Лечебная диета для почек: меню, рецепты и советы

Содержимое

• 1 Лечебная диета для почек: правильное питание для укрепления здоровья почек
  • 1.1 Лечебная диета для почек: важность правильного питания
  • 1.2 Что такое лечебная диета для почек
  • 1.3 Когда назначается лечебная диета для почек
  • 1.4 Энергетическая ценность лечебной диеты для почек
  • 1.5 Основные принципы диеты для поддержания здоровья почек
    • 1.5.1 1. Ограничение белковой пищи
    • 1.5.2 2. Ограничение жирной и жареной пищи
    • 1.5.3 3. Регулярный прием овощей и фруктов
    • 1.5.4 4. Соблюдение режима питья
    • 1.5.5 5. Ограничение соли и продуктов, богатых натрием
    • 1.5.6 6. Исключение алкоголя и кофеина из рациона
    • 1.5.7 7. Регулярный контроль качества пищи
  • 1.6 Меню на неделю для лечебной диеты для почек
    • 1.6.1 Понедельник
    • 1.6.2 Вторник
    • 1.6.3 Среда
    • 1.6.4 Четверг
    • 1.6.5 Пятница
    • 1.6. 6 Суббота
    • 1.6.7 Воскресенье
  • 1.7 Рецепты блюд для лечебной диеты для почек
    • 1.7.1 Салат «Греческий»
  • 1.8 Советы при приготовлении пищи для лечебной диеты для почек
    • 1.8.1 1. Ограничьте количество соли:
    • 1.8.2 2. Исключите продукты с высоким содержанием калия:
    • 1.8.3 3. Обратите внимание на содержание фосфора:
    • 1.8.4 4. Замените жирную пищу на более легкую:
    • 1.8.5 5. Пейте достаточное количество жидкости:
  • 1.9 Рекомендуемые и запрещенные продукты при лечебной диете для почек
    • 1.9.1 Рекомендуемые продукты:
    • 1.9.2 Запрещенные продукты:
  • 1.10 Особенности лечебной диеты для почек у детей
  • 1.11 Преимущества лечебной диеты для почек
  • 1.12 Вопрос-ответ:
    • • 1.12.0.1 Что такое лечебная диета для почек?
      • 1.12.0.2 Какие продукты нужно исключить из рациона при лечебной диете для почек?
      • 1.12.0.3 Какие продукты можно включать в рацион при лечебной диете для почек?
      • 1. 12.0.4 Какие рецепты подходят для лечебной диеты для почек?
      • 1.12.0.5 Как долго нужно соблюдать лечебную диету для почек?
      • 1.12.0.6 Какие советы помогут при лечебной диете для почек?

Позаботьтесь о здоровье своих почек с помощью лечебной диеты. Узнайте, какие продукты следует исключить и какие можно добавить в рацион для улучшения работы почек и предотвращения различных заболеваний. Больше информации на нашем сайте.

Заболевания почек являются одной из наиболее распространенных проблем здоровья, с которыми сталкиваются многие люди по всему миру. Нередко, для восстановления функций почек, врачи рекомендуют своим пациентам лечебную диету.

Лечебная диета для почек представляет собой рацион питания, который разработан специально для того, чтобы помочь почкам функционировать без чрезмерной нагрузки. Внедрение такой диеты также может помочь снизить симптомы хронических заболеваний почек, таких как диабет и высокое кровяное давление.

В данной статье мы рассмотрим основные принципы лечебной диеты для почек, а также представим рецепты блюд, которые помогут вам соблюдать данную диету и получать всю необходимую пищевую ценность для здоровья ваших почек.

Не забывайте, что при заболеваниях почек, необходимо соблюдать все рекомендации вашего лечащего врача, и консультироваться с ним перед изменением своего рациона питания.

Лечебная диета для почек: важность правильного питания

Заболевания почек являются серьезными и могут привести к различным осложнениям. Чтобы поддерживать свое здоровье, необходимо следить за своим питанием. Лечебная диета для почек играет важную роль в сохранении нормальной функции почек и уменьшении нагрузки на них.

Задача диеты для почек — снижение уровня белка, фосфора, натрия и калия в организме, а также уменьшение объема жидкости, потребляемой за день. Правильное питание позволяет замедлить прогрессирование заболевания и уменьшить риск возникновения осложнений.

Важно следить за качеством продуктов и способом их приготовления. Рекомендуется употреблять больше фруктов и овощей, а также белки растительного происхождения. Для приготовления блюд следует использовать методы варки, тушения или запекания.

• Исключить из рациона острые и жареные блюда, алкоголь и газированные напитки;
• Сократить потребление масла и жиров;
• Добавлять в рацион каши, твердый сыр и белковую пищу в соответствующих количествах;
• Пить не менее 1,5 литров жидкости в день, предпочтительно чистую воду.

Лечебная диета для почек должна быть индивидуальной и назначаться врачом в зависимости от степени заболевания и индивидуальных особенностей пациента. Соблюдение правил питания и рекомендаций по диете позволит сохранить здоровье почек и облегчить состояние пациента.

Пример меню на деньПрием пищиБлюда

Что такое лечебная диета для почек

Лечебная диета для почек — это специально разработанное питание, которое помогает снизить нагрузку на почки и предотвратить развитие осложнений при заболеваниях почек. Цель такой диеты — снижение уровня белка, натрия и фосфора в организме. Она предназначена исключительно для терапии заболеваний почек и должна применяться только по назначению врача

Лечебная диета для почек направлена на:

• снижение нагрузки на почки
• снижение концентрации азота в крови
• профилактику почечных осложнений

Запрещенные продукты при лечебной диете для почек:

Положительно

0%

Отрицательно

0%

Нейтрально

0%

Когда назначается лечебная диета для почек

Лечебная диета для почек назначается при различных патологиях почек, таких как хроническая почечная недостаточность, гломерулонефрит, пиелонефрит и другие. Эта диета направлена на снижение нагрузки на почки и улучшение функционирования выделительной системы.

Первые сигналы о необходимости лечебной диеты для почек — учащенное мочеиспускание, отеки, боли в пояснице, изменение характера мочи. Если вы заметили у себя подобные симптомы, необходимо обратиться за консультацией к врачу-нефрологу. Он назначит комплексное лечение, включая лекарственные препараты и диету.

