рецепты на каждый день и для праздничного стола

Горбуша является самым популярным в нашей стране видом из семейства Лососевых. Это ценная промысловая рыба, широко распространенная в водах Северного Ледовитого и Тихого океанов, на Кольском полуострове, от реки Лена в Сибири и до Кореи. Горбуша из всех своих сородичей наиболее доступна и по цене. Ее можно найти в консервированном, замороженном или свежем виде в любом супермаркете.

Это отличный источник белка и омега-6, омега-3 жирных кислот. Причем последних в 100 г продукта столько, что покрывается на 100 % суточная потребность человека в них. Давайте поговорим о том, что можно приготовить из горбуши и как не испортить этот ценный продукт. Помимо секретов приготовления, мы предлагаем несколько интересных рецептов, которые способны украсить даже праздничный стол.

Как варить горбушу?

Самый простой и быстрый способ приготовления горбуши — варка. Перед тем как ее начать рыбу следует подготовить. Все зависит от того, в каком виде она куплена: тушка, филейные куски или стейки. В действительности для ухи и различных супов лучше всего подойдет первый вариант. Рыбу необходимо тщательно очистить от чешуи, выпотрошить и промыть под проточной водой. Замороженный продукт оттаивайте при комнатной температуре. Что касается непосредственно процесса варки, то:

• закладывайте куски рыбы или тушку в холодной воду, доведите до кипения и затем убавьте огонь до среднего уровня;
• соль добавляйте в самом конце приготовления;
• варите рыбу под закрытой крышкой, так вы сохраните аромат и сочность;
• для того чтобы кусочки не разваливались на части добавьте в бульон небольшое количество любого растительного масла;
• время варки зависит от размера кусочков, для целой тушки хватает 20-25 минут, при этом мясо должно легко разделяться на отдельные пластинки.

Не все знают, что можно приготовить из горбуши свежей или замороженной. На первое мы рекомендуем вам ароматный и неповторимый финский сливочный суп. Кто, как не северный народ и заядлые рыбаки, знает толк в красной рыбе.

Лохикейто

Под необычным и сложно произносимым названием скрывается традиционный финский Густой, сытный и наваристый он, как нельзя кстати подойдет для зимнего обеда. Набор продуктов прост и доступен:

• горбуша (филе) — 350 г;
• лук-порей — 1 шт.;
• картофель — 350 г;
• жирные сливки — ¾ стакана;
• вода — 3 стакана;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• лавровый лист;
• сливочное масло — 1 ст. л.
• крахмал — 1 ст. л.
• соль, укроп, лимон, перец — по вкусу.

Это наиболее оптимальный, бюджетный и быстрый вариант того, что можно приготовить. из свежемороженой горбуши или свежей. Процесс займет не более получаса.

В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и потушите на нем мелко порубленный лук-порей. Как только он станет мягким, добавьте воду, лист лавра и доведите на сильном огне до кипения. Опустите в кастрюлю картофель, нарезанный крупными кусочками (либо мелкий цельный). Варите до его готовности. Затем добавьте кусочки рыбы, готовьте 5 мин., влейте сливки и хорошо перемешайте. В отдельной миске смешайте крахмал с одной ст. л. воды, полностью растворив его. Кашицу добавьте в кастрюлю и варите суп до загустения. Можно увеличивать или уменьшать количество крахмала в зависимости от вкусовых предпочтений. Чем его больше, тем гуще бульон. В горячий суп добавьте сливочное масло. Перед подачей каждую порцию обильно посыпьте зеленью и сбрызните соком лимона.

Готовим на пару

Это прекрасный вариант для тех, кто соблюдает пост, диету или просто хочет организовать несколько разгрузочных дней для организма, например после праздников. Что можно приготовить из рыбы? Горбуша — рыба, из которой можно сделать отличные стейки на пару. Какого-либо особенного рецепта при этом не требуется. Достаточно иметь пароварку или мультиварку с данной функцией. Ну а дальше все дело — в ваших личных предпочтениях.

Используйте различные овощи. Например, морковь, кукурузу, цуккини или зеленую спаржевую фасоль, горох, бобы, а также различную зелень. Красную рыбу отлично дополнит шпинат. Готовить можно все вместе либо по отдельности. Чтобы блюдо не казалось пресным добавьте чеснока, лимонного сока или немного соевого соуса, различные пряные травы.

Жарим горбушу вкусно

Горбуша заслужила славу сухой рыбы, которую в жареном виде есть довольно тяжело, да и вкусом особым при этом она не отличается. Мнение абсолютно ошибочное. Рыба прекрасно подходит для жарки, просто нужно знать, как это делать.

Во-первых, маринады. Они необходимы для того, чтобы мясо рыбы оставалось сочным в процессе приготовления. Используйте соевый соус, лимонный сок, вино, сливки, из приправ наилучшим образом подходит белый и черный молотый перец, имбирь, базилик, укроп, петрушка.

Во-вторых, имейте в виду, что можно приготовить из горбуши вкусные жареные рыбные кусочки только при соблюдении температурного и временного режима. Если передержите филе на сковородке оно будет безнадежно сухим. Дальше положение могут спасти только соусы и различные заправки.

В-третьих, жарьте горбушу не снимая кожу, так она не будет разваливаться и останется сочной. Не стоит резать филе на слишком мелкие куски, лучше перед подачей нарезать его порционно.

в медово-соевом маринаде

Рецепт удивительно прост, но в то же время оригинален и интересен. Горбуша, приготовленная в пряном маринаде, получается сочной и нежной. Все, что вам потребуется это филе горбуши (около 1 кг), по 1 ст. л. сливочного масла (растопленного), коричневого сахара, оливкового масла, меда, соевого соуса и зубчик чеснока (измельченный).

Рыбу разделите на восемь одинаковых частей. В неглубокой и широкой миске смешайте до однородного состояния все остальные ингредиенты. Получившимся маринадом залейте филе горбуши и оставьте минимум на 30 мин., но не более чем на час. Подготовленные кусочки обжаривайте на сковороде (гриль или с антипригарным покрытием) до готовности. Первоначально укладывайте их кожицей вниз и готовьте 10-20 мин. на слабом огне. Периодически поливайте остатками маринада. Готовое мясо должно расслаиваться на пластинки. Подавайте рыбу горячей, с паровыми овощами и легким йогуртовым соусом с добавлением укропа и лимона. Это блюдо — отличный вариант того, что можно приготовить из филе горбуши быстро и вкусно.

Горбуша на углях

Данный способ приготовления отчасти напоминает предыдущий. Как и варианте с обжаркой, следует помнить о предварительном замачивании а также времени. Горбуша, приготовленная на углях способна украсить дружеские посиделки и разнообразить всем привычное мясное барбекю. В данном случае предпочтение следует отдать свежей или так как замороженная будет заметно уступать по качеству и вкусу. Вариантов того, что можно приготовить из горбуши на углях великое множество. Используйте целую тушку или порционные стейки, кусочки филе либо делайте шашлычки.

Горбуша на углях целиком: рецепт

Вам потребуется крупная рыба, весом 1,5-2 кг. Очистите ее от чешуи, выпотрошите, тщательно промойте под проточной водой. Затем натрите со всех сторон и изнутри оливковым маслом с солью и перцем. Можно нафаршировать ее лимоном с зеленью укропа и петрушки. Положите рыбу на фольгу, смазанную маслом, и при помощи жгута скрутите так, чтобы голова была притянута к хвосту. Вокруг рыбы разложите немного ольховой щепки и добавьте воды. Готовьте рыбу на углях в течение часа, затем дайте остыть и подавайте к столу.

Как можно приготовить горбушу в духовке?

Один из самых популярных способов приготовления горбуши — это запекание в духовке с добавлением различных овощей, пряностей и специй. Рецептов существует ровно столько, сколько и любителей красной рыбы. Основной принцип в данном случае — не передержать, иначе мясо будет сухим. Оптимальное время готовки — 30-35 мин., делайте поправку в ту или иную сторону в зависимости от размеров кусков или тушки.

Начните знакомство с с самого простого варианта. Разделите тушку на две большие филейные полоски, очистите их от костей. Приготовьте неглубокую форму для запекания, чтобы в ней уместилась рыба. На дно положите кусочки сливочного масла (4 ст. л.) и 2 ст. л. измельченной зелени петрушки или укропа. Поместите в разогретую до 240 °С духовку. Оставьте до того момента пока трава не начнет шипеть в расплавившемся масле. Выньте форму и положите филе горбуши кожей вверх. Запекайте в духовке в течение 8 мин. Затем снимите кожицу (она должна легко отделяться), посолите рыбу и приправьте перцем. Снова поместите в духовку на 5-10 мин. готовую рыбу смажьте сливочным маслом и посыпьте зеленью, перед подачей украсьте дольками лимона.

Нельзя не упомянуть о таком способе приготовления горбуши в духовке, как запекание в тесте. Оно может быть дрожжевым, слоеным или даже песочным. Обратите внимание на еще один традиционный финский рецепт — пирог Калакукко. Тесто готовится из смеси пшеничной и ржаной муки. Самое главное в этом пироге — начинка, состоящая из кусочков красной рыбы, свиного шпика и жирных сливок.

Малосольная горбуша

На вопрос о том, что можно приготовить из горбуши (замороженной или свежей) на закуску, самый оптимальный вариант ответа — это пряный засол. Процесс крайне прост в исполнении. Время засолки зависит напрямую от размера рыбы. Так, для тушки массой 1-1,5 кг достаточно 4-5 дней, небольшим кусочкам иногда хватает и суток. При приготовлении малосольной рыбы соблюдайте пропорцию сахара и соли 1:2. Натрите смесью рыбу и плотными слоями уложите в герметичный контейнер. Поместите его в холодильник и выдержите положенное время. Попутно по вкусу можно добавить лимонный сок, различную зелень (наиболее популярен укроп), перец. Готовую рыбу можно использовать для приготовления бутербродов, канапе, несладких профитролей с начинкой из творожного сыра и т. д.

Что можно приготовить из молок свежей горбуши?

Если с рыбой все достаточно ясно и приготовить ее можно любым из вообще известных способов приготовления пищи, то остается резонный вопрос о том, а что же делать с молоками. Подчас он ставит в тупик даже опытных хозяек. Лососевые отличаются крупными размерами и даже несмотря на то, что горбуша наиболее мелкий их представитель, молоки бывают довольно большими. Мы не будем углубляться в конкретные рецепты, а лишь напомним, что это часть рыбы, а, следовательно, готовить ее можно всеми указанными выше способами.

Начинающим хозяйкам мы подсказали, что можно приготовить из горбуши, а более опытных наверняка натолкнули на парочку интересных идей. Приготовление рыбы не должно упираться в один конкретный рецепт. Это очень интересный, полезный и вкусный продукт, который легко ввести в повседневное меню самыми различными способами. Варите, тушите, жарьте, солите, запекайте, готовьте на гриле. Словом, экспериментируйте.

Горбуша давно заняла достойное место на столе современных гурманов и обычных любителей вкусной и качественной еды. Данную разновидность рыбы легко приобрести на рынке или в магазине, причем, ее стоимость вполне по карману представителям разных социальных групп, не удивительно, что ни один праздничный банкет не обходится без заветного блюда из горбуши.

Из красной рыбы готовят первые и вторые блюда, делают салаты, ее коптят и засаливают. Рецептов приготовления огромное множество, хозяйка сама вправе выбрать то, что больше по вкусу ей и ее гостям.

Салат из горбуши

Горбуша прекрасно подходит для салатов, она не слишком жирная, так что, немного приправленная майонезом или лимонным соком, станет отличной закуской. Внешний вид рыбы сделает салат привлекательным.
Ингредиенты:
— 200 граммов консервированной горбуши;
— 2 яйца;
— 2 плавленных сырка;
— 1 луковица;
— 100 граммов майонеза;
— зелень.

Способ приготовления

Откройте банку с консервами, выложите рыбу на тарелку и тщательно разомните с помощью вилки. Сыр немного охладите в морозилке (он не должен перемерзнуть!), натрите на крупной терке. Лук и отварные яйца нарежьте кубиками. Все ингредиенты смешайте, заправьте майонезом и добавьте зелень.

Горбуша запеченная в духовке в фольге

Горбуша, несмотря на сухое от природы мясо, вполне может быть сочной, вкусной и ароматной, главное правильно приготовить рыбу. Многие хозяйки берут на вооружение рецепт горбуши запеченной в духовом шкафу.

Ингредиенты
:
— 300 граммов филе горбуши;
— 80 граммов твердого сыра;
— 1 луковица;
— 70 граммов майонеза;
— растительное масло;
— зелень;
— соль;
— приправы для рыбы.

Способ приготовления

Рыбу необходимо подготовить к запеканию: тщательно промойте филе в проточной воде, посолите, поперчите, обильно смажьте майонезом. Выложите на противень фольгу, на фольгу горбушу, сверху положите зелень и посыпьте тертым сыром. Завернув края фольги, налейте внутрь 20-30 граммов воды и поставьте в духовку. Время приготовления — 20-30 минут. Подается блюдо в горячем виде, в качестве гарнира прекрасно подходит картофель или овощи.

Суп (уха) из горбуши

Уха из горбуши нравится большинству любителей супов и бульонов, легкая и питательная, она позволит утолить голод и получить истинное удовольствие от вкусного блюда.

Ингредиенты
:
— 1 килограмм горбуши;
— несколько мелких ершей;
— 1 луковица;
— 2 картофелины;
— 2-3 штуки лаврового листа;
— 5 горошин черного перца;
— зелень;
— соль.

Способ приготовления

Горбушу необходимо очистить от головы, внутренностей и костей (кости и голову не выбрасывать). При условии, что попалась уха, ее следует промыть и отправить дожидаться своего часа вместе с горбушей.

Из очищенных от внутренностей ершей варим бульон, чтобы они не распались, можно связать из марлей и варить в такому виде. Через 15 минут после начала кипения бульон следует процедить, в марлю положить голову горбуши (предварительно выньте жабры) и кости и снова варите в течение 15 минут. Закончив данный этап, снова процедите бульон и приступайте непосредственно к работе с горбушей.

В бульон добавьте целую луковицу, рыбное филе, икру, кубиками нарезанный картофель, стебли укропа. Солится суп из горбуши за несколько минут до готовности, тогда же кладется лавровый лист и перец. После того, как все ингредиенты добавлены, поварите еще 7-10 минут, затем закройте кастрюлю крышкой и дайте ухе настояться в в течение 10 минут. Варится уха быстро, минут 15-20. Но после готовности она должна настояться еще минут 7-8 под плотно закрытой крышкой.

Горбуша жареная

Говорят, жареная горбуша получается слишком сухой и не очень вкусной, это вовсе не так, просто необходимо знать, как ее правильно готовить. Жир горбуши находится под кожей в районе плавников и брюшка, об это нужно помнить при приготовлении блюда.

Ингредиенты
:
— 1 горбуша;
— 1/2 стакана белого вина;
— 6 столовых ложек подсолнечного масла;
— 4 столовые ложки муки;
— соль;
— 1/2 чайной ложки красного молотого перца.

Способ приготовления

Рыбу очищаем от внутренностей, чешуи и плавников (используем ножницы), после этого нарезаем кусочками по 2 сантиметра шириной. В муку добавляем соль и перец, панируем рыбу и выкладываем на сковородку. Жарить горбушу необходимо не больше 5 минут, затем добавляем белое вино и тушим, пока спиртное не испарится.

Горбуша слабосоленая — как засолить горбушу и икру горбуши

Соленая горбуша невероятно вкусная и питательная, ее можно добавлять в разные блюда или просто есть с хлебом, картофелем или пивом.

Ингредиенты
:
— 1 горбуша;
— 2 луковицы;
— 100 граммов растительного масла;
— 250 граммов соли;
— 1 литр воды.

Способ приготовления

В подогретой воде растворите соль, затем остудите. Рыбу очистите от внутренностей, отрежьте голову, хвост, порежьте на кусочки по 2-3 сантиметра толщиной, выложите в миску и залейте рассолом на 2-3 часа. Рыбу достаньте из рассола, плотно уложите в небольшой контейнер, чередуя с тонкими кольцами лука (сверху должен быть лук). Залейте растительным маслом и поставьте на день в холодильник.

Забудем про свежайшую горбушу, не знакомую с холодильником. Такую роскошь себе могут позволить жители Дальнего Востока, но нам на сегодня доступна в основном, замороженная фабричным способом горбуша.

Впрочем, выбор сейчас велик. Можно купить уже разделанную на «стейки» рыбу, филе на шкуре, и филе без шкуры, балыковую часть — спинку) или тешу — брюшную часть. Это только упростит приготовление вашего блюда.

Но сначала давайте сориентируемся в покупке целой горбуши.

Тут тоже есть различия. Она бывает целой, непотрошеной и с головой — от чего её цена, как правило, ниже. Но, покупая такую рыбу, прикиньте, что как минимум 37 процентов уйдет в отходы — и тогда представите для себя соотношение количества и цены.

Бывает в продаже рыба потрошеная. С головой или без. Она тоже имеет различия в цене. Но незначительные. И поэтому в выборе ориентируйтесь на то — для приготовления какого блюда вам потребуется рыба. Будете ли вы её запекать целиком, фаршировать, или может вы любите уху — тогда непременно покупайте с головой.

Если вы собираетесь разделывать рыбу на кусочки, или солить — то рыбья голова вам ни к чему.

В среднем вес горбуши колеблется от 800 грамм до 1,5 килограммов. Покупая целую, с головой рыбу, я примерно для себя в уме высчитываю 2/3. Например, вес рыбы — 1,2 килограмм. Значит, готового мяса рыбы без костей у меня получится 800 грамм. Это конечно приблизительные, с большим запасом расчеты. Но запас ещё никогда не повредил.

Выбирайте рыбу внимательно. Хотя в основном, горбуша — не очень дорогая рыба, всё

равно будет обидно, когда, потратив время и силы на её приготовление, вы поймете что она, к примеру, горчит.

Горчит обычно старая рыба. Или рыба, при хранении которой были нарушения. Например, размороженная и замороженная вновь. К сожалению, иногда такую «старую» рыбу засортировывают к свежей недобросовестные продавцы. Поэтому внимательно рассматривайте ту рыбу, которую покупаете.

Первым делом, по возможности загляните к ней в брюшко. Брюшко горбуши должно быть розового цвета, но никак не желтоватым. Если у вас нет возможности заглянуть внутрь, по какой то причине, например, вы покупаете не потрошеную рыбу, или она так сильно заморожена, что вы не можете этого сделать, не повредив рыбу, то внимательно осмотрите голову рыбы, хвост и поверхность.

• Осматривая голову — обращайте внимание на жабры, несвежую рыбу довольно легко вычислить (помните «рыба гниёт с головы»?, очень правильная поговорка) и в буквальном смысле это так. Так как портиться рыба обычно начинает с жабр, они зеленеют и покрываются слизью.
• Мутные глаза — тут не показатель, так как у замороженной рыбы глаза в любом случае будут выглядеть мутными.
• Если рыба хранилась очень долго, или размораживалась прежде — то это будет хорошо заметно по «заветренному» и подсохшему хвосту.
• Осмотрите шкуру, что бы на ней не было никаких повреждений, и что бы на вид она была равномерно чистой, и — самое главное — очень плотно прилегала к мясу. Легко отходящая от мякоти кожа горбуши — первый признак «преклонного возраста» или неправильного хранения. И уж гарантировано рыба с отпадающей кожицей будет иметь «ржавый» вкус.
• Если вы покупаете филе горбуши, то мясо должно быть розового цвета. Если же оно побелело — значит, что филе просто-напросто переморозили. И тогда как бы вы не старались приготовить рыбу — она всё равно получится суховатой.

Битая рыба

Есть ещё один из видов брака. Это так называемая «битая» рыба. Этот недостаток, к сожалению, очень редко можно выявить при визуальном осмотре. Зато при разделке вы увидите на мякоти пятна напоминающие кровоподтеки. Собственно это и есть кровоподтеки, которые рыба получает в тот момент, когда её вытаскивают из воды тралом (рыболовецкой сетью больших размеров). Иногда трал тащит не одну тонну рыбы, и на те рыбы, которые находятся ближе к сетке, приходится сильное давление. Отсюда и «синяки».

На вкусовые качества рыбы этот брак не влияет. Другое дело — внешний вид блюда.

Поэтому, если вам попалась «битая» рыба — просто удалите эти места, вырезав ножом.

А вообще — хорошего качества горбушу в магазине всегда видно сразу — она блестит серебристым цветом чешуи, тушки рыбы заморожены ровно, без изгибов, никаких примесей, слизей, кровоподтеков, никаких ржавых пятен на поверхности.

Не лишним будет проверить сертификат качества и качественное удостоверение на партию товара, которые в обязательном порядке должны находится у продавцов.

Вылов горбуши происходит в июле и сентябре, примерно представте, какой путь она должна была проделать до вашего места жительства и оттуда до прилавка магазина. И путем совсем несложных вычислений установите – покупаете ли вы рыбу свежего улова, или на прилавке ветераны, два, а то и больше года назад выловленные.

Иногда под видом обычной горбуши можно купить речную горбушу. Есть и такая. От настоящей дальневосточной горбуши она отличается очень сильно. Мясо её почти белое, и костлявое. Хвост и плавники у целой рыбы – розового цвета. И сама поверхность покрыта очень скользкой слизью.

Мне такая рыба напоминает почему-то окуней, и по «сопливости» и по цвету хвоста. Это действительно горбуша, по крайней мере, биологически. Но это совсем не та любимая морская рыба горбуша!

Немного про рыбу горбушу и консервы

Самые распространенные консервы из горбуши – это «Горбуша натуральная», «Рагу из дальневосточных рыб», «Уха дальневосточная» и, конечно же, красная икра.

Уже при покупке консерв вам станет понятно,что перед тем как попасть непосредственно в консервы, подвергнутая заморозке рыба проделала очень долгий путь.

А значит содержимое банки совсем не соответствует изображению на этикетке.

Пример

: дата производства — ноябрь.

Место производства — Калининградская область.

Содержимое банк

Другой пример:

дата производства — август месяц.

Место производства: Сахалинская область.

Вам заметна разница?

С некоторых пор недобросовестные производители стали обманывать покупателей хитрым способом.

На этикетке консервной банки пишут большими буквами «Произведено из рыбы выловленной на Камчатке (Сахалине, Дальнем Востоке)». Расчет на то, что на непосредственное место изготовления консерв (очень далекое от Дальнего Востока) прописанное мелким шрифтом никто не обратит внимания. Будьте внимательны.

Как выбирать правильно консервы я рассказала.

Но повторюсь:

• Внимательно смотрите дату и место производства, и тогда не ошибетесь.
  
• На верхней крышке банки всегда должна стоять дата производства. И для горбуши это должны быть июль, август и сентябрь.
• Место производства – Сахалинская область, в том числе и Курильские острова, Камчатка, Приморский и Хабаровский край.

Эти основные правила помогут вам сделать правильный выбор и не покупать «кота в мешке».

История из жизни!

Однажды моя помощница Женя решила испечь пирог с консервированной горбушей. Она отправилась в ближайший магазин и принесла две красиво оформленные банки. «Горбуша натуральная» — было написано на них. На картинке — сочные куски рыбы насыщенного розового цвета.

Я посмотрела на банки чуть внимательнее.
— Спорим, что ты сейчас откроешь банку, а рыба там окажется серого цвета и будет суховатой на вкус?
Проверили — так и вышло.
— Как ты узнала? — спросила Женя.
— Дата на верхней крышке — это дата приготовления горбуши: март месяц. Эта рыба не ловится в марте, соответственно, консервы делали уже из замороженной рыбы. И потом — завод производитель — в Подмосковье. В Подмосковье горбуша не ловится.

Жареная горбуша — стейки

Жареная горбуша — стейки

Попробуем разделать горбушу, порезав её на «стейки». И приготовим блюда из рыбы разделанной таким образом. Для этого очищенную от чешуи и внутренностей рыбу нарежем кусками шириной 2 сантиметра поперек тушки. Пригодится только та часть рыбы, которая имеем реберные кости и спинку. Хвостовая часть на стейки не режется.

Плавники в этом случае лучше удалить ножницами уже с разрезанной на куски рыбы. Для этого варианта лучше выбирать крупную горбушу, широкую в тушке. В среднем из целой крупной горбуши весом 1,3 – 1,5 килограмма у вас должно получится 8 кусков рыбы весом по 100 — 120 граммов каждый.

Готовить такую рыбу – одно удовольствие. Можно, например, просто пожарить куски рыбы и подать с картофелем фри и своим любимым соусом.

На 8 порций потребуется:

• 1 горбуша разделанная на 8 одинаковых стейков
• 4 столовые ложки муки
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки красного перца

1. Смешайте муку с солью и перцем.
2. В сковороду налейте растительное масло и поставьте на средний огонь.
3. Куски горбуши хорошо запанируйте в муке.
4. И обжаривайте на масле 5 минут с одной стороны и 3-4 минуты с другой.

Рыба жарится очень быстро, поэтому старайтесь не пережарить и соответственно не пересушить её. Готовую рыбу выкладывайте шумовкой на блюдо, что бы избавится от излишков масла.

Ту же самую горбушу можно сделать более нежной, если, обжарив с одной стороны, вы перевернете рыбу. Затем в сковороду выльете полстакана сухого белого вина и накроете крышкой. Протушите рыбу в вине, до полного его испарения и выкладывайте на блюдо.

На 2 порции потребуется:

• 2 куска филе горбуши по 150 грамм
• 4 крупных шампиньона
• 1 помидор
• 50 грамм твердого сыра
• 4 столовых ложки майонеза
• 1 столовая ложка муки
• 1/2 чайной ложки соли

1. Филе горбуши предварительно разморозьте, промойте и обсушите салфеткой. Смешайте муку с солью и в этой смеси хорошо обваляйте куски рыбы со всех сторон.
2. Дно сковороды со съемной ручкой или небольшого протвиня смажьте 1 столовой ложкой растительного масла. Выложите куски рыбы. Если у вас филе на шкуре, то выкладывайте рыбу шкурой вниз.
3. Грибы порежьте тонкими ломтиками и обжарьте в течении 5-8 минут с 1 ложкой растительного масла.
4. Натрите сыр на крупной терке. Тонкими кружочками порежьте помидоры.
5. На рыбу выложите кружочки помидор, распределив их ровным слоем по поверхности кусочка. Затем разложите грибы.
6. Посыпьте сыром.
7. Поверх сыра выложите по 2 столовых ложки майонеза на каждый кусочек рыбы.
8. Разровняйте майонез ножом.
9. Сковороду с рыбой поставьте в предварительно нагретую до 200 градусов духовку и запекайте 20-25 минут до образования румяной корочки из майонеза.

В качестве гарнира к этому блюду хорошо подойдет картофель фри.

Тонкие кусочки филе горбуши можно зажарить в омлете. Очень симпатичное получается блюдо. И яйцо точно так же как и сухарная корочка сохраняет сочность рыбы. Рыба или мясо зажаренные таким образом называются бризоль
.

Совет, если вы жарите просто рыбу обваливая её то в муку, то в яйцо, постарайтесь, что бы поверхность покрывала яичная смесь, а не мука. Если масло на сковороде хорошо разогреть – то кусочки рыбы не прилипнут, и внешний вид будет гораздо симпатичнее. Получится ровная и румяная корочка из яйца. А мука наоборот – пригорит и испортит вид.

На 4 порции потребуется:

• 4 тонких кусочка филе горбуши по 100 грамм каждый
• 4 сырых яйца
• 2 столовые ложки муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 4 столовые ложки растительного масла

Ещё вам потребуется небольшая, 10-15 сантиметров в диаметре сковородка.

1. Кусочки рыбы посолите. Для бризоли я обычно оставляю тонкие кусочки с хвостовой части.
2. В небольшую пиалу выбейте 1 яйцо, размешайте его вилкой.
3. На дно сковороды налейте 1 столовую ложку растительного масла и нагрейте. Хорошо с двух сторон запанируйте кусочек рыбы в муке и опустите его в пиалу с яйцом.
4. Переверните кусочек рыбы в яйце несколько раз, так что бы яйцо покрыло рыбу по всей поверхности. А затем аккуратно, но быстро, выложите рыбу в сковороду, одновременно выливая сверху остатки яйца.
5. Обжаривайте 3-4 минуты с одной стороны. Затем широкой лопаткой переверните получившуюся «лепешку» и обжарьте с другой стороны тоже 3-4 минуты.
6. Готовую рыбу снимите со сковороды и переложите на тарелку.

Затем поверхность сковороды, на которой почти не остается масла – его впитывает бризоль, протрите обычной бумажной салфеткой, опять налейте столовую ложку масла и повторите весь процесс сначала. Уверена – вы будете довольны результатом.

Приготовленная таким образом рыбка хороша для праздничного, а особенно – фуршетного стола. Съедается всегда очень быстро и с удовольствием и выглядит очень нарядно. Кусочки небольшие и даже гости сидящие на диете соблазняться съесть кусочек.

На 6-10 порций потребуется:

• 2 половинки филе от одной горбуши (примерно 800 грамм)
• 2 столовых ложки кавказкой аджики
• 6-8 столовых ложек муки для панировки
• для кляра:
  
  
• 500 грамм муки высшего сорта
• 0,5 литра светлого некрепкого пива
• 2 яйца
• 1/2 чайной ложки соли
• для фритюра:
  
  
• 1 литр растительного рафинированного масла

1. Филе горбуши отделите от кожи и нарежьте брусочками длиной 4-5 сантиметров, и примерно по 1-1,5 сантиметра шириной и высотой. Смажьте кусочки рыбы равномерно аджикой.
2. Приготовьте кляр. В глубокой мисочке размешайте венчиком муку, яйца и пиво. Посолите. Оставьте на 20 минут для набухания клейковины. Должно получится тесто по густоте как сметана.
3. В небольшом сотейнике разогрейте растительное масло.
4. Кусочки рыбы берите по одному. Обваливайте со всех сторон в муке. Окунайте в кляр. Доставайте из кляра и давайте стечь излишкам теста. Опускайте во фритюр.
5. Старайтесь не опускать сразу много. Кусочки рыбы в кляре должны свободно плавать в масле, не прилипая друг к другу. Обжаривайте рыбу в кляре с двух сторон. В хорошо нагретом масле кусочки должны сразу всплывать и тесто должно «набухать».
6. Жарить нужно не больше 5-7 минут с каждой стороны. Доставайте рыбу из масла шумовкой и обязательно предварительно выкладывайте на дуршлаг. А затем уже перекладывайте, попутно отделяя капли жареного теста – они только испортят вид готового блюда.

Подают такое блюдо обычно или на общей большой тарелке или на порционных тарелках – выкладывая «шалашиком» и едят руками. Если вы готовите для фуршета – можно воткнуть шпажки или зубочистки.

Под таким маринадом можно готовить любую рыбу. Но больше всего такой маринад подходит горбуше – пропитанная соусом она становится мягкой и сочной.

На 4 порции потребуется:

• 600 грамм филе горбуши
• 1 крупная луковица
• 2 помидора
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 3 столовых ложки муки
• 4 дольки чеснока
• 3 столовых ложки муки для панировки
• 6 столовых ложек растительного масла
• столовая ложка 9% уксуса

Для приготовления этого блюда можно использовать как филе с кожицей, так и чистое филе горбуши. На ваш вкус. Готовить это блюдо можно заранее, оно одинаково хорошо как в горячем виде, в качестве самостоятельного блюда, так и в холодном в качестве закуски. Если вы дадите приготовленной рыбе настояться под маринадом в течении суток – то вкус от этого только выиграет.

