Несколько способов приготовить канапе на любой вкус. Виды канапе с примерами.

Канапе – это общее название для разнообразных миниатюрных закусок. Канапе считается «основным блюдом» для любых мероприятий в стиле фуршет, где гости не сидят за столами, а употребляют пищу «на ходу». Существуют сотни разновидностей канапе, от самых простых, состоящих всего из двух ингредиентов, до настоящих кулинарных шедевров, которые сложно повторить в домашних условиях.

Канапе – это такая закуска, которая может служить как основным блюдом, так и десертом на праздничном столе. Приготовить канапе можно практически из любых ингредиентов. В этом деле  главное понимать, какие продукты сочетаются друг с другом, а какие нет. А также знать основные принципы, которых следует придерживаться при создании этих маленьких кулинарных шедевров.

В этой статье мы собрали и обобщили основные виды и способы приготовления канапе. Далее – все зависит от вашей фантазии и доступных вам продуктов.

Основное правило – канапе должно помещаться в рот, то есть блюдо можно съесть целиком и сразу, не откусывая по кусочку.

Шпажки, так называемые атле, можно использовать как многоразовые (пластиковые, металлические), так и более привычные одноразовые – деревянные зубочистки. Шпажки в канапе служат для удобства и, безусловно, для скрепления продуктов между собой.

Ингредиенты складываются слоями. Обязательное условие – твердая основа. Основой может быть хлеб, различные виды выпечки, овощи или фрукты. Такие канапе еще называют тартинками.

Это специальные корзинки или чашечки из теста, которые заполняются разными начинками. Основу для тарталетки можно приготовить самостоятельно, но если вам нужно сэкономить время – быстрее и удобнее приобрести готовые тарталетки в магазине. Тарталетки могут наполняться готовой закуской, а иногда запекаются вместе с содержимым. Рецептов тарталеток существует великое множество, а мы рекомендуем очень удобный способ их применения на фуршетном столе: наполнять тарталетки можно любыми салатами.

Здесь можно использовать любые ингредиенты, ведь такая подача избавляет от необходимости «скреплять» продукты между собой, чтобы ваша закуска не развалилась. Чаще всего на ложках подают закуски с жидкими соусами и икру.

Здесь все просто: одни ингредиенты заворачиваются в другие. Для большей прочности можно протыкть рулеты шпажками, также часто рулетики перевязывают какой-нибудь съедобной зеленью (петрушка, лук). К ним относятся и традиционные японские суши-роллы, а для их подачи используют одноразовые палочки, которые по форме напоминают щипцы.

Это всевозможные крем-супы, муссы, сорбеты и любые другие жидкие блюда, подающиеся в рюмках или маленьких креманках. Этот вид закуски не всегда ассоциируется с классическими канапками и тарталетками, но принцип тот же: суповые канапе – это закуска на один глоток. Иногда подаются с соломинками или маленькими ложечками.

Простые и вкусные канапе на шпажках на праздничный стол пошаговый рецепт с фото быстро и просто

Простые и вкусные канапе на шпажках на праздничный стол рецепты с фото

Пошаговые рецепты приготовления простых и вкусных канапе на шпажках на праздничный стол с фото: с двумя видами сыра, майонезом и зеленью, канапе с сыром «Фета», огурцом, маслинами и томатами «Черри», канапе с красной рыбой и сливочным сыром

2017-12-31

Ирина Наумова

Домашние рецепты
Русская кухня

Оценка
рецепта

4.8

127085

Число
просмотров

127085

Время
(мин)

30

Порций
(чел)

12

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

15

(гр)

15 гр.

высокое

Жиров

16

(гр)

16 гр.

высокое

Углеводов

16

(гр)

16 гр.

среднее

Калорий

269

(Ккал)

269 ккал.

высокое

Вариант 1: Классический рецепт простых и вкусных канапе на шпажках на праздничный стол

Канапе с сыром по праву считаются классикой любого праздничного стола. Вкусное сочетание хлеба, двух сортов сыра и мягкой прослойки из майонеза с укропом. Готовится легко и быстро, а съедается моментально.

Ингредиенты:

• сто пятьдесят грамм любого твердого сыра;
• сто грамм хлеба;
• одна упаковка сырка «Дружба»;
• тридцать грамм майонеза;
• десять грамм свежего укропа;
• шпажки или зубочистки.

Пошаговый рецепт простых и вкусных канапе на шпажках на праздничный стол

Шаг 1:

Хлеб возьмите любой, который любят в вашей семье. Главное условие – он должен быть свежим. В первую очередь срезаются корочки, они нам не понадобятся. Наши канапе будут нежными.

Разрежьте хлеб одинаковыми квадратиками. Такого же размера будут канапе.

Если есть возможность немного его подсушить, он будет еще вкуснее. Для этого поместите противень с кусочками хлеба на три минуты в духовку при 180 С.

Шаг 2:

Сыр подойдет любой твердого сорта. Если вы любите мягкий сыр, можно взять и его. Просто твердому сыру проще придать необходимую форму для формирования канапе.

Его нарезаем такими же кусочками, как и хлеб.

Хозяйке на заметку: Чтобы сделать канапе оригинальными воспользуйтесь формочками для печенья и вырезайте ими сыр и хлеб. Получатся интересные канапе нестандартной формы.

Шаг 3:

Укроп нужно тщательно промыть под проточной водой, а потом просушить. Это можно сделать кухонным или бумажным полотенцем.

Сухой укроп кладем в мисочку, добавляем майонез и перемешиваем.

Шаг 4:

Плавленый сырок нарежьте одинаковыми кубиками. Положите его к майонезной массе и перемешайте. Если есть блендер, перемолите им – у вас получится однородная масса.

Если у вас найдется одна-две дольки чеснока – добавьте, получится еще вкуснее.

Шаг 5:

Теперь формируем вкусные канапе. Первый кусочек хлеба смазываем небольшим количеством соуса. Достаточно половину или чуть больше чайной ложечки.

