народные средства и эффективные ловушки

Что делать?

07.06.23

Аноним

спросила в Сообществе Т⁠—⁠Ж

Мы живем в частном доме и летом держим открытыми не только окна, но и входные двери, чтобы детям было удобно выбегать на участок и прибегать обратно. На окнах стоят москитные сетки, а на дверь мы повесили тюль. Через тюль пчелы и осы просачиваются редко, а вот мухам хоть бы что.

Мухи постоянно ошиваются на кухне, садятся на оставленную еду, если не закрыть ее крышкой. Это само по себе неприятно. Еще мухи донимают по ночам — бегают по открытым частям тела. Иногда из-за этого маленькая дочь просыпается и начинает плакать.

Мы пробовали липкие ленты от мух, но большого толку от этого не заметили. С десяток мух прилипло, а еще два десятка продолжают летать как ни в чем не бывало.

Расскажите, что можно сделать, чтобы избавиться от мух и они больше никогда не появлялись?

Андрей Ненастьев

победил мух в своем доме

Профиль автора

Вы не одиноки в своей беде: летом мухи постоянно залетают в частные дома и квартиры. Особенно много мух в конце августа и начале сентября, когда на улице начинает холодать.

Кажется, что мухи в основном надоедают самим фактом своего появления: они летают, жужжат, садятся на людей и просто нервируют. Но помимо этого мухи еще откладывают яйца. Так они могут переносить опасные заболевания, например кишечную палочку. Поэтому нежелательно, чтобы насекомые садились на еду.

В отличие от, например, муравьев или тараканов, выгнать мух не так сложно. Можно обойтись без дорогостоящих ловушек и химикатов. Расскажу, как это сделать и как прогнал мух я.

Ловушки для мух

Ловушки — один из самых простых способов бороться с мухами: не требуются химикаты, в квартире или доме не будет плохо пахнуть, а ловушку можно поставить и забыть о ней на какое-то время.

Ловушки действуют так: муха чует приманку и залетает в узкое горлышко ловушки, а вылететь уже не может. В качестве приманки можно использовать варенье, сироп, пиво, мед или что угодно другое сладкое и текучее.

По мере заполнения мухами ловушку надо очищать — вытряхивать насекомых вместе со старой приманкой и заливать новую. Перед обновлением ловушку можно помыть, но некоторые хозяева специально этого не делают, чтобы емкость была более привлекательной для насекомых.

Что делать? 13.11.20

Как избавиться от клопов в квартире

Как часто чистить ловушку, зависит от количества мух и работоспособности приманки: если видите, что мухи уже не интересуются вареньем, значит, пора его заменить.

Это заводская ловушка от мух, которая помогает еще и от ос. В комплекте идет готовая приманка — правда, в отзывах на «Леруа Мерлене» пишут, что производитель периодически забывает ее положить, и покупателям приходится самим заливать ловушку вареньем А так можно самостоятельно сделать ловушку из пластиковой бутылки. Помимо дешевизны плюс такой ловушки в том, что через прозрачные стенки бутылки видно, сколько наловилось мух. Впрочем, кому-то смотреть на насекомых, наоборот, не понравится

Липкие ленты

Липкие ленты от мух обычно подвешивают на люстру. Насекомые садятся на ленту, прилипают к ней и погибают. Будут ли мухи садиться на ленту, зависит от того, чем она смазана. Производители используют разные приманки.

В своем доме я перепробовал три вида лент, пока не нашел эффективную. Я понял, что надо ориентироваться на цену: если лента дешевая, значит, будет висеть без дела, а если дороже среднего, то сразу налипнут мухи. Именно ленты в конечном итоге помогли мне избавиться от мух.

Как избавиться от пчел в частном доме?

Ленту для поимки мух тоже можно сделать самостоятельно. Для этого надо нарезать бумагу полосками и смазать эти полоски канифолью или смолой — все это продается в магазинах микроэлектроники, потому что используется для пайки. Если добавить в канифоль или смолу сахар, льняное или касторовое масло, ловушка будет еще более привлекательной. Некоторые готовят такую смесь на водяной бане, чтобы все лучше перемешалось.

Основной минус липучек — их страшный внешний вид, особенно когда налипнет много мух. Еще ленты довольно длинные, и если потолки в квартире низкие, то периодически взрослые будут прилипать к ним волосами.

Эта липучка у меня в доме оказалась бесполезной. Она провисела две недели, и за это время поймалась только одна муха. Все остальные продолжали спокойно летать по дому Еще одну ленту от другого производителя мы повесили на кухне. Когда она покрылась мухами, мы выкинули ее, а новую больше не вешали: ее вид отбивал всякий аппетит Цены на липкие ленты от мух на «Озоне» начинаются от 84 Р, но самые дешевые лучше не брать

Фумигаторы

Фумигаторы — это электрические приборы, которые включаются в розетку и источают невыносимый для мух запах.

Специальный фумигатор именно от мух найти сложно — большинство устройств позиционируются как фумигаторы от комаров и мух. Я пробовал один из таких приборов, и помогал он только от комаров, а на мух не оказывал никакого действия. Мухи даже садились прямо на работающий фумигатор и спокойно потирали лапки.

Еще, хоть производители и пишут, что запах от фумигатора будут чувствовать только насекомые, на самом деле его чувствуют и люди. Иногда он довольно резкий.

Я не рекомендую использовать этот способ в борьбе с мухами, хотя он довольно эффективен против комаров.

На «Вайлдберриз» можно найти фумигатор от комаров и мух за 184 Р

Спреи и аэрозоли

Еще можно использовать химические вещества против насекомых — инсектициды, которые надо распылять по квартире или дому.

Инсектициды очень эффективны, но у них есть несколько серьезных недостатков:

1. Работают разово. После распыления все мухи погибнут, а уже на следующий день налетят новые — и надо прыскать заново. То есть так обрабатывать помещения придется каждый день.
2. Опасны. Инсектициды не стоит применять на кухне, а ведь именно там обычно скапливаются мухи. У спреев и аэрозолей часто резкий запах, после их применения нужно на 30—40 минут выходить из жилья, чтобы его проветрить.