Лечебная диета для почек должна быть индивидуально подобрана в зависимости от степени нарушения функций почек и включать в себя ограничения по содержанию белков, жиров, углеводов и соли в рационе. Рацион должен быть разделен на 5-6 приемов пищи в течение дня, порции должны быть небольшими. Кроме того, стоит отказаться от алкоголя и курения.

Энергетическая ценность лечебной диеты для почек

Лечебная диета для почек является важным инструментом в лечении почечных заболеваний. Ее энергетическая ценность определяется не только количеством калорий, но и балансом белков, жиров и углеводов.

В зависимости от степени тяжести заболевания и функционального состояния почек, назначается соответствующая лечебная диета. Она может быть ограничена по белкам, жирам, углеводам или всем троим.

При ограничении белков лечебная диета содержит малое количество белков, что позволяет снизить нагрузку на почки и защитить их от дальнейшего повреждения. При этом энергетическая ценность диеты снижается.

При ограничении жиров лечебная диета содержит малое количество жиров животного происхождения, что позволяет снизить уровень холестерина и защитить сердечно-сосудистую систему. При этом энергетическая ценность диеты снижается.

При ограничении углеводов лечебная диета содержит малое количество легкоусваиваемых углеводов, что позволяет контролировать уровень глюкозы в крови и снизить нагрузку на почки. При этом энергетическая ценность диеты может увеличиться за счет большего количества белков и жиров.

Важно помнить, что соблюдение лечебной диеты для почек должно быть индивидуальным и проводиться под постоянным наблюдением врача и диетолога.

Основные принципы диеты для поддержания здоровья почек

1. Ограничение белковой пищи

Белок является основным источником азота, который образуется в результате распада белковых тканей. При нарушении работы почек у особей накапливается […]

2. Ограничение жирной и жареной пищи

В жирных продуктах содержится большое количество холестерина, который откладывается на стенки сосудов и повышает риск возникновения […]

3. Регулярный прием овощей и фруктов

Овощи и фрукты богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, необходимыми для поддержания здоровья почек. Они также содержат растительные […]

4. Соблюдение режима питья

Обильное употребление воды помогает оптимизировать работу почек и ускорить вывод шлаковых продуктов. Однако, употребление большого количества жидкости может негативно […]

5. Ограничение соли и продуктов, богатых натрием

Соль и натрий приводят к задержке жидкости в организме, что увеличивает нагрузку на почки. Кроме того, соленая пища может спровоцировать повышение кровяного давления и […]

6. Исключение алкоголя и кофеина из рациона

Эти вещества могут приводить к обезвоживанию организма и увеличению нагрузки на почки. Кроме того, они вызывают сужение сосудов, повышение кровяного давления и […]

7. Регулярный контроль качества пищи

Рекомендуется придерживаться диеты только под присмотром врача. […]

Меню на неделю для лечебной диеты для почек

Понедельник

• Завтрак: омлет с белками яиц, рисовая каша, зеленый чай;
• Обед: борщ на говяжьем бульоне, салат из свежей капусты, вареная куриная грудка, хлеб из цельной пшеницы;
• Ужин: отварная рыба, отварная картошка, морковный салат, отварная свекла, компот из сухофруктов.

Вторник

• Завтрак: творог с яблоками, хлеб из цельной пшеницы, ромашковый чай;
• Обед: куриный бульон, говядина тушеная с овощами, салат из помидоров, хлеб из цельной пшеницы;
• Ужин: кабачки запеченные с рыбой, отварная рисовая каша, витаминный салат, компот из сухофруктов.

Среда

• Завтрак: овсяная каша на молоке, яйца-бенедиктинские, зеленый чай;
• Обед: куриный бульон, жаренная свинина, салат из квашеной капусты, хлеб из цельной пшеницы;
• Ужин: отварная курица, отварная картошка, морковный салат, щи вегетарианские, компот из сухофруктов.

Четверг

• Завтрак: сырники из творога, яблоки печеные, ромашковый чай;
• Обед: говяжий бульон с лапшой, вареная брокколи, жареный судак, хлеб из цельной пшеницы;
• Ужин: плавленый сыр, тушеные овощи, отварная рисовая каша, компот из сухофруктов.

Пятница

• Завтрак: оладьи из творога, хлеб из цельной пшеницы, зеленый чай;
• Обед: куриный бульон, отварная рыба, салат из свежей капусты, хлеб из ржаной муки;
• Ужин: запеченные помидоры с говядиной, отварная картошка, щи вегетарианские, компот из сухофруктов.

Суббота

• Завтрак: каша гречневая на молоке, яйца-бенедиктинские, зеленый чай;
• Обед: говяжий бульон с лапшой, жаренная куриная грудка, салат из огурцов, хлеб из ржаной муки;
• Ужин: тунец в томатном соусе, вареная картошка, морковный салат, компот из сухофруктов.

Воскресенье

• Завтрак: манная каша на молоке, хлеб из цельной пшеницы, ромашковый чай;
• Обед: куриный бульон, жареная свинина, салат из квашеной капусты, хлеб из ржаной муки;
• Ужин: кабачки запеченные с рыбой, отварная рисовая каша, витаминный салат, компот из сухофруктов.

Рецепты блюд для лечебной диеты для почек

Лечебная диета для почек предполагает ограничения в потреблении белков, соли и жиров. Однако это не значит, что у вас не будет возможности наслаждаться вкусными и полезными блюдами. В интернете можно найти множество рецептов, которые подходят для лечебной диеты. Рассмотрим несколько из них.

Салат «Греческий»

Ингредиенты:

• Один помидор
• Огурец
• Половина красного лука
• Половина перца
• Фета сыр
• Маслины
• Оливковое масло
• Сок лимона
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте помидоры, огурцы, лук и перец кубиками.
2. Добавьте нарезанные маслины и порезанный фета сыр.
3. Добавьте соль и перец по вкусу, затем перемешайте.
4. Добавьте оливковое масло и сок лимона, снова перемешайте.
5. Готовый салат подавайте в охлажденном виде.

Салат «Греческий» является отличным вариантом блюда для лечебной диеты, так как содержит минимальное количество жиров и соли, а также содержит нужное количество белков.