Затем нанизываем на шпажку.

Шаг 6:

Следующим идет твердый сыр.

Таким образом вы повторяете слои канапе. Оптимальное количество – два или три раза. Все зависит от длины ваших шпажек.

Не забудьте оставить место, чтобы было удобно брать канапе руками.

Хозяйке на заметку: Какой бы ни был состав канапе, их лучше всего готовить прямо перед подачей на стол. Таким образом они будут выглядеть красивыми и свежими. Сыр или рыба не подсохнут, вкус будет нежным и приятным.

Вариант 2: Быстрый рецепт простых и вкусных канапе на шпажках на праздничный стол

Канапе на шпажках готовятся довольно быстро. Основное время уходит на нарезку ингредиентов и формирование самого угощенья. Если вы хотите приготовить канапе буквально за пять минут – есть решение. Простой и вкусный рецепт, секрет которого в минимальной подготовке ингредиентов.

Ингредиенты:

• две упаковки сыра «Фета» в рассоле;
• два длинных огурца;
• банка маслин без косточек;
• двести грамм помидоров «Черри».

Как быстро приготовить простые и вкусные канапе на шпажках на праздничный стол

Шаг 1:

Лучше всего выбирать сыр «Фета», который уже разрезан кубиками – так вам не придется тратить лишнее время на нарезку.

Слейте жидкость, разложите кубики на разделочной доске.

Сразу подготовьте широкое блюдо для канапе.

Шаг 2:

Маслины открываем, сливам жидкость. Их можно нанизывать как целыми, так и половинками или даже колечками.

Шаг 3:

Огурцы хорошо помойте. Лучше всего брать гладкие и длинные сорта. Если у вас огурчики с пупырышками – срежьте горькую кожуру.

Сами овощи нарезаем кружочками.

Обратите внимание на то, что все порции должны быть одинакового размера.

Шаг 4:

Томаты «Черри» тоже хорошо помойте. Ил лучше нанизывать как есть, не разрезая. Так они не растекутся.

Шаг 5:

Итак, приступим к формированию канапе. На зубочистку или специальную шпажку сначала нанизываем сыр «Фета», потом маслины, огурец и томаты «Черри».

Поскольку сыр у нас в самом низу, канапе не будут падать. Их сразу раскладывайте на сервировочное блюдо.

Вариант 3: Простые и вкусные канапе на шпажках на праздничный стол с огурцом и перепелиными яйцами

Это очень красивые вариант подачи канапе. Помимо огурца и перепелиных яиц в состав входит сливочный сыр и красная икра. Такое угощенье будет таять во рту. Рецепт рассчитан на двенадцать порций.

Ингредиенты:

• шесть перепелиных яиц
• свежий огурец – две шт;
• половина упаковки творожного сливочного сыра;
• половина баночки красной икры;
• шпажки или зубочистки.

Как приготовить

Шаг 1:

Сначала аккуратно помойте перепелиные яйца. Положите их в ковшик с холодной водой так, чтобы они были полностью закрыты.

После закипания варите на слабом огне в течение пяти минут.

Затем, как и куриные яйца нужно остудить в холодной воде, удалить скорлупу.

Просушите их салфетками и разрежьте на две части.

Шаг 2:

Огурцы хорошенько помойте. Потом разрезаем каждый вдоль, а потом поперек нетолстыми кусочками.

Их мы будем нанизывать ребром вверх.

Шаг 3:

Сначала нанизываем кусочек огурца ребром вверх, потом половинку перепелиного яйца. Причем срез должен быть сверху. На него кладем немного творожного сыра, а сверху половину чайной ложечки красной икры.

Разложите канапе на сервировочном блюде.

Вариант 4: Простые и вкусные канапе на праздничный стол с красной рыбой и сливочным сыром

Еще один рецепт нежных, тающих во рту канапе. У вас получается очень красивое и вкусное угощенье, которое не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

• черный хлеб;
• триста грамм красной рыбы;
• сто грамм сливочного сыра;
• две стол лож сметаны любой жирности;
• сок и цедра одного лимона;
• один пучок укропа;
• пара щепоток черн молот перца.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Лимон хорошенько помойте и разрежьте на две части. Одну половину нужно отжать – нам нужен сок. Со второй возьмем цедру. Нам понадобится совсем чуть-чуть на украшение. Ее можно отделить ножом или овощечисткой.

Шаг 2:

Укроп тоже тщательно моем, подсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на две равные части.

Одну мелко порубите ножом. Остальные веточки отделите от корешков, ими мы будем украшать канапе.

Шаг 3:

Сейчас нам понадобится мисочка. В ней мы смешиваем сметану, сливочный сыр, измельченный укропа и сок лимона без косточек.

Все перемешайте до однородной массы.

Шаг 4:

Берем свежий хлеб и кружку. Также можно воспользоваться формочками для печенья, если они у вас есть.

Выдавливаем круги в хлебе – это основа для канапе.

На каждый кусочек хлеба кладем сырно-сметанную массу.

Шаг 5:

Рыбку нарезаем полосочками. Каждую скручиваем рулетиком или розочкой и аккуратно кладем в сырную основу.

Сверху каждое канапе украшается веточкой укропа и кусочком лимонной цедры.

Вариант 5: Простые и вкусные канапе на шпажках на праздничный стол с колбасой, огурцом и маслинами

Этот рецепт придется по душе любителям колбасы. Многие часто делают себе бутерброды с хлебом, свежим огурчиком и колбасой. А можно сделать красивые и сытные канапе, которые готовятся очень легко и быстро. Только мы возьмем не хлеб, а вкусный французский багет, его можно заменить батоном.

Ингредиенты:

• шесть кружочков багета;
• шесть кусочков сырокопченой колбасы;
• сливочное масло для смазывания багета;
• один свежий огурчик;
• шесть маслин без косточек;
• три листика зеленого салата.

Как приготовить

Шаг 1:

Каждый кусочек багета смазываем небольшим количеством сливочного масла.