Когда в моем доме было очень много мух, мы использовали аэрозоль — обычный дихлофос за 90 Р. Процедура была довольно сложной. Жена с детьми выходили на улицу, я разбрызгивал дихлофос по местам, где чаще всего видел мух. Одновременно открывал все окна. Запах стоял невыносимый — у меня першило в горле и начинался кашель.

«Можно злобно смеяться, пока они дохнут»: 6 проверенных методов избавления от клопов

Я распылял дихлофос не более пяти минут, а потом выбегал из дома. Мы все вместе возвращались примерно через 30 минут. В доме стоял остаточный запах, а все мухи валялись на полу.

Этот инсектицид «Доктор Клаус» очень мощный. Если напрыскать его много, в помещение лучше не заходить хотя бы полчаса, иначе начнет щипать глаза и першить в горле. Цена в «Леруа Мерлене» — 284 Р

Отравы в банках

Отравы в банках — это тоже химические вещества, но в более безопасном состоянии: порошка или жидкости. Порошок насыпают на крышки для банок или в блюдца и расставляют по квартире. Еще можно рассыпать порошок по подоконникам или смочить водой и получить пасту, которой смазать, например, края столов или кухонного гарнитура.

Если покупаете такую отраву, прочитайте инструкцию, как ей пользоваться. Часто химикат не убивает мух, а подавляет их: они падают на пол и ползают. Производитель отравы предполагает, что хозяева должны добить насекомых мухобойкой или газетой, и пишут об этом в инструкции. То есть «пьяные» мухи на полу не означают, что средство не работает — наоборот, оно именно так и работает.

Я пробовал вот такое варенье от мух. Купил три баночки по 50 Р в магазине дезинсекторов

Внутри баночек желеобразная жидкость. Жена ждала, что мухи будут валяться прямо в банке, а я убеждал, что они наедятся отравы и посыплются на пол. Оба были неправы: мух надо было добивать

Я пробовал вот такое варенье от мух. Купил три баночки по 50 Р в магазине дезинсекторов Внутри баночек желеобразная жидкость. Жена ждала, что мухи будут валяться прямо в банке, а я убеждал, что они наедятся отравы и посыплются на пол. Оба были неправы: мух надо было добивать Отраву в виде порошка можно найти в «Леруа» за 198 Р Средство «Агита» разработано специально для борьбы с мухами. Внутри гранулы, которые нужно растворить в воде, и полученным раствором опрыскать помещение. Одна банка «Агиты» на «Вайлдберриз» стоит 770 Р

Мухобойка

Мухобойка — самый старый и самый муторный способ уничтожения мух: за каждой мухой придется гоняться.

Еще сейчас продают электромухобойки: устройства с сеткой, через которую проходит безопасный для человека, но убийственный для мух ток. Такие мухобойки снижают шанс промахнуться, даже если мухолов коснется мухи по касательной.

Надо брать: электрическая мухобойка

Электромухобойка стоит дороже. Это вариант за 590 Р на «Вайлдберриз» На «Озоне» цены на мухобойки начинаются от 130 Р

Народные средства

Есть и народные средства борьбы с мухами. Они совсем дешевые и простые, но эффективность этих средств не доказана: у кого-то работает, у кого-то нет.

Эфирные масла. Если есть аромалампа, в нее надо добавить масло лаванды, базилика, эвкалипта, мяты или гвоздики. Если аромалампы нет, несколько капель масла растворяют в воде. Перед распылением раствора надо открыть окна, чтобы мухам было куда вылететь. Раствором брызгают везде. Этот способ действует недолго: аромамасла быстро испаряются.

Водка. Ее запах тоже отпугивает мух. Водку заливают в пульверизатор и опрыскивают все комнаты. Предварительно также надо открыть окна, чтобы мухи легко нашли путь эвакуации.

Яблочный уксус. Его надо налить в банку и накрыть крышкой, в которой сделать отверстия под мух диаметром 5—6 мм. Мухи пролезут в отверстия и погибнут. Фактически это тоже ловушка.

Черный перец. Нужно просто разложить его в местах скопления мух — они его не любят. Этот способ очень ограничен: мухи не будут садиться только рядом с черным перцем, но ничто не помешает им летать по всей квартире.

Растения. Есть два вида растений, которые своими листьями ловят мух. Это венерина мухоловка, чьи листья захлопываются, когда садится муха, и жирянка. Жирянка еще вырабатывает сахар, который привлекает мух, а когда они садятся на листья, то прилипают к ним.

Мухоловки и неубиваемые цветы: где купить необычные растения для дома

Так выглядит венерина мухоловка. Мухи залетают в «пасть» растения — она захлопывается, и цветок съедает муху. Источник: Mihai-Bogdan Lazar / Shutterstock

Мухи привыкают к средствам борьбы с ними

Людмила Семочкина

эксперт по санитарно-эпидемиологическому благополучию

К средствам от мух я бы добавила специальные наклейки. Они выглядят более прилично, чем ленты: бывают, например, в виде бабочек и клеятся на окна. Наклейки желательно размещать повыше, чтобы не достали дети и домашние животные. Мухи будут садиться на наклейки, есть отраву и погибать в течение нескольких дней. Действующее вещество у наклеек — пестицид метомил.

В загородных домах действительно часто используют дихлофос, хлорпирифос и подобные растворы. Они очень действенны, но и очень токсичны.

Чтобы уменьшить популяцию мух в частном доме, нужно регулярно чистить сточные канавы и канализацию — это основной рассадник некоторых видов мух. Еще можно завести на загородном участке социальных пауков — это особый вид пауков, которые умеют жить «общественной» жизнью. Этим способом пользовались в госпиталях ЮАР, потому что там на мух не действовал ни один из имеющихся препаратов.

Все насекомые со временем приобретают резистентность к химическим веществам — проще говоря, привыкают к ним. Поэтому стоит менять препараты. При смене смотрите не на название, а на действующее вещество: меняться должен химикат, а не товарный знак.

