Блюда на скорую руку: 10 вкусных рецептов за 15 минут

Блюда на скорую руку – это настоящее спасение для тех, кто не хочет после работы тратить много времени на кухне. Для вас 10 рецептов, требующих 15 минут времени.

Даже если вы не любите тратить много времени на готовку и предпочитаете варить пельмени вместо чего-то сложного, всегда можно порадовать себя чем-то по-настоящему вкусным. Блюда на скорую руку, которые делаются буквально за 15 минут, станут для вас спасением. Рассмотрим 10 лучших вариантов.

Стейк с картофелем и фасолью

Общее время готовки этого блюда из картошки на скорую руку составляет всего 15 минут. Возьмите полкилограмма картофеля, 350 граммов замороженной фасоли, 450 граммов говяжьего мяса, соль, черный перец, растительное масло, имбирь, сахар и уксус. Этого набора хватит на 4 порции.

Моем картофель, протыкаем его в нескольких местах ножом, кладем в микроволновку и запекаем в течение шести минут. Тем же методом готовим фасоль (прочтите предварительно инструкции на упаковке). Греем сковороду, наливаем на нее растительное масло. На говядину кладем по половине чайной ложки соли и черного перца. Обжариваем мясо с каждой стороны в течение двух минут. Достойный выбор для тех, кому нужны вторые блюда на скорую руку.

Пока стейк жарится, делаем соус. Мешаем столовую ложку уксуса, две столовых ложки растительного масла, одну – мелко нарезанного имбиря, одну чайную – сахара. Картофель режем пополам, лучше предварительно очистить его от кожуры, а стейк – на куски сантиметровой толщины. Кладем на тарелки, поливаем соусом. Этот вариант блюда из картофеля на скорую руку не только быстрый, но и сытный.

Салат из яиц, бекона и пармезана

Приготовление такого блюда на скорую руку позволит позавтракать быстро и вкусно. Потребуются белый хлеб, 300 граммов сала, 4 яйца, по 50 граммов бекона и пармезана, лимон, чеснок, соль, перец и растительное масло.

Давим, чистим, мелко режем половинку головки чеснока. Отрезаем хлебную корку, делим на несколько частей. Ставим яйца вариться. Сбрызгиваем хлеб маслом, посыпаем чесноком, солим, перчим и запекаем в духовке в течение пяти минут. Трем сыр, мелко режем бекон. Давим лимонный сок, смешиваем с маслом, добавляем перец. Все полученные ингредиенты кладем в тарелку и добавляем салат.

Макароны с фаршем и овощами

Рецепт блюда из макарон на скорую руку, которое понравится всем. Нужны фарш, макароны, замороженные овощи, сыр, чеснок, консервированные помидоры и зелень. В кастрюле варим макароны, на сковороду кладем фарш, помидоры и чеснок, в еще одной посудине греем замороженные овощи. Затем смешиваем все это, добавляем немного тертого сыра и отправляем на стол. Такое блюдо из фарша на скорую руку – вкусный и быстрый вариант.

Булочки с яйцом

Если вам интересны быстрые блюда на скорую руку, то найти более подходящее будет сложно. Срезаем верхушки булочек, на дно укладываем ломтик ветчины, в каждую выливаем яйцо. Добавляем специи и зелень, посыпаем сыром, заворачиваем в фольгу и на 10 минут в духовку с температурой 180 градусов.

Гренки по-французски

8 ломтиков хлеба, 4 яйца, полстакана сливок. Нарежьте хлеб на продолговатые кусочки, яйца взбейте со сливками, добавьте ванилин и сахар, вымочите хлеб в яичной смеси, растопите масло в сковороде и обжарьте кусочки хлеба со всех сторон, подавайте к столу с сиропом.

Яичница в перце

Вкусные блюда на скорую руку всегда были в цене. А если они еще и красиво выглядят, есть их гораздо интереснее. Режем болгарский перец на кольца. Жарим их в масле пару минут, а потом в каждое кладем по яйцу. Перец лучше слегка прижимать к сковороде, чтобы блюдо оставалось цельным. После поджарки можно добавить зелень и кусочки помидоров.

Оладьи с кольцами фруктов

Этот рецепт предельно прост. Сначала готовим тесто – взбиваем яйцо, добавляем столовую ложку сахара, стакан кефира, половину чайной ложки соли. Затем вырезаем середину из груш или яблок, окунаем их в тесто и жарим на растительном масле до появления золотистой корочки.

