Ресторанное блюдо из лосося в домашних условиях

• Рецепты
• Рецепты по продуктам
• Блюда из рыбы
• Морская рыба рецепты
• Блюда из лосося

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Что делает этого лосося таким особенным и вкусным? Глазурь на основе бальзамического уксуса, чеснока, мёда, белого вина и дижонской горчицы. Этот компонент превращает обычную рыбу в ресторанное блюдо с потрясающим вкусом.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты:

• 6 филе лосося (примерно по 150 г каждое)

• 4 зубчика чеснока — измельчить

• 1 ст. л. белого вина

• 1 ст. л. мёда

• 80 мл бальзамического уксуса

• 4 ч. л. дижонской горчицы

• Соль, чёрный перец — по вкусу

• 1 ч. л. сушёного орегано

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень фольгой и сбрызните растительным маслом.

2. Смажьте небольшую кастрюлю растительным маслом. На умеренном огне обжарьте чеснок около 3 минут, пока он не станет мягким. Добавьте белое вино, мёд, бальзамический уксус, горчицу, соль и перец, тщательно перемешайте. Варите на медленном огне без крышки около 3 минут.

3. Выложить филе лосося на противень, застеленный фольгой. Смажьте филе бальзамической глазурью (шаг 2) и посыпьте орегано.

4. Запекайте в предварительно разогретой духовке 10-14 минут или до полной готовности. Смажьте рыбу оставшейся глазурью, посолите и поперчите по вкусу. Лопаткой переложите филе на сервировочную тарелку, оставив кожицу на фольге. Готово!

 

Источник: allrecipes.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 557

• 0

• 0

• 0
  (005)
  Ресторанное блюдо из лосося в домашних условиях — это просто

Alina Alina
22 25, 27 июня 2021

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Похожие статьи

Ресторанное блюдо в домашних условиях

org/BreadcrumbList»>
• Рецепты
• Рецепты по продуктам
• Блюда из мяса
• Блюда из курицы

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Если вы ищете простой, но в то же время интересный рецепт курицы, это ресторанное блюдо — отличный выбор. Куриные грудки без костей готовятся в соусе из масла и вина с небольшим количеством розмарина и других приправ и подаются с жареным миндалем. Подавайте эту курицу с варёным рисом и брокколи на пару — будет вкусно.

Время приготовления: 45 минут

Порций: 6-8

Ингредиенты:

• 6 ст. л. сливочного масла

• 50 г миндальных хлопьеа или нарезанного миндаля

• 30 г муки

• 1/4 ч. л. сушёного розмарина

• 1/4 ч. л. соли

• 1/4 ч. л. молотого чёрного перца

• 6-8 куриных грудок без костей и кожи — разрезать пополам

• 4 пера зелёного лука — нарезать

• 1 зубчик чеснока — измельчить

• 180 мл сухого белого вина

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Нагрейте сливочное масло на среднем огне в большой сковороде. Когда масло нагреется, добавьте миндаль. Готовьте, помешивая, пока миндаль не станет слегка коричневым и ароматным.

3. Шумовкой или лопаточкой переложите миндаль в тарелку или миску, оставив сливочное масло в сковороде. Отложите миндаль в сторону.

4. Смешайте в миске муку, розмарин, соль и перец.

5. Обваляйте половинки куриных грудок в мучной смеси.

6. Обжарьте курицу на среднем огне в сливочном масле примерно по 4-5 минут с каждой стороны.

7. Добавьте в сковороду зелёный лук и чеснок, готовьте ещё 1 минуту.

8. Влейте в сковороду вино.

9. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума и тушите 15 минут или до готовности курицы.

10. Шумовкой или лопаточкой переложите курицу на сервировочное блюдо.

11. Доведите содержимое до кипения, введите миндаль.

12. Выложите миндальную смесь на курицу.

13. Подавайте с отварным рисом. Приятного аппетита!

 
Фото: The Spruce

 

Источник: thespruceeats.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 673

• 0

• 0

• 0
  (005)
  Ресторанное блюдо в домашних условиях — сочная курица с миндалём

Nadezhda Fedorovna
21 16, 22 февраля 2022

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Похожие статьи

10 лучших ресторанных рецептов, которые можно скопировать или воссоздать дома все еще можно побаловать себя вкусной едой, приготовив дома всемирно известные рецепты или известные ресторанные рецепты!

Еда на вынос или доставка возможны, конечно, но если вы находитесь вдали от любимых ресторанов, которые вы любите, не беспокойтесь, потому что приготовить некоторые из этих блюд дома вполне возможно. .

К счастью для нас, популярные заведения были достаточно щедры, чтобы поделиться своими проверенными ресторанными рецептами, чтобы усталые домоседы могли получить отличный гастрономический опыт дома!

Так чего же ты ждешь? Подготовьте кухню и приступайте к готовке!

Оглавление

Лучшие ресторанные рецепты

» Фрикадельки ИКЕА

Мебельный супербренд шведского происхождения известен не только своей чистой минималистской эстетикой, но и своими пикантными блюдами в обеденной зоне.

