо еще пятнадцать минут. Для загустения в небольшой миске разводят кукурузный крахмал в двух столовых ложках воды. Вливают соус к мясу и овощам и продолжают держать кастрюлю еще пять минут до полной готовности.

Запеченная диетическая говядина

При запекании сохранить сочность мяса внутри и получить хрустящую корочку снаружи вполне возможно, если в первые пятнадцать минут готовки на духовке установить высокий градус, а затем уменьшить газ до средней температуры.

Говядина – 600 г.,
Сало свиное – 1 кусочек.

Перед началом кулинарного процесса подготавливают говядину: промывают мясо водой, очищают от лишних жировых жилок. Отрывают кусок фольги и смазывают его ломтиком свиного сала. Вместо сала можно использовать воду или любой другой жир. Это позволит говяжьей вырезке не прилипнуть к фольге. Мясо по желанию присыпают сухими специями, а затем со всех сторон покрывают фольгой, по необходимости в два слоя. Помещают его на противень и отправляют в духовой шкаф на три часа. Готовое мясо остужают, нарезают ломтиками и подают с рисовой или гречневой крупой, свежими овощами или зеленью.

Запеканка из говядины с грибами

Польза говядины ля организма будет заключаться в том случае, если для запеканки используют свежее мясо. После процесса заморозки и разморозки говядина утратит большую часть своих природных свойств.

Ингредиенты:

Говяжья вырезка – 700 г.,
Кабачок – 1 шт.,
Овсяная мука – 2 с. л.,
Шампиньоны (или вешенки) – 350 г.,
Специи – по вкусу,
Яйцо куриное – 1 шт.,
Лук репчатый – 2 шт.

Процесс приготовления:

Грибы нарезают пластинками. Лук и кабачок натирают на крупной терке. Мясо перекручивают через мясорубку. В глубокой емкости соединяют все компоненты блюда, перемешивают. Вбивают в подготовленную смесь яйцо, всыпают овсяную муку, еще раз размешивают. Выкладывают массу в форму для запекания. Отправляют в духовой шкаф на сорок пять минут при 180C.

domashniy-doc.ru

Диета 5 блюда из мяса и птицы — рекомедуются:

-голубцы с отварным мясом

-плов с отварным мясом

-запеченное отварное мясо

-молочные сосиски

-паровые и запеченные котлеты, биточки

-заливное из мяса в овощном отваре

-мясной рулет паровой

-кнели

-суфле

-мясное пюре

Диета 5 блюда из мяса и птицы, исключить

-жирные сорта мяса

-утку

-гуся

-субпродукты

-копчености

-мясные консервы

-большинство колбас

Полезные свойства мяса

Мясо является ценным источником высококачественного полноценного белка, содержащего все незаменимые аминокислоты. Говядина, свинина и баранина мало отличаются по сбалансированности аминокислот. Белки мышечной ткани мяса полноценны, а белки соединительной ткани мяса и хрящей неполноценны. Если в мясе много соединительной ткани, оно остается жестким после кулинарной обработки, а усвояемость всех белков мяса и его питательная ценность снижаются. Устойчива к тепловой обработке соединительная ткань старых животных. Куры и индейки содержат меньше соединительной ткани по сравнению с мясом животных, а белки и жиры их лучше усваиваются. Мало соединительной ткани в мясе кролика, мышечные волокна у него мелкие, что способствует более легкому перевариванию.

Мясо — важный источник хорошо усвояемого железа, калия и фосфора.

В мясе содержатся витамины группы В.

Ниже представлены рецепты блюд из мяса и птицы, рекомендованные диетологами для диеты 5.

Диета 5 блюда из мяса и птицы, рецепты:

e-znahar.ru

Говядина с яблоками

Для того чтобы сделать сюрприз для своей семьи, просто приготовьте на ужин говядину с яблоками. Получится пикантный вкус. Для этого не требуется много продуктов. Все ингредиенты, скорее всего, есть в вашем холодильнике.

Вот, что нужно взять:

Сто пятьдесят грамм говядины,
Две чайные ложки сливочного масла,
Полстакана молока,
Чайная ложка пшеничной муки,
Сто грамм яблок.