Жаркое из цыпленка и спаржи

Это рецепт второго блюда на скорую руку, которое считают очень сытным. Берем две куриные грудки, режем на мелкие части. В миске смешиваем по столовой ложке соевого соуса и меда, добавляем курицу. Перемешиваем. На сковороде в течение пяти минут жарим пучок спаржи, затем убираем ее и жарим там же курицу. Добавляем по вкусу чеснок и зеленый лук. Готовим три минуты и снимаем с огня. Любители подают ее с рисом.

Теплый салат с авокадо и курицей

Нарезаем 200 граммов куриного филе, добавьте травяную смесь и перец. Разогрейте масло, положите курицу, обжаривайте в течение трех минут. Переверните и продолжайте еще две минуты. Нарежьте 100 граммов помидоров, четверть луковицы и петрушку. В небольшой миске смешайте две столовых ложки лимонного сока, одну – горчицы, столько же лимонного сока и четверть чайной ложки перца. Теперь кладем снизу салат, сверху – курицу и поливаем соусом.

Банановое печенье

Разомните спелые бананы вилкой. Добавьте немного овсянки в хлопьях (стакан на два банана). Перемешайте, добавьте кусочки шоколада по вкусу и выпекайте 15 минут при температуре 180 градусов. Такие легкие блюда на скорую руку позволят утолить голод и не потратить много времени.

Сборник рецептов ★ Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут читать книгу онлайн бесплатно

1234567…65

Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут

Вступление

Предлагаемая кулинарная книга содержит множество рецептов различных блюд, и любой из них можно максимально воплотить в жизнь не более чем за 30 мин.

Быстрые рецепты помогут любому, даже мало знакомому с кулинарным искусством, приготовить вкусно пищу после напряженного рабочего дня, когда трудно выделить много времени на покупки и приготовление блюд. Технология их приготовления в основном элементарная.

Большинство рецептов приводятся с учетом использования самых простых продуктов.

Наряду с широким выбором блюд русской кухни в книге приводятся также кулинарные изделия других стран. Сегодняшние быстрые рецепты принадлежат к совершенно разным кулинарным традициям: индийской, немецкой, итальянской и даже британской.

Попробуйте начать утро понедельника не с бутербродов и сосисок, а приготовьте что-нибудь изысканное. Времени потратите столько же, ровно 10 мин, но удовольствия от еды получите гораздо больше.

Приятного вам аппетита на скорую руку.

Салаты и закуски

1. Тостики креветочные

продукты

30 г свиного сала, провернутого в мясорубке, 200 г очищенных креветок, провернутых в мясорубке, 1/4 ч. л. соли, 1 ст. л. кукурузной муки, 1 слегка взбитый яичный белок, белый перец, 3 тонких квадратных ломтика белого хлеба без корок, 130 г кунжутных зерен, 2 1/2 стакана растительного масла.

Время приготовления – 15 мин.

Смешать сало, креветки, соль, кукурузную муку и яичный белок. Приправить белым перцем. Намазать полученной массой ломтики хлеба и посыпать сверху толстым слоем зерен кунжута. Вдавить кунжут и разрезать каждый ломтик на 4 треугольника. Нагреть масло в сковороде «вок» до появления дымка, слегка убавить огонь и осторожно опустить треугольники намазанной стороной вниз. Пожарить в течение 2–3 мин до золотистого цвета. Обсушить на абсорбирующей кухонной бумаге.

Подавать горячими.

2. Бутерброды, запеченные с рыбой и грибами

продукты

100 г пшеничного хлеба, 10 г сливочного масла, 20 г маринованной рыбы (филе), 20 г соленых или маринованных грибов, 10 г сыра или брынзы, зелень петрушки.

Время приготовления – 10 мин.

Ломтики хлеба (без корочки) намазать маслом. Рыбу накрошить и смешать с крупно нарезанными грибами и луком. Смесь заправить красным перцем и душистым перцем, равномерно нанести ее на ломтики хлеба, а сверху положить по ломтику сыра. Подготовленные бутерброды поместить на смазанный маслом противень и запечь в духовке при сильном нагреве, 4 мин.

Подавать, украсив измельченной петрушкой, с белым вином или вермутом с содовой водой.

3. Салат из клюквы

продукты

2–3 стакана клюквы, 1–2 моркови или 1/2 брюквы, 1–2 репы, 1 корень сельдерея, сахар.

Время приготовления – 15 мин.

Клюкву промыть, размять деревянной ложкой, заправить сахаром. Добавить тертую морковь, брюкву, репу, сельдерей. Все перемешать.

4. Канапе с анчоусами

продукты

500 г хлеба, 50 г сливочного масла, 200 г анчоусов, 40 г каперсов, 100 г майонеза, 90 г оливок.