Как предотвратить появление мух

Чтобы мухи не появлялись снова и снова, нужно придерживаться таких правил:

1. Поддерживать чистоту, особенно на кухне. Вовремя убирать крошки и остатки еды со стола. Испорченные продукты сразу выкидывать.
2. Мусорное ведро должно быть с крышкой и не переполняться.
3. На окнах повесить москитные сетки.
4. Если живете не в квартире, а в частном доме, следите, чтобы компостные кучи и свалки, даже временные, не были вблизи от дома. Если двери постоянно открыты, нужна мягкая сетка по типу москитной — с ячейкой, через которую не пролезет даже комар. Тюль здесь не поможет.

Что делать? Читатели спрашивают — эксперты отвечают

25 дешевых легких ужинов, которые можно приготовить сегодня вечером

Уведомление: Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я могу получить небольшую комиссию за одобрение, рекомендацию, отзыв и/или ссылку на любые продукты или услуги с этого веб-сайта.

Каждый вечер, когда вы готовите на столе полезный, ароматный и семейный ужин, вам не нужно разоряться! Эта коллекция из 25 наших любимых дешевых обедов включает в себя множество простых вариантов на каждый день недели и на любой бюджет.

Некоторые из самых недорогих ингредиентов для ужина включают бобы, большие куски мяса (например, свиную лопатку или ростбиф), которые можно приготовить один раз и наслаждаться разными способами, куриные бедра и голени, говяжий фарш, фарш из индейки, свиные отбивные на кости, картофель, рис, макароны и капуста.

Запеканки — отличный вариант для бюджетного кормления семьи, потому что в них можно растянуть небольшое количество мяса, чтобы накормить большую компанию. Точно так же рецепты супов также являются доступным способом использовать остатки в новых, сытных блюдах. Добавьте на гарнир теплую сковороду с кукурузным хлебом на пахте, и никто не пропустит филе-миньон!

Недорогие семейные обеды

Этот удобный обзор рецептов включает в себя некоторые из наших любимых недорогих легких обедов, чтобы накормить семью. От супов и тушеных блюд до рваной свинины, сытных запеканок и больших кастрюль с фасолью — здесь каждый найдет что-то для себя за столом. Оставьте комментарий ниже и дайте мне знать, какой из них вы попробуете первым!

Запеканка для гамбургеров {Запеканка из лапши со сметаной}

Эта запеканка из гамбургеров для амишей — это сытный ужин с говяжьим фаршем, макаронами, овощами и тремя разными видами сыра. Когда я рос, моя мама готовила многослойную запеканку из сметанной лапши, и мои собственные дети теперь тоже любят легкую еду. Соедините его с простым зеленым салатом, брокколи, кукурузным хлебом или хрустящей буханкой хлеба!

Приготовьте по этому рецепту

color»> Фасолевый суп {Плита + мультиварка}

Густой, дымный и сытный, этот полезный суп с ветчиной и фасолью — идеальное блюдо для холодного дня! Легкий ужин можно приготовить на плите, в мультиварке или в мультиварке — это удобный вариант, который соответствует вашему графику. Фасолевый суп из 15 фасолей также является отличным способом использовать оставшуюся с Рождества или Пасхи ветчину!

Приготовь по этому рецепту

Рваная свинина в мультиварке

Рваная свинина в мультиварке — один из самых простых и доступных обедов в мультиварке, который вы когда-либо готовили! Всего за несколько минут приготовления вы можете приготовить большую партию нежного, сочного мяса, которое можно использовать в тако, бутербродах, роллах или салатах в течение всей недели. Ароматная сухая приправа барбекю приправляет рваную свинину, которая идеально сочетается с соусом барбекю и выкладывается на булочки! Подавайте его вместе с салатом из капусты, маринованными огурцами, листовой капустой, картофельными дольками или кукурузным хлебом!

Приготовьте этот рецепт

Куриная запеканка с лапшой

Приготовьте эту сырную куриную запеканку с лапшой с нуля, используя простые и полезные ингредиенты. Яичная лапша, овощи и нежная курица смешиваются в сливочном соусе с маслянистой начинкой из крекера Ritz. Добавьте салат и кукурузные кексы или печенье для легкого ужина в любой вечер недели!

Приготовьте этот рецепт

color»> Куриная запеканка с брокколи и рисом

Эта простая, вкусная и легкая запеканка из курицы с брокколи и рисом — старомодная классика! Вы просто не можете превзойти удобство готового блюда из одного блюда, включающего нежную курицу, свежую брокколи, белый рис и сыр чеддер в сливочном соусе из крем-супа из грибов. Украсьте его крекерами Ritz и подавайте вместе с простым зеленым салатом или корзиной печенья на пахте!

Приготовь этот рецепт

Хоппин Джон

Классическое южное блюдо! Hoppin’ John, или «Carolina Peas and Rice», представляет собой простое, ароматное сочетание черного гороха, риса, бекона, копченой рульки, лука, сельдерея, чеснока и трав. Вкусный полевой горох, который часто подают на Новый год, прекрасно сочетается с другими счастливыми продуктами, такими как кукурузный хлеб и листовая капуста. Однако не ждите новогодней традиции — это скромное блюдо заслуживает появления на столе не раз в году!

Приготовьте этот рецепт

Капустный суп с гамбургером

Нет ничего проще, чем приготовить полезный, питательный бабушкин суп из капусты с гамбургером, фасолью и большим количеством овощей. Заранее приготовьте большую партию и положите ее в холодильник или морозильную камеру для легкого обеда и сытного ужина в холодные дни. Подавайте каждое утешительное блюдо с буханкой хрустящего хлеба, сковородкой кукурузного хлеба или корзиной слоеного печенья на пахте.

Сделать этот рецепт

Жареные свиные отбивные

Просто лучше! Эти обжаренные на сковороде свиные отбивные из 5 ингредиентов готовятся примерно за 5 минут для легкого ужина в будний день, который понравится вашей семье. Нежные и сочные, хрустящие золотисто-коричневые отбивные прекрасно сочетаются с печеньем на пахте, крупой, рисом, стручковой фасолью по-южному или кукурузным хлебом.

