Как блюда приготовить на пару: Рецепты на пару

Содержание

Как правильно готовить на пару: общие рекомендации

(+0)

17.09.2019 12:29

3 тыс

Нравится?

Кулинария


Паровая кухня – это вовсе не открытие, а проверенная технология готовки, появившаяся много столетий назад. Правда, не было тогда роскошных пароварок, но о здоровой еде люди беспокоились.


А присмотревшись, поняли, что это еще тот случай, когда полезное бывает неимоверно вкусным. Все витамины сохраняются, продукты не развариваются, блюда остаются диетическими. Осталось разобраться, как правильно готовить на пару – общие рекомендации для тех, кто ставит цель освоить эту простую технику готовки.


Польза еды, приготовленной на пару


Приготовление в пароварке называется контактным. С самим продуктом вода не соприкасается. С ним контактирует пар. Его температура 100º, благодаря чему происходит готовка. На пару можно готовить не только те блеклые полувареные котлеты, которыми когда-то кормили малышей в детском саду или больных, находящихся на стационарном лечении.


На смену этим блюдам пришли вкусные. Их перечень постоянно растет, потому что все больше хозяек стремятся в домашних условиях кормить свою семью правильно. Преимущества готовки с использованием пароварок или других приспособлений, способных варить, тушить на пару:


  • продукты не теряют сочность;

  • еда никогда не подгорит;

  • не надо стоять постоянно у плиты, чтобы помешивать, переворачивать;

  • все полезные вещества в мясе, овощах, фруктах сохраняются, потому что температура в посуде достигает лишь +100º.


Столько веских доводов достаточно для того чтобы узнать, что и как правильно готовить еду на пару.


Что готовят на пару


Существует мнение, что на пару опытный повар может приготовить практически все. Действительно, перечень блюд, приготовленных на паровой кухне достаточно широк. Вкусными и полезными получаются:


  • омлеты;

  • запеканки овощные и мясные;

  • котлеты, биточки;

  • пельмени, вареники, манты;

  • мясо;

  • рыба;

  • картошка;

  • различные овощи на гарнир и для салатов;

  • курица кусочками и целиком;

  • каши из различной крупы;

  • фаршированные фрукты.


Но есть и ограничения на приготовление некоторых блюд, которыми тоже хочется полакомиться. Не подходят для пароварки макаронные изделия: в результате длительной готовки они просто слипнутся и потеряют форму. Не рекомендуют варить на пару грибы, фасоль, бобы, субпродукты. Нет смысла варить на пару яйца, потому что их защищает скорлупа.


Как правильно готовить блюда на пару в мультиварке


Вовсе необязательно покупать пароварку, если на домашней кухне уже имеется мультиварка. Любое блюдо удастся приготовить на пару, установив соответственный режим. Порядок приготовления пищи тот же:


  1. Сначала на дно ставится чаша, куда наливается вода.

  2. В емкость закладываются продукты или полуфабрикаты для приготовления.

  3. Закрывается крышка, устанавливается нужный режим (варка на пару). Выбирается нужно время готовки согласно инструкции.


В мультиварке можно приготовить практически все, но некоторые продукты требуют специальной подготовки. Толстые ножки у цветной капусты лучше убрать, потому что она не успеет приготовиться вместе с головкой. Замороженные овощи, фрукты выкладываются без предварительного оттаивания.


Готовка на пару в кастрюле


Обычная кастрюля может с легкостью превратиться в пароварку, если дополнить ее нехитрыми приспособлениями. Приготовить блюдо можно, используя:


  • дуршлаг, в котором можно в один ряд размещаются куски рыбы, мяса, овощи, фрукты, хотя выпечку, рис таким способом лучше не готовить;

  • кусок марли, закрепив его плотно ниткой, которая обвязывается вокруг кастрюли;

  • специальные подставки или вкладыши, которые устанавливаются на дне и раскладываются по форме кастрюли.


А принцип приготовления в них будет тот же, что и в одноуровневой пароварке, только выглядит все более примитивно. Однако с приспособлениями приходится быть крайне осторожным. Нельзя использовать пластиковые дуршлаги. Обвязывая марлю, все «хвостики» ниток придется приподнять вверх, чтобы они не воспламенились.


Перечисленные общие рекомендации, как готовить вкусную и полезную еду на пару, помогут тем, кто становится на верный путь правильного питания. Паровые овощи, мясо, фрукты, курица, котлеты, запеканки не только полезные, они имеют натуральный вкус. Это высоко ценится гурманами, выбирающими ПП. 

Советуем прочитать

Блюда в казане на костре: что можно еще готовить, кроме плова

Как приготовить кускус: топ 10 вкусных подробных рецептов

Как правильно подготовить и засушить яблоки и груши

Овощи на пару

Рецепты от REDMOND

Готовьте вкусно, легко и современно!


Поиск рецептов

Мультиварка REDMOND RMC-M20

Выбрать другое устройство


Мультиварка REDMOND RMC-M20Мультиварка REDMOND RMC-M22Мультиварка-мультикухня REDMOND RMC-FM91 со сковородой, подъемный нагревательный элементМультиварка-скороварка REDMOND RMC-P350Мультиварка REDMOND RMC-M25Мультикухня REDMOND RMK-M231 со сковородой, подъемный нагревательный элементМультиварка REDMOND RMC-M4513Мультиварка REDMOND RMC-395Мультиварка REDMOND RMC-28Мультиварка-скороварка REDMOND RMC-PM401Мультиварка REDMOND RMC-M36Мультиварка REDMOND RMC-M150Мультиварка REDMOND RMC-M70Мультиварка REDMOND RMC-M37Мультиварка REDMOND RMC-M4515Мультиварка REDMOND RMC-250Мультиварка REDMOND RMC-M31Мультиварка-скороварка REDMOND RMC-M110Мультиварка REDMOND RMC-M45021Мультиварка REDMOND RMC-M26Мультиварка REDMOND RMC-01Мультиварка REDMOND RMC-M10Мультиварка-мультикухня REDMOND MasterFry® FM4502 со сковородой, подъемный нагревательный элементМультиварка-скороварка REDMOND RMC-M4504Мультиварка REDMOND RMC-M399Мультиварка-мультикухня REDMOND MasterFry® FM4521, подъемный нагревательный элементМультиварка-скороварка REDMOND RMC-PM330Мультиварка REDMOND RMC-M21Мультиварка REDMOND RMC-M12Мультиварка-скороварка REDMOND RMC-PM4507Мультиварка REDMOND RMC-M4512Мультиварка REDMOND RMC-M35Мультиварка-мультикухня REDMOND MasterFry® FM27 со сковородой, подъемный нагревательный элементМультикухня REDMOND RMK-M271 со сковородой, подъемный нагревательный элемент Мультиварка REDMOND RMC-260Мультиварка-скороварка REDMOND RMC-P470Мультиварка REDMOND RMC-M4510Мультиварка REDMOND RMC-M4525Мультиварка REDMOND RMC-M4526Мультиварка REDMOND RMC-M4524Умная мультиварка REDMOND SkyCooker M223SМультиварка REDMOND RMC-M90Умная мультиварка REDMOND SkyCooker CBD100S с двумя чашамиМультиварка-мультикухня REDMOND RMC-FM4520 со сковородой, подъемный нагревательный элементМультиварка REDMOND RMC-M50Мультиварка REDMOND RMC-M23Мультиварка-скороварка REDMOND RMC-PM380Умная мультикухня REDMOND SkyKitchen CB391SМультиварка REDMOND RMC-M211Мультиварка REDMOND RMC-M252Мультиварка REDMOND RMC-M253Мультиварка REDMOND RMC-M4511Мультиварка-скороварка REDMOND RMC-PM381Мультиварка-скороварка REDMOND RMC-PM400Мультиварка REDMOND RMC-02Умная мультиварка REDMOND SkyCooker M40SМультиварка REDMOND RMC-03Мультиварка REDMOND RMC-M34Мультиварка REDMOND RMC-IHM301Мультиварка REDMOND RMC-M170Мультиварка REDMOND RMC-397Мультиварка REDMOND RMC-MD200Мультиварка REDMOND RMC-M38Мультиварка REDMOND RMC-281Умная мультиварка REDMOND SkyCooker M800SМультиварка-скороварка REDMOND RMC-PM503Мультикухня REDMOND RMK-M452 со сковородой, подъемный нагревательный элементМультиварка-скороварка REDMOND RMC-PM504Мультиварка-мультикухня REDMOND RMC-FM230 со сковородой, подъемный нагревательный элементМультиварка REDMOND RMC-M13Мультиварка REDMOND RMC-M4500Мультиварка REDMOND RMC-M4502Мультиварка-скороварка REDMOND RMC-PM4506Мультикухня REDMOND RMK-M911 со сковородой, подъемный нагревательный элементУмная мультиварка REDMOND SkyCooker 961SМультиварка-скороварка REDMOND RMC-PM180Мультиварка REDMOND RMC-M60Мультиварка-скороварка REDMOND RMC-PM505Мультиварка REDMOND RMC-Ih400Мультиварка REDMOND RMC-011Мультиварка REDMOND RMC-210Мультиварка REDMOND RMC-M29Мультиварка REDMOND RMC-M251Мультиварка REDMOND RMC-M95Мультиварка REDMOND RMC-IHM303Мультиварка REDMOND RMC-M96Мультиварка-скороварка REDMOND RMC-PM388Умная мультиварка REDMOND SkyCooker M92SМультиварка-скороварка REDMOND RMC-M140Мультиварка REDMOND RMC-450



15 минут

47 калорий


Поделиться:

Ингредиенты








Перец болгарский
120 г
Брокколи замороженная
100 г
Фасоль стручковая
100 г
Специи
Вода
1 л
Картофель
150 г
Соль

Порядок приготовления


Картофель нарезать кубиками по 2 см, болгарский перец нарезать кубиками по 3 см.

В чашу мультиварки налить воду, сверху установить контейнер для приготовления на пару, выложить в него все ингредиенты, добавить соль, специи и перемешать. Закрыть крышку.

Установить программу ПАР, время приготовления 15 минут. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы.

Похожие рецепты

Пароварка — за или против?

Современная техника поражает воображение – она убирает и готовит без нас, стирает в любых режимах, включая ручной, моет посуду, полы, готовит кофе по команде с планшета. И всё-таки большинство людей время от времени задаётся вопросом – насколько оправдана покупка того или иного устройства, действительно ли оно так полезно и незаменимо в быту, или речь идёт просто о грамотном маркетинговом ходе? Читайте в данной статье – польза и вред пароварки, особенности электрических и более простых и, соответственно, недорогих моделей.

Пароварка – польза, польза и ещё раз польза

Пароварка предоставляет современному человеку возможность быстро, без проблем и с максимальным комфортом готовить пищу на пару. Мясо, рыба, овощи, фрукты – в пароварке можно готовить все привычные продукты, используя различные рецепты. Пища, приготовленная на пару, сохраняет свой внешний вид, вкус, аромат и состав, является максимально полезной и здоровой. Так зачем жарить или варить, если одна пароварка решает столько вопросов сразу?

Среди других преимуществ техники:

  • время приготовления пищи сокращается;

  • мешать и переворачивать ничего не нужно – загрузили еду и можете спокойно заниматься своими делами, пока не закончится процесс ёе приготовления;

  • несколько блюд в одной пароварке  это просто;

  • пароварка годится для разморозки замороженных продуктов.

Все, что требуется от вас – это купить качественное оборудование (подробнее ниже) и не забывать следить за уровнем воды на дне электрического устройства или кастрюли. Что касается дороговизны девайса, то электрические модели действительно недёшево стоят, но ведь есть и более простые, доступные решения. Вы можете выбирать:

  1. Передовые электрические модели с таймером и широким набором функций. Они удобны, «умны», но громоздки и немало стоят.
  2. Кастрюли-пароварки с несколькими ярусами подходят для приготовления на пару нескольких блюд одновременно, могут быть использованы как обычные кастрюли.
  3. Вставки-пароварки представляют собой съёмные элементы – универсальные, дешёвые, компактные. Такой вставки хватит для приготовления одного блюда, учтите, что дешёвый алюминий – плохой выбор, лучше обратить внимание на силикон, нержавеющую сталь.