Как и следовало ожидать, фрикадельки являются их фирменным блюдом, которое можно описать только как бомбу умами  , залитую нежным маслянистым соусом. IKEA совсем недавно поделилась официальным рецептом в Интернете в довольно ироничной манере — руководство по сборке, похожее на инструкции, которые вы найдете вместе с их продуктами. [источник]

Ингредиенты

» Фрикадельки

• 500 г (около 1 фунта) говяжьего фарша
• 250 г (около 0,5 фунта) свиного фарша
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 зубчик чеснока, раздавленный или измельченный
• 100 г (1/2 стакана) панировочных сухарей
• 1 яйцо
• 5 столовых ложек цельного молока
• большое количество соли и перца

» Сливочный соус

• 40 грамм (3 столовые ложки) сливочного масла
• 40 грамм (3 столовые ложки) муки
• 150 миллилитров (2/3 стакана) овощного бульона
• 150 миллилитров (2/3 стакана) говяжьего бульона
• 150 миллилитров (2/3 стакана) густых двойных сливок
• 2 чайные ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка дижонской горчицы

Инструкции

» Фрикадельки

1. Смешайте говяжий и свиной фарши в миске и разомните их пальцами, чтобы избавиться от комочков. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, панировочные сухари, яйцо и перемешайте. Добавьте молоко и приправьте солью и перцем.
2. Сформируйте из смеси небольшие круглые шарики. Выложите на чистую тарелку, накройте и поставьте в холодильник на два часа (это поможет им сохранить форму во время приготовления).
3. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. В горячем виде аккуратно добавьте фрикадельки и обжарьте их со всех сторон.
4. Когда подрумянится, положите в форму для запекания и накройте крышкой. Поставьте в разогретую духовку (180°C в обычной или 160°C в конвекционной) и готовьте еще 30 минут.

» Знаменитый шведский сливочный соус

1. Растопите сливочное масло в кастрюле. Всыпать муку и перемешать в течение двух минут.
2. Добавьте овощной и мясной бульон, постоянно помешивая. Затем добавьте двойные сливки, а также соевый соус и дижонскую горчицу.
3. Доведите до кипения, пока соус не загустеет.
4. Сбрызните фрикадельки и наслаждайтесь! Подавайте с любимым картофелем в сливочном, пюре или отварном виде.

Примечания

Количество порций: 4

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4
Размер порции: 4

Количество на порцию:
Калории: 450 Всего жиров: 51 г Насыщенных жиров: 24 г Холестерин: 182 мг Натрия: 879 мг мг Углеводов: 15 мг Волокна: 1 г Сахара: 2 г Белка: 23 г

Указанная пищевая ценность является лишь оценкой для указанной порции.

– – –

» Chipotle Guac

Хотите попробовать старый добрый гуакамоле? Не ищите дальше ресторанных рецептов, чем в серьезном гиде по гуаку в этой американской сети ресторанов быстрого питания в мексиканском стиле. В кратчайшие сроки у вас будет соус, готовый к начо, который идеально подходит для киномарафона! [источник]

Ингредиенты

• 2 спелых авокадо Хасс
• 2 чайные ложки сока лайма
• 2 столовые ложки кинзы, нарезанной
• 1/4 стакана красного лука
• 1/2 перца халапеньо, нарезанного кубиками, включая семена
• 1/4 чайной ложки кошерной соли

Инструкции

1. Разрежьте авокадо пополам и осторожно удалите косточки.
2. Выложите авокадо в миску.
3. Смешать и сбрызнуть соком лайма.
4. Добавьте соль и перемешайте до однородной консистенции.
5. Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте.
6. Попробуйте гуак и добавьте приправы, если необходимо.

Примечания

Количество порций: 2 чашки (или на 8 персон)

Информация о пищевой ценности:

Выход: 2 чашки
Размер порции: 1

Количество на порцию:
Калории: 242 Всего жиров: 21 г Насыщенных жиров: 3 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 16 г Холестерина: 0 мг Натрия: 277 мг Углеводов: 15 г Волокна: 10 г Сахаров: 2 г Белков: 3 г

– – –

» Шоколадное печенье DoubleTree by Hilton

Частые посетители этой американской сети отелей постоянно в восторге от их знаменитого шоколадного печенья. На самом деле, печенье настолько известно, что стало первым блюдом, которое испекли в открытом космосе. Хотя вы не сможете посетить отель в ближайшее время, вы все равно можете насладиться их фирменной выпечкой, не выходя из дома, как одним из замечательных ресторанных рецептов, которые вы должны попробовать! [источник]

Ингредиенты

• 1/2 фунта сливочного масла, размягченного, 2 палочки
• 3/4 стакана + 1 столовая ложка сахарного песка
• 3/4 стакана упакованного светло-коричневого сахара
• 2 больших яйца
• 1 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки свежевыжатого лимонного сока
• 2 1/4 стакана муки
• 1/2 стакана овсяных хлопьев
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• Щепотка корицы
• 2 2/3 чашки полусладкой шоколадной стружки Nestle Tollhouse
• 1 3/4 чашки измельченных грецких орехов

Инструкции

1. Взбейте сливочное масло, сахар и коричневый сахар в чаше стационарного миксера на средней скорости в течение примерно 2 минут.
2. Добавьте яйца, ваниль и лимонный сок, взбивая миксером на низкой скорости в течение 30 секунд, затем на средней скорости в течение примерно 2 минут или до легкой и воздушной массы, соскабливая миску.
3. Миксером на низкой скорости добавьте муку, овсяные хлопья, пищевую соду, соль и корицу, перемешивайте в течение примерно 45 секунд. Не смешивайте слишком много.
4. Снимите чашу с миксера и добавьте шоколадную стружку и грецкие орехи.
5. Выложите тесто ложкой (около 3 столовых ложек) на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.
6. Разогрейте духовку до 300°F. Выпекайте от 20 до 23 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми, а центр еще мягким.
7. Достаньте из духовки и остудите на противне в течение примерно 1 часа.

ПРИМЕЧАНИЕ : Неиспеченное печенье можно заморозить, размораживать не нужно. Разогрейте духовку до 300 ° F и поместите замороженное печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.