Советы при приготовлении пищи для лечебной диеты для почек

1. Ограничьте количество соли:

Соленая пища может ухудшить состояние почек. Постарайтесь сварить без соли и добавлять ее лишь в конце приготовления блюда. Замените соль на специи и травы, чтобы добавить вкус.

2. Исключите продукты с высоким содержанием калия:

При лечебной диете для почек важно ограничить количество калия, поэтому исключите из рациона продукты с высоким содержанием этого элемента. К таким продуктам относятся бананы, картофель, сухофрукты и другие.

3. Обратите внимание на содержание фосфора:

Пища, богатая фосфором, может оказывать отрицательное воздействие на почки, поэтому важно ограничивать его количество. Из источников фосфора следует исключить молочные продукты, орехи и другие продукты.

4. Замените жирную пищу на более легкую:

Жирные продукты могут приводить к нарушениям почек, поэтому рекомендуется заменить жирную пищу на более легкую. Обратите внимание на мясо с низким содержанием жира, рыбу, яйца и другие низкокалорийные продукты.

5. Пейте достаточное количество жидкости:

Важно соблюдать рекомендации врача по количеству потребляемой жидкости. Для людей с заболеванием почек обычно рекомендуют употреблять от 2 до 3 литров воды в день. Это поможет уменьшить нагрузку на почки и поддержать их функцию.

Рекомендуемые и запрещенные продукты при лечебной диете для почек

Рекомендуемые продукты:

• Нежирные виды мяса (индейка, кролик, курица без кожи)
• Рыба (осетр, треска, судак, форель)
• Яйца (яичный белок одноразово в день)
• Сырые и вареные овощи (брокколи, капуста, зеленый горошек, морковь)
• Фрукты (яблоки, персики, абрикосы, арбуз, дыня)
• Хлеб и злаки (пшеничный, ржаной)

Запрещенные продукты:

• Жирное мясо (свинина, говядина)
• Копчености и солености (колбасы, рыба, сыр)
• Соленые и консервированные овощи (маслины, огурцы)
• Фрукты с высоким содержанием калия (бананы, абрикосы, апельсины)
• Алкоголь, газированные напитки и кофе

Обратите внимание: Лечебную диету для почек необходимо согласовывать с лечащим врачом и диетологом. Придерживаться рекомендаций поможет сохранить здоровье почек и оптимизировать обмен веществ в организме.

Особенности лечебной диеты для почек у детей

Лечение почечных заболеваний у детей требует особого подхода, в том числе и в питании. Лечебная диета для почек у детей должна быть более щадящей и сбалансированной, поскольку растущий организм требует больше питательных веществ.

Основные особенности лечебной диеты для почек у детей:

• Ограничение белка. Дети должны получать достаточное количество белка для роста и развития, поэтому ограничения должны быть более мягкими, чем у взрослых. Рекомендуется уменьшить количество белка до 1 г/кг веса ребенка в день.
• Ограничение натрия. У детей более высокая потребность в натрии, но при заболеваниях почек его употребление должно быть ограничено. Рекомендуется не превышать 2 г соли в день.
• Повышенное потребление жидкости. Детям необходимо пить больше жидкости, чтобы поддерживать нормальное функционирование почек и избегать образования камней. Рекомендуется пить 1,5-2 л воды в день.
• Избегание продуктов с высоким содержанием калия. При почечных заболеваниях у детей может нарушаться выведение калия из организма, поэтому рекомендуется ограничить потребление продуктов, богатых калием, таких как бананы, апельсины, картофель и т.д.

При необходимости, назначение лечебной диеты для почек у детей должно проводиться под наблюдением врача-нефролога и диетолога.

Преимущества лечебной диеты для почек

Поддержание нормальной работы почек: лечебная диета для почек позволяет снизить нагрузку на почки и поддерживать их нормальную работу, что особенно важно при наличии заболеваний почек.

Снижение риска осложнений: правильное питание помогает снизить риск осложнений, связанных с заболеваниями почек, таких как гипертония и сахарный диабет.

Контроль уровня вредных веществ: лечебная диета для почек позволяет контролировать уровень вредных веществ, например, калия и фосфора, в организме, что способствует улучшению здоровья.

Улучшение общего состояния организма: питание, богатое витаминами и минералами, помогает сохранять хорошее общее состояние организма, улучшает работу сердца, снижает уровень холестерина в крови и т.д.

Возможность разнообразного питания: лечебная диета для почек предполагает большое количество продуктов, которые можно употреблять в пищу без ограничений, что позволяет делать питание более вкусным и разнообразным.

Помощь в борьбе с излишним весом: лечебная диета для почек, в которой ограничено употребление животных жиров, помогает бороться с излишним весом и снижает риск развития метаболического синдрома.

Таблица продуктов, которые рекомендуется включать в лечебную диету для почек:Категория продуктовПримеры

Вопрос-ответ:

Что такое лечебная диета для почек?

Лечебная диета для почек — это специально разработанное меню, которое помогает уменьшить нагрузку на почки, предотвращает образование камней и оказывает положительное воздействие на функционирование почек.

Какие продукты нужно исключить из рациона при лечебной диете для почек?

Из рациона при лечебной диете для почек следует исключить соленые, жирные, консервированные продукты, богатые сахаром и углеводами, а также ограничить потребление белков и фосфора.

Какие продукты можно включать в рацион при лечебной диете для почек?

В рацион при лечебной диете для почек можно включать нежирное мясо, птицу без кожи, рыбу, молочные и кисломолочные продукты, яйца, овощи и фрукты, а также зерновые культуры.

Какие рецепты подходят для лечебной диеты для почек?

Для лечебной диеты для почек подходят рецепты блюд из нежирного мяса и рыбы, овощных салатов, запеченных фруктов, супов на нежирном бульоне и т.д. Например, салат из свежих огурцов, помидоров и зелени, запеченный куриный филе, овсяная каша на молоке и т.д.

Как долго нужно соблюдать лечебную диету для почек?

Период соблюдения лечебной диеты для почек зависит от состояния здоровья и рекомендаций врача. Обычно период соблюдения лечебной диеты составляет от 3 месяцев до года или более в зависимости от состояния здоровья.

Какие советы помогут при лечебной диете для почек?