Время приготовления – 10 мин.

Из белого хлеба вырезать фигурки в виде ромбов или круглой формы и нанести на них слой масла. Мелко нарубленные анчоусы перемешать с рублеными каперсами, полученную смесь уложить на середину смазанного маслом кусочка хлеба.

Украсить майонезом, который выпускают из бумажного конверта. Сверху положить половинки оливок.

5. Салат «Бахар»

продукты

3–4 картофелины, 1 яйцо, 2 помидора, 1 огурец, 4–6 редисок, 1/2 стакана сметаны, петрушка, кинза, укроп, соль, перец.

Время приготовления – 15 мин.

Сваренный картофель очистить от кожуры и нарезать кружочками. В салатник сложить чередующимися слоями картофель, огурцы, помидоры, редиску, посыпать солью, перцем, полить сметаной (сметану можно подать отдельно), сверху положить яйцо, нарезанное кружочками или дольками («чесночком»), а также помидор или редиску, оформленные в виде тюльпана. Украсить зеленью.

6. Салат из баклажанов

продукты

120 г баклажанов, 30 г помидоров свежих, 30 г перца стручкового, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. уксуса, соль, перец.

Время приготовления – 15 мин.

Испеченные на сильном огне и очищенные баклажаны, очищенный испеченный перец, ошпаренные и очищенные помидоры и дольки чеснока мелко нарезать. Все перемешать, заправить солью, перцем, уксусом и растительным маслом.

Читать дальше

1234567…65

27 быстрых рецептов ужина, которые помогут вам спокойно пережить суетливые ночи

Это первый год, когда я борюсь с приготовлением ужина. Отчасти потому, что мы не живем в традиционном доме, но также и потому, что наша жизнь стала очень занятой. Моя старшая катается на коньках, младшая танцует, а я учусь украшать торты. Я также являюсь спонсором конкурса кулинарного искусства!

Излишне говорить, что мы заняты и нуждаемся в быстрых и простых идеях, чтобы пережить это время в нашей жизни. Вот некоторые из них, которые я считаю хорошими и будут полезны как мне, так и другим домочадцам, желающим сэкономить время в Новом году.

1. Запеченный пенне с курицей и беконом

Кто не любит макароны, бекон и курицу? Когда вы соедините это со всеми другими замечательными ингредиентами в этом согревающем блюде, у вас будет что-то, что займет всего 20 минут, чтобы приготовиться и будет на столе еще до истечения часа!

Посмотрите рецепт Холли Лофтхаус в Пиллсбери.

2. Taco Pop Tarts

Что мне нравится в них, так это то, что я могу собрать их в начале недели и приготовить их для быстрого ужина или даже обеда для моих девочек.

Найдите рецепт в Баббл.

3. Запеканка Tater Tot с чизбургером

Приготовление этого рецепта занимает десять минут, в общей сложности пятьдесят минут. Так что хорошо, что вы можете взбить его, поставить в духовку и делать другие вещи. В худшем случае попросите кого-нибудь в вашем доме проверить ужин, если вам нужно.

Рецепт, созданный Энн, можно найти в The Gingham Apron.

4. Мини-пирожки в горшочках

В этом рецепте используются заранее купленные булочки в форме полумесяца, чтобы ускорить приготовление. Вы также можете использовать замороженную овощную смесь и курицу-гриль, чтобы сделать это еще быстрее. Мой муж тоже считает, что это очень вкусно.

Полный рецепт можно найти в The Food Charlatan.

5. Запеканка из фаршированной капусты

Этот сырный мясной ужин напоминает мне фаршированный перец, который является одним из наших любимых летних блюд, когда перец растет так быстро, что мы не успеваем за ним. Мне нравится легкое сочетание овощей с мясом. Это просто приятный переход от трудоемкого рецепта к этой запеканке.

Запеканку с фаршированной капустой можно найти в Wonky Wonderful.

6. Салат из граната, капусты и дикого риса

Кто не любит вкусный салат? Еще лучше, когда он охватывает время и переносит вас прямо в сезон, в котором, как вы знаете, он должен быть. Для этого, со свежим гранатом, вы знаете, что это зимний рецепт.

Хрустящие орехи пекан, сладость граната и пикантность сыра с плесенью делают этот салат достойным внимания.

Этот восхитительный рецепт салата, созданный Линдси, можно найти в Pinch of Yum.

7. Суп с куриной лепешкой на гриле

Этот теплый суп — еще один идеальный зимний рецепт, который заставит вас почувствовать «аааааа» после холодного дня. Мало того, это может заставить вас почувствовать, что зима больше не наступила, поскольку в песке есть намек на Мексику, особенно с кинзой — основным продуктом в большинстве техасских семей.