Примечания

Рассчитывается на 26 штук печенья.

Информация о питании:

Выход: 26
Размер порции: 1

Количество на порцию:
Калорийность: 275 Всего жиров: 18 г Насыщенных жиров: 8 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 9 г Холестерина: 33 мг Натрия: 195 мг Углеводов: 28 г Волокна: 2 г Сахаров: 16 г Белков: 4 г

– – –

» Печенье с кусочками темного шоколада Pret A Manger

Вот еще одна интерпретация классической выпечки, которая наверняка удовлетворит ваши пристрастия к сладкому. Рецепт этого британского магазина сэндвичей включает в себя более крупные и толстые кусочки шоколадного вкуса, чтобы создать контраст с мягкой текстурой печенья. [источник]

Ингредиенты

• 110 г несоленого сливочного масла
• 170 г сахарной пудры
• 85 г светло-коричневого сахара
• 1 целое яйцо
• 190 г самоподнимающейся муки
• 3 г соли
• 120 г больших пуговиц из темного шоколада

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180°С. Растопите масло в кастрюле или микроволновой печи, пока оно не растает (но не горячее).
2. С помощью стационарного миксера или электрического венчика взбейте масло с сахарной пудрой и коричневым сахаром до однородной массы. Добавьте яйцо и взбивайте на низкой скорости, пока оно не смешается — от 10 до 15 секунд или около того. Не перестарайтесь, так как это приведет к твердому тесту.
3. Добавить муку и соль. Смешивайте до тех пор, пока не образуется однородное тесто — снова будьте осторожны, не перемешайте!
4. Добавьте шоколадные пуговицы в тесто и перемешайте руками. Для хорошего распределения шоколада не бойтесь предварительно разломать часть батонов на кусочки или слегка нарезать их. №
5. Выложите 8 шариков теста и положите на противень с антипригарным покрытием или застеленный бумагой для выпечки.
6. Убедитесь, что между ними достаточно места, так как тесто будет растекаться в духовке. Слегка придавите их ладонью, чтобы они немного расплющились, и выпекайте в течение 10-12 минут, пока печенье не станет пухлым и золотистым.
7. Дайте печенью остыть на противне в течение примерно 30 минут, пока оно не осядет и не превратится в плотное маслянистое печенье.

Примечания

Наслаждайтесь теплым или поместите в герметичный контейнер и съешьте в течение 3 дней! (Также подходит для вегетарианцев.)

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8
Размер порции: 1

Количество на порцию:
Калории: 396 Всего жиров: 17 г Насыщенных жиров: 10 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерина: 54 мг Натрия: 446 мг Углеводов: 59гКлетчатка: 2гСахар: 39гБелок: 4г

Указанная питательная ценность является лишь оценкой для указанной порции.

– – –

» Картофель Mojo от Shakey

У кого-нибудь еще есть проблемы с социальным дистанцированием от фирменных картофеля Shakey? Не волнуйтесь, потому что японское отделение было достаточно щедрым, чтобы разместить картофельные деэты Mojo в Интернете — и это один из моих лучших ресторанных рецептов, найденных на сегодняшний день!

Согласно английскому переводу сайта японской культуры Sora News 24, вот что представляет собой скромный картофель моджо. (Подсказка: секрет успеха — жареная курица в панировке.) [источник]

Ингредиенты

• Картофель, нарезанный ломтиками толщиной 9 мм)
• Смесь для панировки с жареным цыпленком, 100 г/3,5 унции
• Соль, 30 г/1,1 унции — или меньше, если вы не хотите, чтобы она была слишком соленой
• Перец, 10 г/0,4 унции
• Кулинарное масло
• ДОПОЛНИТЕЛЬНО: порошок из трав (например, тимьяна)

Инструкции

1. Нарежьте картофель (Шейки не указал, сколько использовать) на 9 мм (0,4 дюйма) среза.
2. Поместите ломтики в микроволновую печь на пять минут (Shakey’s рекомендует мощность 700 Вт).
3. Осторожно снимите ломтики, так как они будут очень горячими. В миске смешайте смесь для панировки жареного цыпленка, соль и перец, затем добавьте ломтики картофеля, пока их поверхность не покроется приправой.
4. Выложите картофель на сковороду и обжарьте во фритюре до желаемой хрустящей корочки.

Примечания

Если вы не хотите, чтобы блюдо было слишком соленым, вы можете уменьшить количество соли вдвое или просто добавить ее после жарки.

Информация о питании:

Размер порции: 1

Количество на порцию:
Калории: 760 Всего жиров: 37 г Насыщенных жиров: 7 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 27 г Холестерина: 152 мг Натрия: 12360 мг Углеводов: 60 г Волокна: 8 г Сахаров: 3 г Белков: 48 г

– – –

» Wagamama Katsu Curry

Хотя об ужине в ресторане не может быть и речи, это не означает, что вы должны полностью отказаться от свиданий. Так что приходите и наслаждайтесь вкусной едой дома с любимым человеком и попробуйте блюдо в японском стиле от этого британского бренда. [видеоурок]

Ингредиенты

» Соус

• 2-3 столовые ложки растительного масла
• 1 луковица (мелко нарезанная)
• 1 зубчик чеснока (раздавленный)
• Кусочек имбиря 2,5 см (очищенный и натертый)
• 1 чайная ложка куркумы
• 2 столовые ложки мягкого порошка карри с горкой
• 1 столовая ложка муки
• 300 мл куриного или овощного бульона
• 100 мл кокосового молока
• 1 чайная ложка легкого соевого соуса
• 1 чайная ложка сахара (по вкусу)