Шаг 2:

Листья салата промойте под водой и просушите бумажным или чистым кухонным полотенцем. Разделите каждый на две части. И положите сверху на маслице.

Шаг 3:

Огурец помойте и нарежьте тонкими длинными полосками. Их мы скрутим в рулетики.

Шаг 4:

Тонкие кусочки колбасы тоже красиво скрутим.

Протыкаем шпажкой маслину, потом край рулетика огурца, а край с колбаской. Нам нужно, чтобы они не раскрылись, сохранили форму.

А потом шпажку вводим в багет с маслом.

Готовые канапе разложите на сервировочном блюде.

Хозяйке на заметку: Самый беспроигрышный вариант – нарезка ингредиентов для основы канапе не квадратами, а треугольниками или кружочками. Для хлеба или сыра подойдет кружка или обычный граненый стакан. А лучше всего использовать различные формы для выпечки. Они бывают и ребристые, в виде звезды, рифленые и самые разные. Чем интересней будет нарезка, тем эффектней будет подача готовых канапе.

Вариант 6: Простые и вкусные канапе на шпажках на праздничный стол с семгой и оливками

Зеленые оливки, нежная слабосоленая семга, сыр и свежий огурчик – еще один рецепт вкусных и красивых канапе, которые украсят ваш праздничный стол. За основу можно брать хлеб, батон или багет на ваше усмотрение. Оливки берите без косточки, желательно без начинки – она не понадобится. Хотя оливки с лимоном, анчоусом или креветками подойдут. Просто начинку можно будет убрать или нанизывать целиком, не разрезая.

Ингредиенты:

• четыре кусочка хлеба или батона;
• один свежий огурец;
• сто грамм твердого сыра;
• восемь зеленых оливок без косточек;
• пятьдесят грамм слабосоленой семги;
• укроп для украшения;
• зубочистки или шпажки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

С хлеба или батона срезаем корочки. Багет можно оставить как есть. Разрезаем на небольшие порционные кусочки в виде треугольников или квадратов.

Шаг 2:

Твердый сыр нарезаем такими же кусочками, как и хлеб. Кладем сверху.

Шаг 3:

Рыбу нарезаем небольшими кусочками, их мы скрутим в произвольную форму.

Шаг 4:

Огурчик хорошенько моем и нарезаем тонкими колечками.

Шаг 5:

Оливки можно разрезать пополам или оставить как есть.

Шаг 6:

Нанизываем на шпажку оливку и протыкаем бутерброд из хлеба, сыра, скрученной рыбки и колечка огурца.

Слегка прижмите, опуская оливку вниз.

Готовые канапе положите на красивое блюдо.

Хозяйке на заметку: Если вы решили сделать фруктовые канапе, то должно быть, как минимум пять или шесть компонентов. Для сытных вариантов достаточно трех. Главное найти правильное сочетание.

Вариант 7: Простые и вкусные канапе на шпажках на праздничный стол из ягод

Этот вариант подойдет, когда уже подают торт или сладкое после сытных угощений. Любой праздник традиционно заканчивается чаепитием – порадуйте своих гостей вкусными ягодными канапе. Кстати, такой рецепт выручит вас и на детском празднике.

Ингредиенты:

• один киви;
• одна банка консервированных ананасов;
• один апельсин;
• сто грамм свежей малины;
• сто грамм черного винограда;
• сто грамм черники.

Как приготовить

Шаг 1:

Свежие ягоды обязательно промываем под проточной водой и просушиваем бумажным полотенцем.

Шаг 2:

Консервированный ананас нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 3:

Киви очищаем от кожуры и режем полукольцами.

Шаг 4:

Ананасы очищаем от кожуры, удаляем белые волокна. Разбираем на дольки и каждую очищаем от верхнего слоя и режем на три части.

Шаг 5:

На длинную шпажку нанизываем фрукты в следующем порядке: малина – апельсин – ананас – киви – черника – виноград.

Положите шпажки на сервировочное блюдо и подавайте к столу. Кстати, такие канапе будут уместны и с любимым вином в качестве легкой закуски.

Вариант 8: Простые и вкусные канапе на праздничный стол с жаренными креветками и сыром «Моцарелла»

Креветки часто используются для приготовления канапе. Мы их немного обжарим, сделаем вкусную массу из сыра и зелени. Получится очень оригинально и вкусно.

Ингредиенты:

• упаковка креветок;
• растит масло для жарки;
• белый хлеб или батон;
• двести грамм сыра «Моцарелла»;
• три веточки базилика;
• три веточки укропа;
• три веточки петрушки;
• щепоть черного перца;
• щепоть соли по желанию.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Батон или хлеб можно взять вчерашний. Мы все равно будем его подсушивать в духовке.

Сначала нарежем на кусочки толщиной не больше пальца руки.

Шаг 2:

Возьмите стакан или формочку для печенья. Делаем кружочки из хлеба, надавливая стаканом. Откладываем в сторону.

Шаг 3:

Разложите кусочки хлеба на противне, сбрызните небольшим количеством масла и подсушите в духовом шкафу. Для этого достаточно разогреть печь до 180 с и оставить там противень на пять минут.

Шаг 4:

Креветки очищаем или берем уже очищенные. Их нужно обжарить на небольшом количестве рафинированного масла. Присыпем солью, черным перцем.

Общее время пассировки не должно превышать семи минут. Огонь должен быть средним.

Как только креветки чуть-чуть подрумянились – выключаем огонь.

Разложите их на бумажном полотенце. Лишнее масло нам не нужно.

Шаг 5:

Зелень хорошенько помойте и положите в чашу блендера. Туда же сразу можно отправить сыр, чтобы потом не разминать вилкой.

Обработайте до однородной массы.

Шаг 6:

Намажьте каждый кусочек хлеба сырной массой. Понадобится примерно по чайной ложечке. Кстати, можно особо не размазывать, а просто положить порцию. Так канапе будут выглядеть красивее.