Готовится же блюдо очень просто. Для этого блюда желательно выбирать постную говядину. Ее нужно сварить и порезать на ломтики.
Готовим соус. Для него берем молоко и муку. Готовится также, как молочный кисель. То есть должно получиться по консистенции то же.
Далее, пока соус варится, чистим яблоки, вырезая сердцевину. Порежьте на кружочки.
На смазанную маслом сковороду выкладываются нарезанные кружочками яблоки и нарезанная говядина. Сверху поливаем полученным соусом, сбрызгиваем растопленным маслом и запекаем.

Котлеты из индейки в пароварке

Это абсолютно диетическое блюдо. Благодаря ему можно вкусно поесть, а печени не навредить. А, значит, ваш больной член семьи останется довольным.

Что же нужно для того, чтобы приготовить это диетическое блюдо?

Возьмите уже готовый фарш из индейки, его нужно триста грамм,
Примерно восемьдесят грамм хлеба,
Яичный белок,
Одну картошку, чтобы было попышней,
Соль по вкусу.

Пока фарш размораживается, а его достать из морозилки нужно заранее, вы мелко нарежьте хлебушек и картофелину. После этого к ним добавьте яичный белок, фарш и посолите. Все теперь нужно тщательно перемешать. Осталось только сформировать котлетки и выложить их на решетку в пароварке. Готовится они должны пятьдесят минут. После приготовления теплыми подавайте к столу.

Котлеты из телятины

И, наконец, рассмотрим третий рецепт, который показывает, как еще можно попотчевать свою семью на ужин, учитывая, что у одного из ваших родных больная печень. Телятина считается самым диетическим мясом .

Требуется только четыреста грамм телятины, отделенной от косточки,
Сто грамм мякоти батона,
По вкусу соли.

Как готовить по этому рецепту? Для начала нужно подготовить фарш. Мясо пропускается через мясорубку. Это лучше сделать дважды, чтобы получилось мягче. На следующем шаге соединяем фарш с хлебом, который сначала замачивается в воде или молоке, потом выжимается. Теперь посолите и все хорошенько перемешайте.

У вас готов фарш, из которого следует формировать котлетки. Делайте небольшие порции. Далее, они выкладываются на решетку пароварки в один ряд. Возможно, потребуется повторить эту процедуру несколько раз. Можно котлеты накрыть фольгой что бы они были сочнее. Готовится блюдо полчаса. Когда будете подавать на стол, то рядом с котлетами на тарелку положите овощной гарнир.

Приятного аппетита, до новых встреч!

pitanielife.ru

Все полезное — просто

Первый и самый верный друг всех худеющих — куриное мясо. Оно содержит много полезного белка, мало калорий и прекрасно усваивается организмом. Диетологи рекомендуют употреблять в пищу отварную куриную грудку. Хотя бедрышко или ножка тоже вполне допустимы — нужно лишь снять с них кожицу и удалить излишки жира. Эти продукты отлично подойдут для простых рецептов диетических блюд из мяса. Для начала отвариваем 200 г куриного филе. Берем небольшую морковь и 400 г брокколи, режем и тушим в течение 10 минут. Далее режем вареное филе на кусочки и добавляем к овощам, продолжая тушить. Готовый теплый салат сбрызгиваем лимоном с оливковым маслом. Он содержит витамин D, благодаря которому кальций из брокколи усвоится намного лучше. Это легкое блюдо быстро насытит организм и позволит ему еще долго не вспоминать о чувстве голода. Также можно добавить другие овощи: цукини, стручковую фасоль, спаржу. Другие рецепты салатов из курицы вы можете найти здесь.