Для лечебной диеты для почек следует придерживаться не только правильного рациона, но и режима приема пищи, а также употреблять достаточное количество воды. Также рекомендуется регулярно мониторить уровень белка, фосфора и калия в крови и консультироваться с врачом.

Диета при пиелонефрите — диета

1.2k
—



Пиелонефрит считается самым распространенным заболеванием почек. Эта проблема является следствием инфицирования ткани почек кишечной палочкой, стафилококком или смешанной микрофлорой (инфекция чаще всего распространяется по организму с кровотоком). Диета при пиелонефрите почек обязательно учитывает характер заболевания (пиелонефрит может быть острым и хроническим).

Содержание:

• Диета при остром пиелонефрите почек
• Диета при хроническом пиелонефрите почек
• Примерное меню

Диета при остром пиелонефрите почек

Острый пиелонефрит характеризуется повышением температуры и сильной болью в поясничном отеле. В большинстве случаев он требует госпитализации.

Первые пару дней больному рекомендуется употреблять достаточное количество жидкости (до 2-х л в сутки).

Приветствуются:
• Травяные отвары
• Натуральные соки
• Некрепкий сладкий чай
• Компоты

Также необходимо вводить в рацион фрукты и овощи, обеспечивающие мочегонный эффект (кабачки, дыни, арбузы и пр.).

Далее 7-10 дней (при условии снижения остроты симптомов) показана растительно-молочная диета с ограничением соли (ее максимальное количество – 4-6 г в сутки). Обратите внимание, при сопутствующем заболеванию гипертоническом синдроме придется снизить количество соли до 2-4 г).

Исключению из рациона подлежат:
• Консервы, закуски, соленья и копчености
• Острые приправы и специи
• Кофе
• Спиртные и газированные напитки
• Наваристые бульоны
• Грибы
• Бобы
• Кремы и пирожные

Для снижения интоксикации рекомендуется пить:
• Отвар шиповника
• Морсы (особенно полезен клюквенный)
• Кисели
• Компоты
• Соки
• Чай (зеленый и некрепкий черный)
• Минеральные воды (Березовскую, Ессентуки № 20 и пр. )

Общий объем жидкости в сутки может достигать 2-х л.

В этот период в меню можно включать:
• Молочные продукты (молоко, творог и пр.)
• Овощи в отварном и протертом виде
• Фрукты, богатые калием (изюм, урюк, курага и пр.)
• Мучные и крупяные блюда в умеренном количестве
• Бессолевой белый хлеб,
• Сахар (не более 70 г)
• Сливочное масло (не более 30 г)

Питание при пиелонефрите почек должно быть дробным. В сложных случаях протекания болезни соль может быть полностью исключена из рациона. Для приготовления блюд должны использоваться только щадящие способы (продукты отваривают, готовят на пару или тушат).

Если заболеванию сопутствует уремия, то объем белков растительного происхождения необходимо снизить до 25 г в сутки. В этом случае врачи рекомендуют увеличить количество глюкозы и сахара до 150 г.

Диета при хроническом пиелонефрите почек

Данной диеты стоит придерживаться при облегчении симптомов острого пиелонефрита, а также при хроническом протекании этого заболевания.

Исключению подлежат те же продукты, что и в первой диете. Основу рациона теперь составляют следующие продукты и блюда:
• Рыба, мясо и птица постных сортов (изделия из фарша или в отварном виде)
• Молочные и вегетарианские супы (овощные, фруктовые)
• Молочные и кисломолочные продукты (можно употреблять неострые сыры, творог, молоко, кефир и пр.)
• Серый и белый хлеб вчерашней выпечки (желательно бессолевой)
• Мучные изделия
• Яйца (1 шт. в день)
• Мелкие, хорошо разваренные макароны
• Пудинги
• Крупы
• Не тугоплавкие жиры (не стоит вводить в рацион бараний, говяжий и свиной жиры),
• Овощи в сыром и отварном виде (за исключением цветной капусты, редиса, редьки, лука и чеснока)
• Зелень (за исключением сельдерея, зеленого салата, щавеля и шпината)
• Ягоды и фрукты (клубника, земляника, гранаты и другие сорта, богатые железом)
• Бахчевые культуры
• Мед, варенье, сахар и некоторые другие сладости

Сметану и сливки в рационе больного стоит ограничить. В качестве приправ можно использовать сушеные травы, сок лимона, корицу. Солить стоит уже готовые блюда (можно использовать до 6 г соли в сутки). Рацион нужно разделить на 6 приемов пищи. Продукты стоит хорошо измельчать, готовить из них пюре или разваривать до мягкости. Напитки показаны в том же ассортименте, что и в первой диете.

Обратите внимание – мясо необходимо отваривать, нарезав на небольшие кусочки. Первый бульон стоит слить и лишь повторно залив водой можно довести мясо до готовности. Это позволит практически полностью избавиться от экстрактивных веществ.

Примерное меню

Блюда, которые рекомендуется включать в завтрак:
• Молочная каша
• Рагу
• Овощное пюре
• Яйцо
• Сыр
• Творог

Напитки:
• Сладкий чай (можно с молоком)
• Зерновой кофе с молоком
• Кефир

Первые блюда, которые рекомендуется включать в обед:
• Супы (молочные, фруктовые, овощные, крупяные)
• Борщ, щи, свекольник

Вторые блюда, которые рекомендуется включать в обед:
• Паровые котлеты
• Отварное мясо, птица или рыба
• Тефтели
• Голубцы

Гарнир:
• Каши
• Запеканки
• Овощной плов
• Макароны
• Тушеные или отварные овощи

Напитки:
• Чай с лимоном
• Кисель
• Компот
• Сок
• Отвар шиповника

Блюда, которые рекомендуется включать в полдник:
• Печеный картофель
• Печеные яблоки
• Протертые свежие фрукты

Напитки:
• Молоко
• Сок
• Кефир или ряженка

Блюда, которые рекомендуется включать в ужин:
• Макароны с неострым сыром
• Любые блюда из творога
• Картофельные зразы
• Винегрет

Напитки:
• Молоко
• Чай с молоком
• Кисель или компот

Диета при пиелонефрите почек в обязательном порядке должна быть согласована с лечащим врачом – только в этом случае она обеспечит стойкое улучшение состояния. Будьте здоровы!