Шаг 7:

Теперь на сырную массу ставится креветка, а лучше несколько. Аккуратно проткните шпажкой или зубочисткой, чтобы сохранить конструкцию.

Готовые канапе положите на сервировочное блюдо, которое можно украсить веточками зелени.

От шашлыка до шашлыка: что такое якитори?

В этой статье мы окунемся в мир якитори — популярного японского блюда, которое любят с древних времен. Итак, Что такое Якитори? Куриное филе на вертеле, приготовленное на углях, что придает ему неповторимый копченый аромат. Мы познакомим вас с историей, приготовлением и вариациями якитори, чтобы к концу этой статьи вы лучше оценили и поняли это восхитительное блюдо. Итак, расслабьтесь, расслабьтесь, и позвольте нам отправиться с вами в путешествие по миру Якитори.

Что такое Якитори? Чем он отличается от других продуктов, приготовленных на гриле?

Содержимое

Якитори — это традиционное японское блюдо, состоящее из небольших кусочков мяса, обычно курицы, которые подаются на бамбуковой шпажке. Термин якитори можно перевести с японских слов яки (гриль) и тори (курица). В Японии якитори широко доступны в качестве уличной еды или обычной еды, которую подают в гостиной, часто в сочетании с японским пивом или саке.

В Соединенных Штатах это становится все более модным в ресторанах, где повара используют все части курицы для своих шампуров и проявляют творческий подход к другим белкам и продуктам.

Якитори обычно готовят на бинтётане, японском белом древесном угле или заменителе древесного угля, таком как кусковой или брикетный, который поддерживает низкое горение при температуре около 200 градусов по Фаренгейту, поэтому мясо готовится медленно. Шеф-повар постоянно переворачивает мясо, поливая его соевым соусом, называемым таре, который состоит из японского рисового вина, зеленого лука, имбиря, сахара, соевого соуса, саке и специй.

Якитори также можно приготовить дома с помощью небольших электрических приборов, известных как якитори-ки. Приправы якитори в основном делятся на два типа: соленые или солено-сладкие. Его портативность делает его популярной уличной едой, которую часто продают в небольших тележках и прилавках, называемых ятай. Якитори принимает множество форм из-за большого разнообразия нарезок и методов приготовления.

Якитори отличается от других блюд на гриле несколькими вещами.

• Во-первых, способ приготовления курицы уникален. Кусочки курицы разрезают на небольшие порции размером с укус, а затем нанизывают на бамбуковые палочки. Затем эти шашлычки жарят на углях, что придает им аромат дыма, который трудно воспроизвести с помощью других методов приготовления на гриле.
• Что интересно в Якитори, так это то, что он не ограничивается только курицей. В то время как курица является наиболее распространенным мясом, вы также можете найти якитори, приготовленные из говядины, свинины, морепродуктов и овощей, таких как грибы и спаржа.
• Еще одна вещь, которая отличает Якитори от других блюд на гриле, — это приправы. Курицу обычно маринуют в соусе из соевого соуса, сакэ, мирина и сахара, прежде чем жарить на гриле. Этот маринад не только придает курице аромат, но и делает ее нежнее.

Каково происхождение Якитори?

Для начала важно понять, что якитори была частью японской кухни на протяжении веков, начиная как минимум с периода Эдо (1603-1868). Однако блюдо в том виде, в каком мы его знаем сегодня, претерпело изменения.

Одна из теорий о происхождении якитори состоит в том, что воины-самураи впервые ели его в период Эдо. История гласит, что самураи нанизывали на шампуры небольшие кусочки курицы и готовили их на открытом огне, чтобы быстро приготовить богатую белком еду, находясь в пути. Эта теория подтверждается тем, что якитори изначально считалась уличной едой.

Другая теория состоит в том, что на якитори повлияла китайская кухня. В частности, способ нанизывания и обжаривания мяса на гриле похож на китайское блюдо под названием чуаньр. Возможно, якитори была японской адаптацией этого блюда.

Независимо от происхождения якитори стало любимым и культовым блюдом в Японии. Он настолько популярен, что целые рестораны посвящены исключительно якитори.

Подробнее:

• Гриль против Гриля
• Приготовленный копченый лосось
• Как долго запекать лосось на 350

Какие популярные варианты якитори встречаются в разных регионах Японии?

Вот некоторые из самых популярных вариаций якитори, которые можно найти в разных регионах Японии:

1. Негима в Канто : Нэгима — это популярная форма якитори, в которой используются сочные кусочки куриных бедер и жареный японский лук-порей. область, край. Обычно его приправляют тарой для придания сладкого и пикантного вкуса.
2. Тэбасаки в Нагое : Нагоя славится своими хрустящими и ароматными тэбасаки якитори, приготовленными из кончиков куриных крылышек, обжаренных на гриле и приправленных соевым соусом, чесноком и имбирем.
3. Торикава в Токусиме : Торикава — это уникальная форма якитори, найденная в Токусиме, с хрустящей куриной кожей, идеально обжаренной на гриле. Его часто приправляют солью и подают с цедрой цитрусовых для придания аромата.
4. Цукунэ в Осаке : Осака известна своими восхитительными цукунэ якитори, которые представляют собой приготовленные вручную куриные фрикадельки, приправленные соусом из таре и часто покрытые сырым яичным желтком для дополнительной сливочности.
5. Бондзири в Хиросиме : В Хиросиме популярным вариантом является бонджири якитори с мясом куриного хвоста. Обычно его нанизывают на вертел и обжаривают на гриле до совершенства, а затем приправляют солью и лимоном для придания острого и пикантного вкуса.
6. Сунагимо на Кюсю : Сунагимо, или куриные желудки, являются популярной формой якитори на Кюсю. Их часто маринуют в приправах на основе соевого соуса, затем нанизывают на шампуры и жарят на гриле, пока они не станут хрустящими и ароматными.
7. Нэгима -маки в Ибараки: В Ибараки Нэгима-маки якитори — любимое блюдо, состоящее из куриных бедрышек, обернутых вокруг кусочков японского лука-порея, затем приготовленных на гриле до совершенства и приправленных соусом таре для придания аромата.
8. Хатсу в Киото : Хатсу — популярная форма якитори в Киото, в которой куриные сердечки нанизаны на вертел и приготовлены на гриле до мягкости и сочности. Его часто приправляют солью и подают с перцем ситими тогараши для дополнительного вкуса.
9. Сасами в Тохоку : В Тохоку популярны сасами якитори из куриной вырезки. Его часто приправляют шио для простого и пикантного вкуса, им можно наслаждаться отдельно или в сочетании с другими разновидностями якитори.
10. Kashiwa на Хоккайдо : Хоккайдо известен своим якитори Kashiwa, который представляет собой куриное бедро, маринованное в остром соусе на основе мисо, а затем приготовленное на гриле до совершенства для богатого и ароматного блюда.

