Легкие рецепты ужина с помощью продуктов, купленных в магазине

В прошлую субботу двое друзей пришли на ужин, но я понятия не имел, что хочу приготовить. После долгой утренней прогулки меня достала дневная жара, и тогда мне совсем даже не хотелось готовить. Именно в этот момент вмешался мой партнер и сказал: «Почему бы вам просто не приготовить что-то одно, а затем купить кучу всего, чтобы подать к нему? Не обязательно все готовить самой».

Большинству людей это может показаться очевидной информацией, но для повара, который любит контролировать каждую часть еды, это казалось ересью и в то же время огромным облегчением. Итак, мы поехали в Валларту, купили кучу сальсы, риса, бобов и лепешек и подали их с курицей, которую я зажарил в духовке. Больше ничего не нужно было готовить, только ненадолго разогревать на плите или подавать холодным/комнатной температуры. Наши гости наслаждались каждым кусочком, и я смог на этот раз по-настоящему расслабиться и насладиться едой, зная, что мне не нужно утомительно управлять каждым аспектом ее создания.

Информационный бюллетень

Получите наш новый информационный бюллетень о кулинарии.

Ваша подборка вдохновляющих рецептов и кулинарных хитростей.

Введите адрес электронной почты

Время от времени вы можете получать рекламные материалы от Los Angeles Times.

Этот стиль «готовки» — это то, к чему я буду стремиться все лето, поскольку температура поднимается выше, а мое терпение для работы на горячей кухне падает. Я сделаю одну вещь, а потом дополню ее такой же фурнитурой из Валларты или любого латинского продуктового магазина.

Чичен-Ица ​​Кочинита Пибил – это изюминка и мой любимый способ приготовления свинины в летнее время. Аннатто, цитрусовые соки и хабанеро придают мясу блеск теплой погоды, который кажется землистым и, как это ни парадоксально для жареного мяса, освежающим одновременно.

Если у меня будет прохладное утро, я сварю кастрюлю крота, чтобы приготовить тушеный цыпленок в соусе из инжирного крота Миссии от Cacao Mexicatessen. Сушеный инжир Mission придает соусу винный оттенок, который уравновешивает сушеный перец чили и специи богатой сладостью. Используйте его, чтобы покрыть купленную в магазине жареную курицу, приготовленные креветки или любое мясо, оставшееся после вчерашнего ужина.

Если у меня нет времени даже на это, я люблю креветки, грибы и цуккини Паолы Брисеньо-Гонсалес с соусом поблано лабне и кукурузным салатом. Вам не нужно делать все компоненты; Я всегда просто делаю соус поблано лабне, а затем добавляю его к любым жареным овощам или вареному мясу, которые у меня есть под рукой. Обжаренный и очищенный перец поблано — один из тех ингредиентов, которые придают всему, к чему они прикасаются, невероятный аромат, поэтому вам нужны только они и лабне, и вы в деле.

А из овощей я люблю готовить калабаситас. Эта смесь цуккини, жареного свежего чили и кукурузы — все, что я хочу съесть этим летом, будь то гарнир к мясу или выложенный поверх риса и приправленный купленным в магазине соусом сальса.

Чичен-Ица ​​Cochinita pibil

Cochinita pibil — это сочная, медленно обжаренная свинина, настолько нежная, что ее можно есть ложкой. Он обладает глубоким вкусом ароматных, землистых, насыщенных семян аннато, которые также придают напитку блестящий красновато-коричневый цвет, и в то же время яркий аромат севильских апельсинов.
Получить рецепт.
Время приготовления: 1 час 10 минут, плюс маринование.

(Энн Кьюсак / Los Angeles Times)

Цыпленок, тушеный в соусе «Миссис Инжир Моул»

Этот соус можно подавать с тертым, вареным темным куриным мясом или ломтиками жареных баклажанов. Просто нагрейте немного соуса, разбавленного куриным или овощным бульоном, или водой, чтобы добиться текучей консистенции.
Получить рецепт.
Время приготовления: 1 час 30 минут .

(Mariah Tauger / Los Angeles Times)

Креветки, грибы и цукини с соусом поблано лабне и кукурузным салатом

Чили поблано с огненными пузырями придают сливочный соус для простых вареных креветок и обжаренных овощей.