Теперь вы видите, что польза пароварки неоспорима – техника удобна в использовании, позволяет готовить самые разные блюда в два счета, не думая о том, что у вас что-то пригорит, убежит, выкипит вода. Кроме того, на рынке представлены разные модели в широком ценовом сегменте, крышки-невыкипайки также подходят для готовки на пару. В нашем магазине «Яндова» в разделе «Пароварки» представлены прекрасные альтернативы громоздким электро-пароваркам – кастрюли-пароварки специальные приспособления для приготовления на пару.  

Ложка дёгтя

Итак, с пользой пароварки мы разобрались – приготовленные на пару продукты однозначно полезны для здоровья сами по себе и куда лучше, чем жареные. Но есть ли подвох, и если да, то где его искать? К сожалению, не все пароварки одинаково полезны – есть некачественные модели, хватает на рынке и подделок. Дешёвая цена, особенно в сравнении с другими магазинами – достаточно веский повод насторожиться. Многие покупатели не обращают внимания на исковерканное название и вместо оригинала пароварки Philips приобретают непонятный аналог соответствующего уровня исполнения, хотя в названии было две «р», а они этого просто не заметили и сразу купили непонятно что.

Что касается конкретного вреда, который может нанести некачественное оборудование, то следует упомянуть дешёвые материалы. Они при нагревании выделяют вредные вещества, насыщая ими пищу, которую вы готовите. Да, жира в ней не будет, зато химические вещества появиться могут. Поэтому если вы уже решили экономить время на приготовлении еды и беречь здоровье, то выбирайте качественную пароварку известной торговой марки. Хороший пластик, адекватное покрытие кастрюль и вставок — залог того, что вы будете кормить свою семью исключительно полезными продуктами.

А вот невкусная пища – самый рядовой миф. Подобный «недостаток» отмечают те люди, которые привыкли есть жирные, обильно приправленные специями и усилителями вкуса блюда. Но это не вина пароварки, более того, по мере восстановления нормальной работы вкусовых рецепторов человек снова начнёт ощущать вкус нормальной пищи – оригинальный, настоящий, насыщенный.

Вместо заключения

Таким образом, пароварка – это здоровье, поскольку все продукты готовятся в ней на пару, без использования жира и вредных холестеринов. Овощи, крупы, мясо при этом сохраняют максимум полезных свойств. Дополнительное преимуществ – во время готовки у вас не будут пригорать кастрюли, появляться пятна от брызг на стенах, то есть готовка получится максимально «чистой». Все, что вам нужно сделать, это загрузить продукты, убедиться, что воды для их приготовления будет достаточно, и спокойно заниматься своими делами.

Как готовить еду на пару: 3 способа установки пароварки

Умение готовить еду на пару — важный навык на любой азиатской кухне. Техника приготовления на пару так же важна в азиатской кухне, как запекание или обжаривание в западной кухне. В китайской и других азиатских кухнях есть не только приготовленные на пару овощи и белки, но и приготовленные на пару булочки и хлеб, пельмени и даже десерты.

Но хотя идея приготовления пищи с использованием горячего пара кажется довольно простой, задача приготовления пищи на пару или даже просто настройка пароварки для приготовления пищи может показаться некоторым из вас немного грязной и чуждой.

В этом посте мы рассмотрим, как приготовить еду на пару для самых разных рецептов. Я привожу три различных способа приготовления пищи на пару: от установки, которую вы, вероятно, уже можете создать на своей кухне без какого-либо специального оборудования, до современной пароварки из нержавеющей стали и более традиционной пароварки из бамбука.

Почему Steam Food:

Моя пароварка служит на нашей кухне для двух целей: готовить и разогревать.

Если вы посмотрите наши рецепты на пару, вы найдете широкий выбор рецептов: булочки, овощи, мясо, морепродукты и десерты.

Для приготовления пищи на пару практически не требуется масла, что делает его более легким способом приготовления, но он также является необходимым методом приготовления многих традиционных китайских блюд, от хунаньской рыбы на пару с соленым перцем чили до кантонского молочного пудинга на пару.

Кроме того, большинство блюд дим-сам, любимых многими, готовятся на пару, например, хрустальные клецки, хар-гоу, свиные ребрышки с черной фасолью и шумай.

Более того, я никогда не принимал концепцию использования микроволновой печи для приготовления или разогрева, поэтому я полагаюсь на пароварку и для разогрева пищи. Это отличный способ быстро разогреть любое мясное блюдо, блюда из риса и многое другое.

Вот мое эмпирическое правило для разогрева чего-либо: Выпеченные в духовке продукты обычно можно поджарить/разогреть в духовке. Жареные продукты можно разогреть на сковороде с небольшим количеством масла, а почти все остальное можно разогреть в пароварке.

Ежедневно готовлю еду на пару. Я делаю это, чтобы разогреть оставшийся рис, приготовить на пару батат, когда хочу быть здоровым, или приготовить на пару китайскую колбасу вместе с вяленой свиной грудинкой (что мы и ели сегодня на ужин!). В самом деле, я не могу жить без моего парохода.

Некоторые из наших любимых рецептов, приготовленных на пару

Вот несколько примеров моих любимых рецептов, приготовленных на пару в блоге:

  • Булочки из листьев лотоса, приготовленные на пару (настолько универсальны, что вы можете наполнить их практически чем угодно!)
  • Ребрышки на пару с клейким рисом (аромат сочных свиных ребрышек придает клейкому рису)
  • Баклажаны на пару по-хунаньски (вкусная закуска перед любой едой)
  • Свинина на пару с рисовой пудрой (Фэнь Чжэн Роу) (более традиционной, чем эта )
  • Кантонские булочки с заварным кремом (одни из самых любимых Сарой)
  • Курица на пару с грибами (легкое, простое блюдо, идеально сочетающееся с вареным рисом и обжаренными листовыми зелеными овощами)

Как приготовить еду на пару:

Мы не пытаемся продать вам новый пароход. Вы действительно можете париться с вещами, которые у вас уже есть!

Как я упоминал ранее, я собираюсь поделиться с вами несколькими распространенными настройками отпаривателя. Я использую их все на своей кухне. Я также покажу вам, как я научила своих девочек готовить еду на пару на кухне в их квартирах.

Вот три различных способа приготовления пищи на пару:

Устройство для приготовления на пару №1: кастрюля (или вок) с крышкой и жаропрочным блюдом

Для приготовления на пару не требуется никакого специального оборудования. Кастрюля с крышкой прекрасно работает, особенно когда дело доходит до разогрева пищи.

Для этой пароварки вам понадобятся:

  • Кастрюля или вок с крышкой
  • Жаропрочная посуда, которая может поместиться в воке или кастрюле вода, как металлическая паровая стойка или чистая металлическая банка

Существуют металлические паровые стойки или подставки, которые можно купить всего за несколько долларов. Вы также можете использовать термостойкую миску или пустую стальную банку, сняв оба конца. (В следующий раз, когда вы будете использовать банку с тунцом, тщательно промойте банку и сохраните ее для этой цели.)

Более широкие банки обычно работают лучше, потому что они обеспечивают более устойчивую поверхность для размещения продуктов. Если вы хотите что-то повыше, попробуйте банку из-под томатов на 28 унций (794 г).

Иногда, даже если у меня есть металлическая подставка, я также использую банку, чтобы поднять еду выше над водой. Это особенно важно, если я готовлю на пару в течение длительного времени и мне нужно использовать больше воды.

Вы можете сделать это в обычной кастрюле:

Или вок:

Вот пример установки с использованием банки:

Как вы можете видеть выше, чем выше решетка, тем больше воды вы можете налить под ним!

Просто наполните кастрюлю водой на 2 дюйма. (Или больше, в зависимости от того, как долго вам нужно готовить пищу на пару, , хотя уровень воды не должен быть ближе, чем на 1 дюйм ниже решетки . В противном случае вы рискуете, что кипящая вода попадет на дно посуды. .) Поставьте в центр решетку для приготовления на пару или пустую банку, чтобы поставить на нее термостойкую миску, тарелку или неглубокую тарелку с едой.

Убедитесь, что все тарелки/блюда, которые вы используете для хранения продуктов, жаростойкие. Посуда для духовки и стеклянные тарелки для пирогов отлично подходят. Еще одна вещь, которую следует учитывать, — должен ли ваш блюдо иметь обод.

Если вы хотите, чтобы какая-либо жидкость не подвергалась приготовлению на пару (что обычно происходит при приготовлении на пару белков, таких как курица), убедитесь, что ваша посуда имеет обод для удержания жидкости. Опять же, форма для пирога из пирекса или другая посуда, безопасная для использование духовки работает хорошо.

После того, как блюдо с едой будет поставлено на стойку над водой, закройте крышку. Обратите внимание, что между внешними краями посуды и стенками кастрюли должно быть достаточно места, чтобы пар мог циркулировать и готовить пищу.

Просто включите огонь (от среднего до сильного), чтобы вода закипела, и ваша еда будет на пару!

Когда мы путешествуем на фургоне или отправляемся в поход, этот метод пригодится для всех наших потребностей в приготовлении на пару, поскольку в дороге у нас есть только основные кухонные принадлежности.

Вок лучше!

И последнее замечание: хотя этот метод работает в обычной большой кастрюле, он особенно хорошо работает в воке с крышкой, потому что воки имеют больший диаметр, чем обычные кастрюли. В них могут поместиться большие тарелки для таких блюд, как целая рыба на пару.

Кроме того, крышки воков, как правило, более вогнуты, чем обычные крышки кастрюль, создавая купол внутри вока с большим пространством для циркуляции пара над пищей.

Пароварка №2: Пароварка из нержавеющей стали

Я так часто готовлю еду на пару, что приобрести пароварку из нержавеющей стали для меня не проблема.

Это удобная многоуровневая пароварка, позволяющая готовить продукты на одном уровне или использовать до трех разных уровней для приготовления больших партий булочек/пельменей или одновременного приготовления нескольких разных блюд на пару.

Мне нравится этот тип пароварки, потому что его легко настроить, легко чистить и в нем можно приготовить большой объем пищи.

Просто налейте несколько дюймов воды на дно пароварки и установите любое количество уровней. Вы можете разместить на ярусах жаростойкие блюда с едой, как в пароварке №1…

Или выложить ярусы (с отверстиями для выхода пара) капустными листьями, марлей или перфорированную пергаментную бумагу (они также делают многоразовые тканевые или силиконовые вкладыши для пароварки) и положите булочки или клецки прямо сверху.

Единственным недостатком пароварки этого типа является то, что конденсат может собираться на крышке и капать на еду. Это относительно незначительная проблема, но для паровых булочек, хлеба и пирожных это может быть недостатком.

как предотвратить образование конденсата с помощью металлического пароварки:

Вы можете предотвратить попадание конденсата на еду, взяв большое тонкое кухонное полотенце или кухонное полотенце и обвязав им крышку.

Разложите ткань ровно, поместите крышку прямо посередине ткани и завяжите концы вокруг крышки, завязав их узлом на ручке. Вы также можете использовать прочную резинку, чтобы привязать концы ткани к ручке.

Слой ткани внутри крышки улавливает конденсат. Просто убедитесь, что свободные концы надежно связаны, чтобы они не соприкасались с источником тепла!

Эту технику обычно используют персидские семьи, когда готовят тахдиг — рис с хрустящей корочкой на дне.

Пароварка №3: ​​Бамбуковая пароварка

Из этих трех комплектов больше всего мне нравятся бамбуковые пароварки. Самым большим преимуществом является то, что бамбуковая крышка пароварки не собирает конденсат, поэтому мне не нужно беспокоиться о том, что вода капнет на приготовленные на пару булочки и пирожные, что изменит их текстуру или внешний вид.

Чтобы использовать бамбуковую пароварку, просто поместите ее в вок с достаточным количеством воды, чтобы нижний край пароварки был примерно на полдюйма (1,25 см) или около того.

Это один из немногих недостатков использования бамбукового отпаривателя. Это немного менее надежно.

Бамбуковая пароварка должна все время находиться в воде, чтобы предотвратить обгорание нижнего края. Однако переливать воду нельзя. Тогда он может коснуться дна внутреннего слоя пароварки и продуктов на нем.

Это означает, что вы должны следить за ним. Продолжайте добавлять кипяток по мере необходимости, пока вода в воке не испарится. Это может быть немного проблематично при длительном приготовлении на пару.