Тефтели с изыском

Способ приготовления диетических блюд из мяса не ограничивается варкой или тушением. Их можно запекать в духовке, готовить на пару или в мультиварке. Любым из этих способов можно приготовить нежнейшее мясо индейки. В нем содержится огромное количество витаминов и минералов. К тому же оно абсолютно безвредно, поэтому его можно давать маленьким детям и даже использовать для прикорма грудных малышей. Как приготовить диетические блюда из мяса индейки? Это не составит особых усилий, особенно если сделать полезные тефтели. 500 г филе индюшатины пропускаем через мясорубку вместе с луковицей, дольками чеснока, кабачком и стеблями сельдерея. Замешиваем фарш, добавляем к нему 4 ч. л. овсяных хлопьев, соль, специи по вкусу и формируем тефтели. Делаем в кастрюле зажарку из лука и моркови, закладываем туда тефтели, заливаем водой и тушим 30 минут на умеренном огне. Подавать такое блюдо можно со свежей зеленью и сметаной. Этот рецепт вполне подойдет для мультиварки или пароварки.

Суп для гурмана

Мясо телятины обладает отличными диетическими свойствами и помогает наладить работу органов пищеварения. А еще оно имеет приятный нежный вкус и утонченный аромат. Диетические рецепты блюд из мяса можно перечислять долго. Изысканный мясной суп среди них занимает почетное место. Целый кусок мяса (450 г) опускаем в кипящую воду и варим 45 минут. Затем кладем в кастрюлю измельченную луковицу, чеснок, стебель сельдерея, морковь, красный болгарский перец. Ошпариваем кипятком 4 помидора, снимаем с них кожицу, мелко нарезаем и перекладываем в кастрюлю с мясом. Продолжаем варить суп еще 20 минут, затем добавляем 200 г спаржи и выдерживаем суп на огне еще несколько минут. В конце высыпаем 150 г шпината, петрушку или кинзу, даем супу закипеть и убираем его с плиты. Вкусное диетическое блюдо из мяса можно подавать к столу.

Мясная классика

Говядина по сравнению с телятиной несколько жестче, зато она содержит меньше жира и из нее можно готовить больше различных блюд. Полезные диетические блюда из мяса данного сорта лучше всего сочетать с овощами. Первым делом очищаем 400 г говядины от пленочек и жировых прослоек. Затем режем мясо крупными ломтиками, немного отбивая каждый, чтобы сделать мясо более мягким. Натираем его солью и укладываем в разогретую сковороду, смазанную маслом. Через несколько минут заливаем мясо небольшим количеством воды и оставляем томиться. Тем временем натираем на мелкой терке большую вареную морковь, 1 помидор, смешиваем всё со 150 мл воды или молока и соком половины лимона. Заливаем этим соусом говядину и тушим еще несколько минут. Также говядину можно приготовить на гриле или гриль-сковороде, в этом случае тушеная морковь и помидор будут служить легким гарниром.

Безупречное сочетание

Диетические блюда из мяса дома особенно хороши с участием кролика. И хотя его приготовление потребует определенных усилий, результат оправдает их в полной мере. Одним из самых популярных блюд является рагу. Для начала нарезаем 800 г филе кролика кусочками и маринуем в смеси из яблочного уксуса и розмарина в течение 2–3 часов. Когда мясо достаточно пропитается, начинаем пассеровать в масле 4 луковицы и 800 г белых грибов. В другой сковороде слегка обжариваем замаринованное мясо кролика. Далее берем кастрюлю с толстыми стенками и выкладываем в нее слоями грибы с луком, 3 порезанных кубиками баклажанов и морковь, мясо кролика. При этом каждый слой посыпаем солью с перцем и измельченным чесноком. Заливаем в кастрюлю воду, чтобы она покрыла все продукты, и тушим 40 минут на самом слабом огне. Затем кладем в кастрюлю 500 г сметаны и выдерживаем рагу еще несколько минут. При подаче рагу можно украсить веточкой пикантной рукколы.