Готовим с рисом: советы для диеты для почек

Рис — отличный выбор для диеты для почек: он дает энергию и содержит мало минералов, вызывающих беспокойство у людей с заболеваниями почек или находящихся на диализе.

Рис для почечной диеты

Белый рис — безусловно, самый популярный рис, потому что он более нежный, чем коричневый или дикий рис, а тонкий вкус дополняет другие ингредиенты в блюде. У большинства людей на ранних стадиях хронической болезни почек (ХБП) нет проблем с минеральным балансом, и им можно есть все виды риса. Людям, ограничивающим потребление фосфора и калия в своем рационе, вместо коричневого риса рекомендуется белый или дикий рис, поскольку коричневый рис богат этими минералами. Тем не менее, коричневый рис можно есть на диализной диете, обращая внимание на порции и балансируя его с другими продуктами, чтобы избежать чрезмерного потребления калия или фосфора. Ваш диетолог может посоветовать вам, какой рис лучше всего подходит для ваших нужд.

Вот 4 простых способа приготовления риса:

1. Электрические рисоварки:  Просто добавьте одну часть риса в две части воды и нажмите на таймер, чтобы начать процесс приготовления. Плита автоматически синхронизируется и выключится, как только рис будет приготовлен.
2. Плита: Чтобы отварить рис, используйте тяжелую кастрюлю и добавьте две чашки воды на каждую чашку риса, если на упаковке не указано иное. Доведите рис и воду до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне 12 минут. Как только ваш рис будет готов и вода впитается, взбейте его вилкой и дайте ему постоять в течение пяти минут перед подачей на стол. Не снимайте крышку и не перемешивайте рис во время приготовления.
3. Духовка:  Разогрейте духовку до 350ºF. В жаровне или жаропрочной посуде нагрейте рис и столовую ложку растительного масла на плите и помешивайте в течение 1–2 минут. Добавьте две чашки воды на каждую чашку риса в блюде и доведите до кипения. Накройте блюдо и поставьте в духовку на 20-25 минут, пока рис не станет мягким и не впитает жидкость. Взрыхлите рис и дайте ему постоять пять минут перед подачей на стол.
4. Микроволновая печь: Поместите две части воды в одну часть риса в миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Неплотно накройте пластиковой крышкой, пригодной для использования в микроволновой печи, или пластиковой пленкой с вентиляцией. Готовьте в микроволновой печи при высокой температуре в течение 12 минут, затем дайте постоять 5 минут, прежде чем взбить вилкой. Также доступны рисоварки для микроволновой печи.

Дополнительные советы по приготовлению риса

Если приготовленный рис слишком размок, попробуйте в следующий раз использовать меньше воды. Если оно слишком сухое, добавьте еще 1/4–1/2 стакана воды и варите еще немного. Экспериментируйте, пока не добьетесь нужного результата. Если вы живете на высоте, вам может потребоваться варить рис дольше, чем указано на упаковке.

Рис, приготовленный в бульоне или с добавлением приправ, может быть предпочтительнее, но держите его безопасным для почек, выбирая бульон с низким или пониженным содержанием натрия или бульон без хлорида калия. Выбирайте свежие или сушеные травы и специи или смеси приправ без соли.

Смеси риса с приправами довольно популярны, но для тех, у кого высокое кровяное давление или заболевание почек, содержание натрия слишком велико.

Безопасность пищевых продуктов важна при хранении остатков риса. Сухой рис может содержать споры, вырабатываемые токсинообразующими бактериями, называемыми Bacillus cereus. Это может вызвать пищевое отравление, если зараженный рис слишком долго стоит при комнатной температуре. Когда приготовленный рис остынет, храните неиспользованную часть в неглубоком закрытом контейнере в холодильнике.

Попробуйте эти полезные для почек рецепты от диетологов DaVita:

• Arroz con Leche
• Осенний дикий рис
• Рисовый плов лучше, чем упакованный
• Запеканка из курицы и риса
• Куриный суп с диким рисом
• Ризотто с клюквой и жареным чесноком
• Лимонный рисовый плов
• Карри из индейки мистера П. с рисом
• Жареный рис с креветками
• Испанский рис
• Жареная говядина с пряным базиликом

17 Продукты, которых следует избегать при заболевании почек

Если у вас заболевание почек, важно следить за потреблением натрия, калия и фосфора. Продукты, которые содержат большое количество, включают колу, коричневый рис, бананы, обработанное мясо и сухофрукты.

Почки — это бобовидные органы, выполняющие множество важных функций.

Они отвечают за фильтрацию крови, удаление отходов с мочой, выработку гормонов, балансировку минералов и поддержание баланса жидкости (1).

Существует множество факторов риска заболевания почек. Наиболее распространенными являются неуправляемый диабет и высокое кровяное давление (2).

Когда почки повреждаются и не могут функционировать должным образом, в организме может накапливаться жидкость, а в крови могут накапливаться отходы.

Однако соблюдение диеты, благоприятной для почек, а также отказ от определенных продуктов или их ограничение могут помочь уменьшить накопление отходов жизнедеятельности в крови, улучшить функцию почек и предотвратить дальнейшее повреждение (3).

Конкретные диетические ограничения будут зависеть от стадии заболевания почек. Например, люди с ранней стадией хронического заболевания почек будут иметь другие диетические ограничения, чем люди с терминальной стадией почечной (почечной) болезни или почечной недостаточности.

Лица с терминальной стадией заболевания почек, нуждающиеся в диализе, также имеют различные диетические ограничения. Диализ — это вид лечения, при котором удаляется лишняя вода и фильтруются отходы (4).

Большинству пациентов с поздней или терминальной стадией заболевания почек необходимо соблюдать щадящую почки диету, чтобы избежать накопления определенных химических веществ или питательных веществ в крови (5).

У пациентов с хроническим заболеванием почек почки не могут адекватно удалять избыток натрия, калия или фосфора. В результате они подвергаются более высокому риску повышенного уровня этих минералов в крови (5).

Полезная для почек диета, или почечная диета, обычно ограничивает потребление натрия менее чем 2300 миллиграммами (мг) в день, а также потребление калия и фосфора (5).

В последних руководствах Инициативы по качеству исходов заболеваний почек (KDOQI) Национального почечного фонда не устанавливаются конкретные ограничения на содержание калия или фосфора (6).