Однако, если у вас есть пароварка из нержавеющей стали И бамбуковая пароварка, вы можете решить эту проблему, если ваша бамбуковая пароварка может поместиться на нижнем ярусе пароварки из нержавеющей стали.

Либо выровняйте решетки пароварки, либо поставьте неглубокие тарелки с продуктами внутри, при условии, что остается достаточно места для того, чтобы пар проходил через дно и циркулировал вокруг тарелки.

(Это единственный другой недостаток, который я могу придумать. Вы ограничены размером самого отпаривателя. Однако в Китае они делают огромные!)

Вы можете купить бамбуковые отпариватели любых размеров, но Я считаю, что 10-дюймовый отпариватель наиболее удобен для домашнего использования.

Подробнее о бамбуковых пароварках!

Чтобы узнать больше об уходе и техническом обслуживании, ознакомьтесь с нашим Полным руководством по бамбуковым отпаривателям.

Заключительные заметки о приготовлении пищи на пару

Некоторым людям нравится использовать металлические корзины для приготовления на пару для приготовления пищи на пару. Хотя этот тип корзины-пароварки отлично подходит для приготовления на пару сыпучих овощей, таких как соцветия брокколи, он не так универсален, как другие установки, о которых я говорил выше, поэтому он не попал в список. У меня есть один из них, но я редко им пользуюсь!

Ключевым инструментом для любой из вышеперечисленных установок пароварки, однако, является захват для тарелок, подобный этому. Он напоминает пару щипцов, которыми можно взяться за край горячей плиты, чтобы безопасно снять ее с пароварки. Это также позволяет вам поднимать тарелку прямо, не наклоняя тарелку и не толкая продукты.*

Обратите внимание: если у вашего блюда для варки на пару есть наклонные края без захватываемого края, вы не сможете использовать этот инструмент с Это.

*Еда может соскользнуть с тарелки, если вы попробуете ее любым другим способом! Билл однажды приготовил на пару тарелку с рыбой и тофу . Он слишком быстро развернулся, держа его, и все полетело на пол!

  • При любом приготовлении на пару будет задействована кипящая или кипящая вода. На уровень воды очень важно обращать внимание. Когда вода закипит, она будет пузыриться вверх. Всегда следите за тем, чтобы ваша еда была поднята достаточно высоко, чтобы кипящая вода не касалась еды. Точно так же будьте осторожны, чтобы не использовать слишком мало воды, иначе она может полностью испариться до того, как пища будет приготовлена ​​на пару. Это обожжет дно кастрюли или пароварки. Если по рецепту требуется 1 час приготовления на пару, вам понадобится не менее 3–4 дюймов воды. (Хотя в конечном итоге это зависит от того, насколько высока температура приготовления пищи и как быстро испаряется вода.)
  • При добавлении воды во время приготовления на пару используйте кипящую воду, чтобы поддерживать постоянную температуру воды. Холодная вода прервет процесс приготовления.

Безопасность превыше всего!

При приготовлении чего-либо на пару помните, что горячий пар очень горячий и может быть опасным. Будьте очень осторожны, открывая крышку любого пароварки, так как выходящий горячий пар может обжечь кожу. Также будьте осторожны, вынимая что-либо из пароварки.

Вот оно! Три простых способа приготовить еду на пару. Есть еще вопросы по технике парения? Дайте нам знать об этом в комментариях!

5 из 6 голосов

Простые советы по приготовлению на пару продуктов, от овощей и белков до булочек, клецок и десертов, даже без специального оборудования. Вот 3 способа сделать это.

Автор: Judy

Курс: Китайская Приготовление на пару

Кухня: Китайская

Набор для приготовления на пару №1
  • ▢ Кастрюля или вок с крышкой
  • ▢ Жаропрочная посуда, которая может поместиться в воке кастрюля
  • ▢ Что-нибудь, чтобы поставить посуду над водой (например, металлическая паровая стойка или чистая металлическая банка)
Пароварка #2
  • ▢ Пароварка из нержавеющей стали
Пароварка #3
  • ▢ Бамбуковая пароварка
Жаропрочная посуда
  • Найдите кастрюлю с крышкой, в которую поместится жаростойкая посуда, в которой вы планируете готовить еду на пару (идеальным вариантом будет вок с крышкой). Поместите металлическую паровую решетку на дно вока/кастрюли так, чтобы она была как минимум на 2 дюйма выше уровня воды (вам понадобится больше воды для более длительного приготовления на пару). Если у вас нет металлической паровой стойки, вы можете использовать пустую банку с удаленными обоими концами. Когда вода закипит, поставьте жаропрочную посуду с едой на решетку, накройте вок или кастрюлю и готовьте на пару.

Для набора отпаривателя 2: Металлический отпариватель
  • Налейте на дно металлического отпаривателя не менее 2 дюймов воды (или больше для более длительного времени приготовления на пару). Поместите продукты либо в жаропрочную посуду, либо, если булочки/пельмени готовятся на пару, застелите противни листьями капусты, марлей или бумажными вкладышами для пароварки, чтобы готовить булочки/пельмени прямо на противнях, не прилипая к ним. Доведите воду до кипения, накройте крышкой и готовьте на пару. Чтобы предотвратить попадание конденсата на еду внизу, вы можете обвязать тонкое кухонное полотенце вокруг крышки (так, чтобы ткань была на внутренней стороне крышки для сбора конденсата), завязав свободные края, чтобы они не попали внутрь. в контакте с вашим источником тепла.

Для набора пароварки 3: Бамбуковая пароварка
  • Поместите бамбуковую пароварку в вок и налейте в нее столько воды, чтобы нижний край пароварки поднимался на 1/2 дюйма (1,25 см). Вы можете либо поместить неглубокие термостойкие блюда внутрь решетки для пароварки, либо выстелить решетки листьями капусты, марлей или бумажными вкладышами для приготовления на пару булочек или пельменей. Доведите воду до кипения и накройте бамбуковую пароварку бамбуковой крышкой (дополнительная крышка не нужна).

В любом из этих случаев следите за уровнем воды и по мере испарения добавляйте кипяток. В случае с металлической пароваркой лучше всего наполнить дно пароварки таким количеством воды, которое, по вашему мнению, вам понадобится.

Заявление об отказе от ответственности за информацию о пищевой ценности

TheWoksofLife.com написан и создан только в информационных целях. Хотя мы делаем все возможное, чтобы предоставить нашим читателям информацию о питании в качестве общего руководства, мы не являемся сертифицированными диетологами, и указанные значения следует рассматривать как приблизительные. Факторы, такие как приобретенные бренды, естественные вариации свежих ингредиентов и т. д., изменят информацию о пищевой ценности в любом рецепте. Различные онлайн-калькуляторы также дают разные результаты в зависимости от их источников. Чтобы получить точную информацию о питании для рецепта, используйте предпочитаемый калькулятор питания, чтобы определить информацию о питании с фактическими используемыми ингредиентами и количествами.

Это сделали вы? Отметьте нас в Instagram @thewoksoflife, подпишитесь на нашу рассылку и не забудьте подписаться на нас в социальных сетях, чтобы получать больше рецептов!

@thewoksoflife

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Вегетарианские пельмени на пару

Разогрейте духовку до 95°C. Разрежьте тофу горизонтально пополам и положите между слоями бумажных полотенец. Поместите на тарелку, сверху накройте другой тарелкой и положите сверху груз (хорошо подойдет банка овощей на 14 унций). Дайте постоять 20 минут. Через 20 минут

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

Пирожные с лимонным суфле, приготовленные на пару

Средний

Смажьте маслом четыре формочки или формы для выпечки объемом 5 унций и посыпьте сахаром, стряхнув излишки. Подготовьте большую бамбуковую пароварку (продается в кухонных магазинах или магазинах азиатских продуктов) над кастрюлей с едва кипящей водой (пар должен быть виден, когда вы поднимаете пароварку

Время приготовления

45 мин.

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Артишок, приготовленный на пару

Easy

1) С помощью зазубренного ножа отрежьте верхнюю четверть артишока. Отломите и выбросьте все поврежденные внешние листья. Используя ножницы, обрежьте оставшиеся колючие концы листьев артишока. Срежьте стебель заподлицо с телом артишока. Натрите срезы

Время подготовки

Время приготовления

Порции

2

Морской гребешок из черной фасоли с лапшой

Medium

Примечания: Мой любимый соус всех времен — соус из черной фасоли. Мне нравится этот домашний соус, приготовленный разными способами, и я думаю, что лучше всего он сочетается с птицей или моллюсками. Это простой нежирный изысканный ужин на двоих — идеально запивается чашкой кофе

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

2

Яйцо на пару с морскими гребешками и икрой

Средний

Тщательно смешайте ингредиенты для яиц в миске. Поместите по одному гребешку на дно каждой из восьми маленьких чашек и разделите яичную смесь между чашками. Слегка постучите чашками по столу, чтобы удалить пузырьки воздуха.

Наполните вок наполовину водой

Время подготовки

12 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

8

Спаржа на пару

Easy

1) Налейте около 2,5 см воды в большую кастрюлю и установите внутри разборную пароварку. Доведите воду до кипения, положите спаржу в пароварку, накройте крышкой и готовьте на пару, пока она не станет хрустящей и нежной, около 4 минут. Переложите спаржу на подогретую сервировочную посуду,

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Порции

3

Омары на пару

Средний

1) Выберите кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой, которая достаточно велика, чтобы в ней удобно поместились лобстеры, и чтобы вокруг них циркулировал пар. Плотно оберните крышку кухонным полотенцем. Поместите корзину-пароварку или перевернутый дуршлаг в

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

11 минут

Количество порций

4

Морской окунь на пару с имбирем и грибами

Easy

Наполните вок водой на 3/4 и поставьте на сильный огонь. Доведите воду до кипения.

Выложите рыбу на тарелку. Сделайте 5 или 6 надрезов на коже с обеих сторон. Приправить рыбу солью и свежемолотым белым перцем.

Положите несколько штук

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

2

Пароварки в бульоне песто с красным перцем

Easy

1) Приготовьте соус песто с красным перцем чили: положите чили в миску и залейте кипятком; дайте постоять до мягкости, по крайней мере, 30 минут.
3) Выньте чили из жидкости, сохранив жидкость, и крупно нарежьте. Поместите чили в миску с едой p

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Пельмени «Сиу Май» со свининой и грибами на пару

Средний

В большой миске смешайте все ингредиенты для начинки и хорошо перемешайте.

Возьмите одну обертку для вонтонов и положите в центр одну чайную ложку начинки с горкой. Затем соберите края обертки для вонтонов и сформируйте вокруг начинки шар с

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

8 минут

Подается

12

Булочки со свиной грудинкой на пару с бальзамическим соусом Хойсин

Средняя

Для приготовления свиной грудинки: Разогрейте духовку до 160°C. Надрежьте свиную кожу вдоль, через каждые полдюйма. Смажьте маслом канолы, тамариндом и медом. Положите яблоки срезом вниз в форму для запекания, а сверху положите свинину. Добавьте яблочный сок в

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

190 минут

Порции

16

Рыба-морпех, приготовленная на пару

Easy

Узнайте больше о рыбе-морпехе на пару от Макансутры.
1) Очистите и промойте рыбу. Надрежьте рыбу с обеих сторон от головы до хвоста, как если бы разделали ее на филе и кости, но не прорезайте. Отложите для пропаривания.
2) Положите рыбу на тарелку для варки. Stic

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Яйца на пару (Kai Toon)

Easy

Вам понадобится пароварка и миска, смазанная небольшим количеством растительного масла.

Разогрейте растительное масло в воке, пока оно не начнет дымиться, и обжарьте чеснок и свинину. Достаньте шумовкой и отложите на кухонной бумаге.

