Рецепты блюд с квашеной капустой от шеф-повара Ильи Лазерсона

Суп с красной фасолью

лук репчатый красный

 —

1 шт.

помидоры черри

 —

100 г

перец болгарский

 —

1 шт.

лук-порей

 —

1 шт.

стебель сельдерея

 —

2 шт.

морковь

 —

1 шт.

паста томатная

 —

1 ч. л.

фасоль красная консервированная

 —

400 г

масло растительное

паприка сладкая молотая

травы итальянские

зелень

Борщ с индейкой

голень индейки

 —

1 шт.

грудка индейки

 —

1 шт.

морковь

 —

2 шт.

лук репчатый

 —

2 шт.

лавровый лист

душистый перец горошек

петрушка

капуста белокочанная

 —

200 г

свекла

 —

700 г

масло растительное

паста томатная

 —

2 ст. л.

сок лимонный

чеснок

 —

3 зубчика

перец свежемолотый

Рыбная солянка

огурцы соленые

паста томатная

лук репчатый

масло растительное

каперсы

оливки

Рамен

помидоры черри

 —

5 шт.

кунжут

 —

1 щепотка

лапша яичная

 —

1

шампиньоны

 —

3 шт.

перец болгарский

 —

2 стенки

филе куриное

масло растительное

 —

1 ст. л.

петрушка

яйцо

 —

1 шт.

уксус

 —

1 ч. л.

вода

 —

1 л

мисо паста

 —

1 ст. л.

соус соевый

 —

1 ст. л.

Томатный суп с беконом

лук репчатый

 —

1 шт.

масло растительное

кетчуп

 —

2 ст. л.

томаты в собственном соку

 —

400 г

перец свежемолотый

соус чесночный

петрушка

16 548 Рецептов | BonApeti.ru

bonapeti.ru»Рецепты

РецептыПросмотрВидео РецептыРецепты ДняПоследние приготовленныеПоследние с оценкойПоследние КомментарииПоследний просмотрПоследние фото

Категории

• Алкогольные Напитки(60)
• Баница(596)
• Блинчики(220)
• Блюда из Гуся(4)
• Блюда из Дичи(30)
• еще »
• « меньше

Подкатегория

• Безглютеновые Рецепты(64)
• Блюда Здорового Питания
  (976)
• Блюда для Диабетиков(58)
• Блюда из Молочных Продуктов(441)
• Бюджетные Рецепты(781)
• еще »
• « меньше

Виды блюд

• Аламинуты(77)
• Банички(109)
• Блюда в Банках(241)
• Блюда в Глиняном Горшке(146)
• Булочки(98)
• еще »
• « меньше

Время приготовления

• до 30 минут(2639)
• до 60 минут(9316)
• до 90 минут(13759)
• более 90 минут(2828)

Национальность

• Австралийская Кухня(23)
• Австрийская Кухня(62)
• Американская Кухня(681)
• Английская Кухня(142)
• Арабская Кухня(119)
• еще »
• « меньше

Обработка

• Без Тепловой Обработки(1914)
• Бланшированные Блюда(30)
• Блюда в Духовке(8382)
• Блюда в Микроволновке(35)
• Блюда в Мультиварке(92)
• еще »
• « меньше

Степень сложности

• Блюда Средней Сложности(5773)
• Очень Сложные Рецепты(148)
• Простые Рецепты(9237)
• Сложные Рецепты(1188)

Праздничный стол

• Блюда к Сочельнику(99)
• Блюда ко Дню святого Валентина(20)
• Меню на День Рождения(295)
• Новогодние Блюда(159)
• Пасхальные Блюда(211)
• еще »
• « меньше

По продуктам

• Авокадо(60)
• Баклажаны(204)
• Брокколи(91)
• Брынза(73)
• Булгур(40)
• еще »
• « меньше

Кухня по сезонам

• Весенние Блюда(687)
• Зимние Блюда(1664)
• Летние Блюда(1444)
• Осенние Блюда(897)

Топ пользователей

• Yordanka Kovacheva(835)
• VILI-Violeta Mateva(651)
• Maria Simova(559)
• Veselina Konstantinova(513)
• Dobrinka Petkova(446)
• Mariana Petrova Ivanova(425)
• Vanya Georgieva(413)
• Stoyanka Rusenova(406)
• Fat Berta(394)
• marcheva14(390)
• Zoritsa(311)
• Sia Ribagina(306)
• еще »
• « меньше

• Рецепты без фото(2)

Следуйте за нами

‹›

Мы нашли 16 548 рецептов

• самые новые
• самые популярные
• самые комментированные
• самые фотографируемые
• самые оцениваемые

Facebook

Фавориты

Twitter

Pinterest

Популярное на сегодня

‹›

Наши категории рецептов

Блюда

• Типы Блюд
• По сложности
• По сезону
• Другие Категории
• По национальности
• Тепловая Обработка

25 вкусных способов употребления квашеной капусты | Стань более диким

Перейти к содержимому

РЕЦЕПТЫ

В компании wildbrine нам нравится включать квашеную капусту в некоторые из наших любимых классических рецептов для неожиданного изменения текстуры и вкуса. Ищете полезные, вкусные идеи о том, как добавить этот мощный пробиотик в свой собственный кулинарный режим? Читайте дальше, что делать с квашеной капустой. У вас есть любимое применение квашеной капусты? Поделитесь в комментариях!