Калий и фосфор по-прежнему вызывают беспокойство у людей с заболеваниями почек. Тем не менее, они должны тесно сотрудничать с врачом или диетологом, чтобы определить свои личные ограничения для этих питательных веществ, которые обычно основаны на результатах лабораторных исследований.

Поврежденные почки также могут иметь проблемы с фильтрацией отходов белкового обмена. Таким образом, люди с хронической болезнью почек всех стадий, особенно стадии 3–5, должны ограничивать количество белка в своем рационе, если только они не находятся на диализе (6, 7).

Однако у пациентов с терминальной стадией заболевания почек, находящихся на диализе, потребность в белке повышена (8).

Вот 17 продуктов, которые вам, вероятно, следует ограничить или избегать при почечной диете.

В дополнение к калориям и сахару, которые обеспечивают газированные напитки, они содержат добавки, содержащие фосфор, особенно газированные напитки темного цвета.

Многие производители продуктов питания и напитков добавляют фосфор во время обработки, чтобы улучшить вкус, продлить срок хранения и предотвратить обесцвечивание.

Ваше тело поглощает этот добавленный фосфор больше, чем природный, животный или растительный фосфор (9).

В отличие от природного фосфора, фосфор в виде добавок не связан с белком. Скорее, он находится в форме соли и хорошо усваивается кишечным трактом (9).

Добавка фосфора обычно содержится в списке ингредиентов продукта. Однако производители пищевых продуктов не обязаны указывать на этикетке точное количество добавочного фосфора.

Несмотря на то, что содержание дополнительного фосфора варьируется в зависимости от типа газировки, 12 унций (унций) или 355 миллилитров (мл) колы содержат 33,5 мг фосфора (10).

В результате при почечной диете следует избегать газированных напитков, особенно темных.

Резюме

При почечной диете следует избегать газированных напитков темного цвета, так как они содержат фосфор в форме добавки, которая хорошо усваивается человеческим организмом.

Авокадо часто рекламируют за его многочисленные питательные качества, включая полезные для сердца жиры, клетчатку и антиоксиданты.

Хотя авокадо обычно является здоровой добавкой к диете, он считается одним из продуктов с высоким содержанием калия, которых следует избегать при заболеваниях почек.

Фактически, один авокадо среднего размера содержит колоссальные 690 мг калия (11).

Уменьшив размер порции до одной четверти авокадо, люди с заболеваниями почек могут по-прежнему включать этот продукт в свой рацион, ограничивая при этом калий, если это необходимо.

Авокадо, включая гуакамоле, следует ограничивать или избегать при почечной диете, если вам было рекомендовано следить за потреблением калия.

Тем не менее, помните, что разные люди имеют разные потребности, и ваш общий рацион и цели в отношении здоровья являются наиболее важными моментами, которые следует учитывать.

Резюме

Рассмотрите возможность отказа от авокадо при почечной диете, если врач или диетолог посоветовал вам снизить потребление калия.

Консервы, такие как супы, овощи и бобовые, часто покупают из-за их низкой стоимости и удобства.

Однако большинство консервов содержат большое количество натрия, так как соль добавляется в качестве консерванта для увеличения срока хранения (12).

Из-за большого количества натрия, содержащегося в консервах, людям с заболеваниями почек часто рекомендуется избегать или ограничивать их потребление.

Как правило, лучше всего выбирать сорта с низким содержанием натрия или сорта с пометкой «без добавления соли».

Кроме того, слив и промывание консервированных продуктов, таких как консервированные бобы и тунец, может значительно снизить содержание натрия (13).

Резюме

Консервы часто содержат большое количество натрия. Избегайте, ограничивайте или покупайте сорта с низким содержанием натрия, вероятно, лучший способ снизить общее потребление натрия.

Выбор правильного хлеба может сбить с толку людей с заболеваниями почек.

Для здоровых людей обычно рекомендуется цельнозерновой хлеб, а не рафинированный хлеб из белой муки.

Цельнозерновой хлеб может быть более питательным, в основном из-за более высокого содержания клетчатки. Тем не менее, белый хлеб обычно рекомендуется людям с заболеванием почек, а не цельнозерновой.

Это связано с содержанием фосфора и калия. Чем больше в хлебе отрубей и цельного зерна, тем выше содержание фосфора и калия (14).

Например, обычный ломтик или 36-граммовая порция цельнозернового хлеба содержит около 76 мг фосфора и 90 мг калия. Для сравнения, обычный ломтик (28 г) белого хлеба содержит примерно 32 мг фосфора и калия (15, 16).

Употребление в пищу одного ломтика цельнозернового хлеба вместо двух может помочь снизить потребление калия и фосфора без полного отказа от цельнозернового хлеба.

Обратите внимание, что большинство хлебов и хлебобулочных изделий, независимо от того, белые они или цельнозерновые, также содержат относительно большое количество натрия (17).

Лучше всего сравнивать этикетки с пищевой ценностью различных видов хлеба, выбирать вариант с низким содержанием натрия, если это возможно, и следить за размерами порций.

Резюме

Белый хлеб обычно рекомендуется вместо цельнозернового хлеба при почечной диете из-за более низкого уровня фосфора и калия. Весь хлеб содержит натрий, поэтому лучше сравнивать этикетки продуктов и выбирать сорт с низким содержанием натрия.

Как и цельнозерновой хлеб, коричневый рис представляет собой цельное зерно с более высоким содержанием калия и фосфора, чем его аналог из белого риса.

Каждая чашка (155 г) вареного коричневого риса содержит 149 мг фосфора и 95 мг калия, а 1 чашка (186 г) вареного белого риса содержит только 69 мг фосфора и 54 мг калия (18, 19).

Вы можете включить коричневый рис в почечную диету, но только если порция контролируется и сбалансирована с другими продуктами, чтобы избежать чрезмерного ежедневного потребления калия и фосфора.

Булгур, гречка, перловая крупа и кускус — питательные злаки с низким содержанием фосфора, которые могут стать хорошей заменой бурому рису.

РЕЗЮМЕ

Коричневый рис имеет высокое содержание фосфора и калия, и, вероятно, его порции должны контролироваться или ограничиваться при почечной диете. Белый рис, булгур, гречка и кускус — все это хорошие альтернативы.