Отмерьте бульон и

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Нежный стебель на пару с соусом

Easy

Для приготовления соуса сатай: Нагрейте масло в кастрюле и слегка обжарьте лук и чеснок, пока они не станут мягкими, но не окрасятся. Добавьте арахисовое масло и порошок чили, постепенно добавляя кокосовое молоко. Готовить 5 минут, помешивая большую часть t

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Артишоки, приготовленные на пару с миндально-шафрановым соусом

Easy

Поместите артишоки в корзину для пароварки, накрытую не менее чем 3 чашками воды и пара, под крышкой, пока листья не будут легко отделяться, около 1 часа. Дайте остыть. Примерно в середине приготовления проверьте уровень воды и при необходимости добавьте еще.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

4

Healthy Spicy Steamed Baby Bok Choy

Easy

Примечание повара: острое кунжутное масло доступно в азиатских отделах большинства супермаркетов, но вы также можете заменить его комбинацией обычного кунжутного масла и хлопьев красного перца чили по вкусу. Поместите бок-чой в корзину для пароварки и поместите корзину на (n

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

5 минут

Порции

4

Органический лосось на пару со спаржей, горохом и перловой крупой

Средний

1. Отрежьте кончики спаржи. От стеблей отломите одревесневшие концы и оставьте для соуса. Средние стебли срежьте под углом и отложите в сторону.
2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, готовьте сало, пока оно не станет золотисто-коричневым, около 1 минуты. Отложить

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Целый лобстер, приготовленный на пару

Easy

1) Установите на дно очень большую кастрюлю или суповую кастрюлю с решеткой или перевернутой термостойкой тарелкой. Это предохранит омаров от воды, поэтому они будут готовиться на пару, а не вариться.
2) Смешайте все ингредиенты, кроме омаров, в

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

2

Имбирная камбала на пару с лимонно-соевым соусом

Medium

1) Взбейте соевый соус, цедру и сок лимона и кунжутное масло в небольшой миске. Добавьте в соус белки зеленого лука.
2) Смешайте зелень зеленого лука с имбирем в другой маленькой миске.
3) Разложите филе камбалы на рабочей поверхности

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

11 минут

Порции

4

Овощи на пару с соусом понзу

Easy

1) Для соуса: взбейте все ингредиенты в небольшой миске. Отложите.
2) Для овощей: налейте 2,5 см или больше воды в вок или сковороду и доведите до кипения на среднем огне. Поместите овощи в бамбуковую или складную пароварку. Набор

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Овощи на пару с соусом моджо

Easy

1) Для соуса: положите чеснок и оливковое масло в небольшую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и готовьте в режиме ВЫСОКОЙ МОЩНОСТИ, пока чеснок не станет золотистым, 1–2 минуты. Добавьте сок лайма, кориандр и соль и отложите в сторону до подачи на стол.
2) Для овощей: Po

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Хаман (Острые пирожные на пару)

Easy

Возьмите большую миску и просейте нутовую муку и манную крупу. Добавьте остальные ингредиенты для хамана, кроме соды.

Все смешать, убедившись, что соль, сахар и лимонная кислота растворились.

Попробуйте тесто – приготовьте с

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

16

Тушеные овощи с имбирным соусом мисо

Easy

1) Для соуса: Взбейте мисо, воду, уксус, соевый соус, имбирь и перец чили по вкусу в миске. Постепенно вмешайте масло, начиная с нескольких капель, а затем постепенно добавляя остальное, чтобы получилась однородная, слегка густая заправка. Подача

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Овощи на пару с заправкой из помидоров и базилика

Easy

1) Для соуса: ложкой отделить мякоть помидоров от кожуры и сок в миску; выбросьте пустые скины. Взбейте уксус, чеснок, соль, перец и хлопья красного перца, разбивая помидоры. Постепенно взбивайте

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

4

Мидии на пару с айоли из острого красного перца

Средний

Для айоли:
1) Положите красный перец на открытый огонь или под гриль и переверните, чтобы он подрумянился со всех сторон. Когда полностью обуглятся, переложите в миску и накройте пищевой пленкой. Дайте перцу остыть, пока вы не сможете удобно с ним обращаться. Пальцами,

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Морской лещ на пару с вьетнамской мятой и кориандром Salsa Verde

Easy

1. На горячем воке поджарьте специи для смеси специй, затем измельчите их в ступке пестиком или в мельнице для специй и отложите в сторону до тех пор, пока они не понадобятся.

2. Разогрейте вок на сильном огне и добавьте арахисовое масло. Добавьте копченую свинину и хорошо перемешайте, а затем

Время подготовки

Время приготовления

50 минут

Количество порций

38

Tamales

Medium

1. Положите сало в чашу миксера и взбивайте на средней скорости, пока оно не станет легким и воздушным, 5 минут. Добавьте маса харину и взбивайте еще 2 минуты. Добавьте разрыхлитель и соль и продолжайте взбивать, пока они не смешаются, около 5 минут. Добавить бульон

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

16

Рождественский пудинг

Easy

1) За день до приготовления пудинга на пару: В большой миске тщательно смешайте жир, коричневый сахар, просеянную муку, панировочные сухари, душистый перец, гвоздику, мускатный орех и корицу.
2) Постепенно вмешайте смородину, изюм, изюм, цукаты и миндаль,

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

615 минут

Количество порций

4

Крабовые клецки — тонкие

Easy

Специальное оборудование: круглая форма для печенья 9 см, бамбуковая пароварка
1) Чтобы приготовить салат: в небольшой сковороде с антипригарным покрытием смешайте масло, перец халапеньо и чеснок. Жарить на среднем огне до появления аромата, около 5 мин. Снимите сковороду с огня и

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

8

Тофу, фаршированный японскими овощами и рисом: суши Инари

Средний

1) Смешайте рис, воду и 1 чайную ложку соли в небольшой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой. Плотно оберните крышку чистым кухонным полотенцем, убедившись, что края полотенца свернуты и защищены от тепла. Довести до кипения,

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Жареная фуа-гра с кнедликами из фуа-гра

Твердый

Для приготовления начинки для супа:
1) Положить свиные ножки в кастрюлю с бульоном и довести до кипения. Снимите сливки и добавьте корицу, бадьян, грибы, имбирь, соевый соус и перец по вкусу. Варить на медленном огне, время от времени снимая пену, пока свиные ножки не станут мягкими, a

Время подготовки

75 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

8

Рождественский клюквенный пудинг на пару

Easy

Вам потребуется 1-литровая стеклянная чаша для пудинга, слегка смазанная жиром (термостойкая).
Выложите клюквенный соус на дно формы для пудинга.
Перетрите муку и масляную пасту вместе, пока они не образуют крошки. Взбейте яйца и 250 г гвоздики Light 9.0003

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

90 минут

Количество порций

8

Сушеные креветки с беконом и зеленым луком Chueng Fun Rolls

Medium

1. В небольшую сковороду, обжарить всухую, добавить большую часть шпика с беконом, обжарить до хрустящей корочки и вынуть.
2. Замочить сушеные креветки в горячей воде на 20 минут, вынуть и мелко нарезать.
3. В миску с перцем просеять рисовую муку. Просеять пшеничную

Время подготовки

Время приготовления

Количество порций

Момо с чатни из помидоров и чили

Средний

Момо — это непальские клецки, которые можно найти по всей Калькутте, где им посвящены целые рестораны. Это фаршированные пельмени, приготовленные на пару, и, хотя они могут показаться сложными, их действительно весело и их легко приготовить. Я люблю их подавать с

Время приготовления

Время приготовления

12 минут

Количество порций

15

LauLau

Medium

1) Сначала промойте листья ti и lu au. Затем отложите их в сторону. Удалите центральный стебель и волокнистые жилки с каждого листа lu au. Если у вас есть нежное, молодое лу ау, вы можете оставить вены нетронутыми.

2) Разрежьте свинину на 12 частей и натрите маслом

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

240 минут

Порции

12

Морской окунь на пару с зеленым луком и имбирем

Easy

1) Положите рыбу в неглубокую жаропрочную посуду, например, в большую форму для запекания. Слегка приправьте солью и перцем внутри и снаружи. Распределите зеленый лук и имбирь сверху, снизу и внутри рыбы. Смешать соевый соус, арахисовое масло, кунжутное масло

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

7 минут

Количество порций

8

Моллюски, приготовленные на пару, с чоризо, цитрусовыми и шафрановым соусом айоли

Medium

1) Нагрейте оливковое масло. Добавьте зубчики чеснока и дайте маслу впитаться. Нарежьте чоризо на монеты размером 1 см. Добавьте чоризо в кастрюлю и обжарьте. Добавьте моллюсков. Залейте моллюсков вином. Накройте кастрюлю и дайте моллюскам пропариться, около 5 минут, или пока все моллюски не раскроются. После приготовления

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Морской лещ, приготовленный на пару на подушке из пузырчатки с лимоном

Легко

Чтобы приготовить морского леща, поставьте сковороду на средний или сильный огонь. Вымойте пузырчатку (если у вас нет пузырчатки, подойдут любые морские водоросли). Поместите водоросли в кастрюлю вместе с 6 столовыми ложками воды. Положите рыбу поверх водорослей и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

1

Пятнистый Дик

Easy

1) Нагрейте бренди, пока он не закипит, и добавьте смородину. Снимите с огня и дайте настояться не менее 30 минут.

2) Смажьте кусок жиронепроницаемой или вощеной бумаги размером около 60 см мягким сливочным маслом.

3) Белая

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

4

Вареная курица с лимоном и эстрагоном, нежным стеблем, морковью Шантене и бульоном из спаржи

Easy

Разрежьте каждую куриную грудку пару раз острым ножом и положите на плоскую тарелку.

Смешайте лимонную цедру и сок с веточками эстрагона, чесноком и приправой. Залить курицу и оставить мариноваться от 30 минут до 1 часа.

стр.

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Пельмени со свининой и креветками

Easy

Примечания: Называемые «сиу май», это приготовленные на пару пельмени из свинины и креветок в открытой упаковке, которые можно найти во всех ресторанах димсам в Гонконге и во всем мире. Иногда их готовят с начинкой из свинины и грибов и украшают красным волком

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

8

Курица, обжаренная на сковороде, в соусе из белых грибов и каштанов, с паровым шпинатом и орзо

Easy

1) Замочите грибы в чашке с горячей водой на 10 минут. Тем временем разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
2) Приправить курицу солью и перцем и добавить в горячую сковороду. Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Пельмени с креветками и имбирем Сиу Май

Easy

Специальное оборудование: вок, бамбуковая пароварка

Для приготовления начинки из креветок:

1) Измельчите все ингредиенты в кухонном комбайне до получения однородной массы, но не до состояния пюре. У него должна быть небольшая текстура. Приправить солью и перцем.

2) Сборка

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

40 минут

Обслуживает

Сладкий бананово-кокосовый суп из тапиоки

Easy

Дважды промойте клейкий рис в холодной воде, каждый раз аккуратно перемешивая зерна пальцами, и слейте воду. Замочите клейкий рис в 500 мл воды в холодильнике минимум на 4 часа или на ночь. Слейте воду, когда будете готовы к использованию.

Заполните нижнюю треть

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

25 минут

Порций

4

Клейкий рис с манго

Easy

Дважды промойте клейкий рис в холодной воде, каждый раз аккуратно перемешивая зерна пальцами, и слейте воду. Замочите клейкий рис в 500 мл воды в холодильнике минимум на 4 часа или на ночь. Слейте воду, когда будете готовы к использованию.

Заполните нижнюю треть формы

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Жареные овощные рулетики

Easy

Примечания: По дороге на Великую Китайскую стену я съел эти восхитительные наборы жареных овощей. Я добавил измельченные жареные соевые бобы и маринованную краснокочанную капусту, чтобы придать дополнительную текстуру и вкус. Маринованная капуста слегка t

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Креветки, гребешки и свиной шумай

Средний

1) Для приготовления начинки: Смешайте креветки, гребешки, свинину, имбирь, кориандр, лук-шалот, уксус, кунжутное масло и яичные белки в кухонном комбайне. Приправьте солью и перцем, добавьте кукурузную муку и лимонный сок и перемешайте в пульсирующем режиме — мне нравятся мои начинки

Время приготовления

Время приготовления

Количество порций

Черный рисовый пудинг

Easy

Белый и черный клейкий рис характерны для Юго-Восточной Азии; их характерная липкая текстура обусловлена ​​​​высоким содержанием крахмала. Здесь кокосовое молоко добавляет вкус и кремовость, а манго является естественным партнером. Этот десерт можно есть горячим или в горячем виде

Время приготовления

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Тушеная свиная грудинка Бао

Easy

Вскипятите воду в кастрюле или кастрюле с толстым дном. Добавьте свиную грудинку и тушите 30 минут. Выньте из кастрюли и промойте под холодной водой, а затем высушите бумажными полотенцами. Нарежьте свинину на три равные части и отложите в сторону.