1. Филе горбуши промойте, обсушите и порежьте на кусочки небольшой величины. Для количества филе размером в 600 грамм оптимально резать на12-16 кусочков, по 3-4 кусочка на порцию.
2. Каждый кусочек рыбы запанируйте в муке со всех сторон и обжарьте на 4 столовых ложках растительного масла до румяной корочки с двух сторон.
3. Достаньте кусочки рыбы из масла и выложите в дуршлаг или на салфетку, для того, что бы избавится от излишков масла.
4. Затем приготовьте маринад. Очистите луковицу и порежьте её полукольцами.
5. С помидор удалите кожицу. Для этого достаточно ошпарить помидоры кипятком и кожицу удалить будет легко. Мякоть помидор порежьте небольшими дольками.
6. Очистите чеснок и разрежьте каждый зубчик на 4 части.
7. В небольшой глубокой сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Выложите нарезанный лук в сковороду и обжаривайте в масле помешивая деревянной лопаткой 5 минут на среднем огне.
8. Затем добавьте чеснок и продолжая помешивать обжаривайте ещё 2-3 минуты. Затем добавьте сахар, соль и красный перец. Хорошо размешайте и продолжайте жарить ещё 2 минуты, что бы сахар растворился.
9. После чего выложите в сковороду помидоры и томатную пасту и обжарьте всё вместе 1-2 минуты продолжая помешивать.
10. Влейте стакан воды в маринад и столовую ложку уксуса. Доведите до кипения.
11. В получившийся маринад опустите жареные кусочки рыбы. Доведите до кипения и немного протомите рыбу в маринаде (около 5 минут), для того, что бы жидкость немного испарилась и маринад загустел.

В котлетный рыбный фарш всегда нужно что-нибудь добавить. А в фарш из горбуши – тем более. Чаще всего в фарш из горбуши добавляют обычное свиное сало. Но если вас этот вариант по какой-то причине не устраивает – воспользуйтесь на выбор или несладким творогом или обычной пропущенной через мясорубку или натертой на мелкой терке мякотью кабачка.

Не покупайте готовый фарш из горбуши, которого сейчас много в магазинах. Он как правило недорогой, но внешний вид не вызывает доверия. Один раз мы его попробовали, но он так горчил, что всё приготовленное из этого фарша нам просто пришлось выбросить.

Лучше потратить время и усилия для того, что бы снять всю мякоть с целой рыбы и приготовить фарш самостоятельно. Зато потом получите массу удовольствия от приготовленного блюда.

Итак, готовим фарш. Для этого нужно разделать горбушу, удалить все кости, отделить мякоть от кожицы. Полученную мякоть я искренне советую мелко изрубить ножом. Поверьте, что изделия из порубленной мякоти получаются гораздо сочнее и мягче, чем из мякоти, пропущенной через мясорубку. Но если вы всё же решите пропустить её через мясорубку – пользуйтесь крупной решеткой. Такой вот парадокс в приготовлении горбуши. Чем мельче фарш – тем тяжелее котлетная масса и соответственно готовые котлеты.

Зато из фарша можно приготовить почти все те же блюда, что вы готовите из рубленого мяса. Котлеты, тефтели и фрикадельки. Пельмени и шницели.

Помните
только про соотношение фарша и добавки к нему. На 2/3 фарша – добавляйте 1/3 любой из этих добавок.

На 8 — 10 порций потребуется:

• 200 грамм мякоти кабачка
• 1 сырое яйцо
• 1 крупная луковица
• 1 чайная ложка соли без верха
• 1/2 стакана растительного масла
• черный молотый перец на кончике ножа
• 4 столовые ложки панировочных сухарей

Как приготовить:

1. Разморозте горбушу, разделайте её и отделите мякоть от костей и кожи. Получившуюся мякоть порубите ножом на доске на очень мелкие кусочки.
2. Очистите кабачок от кожицы и семян. Почистите луковицу. Кабачок и лук порежьте на кусочки и пропустите через мясорубку или измельчите с помощью блендера.
3. Соедините фарш рыбы и овощной фарш. Посолите, поперчите, добавьте сырое яйцо.
4. Хорошо вымесите фарш до однородного состояния.
5. Мокрыми руками разделите фарш на 8-10 равных частей, из каждой части сформируйте котлету овальной формы. Обваляйте в панировочных сухарях.
6. Я всегда обваливаю котлеты в сухарях с помощью широкого лезвия ножа. Насыпаю слой сухарей на ровную поверхность стола или разделочной доски, и горизонтально развернув лезвие, приминаю сначала одну сторону к сухарям. Затем с помощью ножа переворачиваю котлету, и приминаю с другой стороны. У меня получаются котлеты с очень ровными поверхностями, равномерно обсыпанные сухарями. С помощью того же ножа выравниваю края котлет, придавая им всем одинаковую форму.
7. В сковороду с толстым дном налейте растительное масло и нагрейте его. Обжаривайте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны. Если вы хотите быть уверены, что ваши котлеты хорошо прожарились – доведите их до готовности, поместив на 10 минут в нагретую до 200 градусов духовку.

Биточки в остром соусе

Из котлетной массы можно приготовить сочные и острые биточки в соусе из сладкого перца и лука.

На 6 порций потребуется:

для биточков:

• 1 горбуша весом примерно 900 грамм
• 200 грамм несладкого творога
• 1 сырое яйцо
• 1 чайная ложка соли без верха
• 4 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки растительного масла

для соуса:

• 2 сладких салатных перца
• 1 чайная ложка паприки
• 1 крупная луковица
• 4 помидора
• 1 столовая ложка муки
• 3 зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сахара
• красный молотый перец на кончике ножа
• 1 столовая ложка 9% уксуса

Как приготовить:

• Разделайте горбушу и отделите мякоть от костей и кожи. Получившуюся мякоть порубите ножом на доске на очень мелкие кусочки.
• Фарш соедините с творогом, добавьте сырое яйцо, соль и хорошо вымесите и отбейте фарш. Разделите массу на 12 равных частей.
• Из каждой части сформируйте круглые одинаковые и слегка приплюснутые сверху котлетки. Обваляйте их в муке.
• Выложите на смазанный растительным маслом противень и запеките в духовке. Запекать нужно при температуре 200 градусов 20-25 минут.
• Готовые биточки немного остудите на противне. Через 15 минут аккуратно снимите тонкой металлической лопаткой и переложите в глубокий небольшой противень или большую глубокую сковороду без ручки.
• Приготовьте соус. Очистите лук и нарежьте полукольцами. У перца удалите семена и плодоножку и порежьте тонкой соломкой.
• В глубокую сковороду налейте растительное масло и обжаривайте лук с перцем помешивая деревянной лопаткой 10 минут.
• Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу. Мякоть нарежьте на кусочки.
• Мякоть помидор добавьте в сковороду к другим овощам и хорошо размешайте. Обжаривайте ещё 3-4 минуты. Всыпьте паприку, соль, сахар и красный перец.
• Затем всыпьте столовую ложку муки, хорошо прогрейте её вместе с овощами. Для этого помешивайте её 1-2 минуты.
• Затем влейте в сковороду 1 – 1,5 стакана холодной воды, уксус. Доведите до кипения. Хорошо размешайте и снимите с плиты.
• Получившимся соусом залейте биточки.
• Лоток с биточками поставьте в духовку на 10-15 минут. Только для того, чтобы битки успели прогреться в соусе и слегка впитать его, но не кипели в нем долгое время.

Готовые битки подавайте с картофельным пюре, поливая сверху оставшимся соусом.

На 10 порций потребуется:

• 1 крупная горбуша без головы весом 1 – 1,2 килограмма
• 1 стакан риса
• 1 сырое яйцо
• 1 крупная луковица
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовых ложки растительного масла

для соуса:

• 4 столовых ложки растительного масла
• 2 столовых ложки муки
• 200 грамм сметаны
• 1 чайная ложка сушеного укропа
• 1 чайная ложка соли без верха

1. Очистите луковицу. Отделите мякоть горбуши и мелко порубите её вместе с луком или пропустите через мясорубку с крупными ячейками.
2. Рис промойте, залейте двумя стаканами воды, посолите. Варите после закипания на очень слабом огне, до тех пор, пока не выкипит вся жидкость. Рис должен хорошо развариться и получится вязким. Готовый рис остудите до комнатной температуры. К рису добавьте фарш, яйцо и хорошо размешайте.
3. Мокрыми руками разделите получившуюся массу на 20 равных частей. Каждую часть скатайте в шарик. Выложите на смазанный маслом противень и запекайте в нагретой до 200 градусов духовке 25 минут.

Готовые тефтели немного остудите, не снимая с противня. Затем переложите в противень или лоток с глубокими бортиками.

Отдельно приготовьте соус. На растительном масле спассируйте муку до кремового цвета. Добавьте сметану, и не переставая помешивать аккуратно влейте 1 литр холодной воды. Посолите. Размешайте соус так, чтобы не было комочков, и доведите до кипения. В готовый соус добавьте укроп, залейте тефтели горячим соусом и поставьте противень с тефтелями на 25 минут в нагретую духовку.

Суп с фрикадельками

На 8 порций потребуется:

для фрикаделек:

• 1 небольшая горбуша без головы весом примерно 700-800 грамм
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки соли

для супа:

• 2 литра рыбного бульона
• 4 картофелины
• 2 моркови
• 4-5 перышек зеленого лука
• 4 столовых ложки сливок 33% жирности

1. Отделите мякоть горбуши и очень мелко порубите её ножом. Добавьте соль, яйцо. Хорошо вымесите. Мокрыми руками сформируйте фрикадельки (маленькие шарики из фарша). Получившиеся фрикадельки уберите в холодильник на 1-2 часа.
2. Сварите суп на рыбном бульоне. Если бульон несоленый добавьте в него одну чайную ложку соли. Морковь порежьте кружочками и опустите в кипящий бульон. Варите морковь 10-15 минут и затем опустите картофель, нарезанный кубиком. Влейте сливки и варите ещё 10 минут.
3. Фрикадельки отварите в отдельной посуде. Затем шумовкой достаньте фрикадельки, опустите их в суп. Доведите суп с фрикадельками до кипения и снимите с плиты. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.

Потребуется:

• 1 лист тонкого армянского лаваша
• 200 грамм «Крем Бонжур» с травами и кусочками зелени
• 120 грамм горбуши (или любой другой красной рыбы) холодного копчения

Как приготовить:

• Расстелите лист лаваша. Разрежьте пополам и сложите вдвое, сравняв по разрезу.
• Отступите 1-2 сантиметра от края лаваша и смажьте часть листа «Крем Бонжур». Ширина крема должна быть сантиметров 5-6.
• Порежьте горбушу небольшими кусочками.
• Посередине крема полоской уложите кусочки горбуши.
• Сверните рулетом.
• Обрежьте толстый край лаваша.
• Готовый рулет остудите в холодильнике в течении получаса, и затем порежьте кусочками.

Оксана Путан — повар с 20 летним стажем. За ее плечами работа в ресторанах, кафе, пекарнях, на круизных теплоходах и в приходских трапезных.

Она прошла путь от начинающего младшего сотрудника кондитерского цеха до шеф-повара. Несколько последних лет Оксана руководила столовой, специализирующейся на корпоративном питании.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Горбуша — ценная промысловая рыба, отличающаяся богатым минерально-витаминным составом. Она имеет нежное диетическое мясо, окрашенное в красноватый оттенок и обладающее отменными вкусовыми качествами. Все это делает ее особенно популярной среди отечественных хозяек. В сегодняшней статье мы расскажем, что приготовить из свежемороженой горбуши.

Поскольку в наших супермаркетах практически невозможно приобрести свежую или охлажденную рыбку, нам приходится довольствоваться той, которая подвергалась предварительной заморозке. При выборе такой горбуши не стоит обращать внимание на ее глаза, ведь они в любом случае будут мутными. Как ни странно, лучшей подсказкой в данном случае будет рыбий хвост. Он не должен быть заветренным или подсохшим. Также важно, чтобы на плотно прилегающей шкурке понравившейся вам особи не было загрязнений, механических повреждений и желтых пятен.

При покупке филе нужно отдавать предпочтение тому, что имеет розовый оттенок. Мясо, окрашенное в белый цвет, подвергалось неоднократной заморозке и непригодно для приготовления вкусных блюд. Чтобы гарантированно приобрести качественную рыбу, не поленитесь попросить продавца показать вам сертификат качества. Разобравшись, как выбрать свежемороженую горбушу, можно переходить к рассмотрению рецептов.

Салат с грибами

Эта ароматная и сытная закуска имеет достаточно презентабельный вид. Поэтому при желании ее можно подать даже на праздничный стол. Для ее приготовления вам потребуется:

• Филе горбуши.
• Средняя луковица.
• 300 граммов свежих шампиньонов.
• Соль, перемолотый перец и майонез (по вкусу).
• Сливочное масло (для обжаривания).

Свежемороженое филе горбуши заранее оставляют на нижней полке холодильника, чтобы оно успело оттаять. Затем его моют в проточной прохладной воде, просушивают, нарезают кубиками и поджаривают на сухой разогретой сковородке. Посветлевшие кусочки подсаливают, перчат и убирают с плиты. В отдельной емкости, на дне которой уже имеется растопленное сливочное масло, поджаривают пластинки шампиньонов и луковые полукольца. Затем ингредиенты слоями выкладывают на тарелку и смазывают майонезом. По желанию салат декорируют свежей зеленью, выдерживают двенадцать часов в холодильнике и лишь тогда подают на стол.

Рыбные котлеты

Нижеописанный рецепт из горбуши наверняка заинтересует тех, кто хочет приготовить полезный и вкусный ужин для всей семьи. Чтобы его воспроизвести, вам понадобится:

• 2 средние луковицы.
• Кило горбуши.
• 200 грамм свиного сала или грудинки.
• Свежее яйцо.
• 150 грамм белого батона (без корочек).
• 3 дольки чеснока.
• Молоко, соль, перец, мука и рафинированное постное масло.

Разобравшись, что приготовить из свежемороженой горбуши, нужно понять, как лучше это сделать. Для начала рыбу выдерживают на нижней полке холодильника, чтобы она полностью оттаяла. После этого тушку моют, разделывают на филе и пропускают через мясорубку вместе с порезанным луком, кусочками сала и замоченным в молоке хлебом. В получившийся фарш добавляют яйцо, соль и перец. Затем из него формируют котлетки, панируют их в муке и поджаривают в горячем растительном жире по нескольку минут с обеих сторон.

Рыба, запеченная с картофелем

Тем, кто хочет узнать, что приготовить из свежемороженой горбуши на ужин так, чтобы не нужно было отдельно делать гарнир, наверняка понравится нижеописанный вариант. Чтобы запечь рыбу с овощами, заранее проверьте, есть ли у вас под рукой:

• Тушка свежемороженой горбуши.
• По 2 морковки и луковицы.
• 1,5 килограмма картофеля.
• Половинка лимона.
• 150 грамм любого твердого сыра.
• 50 миллилитров постного масла.
• Соль и смесь молотых перцев.

Перед тем, как приготовить сочную горбушу, ее оставляют в нижнем отсеке холодильника, чтобы она разморозилась. Оттаявшую тушку разделывают на филе, тщательно удаляя все косточки, нарезают порционными кусочками, подсаливают, перчат и выкладывают в промасленную форму, в которой уже имеется предварительно отваренный до полуготовности картофель. Сверху размещают тоненькие кружочки лимона, пассированный лук и морковку. Все это щедро посыпают сырной стружкой и ставят в горячую духовку. Запекают блюдо при умеренной температуре до мягкости всех компонентов.

Горбуша в рассоле

По нижеизложенной технологии можно относительно быстро и просто сделать вкусную рыбку, идеально сочетающуюся с отварным картофелем и свежим ржаным хлебом. Для ее приготовления вам понадобится:

• Замороженная тушка горбуши.
• 5 столовых ложек поваренной соли.
• Литр воды.

Перед тем как засолить свежемороженую горбушу, ее ненадолго оставляют в нижнем отсеке холодильника. Слегка оттаявшую тушку освобождают от шкурки, головы и хребта, а затем нарезают на кусочки и складывают в банку. Подготовленную таким способом рыбку заливают охлажденным рассолом и оставляют на полчаса. По истечении обозначенного времени кусочки горбуши вынимают из жидкости, промакивают бумажными полотенцами, помещают в герметично закрывающийся контейнер и убирают в холодильник. Спустя пять часов соленую рыбку можно подавать к столу.

Горбуша соленая с белым перцем и зеленью

По нижеописанной технологии получается очень ароматная закуска, которая станет прекрасным украшением любого праздника. Как и многие другие рецепты из горбуши, данный вариант предполагает использование конкретного продуктового набора. Поэтому перед началом процесса обязательно удостоверьтесь, что у вас в доме имеется:

• 2,5 ложки соли.
• Тушка горбуши.
• Чайная ложка свежемолотого белого перца.
• Пучок укропа.
• Столовая ложка мелкокристаллического сахара.

Тушку после оттаивания промывают, обсушивают, разделывают на филе и нарезают примерно одинаковыми кусочками, ширина которых составляет около трех сантиметров. Каждый из них тщательно натирают солью, сахаром и белым перцем, посыпают рубленым укропом, заворачивают в пищевую пленку и убирают на сутки в холодильник.

Сливочный суп

Это первое блюдо из свежемороженой горбуши одинаково пригодно и для взрослого, и для детского рациона. Поэтому его можно совершенно спокойно подавать к семейному обеду. Чтобы сварить такой вкусный и полезный супчик, вам понадобится:

• 500 грамм филе горбуши.
• 200 миллилитров не слишком жирных сливок.
• 50 грамм любого твердого сыра.
• 3 картофелины.
• Долька чеснока.
• По половине пучка укропа и перьевого зеленого лука.
• Соль, перемолотый перец, постное масло и лимонный сок.

В кастрюльку, заполненную 1,5 литрами кипящей воды, загружают порезанный кубиками картофель. Спустя несколько минут туда же добавляют пассерованный лук и обжаренную морковку. Как только овощи будут полностью готовы, в общую кастрюльку выкладывают кусочки рыбного филе и кипятят все вместе в течение пяти минут. Затем будущий суп измельчают с помощью блендера, соединяют со сливками, рубленым луком и укропом. Все это подсаливают, доводят до кипения и убирают с плиты. Перед подачей на стол его щедро посыпают сырной стружкой.

Рыбный суп с томатами

Этот рецепт наверняка заинтересует молодых хозяек, желающих разнообразить семейное меню. Чтобы сварить к обеду вкусный и полезный суп из свежемороженой горбуши, вам потребуется:

• 150 грамм морковки.
• Полкило картофеля.
• 300 грамм спелых помидоров.
• 500 миллилитров 20% сливок.
• 300 грамм мороженого филе горбуши.
• Крупная луковица.
• Соль, свежая зелень, ароматные специи и постное масло.

Вымытые овощи очищают от кожуры и измельчают. Затем лук, морковку и томаты поджаривают в разогретом растительном жире, заливают литром воды, доводят до кипения и тушат до мягкости. Затем в общую кастрюльку загружают порезанный кубиками картофель и варят все вместе в течение семи минут. Потом в кипящий бульон осторожно выкладывают кусочки размороженной горбуши соль, специи и сливки. Суп оставляют на медленном огне до мягкости картофеля, после чего убирают с плиты и настаивают под крышкой не менее двадцати минут. Перед подачей его посыпают рубленой зеленью и разливают по тарелкам.

Жареная горбуша с луком

Рыба, сделанная по нижеописанной методике, отлично сочетается с картофельным пюре. Поэтому она оптимально подходит для семейного ужина. Для ее приготовления вам потребуется:

• Полкило горбуши.
• 200 миллилитров не слишком жирной сметаны.
• 2 луковицы.
• 50 грамм сыра.
• Постное масло (для обжаривания).
• Соль и любые специи (по вкусу).

Перед тем как жарить свежемороженую горбушу, ее выдерживают в нижнем отсеке холодильника, моют, чистят и нарезают порционными кусками. Затем ее подсаливают, посыпают приправами и оставляют не меньше чем на час. Промариновавшуюся рыбу поджаривают в разогретом постном масле, а затем соединяют со сметаной и предварительно подрумяненными полукольцами лука. Все это обильно посыпают сырной стружкой и томят на медленном огне на протяжении пятнадцати минут.

Рыба в кляре

Данный рецепт наверняка заинтересует тех, кто пытается узнать, как приготовить сочную горбушу. Сделанная по нему рыбка прекрасно сочетается со свежими овощными салатами и мягким хлебом. Для ее создания вам понадобится:

• 800 грамм горбуши.
• 3 большие ложки молока.
• 150 грамм муки.
• Чайная ложка соли.
• Свежее яйцо.
• Постное масло и молотый перец.

Размороженную и помытую рыбу обсушивают с помощью бумажных полотенец и нарезают порционными кусками. Затем ее подсаливают, перчат и окунают в кляр, состоящий из муки, молока и взбитого яйца. Подготовленные таким методом кусочки отправляют в разогретое растительное масло и обжаривают до появления румяной корочки.

Слоеный пирог

Данный рецепт уникален тем, что предполагает использование уже готового теста. Поэтому его должны оценить работающие женщины, которым хочется побаловать своих родных ароматной домашней выпечкой. Чтобы сделать слоеный пирог из свежемороженой горбуши, вам потребуется:

• 100 грамм хорошего плавленого сыра.
• Полкило магазинного теста.
• 300 грамм филе горбуши.
• 100 миллилитров 20% сливок.
• 3 яйца.
• ½ чайной ложки перемолотого мускатного ореха.
• Мука, соль, специи и зелень.

Первым делом необходимо заняться рыбой. Ее размораживают, моют, нарезают небольшими кусочками и оставляют мариноваться в приправах. Оттаявшее тесто раскатывают тонким пластом и выкладывают в форму, не забыв сделать аккуратные бортики и проколоть вилкой. Затем его ненадолго отправляют в разогретую духовку и слегка подрумянивают. Через десять минут основу для будущего пирога вынимают из печи и остужают. Сверху ее посыпают половиной имеющегося рубленого укропа и промариновавшейся рыбой. Все это покрывают кусочками плавленого сыра и поливают соусом, сделанным из взбитых яиц, сливок, столовой ложки муки, соли, перца и мускатного ореха. Образовавшийся полуфабрикат декорируют оставшимся укропом и отправляют на термическую обработку. Пекут изделие при 180 градусах не больше двадцати пяти минут.

Рыба с овощами в духовке

Тем, кто так и не определился, что приготовить из свежемороженой горбуши, можно порекомендовать еще одно интересное блюдо. Оно получается на редкость нежным и сочным. Плюс ко всему оно имеет весьма презентабельный вид и способно украсить собою любой праздник. Для его создания вам понадобится:

• Кило замороженной горбуши.
• 2 крупных томата.
• 3 небольшие луковицы.
• Целый лимон.
• Крупный сладкий перец.
• По 3 большие ложки майонеза и постного масла.
• 180 грамм хорошего твердого сыра.
• Четверть пачки сливочного масла.
• Соль и ароматные специи.

Предварительно размороженную и вымытую тушку разделывают на филе, тщательно удаляя все косточки, и режут порционными кусками. Подготовленную таким методом рыбку подсаливают, посыпают приправами, поливают свежеотжатым лимонным соком и оставляют хотя бы на полчаса. По завершении обозначенного времени кусочки выкладывают на смазанный противень. Сверху помещают лук, обжаренный на сливочном масле, болгарский перец и дольки помидоров. Все это смазывают майонезом и ставят в прогретую духовку. Запекают горбушу с овощами при двухстах градусах в течение получаса. За десять минут до окончания термической обработки рыбку обсыпают сырной стружкой.

Горбуша снискала большую популярность благодаря мизерному количеству костей и отличному вкусу. К тому же стоимость этой рыбки не так велика по сравнению с другими видами красной рыбы. О том, как приготовить горбушу вкусно, мы поведаем в нашей статье. Очень просто готовится такая красная рыбка, как горбуша. Рецепт запекания в духовке мы приведем ниже.

Как правильно готовить блюда из горбуши

Многие хозяйки совершают одни и те же распространенные ошибки при приготовлении этой рыбы. Блюда из горбуши отличаются тем, что к ним нужен определенный подход. К примеру, такую рыбу нельзя передерживать в духовке или на газовой плите, иначе она получится сухой. Самым оптимальным временем для варки является 10–15 минут, жарят не более 20 минут, а тушат – максимум 40 минут. Воспользуйтесь нашими советами, и вы будете знать, как вкусно приготовить горбушу. Профессионалы советуют именно запекать ее, а не жарить. Поэтому если вы решились именно на жарку, то полейте рыбку майонезом или другим соусом. Также можно взбрызнуть соком лимона или апельсина. Таким образом, вы получите сочное и нежное мясо. Перед готовкой подержите рыбу порядка получаса в лимонном соке. Кроме лимона, используют также растительное или оливковое масло. После маринада вы можете готовить рыбку любым способом. Готовя горбушу, будьте очень аккуратны с использованием специй, ведь чрезмерное их употребление может испортить вкус. Лучше всего использовать черный перец, соль, лимонный сок.

Вкусные блюда из горбуши в духовке

Чтобы приготовить горбушу, запеченную в духовке, необходимо запастись всеми необходимыми ингредиентами:

• рыба – 1 шт.;
• грибы (опята или шампиньоны) – 200 г;
• сыр – 200 г;
• репчатый лук;
• лимон – 1 шт.;
• растительное масло;
• майонез;
• укроп свежий – 1 пучок;
• специи.

Итак, как готовится горбуша? Рецепт запекания прост. Горбушу чистим от чешуи. Разделываем ее на филе и запекаем целиком. Как правильно чистить рыбу, знают, пожалуй, все. Для начала следует отрезать хвост, голову, разрезать брюхо, достать все внутренности. Потом рыбку промываем и разрезаем вдоль хребта на две части. Вынимаем хребет и кости, чтобы получилось филе. Промываем еще раз. Избавляемся от лишней влаги при помощи бумажного полотенца. Это поможет вам приготовить горбушу наиболее вкусно.

После этого следует промыть грибы и нарезать их мелкими кусками. Покрошите лук. Налейте масло на раскаленную сковородку и обжарьте лук до полуготового состояния. Засыпаем наши грибы и жарим их вместе с луком. Затем натираем сыр и соединяем с уже остывшими грибами. Подготовленное рыбное филе сбрызгиваем лимонным соком, добавляем специи. Укладываем рыбу на противень и выкладываем начинку из сыра, а также грибов и лука. Накрываем другой частью рыбного филе. Краешки соединяем при помощи зубочисток. Посыпаем сверху укропом, а потом поливаем нашим соусом. Можно завернуть рыбку в фольгу или рукав. Ставим в духовой шкаф. На приготовление горбуши отводится от 30 до 40 минут.

Так готовится горбуша, рецепт, предложенный нами, простой, его осилит даже молодая хозяйка. На запеченную рыбку можно выложить веточки укропа, базилика или дольки лимона. Такое блюдо порадует вашу семью нежностью, сочностью и великолепным вкусом. Оно отлично подходит для праздничного новогоднего стола. Подают рыбку с картофелем, который может быть сварен целиком или в виде пюре, подойдут и овощи гриль – все зависит от ваших кулинарных предпочтений и вкусов.

Горбуша в духовке, чтобы была сочная

Горбуша

1 шт.

Лук репчатый

2 головки

Болгарский перец сладкий

2 шт.

Морковь

2 шт.

Лимон

0.5 шт.

Соевый соус

4 ст.л.

Масло оливковое

3 ст.л.

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Перец красный молотый

по вкусу

Масло оливковое

для смазывания

Ваше шикарное праздничное блюдо готово. Можно подавать к столу.

Рыба, фаршированная сыром и грибами

По данному рецепту вы можете приготовить очень вкусную и сочную закуску из горбуши, запеченную с грибами и сыром. Ее высоко оценят ваши гости за праздничным столом.

Ингредиенты:

• Горбуша без головы – 1.3 кг.
• Шампиньоны – 300 гр.
• Твердый сыр – 150 гр.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Репчатый лук – 200 гр.
• Чеснок – 4 зуб.
• Лимон – 1 шт.
• Желатин – 15 гр.
• Соль, специи, зелень – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тушку рыбы тщательно очистите от рыбной чешуи.

Шаг 2. Острым ножом или ножницами отрежьте все плавники и хвостовую часть.

Шаг 3. Удалите хребет рыбы и пинцетом извлеките все маленькие косточки.

Шаг 4. Тушку со всех сторон полейте соком одного лимона, посолите, и посыпьте перцем и специями по своему вкусу.

Шаг 5. Чеснок очистите, измельчите на чесночнице и натрите этой кашицей рыбу. Оставьте тушку мариноваться на 20–30 минут.

Шаг 6. Затем рыбу посыпьте сухим желатином в порошке.

Шаг 7. Почистите и мелко нашинкуйте репчатый лук.

Шаг 8. Грибы, в данном рецепте это свежие шампиньоны, помойте и нарежьте тонкими слайсами.

Шаг 9. Разогрейте сковородку с растительным маслом и обжарьте в ней до мягкости нашинкованный лук.

Шаг 10. Затем добавьте к луку нарезанные грибы в количестве ½ от всех шампиньонов и обжаривайте, пока не выпарится весь грибной сок.

Шаг 11. Натрите на крупной терке твердый сыр. Помойте и мелко нашинкуйте свежую зелень.

Шаг 12. Поместите эти ингредиенты в мисочку, добавьте вторую половину нарезанных шампиньонов и обжаренные лук с грибами. Все хорошо перемешайте.

Шаг 13. На крупной терке натрите указанное количество сливочного масла и равномерно распределите его по тушке рыбы. Оставьте немного масла для смазывания тушки в конце запекания.

Шаг 14. Подготовленную начинку уложите на одну половину тушки. Второй половиной начинку закройте и закрепите края тушки деревянными палочками.

Шаг 15. Рыбу заверните в фольгу, сделав по верху несколько проколов для удаления горячего пара.

Шаг 16. Поместите горбушу на противень и запекайте в духовом шкафу в течение 40 минут при температуре 200 градусов.

Шаг 17. Незадолго до окончания готовки смажьте сливочным маслом всю поверхность рыбы, чтобы запеклась красивая румяная корочка.

Шаг 18. Готовую горбушу охладите для застывания желатина, нарезайте порционными кусочками и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Сочная горбуша в духовке под сыром и помидорами

Вашему вниманию представляется, по мнению многих хозяек, самый-самый лучший способ приготовления сочной горбуши. И еще, пикантный вкус придаст рыбе соус из сметаны и сыра.

Ингредиенты:

• Горбуша – 1 шт.
• Твердый сыр – 100–150 гр.
• Помидоры – 2 шт.
• Сметана – 200 гр.
• Чеснок – 5–6 зуб.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Приправы – по вкусу.
• Вода кипяченая – 100 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищенную и вымытую тушку горбуши разрежьте вдоль на две половинки.

Шаг 2. Полностью удалите хребтовую кость и пинцетом извлеките маленькие косточки. Рыбу нарежьте средними кусочками.

Шаг 3. Кусочки горбуши аккуратно уложите в любую форму для запекания. Форму маслом не смазывайте.

Шаг 4. Всю рыбу посолите, посыпьте черным молотым перцем и специями по своему вкусу.

Шаг 5. Чеснок очистите, измельчите на чесночнице и смешайте его с необходимым количеством сметаны.

Шаг 6. Этим чесночно-сметанным соусом хорошо смажьте все кусочки рыбы.

Шаг 7. Помойте помидоры, нашинкуйте их средней толщины кружочками и разложите по рыбе.

Шаг 8. Слой помидоров также смажьте чесночно-сметанным соусом.

Шаг 9. В форму с рыбой влейте кипяченую воду (в количестве 100 мл) и посыпьте измельченным на крупной терке твердым сыром.

Шаг 10. Аккуратно закройте горбушу куском фольги.

Шаг 11. Разогрейте до 200 градусов духовку и запекайте рыбу в течение 30 минут.

Шаг 12. Ваша горбуша получилась сочной и очень нежной. Подавайте к столу. Кушайте на здоровье!

Как приготовить горбушу со сметаной под шубой

Вам предлагается рецепт приготовления сочной и ароматной горбуши под сметанным соусом с добавлением грибов. К этому блюду никто не останется равнодушным.