Приготовьте этот рецепт

Запеканка из капустных рулетиков

color»> Абсолютно комфортная еда! Эта запеканка из капустных рулетов — это питательный ужин, полный вкуса. С говяжьим фаршем, томатным супом, овощами, рисом, беконом и сыром блюдо включает в себя все ингредиенты из польских голубцов с начинкой моей прабабушки — без необходимости раскатывания и начинки! Сочетайте уютную запеканку из голубцов без начинки с кукурузным хлебом, печеньем на пахте из 3 ингредиентов или корзиной кексов с черникой.

Приготовьте этот рецепт

Стейк из гамбургера {Стейк для бедняков}

Абсолютно комфортная еда! Этот легкий стейк для гамбургера с грибной подливкой (также известный как «стейк для бедняков») — доступный и простой рецепт ужина, которым может насладиться вся семья! Подавайте котлеты из говяжьего фарша с картофельным пюре, яичной лапшой, печеньем на пахте из 3 ингредиентов или буханкой хрустящего хлеба, чтобы впитать лишний соус.

Приготовьте этот рецепт

Фаршированные перцы с рисом

Классические фаршированные перцы с рисом, говяжьим фаршем, двумя разными видами сыра и итальянскими травами запекаются в томатном соусе до мягкости и аромата. Этот простой рецепт ужина понравится как детям, так и взрослым, это уютная и сытная еда, и даже выглядит достаточно элегантно, чтобы развлечься! Сочетайте фаршированные перцы с гарниром, хрустящим хлебом или пышным печеньем на пахте.

Сделайте этот рецепт

border-width»/> Паста с помидорами черри {5 ингредиентов!}

Паста с помидорами черри, чесноком, оливковым маслом и свежим базиликом — это простой вегетарианский ужин из 5 ингредиентов, который готовится от начала до конца примерно за 20 минут. ! Это идеальная летняя еда, когда вам не хочется готовить, так как простой рецепт позволяет летом сиять. Украсьте макароны и томатный соус черри сыром пармезан и подавайте каждую тарелку с хрустящим зеленым салатом и буханкой хрустящего хлеба.

Приготовьте по этому рецепту

Липкая курица с медом и чесноком {5 ингредиентов}

Всего 5 ингредиентов и 5 минут приготовления. Эта липкая и хрустящая курица с медом и чесноком — это простой рецепт для ужина в будний день без стресса! Используйте куриные грудки, бедра, крылышки или голени из белого мяса или их комбинацию. Нежное, сочное и ароматное мясо восхитительно подается с рисом, кунжутной лапшой, брокколи на пару или салатом из лапши рамэн, и его можно легко отрегулировать, чтобы накормить только 2 человек.

Приготовьте по этому рецепту

Куриное болото в кастрюле

Быстрая и упрощенная версия этого южного классического блюда идеально подходит для насыщенного ужина в будний день! Easy Chicken bog — это ужин в одной кастрюле, который включает курицу, копченую колбасу, рис и овощи в одной жаровне. Соедините его с гарниром, кукурузными кексами или печеньем на пахте для идеального ужина!

Приготовьте по этому рецепту

color number-background-color.background-color number-border-color.border-color number-border-width.border-width»/> Курица с лапшой по-фермерски

Простая деревенская классика, эта старомодная курица с лапшой — это абсолютная комфортная еда! Доступный и простой рецепт ужина идеально подходит для занятых семей — приготовьте большую порцию заранее и подавайте теплую тарелку всякий раз, когда вам нужно быстро и сытно поесть. Все любят домашний куриный бульон, воздушную лапшу и нежную измельченную курицу. Не забудьте кукурузный хлеб, печенье на пахте или гарнир!

Приготовь по этому рецепту

Бабушкин суп с гамбургерами

Этот простой, полезный и легкий рецепт супа с гамбургерами — настоящее утешение в миске, и он выдержал испытание временем на протяжении поколений! Одно блюдо из говяжьего фарша, овощей и картофеля можно приготовить на плите или в мультиварке для простого ужина в будний день. Подавайте каждую тарелку с печеньем на пахте, сковородкой с кукурузным хлебом или простым зеленым салатом.

Сделать этот рецепт

Аппалачская фасоль и зелень

Сытные и скромные бобы и зелень с кукурузным хлебом были основным блюдом в Аппалачах на протяжении поколений. Используйте листовую капусту, зелень репы, капусту или шпинат — все, что у вас есть под рукой. Вареные в бульоне с травами, чесноком, луком и беконом эти южные бобы и зелень готовят простое, ароматное и недорогое блюдо примерно за 30 минут!

Приготовьте этот рецепт

background-color number-border-color.border-color number-border-width.border-width»/> Аппалачский суп с фасолью {Суп из фасоли пинто}

Простой, сытный и ароматный суп из фасоли — это традиционное блюдо Аппалачей, которым наслаждаются из поколения в поколение. Уютный суп из фасоли пинто восхитительно украшен беконом, чау-чау, луком или пандусами и подается вместе с кукурузным хлебом, картофелем и зеленью. Приготовьте классическое блюдо в жаровне или мультиварке и насладитесь вкусом горного юга!

Приготовьте этот рецепт

Фасоль по-южному с ветчиной {масляная фасоль}

Этот классический рецепт фасоли по-южному по-лимски является вкусным гарниром или бюджетным основным блюдом. Богатые, дымные масляные бобы приправлены ветчиной и медленно варятся на медленном огне до мягкости. Подайте тарелку густой сливочной фасоли лимы со сладким кукурузным хлебом с медом для идеального ужина!

Приготовьте этот рецепт

Фасоль и кукурузный хлеб в мультиварке

Простые, сытные и ароматные бобы и кукурузный хлеб Crock Pot — это традиционная еда, которой на протяжении поколений наслаждались на юге, юго-западе и в Аппалачах. Уютные бобы пинто восхитительны вместе с простой сковородой из кукурузного хлеба, а также в сочетании с зеленью или хрустящим салатом. Это доступный, сытный и легкий ужин!

Приготовьте по этому рецепту

color»> Цыпленок со сливками и печеньем

Подавайте эту старомодную курицу со сливками на печенье, с тостами или с рисом, чтобы приготовить легкую южную еду! Простой будничный ужин готовится всего за 20 минут и прекрасно сочетается с хрустящим зеленым салатом, арканзасской зеленой фасолью с беконом или жареной брюссельской капустой.

