5 верных способов проверить готовность птицы / Быстро и надежно – статья из рубрики «Культура мяса» на Food.ru

В чем опасность сырого мяса

В мясе птицы могут содержаться сальмонеллы, кампилобактерии — бактерии-возбудители кишечных инфекций, поэтому в процессе термической обработки придется не один раз проверять готовность.

В готовом мясе не должно оставаться розовых непропеченных участков, сок должен быть прозрачным, без крови, а мякоть — прогреться минимум до 70 °С. Это три основных показателя готовности птицы.

Сколько времени готовить

Обычно в рецепте указано время приготовления блюда, но можно ориентироваться на усредненные показатели:

• Курица целиком варится примерно 40-50 минут, нарезанная кусками — 30-35 минут.

• Индейка варится намного дольше, целая, если поместится в кастрюлю, — 1,5-2 часа, кусками — до 1,5 часов.

• Сочное куриное филе получается при 200 °С за 20 минут. Грудку целиком стоит запекать на 10-15 минут дольше. А предварительно хорошо бы замариновать.

• Крылья, чтобы не пересушить, необходимо запекать около 20-25 минут при 200 °С или под грилем.

• Бедрышки и голени запекаются примерно 40 минут при 180 °С .

• Фаршированная целая индейка весом от 3,5 до 5 кг должна стоять в духовке примерно 3-3,5 часа.

• Утка весом до 2,3 кг запекается при 180 °С до 2 часов 45 минут.

• Гусь весом около 2,5 кг готовится не меньше трех часов, а то и больше.

Конечно, время приготовления зависит как от биографии птицы: дикую утку можно и шесть часов варить, так и от мощности плиты или духовки — в газовой должно быть чуть дольше.

Как рассчитать время

При запекании целой тушки в духовом шкафу время приготовления можно рассчитать, умножив вес птицы на 40. Это значит, что для полного пропекания 1 кг курицы при температуре 180−200 °С вам необходимо не менее 40 минут.Если же птица весом 1,5 кг, время запекания ее составит 60 минут, 2 кг — 1 час 20 минут и так далее. Калькулятор и таймер в смартфоне вам в помогут.

Что еще поможет определить степень готовности

Неважно, готовите вы куриные ножки, филе индейки или утиную грудку на сковороде, на гриле, или в духовке, просто возьмите тонкий острый предмет: нож с узким лезвием, вилку, деревянную шпажку или зубочистку — и проткните им кусок в самой толстой части. Обычно это грудка или бедрышко. Если острие входит в мясо легко, а из прокола выделяется прозрачный сок, а не сукровица, птица готова.Есть еще один способ, узнать, готова ли птица. Нужно достать ее из духовки и попытаться отделить ей ножку без помощи ножа, плавно поворачивая ее в суставе. По цвету вытекающего сока, по цвету и плотности мяса, а также по тому, сколько усилий пришлось приложить, чтобы отломить кусок птицы, определяется готовность блюда. Метод действенный, но эстетика страдает: после такой травмы на праздничный стол птицу уже не подашь, а на будничный — можно.

Когда пригодится термометр

Если у вас есть термометр со щупом — или просто «термощуп», — контролировать готовность мяса куда проще. Ни запах, ни корочка, ни надрезы не дадут такой точной информации, как правильно измеренная температура внутри куска.Правда, сначала придется гаджет откалибровать по инструкции, а потом воткнуть в самую увесистую часть птицы, не задев кость, сухожилие или толстую жировую прослойку.Цифры на дисплее прибора должны стабилизироваться. Грудка считается готовой, если температура внутри нее 71 °С, для темного мяса: ножек и окорочков — 77-80 °С.

Какой показатель готовности самый точный

Одни шеф-повара говорят, что ориентироваться надо по бедрышкам – тогда птица стабильно готова. Другие полагают, что надо вставлять термощуп в грудку: потому что, если довести бедра до эталонных 80 °С, то грудка пересохнет.

Чтобы перестраховаться, нужно перед запеканием целой птицы сделать на бедрышках и под ними по несколько аккуратных надрезов. Тогда жару будет проще проникнуть вглубь темного мяса, и время приготовления всех частей птицы сравняется.

Разумно будет предположить, что наиболее стабильный результат — готовая сочная птица без крови — достижим при комбинации хотя бы двух из вышеназванных способов. Например: выпекать птицу так долго, как велено в рецепте, а ближе к концу отведенного времени извлечь из духовки, сделать прокол и проверить степень готовности термощупом.