Ингредиенты:

• Горбуша – 1 шт.
• Шампиньоны – 200–300 гр.
• Сметана – 200 гр.
• Сыр – 150 гр.
• Молоко – 100 мл.
• Лук – 1 шт.
• Лимон – 0.5 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Перец черный молотый – 1/3 ч. л.
• Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовленную тушку горбуши нарежьте порционными кусками.

Шаг 2. Посолите их, посыпьте черным молотым перцем и полейте лимонным соком (из половинки лимона). Рыба должна мариноваться в течение 20–30 минут.

Шаг 3. Грибы нарежьте тонкими пластинками и жарьте до полной готовности в сковородке с добавлением растительного масла.

Шаг 4. К концу жарки грибов, добавьте к ним очищенный нарезанный репчатый лук и обжаривайте его вместе с грибами до румяного цвета.

Шаг 5. В отдельной емкости смешайте молоко с необходимым количеством сметаны.

Шаг 6. Смесь посолите, добавьте черный перец и залейте ею обжаренные грибы с луком.

Шаг 7. Содержимое сковородки, непрерывно мешая ложкой, доведите до состояния кипения и выключите огонь.

Шаг 8. Кусочки маринованной горбуши разложите в емкости для запекания и залейте их приготовленным соусом из сметаны и грибов.

Шаг 9. До 200 градусов разогрейте духовой шкаф и в течение 15 минут рыбу запекайте.

Шаг 10. Измельчите на крупной терке твердый сыр.

Шаг 11. Форму с рыбой достаньте из духовки. Посыпьте по верху горбуши тертый сыр и еще продолжайте блюдо запекать в течение 15 минут.

Шаг 12. Приготовленную запеченную горбушу посыпьте мелко нашинкованной зеленью и подавайте к столу.

Кушайте на здоровье!

Горбуша, запеченная в духовке – вкусная и сочная рыбка в фольге

Главным секретом сочности запеченной горбуши является использование в ее приготовлении сливочного масла и запекание в фольге.  Ведь по многим рецептам эта рыба получается сухой и не очень вкусной. Попробуйте приготовить по данному рецепту это достойное блюдо для праздничного стола. Рецепт несложный, продуктов требует немного.

Ингредиенты:

• Горбуша (стейк) – 4 шт.
• Лимон – ½ шт.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.
• Свежие петрушка и укроп – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для приготовления горбуши по данному рецепту, берем свежего укропа в два раза больше листьев петрушки, ведь именно укроп придает красной рыбе неповторимый аромат.

Шаг 2. Сливочное масло выдерживаем некоторое время при комнатной температуре для размягчения и удобства смешивания с другими продуктами.

Шаг 3. Лимон очищаем от кожуры и достаем из мякоти лимонные косточки.

Шаг 4. Очищенный лимон измельчаем с помощью блендера.

Шаг 5. В отдельную мисочку помещаем размягченное сливочное масло, нашинкованную зелень укропа и петрушки и измельченный лимон. Все хорошо перемешиваем.

Шаг 6. Противень для запекания застилаем фольгой.

Шаг 7. На фольгу раскладываем стейки рыбы. Рыбу посыпаем солью и черным молотым перцем.

Шаг 8. Приготовленным сливочно-лимонным соусом покрываем все стейки горбуши. Фольгу плотно заворачиваем.

Шаг 9. Разогреваем до 180 градусов духовку и в течение 20 минут рыбу запекаем.

Шаг 10. Сочная и вкусная горбуша под сливочно-лимонной шубкой готова. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4320. 7 мкг	900 мкг	17.3	80
Витамин В1	4.7 мг	1.5 мг	11.3	52.5
Витамин В2	4 мг	1.8 мг	8	37.1
Витамин В4	1950.4 мг	500 мг	14	65
Витамин В5	16.7 мг	5 мг	12	55. 7
Витамин В6	14.5 мг	2 мг	26.1	120.8
Витамин В9	229 мкг	400 мкг	2.1	9.5
Витамин В12	83 мкг	3 мкг	99.5	461.1
Витамин С	662.1 мкг	90 мкг	26.5	122.6
Витамин D	218 мкг	10 мкг	78. 4	363.3
Витамин E	42.6 мг	15 мг	10.2	47.4
Биотин	2.6 мг	50 мг	0.2	0.9
Витамин К	93.4 мкг	120 мкг	2.8	13
Витамин РР	532.9 мг	20 мг	95.8	444. 1
Калий	7966.2 мг	2500 мг	11.5	53.1
Кальций	583.3 мг	1000 мг	2.1	9.7
Кремний	98.4 мг	30 мг	11.8	54.7
Магний	781.2 мг	400 мг	7	32.6
Натрий	8531. 9 мг	1300 мг	23.6	109.4
Сера	3976 мг	500 мг	28.6	132.5
Фосфор	4405.9 мг	800 мг	19.8	91.8
Хлор	7066.7 мг	2300 мг	11.1	51.2
Алюминий	1265.6 мкг	30 мкг	151. 7	703.1
Железо	18.7 мг	18 мг	3.7	17.4
Йод	1020.2 мкг	150 мкг	24.5	113.4
Кобальт	421.2 мкг	10 мкг	151.5	702
Литий	220.3 мкг	70 мкг	11.3	52. 5
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	6.7	31.2
Медь	2931.5 мкг	1000 мкг	10.5	48.9
Никель	146.7 мкг	200 мкг	2.6	12.2
Рубидий	986.4 мкг	2 мкг	1774.2	8220.3
Селен	894. 6 мкг	55 мкг	58.5	271.1
Фтор	8760.6 мкг	4000 мкг	7.9	36.5
Хром	1122.7 мкг	50 мкг	80.8	374.2
Цинк	18.3 мг	12 мг	5.5	25.4
Бор	768.5 мкг	1. 2 мкг	2303.7	10673.6
Ванадий	139.8 мкг	20 мкг	25.1	116.5
Молибден	126.9 мкг	70 мкг	6.5	30.2

Горбуша запеченная в духовке | ХозОбоз

Ингредиенты
Приготовление
Польза блюда
История блюда
Видео рецепт

В этом обзоре речь пойдет о рыбном блюде горбуша в духовке — это и есть наш сегодняшний герой. Возможно, кто-то скажет, что ничего сложного нет в том чтобы правильно и вкусно приготовить рыбу, но так ли это на самом деле? Попробуем разобраться вместе. И прежде всего скажите, а часто ли Вы если по-настоящему сочную горбушу приготовленную в духовке? Наверняка ответ будет отрицательным, а все потому, что сама посеете горбуша — рыба, мягко говоря, не жирная, скорее даже суховатая. Ну а если ее просто запекать, а не жарить на сковороде, она иссушивается еще больше.

Сегодня мы постараемся предложить Вам оптимальный вариант запеченной в духовке горбуши, которая будет с одной стороны сочной и ароматной, а с другой, не слишком жирной. Более того, наше блюдо будет вполне самостоятельным и к нему не придется придумывать дополнительный гарнир или салат. Правда интересно? Ну тогда начнем с истории и пользы после чего быстро переключимся на сам процесс приготовления.

История блюда

А знаете ли Вы, что запеченная на огне рыба, как и приготовленное таким же способом мясо, — древнейшие кушанья на земле. В древние времена пища была только такой — люди ловили рыбу и животных и готовили их на открытом огне. Со временем появились приборы для приготовления пищи: плиты, микроволновые печи, духовые шкафы, но суть приготовления блюд не поменялась — нам по прежнему очень нравится аромат, знакомых издревле деликатесов. Ну а в современно мире, где страсть к здравому питанию начала стремительно набирать обороты, подобная еда стала must have в каждом доме. Разные продуты, в том числе и сочную горбушу, запекают в духовке целиком, порой предварительно делят на порционные куски и обжаривают на сковороде, а иногда тушат с овощами и специями, в общем рецепт рецепту рознь. Вот и мы решили не отставать от моды и предложить Вам свое видение вкусного, не дорогого и довольно простого рецепта — горбуши запеченной в духовке. Но самое главное в том, что такая рыба наделена и целым рядом полезных характеристик, о чем дальше подробнее.

Польза рыбы «горбуша»

Основную роль в пользе блюда играет собственно сама рыба. Она исключительно богата фосфором и другими микроэлементами, а еще полным набором необходимых витаминов. Такая рыба отлично подойдет как для полноценного повседневного питания, так и для торжественных мероприятий. И что особенно приятно, подготовленный нами рецепт горбуши запеченной в духовке, которая выглядит как на фото кулинарного журнала, не нанесет вреда фигуре и не оставит за собой тяжести и дискомфорта в желудке. Согласитесь, для вкусной и питательной еды это не маловажно. Ну что же не станем зря тратить время расскажем Вам наконец как приготовить сочную горбушу в духовке.

Состав ингредиентов

• Горбуша свежемороженая – 600 грамм;
• Оливковое масло – для запекания;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Репчатый лук – 1-2 головки;
• Высококалорийный майонез – по вкусу;
• Прованские травы – по вкусу;
• Петрушка – 1 пучок;
• Поваренная соль – по вкусу;
• Лавровый лист – 1 шт.

Горбуша в духовке – рецепт приготовления

1. Для приготовления праздничной красной рыбки в духовом шкафу потребуются качественные ингредиенты: мороженая горбуша (двойной стейк), оливковое масло Borges, две небольшие луковицы, морковь, сладкий болгарский перец (лучше красный), майонез с высоким содержанием жиров и приправы.

   Подготавливаем ингредиенты для сочной горбуши в духовке. Нам нужно: центральная часть тушки, пряные специи и соль, майонез, зелень петрушки, лук, морковь, красный болгарский перец и оливковое масло

2. Перед использованием горбушу не мешает разморозить и очистить от чешуи. Также необходимо удалить черные пленки из брюшка.

   Размораживаем горбушу и тщательно очищаем

3. С помощью топорика «для мяса» разрезаем двойной стейк горбуши на две равные части. Выкладываем в огнеупорную форму.

   Очищенную рыбу разрезаем ножом на две части и отправляем на противень с бортами

4. Стейки горбуши нужно сразу посолить и пропитать прованскими травами.

   Кусочки красной рыбы хорошо солим и приправляем рыбными специями

5. Поливаем подготовленные куски горбуши оливковым маслом и оставляем на 15 минут для насыщения.

   Рыба возьмет столько аромата, сколько ей потребуется. Поливаем горбушу оливковым маслом

6. Чтобы получилась сочная горбуша в духовке, ее просто необходимо дополнить овощами. В противном случае вы имеете хоть и диетическую красную рыбу но, достаточно, суховатую по вкусу.

   Болгарский перец избавляем от плодоножки и семян, лук и морковь очищаем от кожуры. Снимаем кожуру с моркови и лука. Очищаем сладкий перец

7. Получившиеся трио овощей нарезаем в произвольной форме. Мы потерли морковь шинковкой, лук и перчик порубили кубиками.

   Нарезаем овощи: морковь натираем на терке, болгарский перец и лук измельчаем в форме кубиков

8. Осторожно, чтобы не помять руками, перемешиваем всю овощную нарезку. Ровным слоем овощей накрываем насыщенную пряностями горбушу.

   Распределяем овощи поверх красной рыбы

9. Приправляем слоем майонеза. Его необходимо размазать мокрой ложкой по овощам, не заступая на стеклянные борта формы.

   Смазываем овощной слой обильным слоем майонеза

10. После всех этих нужных процедур, отправляем блюдо в духовой шкаф на 45 минут. Листок лаврушки отлично впишется в аромат овощей, если «вложить» его в слой через 30 минут после начала приготовления. Температура не должна превышать 230°, чтобы овощи не сгорели. Если ваша духовка слишком непредсказуема, для подстраховки накиньте на форму лист фольги за 15 минут до конца запекания.

    Переносим форму с рыбой и овощами на 45 минут в духовку разогретую до 230 градусов для запекания

11. Ароматная горбуша, запеченная в духовке – это бесподобное праздничное горячее и незаменимая альтернатива всему мясному для тех, кто боится набрать лишний вес. Подаем горбушу под маринадом к столу прямо в форме прикрытой фольгой.

    Горбуша в духовке под овощной шапкой получается ароматной, сочной и бесподобно вкусной

12. Перед едой рыбку с овощами переносим на сервировочные тарелки. Дополняем любимыми овощами, зеленью петрушки или гарниром (по желанию гостей). Описать бесподобный вкус горбуши в духовке невозможно. Ее нужно непременно приготовить в ближайший праздник, например, к Новому году или в Рождество.

    Подайте это великолепное рыбное блюдо на новогодние праздники. Гости оценят горбушу в духовке на все сто. ХозОбоз гарантирует!

Вот такая наша горбуша приготовленная в духовке, а для удобства мы даже разместили рецепт с фото, чтобы у вас по ходу приготовления не оставалось вопросов и не возникало сложностей. Надеемся такой вариант приготовления придется всем по вкусу и ваши домочадцы останутся довольны, а главное сыты. Готовьте с нами, предлагайте свои варианты рецептов и делитесь собственным опытом. ХозОбоз всегда рад новым друзьям!

Похожие рецепты

Пошаговый рецепт горбуши в духовке с фото за 20.0 мин, автор Анна Синицына

Оценить

Купить продукты

Украсит ужин, подарит богатый и нежный вкус горбуша в духовке. Рецепты с фото популярны, но, в первую очередь, важно соблюсти пропорции. Эта рыба широко используется в кулинарии, благодаря своему жирному, сочному мясу. Горбуша единственный вид рыб, у которых передвижения в морских водах настолько непонятны и хаотичны, что по сей день не могут быть научно исследованы. Горбуша в фольге в духовке — рецепт с диетическим составом и способом приготовления, позволяющим сохранить всю пользу продуктов.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская, итальянская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Для подачи

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы снизить калорийность блюда, можно использовать брынзу или адыгейский сыр. В них низкий процент жирности, при этом у рыбы сохраняется сочность. Горбуша, запеченная в духовке (рецепт на основе замороженных порционных филе), в любом случае получается нежной и слегка сладковатой.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте упаковку с рыбой из морозильной камеры, переложите в холодильник на нижнюю полку на 240 минут. Вымойте томаты, кожицу с них можно снять. Приготовьте жаропрочную форму, фольгу. Совет. Легче снять кожицу с томатов поможет кипяток. Для этого сделайте на помидорах крестообразные надрезы и окуните на 30 секунд в кипяток. Достаньте и выдавите их легким нажатием. Очищенные помидоры выделят еще больше сока, используйте этот способ в рецепте горбуши в духовке, и рыба получится еще более сочной.

Шаг 1

Подготовьте рыбу. После того, как горбуша постояла в холодильнике, достаньте ее из упаковки, переложите в дуршлаг и дайте ей время, чтобы стекла вода. Промокните бумажными салфетками. Каждый кусочек рыбы промажьте солью, специями и перцем.

Можно использовать любые специи, которые нравятся. Отлично подойдут тимьян или розмарин. Без пряностей тоже получится очень вкусная горбуша в духовке. Простой рецепт тем и удобен: нет ограничений и пределу фантазии.

Шаг 2

Сделайте заготовку. Застелите форму фольгой так, чтобы можно было ею накрыть содержимое еще и сверху. Выложите филе в форму поближе друг к другу. Нарежьте кольцами томаты и натрите сыр на крупной терке. Помидорами покройте рыбу, а сверху каждый кусочек посыпьте сыром. Накройте сверху фольгой, оставшейся на бортах. Не обязательно плотно, небольшие щели вполне допустимы.

Шаг 3

Запеките горбушу. Отправьте филе с томатами и сыром в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Сыр должен приобрести золотистый оттенок и расплавиться.

Пока готовится сочная горбуша в духовке (рецепты с фото помогут определить визуально готовность блюда), определитесь с гарниром. Учитывайте, что рыбу следует подавать горячей.

Шаг 4

Подайте ко столу. Благодаря тому, что горбуша уже разделена на филе, ее очень легко доставать из формы порционно. Поэтому, приготовив блюдо, выключите духовку, достаньте форму и разложите по тарелкам порции ароматной, аппетитной рыбы.

произвести впечатление

Рецепт сочной горбуши в духовке по достоинству оценят прежде всего, те, кто следует правилам ПП. К рыбе подайте гарнир из риса или свежие овощи, что сыграет на контрасте вкусовых ощущений.

Филе горбуши запеченная в духовке рецепт. Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой — рецепты приготовления

рецепты горбуши
Согласитесь, что красная рыба всегда эффектно смотрится на столе, будь то с бутербродами, салатиками или в нарезке. Но обычно она получается достаточно жирной, что не всем приходится по душе. Я предлагаю вам попробовать запечь горбушу в духовке, это не только снизит калорийность приготовленного блюда, но и сделает его сочнее и вкуснее.

0
1538317

Фотогалерея: Горбуша, запеченная в духовке

В статье вы найдёте следующие рецепты:

1. Горбуша, запеченная в духовке в фольге
2. Горбуша, запеченная в духовке с румяной корочкой
3. Запеченная в духовке горбуша под шубой

Рецепт №1.

Горбуша, запеченная в духовке в фольге

Это достаточно простой рецепт приготовления горбуши. Вам потребуется минимум времени и средств, а результат точно приятно удивит.

Необходимые ингредиенты:

• горбуша – 4 стейка
• лимон – 1 шт
• базилик – 1 пучок
• оливковое масло – 2ст. л.
• соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. горбушу хорошенько промыть, высушить бумажной салфеткой;
2. каждый кусочек рыбы посолить, поперчить, смазать оливковым маслом и слегка сбрызнуть лимонным соком. Выложить на фольгу и присыпать мелко нарезанным базиликом;
3. тщательно завернуть каждый кусочек рыбы в фольгу и выложить на противень;
4. разогрейте духовку до 180 градусов;
5. запекать рыбу нужно 20-25 минут, в зависимости от размера стейка.

Подавать запеченную в духовке горбушу лучше горячей, присыпав свежей зеленью и сбрызнув лимонным соком.

Рецепт №2. Горбуша, запеченная в духовке с румяной корочкой

Еще один простой вариант приготовления горбуши. Рыбка получиться с аппетитной, хрустящей и румяной корочкой.

Необходимые ингредиенты:

• горбуша – 1 шт
• репчатый лук – 2 шт
• сметана – 1 стакан
• твердый сыр – 100 г
• зелень, соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. горбушу промыть, высушить бумажной салфеткой;
2. разрезать рыбку на порционные куски;
3. в отдельной миске смешайте сметану, соль и специи;
4. каждый кусок рыбы обильно смажьте приправленной сметаной;
5. противень лучше предварительно застелить фольгой. Выложите рыбу на противень и присыпьте натертым на крупной терке сыром и зеленью;
6. разогрейте духовку до 200 градусов;
7. запекайте рыбу 15-20 минут до образования румяной корочки.

Такая рыбка отлично будет смотреться на праздничном столе. Правда радовать глаз она будет недолго, ее разметут за считанные минуты.

Рецепт №3. Запеченная в духовке горбуша под шубой

Приготовив такую запеченную горбушу под шубой, вы сразу получите и основное блюдо, и гарнир. Получится сытно, просто, а главное – вкусно и полезно, поскольку при запекании вы сможете сохранить все полезные свойства и рыбы, и овощей.

Необходимые ингредиенты:

• горбуша – 1 шт
• репчатый лук – 1 шт
• морковь – 1 шт
• помидоры – 2 шт
• болгарский перец – 1 шт
• твердый сыр – 100 г
• подсолнечное масло – 5 ст. л.
• соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. горбушу тщательно промыть, вытереть бумажной салфеткой. Поделите рыбу на порционные куски;
2. лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, помидоры и перец нарезать небольшими полосками;
3. на разогретой сковороде с маслом обжарить слегка лук, потом добавить морковь и перец. Когда овощи будут почти готовы, добавьте помидоры, соль, специи и протушите все вместе 5 минут;
4. каждый кусок рыбы немного присолите и приперчите;
5. противень застелить фольгой. Выложите рыбу и на каждый кусок положите овощную начинку, присыпьте сверху натертым на крупной терке сыром;
6. запекайте рыбу в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Чтобы ваша запеченная горбуша смотрелась еще красивей, выложите ее на листья салата. По желанию можно еще сверху присыпать зеленью или украсить свежими овощами.

Кулинаров интересует, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Неудивительно, ведь блюдо – сытное, вкусное и простое в приготовлении в домашних условиях.

На страницах сайта я рассматривала технологию приготовления семги в духовке . Если вам больше нравится горбуша, ниже рассмотрим 4 пошаговых рецепта.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• Мороженая горбуша – 2 шт.
• Средний лимон – 2 шт.
• Майонез – 200 мл.
• Морковка – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Оливковое масло – 40 мл.
• Перец, морская соль, укроп и петрушка.

Приготовление:

1. Первым делом обрабатываем рыбу. Размораживаем, моем, вынимаем внутренности, удаляем хвост, голову и плавники. Готовим горбушу по классическому рецепту целиком.
2. Чтобы рыба получилась вкусной, сочной и мягкой замачиваю ее в маринаде на 30 минут. Для маринада соединяю сок одного лимона с майонезом, морской солью, оливковым маслом и щепоткой перца. После перемешивания готовой смесью обмазываю рыбу и оставляю примерно на полчаса. Маринад слегка напоминает приготовление шашлыка .
3. Процедура обработки овощей простая. Обдаем водой, чистим и нарезаем кружочками. Также поступаем со вторым лимоном.
4. Приступаем к формированию блюда. Замоченную в маринаде горбушу выкладываем на кулинарную фольгу, раскрываем брюшко и заполняем овощами, дольками лимона и зеленью. Взбрызгиваем остатками маринада и заворачиваем в фольгу.
5. Запекаем в духовке в неглубокой форме. Разогреваем духовку до двухсот градусов и запекаем 45 минут.

Вы узнали классический рецепт, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Блюдо превосходно сочетается с различными гарнирами, рисом или отварным картофелем.

Горбуша в духовке с картошкой

Продолжая тему статьи, расскажу, как приготовить горбушу в духовке с картошкой. Это замечательное блюдо прекрасно подходит для семейного ужина или корпоративного праздника.

Гости, которым посчастливилось насладиться вкусом запеченной в духовке горбуши с картошкой, приходили в восторг. Естественно, они искренне хвалят кулинарные способности, но ничего сложного и заумного нет. Главное, правильный рецепт.

Ингредиенты:

• Горбуша – 2 шт.
• Картошка – 1.5 кг.
• Сливки – 1 стакан.
• Сыр – 150 г.
• Сливочное масло – 25 г.
• Сок лимона, перец, соль и рыбная приправа.

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты. В этом рецепте я использую филе. Если в распоряжении целая рыба, придется самостоятельно удалить косточки.
2. Каждое филе нарезать порционными кусочками шириной около пяти сантиметров. Каждый кусочек посыпать солью, приправить перцем, приправой и взбрызнуть соком лимона. После перемешивания оставить мариноваться на 20 минут.
3. Почистить картошку и нарезать кусочками произвольной формы. Главное, не переборщить с толщиной. Очень толстый картофель плохо пропечется. Нарезанную картошку приправить и посолить.
4. Смазать формы сливочным маслом и выложить измельченный картофель ровным слоем. Сверху выложить рыбу и полить сливками. Накрытую фольгой форму отправить в духовку.
5. При температуре в 180 градусов блюдо готовится около 45 минут. Время приготовления зависит от толщины картофельного слоя. Убедиться в готовности поможет прокалывание картофеля через фольгу. Если зубочистка входит легко, блюдо посыпать сыром и подержать в духовке несколько минут.

Видео рецепт

Как видите, блюдо готовится легко и быстро. Осталось переместить рыбу с картошкой на красивую тарелку и подать к столу с овощным салатом и бутылочкой хорошего вина. Как хранить вино узнаете на страницах нашего портала.

Как приготовить горбушу в духовке в фольге

Горбуша вкусная рыба, но не каждый начинающий кулинар может приготовить ее нежной, сочной, мягкой и ароматной. Чаще всего новички ее пересушивают. Вот почему я поведаю, как приготовить сочную горбушу в духовке в фольге.

Воспользовавшись рецептом, порадуете гостей замечательным кушаньем, характеризующимся необыкновенной сочностью и непревзойденным вкусом. Блюдо смело включайте в состав новогоднего меню , хотя и для повседневного стола оно идеально подходит.

Ингредиенты:

• Горбуша – 1 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Лимон – 2 шт.
• Сыр – 150 г.
• Майонез – 150 мл.
• Оливковое масло – 4 ст. ложки.
• Зелень – 1 пучок.
• Соль и перец.

Приготовление:

1. Красную рыбу помыть, почистить и разделать на филе. Порезать порционными кусками.
2. Вымыть помидоры и лимоны. Обсушить и порезать тонкими кружочками.
3. Следующий шаг предусматривает подготовку сыра. Порезать широкими пластинками. Рекомендую использовать сыр средней твердости.
4. Кулинарную фольгу смазать оливковым маслом, а сверху положить кружочек лимона. На лимон выложить посыпанный солью и перцем кусок рыбы, колечко помидора и сыр. В итоге получится своеобразный бутерброд. С оставшимися кусками поступить аналогичным образом.
5. Аккуратно завернуть фольгу. Проследить, чтобы внутри осталось немного свободного пространства для сока, и не было дырочек.
6. Завернутую в фольгу рыбу выложить на противень, добавить немного воды и отправить в духовку на 30 минут. Запекать при 200 градусах.
7. Останется достать готовую горбушу из духовки, аккуратно вытащить из фольги, отделить от лимона и переместить на тарелки. Для украшения прекрасно подходит свежая зелень.

Видео приготовление

Я люблю готовить по этому рецепту, а все, кто пробуют блюдо, остаются довольными. Сначала подаю на стол вкусный борщ , затем горбушу с картофелем, а на десерт что-нибудь сладкое и молочное.

Горбуша в духовке со сметаной

Пришла пора поговорить о том, как приготовить горбушу в духовке со сметаной. Блюдо, характеризующееся нежным и несравнимым вкусом, не оставит равнодушным ни одного истинного ценителя красной рыбы.

Говорить об этом кулинарном шедевре можно часами, перечисляя достоинства и рассматривая вкусовые характеристики. Но, лучше, приготовить и насладиться. Поверьте, даже приготовленная баранина в духовке с ним не сравнится.

Ингредиенты:

• Филе горбуши – 500 г.
• Лук – 2 шт.
• Сметана – 500 мл.
• Растительное масло, зелень по вкусу, соль и белый перец.

Приготовление:

1. Промыть филе и высушить салфеткой. Положить рыбу на доску мякотью вниз, сбоку слегка надрезать кожицу и снять ее. Порезать кусочками шириной два сантиметра и сложить в глубокую посуду.
2. Порезать кубиками очищенный лук, а помытую и высушенную петрушку мелко нашинковать. Измельченные продукты разложить в отдельные мисочки.
3. На разогретой сковороде в масле обжарить лук. Когда получит золотистый цвет, в сковородку отправить кусочки рыбы, которые обжарить с каждой стороны.
4. Содержимое сковороды переместить в форму для запекания, добавить перец, различные пряности, специи и немного свежей зелени. Залив все сметаной, форму поставить в духовку на 15-20 минут при 180-200 градусов.
5. После выключения духовке рыба должна настояться около пятнадцати минут. За это время кусочки хорошенько пропитаются сметанным соусом.

Приготовленная таким способом рыба прекрасно сочетается с овощными салатиками, рисом и картошкой. Рекомендую готовить этот шедевр непосредственно перед приемом пищи, а во время трапезы запивать сухим вином или апельсиновым соком.

Видео рецепт

Поскольку рецепт предусматривает минимальную тепловую обработку, рыба сохраняет микроэлементы и важные вещества, дополняя их необыкновенным вкусом и шикарным ароматом.

Польза горбуши для организма

Горбуша имеет уникальный химический состав. Если присмотреться к разнообразию белков, витаминов и прочих полезных веществ, которые содержатся в рыбе, можно сильно удивиться. На вид обычный продукт, но пользу для здоровья переоценить сложно.

Естественно, рыба богата различными распространенными веществами. Кроме них в розовом лососе, а именно так называют в народе горбушу, содержится кобальт, хром, йод и фосфор. Горбуша превосходный источник ненасыщенных жирных кислот.

Вопреки питательности и сытности, количество калорий в рыбе небольшое. В то же время в мясе много белка, что способствует быстрому насыщению. Поскольку переваривается рыба медленно, есть не захочется продолжительное время.

Поделюсь несколькими советами, которые помогут удачно манипулировать блюдами, приготовленными на основе горбуши.

1. Если вместо нежной и сочной мякоти хотите получить румяную корочку, рыбу маринуйте в сухом белом вине. Благодаря вину рыбка получит изысканный вкус и легкую кислинку.
2. Чтобы рыба получилась очень сочной, подвергните ее минимальной термической обработке. Горбушу обжарьте со всех сторон по несколько минут и запеките 10-15 минут при 160-180 градусах в фольге или рукаве. Перед подачей на стол в тарелку положите ломик лимона.
3. Для приготовления горбуши идеально подходит качественное оливковое масло. Получить идеальный вкус позволяет высококачественное масло холодного отжима. У сметаны есть прекрасная альтернатива – свежие сливки.
4. С розовым лососем идеально сочетается анис, шалфей, мята, базилик, розмарин, тимьян и прочие. Путем проб и экспериментов, получится отыскать оптимальное сочетание трав, чтобы получить блюдо с уникальным вкусом.

Вот и подошла к концу статья, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Во время рассказа я поделилась пошаговыми способами приготовления розового лосося в жарочном шкафу. Также привела список трав и пряностей, с которыми горбуша идеально сочетается. Осталось приобрести свежую рыбу и воссоздать один из шедевров в домашних условиях. До встречи!

Не удивляйтесь, если многие ваши подруги или знакомые зададут вам вопрос, знаете ли вы, как приготовить горбушу.

Ведь горбуша – одна из тех немногих самых популярных рыб в бывшем Союзе, которая уже тогда была основой основ многих рыбных бюджетных и, заметьте, недорогих, блюд. К тому же горбушу едят во всем мире, с древнейших времен. Поэтому немудрено, что и вам будет интересно узнать, как приготовить вкусную горбушу. Рыба и сейчас имеет доступную цену. Из нее выгодно готовить любые блюда, так как она очень вкусная и костей у нее немного. Употребляют горбушу, жареную, запеченную, вареную, многим эта рыба нравится сырой (помните, какими популярными в последние годы стали японские роллы из рыбы, особенно из горбуши).

Мы вам в этой статье любезно самые лучшие предоставим рецепты, как приготовить горбушу. Также более подробно поведаем, как приготовить вкусную горбушу, чтоб она была и сочная, и полезная в одночасье.

Итак, что делать и как приготовить горбушу сочной. Сейчас самый распространённый и самый популярный способ – это маринование горбуши с помощью майонеза, лимонного сока и лука, мелко нарезанного. Перед приготовлением горбуши, блюдо необходимо мариновать непосредственно перед приготовлением, за пару часов. Еще один секрет, как приготовить горбушу вкусно, ее нужно несколько часов выдержать в лимонном соке. Аппетитная, мягенькая, сочненькая горбуша получается и тогда, если вы непосредственно перед самой жаркой в духовке рыбу отложите пропитаться на несколько часов в оливковом масле, можно в растительном.

Горбушу, рекомендуют в основном в фольге запекать в духовом шкафу. Можно ее и жарить, хотя она получиться не такая сочная, немного сухая и не такая на вид аппетитная, как в духовке. Думаем, каждый из вас знает, как приготовить горбушу на сковороде. Кроме специй, муки или панировочных сухарей ничего другого для рыбы не нужно. Да, не забудьте, что горбушу жарить лучше вместе с кожей. Так она сухая у вас уж точно не получится. Как приготовить горбушу вкусно, чтобы у нее получился более экзотический вид и вкус. Обильно полейте ее во время жарки апельсиновым соком.