Это далеко не полный перечень вкусных и полезных мясных блюд. Если у вас есть диетические блюда из мяса с фото собственного сочинения, расскажите о них другим читателям.

www.edimdoma.ru

Самые диетические виды

Мясо диетическое – это сорта, которые содержат минимальное количество жиров и соответственно холестерина, хорошо усваиваются и отличаются невысокой калорийностью. К таковым относятся:

Самое диетическое мясо – крольчатина. Фраза «Кролики – это не только ценный мех, но и 3-4 кг легкоусвояемого диетического мяса» стала поистине крылатой. И если ценность меха вызывает некоторые сомнения, то диетические свойства мяса крольчатины – общепризнанный факт. По полезным свойствам для организма и составу крольчатина имеет сходство с мясом птицы, а по питательным превосходит свинину и говядину. В 100 г мяса кролика 190 ккал. Содержание белка более чем 20 %, при этом показатель усвояемости колеблется в пределах 90 %. К примеру, говядина усваивается организмом только на 60 %. Ценность кролика заключается и в его гипоаллергенности, высоком содержании железа, фосфора, кобальта.
Куриное мясо занимает 2 позицию в рейтинге «самое диетическое мясо». Оно славится своей нежностью и минимальным содержанием жира. Мясо курицы – это источник белка, аминокислот, витаминов А, В, Е, а по содержанию фосфора ее опережают лишь морепродукты. Куриное мясо для похудения – это идеальный продукт. В нем всего 112 ккал на 100 г, 25 % составляет белок, который хорошо усваивается. Мясо курицы нормализует обменные процессы, способствует очищению печени. К тому же с приготовлением этого продукта справится даже самая неопытная хозяйка, а купить его можно в любом магазине. Как правило, худеющие не слишком озадачиваются, как приготовить куриное мясо, рецепты со сложными манипуляциями для этого не нужны. Достаточно просто отварить курицу – и самое диетическое мясо готово. Для похудения лучше всего употреблять мясо без шкурки, так как в ней сосредоточены жиры, или выбирать куриную грудку.
Индейка позиционируется как самое полезное птичье мясо. В его состав входят легкоусвояемый белок, аминокислоты. Высокая концентрация витаминов А, Е, В, натрия, кальция, магния, селена, железа, йода. Калорийность колеблется в пределах 120 ккал на 100 г, а содержание холестерина минимальное. Диетические блюда из индейки готовят даже для маленьких детей.
Телятина – это мясо с самым низким показателем калорийности, 95 ккал на 100 г. Содержит большое количество витаминов и минералов и способствует регулированию уровня глюкозы в крови. Несмотря на свои свойства, это мясо нельзя назвать самым полезным по ряду причин. Во-первых, телятина всегда должна подвергаться глубокой термической обработке. От стейков «с кровью» врачи советуют отказаться, так как при употреблении сырого продукта велика вероятность заражения гельминтами. Во-вторых, злоупотребление красным мясом увеличивает риски развития онкологических заболеваний, а также способно спровоцировать накопление мочевой кислоты, что приведет к заболеваниям суставов.
Говядина хорошо усваивается, нормализует кислотность желудка и содержит наибольшее количество цинка из всех видов мяса. Калорийность говяжьей вырезки не превышает 187 ккал на 100 г. Единственный минус – это продолжительная длительность приготовления блюд из говядины.
Конина завершает список самых диетических видов мяса, хоть и не пользуется большим признанием, ввиду ее специфического вкуса и трудоемкости приготовления блюд. Однако польза конины огромная. Она содержит высококачественный белок, способствует снижению уровню холестерина в крови, стимулированию обменных процессов в организме и обладает желчегонным эффектом. Согласно некоторым исследованиям, конина способна нейтрализовать вредное воздействие радиации. Диетические свойства конины дополняет низкая калорийность – 143 ккал на 100 г и гипоаллергенность.

Правила приготовления диетических блюд из мяса

Диетические блюда отличаются от обычных тем, что для их приготовления не используются жиры, высококалорийные компоненты. Большое влияние на сохранение полезных свойств оказывает способ термической обработки. Для приготовления диетических мясных блюд для похудения, продукт нельзя подвергать жарке. Какое бы полезное мясо не было выбрано, но опуская его в кипящее масло, мы получаем высококалорийный продукт.

Диетические мясные блюда готовятся путем запекания на решетке, в рукаве, в фольге, в пергаменте. Самые простые рецепты диетического мяса сводятся к отвариванию, тушению или приготовлении на пару. Нельзя добавлять панировочные сухари, майонез, твердый сыр, жирные соусы.