» Тарелка

• 120 г риса (подойдет любой рис)
• 1 порция соуса карри катсу
• 2 куриные грудки без кожи
• 50 г муки
• 2 яйца (слегка взбитые)
• 100 г панировочных сухарей
• 75 мл растительного масла (для фритюра)
• 40 г микс салатных листьев

Инструкции

1. Чтобы приступить к приготовлению соуса карри катсу, положите лук, чеснок и имбирь в кастрюлю и помешивайте, пока они не станут мягкими.
2. Затем добавьте смесь карри, затем добавьте куркуму и продолжайте перемешивать, пока не высвобождаются сильные ароматы.
3. Оставьте смесь на слабом или среднем огне примерно на минуту.
4. Затем добавьте муку, которая поможет загустить соус, продолжая перемешивать в течение минуты, пока он смешивается со специями.
5. После того, как вы разбавили куриный или овощной бульон водой, начните медленно добавлять его в смесь. Добавляйте по чуть-чуть, помешивая при этом.
6. После добавления и перемешивания куриного или овощного бульона можно начинать добавлять кокосовое молоко. Хотя в рецепте сказано использовать 100 мл, вам решать, сколько вы хотели бы использовать. Чем больше вы добавите, тем гуще будет крем. Как и в случае с бульоном, добавляйте по чуть-чуть по мере перемешивания.
7. Затем добавьте немного сахара и немного соевого соуса, чтобы завершить приготовление соуса.
8. Переходя к остальной части блюда, разделите куриное филе пополам, затем переверните его в миску с мукой, затем в миску со слегка взбитыми яйцами и, наконец, в миску с панировочными сухарями.
9. После того, как куриное филе обвалялось в панировочных сухарях, его нужно обжарить во фритюре на растительном масле, переворачивая щипцами до золотистого цвета. На этом этапе рекомендуется быть очень осторожным, чтобы не обжечься.
10. Перед подачей на стол процедите соус карри, чтобы он стал как можно более однородным.
11. Приготовьте рис, который может быть любого сорта на ваше усмотрение, и выложите его на сервировочную тарелку.
12. Когда курица будет приготовлена, достаньте ее из сковороды щипцами, нарежьте по диагонали в стиле Вагамама и положите на тарелку рядом с рисом, а затем добавьте смешанные листья. Наконец, «промокните» свое блюдо знаменитым соусом карри кацу для завершающего штриха.

Примечания

Размер порции: 2

Информация о пищевой ценности:

Выход: 2
Размер порции: 1

Количество на порцию:
Калории: 1793 Всего жиров: 101 г Насыщенных жиров: 25 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 69 г Холестерина: 437 мг Натрия: 1939 мг Углеводов: 117 г Волокна: 11 г Сахаров: 16 г Белков: 103 г указанный доход от показа.

– – –

» M Пекарня Red Velvet Cake

Вы боитесь отмечать свой день рождения в одиночестве? Не волнуйтесь, потому что есть много способов устроить праздник, пока вы застряли дома.

Для начала примите участие в выпечке и приготовьте торт «Красный бархат» от M Bakery с нуля. (Потому что ни один день рождения не обходится без торта!) [источник]

Ингредиенты

» Торт

• 3 1/3 стакана (383 г/13,5 унций) муки для выпечки
• 3 столовые ложки (22,5 г/7,5 унции) несладкого темного какао-порошка (просеянного от 22 до 24%)
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта
• 3/4 стакана (170 г/6 унций) несоленого сливочного масла (комнатной температуры)
• 1 1/2 чашки (240 г/8,5 унций) пахты
• 2 1/4 стакана (450 г/16 унций) сахара
• 1 1/2 чайной ложки яблочного уксуса
• 3 яйца
• 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 6 столовых ложек жидкого красного пищевого красителя

» Глазурь из сливочного сыра

• 4 упаковки (8 унций) жирного сливочного сыра, разломанного на большие куски при комнатной температуре (но все еще твердого)
• 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
• 1 1/2 чашки (118 г/6,5 унций) сахарной пудры, просеянной

Инструкции

» Для торта

1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Смажьте жиром и посыпьте мукой две 9-дюймовые формы для выпечки. Выстелите дно кругами пергаментной бумаги.
2. В небольшой миске смешайте муку и соль. Отложите.
3. В стационарном миксере с насадкой-лопаткой взбить сливочное масло на средней скорости до получения однородной массы. Постепенно добавьте сахар и взбивайте, пока масса не станет очень легкой и воздушной, 4–5 минут. Добавьте яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Очистите дно и стенки чаши.
4. В небольшой миске смешайте красный пищевой краситель и какао. Включив миксер на низкой скорости, осторожно влить в тесто, перемешивая до однородности. Очистите дно и стенки чаши.
5. В небольшой миске смешайте ваниль и пахту. Добавьте мучную смесь в три приема, чередуя с пахтой, начиная и заканчивая сухими ингредиентами. С каждым добавлением взбивайте до тех пор, пока ингредиенты не смешаются, стараясь не смешивать слишком много. Очистите дно и стенки чаши.
6. В небольшой миске смешайте яблочный уксус и пищевую соду. Переключив миксер на низкую скорость, осторожно добавьте в тесто смесь яблочного уксуса и пищевой соды и хорошо перемешайте. Очистите дно и стенки чаши. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны, а тесто однородно.
7. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами. Выпекайте от 40 до 45 минут или до тех пор, пока верхушки не будут пружинить при прикосновении, а тестер для кекса, вставленный в центр кекса, не будет выходить чистым.
8. Дайте кексам остыть в форме не менее 30 минут. Переложите кексы на решетку для полного остывания.