Разогрев w

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

105 минут

Количество порций

4

Лук Чуп

Жесткий

Фасоль мунг замочить в 1 л воды на 6-7 часов. В этот момент слейте лишнюю воду и оставьте очищенные зеленые бобы мунг. Затем вам нужно будет приготовить на пару зеленые бобы мунг, пока они не станут мягкими. Убедитесь, что вы слили воду из

Время подготовки

100 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Jui Ji Салат с пьяной курицей

Easy

1. Вымойте курицу и хорошо обсушите. На огнеупорную тарелку положите зеленый лук, затем положите сверху кусочки курицы.

2. Под кожу курицы положите кусочки имбиря. Приправить курицу солью, перцем. Добавьте шаосинский рис

Время подготовки

Время приготовления

Количество порций

4

Филе кисло-сладкой рыбы

Easy

Вок или большую кастрюлю, наполовину наполненную водой, доведите до кипения и убавьте огонь. Разделите рыбу между двумя тарелками, которые поместятся в слои корзины бамбуковой пароварки. Посыпать морской солью и свежемолотым белым перцем.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

4

Манго и клейкий рис

Easy

1. Поместите клейкий рис в миску, залейте большим количеством воды и оставьте на ночь.

2. Чтобы приготовить клейкий рис, наполните вок примерно на четверть водой и доведите до кипения. Выровняйте основание большой бамбуковой пароварки чистой тэ

Время подготовки

Время приготовления

35 минут

Количество порций

6

Хот-дог по-чикагски с домашней приправой

Средний

Установите большую кастрюлю с вставкой для пароварки и готовьте франки, пока они не станут теплыми, около 5 минут. Когда сосиски почти готовы, положите булочки поверх сосиски, чтобы они пропарились, 1-2 минуты. Положите франки в булочки и посыпьте каждую луком

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Азиатский клейкий лосось с нежным стеблем Two Ways

Easy

1. Смешайте сою, сахар и мирин в неглубокой посуде. Добавьте лосося и маринад на 10 минут до часа. Вы можете подготовить все остальное, пока это происходит.

2. Теперь вы будете делать три дела одновременно, но на самом деле это не так уж и сложно.

3.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Тамале из мускатной тыквы

Средний

Для теста:
1) Положите тыкву в кастрюлю среднего размера с бульоном, зеленым луком, соусом адобо, чесноком, солью и тмином. Доведите до кипения и варите, пока тыква не станет мягкой, около 15 минут.
2) Выньте тыкву шумовкой и оставьте

Время подготовки

90 минут

Время приготовления

60 минут

Обслуживает

Шоколадный пудинг на пару

Твердый

Специальное оборудование: Форма для террина
Для шоколадного пудинга:
1) Разогрейте духовку до 180С/Газ 4.
2) В миске взбейте вместе масло и сахар, пока они не станут бледными и пушистыми, вбейте яйца понемногу, хорошо взбивая после каждого добавления. Просеять муку, с

Время приготовления

60 минут

Время приготовления

50 минут

Порции

6

Брокколи, приготовленные на пару

Easy

1) Очистите стебли брокколи, удалите соцветия и нарежьте на кусочки по 2,5 см. Разрежьте стебель пополам поперек, а затем каждую половинку нарежьте вдоль на ломтики толщиной 0,5 см. 2) Положите кусочки стеблей на дно 3-литровой кастрюли, добавьте воду

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

6 минут

Количество порций

4

Молодой шпинат на пару

Easy

Поместите шпинат и воду в миску для микроволновой печи. Плотно накройте крышкой и поставьте в микроволновку, пока не начнет увядать, от 30 секунд до 2 минут, в зависимости от вашей микроволновой печи.

Время подготовки

2 минуты

Время приготовления

2 минуты

Количество порций

4

Жасминовый рис, приготовленный на пару

Easy

1. Поместите рис и воду в кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите 5 минут. Снимите крышку и перемешайте вилкой. Закройте крышку и готовьте еще 7 минут. Выключите огонь и дайте рису настояться

Время подготовки

Время приготовления

12 минут

Количество порций

Разбитый сладкий картофель Chipotle

Easy

Поместите нарезанный кубиками картофель в корзину пароварки и поместите пароварку в большую кастрюлю с кипящей водой на расстоянии не менее 2 дюймов от дна корзины. Оставьте на пару на 20 минут или пока картофель не станет мягким. Добавить масло к картофелю и м

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Saag Paneer

Easy

1) Приготовьте брокколи, рапини и шпинат в пароварке до ярко-зеленого цвета. Пюрируйте смесь, а затем отложите в сторону.
2) Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте лук, чеснок и имбирь и готовьте 4 минуты. A

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Подается

4

Пюре из брокколи

Среднее

Наполните большую кастрюлю водой так, чтобы она была на 2 дюйма выше стенок кастрюли. Установите решетку для пароварки в кастрюлю, накройте крышкой и доведите воду до кипения на сильном огне. Добавьте кусочки картофеля и готовьте, пока они не станут очень мягкими, около 18 минут. Передача

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Ароматная лапша с лаймово-арахисовым соусом

Easy

1) Отварите макароны в большой кастрюле с водой в соответствии с указаниями на упаковке. Слейте воду и промойте холодной водой. Пока макароны готовятся, положите брокколи в корзину для пароварки над большой кастрюлей с кипящей водой и готовьте на пару в течение 3 минут. Добавьте

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Салат из морских кальмаров

Easy

Тщательно промойте кальмара под холодной водой и обсушите. Разрежьте щупальца вдоль пополам. Разрежьте тела вдоль пополам, а затем на кусочки шириной 1/2 дюйма. Отложите. На сильном огне доведите до кипения 1/2 дюйма воды в 6-литровой 9-литровой0003

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

4 минуты

Количество порций

4

Вафли из сладкого картофеля

Easy

1) Положите нарезанный кубиками батат в корзину пароварки. Поместите корзину в большую кастрюлю с кипящей водой на расстоянии не менее 5 см от дна пароварки. Дайте картофелю пропариться в течение 20 минут или пока он не станет мягким. Размять приготовленный картофель и отложить в сторону

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Крылышки Баффало

Easy

Поставьте 6-литровую кастрюлю с корзиной для пароварки и налейте на дно 1 дюйм воды, поставьте на сильный огонь, накройте крышкой и доведите до кипения. Удалите кончики крыльев и выбросьте или сохраните для производства запасов. С помощью кухонных ножниц или ножа разделите крылышки

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

4

Кристаллы, рубины, жемчуг

Твердые

Специальное оборудование: пенообразователь
1) Удалите мясо из лобстера и крупно нарежьте. Смешать с зеленым луком и приправить солью и перцем. В отдельной миске смешайте пшеничный крахмал, крахмал тапиоки и картофельный крахмал. Добавить кипящую воду, перемешать миксером. Добавить 1

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Гратен из брокколи

Easy

Поместите решетку в середину духовки и разогрейте до 230°C/Gas Mark 8.
1) Смажьте маслом форму для выпечки размером 20 х 20 х 5 см.
2) Растопить 3 столовые ложки сливочного масла в средней кастрюле на среднем огне. Вмешайте муку до однородности. Готовить, помешивая, 1 минуту

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

Куриные крылышки в апельсиновой глазури

Easy

Поставьте 6-литровую кастрюлю с корзиной для пароварки и налейте на дно 2,5 см воды, поставьте на сильный огонь, накройте крышкой и доведите до кипения.

Удалите кончики крыльев и выбросьте или сохраните для производства запасов. Используя кухонные ножницы или нож, разделите крылья a

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Жареный фаршированный лук с беконом и зеленью

Средний

1) Очистите лук, но оставьте нетронутым корень. Налейте около 5 см воды в большую кастрюлю и установите внутри разборную пароварку. Готовьте лук, пока он не будет легко резаться ножом, около 30 минут. (Чтобы сделать лук более нежным, его можно приготовить на пару a л

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

6

Стейк с вишневой колой председателя Мао

Easy

1) Нарежьте стейк с юбкой на куски по 7 1/2 см. Добавьте масло в большую сковороду на среднем огне. Добавьте говядину и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды и дайте стечь в дуршлаге.
2) Пока вода стекает, слегка промойте внутреннюю часть

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

На 9 порций0003

8

Липкий рис, завернутый в листья лотоса

Easy

В большой миске или чистой раковине замочите листья лотоса в достаточно горячей воде на 20 минут, затем слейте воду и отложите в сторону. В небольшой миске замочите сушеные креветки в достаточно горячей воде на 20 минут, слейте воду и мелко нарежьте; отложить. В

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

2

Комплект для серфинга и газона La Mariana

Твердый

Имбирный соус: 1) В кастрюле на среднем огне кипятите белое вино и свежий имбирь, пока увар не станет почти сухим. Добавьте сок моллюсков, основу из моллюсков и сливки. Довести до кипения. 2) В отдельной кастрюле приготовьте заправку, растопив сливочное масло, а затем разморозив его.

Средиземноморские овощные каннеллони от Rachel Khoo

Medium

Инструкции
Разогрейте духовку до 180°С. Выложите помидоры, масло и соль в небольшую кастрюлю. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 8 минут или пока помидоры не лопнут и не станут мягкими. Тем временем, сверху и сзади кабачки и, u

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Чизкейк с ореховым пирогом

Средний

Специальное оборудование: 9-дюймовая разъемная форма Для корочки: Поместите решетку в центр духовки и предварительно разогрейте до 160°C. Смажьте внутреннюю часть разъемной формы сливочным маслом. Печенье измельчите в кухонном комбайне до мелкого помола. Добавьте масло, сахар и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

12

Мидии на пару в масле с чесноком

Easy

В большой кастрюле растопить сливочное масло, добавить чеснок, цедру лимона и розмарин. Осторожно готовьте в течение 3-4 минут на среднем огне или пока аромат чеснока не донесется до вашего носа, теперь добавьте половину петрушки, перец чили и мидии и s

Время подготовки

Время приготовления

Подается

4

Коралловое масло для омара на пару

Easy

1) Поместите масло в маленькую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Кипятить 1 мин. 2) Отставьте кастрюлю в сторону и дайте маслу осесть, не мешая. Сухие вещества молока поднимаются на поверхность масла, а водянистая сыворотка собирается

Время приготовления

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Мидии на пару с фенхелем и узо

Easy

1) Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на сильном огне на решетке сковороды. Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте до мягкости. Добавьте фенхель и помидоры и продолжайте готовить около 5 минут. Добавьте белое вино и узо и уварите наполовину. Добавить двойную порцию

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Бастилия тушеных и тушеных овощей

Средний

1. Очистите пастернак и морковь и нарежьте их на 3-дюймовые палочки шириной около 1/2 дюйма. Очистите лук, стараясь оставить как можно больше корня. Разрежьте на четвертинки через корень, это поможет кусочкам остаться целыми.
2. Сердцевина

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

4

Рыба, приготовленная на пару с лаймом и зеленым перцем чили

Средний

1. С помощью пестика и ступки разотрите зеленый перец чили и лемонграсс до состояния пасты. Добавьте корень кориандра, перец горошком и разотрите, пока паста не смешается.
2. Добавьте туда пальмовый сахар, базилик и рыбный соус и осторожно перемешайте ложкой.
3. Добавьте вп

Время подготовки

Время приготовления

20 минут

Количество порций

2

Омар, приготовленный на пару, с заправкой из крем-фреш

Easy

Добавьте фенхель, кориандр, перец горошком, лавровый лист и крупно нарезанные овощи в большую кастрюлю с подсоленной водой. Доводить до кипения.
Добавьте лангуста и варите в течение семи минут, затем выньте и дайте остыть в течение нескольких минут.
Взбить

Время подготовки

Время приготовления

Количество порций

4

Черные мидии на пару в шафрановом бульоне рецепт

Easy

1) В кастрюле на сильном огне смешайте рыбный бульон, шафран и белое вино, доведите до кипения. Доведите до кипения и дайте покипеть 5 минут. Отложите. 2) В отдельной кастрюле на сильном огне добавить масло и чеснок. Готовьте, пока чеснок не станет

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Топленое масло для приготовленных на пару омаров, крабов или моллюсков

Easy

1) Поместите масло в маленькую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Прокипятите в течение 1 минуты и отложите в сторону, чтобы масло осело, не мешая.
Сухие вещества молока поднимаются на поверхность масла, а водянистая сыворотка скапливается на дне

Время подготовки

1 мин.