Что еще можно сделать?

Готовить дважды! Это верный способ добиться полной прожарки без утраты сочности мяса и красоты готового блюда. Сначала куски птицы обжарить на сковороде, на сильном огне с обеих сторон — так запускается реакция Майяра, дающая золотистый цвет, запах и вкус поджаристой корочки, — а потом уже отправить в жаропрочную форму, залив соусом или бульоном и довести до готовности в духовке.

Или же можно сварить курицу целиком, затем смазать ее маринадом и запечь в духовке до золотистой корочки. Метод хоть и трудоемкий, но обеспечивающий 100% результат.

Как определить готовность мяса без термометра

Любой кулинар знает, как сложно поймать момент идеальной прожарки мяса. Чуть передержишь – и оно становится сухим и безвкусным, а не додержишь – рискуешь получить отравление. Рассказываем, как научиться безошибочно определять готовность мяса без использования кулинарного термометра.

Теги:

Диеты

Кухня

Советы от Нового очага

Шашлык и гриль

Говяжий стейк

Идеальный стейк — вершина мастерства кулинара. Но приготовить его, а особенно в домашних условиях, может быть чрезвычайно сложно. Его легко передержать или снять с огня сырым.

Конечно, определить готовность мяса можно и по цвету сока. Если он мутный или с примесями крови, мясо еще не готово. Снимать стейк со сковороды нужно тогда, когда из прокола выделяется прозрачная жидкость.

Казалось бы, все просто, но с каждым разрезом мясо теряет соки и становится все суше, поэтому профессиональные повара этот метод не используют.

Настоящий мастер определяет готовность стейка при помощи ладони:

1. Расслабьте кисть и нажмите пальцем на подушечку у основания большого пальца. Если при нажатии на стейк вы испытываете похожие ощущения — мясо сырое.

2. Соедините большой и указательный палец и снова дотроньтесь до подушечки. Стейк с похожей степенью жесткости приготовлен с кровью (степень прожарки — Rare).

3. Прикоснитесь большим пальцем к безымянному. Напряжение мышцы у основания большого пальца поможет определить среднюю степень прожарки мяса — на языке кулинаров она называется Medium.

4. Дотроньтесь большим пальцем до мизинца. Сильно напряженная подушечка большого пальца напоминает по жесткости хорошо прожаренный говяжий стейк — степень называется Well Done.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Курица

Чтобы определить готовность курицы, которая жарится целиком на гриле или в сковороде, проткните ее кулинарной иглой, вилкой или зубочисткой в области грудки и бедер. В этих местах мышечная ткань толще, и на ее приготовление требуется больше времени.

Если вилка входит легко, а из прокола выделяется прозрачный сок, а не сукровица — курица готова.

При запекании птицы в духовом шкафу время приготовления можно рассчитать, умножив вес тушки на 40. Это значит, что для полного пропекания одного килограмма курицы при температуре 180−200 градусов Цельсия потребуется не менее 40 минут.

Крылья и ноги готовятся значительно быстрее грудки. Чтобы они не сгорели в процессе запекания, привяжите их к тушке ниткой или бечевкой. Оголенные кости на ножках оберните фольгой.

Время приготовления отварной курицы зависит от возраста птицы. Цыплята готовятся значительно быстрее (час-полтора), в то время как старую курочку придется варить не менее 2−2,5 часов. Мясо можно считать готовым тогда, когда оно начинает свободно отходить от костей, но не разваливаться от малейшего прикосновения — что означает, что курицу вы переварили.

Шашлык

На приготовление шашлыка уходит в среднем 25−35 минут. И если баранину и говядину можно пробовать и в слегка недожаренном виде, свинину и курицу необходимо доводить до полной готовности.

Удостовериться в пригодности мяса на мангале в пищу без разрезов невозможно.

Все дело в том, что жар от углей распределяется неравномерно (в отличие от жарки на сковороде или запекания в духовом шкафу), и в случае в шашлыком всегда есть риск снять с огня полусырые кусочки.

Кулинары обычно берут на пробу мясо с краев шампура — в этих местах оно, как правило, хуже прожаривается. Сделайте неглубокий надрез ножом и проколите мясо кусочек до середины зубочисткой.

Если шашлык мягкий на ощупь, внутри красный, но с зажаристой корочкой — вы слишком рано положили шампуры на мангал, мясо сгорает снаружи, но остается сырым внутри.