» Для глазури

1. В стационарном миксере с лопастью взбейте сливочный сыр на низкой скорости до получения однородной массы, около 2 минут.
2. Очистите стенки и дно чаши. Добавьте ваниль и взбивайте только до включения. Когда миксер работает на низкой скорости, постепенно добавляйте сахар, по 1/2 стакана за раз, взбивая до получения однородной, но не сливочной массы. Очистите дно и стенки чаши. Будьте осторожны, не перебейте, иначе глазурь станет липкой.

Примечания

Количество порций: от 8 до 16

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8
Размер порции: 1

Количество на порцию:
Калорийность: 256 Всего жиров: 5 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 76 мг Натрия: 681 мг Углеводов: 42 г Волокна: 2 г Сахаров: 1 г Белков: 8 г

Указанная пищевая ценность является лишь оценкой для указанной порции.

– – –

» McDonald’s Sausage and Egg McMuffin + Hashbrown

Посещение сети ресторанов быстрого питания раньше было удобной формой, но в наши дни это стало почти невозможным (привет, 2020!). К счастью, McDonald’s UK решил наши проблемы с брекки, показав нам, как готовится их сэндвич — в учебном пособии даже есть инструкция по приготовлению картофельных оладий. [источник]

Ингредиенты

• 1 английский кекс
• 75 г колбасного фарша
• 1 кусочек американского сыра
• Яйца

Инструкции

1. Для котлет с сосисками приправьте мясо щепоткой соли и перца, прежде чем сформировать из него шар. Раскатайте его в виде лепешки и готовьте под предварительно разогретым грилем по 6-7 минут с каждой стороны или в соответствии с инструкциями по приготовлению на упаковке.
2. Для яйца вам понадобится металлическое кольцо, которое будет служить формой во время приготовления. Если у вас их нет, просто приготовьте яйцо как обычно. Но для «настоящего» впечатления от Макдональдса, смажьте внутреннюю часть металлической отливки каплей масла и поместите ее на сковороду. Влейте столько воды, чтобы она покрывала дно, и доведите до кипения. Разбейте яйца в кольцо и накройте сковороду, оставив готовиться на 2-3 минуты.
3. Тем временем поджарьте кексы, пока они не станут золотисто-коричневыми, и выложите котлету и яйцо поверх ломтика сыра.
4. Для оладий: натрите картофель в миску, смешайте с яйцом и приправьте солью и перцем. Разогрейте в сковороде немного масла, добавьте ложку смеси и разровняйте, чтобы обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.

Примечания

Количество порций: 1 или по мере необходимости

Информация о пищевой ценности:

Выход: 1
Размер порции: 1

Количество на порцию:
Калории: 505 Всего жиров: 25 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 115 мг Натрий: 805 мг Углеводы: 29 г Клетчатка: 2 г Сахар: 2 г

– – –

» Фабрика чизкейков Жареная цветная капуста по-корейски

Для тех, кто жаждет растительных блюд и ресторанных рецептов, убойное блюдо «Фабрика чизкейков» буквально оживит ваш обеденный опыт! [источник]

Ингредиенты

» Цветная капуста

• 2 стакана соцветий цветной капусты (нарезанных на кусочки от 3/4 до 1 дюйма)
• 4 чайные ложки рисовой муки
• 1/8 чайной ложки разрыхлителя
• 1/8 чайной ложки крупной соли
• Щепотка черного перца (молотого)
• 1/2 стакана теста из рисовой муки
• 1/2 стакана корейского соуса чили
• 1/2 чайной ложки зеленого лука (нарезать 1/8 дюйма)
• 1/8 чайной ложки цедры лайма (измельченной)
• 1/8 чайной ложки черного/белого кунжута
• 1 лайм (долька)
• 2 жидких унции соуса ранчо

» Соус чили

• 1/2 стакана соуса Калби (рецепт найден в Интернете)
• 1/4 стакана меда
• 2 ст. л. Кекап Манис
• 3 ст.л. Корейская паста чили (Кочхуджан)
• 1 табл. Чеснок, измельченный
• 1 табл. Имбирь, очищенный, измельченный
• 1 табл. Сахарный песок
• 2 ч. л. Яблочный уксус
• 1/2 ч. л. Кунжутное масло
• 1/4 ч. л. Шрирача

Инструкции

1. Поместите кусочки цветной капусты, рисовую муку, разрыхлитель, соль и перец (щепотку) в небольшую миску и перемешайте. Не выбрасывайте лишнюю муку.
2. Вылейте тесто из рисовой муки в миску и перемешайте.
3. Обжарьте кусочки цветной капусты при температуре 350 градусов до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки (около 4 мин.). Слейте воду через фритюрницу и переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
4. Нагрейте корейский соус чили в сотейнике с антипригарным покрытием на среднем огне и доведите до кипения.
5. Добавьте цветную капусту в кастрюлю, перемешайте.
6. Выложите цветную капусту в миску. Равномерно посыпьте цветную капусту зеленым луком, цедрой лайма и семенами кунжута. Равномерно посыпать цветную капусту цедрой лайма.
7. Вылейте заправку «ранч» в маленькое блюдо и подавайте с долькой лайма.

Для соуса чили поместите все ингредиенты в блендер и взбивайте до получения однородной массы, время от времени соскребая со стенок, чтобы обеспечить равномерное смешивание. Перенесите в контейнер для хранения до тех пор, пока он не понадобится (длится 3 дня).