Рецепт мексиканского супа от Жаклин можно найти в Cooking Classy.

8. Сливочная французская луковая говядина и лапша

Этот рецепт кажется достаточно вкусным, поэтому я прикрепила его и надеюсь приготовить на обед на следующей неделе. В нем есть домашняя атмосфера. Почти как говяжья версия куриного супа с лапшой моего мужа. Осмелюсь сказать, что это греховно.

Не верите? Узнайте сами. Его можно найти в Eazy Peazy Mealz.

9. Остатки кесадильи с клюквой и индейкой

Здравствуйте, оставшиеся кесадильи.

Мне нравится эта идея, потому что ее можно использовать для всего: от остатков на День Благодарения до бутерброда, который вы не съели. В конце концов, мы понимаем, что хлеб — это худшая часть бутерброда, который кладут в холодильник. Снимите хлеб, а остальные выложите на мягкую оболочку для тако или две, переверните на горячую сковороду, и ммм-мммм, у вас есть вкуснятина!

Этот рецепт можно найти в The Forked Spoon.

10. Картофельный суп быстрого приготовления

Многие мои ученики обожают картофельный суп. Думаю, это дело молодого поколения. Но этот рецепт звучит хорошо, с кусочками бекона и сметаной, чтобы добавить пикантности. Хотя картофель не моя любимая вещь, я мог бы переосмыслить его после этого рецепта супа.

Этот быстрый рецепт, созданный Мелишей, можно найти в разделе «В поисках времени летать».

11. Куриный ужин из буйволиного мяса

Цыпленок буйвола сразу же заставляет меня думать о зиме и быстрых, легких блюдах. Крылья Баффало на зимних спортивных играх — одни из моих любимых.

Мне также нравится этот рецепт, потому что это рецепт для духовки, что обычно означает, что вы можете собрать рецепт, поставить его в духовку и (опять же) уйти, пока не сработает таймер.

Этот рецепт можно найти в Tasty Thin.

12. Жареные креветки с лимонным маслом и чесноком

Еще один рецепт противней, но с ним вы снова почувствуете себя по-летнему. Спаржа — овощ ранней весны, а лимонные креветки всегда напоминают мне о пляже. Легкие блюда имеют свое место, и ужин часто там, где он должен быть, так как это так близко ко времени сна.

Этот рецепт можно найти в Carlsbad Cravings.

13. Рецепт простого гамбургерного стейка

Больше всего в этом рецепте мне нравится жареный лук. Они такие вкусные. Мясо тоже выглядит хорошо, и я уверен, что приправа на высоте, но вкус жареного лука поражает.

Если вы чувствуете то же самое, ознакомьтесь с этим рецептом, созданным Анжелой Робертс, который можно найти в магазине Spinach Tiger.

14. Простые бутерброды с французским соусом

Мой муж любит бутерброды с французским соусом, поэтому, если я найду способ сделать этот рецепт быстрым и легким, я считаю, что это победа.

В отличие от гарнира из луковых колец, показанного Джен, автором Cincy Shopper, вместо этого я брал приправленный картофель фри.

15. Старомодный гуляш

Моя старшая дочь, которой сейчас двенадцать, влюбилась в этот рецепт, когда ей было около восьми. Он до сих пор один из ее любимых, и я даже научила ее делать его сама.

Относительно простая и самая длинная часть рецепта — это ожидание, когда блюдо закипит ближе к концу. Черт возьми, этот метод достаточно прост, чтобы мой десятилетний ребенок мог его сделать, поэтому обязательно попробуйте его и вы. Его можно найти в Невероятных рецептах с небес.

16. Фахитас с курицей на сковороде

Когда я впервые вышла замуж, мой муж не ел мясо для гамбургеров. Вместо этого он научил меня готовить фахитас, но на сковороде. С тех пор он стал незаменимым в нашем доме.

Должен сказать, что я полюбил вкус курицы вместе с овощами и остротой приправы, но я предпочитаю тратить свое время на другие нужды — будь то работа или пена для ванны. Этот рецепт принес нам. The Moody Foodie, которая написала свой рецепт на All Recipes, позволяет мне это сделать.

17. Суп с итальянскими колбасками и тортеллини

Вот рецепт, который снова и снова просили мои ученики, а теперь он становится популярным и среди учителей. Мне он нравится, потому что его очень легко приготовить, и он состоит из двух моих любимых ингредиентов: тортеллини и колбасы. Увядший шпинат и помидоры придают вкус этому согревающему блюду комфорта.

