Какие блюда можно приготовить из гречки: Блюда из гречки

Содержание

Какие блюда можно приготовить из гречки

Свежий номер

РГ-Неделя

Родина

Тематические приложения

Союз

Свежий номер

Общество

31.03.2020 21:46

Пять блюд, которые можно приготовить из гречки

Сусанна Альперина

«Не только гречка» — так называются акции, которые проводит популярный ведущий, автор программы «Есть в России» Марк Подрабинек.

PHOTOXPRESS

Фото: instagram.com/okadrov/

Дважды в неделю — по вторникам и четвергам — шеф-повара московских ресторанов раскрывают свои кулинарные секреты не онлайн. Подрабинек на своем примере показывает, как легко и быстро можно приготовить даже самое сложное блюдо, не выходя из дома, используя то, что есть в холодильнике у каждого.

Вот мы и задали ему встречный вопрос, специально для читателей «РГ»: какие блюда можно приготовить из гречки, которой многие на сегодняшний день запаслись. Марк Подрабинек дал пять рецептов совместно с профессиональным поваром — шефом одного из московских ресторанов — Иваном Малышко. Остается добавить, что тематические онлайн-трансляции в прямом эфире, направленные на то, чтобы люди оставались дома, соблюдали меры предосторожности и минимизировали общение в офлайн-режиме, подготовил информационный портал Life совместно с проектом #Москвастобой, созданным столичным комитетом по туризму. Смотреть их можно, воспользовавшись предлагаемым ниже QR-кодом. Итак — рецепты от Марка Подрабинека.

5 рецептов блюд из гречки

1. Гречневые котлеты

Ингредиенты:

Гречневая крупа — 1 стакан

Картофельный крахмал — 2 столовые ложки

Соль/перец по вкусу

Способ приготовления:

Отвариваем стакан гречки до полуготовности, то есть она должна чуть подхрустывать. Добавляем крахмал, соль, перец. Далее слегка пробиваем готовую массу в блендере, формируем котлеты и слегка обжариваем на растительном масле. Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем в духовке 5 минут.

2. Бургер с гречневой котлетой

Фото: PHOTOXPRESS

Ингредиенты:

Гречневая котлета, приготовленная по рецепту выше

Бриошь или любая булочка

Свежий огурец и помидор

Лист салата

Соус: сырный, барбекю, кетчуп (на выбор — по вкусу)

Способ приготовления:

Обжариваем слегка булочку на сливочном масле до золотистой корочки. Разрезаем. На нижнюю часть кладем лист салата, сверху огурец и помидор, на них — гречневую котлету, накрываем второй частью булочки.

Комментарий шеф-повара: «В нашем ресторане такие бургеры в период поста уходят на ура».

3. Гречневая запеканка

Ингредиенты:

Мясной фарш (любой по вкусу)

Гречка — 1 стакан

Овощи: морковь, лук

Крахмал — 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Обжаривается фарш с овощами до готовности на растительном масле. Далее отваривается гречка и в нее добавляется крахмал. Выкладываем в блюдо слой гречки, далее фарш с овощами и сверху еще слой гречки. Сверху поливаем растопленным сливочным маслом. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем запеканку примерно 10 минут. Если вы держите пост, то можно приготовить овощную запеканку без мяса.

4. Гречневые блинчики с клюквенным соусом

Фото: PHOTOXPRESS

Ингредиенты:

Гречка — 1 стакан молотой

Мука — 0,5 стакана

Молоко — 1,5 стакана

Яйцо — 1-2 шт.

Соль

Соус:

Замороженная клюква — 1 стакан

Сахар — по вкусу

Вода — 1/5 стакана

Способ приготовления:

Сначала гречку в сыром виде промалываем в кофемолке или в блендере. Далее просеиваем, чтобы получилась гречневая мука. Далее смешиваем в блендере размолотую гречку, муку, яйцо, молоко, соль. Выпекаем блины.

Соус: размораживаем клюкву, выкладываем в небольшую кастрюлю, добавляем сахар по вкусу, заливаем до края, чтобы еле-еле прикрывало водой ягоды. Отвариваем буквально 5-7 минут. Далее — взбиваем в блендере и можно подавать к блинам.

5. Гречка с овощами

Ингредиенты:

Гречка

Помидоры

Лук

Перец

Томатная паста

Способ приготовления:

Отвариваем гречку. Обжариваем помидоры, лук, перец, можно добавить томатную пасту. Далее все перемешать и протушить 10 минут на медленном огне. Кстати, если добавить к массе яйца и запечь — получится превосходный гречневый омлет.

Кстати

Кто дает советы?

Авторское шоу «Есть в России» с Марком Подрабинеком в каждом из выпусков рассказывает о том, как умеют готовить в одном из городов России, за пределами Садового кольца. Что особенного можно найти на сочинских рынках? Где поесть на Камчатке и на Байкале? Могут ли рестораны Золотого кольца, Сибири и Дальнего Востока дать фору лучшим заведениям Москвы и Санкт-Петербурга? Лучшие из лучших потом входят в специальный гид «Есть в России». Хронометраж каждой программы — до 15 минут.

Российская газета — Неделя — Федеральный выпуск: №70(8124)

Образ жизни

Рецепты блюд из гречки и макарон с морковью, пошаговое приготовление

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI^®

Вторые блюда
Выпечка
Выпечка и десерты
Гарниры
Горячие закуски
Десерты
Завтраки
Изделия из теста
Напитки
Салаты
Соус
Супы
Холодные закуски

Метод
приготовления

Время
приготовления

Мультиварка
Микроволновая печь
Хлебопечка
Блендер
Духовка
Пароварка
Фритюрница
Гриль
Скороварка
Медленноварка
Вок
Фондю
Горшочки
Варка
Тушение
Жарка
Готовка на пару
Приготовление на огне
Брожение
Соковыжималка

До 15 минут
15-30 минут
30-60 минут
Более часа
Более 2 часов

Азербайджанская
Азиатская
Американская
Английская
Арабская
Армянская
Белорусская
Ближневосточная
Болгарская
Венгерская
Греческая
Грузинская
Еврейская
Европейская
Индийская
Испанская
Итальянская
Кавказская
Китайская
Корейская
Латиноамериканская
Марокканская
Мексиканская
Немецкая
Польская
Русская
Тайская
Татарская
Узбекская
Украинская
Французская
Чешская
Швейцарская
Шотландская
Ямайская
Японская

Постные рецепты
Вегетарианские рецепты
Детское питание
Низкокалорийная диета
Диета-Магги
Кето диета

Желаемые
ингредиенты

Исключить
ингредиенты

Время дня:

Сложность:

Завтрак
Обед
Ужин
Перекус

Низкая
Средняя
Высокая

Дополнительно:

Тип рецепта:

Большая компания
Дети

Пошаговые фоторецепты
Видео рецепты

Как приготовить гречку — Ароматный дом

Наталья

Опубликовано: 26. 10.19

Обновлено: 23.05.2003 . Узнайте, как приготовить гречку, от выбора правильного сорта до ее идеального приготовления.

Можно подавать на завтрак, в качестве гарнира, добавлять в салат или суп.

Вам также могут понравиться чаша с питайей или польские картофельные оладьи.

Перейти к рецепту

Что такое гречка?

Вопреки своему названию, гречиха не связана с пшеницей , а принадлежит к семейству псевдозерновых.

Гречиха выращивается на протяжении тысячелетий и имеет богатую историю во многих культурах, особенно в Восточной Европе, Азии и Северной Америке.

Эта безглютеновая альтернатива зерну, содержащая основных питательных веществ , включая клетчатку, белок и минералы, такие как марганец и магний, завоевала популярность благодаря многочисленным преимуществам для здоровья.

Обладает уникальным профилем вкуса , отличной текстурой и разнообразием кулинарных применений, что делает его ценным дополнением к любой кухне.

Особенности рецепта

Гречневую кашу можно подавать холодной или теплой .
При варке гречневой крупы нужны только крупа и вода. Затем украсьте гречку любимыми начинками.
Это займет около 30 минут , и вы готовы сервировать тарелки.
Это идеальный рецепт, который можно приготовить как часть набора для приготовления еды и использовать в течение недели. Вы можете есть гречку в супах, добавлять ее в салаты или даже сочетать с фруктами и орехами для завтрака.

Основные ингредиенты

Гречневая крупа, очищенные семена растения гречихи, является основой для множества вкусных рецептов.

Прежде чем приступить к кулинарным исследованиям, важно знать, как приготовить гречневую крупу, чтобы обеспечить оптимальный вкус и текстуру.

Крупа гречневая сырая.

Примечания к ингредиентам

Важно покупать гречневую крупу из хорошего источника, чтобы по-настоящему оценить этот замечательный суперпродукт.
Крупа хорошего качества должна быть одинакового размера, чистой на вид, каждая крупа должна выглядеть цельной, не раздавленной.
При варке качественной крупы вода после промывки должна оставаться прозрачной.
Цельная гречневая крупа широко доступна в большинстве продуктовых магазинов, магазинах здоровой пищи и в Интернете.
Ознакомьтесь с инструкциями на упаковке, так как для разных сортов может потребоваться немного разное время приготовления.

Наконечник Pro
Гречневая крупа имеет ярко выраженный вкус. Он предлагает ореховый и землистый вкус. Вы найдете то, как вы будете готовить и подавать гречку, изменит вкус блюда.

Как приготовить гречку

Шаг 1. Промойте гречневую крупу.

Начните с промывания крупы под холодной проточной водой через мелкоячеистое сито.

Помогает удалить пыль, грязь или остаточный мусор из крупы.

Этап 2. Замачивание (дополнительный этап).

Замачивание гречневой крупы — необязательный этап, который некоторые предпочитают для повышения усвояемости и сокращения времени приготовления. Поместите промытую крупу в миску и залейте ее водой.

Дайте им пропитаться от 30 минут до 2 часов, затем слейте воду и снова промойте перед приготовлением.

При использовании замоченной гречневой крупы время приготовления сокращается.

Шаг 3. Поджаривание (необязательный шаг).

Поджаренная гречневая крупа придаст вашим блюдам восхитительный ореховый вкус.

Нагрейте сухую сковороду или сковороду на среднем огне. Добавьте промытую и высушенную крупу и постоянно помешивайте в течение примерно 5 минут или пока она не станет золотисто-коричневой и не издаст приятный аромат.

Будьте осторожны, не сожгите их. Поджаривание необязательно, но настоятельно рекомендуется для улучшения вкуса.

Как варить гречку

Шаг 1.

Добавьте в большую кастрюлю необходимое количество воды или бульона, используя соотношение жидкости и гречневой крупы 2:1. Например, если вы готовите 1 стакан крупы, используйте 2 стакана жидкости. В эту же кастрюлю добавить гречневую крупу.

Шаг 2.

На среднем огне медленно доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.

Шаг 3.

Снимите пену один раз.

Шаг 4.

После закипания выключите огонь, накройте крышкой и оставьте под крышкой на 30 минут, пока вся вода не впитается. Это позволяет крупе впитывать оставшуюся жидкость и обеспечивает пушистую текстуру.

Шаг 5.

Когда крупа сварится, снимите кастрюлю с огня. Подавайте гречневую кашу холодной или теплой. Добавьте начинки по вашему выбору.

Советы по рецепту

Если вы новичок в домашнем приготовлении гречки, позвольте мне поделиться несколькими советами, которые помогут вам добиться успеха.

После закипания в течение нескольких минут выключите огонь и оставьте на 20 минут под крышкой. Крупа впитает воду, когда вы позволите ей отстояться. Для получения наилучшей текстуры не перемешивайте крупу после выключения нагрева.
Вы можете сделать крупу сладкой или соленой. Их можно использовать как основу для салатов, супов, плова, каши или даже как гарнир. Не стесняйтесь сезон, как вы хотели бы.
Добавьте немного масла и соли для придания аромата гречневой каше.
В качестве более полезных начинок для каши могут быть сухие или замороженные фрукты, масло, орехи, семена конопли, миндальное молоко и кокосовый сахар.

Как избежать раскисшей гречки?

Чтобы гречка не стала кашеобразной и получилась желаемая текстура, следуйте этим советам:

Правильное соотношение воды и гречки: Используйте правильное соотношение воды и гречки при приготовлении. Как правило, используйте 2 стакана воды на каждый 1 стакан гречневой крупы. Слегка отрегулируйте соотношение в зависимости от личных предпочтений или конкретных инструкций на упаковке.

Тщательно промойте гречневую крупу: Перед приготовлением промойте гречневую крупу под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Этот шаг помогает предотвратить комкование и прилипание, что приводит к менее мягкой текстуре.

Гречневые тосты: Поджаривание гречневой крупы перед приготовлением помогает сохранить ее текстуру. Нагрейте сухую сковороду или сковороду на среднем огне и обжарьте промытую и слитую гречневую крупу в течение нескольких минут, постоянно помешивая. Поджаривание усиливает ореховый вкус и помогает предотвратить размягчение.

Время приготовления: Обратите внимание на время приготовления. Переваривание может привести к кашицеобразной гречке. Следуйте рекомендуемому времени приготовления, указанному в инструкции на упаковке, или варите гречку около 15-20 минут до мягкости. Следите за текстурой и периодически проверяйте готовность.

Взбить вилкой: После того, как гречка сварится, дайте ей постоять под крышкой несколько минут. Затем аккуратно взбить его вилкой. Распушение зерен помогает отделить их и предотвращает комкование, в результате чего получается более легкая и менее мягкая текстура.

Избегайте чрезмерного перемешивания: Во время приготовления гречки избегайте чрезмерного перемешивания, так как это может привести к разрушению зерен и получению кашицеобразной консистенции. Время от времени помешивайте, чтобы предотвратить прилипание, но не переусердствуйте.

Как сделать гречку приятной на вкус

Вот несколько советов, как сделать гречку приятной на вкус:

Поджарить гречку: Поджаривание придает гречке ореховый оттенок.
Готовить с ароматным бульоном или бульоном: Вместо простой воды сварите гречку в овощном бульоне, курином бульоне или любом другом ароматном бульоне. Гречка впитает в себя пикантные ароматы жидкости, подчеркнув ее вкус.
Добавить соль: Рекомендуется добавление соли при приготовлении гречневой каши. Соль усиливает общий вкус блюда и помогает выявить ореховый вкус гречки. Это уравновешивает вкусы и делает кашу более приятной для еды. Как правило, начинайте с 1/2–1 чайной ложки соли на чашку гречневой крупы. Однако вы можете отрегулировать сумму в соответствии с вашими личными предпочтениями.
Добавить масло: Добавление масла в гречку может усилить ее аромат и сделать ее вкуснее. При подаче вареной гречки в качестве гарнира или основного блюда вы можете растопить сверху кусочек сливочного масла или вмешать его в вареную гречку для придания насыщенности и аромата. Масло помогает создать гладкую и бархатистую текстуру, делая гречку более привлекательной на вкус.
Приправить травами и специями: Добавляйте травы и специи в блюда из гречки, чтобы придать им аромат. Подумайте об использовании таких ингредиентов, как чеснок, лук, тимьян, розмарин, паприка, тмин или любые другие травы и специи, которые дополнят ваш общий рецепт. Эти приправы могут облагородить вкус гречки и сделать ее более аппетитной.
Смешайте с другими ингредиентами: Смешайте гречку с другими ароматными ингредиентами, чтобы приготовить сбалансированное блюдо. Вы можете добавить обжаренные овощи, жареные грибы, карамелизированный лук или приготовленный белок, такой как курица, креветки или тофу. Смешивание гречки с другими ингредиентами помогает создать более сложный и приятный вкусовой профиль.
Эксперимент с начинками и соусами: При подаче гречки подумайте о добавлении ароматных начинок или соусов. Вы можете попробовать посыпать вареную гречку свежей зеленью, измельченными орехами, тертым сыром или сбрызнуть оливковым маслом. Вы также можете подать его с соусом, таким как томатный соус, соус песто, грибной соус или соус на основе йогурта для дополнительного вкуса.

Что подавать с гречкой

Гречка — это универсальная крупа, которая хорошо сочетается с различными вкусами и ингредиентами.

Вот несколько вкусных вариантов подачи с гречкой:

Жареные овощи: Жареные овощи, такие как морковь, цуккини, болгарский перец или брюссельская капуста, прекрасно сочетаются с гречкой. Земляной вкус и карамелизированные края овощей дополняют ореховый вкус гречки.
Жареный или жареный белок: Гречневую крупу можно подавать вместе с жареным или жареным белком для сытного и сбалансированного блюда. Такие варианты, как курица-гриль, жареный лосось или маринованный тофу, добавляют блюду белка и добавляют контрастную текстуру.

Жареные овощи и тофу: Приготовьте быстрое и ароматное жаркое, используя комбинацию ваших любимых овощей, таких как брокколи, горох, морковь и болгарский перец, а также тофу или темпе. Жареные овощи придают блюду свежий и яркий оттенок, а гречка добавляет сытности.
Салат из листовой зелени: Смешайте освежающий салат с листовой зеленью, такой как шпинат, руккола или смешанная зелень, и украсьте его помидорами черри, ломтиками огурца, авокадо и острым соусом винегрет. Подавайте салат вместе с вареной гречкой для легкого и питательного блюда.
Сливочно-грибной соус: Приготовьте густой сливочно-грибной соус и подавайте к гречневой каше. Обжаривайте грибы с чесноком, зеленью и каплей сливок или немолочной альтернативы, пока они не станут нежными и сочными. Полейте приготовленную гречку грибным соусом, чтобы получить сытное и снисходительное сочетание.
Рататуй: Приготовьте классический рататуй из баклажанов, цукини, помидоров, болгарского перца и лука. Яркие ароматы рататуя хорошо гармонируют с ореховой гречкой, создавая восхитительный вегетарианский или веганский вариант.
Йогурт или сметана: Для простого и освежающего дополнения подавайте гречневую кашу с простым йогуртом или ложкой сметаны. Сливочный и острый молочный или немолочный элемент контрастирует с зерном и дополняет его вкус.

Как хранить оставшуюся гречку

Чтобы сохранить приготовленную гречку и сохранить ее свежесть и качество, следуйте этим рекомендациям:

Охладите гречку: Дайте приготовленной гречке остыть до комнатной температуры перед тем, как убрать ее на хранение. Это предотвращает скопление конденсата и влаги, что может привести к порче.
Порция и упаковка: Разделите вареную гречку на порции в соответствии с вашими потребностями. Поместите каждую порцию в герметичные контейнеры или повторно закрывающиеся пластиковые пакеты. Убедитесь, что контейнеры чистые и сухие, прежде чем добавлять гречку.
Охлаждение: Для краткосрочного хранения (до 3-4 дней) поместите герметичные контейнеры в холодильник. Прохладная температура помогает подавлять рост бактерий и сохраняет гречку свежей. Убедитесь, что холодильник настроен на температуру 40°F (4°C) или ниже.

Как заморозить остатки гречки

Если вы хотите хранить приготовленную гречку в течение длительного периода времени (до 3 месяцев), лучшим вариантом будет заморозка.

Чтобы заморозить приготовленную гречку, выполните следующие действия:

Дайте гречке полностью остыть в герметичных контейнерах.
Поместите контейнеры в морозильную камеру, убедившись, что они плотно закрыты, чтобы предотвратить ожоги от морозильной камеры.

№

Для дополнительной защиты от ожогов в морозильной камере и для экономии места вы можете переложить гречку в безопасные для морозильной камеры пакеты, удалив лишний воздух перед их запечатыванием.

Размораживание и подогрев Советы

Когда вы будете готовы использовать приготовленную гречку, выполните следующие действия:

Размораживание в холодильнике: Перенесите замороженную гречку из морозильной камеры в холодильник за ночь до того, как вы планируете ее использовать. Дайте ему медленно оттаять в холодильнике.
Разогрев на плите: Чтобы разогреть размороженную или охлажденную гречку, поместите ее в кастрюлю с небольшим количеством воды или бульона. Осторожно нагрейте его на среднем огне, периодически помешивая, пока он не прогреется.
Разогрев в микроволновой печи: Переложите гречку в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, и накройте ее влажным бумажным полотенцем или крышкой, пригодной для использования в микроволновой печи. Нагрейте его в микроволновой печи на средней мощности, периодически помешивая, пока он не прогреется.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Что такое гречневая крупа?

Гречиха — это орехово-вкусные семена без глютена. Гречневая крупа очень популярна в Восточной Европе, особенно в России и Украине. Эти семена с низким гликемическим индексом богаты питательными веществами и обладают впечатляющей пользой для здоровья. Гречневую крупу можно использовать во многих сладких или соленых блюдах вместо злаков.

Как узнать, что гречка сварилась?

Вареная гречка должна быть нежной, но при этом иметь легкий жгучий вкус. Зерна должны быть отдельными и не слипаться. Попробуйте несколько зерен, откусив их, чтобы убедиться, что они приготовлены до желаемой текстуры.

Вы подаете гречку холодной или горячей?

Вы можете подавать блюдо как холодным, так и горячим. На завтрак я люблю подавать его теплым, как кашу. Затем, если у меня есть лишнее под рукой, я могу добавить немного холода в свой салат на обед.

Простые рецепты

Гречневый банановый хлеб
Жареные орехи пекан с медом
Йогуртовое парфе с фруктами

Вы пробовали этот рецепт? Рад тебя слышать! Не забудьте оценить и оставить комментарий ниже.

Как приготовить гречку

Наталья-Ароматный дом

Узнайте, как приготовить гречку, и приготовьте вкусную тарелку гречневой каши. Подавайте гречку в салате, супе или даже в виде каши.

5 от 1 голоса

Распечатать рецепт Рецепт пин-кода

Время приготовления 5 мин.

Общее время 45 мин. стакана гречневой крупы

▢ 4 стакана воды

Хорошо промойте две чашки гречневой крупы.
В большой кастрюле смешайте две чашки гречки с четырьмя чашками холодной воды. На среднем огне медленно довести до кипения.
Снимите пену один раз.
После закипания выключите огонь, накройте крышкой и оставьте под крышкой на 30 минут, пока вся вода не впитается.
Подавать холодным или теплым.

Используйте правильное соотношение воды и гречки при приготовлении.

Перед приготовлением промойте гречневую крупу под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. №

Поджаривание гречневой крупы перед приготовлением помогает сохранить ее текстуру.

Для лучшей текстуры не перемешивайте крупу после выключения нагрева.

Обратите внимание на время приготовления . Переваривание может сделать гречку мягкой.

После того, как гречка сварится, дайте ей постоять под крышкой несколько минут. Затем осторожно взбейте его вилкой.

Добавьте немного сливочного масла и соли для придания аромата гречневой каше.

Если подавать в виде более полезных начинок, вариантов каши могут быть сухие или замороженные фрукты, масло, орехи, семена конопли, миндальное молоко и кокосовый сахар.

Калории: 146 ккал Углеводы: 30 г Белки: 6 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 6 мг Калий: 196 мг Клетчатка: 4 г Кальций: 11 мг Железо: 1 мг

Пробовали этот рецепт? Оставьте нам комментарий!

Наталья | Ароматный дом

Наталья — разработчик рецептов, фуд-фотограф и домашний повар. Она запустила Flavorful Home, чтобы документировать свои рецепты и делиться советами по домашней кухне. Ей нравится создавать ароматные и питательные блюда, делая процесс приготовления простым и радостным!

Как приготовить гречневую крупу

Перейти к рецепту

Несмотря на свое обманчивое название, гречка — отличная безглютеновая крупа. Он имеет ярко выраженный ореховый вкус и является отличным вариантом для тех, кто ищет безглютеновые цельнозерновые продукты . Если вы придерживаетесь вегетарианской диеты, гречка может быть отличным источником вегетарианского белка .

Поделюсь несколькими простыми способами, если вам интересно как приготовить гречневую кашу .

Несмотря на то, что многие виды зерна содержат пшеницу, есть и такие, которые ее не содержат.

В этом посте я поделюсь 3 разными способами приготовления гречки — на плите, в рисоварке и в скороварке.

У меня также есть пост о приготовлении цельнозерновых продуктов, который включает в себя многие распространенные цельнозерновые продукты, к которым вы, вероятно, имеете доступ.

Что такое гречневая крупа?

Крупа гречневая, как ни странно, тесно связана с ревенем . Странно, да? Это псевдозлак, который выращивают в Северном полушарии в России, Казахстане, Китае и др.

Это цельное зерно без глютена, что делает его здоровым вариантом для людей с глютеновой болезнью .

С ростом непереносимости глютена и аллергий гречку легко найти в местном продуктовом магазине. Вы также можете найти его в Интернете, если он недоступен в вашем регионе.

Что такое гречневая каша?

Возможно, вы слышали термин гречневая каша и , задаваясь вопросом, в чем разница между гречневой кашей и гречневой крупой . Это та же еда, но гречневая каша поджарилась.

Знаете ли вы что кашу можно испечь дома ? Да, ты можешь! Возьмите сырую гречневую крупу и поджарьте ее в духовке. Я добавлю инструкции, как это сделать и приготовить вашу гречку в поле рецепта ниже.

Теперь гречневая каша, когда речь идет о восточноевропейских продуктах, представляет собой жареную гречку, из которой делают хлопья или каши. Имеет восхитительный ореховый вкус . Если у вас есть восточноевропейский рынок рядом с вами, у них всегда есть большой выбор. У нас есть несколько рядом со мной, и они оба имеют его.

Ингредиенты для приготовления гречневой крупы

Сырые или поджаренные гречневые зерна — Если это сырые зерна, я покажу вам, как их поджарить, в разделе ниже.
Вода или бульон
Сливочное или кокосовое масло — Я предпочитаю несоленое сливочное масло.
Соль

Как приготовить гречку на плите

Это, наверное, мой любимый способ приготовления гречки и очень простой. Я добавлю этот метод в карточку рецепта ниже.

Гречку очень просто готовить , как и другие крупы и рис.
Хорошо промойте гречку в дуршлаге холодной водой. Это смоет горький привкус.
Начните с того, что доведите воду до кипения на среднем огне.
Добавьте соль и гречку в кипящую воду, накройте крышкой, уменьшите огонь до слабого и варите около 15 минут.
Снимите с огня, но оставьте накрытым. Оставьте на 7-10 минут.
Готовая к употреблению гречневая каша с мягкой текстурой.

Как приготовить гречку в рисоварке

Приготовить гречку в рисоварке даже проще, чем на плите. Это может быть самый простой способ приготовить его.

Промыть гречку.

Добавьте жидкость и гречку в рисоварку. Поставьте готовиться к белому рису. Накройте крышкой и дайте настояться.

После срабатывания таймера я предпочитаю оставить его на 5-10 минут в теплом состоянии. Взбить вилкой и готово .

Как приготовить гречку в скороварке

Хотя я не думаю, что это лучший способ, он также прост.

Быстро промойте гречку.

Добавьте гречку, жидкость и соль в скороварку.

Включите высокое давление и готовьте 5 минут.