Информация о питании:

Выход: 2
Размер порции: 3

Количество на порцию:
Калории: 712 Всего жиров: 22 г Насыщенных жиров: 5 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 16 г Холестерина: 27 мг Натрия: 2019 мг Углеводов: 119 г Клетчатки: 9 г Сахаров: 67 г Белков: 16 г

– – –

» Закуски из Диснейленда

Диснейленд Dole Whip, Churro Tots, Beignets и сэндвич с жареным сыром

«Самое счастливое место на Земле» может быть далеко от вас сейчас, но это не значит, что вы не можете жевать угощения из тематического парка, оставаясь дома. В парках Диснея есть не один, не два, а целая куча рецептов, которые понравятся одной или всей семье, такие как хлыст, чурро, бенье и многое другое! [источник]

Ингредиенты

» Dole Whip

• 1 большая ложка ванильного мороженого
• 4 унции ананасового сока
• 2 чашки замороженных ананасов

» Укусы чурро

• 1 стакан воды
• 8 столовых ложек сливочного масла
• 1/4 чайной ложки соли
• 3/4 чайной ложки молотой корицы (разделить)
• 1 1/4 стакана универсальной муки
• 3 яйца
• 1 1/2 стакана растительного или рапсового масла
• 1/2 стакана сахара

» Бенье в форме Микки Мауса

• 1/2 чайной ложки сухих дрожжей
• 1/4 стакана теплой воды (105 градусов)
• 1/4 стакана сахара
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана густых сливок
• 1 яйцо
• 4 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана кипятка
• Масло растительное (для жарки)
• Сахарная пудра

» Сэндвич с тремя сырами на гриле

• 8 ломтиков домашнего хлеба
• 8 ломтиков сыра чеддер
• 8 ломтиков проволоне

» Плавленый сыр

• 1/2 стакана сливочного сыра
• 1/2 чашки тертого двойного глостера или чеддера
• 2 столовые ложки жирных сливок
• 1/4 чайной ложки крупной соли

» Чесночный спред

• 1 стакан майонеза
• 1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
• 1/2 чайной ложки крупной соли

Инструкции

» Dole Whip

1. Смешайте одну «большую» ложку ванильного мороженого с четырьмя унциями ананасового сока и двумя чашками замороженных кусочков ананаса в блендере.
2. Смешивайте смесь, пока она не станет «однородной», затем поместите ее в «кондитерский мешок со звездой», чтобы получился культовый венчик Dole Whip. Если у вас нет кондитерского мешка, в качестве альтернативы можно использовать пергаментную бумагу или пластиковые пакеты для сэндвичей.

» Churro Bites

1. Смешайте воду, масло, соль и ¼ чайной ложки корицы в 1,5-литровой кастрюле и поставьте на средний огонь. Доведите кастрюлю до кипения.
2. Уменьшите огонь до минимума. Добавьте муку и энергично перемешайте, пока смесь не сформирует шар. Снимите с огня и дайте постоять 5-7 мин.
3. Добавьте яйца по одному и перемешайте до однородности. Отложите.
4. Соблюдая осторожность, нагрейте масло в средней сковороде или кастрюле емкостью 1 литр на среднем огне или до температуры 350˚.
5. Выложите тесто ложкой в ​​кондитерский мешок с большой насадкой в ​​виде звезды. Отсадите 1-дюймовую полоску теста над кастрюлей, разрежьте ножом и бросьте в горячее масло. Повторяйте до тех пор, пока кусочки чурро не заполнят кастрюлю места для жарки.
6. Обжарить кусочки чурро до золотистого цвета. Удалите шумовкой или сетчатым ситом.
7. Выложите кусочки чурро на бумажное полотенце. Смешайте сахар и ½ чайной ложки корицы в средней миске. Перемешайте кусочки чурро, пока они не будут покрыты. Выложите на сервировочную тарелку и подавайте с любимым дип-соусом.

» Бенье в форме Микки Мауса

1. Насыпьте дрожжи в теплую воду в небольшой миске и перемешайте, чтобы они растворились. Дать постоять 5 минут.
2. В большой миске смешайте сахар, жир, соль, густые сливки, яйцо, муку и кипящую воду; вмешайте дрожжевую смесь. Используя крюк для теста электрического миксера на средней скорости, перемешайте тесто, пока оно не станет однородным и однородным. Дать тесту отдохнуть 30 минут.
3. Раскатайте до толщины 1/4 дюйма и нарежьте отдельные бенье с помощью резака в форме Микки Мауса или нарежьте на квадраты размером от 2 1/2 до 3 дюймов. Накройте полотенцем и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое в теплом месте без сквозняков, примерно на 1–1,5 часа.
4. Соблюдая осторожность, нагрейте 3 дюйма растительного масла до 350°F в глубокой тяжелой кастрюле на среднем огне. Обжаривайте бенье до золотисто-коричневого цвета, примерно 2–3 минуты, переворачивая, как только они подрумянятся с одной стороны. Достаньте щипцами и положите на бумажные полотенца, чтобы стекла вода. Посыпьте теплые бенье сахарной пудрой и сразу подавайте.