Помните, что рыба горбуша относится к лососевым красным рыбам. А это значит, что эта рыба – благородная, хоть, как мы и писали, отнюдь не дорогая. А уж, какая она и полезная для организма, особенно хорошо ее принимать больным с болезнями крови и печени (любые продукты красного цвета для тех, у кого низкий гемоглобин или же проблемы с печенью, полезны).

Чтобы устранить не сочность горбуши, мы вам раскроем один секрет, как приготовить рыбу горбушу. Просто эту рыбу готовьте в окружении множества сочных овощей, причем, чем их будет больше, тем лучше. Один из самых лучших и проверенных способ готовки — это горбуша, в фольге и в духовке запеченная. Поэтому более подробно расскажем, как приготовить горбушу в фольге.

Запеченная горбуша в фольге, в духовке

Несмотря на то, что у горбуши мясо сухое от природы, она вполне может получиться не только вкусной, очень сочной и ароматной, но и нежной и изысканной. Здесь главное знать, как приготовить горбушу в фольге. Многие хозяйки на вооружение берут рецепты, как приготовить горбушу, запеченную в духовом шкафу. Как приготовить горбушу, рецепт, фото для вас!

Ингредиенты:

филе горбуши – 300 грамм;

лук репчатый – 1 шт.;

твердого сыр типа Пармезан – 80 грамм;

майонез – семьдесят грамм;

масло растительное;

любая зелень;

приправа для рыбы.

Рецепт приготовления:

Как приготовить горбушу, рецепт приготовления. Вначале подготовить рыбу к запеканию. Для этого хорошенько промыть филе горбуши в проточной холодной воде, посолить, добавить перца черного немного, обильно рыбу смазать по верху майонезом. Разложить аккуратно фольгу по противню, сверху на нее горбушу, посыпанную зеленью и заранее натертым на терке крупной сыром. Края фольги завернуть, в фольгу влить немного воды (30 грамм будет достаточно) и сразу же поставить в духовку. Готовится блюдо полчаса и подается обязательно в горячем виде. На гарнир хорошо подходят овощи и картофель.

Как приготовить горбушу в духовке

Как приготовить горбушу в духовке, чтобы она нежной и сочной получилась, а также праздничной и вкусной. Кстати, даже в холодном виде рыба горбуша, ароматная и изысканная, в духовке запеченная, будет вкусной, поэтому она может сойти за закуску на праздничном столе. Это рыбное блюдо не совсем подходит для сегодняшнего времени, когда начался пост, так как в нем присутствует майонез и сыр. Можно обычный майонез на постный заменить и не добавлять твердый сыр, если вы держите строгий пост. Помидоры можно использовать маринованные и не крупные по размеру. Заранее помидорчики порежьте и отдельно подавайте. Совсем скоро Новый год, поэтому такая запеченная горбуша как раз кстати.

Ингредиенты:

одна крупная горбуша,

по 2 помидорки и луковицы,

немного перца, соли,

для рыбы специи, если любите и зелень.

Рецепт приготовления:

Как приготовить горбушу. Вначале займитесь рыбой, а точнее приготовьте филе горбуши, как приготовить в подробностях объясняем.Купленную заранее рыбу разморозить, ножичком почистить от чешуи, помыть. Затем горбушу вдоль хребта разрезать, отделить от костей вначале одну сторону рыбы, затем другую, проверить пальцами и постараться убрать мелкие кости рыбы. Вот у вас получилось филе горбуши с кожицей.

Алюминиевую фольгу положить на противень. На фольгу красиво разложить кусочки горбуши, однако лучше кожей вниз. Начищенный и мелко порезанный лук положить на рыбу. Щедро лучок смазать майонезом.

Далее сделайте бортики из краев фольги. Очень осторожно в фольгу налить рыбный горячий бульон так, чтобы между кусочками горбуши дно полностью покрыто было тонким слоем. Если нет бульона, то просто туда залейте горячей воды. Поставьте рыбу в духовку, до 180 градусов и не менее нагретую, минут на двадцать.

Как только двадцать минут пройдет, выньте горбушу, и на каждый ее кусочек положите по кружочку помидорчика, сверх на рыбку притрусите тертый на терке твердый сыр и вновь отправьте в духовой шкаф, чтобы немного расплавился сыр. На гарнир можно подать картофель, а рыбку посыпать зеленью. Теперь и вам известно, как приготовить горбушу. С фото и рецептом мы постарались вас детально ознакомить.

Как приготовить суп из горбуши

Суп – незаменимое блюдо для каждого человека. А приготовленный из горбуши нежный супчик на обеденном столе станет не только, как обязательное дополнение к плотному и сытному обеду, а, пожалуй, самое любимое.

Все еще думаете, как приготовить суп из горбуши? Все просто. Покупая по минимуму продукты, которые вам нужны, у вас всегда на столе будет не только аппетитное, восхитительное и вкусное блюдо, но и очень полезное. Суп из горбуши, мы уверены, по вкусу придется каждому члену вашей семьи. К тому же вечно занятых хозяек в первое время может даже удивить та простота и скорость, с которой готовиться эта рыбная уха. Как приготовить уху из горбуши, чтобы она понравилась и своей семье, и гостям, что нужно, чтобы суп получился легким и питательным, позволившим надолго утолить голод и поднять настроение от поедания такого вкусной, питательной ухи.

Ингредиенты:

горбуша – 1 кг.;

ершики – пару штучек;

по 1 луковице и 1 моркови;

черный перец горошком – 5 шт.;

картофель – 2 средних клубня;

лавровый лист – три штучки;

соль, зелень.

Рецепт приготовления:

Как приготовить суп из горбуши. Рецепт. Вначале, как и по другим рецептам, очистить горбушу от всех внутренностей, костей и головы. Голову и кости отложить в сторону. Также поступить и с ершиками. Из ершей, предварительно очищенных от внутренностей, в отдельной кастрюле сварить бульон. Чтобы ершики не распались, свяжите их вместе и поместите в марлю, в таком виде варите из них бульон, который, буквально по истечении 15 минут сразу же нужно будет процедить. Положить кости и голову горбуши в марлю (не забудьте, что жабры из головы следует убрать), варите бульон еще пятнадцать минут. После вновь бульон процедить и поставить на огонь.

Тем временем займитесь горбушей.Киньте в бульон рыбное филе, одну луковицу, икру из рыбы, нарезанный картофель маленькими кубиками, весь укроп целый вместе со стеблями. Уха из горбуши солится не сразу, а за 5 минут до готовности. В это же время в рыбный суп следует класть и перец горошком, и лавровый лист. Итак, только после того, как вы добавите в бульон все ингредиенты проварите их еще минут семь. Под закрытой крышкой ухе из горбуши дайте 10 минут настояться. Попробуйте, вкус у такой ухи просто отменный!

Как приготовить котлеты из горбуши

Этот рецепт, как приготовить котлеты из горбуши с фото не покажутся недоступными даже молодой хозяюшке – новичку на кухне, так как мы постарались настолько понятно описать рецепт, объясняется, как приготовить котлеты из горбуши

дома, что в нем разберется даже тринадцатилетний подросток. Впрочем, этот наш рецепт будет полезен и гуру кулинарного искусства, так как они смогу более оригинально и со вкусом приготовить рыбные котлеты.

Ингредиенты:

горбуша – 1 килограмм,
2 средних луковицы,
бекон, свиное сало или грудинка – 200 грамм,
белый батон без корок – 150 грамм,
яйцо куриное,
молоко,
чеснок – 3 зубчика,
масло для жарки,
мука пшеничная или панировочные сухари,
соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

Как приготовить котлеты из горбуши. Если в магазине вы приобрели мороженую горбушу, а такая рыба попадает чаще всего, то ее нужно из морозильной камеры заранее вынуть, если надумали сделать из нее котлеты. Размороженную хорошо рыбу почистить, помыть, обсушить, с костей аккуратно снять мякоть и нарезать ее маленькими кусочками. Кости рыбы не выкидывайте, как видите, из них получается отменная уха.

Белый батон замочить кусочками в молоке. Взять мясорубку и через нее пропустить батон, отжатый от молока, филе горбуши, сало или бекон, нарезанные пластинками, чеснок и лук. Если есть свежая зелень, можно добавить в рыбный фарш. Добавить куриное яйцо, перчик черный, соль. Получившийся фарш хорошенько вымесить. По виду он должен выглядеть более пышным и быть пластичным.

Из фарша, как обычно, делаем красивые котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях, если есть, но можно и в муке и выложить их на сковороду с маслом, хорошо разогретую. Котлетки рыбные обжариваются между средним и сильным огнем, пока не получатся румяные. Жарить по две минуты с обеих сторон, этого времени достаточно будет, чтобы фарш «схватился» со всех сторон, потом огонь уменьшить до минимума и дожарить уже под крышкой. Это касается крупных котлеток. При таком способе жарки вы получите рыбные котлетки, сочные и вкусные внутри.

Как приготовить горбушу с картошкой

Если будете готовить обычным способом горбушу в духовке, то тогда не удивляйтесь, что она у вас суховатой получится. А зная уже, как приготовить горбушу с картошкой, то ухой рыба однозначно не будет, а совсем наоборот, ароматной и сочной. Все это благодаря запеканию горбуши с овощами, которые в этом блюде идут, как гарнир.

Ингредиенты:

масло подсолнечное – 50 грамм,

горбуша свежемороженая,

морковь и луковица– 2 штуки,

лимон-1/2 штуки,

твердый сыр -150 грамм,

картофель – полтора килограмма,

смесь молотых перцев и соль поваренная.

Рецепт приготовления:

Как приготовить горбушу с картошкой. Как мы уже писали, разморозьте горбушу, но не до конца, так ее легко сможете очистить, отделив от косточек филе рыбы. Мясо, слегка подтаявшее, от костей легче отделяется.

Следующий этап — овощи, с ними вы будете в духовом шкафу запекать рыбу горбушу. Потереть морковь, лук порезать колечками. Овощи обжарить в масле, пока не приобретут красивый золотистый цвет, немного посолить. Почистить картофель, поставить его в кастрюлю, залить водой и на огонь поставить вариться. Картофель варится после запекания 15 минут, он не должен развариться, а быть сваренным только наполовину. Если рыба в духовом шкафу будет одновременно запекаться с сырым картофелем, то велика вероятность того, что картофель достаточно не пропечется, а рыба получится сухая.

Нарезать картофель на одинаковые дольки, выложить их в форму, немного полить маслом растительным, не забудьте картошечку посыпать перцем и солью. Поставьте форму в духовой шкаф, естественно, заранее разогретый.

Пока печется картофель, от костей отделите филе рыбы, также поперчите и посолите. На рыбное филе выложите лимон пластинками. Затем обжаренные овощи тонким слоем. Тертый сыр, по обыкновению, посыпать поверх овощей. Помните. Что на тот момент, когда будете выкладывать филе горбуши на картофель, он должен быть мягким, наполовину готовым. Рассчитывайте так, что 20 минут уйдет на приготовление рыбы в духовке.

Как приготовить горбушу в мультиварке

Всем известна польза горбуши – многочисленные витамины, йод, фосфор, белки, омега-3 кислоты, которые призваны снизить риск кардиологических заболеваний и значительно снизить уровень холестерина. Поэтому, чтобы все эти витамины и минералы в горбуши оставались в максимальном количестве, блюда из нее лучше готовить в мультиварке.

Сегодня поведаем отличный рецепт, как приготовить горбушу в мультиварке. Если кто – то считает горбушу сухой рыбой, то данного рецепта это не касается. Вам остается изучить, как приготовить горбушу в сметане. Ведь именно заливка из сметаны и яиц сделают рыбку и мягкой, и сочной, а картошка, как овощ, станет для нее приятным нежным дополнением.

Ингредиенты:

1 горбуша,

4 картофеля средних,

2 моркови,

4 столовые ложки кефира или сметаны,

100 грамм сыра твердого Пармезан,

специи по вкусу и соль.

Рецепт приготовления:

Чтобы у вас получилось очень нежное блюдо, раскроем секрет, как приготовить горбушу со сметаной. Выложить тонкими кружочками нарезанный картофель в мультиварочную чашу. Для приготовления этого блюда в мультиварку масло лить не нужно. Картофель посолить, и на него выложить филе горбуши, посыпать рыбу тертой морковкой. Залить стаканом воды.

Включить «Варка на пару» – режим в мультиварке на двадцать минут. У вас теперь есть время для подготовки следующих продуктов для блюда. В отдельной миске взбить два куриных яйца со сметаной или кефиром (4 столовые ложки). Сыр Пармезан на терке натереть.

Как услышите сигнал, горбушу с картофелем залейте яйцами, взбитыми со сметаной и сыром тертым. Мультиварку переведите уже на полчаса в режим выпечка. После сигнала горбуше с картофелем дайте немного в чаще постоять.

Как приготовить икру горбуши

Те, кто пришел в рыбный магазин с целью выбрать горбушу, то большинство из них покупают ее тушку, а не филе. Причина в том, что у покупателя есть возможность заполучить вкусную красную рыбу вместе с икрой — ценнейшим и полезным питательным продуктом, который содержит всевозможные вещества, очень нужные организму.А еще, икру любят за то, что она чересчур вкусная. А как хочется ее наслаждаться в любое время года. Особенно хорошо, когда знаешь, как приготовить икру горбуши самостоятельно. Кстати, это не нисколько не сложно. Повозиться придется, но не целый день!

Ингредиенты:

на 1 килограмм икры идет 1 килограмм соли,

3 литра воды,

кукурузное масло.

Инвентарь: решетка для протирки, сито.

Рецепт приготовления:

Как приготовить икру горбуши. Если вы намерились икру горбуши консервировать для длительного хранения, подготовьте стеклянные банки для закручивания. Икру хорошенько промыть. После этого можно заняться приготовлением тузлука – солёного, крепкого рассола, предназначенного для засолки красной икры. Не жалейте воды, приготовьте больше рассола, больше, чем у вас икры в наличии.

Для приготовления рассола возьмите килограмм икры на три литра воды, воду нагрейте. Один килограмм соли добавить перед тем, как вода начнет закипать. Как вскипит рассол, отложить его в сторону, чтобы до комнатной температуры остыл. Икру горбуши, пока рассол остывать будет, вам нужно от пленки освободить. Для этого найдите решетку, чтобы размер ее ячеек был в 4 раза больше, чем размер красных икринок. Ястык распороть, вывернуть его, уложить икрой вниз на решетку, очень аккуратно протереть. Не надавливайте сильно, чтобы не повредилась икра.

Икру положите в рассол. Сколько икра будет находиться в рассоле, зависит от того, какой она зрелости. Лучше попробовать икру на вкус через пару минут, чтобы вы могли степень готовности икры определить на вкус. 25 минут зачастую икре достаточно находится в рассоле. После откинуть ее на сито, чтоб жидкость стекла. Красную икру выложить на бумажное полотенце, чтоб подсохла немного, оставить ее на 2-3 часа. Икру смазать маслом растительным, разложить по банкам, закрыть все крышками.

Приятного аппетита!

Горбуша является одной из моих любимых рыб, ну, после семги и форели, разумеется. Вкусна, относительно недорога, рецептов для нее множество, так что никогда не надоест, можно все время по разному готовить.
Горбуша является самым маленьким и самым многочисленным тихоокеанским лососем. Чаще всего мы покупаем ее замороженной, свежую горбушу можно найти разве что на Дальнем востоке. Горбуша хороша в любых вариантах, ее солят, варят, жарят, она великолепна в запеченном варианте. Применяется в диетическом питании, так как содержит малое количество жира, вследствие чего при приготовлении может получиться суховатой.

В 100 г горбуши содержится всего 140-170 ккал.

Существует множество рецептов, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Помимо нижеприведенных рецептов необыкновенно вкусной получается горбуша по сувид.

1. Горбуша, как и другие лососи, содержит кальцитонин, регулирующий синтез коллагена в костных хрящах. Полезна при лечении остеоартрита, повышает плотность и прочность костей.

3. Употребление горбуши 2-3 раза в неделю снижает вероятность инфаркта, инсульта, высокого давления, аритмии.

4. Употребление в пищу горбуши и других лососей во время беременности и кормления может улучшить мозговое кровообращение и способствовать хорошей учебе детей в будущем. Полезна также детям школьного возраста.

5. Содержит витамин D для поддержания оптимального здоровья. Недостаток этого витамина связан с повышенным риском развития рака, сердечно — сосудистых заболеваний, рассеянного склероза, ревматоидного артрита и диабета 1 типа.

6. Горбуша, как и лососи, является отличным источником селена, минерала, который работает в качестве антиоксиданта в организме. Снижает риск воспаления суставов, сохраняет иммунную систему и поддерживает работу щитовидной железы, и может помочь сохранить ткани здоровыми, предотвращая повреждение клеток.

Как правильно выбрать горбушу

Рыба может продаваться потрошеной и непотрошеной. Учитывайте при покупке неразделанной рыбы, что в отходы уйдет третья часть. Давайте рассмотрим, как же приобрести достойную вашего стола горбушу.

■
Выгодно покупать с головой: во-первых, именно по голове, в частности, по жабрам часто определяется свежесть рыбы, а во-вторых, из головы можно сварить отличный , из рыбной мякоти головы с добавлением молок сделать вкусный , например, с грибами, или диетическую запеканку, в третьих, рыба с головой дешевле.

■
Хорошая горбуша должна быть гладкой и ровной, без изгибов. Пятна на рыбе, похожие на синяки и кровоподтеки, — это повреждения в результате разгрузки при ловле, на вкус это не влияет, но выглядит неаппетитно.

■
Жабры у хорошей свежей горбуши бывают обычно яркого или светло-красного цвета, ни в коем случае не берите рыбу с темными или позеленевшими жабрами.

■
У незамороженной рыбы должны быть прозрачные глаза, а не мутные. У мороженной – по глазам невозможно определить свежесть рыбы.

■
Хвост рыбы не должен быть засохший, такая рыба замораживалась неоднократно, в лучшем случае, это будет рыба безвкусная.

■
Если рыба не заморожена – нажмите на нее — она должна быть плотной, не мягкой.

■
Если рыба потрошеная и можно заглянуть в брюшко, убедитесь, что цвет мяса – розовый, а не белый или желтый.

✓

Хотите выбрать горбушу с икрой — научитесь определять самку и самца по мордочке. У самца мордочка более острая, самочка же тупоносенькая. Расцветка самца более яркая, и главное, у самца при нересте появляется горб на спинке. Если у самочки уплотненное брюшко, то с большой доли вероятности там есть икра. Кстати, самки более сухое.

Теперь, когда вы выбрали горбушу, осталось вкусно ее приготовить.

Горбуша запеченная в майонезе

Всегда получается сочной и мягкой при приготовлении горбуши в майонезе. Наверное, на каждой кухне готовят такую рыбу.

Классический рецепт — горбушу потрошим, разрежем по позвоночнику — получим два филе, заодно удалив реберные косточки, оставшиеся просто выдерните пинцетом. Нарежем на куски 3-4 см, сбрызгиваем соком лимона, я пользуюсь покупным соком в бутылочке, очень удобно — всегда есть под рукой. Солим, перчим, и оставляем отдохнуть и помариноваться на 15-20 минут.

Лук нарежем очень тонкими полукольцами.

Дно и стенки сковороды смажем любым растительным маслом и раскладываем куски горбуши кожей вниз.

Распределим сверху луковые полукольца, смажем майонезом. Майонез можно заменить сметаной.

✓

Варианты:
можно вокруг горбуши разложить картошечку 4-5 штучек, нарезанную пластинками, а сверху положить обжаренные , засыпать сыром, натертым на крупной терке — так я готовила рыбу по французки, смотрим
.

Второй вариант
— разложить на рыбе тертые яблоки, желательно кислые, а сверху уже лук и майонез, получится очень интересно и ароматно.

Третий вариант
— на каждый кусочек горбуши поместить кружочек помидора и немного зелени, затем лук и майонез.

Четвертый вариант
— бюджетный — натереть на крупной терке морковку, положить на рыбу, затем лук, майонез.

Запекаем в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Горбуша получается — объеденье.

Ингредиенты:

на 1 кг горбуши

• 2-3 луковицы
• 100 г майонеза
• 1 ст.л. лимонного сока
• соль, перец

Варианты: 4-5 шт картошки, 200-300 г грибов, 100 г сыра или 3 шт яблок, или 1-2 помидора

Горбуша с яблоками в соусе

Еще один вариант с яблоками для ужина или обеда — сочная рыбка в сливочном соусе.
Делаем из рыбы филе, затем — делим на порции.

Соль, перец как обычно, складываем на смазанную сковороду.

Сыр нарежем пластинками по количеству кусков рыбы.

Яблоки нарежем дольками, удалив середину и семечки.

Выложим на рыбу сначала яблоки, затем сыр.

Муку разводим холодным молоком, солим, провариваем 5 минут до загустения, не переставая помешивать.

Панируем в муке только с одной стороны — снизу, там, где кожа, и немного обжарим в растительном масле, выкладывая панированной стороной вниз. Жарим тоже только с одной стороны, чтобы кожа чуть подрумянилась.

Тыкву очищаем от кожуры, удаляем семечки, нарезаем небольшими кубиками, посыпаем солью и черным перцем, и также обжариваем.

Грибы по рецепту нужно было отварить и это более диетически, но я все-таки обжарила — так я люблю больше.

Сыр натираем на терке.

Выложим рыбу в глубокую сковороду, затем тыкву и грибы.

Зальем сметаной, сверху распределим сыр.

И запекаем 15 минут при температуре 180 градусов.

На гарнир подала нежное картофельное пюре и чудные маринованные .

Ингредиенты:

• 600-700 г тыквы
• 400 г грибов
• мука для панировки
• растительное масло для жарки
• 2/3 стакана сметаны
• 100 г сыра
• соль, перец

Горбуша в кокотницах — жульен из горбуши с грибами и баклажанами

Это очень праздничный рецепт, великолепно получается и ресторанно выглядит при подаче.

Рыбу, освобожденную от косточек, нарежем небольшими кубиками.
Солим и перчим по вкусу.
Лук шинкуем.

Баклажан нарежем кубиками, солим и оставляем на 20 минут, затем промываем — это для удаления горечи.
Грибы также порежем.
На растительном масле обжариваем лук, грибы и баклажаны, все вместе.
Распределяем по кокотницам горбушу, сверху обжаренные .

Классически для смазывания используется сметана, но вполне можно заменить майонезом.
Сверху посыпаем сыром, я предпочитаю использовать моцареллу.
И теперь в духовку на 20-25 минут при T=180 градусов и дожидаемся румяную сырную корочку.

Ингредиенты:

• 1 кг горбуши
• 500 г горбуши
• 1 луковица
• 1 баклажан
• 200 г грибов
• 100 г сыра (лучше моцареллы)
• 4 ст.л. сметаны или майонеза
• соль, перец
• растительное масло

Зная, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой, вы полюбите эту рыбку и будете с удовольствием ее употреблять в вашем семейном меню. Кстати, попробуйте сметанный испечь — вам понравится.

Рецепты горбуши в духовке с различными сочетаниями.

Горбуша — это красная рыба, которая очень вкусная и полезная. Ни для кого не секрет, что хотя бы раз в неделю в своем меню нужно оставить место для рыбы. Ведь рыбий белок усваивается гораздо быстрее.

Главный весомый плюс – это наличие фосфора, йода и прочих макро- и микроэлементов. В частности, именно в этой рыбе есть такой важный элемент, как ненасыщенные жирные кислоты омега-3. В ней мало жиров, что делает ее диетическим продуктом.

В очень редких случаях может вызвать аллергию или непереносимость. Поэтому каждый может полакомиться такой вкуснятиной. И если Вы не знаете, как лучше ее приготовить, то советуем Вам изучить предложенные далее рецепты.

Горбуша, запеченная в духовке с майонезом и сыром: рецепт

Из-за небольшого содержания жиров, некоторым такая рыба может показаться суховатой. Но здесь играет большую роль способ приготовления. Именно такой рецепт поможет сделать блюдо сочным, нежным и невероятно вкусным.

Для этого нам понадобится:

• филе горбуши
• твердый сыр
• майонез
• растительное масло
• лимонный сок
• соль, перец и другие специи (по желанию)

В приготовлении такой рыбы нет ничего сложного. А, главное, быстро и вкусно:

• Для начала нужно включить духовку для достижения температуры 180°C.
• Далее займемся приготовлением филе. Его нужно обмыть, обсушить и разрезать на кусочки. Лучше, не делать их сильно маленькими.
• На смазанный маслом противень выкладываем рыбку. Сверху посыпать любимыми приправами. И не забываем посолить и сбрызнуть лимонным соком. Потом смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
• Запекать до тех пор, пока рыба не покроется золотистой корочкой. Готовится она достаточно быстро, в среднем на приготовление уйдет минут 30. Конечно, в зависимости от духовки и размеров самих кусочков.
• Осталось выложить на блюдо и украсить, как велит фантазия.

Небольшой совет:
чтобы сыр не пересох, некоторые хозяйки прибегают к хитрости – смазывают сверху небольшим количеством сметаны.

Как вкусно запечь горбушу в духовке целиком?

Безусловно, любой праздничный стол украсит запеченная рыба, а еще лучше, если она будет приготовлена целиком. Такое блюдо по праву может называться праздничным. Каждая хозяйка может выбрать свой способ приготовления.

Но для того, чтобы вкусно приготовить горбушу целиком в духовке,
нужно для начала правильно ее выбрать. Покупать горбушу следует уже потрошеной. Таким образом, можно будет увидеть цвет брюха. Внутри оно должно быть розового цвета.
Именно это говорит о свежести рыбы.

Для приготовления вкусной горбуши целиком нужно:

• целая тушка горбуши
• лимон
• чеснок (2-3 зубчика)
• соль, перец и прочие приправы
• оливковое масло

Приправы можно брать универсальные для рыбы, можно добавить тимьян или розмарин, а также незабываем о зелени. Она не только замечательно подходит для рыбы, но и сделает ее еще привлекательней. Подойдет даже обычный укроп.

• Первым делом, конечно, приготовим тушку. Хорошо помыть и обсушить. Нужно сделать несколько продольных надрезов. Таким образом, все мясо хорошо замаринуется.
• Далее приготовим маринад. Соединить масло, чеснок и приправы. Выжать сок половины лимона и мелко натереть цедру. Всем этим хорошо натереть рыбу с обеих сторон и внутри. И оставить где-то на полчаса, чтобы пропиталась.
• Вторую половину лимона порезать дольками. Вставить в надрезы и украсить рыбу. Если будете использовать зелень, то посыпать ее сверху.
• Запекать нужно в фольге, минут 30 при температуре 180°C. Потом снять фольгу или развернуть, чтобы получить золотистую корочку сверху. Это еще 25 минут.
• Выложить на красивое блюдо и можно подавать на стол.

Пошаговый рецепт сочной горбуши в духовке в рукаве с фото

Еще один быстрый рецепт, который придется по нраву многим хозяйкам. Именно в рукаве рыба никогда не получится пересушенной. А самое главное — она будет низкокалорийной.

Вам понадобится:

• тушка горбуши
• половина лимона
• соль морская
• перец горошком
• лавровый лист

• Приготовим тушку. Если нужно, выпотрошить, почистить, помыть и обсушить. Разрезать на кусочки не нужно.
• Натереть солью. Можно не жалеть, рыба возьмет столько, сколько нужно. Сбрызнуть лимонным соком. Дать так постоять минут 15.
• Далее поместить ее в рукав, добавив перец и лавровый лист. Хорошо завязать рукав. Поскольку в процессе будет выделяться сок, который может вытечь.
• Поместить в духовку на 25-30 минут. Температура должна быть 170-180°C.
• Перед подачей на стол порезать на кусочки.

Сочная горбуша в сливочно-чесночном соусе, запеченная в духовке: рецепт с фото

Горбушу по такому рецепту можно готовить не только своим домочадцам, но и гостя. Она будет очень сочной и ароматной, благодаря сливочно-чесночному соусу. Также можно добавить своих любимых приправ или зелени для невероятного вкуса.

Требуется взять:

• тушку горбуши или уже готовые стейки
• упаковка сливок
• чеснок (2-4 зубчика)
• лимонный сок (по желанию)
• соль, перец, сахар
• зелень

Дальнейший процесс таков:

• Нужно приготовить стейки. Если они покупные, то достаточно промыть и обсушить. Если в наличии есть целая тушка горбуши, то ее сначала нужно почисти и помыть. Затем нарезать кусочки толщиной в два пальца.
• Соединить соль с сахаром. Можно эту смесь измельчить, а можно сразу натереть стейки. Сбрызнуть лимонным соком. Дать постоять несколько минут.
• Обжарить до золотистой корочки на сковороде. Только с одной стороны.
• Пока стейки обжариваются, можно приготовить соус. Соединить сливки с чесноком и измельченной зеленью. Идеально подойдет сушеный укроп. И вкусно будет, и красиво. Если есть желание поэкспериментировать – добавьте вместо укропа несколько листиков мяты. Получится необычный и неповторимый вкус и аромат.
• Затем выложить стейки на противень, обжаренной стороной вверх. Залить соусом. И запекать 25-30 минут. Соус должен запечься до золотистого цвета.

Горбуша в слоеном тесте, запеченная в духовке: рецепт с фото

Еще один незабываемый рецепт приготовления горбуши, которая сможет украсить праздничный стол и порадовать своим вкусом. В слоеном тесте рыба получается сочной и питательной.

Необходимо:

• филе горбуши
• слоеное тесто — 400 г
• соевый соус – 2 ст.л
• масло растительное – 1 ст.л
• кунжут (по желанию, для присыпки)

Стоит сразу отметить, что филе можно приготовить и кусочками, а можно целиком. Если для праздничного стола, тогда лучше филе не разрезать. Для ужина с семьей можно порезать на кусочки и каждому достанется своя рыбка в кляре.

Готовиться по одной схеме:

• Первым делом приготовим филе. Нужно убрать все кости и промыть.
• Смешать соевый соус с растительным маслом. Этой смесью смазать горбушу.
• Следующий этап – нужно завернуть рыбу в тесло. Края хорошенько закрепить. В конце посыпать кунжутом.
• Запекать 25 минут при температуре 180°C.
• Целую горбушу пред подачей на стол не разрезать. Уже разделать непосредственно перед гостями.

Горбуша в сметанном соусе, запеченная в духовке, рецепт с фото

Наши хозяйки в сметанном соусе любят готовить много блюд, горбуша не является исключением.

• филе или тушка горбуши
• сметана — 2 ст. л
• стакан теплой воды
• мука — 1 ч. л
• соль, перец, щепотка сахара
• зелень (по желанию)

Такая рыбка, просто будет таять во рту. Она получится очень сочной и нежной. Можно быть уверенной – добавки попросит каждый:

• Приготовить рыбу. Удалить плавники, нарезать кусочками, посолить и поперчить.
• Теперь займемся соусом. Смешать сметану с приправами и мукой. Хорошо перемешать. Добавить воды и еще раз перемешать, чтобы не было комочков.
• Выложить кусочки горбуши на противень и залить соусом. Он должен полностью покрыть рыбу. Если в холодильнике есть кусочек твердого сыра, можно сверху им посыпать.
• Запекать 20-30 минут, температура должна быть 180-200°C.
• Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.

Горбуша по-царски в духовке: рецепт

Горбуша по- царски, безусловно, станет блюдом номер один на любом столе. Главное, в ее приготовлении нет ничего сложного, и с таким рецептом может справиться любая хозяйка.

• кусок горбуши
• грибы белые — 100 г
• луковица
• майонез — 2 ст. л
• панировочные сухари
• твердый сыр
• приправа, зелень

Один из важных критериев — это хорошие грибы, лучше брать шампиньоны:

• Грибы следует вымыть, почистить (по желанию) и порезать красивыми ломтиками. Лук нашинковать.
• Все это обжарить до золотистого цвета с небольшим количеством растительного масла.
• Пока жарить лук с грибами, можно заняться рыбой. Ее нужно почистить, обрезать лишнее и порезать на кусочки.
• Приготовить кляр. В одной миске смешать яйцо с майонезом и приправами, во второй – панировочные сухари.
• Каждый кусочек рыбы обмакнуть в яичной смеси, затем обвалять в сухарях. И обжарить до образования золотистого цвета на большом огне с двух сторон.
• Затем выложить кусочки на противень. Грибы соединить кляром, который остался. А затем выложить на каждый кусочек рыбы.
• Запекать такую рыбу нужно 15 минут, при температуре 200°C.
• Посыпать тертым сыром и дать постоять в духовке еще пару минут.
• Перед подачей украсить зеленью.

Горбуша, запеченная в сметане с сыром: рецепт

Если неожиданно пришли гости, а нет, что поставить на стол, то такой рецепт станет в помощь любой хозяйке. А сметана и сыр, скорее всего, найдутся в каждом холодильнике.

• горбуша
• сметана — 150 г
• сыр твердый — 150 г, можно больше
• лук (не обязательно)
• соль, перец

Блюдо не только легко и быстро готовиться, но и не требует множества ингредиентов:

• Горбушу нужно порезать кусочками и снять кожу. Хорошо помыть и выложить в форму
• Смешать сметану и тертый сыр, а также соль, перец и приправы на свое усмотрение
• Лук очистить и порезать полукольцами, а затем выложить на рыбу
• Залить получившейся смесью
• Запекать минут 30 при температуре 180°C

Горбуша, запеченная в духовке под маринадом с морковью и луком: рецепт

Такое блюда легко превратит обычный ужин в небольшой праздник.

• горбуша – 0,5 кг
• сок лимона
• морковь
• помидоры или томатная паста — 2 шт или 3ст.л
• перец горошком и лавровый лист
• гвоздика
• уксус – 1 ст.л
• масло для жарки

Именно овощной маринад с морковки и лука поможет сделать мясо горбуши сочным, нежным и ароматным:

• Филе порезать на кусочки, посолить и добавить специи. Немного дать постоять и завернуть в фольгу. Запекать 15-20 минут при температуре 190°C.
• Пока готовиться горбуша, морковь натереть, лук порезать кубикам и все обжарить до золотистого цвета. Потом добавить томат и немного воды. Тушить минут 7.
• Затем сюда же добавить приправы, уксус и еще столько же потушить.
• Рыбу переложить в красивое блюдо, а сверху выложить готовый маринад.
• Охладить при комнатной температуре и поставить в холодильник на несколько часов.
• Такое блюдо можно подавать и холодным, и теплым. В любом виде оно будет нежирным и безумно вкусным.

Горбуша, запеченная в духовке с ананасами: рецепт с фото

Еще один рецепт горбуши, который никого не оставит равнодушным.

• филе горбуша
• лук большой
• банка консервированных ананасов кружочками
• сыр твердый
• майонез и специи

Такое угощение прекрасно разбавит простой ужин или украсит праздничный стол. А также подойдет даже для пикника:

• Разделать мясо нашей горбуши, порубив его на куски. Их параметры должны быть такими, чтобы смело лег ананас.
• Поместить рыбу на противень, смазав его жиром. Каждую дольку хорошенько помазать солью, перцем и майонезом.
• Далее выкладываем ананас и сырный слайс. Можно его натереть, от этого вкус не изменится.
• Запечь в духовке до золотистого цвета, это примерно 30 минут. Температура должна быть 180°C.

Горбуша, запеченная с грибами шампиньонами в духовке: рецепт

Для такого рецепта не нужны специальные навыки повара, он прост и быстр. А главное, каждый может поэкспериментировать.

• горбуша (филе)
• большой лук
• грибы — 200- 400 г
• майонез
• специи

Некоторые любят добавлять морковь, кому-то придется по душе, если будут помидоры. А кто-то видит это блюдо с маслинами.

• Приготовить филе. Разделать на порции, приправить. По желанию окропить соком лимона. Поместить в форму для запекания.
• Далее приготовить грибы. Снять кожицу с шапочек и порезать на кусочки, лук покрошить полукольцами.
• Выложить первый ярус лука, а затем — обжаренных грибов. Кстати, лук нужно обдать кипятком, чтобы убрать горечь и сделать его более мягким.
• Завершающий этап – это смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
• Запекать 20-30 мин до готовности. Температура должна быть 180°C.
• Перед подачей на стол можно посыпать зеленью.

Стейки из филе горбуши или кусочками, запеченные в духовке с картофелем: рецепт с фото

Такое блюдо по праву может называться универсальным. Оно прекрасно украсит стол и оставит сытыми гостей. А чтобы рыба не получилась пересушенной, следует добавить сливки или сметану.

• тушка горбуши
• картофель (примерно 1 кг)
• сливки или сметана (1 стакан)
• сок лимона
• твердый сыр
• приправы

Приготовление:

• Тушку следует порезать на стейки, а филе, соответственно, на кусочки. Главное, не забыть тщательно обработать и обрезать плавники.
• Затем рыбу хорошенько приправить, сбрызнуть лимонным соком и поставить где-то на пол часика. Не теряя времени, заняться картофелем. Его нужно почистить и порезать кружочками.
• Первый слой будет картофеля. В форму, кстати, налить немного масла и хорошо растереть.
• Замаринованная рыба – это будет второй слой.
• Все залить сливками и посыпать тертым сыром.
• Запекать до готовности при температуре 170°C.

Горбуша, запеченная с лимоном в фольге в духовке: рецепт с фото

Лимон – это первый друг любой рыбы. Именно он поможет сделать мясо сочным, нежным и придаст необходимую кислоту. А какой аромат у этого блюда.

• Филе горбуши
• целый лимон
• зелень
• специи

Приготовить совсем просто:

• Готовим наше филе. В этом рецепте его можно сразу порезать на кусочки, а можно оставить целым. Вкус от этого не изменится. Это уже зависит от личных предпочтений.
• Добротно втереть соль с перцем. Оставить на пол часика.
• Зелень мелко измельчить. Соединить с соком лимона (половинки). А вторую половину порезать ломтиками.
• Рыбу отправить на фольгу, полить соком и обложить лимонными дольками. Хорошо завернуть, уделив особое внимание краям.
• Запекать 30 мин. За 10 мин до готовности, фольгу развернуть. Таким образом, получится красивая золотистая корочка. Температура – 180°C.

Горбуша, запеченная в духовке с сыром и помидорами: рецепт с фото

Просто и со вкусом – вот, что можно сказать о данной трапезе. Он до безумия прост, поэтому каждая хозяйка сможет справиться на твердую пятерку. А гости будут в полной восторженности от такого блюда.

• Тушка горбуши
• помидор (2-3 шт, среднего размера)
• лук (по желанию)
• майонез
• лимонный сок
• специи

Лучше брать именно тушку или готовые стейки. Но и с кусочков филе получится тоже отменный вкус этого блюда.

• Тушку порезать на кусочки, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Можно добавить еще и другие приправы
• Выложить в форму и смазать майонезом
• Лук почистить, порезать кольцами и положить на каждый кусочек
• Помидоры также порезать кольцами. И тоже выложить на рыбу
• Сверху посыпать тертым сыром
• Запекать 30-40 мин при температуре 170-180°C

Горбуша, запеченная с рисом в духовке: рецепт с фото

Горбуша, приготовленная по такому рецепту, поможет хозяйке в готовке полноценного кушанья. Оно будет сытным, полезным и очень вкусным.

• Филе горбуши
• рис — 1 стакан
• луковица
• морковка
• сыр твердый
• сметана
• соль, перец

Главное, не пересушить рыбу:

• Первым делом следует хорошо промыть рис и сварить до готовности. При варке добавить немного соли.
• Затем филе очистить от шкурки и порезать на кусочки. Посолить, поперчить оставить постоять.
• Теперь нужно обжарить нашинкованный лук и тертую морковь. В большую форму выложить слой риса, слой лука с морковкой, слой рыбы.
• Все смазать хорошенько сметанной, чтобы рыба получилась сочной. Если брать майонез, тогда следует учесть, что он немного соленный. Поэтому горбушу стоит посолить меньше.
• Посыпать тертым сыром и, по желанию, зеленью.
• Запекать 20-30 мин, температура 180°C.

Фаршированная овощами горбуша, запеченная в духовке целиком: рецепт с фото

Если хотите блеснуть своими кулинарными способностями перед гостями, тогда этот рецепт точно пригодится.

• Горбуша (целая)
• лук — 2 шт
• морковь — 2 шт
• грибы — 200-300 г
• майонез (или сметана)
• соль, перец
• зелень укропа

Такое блюдо очень красиво выглядит и имеет изумительный вкус. А, главное, оно оригинальное. И можно смело экспериментировать с начинкой.

• Горбушу лучше покупать целой, с головой. Так она лучше будет выглядеть, особенно, на праздничном столе. Если нужно, выпотрошить. А вот хвост и плавники обрезать не обязательно. Хорошо помыть.
• Морковь натереть, лук с грибами порезать и обжарить.
• Когда все остынет, добавить соль, перец и зелень. Перемешать и положить внутрь рыбы.
• Брюшко аккуратно сшить нитками. Перед подачей на стол следует не забыть убрать их.
• Смешать майонез с солью и перцем, а затем натереть рыбу со всех сторон. Также можно немного сбрызнуть лимонным соком.
• Выпекать 40 мин. Может больше, в зависимости от размера рыбы.
• Перед подачей посыпать свежим укропом.

Попробуйте хотя бы несколько из предложенных рецептов и мы уверены, что со временем вы испробуете все. Ведь вкус горбуши не оставит равнодушным ваших домашних.

Видео: Простой и вкусный рецепт запеченной горбуши

Читайте также…

• Маринад для свинины самый вкусный Водой ингредиенты маринад готов мясо
• Вкусные дрожжевые оладьи по госту «как в школе
• Увлекательные опыты для детей в домашних условиях
• Picodi: Все скидки в одном месте!

Как приготовить горбушу свежемороженую

Главная » Разное » Как приготовить горбушу свежемороженую

Как вкусно приготовить горбушу, сочную и мягкую

Горбуша — благородная рыба семейства лососевых. Как и все представители этого семейства, она очень вкусна и полезна, к тому же более доступна благодаря своей демократичной стоимости. Употребляя блюда из красной рыбы регулярно, можно наладить работу нервной и сердечно-сосудистой системы, улучшить состояние кожи и продлить ее молодость.

Содержание:

1. Подготовка
2. Способы приготовления
3. Вкусные блюда из горбуши
4. Хитрости приготовления

Чтобы правильно и вкусно приготовить горбушу, нужно помнить про некоторые ее особенности. Дело в том, что в мясе этой рыбы практически отсутствует жир, который скапливается только в районе плавников и брюшка. Поэтому часто у неопытных кулинаров рыба выходит сухой. Чтобы этого не произошло, нужно научиться выбирать подходящий способ приготовления и дополнительные ингредиенты к блюду. И тогда можно легко приготовить сочную, мягкую и нежную рыбу горбушу, тающую во рту.

Подготовка

Для приготовления блюд из горбуши очень важно правильно ее подготовить, а именно разделать тушку:

• замороженную рыбу разморозить на нижней полке холодильника;
• снять чешую;
• промыть;
• удалить внутренности, не повредив при этом желчный пузырь;
• отрезать голову, хвост и плавники, которые можно использовать для ухи или заливного;
• для приготовления стейков разрезать рыбу на кусочки поперек хребта;
• чтобы получить филе, осторожно с помощью острого ножа отделить мясо от костей, кожу при этом можно не снимать;
• с помощью пинцета удалить все косточки, их в горбуше не так много;
• приготовить маринад, используя специи и, на выбор, лимонный сок, оливковое масло, соевый соус, фруктовый сок, лук, майонез, сметану, белое вино;
• натереть рыбу маринадом и оставить на несколько часов;
• подготовить другие ингредиенты для приготовления. Овощи, специи, зелень, лимон, сыр, сметану и другие продукты в зависимости от рецептуры.

Можно приобрести уже готовые стейки или филе в магазине, однако в этом случае тяжело будет понять, насколько рыба свежая и качественная. Плюс ко всему целая тушка сохраняет гораздо больше витаминов и полезных свойств рыбы.

Способы приготовления

Горбуша универсальная рыба, которую готовят разными способами — жарят, варят, тушат, запекают, готовят в мультиварке, пароварке и аэрогриле. Времени на приготовление нужно немного, как и вся красная рыба, горбуша готовится быстро. Очень важно ее не передержать на огне и не пересушить.

На сковороде

В этой простой кухонной посуде можно легко и быстро приготовить множество вкусных блюд из горбуши.

Жареная горбуша

Это самый простой, но от этого не менее вкусный способ приготовления. Чтобы жареная на сковороде горбуша не вышла сухой, ее предварительно маринуют в сметане, масле или другом маринаде.

Способ приготовления:

• рыбу почистить, помыть, высушить;
• нарезать на кусочки или отделить филе;
• замариновать;
• обвалять кусочки в муке;
• обжарить в хорошо разогретом масле несколько минут до корочки с одной стороны;
• перевернуть, накрыть крышкой и жарить еще 3-4 минуты;
• можно отдельно пожарить овощи, в конце добавить к ним приготовленные кусочки горбуши и потушить вместе пару минут;
• сверху полить рыбу соусом или подать его отдельно.

В кляре

Горбушу можно пожарить и в кляре, он запечатает кусочки рыбы, и она гарантированно получится сочная и мягкая. Главное не передержать ее на сковороде, достаточно обжарить до румяной корочки с двух сторон.

Кляр можно использовать самый разный — молочный, пивной, сметанный и прочие. Жарить только в раскаленном масле, кусочки можно делать меньшего размера, так рыба быстрее приготовится, и ее удобно будет употреблять в качестве закуски.

Тушение

Если есть сомнения, что жареная рыба получится сочной, можно потушить ее на сковороде с овощами, которые поделятся с горбушей своими соками и ароматами. Тушат рыбу обычно с луком, морковью, перцем, сметаной, сливками или томатами.

Обязательно добавляют специи — перец, мускатный орех, майоран, чеснок, имбирь и прочие пряности по вкусу. Очень удобно использовать готовые специи, которые продают в рыбных магазинах.

Вареная горбуша

Вареная горбуша — очень нежное, деликатное мясо, которое употребляют вместе с рыбным бульоном, проще говоря, готовят уху. Рыба варится 10-15 минут, поэтому приготовление такого блюда не займет много времени и усилий.

Достаточно почистить рыбу и овощи, все нарезать кусочками и закинуть в кипящую воду. Добавить зелень, специи, и вкусный, полезный и сытный обед готов.

В духовке

Запеченная в духовке горбуша — самый праздничный и вкусный вариант приготовления. Запекать можно просто на противне, на овощной подушке, в рукаве и фольге. Сочетать с различными продуктами — овощами, сливками, сметаной, сыром, грибами, лимоном.

В фольге и рукаве

Запеченная таким образом рыба будет сочнее, чем просто приготовленная на противне. Для того чтобы запечь горбушу в фольге, нужно:

• подготовить филе или порционные кусочки;
• подержать их в маринаде не менее 30 минут;
• приготовить фольгу (рукав), если в рецепте используются овощи, выложить их первым слоем;
• выложить кусочки горбуши, сверху остальные овощи, если они есть в рецепте;
• плотно запечатать фольгу (защемить рукав клипсами), чтобы не вытек сок;
• готовить в духовке нужно 25 минут при 200 градусах.

Как приготовить горбушу целиком

Рыба, запеченная целиком, всегда выглядит торжественно и сохраняет гораздо больше соков и полезных веществ. Чаще всего ее фаршируют перед тем, как отправить в духовку. Приготовить такую рыбу очень просто:

• целую тушку промыть, удалить внутренности, вымыть и высушить;
• положить в маринад;
• приготовить начинку, например обжаренные овощи, грибы, сыр и специи;
• нафаршировать тушку начинкой;
• скрепить брюшко шпажками;
• смазать противень маслом и выложить рыбу;
• сверху горбушу смазать соусом — сметаной, майонезом или йогуртом;
• запекать полчаса при 200 градусах;
• готовую рыбу полить соком лимона.

В мультиварке

Если у вас есть в арсенале эта чудо-печка, то приготовить сочную и нежную горбушу не составит большого труда. Несколько минут подготовки, и мультиварка приготовит все за вас.

Простой рецепт:

• подготовить кусочки рыбы;
• в чашу печки влить немного масла и включить режим «Выпечка»;
• каждый кусочек присыпать мукой и опустить в хорошо разогретое масло;
• жарить с каждой стороны до зарумянивания по 10-15 минут, крышкой мультиварку не закрывать;
• можно полить сверху заливкой, например сметаной, яйцами, майонезом или другим соусом;
• готовить 5 минут под крышкой.

А если использовать режим «Варка на пару», рыба получится еще полезней.

1. Филе выложить на смазанную маслом решетку.
2. Поместить в чашу мультиварки, куда должна быть налита вода до нижней метки.
3. Включить режим пароварки и готовить 25 минут.
4. Можно вместе с рыбой вложить любые овощи: картофель, морковь, лук, помидоры и прочие.

В пароварке

Этот аппарат завоевывает все большую популярность, так как блюда, приготовленные в нем, считаются самыми полезными. Чтобы приготовить горбушу в пароварке, нужно:

• рыбу нарезать на небольшие кусочки;
• замариновать в соке лимона и специях;
• выложить в проварку;
• готовить 25 минут.

Чтобы сделать такое блюдо более полезным, в пароварку вместе с филе можно выложить зелень — укроп, петрушку, базилик, шпинат, зеленый лук и прочее.

Аэрогриль

Рыба, приготовленная с его помощью, имеет очень аппетитный вид и незабываемый вкус. А готовить ее довольно просто:

• нарезать рыбу на порционные кусочки;
• натереть специями и залить маринадом;
• промаринованные кусочки рыбы обвалять в муке и выложить на поддон смазанный маслом;
• накрыть его фольгой и закрепить специальными зажимами;
• поставить рыбу на среднюю решетку, установить максимальную скорость обдува и температуру 230 градусов;
• готовить 25 минут;
• снять фольгу и готовить еще 10-15 минут для получения румяной корочки.

Блюда

Из горбуши можно приготовить огромное количество вкусных блюд. Закуски, первые и основные блюда, салаты, начинки для мучных изделий, паштеты, бутерброды, пироги, запеканки, вареники, роллы, суфле и прочие.

Рассмотрим самые популярные блюда из горбуши.

Суп

Супчик получается очень нежный, легкий и диетический. Он поможет надолго забыть о чувстве голода и пополнить организм полезными веществами

Котлеты и биточки

Котлеты из горбуши идеально подойдут для ужина, в них добавляют лук, хлеб, крупы, овощи, сливочное масло, яйца и другие ингредиенты. Жарят на сковороде, в мультварке, духовке или на пару.

Заливное из горбуши

Очень популярное и распространенное банкетное блюдо. Приготовление занимает достаточное количество времени, но результат получается просто отличным.

Фаршированная горбуша

Еще один вариант праздничного банкетного блюда. Вариантов начинок множество — грибы, крупы, овощи и прочее.

Стейк

Самый простой способ приготовить горбушу — пожарить или запечь рыбу стейками. Это очень просто, быстро и вкусно. Стейки горбуши выручат в любой ситуации и позволят менее чем за час накормить семью вкусным и полезным блюдом.

Полезные советы

Горбуша всем хороша, она содержит мало костей, стоит не слишком дорого, сочетается с любыми продуктами и быстро готовится. Единственный недостаток, диетическое мясо содержит мало жира, из-за чего блюда могут получиться сухими.

Существуют некоторые секреты, которые помогут получить мягкую, сочную рыбу без усилий:

• рыбу обязательно мариновать перед приготовлением;
• самой сочной получится горбуша, запеченная в фольге с овощами или в сметанном соусе;
• горбуша идеально сочетается с розмарином;
• нельзя готовить эту рыбу слишком долго, от 20 до 40 минут в зависимости от способа приготовления;
• жарить лучше кусочки с кожей, рыба получится сочнее и сохранит целостность;
• подавать горбушу нужно с подходящим соусом;
• фаршировать мелко нарезанными овощами для большей сочности;
• чтобы при запекании сверху получилась корочка, следует обмазать рыбу сметаной.

Горбуша в духовке — как запечь рыбу, чтобы она была сочная

Добрый день.

Недавно засаливал горбушу по одному из тех рецептов, о которых недавно рассказывал. Намечалась небольшая домашняя вечеринка и готовился небольшой стол из закусок и основного блюда. Весь извозившись в рыбе, я взялся за курицу. Оказалось, что натирать ее маринадом руками, пропахшими рыбой,  затея так себе.

И тогда мне пришла в голову первая за день умная мысль: «А почему бы не приготовить горбушу и в качестве основного блюда, раз уж я и так в ней извозюкался?»

Спросив у интернета, я выяснил 2 вещи:

• Сама по себе горбуша суховата.
• Самый вкусный и простой способ приготовления- это запекание в духовке.

Так что я выбрал несколько понравившихся вариантов, опробовал их, и составил для себя список наиболее удачных рецептов по которым запеченная горбуша получается сочной и мягкой.

Ими я и хочу поделиться сегодня в этой статье.

Горбуша в духовке, запеченная в фольге целиком

Этот рецепт не потребует никаких предварительных работ с рыбой. Если вы купили свежемороженую тушку, то требуха из нее уже удалена и все что нужно — это разморозить ее и тщательно вымыть.

Для рецепта понадобится:

Пара столовых ложек растительного масла

• 1 лимон
• 1 луковица
• Соль — 1 ст.л.
• Перец — 0,5 ч.л.
• Пучок зелени

Приготовление:

1. Горбушу протираем со всех сторон и изнутри растительным маслом, а затем натираем смесью соли и перца.

2. Выстилаем фольгой противень. Сверху кладем еще 2 длинных отрезка крест-накрест. На фольгу выкладываем тонкие ломтики лимона, устраивая подушку для тушки.

3. На лимон кладем горбушу и фаршируем ее тонкими полукольцами лука и лимона. По желанию добавляем зелень. Сверху кладем еще 3-4 колечка лимона для симметричности.

4. Плотно упаковываем рыбу в фольгу так, чтобы не осталось неприкрытых частей. Для этого заворачиваем сначала одну полоску.

Затем другую, соединяя и подворачивая противоположные края.

5. Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Затем разворачиваем фольгу и запекаем еще 15 минут для того, чтобы горбуша подрумянилась.

6. Ароматная и мягкая запеченная рыбка готова.

Приятного аппетита!

Горбуша, запеченная с морковью и луком в майонезе

Не сложный, но вкусный рецепт. Отлично подойдет не только как праздничное блюдо, но и в качестве обеда или ужина. Майонез, кстати, рекомендую готовить домашний. Это тоже совсем не сложно.

Ингредиенты:

• Горбуша (филе) — 700 г
• Лук (крупный) — 1-2 шт
• Морковь (средние) — 2 шт
• Соль — 1 ч.л.
• Перец — по вкусу
• Майонез — 50 г
• Подсолнечное масло — 4 стл. (жарка)/ 1 ст.л. (запекание)

Приготовление:

1. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем до золотистости мелко порезанный лук.

2. Затем добавляем морковь, натертую на мелкой терке и жарим на среднем огне еще 8-12 минут до ее размягчения. Не забываем периодически помешивать. Под конец солим половиной приготовленной соли, еще раз перемешиваем и снимаем сковороду с огня.

Так готовится классическая «зажарка», которая является элементом очень многих рецептов.

3. Разделанное филе горбуши нарезаем на порционные куски и выкладываем чешуей вниз на противень или в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Посыпаем оставшейся солью и перчим.

4. Сверху равномерно выкладываем зажарку и поливаем майонезом.

5. Отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов на 25 минут.

И готово. Приятного аппетита!

Видео о том, как запекать рыбу с сыром

И еще один простой и вкусный способ запечь горбушу с минимальным количеством ингредиентов.

Сочная горбуша в духовке под сыром и помидорами

Этот вариант приготовления я считаю самым-самым удачным. Мне очень нравится сочетание сметанного соуса и тягучего расплавленного сыра. Я похожим образом частенько и филе курицы запекаю.

Ингредиенты:

• Горбуша
• Твердый сыр — 100-150 г
• Помидоры — 2 шт
• Сметана — 200 г
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Соль, перец и любимые приправы — по вкусу

Приготовление:

1. Тушку разрезаем пополам вдоль хребта и удаляем сам хребет и косточки. Получившееся филе делим на крупные порционные куски.

2. Выкладываем куски в форму для запекания (смазывать ее маслом не нужно), солим, перчим и посыпаем любимыми приправами.

3. Готовим сметанный соус, выдавив чеснок в сметану и хорошенько перемешав.

4. Получившимся соусом смазываем горбушу.

5. Затем выкладываем кружочки томатов, которые так же смазываем соусом.

6. Наливаем в форму 100 мл кипяченной теплой воды, а потом засыпаем все тертым сыром.

7. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут.

Нежная и сочная горбуша под сыром с помидорами готова. Приятного аппетита!

Как приготовить горбушу со сметаной под шубой

И снова сметанный соус, но уже с грибами. Очень ароматное и вкусное блюдо, которое понравится всем без исключения.

Ингредиенты:

• Горбуша
• Шампиньоны — 200-300 г
• Сметана — 200 г
• Сыр — 150г
• Молоко — 100 мл
• Лук — 1 головка
• Лимон — половинка
• Соль — 1 ч.л
• Перец — 1/3 ч.л.

Приготовление:

1. Горбушу разделываем на кусочки, перетираем смесь соли и перца, поливаем соком половины лимона и оставляем на 20 минут.

2. Пока рыба маринуется, приготовим соус.

Обжариваем измельченные грибы до готовности в небольшом количестве растительного масла. Затем добавляем мелко порезанный лук и жарим еще несколько минут, пока лук не приобретет золотистый оттенок.

3. Молоко смешиваем со сметаной, добавляем по щепотке соли и перца, перемешиваем и выливаем на сковороду с грибами.

4. Постоянно помешивая, доводим смесь до кипения на среднем огне. Как только смесь закипит, снимаем сковороду с огня.

5. Выкладываем рыбу в форму для запекания, поливаем ее сметанным соусом и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут.

6. Затем достаем форму, посыпаем сверху тертым сыром и возвращаем в духовку еще на 15 минут.

Посыпаем готовое блюдо свежей зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Запеченное филе горбуши, залитое яйцом

Рецепт с самым большим списком ингредиентов. Называется «Горбуша по-царски». И пусть вас не пугает список продуктов. Да, он достаточно большой, но все они, наверняка есть на вашей кухне.

 Ингредиенты:

• Филе горбуши на коже — 1 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Яйцо — 2 шт
• Сметана — 5 ст. ложек
• Майонез — 5 ст. ложек
• Масло растительное
• Соль , перец — по вкусу
• Сыр тертый — 4 ст. ложки

Приготовление:

1. Разделанное филе посыпаем солью и перцем и отставляем пока в сторону.

2. Мелко порезанный лук и тертую морковь обжариваем на среднем огне в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

3. Готовим заливку, смешивая в глубокой тарелке яйца, сметану, майонез и тертый сыр.

4. Филе, постоявшее минут 20 выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. На каждый кусочек сверху кладем морковно-луковую зажарку.

5. И поливаем заливкой.

Для красоты и румяности, можно сверху заливки насыпать еще немного тертого сыра.

6. Отправляем рыбу в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

Дольше держать ни в коем случае не нужно, чтобы не пересушить филе.

Простой и вкусный рецепт рыбы с овощами в рукаве

Очень простой способ запечь горбушу с овощами. Все соки остаются внутри, поэтому рыба получается очень ароматной, мягкой и сочной.

Ингредиенты:

• Горбуша — 1 шт
• Лук репчатый — 2-3 средних головки
• Морковь — 1 шт
• Перец сладкий — 3 шт
• Помидор — 4-6 шт
• Кукуруза замороженная — по желанию
• Лимон — 1 шт
• Соль, перец, сушеная зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Отрезаем у рыбы голову и хвост, срезаем плавники и делаем 4-5 поперечных надреза на спинке. Затем берем сок половины лимона, смешиваем его с солью и перцем. Смазываем тушку со всех сторон получившимся маринадом.

2. Лук и морковь нарезаем кольцами, перец соломкой. Не крупные помидоры можно вообще не нарезать. Оставшуюся половину лимона нарезаем полукольцами.

3. Складываем овощи в пакет для запекания, формируя из них подушку, на которой будет лежать рыбка.

4. В надрезы на хребте горбуши вкладываем дольки лимона, кладем тушку на овощную подушку и завязываем рукав.

После чего отправляем его в духовку, разогретую до 180 градусов.

Через 30 минут обалденная рыбка с овощами готова. Приятного аппетита!

Горбуша, запеченная в духовке с картошкой

Ну и напоследок оставил самый сытный рецепт. Тут вам и мясо и гарнир сразу вместе.

Ингредиенты:

• Горбуша
• Картофель — 3 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Майонез
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

1. Тушку разрезаем пополам вдоль хребта, протираем смесью соли с перцем и смазываем со всех сторон не толстым слоем майонеза. Сразу кладем филешки в форму для запекания.

2. Поверх филе кладем тонкие колечки картофеля. Их тоже посыпаем солью и перцем, а затем раскладываем колечки лука и моркови.

3. Затем смазываем все майонезом, накрываем форму фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.

Приятного аппетита!

Как видите, почти из одних и тех же продуктов можно приготовить совсем не похожие друг на друга блюда. Надеюсь, вы смогли выбрать из представленного списка рецепт, который пришелся вам по душе.

Ну а у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

Горбуша потрошеная, с головой, 0,7

25 апреля 2022

Лика Гордеева

Очень классная горбуша😻😻😻

21 апреля 2022

Анонимно

Рыба попалась нормальная. (Жаль, что её потрошат на заводе и повторно замораживают. непоьрошеная была бы более свежей)

19 апреля 2022

Анонимно

Раньше в магазинах Ярче всегда брала горбушу, всегда была свежая… В последний раз заказала доставку, рыба оказалась плохая, после разморозки имела неприятный запах и цвет. ..

10 марта 2022

Илья Топ

Голова и хвост на уху, остальное на стейки и в морозилку, удобно, вкусно и для засолки и для жарки. Заказываю 2й раз в 1й была одна здоровенная, во 2й 2 средние, все были хорошие,вкусные — размер на вкус не влияет

06 марта 2022

Екатерина Беркова

очень сильно пахнет тиной. Если не это, то рыба вполне ничего

04 марта 2022

Анонимно

нормальная обычная горбуша, такая же как везде , ничего ни плохого ни хорошего сказать не могу😅

26 февраля 2022

Марина Хохлова

Свежая вкусная рыбка

24 февраля 2022

зинаида павлова

горбуша разморозилась и превратилась в кашу

21 февраля 2022

Елена Лапина

Роскошная рыбка. После расставания не более 1 столовой ложки воды. Упругая, свежая. Очень хороший вкус без посторонних привкусов.

11 февраля 2022

Галина Кривец

ну, наконец-то, настоящая горбуша по размеру, а то все детки ясельного возраста, чуть больше мизинца. Спасибо!

26 января 2022

Анонимно

Отличная рыба. Свежая и вкусная, пожарили и получилась не хуже, чем в ресторане! Даже 2-х летний ребенок уплетал. Не знаю, кто пишет плохие отзывы, второй раз заказываю здесь рыбу и на ура! Так, что не верьте, ложным Анонимам. Ярче спасибо))Будем заказывать еще.

11 декабря 2021

Алена Панкратова

Заказывала 2 раза. Первый раз 2 достаточно свежие рыбки попались. Заказала еще. В этот раз мясо от костей отделяется, тухлым не пахнет, но радости о рыбы нет. А жаль.

09 декабря 2021

Анонимно

Рыба плохого качества, после разморозки превратилась в кашу. В пакете ледяная шуба была, похоже много раз разморозили заморозили. голова раздавлена. очень плохое качество.

