Топ 10 свадебных блюд

Топ 10 свадебных блюд

Топ 10 свадебных блюд

Свадьба – это большой праздник, при подготовке к которому нужно учесть множество важных деталей. Одна из главных составляющих удавшегося торжества – продуманное вкусное свадебное меню. Выбор свадебных блюд должен осуществляться со всей тщательностью, чтобы не омрачить праздничный банкет досадными оплошностями. Голодные недовольные гости на свадьбе – настоящий ночной кошмар для новобрачных.

Но как выбрать оптимальное свадебное меню?

Для начала ознакомьтесь с самыми популярными блюдами, которые принято подавать на свадьбе в нашей стране.

1. Холодные закуски
   
   Холодные закуски являются обязательной стартовой составляющей свадебного стола любого формата. Закуски нужны как аперетив, это небольшие блюда, маленькое вкусное вступление к основному меню. Среди свадебных закусок чаще всего используются различные нарезки: сырные, мясные, а также овощное ассорти, разносолы, спринг-роллы, каннеллони, рулетики, канапе и тарталетки. Кроме того, закуски понадобятся для подачи алкоголя в ходе всего праздника.
2. Горячие закуски
   
   Хочется добавить в меню что-нибудь кроме стандартных блюд? Попробуйте сытные горячие закуски. Свадебный день – очень долгий и включает множество событий. Перед подачей основных блюд гости бывают очень голодными. Положение спасут аппетитные мясные конвертики и горячие рулеты, шпажки с рыбой, мини-киши, блинные или гречишные мешочки, запеченные мидии. К горячим закускам можно подать томатные, сливочные, ягодные или винные соусы.
3. Салаты
   
   За свадебным столом уместны самые разные салаты: как легкие овощные, так и традиционные «Оливье», «Сельдь под шубой» или даже экзотические варианты, например, салат с олениной, манго и морским гребешком, салат с уткой и мандарином. Для летней свадьбы лучше остановиться на овощных салатах, зимой подойдут сытные салаты. Можно выбрать классический вариант и необычный, чтобы наверняка всем понравился ваш выбор.
4. Блюда из мяса
   
   Как правило, в качестве основного блюда на свадьбу выбирают мясо. Чаще всего подают свинину в том или ином виде. При правильном выборе и приготовлении свинина не будет слишком жирной и обязательно понравится гостям. В качестве таких блюд мы рекомендуем поросенка, приготовленного на вертеле, корейку свиную на кости и рульку, а также шашлыки.
   
   Из говядины можно сделать вкусные стейки, ростбиф, лангет, антрекот. Повара кейтеринг-компании «Министерство» используют для приготовления мясных блюд отборную телятину. К таким блюдам уместно подавать ягодные соусы – брусничный, клюквенный, вишнёвый или гранатовый.
   
   С бараниной следует быть более осторожными, так как не все любят ее характерный запах. Однако при хорошем маринаде блюдо из баранины понравится даже привередливым гостям. Обратите внимание на корону из каре ягненка – очень красивое и вкусное блюдо.
   
   Если вам хочется включить в меню нечто более необычное, выбирайте блюда из кролика. Кроличье мясо мягкое и нежное. В отличие от других видов мяса, оно не такое тяжелое и жирное. Из кролика мы готовим блюдо «Су Вид». Это ножка кролика под клюквенным соусом с вялеными томатами.
5. Блюда из птицы
   
   Блюда из курицы очень популярны в нашей стране. Их можно довольно необычно и вкусно приготовить, кроме того, затраты на блюда из курицы будут не очень большие. Более изысканный вариант на свадьбу – индейка. Легкие блюда из индейки, например филе индейки на подушке из шпината, имеют превосходный вкус и выглядят очень эффектно на праздничном столе.
   
   Традиционные праздничные угощения готовят также из гуся и утки. Их подают запеченными целиком с яблоками или только ножки, например, утиные ножки «Конфи» с луковым мармеладом. Уместна и красивая подача филе птицы.
6. Фаршированные блюда
   
   В нашей стране очень популярны различные блюда, фаршированные мясом или овощами. Часто на свадьбе подают фаршированные болгарские перцы, такое блюдо можно рассматривать в качестве основного. Существует также множество вариантов фаршированных закусок: долма (фарш с рисом в виноградных листьях), фаршированные шляпки шампиньонов, фаршированные помидоры и блинчики.
7. Блюда из рыбы
   
   Рыбные блюда – отличная альтернатива стандартным мясным свадебным угощениям. И уж точно они не менее эффектны – рыба, приготовленная целиком, сначала демонстрируется восторженным гостям, потом повар помогает разделить ее на порции. Выбор рыбы огромен – на свадебный стол подают щуку, форель, осетра, карпа, лосось, сибас и дорадо. Рыбу можно подавать не целиком, а в виде филе. Привлекательное оформление и нежный вкус имеют филе форели в медовом соусе, филе палтуса «Унаги» с фетучини из цукини, филе лосося под соусом песто.
8. BBQ-блюда
   
   Нередко летние свадьбы проходят на свежем воздухе – в шатре, у воды, в загородном доме. На природе некоторые свадебные блюда можно готовить на огне. Сочное мясо с дымком вызовет восторг у гостей, ведь блюда на гриле обладают невероятными вкусовыми качествами. На огне готовят шашлычки, запекают рыбу или курицу целиком, утиную грудку, свиную корейку в беконе, барабульки на шпажке, перепелов, а также овощи и многочисленные закуски. BBQ-блюда как нельзя лучше подходят под формат летнего праздника.
9. Гарнир
   
   Конечно, основные блюда не могут обойтись без гарнира. Какой гарнир будет уместен на свадебном столе? Универсальный вариант – картофель, который подойдет и к мясу, и к рыбе. Также отличным свадебным гарниром будут овощи, приготовленные на гриле, сочетание нескольких сортов рассыпчатого риса, рис с овощами или овощи «Вок». Повар поможет подать любой выбранный гарнир максимально эстетично и празднично.
10. Десерты
    
    Самый главный десерт на свадьбе – торт. Свадебный торт обычно соответствует тематике и оформлению праздника, его вес должен быть достаточным для общего числа гостей. На современных свадьбах очень популярен формат сладкого стола. Candy Bar может включать в себя торт, пироги и множество небольших, но ярких и вкусных сладостей. Среди сладостей значатся тематические капкейки и макарони, кейк-попсы, печенье и различные пирожные. Также не стоит забывать о таком элементе десертной части стола, как фрукты.

Если вам трудно разобраться во всем многообразии вариантов свадебного меню, обращайтесь к специалистам, имеющим огромный опыт в этом вопросе. Работники кейтеринговой компании помогут вам составить оптимальное свадебное меню в соответствии со всеми вашими пожеланиями, особенностями гостей праздника и заданным бюджетом.

ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ

Идеи для организации девичника

Организация девичника – важная часть предсвадебной подготовки, когда невеста и ее подруги собираются вместе, чтобы хорошо повеселиться, пообщаться и устроить проводы «холостяцкой» жизни.

Как подобрать напитки на банкет и фуршет?

Когда мы планируем меню на мероприятие, то зачастую ориентируемся на блюда, забывая о напитках. Такой подход не совсем верен. Еда и напитки неразрывно связаны, их следует уметь сочетать, чтобы задать нужный тон всему праздничному столу в целом. Очень часто мы выбираем эклектичное меню с многослойными блюдами, нередко такие блюда подаются с неожиданными соусами и топпингами. Разгадать вкусовую загадку этих блюд непросто, как и подобрать к ним подходящий напиток. Как же найти идеальную пару для вашего меню?

5 идей для оригинального фуршета

На фуршете блюда размещают на отдельном столике, и гости могут взять то, что им заблагорассудится. Обычно фуршет заказывают на торжественное событие, поэтому его оформлению стоит уделить повышенное внимание.

Выездная церемония на свадьбу

Театрализованная выездная регистрация брака отличается от официальной тем, что проходит вне стен государственного учреждения. Она представляет собой красивую, запоминающуюся постановку, но не имеет юридической силы. Перед организацией постановочной выездной регистрации в Москве нужно заблаговременно расписаться и получить свидетельство о браке.

Copyright © 2006-2017

Разработка сайта — студия Клондайк

Корзина
0

Ваша корзина пуста

У вас нет товаров в избранном

Свадьба дома – примерное меню с рецептами

Свадьба дома – это прекрасное уютное торжество для самых близких людей. И поэтому требования к угощению самые строгие, ведь хочется не просто вкусно накормить, но и удивить изысками и красотой сервировки стола. И чем же кормить дорогих гостей? Итак, свадьба дома, примерное меню с некоторыми советами и рецептами.

С чего начать

Конечно, со списка гостей и их вкусовых предпочтений, если вы о таковых знаете. Если не уверены сами – обратитесь с этим вопросом к старшим родственникам, они, как правило, знают подноготную – может, у кого-то из гостей хроническое заболевание, или перенесенная недавно операция – тогда в меню необходимо будет включить и диетические блюда.

Если в гости придут не только взрослые, но и дети, то стоит подумать над детским столом, если позволяют габариты квартиры.

Посадить малышню отдельно и занять их яркими и нежирными блюдами – прекрасный способ оградить их от взрослых разговоров и развлечений.

Кроме отдельного стола надо позаботиться о каком-либо дополнительном развлечении для детей, будь то настольная игра или набор мультиков.

Меню

От количества гостей и насыщенности программы зависит, сколько блюд должно стоять на столе.

В среднестатистическую квартиру за один длинный стол можно усадить около двадцати человек. Исходя из этой цифры, примерный список  угощения следующий:

• Салаты – 5 видов
• Горячее – 2 вида
• Гарнир – можно обойтись картофельным пюре
• Холодные закуски – 3 – 4 вида
• Мясные и сырные нарезки – по два сорта продукта минимум
• Овощи – нарезкой или на шпажках
• Фрукты нарезка или шпажки
• Десерт

Холодные закуски

В качестве холодных закусок можно подать профитроли с начинкой, рулеты из лаваша, канапе на шпажках и без них. Несколько примеров с рецептами.

Профитроли бывают не только со сладкой начинкой, но и с мясной или овощной, и грех этим не воспользоваться, к тому же на этом виде закуски можно неплохо сэкономить.

Судите сами. С одной порции теста выходит около 50 профитролей.

Большое достоинство  этой закуски еще и в том, что готовится оно довольно быстро и не требует никаких экзотичных продуктов.

Для теста понадобится  по 100 грамм муки воды и подсолнечного масла, и 3 яйца.

Начинка может быть паштетной, овощной, смешанной – все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Сытный и вкусный вариант начинки – паштет из куриной печени с грибами, взятые в равных пропорциях и с добавлением небольшого количества лука.

Готовим сначала тесто.

1. Кипятим воду, добавляем туда масло и муку, и, не снимая с огня, замешиваем тесто.
2. После того как смесь немного остынет – вбиваем яйца и снова замешиваем, можно делать это миксером.
3. Противень застилается и на него с помощью кондитерского мешка или пакета с отрезанным уголком выдавливаются шарики теста, на расстоянии по пять сантиметров друг от друга.
4. Противень отправляется в разогретую духовку на 10-15 минут, пока профитроли готовятся, открывать духовку нельзя.

Начинка

1. Куриная печень отваривается до готовности, шампиньоны обжариваются с луком.
2. Все это проворачивается через мясорубку или перемалывается блендером.
3. С готовых профитролей срезаются верхушки, накладывается внутрь паштет, и срезанные верхушки  ставятся на место.

Рассказывать дольше, чем готовить, если честно.

Варианты начинки по душе можно подобрать самостоятельно – пресное тесто допускает различные сочетания.

По весу профитроли получаются очень легкие, но при этом очень сытные.

Закуска «Бакинская» готовится еще быстрее, а скорость уничтожения этого блюда гостями говорит о его вкусовых качествах лучше слов.

Для этой закуски нужны помидоры, сыр, майонез и чеснок. Сочетание беспроигрышное.

1. Помидоры нарезаются кружочками, сыр трется на терке и смешивается с майонезом и чесноком.
2. Начинка выкладывается равномерно на ломтики помидоров.

Все.

Для приготовления следующей закуски понадобятся тонкие листы лаваша, майонез, сыр и зелень – это основные ингредиенты, фигурирующие в любом виде такой закуски. Дополнительные составляющие – крабовые палочки, листья салата, чеснок.

1. Лаваш раскладывается на столе, смазывается майонезно-чесночной смесью, посыпается тертым сыром и мелко рубленными крабовыми палочками.
2. Потом лист сворачивается в рулет, оборачивается пищевой пленкой и отправляется в холодильник на несколько часов.
3. Перед подачей на стол нужно разрезать рулет на порционные кусочки, каждый из которых на блюдо положить на листик салата.

Таким образом, закуску будет легче брать из общего блюда.

Салаты

Три примера салатов – один для тарталеток, один слоеный, а один довольно экзотический.

Салат для тарталеток очень прост и в приготовлении и по составу, но вкусен необычайно.

Состоит он из вареной курицы, обжаренных с луком грибов и горошка.

Заправляется майонезом, но предварительно надо слить с жареных грибов и лука всю жидкость, и только потом добавлять в салат. Называется это блюдо «Нежность», и вкус его полностью соответствует названию.

Второй салат называется «Изумление», и тоже неизменно пользуется успехом на праздничном столе.

Слоями укладываются: резаный чернослив, курица, яйцо, жареные грибы, тертый сыр, а сверху посыпается грецкими орехами. Слои через один промазываются майонезом.

Третий салат – «Дамский», поскольку наибольшей популярностью пользуется у прекрасного пола.

В салат кубиками режется картофель, яблоки, соленые грибы (маринованные опята подходят прекрасно), и черные маслины без косточек.

Заправляется майонезом, готовится очень быстро, а такое странное на первый взгляд сочетание очень приятно на вкус!

Напитки

Для домашнего торжества лучше по минимуму купить газировки и соков, а по максимуму наварить компотов и морсов.

Эти напитки лучше утоляют жажду и намного полезнее и вкуснее.

Хозяйкам на заметку  – домашний лимонад делается очень просто, быстро и с минимальными затратами.

Рецепт: 3 апельсина, 1 лимон, 150 грамм сахара, 3 литра воды.

1. Чтобы исключить в напитке появление горечи, цитрусы на ночь нужно поместить в холодильник.
2. Кожуру от воска можно избавить, залив фрукты кипятком на пять минут.
3. Цитрусы очистить от кожуры и семян, пропустить через соковыжималку.
4. Кожуру нарезать тонкой соломкой.
5. Воду с кожурой и сахаром довести до кипения, добавить выжатый сок и проварить еще пять минут.
6. Остывший напиток процедить от гущи.

Подавать можно со льдом.