» Сэндвич с тремя сырами на гриле

1. Сначала приготовьте сливочный сыр: смешайте сливочный сыр, двойной глостер или чеддер, густые сливки и соль в кухонном комбайне. Смешайте до однородности. Отложите.
2. Для чесночной пасты смешайте майонез, чеснок и соль в небольшой миске и перемешайте до однородности. Отложите.
3. Выложите ломтики домашнего хлеба на пергаментную бумагу или большую разделочную доску. Положите 2 ломтика сыра чеддер на 4 ломтика хлеба. Положите 2 ломтика проволоне на оставшиеся ломтики хлеба.
4. Сливочный сыр, намазанный на ломтики поровну ложкой с проволоне. Аккуратно нанесите на каждый ломтик плавный сливочный сыр. Прижмите сторону чеддера и сторону проволоне вместе.
5. Нагрейте большую сковороду на среднем огне в течение 5 минут, пока она не станет горячей. Смажьте бутерброды с обеих сторон чесночной пастой.
6. Жарьте бутерброды по 2 минуты с каждой стороны, пока сыр не расплавится, а хлеб не станет золотисто-коричневым.

Примечания

Количество порций зависит от того, что вам нужно приготовить.

Ищете другие рецепты еды?

• • •

В целом

Нет никаких проблем, если вы в конечном итоге застрянете дома и будете хотеть ваших любимых фирменных блюд, потому что с этими ресторанными рецептами я вас прикрою! Приятного аппетита!

Вы видели мой последний видеоблог?

13 Поваренных книг для ресторанов с блюдами, которые вы действительно можете приготовить дома

Если вы покупаете что-то по ссылке Eater, Vox Media может получить комиссию. См. нашу политику этики.

Жанр ресторанной поваренной книги велик и разнообразен, но общим знаменателем, лежащим в основе большинства ее названий, является неявное обещание, что вы тоже сможете воспроизвести работу шеф-повара в пределах своей домашней кухни. В большинстве случаев это обещание явно ложно. Но есть ряд примечательных исключений, фирменные блюда, которые действительно могут приготовить домашние повара, владеющие основными кухонными приемами, а также имеющие достаточно времени и довольно распространенные продукты в кладовой. Учитывая, что это две вещи, которые сейчас есть у многих людей в изобилии, возможно, никогда не было лучшего момента, чтобы начать делать факсимиле знаменитых — и в то же время часто доступных! — ресторанные блюда на дом. Вот 13, чтобы вы начали.

1. Салат с жареным цыпленком и хлебом, из

The Zuni Cafe Cookbook

Это блюдо помогло закрепить за Zuni Cafe место в анналах калифорнийской ресторанной легенды, а также идеально подходит для любого домашнего повара, вооруженного как основными продуктами, так и временем. Последнее здесь особенно важно, так как рецепт требует соления курицы в течение 24 часов, чтобы придать ей аромат и нежность. Самое сложное, что вам нужно сделать здесь, это вставить веточки тимьяна под кожу курицы, но если у вас их нет, ничего страшного. Более или менее невозможно ошибиться с жареным цыпленком и салатом из хлеба, смешанного с каплями упомянутого цыпленка. Просто запланируйте много времени, которого, вероятно, у вас много в эти дни.

2. Боссам, из

Momofuku: A Cookbook

Как и в случае с цыпленком Зуни, основным требованием для воспроизведения босам Момофуку является время: чтобы приготовить тушеную свиную лопатку, ее необходимо выдержать в сахарно-солевой массе не менее шести часов, прежде чем поместить ее в духовку для жарить еще шесть. Интернет-магазины специализированных бакалейных товаров упростили поиск таких ингредиентов, как ssämjang и kochujang, но даже если вы не можете найти, скажем, устрицы, предлагаемые в качестве гарнира, вы все равно можете превратить это в баннер семейного обеда с рисом, салатом , и любое количество приправ.

3. Воскресный соус, из

The Frankies Spuntino Kitchen Companion & Cooking Manual

Консервированные помидоры, оливковое масло, соль, щепотка хлопьев красного чили и 13 зубчиков чеснока — все, что вам нужно для приготовления красного соуса, которым смазаны бесчисленные тарелки пасты и фрикадельки в ресторане Frankies 457 Spuntino в Бруклине. Опять же, время здесь имеет решающее значение: чтобы довести соус до его богатого, густого платонического идеала, вам нужно варить его в течение четырех часов на плите, что оставляет вам достаточно времени, чтобы выпить почти пять эпизодов из 9.0021 Анатомия страсти , декупаж пола в гостиной или что-то еще, что вы делаете в эти дни, чтобы предотвратить ползучее начало психоза, вызванного карантином.

4. Короткие ребрышки Обамы, из

Поваренная книга красного петуха: история еды и толкотни в Гарлеме

Пока у вас есть доступ к нескольким основным продуктам питания, включая лук, морковь, сельдерей, соевый соус, имбирь и чеснок — и два свободных часа — вы тоже можете съесть короткие ребрышки, которые Маркус Самуэльссон подал на обед. 44-й президент США. Ключевым моментом здесь является долгое, медленное тушение; даже если вам не хватает одного из ингредиентов рецепта, вы все равно получите нежное мясо, отделяющееся от костей, а также насыщенный соус, которого достаточно для остатков, которые хорошо сочетаются с любым количеством блюд. Подавайте ребрышки с рисом, лапшой или чем-то еще, что хорошо пропитывает соус.

5. Запеченный козий сыр с зеленым салатом из кулинарной книги Chez Panisse Cafe

Секретный ингредиент здесь? Сюрприз! Пора. Элис Уотерс хочет, чтобы вы потратили целых 12 часов на маринование козьего сыра в травах и масле, и зачем спорить? Но как только это будет сделано, больше нечего будет делать, кроме как обвалять сыр в панко и запечь его, промыть немного салатной смеси, взбить очень простой винегрет и нарезать багет, если вам повезет. Имеется. Обязательно сохраните масло, оставшееся после маринования сыра — оно очень ароматное и его можно использовать многообразно.