Приготовьте этот рецепт

Жареный цыпленок, маринованный в пахте

Хрустящий жареный цыпленок, маринованный в пахте , готовится всего за 15 минут и содержит несколько продуктов. Сочные золотисто-коричневые куриные бедра, куриные грудки или другие части курицы приправлены чесноком и травами для простого, вкусного и легкого рецепта ужина. Подавайте мясо с подносом с вашими любимыми жареными овощами, тарелкой картофельного пюре на пахте, сковородкой с пышным печеньем на пахте или сковородкой с южным кукурузным хлебом.

Приготовьте этот рецепт

Жаркое в мультиварке

Этот простой рецепт жаркого в мультиварке придумали наши соседи, которые делают его регулярным постцерковным обедом по воскресеньям. Уникальное сочетание кока-колы, смеси приправ для лукового супа, картофеля, моркови, лука и зелени дает нежную, ароматную и сочную тертую говядину. Подавайте мясо и овощи со сковородой кукурузного хлеба, сковородкой печенья на пахте или корзиной старомодных клюквенных кексов.

Приготовьте по этому рецепту

Рагу из свинины {в мультиварке или на плите}

Полноценная еда — всего 10 минут на приготовление! Приготовьте рагу из свинины по этому рецепту в мультиварке или на плите, чтобы приготовить легкий ужин в итальянском стиле, который понравится вашей семье! Подавайте сытный мясной соус к паппарделле (или другой пасте) и сочетайте его с простым зеленым салатом и чесночным хлебом для уютного ужина в любой вечер недели.

Приготовьте этот рецепт

border-width»/> Чили из индейки Easy Ground

Ваш поиск лучшего рецепта чили из индейки останавливается здесь! Благодаря правильному количеству пикантной приправы, этот простой и легкий в приготовлении фарш из индейки получается густым, насыщенным и невероятно ароматным. Подавайте его с кукурузным хлебом, тыквенным хлебом или кукурузными кексами для идеального семейного ужина!

Приготовь этот рецепт

Привет, я Блэр!

Добро пожаловать на кухню моего фермерского дома в предгорьях Голубого хребта Вирджинии. Вдохновленные местными традициями и сезонными блюдами, вы найдете множество простых, утешительных рецептов, которые соберут вашу семью за столом. Это домашняя деревенская кухня!

Подробнее

Хорошо и дешево: хорошо питайтесь за 4 доллара в день (E3280)

Введение

Еда — одно из величайших удовольствий в жизни. В идеальном мире нас окружала бы здоровая и вкусная еда. Было бы легко выбрать и легко наслаждаться

Но, конечно, это не идеальный мир. Существуют тысячи барьеров, которые мешают нам питаться так, чтобы наш организм насыщался и удовлетворял наши вкусы. Деньги просто не должны быть одним из них.

Кулинарное мастерство, а не бюджет, является ключом к отличной еде. Эта поваренная книга посвящена множеству вкусных блюд, доступных даже тем, у кого ограниченный бюджет.

При ограниченном бюджете питаться нелегко, и бывают случаи, когда тяжелая неделя может превратить прием пищи в рутину. Как сказала мне одна женщина: «Я устала от игры «что на ужин?»». Я надеюсь, что рецепты и приемы, изложенные в этой книге, помогут сделать такие времена редкими, а трудный выбор — более терпимым.

В то же время эта книга не является планом питания — они слишком индивидуальны, чтобы распространять их в широких масштабах. У каждого человека и каждой семьи есть определенные потребности и неповторимые вкусы. Мы живем в разных регионах, в разных районах и с разным достатком. Одна книга не может объяснить всего этого, но я надеюсь, что она может стать искрой, общей стратегией, гибким набором доступных и дешевых рецептов. Остальное зависит от тебя.

Я думаю, вы обнаружите (или, возможно, уже обнаружили), что обучение кулинарии имеет мощный положительный эффект. Если вы станете более опытным и сознательным поваром, вы сможете создавать вкусные блюда на любой кухне в любое время. Хорошая кухня сама по себе не может решить проблему голода в Америке, но она может сделать жизнь счастливее, и это стоит всех усилий.

Как хорошей едой лучше поделиться с другими, так и хорошим рецептом. Возможно, я не смогу разделить с вами трапезу, но я хотел бы предложить несколько идей. Что на обед? Вот мой ответ.

Примечание о 4 долларах в день

Я разработал эти рецепты, чтобы они соответствовали бюджету людей, живущих по программе SNAP, американской программе, которая раньше называлась продовольственными талонами. Если вы участвуете в программе SNAP, вы уже знаете, что формулы пособий сложны, но практическое правило заключается в том, что вы в конечном итоге получаете 4 доллара на человека в день, которые можно потратить на еду.

Эта книга не заставляет вас жить так мало; это ресурс на случай, если это ваша реальность. В мае 2014 года 46 миллионов американцев получали продовольственные талоны. Неисчислимые миллионы — в частности, пенсионеры и студенты — живут в таких же условиях.

Стоимость каждого рецепта основана на двух источниках. Что касается товаров из кладовой на следующих страницах, я собрал цены в четырех продуктовых магазинах в Инвуде, относительно малообеспеченном районе на северной оконечности Манхэттена. Для конкретных специй и более широкого разнообразия фруктов и овощей я смотрел в продуктовых интернет-магазинах или в среднем по стране, собранные Бюро трудовой статистики.

Цены на фрукты и овощи предполагаются примерно в сезон, когда вы можете получить самые выгодные предложения. Это означает, к сожалению, что вы заплатите намного больше, если захотите приготовить персиковый кофейный торт в феврале. Подробнее о сезонных покупках я расскажу на следующих страницах.

Оценки по необходимости являются моментальным снимком места и времени. Стоимость будет варьироваться в других городах, других районах, даже просто в других магазинах. Пожалуйста, относитесь к цифрам как к ориентиру, а не как к гарантии.

Мои рецепты более гибкие, чем в большинстве поваренных книг, и поощряют замену в зависимости от наличия, цены и личных вкусов. Строгий бюджет требует гибкости и готовности сказать: «Это хорошая сделка на этой неделе, так что я буду готовить!» Не волнуйтесь, вы быстро освоите приемы.