Мясо плотное на ощупь, из него выделяется прозрачный. розоватый сок, края кусочка темные — шашлык почти готов, ему нужно «дойти» в течение 5−10 минут на остаточном жаре.

Кусочек плотный на ощупь, равномерное прожаренный, сок чистый и прозрачный — мясо готово, его можно подавать к столу.

Кролик

Мясо кролика не любит быстрой обжарки. Зато во время варки и тушения со специями и овощами нежная крольчатина раскрывает весь свой вкус и аромат. Существует несколько способов определения готовности мяса в зависимости от выбранного метода приготовления.

В кастрюле тушку кролика, разделанную на небольшие кусочки, варят около 35−40 минут. Этого времени достаточно, чтобы мясо стало достаточно мягким и легко прокалывалось вилкой.

Тушеное мясо будет готово через час-полтора. По истечении этого срока оно должно быть мягким и свободно отделяться от костей.

При приготовлении в мультиварке в режиме «Тушение» кролик будет готовиться не менее двух часов. По прошествии этого времени мясо не должно иметь посторонних запахов, быть сочным и мягким на ощупь.

Курица с тыквой в духовке

Курица и блюдо из нее часто характеризуются эпитетом «сладкие», то же самое говорят и о тыкве.

Ну а если объединить два товара?

Нет, конечно, сладкие лепешки с такой начинкой мы печь не будем, а нафаршировать птичку тыквой или просто запечь белое мясо в духовке — почему бы и нет?

Курица с тыквой в духовке – общие принципы приготовления

• С тыквой в духовке можно запечь как целую курицу, так и разделив ее на части: грудку, ножки, окорочка или просто порубить тушку на куски. Курицу желательно брать охлажденной, так легче определить ее качество. Если ранее приобретенное мясо птицы было заморожено, его необходимо разморозить на воздухе, прежде чем положить в чашу.

• В большинстве рецептов используется мякоть тыквы, нарезанная крупными кубиками или кубиками. Для приготовления запеканки тыкву измельчить на крупной терке. Курицу часто запекают в духовке, используя в качестве «горшочка» целую тыкву, в которую кладут кусочки мякоти тыквы и курицу. После этого овощ заворачивают в фольгу, чтобы его кожица не подгорела.

• Все блюда из курицы с тыквой, в духовку ставьте только после ее прогрева до 200 градусов и выпекайте время, рекомендованное рецептурой.

Куриная запеканка с тыквой в духовке

Состав:

• сметана средней жирности — 150 мл;

• 700 гр. очищенная мякоть тыквы;

• 200 гр. твердый сыр;

• майонез 65% — 150 мл;

• 700 гр. охлажденное куриное филе;

• сухарики белые молотые — 3 ст. л. л.;

• 30 гр. сливочное масло, лучше всего домашнее, сливочное;

• приправа «К курице» — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вымытую и обсушенную курицу нарезать небольшими кусочками. Ну и приправьте курицу комбинацией приправ, слегка подсолите, перемешайте и временно отставьте в сторону. 2. Сыр и тыкву натрите в стружку на крупной терке, добавьте сметану, смешанную с майонезом, и тщательно перемешайте.

3. На дно и стенки жаропрочной формы нанести толстый слой сливочного масла, хорошо посыпать его панировочными сухарями и выложить половину овощной смеси в емкость.

4. Сверху равномерно распределить кусочки курицы, покрыть оставшейся овощной массой.

5. Слегка посыпать поверхность панировочными сухарями и запечь в горячей духовке в течение часа.

Курица с тыквой в духовке: простой рецепт с курицей

Ингредиенты:

• две большие луковицы;

• пряности и специи (орегано, базилик молотый, майоран) — по вкусу;

• фунт филе без кости;

• 450 гр. тыквы;

• 60 мл неароматного растительного масла.

Способ приготовления:

1. Курицу вымойте и обсушите, затем нарежьте на равные кусочки размером не более двух сантиметров. Добавить к курице половину сливочного масла, слегка посолить, посыпать специями и перемешать.

2. Твердая тыквенная мякоть, очищенная от кожуры и нарезанная кубиками. Чтобы кусочки тыквы держались в форме и при запекании не превращались в кашу, не перетирались, старайтесь нарезать овощ на кусочки такой же формы и размера, как и мясо.

3. Луковицы очистите и нарежьте тонкими полукольцами и отправьте к тыкве. Добавьте специи и немного перца. Влить оставшееся масло и, тщательно перемешав, отставить на четверть часа.