Советы по приготовлению блюд из квашеной капусты

• Квашеная капуста прекрасно подходит для рецептов, в которых используются соленья, оливки или другие соленые ингредиенты. Имейте это в виду, когда обдумываете, как использовать квашеную капусту.
• Сохраните полезные бактерии квашеной капусты, поддерживая ее температуру ниже 115 градусов по Фаренгейту.
• Рассол квашеной капусты также является универсальным ингредиентом и может использоваться в таких рецептах, как заправки для салатов, коктейли или соусы. (Обязательно держите достаточное количество рассола в банке, чтобы покрыть овощи, так как это помогает сохранить их свежими.)

Наше любимое применение квашеной капусты

1. 1. Смузи: мы серьезно! Добавьте пару столовых ложек к своему следующему фруктовому смузи, чтобы придать ему невероятный вкус. Попробуйте этот рецепт смузи.
   2. Салат с тунцом: любите маринованные огурцы в салате с тунцом? Вместо этого попробуйте нарезанную квашеную капусту.
   3. Фаршированные яйца: рубленая квашеная капуста может стать новым секретным ингредиентом ваших фаршированных яиц. Вот рецепт, в котором мы используем кимчи, но вы можете заменить капусту.
   4. Сыр на гриле: украсьте свой сэндвич с сыром на гриле, добавив квашеную капусту. Немного солености выводит эту скромную классику на новый уровень.
   5. Печеный картофель. Картофель и квашеная капуста — любимые блюда баварцев. Мы любим запекать картофель со сметаной и нашей квашеной капустой с чесноком и укропом.
   6. Десерт: Вот еще один шок! Попробуйте эти полезные пирожные, основным ингредиентом которых является квашеная капуста.
   7. Рыбные тако: украсьте свои традиционные рыбные тако, посыпав их квашеной капустой вместо обычной капусты. Также настоятельно рекомендуется крем с кинзой и чипотле! Попробуйте этот рецепт тако с рыбой и замените маринованный красный лук капустой.
   8. Кубинский сэндвич: замените квашеную капусту маринованными огурцами в этом классическом прессованном сэндвиче с ветчиной, швейцарским сыром и горчицей.
   9. Гуакамоле: Хотите добавить немного соленого вкуса в свою гуакамоле? Добавьте ложку капусты и наблюдайте, как она преобразит ваш рецепт.
   10. Картофельный салат: Квашеная капуста — прекрасное дополнение как к классическому, так и к немецкому картофельному салату. Попробуйте на следующей встрече.
   11. Яичный салат: Добавьте новое измерение и хруст классическому яичному салату с добавлением квашеной капусты.
   12. Бублик и лосось: Квашеная капуста придает рогалику остроту, похожую на каперсы, с копченым лососем и сливочным сыром. Не говоря уже о здоровом кишечнике!
   13. Сырная тарелка: квашеная капуста прекрасно заменяет оливки или соленые огурцы на авторской сырной тарелке. Попробуйте сочетать его с выдержанной гаудой и хрустящим хлебом на закваске.
   14. Пицца: Пицца — одно из тех блюд, которое приглашает всех и каждого на вечеринку. Положите немного капусты сверху, и все готово.
   15. Тост с авокадо: Цельнозерновой хлеб, нарезанный авокадо и квашеная капуста могут стать вашими новыми любимыми тостами с авокадо.
   16. Бургеры: Гамбургеры и бургеры без мяса гарантированно поют с добавлением квашеной капусты и плавленого швейцарского сыра.
   17. Колбаса: обжарьте немного колбасы (без мяса или с мясом) и добавьте немного капусты в конце. Чтобы сохранить пользу пробиотиков, не нагревайте выше 115 градусов по Фаренгейту.
   18. Салат из капусты: квашеная капуста и салат из капусты практически двоюродные братья. Дайте им повиснуть, соединив пять частей нашинкованной капусты с одной частью квашеной капусты и поставив в холодильник не менее чем на 30 минут. Хотите что-то более изысканное? Наш рецепт квашеной капусты.
   19. Суши: Ищете уникальное дополнение к суши? Попробуйте наш Arame Ginger Kraut вместо традиционного маринованного имбиря
   20. Грязный мартини из квашеной капусты: смешайте 6 унций водки, 1 унцию рассола из квашеной капусты и каплю вермута, чтобы придать грязному мартини забавный вид. Предпочитаете текилу? Вот еще один рецепт коктейля на основе рассола из квашеной капусты.
   21. Буррито на завтрак: вместо сальсы добавьте пряную квашеную капусту к своему следующему завтраку с буррито из яиц, сыра и колбасы
   22. Бутерброд или рулет: добавьте квашеной капусты в любимую еду (с индейкой и авокадо, хумусом и овощами, ростбифом и швейцарским сыром). Вы не будете разочарованы.