Бананы известны высоким содержанием калия.

Несмотря на естественное низкое содержание натрия, 1 банан среднего размера содержит 422 мг калия (20).

Если вас проинструктировали ограничить потребление калия, это может быть непросто, если ежедневно вы употребляете бананы.

К сожалению, многие другие тропические фрукты также имеют высокое содержание калия.

Однако ананасы содержат значительно меньше калия, чем другие тропические фрукты, и могут быть более подходящей, но вкусной альтернативой (21).

Резюме

Бананы являются богатым источником калия, и их потребление может быть ограничено при почечной диете. Ананас полезен для почек, так как содержит намного меньше калия, чем некоторые другие тропические фрукты.

Молочные продукты богаты различными витаминами и питательными веществами.

Они также являются пищей с высоким содержанием белка и естественным источником фосфора и калия.

Например, 1 чашка (240 мл) цельного молока содержит 205 мг фосфора и 322 мг калия (22).

Тем не менее, потребление слишком большого количества молочных продуктов в сочетании с другими продуктами, богатыми фосфором, может нанести вред здоровью костей у людей с заболеваниями почек.

Это может показаться удивительным, поскольку молоко и молочные продукты часто рекомендуются для укрепления костей и здоровья мышц.

Однако, когда почки повреждены, чрезмерное потребление фосфора может вызвать накопление фосфора в крови, вытягивая кальций из ваших костей. Это может сделать ваши кости тонкими и слабыми с течением времени и увеличить риск поломки или перелома кости (23).

Молочные продукты также богаты белком. Каждая чашка (240 мл) цельного молока содержит почти 8 г белка (22).

Может быть важно ограничить потребление молочных продуктов, чтобы избежать накопления белковых отходов в крови.

Молочные альтернативы, такие как необогащенное рисовое молоко и миндальное молоко, содержат намного меньше калия, фосфора и белка, чем коровье молоко, что делает их хорошей заменой молока при соблюдении почечной диеты.

Резюме

Молочные продукты содержат большое количество фосфора, калия и белка, и их следует ограничивать почечной диетой. Несмотря на высокое содержание кальция в молоке, содержание в нем фосфора может ослабить кости у людей с заболеваниями почек.

Хотя апельсины и апельсиновый сок, пожалуй, наиболее известны своим содержанием витамина С, они также являются богатыми источниками калия.

Один большой апельсин (184 г) содержит 333 мг калия. Более того, в 1 стакане (240 мл) апельсинового сока содержится 458 мг калия (24, 25).

Учитывая содержание в них калия, апельсинов и апельсинового сока, вероятно, следует избегать или ограничивать при почечной диете.

Виноград, яблоки и клюква, а также их соответствующие соки являются хорошей заменой апельсинам и апельсиновому соку, так как в них меньше калия.

Резюме

Апельсины и апельсиновый сок богаты калием и должны ограничиваться почечной диетой. Вместо этого попробуйте виноград, яблоки, клюкву или их соки.

Обработанное мясо уже давно ассоциируется с хроническими заболеваниями и обычно считается вредным для здоровья из-за содержания в нем консервантов (26, 27).

Переработанное мясо – это мясо, которое было засолено, высушено, посолено или консервировано.

Некоторые примеры включают хот-доги, бекон, пепперони, вяленое мясо и колбасу.

Обработанное мясо обычно содержит большое количество соли, в основном для улучшения вкуса и сохранения аромата (28).

Поэтому, если в вашем рационе много переработанного мяса, может быть непросто удерживать суточное потребление натрия на уровне менее 2300 мг.

Кроме того, переработанное мясо богато белком.

Если вам посоветовали следить за потреблением белка, по этой причине также важно ограничить потребление переработанного мяса.

Сводка

Обработанное мясо содержит большое количество соли и белка, и его следует употреблять в умеренных количествах при почечной диете.

Соленья, переработанные оливки и приправы — все это примеры вяленых или маринованных продуктов.

Обычно в процессе посола или травления добавляют большое количество соли.

Например, один огурец может содержать около 283 мг натрия. Точно так же в 2 столовых ложках (30 г) сладкого огурца содержится 244 мг натрия (29, 30).

Переработанные оливки также имеют тенденцию быть солеными, так как они вяленые и ферментированные, чтобы сделать их менее горькими на вкус. Пять зеленых маринованных оливок содержат около 211 мг натрия, значительную часть дневной нормы в небольшой порции (31).

Во многих продуктовых магазинах продаются соленья, оливки и приправы с пониженным содержанием натрия, которые содержат меньше натрия, чем их традиционные аналоги.

Тем не менее, даже продукты с пониженным содержанием натрия могут содержать большое количество натрия, поэтому вам все равно следует следить за своими порциями.

Краткий обзор

Соленья, переработанные оливки и приправы содержат большое количество натрия и должны быть ограничены при почечной диете.

Абрикосы богаты витамином С, витамином А и клетчаткой.

Они также богаты калием. Каждая чашка (165 г) свежих нарезанных абрикосов содержит 427 мг калия (32).

Кроме того, содержание калия в кураге еще выше.

Всего в 1 чашке (130 г) кураги содержится более 1500 мг калия (33).

Это означает, что всего 1 чашка кураги обеспечивает 75% 2000 мг ограничения калия.

При почечной диете лучше избегать абрикосов и особенно кураги.

Резюме

Абрикосы — это продукт с высоким содержанием калия, которого следует избегать при почечной диете. Они предлагают более 400 мг на 1 чашку (165 г) в сыром виде и более 1500 мг на 1 чашку (130 г) в сушеном виде.

Картофель и сладкий картофель — овощи, богатые калием.

Только один печеный картофель среднего размера (156 г) содержит 610 мг калия, тогда как один печеный батат среднего размера (114 г) содержит 542 мг калия (34, 35).

К счастью, некоторые продукты с высоким содержанием калия, включая картофель и сладкий картофель, можно замачивать или выщелачивать, чтобы уменьшить содержание калия.

Фактически, некоторые исследования показывают, что варка картофеля может значительно снизить содержание калия, особенно если вы начинаете с холодной воды (36).

Замачивание картофеля в воде на 5–10 минут также может снизить содержание калия до 20 % (37).

Этот метод известен как выщелачивание калия или метод двойной варки.