07 декабря 2021

Анонимно

цена-качество!

13 ноября 2021

Анонимно

Горбуша ужасная. После запекания в духовке превратилась в кашу. И вкус странный. Никогда не заказывайте в Ярче горбушу.

12 ноября 2021

Анонимно

рыбка замечательная. Сочная, жирненькая, свеженькая. Очень вкусненькая.

Горбуша соленая в домашних условиях очень вкусная

Ещё совсем недавно я искренне считала, что вкусная соленая горбуша – продукт исключительно магазинный. В меру соленая, нежная, с тонким, совершенно ненавязчивым ароматом специй. Казалось, самостоятельно такой идеальный баланс соблюсти крайне сложно. На самом же деле, все не так уж сложно. Горбуша соленая в домашних условиях очень вкусная и готовится элементарно. Справится даже тот, кто ничего никогда не готовил! Просто следуйте пошаговому рецепту, и уже через сутки у вас будет готова нежная и ароматная соленая горбуша (которая, к слову, по себестоимости выходит минимум вдвое дешевле магазинной).

Ингредиенты:

• горбуша свежемороженая – 1 тушка на 1-1,2 кг,
• соль – 2 ст. л.,
• сахар – 1 ст. л.,
• кориандр – 1/3 ч. л.,
• перец горошком (лучше смесь) – 1/3 ч. л.,
• смесь ароматных трав (у меня прованские) – 1/3 ч. л.

Как вкусно посолить горбушу в домашних условиях

Первым делом размораживаем рыбу, заранее вынув её из морозилки. Я обычно оставляю рыбину на ночь на полке под морозильной камерой, и к утру горбуша уже готова к засолу. У нас замороженные тушки продают уже очищенными, потому размороженную рыбину я сразу хорошенько мою и обсушиваю. После чего срезаю голову, хвост и разбираю горбушу на филе. Кожицу с филе тоже снимаю – так рыбка быстрее просолится.

Филе горбуши ещё разок споласкиваем и обсушиваем. Разрезаем филе пополам.

Далее подготавливаем сухую смесь для засола. Для этого смешиваем вместе сахар и соль, добавляем к ним горошины перца, кориандр и ароматные травы.

Теперь можно приступать непосредственно к засолу. На дно выбранной емкости засыпаем неполную столовую ложку соленой смеси. Кладем на эту «подушку» одну филешку. Засыпаем филешку таким же количеством соли так, чтобы смесь равномерно распределилась по всей филешке. Помогаем себе руками при необходимости, только аккуратненько, чтобы не повредить филе.

Следом на присыпанную соленой смесью рыбу кладем другую филешку, опять присыпаем её солью, ещё филе и соль. Когда последний кусок рыбного филе засыпан соленой смесью, накрываем емкость крышкой (или пищевой пленкой) и убираем в холодильник.

Спустя 3-5 часов можно заглянуть в емкость: рыба уже дала много сока. Переворачиваем филе, чтобы филе просолилось равномерно. Снова закрываем емкость крышкой и возвращаем её в холодильник.

Филе без кожицы просаливается очень быстро. Уже часов через 18-20 соленая горбуша будет готова. Осталось только промыть филе от соли и приправ и дать рыбе просохнуть. Делаем: под холодной водой филе промываем, после чего просушиваем салфеткой и выкладываем рыбу на решетку, дабы дать ей полностью обсохнуть.

Дальше рыбку можно либо подавать в качестве закуски, порезав на тонкие ломтики и сбрызнув соком лимона. Либо приготовить с соленой горбушей салат, домашние роллы, бутерброды и все, что вам пожелается.

Хранится соленая горбуша не больше недели в закрытой емкости, в холодильнике.

Приятного аппетита!

90 000 рецептов на каждый день и 90 001 праздничного стола

Рыбные блюда очень вкусные и полезные. Хорошо, горбуша хороша во всех формах. Рецепты блюд Горбуши много. Большинство из них идеально подходят для украшения праздничного стола.

Почему горбуша?

Горбуша – более доступный вариант для семейства лососевых. Рецепты горбуши хороши тем, что их невероятно просто приготовить.Кроме того, этот вид рыбы просто невозможно испортить. Вкусные и вкусные закуски из горбуши – это далеко не все, что можно приготовить из нее. Очень важно, что готовить можно из любой рыбы: соленой, свежей или консервированной. Результат в любом случае вас обязательно порадует. Рыбные консервы используют в закусках и салатах. А вот из свежести — вообще можно что-нибудь приготовить. Кстати, из горбуши получаются невероятно вкусные первые блюда.

Очень важным моментом является то, что в процессе приготовления в ней сохраняются практически все полезные вещества.По этой причине это очень ценится.

Нежнейшая горбуша

Рыба, запеченная в духовке, — самый простой рецепт миски из горбуши. А мясо рыбы всегда получается необычайно нежным и вкусным.

Ingredients:

• carrots (2 pieces),
• as much onions
• one pink salmon
• mayonnaise,
• cream
• salt,
• lemon, 90 019
• pepper,
• seasoning
• greens

Рыбу нарезать кусочками, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.Оставьте горбушу на некоторое время. Затем приготовьте соус. Сливки смешать с майонезом и добавить немного зелени. Полученной массой смазываем рыбу, оставляя ее для маринования.

Подготовьте овощи непосредственно перед запеканием горбуши. Крупно нарежьте морковь и лук. Перемешать овощи и обжарить на сковороде до готовности. Вы также можете добавить свою любимую приправу.

Затем положите кусочки розового лосося в форму для запекания и чередуйте их с овощами.Затем отправляем рыбу в духовку, где запекаем ее около тридцати минут. Приготовить такое простое блюдо из лосося сможет даже самый неопытный человек.

Рыба с помидорами и сыром

Еще один простой рецепт лосося-жука не надоест ни одной хозяйке. Рыба, запеченная с сыром и помидорами, не только готовится быстро и легко, но и получается невероятно вкусной.

Состав: горбуша свежемороженая, сыр (170 г), специи для рыбы, три помидора, масло растительное, соль, майонез.

Сначала разделываем тушку рыбы и разрезаем на порционные куски. Затем выложите их на дно емкости, посолите и добавьте специи. Розовый майонез с лососевым салом сверху, но не добавляйте слишком много. Поверх рыбы выложите нарезанный лук. Закройте кастрюлю и поставьте в холодное место на два часа. Время маринования рыбы можно увеличить. Например, можно оставить его в холодильнике до утра.

Нам нужна фольга для запекания. Определяем его способность к выпеканию. На дно выкладываем горбушу с луком, добавляем немного растительного масла и заливаем половиной стакана воды.Затем отправить рыбу запекаться в духовку при 190 градусах. Процесс приготовления займет не более десяти минут, после чего необходимо снять форму и выложить на рыбу кружочки помидоров. А сверху посыпать нарезанным сыром. Запекайте горбушу при той же температуре еще десять минут.

Стейк из горбуши

Вторые блюда из горбуши украсят любой стол, в том числе и праздничный. Жареный рыбный стейк готовится достаточно быстро и просто.Для приготовления: стейки (4 штуки), хорошие специи для рыбы, соль, растительное масло, мука (50 г).

Если у вас есть стейк из горбуши, просто вымойте куски и высушите их бумажными полотенцами. В миске смешайте специи, соль и муку. Эта масса пойдет на панировку рыбы.

На разогретой сковороде на растительном масле обжарить стейки с двух сторон. Готовить рыбу желательно на медленном огне. С каждой стороны горбушу нужно обжарить минут по пять.

Горбуша – самый бюджетный представитель лососевых рыб. Костей практически нет, поэтому готовить удобно. Кроме того, праздничные блюда из горбуши – это, безусловно, успех и масса комплиментов в адрес хозяйки. Чтобы рыба была вкусной, перед приготовлением ее часто маринуют, она становится нежнее на вкус и сочнее.

Состав:

• розовая тушка,
• смесь перцев,
• соль,
• специи,
• лимон,
• майонез.

Перед приготовлением слепите тушку, удалив голову и плавники. Тщательно промойте рыбу и обсушите полотенцем. Теперь нужно приступить к приготовлению маринада. В емкости смешать майонез, соль и специи. Также добавляется смесь свежемолотой паприки. Обязательным ингредиентом маринада является лимон, а точнее его сок. Как известно, с лимоном прекрасно сочетается любая рыба. И горбуша в этом смысле далеко не исключение. Полученную массу тщательно перемешивают и наносят на рыбу на несколько часов.Мариновать горбушу необходимо не менее трех часов. Но если оставить его в маринаде на ночь, хуже не станет.

Используйте фольгу для запекания. Выкладываем на него рыбу, начинив брюшко дольками лимона. Заворачиваем фольгу и отправляем в духовку. При 180 градусах рыба варится около тридцати минут.

Горбуша с грибами

Супы из горбуши очень вкусные и ароматные. А употребление грибов сделает уху еще лучше.

Ингредиенты:

• Розовый лосось (450 г),
• картофель (4 шт. Процесс приготовления супа из розового лосося довольно прост. Рыбу разделываем, моем и режем на кусочки. Положите его в кастрюлю и залейте водой, отправив на огонь. Туда же добавляем лук. Доведите рыбу до кипения, затем выключите шум.Затем очистите и нарежьте морковь и картофель. Овощи отправляются в бульон и варятся все вместе еще пятнадцать минут. Затем чистим грибы, нарезаем их, прикладываем к ушам. Также добавляем лавровый лист и другие специи. Варить суп еще семь минут.
  

  Салат с соленым лососем

  Блюда из соленой горбуши очень популярны. Соленая рыба хороша для приготовления всевозможных салатов. Бутерброды и тарталетки никто не отменял, они тоже очень популярны на праздничном столе.А вот в салате горбуша всегда хороша.

  Этот рецепт прост. Да и продуктов для этого нужно немного. Главный ингредиент – это, конечно же, горбуша.

  Состав: лосось горбуша (430 г), лук, помидор, специи.

  Как правило, для блюда используется филе. Нарезать кусочками, лук нашинковать, помидоры нарезать кружочками. Соединяем ингредиенты в салатнице, перемешиваем и подсушиваем майонезом. Соль в блюдо добавлять не стоит, так как рыба пересолится.Вкус готового блюда из филе лосося во многом зависит от соуса, с которым оно подается. Майонез — самый простой вариант, но не самый лучший. Использование интересного соуса подарит вам совершенно другой вкус. Обязательно попробуйте что-нибудь новенькое в качестве соуса и оцените блюдо по-новому.

  Горбуша с овощами

  Стоит отметить, что горбуша незаменима на стенде. Рыбные деликатесы в это время являются основным источником витаминов для организма человека. Идеальным вариантом можно назвать постные блюда из горбуши.Предлагаем запекание рыбы с овощами.

  Ингредиенты:

  • Розовый лосось (одна каркас),
  • Несколько ламп,
  • Томаты (3-4 штуки),
  • Один лимонный сок,
  • Ketchup,
  • Mayonnaisize,
  • .

  Для приготовления блюда из горбуши с овощами нарежьте рыбу на стейки и замаринуйте их в свежевыжатом лимонном соке. Тем временем можно подготовить овощи.Нарежьте помидоры кубиками, переложите ломтики, нарежьте лук и приправьте смесью кетчупа и майонеза по вкусу. Теперь, когда все компоненты готовы, можно переходить к дальнейшей подготовке. Берем форму для запекания и тщательно смазываем ее растительным маслом. На дно ее слоями уложить рыбу, затем помидоры и лук. Овощи придают блюду сочность и не дают ему пригореть. Теперь отправляем блюдо обратно в духовку. Запекаем рыбу 35 минут.

  Рыбный салат

  Салат можно рекомендовать в качестве второго блюда из горбуши.Существует множество разновидностей блюд из красной рыбы. Стоит отметить, что рыба прекрасно сочетается с яйцами и отварным картофелем. Предлагаем самый простой рецепт блюда из лосося.

  Ингредиенты:

  • Филе рыбы (240 г),
  • Некоторые картофель
  • 5 Яйца
  • Консервированный горох
  • Безульоны
  • DILL
  • соли
  • .

  Нам нужно вареное рыбное филе для приготовления пищи.Его нужно отварить в слегка подсоленной воде. Сварите яйца и картофель в мундире в разных емкостях.

  Готовое филе делим на кусочки и перекладываем в салатницу. Можно немного размять рыбу вилкой. Очистите и нарежьте картофель, сделайте то же самое с яйцами. Смешайте ингредиенты.

  Тщательно вымойте овощи, затем обсушите и мелко нарежьте. Бросьте его в салат, добавьте консервированный горошек и заправьте блюдо майонезом.

  Запеченная рыба

  Запеченная горбуша — самый распространенный вариант приготовления праздничного блюда.Предлагаем еще один рецепт.

  We will need:

  • pink salmon (you can take the thawed carcass),
  • some large lemons
  • thyme,
  • garlic,
  • olive oil,
  • fish spices
  • salt,
  • смесь перцев.

  Для запекания можно использовать свежезамороженную рыбу. Разделываем тушку и удаляем внутренности. Удалите голову, плавники, а затем тщательно промойте горбушу.Затем с двух сторон острым ножом делаем глубокие надрезы, чтобы рыба хорошо пропеклась. Натрите горбушу специями. После этого можно переходить к приготовлению маринада.

  Испытываем полностью сок из одного лимона и делим его на кружочки. Сок перелить в глубокую емкость, добавить чеснок, тимьян или залить оливковым маслом. Полученным маринадом натираем всю рыбу. А в гнездо положите кружочки лимона. Подготовленную горбушу оставьте мариноваться на 30 минут. А потом заворачиваем в фольгу и кладем в форму для запекания.Блюда отправляются в печь. Варить блюдо при температуре 200 градусов. Через двадцать минут рыбу необходимо вынуть и открыть фольгу, а затем запекать еще 20 минут. Это делается для получения красивого золотистого цвета. Готовая рыба подается на стол целиком.

  Рождественские салаты

  Горбуша хороша для приготовления салатов. Подходит для многих продуктов. Предлагаем салат с рыбой, рисом и яйцами. Горбушу в этом случае можно брать консервированную.Блюдо готовится очень быстро. Но перед этим нужно сварить рис.

  Ингредиенты:

  • яйца (3 шт.),
  • горбуша (1 шт.)
  • лук (1 шт.)
  • рис (1/2 стакана),
  • майонез, сыр (130 г).

  Для салата нужно заранее сварить яйца. Затем остужаем их и нарезаем кубиками. Если вы используете консервированный лосось, выньте его из банки и измельчите. Но многие предпочитают использовать отварную рыбу.Такой вариант вполне возможен. В этом случае блюдо будет более диетическим. Так как консервы нельзя употреблять никому, не всем.

  Затем нарежьте кубиками лук и натрите сыр на средней терке. Все ингредиенты смешиваются и заправляются легким майонезом. Добавьте в салат рис, что сделает блюдо менее жирным, особенно если вы используете рыбные консервы. Затем можно поставить салат в холодильник и подавать охлажденным.

  Горбуша в кляре

  Приготовленная в кляре рыба очень долго остается мягкой и сочной.

  Ингредиенты:

  • горбуша (900 г),
  • лук,
  • молоко (280 мл),
  • томатный соус (90 г), 9
  • мука на
  • 9
  • ,
  • уксус,
  • масло растительное,
  • петрушка, укроп,
  • лимон (1 шт.)
  • яйца (2 шт.),
  • перец

  Перед приготовлением рыбу необходимо промариновать, промыть и промыть буквально 15 минут.Для маринада можно использовать смесь лимонного сока, уксуса, зелени и свежемолотого перца.

  А пока можно заняться клярной варкой. В остывшее молоко добавить желтки, муку, соль, растительное масло и замесить тесто. Затем смешать с хорошо взбитыми белками. Подготовленные кусочки горбуши обмакнуть в тесто, затем выложить на решетку или сковороду и обжарить. Рыба готова, когда появится румяная корочка. Блюдо можно подавать с зеленым луком. Также можно добавить лук, запеченный в томатном соусе.

  Вместо послесловия

  Как видите, из горбуши можно приготовить много вкусных блюд.

  Благодаря полезным и вкусовым свойствам рыбы пользуются большой популярностью у хозяек. Особенно ценится за быстрое и легкое приготовление.

  .

  Как приготовить рыбу в домашних условиях

  Подготовка рыбы, с одной стороны, достаточно простой процесс, так как ее можно подвергнуть практически любому способу обработки. Но с другой стороны, вы можете столкнуться с некоторыми трудностями, так как не все знают специфику этой обработки для определенного ее вида, к тому же не каждая хозяйка знает, как ее правильно чистить. Поэтому необходимо знать некоторые правила о том, как готовить рыбу.

  Прежде всего, следует отметить, что этот продукт поступает на прилавки во льду, в свежем или соленом виде, поэтому способ его приготовления будет немного отличаться.

  В этой статье мы рассмотрим несколько рецептов, что приготовить из рыбы.

  Рыба мороженая чаще всего представляет собой полуфабрикат (потрошеный, без костей, головы, чешуи и плавников), что позволяет приготовить разнообразные блюда.

  1. Лосось на гриле.

  Состав: один килограмм горбуши замороженной, пять граммов лимонной кислоты, пять столовых ложек соли, мука, один литр воды и растительное масло для жарки.

  Рыба размораживается в теплой воде. Отдельно готовят маринад: лимонную кислоту и соль выращивают на воде.Очищенную от чешуи (кожу можно снять) горбушу режут на порции, предварительно удалив позвоночник, и кладут в маринад. Перед приготовлением рыбу нужно подержать в этом растворе, пока она не начнет увядать. Затем его обваливают в специях и муке и обжаривают со всех сторон на масле.

  2. Котлеты рыбные.

  Состав: четыреста грамм замороженной любой рыбы, полтора булочки, сорок граммов сала, тридцать граммов лука, два яйца, растительное масло.

  Размороженную рыбу, размоченный и отжатый батон и лук измельчают на мясорубке, смешивают со салом, специями, яйцами и небольшим количеством печенья.Из полученного фарша подать отбивные в муке или сухарях и обжарить на масле. Подавайте готовое блюдо с добавлением овощей или картофеля.

  Рыба соленая чаще всего используется без какой-либо предварительной тепловой обработки для приготовления сланцев, бутербродов и других блюд. При этом рецепт приготовления этого вида рыбы можно использовать классически или ранее купить его в магазине.

  1. Фрикадельки рыбные.

  Ингредиенты: двести пятьдесят граммов филе сельди, две столовые ложки муки, три столовые ложки растительного масла, две луковицы, три сушеных гриба, шесть столовых ложек томатного рассола, два стебля лука, соль и специи.

  Перед тем, как приготовить рыбу, из грибов надо сварить бульон (один стакан). Затем рыбу прокручивают на мясорубке, добавляют к ней обжаренную муку, разбавляют бульоном, обжаренным луком, грибами и солью. Все хорошо перемешать, и из полученной массы обвалять тефтели в муке и обжарить на масле. Готовое блюдо укладывают на тарелку, поливают маринадом и посыпают нарезанным зеленым луком.

  2. Закуска по-фински.

  Ингредиенты: две селёдки, одна луковица, одна столовая ложка муки, два яйца, две столовые ложки молока, растительное масло.

  Картофель, отварной, нарезанный и упакованный в предварительно смазанную маслом сковороду. Рыбу нарезают кусочками и кладут поверх картофеля. Измельченный лук кладут на слой рыбы, посыпают мукой, сбрызгивают маслом и тушат на медленном огне.

  Яйца взбивают с молоком и в конце варки выливают сверху на сковороду, затем ставят в духовку и запекают несколько минут.

  При покупке свежей рыбы обращайте внимание на такой показатель, как хорошее качество.Из такого продукта можно приготовить любое блюдо, например, уху.

  1. Ухо.

  Состав: три картофелины, две луковицы, одна морковь, один килограмм свежей рыбы, одна стопка водки, зелень и специи.

  Морковь и лук измельчить и обжарить на масле, картофель нарезать мелкими кубиками. Все это заливают кипятком (один литр) и кипятят десять минут. Затем добавить рыбу и весь лук и готовить еще 10 минут, добавив одну столовую ложку растительного масла.В конце приготовления добавить зелень и специи и довести до кипения.

  Стало известно как готовить рыбу. Кажется, что это не сложный процесс, нужно лишь правильно выбрать продукт и знать технику его обработки.

  р >>.

  Что можно приготовить из замороженной горбуши?

  Горбуша – самый популярный в нашей стране вид из семейства лососевых. Это ценная промысловая рыба, широко распространенная в водах Северного Ледовитого и Тихого океанов, на Кольском полуострове, в реке Лене в Сибири и Корее. Горбуша из всех сородичей самая доступная и по цене. Вы можете найти его консервированным, замороженным или свежим в любом супермаркете.

  Отличный источник белка и жирных кислот омега-6, омега-3.А последний в 100 г продукта настолько велик, что покрывает 100% суточной потребности человека. Поговорим о том, что можно приготовить из горбуши и как не испортить этот ценный продукт. Помимо секретов приготовления, предлагаем вам несколько интересных рецептов, способных даже украсить праздничный стол.

  Самый простой и быстрый способ приготовления горбуши – варка. Перед тем, как приступить к приготовлению, рыбу следует подготовить. Все зависит от того, как вы его купите: тушку, свиные отбивные или стейки.На самом деле для супов и различных супов лучше всего подойдет первый вариант. Рыбу необходимо тщательно очистить, выпотрошить и промыть под проточной водой. Разморозьте замороженный продукт при комнатной температуре. Для фактического процесса приготовления тогда:

  • положить куски рыбы или тушки в холодную воду, довести до кипения, затем уменьшить огонь до среднего;

  соль

  • в самом конце варки;
  • готовьте рыбу под закрытой крышкой, благодаря чему вы сохраните аромат и сочность;
  • , чтобы кусочки не развалились, добавьте в бульон небольшое количество любого растительного масла;
  • Время запекания зависит от размера кусков, так как целой тушки хватает на 20-25 минут, при этом мясо должно легко разделяться на отдельные пластины.

  Не все знают, что можно приготовить из свежей или замороженной горбуши. В первом рекомендуем ароматный и неповторимый финский суп-пюре. Кому, как не северянам и заядлым рыбакам знать значение красной рыбы.

  Под необычным и труднопроизносимым названием скрывается традиционный финский суп из красной рыбы. Оно плотное, обильное и богатое и может быть очень подходящим для зимнего ужина. Комплектация проста и доступна:

  Это самый оптимальный, бюджетный и быстрый вариант того, что можно приготовить.со свежезамороженной горбушей или свежим лососем. Этот процесс займет не более получаса.

  №

  В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и выложить на него мелко нарезанный лук-порей. Как только он станет мягким, добавить воду, лавровый лист и на сильном огне довести до кипения. В кастрюлю положить нарезанный крупными кусочками (или мелкими цельными) картофель. Варить до готовности. Затем добавить кусочки рыбы, варить 5 минут, влить сливки и хорошо перемешать. В отдельной посуде смешать крахмал одной ст.л. воды, растворив ее полностью. Добавьте Кашицу в кастрюлю и доведите суп до кипения до густоты. Вы можете увеличить или уменьшить количество крахмала в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Чем больше, тем гуще бульон. В горячий суп добавляем сливочное масло. Перед подачей каждую порцию щедро посыпают зеленью и сбрызгивают лимонным соком.

  Это отличный вариант для тех, кто следит за постом, диетой или просто хочет устроить несколько выходных для тела, например после отпуска.Что можно приготовить из рыбы? Горбуша – рыба, из которой можно приготовить отличные стейки на пару. Особый рецепт не требуется. Достаточно иметь пароварку или мультиварку с этой функцией. Ну вот и все — в ваших личных предпочтениях.

  Используйте различные овощи, например, морковь, кукурузу, зеленые кабачки и стручковую фасоль, горох, фасоль и различную зелень. Красная рыба прекрасно дополнит шпинат. Можно готовить вместе или по отдельности. Чтобы блюдо казалось пресным, добавьте чеснок, сок лимона и немного соевого соуса, различные травы.

  Горбуша заслужила славу вяленой рыбы, которая в жареном виде достаточно твердая и имеет особый вкус, но ничем не отличается. Мнение совершенно неверное. Рыба отлично подходит для жарки, просто нужно уметь это делать.

  Сначала маринады Они необходимы для сохранения сочности мякоти рыбы во время приготовления. Используйте соевый соус, лимонный сок, вино, сливки, лучше всего подходят белый и черный молотый перец, имбирь, базилик, укроп, петрушка.

  Во-вторых, помните, что приготовить из горбуши вкусные жареные кусочки рыбы можно только с соблюдением температурного и временного режима.Если передержать филе на сковороде, оно будет безнадежно сухим. Дальнейшую позицию могут спасти только соусы и различные соусы.

  В-третьих, обжарьте горбушу, не снимая кожи, чтобы она не развалилась и осталась сочной. Не нарезайте филе на мелкие кусочки, лучше разрежьте его на порционные куски перед подачей на стол.

  Рецепт удивительно прост, но в то же время оригинален и интересен. Горбуша, приготовленная в остром маринаде, получается сочной и нежной.Все, что вам понадобится, это филе лосося (около 1 кг), 1 ст. л. сливочного масла (растопленного), коричневого сахара, оливкового масла, меда, соевого соуса и зубчика чеснока (толченого).

  Разделите рыбу на восемь равных частей В неглубокой и широкой миске смешайте все остальные ингредиенты до получения однородной массы. Полученным маринадом залить филе горбуши и оставить минимум на 30 минут, но не более часа. Подготовленные кусочки обжарьте на сковороде (гриль или с антипригарным покрытием) до готовности.Сначала положите их обратно на кожу и варите 10-20 минут. варить. Периодически поливать остатками маринада. Готовое мясо необходимо раскатать на тарелках. Подавайте горячую рыбу с тушеными овощами и легким йогуртовым соусом с укропом и лимоном. Это блюдо – отличный вариант того, что можно быстро и вкусно приготовить из филе горбуши.

  Этот способ приготовления аналогичен предыдущему. Как и в случае с жареным вариантом, обязательно вовремя также предварительно вымачивайте рыбу в маринаде.Горбушу, сваренную на углях, можно украсить для дружеских посиделок и оживить обычный мясной гриль. При этом предпочтение следует отдавать свежей или охлажденной рыбе, так как замороженная будет явно уступать по качеству и вкусу. Вариантов того, что можно приготовить из горбуши на углях, множество. Используйте целые тушки или порционные стейки, кусочки филе или выкладывайте шампуры.

  Вам понадобится крупная рыба весом 1,5-2 кг.Очистите ее от чешуи, кишок, тщательно промойте под проточной водой.Затем размять со всех сторон и внутри с оливковым маслом, солью и перцем. Можно начинить лимоном и зеленью с укропом и петрушкой. Положите рыбу на фольгу, смазанную маслом, и скрутите оголовье так, чтобы голова тянулась к хвосту. Положите немного ольхи вокруг рыбы и добавьте воды. Отварите рыбу на углях в течение часа, затем остудите и подавайте к столу.

  Один из самых популярных способов приготовления горбуши – ее запекают в духовке с добавлением различных овощей, специй и приправ.Рецептов столько, сколько любителей красной рыбы. Главное правило в этом случае – не переусердствовать, иначе мясо получится сухим. Оптимальное время варки 30-35 минут, делайте изменения в ту или иную сторону в зависимости от размера кусков или тушки.

  Познакомьтесь с запеченной горбушей из самого простого варианта. Разделите тушку на две большие полоски и очистите их. Подготовьте неглубокую форму для запекания, подходящую для рыбы.На дно положить кусочки сливочного масла (4 ст.л.) и 2 ст.л. л. нарезанной петрушки или укропа. Поставить в разогретую до температуры 240°С духовку. Оставить до тех пор, пока трава не начнет шипеть в растопленном масле. Выньте форму и положите сверху филе горбуши. Выпекать в духовке 8 минут. Затем снимите кожу (она должна легко отделяться), посолите рыбу и приправьте перцем. Снова поставьте в духовку на 5-10 минут. Подготовленную рыбу смазать сливочным маслом и посыпать зеленью, перед подачей украсить дольками лимона.

  Нельзя не упомянуть о таком способе приготовления горбуши в духовке, как запекание в кляре. Он может быть дрожжевым, чешуйчатым или даже песчаным. Обратите внимание на еще один традиционный финский рецепт – торт Калакукко. Тесто состоит из смеси пшеничной и ржаной муки. Самое главное в этом тесте – начинка, которая состоит из кусочков красной рыбы, свиного бекона и жирных сливок.

  На вопрос, что можно приготовить из горбуши (замороженной или свежей) на закуску, самый оптимальный вариант – острый соляной.Процесс предельно прост в исполнении. Время маринования напрямую зависит от размера рыбы. Так, для тушки весом 1-1,5 кг достаточно 4-5 дней, иногда достаточно и мелких кусочков. При приготовлении слабосоленой рыбы соблюдайте соотношение сахара и соли 1: 2. Натрите смесью рыбу толстыми слоями в герметичной посуде. Положи в холодильник и возьми. По пути можно добавить лимонный сок, различную зелень (самая популярная укроп), перец. Готовую рыбу можно использовать для приготовления бутербродов, бутербродов, несладких профитролей с творожной начинкой и т. д.

  Если с рыбой все понятно и ее можно приготовить общеизвестными способами приготовления, то остается резонный вопрос, что делать с молоком. Иногда она даже ставит опытную хозяйку в тупик. Лососевые крупные, и хотя горбуша является самым мелким представителем, молок довольно крупный. Не будем вдаваться в конкретные рецепты, но напомним, что это часть рыбы и поэтому ее можно приготовить всеми вышеперечисленными способами.

  Мы намекнули первым любителям, что из горбуши можно приготовить, а более опытным наверняка подкинули интересные идеи. Приготовление рыбы не должно основываться на одном конкретном рецепте. Это очень интересный, полезный и вкусный продукт, который легко можно вводить в ежедневное меню самыми разными способами. Варить, тушить, жарить, солить, запекать, жарить. Одним словом, эксперимент.

  .

  Розовое ризотто с лососем и горошком

  Ризотто готовится медленно и с нежностью, без спешки. Он отплатит за эту заботу неповторимым вкусом. Ризотто с лососем и горошком тому подтверждение. Замените белое вино розовым вином, которое придаст цвет рису и идеально подойдет к лососю.

  Я люблю готовить ризотто. Это неторопливый процесс, который больше похож не на приготовление риса, а на приготовление волшебного варева, где важны порядок, пропорции и время добавления следующих ингредиентов.Самое главное в ризотто — это терпение и немного… души. Потому что ризотто не получится, если мы приготовим его слишком наспех и неаккуратно. Щепотка нежности — секрет удачного ризотты.

  Розовое ризотто с лососем

  В то же время, ризотто легко готовится – требует только внимания и деликатности – и подходит для любого случая. Любителям риса наверняка понравится его насыщенный вкус и аромат, а также разнообразие добавок, с которыми его можно приготовить, чтобы он каждый раз был разным и идеально соответствовал нашим предпочтениям.

  См. также рецепты ризотто и других блюд из риса

  Ризотто, как и паста, трудно надоесть.
  Особенно вкусно, как это ризотто с лососем и горохом . Нежный, кремовый и розовый. Его секретным ингредиентом, помимо нежности, является розовое вино , придающее ризотто неповторимый цвет и аромат.
  Если у вас нет под рукой розового вина, используйте белое .Цвет будет другой, но такой же вкусный.

  Приятного аппетита!

  Розовое ризотто с лососем и горошком

  Описание

  Нежное розовое ризотто с лососем и зеленым горошком, приготовленное на розовом вине.

  Подготовка

  1. Аккуратно острым ножом отделите лосося от кожи и костей, нарежьте на более мелкие кусочки.Мелко нарежьте лук и чеснок.