   Салат

   23. : добавьте еще больше питательных веществ в свою следующую чашу Будды или салат из суперпродуктов с добавлением квашеной капусты.
   24. Суп: украсьте суп-пюре из лука-порея ложкой сметаны или сметанного крема и небольшим количеством квашеной капусты.
   25. Одно из наших любимых применений квашеной капусты: ешьте ее прямо из банки. Не стесняйтесь!

Смотрите больше идей рецептов здесь!

 

Попробуйте wildbrine сегодня, чтобы начать свое здоровое путешествие

Скачать купон на скидку 1 доллар в розничной торговле

Управление согласием

Подпишитесь на нашу рассылку

Как приготовить рецепт квашеной капусты

• 2 кг очень плотной, бледно-зеленой или белокочанной капусты (удалить все кожистые внешние листья), без сердцевины
• 3 ст. л. крупнокристаллической морской соли (или 6 ст.л. хлопьев морской соли)
• 1 ч.л. семян тмина
• 1 ч.л. перца горошком

Способ

• ШАГ 1

  чайник. Убедитесь, что ваши руки и все остальное, что соприкасается с капустой, очень чистые. Целесообразно использовать контейнер, в который будет удобно помещаться размягченная капуста, оставляя несколько дюймов места сверху, чтобы избежать переполнения.

• ШАГ 2

  Тонко нашинкуйте капусту – с этим легко справится кухонный комбайн. Выложите капусту и соль слоями в ванну или миску. Втирайте соль в капусту в течение 5 минут, подождите 5 минут, затем повторите. Вы должны получить значительно уменьшенный объем капусты, сидящей в собственном рассоле. Смешайте семена тмина и горошины перца.

• ШАГ 3

  Полностью закройте поверхность капусты пищевой пленкой, затем выдавите снизу все пузырьки воздуха. Взвесьте капусту, используя пару тяжелых тарелок или другие грузы, которые подходят к вашей миске, и покройте как можно большую часть капусты. Уровень рассола поднимется, чтобы немного покрыть капусту. Накройте ванну и оставьте в темном месте при комнатной температуре (около 18-20°С) не менее чем на пять дней. Она будет готова к употреблению через пять дней, но для максимального аромата оставьте капусту бродить на 2–6 недель (или до тех пор, пока не прекратится пузырение).

• ШАГ 4

  Проверяйте капусту каждый день или около того, выпуская газы, образовавшиеся в процессе брожения, и перемешивая ее, чтобы выпустить пузырьки. Если образуется накипь, снимите ее, ополосните гири кипятком и замените пищевую пленку. Вы должны увидеть пузырьки внутри капусты и, возможно, немного пены на поверхности рассола. Важно поддерживать равномерную прохладную комнатную температуру — слишком прохладная, и квашение займет больше времени, чем хотелось бы, слишком теплая, и квашеная капуста может заплесневеть или забродить слишком быстро, что приведет к далеко не идеальному результату.

• ШАГ 5

  Чем дольше капуста квасится, тем кислее она становится, поэтому время от времени пробуйте ее. Когда вам понравится вкус, переложите его в маленькие стерилизованные банки. Можно хранить в холодильнике до шести месяцев.

СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ

НОУ-ХАУ ПО КАПУСТАМ

Взвесьте очищенную капусту, чтобы соотношение соли и капусты (15 г на 500 г) было правильным.

СОВЕРШЕННЫЙ РАССОЛ

Если капуста не погрузилась в жидкость примерно на 1 см через 24 часа, добавьте еще немного рассола. Растворите 1 чайную ложку соли (всегда используйте чистую морскую соль) в 250 мл воды и добавьте или умножьте и добавьте достаточно, чтобы покрыть капусту.

КОГДА ЕСТЬ

Пока ваша квашеная капуста не заплесневела и не обесцветилась, ее можно есть в любой момент.

ИСТОЧНИК ВИТАМИНОВ

Будучи сырыми, ферментированные овощи содержат свои витамины, в частности, большую дозу витамина С. Lactobacillus тем временем поддерживает парня и иммунную систему.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОДАЧЕ

Подавать квашеную капусту свежей из банки — это лучший способ сохранить всю полезность, заключенную в ней, — это все равно, что каждое утро съедать стакан йогурта с полезными бактериями.