6. Khao phat muu (жареный рис со свининой по-тайски), из

Pok Pok: Еда и истории с улиц, домов и придорожных ресторанов Северного Таиланда

Жареный рис от Энди Рикера — настоящая находка для домашнего повара, находящегося на карантине (и нетерпеливого): это очень ароматная смесь однодневного риса, лука-шалота, чеснока и других основных продуктов (сахар, соевый соус, растительное масло). , а также готовится пять минут. Более того, он универсален: если у вас нет свинины, указанной в рецепте, вы можете заменить ее любым имеющимся у вас белком, например курицей или тофу. И если у вас нет кинзы или зеленого лука (зеленого лука), это тоже нормально — хотя сейчас самое время начать выращивать зеленый лук на подоконнике.

7. Черная треска, маринованная в мисо, из

Nobu: The Cookbook

Это один из тех рецептов американских горок, в том смысле, что количество времени, которое вы потратите на его ожидание, обратно пропорционально количеству времени, которое вы потратите на его переживание. Потому что, как и многие другие рецепты здесь, этот требует предварительной подготовки: за два-три дня до того, как вы съедите эту великолепную рыбу, вы намазываете ее маринадом из саке-мирина-мисо-сахара, накрываете ее и засовываете в холодильник. Приготовление рыбы занимает менее 20 минут и не требует дополнительных ингредиентов, кроме небольшого количества масла. Если вы не можете найти черную треску, попробуйте другую твердую рыбу с белым мясом, такую ​​как полосатый окунь или махи-махи.

8. Gumbo z’herbes, из

The Dooky Chase Cookbook

Начало лета — идеальное время, чтобы приготовить культовый гамбо от Лии Чейз, настоящий овощной рог изобилия, который требует горчицы, листовой капусты и зелени репы, а также капусты, салата ромен, кресс-салата, шпината и ботвы свеклы и морковь. Есть также много мяса (колбаса, ветчина, грудинка, чоризо и ), но, несмотря на длинный список ингредиентов, это гамбо — простое занятие. Все, что для этого требуется, — это нарезать овощи, довести кастрюлю до кипения, обжарить чоризо в масле и приготовить заправку (а если вы не знаете, как это сделать, в рецепте есть инструкции). И, пожалуй, лучше всего то, что он прокормит вас на неделю.

9. Hummus tehina, из

Zahav: мир израильской кухни

Мало что может быть лучше для сушеного нута, чем хумус техина (или тахини) от Zahav. Это хумус, который понравится как гедонистам, так и прагматикам: его дерзкий кремовый вкус сравним только с количеством продуктов, с которыми его можно сочетать. Его простота сборки также замечательна; после замачивания нута на ночь (см. «Время», часть 125с) вы готовите его, пока он не развалится, а затем бросаете его в кухонный комбайн с тахини, чесноком, солью и лимонным соком. Если вам удастся переложить хумус в контейнер для хранения, прежде чем съесть его целиком, сделайте паузу на секунду, чтобы поаплодировать своей силе воли.

10. Консервированные сардины с печеньем, из

Чернослив

Это больше список покупок, чем рецепт, который, к тому же, в основном разработан для жизни в карантине. Если у вас есть банка сардин, коробка печенья, ложка дижонской горчицы и несколько веточек петрушки, то блюдо, благодаря которому чернослив прославился в воображении публики, может стать вашим. открой банку с сардинами.

11. Кукурузный хлеб из

Heritage

Кукурузный хлеб Шона Брока является необходимым дополнением почти к каждому блюду, подаваемому в Husk. Его также достаточно легко приготовить дома, чтобы он мог сопровождать все ваши блюда. Список ингредиентов короткий и вкусный — Брок избегает сахара в своем кукурузном хлебе, как и муки, поэтому вам остается смесь из кукурузной муки, смазанная жиром и приправленная растопленным жиром бекона и размягченная пахтой. У вас нет (или есть) бекона? Используйте растопленное сливочное масло. Без пахты? Добавьте немного уксуса в обычное молоко (есть много руководств, которые помогут вам в этом). Пока у вас есть дымящаяся чугунная сковорода (или форма для выпечки), все готово.

12. Тост с рикоттой из набора

«Все, что я хочу съесть: Белка и кулинария Новой Калифорнии»

Существует два подхода к воссозданию легендарного и обманчиво простого тоста с рикоттой Sqirl в домашних условиях. Вы можете сделать варенье, рикотту и даже булочки самостоятельно, или вы можете пойти в магазин и купить варенье, рикотту и булочки (или, на самом деле, почти любой вид хлеба, главное, чтобы он был толстым). и не забудьте смазать маслом и поджарить его, прежде чем складывать все на него). Здесь нет правильного или неправильного, просто обещание сыра и джема, переправленных в ваш рот на теплом углеводе.

13. Кокосовый торт из Highlands Bar & Grill.

Этот культовый торт помог давнему шеф-кондитеру Highlands Bar & Grill Долестеру Майлзу выиграть премию Джеймса Берда в 2018 году. Хотя его рецепта нет в кулинарной книге, вы, к счастью, можете найти его в Интернете. Как и многие слоеные пироги, он поначалу кажется пугающим. Но присмотритесь, и вы увидите, что его приготовление — это прежде всего вопрос времени, необходимого для приготовления компонентов торта, а также наличия доступа к четырем видам кокоса (тертый, экстракт, сливки и молоко). Готовый продукт обладает многочисленными достоинствами, но между его количеством и общей способностью торта оставаться свежим (или достаточно свежим) в течение нескольких дней, возможно, его наиболее важным атрибутом является то, что он сам по себе является основным продуктом в кладовой.