Каждый вариант имеет уникальный вкус и текстуру, что делает якитори универсальной и вкусной уличной едой, которую многие любят. Находитесь ли вы в Токио, Осаке, Нагое, Киото или Фукуоке, обязательно попробуйте местные варианты якитори и насладитесь удивительными вкусами Японии.

Какие виды мяса или овощей обычно используются в якитори?

Как человек, который пробовал различные виды якитори на протяжении многих лет, я могу с уверенностью сказать, что доступный выбор поначалу может быть ошеломляющим. Однако, приложив немного знаний и поэкспериментировав, вы скоро найдете своих любимых.

Начнем с мясных блюд. Курица является наиболее часто используемым видом мяса для якитори и часто упоминается как «тори» на японском языке. Куриные бедра, известные как «момо», популярны благодаря своей нежности и сочности. Куриная грудка, или «сасами», также широко используется и является более постным вариантом. Иногда используются и другие виды домашней птицы, например перепела.

Говядина или «гю» — еще один вариант мяса для якитори. Хотя шашлык из говядины используется не так часто, как куриный, его можно найти в некоторых ресторанах, и обычно его готовят из таких нарезок, как филе или вырезка.

Свинина, или «бута», также используется в якитори и обычно готовится с отрубами, такими как грудинка или корейка. Содержание жира в свинине делает ее ароматным и сочным вариантом для шашлыка.

Морепродукты также можно найти в якитори, причем креветки, морские гребешки и кальмары являются одними из самых популярных вариантов. Также доступны вегетарианские варианты, с грибами, перцем и баклажанами, нанизанными на вертел и приготовленными на гриле до совершенства.

При заказе якитори следует помнить, что могут использоваться разные части курицы или другого животного, в том числе части, которые могут быть незнакомы западному гурману. Например, « нанкотсу » относится к куриным хрящам, часто используемым в якитори, и может быть очень вкусным при правильном приготовлении.

Что делает якитори популярной уличной едой в Японии?

Я заметил один вид уличной еды, который всегда собирает толпу: якитори. Но что насчет якитори, что делает его такой любимой уличной едой в Японии?

Во-первых, простота якитори делает его таким привлекательным. Блюдо состоит из небольших кусочков курицы, нанизанных на шампуры и обжаренных на углях. Приправы сведены к минимуму, обычно это просто соль или тар (сладкая и пикантная глазурь на основе соевого соуса), что позволяет проявиться естественному вкусу курицы. Эта простота также позволяет легко есть во время прогулки, поэтому это популярная уличная еда.

Еще одна причина популярности якитори — ее универсальность. Хотя курица является основным ингредиентом, можно использовать множество различных кусков и частей курицы, каждая из которых имеет свой уникальный вкус и текстуру. Некоторые популярные отрубы включают мясо бедра, мясо грудки, кожу, печень и даже хрящи. Обычно рядом с курицей нанизывают овощи, такие как перец шишито и грибы.

Якитори также является очень социальной едой. Многие рестораны и прилавки Якитори небольшие и уютные, с ограниченным количеством сидячих мест. Это означает, что принято делить стол с незнакомцами, что может привести к интересным разговорам и чувству общности. Атмосфера обычно живая и непринужденная, с шипящей курицей и оживленной болтовней, наполняющей воздух.

Наконец, якитори просто восхитительны. Сочетание сочной, нежной курицы и дымного, обугленного аромата от гриля подкупает. Простота приправы позволяет раскрыться натуральному аромату курицы, а добавление иногда тары добавляет дополнительный слой сладости и умами.

Какой маринад используется в якитори?

Маринад, используемый в якитори, обычно состоит из остро-сладкого соуса, приготовленного из соевого соуса или тамари, мирина, саке, сухого хереса, чеснока, имбиря и небольшого количества коричневого сахара.

Куриные бедра, желудки или печень маринуют в соусе от одного часа до четырех часов, чтобы мясо приобрело аромат. Затем кусочки маринованной курицы нанизывают на бамбуковые шампуры и жарят на гриле или жарят в течение нескольких минут с каждой стороны до готовности.

Получившееся блюдо представляет собой нежный и ароматный куриный шашлык, который можно подавать со свежей зеленью и рисом. Анализ пищевой ценности на порцию показывает, что это блюдо содержит относительно мало калорий, но много белка и умеренное количество натрия из-за соевого соуса.

Как готовят якитори?

Чтобы приготовить якитори, вам нужно начать с правильного типа курицы. Чаще всего для якитори используется куриное мясо бедра. Он имеет хороший баланс жира и мяса, что делает его идеальным для приготовления на гриле. Курицу нарезают небольшими кусочками и нанизывают на бамбуковые палочки.

Следующий шаг — приправить курицу. Якитори традиционно приправляют простой смесью соевого соуса, мирина и сахара. Эта смесь известна как тара и намазывается на курицу во время приготовления. Тара придает курице пикантно-сладкий вкус и карамелизуется на поверхности мяса.

Когда курица приправлена, пора жарить ее. Процесс приготовления на гриле происходит на раскаленных углях и требует постоянного внимания. Курица помещается на гриль и часто переворачивается, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Процесс приготовления на гриле занимает от 10 до 15 минут и требует большого терпения и умения.