4. После этого соединить курицу с тыквой, хорошо перемешать и выложить в небольшую форму.

5. К курице с тыквой влить треть стакана горячей воды, накрыть емкость фольгой и поставить в духовку.

6. Примерно через полчаса выньте, аккуратно снимите фольгу и снова поставьте в духовку еще на 10 минут.

Курица с тыквой в духовке: рецепт крылышек на овощной подушке

Ингредиенты:

• шесть крупных картофелин;

600 гр. крылья;

• одна луковица;

• несколько зубчиков чеснока; • 400 гр. мякоть спелой тыквы;

• 80 мл сметаны 15% жирности;

• специи и пряности;

• масло рафинированное.

Способ приготовления:

1. Смешать сметану с тертым чесноком. Добавить специи, выбранные на ваш вкус, при необходимости добавить соль.

2. Вымойте крылья, тщательно осмотрев каждое на наличие перьев и, если они есть, удалите их пинцетом.

3. Смажьте крылья чесночным соусом, хорошо распределив их со всех сторон, сложите в миску и оставьте на полчаса, чтобы соус хорошо впитался.

4. Освободите картофель и тыкву от кожуры. Из тыквы удалите всю волокнистую мякоть вместе с семечками и нарежьте овощи одинаковыми кубиками, размером ребра 2 см.

5. Лук репчатый нарезать тонкими кольцами.

6. На противень налить три столовые ложки сливочного масла и равномерно распределить его по всей поверхности.

7. Выложите ломтики картофеля первым слоем. Приправить его специями, слегка посолить и выложить нарезанную тыкву к картофелю, а поверх него равномерно выложить разобранные кольца горького лука.

8. Поверх овощной подушки выложите крылышки, маринованные в чесночном соусе. Обязательно закрыть противень листом пищевой фольги и выпекать.

9. Через сорок минут, когда овощи и мясо слегка потухнут в собственном соку, достаньте противень, осторожно снимите с него фольгу и поставьте обратно на 20 минут, чтобы блюдо хорошо подрумянилось и вышла лишняя влага. испарится.

Запеченные овощи с курицей в тыкве, в духовке

Состав:

• тыква спелая в диаметре не более 25 см;

• четыре большие куриные ножки;

• томаты спелые — 3 шт.;

• два сладких перца;

• большой зубчик чеснока;

• оливковое или рафинированное подсолнечное масло;

• большая луковица.

Способ приготовления:

1. Обработанные и вымытые куриные ножки разделяют на две части — голень и бедро. Если бедренная часть слишком велика, разрежьте ее пополам.

2. На сильном огне разогреть пару ложек сливочного масла и быстро обжарить в нем кусочки курицы. Как только кожица хорошо покраснеет, сразу же снимаем курицу с огня и даем ей остыть. 3. Поролоновой губкой в ​​теплой воде хорошо смойте грязь с тыквы и аккуратно срежьте верхушку овоща, отступив от хвостика не более 6 см.

4. Руками или ложкой выбрать все семена и срезать лишнюю мякоть со стенок, оставив лишь небольшую ее часть, не толще 1 см.

5. Слегка посолить тыкву изнутри мелкой солью и хорошенько промокнуть стенки тыквенного «горшочка» растительным маслом.

6. Помидоры разрезать вдоль плода пополам. Вырежьте плодоножки помидоров и нарежьте каждую половинку тонкими полукольцами. Лук нарежьте тоньше, полукольцами, очищенный перец – крупными ломтиками. Отобранную густую мякоть нарежьте крупными кусочками.

7. Смешайте все нарезанные овощи в миске. Выдавите к ним чеснок и тщательно перемешайте, добавив немного молотого перца или любимых специй.

8. В подготовленную тыкву аккуратно уложить кусочки жареного цыпленка, внахлест каждый овощную смесь, и накрыть срезанным верхом. Хвост не отрезайте, можно только немного укоротить и обязательно обернуть фольгой, чтобы не подгорел.

9. На противне разложите два больших листа фольги, слегка наложив их один на другой, и поместите в центр фаршированную тыкву. Свободные края фольги заверните на овощ так, чтобы она полностью его закрывала, и плотно прижмите со всех сторон.

10. Запекать тыкву, фаршированную фольгой, около часа. Готовность можно проверить уже через 50 минут, аккуратно загнув край «пакета» и проткнув овощ ножом. Если войти свободно, то блюдо готово и можно его доставать.