Дайте банке высвободиться естественным образом в течение 7-10 минут. Затем осторожно сбросьте оставшееся давление.

Снимите крышку, и блюдо готово к употреблению. Если есть лишняя жидкость, ее можно слить.

Для чего нужна гречневая крупа?

Вы можете заменить рис в большинстве блюд гречкой или даже киноа или другими цельнозерновыми продуктами. Это отличный гарнир. Вы также можете посыпать им свой любимый салат, чтобы повысить питательную ценность. У него землистый вкус, который я просто обожаю в своих осенних и зимних блюдах.

Гречневая каша — классическое восточноевропейское блюдо, которое я тоже очень люблю. Получается очень вкусная горячая каша. Вы можете съесть его просто так или добавить к нему чистый кленовый сироп, фрукты, жареные фрукты и т. д.

Плов из гречневой муки тоже имеет приятный вкус. Этот плов с гречневой говядиной — блюдо, которое я бы полюбила.

Гречневую крупу также можно перемолоть в гречневую муку, из которой делают лапшу соба. Они одни из моих любимых лапш! Если вы настроены амбициозно, вы также можете попробовать приготовить лапшу соба самостоятельно.

Как поджарить гречку

Поджарить гречку несложно, если все, что вы можете найти, сырое.

Нагрейте сухую сковороду на среднем огне. Как только он нагреется, добавьте гречку. Часто помешивайте, пока гречка не подрумянится.

Он быстро поджаривается, так что следите за ним. Гречка подрумянится примерно через 2-3 минуты.

Нужно ли замачивать гречневую крупу?

Замачивать зерна или нет, зависит от личных предпочтений. Замачивание может помочь смягчить некоторые трудно перевариваемые волокна и крахмалы.

Замачивание облегчит их переваривание.

Еще одна причина замачивать гречку, как и любую другую крупу, — сократить время приготовления. Увлажненная гречка готовится примерно на 30% быстрее, чем незамоченная гречка.

Почему моя гречка превратилась в кашу?

Есть 2 причины раскисшей гречки. Во-первых, было добавлено слишком много жидкости. Вы можете подумать, что добавление большего количества жидкости сделает гречку более мягкой. Это так, но это также делает его очень мягким. 2 части жидкости на 1 часть гречки, соотношение воды очень важно.

Второй причиной может быть слишком долгое приготовление. Вот почему мне нравится готовить его, снимать с огня и оставлять на 7-10 минут. Это даст наилучшие результаты.

Как хранить вареную гречку

Если у вас осталась вареная гречка, вы можете хранить ее в холодильнике до 5 дней. Убедитесь, что он хранится в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией.

Обязательно подождите, пока гречка полностью остынет, прежде чем добавлять и ставить ее в холодильник.

Умеете ли вы делать макароны из гречневой муки?

Конечно можешь. С ним может быть немного сложно работать, но это так вкусно. Это действительно хороший вариант для людей с непереносимостью глютена.

Мне не терпится попробовать этот рецепт от моих друзей Лорето и Николетты из Sugar Loves Spice. Паста выглядит потрясающе, и я с радостью добавлю ее в свою коробку рецептов!

Советы и рекомендации

Не переваривайте гречку и не добавляйте слишком много воды. В результате гречка получится кашеобразной, а это не очень хорошо!
Если у вас осталась вареная гречка, вы можете хранить ее в холодильнике около 5 дней.
Приготовление гречки в бульоне добавит аромата, если только я не использую его для каши.
Я всегда поджариваю гречку перед приготовлением, если она еще не поджарена. Добавленный аромат поджаренной гречки великолепен.

Как приготовить гречневую крупу

Эми Сэндидж

5 от 1 голос

Общее время 32 мин.

Крупы

Европейская кухня

Порции 4

1 Кастрюля

1 ⅓ чашки поджаренной гречки
1 ¾ чашки воды или бульона
½ чайной ложки соли
3 столовые ложки сливочного масла

Хорошо промойте гречку холодной водой.