Во время приготовления цыпленка поливают соусом таре, чтобы он оставался влажным и ароматным. Тепло от гриля также помогает растопить куриный жир, делая его сочным и нежным.

Когда курица полностью приготовлена, ее снимают с гриля и подают горячей. Якитори часто подают с рисом и холодным пивом. Это вкусное и сытное блюдо, которое подойдет для любого случая.

Как сделать заказ в ресторане Якитори?

Клиенты могут легко указать желаемый шашлык, указав на меню или используя простые японские фразы для заказа в ресторане Якитори.

• Они могут начать со слов «Сумимасэн!» (Извините!) и затем переходите к «Kore o ippon onegai-shimasu» (Можно мне один шампур этого, пожалуйста?) или «Nihon sanbon yonhon» (2 шампура, 3 шампура, 4 шампура…).
• Клиенты также могут запросить рекомендации, сказав: «Осусумэ ха нан десу ка?» (Какова ваша рекомендация?).
• Что касается предпочтения соуса, они могут выбрать либо тару (на основе соевого соуса), либо просто соль. Чтобы указать свои предпочтения, клиенты могут сказать «Тарэ/Шио де онегай-симасу» (с тарой/солью, пожалуйста).
• Наконец, когда приходит время платить, они могут сказать: «Окандзё онегай-симасу» (Счет, пожалуйста).

С помощью этого простого руководства клиенты могут насладиться различными видами якитори, предлагаемыми в ресторане.

Как лучше всего отведать якитори, и какие советы можно дать тем, кто впервые пробует это блюдо?

Если вы впервые пробуете якитори, вот несколько советов, которые помогут вам насладиться этим блюдом в полной мере.

• Начните с основ : Что касается якитори, самый простой тип — соленая версия. Это отличное место для начала, если вы новичок в этом блюде. Соль усиливает вкус курицы, не перебивая его, и это отличный способ прочувствовать блюдо.
• Поэкспериментируйте с соусами : Как только вы освоитесь с соленым вариантом, обмакните якитори в разные соусы. Доступны различные соусы, от сладкого и соленого соуса терияки до острого и острого соуса васаби. Попробуйте несколько разных соусов и посмотрите, какой вам больше нравится.
• Попробуйте разные куски курицы : Якитори можно приготовить практически из любой части курицы, от грудки до печени. Каждая нарезка имеет немного другой вкус и текстуру, поэтому не бойтесь пробовать разные нарезки. Некоторые популярные нарезки включают мясо бедра, кожу и фрикадельки.
• Не пренебрегайте овощами : Хотя якитори традиционно готовят из курицы, многие рестораны также предлагают овощные шашлычки. Это может быть отличным способом сбалансировать еду и внести разнообразие в вашу тарелку. Некоторые популярные овощи для якитори включают перец шишито, грибы и лук.
• Напиток саке : Саке — традиционное японское рисовое вино, которое идеально сочетается с якитори. Он легкий и освежающий и прекрасно дополняет вкус курицы. Если вам не нравится саке, соедините якитори со светлым пивом или свежим белым вином.

Часто задаваемые вопросы о том, что такое якитори

Что означают слова «яки» и «тори» в якитори?

Слово «яки» в переводе с японского означает жареный или поджаренный, а «тори» означает «птица». Поэтому термин «якитори» относится к курице-гриль на шампурах. Это традиционное японское блюдо состоит из маленьких кусочков нанизанного на шампуры куриного мяса, приготовленного на гриле на открытом огне.

Якитори — популярная еда в Японии, которую обычно подают в качестве закуски. Блюдо можно приправить сладко-соленым глазурным соусом или приправить солью и белым перцем. Якитори также готовят из других видов мяса, таких как свинина, говядина и овощные шашлычки.

Можно ли приготовить якитори из других видов мяса, таких как говядина и свинина?

Якитори — традиционное японское блюдо из маринованной или приправленной курицы, приготовленной на вертеле. Хотя курица является наиболее популярным мясом в якитори, можно использовать и другие виды мяса, такие как говядина и свинина. Мясо нарезают небольшими кусочками и нанизывают на шампуры с овощами, такими как лук или лук-порей.

Затем мясо обжаривается на открытом огне и подается с различными соусами. Наиболее распространенной приправой для якитори является таре, соевый соус, саке, мирин и сахарный соус. Также можно использовать шио, который представляет собой просто соль и перец.

Также доступны вегетарианские и веганские блюда. Якитори — универсальное блюдо, которое можно приготовить из разного мяса и овощей на любой вкус.

Почему якитори обычно едят с холодным пивом?

Якитори обычно едят с холодным пивом в Японии и других частях мира. Это связано с тем, что соленый, пикантный и слегка сладковатый вкус куриных шашлыков на гриле идеально сочетается с газированным и освежающим вкусом пива. Кроме того, пиво помогает очистить нёбо между укусами, позволяя аромату каждого шашлыка полностью раскрыться.

Наслаждение якитори и пивом в якитори-салоне — популярное занятие в Японии после работы. Он обеспечивает расслабляющую и непринужденную обстановку для общения и отдыха с друзьями или коллегами.

С чем связана традиционная японская кухня с якитори?

Якитори — это японская кухня, которая традиционно ассоциируется с курицей-гриль. Приготовление якитори включает в себя нанизывание кусочков куриного мяса на шампуры из стали, бамбука или подобных материалов и их обжаривание на углях. Затем мясо приправляют солью или специальным соевым соусом, мирином, зеленым луком, имбирем, сахаром, саке и специями.

Якитори обычно нарезают небольшими одинаковыми кусочками, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Древесный уголь является предпочтительным методом приготовления пищи, так как он придает коже хрустящую текстуру, а ингредиенты быстро готовятся. Якитори широко доступен в Японии, от небольших магазинов, специализирующихся на якитори, до ресторанов и даже продается предварительно приготовленным в замороженном или консервированном виде.