Для некоторых рецептов требуется модное кухонное оборудование, но, работая с малообеспеченными семьями в Нью-Йорке, я обнаружил, что такие предметы, как блендеры, кухонные комбайны и электрические миксеры, довольно распространены. Однако я не пытался рассмотреть очень реальную ситуацию людей, у которых нет ни кухни, ни оборудования, ни места для приготовления пищи. Я просто не могу надеяться решить эти проблемы в рамках одной поваренной книги. Давайте все согласимся с тем, что нам нужно продолжать стремиться к решению тех других проблем, которые мешают многим людям хорошо питаться.

Моя философия

Лучший совет для здоровья прост: ешьте фрукты и овощи. Многие американские поваренные книги полагают, что мясо является центральным элементом еды. Мои рецепты посвящены овощам, а не мясу.

Моя цель состояла в том, чтобы создать сытную еду, которая не требует добавления дешевых углеводов, чтобы утолить чувство голода. Я стремился создать рецепты, в которых деньги используются бережно, но без рабства в конечном счете. Например, во многих рецептах используется сливочное масло, а не масло. Сливочное масло недешево, но оно придает вкус, хруст и насыщенность так, как никогда не могут сделать дешевые масла.

Я не диетолог, и это не книга о диетах. Я просто домашний повар, как и вы. Если у вас есть диетические ограничения, некоторые рецепты не будут работать для вас как есть, но это нормально — вы можете попытаться адаптировать их к своим потребностям или просто перевернуть страницу и продолжать искать вдохновение.

Это больше, чем книга рецептов, это книга идей. Я хочу, чтобы вы адаптировали вещи на свой вкус. Импровизация – это душа отличной кулинарии! Если не получается каждый раз, надеюсь, ты меня простишь. Что еще более важно, простите себя и попробуйте еще раз.

Об этой книге

Я создал более раннюю версию этой книги в качестве завершающего проекта для моей степени магистра пищевых исследований в Нью-Йоркском университете. После того, как я разместил бесплатный PDF-файл на своем веб-сайте, он стал вирусным на Reddit, Tumblr и в других местах, собрав почти 100 000 загрузок за первые несколько недель. Эта поддержка придала мне смелости запустить кампанию на Kickstarter, чтобы раздать печатные экземпляры «Хорошо и дешево» людям, у которых нет компьютеров или которые в противном случае не увидели бы ее. Тысячи щедрых сторонников внесли свой вклад в кампанию, пожертвовав более 8000 бесплатных экземпляров печатной книги и спонсируя 20 новых рецептов. Сейчас, всего через пять месяцев после публикации PDF-файла, его скачали около 500 000 раз.

Этот опыт изменил мою жизнь.

Советы по правильному питанию и совершению покупок

Покупайте продукты, которые можно использовать для нескольких приемов пищи

Универсальные ингредиенты экономят пищу. Если вы покупаете муку, вы можете приготовить лепешки (стр. 137), роти (стр. 138), лепешки (стр. 22) и блины (стр. 18). Если вы покупаете йогурт (или делаете его сами), вы можете съесть его с фруктами (стр. 32), приготовить райту (стр. 164) и цацики (стр. 165) или добавить в напиток (стр. 150). Нужно ли упоминать универсальность чеснока или лимонов? Если вы всегда держите их под рукой, вы можете сделать что-нибудь еще фантастическим на вкус.

Покупка оптом

Покупка большего количества обычно снижает цену. Когда вы работаете в рамках ограниченного бюджета, вы не всегда сможете позволить себе делать покупки на будущее, но делайте это, когда можете. И, конечно же, помните о хранении: если предмет упадет до того, как вы его закончите, возьмите меньший размер. Если вы купите универсальные ингредиенты в несколько больших количествах, вы сможете использовать их быстро, но при этом готовить разнообразные блюда.

Начните строить кладовую

Если возможно — и, по общему признанию, это может быть трудно для людей, живущих самостоятельно, — резервируйте часть своего бюджета, чтобы покупать один или два полудорогих предмета кладовой каждую неделю. Такие вещи, как оливковое масло, соевый соус и специи (стр. 166) поначалу стоят дорого, но если вы используете их понемногу в каждом рецепте, они имеют большое значение. С куркумой, кориандром, тмином и свежим корнем имбиря у вас внезапно появится целый мир ароматов на полке. Через несколько страниц я предложу конкретные предметы, которые можно добавить в вашу кладовую.

Думай каждую неделю

Каждую неделю меняй вещи, покупая разные виды основных продуктов, таких как крупы и бобы. На этой неделе вы можете есть овсянку каждое утро (стр. 28) с чили из черной фасоли или тако из черной фасоли в конце дня, но на следующей неделе вы будете есть на завтрак йогурт (стр. 32) и хумус или чана масала (стр. 93) на обед и ужин. Если у вас есть время часто ходить по магазинам, покупайте меньше продуктов каждые пару дней, чтобы убедиться, что все свежее. Гораздо более вдохновляюще достать из холодильника хрустящую зелень, чем отделять завядшую кашу со дна ящика для овощей. Если вы не можете делать покупки так часто, подумайте о приобретении консервированных или замороженных овощей, которые вы не будете использовать сразу.

Думайте сезонно

Во время местного вегетационного периода фрукты и овощи, как правило, дешевле и определенно вкуснее, чем в несезон. Вы заметите, что летом цены на апельсины подскакивают, а то, что доступно, безвкусно и безвкусно. Но апельсинов в изобилии в декабре и январе, в пик их сезона, и это отражается на цене. В конце лета вы можете получить мешки кабачков практически даром. Брюссельская капуста также очень сезонна и поступает в продажу в День Благодарения. Наслаждайтесь как можно большим количеством летних и осенних продуктов, потому что зимой вы будете более ограничены. Опять же, варка и запекание зимних овощей — прекрасный способ согреться в доме, а жесткие зимние коренья легко хранить. Кроме того, зима — отличное время для поиска предложений по консервам и замороженным продуктам. Сезоны для фруктов и овощей различаются в зависимости от того, где вы живете, поэтому обратитесь к местному справочнику по сезонам выращивания и используйте его, чтобы делать покупки по лучшим ценам.