11. Перед подачей слегка остудить тыкву, осторожно открывая фольгу, чтобы не обжечься скопившимся в ней соком.

Ароматная фаршированная курица с тыквой в духовке

Ингредиенты:

• двухкилограммовая куриная тушка;

• яблоки кислые — 3 шт. ;

• 400 гр. плотная мякоть тыквы;

• маленький сладкий апельсин;

• курага – 8 шт.; • черный перец, куркума, мускатный орех и кориандр – по половине ложки;

• четверть чайной ложки корицы, растертой в ступке;

• две ложки нежирной сметаны;

• небольшая веточка свежего розмарина.

Способ приготовления:

1. В небольшой тарелке смешать куркуму с кориандром и перцем. Добавьте в смесь чайную ложку соли и тщательно перемешайте специи.

2. Пинцетом удалите оставшиеся перья с тушки птицы, тщательно промойте ее и вытрите насухо бумажным полотенцем. Затем обваляйте птицу в специях, тщательно втирая смесь в кожу.

3. Замочите курагу в горячей воде примерно на 10 минут, затем промойте, слегка обсушите и разрежьте пополам. Очищенные и очищенные яблоки нарезать дольками.

4. Апельсин ошпарить кипятком, цитрус разрезать пополам. Каждую половинку разрежьте вдоль пополам и нарежьте тонкими ломтиками.

5. Смешать все нарезанные фрукты, добавить нарезанную кубиками по 1,5 см тыкву и частью этой смеси нафаршировать курицу. Чтобы начинка не выпадала, расплющите края шкурки и защипните их зубочистками или прострочите кулинарными нитками. Обязательно закрепите крылья к туловищу и ножки вместе, перевязав бечевкой.

6. К оставшейся фруктово-тыквенной смеси добавить тертую корицу, мускатный орех и, тщательно перемешав, выложить в форму и разровнять.

7. Сверху уложить фаршированную тушку, смазать сметаной, посыпать иголками розмарина и запекать в течение полутора часов. Чтобы курица покраснела со всех сторон, периодически переворачивайте тушку.

Курица с тыквой в духовке: рецепт медовой нежной грудки «Ялтинская»

Состав:

• одно куриное филе — 350-400 гр.;

• две головки сладкого фиолетового лука;

• 40 мл нежирного замороженного масла;

• чеснок;

• пучок молодой петрушки;

• специи «К курице»;

• столовая ложка цветочного меда;

• 200 гр. очищенная спелая тыква.

Способ приготовления: 1. В небольшую глубокую миску налейте отмеренное растительное масло и смешайте его с 70 мл питьевой холодной воды. Добавить специи, слегка посолить и выдавить прессом чеснок и тщательно перемешать.

2. Петрушку измельчить ножом, сладкий лук нарезать тонкими ломтиками и выложить все в маринад, перемешать, слегка прижимая ломтики лука.

3. Промойте филе в холодной воде, затем хорошо натрите мясо полотенцем и положите в приготовленный маринад. Желательно, чтобы грудка пролежала в нем ночь, но для нежного куриного мяса будет достаточно и пяти часов.

4. Куриное мясо хорошо промойте, ополосните, обсушите, обмажьте медом и переложите в огнеупорную форму. Вылейте на него оставшийся маринад и аккуратно распределите вокруг маленькую тыквенную мякоть.

5. На 40 минут поместить форму с курицей в горячую духовку. Этого достаточно, чтобы грудка хорошо подрумянилась сверху и пропеклась изнутри.

Курица с тыквой в духовке – кулинарные хитрости и полезные советы

• Срезая кожуру с тыквы, удалите зеленоватый слой под ней. Он имеет неприятный травянистый вкус и часто бывает горьким.

• В процессе запекания курицу целиком полить соком, а форму для запекания накрыть фольгой. Это предотвратит пересыхание мяса и сделает блюдо еще сочнее.

• Предварительное маринование тыквы и курицы в специях сделает вкус готового блюда более насыщенным.

Когда, что и как вводить прикорм | Питание

Для получения дополнительной информации о том, как узнать, готов ли ваш ребенок начать есть, какие продукты ему давать в первую очередь и чего ожидать, посмотрите эти видеоролики от 1000 Days.