Хотя двойное приготовление картофеля снижает содержание калия, важно помнить, что этот метод не устраняет его содержание.

Значительное количество калия все еще может содержаться в картофеле, приготовленном вдвое, поэтому лучше контролировать порции, чтобы контролировать уровень калия.

Сводка

Картофель и батат — овощи с высоким содержанием калия. Варка или двойная варка картофеля могут значительно снизить содержание калия.

Помидоры — еще один фрукт с высоким содержанием калия, который может не подходить для диеты для почек.

Их можно подавать сырыми или тушеными, их часто используют для приготовления соусов.

Всего 1 чашка (245 г) томатного соуса может содержать 728 мг калия (38).

Хотя помидоры обычно используются во многих блюдах, существует несколько заменителей.

Выбор альтернативы с более низким содержанием калия во многом зависит от ваших вкусовых предпочтений. Однако замена томатного соуса соусом из жареного красного перца может быть столь же вкусной и содержать меньше калия на порцию.

Резюме

Помидоры — еще один фрукт с высоким содержанием калия, который, вероятно, следует ограничить при почечной диете.

Обработанные продукты могут быть основным компонентом натрия в рационе.

Среди этих продуктов упакованные, быстрорастворимые и готовые блюда обычно подвергаются наиболее интенсивной обработке и, следовательно, содержат наибольшее количество натрия.

Примеры включают замороженную пиццу, блюда, приготовленные в микроволновой печи, и лапшу быстрого приготовления.

Поддержание потребления натрия на уровне 2300 мг в день может быть затруднено, если вы регулярно едите продукты с высокой степенью обработки.

Сильно обработанные пищевые продукты не только содержат большое количество натрия, но и часто не содержат питательных веществ (39).

Краткий обзор

Упакованные, быстрорастворимые и полуфабрикаты представляют собой продукты с высокой степенью переработки, которые могут содержать очень большое количество натрия и не иметь питательных веществ. Лучше всего ограничить эти продукты на почечной диете.

Мангольд, шпинат и зелень свеклы — это листовые зеленые овощи с высоким содержанием питательных веществ и минералов, включая калий.

В сыром виде количество калия колеблется в пределах 136–290 мг на чашку (30–38 г) (40, 41, 42).

В то время как листовые овощи уменьшаются до размера порции при приготовлении, содержание калия остается неизменным.

Например, сырой шпинат может значительно уменьшиться в размерах при приготовлении. Таким образом, половина чашки приготовленного шпината будет содержать гораздо больше калия, чем половина чашки сырого шпината.

Сырой швейцарский мангольд, шпинат и зелень свеклы предпочтительнее приготовленной зелени, чтобы избежать слишком большого количества калия.

Однако ограничивайте потребление этих продуктов, так как они также содержат большое количество оксалатов. У чувствительных людей оксалаты могут увеличить риск образования камней в почках (43).

Камни в почках могут привести к дальнейшему повреждению почечной ткани и ухудшению функции почек.

Краткий обзор

Зеленые листовые овощи, такие как мангольд, шпинат и зелень свеклы, полны калия, особенно в приготовленном виде. Хотя размеры их порций при приготовлении становятся меньше, содержание калия в них остается прежним.

Финики, изюм и чернослив являются обычными сухофруктами.

Когда фрукты сушат, их питательные вещества концентрируются. В том числе калий.

Например, 1 чашка (174 г) чернослива обеспечивает 1270 мг калия, что почти в пять раз превышает количество калия, содержащегося в 1 чашке (165 г) сливы, ее сырого аналога (44, 45).

Более того, всего четыре финика содержат 668 мг калия (46).

Учитывая высокое содержание калия в этих распространенных сухофруктах, лучше отказаться от них во время почечной диеты, чтобы уровень калия оставался благоприятным.

Резюме

Питательные вещества концентрируются при сушке фруктов. Поэтому содержание калия в сухофруктах, включая финики, чернослив и изюм, чрезвычайно велико, и его следует избегать при почечной диете.

Готовые к употреблению закуски, такие как крендельки, чипсы и крекеры, как правило, не содержат питательных веществ и содержат относительно много соли.

Кроме того, эти продукты легко съесть больше рекомендуемого размера порции, что часто приводит к еще большему потреблению соли, чем предполагалось.

Более того, если чипсы сделаны из картофеля, они также будут содержать значительное количество калия (47).

Краткий обзор

Крендели, чипсы и крекеры легко потребляются большими порциями и, как правило, содержат большое количество соли. Кроме того, картофельные чипсы содержат значительное количество калия.

Соблюдение почечной диеты требует ограничения некоторых пищевых продуктов, что может быть затруднительно.

Тем не менее, существует множество питательных и полезных для почек рецептов, которыми вы можете наслаждаться в рамках сбалансированной почечной диеты.

Вот несколько вкусных блюд, доступных в Национальном почечном фонде:

• Киш с курицей и цукини
• Тыквенные оладьи
• Фаршированные перцы по-мексикански

Обязательно вносите необходимые изменения в зависимости от вашего конкретные потребности и предпочтения.

Врач-диетолог также может порекомендовать полезные для почек рецепты, которые помогут дополнить ваш рацион.

Резюме

Существует множество рецептов питательных блюд, которые легко вписываются в почечную диету. Вы также можете настроить рецепты в зависимости от ваших потребностей и предпочтений.

Яйца вредны для почек?

Яйца очень питательны и часто входят в состав сбалансированной почечной диеты. Однако людям, придерживающимся диеты с низким содержанием белка, может потребоваться умерить потребление, в зависимости от количества белка, которое им выделяется каждый день (48).

Кофе вреден для почек?

Время от времени выпить чашечку кофе, как правило, нормально при почечной диете и вряд ли повлияет на здоровье почек.

Однако употребление 3–4 чашек (473–710 мл) в день или добавление большого количества молока, сливок или ароматизированного сиропа может повысить уровень калия или фосфора. Кроме того, не рекомендуется пить несколько чашек, если вам посоветовали ограничить потребление жидкости (49).

Шоколад вреден для почек?

Темный шоколад богат антиоксидантами, и было доказано, что он уменьшает определенные маркеры воспаления у людей, проходящих диализ (50, 51).

Тем не менее, шоколад содержит большое количество калорий и сахара, а также фосфор и калий.