Больше овощей — больше вкуса

Ничто так не оживляет тарелку риса, как кабачки и кукуруза! Овощи делают лучшие соусы: они землистые, яркие, терпкие, сладкие, горькие, пикантные, насыщенные. Дайте им заветное место в верхней части списка покупок, и вам никогда не будет скучно.

Еще советы!

Всегда покупайте яйца

С этими малышами в вашем холодильнике вы всего в нескольких минутах от сытной еды. Взбейте яйцо с остатками или бросьте яйцо поверх салата или тарелки с жареными овощами, и вкус гарантирован.

По возможности покупайте дорогие яйца

Более дорогие яйца обычно стоят своих денег — они намного вкуснее дешевых яиц. Даже по 4 доллара за дюжину вы все равно платите всего 33 цента за яйцо. Действительно свежие яйца, например, с фермерского рынка, также имеют большое значение во вкусе.

Будьте осторожны с недоваренными яйцами

Очень редко сырые яйца могут быть заражены сальмонеллой. Многие классические рецепты, от майонеза до яичного гоголя и соуса «Цезарь», готовятся с использованием сырого яичного желтка, но технически только приготовленное вкрутую яйцо гарантированно не содержит сальмонеллы. Следовательно, сырые или жидкие яйца не рекомендуются младенцам, пожилым людям, беременным женщинам или людям с ослабленной иммунной системой.

Купить свежий хлеб

Попробуйте купить свежие буханки интересного хлеба в независимой пекарне или в пекарне вашего продуктового магазина. Хотя свежий хлеб не хранится так долго, как нарезанный хлеб, он гораздо приятнее, и из старого хлеба можно приготовить панцанеллу (стр. 49), гренки или панировочные сухари (стр. 146) для украшения других блюд. Позже в тот же день многие независимые пекарни предлагают большие скидки на хлеб, который в противном случае им пришлось бы выбросить.

Не покупать напитки

Все, что нужно организму для питья, это вода. За исключением молока, большинство упакованных напитков имеют завышенную цену и содержат много сахара, но не насыщают вас так, как фрукт или тарелка йогурта. Если вы хотите особый напиток, приготовьте водную воду (стр. 149), коктейль (стр. 150) или чай.

Проявите творческий подход с увядшими овощами

Иногда вы забываете перец или пучок шпината в задней части холодильника. Хотя увядшие овощи могут не подойти для салата, они все равно будут прекрасны в любом блюде, которое требует обжаренных, тертых или запеченных овощей. Просто срежьте любую настоящую гниль. Вы также можете использовать их в бульоне.

Приготовьте собственный бульон и бульон

Почти для любого рецепта пикантных блюд, требующего воды, лучше использовать домашний бульон или бульон. Чтобы приготовить бульон, начните с сохранения любых кусочков овощей, которые вы нарезаете и обычно выбрасываете, например, ботву лука, зернистые части перца и кончики моркови. Храните их в морозильной камере, пока не наберете несколько чашек, затем залейте их водой, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение нескольких часов. Добавьте соль по вкусу, и у вас есть бульон! Чтобы сделать сытный бульон, сделайте то же самое с остатками костей или обрезками мяса (желательно все того же сорта мяса). Поскольку вы используете продукты, которые в противном случае выбросили бы, бульон и бульон фактически бесплатны.

Бережно относитесь к морозильной камере

Морозильная камера может стать отличным помощником в экономии времени, позволяя готовить большие порции продуктов за один раз. Приготовление сушеных бобов занимает некоторое время (стр. 145), поэтому приготовьте больше, чем нужно, а остальное заморозьте. Еще один замечательный трюк, который я узнал от читателя, — это нарезать целую упаковку бекона кубиками, обжарить его, а затем заморозить небольшими порциями. Это позволяет легко добавлять небольшое количество бекона в блюдо без соблазна использовать всю упаковку.

Превратить куриную кожу в шмальц

Schmaltz — это топленый куриный жир, который можно использовать как масло. Купите курицу, у которой еще есть кожа, затем срежьте кожицу и положите ее на сковороду на слабый огонь. Добавьте чашку или около того воды и варите, пока жир не отделится от кожицы, а вода не испарится. Дайте жиру остыть, затем снимите кожицу и перелейте жир в стеклянную банку. Хранить в холодильнике.

Купите мельницу для перца

Серьезно, изгоните из своей жизни предварительно молотый перец; он теряет весь вкус, когда сидит без дела. Свежий перец придает насыщенный вкус пикантным вкусам на языке и освежает пресные блюда. Одним из самых популярных блюд в Риме является просто паста с маслом и перцем: попробуйте!

Основы кладовой

Имея эти общедоступные продукты в своей кладовой, вы можете приготовить самые разнообразные блюда на столе за считанные минуты. Наличие хорошо укомплектованной кладовой является ключом к легкому и быстрому приготовлению пищи в домашних условиях. Когда вы живете с ограниченным бюджетом, создание запасов требует времени, но просто продолжайте добавлять каждую неделю, и вы доберетесь до цели вовремя.

Овощи

Овощи могут (и должны!) быть основой большинства блюд. Помимо зелени, которую следует использовать быстро, ее можно хранить от нескольких дней до нескольких недель. Попробуйте каждый овощ, поскольку он достигает пика сезона и поступает в продажу.

Чеснок, лук, морковь, сельдерей, перец, брокколи, помидоры, острый перец, зимостойкая зелень, салатная зелень, картофель, сладкий картофель, цветная капуста, кабачки

Фрукты

Цитрусовые являются незаменимыми для приготовления пищи и хорошо хранятся. Цедра и сок могут оживить практически любое блюдо, и они всегда являются отличной заправкой. Бананы, яблоки и дыни — отличные быстрые закуски, но попробуйте все фрукты, которые можете себе позволить! Помните, что почти у всех фруктов и овощей есть сезон, поэтому наслаждайтесь ими в самом свежем и дешевом виде.