Особенности употребления мяса для похудения

Недостаточно только научиться правильно готовить мясные блюда, чтобы извлечь максимальную пользу из мяса для похудения существует несколько хитростей:

употреблять блюда из мяса лучше всего в дневное время, если же режим выстроен таким образом, что обед приходится на позднее время суток, то стараться не есть мясо после 18-00;
нельзя совмещать мясо, даже если оно и диетическое, с продуктами, в которых содержится крахмал и злаковыми. Все эти продукты долго перевариваются и если их комбинировать, то они создают излишнюю нагрузку на органы ЖКТ;
диетические блюда из мяса хорошо сочетаются с овощами, будь то свежими или тушеными;
нельзя запивать мясо молоком, сладкими напитками. Молоко препятствует усвоению железа, а сладкие напитки могут спровоцировать вздутие. Лучше всего использовать воду.

Рецепты приготовления мяса

Чтобы приготовить диетическое мясо, рецепты найти не составит труда. Тысячи сайтов, книг предлагают пошаговые инструкции приготовлении мяса с фото и даже видео. Для экономии вашего времени, предлагается подборка самых простых в приготовлении и вкусных рецептов диетического мяса.

Диетическое куриное мясо, рецепты

Паровые куриные котлеты

Ингредиенты:

куриные грудки 500 г;
молоко 70 мг;
1 ломтик хлеба;
одно куриное яйцо;
репчатый лук 1 шт.

Хлеб размочить в молоке, из куриных грудок приготовить фарш, измельчить лук. Все компоненты смешать, добавить яйцо, соль и перец по вкусу. Из полученной массы сформировать котлеты и на 25 минут поместить в пароварку.

Курица печеная без соли

Для приготовления этого блюда понадобятся специи и собственно сама курица. Птица не требует маринования, поэтому время приготовления займет всего несколько минут. Тушку птицы помыть, вытереть. Затем натереть любимыми специями, можно использовать готовые смеси. Завернуть птицу в пищевую фольгу, уложить на противень и поместить в предварительно прогретую духовку. Через 40 минут достать курицу, аккуратно разрезать фольгу, полить тушку вытопленным жиром и поместить в духовку еще на 50 минут.

Блюда из рубленого мяса, рецепты

Диетические котлеты из телятины

Ингредиенты:

телятина 500 г;
лук репчатый 2-3 шт;
куриное яйцо;
соль и перец по желанию.

Мясо вымыть, удалить лишнюю жидкость с помощью полотенца, разрезать на кусочки и приготовить фарш. Добавить измельченный лук, яйцо и тщательно вымешать. Посолить по вкусу. Дать готовому фаршу постоять 15 минут в холодильнике. Затем сформировать котлетки, выложить их на противень с фольгой и запекать в духовке. Можно приготовить котлетки с сюрпризом. Для этого во время формирования котлеты, поместить в нее сваренное и очищенное перепелиное яйцо.

Низкокалорийные котлеты из телятины и грибов

Ингредиенты:

телятина 450 г;
шампиньоны 450 г;
2 репчатых луковицы;
1 столовая ложка крахмала;
1-2 столовых ложки отрубей;
2 куриных яйца.

Отруби залить водой и подождать пока они разбухнут, добавить к ним взбитые яйца и крахмал. Грибы и лук мелко порезать, затем потушить без добавления масла. Приготовить фарш из телятины. Все компоненты смешать и тщательно перемешать. Из полученной массы сделать котлеты и выпекать в духовке или приготовить в пароварке.

Запеканка из мяса: рецепты

Мясная запеканка с гречневой крупой

Компоненты:

говядина 500 г;
120 г сухой гречневой крупы;
2 шт репчатого лука;
2 куриных яйца;
1-2 зубчика чеснока.

Сварить гречневую кашу на воде. Из говядины, лука, чеснока приготовить фарш, посолить его и при желании добавить специи. Разделить фарш на 2 части. Форму смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями, чтобы масса не прилипала. Половину фарша выложить в форму, сверху уложить гречневую кашу. Закрыть изделие оставшимся фаршем. Поместить форму в предварительно разогретую духовку и запекать в течение 40-50 минут при температуре 210 °C.