Позаботьтесь и о минеральной воде, некоторое количество которой стоит убрать в холодное место – на утро она будет питься как нектар богов. Покупая алкогольные напитки, ориентироваться надо на самих гостей, их вкусы и предпочтения.

Горячее

Конечно, тут нужно исходить из личных предпочтений. Кто-то любит голубцы, кто-то бефстроганов, кто-то курицу.

Для домашнего торжества, к которому и так требуется очень много подготовки в последние дни до свадьбы, в качестве горячего подойдут манты. Их можно заранее налепить самим и заморозить, можно заказать, или купить в кулинарии. Это блюдо едят практически все, к тому же готовится оно без участия хозяйки и является диетическим, поскольку готовится на пару. Для них не нужен гарнир, зато несколько вариантов соусов придутся кстати.

В качестве дополнительного горячего, можно приготовить куриные голени в сметанном соусе.

Если в доме есть мультиварка, задача упрощается в разы.

Рецепт прост, а результат превзойдет все ожидания, при этом надоевшие всем запеченные в майонезе и чесноке ножки не идут ни в какое сравнение с этим блюдом.

Понадобится всего три ингредиента. Голени куриные, сметана и лук.

1. В чашу мультиварки наливается немного масла.
2. Укладываются куриные ножки, включается режим «Жарка» по 15 минут с каждой стороны.
3. Тем временем режется лук – полукольцами, и добавляется к курице.
4. Сметана смешивается со специями для курицы и заливается в чашу мультиварки.
5. Режим «тушение» на полчаса.

Для килограмма голеней нужно 150-200 грамм сметаны и 2 луковицы. Сметану можно брать пожирнее, чтобы не было кислого привкуса.

В качестве гарнира подойдет и пюре и рис, и просто свежие овощи.

Видео подборка в помощь хозяйкам

Свадебное меню на 30 человек

В материале вы найдете примеры меню, а на страницах портала много крайне полезной информации.

Вариант примерного банкетного меню в ресторане

Предсвадебные хлопоты бесспорно приятные. Примерки платьев, выбор костюма, встречи со стилистами, визажистами, декораторами, музыкантами. А кто тамада? А где праздновать? А как бы все не забыть? Чем кормить гостей? Множество вопросов нужно решить, много чего сделать. 

Среди встающих вопросов возникает и чем кормить гостей. При этом хочется чтобы все были довольны, включаю троюродную тетю Зину и пятиюродного брата невесты. И как при этом не переплатить. В данном материале вы найдете ответы на основные вопросы, которые касаются меню для свадьбы. Теперь сможете отправиться заказывать банкет в ресторане во всеоружии или организовать вечеринку дома.

Расчет блюд и продуктов на 1 человека

Естественно, молодожены хотят, чтобы после свадебного банкета гости были сытые и при этом не переплатить, заказав лишнее. 

Среди свадебных блюд  на банкетный стол ставят холодные и горячие закуски, салаты и свежие овощи, фрукты.

Обычно свадебный банкет длится 8-10 часов. За этот период человек может съесть около 1200 гр. еды. Но, необходимо брать с небольшим запасом. То есть 1500 гр. на одного человека. Это учитывая праздничный торт.

Как рассчитать свадебного меню на одного человека:

• холодные закуски. Подаются на первый стол. Сюда входят мясные нарезки, сырные нарезки, овощное ассорти, канапе, грибы, холодная рыба, соленья. Их вес на одного человека должен составить около 400 гр. 
• салаты. Подаются вместе с холодными закусками. Это разнообразные салаты, заправленные майонезом и другими соусами. на одного гостя необходимо рассчитать 200-300 гр.
• основные блюда. Подается гарнир весом в 150-200 гр. и мясо или рыба — 250-300 гр. в каждой порции.
• горячие блюда. Среди них наиболее популярными являются вариации фаршированных рулетов, различные фаршированные блинчики, фрикасе. Заказывать большое количество горячих блюд не стоит. 100-200 гр. на одного человека более чем достаточно.
• фрукты. Подаются на стол в самом начале банкета. 200 гр. на одного гостя.
• свадебный торт или десерт — 150-200 гр на человека.

Простое меню для празднования свадьбы дома

В то время, когда играли свадьбу наши родители, празднования в основном проходили дома. Накрывались самодельные шатры, ставились длинные столы, которые ломились от всевозможных яств. 

Сейчас большинство молодоженов празднуют главное событие своей жизни в кафе и ресторанах. Но по разным причинам застолье организовывают и дома. Что же в таких случаях ставить на стол?

Заранее необходимо сложить меню для свадьбы. Учитывайте вкусовые предпочтения ваших гостей. И пусть свадебные блюда будут простыми в приготовлении.

После составления свадебного меню, отправьтесь за покупками. Все необходимые продукты должны быть на кухне, чтобы не пришлось в последний момент бежать за недостающей пачкой майонеза.

Распределить в какое время и кто будет готовить какое блюдо. Вряд ли молодым и их мамам будет до готовки, у них в день свадьбы совсем другие заботы. Поэтому необходимо договориться заблаговременно с крестными мамами, тетями или знакомыми, которые возьмут эту функцию на себя.

Ниже мы подготовили примерное меню на свадьбу.

Холодные и горячие закуски

Холодные и горячие закуски начнут праздничный банкет. Приготовьте:

• ассорти из мясной нарезки;
• сырная нарезка;
• овощное ассорти;
• маринованные грибы;
• ассорти из канапе;
• оливки, маслины;
• ассорти из слабосоленой рыбы;
• куриные крылышки под сырным соусом;
• запеченная рыба.

Салаты

Ставятся на стол также в самом начале банкета. Каждая пара может приготовить свои любимые салаты. Приготовьте небольшие порции, но пусть это будет 3-4 разных салата. Например:

• греческий;
• цезарь;
• грибной;
• с копченым мясом.

Основные мясные и рыбные блюда

Подавать их необходимо на второй стол. Это могут быть:

• картофель в мешочках с мясом и грибами;
• куриные или свиные биточки под шубой из помидора и сыра;
• окунь под овощами.

Свадебный торт и каравай

Свадебный торт и каравай являются обязательными атрибутами свадебного банкета. Караваем родители встречают молодых на пороге дома или банкетного зала. А свадебный торт является десертом и закрывает праздничный банкет.

Наши предки наделяли свадебный каравай магическим значением. Он был символом изобилия и плодородия молодой пары. А круглая форма считалась порталом в светлое будущее. Чем богаче украшен свадебный каравай, тем больше изобилия будет в молодой семье.

Согласно традициям каравай выпекался накануне свадьбы в доме жениха. Но современные пары предпочитают доверять его приготовление пекарням. Заказывая каравай, рассчитывайте, что первые два кусочка достаются молодым, а остальное они делят между гостями. Вес каравая на свадьбе из 30 человек должен быть около 4-4,5 кг.

Свадебный торт — это уже отдельный вид искусства. Основные коржи, начинку для торта и его декорирование молодожены уже выбирают по своему вкусу. Свадебный торт подается в самом конце праздничного банкета. Когда гости уже наелись. Поэтому этот десерт должен быть легким и воздушным. Торт с тяжелым масляным кремом рискует остаться недоеденным в тарелках гостей.

Вес свадебного торта на 30 человек составит 7-7,5 кг. В руках хорошего кондитера это будет шедевр в три яруса.

Алкогольные и безалкогольные напитки

Правильно рассчитать количество алкогольных и безалкогольных напитков для свадьбы не менее важно чем накормить гостей. Перед тем как отправляться за покупками, определитесь с ассортиментом, учтите предпочтения гостей. Понятно, что подстроиться под каждого человека не получится. Но несколько видов напитков должны стоять на столе.

Покупая алкогольные напитки для свадьбы, рассчитывайте:

• шампанское — 0,5 л на человека. Это основной напиток свадебного торжества. Так что лучше взять шампанского с запасом, ведь его берут и в ЗАГС, и на свадебную прогулку, оно служит и украшением стола молодых и в качестве приза в различных свадебных конкурсах;
• белое и красное вино — 1 л на человека;
• крепкие алкогольные напитки (водка, коньяк, ром, виски) — 0,5-0,7 л на человека.

Безалкогольные напитки на свадьбе помогают утолить жажду. Это минеральная вода, газированные напитки, компоты, соки. Лучше пусть на столе будут они представленные в разных видах, и компот, и вода и т.д. Они употребляются в большом количестве между зажигательными танцами и веселыми играми-конкурсами. Нормой считается 1,5-2 л безалкогольного напитка на одного человека. То есть на свадьбу из 30 человек необходимо подготовить 60 л напитков. Ежели свадьба празднуется в жаркий летний день, то количество безалкогольных напитков необходимо увеличить.

Вариант примерного банкетного меню в ресторане

Планируя свадебный банкет в ресторане, молодоженам приходится выбирать из того меню, которое предлагает данное заведение. Практически все кухни уже имеют готовое меню для свадьбы. А опытный менеджер поможет вам внести свои коррективы. 

Чтобы в ресторане у вас получился пышно накрытый праздничный стол, необходимо заказать примерно такое меню:

• 10-13 видов различных холодных закусок;
• 1-2 блюда из горячих закусок;
• 3-5 видов салатов;
• 1-3 вида из основных горячих блюд;
• алкогольные и безалкогольные напитки;
• десерт, чай, кофе.

Планируя таким образом свадебное меню, вы накормите своих гостей и не потратите лишних финансов. Еще больше советов смотрите в видео:

Выбор свадебного меню [варианты свадебного меню и порядок подачи блюд]

Какое меню подобрать для свадьбы

Содержание:

• Что необходимо учесть при выборе свадебного меню
• Что включает в себя свадебное меню
• Блюда на столе молодоженов: курс на легкость
• Порядок подачи блюд
• Варианты свадебного меню
• В заключение​

​

Самостоятельно составить меню на свадьбу будет непросто, даже если в гостях у вас родители молодоженов и пара свидетелей. А что делать, если размах мероприятия достиг 30, 50, 100 приглашенных? Здесь без профессионала не обойтись. Рекомендуем обратиться к банкетному менеджеру. Он подскажет, какие блюда приготовить и как рассчитать количество продуктов таким образом, чтобы столы не были пустыми, а вы не потратили лишнего. Наш обзор посвящен принципам составления свадебного меню.

Выбирайте из 2500+ готовых вариантов свадебного меню

Что необходимо учесть при выборе свадебного меню

• Выход блюд. С учетом того, что банкет обычно длится 5 часов, на одного человека потребуется 1,4–1,5 кг еды (из них 200 г — только закуски), 900 мл алкогольных и литр безалкогольных напитков, включая чай и кофе.
• Возраст гостей. Если на свадьбу приглашены взрослые (родители невесты и жениха и их друзья), блюда должны быть более сытными и традиционными. Молодежь, напротив, предпочитает оригинальные легкие продукты.
• Время года. Зимой на столах должны быть горячие сытные блюда, супы, мясо. Летом майонезные салаты заменяют легкими овощными, а гостям предлагают много фруктов, ягод и соков.
• Крепость алкоголя. Под водку, джин, коньяк и виски подают сытные мясные и рыбные закуски. К вину и шампанскому больше подходят сыры, морепродукты, оливки и канапе.
• Бюджет. Более сложные и дорогие свадебные блюда всегда можно заменить продуктами попроще. Это позволит уложиться в бюджет и при этом сытно накормить гостей.

Что включает в себя свадебное меню

На банкете, приуроченном к свадьбе, подают горячие блюда, разнообразные закуски, салаты, десерты и фрукты. Горячие закуски лучше не выставлять вместе с холодными, а подавать порционно. В списке фаворитов — жареные тигровые креветки с лимонным соком и медальоны из баранины и телятины.

​

​

При выборе холодных закусок нужно держать баланс. Нет смысла заказывать томаты с чесноком и сыром на праздник, так как домашняя еда давно всем наскучила. Но и делать свадебные блюда чрезмерно экзотичными — тоже плохой вариант. Стол, полный сложными закусками, к которым не притрагиваются гости, станет грустным зрелищем.

​

Традиционные салаты могут спокойно соседствовать со сложными авторскими рецептами. Если в простое Оливье добавить вместо курицы мясо краба или перепелиные яйца, новогоднее блюдо зазвучит по-новому. А винегрет или селедка под шубой «с наворотами» на свадебном столе создаст шумиху вокруг меню.

​

Из горячих блюд лучше выбирать оригинальные, нарочито ресторанные. Вместо курицы изящнее будет смотреться мясо. А овощи, запеченные на гриле, или ризотто вызовут больше восторга, чем домашний картофель по-деревенски и рис.

Блюда на столе молодоженов: курс на легкость

Свадебная еда для молодоженов должна отличаться легкостью, чтобы день прошел без неожиданностей, а ночь не принесла разочарований. Этому критерию хорошо отвечают свежие овощи и фрукты, дары моря, рыба, курица. В умеренном количестве полезны натуральные афродизиаки: орехи, авокадо, красная икра. Пара рецептов романтического толка.​

​

• Салат из красной рыбы с черри. Семгу или горбушу предварительно обжаривают на гриле с приправами и заправляют оливковым маслом и соком лайма.
• Закуска из креветок с чили. Креветки для этого свадебного блюда обжаривают на сковороде с чесноком, перцем чили и оливковым маслом. Подают морепродукты с рукколой и помидорами черри.

Рекомендуем не злоупотреблять алкоголем на собственной свадьбе. Вместо крепких напитков выбирайте шампанское и лимонады.

Порядок подачи блюд

Блюда на свадебный стол подают в определенной последовательности. Основные правила соблюдаются вне зависимости от регламента мероприятия.

​

1. Холодные закуски. Мясные, рыбные и овощные нарезки, морепродукты, канапе и волованы подают в самом начале банкета. На каждом столе должно быть не менее 2–3 позиций. Одна порция рассчитана на 5–6 человек — это важно, чтобы гостям не приходилось тянуться за бутербродами с противоположной стороны.
2. Салаты. Праздничное меню на свадьбу в обязательном порядке включает салаты. Их приносят через 20–30 минут после закусок. Подача возможна в трех вариантах: персональная, когда перед каждым ставят отдельную порцию; на общем блюде, когда гости обслуживают себя сами; и смешанная, когда один вид салата ставят перед гостем порционно, а остальные подают на общем блюде.
3. Горячие закуски. Когда треть вечера проходит, официанты приносят горячие закуски. Небольшие размеры порций превращают роллы с красной рыбой, блинчики и шашлыки в некую прелюдию к основным блюдам. Горячие закуски подают в обнос.
4. Горячие блюда. Перед презентацией свадебных горячих блюд официанты убирают грязные приборы и тарелки и приносят чистую посуду. Вначале гостям предлагают рыбу, потом мясо. По соотношению придерживаются таких цифр: мясо — 60 %, рыба и птица — по 20 %. Порций должно быть на 10 % больше, чем гостей.
5. Десерты. Наш список будет неполным, если не включить в него торт.     Десерт готовят с таким учетом, чтобы на каждого гостя пришелся кусок в 150 г. Хорошо выглядит зона с кэнди баром, где все желающие могут взять корзиночки с ягодами, капкейки, макарони и маффины.