Яблоки, дыни, апельсины, лаймы, лимоны, бананы

Молочные продукты

С маслом так же хорошо готовить, как и на тостах. Это те сыры, которые мне нравятся, но покупайте то, что позволяют ваш вкус, бюджет и местная доступность.

Масло, молоко, йогурт, кесо фреска, романо или пармезан, острый чеддер, моцарелла

Белок

Мясо не единственный белок! Приведенные ниже предметы дешевы, легко хранятся и имеют многоцелевое применение. Имейте в виду, что большая часть рыбы в продуктовом магазине ранее была заморожена и просто разморожена для демонстрации. Нет ничего плохого в том, чтобы купить его замороженным и разморозить самостоятельно.

Яйца, сушеные бобы, чечевица, тофу, орехи, арахисовое масло

Зерновые

Мука настолько недорога, что если у вас есть несколько основных ингредиентов под рукой, то приготовление большинства хлебобулочных изделий не составит труда. Существует большое разнообразие цельнозерновых продуктов. Замените ими рис, бросьте в салат или добавьте в суп.

Хлеб, лепешки, макаронные изделия, мука общего назначения, цельнозерновая мука, овес, попкорн, рис короткозернистый, длиннозернистый, коричневый рис, кукурузная мука, сушеные цельнозерновые продукты

Консервированные овощи

Многие овощи хороши в консервированном виде, поэтому не забывайте сравнивать цены на свежие, замороженные и консервированные продукты. Консервированные версии фантастически хороши в соусах. Просто имейте в виду, что консервированные продукты часто очень соленые, поэтому вы можете их промыть, за исключением консервированных помидоров.

Целые помидоры, томатная паста, цельная кукуруза

Замороженные фрукты и овощи

Свежие ягоды могут быть дорогими, но замороженные часто продаются и отлично подходят для смузи. Замороженные овощи быстро добавляются в супы и блюда из риса. Опять же, сравните цены, чтобы увидеть, является ли замороженный продукт лучшим вариантом.

Ягоды, горох, стручковая фасоль, кукуруза

Ароматизаторы и кулинария

С этими предметами вы можете открыть для себя огромное количество кухонь. Они добавляют глубины и остроты самым простым блюдам.

Оливковое масло или растительное масло, винный уксус, анчоусы, сардины, оливки, рыбный соус, кокосовое молоко, паста мисо, горчица, соевый соус, соус чили, коричневый сахар, свежие травы, сушеные специи (стр. 166)

Лакомства которые имеют большое значение

Хотя эти предметы могут быть дорогими, малое имеет большое значение; когда есть возможность, возьмите один или два предмета и наслаждайтесь результатами.

Сухофрукты, сушеные грибы, замороженные креветки, кленовый сироп, бекон, ваниль, какао-порошок

Специи

У меня есть целая страница по специям (стр. 166), но они могут быть камнем преткновения: никакой пищевой ценности, и у них иногда высокая цена наклейки. Тем не менее, одной маленькой бутылочки хватает на несколько приемов пищи, так что вкладывайтесь в них всякий раз, когда можете.

Завтрак

Быстрый, полезный и дешевый — обычно это план игры на завтрак — с таким приятным вкусом, какой я могу себе позволить в моем ворчливом утреннем состоянии. Независимо от того, есть ли у вас часы или минуты, вы всегда найдете отличный завтрак за небольшие деньги.

Суп

Это клише, но как только становится холодно, моя квартира наполняется запахом овощей, варящихся для супа. Овощные супы настолько просты, что вы можете легко придумать свой собственный, используя продукты, которые нравятся вам и вашей семье. Начните с лука, моркови, сельдерея, может быть, перца; затем добавьте бульон и большое количество, скажем, шпината, и вдруг у вас шпинатный суп! Это отличный способ для новых поваров обрести уверенность. Просто не забудьте приправить его достаточно. Макайте в него бутерброд с жареным сыром, и даже посредственный суп будет иметь прекрасный вкус.

Салат

В хорошем салате немного: только свежие овощи, что-нибудь хрустящее и один или два богатых ингредиента, таких как сыр, орехи, масляные гренки или сливочная заправка. Заправка должна быть хорошо приправлена ​​солью и иметь хороший вкус уксуса или цитрусовых, чтобы подчеркнуть другие ароматы. Не заморачивайтесь магазинной заправкой. Обычно он имеет паршивый вкус и полон дешевых масел и химикатов; Вы можете сделать лучшую и более дешевую одежду дома, используя всего несколько предметов из кладовой. Салат не должен быть гарниром, который вы неохотно подаете в последнюю очередь. Сделайте его едой, которую вы с нетерпением ждете, построив ее на основе ваших любимых вкусов.

Закуски, гарниры и небольшие закуски

При приготовлении пищи с ограниченным бюджетом закуски часто являются первым делом, от которого вы избавляетесь. Однако, если вы творческий человек, вы можете приготовить много дешевых, здоровых и восхитительных закусок, которыми можно наслаждаться в любое время года и в любом случае. (И помните, из остатков тоже получаются отличные закуски!)

Ручной

Иногда просто не хочется возиться с тарелками и столовыми приборами. Кроме того, есть руками – это весело! Эти рецепты отлично подходят для обеда, ужина или для неформальной вечеринки

Ужин

Мое любимое блюдо дня. Для меня ужин означает, что тяжелая работа сделана: пришло время для семьи, отдыха и других необязательных дел. Вкусный ужин — это возможность проявить любовь к тем, для кого вы готовите, и к себе.

Большая партия

Экономика проста: обычно изготовление большого количества чего-то дешевле и эффективнее, чем изготовление множества разных мелких блюд. Вы можете приготовить целую партию на большом празднике или разделить эти блюда на порции и заморозить их для последующего использования. Вы будете чрезвычайно благодарны себе из прошлого, когда достанете вкусную домашнюю еду из морозилки в загруженный вечер понедельника!

Скобы

Это строительные блоки для вкусных блюд. Свежеприготовленные лепешки удивительно дешевы в производстве и имеют потрясающий вкус. Сначала их приготовление может занять некоторое время, но с практикой вы научитесь быстрее, а вкус того стоит. Большие партии зерен и бобов можно приготовить в начале недели, а затем использовать в разных блюдах каждый день, экономя время и деньги.