Запеканка из мяса с тыквой

Оригинальное блюдо, которое можно готовить на праздники.

Ингредиенты:

тыква 400-500 г;
телятина или филе курицы 300 г;
специи, лук репчатый.

Тыкву натереть на крупной терке, посолить ее и добавить черный молотый перец по вкусу. Приготовить фарш из мяса и лука, посолить его, добавить красный жгучий перец и другие приправы по вкусу. Взять форму с высокими бортиками, если требуется, смазать ее растительным маслом. Первым слоем в форму уложить мясной фарш, разровнять его. Второй слой тыквенный. Он получается значительно выше первого. Поместить запеканку в духовку и выпекать в течение 1 часа. Готовая запеканка немного уменьшится в объеме.

Еще больше рецептов приготовления диетического мяса с фото вы найдете в соответствующем разделе на нашем сайте.

www.racionika.ru

hudey5.ru

Самое популярное

Свежие записи

Кулинария – рецепты мира. Блюда диетическое из говядины

Блюда диетическое из говядины. 10 рецептов диетических блюд из говядины

10 рецептов диетических блюд из говядины

Диетические блюда из говядины рецепты « Диетические рецепты

10 рецептов диетических блюд из говядины

10 рецептов диетических блюд из говядины. - Nalatty

Диетическое блюдо из говядины рецепт. 10 рецептов диетических блюд из говядины

10 рецептов диетических блюд из говядины

Как приготовить говядину диетическую?

Диетические блюда из постной говядины

Диетические блюда из говядины

Диетические блюда из говядины: рецепты

Диетические котлеты из говядины

Диетические блюда из говядины. Как вкусно приготовить говядину «Диетическая стратегия»

Диетические блюда из говядины

Разнообразны и вкусны, а главное с пользой для фигуры и здоровья!

1. Постная говядина в соевом соусе

2. Ароматная говядина в томатном соусе с карри

3. Говядина с брокколи

4. Азу из говядины

5. Нежная говядина с соусом и грибами

6. Бефстроганов

7. Самый простой рецепт диетической говядины

8. Самый простой рецепт диетической говядины

9. Тушеная постная говядина с курагой — шикарный вкус и несомненная польза!

10. Постная говядина, запеченная в духовке

Блюда из говядины - диетический продукт :: SYL.ru

Сохраняя питательные вещества

Что и из какой части туши лучше готовить

Как не ошибиться с выбором мяса

Многообразие блюд

Как вкусно приготовить говядину "Диетическая стратегия"

Список ингредиентов для приготовления вкусной говядины

Способ приготовления

Диетическая говядина. Лучшие рецепты |

Блюда из говядины | Рецепты с Фото | Вкусно, Полезно, Легко

Диетические блюда из филе говядины. Диетические блюда с говядиной (вырезкой)

Традиционные диетические блюда с говядиной (вырезкой)

Блюда с говяжьим филе: 96 рецептов что приготовить с говяжьим филе

Диетические блюда из говядины — Все о похудении

Как приготовить диетическую говядину, чтобы она была мягкой?

Маринование говядины в горчице

Маринад для говядины из киви

Маринование говядины в кефире

Диетические рецепты из говядины

Диета 5 блюда из мяса и птицы — рекомедуются:

Диета 5 блюда из мяса и птицы, исключить

Полезные свойства мяса

Диета 5 блюда из мяса и птицы, рецепты:

Говядина с яблоками

Котлеты из индейки в пароварке

Котлеты из телятины

Все полезное — просто

Тефтели с изыском

Суп для гурмана

Мясная классика

Безупречное сочетание

Самые диетические виды

Правила приготовления диетических блюд из мяса

Особенности употребления мяса для похудения

Рецепты приготовления мяса

Диетическое куриное мясо, рецепты

Блюда из рубленого мяса, рецепты

Запеканка из мяса: рецепты

Куличи

Рубрики

Быстро и вкусно

Метки

Коментарии: