Как сделать маринованные баклажаны быстро вкусное и простое блюдо, рецепты с фото

Пока сезонные овощи не закончились, предлагаю замечательный рецепт – маринованные баклажаны с луком быстрого приготовления в домашних условиях. Это яркая, вкусная и ароматная холодная закуска из доступных продуктов. Ее можно подать на кусочке тоста из чёрного хлеба или как дополнение к картофелю. Самое главное – маринованные баклажаны по-корейски хорошо охладить перед подачей.

Время готовки: 45 минут

Калорийность на 100 г: 75 ккал

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3 шт. среднего размера

• Репчатый лук – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Чеснок – 2 зубчика

• Столовый уксус – 2 ст. л.

• Растительное масло без запаха – 3 ст. л.

• Соль – по вкусу

• Черный молотый перец – по вкусу

• Соевый соус – 1,5 ст. л.

• Кориандр молотый – 1 ч. л. без верха

Пошаговый рецепт приготовления маринованных баклажанов:

Баклажаны помойте, отрежьте плодоножки и поместите в кастрюлю с холодной водой. Поставьте их на плиту и доведите до кипения. Убавьте температуру до среднего режима, посолите и варите 15 минут до готовности.

Берите для рецепта молодые плоды, т.к. они не содержат горечи. Зрелые плоды предварительно замочите в соленой воде на полчаса, чтобы ушел соланин, который придает ту самую горечь. Затем промойте и отварите.

Отваренные баклажаны извлеките из кастрюли, остудите и нарежьте кусочками среднего размера.

Морковь, лук и чеснок очистите и помойте.

Репчатый лук нашинкуйте тонкими четверть кольцами, морковь натрите на крупной терке, чеснок нарежьте соломкой.

В большую емкость для маринования поместите лук, морковь и чеснок. Добавьте кориандр, соль и черный молотый перец, влейте уксус, соевый соус и растительное масло.

Перемешайте овощи и оставьте на 15 минут мариноваться.

Добавьте к ним остывшие отваренные баклажаны и аккуратно перемешайте.

Отправьте баклажаны быстрого приготовления мариноваться и охлаждаться в холодильник на 1-1,5 часа, после чего закуску подавайте к столу.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 4712

• 1

• 3

• 0
  (005)
  Как сделать маринованные баклажаны быстро – вкусное и простое блюдо

Поваренная книга
01 54, 19 сентября 2020

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

ТОП-10 самых вкусных блюд с баклажанами!

Если вы любите баклажаны также как любим их мы, то эти рецепты подобраны специально для вас!

1. Баклажаны фаршированные по-каталонски

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 шт
Лук — 1 шт
Чеснок — 3 зубчика
Помидор — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Масло оливковое — 30 г
Сыр — 100 г
Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны разрезаем на две части и аккуратно, вырезаем середину.
2. Луковицу режем мелко, чеснок пропускаем через пресс и обжариваем на оливковом масле
3. Мякоть баклажана мелко нарезаем и тоже отправляем на сковородку. Тушим минуты три. Снимаем с огня.
4. Помидор и сваренные вкрутую яйца нарезаем. Затем добавляем в начинку, туда же отправляем немного зелени и 50 гр. натертого сыра. Все перемешиваем, солим, перчим, приправляем по вкусу.
5. Наполняем начинкой половинки баклажанов.
6. Посыпаем их тертым сыром и отправляем запекаются в духовку на 20-30 минут.
Верх прикройте фольгой минут на 15, чтобы не горел сыр.

2. Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

Ингредиенты:

Баклажаны — 500 г
Помидоры — 350 г
Сыр — 100 г
Чеснока — 3 зубчика
Перец
Соль

Приготовление:

1. Нарезать баклажаны кружочками толщиной 1 см.
2. Посолить, оставить на 30 минут.
3. Промыть в холодной воде.
4. Нарезать помидоры кружочками.
5. Мелко порубить чеснок или выдавить.
6. Натереть сыр на мелкой терке.
7. Выложить в форму для запекания баклажаны, каждый кружок натереть чесноком.
8. Сверху выложить немного чеснока.
9. Затем выложить помидоры, немного посолить, поперчить.
10. Посыпать сыром и поместить в духовку.
11. Выпекать около 35 минут при температуре 180 градусов.
12. Посыпать зеленью при подаче.

3. Лечо из баклажанов

Ингредиенты:

Баклажаны — 2–3 шт.
Лук — 2 шт.
Помидоры — 4–5 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Перец сладкий — 2–3 шт.
Растительное масло
Соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Почистить и нарезать перец.
3. Подготовить и нарезать помидоры.
4. Нарезать лук тонкой соломкой.
5. Очистить и нарезать баклажаны.
6. Обжарить баклажаны, а затем лук.
7. Добавить нарезанный перец.
8. Добавить мякоть томатов и чеснок.
9. Влить томатный сок и тушить до готовности.

4. Жареные баклажаны «под мясом»

Ингредиенты:
— два баклажана
— фарш куриный — 0,5 кг
— три яйца
— лук репчатый
— три зубчика чеснока
— масло растительное
— мука
— соль
— перец
+ ваши любимые специи

Приготовление:

Нарезаем баклажаны (наискосок), делаем фарш, как на котлеты.
На каждый блин из баклажана накладываем фарш, прижимаем и формируем лепешку.
Обваливаем сначала в муке, а потом во взбитом и посоленном яйце, жарим сначала фаршем вниз.
Выкладываем на блюдо и угощаем гостей!

5. Соте из баклажанов.

Соте – одно из тех блюд, которые могут выступать как самостоятельное блюдо и как гарнир и как закуска. Прекрасно поедается в горячем и в холодном виде. И, главное, в нём собраны все мои любимые овощи: баклажаны, томаты и перцы. Ну что за прелесть!

Ингредиенты:

пару баклажан;
1 луковицу;
одну крупную морковку;
пару ярких сладких перцем,
несколько томатов;
подсолнечное масло для жарки;
из приправ: соль, острый перец,
зелень базилика и укропа,
пару зубков чеснока

Приготовление:

1. Баклажаны мою, удаляю хвосты и нарезаю крупными кубиками вместе с кожурой. Присыпаю солью и отставляю.
2. Перец и морковь тоже не мельчим, нарезаем соломкой, кубиками, колечками, да как угодно
Лук четверть кольцами. Грамульку острого перца.
3. Томаты пускаю на сок с обилием мякоти просто натирая их на тёрке.
4. Обжариваю баклажаны в подсолнечном масле. Обжариваю остальные овощи.
5. Всё смешиваю и заливаю томатным соком. Томлю на малом огне минут 20. После чего пробую на соль и перец, подгоняю по вкусу и, наконец, непосредственно перед тем, как снять блюдо с огня, заправляю мелко рубленной зеленью и чесноком
6. Снимаю с огня, чуть прикрываю крышкой, оставляя зазор, чтобы блюдо «дышало» и настаиваю минут 10. Всё остальное потом: есть, охлаждать, упаковывать в лоток, чтобы взять с собой, ну, и всё такое.

6. Рулетики из баклажана с фетой и помидорами.

По-летнему лёгкое блюдо вкусных рулетиков из баклажан с фетой и помидорами.

Ингредиенты:

2 средних баклажана
2 помидора
120 г феты
1 ст.л. оливкового масла
маленькая горстка листьев петрушки
70 г половинок грецких орехов

Приготовление:

1. Баклажаны нарезаем вдоль на пластинки толщиной 4-5 мм.
2. Разогреваем сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Кладем баклажаны и обжариваем в 2 партии по 2 минуты с каждой стороны, до готовности.
3. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Из помидоров удаляем семечки, мякоть нарезаем толстой соломкой. Фету, 1 ст.л. оливкового масла и зелень кладем в чашу блендера. Перемалываем до состояния пасты.
4. На каждый ломтик баклажана кладем по 1 ч.л. феты, кусочек помидора и половинку грецкого ореха.Сворачиваем в рулетики.

7. Баклажаны под шубкой

Ингредиенты:

2 баклажана
бекон ломтиками
2-3 помидора
сыр(твёрдых сортов)
Ничего не солить!

Приготовление:

Баклажаны помыть,нарезать вдоль(толщина в палец).Обжарить на растительном масле с двух сторон.
Нарезать помидорки кружочками(у меня балажаны были маленькие,поэтому порезала кружочки помидорок ещё пополам).Сыр можно порезать просто пластинками,такими же как баклажаны.У меня остался натёртый сыр,поэтому в этот раз его использовала.

Теперь всё укладываем слоями:
Кладем ломтик баклажана,так чтобы он немного опирался на стенку посуды,в которой будите запекать блюдо.На него кладёте ломтик бекона,на него помидорки.Затем,если у вас нет потёртого сыра,то укладываете кусок сыра.Если же сыр потёрт,то кладёте следующий ломтик баклажана(немного в нахлёст на первый кусок). И так до окончания баклажанов.
После этого засыпаем всё сыром и в духовку(170 градусов)
До золотистой корочки.

8. Баклажаны под помидорами с сыром.

Ингредиенты:

3 средних баклажана
150-200 граммов сыра
3-4 больших зубчика чеснока
помидоры по желанию
базилик
майонез

Приготовление:

1. Нарезать баклажаны кружочками, обмакнуть с двух сторон в растительное масло и выложить на противень.
2. 150-200 граммов сыра потереть на мелкую терку, добавить пару ложек майонеза и выдавленный через чеснокодавилку чеснок.
3. Готовую смесь выкладывать вилочкой на каждый кружочек баклажана. Можно сверху посыпать немного сухого базилика. Если хотите, чтобы это блюдо было более сочным, можно сверху на кружочки баклажанов положить кружочки тонко нарезанного помидора и уже поверх помидора – сырную массу.
4. Запекать до готовности.

9. Баклажаны с мясом и овощами.

Простое и вкусное блюдо, совмещает в себе мясо и овощи.

Ингредиенты:

Баклажан 1 шт.
Фарш говяжий 150 г
Перец болгарский 1 шт.
Лук 1 шт.
Помидор 1 шт.
Картофель 1-2 шт.
Зелень по вкусу
Чеснок 1 зуб.
Сыр 80 г
Масло растительное для смазки формы
Специи по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Приготовление:

Баклажан, луковицу и картофель нарезать кружочками. Картошку нарезать, как можно тоньше. Подготовить остальные овощи. Чеснок и зелень измельчить. Форму хорошо смазать растительным маслом. В форму выложить кружочки баклажан, посолить, сдобрить специями. Поверх баклажан — кружочки картофеля, затем лепешечки фарша. Фарш лучше посолить и поперчить в отдельной посуде, а затем сделать лепешки. Затем — колечки лука. Не забывать посолить. Специи. Поверх лука выложить нарезанный перец и помидоры. Все очень просто.

Сыр нарезать произвольно и выложить поверх всех овощей. Зубчик чеснока измельчить и посыпать сверху. Поставить в духовку при средней температуре. Запекать, пока овощи зарумянятся и от запаха станет кружиться голова. Если выделившегося сока будем многовато, то просто поменяйте уровни в духовке и переместите форму ниже. Лишняя жидкость выпарится.

Готовое блюдо посыпать зеленью.

10. Баклажаны «Жар-птица»

Ингредиенты:

— баклажаны
— помидоры
— бекон
— сыр

Для заправки:
— майонез
— сметана
— чеснок
— зелень

Приготовление:

Баклажан разрезать вдоль на 2 части. Каждую половинку вдоль нарезаем на полоски, не дорезая до конца, присолить и оставить для 30 минут. Сыр нарезать на пластины, бекон на пластины, помидоры порезать полукольцами. Баклажан смыть от соли и промокнуть лишнюю воду. Выкладываем в форму, в которой будет запекаться! Между пластинами баклажана укладываем бекон, сыр, помидор.

Перчим сверху и поливаем заправкой. Для заправки смешиваем майонез со сметаной 1:1 (можно и без майонеза, кто не любит), добавляем мелко порезанные чеснок и зелень, можно специи.

Запекаем минут 30 при 180 С.

Источник

Похожие статьи

Пачки жареных баклажанов с пармезаном

Перейти к рецепту — Распечатать

4,95 от 19 голосов

Эти стопки жареных баклажанов с пармезаном — более легкая, здоровая, легкая, быстрая и безглютеновая версия традиционной баклажанной пасты. месан! Это идеальная вещь для вегетарианского ужина, который кажется необычным, но его так легко приготовить.

Пармезан из баклажанов — идеальное вегетарианское блюдо. Традиционно баклажаны панируют и жарят, а затем выкладывают слоями в форму для запекания с соусом и сыром. Эта сложенная версия пармезана из баклажанов НАМНОГО проще, не говоря уже о том, что она легче и полезнее!

В этом варианте ломтики баклажанов запекаются в духовке, а затем подаются с соусом маринара, свежей моцареллой, тертым пармезаном и свежим базиликом. Он запекается в течение нескольких минут, пока сыр не расплавится до идеального состояния.

Результат? Меньше блюд, гораздо меньше ручного приготовления, и, поскольку вы не жарите баклажаны и не покрываете их панировочными сухарями, они легче и полезнее, а также без глютена и с низким содержанием углеводов, без ущерба для вкуса!

Не говоря уже о том, что эти маленькие стопки такие очаровательные и идеальные для отдельной порции — они достаточно элегантны для вегетарианского ужина, но достаточно просты для обычного ужина в будний день.

В этом посте я дам несколько советов о том, как поджарить ломтики баклажанов до совершенства , объясню , как собрать стопки баклажанов с пармезаном , и объясню , как сэкономить время при этом.

Как жарить ломтики баклажанов

Жарить баклажаны легко, и лично я считаю, что это лучший способ их приготовления. Вот несколько советов, чтобы каждый раз делать это правильно!

1. Готовьте ТЩАТЕЛЬНО. Вы хотите, чтобы баклажаны были почти мягкими. Почему? Недоваренный баклажан может стать горьким на вкус и вызвать расстройство желудка. Сейчас не время для хрустящих и нежных овощей, ребята.
2. Используйте много масла и соли. В этом рецепте для обжаривания используется 4 столовые ложки масла. Когда вы покрываете баклажаны маслом, действуйте быстро, так как губчатый овощ быстро его впитает. И используйте много кошерной соли и черного перца, чтобы приправить его.

Как собрать стопки жареных баклажанов с пармезаном

Выложить эти восхитительные стопки баклажанов с пармезаном так просто, как только баклажаны обжарены! Вот как.

1. Добавьте ложку соуса маринара (чуть больше столовой ложки) поверх четырех ломтиков баклажанов.
2. Поместите ломтик свежей моцареллы поверх соуса.
3. Затем добавьте примерно столовую ложку сыра пармезан.
4. Добавьте немного свежего базилика поверх пармезана и…
5. Повторить еще два раза, всего три стопки!

Не добавляйте базилик поверх последнего слоя – после выпекания вы положите последний слой свежего базилика сверху, чтобы сохранить аромат свежего базилика.

Когда все будет собрано, запекайте еще 10 минут или около того, пока сыр не расплавится, и добавьте оставшуюся часть свежего базилика. Вот и все! Сделанный!

Как подготовиться заранее и другие хитрости для экономии времени

Хотя этот рецепт жареных баклажанов с пармезаном требует гораздо меньше ручного труда, чем традиционный пармезан из баклажанов, на его приготовление уходит немного времени. Между обжариванием ломтиков, сборкой и выпеканием стеков у вас уходит чуть меньше часа общего времени.

Но у меня есть кое-какие хитрости, которые помогут вам сэкономить время! Вот они.

1. Запеките баклажаны за 1-2 дня до приготовления. Просто храните жареные баклажаны в герметичном контейнере в холодильнике, а когда будете готовы к приготовлению, просто сложите их с соусом и сыром и запеките!
2. Купить предварительно нарезанную свежую моцареллу. Вы когда-нибудь пробовали сами нарезать свежую моцареллу? Это своего рода боль. Я рекомендую покупать предварительно нарезанный вид. Но если вам нужно нарезать его самостоятельно, поместите его в морозильную камеру примерно на 10 минут перед нарезкой — это легче сделать, когда оно немного затвердеет.

Вам нужно посолить баклажаны и обсушить их перед жаркой?

Некоторые любят посолить баклажаны, оставить их в дуршлаге примерно на 30 минут, затем обсушить перед приготовлением. Идея состоит в том, что это вытягивает горькую жидкость из баклажана, улучшая вкус.

Я лично не думаю, что этот шаг необходим, если вы готовите его достаточно долго в духовке. Вы можете сделать это, если хотите, но не чувствуйте себя обязанным!

Другие простые классические итальянские рецепты

• Паста и фаджиоли  (макароны и бобы)
• Панцанелла  (салат с помидорами и хлебом)
• Итальянские вегетарианские фаршированные грибы
• Паста из пяти ингредиентов с соусом Болоньезе
• Куриные ломтики с пармезаном
• Быстрые и легкие спагетти и фрикадельки
• Cacio e Pepe  (от Gimme some Oven)

И последнее: если вы покупаете магазинный соус маринара, я всегда рекомендую потратить немного денег и использовать Rao’s. Но подойдет любой, и вот отличный рецепт домашнего соуса маринара, если вы хотите немного сэкономить! Вы даже можете использовать соус для пиццы вместо маринара.