Якитори также является популярной уличной едой, которую продают в небольших тележках и прилавках, известных как ятай. Якитори не ограничивается курицей; другое мясо и овощи также можно подавать как якитори.

Заключение

В заключение хочу сказать, что якитори — восхитительное японское блюдо, которым наслаждались на протяжении веков. Его уникальный вкус и способ приготовления делают его обязательным для любого любителя еды. Любите ли вы курицу или просто ищете что-то новое, якитори стоит попробовать.

У вас есть вопросы о том, что такое Якитори? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Ссылки:

• https://www.jrpass.com/blog/japanese-street-food-explained
• https://www.slurrp.com/article/tracing-the-origins-of-yakitori-a-popular-japanese-street-food-1653379069823
• https://www.timeout.com/tokyo/restaurants/ultimate-guide-to-yakitori-photo-menu

Чип Холланд

Привет, читатели! Здесь Чип Холланд, а я любитель барбекю Manager Tired Texan. Моя страсть писать об этом соответствует моей страсти к барбекю. Следите за моим блогом за аппетитными рецептами, советами и рекомендациями по идеальному копчению, грилю и барбекю. Уверен, вы не разочаруетесь!

40 рецептов шашлыка, которые нужно приготовить этим летом

еда

Автор: Taryn Pire

•

Опубликовано 21 июня 2021 г.

Ваш гриль звонил. Это скучно. Вместо того, чтобы готовить те же самые старые гамбургеры, хот-доги и куриные грудки на следующем летнем пикнике, пришло время попробовать что-то новое, например, шашлык из вареных креветок или клубничный песочный шашлык. Варианты бесконечны (и, что самое приятное, многие из них готовы менее чем за час). Мораль истории: на палке все лучше. Читайте 40 рецептов шашлыка, которые не оставят равнодушными всех гостей барбекю.

1. Радужные овощные шампуры

Ваши дети с удовольствием помогут вам их собрать. Их практически невозможно сжечь, так как на шампур приходится только один вид овощей — если кусочки примерно одинакового размера, они должны готовиться одинаковое время.

Получить рецепт

2. Капрезе на гриле с халлуми и закваской

Так как никто не завоевывает друзей с помощью салата, мы приправили это популярное блюдо, заменив мягкий моцц острым сыром халлуми и добавив в смесь хлеб.

Получите рецепт

3.

Шашлык из креветок с кукурузой, колбасой и картофелем

А вы думали, что сварить морепродукты без беспорядка невозможно. Это смехотворно малообслуживаемый , а требует минимальной очистки. Просто положите газету на стол для пикника и приступайте к делу.

Получить рецепт

4. Кисло-сладкие шашлычки из свинины с ананасом

Палочки для еды не нужны, ребята. Наша любимая часть этого рецепта — маринад, который почти полностью состоит из основных продуктов из кладовой.

Получить рецепт

5. Куриные шашлычки по-гречески с лимоном и соусом цацики

Закрой глаза, откуси кусочек и ты на Санторини. Не хватает только поджаренного лаваша и бокала белого вина.

Получить рецепт

6. Шашлычки из арбуза и феты на гриле

Здравствуй, закуска. Мало того, что острая, соленая фета идеально сочетается с сочным, сладким арбузом, шашлык также можно легко превратить в блюдо, посыпав горкой рукколы.

Получить рецепт

7.

Шашлык из стейка с соусом чимичурри

Боишься готовить стейк дома? Не волнуйтесь, этот рецепт абсолютно беспроигрышный. Нарезанной кубиками говяжьей вырезке требуется всего около пяти минут обжаривания на гриле с каждой стороны, чтобы приготовиться до совершенства.

Получить рецепт

8. Куриные шашлычки с соусом из кокоса и хумуса

Девять ярких ингредиентов объединяются для невероятно ароматного маринада, наполненного теплыми специями и ароматом. Подумайте о тертом имбире, чесноке, куркуме, порошке карри и кокосовом молоке.

Получить рецепт

9. Шашлык из креветок Шрирача с персиковым салатом из капусты

Низкий подъем, достаточный для приготовления в будний вечер, достаточно впечатляющий, чтобы подавать на званом обеде на свежем воздухе. Не стесняйтесь поджаривать персики на гриле, прежде чем добавлять их в салат.

Получить рецепт

10. Куриные кебабы с чесночно-лимонным йогуртом

Ключом к вкусу домашней птицы является бахарат, смесь ближневосточных специй, которая обычно включает травы и теплые специи, такие как сушеная мята, орегано, корица, кориандр, тмин и тмин. мускатный орех.

Получить рецепт

11. Шашлык из дикого лосося с Аляски и тыквы

Доказательство того, что вам не нужно разжигать гриль, чтобы приготовить потрясающие шашлычки. Вместо этого они собираются вместе в помещении на сковороде (хотя вы можете полностью использовать сковороду для гриля, если вам нравятся обугленные следы).

Получить рецепт

12. Шашлычки из клубничного песочного пирога со взбитыми сливками

Вот, самый оригинальный летний десерт в мире. Здесь гамбургеры и собаки уступают место обугленным кускам печенья с медовым маслом и засахаренной клубники.

Получите рецепт

Well Plated by Erin

13. Шашлыки из креветок с ананасом

Сладкий, острый и пряный в каждом кусочке благодаря кокосовому молоку, свежему цитрусовому соку и табаско. Обязательно зарезервируйте час или два для маринования креветок.

Получить рецепт

Эрин хорошо подала

14. Куриные кебабы фахита

Кому нужны лепешки? Фахитас столь же эпичны, как и их начинки, и эта курица с лаймовым поцелуем достаточно смелая, чтобы выстоять.

Получить рецепт

Печенье и Кейт

15. Простые шашлычки капрезе с бальзамическим соусом для макания

Салат просто… вкуснее, когда его едят руками. Особенно, когда он заправлен сладким бальзамически-горчичным соусом.