Варианты свадебного меню

Чтобы вы лучше представляли, какие блюда должны быть на свадебном столе, перечислим реальные предложения кейтеринговых компаний и выездных ресторанов. Мы не будем останавливаться на простых меню на свадьбу и рассмотрим рецепты, которые способны удивить гостей.

​

​

Пример готового меню на 30 человек

Холодные закуски:

• антипасти из куриной грудки с сезонными овощами и мягким сыром — 4 шт.;
• брускетты с томатами какасе и маслинами — 30 шт.;
• брускетты с говяжьим ростбифом, корнишонами и медово-горчичным соусом — 30 шт. ;
• сырная тарелка с грецкими орехами, конфитюром и медом — 4 шт.

Салаты:

• «Цезарь» с тигровыми креветками — 5 шт.;
• салат из свеклы с рукколой и сыром тофу — 7 шт.;
• пряный салат с курицей карри — 5 шт.

Канапе:

• воздушный бисквит со шпинатом и лососем — 30 шт.;
• канапе из говяжьего карпачо с медовой горчицей — 30 шт.;
• канапе со сливочным тар-таром из тигровых креветок — 30 шт.;
• капрезе с моцареллой и черри — 30 шт.;
• профитроли с ростбифом и соусом из тунца — 30 шт.;
• профитроли со сливочным муссом и тобико — 30 шт.

Горячие закуски:

• тигровые креветки с пряностями в соусе чили — 30 шт.;
• блинчики, фаршированные грибами — 30 шт.

Горячие блюда:

• медальоны из свиной вырезки в беконе под соусом сальса — 10 шт.;
• медальоны «Шато Бриан» из телятины под пикантным соусом — 7 шт. ;
• маринованный в шнапсе лосось — 2 шт.;
• овощи на гриле в чесночном соусе — 15 шт.;
• картофель по-деревенски — 15 шт.

Десерты и напитки:

• фруктовая тарелка — 4 шт.;
• кофе «Американо» — 15 шт.;
• чай зеленый — 3 шт.;
• чай черный — 3 шт.

Пример свадебного меню на 80 человек

Холодные закуски:

• ассорти из морепродуктов — 8 шт.;
• мясное ассорти — 8 шт.;
• паштет из печени кролика с фисташками — 8 шт.;
• свиной карбонат с белым вином и грушей — 40 шт.;
• рулет из филе пулярки с черносливом — 8 шт.;
• рулет из баклажанов с сыром и кешью — 25 шт.;
• роллы из блинчиков с песто, семгой и творогом — 40 шт.;
• роллы из ветчины с сыром «Чедер» — 25 шт.;
• роллы из индейки с розмарином и овощами — 40 шт.;
• рулетики из семги с нежным сыром, мятой и перцем чили — 40 шт. ;
• сырное плато — 8 шт.;
• тарталетки с креветками, шафраном и творожным сыром — 40 шт.;
• тарталетки с ростбифом и икрой из баклажанов — 40 шт.;
• шампиньоны с тигровыми креветками и соусом терияки — 70 шт.

Салаты:

• Marseilles с мидиями, кальмарами и тигровыми креветками — 25 шт.;
• Smoked beef с сырокопченой говядиной и черри — 25 шт.;
• «Русский» с рябчиками, каперсами и раковыми шейками — 30 шт.

Горячие закуски:

• куриные наггетсы в панировке — 40 шт.;
• мидии, запеченные с голубым сыром — 40 шт.;
• сет бургеров — 8 шт.

Горячие блюда:

• филе дорадо с соусом из спаржи — 20 шт.;
• стейк из говядины с можжевеловым соусом — 20 шт.;
• филе утиной грудки с мармеладом — 20 шт.;
• стейк из лосося с лаймом — 20 шт.;
• мини-шашлыки из овощей — 70 шт.

Десерты и напитки:

• клюквенный морс — 12 шт. ;
• облепиховый морс — 13 шт.;
• мини-эклеры — 40 шт.;
• фруктовый микс с малиновым ликером — 40 шт.;
• фруктовая нарезка — 5 шт.

В заключение

​

Вы увидели, какие блюда готовят на свадьбу и в какой последовательности их подают. А чтобы вам проще было найти банкетного менеджера, готового составить меню, рекомендуем воспользоваться нашим сервисом. Разместите всего 1 заявку на сайте и получите до 7 персональных предложений по оформлению меню на свадьбу. Или выберите один из готовых вариантов из нашего каталога. Горько!

• Пресненская наб., 8, Москва, Россия, 123317

  Банкет

  250 чел.

  Фуршет

  300 чел.

• Пресненская наб., 8, Москва, Россия, 123317

  Банкет

  80 чел.

• Пресненская набережная, 8, Москва

  Банкет

  100 чел.

• Автозаводская yлица, 18, Москва, Россия, 115280

  Банкет

  50 чел.

• Автозаводская улица, 18, Москва, Россия, 115280

  Банкет

  15 чел.

• Автозаводская улица, 18, Москва, Россия, 115280

  Банкет

  15 чел.

• Автозаводская улица, 18, Москва, Россия, 115280

  Банкет

  15 чел.

• Автозаводская улица, 18, Москва, Россия, 115280

  Банкет

  25 чел.

• Автозаводская улица, 18, Москва, Россия, 115280

  Банкет

  40 чел.

• Новослободская ул. , 46с1, Москва, Россия, 127055

  Банкет

  90 чел.

  Фуршет

  120 чел.

• Новослободская ул., 46с1, Москва, Россия, 127055

  Банкет

  24 чел.

  Фуршет

  28 чел.

• Новослободская ул., 46, Москва, Россия, 127055

  Банкет

  40 чел.

  Фуршет

  50 чел.

Разместите заявку и мы подберем для вас несколько вариантов площадок на мероприятие

Рецепты на свадьбу. Что приготовить на свадебный стол

Идеи свадебного меню на зиму.

Какие блюда лучше подавать на зимней свадьбе

Немногие решаются вступать в брак зимой, и зря! Ведь, устраивая свадьбу в зимние месяцы, можно создать атмосферу чарующей сказки для двоих влюбленных. Она может проявиться и в оформлении помещения, и в нарядах жениха и невесты, и в подаче оригинальных и интересных блюд.

Свадебное зимнее меню очень отличается от летнего варианта. В первую очередь тем, что в холодное время года горячие блюда очень востребованы, в то время как летом их есть не очень хочется. В праздничный банкет можно включить любые угощения, их выбор ничем не ограничен.

Зимние закуски должны быть намного сытнее, так как на морозе аппетит гостей здорово разыграется

Сегодня речь пойдет о правильном выборе блюд для свадебного застолья зимой.

ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ МЕНЮ ЗИМНЕЙ СВАДЬБЫ

О чем нужно помнить, выбирая зимой меню в ресторане для свадьбы? Прежде всего, стоит учесть, что средняя продолжительность банкета – от 6 до 8 часов. Перемены блюд выносятся три или четыре раза, то есть за все время каждый человек съест около килограмма еды. Но кому как не Вам знать особенности своих гостей. Нередки случаи, когда празднество затягивается, многие готовы гулять хоть до рассвета. В этом случае стоит заранее договориться с администратором банкетного зала для свадьбы о продлении аренды и продумать приготовление нескольких дополнительных закусок.

Чтобы «подкормить» загулявшихся гостей, вполне подойдет мясная нарезка или сырная тарелка

Поговорим об особенностях свадебного меню в зимний период. При приготовлении блюд повара всегда учитывают очередность их выноса в зал, чтобы еда не успела остыть и потерять привлекательный внешний вид. Приведем основной порядок подачи, на который следует ориентироваться:

• Закуски из грибов и овощей.
• Салаты из мяса и морепродуктов.
• Мясные холодные закуски.
• Заливное.
• Горячие закусочные блюда.
• Основное блюдо.
• Сладкое.

Отдельно стоит продумать, какие напитки Вы будете подавать гостям. Их количество и разновидности зависят от личных предпочтений большинства. Также не забудьте включить в зимнее меню кофе и чай.

Порционные закуски и тарелки с нарезками и ассорти перед началом застолья уже находятся на столе

Для того чтобы было проще просчитать количество нужных продуктов на человека и, соответственно, выходы блюд, при составлении свадебного меню в ресторане придерживаются такой схемы:

• Салаты и нарезки – 400 г.
• Горячие закуски – 140-160 г.
• Основные блюда – 250 г.
• Гарниры – 150 г.
• Икра бутербродная: черная – 10 г, красная – 20 г.
• Десерты – 200 г.
• Фрукты – 200 г.

Чтобы удовлетворить вкусовые предпочтения всех людей, на закусочных тарелках овощи, мясо, сыр, грибы и другие продукты должны быть приблизительно в одинаковых пропорциях

Особое внимание нужно уделить выбору свадебного торта. Неважно, каким будет его дизайн, каждому гостю полагается около 150-200 граммов этого сладкого лакомства. Заказ делается, исходя из количества приглашенных.

Очень модной стала подача множества пирожных или капкейков вместо одного большого торта

КАКИЕ ПРИНЯТО ПОДАВАТЬ ЗИМНИЕ БЛЮДА НА СВАДЬБЕ

Приведем примеры составления зимнего меню в ресторанах на свадьбу. О выборе блюд следует позаботиться заранее, лучшее время для их согласования с руководством ресторана – неделя или две до дня бракосочетания. Итак, чем же удивить и восхитить гостей?

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Как бы странно это ни звучало, но супы включаются практически в каждое меню. Конечно, не банальные борщ с рассольником – приглашенные с удовольствием попробуют блюда китайской, японской или тайской кухни. Суп с морепродуктами – отличная идея, которую оценят любители экзотики. К тому же горячее поможет людям согреться после прогулки и фотосессии на улице.

Еще один хит – яркие и праздничные супы-пюре, которые можно подавать сетами, комбинируя цвета.

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Порадуйте гостей целым зажаренным поросенком, огромной индейкой или запеченным осетром. Эти блюда не входят в ресторанное меню недели зимой, однако на свадьбу повара обязательно для Вас постараются. Только представьте себе ароматы, витающие в воздухе, и ажиотаж, который вызовет появление шеф-повара, презентующего свое творение.

В качестве основных блюд также можно подавать:

• Порционное рагу в горшочках.
• Стейки из мяса и рыбы.
• Шашлык на шпажках.
• Гриль-меню.
• Жульен.
• Блины с разнообразными начинками.

Гарниром ко второму выступает картофель, запеченные или свежие овощи

ЗАКУСКИ И САЛАТЫ

Свадебное меню в зиму не может обойтись без холодных закусочных блюд. Чаще всего заказывают:

• Морепродукты – гребешки, креветки, ассорти на шпажках, рыбную нарезку, заливное.
• Мясо – нарезные деликатесы, тар-тар.
• Овощи – помидоры, огурцы, разноцветный болгарский перец, зелень.

Салаты пользуются не меньшей, а может и большей популярностью. Здесь приветствуется разнообразие и количество – минимум три-четыре разноплановых блюда. Основу составляют:

• Теплые мясные.
• «Цезарь», «Греческий».
• С красной рыбой.
• Овощные свежие или гриль.

Украшением стола могут стать порционные салаты из ярких продуктов

НАПИТКИ

Говоря о зимних напитках в меню на свадьбу, никак нельзя обойти вниманием глинтвейн. Он поможет согреться присутствующим после прихода с улицы или во время запуска фейерверков в честь молодоженов. Его неповторимый аромат поможет создать волшебную атмосферу настоящей зимней сказки и сделать праздник действительно уютным.

Люди, не употребляющие алкоголь, и дети смогут насладиться глинтвейном на основе виноградного сока

Еще одна интересная идея – подача пунша в большой чаше. Его приготовление на глазах у публики станет изюминкой вечера.

Зимнее кофейное меню на свадьбе также может быть разнообразным. Бариста приготовит Вам капуччино, латте, франчилин и другие разновидности напитков на основе кофе.

Отдельно ставят приправы для добавления в кофе – корицу, имбирь, ваниль. А капелька алкоголя придаст пикантности

ЗАКАЗ БЛЮД ДЛЯ ЗИМНЕЙ СВАДЬБЫ НА ВЫЕЗД

Иногда банкет по случаю рождения новой семьи проходит не в зале ресторана. Но даже если Вы решили праздновать в узком кругу дома, это не значит, что гости должны обойтись тазиком «Оливье».

В последнее время большой популярностью пользуется кейтеринг. Этот непривычный термин означает услуги по доставке еды в удаленные от заведения точки. Чаще всего подразумевается приготовление блюд из фуршетного меню. Их привозят готовыми к употреблению, сервированными в виде сетов. Ваш стол будет не менее праздничным, чем в банкетном зале.

 Такое свадебное меню в зимнее время может включать:

• Холодные закуски – канапе, шпажки с морепродуктами, мясные и сырные нарезки, салаты.
• Горячие блюда – жульены, гратены, гриль-овощи, креветки и мидии.
• Основные – рыба на гриле, стейки, запеченная утка или поросенок.
• Сладкое – торты, суфле, капкейки, панакотты, муссы из фруктов.

Благодаря кейтерингу можно разнообразить стол питательными и красиво оформленными блюдами

СВАДЕБНОЕ ЗИМНЕЕ МЕНЮ – КОМУ, ЧЕГО И СКОЛЬКО

Конечно, зимнее меню в кафе и в ресторане – это совсем разные вещи. Так от чего же зависит его выбор? Перечислим основные критерии подбора праздничных блюд:

• Характер банкета. Будет ли это полноценное застолье или легкий фуршет – формат проведения во многом влияет на составление меню.
• Количества приглашенных. Как Вы помните, один человек съест около 1 кг. После выбора блюд будет просто подсчитать, хватит ли всем еды, или часть придется забрать с собой.
• Предпочтения гостей. Если в Вашем окружении есть вегетарианцы или люди других религий, следует включить в список соответствующие блюда.
• Наличие детей. Если на празднике ожидается много малышей, стоит задуматься об организации столика с детским меню.
• Тематика торжества. Оформляя банкетный зал в каком-либо стиле, необходимо позаботиться и о включении одного-двух блюд, подчеркивающих выбранную тему.

Зимние предпочтения – вкусные, сытные и калорийные блюда

Зимой можно и нужно экспериментировать – с продуктами, способами подачи, внешним оформлением. Персонал ресторана «Весенний» сделает все, чтобы Ваш праздник получился ярким, незабываемым и по-домашнему уютным. Гости еще долго будут его вспоминать с особым теплом. Ждем Вас.