Остался соус маринара? Используйте его, чтобы приготовить фаршированные грибы портобелло!

Вы приготовили эти стопки жареных баклажанов с пармезаном? Пожалуйста, прокомментируйте ниже и !

Первоначально этот пост был опубликован на Bowl of Delicious под названием «Стопки из баклажанов и пармезана с подсветкой» в июне 2014 года. Он был отредактирован с добавлением новых фотографий, измененного текста и рецепта, отредактированного для упрощения и ускорения времени приготовления.

Простой ресторанный рецепт с баклажанами и пармезаном: хрустящие и вкусные

16 сентября 2020 г.

Этот простой ресторанный рецепт баклажана с пармезаном действительно хрустящий. И Вкусно. Мои любимые пармезаны из баклажанов — это классические блюда с пармезаном, в которых баклажаны готовятся на заказ, покрываются восхитительным соусом и пропитываются игристым золотисто-коричневым сыром моцарелла. Так почему бы не сделать это дома? Ты можешь. Я могу. И я делаю.

Во-первых, давайте поговорим о пустяках и развеем всю эту проблему сразу же. Мы собираемся приготовить баклажаны так, чтобы они были хрустящими снаружи и нежными внутри, а не мягкими. Мы тоже не собираемся давать ему высохнуть, бесконечно сидеть в соусе. И мы не собираемся создавать рецепт лазаньи.

Не видно ни сырой хлебной крошки.

Не поймите меня неправильно… Я люблю лазаньи. Я просто не люблю лазанью с сырыми баклажанами. Текстура важна для этого вегетарианца — мы знаем. Каждый сезон мы выращиваем десятки и десятки баклажанов. Но даже я стал жертвой этой дерьмовой ситуации — так что я получил профессиональную помощь с другой стороны улицы. Джанет на помощь!

Это ресторанный стиль

Хотя я десятилетиями готовил баклажаны по рецепту с пармезаном, думая, что мой рецепт не так уж и плох, мой мир изменился, когда я попробовал вариант моего соседа. Джанет прекрасно готовит и дарит нам горячее — только что из духовки — пармезан из баклажанов во время садово-огородного сезона. Мы даем ей баклажаны, и через несколько часов она стоит у дверей со свежей пармезаном из баклажанов! Договорились! Каждый раз, когда я жалуюсь ей, что мои блюда далеко не так хороши, как у нее, она пригласила меня на урок парм из баклажанов, и я подхватил ее.

Как и любой повар, она настроила мою станцию ​​и готова к работе, как только я открываю кухонную дверь. Мой практический урок начался с ее знаменитого воскресного соуса для спагетти Easy Family Style и перешел к невероятному рецепту пармезана из баклажанов. Она отправила меня домой с домашним соусом и сковородкой с пармезаном из баклажанов. Как всегда, спасибо, Джанет!

Итак, теперь я передаю эти знания вам!

Просто, хрустяще и вкусно.

Я сделал демонстрацию шагов, которые вы можете найти ниже.

Не уверены насчет баклажан? Ничего страшного. Я понимаю.
 

Замените его тонко отбитой куриной грудкой и приготовьте великолепный куриный пармезан. Или используйте гигантский гриб портобелло. Портабелло Пармезан? (я так делаю). Метод тот же, за исключением того, что я бы пропустил шаг соления.

Совет по поводу соли. Как только я вытираю влагу с баклажанов, я стряхиваю оставшиеся кристаллы соли. Я не добавляю дополнительную соль в этот рецепт после этого момента. На этом этапе в баклажанах достаточно соли, и я считаю, что больше не нужно, чтобы закончить блюдо. Приправьте по вкусу вашей семьи.

Ресторанный баклажан с пармезаном Рецепт: хрустящие и вкусные

Хрустящие баклажаны, обжаренные на сковороде до золотистого цвета, а затем покрытые вашей любимой маринарой и сыром моцарелла. Это блюдо в стиле «пармезан», а не в стиле «лазаньи».