  2. В кастрюле разогреть немного оливкового масла и обжарить на нем нарезанный лук и чеснок, затем добавить рис. Тщательно перемешайте, чтобы каждое зернышко было полностью покрыто оливковым маслом, и немного обжарьте, пока зернышки не станут стекловидными.

  3. Уменьшите огонь под кастрюлей и добавьте к рису стакан вина – перемешайте и дайте жидкости выпариться. Затем небольшими порциями добавляйте бульон к рису – каждый последующий только тогда, когда рис впитает жидкость.Примерно через 15-20 минут рис должен стать достаточно мягким.

  4. Тем временем, после варки около 10 минут, добавьте к рису горох и перемешайте.

  5. В конце добавьте кусочки лосося, масло и сыр пармезан, щепотку перца и соли по вкусу – перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 5 минут.Нежное мясо лосося сразу же разрежется при контакте с горячим рисом и будет подаваться под крышкой. Подавать горячим, украсив зеленью петрушки или веточкой розмарина.

  Примечания

  Ризотто с лососем и горошком имеет розовый цвет благодаря добавлению розового вина.Вы также можете использовать белое вино, но цвет будет другим.

  .

  Рецепт: Горбуша запеченная в духовке — Горбуша в кефирном рассоле

  Горбуша, запеченная в кефире , богата такими витаминами и микроэлементами, как: холин — 11,4 %, витамин В6 — 12,5 %, витамин В12 — 51,9 %, витамин Д — 34,3 %, витамин РР — 16 %, фосфор — 14,4 %, хлор — 29,9%, йод — 14,6%, кобальт — 78,5%, селен — 27,8%, хром — 37,7%

  • Холин входит в состав лецитина, участвует в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропное средство.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, торможении и стимуляции в центральной нервной системе, в превращении аминокислот, в метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует правильному образованию эритроцитов, поддержанию правильный уровень гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин b12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот.Фолиевая кислота и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в процессах кроветворения. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолиевой кислоты, а также анемии, лейкопении и тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное поступление витаминов сопровождается нарушением правильного состояния кожи, пищеварительного тракта и нервной системы.
  • Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в т.ч. энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Он необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания и регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное потребление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлением обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и фолиевой кислоты.
  • Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции активности гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

  все еще прячется

  Вы можете увидеть полное руководство по самым полезным продуктам в приложении.

  Лучше всего для этого блюда использовать стейки из горбуши — они выглядят очень аппетитно. Если у вас есть замороженная рыба, разморозьте ее перед приготовлением.

  Налейте кефир и соевый соус в небольшую миску. Добавьте приправы к рыбе (или что вам нравится) и перемешайте.

  Кусочки горбуши обмакнуть в маринад и несколько раз перевернуть, пока рыба полностью не покроется маринадом. Отставьте миску с рыбой на 5-10 минут.

  Сложите кусок фольги пополам и, приподняв и закрепив края, сформируйте «лодочку». Размер формы соответствует кусочку рыбы. Смажьте дно получившейся формы растительным маслом и положите кусочек рыбы. Залить соусом рыбу, в которой мариновалась горбуша.

  Лук нарезать тонкими полукольцами и выложить на горбушу.

  Нарежьте помидор тонкими ломтиками и положите на лук.

  Поставить «лодочки» с рыбой в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 15 минут.

  Затем осторожно выньте рыбные формочки и посыпьте тертым сыром на крупной или средней терке.

  Поставьте формы обратно в духовку и запекайте еще 7-8 минут, пока сыр не расплавится.

  Готовую горбушу можно очистить от фольги, но если кормить в «лодочке», она будет эффектнее.

  Украсьте горбушу зеленью по вкусу.

  Приятного аппетита!

  Я люблю рыбу. К сожалению, ем ее не так часто, как хотелось бы, но особую любовь к рыбным рецептам все же питаю. В последнее время я почему-то чаще всего готовлю скумбрию в различных вариациях, но не стоит забывать и о других рыбах — они очень вкусные и ценные для организма.

  Горбуша приятных размеров. Он достаточно большой, чтобы я готовила его на всю семью, с расчетом на то, что муж завтра возьмет «вечеринку» с собой на работу, а остальное я съем на ужин, так что готовить буду не так часто. А вот горбушу часто обвиняют в том, что она слишком сухая. Поэтому сегодня предлагаю приготовить горбушу в кефирном маринаде. В этом варианте рыба нежная, сочная и совсем не сухая.

  Сначала разделываем рыбу: удаляем голову (из нее получится хороший суп), потроха, тушку разделываем на порционные куски.Оптимальная толщина кусочков около 2,5-3 см, толще не надо. Кусочки горбуши нужно посолить со всех сторон. Никаких других специй мы пока не используем, а соль нужна только для аромата. Здесь важно не переборщить!

  Делаем маринад. В глубокой миске смешайте лимонный сок, кефир и майонез. Хорошо перемешайте, чтобы вкус был однородным.

  Выложите кусочки рыбы в маринад. Горбуша хорошо в ней купается.Оставляем рыбу на некоторое время пропитаться. Готовила это блюдо к праздничному столу. Приготовила и оставила мариноваться поздно утром (в 11 часов) и доделала непосредственно перед приемом гостей — за час до прихода, чтобы рыба не успела остыть.

  В жаропрочную форму (у меня стеклянная) налейте немного растительного масла (чтобы не пригорело), ​​выложите кусочки рыбы в один слой. Маринад не выбрасываем, а поливаем им горбушу. Теперь можно сверху посыпать специями.Если хотите более лаконичный вкус, лучше обойтись перцем. А я использовала сложную рыбную приправу. Получилось вкусно) Накрыть форму. У меня есть крышка, я ее накрыл. Если на форме нет крышек, их можно накрыть фольгой.

  Поставьте блюдо в разогретую духовку и запекайте при 180 градусах 20 минут. Затем снимите фольгу (или откройте крышку) и оставьте в духовке включенной до зарумянивания и дождитесь окончания запекания. (примерно еще 15 минут).

  90 120

  Вам понадобится фольга для запекания (много — нужно будет сделать «лодочки» для каждого кусочка рыбы) и плоский противень. Маринад для сочной горбуши достаточно прост, но такое сочетание ингредиентов обладает не менее изысканным ароматом. Вы можете приготовить эту смесь с самого начала: просто положите кефир в миску, добавьте соль, черный перец и пропущенный через чеснокодавилку чеснок. Все это хорошо перемешать – получится маринад для «купания» порционных кусочков рыбы.

  Горбушу необходимо почистить — ножом снять мелкую чешую и кухонными ножницами срезать плавники с хвостом. Затем промойте рыбу и нарежьте на порционные куски толщиной примерно 2 см.

  Каждый кусок горбуши обмакнуть в кефирно-чесночный маринад и поместить в отдельную посуду: дать рыбе отдохнуть 5-7 минут.

  Для каждого куска горбуши сделать кораблик из прямоугольника фольги, положить

  На каждый кусочек рыбы положить половинку лимона: этот фрукт сделает блюдо еще более ароматным и сочным .Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте противень с рыбными «лодочками» на 30 минут. Учтите, что в миске в это время должен быть еще стакан маринада.

  Через полчаса достаньте противень из духовки: рыба готова, но для большей сочности добавьте в каждую лодочку еще столовую ложку маринада. Поливать его стоит прямо на рыбу с лимоном. Когда закончите, поставьте горбушу обратно в разогретую духовку и запекайте еще 10 минут.

  Запеченная в духовке горбуша в кефире готова!

  .

  ---

  Смотрите также

  • Мясо серого цвета
  • Плов в казане с нутом рецепт
  • Нерафинированное масло
  • Вкусное блюдо из куриной печени рецепт
  • Самса с курицей в духовке
  • Сушка яблок в духовке с конвекцией
  • Маринованная корюшка
  • Салат с уксусом
  • Вино и мороженое совместимость
  • Готовим блинчики на кефире
  • Гуляш из курицы рецепты

Жареный лосось в кленовой глазури (запеченный из замороженных!)

Этот жареный лосось запекается в ароматной кленовой глазури до идеальной мягкости и шелушения. С помощью этого метода вы можете запечь замороженного лосося менее чем за 30 минут, не размораживая его заранее!

Другие рецепты лосося, которые мы любим, включают мой почерневший лосось и лосось, запеченный при высокой температуре.

Этот пост был спонсирован Институтом маркетинга морепродуктов Аляски. Как всегда, все изображения, рецепты и высказанные мнения на 100% принадлежат мне.

Вам должен понравиться рецепт, позволяющий быть ленивым и забывчивым. Несмотря на наши самые лучшие намерения, нам всем нужна коллекция рецептов, к которым мы можем обратиться в эти безумно загруженные дни. Этот невероятно простой рецепт жареного лосося в духовке — быстрый и полезный выбор, который вы можете сделать в любой момент. Просто вытащите филе лосося прямо из морозильной камеры и запеките их в замороженном состоянии с кленовой глазурью, для перемешивания которой требуется несколько минут.

Этот простой рецепт запеченного лосося стал фаворитом читателей с момента его первой публикации в 2015 году. В конце этого поста вы найдете полезные комментарии читателей и отзывы людей, которые приготовили и полюбили этот рецепт.

Обычно я хорошо справляюсь с планированием меню и закупкой продуктов по выходным, чтобы подготовиться к предстоящей неделе, но в разгар занятий спортом после школы, ежевечерней домашней работы и просто общей усталости от напряженного дня это не было чем-то необычным. чтобы я забыл разморозить мясо или морепродукты, которые планировал приготовить на следующий день на ужин. Нет ничего хуже, чем осознать этот факт, когда выбегаешь за дверь на работу.

Замороженный лосось для запекания

При правильной температуре духового шкафа и вкусной глазури вы можете приготовить этот жареный лосось в кленовой глазури за 30 минут с помощью лосось прямо из морозилки . Я предоставил альтернативные инструкции ниже, если вы используете размороженного лосося.

Невероятно удобно иметь под рукой упаковку замороженных морепродуктов для быстрого ужина в будний день. Мне нравится, что я могу вытащить именно то количество филе, которое мне нужно, потому что здесь никогда не знаешь, когда у тебя могут появиться лишние рты.

Польза для здоровья лосося

Помимо того, что лосось является одним из моих абсолютных, самых любимых продуктов, лосось богат питательными веществами. Это отличный источник витаминов группы В, высококачественного белка и насыщен омега-3 жирными кислотами, полезными для сердца. Просто невероятно, что что-то настолько чертовски вкусное в то же время невероятно полезно для нас. Вкус лосося менее «рыбный», поэтому он более подходит для детей , чем многие другие виды рыб.

Примечания к ингредиентам

• Замороженное филе лосося — упаковка замороженной нерки с Аляски — постоянный пункт в моем списке покупок Costco. Порции индивидуально упакованы в вакуум и мгновенно заморожены, сохраняя свежесть и аромат. Большинство сетей продуктовых магазинов теперь продают замороженного лосося с Аляски.
• Оливковое масло первого холодного отжима – Для покрытия лосося.
• Чистый кленовый сироп — Обязательно используйте чистый кленовый сироп, а не сироп для блинов, который состоит в основном из кукурузного сиропа и искусственных ароматизаторов.
• Уменьшите соевый соус натрия
• Периотятное масло
• Минированный Чернок
• Соль и свежемолотый черный перец
• Италянский Парсли 2—70022.

Как приготовить жареного лосося в кленовой глазури

Это краткий обзор того, как приготовить этот рецепт. Подробные инструкции вы найдете в карточке рецепта в конце этого поста.

1. Выньте филе лосося из упаковки и промойте его холодной водой, чтобы удалить ледяную глазурь. Обсушите лосося бумажными полотенцами и смажьте обе стороны каждого филе оливковым маслом. Для кленовой глазури в небольшой миске смешайте чистый кленовый сироп, соевый соус с пониженным содержанием натрия, измельченный чеснок, растопленное сливочное масло, соль и перец.
2. Выпекайте замороженное филе лосося в выстланной фольгой форме для выпечки в течение 10 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту. После первоначального времени запекания выньте форму из духовки и равномерно полейте кленовой глазурью филе
3. Верните блюдо в духовку еще на 10–12 минут, пока лосось не будет легко протыкаться вилкой и не будет готов. Вот и все! Просто украсьте лосось небольшим количеством петрушки, и он готов к подаче.

Чтобы использовать этот рецепт для свежего или размороженного лосося, уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту и запекайте в соответствии с указаниями, уменьшив время второго приготовления до 5-7 минут. Более подробную информацию смотрите в карточке рецепта.

Перед подачей полейте лосося ложкой кленовой глазури со дна формы для запекания. Глазурь также вкусна, если ее полить рисом.

Советы по выбору лучшего запеченного лосося

• Качество . Замороженный лосось очень высокого качества, так как он был заморожен вскоре после вылова. Ищите вакуумные упаковки, в которых можно взять столько порций, сколько вам нужно, а остальное сохранить в замороженном виде для следующего приема пищи.
• Выровняйте противень – При выпечке с глазурью важно выровнять противень, чтобы глазурь не подгорела. Мне нравится удобство использования фольги для легкой очистки, но вы можете использовать пергаментную бумагу, если хотите.
• Время и температура . Используйте термометр для мгновенного считывания показаний и вытащите лосося из духовки, как только он достигнет внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. и жареные овощи — естественный выбор для подачи с лососем. Вот еще несколько отличных гарниров, которые я люблю подавать к рыбе.
  • Кокосовый рис с кинзой и лаймом
  • Рисовый плов с миндалем
  • Easy Parmesan Noodles
  • Сладкий чили жареный чесночный брюссельский ростки
  • коричневый сахар морковь

  Подробнее рецепты морепродуктов.

  Сэндвичи с салатом из лосося

• Лосось в глазури с апельсиновым кунжутом и имбирем

Подпишитесь на мою бесплатную рассылку новостей, чтобы быть в курсе последних рецептов, и присоединяйтесь ко мне в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получать новые кулинарные вдохновения!

Жареный лосось в кленовой глазури

4.90 от 84 голосов

Этот жареный лосось запекается в ароматной кленовой глазури до идеальной нежности и шелушения. С помощью этого метода вы можете запечь замороженного лосося менее чем за 30 минут, не размораживая его заранее!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Автор: Валери Брунмайер

Ключевое слово: запеченный кленовый лосось

Распечатать рецепт
Рецепт булавки

Время приготовления:3 минуты

Время приготовления: 22 минуты

Общее время: 25 минут

Количество порций: 4

• 4 замороженных филе лосося, от 5 до 7 унций каждое
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима или по мере необходимости, чтобы покрыть лосося
• ¼ 90 чашка чистого кленового сиропа
• 1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка растопленного сливочного масла
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• ¼ чайной ложки соли
• ⅛ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 столовые ложки свежей нарезанной итальянской петрушки (необязательно)

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов фольгой.

• Промойте филе лосося под холодной водой, чтобы удалить ледяную глазурь, и промокните бумажными полотенцами. Смажьте обе стороны каждого филе оливковым маслом и положите их в подготовленную форму для запекания кожей вниз.

• Поместите форму для запекания в духовку и запекайте лосося в течение 10 минут.

• Тем временем в небольшой миске смешайте кленовый сироп, соевый соус, растопленное масло, чеснок, соль и перец. Выньте противень из духовки после начального времени запекания и равномерно полейте кленовой глазурью каждое филе. Верните сковороду в духовку и запекайте еще 10–12 минут или пока лосось не будет легко отделяться от хлопьев, а внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.0003

• Полить глазурью со дна формы для запекания лосося и по желанию украсить свежей нарезанной петрушкой.

Для свежего или размороженного лосося

Следуйте рецепту в соответствии с указаниями, уменьшив температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту и окончательное время приготовления (после глазирования) до 5-7 минут или до тех пор, пока лосось не достигнет внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.

Порция: 6 унций · Калории : 387 ккал · Углеводы: 14 г · Белки: 34 г · Жиры: 21 г · Насыщенные жиры: 4 г · Полиненасыщенные жиры: 5 г · Мононенасыщенные жиры: 9г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 101 мг · Натрий: 382 мг · Калий: 902 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 12 г · Витамин А: 324 МЕ · Витамин С: 3 мг · Кальций: 48 мг · Железо: 2 мг

Информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически с использованием общих ингредиентов и является оценкой, а не гарантией. Для получения более точных результатов, пожалуйста, обратитесь к этикеткам на ваших ингредиентах дома.

Это сделали вы? Нам нравится смотреть, что вы сделали! Отметьте нас в социальных сетях на @fromvalerieskitchen, чтобы получить шанс быть представленными

Этот пост был первоначально опубликован 15 октября 2015 г. Он был обновлен новым текстом и изображениями.

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Запеченный лосось, натертый песто, с пюре из огурцов и салатом из зеленых яблок

Easy

Для лосося:

1. Разогрейте духовку до 120°C.

2. Смажьте форму для запекания тонким слоем размягченного сливочного масла и посыпьте поверхность небольшим количеством соли и перца. Положите филе лосося вертикально (плоской стороной вниз) на форму для запекания, слегка смажьте

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Лосось, запеченный в цитрусовых

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/Gas 5. 2) В большую неглубокую форму размером 23 х 33 см положите рядом 1 дольку лимона и 1 дольку апельсина, чтобы получилось 4 ломтика. группы. В каждом филе лосося будет своя цитрусовая подушка. Посолите каждое филе и

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Лосось, запеченный в фольге

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/отметка газа 6. 2) Сбрызните лосося 2 чайными ложками оливкового масла, солью и перцем. Перемешайте помидоры, лук-шалот, 2 столовые ложки масла, лимонный сок, орегано, тимьян, соль и перец в миске среднего размера. 3) Место как

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Лимонное печенье с рикоттой и лимонной глазурью

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C / газовая отметка 5.
2) Для печенья: В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отложите.
3) В большой миске смешайте масло и сахар. С помощью электрического миксера взбить масло с сахаром

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

44

Лосось с панировочными сухарями

Easy

Разогрейте духовку до 375 °F и застелите противень пергаментом или фольгой. Выложите филе лосося на противень кожей вниз.

Смешать панировочные сухари, зеленый лук, хрен, соль и перец. Добавьте вермут, лимонный сок и растопленное масло и перемешайте.

Время подготовки

—

Время приготовления

30 минут

Количество порций

8

Непревзойденный лосось в пергаменте

Easy

1) Разогрейте духовку до 180 градусов, газовая отметка 4. Поместите 2 противня в духовку, чтобы они нагрелись.
2) Приготовьте масло карри: смешайте ингредиенты в кухонном комбайне и измельчите до получения однородной массы.
3) Для приготовления лосося и мидий: Начните с приготовления приправы с f

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Хрустящий лосось с молодым картофелем в масле и соусом тартар

Средний

Сначала приготовьте соус тартар. Первым делом нужно приготовить майонез, который затем станет основой для соуса тартар. По возможности я рекомендую делать майонез вручную, а не на машине. В чаше для смешивания и с помощью металлического баллона wh

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Чернично-лимонный пирог с масляной корочкой

Средний

   Для слоеного масляного пирога: Смешайте муку и соль в большой миске. Добавьте сливочное масло и измельчите его блендером, пока самые большие кусочки не станут размером с горошину, а смесь не начнет слипаться в блендере.

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Подается

8

Сэндвич с лососем по-каджунски с козьим сыром и лимонным майонезом на чиабатте

Easy

Для сэндвича:
1) Разогрейте духовку до 180С/Газ 4.
2) Приправьте лосося приправой Cajun для морепродуктов. В средней сковороде обжарьте лосося на сливочном масле на среднем огне, жирной стороной вниз, до золотисто-коричневого цвета. Перевернуть лосося металлической лопаточкой

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Подается

1

Сэндвич с лососем по-каджунски с козьим сыром и лимонным майонезом на чиабатте

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4.
2) Приправить лосося приправой для морепродуктов. В средней сковороде обжарьте лосося на сливочном масле на среднем огне, жирной стороной вниз, до золотисто-коричневого цвета. Используя металлическую лопатку, переверните лосося и готовьте до золотистого цвета.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Подается

1

Лепешки с лимоном и клюквой в лимонной глазури

Easy

Разогрейте духовку до 375F и застелите противень пергаментной бумагой.

Просейте муку, сахар, разрыхлитель и соль в большую миску. Вмешайте цедру лимона. Нарезать масло, пока смесь не станет грубой и рассыпчатой, но все же небольшими кусочками масла

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

8

Маленькие пирожки с лимонным безе

Легкие

Эти причудливые пирожки элегантны и имеют идеальную текстуру — у них маслянистая, хрустящая и нежная корочка, которая выдерживает пикантно-сливочный творог, а безе держит форму даже с ночевкой!
Ингредиенты

Взбить сливочное масло в средней миске электроприбором

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

6

Лимонный пирог безе от Анны Олсон

Hard

Просейте муку, сахар и соль в миску или с помощью миксера с насадкой-лопаткой. Нарезать масло вручную с помощью формочки для печенья или на низкой скорости, пока не будут видны только маленькие кусочки масла и смесь в целом. 8

Картофельный хэш из лосося

Easy

Для лосося:

1) Разогрейте духовку до 150С/Газ 2.

2) Положите лосося на большой противень кожей вниз. Сбрызните лосося оливковым маслом и приправьте солью и перцем по вкусу.

3) Поместите в духовку и запекайте 30 минут до готовности 9.0003

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

4 минуты

Количество порций

4

Хлеб из кабачков с лимонно-медовым маслом

Easy

Разогрейте духовку до 175°C F. В большой миске взбейте яйца, масло, сахар и ваниль. Медленно добавьте кабачки. Добавьте цедру лимона и тщательно перемешайте. В отдельной большой миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и корицу. Медленно

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

—

Запеченная лимонная камбала с обжаренной свеклой

Easy

Разогрейте духовку до 200°C/Gas Mark 6. 1) В кухонном комбайне смешайте хлеб, цедру лимона, грецкие орехи и сыр. Пульсировать до почти однородной текстуры. Продолжайте пульсировать, вливая оливковое масло. Отложите. 2) Приправить рыбу солью и перцем. Место 4

Время приготовления

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Запеченный лосось по-испански

Easy

Разогрейте духовку до 190°C.

Положите гренки, оливки, лук и перец на противень. Добавьте копченую паприку, соль, перец и 3 столовые ложки оливкового масла и перемешайте, пока все не будет равномерно покрыто. Выпекать 15 минут.

Натрите сальму

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

6

Жареный лосось с соусом барбекю из красного вина, ореховым маслом и салатом из дробленой пшеницы с овощами-гриль

Средний

Для орехового масла: 1) Смешайте фундук, вишню и масло в чаше кухонного комбайна и перемешайте до однородности; Приправить солью и перцем. Переложите в небольшую миску, накройте и поставьте в холодильник на 30 минут. Достать из холодильника 15 минут

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

4

Фаршированный запеченный лосось

Easy

Разогрейте духовку до 200°C и застелите противень смазанной жиром фольгой.
Разогрейте масло и обжарьте чеснок в течение минуты.
Добавьте грибы и перец и готовьте, пока они не станут слегка мягкими.
Добавьте швейцарский мангольд, тимьян и цедру лимона и готовьте, пока они не увянут. Море

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

2

Нежные стебли брокколи и кусочки лосося с острым соусом из марокканского масла

Средняя

Предварительно нагрейте духовку до 200°C, 400°F, газовая отметка 6, конвекционная духовка 190°C.
Разделите стебли брокколи Tenderstem и положите на одну половину квадратов бумаги/фольги. Приправить свежемолотым черным перцем и посыпать луком-шалот.
Выжмите немного апельсинового сока

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

4

Запеченный лосось с салатом из макарон с черными чернилами

Easy

 Для лосося: разогрейте духовку до 180°C и слегка смажьте форму для запекания маслом. Положите рыбу на смазанную жиром сковороду кожей вниз и хорошо приправьте копченой солью, затем натрите мясо рыбы чесноком и имбирем. Комбинирование

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Лосось, запеченный в духовке

Easy

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

Приправить лосося солью и перцем. Положите лосося кожей вниз на противень с антипригарным покрытием или в сковороду с антипригарным покрытием и ручкой для запекания. Запекайте до готовности лосося, примерно 12–15 минут. Подавать с

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Пироги с ореховым маслом

Easy

Для теста

Перемешайте муку, сахар и соль в миске или с помощью миксера с насадкой-лопаткой. Нарежьте масло вручную с помощью ножа для теста или на низкой скорости, пока не будут видны только маленькие кусочки масла и смесь

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

12

Клюквенные пряники на коричневом масле с карамельным соусом на коричневом масле

Средний

Растопите масло в кастрюле на среднем огне, пока пена не исчезнет и масло не станет коричневым. Процедить масло через марлю или бумажный кофейный фильтр и отставить в сторону.

В чистой кастрюле доведите воду, сахар и кукурузный сироп до полного кипения

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

6

Лепешки с клубникой и просекко с лимонной глазурью

Средняя

  Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.
Смешайте муку, сахарный песок, разрыхлитель и соль в кухонном комбайне. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока масло не станет размером с горошину

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

8

Лимонный бисквит с шоколадной глазурью и лимонными цукатами

Easy

Для лимонных цукатов: смешайте сахар и воду в маленькой кастрюле и доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Добавьте ломтики лимона и варите до мягкости, 5-8 минут. Переложить на решетку для стекания. Дать остыть

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

Жареный лосось мисо с лимоном и кориандром, жареный юкон с розмарином

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C. Сбрызните большую сковороду кулинарным спреем.
2) Приправьте лосося солью и черным перцем и поместите в жаровню. В небольшой миске смешайте лимонный сок, рисовое вино и пасту мисо. Смазать смесью салат

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

23 минуты

Порций

4

Припущенный лосось с лимонно-мятным цацики

Easy

Для припущенного лосося: 1) В большую глубокую сковороду налейте вино, воду, лавровый лист, петрушку и нарезанные лимоны и доведите до кипения. 2) Добавьте лосося кожей вниз. При необходимости добавьте еще воды, чтобы покрыть лосося. Накройте сковороду крышкой

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

8 минут

Порции

6

Торт-холодильник с нарезанными ломтиками и выпечкой с арахисовым маслом

Easy

Для торта «Холодильник»: Смешайте обычную муку, пищевую соду и соль в миске среднего размера. Резерв. В другой миске среднего размера смешайте сливочное масло, арахисовое масло и светло-коричневый сахар. Взбивайте электрическим миксером до легкой и воздушной массы, около 2 минут. Добавить t

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Жареная тилапия с лимонным маслом, каперсами и орзо

Easy

Смешайте лимонную цедру, сок, вино и лук-шалот в маленькой кастрюле на сильном огне и готовьте, пока объем не уварится вдвое. Снимите с огня и дайте остыть. Взбейте смесь сливок, масла и вина в небольшой миске и приправьте солью и перцем. С

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Запеченный морской окунь с домашним чесночным маслом и панировочными сухарями с травами

Easy

Разогрейте духовку до 180°C/газовая отметка 4. 1) Перемешайте хлеб в кухонном комбайне, чтобы получить слегка грубые панировочные сухари. 2) Смажьте форму для запекания, достаточно большую, чтобы в нее поместилось филе, 15 г сливочного масла. Выложите филе на блюдо и приправьте солью, перцем

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Пирог с лимонным безе

Средний

1) Смешайте муку, сахар и 1/2 ч.л. соли в миске и поместите в морозильную камеру на 30 минут. Поместите охлажденную мучную смесь в чашу кухонного комбайна со стальным лезвием. Добавьте сливочное масло и растительный жир и пропустите примерно 10 раз

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

8

Маскарпоне и лимонные ньокки с соусом из масла и тимьяна

Easy

Для ньокки: Смешайте в миске сыр маскарпоне, пармезан, соль, мускатный орех, цедру лимона, яйцо и яичный желток.

Взбейте вместе с помощью ручного миксера на средней скорости до легкой и воздушной массы, около 1 минуты. Постепенно всыпать муку до получения однородной массы

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Запеченный лобстер с чесночным маслом панко

Средний

1) Разогрейте духовку до 220C/газ 7. 2) В кухонном комбайне добавьте панировочные сухари, масло, свежие травы, чеснок и приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Хорошо перемешайте, затем отложите в сторону, пока вы готовите лобстера.3) Положите половинку лобстера

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Запеченный лосось с ежевикой и имбирной глазурью

Easy

Разогрейте духовку до 200°C/газовая отметка 6. 1) В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте воду, ежевику, имбирь и лимонный сок. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока ягоды не разварятся, около 5 минут. Снять с огня и процедить i

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Лосось в картофельной панировке

Средний

Для филе лосося в картофельной панировке:
1) Поместите натертый картофель в неглубокую тарелку. Используя резиновый шпатель, равномерно распределите 1/2 клея для лосося на одну сторону филе лосося. Положить филе лосося покрытой стороной на тертый картофель

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

8 минут

Порции

1

Лимонные кексы

Средняя

1) Разогрейте духовку до 180°C/отметка на газу 4. Смажьте жиром и посыпьте мукой две формы для хлеба (22x11x7 см). 2) Взбейте сливочное масло и 400 г сахарной пудры в чаше электрической миксер с насадкой-лопаткой. Ключ к отличным тортам — это побить батт

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

—

Пасхальный кулич с малиной и лимоном

Средний

Для приготовления кулича:
1) Поместите решётку в нижнюю треть духовки и разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Слегка смажьте 2 круглые формы (23 см) маслом или жиром. Выстелите дно смазанной маслом жиронепроницаемой бумагой и присыпьте мукой.
2) Sif

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

8

Кексы Missy’s с лимоном и черникой

Easy

1. Разогрейте духовку до 175°C.
2. Для теста: Смешайте масло и яйца. В средней миске смешайте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Смешать сахарный песок, молоко и цедру лимона. Затем смешайте масло и яйца с ми

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

12

Лимонный тарт

Средний

Для коржей:
1) Смешайте масло и сахар в чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой, пока они не смешаются. Добавьте ваниль. В средней миске просейте муку и соль, затем добавьте их к маслу

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

8

Лимонный пирог

Легкий

Лимонный пирог — любимый десерт. Сделать это довольно длительный процесс, но относительно простой. Вы можете приготовить двойное количество теста и заморозить половину для другого десерта, если хотите.
1. Приготовьте сладкое тесто в большой миске. Лопаткой

Время приготовления

—

Время приготовления

55 минут

Количество порций

4

Лимонно-мятный торт с лимонным сиропом

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газовая отметка 4. Смажьте маслом и посыпьте мукой круглую форму диаметром 20 см.

2) В большой миске с помощью электрического миксера взбейте яичные белки до мягких пиков. Добавьте половину сахара и взбивайте, пока смесь не станет устойчивыми пиками.

3) Отдельно

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

8

Запеченный лосось Siba’s с топпингом

Easy

Разогрейте духовку до 200°C/180°C с конвекцией.

Положите каждую половинку рыбы на слой фольги. Натереть каждую половинку чесноком и смазать половиной сливочного масла. Посыпьте натертыми морепродуктами.

Выложите с обеих сторон лук, перец и помидоры. Точка над

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

8

Запеченный чизкейк

Easy

Специальное оборудование: 10-дюймовая разъемная форма. Разогрейте духовку до 160°C. Для корочки: Растопите в микроволновой печи сливочное масло в средней миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Смажьте 10-дюймовую разъемную форму небольшим количеством сливочного масла. Перемешайте оставшийся зад

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

12

Жареный лосось с голландским луком

Средний

1. В маленькой кастрюле растопить сливочное масло на медленном огне.
2. В кастрюлю среднего размера добавьте лук-шалот и белый винный уксус и уварите наполовину на среднем огне.
3. В кувшине смешать яичные желтки и горчицу. Вылейте горячий уксус на смесь яичных желтков.
4. Смешать с elec

Время подготовки

—

Время приготовления

45 минут

Подается

8

Форель, обжаренная на гриле, с маслом с лимоном и петрушкой

Средняя

1) Разогрейте гриль до высокой температуры. Смажьте форель с обеих сторон маслом и приправьте солью и перцем. Жарьте на гриле кожей вниз, пока они слегка не обуглятся и не станут хрустящими, примерно 2–3 минуты. Аккуратно переверните каждую рыбу и продолжайте готовить до готовности, 3

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

7 минут

Количество порций

4

Запекание из дикого лосося с Аляски, шпината и пасты

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Слейте воду с консервированного лосося. Удалите кожу и кости, если хотите, затем разделите лосося на куски.
2) Отварите макароны в большом количестве слегка подсоленной кипящей воды в течение примерно 10–12 минут или переменного тока.