Посмотрите сами на Kitchn, скоро и другие будут спрашивать ваш рецепт!

18.

Быстрые и легкие креветки с медом и чесноком

Когда вы кладете мед, чеснок и соевый соус вместе с креветками на подушку из риса, получается что-то действительно вкусное. Общее время приготовления составляет двадцать минут до полезного ужина. Будь то для вас или для вашей семьи, это тот, в который вы можете вонзить зубы. В конце концов, вы знаете, что это здорово, когда речь идет о кулинарной зависимости Салли!

19. Бургеры с брускеттой

Я бы никогда не подумал о том, чтобы совместить эти две вещи, и тем не менее, на удивление, это работает. Вы знаете, что это должно быть хорошо, когда есть нежирный говяжий фарш, сыр моцарелла, свежие овощи и поджаренный итальянский хлеб.

Хотите узнать больше? Этот рецепт можно найти в разделе Мои рецепты.

20. Ужин с курицей и рисом

Еще одно великолепное азиатское блюдо, в нем много свежих овощей, и, к счастью, все они нравятся членам моей семьи. Мы брали брокколи на пару, чтобы добавить к еде, и рис быстрого приготовления, чтобы ускорить процесс.

Независимо от того, как вы будете выполнять рецепт (мой способ или показанный), вас ждет угощение. Их путь можно увидеть на Home Cooking Memories.

21. Легкая монгольская говядина

Продолжая тему азиатской кухни, этот вкусный азиатский рецепт на вынос можно найти в ресторане Dinner Then Dessert. Он имеет сладкие ноты коричневого сахара в сочетании с запахом чеснока. Объедините это с имбирем и соевым соусом, и у вас будет что-то, о чем стоит помнить, пока местный ресторан не приготовит это!

22. Тридцатиминутные куриные питы

Рецепты питы — еще один рецепт, который кажется слишком обеденным, но Кристи сделала этот рецепт на скорую руку, главное блюдо. В нем кусочки жареной курицы в сочетании с одним из моих любимых фруктов — авокадо!

Заранее приготовьте курицу, разогрейте ее и смешайте все вместе, чтобы приготовить что-то быстрое и простое.

23. Хрустящие рыбные палочки

Этот рецепт рыбных палочек, предложенный Сью Ли в Bon Appétit, понравится и детям, и взрослым. Для детей подойдут традиционные соусы, такие как кетчуп, а взрослые могут предпочесть укропный соус, указанный в рецепте.

Напоминаем: все, что приготовлено в морозильной камере, можно приготовить дома и заморозить. Так что сделайте большую партию в начале месяца и вперед.

24. Курица, тушеная в пиве

Мой муж любит готовить курицу в пиве. Мне нравится этот, потому что мы можем приготовить его зимой, когда слишком холодно, чтобы жарить на гриле, но все равно получится сочетание курицы в пиве и хорошего сытного зимнего супа. Что может быть лучше?

Этот тушеный в пиве цыпленок принес вам Тейган в Half Baked Harvest.

25. Вафли из кукурузного хлеба с чили

Чили и кукурузный хлеб были основным продуктом питания в моем доме зимой по воскресеньям после церкви. Если не это, то суп с жареным сыром. Я всегда умоляла маму пойти поесть с моими крестными родителями, но все равно была довольна этой утешительной едой.

Теперь дело обстоит иначе: кукурузный хлеб готовится в вафельнице, а не в духовке, и добавляется перец чили, пусть даже и остатки! Наслаждайтесь рецептом в The Country Cook.

26. One Pot Cajun Chicken and Sausage Alfredo

Примерно в то же время, когда я отказалась от говядины и нарезала перец для фахитас, мы с мужем начали жить молодоженами на юге Миссисипи. Это означает, что мы научились любить еду Cajun.

Теперь у меня есть блюдо из одной кастрюли, которое готовится в общей сложности за двадцать минут и удовлетворяет желание нашего желудка и сердца отправиться обратно в заводь. Особая благодарность Мелиссе из компании Number 2 Pencil.

27. Буррито с фасолью и сыром

Мне нравится вкус жареных на гриле мягких лепешек тако, превращенных в буррито. Моя первая постоянная работа была в Taco Bell. Я работал там с шестнадцати до восемнадцати лет и приезжал, чтобы увидеть своих товарищей по команде всей семьей. Рецепт очень простой, но почему-то хочется добавить ананас. Вкусный!

Рецепт можно найти в магазине Six Sisters’ Stuff.

Заключение

Независимо от того, какой стиль вы ищете — от мексиканского до китайского и скромного американского, здесь каждый найдет что-то быстрое и простое.