5 от 4 проголосовавших 0004 Порции 8

Калорийность 311 ккал

• 2–3 баклажана среднего размера, нарезанных ломтиками толщиной ¾ дюйма. См. примечания ниже.
• 3 ст. См. примечание ниже
• 2 яйца плюс ¼ C воды (яичная жидкость)
• 1 чашка муки, универсальная
• 1 ½ чашки панировочных сухарей панко
• ¾ чашки итальянских панировочных сухарей или обычных панировочных сухарей и добавить 1 чайную ложку итальянской приправы
• 4 чашки приготовленный соус для спагетти Family Style Sunday или ваш любимый соус для пасты
• 2 чашки сыра моцарелла, натертого или измельченного
• ½ чашки сыра пармезан, тертого, тертого или измельченного
• 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной для украшения (по желанию) тертый сыр. После того, как баклажаны будут готовы, сборка будет быстрой!

  Подготовка баклажанов

  • Нарежьте баклажаны толщиной ¾ дюйма и положите их в один слой на решетку или дуршлаг.

    Слегка и равномерно посолите каждый ломтик, как верхний, так и нижний. В течение следующего часа влага собирается в бусинки и стекает.

    Периодически слегка вытирайте влагу бумажным полотенцем. Переверните ломтики и промокните другую сторону. При необходимости, и только на самые толстые ломтики, посыпьте немного больше соли, если вы чувствуете, что нужно немного больше.

  • Подготовка к дноуглублению с использованием 3 чаш. Одна миска для обычной муки, одна для яичной смеси (2 яйца + ¼ C воды) и последняя для смеси панко/панировочных сухарей.

    Если у вас есть панировочные сухари, просто добавьте в смесь 1 чайную ложку итальянской приправы.

    Процесс идет сухой, мокрый, сухой.

    Слегка обваляйте каждый ломтик баклажана в муке, утрамбовывая лишнюю. Затем обваляйте его в яичной массе, а затем покройте смесью из панировочных сухарей и панировочных сухарей. Отложите каждый подготовленный ломтик в сторону и дайте постоять, пока остальные панируются. Позволив им сесть и отдохнуть, вы создадите корочку, которая лучше прилипнет при жарке.

  • В большой сковороде нагрейте нейтральное масло (или легкое оливковое масло, которое выдержит низкую температуру дымления) примерно до 350f. Сколько вам понадобится, зависит от размера вашей кастрюли. Используйте столько, чтобы покрыть ломтики баклажанов как минимум на ½ высоты.

    Проверить на тепло с помощью небольшой горсти панировочных сухарей, если они шипят, значит готово.

  • Обжарьте баклажаны до золотистого цвета с каждой стороны. Выньте, чтобы высушить на бумажных полотенцах (или в чистом многоцелевом бумажном пакете). Нет необходимости пересолить в этот момент.

  Сборка

  • Разогрейте духовку до 350f и выберите форму для запекания. Вы можете использовать форму для кекса 9×13 или керамические формы для выпечки, тарелки для пирогов, все, что у вас есть.

  • Просто положите несколько ломтиков в форму для запекания, слегка посыпьте сыром. Затем накройте очень слегка алюминиевой фольгой и запекайте в течение 10 минут или около того, чтобы сыр расплавился и баклажаны снова стали хрустящими. Не закрывайте фольгу полностью, иначе баклажаны поджарятся на пару.

    Когда сыр слегка расплавится, добавьте теплые ложки соуса для пасты, затем еще сыра и запекайте около 15 минут или пока сыр не станет золотисто-коричневым. Вы также можете переключить духовку в режим «жарить», чтобы довести до желаемого цвета.

    Посыпьте тертым пармезаном (или перламутром), немного свежей петрушки и наслаждайтесь!

  Нарежьте баклажан на ломтики толщиной не менее ¾ дюйма. Полдюйма — это слишком тонко, а целый дюйм — это немного толсто, но лучше быть толще, чем тоньше. ¾ дюйма — это то, что нужно.

  Баклажан среднего размера должен давать не менее 5 ломтиков.

  В зависимости от того, сколько ломтиков вы хотите на порцию, обычно от 2 до 3. Я знаю многих людей, которые съедают по 4 ломтика на порцию. Учитывая, что это овощ, а не мясо, моя семья склонна есть большие порции.

  Для обслуживания 4 человек вам, скорее всего, понадобится как минимум 2 баклажана, а лучше 3.

  Количество выемок, соуса и сыра для этого рецепта должно хватить на 14-16 ломтиков баклажанов.