Стили блюд и меню для свадебного приема

Еда на вашей свадьбе, несомненно, является одним из самых важных элементов всего мероприятия. Независимо от того, какой стиль вы выберете, будь то официальный ужин с тарелками или прием в стиле коктейля, меню должно отражать вас двоих как пару.

«Вы приглашаете людей на самый особенный званый ужин, который вы когда-либо устраивали», — говорит Нэнси Парраге, директор по продажам знаменитого ресторана Paula LeDuc Fine Catering & Events в Эмеривилле, Калифорния.

Познакомьтесь с экспертом

Нэнси Парраге — директор по продажам в компании Paula LeDuc Fine Catering & Events, которая десятилетиями находится в авангарде свадебной сцены в Северной Калифорнии. Он построил свое имя на изысканных, потрясающих меню, в которых представлены гиперлокальные, гиперсезонные блюда.

Хотя Парраге говорит, что сидячий ужин с тарелками является наиболее распространенным форматом, это не единственный способ сделать это. Мы проконсультировались с ней, чтобы получить экспертные советы о том, как приготовить каждый тип приемов пищи, как опытный профессионал, о преимуществах (и недостатках) каждого стиля и факторах стоимости, связанных с ними.

БЭЙЛИ МАРИНЕР / НЕВЕСТА

Ужин с тарелками

Большинство пар выбирают самый традиционный стиль приема, тарелку. Это когда все гости рассаживаются и подают официальный ужин. Как правило, он состоит из двух блюд (закуски и основного блюда) и десерта, если его подают к столу. Всем обычно подают одну и ту же закуску, а основное блюдо подают несколькими способами:

1. Гостям подается одно и то же блюдо с безмолвной вегетарианской или веганской альтернативой.
2. Гости могут выбрать основное блюдо из меню, которое обычно состоит из мяса или рыбы, а также вегетарианских блюд.
3. Гости предварительно выбирают блюдо при подаче заявки на приглашение.

ФОТО ЛИЗ БЭНФИЛД, Кейтеринг от ресторана Boathouse

Pros

• Сразу задает тон более официальному собранию.
• Вы полностью контролируете внешний вид блюда.
• Вы можете работать в тесном контакте с кейтерингом, чтобы реализовать свое видение блюда.
• Это эффективный способ подачи праздничных блюд и поддержания работы в соответствии с графиком.

Минусы

• Ограниченный ассортимент может вызвать трудности у гостей с диетическими ограничениями.
• Как правило, для сервировки и сервировки требуется больше рабочей силы, поэтому плата за персонал, как правило, выше.

Стоимость

Сидячий ужин с тарелками может быть весьма рентабельным, потому что вы, по сути, можете контролировать цену. С точки зрения стоимости еды и аренды, тарелочный ужин обычно стоит меньше, чем семейный или шведский стол, потому что вам не нужно иметь столько еды (с точки зрения количества и разнообразия), но стоимость обслуживания, как правило, немного выше.

Советы

« Обычно пары готовят здесь первые и основные блюда», — говорит Парраге. « Нам нравится делать что-то немного необычное: пары выбирают одно первое блюдо и одно основное блюдо для всех гостей, плюс всегда есть безмолвный веганский/вегетарианский вариант. Это приятный гостевой опыт. Когда вы приглашаете людей на званый обед к себе домой, вы обычно не спрашиваете их, чего они хотят. Это также действительно помогает с пищевыми отходами, что является для нас большим приоритетом».

Семейный ужин

Семейная трапеза выглядит именно так, как она звучит: все рассаживаются, а большие тарелки и тарелки с едой разносятся по столу, точно так же, как вы могли бы поступить со своей семьей дома. Это отличный вариант, если вы хотите, чтобы люди сидели за столами, но не хотите чего-то столь формального, как тарелки. Первое блюдо обычно подается примерно с одним или двумя вариантами, а основное блюдо включает всего лишь белок и две стороны или несколько белков с несколькими сторонами.

ФОТО КЕЙТ ХЕДЛИ, Кейтеринг отеля Shinola

Pros

• Он предлагает вам разнообразие — есть много вариантов, которые могут быть проще для привередливых гостей или гостей с пищевой аллергией.
• Это делает прием пищи более непринужденным и непринужденным.
• Это хорошо для создания сообщества — когда люди разносят еду по столам, они общаются и взаимодействуют друг с другом.
• Это эффективный способ подачи еды — вам не нужно ждать, пока люди пройдут через очереди в буфете или на станциях. Все приземляется на стол примерно в одно и то же время, и люди могут угоститься сами.

Минусы

• Семейное питание, как правило, является самым дорогим вариантом из-за коэффициента обслуживания, потребности в наибольшем количестве еды и стоимости аренды.
• Тарелки и блюда занимают деликатное место на столе. Если вы хотите, чтобы на ваших столах были изысканные цветы, это не вариант для вас.

Стоимость

По словам Парраге, будьте готовы заплатить на 10-30 процентов больше, чем за ужин с тарелками, поскольку у вас, вероятно, будет больше позиций в меню и меньше контроля над тем, сколько люди едят. Вы абсолютно не хотите, чтобы закончилась еда, поэтому всегда заказывайте здесь больше, чем достаточно.

Хотите знать, сколько еды заказать? Парраге предлагает одно или два разных блюда для первого блюда и всего один белок и две стороны для основного блюда или максимум два белка и четыре стороны.

Наконечники

«Мы всегда тесно сотрудничаем с дизайнером, чтобы заранее понять расположение стола», — говорит Парраге. «Нет ничего хуже, чем некуда положить еду, поэтому убедитесь, что на столах есть место для всего, а тарелки и миски соответствуют ландшафту стола. Хорошее общее правило — избегать супергигантских тарелок. Кроме того, не забудьте сообщить капитанам и официантам, где каждое блюдо или миска будет стоять на столе, и проследите за процессом обслуживания, чтобы убедиться, что все идет максимально гладко».

Ужин «шведский стол»

Шведский стол состоит из длинных столов с широким выбором блюд. Этот стиль питания предлагает наибольшее разнообразие для ваших гостей, что делает его особенно желательным, если вы хотите разнообразить кухню или иметь привередливых едоков. Самое важное, что нужно учитывать здесь, это как провести ваших гостей через очереди за едой как можно быстрее и эффективнее.

ФОТО РОДСТВЕННЫХ СВАДЕБНЫХ РАССКАЗЧИКОВ, Кейтеринг La Crème

Плюсы

• С точки зрения гостей, буфеты хороши тем, что они могут выбирать не только то, что они хотят, но и сколько еды они хотят.
• Обильные буфеты могут быть визуально привлекательными и фотогеничными, если они хорошо оформлены, с яркой едой и талантливой командой дизайнеров.

Минусы

• Огромное разнообразие и количество еды, которую вы получаете со шведским столом, имеет свою цену. Шведский стол, как правило, дороже, чем многие другие виды приема пищи.

Стоимость

Как и в семейном стиле, ожидайте, что за шведский стол вы заплатите на 10–30 процентов больше, чем за сервированный ужин, поскольку, по словам Парраге, у вас, вероятно, будет больше пунктов меню и меньше контроля над тем, сколько люди едят. Преимущество буфета, однако, заключается в том, что расходы на персонал могут быть примерно на 20 процентов меньше, чем в случае тарелочного или семейного обеда, в зависимости от планировки и желаемого уровня обслуживания.

Наконечники

«Подумайте обо всех элементах и ​​сосредоточьтесь на визуальных эффектах», — говорит Парраге. «Вы хотите, чтобы еда была яркой и яркой, поэтому думайте о цветах всего. Если у вас много крахмалистых продуктов, подумайте о том, чтобы смешать их с красочными элементами».

Имейте много точек доступа к еде, чтобы люди не ждали вечной очереди. Парраге предлагает точку доступа для каждых 50 гостей и подчеркивает важность наличия персонала в различных точках для обучения гостей, когда они перемещаются по буфету, чтобы избежать пробок. Также, по возможности, не отправляйте всех гостей в буфет одновременно.

Шведский стол — это красиво оформленное изобилие блюд, так что здесь нет предела. На что обратить внимание при составлении меню? Избегайте орехов! Подумайте о блюдах, с которыми гостям будет сложно ориентироваться, и подумайте о том, чтобы добавить шеф-повара или сотрудника, который будет подавать это конкретное блюдо, или убрать его из буфета. Вы не хотите, чтобы вашим гостям приходилось работать за еду.

Пункты самообслуживания

Станции очень похожи на буфеты в том, что они предлагают вашим гостям хороший выбор блюд. На станциях обычно есть столы или зоны, специально предназначенные для определенных блюд или видов продуктов. Они часто более интерактивны и вовлечены, чем буфет с самообслуживанием, поэтому вам понадобятся люди для обслуживания этих станций.

Это отличная возможность проявить творческий подход и проявить свою индивидуальность как пара. Например, если вы любите устриц, сделайте станцию ​​для чистки устриц. Если вы одержимы пиццей, принесите печь для пиццы и попросите шеф-повара приготовить пиццу на заказ. Любите сыр? Соберите эпический сырный батончик!

ФОТО ААРОН ДЕЛЕЗИ, Кейтеринг от ранчо Brush Creek Ranch

Pros

• Как и буфеты, станции предлагают прекрасные возможности для создания потрясающих визуальных дисплеев, которые прекрасно подходят для фотографий.
• Если есть блюдо, которое может вызвать затруднения у гостей на буфете, то посещенные станции — хороший обходной путь.

Станции

• поощряют гостей к взаимодействию и взаимодействию друг с другом, особенно если они посещаются шеф-поваром, где они выбирают из разных вариантов и консультируются друг с другом по поводу своего выбора.

Минусы

• Расходы на аренду и нехватка персонала могут сделать станции весьма дорогостоящими.
• В зависимости от того, какие типы станций вы в конечном итоге выберете, для них может потребоваться много места, поэтому при планировании учитывайте размер помещения и физические размеры станций.

Стоимость

Стоимость меню будет аналогична фуршету или семейному обеду. Соотношение персонала и затраты обычно такие же, как и в буфете, но имейте в виду, что если у вас несколько станций, стоимость аренды будет намного выше.

Советы

Важно продумать планировку и план этажей для ваших станций, не забывая при этом обо всех других элементах дизайна, которые будут в пространстве, таких как осветительные приборы, столы, кушетки и барные стойки. Вы хотите максимально увеличить пространство, чтобы люди могли легко перемещаться и получать доступ к еде и напиткам без каких-либо проблем.

Помните о том же правиле гостевой точки доступа, которое мы упоминали в разделе «шведский стол». Гости должны иметь свободный доступ к еде. Хорошее эмпирическое правило — одна точка доступа на каждые 50 гостей. Парраге предлагает иметь три станции, возможно, две станции самообслуживания, пастбища и одну станцию ​​с участием шеф-повара для свадьбы на 250 человек (с несколькими поварами на станции).

Ужин-коктейль

Нарушьте традицию и устройте свадебный прием в стиле коктейлей. Он решает множество проблем, с которыми обычно сталкиваются пары при планировании свадьбы, например, где разместить группу людей, которые, кажется, не подходят ни к одному столу. Прием в стиле коктейля означает отсутствие схем рассадки, суеты за столом… ничего из этого. Вместо этого вы и ваши гости можете смешиваться, смешиваться и танцевать всю ночь напролет и перекусывать небольшими кусочками (либо с подносом, либо заранее выложенным на пастбищном столе), когда вам захочется.

Самое главное здесь — предложить своим гостям широкий выбор блюд, в том числе несколько веганских/вегетарианских, безмолочных и безглютеновых блюд, так что каждый найдет что-то для себя.

49 идей закусок для лучшего коктейльного часа

ФОТО ЧИ-ЧИ АРИ ФОТОГРАФИЯ, КЕЙТЕРИНГ ОТ BELLE MER

Pros

• Вы можете легко передвигаться по стойке регистрации и общаться с гостями так, как не позволяют некоторые другие стили (например, ужин с тарелками).
• Мероприятие в стиле коктейля будет интересным и интерактивным для ваших гостей.
• Если вы хотите пригласить много людей, но не можете оплатить полноценный обед для такого количества гостей, это более экономичный подход.

Минусы

• Пожилые гости могут не стоять все время, поэтому убедитесь, что у вас есть варианты сидения на случай, если им понадобится место для отдыха.
• Люди, скорее всего, выпьют больше, потому что у них есть доступ к бару (а не к официантам, предлагающим определенное количество вина и коктейлей).
• Гости могут быть незнакомы с таким стилем приема, поэтому заранее сообщите им, что ожидать от еды.

Стоимость

Это более бюджетная альтернатива полноценному ужину, потому что у вас гораздо меньше еды как по количеству, так и по размеру порции. В зависимости от того, насколько масштабна ваша свадьба и сколько различных блюд вы хотите подать во время приема, будьте готовы к тому, что стоимость обслуживания будет увеличена.

Советы

«Люди абсолютно не хотят часами есть одну и ту же закуску, поэтому не забывайте ее смешивать», — говорит Парраге. «Варьируйте меню и подавайте пять разных блюд в течение первых полутора часов, а затем пять совершенно новых блюд в течение следующего часа или в зависимости от того, как долго длится ваш прием». Кроме того, подумайте о сервировке — то, что вы не готовите полноценный ужин, не означает, что вы не можете проявить творческий подход к презентации и сервировке.

Каждый вопрос, который вам нужно задать поставщику провизии

Чем накормить молодоженов во время подготовки к свадьбе

• Свадебные идеи и советы
• Еда, напиток

Держите его свежим и питательным — и не забывайте есть!

По

Молли Аллен

Молли Аллен

Молли Аллен — бывший владелец пекарни, специализирующийся на свадебных заказах, а также бывший организатор мероприятий. Сейчас она внештатный писатель, посвященный образу жизни, путешествиям, еде и напиткам.

Редакционные правила для невест

Обновлено 29.07.22

Фото Криса Дж. Эванса

Само собой разумеется, что день свадьбы – самый важный день в вашей жизни. С этим приходит строгий график, множество друзей и родственников, которых можно поприветствовать, и, конечно же, не забудьте фотографии, чтобы задокументировать все это. Но пока вы впитываете каждый момент вашего праздника, есть одна вещь, которую вы не можете забыть сделать — вам все равно нужно есть!

Последнее, чего вы хотите, — это чувствовать слабость в важный для вас день, и употребление питательных продуктов поможет справиться с этим. Чтобы поддерживать себя в тонусе в течение всего дня, лучше избегать тяжелой, грязной пищи и вместо этого полагаться на свежие, простые варианты. «В дни свадьбы мы рекомендуем и завтрак, и обед, так как подготовка может занять несколько часов», — говорит Эйми Гриффин, владелец A. Griffin Events. Составление спреда для вас и вашей свадебной вечеринки, которым вы сможете насладиться во время подготовки, может иметь большое значение.

Познакомьтесь с экспертом

Эйми Гриффин — владелица A. Griffin Events, агентства по разработке и планированию мероприятий с полным спектром услуг в Вашингтоне, округ Колумбия.

Невесты/Бейли Маринер

Готовы составить список продуктов на ваш день? Читайте дальше, чтобы узнать, как подготовиться к празднику, чтобы зарядиться энергией на протяжении всего праздника.

01
из 18

Огуречные кусочки

ФОТО АНГЕЛА ШЕРИ ФОТОГРАФИЯ

Нарезанные огурцы могут служить идеальной посудой для самых разных закусок, и их можно подать к завтраку, позднему завтраку или обеду. Посыпьте нарезанные огурцы сырым лососем, добавьте в смесь авокадо или даже приготовьте вегетарианский вариант с хумусом.

02
из 18

Мини-пончики

ФОТО ПЕЙТОНА РЕЙНИ ФОТОГРАФИИ; ДЕСЕРТЫ ОТ AMY CAKES

Для некоторых сладкое тонизирующее средство может иметь большое значение. Однако никто не хочет кусать гигантский пончик после того, как накрасится. Мини-пончики служат отличным утренним угощением без лишней суеты.

03
из 18

Бутылки для воды

ФОТО КРИСТЕН КИЛПАТРИК

Важность увлажнения в течение дня невозможно переоценить. Гидратация будет поддерживать вас, а демонстрация мини-бутылок с водой сделает это намного проще. Гриффин также предлагает держать таблетки электролита под рукой, чтобы помочь всем, кто, возможно, слишком сильно повеселился прошлой ночью.

04
из 18

Мимоза

Крис Кантон / Getty Images

Конечно, подготовка с лучшими друзьями и самыми близкими членами семьи призывает к празднику! Не бойтесь лопнуть шампанское, просто убедитесь, что вы не переусердствуете. Принесите свое любимое шампанское и соедините его со свежевыжатым апельсиновым соком для отличного утреннего бодрления.

05
из 18

Тост с авокадо

Габи Йерден/Unsplash

Это вообще классика, да? Тосты с авокадо можно приготовить и разрезать на небольшие кусочки, чтобы их было удобно есть. Приправьте его овощами или добавьте нут, чтобы получить еще больше белка.

06
из 18

Легкая брускетта

ФОТО ЭМИ И СТЮАРТ ФОТОГРАФИЯ; ПИТАНИЕ BY BELMOND EL ENCANTO

Брускетта всегда отлично подходит для вечеринок, потому что ее легко есть. То же самое происходит, когда вы готовитесь! Перейдите на маленькие кусочки, которые легко взять и съесть, не требуя сервировки. Классическая брускетта может быть слишком грязной, но вы можете разнообразить ее различными спредами и сырами.

07
из 18

Парфе с йогуртом

Лаури Паттерсон / Getty Images

Для многих йогуртовое парфе со свежими фруктами и небольшим количеством мюсли является любимым блюдом по утрам. Его легко есть, и вы и ваша свадебная вечеринка будете чувствовать себя сытыми в течение нескольких часов благодаря белку в йогурте и питательным веществам из свежих фруктов.

08
из 18

Трейл Микс

Гетти Изображений

Горсть орехов может быть всем, что вам нужно, чтобы поддерживать себя в течение дня. Возьмите с собой несколько пакетов трейловых смесей или присмотритесь к миндалю как таковому, чтобы быстро получить заряд белка.

09
из 18

Свежие фрукты

Стокси

Фрукты — лучшее средство для поднятия настроения. Кроме того, он свежий, вкусный и его легко есть. Нарежьте кубиками арбуз и дыню, соберите мини-чашки с ягодами или просто возьмите несколько бананов и яблок, чтобы заполнить миску. Несколько кусочков фруктов помогут вам чувствовать себя сытым в течение дня.

10
из 18

Батончики мюсли

Гетти Изображений

Это идеальная закуска на вынос, и она легко упаковывается. Независимо от того, выбираете ли вы батончики мюсли или простой протеиновый батончик, они могут иметь большое значение. «Перед тем, как свадебная вечеринка отправится на церемонию, мы обеспечиваем их батончиками мюсли, соломинками, чтобы помада не стиралась, и несколькими бутылками воды», — добавляет Гриффин. Это все о поиске простых решений для на ходу!

11
из 18

Простые лепешки

ФОТО КЭТИ ПАРРА ФОТОГРАФИЯ

Если вы действительно хотите пиццу днем, сделайте это. Но есть вероятность, что вам не захочется чего-то ужасно грязного и в конечном итоге жирного. Посмотрите на простые лепешки как на более легкий вариант, который также легче есть, особенно если его нарезать на мелкие кусочки. Держите его без соуса и подумайте о сочетаниях вкусов, которые не заставят вас чувствовать себя слишком сытым.

12
из 18

Огуречная лимонная вода

ФОТО АМБЕР ГРЕСС ФОТОГРАФИЯ 

Увлажняйте, увлажняйте, увлажняйте — это название игры! Если вы не являетесь поклонником простой воды, обязательно установите что-то, что вам понравится. Диспенсер, наполненный водой, лимоном и огурцом, может служить прекрасным освежающим средством в течение всего утра.

13
из 18

Колбасный паштет

Фото Кэтрин Гидри

Мясо, сыры, орехи, овощи и фрукты — все это отличные продукты во время подготовки. И их легко есть! Приготовьте колбасные изделия для вашей свадьбы, чтобы удовлетворить их собственные потребности и с легкостью жевать их любимые блюда.

14
из 18

Бутерброды мелкой нарезки

Фотография Джошуа Рейни / Getty Images

Если ваша церемония состоится позже в тот же день, вам, возможно, придется подумать и о завтраке, и о обеде. «По мере того, как приближается время церемонии, мы видим, что свадебные торжества менее склонны стоять на месте и есть полноценную еду», — говорит Гриффин. «Нам нравится предлагать разнообразные полезные блюда, которые легко есть на ходу: тарелки с виноградом и орехами, кубики или ломтики сыра, сэндвичи, нарезанные небольшими ломтиками». Яичный салат, куриный салат или бутерброд с огурцом — отличный выбор для этого времени дня.

15
из 18

Чаши асаи

Вики Нг/Unsplash

Здоровое, легкое начало дня может иметь большое значение. Рассмотрите чаши с асаи или чаши для смузи, наполненные белком, питательными веществами и антиоксидантами. Их можно настроить множеством способов, чтобы предложить идеальный старт для каждого дня.

16
из 18 шт.

Мини-фрикадельки

ФОТО ОТ BELATHÉE PHOTOGRAPHY

Фрикадельки могут стать немного грязными, но если все сделано правильно, они могут стать отличным выбором. Обратите внимание на фрикадельки на шпажках, чтобы их было легко съесть за один или два укуса. Кроме того, они богаты белком, которого хватит на весь день.

17
из 18

Салат Капрезе

Фото Mikkel Paige Photography

Для тех, кто ищет более разнообразную альтернативу обеду, прекрасным выбором будет салат капрезе. Держите вещи легкими и обратите внимание на свежие помидоры, базилик и моцареллу. Вы можете добавить в смесь шпинат или рукколу для дополнительных питательных веществ.

18
из 18

Овощное сырье

Клаудия Тотир / Getty Images

В группе могут быть люди, которые любят хорошую хрустящую закуску, и овощи обязательно сделают свое дело. Будьте легкими и легкими с перцем, морковью, огурцами и другими овощами, нарезанными небольшими полосками. Подавайте овощи с одним или двумя вкусными соусами для легкого перекуса и отличного питания.

Как следить за тем, чтобы ваша свадебная прическа и макияж соответствовали расписанию

26 Идеи свадебного меню, которые понравятся вашим гостям

Когда дело доходит до блюд на вашей свадьбе, легко почувствовать себя не в восторге от блюд, которые вы видели сотни раз. Вы хотите подать что-то особенное, верно? Чтобы помочь вдохновиться, мы собрали 26 идей свадебного меню, которые не являются простыми. Обменяйте традиционные кирки на что-то более аутентичное для вас, пары. От пиццы на дровах до суши-станций и переносных ведерок с устрицами — у нас есть идеи свадебного меню для любой пары.

Мудрое слово: прежде чем принимать важные решения, узнайте в своем заведении, какова их политика в отношении питания. У них могут быть собственные услуги общественного питания, которые вы должны использовать или взимать плату, если вы хотите пригласить кого-то еще. Оттуда вы можете решить такие вещи, как сезонный выбор, особенности презентации и логистика обслуживания. Озвучьте любые диетические ограничения, которые вы хотите учесть (например, безглютеновая или веганская пища). Работайте в тесном контакте с вашим кейтерингом или местом проведения, чтобы убедиться, что вы чувствуете себя комфортно с вариантами свадебного меню. Как только вы поймете, с чем работаете, вы сможете приступить к творчеству.

Самая большая тенденция к ужину, которую мы сейчас наблюдаем? Интерактивные станции. Пары отказываются от сидячего ужина из трех или четырех блюд, когда еда доставляется гостям официантами, и вместо этого перекусывают закусками во время коктейлей или на станциях самообслуживания. У гостей по-прежнему есть возможность сесть и насладиться едой, но меньше времени за столом и больше времени для общения.

Из-за пандемии многие пары также предлагают блюда в индивидуальной упаковке на свадьбу. Вместо того, чтобы передавать тарелки или перекусывать, пары предлагают предварительно упакованные блюда для каждого гостя, создавая персонализированный опыт, учитывающий COVID. Подавайте все свои блюда в декоративной коробке или корзине для пикника.

Независимо от того, как вы решите подать еду в свой важный день, убедитесь, что вы составили меню, отражающее вашу пару. Пусть наши любимые 26 идей свадебного меню вдохновят вас на меню приема.

Как выбрать свадебное меню

Не знаете, как сузить все варианты? Мы предлагаем персонализировать ваше свадебное меню под вашу историю любви. Одна из наших любимых идей — собрать идеи у каждой из ваших семей. Есть ли какой-то особый семейный рецепт, который у вас всегда есть? Вы можете подать их оба, чтобы отпраздновать объединение ваших семей. Другая идея состоит в том, чтобы основывать свое свадебное меню на ваших отношениях. Кивните вашим любимым местам для свиданий или еде, которую вы ели, когда обручились. Включение этих личных данных в ваше свадебное меню заставит ваших гостей чувствовать себя более связанными с вашей историей любви.

Конечно, самое главное – составить свадебное меню по своему вкусу. Если вам действительно трудно выбрать, попробуйте что-нибудь из своих любимых блюд (будь то суши или филе-миньон). Это по-прежнему особый способ персонализировать вашу свадьбу и сделать этот день еще более особенным. Поработайте с поставщиком провизии, чтобы составить свадебное меню, которое будет настолько же вкусным, насколько и значимым.

Образец свадебного меню

Итак, из чего же состоит свадебное меню? Как правило, он включает в себя несколько закусок, варианты основных блюд (обычно несколько разных, из которых ваши гости могут выбрать) и вариант десерта. Однако вам совсем не обязательно следовать этому формату. Если вы предпочитаете прием в стиле коктейля, вы можете это сделать. Или, если вы хотите предложить только одно блюдо, которое понравится публике (например, пиццу или пасту), вы можете это сделать. После того, как вы определились со своим точным меню, отправляйтесь на The Knot Invitations, чтобы приобрести карточки свадебного меню для каждого места. (Вы также можете приобрести карточки с местами, номера столов и любые другие вывески, которые вам нужны, в The Knot Invitations).

Наши любимые идеи свадебного меню

Готовы вдохновиться? Вот 26 наших любимых идей свадебного меню.

Передвижная закусочная с морепродуктами

Создайте захватывающий интерактивный опыт для своих гостей с помощью передвижной закусочной с морепродуктами. Нам нравится идея ведерка с устрицами, потому что это идеальное сочетание элегантности и веселья. Ваши гости могут продолжать общаться, наслаждаясь свежими устрицами (конечно, с соусом). Psst: Вы можете использовать это для любых морепродуктов: равиоли с лобстером, сашими или креветок с попкорном.

Пицца на дровах

Деревенские свадебные пары, это для вас. Проявите творческий подход к свадебному меню и предложите пиццу. Хотя это может показаться слишком непринужденным для свадьбы, пицца, приготовленная на дровах, выглядит совершенно ошеломляюще – и это любимец публики. Предложите несколько разных вариантов начинки, чтобы ваши гости могли выбрать свои любимые.

Комфортная еда Shooters

SUMMER LEIGHA PHOTOGRAPHY

Комфортная еда, но с изысканным вкусом. Небольшой жареный сыр в сочетании с небольшой порцией томатного супа поднимает настроение, а вкусная еда оставит ваших гостей довольными (или захочется еще!). Это касается любой удобной еды, которую вы любите: попробуйте мини-жареные макароны с сыром или мини-курицу и вафли с кленовым сиропом.

Грузовик с десертами

Внесите изюминку в традиционный стол с десертами, привезя грузовик с десертами. Хотя нам нравится идея свеженарезанного мороженого, вы можете подать любое сладкое лакомство по своему желанию. Попробуйте пончики, свежеиспеченное печенье, чуррос или сморе. Небо это предел!

Дим-сам

Независимо от того, является ли традиционная китайская еда намеком на вашу культуру, вашу любовь к путешествиям или ваш личный вкус в еде, она обязательно станет хитом на вашей свадьбе. Дим-сам обычно состоит из множества различных блюд, которые гости могут попробовать и выбрать. Нам особенно нравится этот вариант, потому что он такой интерактивный и настраиваемый — ваши гости могут собрать свою собственную тарелку!

Суши-станция

Обращение ко всем любителям суши: эта идея свадебного меню идеально подходит для вас. Настраивать суши-станцию ​​так весело, потому что ваши гости имеют полный контроль. Они могут выбрать, сколько роллов они хотят и какие роллы они хотят. Кроме того, это свежая, легкая еда, которая нравится многим людям. Совет для профессионалов: не забудьте включить несколько вариантов овощей, если на вашей свадьбе присутствуют веганы или вегетарианцы.

Фастфуд

ШИПОВНИК АТЛАС

Забудьте о том, что на свадьбе вам придется сервировать изысканную еду. Независимо от того, устраиваете ли вы обычное торжество или элегантную свадьбу, появление вашего любимого фаст-фуда оживит вечеринку и немедленно заинтересует всех. Один только запах вызовет у всех слюнки. Кроме того, это уникальный способ поставить свою собственную печать в день свадьбы.

ДЛЯ ВАС

Корзина с едой для пикника

Несмотря на то, что из-за COVID многие пары в последнее время подают блюда в индивидуальной упаковке, нам нравится идея приготовить особый набор для ваших близких. Подарите им корзину с едой, чтобы они могли насладиться ими — от закусок до основных блюд и десертов. Эта идея особенно подойдет парам, устраивающим свадьбу в саду, парке или на винограднике, так как это действительно похоже на то, что вы приглашаете своих гостей на эпический пикник.

Собери свою собственную тарелку для бранча

Хотя бранч может напомнить стопку блинов и тарелку с яйцами, есть и другие варианты. Если вы ищете уникальный вариант блюд для завтрака, рассмотрите возможность подачи мисок асаи. По сути, это чаши для смузи с различными начинками. Сделайте процесс интерактивным, наполнив станцию ​​различными начинками (подумайте: свежие фрукты, семена, орехи и мюсли). Хотя чаши с асаи являются одним из вариантов, вы можете использовать их в любом направлении, которое вам нравится. Например, вы можете сделать тарелку для завтрака своими руками с оладьями, яйцами и другими вкусными продуктами.

Колбасные изделия в чашке

Ни для кого не секрет, что все помешаны на колбасных столах. Однако гостям может быть трудно обслуживать себя, если на выставке многолюдно. Войдите в эту креативную идею свадебного меню: мясное ассорти в чашке. Раздайте заранее приготовленный ассортимент сыров, мяса, крекеров и фруктов для ваших близких.

Сырная кладовая

Мы знаем — вы были на сырной кладовой. Предложите своим гостям аппетитный выбор различных сыров в комплекте с различными предметами, с которыми они могут сочетаться. Идеи включают крекеры, свежеиспеченный хлеб, фрукты, овощи и орехи. Подавайте его в форме шведского стола, чтобы каждый мог составить собственное блюдо.

Красочный салат

Зеленые салаты на свадьбе не должны быть скучными. Поработайте с вашим кейтерингом, чтобы создать красочную смесь овощей, которая соблазнит ваших гостей и оставит их довольными до основного блюда. Бонусные баллы за сочетание цветов в цветовой палитре вашей свадьбы!

Свежий поке

LORELY MEZA

Придайте рыбному блюду свою изюминку, подав свежий поке. Вы можете либо предложить различные готовые миски, либо позволить вашим гостям сделать свои собственные миски. Это уникальный способ подачи морепродуктов, который точно понравится вашим гостям. У вас есть гости-вегетарианцы? Предложите им миску с тофу.

Dessert Remix

Когда дело доходит до свадебного десерта, мы советуем вам мыслить нестандартно. Например, тако с мороженым — это творческий подход к двум вкусным продуктам. Другие идеи десертного пюре включают пирожные с начинкой из орео, печенье сморс и пирожные с мороженым.

Рейсы с едой и пивом

Если вы говорите «да» на пивоварне или хотите попробовать разные сорта пива в местном заведении, эта идея свадебного меню для вас. Создайте пивоварню на своей свадьбе, подав гостям самолет или еду и пиво. Выбираете ли вы хот-доги, слайдеры или другую вкусную еду в баре, зависит только от вас!

Бар с кренделями

Кто не любит крендели с солью? Предложите своим гостям незабываемые впечатления в баре самообслуживания. Ваши гости могут взять столько крендельков, сколько захотят, и полить их различными соусами. Нам это нравится, потому что оно может быть соленым или сладким — просто добавьте различные начинки, такие как карамель, острая горчица и сыр с плесенью.

Блюдо из сезонных овощей

Отпразднуйте свадебный сезон с тарелкой вкусных овощей. Это долгожданный отход от традиционной стопки жареных овощей, и на фотографиях он будет выглядеть совершенно потрясающе. Еще один бонус? Наслаждаться этим блюдом может каждый, независимо от диетических ограничений. Предложите его в семейном стиле или в качестве основного блюда.

Барбекю и пиво

Если полет еды и пива кажется вам слишком сложным, рассмотрите вместо этого надежное сочетание. Подайте несколько основных продуктов барбекю: гамбургеры, горячие крылышки, рваную свинину и салат из макарон. Затем предложите своим гостям пиво на выбор (нам нравятся эти декоративные мини-бутылки). Это будет похоже на самую эпическую вечеринку на заднем дворе.

Кебабы на гриле

Если вы ищете более изысканное барбекю, рассмотрите кебабы на гриле. Они быстро готовятся, легко настраиваются и очень вкусны. Наполните их любимыми блюдами и подавайте горячими прямо с гриля.

Овощи по-мексикански

МЕЛИССА МЕРКАДО ФОТОГРАФИЯ

Овощи не должны быть скучными. Один из способов оживить вегетарианское меню — проявить творческий подход к презентации. Мексиканские блюда, такие как тостадас, вегетарианские чипсы и фаршированные овощи, кажутся возвышенными, творческими и веселыми (плюс они абсолютно восхитительны на вкус).

Местный тариф

Если место проведения вашей свадьбы славится особыми блюдами, включите их в свадебное меню. Это уникальный способ персонализировать вашу свадьбу. Будь то ваш родной город, город, в котором живете вы и ваш партнер, или значимое место назначения, адаптация вашего свадебного меню к местным вкусам — это способ сделать этот день еще более особенным.

Мини-тако и маргаритки

Превратите свою свадьбу в настоящий праздник. Подайте своим гостям тако размером с укус и мини-бутылку коктейля «Маргарита», чтобы разогреть вечеринку. Они оба маленькие, так что у ваших гостей не будет проблем с тем, чтобы держать их во время коктейля.

Капрезе Кебаб

Нам нравится эта оригинальная версия традиционного салата Капрезе. Вместо того, чтобы подавать его на тарелке, поместите моцареллу, помидоры черри, базилик и бальзамик на шпажку, чтобы ваши гости могли насладиться коктейлем.

Переносной картофель фри

Без картофеля фри невозможно представить свадебное меню! Популярный вариант ночной закуски, это фаворит короны. Поднимите закуску на новый уровень, подавая ее в маленьких чашках с соусом.

Булочки Бао

Булочки Бао — лучший выбор, потому что они подходят для проведения мероприятий. Эти завернутые булочки легко держать и есть, когда ваши гости стоят за коктейлем или оживленно болтают за ужином. Кроме того, они неожиданное удовольствие и очень Instagrammable.

Скрепки для завтрака

Если вы предпочитаете завтракать, ваше свадебное меню должно отражать это. Организуйте свадебный бранч или подайте завтрак на ужин. Включите блины, вафли, яйца, бекон и любые другие утренние закуски, которые вы любите. Соедините его с эспрессо мартини, мимозой или Кровавой Мэри для пьяного бранча.

Неожиданные идеи свадебной еды | Марта Стюарт

Нэшия Бейкер, заместитель цифрового редактора Martha Stewart

Автор: Нэшия Бейкер Обновлено 11 марта 2022 г.

Пропустить слайды галереи

Сэндвич с мороженым

Авторы и права: Джес Воркман

Пусть эти блюда, как соленые, так и сладкие, вдохновят вас составить меню вашего большого дня.

Начать слайд-шоу

1 из 28

Сэндвич с мороженым

Предоставлено: Jes Workman

Вам не нужно планировать нетрадиционную свадьбу, чтобы подать неожиданную, уникальную кухню. В конце концов, есть гораздо больше закусок вашего большого дня, чем коктейль из креветок и поросята в одеяле. На самом деле, в каждом аспекте вашего меню — от закусок до основного блюда и десерта — гораздо больше, чем вы могли подумать.

Чтобы вдохновить вас на творчество, мы собрали наши любимые блюда с элементами настоящих свадеб. Некоторые из них, от мини-роллов с лобстером до крошечных кусочков севиче и миниатюрных яичных рулетиков, доказали, что маленькие версии классики часто оказывают максимальное влияние. Другие, например бумажные рожки с картошкой фри для одной невесты и пакеты с попкорном для другой, превратили эту классику в совершенные закуски, что сделало их достаточно компактными, чтобы носить их с собой во время коктейля. Что касается сладкого, то классический свадебный торт был представлен молочными коктейлями, тележками с мороженым и пончиками чурро.

В конечном счете, нет ничего плохого в том, чтобы придерживаться проверенных свадебных блюд. Они являются фирменными по какой-то причине, и есть так много способов сделать ожидаемую кухню неожиданной, включая подачу этих основных продуктов уникальными способами. Воспользуйтесь советом одного из следующих дуэтов и подавайте колбасные изделия в конусах, чтобы мгновенно сделать еду более компактной. Прежде чем мы отправим вас исследовать следующие идеи свадебных блюд, вот один совет: подавайте блюда, которые вы любите как пара, независимо от того, насколько они нишевые, чтобы убедиться, что ваше меню, как и остальная часть вашего свадебного дня, отдает дань уважения. кто вы двое.

Реклама

Реклама

2 из 28

Прессованные куриные ложки

Блюдо в час коктейля, подаваемое на ложках

Кредит: Рэйчел Хавел

Во время коктейлей вы не захотите пройти мимо этих общих закусок. Большие ложки, изготовленные GB Culinary, представляли собой прессованные куриные бедра с чесночным соусом айоли и маринованной свеклой.

3 из 28

Индивидуальное питание

Доска для пикника

Кредит: Мег Смит

Рассмотрите возможность заказа индивидуального питания у поставщика общественного питания; подавайте их в корзинках для пикника, как этот дуэт сделал здесь. Их посетители перекусывали на миниатюрных сырных тарелках мясными закусками, салатами из стеклянных банок и легкими в употреблении основными блюдами, такими как лосось, стейк вагью и овощи, любезно предоставленные Betty Zlachin Catering.

Реклама

4 из 28

Закуска, которую можно окунуть

блинчики с начинкой на подносе еда для свадебного приема

Предоставлено: Ether and Smith

Кто сказал, что закуску, которую едят руками, следует использовать только в неформальной обстановке? Попробуйте подавать такие варианты, как эти, от Panda Catering. Миниатюрные яичные рулетики или спринг-роллы с фирменным соусом идеально подходят для того, чтобы раздавать их во время коктейлей.

5 из 28

Загруженные ковши

Закуски в час коктейля на блюде

Авторы и права: Джоэл Серрато

Подавайте более легкие блюда, например, тартар из тунца, на ложках для вонтонов, чтобы гости могли легко их взять и перекусить.

6 из 28

Молочные коктейли

Поднос с наполненными рюмками молочного коктейля

Фото: Abby Jiu Photography

Мини-шоты молочного коктейля в комплекте с формочками для печенья с шоколадной крошкой удовлетворят всех сладкоежек в конце важного дня. The Inn at Fernbrook Farms поставил эти сладкие угощения для пары и их гостей, чтобы они могли побаловать себя на танцполе.

Реклама

Реклама

Реклама

7 из 28

Ветчина серрано и жареная фуа-гра

Шеф-повар предлагает разнообразные изысканные закуски

Предоставлено: Аня Кернес . De Bouche en Bouche, обслуживающий эту пару, приготовил для их приема ряд легких закусок, таких как ветчина серрано и жареная фуа-гра; они были преподнесены так красиво, они выглядели как десерт!

8 из 28

Велосипед с мороженым

Портрет пары, поедающей мороженое на велосипеде

Авторы и права: Tailor James Photography

Для тех, кто любит мороженое или у кого особая связь с Италией, можно добавить велосипед, наполненный сладостями. Эти невесты считали, что больше значит больше, когда дело касалось десерта, поэтому у них было шесть вкусов мороженого от Dolce Bacio, в дополнение к их свадебному торту и канноли.

9 из 28

Конусы для колбасных изделий

Приемные стаканчики для закусок

Авторы и права: Valorie Darling

Эти колбасные рожки с закусками из пасты, изюминка колбасной доски, придуманная компанией Lon Lane’s Inspired Events, понравятся празднующим. Привилегия этой конкретной закуски? Он идеально подходит для тех, кто надеется составить меню, не вызывающее аллергию или непереносимость, поскольку оно может быть полностью безглютеновым.

Реклама

Реклама

Реклама

10 из 28

Домашняя паэлья

Жених и невеста держат свадебную паэлью

Авторы и права: Алекс Мари

Приготовьте вкусное домашнее основное блюдо, например, паэлью, чтобы сохранить традиции приема, как эта пара. Отец невесты и лучший друг, с которым она выросла по соседству, оба были поварами, и они приготовили это блюдо. Этот момент напоминал ей взросление, так как она часто готовила и делилась домашней едой со своими соседями.

11 из 28

Пироги с пиццей

Закуска для пиццы

Кредит: This Modern Romance

Если вы ищете уникальное основное блюдо, скопируйте эту пару и настройте пиццерию. Бонусные баллы, если вы выберете уникальные начинки, такие как пицца с копченым лососем, крем-фреш из укропа и икрой, приготовленная   Wolfgang Puck Catering.

12 из 28

Пончики, парфе и печенье

Настоящий свадебный торт Molly & Garrett на десертном столе

Credit: Sophie Epton

Когда приходит время подавать десерты, зачем показывать только один? Идеально подходит для сладкоежек, набор неожиданных сладких угощений — этот набор, дополненный ягодно-миндальным парфе, пончиками чурро и печеньем, был создан Hey There, Cupcake — оставит вас и ваших гостей полностью довольными.

Реклама

Реклама

Реклама

13 из 28

Bubble Teas

Грейс Джон Свадебный Человек и Женщина, держащая пузырь. Побалуйте себя и своих гостей чаем с пузырьками — он идеально подходит для того, чтобы освежиться и побаловать себя во время праздника в теплую погоду. Компания Patina Events предоставила эти вкусные глотки.

14 из 28

Хрустящие аранчини с фенхелем и луком-пореем

Закуски на палочке на стойке регистрации

Предоставлено: The Edges

Приглашаем всех любителей активного отдыха: этот хрустящий аранчини с фенхелем и луком-пореем на ветке дерева, созданный Meadowood Napa Valley, буквально является воплощением еды на свежем воздухе.

15 из 28

Easy Eating

сервер, держащий деревянную тарелку с едой на палочках

Авторы и права: Элиас Корделакос

Можно с уверенностью сказать, что подача закусок на палочках — лучшая свадебная еда для детей и взрослых. Address Montgomerie приготовила эту вкусную темпуру с креветками на палочке.

Реклама

Реклама

Реклама

16 из 28

Бар с омлетами

Омлет со шпинатом и перцем на свадебный бранч

Кто не сказал, что есть на завтрак

3 Кредит: Эшли Браун

3 ? Попробуйте собственный омлет-батончик, подобный этому, созданный Hamby Catering, который ваши близкие смогут украсить своими любимыми ингредиентами. Это неожиданно и так вкусно.

17 из 28

Фруктово-сырная паста

Свадебный сырный пирог с фруктами вокруг него

Фото: Mo Davis Photography

Создайте впечатляющую презентацию свадебных блюд на ужин с фруктами, закусками и фирменным чизкейком.   Bacchanal Wine организовала это мероприятие, чтобы собрать все вкусные блюда воедино.

18 из 28

Ceviche Bites

сервиз с медным блюдом для свадебных закусок

Авторы и права: Грег Финк

Этот универсальный фаворит удовлетворит любого гурмана в час коктейля. Кроме того, вы можете смешивать и сочетать другие закуски размером с укус, как это сделали   Four Seasons Baltimore на этой вечеринке.

Реклама

Реклама

Реклама

19 из 28

Ящики для пончиков

Старинная деревянная полка с выпечкой для свадебного десерта

Кредит: KT Merry

Позвольте вашим гостям выбрать пончики по своему выбору в отдельных закутках. Просто не забудьте сделать как VG Donut & Baker и приготовить блюда разных размеров и вкусов для бесконечного разнообразия и отличной фотосессии.

20 из 28

Картофель фри в рожках

Картофель фри с травами

Фото: Joel Serrato

Отправьтесь на карнавал и подарите своим гостям картофель фри с чесноком в бумажных стаканчиках. Это намного праздничнее, чем подавать их в тарелках.

21 из 28

Конфеты Mini Chocolate

Десертная станция с шоколадным трюфелем и красным фоном

Фото: KT Merry

Подарите своим близким сладкий сюрприз на приеме с помощью схемы рассадки в шоколадном стиле, подобной этой; богатый кусок был помещен рядом с именем каждого гостя. Эту вечеринку обслуживал отель Fairmont Grand Del Mar.

Реклама

Реклама

Реклама

22 из 28

Культурная кухня

Адзуки Сэм свадебная еда на белой тарелке

Предоставлено: O’Malley Photographers

Поднимите традиции на совершенно новый уровень с помощью свадебных блюд, вдохновленных вашей культурой, например, этот красочный гавайский салат с вареными грушами, приготовленный шеф-поваром Чаем.

23 из 28

Cobbler

черничный чипс

Кредит: Kayla F Photography

Добавьте немного деревенского очарования в меню сладостей, предложив гостям насладиться рассыпчатым черничным чипсом. Удостоверьтесь, что каждый украсил свой торт горкой ванильного мороженого.

24 из 28

Waffle Bites

пикантные мини-вафли

Credit: Lori Paladino Photography

Кто сказал, что вафли можно есть только на завтрак? Пойдите на волю и подавайте разнообразные блюда размером с укус, со сметаной, кукурузой и кинзой, во время коктейля.

Реклама

Реклама

Реклама

25 из 280003

Чтобы отведать эту классику Новой Англии, не обязательно ехать в Мэн. Роллы с лобстером сами по себе являются неожиданной закуской, но эти крошечные версии поднимают его на ступеньку выше.

26 из 28

Сморы, готовые к употреблению

Сморы

Кредит: Jasmine Star Photography

Сморы не так хороши на вкус, если вы не поджарили их сами. Обеспечьте своих гостей всем необходимым, чтобы они могли сами приготовить еду у костровой чаши в вашем заведении.

27 из 28

Пакеты с попкорном

Попкорн в пакетиках

Предоставлено: Branco Prata

Маленькие пакетики с попкорном идеально подходят для перекуса перед церемонией.

Реклама

Реклама

Реклама

28 из 28

Чурро укусы

Churros

Кредит: Ребекка Йельская Фотография

Добавьте какую-то сладкое корицу в вашу Dessert Spread Octing Octony Sharros.

Галерея повторов

Поделиться галереей

Впереди

Поделиться галереей

27 Идеи свадебных блюд для вашего меню

кейтеринг или требуют плату за привлечение сторонней компании. Следующим пунктом на повестке дня является составление идей свадебного меню для вашего приема.

Свадебное меню может быть сложным, но ключ в том, чтобы мыслить творчески и взять то, что вы уже любите есть, и просто решить, как это преподнести. Эти свадебные блюда варьируются от классических до уникальных порций, которые заставят ваших гостей говорить!

Вкусные свадебные блюда

Вот 27 различных свадебных блюд, которые вы можете использовать на свадебном приеме, чтобы сделать трапезу еще более запоминающейся.

Seafood Station

Обратитесь к пескетарианцам или вашим гостям, которые стараются есть меньше красного мяса, предложив блюда из морепродуктов.

От жареных во фритюре моллюсков до роллов с лобстерами и креветок с попкорном — эта закусочная не обязательно должна быть вычурной, чтобы запомниться.

Необычные лепешки

В каждой стране мира есть лепешки, и вы можете отпраздновать свой особенный день, побаловав себя разнообразными лепешками. Попробуйте фокаччу с оливками и оливковым маслом или наан с хумусом и свежими овощами.

Столы для выпаса

Столы для выпаса отлично подходят для стимулирования разговоров между гостями, особенно на небольших мероприятиях, поскольку они объединяют всех вокруг общей темы: еда!

Типичные установки для выпаса включают колбасные изделия и доски для закусок, нагруженные мясом, сыром, оливками и хрустящим хлебом.

Салаты с хрустящей корочкой

Хорошо приготовленный салат может быть таким же захватывающим, как и любое мясное блюдо; требуется лишь немного творчества и разнообразие текстур, чтобы вы и ваши гости ели не только листья. Поговорите со своим поставщиком и будьте немного смелее с вашим выбором.

Кроме того, если вы потратите время на то, чтобы включить хорошо продуманный салат, это может быть хорошей мыслью для ваших веганов и вегетарианцев, которым, вероятно, уже приходилось есть один и тот же садовый салат на каждом мероприятии.

Суши-бар

Свежие суши, приготовленные по вкусу ваших гостей, обязательно придутся им по вкусу. Гости могут выбрать свои любимые виды суши и взять столько штук, сколько они могут разумно съесть, вместо того, чтобы ограничиваться пределами полного рулона.

Обеспечьте наличие веганских или вегетарианских блюд для гостей и блюд из приготовленной рыбы для тех, кто не может есть сырую рыбу.

Фавориты быстрого питания

Это ваш шанс повеселиться и напомнить своим гостям, что свадебное меню не обязательно должно быть традиционным.

Выберите горку для гамбургеров или чикенбургеров, жареного цыпленка или рожки картофеля фри, чтобы угостить гостей чем-то, что ассоциируется у них с комфортом.

Барбекю

На летней свадьбе просто написано барбекю, не так ли?

Возможно, вы захотите подумать, стоит ли того месиво из ребрышек, но бутерброды с грудинкой с макаронами и сыром наверняка придутся по вкусу публике. Есть много мяса на гриле на выбор для классического меню барбекю на заднем дворе.

Surf & Turf

Surf and turf — это классическое свадебное блюдо. Это изысканно, часто дорого и является настоящим праздником для всех участников, ведь такое блюдо можно есть только на свадьбах и других торжественных мероприятиях.

Однако это не должно быть скучно! Чтобы разнообразить меню и снизить потенциальные затраты на одного гостя, предложите другие варианты, например курицу и креветки или бизона и жареных устриц.

Тако

Батончики тако с твердыми и мягкими лепешками, начинками, такими как карнитас, или жареной во фритюре рыбой с большим количеством начинки, как острой, так и прохладной, привнесут веселье и разговор к еде.

Идеи для свадебного ужина, которые позволяют вашим гостям настраивать и контролировать свои порции, всегда пользуются успехом и делают ужин более неформальным. Это также избавит вас от необходимости сообщать подробности обслуживающему персоналу, когда гостей много.

Raw Bar

В то время как обеды за столом часто включают рыбное блюдо или рыбный вариант, вы можете искать что-то немного другое, что собирает гостей вместе и позволяет им пообщаться за едой.

Выберите традиционный стол, покрытый льдом, с сырыми устрицами, вареными креветками и лобстерами, или ищите что-то более одноразовое с отдельными чашками, наполненными льдом, устрицей на половинке раковины и мини-бутылочкой острого соуса.

Грудинка и картофель

Мясо и картофель, приготовленные как традиционное основное блюдо с овощным гарниром или в другой форме, остаются одними из самых популярных свадебных блюд.

Приготовление на медленном огне, копчение или приготовление на гриле — все это отличные способы придать блеск этому относительно недорогому куску мяса. Соедините его со сладким картофелем или фиолетовым картофелем для захватывающей замены простому пюре.

Капрезе

Салат Капрезе состоит из помидоров, моцареллы и базилика с бальзамической заправкой. Чтобы сделать его немного более особенным, нарежьте салат на шпажки, избавляя от необходимости использовать вилку с маленькой чашкой заправки для соуса.

Если шампуры выглядят не так, попробуйте положить все ингредиенты в оболочку из слоеного теста, чтобы все было съедобно.

Слайдеры

Хотя многие люди думают о гамбургерах, когда слышат слово «слайдер», нет предела совершенству. Вы можете превратить любой бутерброд, горячий или холодный, в закуску размером с укус. Как насчет маленьких сырных ломтиков на гриле с порциями горячего томатного супа?

Что бы вы ни выбрали, не забудьте предложить разнообразные вегетарианские и мясные блюда с безглютеновой альтернативой обычному белому хлебу.

Дим-сам

Социальный характер дим-сама, а также удобство китайской свадебной кухни делают его отличным вариантом для вашей свадьбы. Гости могут выбрать нужные товары из тележек или отметить их на бумаге для доставки.

Возможные варианты меню включают пикантные клецки, жареные во фритюре морепродукты, булочки со свининой и десерты, такие как булочки с заварным кремом или небольшие блюда с зеленым чаем или мороженым маття.

Курица и сезонные овощи

Правильно приготовленная куриная грудка с сезонными овощами и хорошо приготовленным соусом может стать прекрасным блюдом для ваших гостей. Кроме того, по мере того, как все больше людей отказываются от красного мяса, они оценят возможность выбора помимо стейка.

Brunch Foods

Кто не любит поздний завтрак? Яйца Бенни в сочетании с мимозой или фруктовыми соками, вы можете взять забавную идею «завтрак на ужин» и поднять ее на своей свадьбе. Кроме того, если вы регулярно ходите куда-нибудь с друзьями на поздний завтрак, это может стать возвратом к тем временам, проведенным вместе.

Такие блюда, как блины и вафли, можно сократить до одного или двух кусочков с помощью крошечных чашек с пипетками сиропа, чтобы гостям не приходилось полагаться на посуду, и они могли есть, пока они смешиваются.

Закуска из лосося

Полезная и богатая омега-кислотами рыба, такая как лосось, станет отличным основным блюдом, особенно в сочетании с более легкой закуской.

Лосось также является универсальным ингредиентом и хранится лучше, чем другая белая рыба, так что, возможно, попробуйте лосося, приготовленного на гриле с соусом из виски летом или копченого с яблоками и специями на осенней свадьбе.

Роллы с лобстером

У вас свадьба в пляжном или морском стиле? Настройте станцию ​​с роллами из лобстера. Большие куски мяса лобстера в легкой майонезной или масляной заправке, уложенные в поджаренные масляные булочки с листьями салата или без них.

Это простой, но богатый рецепт, но чистый вкус и источающая роскошь.

Ризотто

Подается в бокалах для мартини или в маленьких пиалах. Это привлекательный и интересный способ подачи ризотто. Его можно приготовить разными способами, а затем гость индивидуализирует его, добавляя начинки и добавки.

Выбирая одно или два базовых ризотто, выберите хотя бы одно, приготовленное из вегетарианского бульона вместо типичного куриного, и предупредите своих гостей-веганов, если в них добавлены сливки или масло для придания кремообразности.

Морские гребешки

Обжаренные морские гребешки — это красиво, но они более универсальны.

Мелко нарезанные вместе с цитрусовыми, они служат отличным севиче или приготовлены и нарезаны тонкими ломтиками в качестве ингредиента для лепешек или хрустящего хлеба в качестве закуски.

 

Равиоли

Закуска, суп, основное блюдо и даже десерт — равиоли могут все. Позвольте гостям обслуживать себя в макаронном баре или в сервированном меню.

Конечно, равиоли также могут быть десертом, и здесь в игру вступают шоколадные равиоли. Шоколадное тесто покрывает сладкую начинку, а затем традиционный соус для пасты заменяет шоколадный или карамельный соус.

Фаршированные грибы портобелло

Грибы портобелло имеют такой же сытный пунш умами, что и мясо, и их можно приготовить на любой вкус. Это блюдо понравится вегетарианцам и веганам, а также остальным вашим гостям!

Попробуйте сыр с плесенью и острый соус, чтобы по-новому взглянуть на буйволиный стиль, или попробуйте один из множества вкусных безмолочных блюд, например сыр кешью в сочетании с поджаренными панировочными сухарями для придания текстуры.

Poke Bowls

В зависимости от вашей установки, это может быть самодельный поке-бар или обслуживаемая станция. Предлагайте начинки, которые добавляют текстуру мягкому нарезанному кубиками тунцу, например чипсы вонтоны, рис для суши или тобико.

Независимо от того, предлагаете ли вы готовые варианты или настраиваете каждую миску по вкусу ваших гостей, миски для поке легко приготовить из свежих ингредиентов. Тофу — отличная альтернатива тунцу для тех, кто не ест мясо или рыбу.

Местные фавориты

Употребление местной еды становится все более популярным. Независимо от того, проходит ли ваша свадьба в вашем родном городе или в другом месте, ищите то, что местные жители делают лучше всего, и пусть это сияет.

Спросите в вашем заведении, чем они специализируются, или посоветуйте, что бы они выбрали. Ваши гости это оценят, особенно если это блюдо понравится и им.

Вегетарианский спринг-ролл

Будь то закуска, коктейли или часть димсама, вегетарианские спринг-роллы вкусны и содержат множество полезных ингредиентов. Обжаривайте их во фритюре или готовьте на пару, чтобы получить два совершенно разных впечатления.

Вы можете сочетать его с насыщенным арахисовым соусом, если ни у кого из ваших гостей нет аллергии, или тайским соусом без арахиса, приготовленным из соевого соуса и коричневого сахара.

Брускетта 

Когда дело доходит до легких закусок, которые хорошо сочетаются с напитками, брускетта занимает первое место в списке. Хотя на кростини традиционно нарезают помидоры и травы, вы можете превратить их во все, что захотите.

Вы можете подавать их во время коктейлей или как часть темы, такой как барбекю или морские вкусы.

 

Каре ягненка на гриле

Отдельные отбивные, приготовленные на гриле с корочкой и мятным джемом, могут стать отличной закуской или служить небольшими каре с обжаренными костями в качестве основного блюда.

Как выбрать меню для свадебного приема

Выбор еды для свадебного приема потребует сначала мозгового штурма идей. Тем не менее, прежде чем принимать слишком много решений, проконсультируйтесь с вашим заведением по поводу кейтеринга, чтобы узнать, нужно ли им кейтеринговое обслуживание или позволить вмешаться стороннему бизнесу. 

Учет сезона и настройки

Меню обычно соответствует сезону: весенние и летние блюда склоняются к более легким блюдам, а осенние и зимние – к более тяжелым и комфортным. В результате вы можете выбрать много небольших порций более сытной еды для комфорта ваших гостей вместо одного большого блюда.

Конечно, если вы включите барбекю на летнюю свадьбу, у вас, вероятно, будет белковое меню с большим количеством гарниров.

Выбор закусок, основных блюд и гарниров

Какая ваша любимая еда? Свадебная еда должна быть особенной для вас и вашего любимого человека и отражать ваш вкус. Можно спланировать меню вокруг одного или двух центральных блюд или использовать это блюдо для создания полной темы меню.

Нет правил. Если вы любите еду на завтрак, попробуйте мини-закуску из курицы и вафель с шотами из кленового сиропа и омлет-батончик для основного блюда с разными гарнирами. Проявите творческий подход и создайте особые воспоминания.

Многие пары предпочитают множество небольших закусочных с закусками, а не официальными закусками. Таким образом, вы можете предложить множество интересных блюд в свадебном меню, не беспокоясь о предпочтениях людей.

Обратите внимание на стиль обслуживания

Непринужденная встреча за небольшими тарелками или формальная сидячая трапеза могут означать очень разные меню. Подумайте об отношении ваших гостей и о том, что заставляет вас чувствовать себя комфортно, и соответствующим образом скорректируйте размер блюд.

План различных диетических ограничений

Почти любые идеи свадебного меню, перечисленные здесь, можно легко заменить или заменить, проявив немного творчества. Некоторые из этих замен могут быть такими же вкусными, как и основное событие.

Заранее спросите своих гостей, каковы их диетические ограничения и возможные аллергии, о которых вам следует беспокоиться, особенно аллергии, такие как орехи, которые могут скрываться в вегетарианских альтернативах.

Диетические ограничения не ограничивают меню. Для многих поваров это просто вопрос передовых знаний и разрешения проявить творческий подход, чтобы убедиться, что замена будет такой же вкусной, как и оригинал.

Заключительные мысли

Планирование меню на свадьбу очень важно – ведь вы хотите, чтобы ваши гости были сытыми и довольными! Используйте эти идеи свадебного меню в качестве вдохновения для вашего свадебного блюда, независимо от того, выбираете ли вы несколько основных блюд с закусками коктейля или закуски в стиле тапас.

Расскажите в комментариях о лучшей свадебной еде, которую вам подавали!

Эта страница может содержать партнерские ссылки. Если вы перейдете по ссылке и совершите покупку, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Еда и напитки

40 простых свадебных блюд, которые можно воплотить без повара

Свадьбы могут обойтись дорого, поэтому важно экономить деньги там, где это возможно, например, сокращая расходы на питание.

Благодаря этим простым идеям свадебной еды, вы можете сделать свой собственный вкусный паштет.

1
/
40

Этот рецепт я получил много лет назад от своей бабушки. Она также посоветовала мне получать удовольствие от творчества и экспериментов на кухне. Мои друзья просят эти маленькие затяжки на каждой встрече. — Жан Бевилаква, Rhododendron, Oregon

Перейти к рецепту

2
/
40

Это лакомство представляет собой идеальный глоток клубники, начинки из сладкого сливочного сыра и капельки шоколада. Легко заполнить
и исправить заранее, они добавляют заманчивое разнообразие к предложениям позднего завтрака или вечеринки — и делают восхитительный домашний подарок. — Линда Балдт, Кройдон, Пенсильвания

Перейти к рецепту

3
/
40

Эти ароматные шашлычки доставят аппетитное удовольствие без особых усилий. Исправьте их для следующей вечеринки и наблюдайте, как они исчезнут. — Джалейн Лакетт, Мэрион, Иллинойс

Перейти к рецепту

4
/
40

Меня всегда спрашивают рецепт этих канапе, когда я их подаю. Это нежные бутерброды с кремовой начинкой из трав и праздничными красными и зелеными украшениями. — Надин Уиттакер, Южный Плимут, Массачусетс

Перейти к рецепту

Эти элегантные канапе — одна из наших лучших идей для девичника!

5
/
40

Моя семья любит эти креветки. Заправку «Бах-бах» и пирожки с креветками можно приготовить заранее. Когда будете готовы к подаче, бросьте капустную капусту и обжарьте креветки, затем соберите и наслаждайтесь. — Ким Баник, Салем Орегон

Перейти к рецепту

6
/
40

Травы придают удивительный вкус этим фаршированным яйцам, которые действительно лучше всего можно приготовить! Рецепт включает в себя вкусные вариации с беконом, перцем чипотле и крабами. — Джесси и Энн Фауст, Блуфилд, Западная Вирджиния 9. 0003

Перейти к рецепту

7
/
40

Изысканные и легкие тарталетки с двумя моими любимыми блюдами — лимоном и чизкейком — в одном вкусном кусочке. Они прекрасно выглядят со свежей малиной, но нарезанная клубника такая же красивая и вкусная. — Гвин Брандт, Хиббинг, Миннесота

Перейти к рецепту

8
/
40

Молодые родственники приезжали на рождественскую вечеринку, и я хотел, чтобы они поели чего-нибудь вкусненького. Вместо этого взрослые сожрали мои мини макароны с сыром. — Кейт Майниеро, Элизабет, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

9
/
40

Я вырос на этих крабовых котлетах, хрустящих снаружи и нежных внутри. Они очень вкусные каждый раз, когда я их делаю. — Энн Гируки, Норфолк, Вирджиния

Перейти к рецепту

10
/
40

Когда я рос в нашей семье из семи человек, мы всегда готовили пирожные с кремом для особых случаев. Иногда мы использовали заварную начинку, но этот вариант со взбитыми сливками и персиками самый лучший. — Агнес Уорд, Стратфорд, Онтарио.

Перейти к рецепту

11
/
40

Я называю жареные равиоли любимым блюдом, потому что они исчезают быстрее, чем я успеваю их приготовить. Всего с пятью ингредиентами вы начнете вечеринку. — Кэти Морган, Темекула, Калифорния

Перейти к рецепту

12
/
40

Друг дал мне этот рецепт пикантного соуса много лет назад, и теперь я подаю его на нашем ежегодном празднике открытых дверей. Чтобы сделать его мобильным, выложите порцию соуса на дно маленькой чашки, а затем украсьте свежими овощами. — Карен Гардинер, Юто, Алабама

Перейти к рецепту

13
/
40

Превратите традиционный пирог с колибри, приправленный ананасом, бананами и грецкими орехами, в лакомство с помощью этих влажных капкейков. — Джесси Олесон, Санта-Фе, Нью-Мексико

Перейти к рецепту

14
/
40

У любителей кокоса будет дополнительный повод для радости, когда они попробуют это печенье, похожее на пирожное. Щедрая глазурь и кокосовая начинка делают их хитом на праздничных обменах печеньем. — Донна Скофилд, Якима, Вашингтон

Перейти к рецепту

15
/
40

Виноградное желе и соус чили — вот секреты, которые делают эти фрикадельки такими замечательными. Если я подаю их на вечеринку, я готовлю фрикадельки и соус заранее и разогреваю их прямо перед приходом гостей. — Ирма Шнуэль, Manitowoc, Висконсин

Перейти к рецепту

16
/
40

Я всегда ищу более легкие рецепты, чтобы взять их с собой на прогулку, и этот отлично подходит для приготовления на гриле. Просто взбейте маринад, добавьте курицу и возьмите ее с собой на празднование перед игрой. — Вероника Каллаган, Гластонбери, Коннектикут

Перейти к рецепту

17
/
40

Для забавных закусок, которые не оставят равнодушными даже самых голодных гостей, попробуйте эти мини-бутерброды. Моей младшей дочери нравятся их небольшой размер и острая сладость ананасов. — Мария Вассер, Валенсия, Калифорния

Перейти к рецепту

18
/
40

Базилик, сыр пармезан и грибы хорошо сочетаются друг с другом, а маслянистые орехи пекан придают этим угощениям неожиданный хруст. Их всегда просят наши дети, внуки и правнуки! —Милдред Элдред, Юнион-Сити, Мичиган

Перейти к рецепту

19
/
40

Мой 11-летний сын изобрел эти ползунки однажды вечером за ужином, когда положил курицу на печенье. Остальные попробовали по-своему, и теперь наслаждаемся этими бутербродами все время. — Джоди Колсан, Палм-Кост, Флорида

Перейти к рецепту

20
/
40

В сдобное печенье можно добавлять разные вкусы, чтобы сделать его своим. Попробуйте другой тип цитрусовой цедры или добавьте альтернативную жидкость, чтобы изменить ситуацию. — Сара Ларк, Ратон, Нью-Мексико

Перейти к рецепту

21
/
40

Я сделал более здоровую версию рецепта моего любимого знаменитого шеф-повара, добавив немного масла в овощной бульон и полегче на сыре. Чтобы приготовить кростини, используйте этот рецепт пастообразного соуса песто. Для использования с макаронами добавьте больше бульона для консистенции соуса. — Эмбер Мэсси, Аргайл, Техас

Перейти к рецепту

22
/
40

Чтобы заменить обычную закуску из поджаренных помидоров, попробуйте этот рецепт запеченных кростини. Если хотите, нарежьте багет под углом, а не прямо. — Леондре Херманн, Стюарт, Флорида

Перейти к рецепту

23
/
40

Когда мои четверо внуков приезжают в «лагерь для бабушек», обязательно приготовьте забавное угощение. Иногда внуки помогают, заливая тесто. — Линда Шенд, Кеноша, Висконсин

Перейти к рецепту

24
/
40

Помимо того, что эти маленькие томатные попперсы очень вкусные, они еще и потрясающие, потому что их можно приготовить заранее. На вечеринках я часто утраиваю рецепт, потому что они быстро исчезают. —Кристи Мартин, Элко, Невада

Перейти к рецепту

25
/
40

Ищете прекрасный способ произвести впечатление на гостей? У вас есть это — и вам нужно всего пять ингредиентов, чтобы сделать эти вкусные приложения! — Джозефин Пиро, Истон, Пенсильвания

Перейти к рецепту

26
/
40

Вот гарантированное украшение стола для душа, обеда или вечеринки. Просто отойдите и наблюдайте, как эти бутерброды исчезают. Для привлекательной презентации я заворачиваю каждый в красочную сложенную салфетку. — Роксанн Паркер, Довер, Делавэр

Перейти к рецепту

27
/
40

Если вы ищете фантастическую закуску, попробуйте эти миниатюрные бутерброды с сыром на гриле. Их приятно иметь в морозилке на обед с супом или салатом. Моя семья любит грызть их в любое время. — Анита Кертис, Камарильо, Калифорния

Перейти к рецепту

28
/
40

Недавно я был на свадьбе, где все меню состояло из маленьких укусов. Вот мое исполнение грушевой выпечки, которую они подавали. Они представляют собой идеальное сочетание острого и сладкого. — Арлин Эрлбах, Мортон Гроув, Иллинойс

Перейти к рецепту

29
/
40

Куриный салат считается классикой, и этот вариант пользуется успехом на всех вечеринках. Смело заменяйте красный виноград зеленым или добавляйте дополнительную клубнику, когда она в сезон. Начинку также можно подать на подушке из салатной зелени. —Марси Камери, Бласделл, Нью-Йорк

Перейти к рецепту

30
/
40

Вот закуска, по вкусу похожая на традиционную спанакопита, но ее приготовление требует гораздо меньше усилий. — Линн Скалли, Ранчо Санта-Фе, Калифорния

Перейти к рецепту

31
/
40

Каждый раз, когда я готовлю их для гостей или для кулинарной демонстрации простой еды, люди в восторге от них. Они удивительны в качестве дополнения к столу для закусок или даже подаются после ужина в сочетании с хорошим каберне или портвейном. — Дороти Макнетт, Пасифик Гроув, Калифорния

Перейти к рецепту

32
/
40

Когда я готовлю дома барбекю для друзей, я также использую гриль для подачи горячих закусок. Эти привлекательные фаршированные перцы немного острые. Их придумал мой сын. — Кэтрин Холли, Кливленд, Техас

Перейти к рецепту

33
/
40

Эта фирменная закуска всегда попадает на наши вечеринки по соседству и первой исчезает за фуршетом. Это привлекательно, вкусно и просто! — Лори Каспер, Кораополис, Пенсильвания

Перейти к рецепту

34
/
40

Когда нам нужно быстро перекусить, мы превращаем салат Кобб в настоящий сэндвич-шедевр. Иногда я заменяю хлеб лепешками и делаю лепешки. —Кимберли Грузендорф, Медина, Огайо

Перейти к рецепту

35
/
40

Эти свежие шашлычки и вкусный соус заставят гостей грызть их всю ночь! — Кейси Биддл, Бриджпорт, Западная Вирджиния.

Перейти к рецепту

36
/
40

Обменяйте обычное вегетарианское блюдо на эти забавные кебабы. Помимо того, что я готовлю их для посиделок, я часто делаю их в качестве закуски для своей семьи. А поскольку сборка настолько проста, дети часто просят помочь. — Кристин Митчелл, Глендора, Калифорния

Перейти к рецепту

37
/
40

Я пеку это восхитительное печенье каждый год на Рождество, и когда я делюсь подносом с моими домашними угощениями с преподавателями в школе, они всегда исчезают первыми! Меня даже просили сделать их для свадеб. — Деб Лайон, Бангор, Пенсильвания

Перейти к рецепту

38
/
40

Эти спирали просты в изготовлении, но они особенно смотрятся на буфете. Наши гости охотно угощаются — иногда привлекательные вертушки даже не доходят до их тарелок! — Гейл Сикора, Меномони Фолс, Висконсин

Перейти к рецепту

39
/
40

Я создал эту закуску, потому что много развлекаюсь и хотел чего-то простого, но особенного. Людям так нравятся эти блинчики с мясом! Я всегда делаю доп. — Линн Скалли, Ранчо Санта-Фе, Калифорния

Перейти к рецепту

40
/
40

Поскольку копченый лосось — один из моих любимых ингредиентов, здесь он играет большую роль. Самое приятное, что нет никакой готовки. — Том Фаглон, Сомерсет, Нью-Джерси.

Перейти к рецепту

Бонус: как только пара будет счастлива в браке, отправьте эти вкусные идеи еды на годовщину.

Первоначально опубликовано: 21 февраля 2019 г.