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Вьетнамские мидии, приготовленные на пару в курином бульоне и вьетнамских специях

Easy

1. Нагрейте масло в воке и добавьте лук-шалот и лемонграсс, чтобы они освободились.

2. Затем добавьте листья лайма и галангал, а также пальмовый сахар для карамельной сладости.

3. Затем добавьте немного бульона и просто доведите бульон до кипения и добавьте мидии.

Время приготовления

Время приготовления

5 минут

Количество порций

6

Лангустин, приготовленный на пару, с артишоками и салатом таледжо с вержусом и виноградной заправкой

Easy

1) Доведите бульон до кипения в большой кастрюле. Добавьте лангустинов и варите их в бульоне, пока они не станут твердыми на ощупь, 2–3 минуты. Слейте воду и держите лангустины теплыми.
2) Наполните чашу водой и отожмите

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

3 минуты

Количество порций

8

Только в Эссексе Торты из моллюсков на пару с традиционным новоанглийским соусом тар-тар

Средний

Для моллюсков:
1) Добавьте оливковое масло в большую сковороду на среднем огне. Нарежьте лук крупными кусками и обжарьте в масле до легкой готовности, около 5 минут. Добавьте пиво и моллюсков. Накройте крышкой и готовьте, пока все моллюски не раскроются, примерно 10

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

18

Мидии, приготовленные на пару с бульоном из кокоса и зеленого перца чили, чипсами из черного перца и соусом айоли из копченого красного перца

Hard

Для мидий:
1) Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд до появления аромата. Добавьте пюре из чили и бульон из моллюсков и варите до тех пор, пока они не уварятся наполовину, периодически помешивая.

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

4

Мидии на пару с бульоном из кокоса, зеленого чили и черного перца Картофель фри с копченым красным перцем айоли

Hard

Для мидий: Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд до появления аромата. Добавьте пюре поблано и бульон из моллюсков и готовьте, пока не уварится наполовину, время от времени помешиваяa

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

4

Горячий ром с маслом

Easy

1) В кастрюле нагрейте ананасовый сок до появления пара, но не до кипения.
2) В большом термостойком стакане или кружке смешайте ром и сахар по вкусу палочкой корицы. Налейте горячий ананасовый сок на ром. Сверху выложить кусочек сливочного масла.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

5 минут

Подается

1

Пюре из сладкого картофеля с апельсиновой эссенцией

Easy

1) Готовьте картофель в большой закрытой кастрюле с паровой корзиной, пока он не станет мягким, около 8 минут. 2) В большой миске разомните картофель с пахтой и апельсиновым соком. Добавьте цедру, соль и мускатный орех. 3) Подавать картофель

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

4

Картофельное пюре со сметаной и зеленым луком

Easy

1) Поместите картофель в корзину пароварки, установленную над большой кастрюлей с кипящей водой. Накройте крышкой и готовьте на пару около 15 минут или пока картофель не станет мягким.
2) Переложите картофель в большую миску. Добавьте бульон и разомните все вместе

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Салат с фасолью по-азиатски 3

Easy

Поместите стручковую фасоль и замороженный эдамаме в корзину пароварки и готовьте на пару в течение четырех минут. Переложите фасоль в большую миску и поставьте в холодильник охлаждаться на 15 минут или дольше. В небольшой миске смешайте масло, уксус,

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

4 минуты

Количество порций

8

Брокколи со сливочным маслом

Easy

1) Подготовьте пароварку. Готовьте соцветия брокколи на пару в течение 3–5 минут, пока они не станут слегка мягкими. 2) В отдельной небольшой кастрюле нагрейте апельсиновый сок на среднем огне. Уменьшить до 60 мл. Снимите сок с огня и добавьте сливочное масло, помешивая, чтобы оно растопилось и

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

7 минут

Количество порций

4

Молодой картофель с травами

Easy

1) Растопить масло в жаровне или большой кастрюле с толстым дном. Добавьте целый картофель, соль и перец и хорошо перемешайте. Плотно накройте кастрюлю и готовьте на медленном огне в течение 20–30 минут, пока картофель не станет мягким, если проверить его маленьким ножом

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Коллекция рецептов

7 продуктов Каждое барбекю неполноценно без

Мы объединились с Ocado, чтобы собрать все рецепты барбекю, которые вам нужны.

10 способов хорошо питаться без больших затрат

14 безглютеновых десертов, которые можно приготовить без специальных ингредиентов

безглютеновые десерты, от которых у вас подтянутся колени.

18 необычных вещей, которые можно сделать из огромной тыквы, которую вы купили, не раздумывая

Пришло время прокачать свою тыкву.

16 простых рецептов димсам, которые можно приготовить дома

Как только вы начнете их есть, вы уже не сможете остановиться. Факт.

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Рыба-морпех, приготовленная на пару

Easy

Узнайте больше о рыбе-морпехе на пару от Makansutra.
1) Очистите и промойте рыбу. Надрежьте рыбу с обеих сторон от головы до хвоста, как если бы разделали ее на филе и кости, но не прорезайте. Отложите для пропаривания.
2) Положите рыбу на тарелку для варки. Stic

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Омары на пару

Средний

1) Выберите кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой, которая достаточно велика, чтобы в ней удобно поместились лобстеры, и чтобы вокруг них циркулировал пар. Плотно оберните крышку кухонным полотенцем. Поместите корзину для пароварки или перевернутый дуршлаг в

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

11 минут

Количество порций

4

Нежный стебель на пару с соусом

Easy

Для приготовления соуса сатай: Нагрейте масло в кастрюле и слегка обжарьте лук и чеснок, пока они не станут мягкими, но не окрасятся. Добавьте арахисовое масло и порошок чили, постепенно добавляя кокосовое молоко. Готовить 5 минут, помешивая большую часть t

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Целый лобстер, приготовленный на пару

Easy

1) Установите на дно очень большую кастрюлю или суповую кастрюлю с решеткой или перевернутой термостойкой тарелкой. Это предохранит омаров от воды, поэтому они будут готовиться на пару, а не вариться.
2) Смешайте все ингредиенты, кроме лобстеров, в

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

2

Вегетарианские пельмени на пару

Разогрейте духовку до 95°C. Разрежьте тофу горизонтально пополам и положите между слоями бумажных полотенец. Поместите на тарелку, сверху накройте другой тарелкой и положите сверху груз (хорошо подойдет банка овощей на 14 унций). Дайте постоять 20 минут. Через 20 минут

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

Яйцо на пару с морскими гребешками и икрой

Средний

Тщательно смешайте ингредиенты для яиц в миске. Поместите по одному гребешку на дно каждой из восьми маленьких чашек и разделите яичную смесь между чашками. Слегка постучите чашками по столу, чтобы удалить пузырьки воздуха.

Наполните вок наполовину водой

Время подготовки

12 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

8

Базовый поповер

Средний

1) Разогрейте духовку до 200°С/газ 6.
2) Смажьте форму для выпечки 5 г сливочного масла.
3) Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн или блендер и взбивайте в течение 30 секунд. Равномерно распределите тесто по чашкам формы для поповера, каждая должна быть примерно

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

Пирожные с лимонным суфле, приготовленные на пару

Средний

Смажьте маслом четыре формочки или формы для выпечки объемом 5 унций и посыпьте сахаром, стряхнув излишки. Подготовьте большую бамбуковую пароварку (продается в кухонных магазинах или магазинах азиатских продуктов) над кастрюлей с едва кипящей водой (пар должен быть виден, когда вы поднимаете

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Спаржа на пару

Easy

1) Налейте около 2,5 см воды в большую кастрюлю и установите внутри разборную пароварку. Доведите воду до кипения, положите спаржу в пароварку, накройте крышкой и готовьте на пару, пока она не станет хрустящей и нежной, около 4 минут. Переложите спаржу на подогретую сервировочную посуду,

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

3

Хаман (Острые пирожные на пару)

Easy

Возьмите большую миску и просейте нутовую муку и манную крупу. Добавьте остальные ингредиенты для хамана, кроме соды.

Все смешать, убедившись, что соль, сахар и лимонная кислота растворились.

Попробуйте тесто – приготовьте с

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

16

Артишок, приготовленный на пару

Easy

1) С помощью зазубренного ножа отрежьте верхнюю четверть артишока. Отломите и выбросьте все поврежденные внешние листья. Используя ножницы, обрежьте оставшиеся колючие концы листьев артишока. Срежьте стебель заподлицо с телом артишока. Натрите поверхности разреза

Время подготовки

Время приготовления

Порции

2

Морской окунь на пару с имбирем и грибами

Easy

Наполните вок водой на 3/4 и поставьте на сильный огонь. Доведите воду до кипения.

Выложите рыбу на тарелку. Сделайте 5 или 6 надрезов на коже с обеих сторон. Приправить рыбу солью и свежемолотым белым перцем.

Положите несколько порций

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

2

Морской гребешок из черной фасоли с лапшой

Medium

Примечания: Мой любимый соус всех времен — соус из черных бобов. Мне нравится этот домашний соус, приготовленный разными способами, и я думаю, что лучше всего он сочетается с птицей или моллюсками. Это простой нежирный изысканный ужин на двоих — идеально запивается чашкой кофе

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

2

Булочки со свиной грудинкой на пару с бальзамическим соусом Хойсин

Средняя

Для приготовления свиной грудинки: Разогрейте духовку до 160°C. Надрежьте свиную кожу вдоль, через каждые полдюйма. Смажьте маслом канолы, тамариндом и медом. Положите яблоки срезом вниз в форму для запекания, а сверху положите свинину. Добавьте яблочный сок в

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

190 минут

Количество порций

16

Мидии, приготовленные на пару, с айоли из острого красного перца

Medium

Для айоли:
1) Положите красный перец на открытый огонь или под гриль и переверните, чтобы он подрумянился со всех сторон. Когда полностью обуглятся, переложите в миску и накройте пищевой пленкой. Дайте перцу остыть, пока вы не сможете удобно с ним обращаться. Пальцами,

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Морской лещ на пару с вьетнамской мятой и кориандром Salsa Verde

Easy

1. В горячем воке поджарьте специи для смеси специй, затем растолките их пестиком и ступкой или в мельнице для специй и отложите в сторону до тех пор, пока они не понадобятся.

2. Разогрейте вок на сильном огне и добавьте арахисовое масло. Добавьте копченую свинину и хорошо перемешайте, а затем

Время подготовки

Время приготовления

50 минут

Количество порций

Яйца на пару (Kai Toon)

Easy

Вам понадобится пароварка и миска, смазанная небольшим количеством растительного масла.

Разогрейте растительное масло в воке, пока оно не начнет дымиться, и обжарьте чеснок и свинину. Достаньте шумовкой и отложите на кухонной бумаге.

Отмерьте бульон и

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Рождественский клюквенный пудинг на пару

Easy

Вам потребуется 1-литровая стеклянная чаша для пудинга, слегка смазанная жиром (термостойкая).
Выложите клюквенный соус на дно формы для пудинга.
Перетрите муку и масляную пасту вместе, пока они не образуют крошки. Взбейте яйца и 250 г гвоздики Light

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

90 минут

На 9 порций0003

8

Артишоки, приготовленные на пару с миндально-шафрановым соусом

Easy

Поместите артишоки в корзину для пароварки, накрытую не менее чем 3 чашками воды и пара, под крышкой, пока листья не будут легко отделяться, около 1 часа. Дайте остыть. Примерно в середине приготовления проверьте уровень воды и при необходимости добавьте еще. В

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

4

Здоровый пряный Бэби Бок Чой

Easy

Советы повара. Пряное кунжутное масло продается в азиатских отделах большинства супермаркетов, но вы также можете заменить его комбинацией обычного кунжутного масла и хлопьев красного перца чили по вкусу. корзина над (n

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

5 минут

Порции

4

Морской окунь на пару с зеленым луком и имбирем

Easy

1) Положите рыбу в неглубокую жаропрочную посуду, например, в большую форму для запекания. Слегка приправьте солью и перцем внутри и снаружи. Распределите зеленый лук и имбирь сверху, снизу и внутри рыбы. Смешать соевый соус, арахисовое масло, кунжутное масло

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

7 минут

Количество порций

8

Плов из длиннозерного коричневого риса Basic

Easy

Нагрейте масло в средней кастрюле с плотно прилегающей крышкой на среднем огне. Добавьте рис и цедру лимона и готовьте, помешивая, пока они слегка не поджарятся, около 2 минут. Добавьте воду и добавьте соль по вкусу, доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой

Время приготовления

5 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Пельмени «Сиу Май» со свининой и грибами на пару

Средний

В большой миске смешайте все ингредиенты для начинки и хорошо перемешайте.