Получить рецепт

How Sweet Eats

16. Шашлычки из лосося по-тайски с чили за 30 минут

Изысканно, но так просто. Подавайте эту получасовую жемчужину с кокосовым рисом и дольками лайма.

Получить рецепт

Carlsbad Cravings

17. Thai Pineapple Peanut Satay Chicken

Доказательство того, что молниеносные блюда из куриной грудки не обязательно должны быть скучными. Спишите это на счет богатого умами маринада, приготовленного из рыбного соуса, соевого соуса, коричневого сахара и нескольких основных продуктов.

Получить рецепт

Ложка Вилка Бекон

18. Шашлык из баранины с мятно-йогуртовым соусом

Баранина вкуснее говядины, но ее так же просто приготовить на гриле. Справедливое предупреждение: вы захотите сбрызнуть цитрусовым соусом из йогурта 9 часов.0039 все .

Получить рецепт

Критик рецептов

19. Шашлычки из гавайской курицы терияки на гриле

Можем ли мы предложить полностью погрузиться в атмосферу острова и поменять Спама на курицу?

Получить рецепт

Ужин в зоопарке

20. Стейк-кебаб с чесночным маслом

Шашлык из говяжьей вырезки с грибами, сладким перцем и луком становится еще вкуснее после ванны с чесночным маслом. Выложите все это на дополнительный рулет и поджарьте с сыром проволоне для Кадиллака из сырных стейков.

Получить рецепт

Половина запеченного урожая

21. Куриные шашлычки с лимоном и сливочным соусом из феты

На гриле подгорает не только курица, но и стебли спаржи и маринованные артишоки.

Получить рецепт

Блюдо средиземноморской кухни

22. Кофта-кебаб

Освободите место на решетке для этого основного средиземноморского блюда – приготовленной на гриле смеси говяжьего и бараньего фарша с чесноком, травами и специями. Подавайте с салатом из огурцов и помидоров, табули, хумусом или жареными баклажанами.

Получить рецепт

Блюдо средиземноморской кухни

23. Легкие средиземноморские кебабы с креветками

Спорим, что все ингредиенты, которые вам нужны, есть на вашей кухне прямо сейчас. Эти шашлыки занимают около 45 минут от начала до конца, но большая часть времени приходится на маринование.

Получите рецепт

The Recipe Critic

24. Шашлык из тосканской свинины на гриле

Вот ваш предлог, чтобы снова переборщить с кабачками и желтой тыквой на фермерском рынке. Приготовьте большую порцию тосканской приправы, чтобы она всегда была готова посыпать пиццу, яйца и курицу.

Получить рецепт

Whitney Bond

25. Шашлык из стейка на гриле с бальзамическим маринадом

Никогда еще стейк и картофель не было так легко взбить на скорую руку. Подайте его с цезарем или салатом капрезе.

Получить рецепт

Recipe Tin Eats

26.

Домашний куриный донер-кебаб

Этот вариант донер-кебаба, который обычно готовится на массивном гриле, требует нанизывания маринованной курицы на шампуры, их подпирания краями сковороды и выпекать до румяности.

Получите рецепт

Чертовски вкусный

27. Шашлык из креветок и колбасы по-каджунски

То, как креветка может качать колбасу, просто так… как будто эти два белка созданы друг для друга. Передайте сливочный соус срирача.

Получите рецепт

Домашний пир

28. Жареные ямайские цыплята с персиком на гриле

Пара острых перцев чили на ваш выбор придаст нужное количество специй маринаду. Не стесняйтесь менять персики на ананасы и попробуйте шотландские шляпки, если вы чувствуете себя смелым.

Получить рецепт

Знаток рецептов

29. Жареные азиатские чесночные стейки на гриле

Благодаря нарезанному луку и семенам кунжута любое блюдо выглядит в десять раз аппетитнее. Подавайте их с белым рисом.

Получить рецепт

Два гороха и их стручок

30. Шашлычки с колбасой и перцем

В рецепте используются острые итальянские колбаски, но вы можете использовать и мягкую куриную колбасу, и даже колбасу или колбасу.

Получить рецепт

Наполовину запеченный урожай

31. Куриные миски сувлаки с картофелем фри

В этом превосходном обеде есть все: курица на вертеле с цитрусовыми, прохладные цацики, хрустящие овощи и обугленная лаваш. Но само собой разумеется, что наш любимый элемент — картофель фри.

Получить рецепт

Полузапеченный урожай

32. Пикантные жареные креветки, хлеб и салат из сладких персиков

Кукуруза на гриле, помидоры черри и свежие персики — сезонности больше не бывает. Смешанный винегрет из авокадо придаст всему этому нотку декаданса.

Получить рецепт

Уитни Бонд

33. Шашлык из свинины с розмарином и шалфеем

Если вы используете деревянные шампуры, обязательно замочите их в воде не менее чем на полчаса перед использованием, чтобы древесина не зацепилась огонь на гриле или в духовке.

Получить рецепт

Половина запеченного урожая

34. Салат «Цезарь» с курицей песто, помидорами и бурратой

Доказательство того, что салат «Цезарь» может быть далеко не скучным, если правильно начинить его. (P.S.: у нас серьезные претензии к заправке из тахини с пармезаном.)

Получите рецепт

Средиземноморское блюдо

35. Шашлыки из средиземноморского лосося

Обмакивайте их в цацики, хумус, тахини, лимонный греческий йогурт — полка с приправами — это ваша устрица.

Получить рецепт

Half Baked Harvest

36. Пряное пиво Куриные шашлычки с авокадо, кукурузой и сальсой из феты

Ваше любимое пиво наливается прямо в кастрюлю, где оно уваривается до густоты с остальными ингредиентами соуса . Pilsner, IPA или witbier отлично подойдут.

Получите рецепт

Уитни Бонд

37. Куриные шашлычки терияки, завернутые в бекон

Нам кажется, что ваши дети будут без ума от этих щенков на следующем приготовлении пищи.