Спагетти из цельнозерновой муки с лимоном, базиликом и лососем

Easy

Указания Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне. Добавьте макароны и готовьте, пока они не станут мягкими, но все еще твердыми на вкус, время от времени помешивая, примерно 8–10 минут. Слить макароны и переложить t

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

4

Цельнозерновые спагетти с лимоном, базиликом и лососем

Easy

1) На сильном огне доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте, пока они не станут мягкими, но все еще твердыми на вкус, время от времени помешивая, примерно 8–10 минут. Слейте пасту и переложите в большую миску. Добавьте чеснок, оливковое масло первого отжима

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Масло с копченым лососем и травами

Средний

Для масла с травами смешайте масло, чеснок, зеленый лук, укроп, петрушку, сок, соль и перец в чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой. Взбивайте до однородности, но не взбивайте. Перед подачей намазать маслом с травами

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

—

Количество порций

12

Запеченный морской окунь с нежным стеблем брокколи, жареным картофелем с розмарином и маслом с анчоусами

Easy

Разогрейте духовку до 220°C (425°F газовая отметка 7).
Отварите молодой картофель в течение 5 минут, затем слейте воду. Поместите в противень с антипригарным покрытием и смешайте с оливковым маслом и розмарином, приправьте солью и перцем и поставьте в духовку на 20 минут.
Оценка кожи т

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Лимонные батончики

Средняя

1) Разогрейте духовку до 180°C/отметка газа 4. Чтобы приготовить песочное тесто, в чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло и сахарную пудру до побеления. Смешайте обычную муку и соль и, включив миксер на низкой скорости, добавьте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

55 минут

Подается

20

Сэндвич с рыбой и креветками в лимонно-йогуртовом соусе

Easy

В миске смешайте дрожжи и подогретое молоко. Хорошо перемешайте и дайте постоять пару минут, пока дрожжи не запенятся. Добавить растопленное масло и сахар. Хорошо смешать. Добавьте муку и соль. Хорошо смешать. Перевернуть на слегка посыпанную мукой доску или столешницу и кн

Время подготовки

—

Время приготовления

—

На 9 порций0003

4

Сэндвич с рыбой и креветками в лимонно-йогуртовом соусе

Easy

1) В миске смешайте дрожжи и подогретое молоко.
Хорошо перемешайте и дайте постоять пару минут, пока дрожжи не запенятся. Добавить растопленное сливочное масло и сахарный песок. Хорошо смешать.
2) Добавьте обычную муку и соль. Хорошо смешать. Перевернуть на присыпанный мукой

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

4

Сэндвич с рыбой и креветками в лимонно-йогуртовом соусе

Easy

Хлеб:1) В миске смешайте дрожжи и подогретое молоко. Хорошо перемешайте и дайте постоять пару минут, пока дрожжи не запенятся. Добавить растопленное масло и сахар. Хорошо смешать. 2) Добавить муку и соль. Хорошо смешать. Перевернуть на слегка посыпанную мукой доску или стол

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

70 минут

Порции

4

Лук Видалия, запеченный со сморчковым маслом

Easy

1) Разогрейте духовку до 220°C/газ 8.
2) Плотно завернуть лук в два слоя фольги. Выложите на противень и запекайте в духовке 35 минут.
3) В большой сковороде разогреть масло. Обжарьте сморчки до готовности и добавьте немного вина.
4) На среднем огне

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

3

Праздничные равиоли с лобстером, маскарпоне и трюфельным маслом

Hard

Удалите масло и дайте ему нагреться до комнатной температуры. В средней кастрюле на среднем огне добавьте сливочное масло. Растопить до теплого состояния; не позволяйте ему закипеть. Держите в тепле на слабом огне.
Приготовить начинку из лобстера и маскарпоне:
1) Разогреть масло и оливки o

Время подготовки

120 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

—

Canadian surf ‘n turf: дикая чавыча с сальсой из манго и стейками из дикой оленины с красным вином, черникой, шоколадным соусом

Medium

Для серфинга и газона:
1) Подготовьте лосося, удалив всю чешую и жабры. очистите полость и промокните бумажными полотенцами. Положите лосося на большое блюдо и наполните полость несколькими веточками тимьяна и укропа, приправьте солью и перцем. Spri

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

4 минуты

Порции

4

Форель, фаршированная морепродуктами, сбрызнутая цитрусовым маслом

Средняя

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Сбрызните форму для выпечки диаметром 20 см антипригарным кулинарным спреем и отложите в сторону.
2) В средней миске смешайте смесь для кукурузного хлеба, яйцо и половину бульона из морепродуктов до получения однородной массы. Выложите смесь в подготовленную форму и b

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

6

Тортеллини из мускатной тыквы с соусом из коричневого масла

Средний

1. Чтобы приготовить тортеллини, предварительно разогрейте духовку до 190°C. На застеленном фольгой противне смешайте кабачки, 2 столовые ложки оливкового масла, прованские травы, соль и перец. Выпекать в духовке до мягкости и золотистого цвета, около 25 минут. Среднее

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Лимонный пирог

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Смажьте сливочным маслом форму размером 23 х 33 см или две круглые формы диаметром 15 см.
2) В большой миске с помощью электрического миксера взбейте сливочное масло и сахарную пудру вместе, около 5 минут. Вбейте яйца по одному, затем добавьте цедру лимона.

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

60 минут

Подается

6

Чизкейк-батончики с лимоном и черникой

Easy

1. Разогрейте духовку до 170°C/отметка газа 3.
2. Смажьте дно формы для выпечки размером 22 на 22 см сливочным маслом. Затем положите сверху пергаментную бумагу, прижав уголки. В кухонном комбайне измельчить сахар, корицу и печенье для пищеварения до 10 лет

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

10

Лингвини с жареным лососем и лимоном

Easy

1) Приготовьте лингвини согласно инструкции на упаковке. 2) Пока лингвини готовится, нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте 3 минуты, пока они не станут мягкими. Добавьте тимьян и готовьте 1 минуту, пока не появится аромат. Добавить вермут a

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Чавыча в панировке из хрена с тушеной зеленью и жареным молодым картофелем

Easy

1) Разогрейте духовку до 220/газ 7. Смажьте противень маслом и посыпьте его солью и перцем.

2) Положите картофель срезом вниз на противень и поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте до золотисто-коричневого цвета и мягкости, от 20 до 25 минут

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

6

Пряный яблочно-грушевый пирог

Средний

Для теста: 1) Смешайте муку, сахар и соль в средней миске. Втереть 60 г сливочного масла в сухие ингредиенты пальцами до полного впитывания. Затем втирайте оставшееся масло, пока оно не станет напоминать кукурузную муку, смешанную с горошком 9.0003

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

6

Противень с кокосом и лимоном

Easy

Противень идеально подходит для друзей и семьи. Они также хороши для перекуса после школы и отличного подарка, если их нарезать квадратами и красиво завернуть. В этом рецепте я соединил сливочно-ореховый вкус кокоса с ш

Время подготовки

—

Время приготовления

30 минут

Количество порций

—

Слойки с копченым лососем

Easy

Специальное оборудование: круглые формочки для печенья диаметром 1 1/2 и 3/4 дюйма или круглый конец насадки для выпечки, кондитерский мешок или закрывающийся пластиковый пакет.

1. Поместите решётку в центр духовки и предварительно нагрейте до 200°C. Застелите противень с бортиками

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

10

Печенье с малиной и лимоном

Easy

Разогрейте духовку до 180°C / газовая отметка 4. Слегка смажьте маслом два больших противня.
В небольшой миске смешайте джем и шамбор. Перемешайте.
В средней миске смешайте обычную муку, разрыхлитель и соль и перемешайте.
In a la

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

—

Лимонно-черничные оладьи с рикоттой и пахтой

Easy

Черничный кленовый сироп: 1) В среднюю кастрюлю добавьте чернику, кленовый сироп, сахарную пудру, палочку корицы и цедру лимона. Доведите до кипения на медленном огне и варите около 15 минут. Снимите с огня и охладите в течение ночи. Напряжение. Подавать теплым

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

—

Лимонный пирог с безе и мороженым

Easy

Разогрейте духовку до 175°C. В средней миске смешайте муку, 3 столовые ложки сахара и щепотку соли. Добавьте сливочное масло и цедру лимона и перемешайте с мучной смесью пальцами или ножом для печенья до получения крошки. Отделить целое яйцо, ad

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

10

Лосось в панировке с картофелем и хреном

Easy

1) Поместите решетку на расстоянии около 10 см от элемента гриля и предварительно разогрейте. Положите картофель в кастрюлю среднего размера, залейте водой на 5 см и щедро посолите. Доведите до кипения на сильном огне, убавьте огонь и варите на медленном огне до готовности, около 10

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Мини-лимонные шифоновые пирожные с лимонной глазурью

Средний размер

Разогрейте духовку до 180°C.

Взбейте яичные белки с винным камнем до образования пены, затем постепенно всыпьте 100 г сахара, взбивая до тех пор, пока белки не будут иметь средние пики при поднятии взбивалки. Отложите.

В отдельную миску просеять

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

18 минут

Количество порций

—

Жареная форель с луком-пореем и коричневым маслом

Для топленого масла

Нагрейте масло в небольшой кастрюле на среднем огне, пока оно не растает. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут.

Медленно и осторожно наливайте или выливайте сливочное масло в миску, пока не дойдете до молочных твердых частиц (которые можно выбросить).

Время подготовки

—

Время приготовления

40 минут

Количество порций

6

Торт с малиной и лимоном

Твердый

Разогрейте духовку до 400F и застелите 2 противня пергаментной бумагой.

Просеять муку и кукурузный крахмал вместе и отложить в сторону. Взбейте яичные желтки с 3 столовыми ложками сахара, пока они не станут густыми и бледными, и они будут держаться лентой, когда венчики будут подняты. В

Время подготовки

80 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

12

Лимонно-лаймовый пирог

Средний

1. Для пирога: Разогрейте духовку до 180°C.

2. В чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой смешайте сахарный песок и сливочное масло. Добавьте яйца по одному, перемешивая после каждого добавления. Смешайте муку и соль i

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

16

Теплые пирожные с арахисовым маслом

Твердые

1. Для карамели доведите воду, сахар и кукурузный сироп до кипения на сильном огне и продолжайте кипятить, не накрывая крышкой и время от времени смазывая стенки кастрюли водой, пока не приобретает светло-янтарный цвет. Снять кастрюлю с огня и намазать

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Липкий лимонный творожный торт

Средний

Для губки:
Разогрейте духовку до 160°C
Взбить масло с сахаром почти до белого цвета. В ту минуту, когда вы думаете, что закончили взбивать, добавьте еще 5 минут! Лучше всего это делать в отдельно стоящем миксере, чтобы рука не сильно уставала!
Beat the

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

8

Lemon Icebox Rounds

Easy

Взбить масло с сахарной пудрой до получения однородной массы.

Протрите сваренный вкрутую яичный желток через сито и вмешайте в него сырой яичный желток, лимон и ваниль. Добавьте это к масляной смеси и перемешайте до однородности.

Добавьте муку и соль в бульон

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

—

Лингвини с лососем и овощами — "Sal Monguini"

Easy

1. Разогрейте газовый гриль до средней температуры или подготовьте угольный гриль на среднем огне.

2. Сбрызните кулинарным спреем квадрат из прочной алюминиевой фольги размером 12 на 12 дюймов. Поместите лосося кожей вниз в центр фольги. Посыпать т

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

—

Лимонные батончики с тимьяном

Easy

Поместите решетку в центр духовки. Разогрейте духовку до 160-170°C/газ. 3. Смажьте маслом и посыпьте мукой стеклянную форму для выпечки размером 20 см на 20 см.
В небольшой миске смешайте муку, тимьян и соль. Отложите. Использование настольного миксера с лопастью att

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

16

Лимонно-черничные кексы

Easy

Для приготовления кексов:
1) Разогрейте духовку до 180°С/газ. 4. Выложите формы для кексов на 24 чашки бумажными формами для выпечки.
2) Смешайте муку, соду и соль в миске. Отложите. Добавьте масло и сахар в чашу миксера и размешайте

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Обслуживает

—

Перевернутый лимонный пирог с безе

1. Для безе: Разогрейте духовку до 135°C. Используя бумажное полотенце, смажьте прямоугольную форму для выпечки маслом, убедившись, что оно попало на дно и бортики. Равномерно посыпать противень мукой. В большой миске смешайте уксус, va

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

—

Лосось Cheat’s en Croute

Easy

1. Предварительно нагрейте духовку до 220°C, духовку с конвекцией 200°C, 425°F, газовая отметка 7.

2. Разверните слоеное тесто и вырежьте две продолговатые формы, которые немного больше, чем выбранные вами кусочки лосося. Выложите на противень с антипригарным покрытием и аккуратно надрежьте, используя

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

2

Палитра из молочного шоколада с медовыми хрустящими яблоками и каштанами

Hard

Для шоколадного соболя:
1) В средней миске взбить сливочное масло, сахарную пудру, коричневый сахар и цедру лимона. Добавьте лимонный сок, соль и морскую соль.
2) В небольшую миску просеять муку и какао-порошок. Добавить мучную смесь в форму

Время подготовки

180 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

4

Lemon Kiwi Cupcake

Medium

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выложите 56 формочек для мини-кексов из 3 (24-чашек) формочек для мини-кексов или маффинов или 18 формочек для кексов или маффинов стандартного размера из 2 (12-чашек) формочки для кексов или маффинов обычного размера с бумажными вкладышами для кексов. В большом перемешивании b

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

28 минут

Количество порций

18

Замороженный банановый йогурт с арахисовым маслом и шоколадно-ореховым вихрем

Easy

1. Положите кусочки банана в морозильную камеру, пока они не замерзнут.

2. Положить замороженные бананы в блендер и пюрировать. Добавьте йогурт и арахисовое масло, затем пюрируйте до получения однородной массы. Переложите содержимое в миску и смешайте с шоколадно-ореховой пастой до половины 9.0003

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

4

Печеный картофель с маслом с травами

Easy

1) Разогрейте сковороду до средней температуры.
2) Картофель проколоть вилкой 4-5 раз, смазать небольшим количеством сливочного масла и посыпать каждую картофелину солью. Завернуть в фольгу. Поместите картофель на гриль и готовьте в течение 40-45 минут, время от времени переворачивая.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

2

Острые лимонно-чесночные креветки

Easy

Разогрейте духовку до 190°C. Промойте креветки, чтобы разделить их, а затем разложите в один слой на противне. В чашу кухонного комбайна добавьте сливочное масло, петрушку, соль, красный перец, чеснок и лимонный сок. Пульсировать до объединения. Посыпать c

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Подается

8

Жареный дикий лосось с помидорами, базиликом и каперсами, цветной капустой в панировке из пармезана и рисом

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Сбрызните большой противень кулинарным спреем.
2) Приправить лосося солью и перцем. Смажьте лосося с обеих сторон приправой из лимона и трав. 3) Выложите лосося на подготовленный противень. Выложить цветную капусту на

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Дважды запеченное сырное суфле

Средний

1. Подготовьте шесть формочек объемом 5 унций (150 мл), хорошо смажьте их сливочным маслом и посыпьте сыром пармезан, чтобы он покрыл дно и бока, высыпая излишки. Охладите формочки, пока они не будут готовы для заполнения и выпекания.

2. В средней кастрюле, м

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

6

Лосось с фенхелем

Средний

1) Попросите торговца рыбой отрезать у лосося голову и хвост и разрезать его, удалив все кости. У вас должно получиться около 200 г лосося. Разогрейте духовку до 240С/газовая отметка 9.
2) Обжарьте лук и фенхель в оливковом масле в течение 10 минут на среднем огне

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

10

Запеченный лосось с соусом песто чили

Easy

Разогрейте духовку до 190°C/375°F/Gas Mark 5.

Поместите филе в слегка смазанную маслом форму для запекания. Покройте филе соусом песто, посыпьте перцем чили и выложите сверху нарезанный помидор. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.

Выпечка

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

2

Лимонный кекс от Ины Гартен

Средний

1) Разогрейте духовку до 180°C/отметка газа 4. Смажьте жиром и посыпьте мукой две формы для хлеба (22 на 10 на 7 см). При желании вы также можете выстелить дно жиронепроницаемой бумагой.
2) Взбейте сливочное масло и 450 г сахарного песка в чаше электрического миксера, оснащенного

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

—

Пирожные с арахисовым маслом и карамелью

Средний

1) Доведите сливки до кипения на слабом огне в небольшой кастрюле. Смешайте сахар и воду в другой маленькой кастрюле на сильном огне и готовьте, не перемешивая, до янтарно-коричневого цвета. 2) Медленно вмешайте теплые сливки до получения однородной массы и дайте им приготовиться

Время подготовки

55 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

48

Яблочный пирог

Easy

Для выпечки:
1) Чтобы сделать тесто вручную, в средней миске смешайте муку, сахар и соль. Пальцами вмешайте масло в сухие ингредиенты, пока оно не будет напоминать желтую кукурузную муку, смешанную с кусочками масла размером с фасоль. (Если

Время подготовки

90 минут

Время приготовления

120 минут

Порции

6

Яблочный пирог

Средний

Замесить тесто вручную. В средней миске смешайте муку, сахар и соль. Пальцами вмешайте масло в сухие ингредиенты, пока оно не будет напоминать желтую кукурузную муку, смешанную с кусочками масла размером с фасоль. (Если смесь муки и масла г

Время приготовления

30 минут

Время приготовления

—

Порции

6

Дети могут приготовить: хлебный пудинг с малиной и лимоном

Easy

Специальное оборудование: шесть формочек или жаропрочных кофейных кружек объемом 8 унций 1 большая жаровня
Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 190°C. Разложите хлеб на противне и выпекайте, пока он не станет хрустящим и не подсохнет o

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

6

Kedgeree с копченым лососем

Easy

Я просто обожаю аромат, который придает блюду приготовленный копченый лосось. На самом деле, если быть полностью честным, я действительно люблю копченого лосося, только когда он горячий, я предпочитаю текстуру.
И что замечательно в этом рецепте, так это то, что вам не нужно возиться с

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Кексы с черникой и лимоном

Easy

1) Разогрейте духовку до 220C/Gas Mark 7. Выстелите форму для 12 кексов формочками для кексов и отложите в сторону.
2) Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и мускатный орех в средней миске; отложить.

3) Поместите масло в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, или

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

12

Кексы с лимоном и киви

Средний

Для кексов:

1) Разогрейте духовку до 180 градусов C/газ. 4. Застелите 56 мини-форм или 18 формочек для кексов или маффинов обычного размера бумажными вкладышами для кексов.

2) В большой миске смешайте муку, сахар, соду и соль. Во второй лук

Время подготовки

120 минут

Время приготовления

28 минут

Обслуживает

—

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Копченый лосось, приготовленный с кедровым деревом, огурцом и йогуртом

Средний

Слегка смажьте филе лосося маслом и положите на кедровое дерево. Смешайте все сухие ингредиенты и посыпьте лосося. Сезон хорошо.
Поместите кедровую древесину с лососем на барбекю. Накройте крышкой и готовьте 25 минут.
Тонко с

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

1

Лосось с чечевицей

Easy

Поместите чечевицу в жаропрочную миску и залейте кипятком. Отложите на 15 минут, затем слейте воду. Тем временем нагрейте масло в сотейнике, добавьте лук, лук-порей, тимьян, соль и перец и готовьте на среднем огне в течение 10 минут, пока лук не станет

Время приготовления

30 мин

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Лосось с чечевицей

Easy

1) Поместите чечевицу в жаропрочную посуду и залейте кипятком. Отставить на 15 минут, затем процедить.
2) Тем временем разогрейте масло в сотейнике, добавьте лук, лук-порей, тимьян, соль и перец и готовьте на среднем огне в течение 10 минут до готовности

Время подготовки

240 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

6

Лосось, приготовленный на гриле в помещении

Easy

1) Доведите лосося до комнатной температуры за 20 минут до приготовления на гриле.
2) Разогрейте духовку до 230C/Gas8. Поставить большую чугунную сковороду на слабый огонь и предварительно разогреть в течение 1 мин.
3) Тем временем слегка смажьте лосось маслом и посолите a

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Лосось на гриле из кедровой доски

Easy

Специальное оборудование: 1 необработанная кедровая доска. Замочите кедровую доску в холодной воде на 2 часа; кедровая дощечка должна быть полностью погружена в воду, поэтому утяжелите ее (хорошо подойдет тяжелая миска).

Смешать ингредиенты для маринада в неглубокой нереакционноспособной емкости

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Почерневший лосось

Easy

В небольшой миске добавьте паприку, кайенский перец, тимьян, орегано и соль и перемешайте. Выложите смесь на тарелку или другую плоскую поверхность и обваляйте порции лосося по одной за раз только с мякоти.

Нагрейте большую сковороду с толстым дном или бросьте

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

4

Лосось в картофельной панировке

Средний

Для филе лосося в картофельной панировке:
1) Поместите натертый картофель в неглубокую тарелку. Используя резиновый шпатель, равномерно распределите 1/2 клея для лосося на одну сторону филе лосося. Поместите филе лосося покрытой оболочкой стороной в тертый картофель

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

1

Kedgeree с копченым лососем

Easy

Я просто обожаю аромат, который придает блюду приготовленный копченый лосось. На самом деле, если быть полностью честным, я действительно люблю копченого лосося, только когда он горячий, я предпочитаю текстуру.
И что замечательно в этом рецепте, так это то, что вам не нужно

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

9 порций0003

4

Лингвини с лососем

Easy

1. Отварите спагетти, как указано на упаковке, затем откиньте на дуршлаг.
2. Снимите с лосося кожу, затем нарежьте мякоть кубиками и готовьте в масле несколько минут, время от времени осторожно переворачивая.
3. Разрежьте помидоры пополам и

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Азиатский лосось на гриле

Easy

1) Подожгите угольные брикеты в барбекю и смажьте решетку для барбекю маслом, чтобы лосось не прилипал.
2) Пока гриль разогревается, положите лосося кожей вниз на разделочную доску и разрежьте его поперек на 4 равные части. Венчик

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

6

Лосось по-флорентийски

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газовая отметка 4. Руками отожмите шпинат от лишней жидкости.

2) Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте в течение трех минут, пока они не начнут размягчаться. Добавить чеснок

Время подготовки

12 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Рыбные котлеты из лосося

Easy

1. Очистите лосося и нарежьте кубиками, затем нагрейте столовую ложку оливкового масла в сковороде с толстым дном и готовьте лосося в течение 5 минут, переворачивая его несколько раз, до полной готовности.
2. Выложите пюре ложкой в ​​большую миску, добавьте лосося и петрушку, если вы обжариваете

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

2

Лосось в глазури кочхуджан

Easy

1. Разогрейте бройлер; расположите стойку духовки на расстоянии 4–5 дюймов от источника тепла. Застелите противень алюминиевой фольгой и смажьте фольгу.
2. Положите лосося на подготовленный противень, слегка смажьте растительным маслом и посолите a

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Чечевица путтанеска с лососем

Easy

1) Разогрейте духовку до 160°C/газ 3. Налейте воду в маленькую кастрюлю, поставьте на средний огонь и добавьте промытую чечевицу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите 15 минут. Слейте воду и отложите.
2) Приправьте стейки из лосося солью

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Лингвини с лососем и овощами — "Sal Monguini"

Easy

1. Разогрейте газовый гриль до средней температуры или подготовьте угольный гриль на среднем огне.

2. Сбрызните кулинарным спреем квадрат из прочной алюминиевой фольги размером 12 на 12 дюймов. Поместите лосося кожей вниз в центр фольги. Посыпка t

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

—

Нерка с кукурузным суккоташем

Easy

На среднем огне в чугунной сковороде или сотейнике разогрейте одну столовую ложку оливкового масла, затем обжарьте лосося кожей вниз. Приблизительно через пять минут лосось должен быть готов примерно на 70 % с одной стороны, переверните лосося и продолжайте готовить, пока не появится мех.

4

Лосось, приготовленный из свеклы и джина, с кремом из васаби от ROKU

Medium

1. Убедитесь, что лосось очень свежий и аккуратно разделан на филе, без костей и разрывов мяса. Лучше оставить кожу, чтобы сохранить свежесть рыбы. Если у вас есть всего пара часов, чтобы посолить лосося, берите лыжи

Время подготовки

—

Время приготовления

60 минут

Количество порций

12

Лосось Tikka

Для маринада: Взбейте йогурт, кориандр, томатную пасту, имбирь, лимонный сок, коричневый сахар, кориандр, тмин, куркуму, кардамон, порошок чили, чеснок, соль и перец, пока они хорошо не смешаются. Для шашлыка: Нарежьте кусочки лосося a

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Восток встречает западный лосось с сальсой масала из манго

Easy

1) Для сальсы масала из манго смешайте все ингредиенты в миске, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 20–25 минут.
2) Для лосося: поместите листья карри, семена горчицы и асафетиду в ступку с пестиком и хорошо разотрите.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Порций

2

Лосось с кокосовым соусом

Easy

1) Чтобы приготовить соус, нагрейте кокосовое масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте имбирь. Обжаривайте 30 секунд, затем добавьте специи и готовьте еще 10 секунд. Добавьте помидоры и готовьте 3 минуты, хорошо помешивая. Всыпать кокосовую стружку

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

2

Жареный лосось с конфетти из нута

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4.
2) Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут. Добавьте хлопья красного перца и готовьте еще 1 минуту. Добавить перец, морковь, желтый кабачок и зелень

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

6

Лосось в панировке из кешью с бок-чой

Easy

1) Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Смажьте лосося медовой горчицей. Приправьте обе стороны лосося луковыми хлопьями и черным перцем. Поместите орехи кешью в неглубокую посуду, добавьте филе лосося

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

7 минут

Количество порций

4

Сладкий и острый лосось на гриле

Easy

Разогрейте открытый гриль или сковороду-гриль на среднем огне. Смешайте острый соус, коричневый сахар, паприку и кайенский перец в небольшой миске. Переложите 1 столовую ложку смеси в большую миску и добавьте майонез; отложите оставшийся соус. Добавить

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Органический лосось на пару со спаржей, горохом и перловой крупой

Средний

1. Отрежьте кончики спаржи. От стеблей отломите одревесневшие концы и оставьте для соуса. Средние стебли срежьте под углом и отложите в сторону.
2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, готовьте сало, пока оно не станет золотисто-коричневым, около 1 минуты. Отложить

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Медово-соевый лосось на гриле с эдамаме и коричневым рисом

Easy

Разогрейте гриль на среднем огне прямого нагрева. Смажьте маслом решетку гриля. Мелко нарежьте кориандр и зеленый лук и смешайте с 2 чайными ложками масла и имбирем. Сделайте два надреза длиной 3 дюйма в кожуре вдоль дна сала

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Подается

4

Салат из лосося на гриле

Easy

Апельсиновый уксус:1) Натереть апельсины цедрой или мелкой стороной терки. Мелко нарежьте ножом цедру, затем выжмите сок из апельсинов в небольшую миску из нержавеющей стали.2) Добавьте цедру, лук-шалот, коричневый сахар и рисовую лозу

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Лосось на гриле в бальзамической луковой глазури

Easy

Для бальзамической луковой глазури

Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте лук.

Тушите лук, часто помешивая, пока вся жидкость не испарится, около 20 минут. Добавьте половину бальзамического уксуса и варите, пока он не впитается.

Добавить остаток

Время подготовки

—

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Лосось в панировке с картофелем и хреном

Easy

1) Поместите решетку на расстоянии около 10 см от элемента гриля и предварительно разогрейте. Положите картофель в кастрюлю среднего размера, залейте водой на 5 см и щедро посолите. Доведите до кипения на сильном огне, убавьте огонь и варите на медленном огне до готовности, около 10

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Карибский лосось с соусом барбекю из гуавы и овощной сальсой из манго

Средний

Для соуса барбекю:

1) Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне в течение 1 минуты. Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук, готовьте, пока он не станет мягким и слегка не подрумянится по краям, примерно 5-7 минут, часто помешивая.

2) С

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Cheat’s Salmon en Croute

Easy

1. Разогрейте духовку до 220°C, конвекционную духовку 200°C, 425°F, газовую отметку 7.

2. Разверните слоеное тесто и вырежьте две продолговатые формы, которые немного больше, чем выбранные вами кусочки лосося. Выложите на противень с антипригарным покрытием и аккуратно надрежьте, используя

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

2

Медово-соевый лосось на гриле с эдамаме

Easy

Разогрейте гриль на среднем или сильном прямом огне. Смазать решетку гриля маслом. Мелко нарежьте кориандр и зеленый лук и смешайте с маслом и имбирем. Приправить солью и перцем.
Сделайте два продольных разреза длиной 3 дюйма на дне формы

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

8 минут

Порции

4

Лосось со сладко-острой начинкой

Easy

Смажьте гриль или сковороду-гриль кулинарным спреем и предварительно разогрейте на среднем огне. Пока гриль нагревается, смешайте коричневый сахар, порошок чили, тмин, соль и перец. Смажьте каждое филе лосося 1/2 ч.

Жареный лосось с соусом из лука-шалот и грейпфрута

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C. 2) Приправьте лосося 1/4 ч. л. соли, положите в форму для запекания и запекайте до готовности, около 18 минут. 3) Пока лосось готовится, приготовьте соус. Разрежьте один из грейпфрутов на дольки

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

18 минут

Количество порций

4

Классические рыбные котлеты из дикого лосося с Аляски

Easy

Слить воду с консервированного лосося, оставив две столовые ложки жидкости. Удалите кожу и кости, если хотите, затем разделите лосося на куски.
Отварите два яйца в кипящей воде в течение 12 минут, чтобы они сварились вкрутую. Остудить в холодной воде, очистить от кожуры

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Жареное филе лосося с хрустящей корочкой чоризо

Easy

1) На сухой сковороде обжарьте чоризо на сильном огне в течение 2 минут, пока она не подрумянится. Добавьте просушенные бобы каннеллини, бальзамический уксус и бульон и готовьте еще минуту. В последнюю минуту добавьте помидоры и нарезанный кориандр и выдавите

Время подготовки

—

Время приготовления

7 минут

Количество порций

1

Лосось с фенхелем

Средний

1) Попросите торговца рыбой отрезать у лосося голову и хвост и разрезать его, удалив все кости. У вас должно получиться около 200 г лосося. Разогрейте духовку до 240С/газовая отметка 9.
2) Обжарьте лук и фенхель в оливковом масле в течение 10 минут на среднем огне

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

10

Пирожки с лососем

Easy

1) Нагрейте 1 столовую ложку отложенного от бекона жира в небольшой сковороде на медленном огне. Добавьте лук и готовьте до прозрачности. Немного охладите лук.
2) Смешать в миске бекон, лук, яйцо, майонез, горчицу, сахар и цедру лимона. Добавить лосося a

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Дикий лосось с Аляски с вялеными помидорами

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. Смажьте противень небольшим количеством оливкового масла. Разложите филе лосося на противне и приправьте их небольшим количеством соли и перца.
2) Смешать вяленые помидоры, сыр пармезан и мягкий сыр.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Котлеты из лосося

Easy

1) В средней миске смешайте перец, панко, чеснок и лосось. 2) В небольшой миске смешайте яйцо, соевый соус, лимонный сок и соль; добавить в смесь перцев, осторожно перемешав. Сформируйте из смеси 8 котлет. 3) Слегка смажьте сковороду или сковороду

Время подготовки

15 минут