Возьмите одну обертку для вонтонов и положите в центр одну чайную ложку начинки с горкой. Затем соберите края обертки для вонтонов и сформируйте вокруг начинки шар с

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

12

Моллюски, приготовленные на пару, с чоризо, цитрусовыми и шафрановым соусом айоли

Medium

1) Нагрейте оливковое масло. Добавьте зубчики чеснока и дайте маслу впитаться. Нарежьте чоризо на монеты размером 1 см. Добавьте чоризо в кастрюлю и обжарьте. Добавьте моллюсков. Залейте моллюсков вином. Накройте кастрюлю и дайте моллюскам пропариться, около 5 минут, или пока все моллюски не раскроются. После приготовления

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Порций

4

Морской лещ, приготовленный на пару на подушке из пузырчатки с лимоном

Easy

Чтобы приготовить морского леща, поставьте сковороду на средний или сильный огонь. ). Поместите водоросли в кастрюлю вместе с 6 столовыми ложками воды. Положите рыбу поверх водорослей и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

1

Обычная пицца «Пепперони» и «Пицца с четырьмя сырами»

Средняя

1. Для теста для пиццы: Посыпьте активными сухими дрожжами 1 1/2 стакана теплой (не теплой) воды.

2. В миксере с насадкой-лопаткой смешайте муку и соль. При работе миксера на низкой скорости влейте оливковое масло и перемешайте до готовности

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

8

68

68

Органический лосось на пару со спаржей, горохом и перловой крупой

Средняя

1. Отрежьте кончики спаржи. От стеблей отломите одревесневшие концы и оставьте для соуса. Средние стебли срежьте под углом и отложите в сторону.
2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, готовьте сало, пока оно не станет золотисто-коричневым, около 1 минуты. Отложить

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Жареный цыпленок с соусом из белых грибов и каштанов со шпинатом на пару и орзо

Easy

1) Замочите грибы в чашке с горячей водой на 10 минут. Тем временем разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
2) Приправить курицу солью и перцем и добавить в горячую сковороду. Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

4

Базовые блины

Средние

Для приготовления блинов:
1) Взбейте яйца в средней миске. Медленно добавьте растопленное сливочное масло и взбивайте до однородности. Просеять муку и соль и перемешать до объединения. Медленно добавьте молоко; тесто должно быть жидким. Процедить тесто и

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Basic Edamame

Easy

Положите эдамаме и воду в большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности от 4 до 6 минут. Слейте лишнюю воду и подавайте как есть или с солью.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

6 минут

Количество порций

4

Основная полента

Easy

1) В большой тяжелой кастрюле доведите до кипения 1,5 л воды. Добавьте 2 чайные ложки соли. Постепенно вмешайте кукурузную муку. 2) Уменьшите огонь до минимума и варите, пока смесь не загустеет, а кукурузная мука не станет мягкой, часто помешивая, около 15 минут. Выключить

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Basic Waffle

Easy

Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкциями производителя. В средней миске смешайте муку, соду, разрыхлитель, соль и сахарный песок. В другой миске взбейте яйца и растопленное сливочное масло, а затем добавьте пахту. Объявление

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

6

Торт на день рождения с конфетти быстрого приготовления

Easy

  Для торта: смажьте 7-дюймовую круглую форму для кекса с 3-дюймовыми стенками антипригарным спреем. Выстелите дно формы пергаментом, промажьте бумагой.
Смешайте муку, посыпку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в среде

Время подготовки

55 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

8

Соус для пиццы Basic

Easy

Вылейте содержимое банки с томатами в чашу для смешивания и крупно раздавите помидоры вилкой или руками, оставив их на кусочки. В двухлитровую кастрюлю с толстым дном добавьте оливковое масло, поставьте на средний огонь и немного нагрейте. Добавить

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Основное тесто для пиццы

Среднее

1) Разогрейте духовку до 220°С/газ 8.
2) Отмерьте 440 мл теплой воды (она должна быть приятно теплой на запястье). Высыпьте дрожжи поверх воды и дайте им активироваться, около 10 минут.
3) Положите соль и 280 г муки в блюдо pr

Время приготовления

40 минут

Время приготовления

18 минут

Порции

5

Шоколадный пудинг на пару

Hard

Специальное оборудование: форма для террина
Для шоколадного пудинга:
1) Разогрейте духовку до 180С/Газ 4.
2) В миске взбейте вместе масло и сахар, пока они не станут бледными и пушистыми, вбейте яйца понемногу, хорошо взбивая после каждого добавления. Просеять муку, с

Время приготовления

60 минут

Время приготовления

50 минут

Порции

6

Брокколи, приготовленные на пару

Easy

1) Очистите стебли брокколи, удалите соцветия и нарежьте на кусочки по 2,5 см. Разрежьте стебель пополам поперек, а затем каждую половинку нарежьте вдоль на ломтики толщиной 0,5 см. 2) Поместите кусочки стебля на дно 3-литровой кастрюли, добавьте ват 9.0003

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

6 минут

Количество порций

4

Guid-moc-shoe

Easy

1) Слегка смажьте кукурузу маслом и слегка поджарьте на сковороде. Тем временем обуглите красный и зеленый перец на открытом пламени горелки или слегка смажьте их маслом и обуглите на гриле. Дайте кукурузе остыть и срежьте зерна с шелухи. Очистите и нарежьте кубиками перец.

Время приготовления

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Брюссельская капуста Basic

Easy

1) Отрежьте стеблевой конец брюссельской капусты и удалите все пожелтевшие наружные листья. Разрежьте каждую брюссельскую капусту пополам сверху вниз. Поместите брюссельскую капусту, воду и соль в блюдце объемом от 700 мл до 1 л и накройте крышкой. Поставьте на сильный огонь и готовьте

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

5 минут

Порции

4

Молодой шпинат на пару

Easy

Поместите шпинат и воду в миску, которую можно использовать в микроволновой печи. Плотно накройте крышкой и поставьте в микроволновку, пока не начнет увядать, от 30 секунд до 2 минут, в зависимости от вашей микроволновой печи.

Время подготовки

2 минуты

Время приготовления

2 минуты

Количество порций

4

Клейкий рис Basic

Easy

1) Нагрейте сковороду, добавьте рис и воду, накройте крышкой и готовьте на сильном огне в течение 15 минут.
2) Уменьшите огонь до очень слабого и готовьте еще три минуты, убедившись, что вся вода испарилась. Снимите с огня и, используя лопаточку, взбейте

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

18 минут

Количество порций

Жасминовый рис, приготовленный на пару

Easy

1. Поместите рис и воду в кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите 5 минут. Снимите крышку и перемешайте вилкой. Закройте крышку и готовьте еще 7 минут. Выключите огонь и дайте рису настояться

Время подготовки

Время приготовления

12 минут

Количество порций

Basic White Loaf

Easy

Разогрейте духовку до 200°C / газовая отметка 6.
Если используете свежие дрожжи, забродите, поместив в небольшую миску с сахаром и несколькими столовыми ложками теплой воды и оставив на десять минут в теплом месте.
Поместите муку в большую миску. Посыпать сахар

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

10

Суп быстрого приготовления с орехами и кабачками

Easy

   Для супа: установите суповарку на 6 или 8 литров на средний режим обжаривания и застелите тарелку бумажным полотенцем. Добавьте панчетту в кастрюлю и готовьте, периодически помешивая, до хрустящей корочки и вытопившегося жира, около 8 миль

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

6

Венецианский салат из морепродуктов: insalata di frutti di mare Veneziana

Medium

1) Чтобы отварить морепродукты, вам понадобится большая кастрюля с дуршлагом. На дне сковороды смешайте сельдерей, морковь, лук, лавровый лист, лимонный сок, соль и воду. Доводить до кипения.

2) Положите кальмаров в дуршлаг и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

6

Белый рис Best Basic

Easy

1) Положите рис в большую кастрюлю со сливочным маслом, оливковым маслом, солью и куриным бульоном (или водой).
2) Доведите до кипения, не накрывая крышкой, и варите, пока не увидите отверстия, образующие туннель в рисе, около 15 минут.
3) Уменьшить огонь до

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Овощи на пару с соусом моджо

Easy

1) Для соуса: положите чеснок и оливковое масло в небольшую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и готовьте в режиме ВЫСОКОЙ МОЩНОСТИ, пока чеснок не станет золотистым, 1–2 минуты. Добавьте сок лайма, кориандр и соль и отложите в сторону до подачи на стол.
2) Для овощей: Po

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Базовый томатный соус (помодоро)

Легкий

1) В большой кастрюле с толстым дном или жаровне на среднем огне нагрейте оливковое масло. 2) Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, но не подрумянится, 1–2 минуты. Добавьте помидоры, доведите до кипения и варите, пока слегка не загустеет, около 15 минут.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Подается

6

Цыпленок на 4 этапа Marengo

Easy

1) Приправьте курицу солью и перцем по вкусу и слегка обваляйте в муке. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне и добавьте курицу. Подрумяньте с обеих сторон до красивого золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Снять со сковороды a

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Мидии на пару в масле с чесноком

Easy

В большой кастрюле растопить сливочное масло, добавить чеснок, цедру лимона и розмарин. Осторожно готовьте в течение 3-4 минут на среднем огне или пока аромат чеснока не донесется до вашего носа, теперь добавьте половину петрушки, перец чили и мидии и s

Время подготовки

Время приготовления

Порции

4

Оливки или оливки

Easy

1) Нагрейте оливковое масло в сотейнике среднего размера на среднем огне и добавьте чеснок, лук, перец, розмарин, хлопья чили и перец горошком. Обжаривайте в течение 10 минут.
2) Добавьте все оливки, пепперончини, морковь и уксус. Перемешать и варить

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Овощи на пару с соусом понзу

Easy

1) Для соуса: взбейте все ингредиенты в небольшой миске. Отложите.
2) Для овощей: налейте 2,5 см или больше воды в вок или сковороду и доведите до кипения на среднем огне. Поместите овощи в бамбуковую или складную пароварку. Набор

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Коралловое масло для омара на пару

Easy

1) Поместите масло в маленькую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Кипятить 1 мин. 2) Отставьте кастрюлю в сторону и дайте маслу осесть, не мешая. Сухие вещества молока поднимаются на поверхность масла, а водянистая сыворотка собирается

Время приготовления

Время приготовления

10 минут

Обслуживает

Мидии на пару с фенхелем и узо

Easy

1) Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на сильном огне на решетке сковороды. Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте до мягкости. Добавьте фенхель и помидоры и продолжайте готовить около 5 минут. Добавьте белое вино и узо и уварите наполовину. Добавьте двойную порцию

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Bastilla из жареных и приготовленных на пару овощей

Medium

1. Очистите пастернак и морковь, а затем нарежьте их на 3-дюймовые палочки шириной около 1/2 дюйма. Очистите лук, стараясь оставить как можно больше корня. Разрежьте на четвертинки через корень, это поможет кусочкам остаться целыми.
2. Сердцевина

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

4

Простые имбирные пряники с вырезами

Easy

Взбейте масло, коричневый сахар и патоку до получения легкой и воздушной массы. Добавьте яйца, хорошо взбивая после каждого добавления.