Диетические рекомендации для американцев и Американская академия педиатрии рекомендуют приучать детей к еде, отличной от грудного молока или детских смесей, в возрасте около 6 месяцев. Вводить прикорм до 4 месяцев не рекомендуется. Все дети разные. Как узнать, готов ли ваш ребенок к другим продуктам, кроме грудного молока или детской смеси? Вы можете искать эти признаки того, что ваш ребенок готов к развитию.

Ваш ребенок:

• Сидит самостоятельно или с поддержкой.
• Может управлять головой и шеей.
• Открывает рот, когда ему предлагают еду.
• Проглатывает пищу, а не выталкивает ее обратно на подбородок.
• Подносит предметы ко рту.
• Пытается схватить мелкие предметы, например игрушки или еду.
• Переносит пищу с передней части языка на заднюю для проглатывания.

Какие продукты следует давать ребенку в первую очередь?

Американская академия педиатрии утверждает, что большинству детей не нужно давать продукты в определенном порядке. Ваш ребенок может начать есть твердую пищу примерно в 6 месяцев. К тому времени, когда ему или ей исполнится 7 или 8 месяцев, ваш ребенок может есть разнообразные продукты из разных пищевых групп. Эти продукты включают детские каши, мясо или другие белки, фрукты, овощи, злаки, йогурты и сыры и многое другое.

Если ваш ребенок ест каши для детского питания, важно предлагать различные каши для детского питания, такие как овсяные, ячменные и мультизерновые, а не только рисовые каши. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов не рекомендует давать детям только рисовые хлопья, поскольку существует риск воздействия мышьяка на детей. Посетите внешний значок Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, чтобы узнать больше.

Как познакомить ребенка с едой?

Ваш ребенок нуждается в определенных витаминах и минералах, чтобы расти здоровым и сильным.

Теперь, когда ваш ребенок начал есть, обязательно выбирайте продукты, которые обеспечивают вашего ребенка всеми необходимыми ему витаминами и минералами.

Щелкните здесь, чтобы узнать больше о некоторых из этих витаминов и минералов.

Позвольте вашему ребенку сначала попробовать пищу, состоящую из одного ингредиента. Это поможет вам увидеть, есть ли у вашего ребенка какие-либо проблемы с этой пищей, например, пищевая аллергия. Подождите от 3 до 5 дней между каждой новой едой. Прежде чем вы это узнаете, ваш ребенок будет на пути к еде и наслаждению множеством новых продуктов.

Вводить потенциально аллергенные продукты при введении других продуктов.

Потенциально аллергенные продукты включают продукты из коровьего молока, яйца, рыбу, моллюсков, лесные орехи, арахис, пшеницу, сою и кунжут. Не рекомендуется пить коровье молоко или обогащенные соевые напитки, пока вашему ребенку не исполнится 12 месяцев, но другие продукты из коровьего молока, такие как йогурт, можно вводить до 12 месяцев. Если у вашего ребенка тяжелая форма экземы и/или аллергия на яйца, поговорите с лечащим врачом или медсестрой о том, когда и как безопасно вводить продукты с арахисом.

Как приготовить еду для ребенка?

Поначалу вашему ребенку легче есть протертые, протертые или процеженные продукты с очень гладкой текстурой. Ребенку может потребоваться время, чтобы привыкнуть к новой текстуре пищи. Ваш ребенок может кашлять, давиться или срыгивать. По мере развития оральных навыков вашего ребенка можно вводить более густые и комковатые продукты.

Некоторые продукты потенциально опасны для удушья, поэтому важно кормить ребенка продуктами, структура которых соответствует его или ее развитию. Чтобы предотвратить удушье, готовьте продукты, которые легко растворяются слюной и не требуют жевания. Кормите небольшими порциями и поощряйте ребенка есть медленно. Всегда наблюдайте за своим ребенком, пока он ест.

Вот несколько советов по приготовлению пищи:

• Смешивайте каши и пюре из вареных зерен с грудным молоком, смесью или водой, чтобы ребенку было легче их глотать.
• Разомните или превратите в пюре овощи, фрукты и другие продукты, пока они не станут однородными.
• Твердые фрукты и овощи, такие как яблоки и морковь, обычно необходимо готовить, чтобы их можно было легко превратить в пюре или пюре.
• Готовьте пищу, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было легко размять вилкой.
• Удалите весь жир, кожу и кости с птицы, мяса и рыбы перед приготовлением.
• Удалите семена и твердые косточки из фруктов, а затем нарежьте фрукты на мелкие кусочки.
• Нарежьте мягкую пищу небольшими кусочками или тонкими ломтиками.