В отдельную миску просейте муку, имбирь, корицу, душистый перец, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавить к маслу

Время подготовки

Время приготовления

Порции

3

68

68

Базовые пралине с орехами пекан от Nanny

Easy

1) Поместите сахар, воду и сливки в тяжелую кастрюлю среднего размера и поставьте на умеренный огонь. Часто помешивайте и готовьте до состояния мягкого шарика, от 8 до 10 минут. Используйте термометр для конфет; этап софтбола 112C-115C.
2) Снимите с огня и взбейте смесь

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

18

Тушеные овощи с имбирным соусом мисо

Easy

1) Для соуса: Взбейте мисо, воду, уксус, соевый соус, имбирь и перец чили по вкусу в миске. Постепенно вмешайте масло, начиная с нескольких капель, а затем постепенно добавляя остальное, чтобы получилась однородная, слегка густая заправка. Серв

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Овощи на пару с заправкой из помидоров и базилика

Easy

1) Для соуса: ложкой отделить мякоть помидоров от кожуры и сок в миску; выбросьте пустые скины. Взбейте уксус, чеснок, соль, перец и хлопья красного перца, разбивая помидоры. Постепенно влить венчиком

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Рыба, приготовленная на пару с лаймом и зеленым перцем чили

Средний

1. С помощью пестика и ступки разотрите зеленый перец чили и лемонграсс до состояния пасты. Добавьте корень кориандра, перец горошком и разотрите, пока паста не смешается.
2. Добавьте туда пальмовый сахар, базилик и рыбный соус и осторожно перемешайте ложкой.
3. Добавьте канал

Время подготовки

Время приготовления

20 минут

Количество порций

2

Омар, приготовленный на пару, с заправкой из крем-фреш

Easy

Добавьте фенхель, кориандр, перец горошком, лавровый лист и крупно нарезанные овощи в большую кастрюлю с подсоленной водой. Доводить до кипения.
Добавьте лангуста и варите в течение семи минут, затем выньте и дайте остыть в течение нескольких минут.
Взбить

Время подготовки

Время приготовления

Порции

4

Черные мидии на пару в шафрановом бульоне рецепт

Easy

1) В кастрюле на сильном огне смешайте рыбный бульон, шафран и белое вино, доведите до кипения. Доведите до кипения и дайте покипеть 5 минут. Отложите. 2) В отдельной кастрюле на сильном огне добавить масло и чеснок. Готовьте, пока чеснок не станет

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Подается

4

Топленое масло для приготовленных на пару омаров, крабов или моллюсков

Easy

1) Поместите масло в маленькую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Прокипятите в течение 1 минуты и отложите в сторону, чтобы масло осело, не мешая.
Сухие вещества молока поднимаются на поверхность масла, а водянистая сыворотка скапливается на дне.

Приготовленная на пару имбирная камбала с лимонным соевым соусом

Средняя

1) В небольшой миске взбейте соевый соус, цедру и сок лимона и кунжутное масло. Добавьте в соус белки зеленого лука.
2) Смешайте зелень зеленого лука с имбирем в другой маленькой миске.
3) Разложите филе камбалы на рабочей поверхности

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

11 минут

Порции

4

Вьетнамские мидии на пару в курином бульоне и вьетнамскими специями

Easy

1. Нагрейте масло в воке и добавьте лук-шалот и лемонграсс, чтобы они освободились.

2. Затем добавьте листья лайма и галангал, а также пальмовый сахар для карамельной сладости.

3. Затем добавьте немного бульона и просто доведите бульон до кипения и добавьте мидии.

Время подготовки

Время приготовления

5 минут

Порции

6

Лангустин на пару с артишоками и салатом из таледжо с соусом из вержуса и винограда

Easy

1) Доведите бульон до кипения в большой кастрюле. Добавьте лангустинов и варите их в бульоне, пока они не станут твердыми на ощупь, 2–3 минуты. Слейте воду и держите лангустины теплыми.
2) Наполните миску водой и отожмите

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

3 минуты

Количество порций

8

Мидии, приготовленные на пару, с бульоном из кокосово-зеленого чили и чипсами из черного перца с соусом айоли из копченого красного перца

Твердый

Для мидий:
1) Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд до появления аромата. Добавьте пюре из чили и бульон из моллюсков и варите до тех пор, пока они не уварятся наполовину, периодически помешивая.

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

4

Мидии на пару с кокосово-зеленым чили бульоном и черным перцем Картофель фри с копченым красным перцем айоли

Твердое

Для мидий: Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд до появления аромата. Добавьте пюре поблано и бульон из моллюсков и готовьте, пока не уварится наполовину, время от времени помешиваяa

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

4

Pot Au Chocolat с Fleur de Sel

Easy

Разогрейте духовку до 300F.

Доведите взбитые сливки и молоко до кипения на медленном огне. Как только закипит, снимаем с огня. Добавить шоколадную стружку и взбить до однородности. В другой миске смешайте желтки, коричневый сахар и кайенский перец. Медленно ложка

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

6

Простой короткозерный коричневый рис

Easy

1) Смешайте все ингредиенты в средней кастрюле с плотно закрывающейся крышкой и доведите до кипения на сильном огне.

2) Уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение, накройте крышкой и готовьте 50 минут. Не поднимайте крышку, чтобы посмотреть или перемешать, иначе рис испортится

Время приготовления

5 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Ветчина Эльзы и тосты со спаржей

Easy

1) Удерживая по одному стержню за каждый конец, отломите жесткий стебель одного спаржевого стержня. Используя это копье в качестве направляющей, обрежьте острым ножом линию, чтобы обрезать пучок. Спаржу отварить в подсоленной кипящей воде 3 минуты. Слейте воду и запустите под холодную воду. Нарезанная спаржа

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

12 минут

Подается

8

Edwin Castillo’s Don Julio a la Perfeccion

Medium

Приготовьте горячий пар из сока Grand Marnier, сока тонга и сока перца халапеньо и дайте настояться в течение 20 минут.

Дайте остыть и поместите вместе с другими ингредиентами в шейкер и взболтайте со льдом.

Двойное процеживание в охлажденный Mart

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

9 порций0003

Десерты в цветочных горшках с мороженым

Средний

Нарежьте бисквит (замороженный подойдет) на ломтики толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма. Затем с помощью формочки для печенья или печенья, которая подходит ко дну цветочного горшка, нарежьте ломтики на круги. (Вы можете положить обрезки в пакет для заморозки с застежкой-молнией и использовать их

Время приготовления

30 минут

Время приготовления

Количество порций

8

Жареные овощные рулетики

Easy

Примечания: Эти восхитительные наборы жареных овощей были у меня по дороге на Великую Китайскую стену. Я добавил измельченные жареные соевые бобы и маринованную краснокочанную капусту, чтобы придать дополнительную текстуру и вкус. Маринованная капуста слегка t

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Пулао с помидорами, зеленым луком и арахисом (плов)

Easy

1) Приготовьте имбирно-чесночную пасту. Поместите чеснок, имбирь и растительное масло в мини-кухонный комбайн и смешайте, пока не образуется полугладкая паста. Там все еще будут крошечные кусочки, но в целом это должно напоминать пасту.
2) Что сохранить

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Пицца

Среда

Поместите сахар, соль, оливковое масло, воду, 1 стакан муки, дрожжи и оставшийся стакан муки в рабочую чашу стационарного миксера. Используя насадку-лопатку, запустите миксер на низкой скорости и перемешивайте, пока тесто не соберется в ком, образуя шар. смазать хо

Время подготовки

1440 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

Черный рисовый пудинг

Easy

Белый и черный клейкий рис характерны для Юго-Восточной Азии; их характерная липкая текстура обусловлена ​​​​высоким содержанием крахмала. Здесь кокосовое молоко добавляет вкус и кремовость, а манго является естественным партнером. Этот десерт можно есть горячим или в горячем виде

Время приготовления

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Сушеные креветки с беконом и зеленым луком Chueng Fun Rolls

Medium

1. В небольшую сковороду, обжарить всухую, добавить большую часть шпика с беконом, обжарить до хрустящей корочки и вынуть.
2. Замочить сушеные креветки в горячей воде на 20 минут, вынуть и мелко нарезать.
3. В миску с перцем просеять рисовую муку. Просеять пшеничную муку

Время подготовки

Время приготовления

Количество порций

Момо с чатни из помидоров и чили

Средний

Момо — это непальские клецки, которые можно найти по всей Калькутте, где им посвящены целые рестораны. Это фаршированные пельмени, приготовленные на пару, и, хотя они могут показаться сложными, их действительно весело и их легко приготовить. Я люблю их подавать с

Время приготовления

Время приготовления

12 минут

Количество порций

15

Корзинка для пасхальных яиц Робина

Easy

Для кекса для пасхальных яиц:
1) Окуните верх кекса в глазурь; пусть излишки стечь обратно в миску. Поместите кекс на решетку на бумажные полотенца, чтобы собрать капли. Сверху насыпьте небольшой холмик кокосовой травы. Сверху положите яйца из солодового молока.
Для фургона

Время подготовки

8 минут

Время приготовления

25 минут

Обслуживает

24

LauLau

Medium

1) Сначала промойте листья ti и lu au. Затем отложите их в сторону. Удалите центральный стебель и волокнистые жилки с каждого листа lu au. Если у вас есть нежное, молодое лу ау, вы можете оставить вены нетронутыми.

2) Разрезать свинину на 12 частей и натереть солью

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

240 минут

Количество порций

12

Лук Чуп

Hard

Замочите бобы мунг в 1 литре воды на 6-7 часов. В этот момент слейте лишнюю воду и оставьте очищенные зеленые бобы мунг. Затем вам нужно будет приготовить на пару зеленые бобы мунг, пока они не станут мягкими. Убедитесь, что вы слили воду из

Время подготовки

100 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Мексиканские мини-пиццы

Easy

1) Приготовьте чоризо в сковороде среднего размера на среднем огне. Слейте на бумажные полотенца.
2) Разогреть духовку до 190°С.

3) Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Разделить тесто на четыре равные части. Раскатать в круги диаметром 10 см, используя форму

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

37 минут

Количество порций

4

Хот-дог по-чикагски с домашней приправой

Средний

Установите большую кастрюлю с вставкой для пароварки и готовьте франки, пока они не станут теплыми, около 5 минут. Когда сосиски почти готовы, положите булочки поверх сосиски, чтобы они пропарились, 1-2 минуты. Поместите франки в булочки и посыпьте каждую луком

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Разогрейте в микроволновой печи имбирно-соевую камбалу со снежным горошком

Easy

Смешайте соевый соус, мирин, кунжутное масло, имбирь и шрирача. Поместите шиитаке и редис в пригодную для использования в микроволновой печи форму размером 8 на 8 на 2 дюйма. посуда для выпечки. Выложите филе сверху в один слой. Вылейте смесь соевого соуса на филе. Плотная крышка

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

2

Праздничное печенье: одно тесто, три праздничных печенья

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5.

2) Смешайте муку, разрыхлитель, соль и гвоздику в небольшой миске. Взбейте масло и сахар в большой миске электрическим миксером на средне-высокой скорости до побеления и пышности, около 3 минут в режиме стояния

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

17 минут

Количество порций

24

Рождественский пудинг

Easy

1) За день до приготовления пудинга на пару: В большой миске тщательно смешайте жир, коричневый сахар, просеянную муку, панировочные сухари, душистый перец, гвоздику, мускатный орех и корицу.
2) Постепенно вмешайте смородину, изюм, цукаты и миндаль.

Время подготовки

30 мин.0003

Курица по-каджунски и колбаса джамбалайя

Easy

1) Разогрейте жаровню на сильном огне. Добавьте колбасу. С помощью поварской или большой ложки постоянно перемещайте колбасу со дна кастрюли. Будьте осторожны, чтобы не сжечь мясо. На этом этапе вы можете слить весь лишний жир.

Гарганелли с рагу из кабана

Твердое

1) Для основного теста для пасты насыпьте муку на большую деревянную доску. Сделайте углубление в центре муки и добавьте яйца. Используя вилку, взбейте яйца, а затем начните добавлять муку, начиная с внутреннего края углубления. Как

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Tamales

Medium

1. Положите сало в чашу миксера и взбивайте на средней скорости, пока оно не станет легким и воздушным, 5 минут. Добавьте маса харину и взбивайте еще 2 минуты. Добавьте разрыхлитель и соль и продолжайте взбивать, пока они не смешаются, около 5 минут. Добавить бульон

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

16

Saag Paneer

Easy

1) Приготовьте брокколи, рапини и шпинат в пароварке до ярко-зеленого цвета. Пюрируйте смесь, а затем отложите в сторону.
2) Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте лук, чеснок и имбирь и готовьте 4 минуты. A

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Кусочки салями

Easy

1) Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Выложите салями на разогретую сковороду. Полить салями оливковым маслом и готовить, помешивая. Салями будет выделять пар примерно через 5 минут, выделяя влагу. Когда шипение пара превращается в шипение

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Потстикеры с креветками

Easy

1) Взбейте яичные белки и кукурузную муку в небольшой миске, чтобы получилась яичная смазка.