Гуляш из печени говяжьей — рецепт с фото на Пошагово ру

Блюда с похожими ингредиентами

Тжвжик

35 минут

4 порции

Шедевральный рецепт армянской кухни, который позволяет сделать из субпродуктов настоящее кулинарное новшество, который, помимо этого, является одним из самых быстрых и легких способов правильного приготовления говяжьей печени….

Паштет из говяжьей печени с морковью и луком

45 минут

3 порции

Не знаешь какую же закуску к хлебу можно подать на стол, чтобы гости не сидели с голодными животами и не ждали основное блюдо а могли чем-то полакомится? Приготовь нежный, вкусный, полезный печёночный паштет. Паштет получается именно полезным, так как печень содержит в себе очень много важных и нужным для нашего организма витаминов и микроэлементов….

Печеночная колбаса

1 ч 20 минут

3 порции

Домашняя печёночная колбаса — это полезно и невероятно вкусно, готовится быстро и легко в домашних условиях, разнообразит ваше меню. Сочная, мягкая колбаса подходит как на праздничный стол, так и для ежедневных перекусов, не идёт ни в какое сравнение с магазинной. Эту колбасу хорошо готовить для детей, которые печенку не любят в чистом виде, а её надо кушать….

Случайные рецепты

Винегрет обычный

2 ч

5 порций

К вашему вниманию предлагаю всеми известный салат «Винегрет», который содержит в себе целый набор витаминов и минимальный показатель калорий. Весь секрет вкуса салата заключается в заправке, о которой вы узнаете, если прочитаете рецепт до конца! Обязательно попробуйте приготовить такой салат и он станет отличным дополнением к обеду или ужину….

Ингредиенты:

Свекла, Морковь, Картофель, Огурцы маринованные, Консервированный горошек, Горчица, Уксус столовый 9%

• Диетический
• Холодный

Роллы без риса

30 минут

2 порции

Для многих хозяек приготовление роллов в домашних условиях кажется нереальным, так как они считают этот процесс очень сложным. На самом деле, если знать тонкости их приготовления, то они делаются очень просто, быстро и получаются очень вкусными. Данный рецепт опишет приготовление необычных роллов, в которых привычный всем рис в составе будет заменен на цветную капусту….

Ингредиенты:

Капуста цветная, Творожный сыр, Нори, Семга слабосоленая, Авокадо, Огурец

Бульон даси (даши) из сухих водорослей

1 ч

6 порций

Бульон даси (или даши) — основа многих блюд японской кухни. Нужно отметить, что даси внесён в список атрибутов национальной кухни Японии. Также это неотъемлемый ингредиент японских соусов и подлив. Японцы заботятся о своем здоровье и включают в свой рацион полезные продукты. ..

Ингредиенты:

Сухие водоросли комбу, Стружка Кацуобуси

Бефстроганов из печени — калорийность, состав, описание

Ингредиенты рецепта «Бефстроганов из печени»:

• Печень говяжья — 800 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сметана — 200 гр.
• Масло сливочное — 50 гр.
• Мука пшеничная — 1 ст.л.
• Вода — 1 ст.
• Соль (по вкусу) — 2 гр.
• Перец молотый черный (по вкусу) — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Бефстроганов из печени» (на 100 грамм):

Калории: 127.4 ккал.

Белки: 12.5 гр.

Жиры: 6.4 гр.

Углеводы: 4.8 гр.

Число порций: 12

Как приготовить блюдо «Бефстроганов из печени»

1. Говяжью печень промыть, очистить ее от жилок и пленок.
2. Нарезать печень небольшими брусочками.
3. Репчатый лук нарезать полукольцами.
4. Посыпать печень черным перцем и солью.
5. В отдельной миске развести столовую ложку муки с холодной питьевой водой.
6. Хорошо перемешать до однородности.
7. Затем перелить смесь в небольшую кастрюлю и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая.
8. Когда смесь только начнет закипать, добавить сметану.
9. Хорошо вымешивая, довести до кипения.
10. После этого снять кастрюлю с огня.
11. Разогреть сковороду на среднем огне и выложить в нее печень.
12. Постоянно помешивая, обжаривать около трех минут.
13. Затем добавить сливочное масло, затем лук.
14. Обжаривать все около 5 минут.
15. Затем убавить огонь до минимума.
16. Добавить сметанный соус.
17. Потушить все еще минут 15, регулярно перемешивая содержимое сковороды.
18. Затем снять сковороду с огня и дать настояться под крышкой минут 5.

Приятного аппетита!

Компоненты и калорийность рецепта «Бефстроганов из печени»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
говяжья печень	800 гр	800	160	24. 8	32	1000
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	30.75
сметана 10% (нежирная)	200 гр	200	6	20	5.8	230
масло сливочное	50 гр	50	0.25	41.25	0.4	374
мука пшеничная	1 ст.л.	25	2.3	0.3	18.73	85.5
вода	1 ст	200	0	0	0	0
соль	2 гр	2	0	0	0	0
перец черный молотый	2 гр	2	0.21	0.07	0.77	5.02
Итого		1354	169.8	86.4	65. 5	1725.3
1 порция		113	14.2	7.2	5.5	143.8
100 грамм		100	12.5	6.4	4.8	127.4

Вторые блюда

Ребенку

30-60 минут

Калории: <200

Белки: 10-20

Жиры: 5-15

Углеводы: <20

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Запеканка из печени, бекона и лука – Кладовая мистера Пола

3 января 2023 г. |

Мистер Пол

| 10 ответов

Подробнее

Запеканка из печени, бекона и лука

Этот рецепт моей запеканки из печени, бекона и лука очень похож на то, что готовили мои бабушка и мама, за двумя исключениями: 1) они готовили его в железной кастрюле на открытом огне снаружи.

Когда я вспоминаю время, когда родилась моя бабушка, это было в 1800-х годах, почти вся еда, которую они готовили, была либо выловлена, либо выращена на полях и живых изгородях, другим исключением был бекон, который обычно поступал форма ветчины от какого-то благотворительного местного мясника.

В этом рецепте я использовала бычью печень, но мои бабушка и мама использовали бы печень либо кролика (это была самая распространенная форма белка, так как ее было легко поймать), либо, в некоторых случаях, куропатки или фазаны. Мы были путешественниками (цыганами), поэтому нам приходилось полагаться на то, что мы могли собрать из живых изгородей и полей.

Распечатать рецепт

4 из 20 голосов

Запеканка из печени, бекона и лука

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: теперь вы можете изменить количество порций в приведенном ниже рецепте. или в меню «Печать».

2

Время приготовления 20 минут

Блюдо: основная запеканка

Калорийность на порцию 1087

Метрическая система США

• 500 г печени на ваш выбор , нарезанный
• 250 г Нарезанный бекон или панчетта
• 2 Средний Лук, нарезанный
• 3 зубчика чеснока, измельченный
• 60 г Грибы, нарезанные на кусочки
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 120 г муки
• 500 г/мл говяжьего бульона
• Соль и перец по вкусу

Я рекомендую использовать метрические измерения (вместо чашек и ложек) для большей точности и лучших результатов.

• Нарежьте печень крупными кусочками.

• Затем в большую миску добавьте муку, приправьте солью и перцем, добавьте печень и убедитесь, что каждый кусочек покрыт мукой с приправами.

• Теперь возьмите около 3 столовых ложек оставшейся муки с приправами, поместите в небольшую миску и смешайте с небольшим количеством холодной воды до образования пасты. Это будет использоваться позже, чтобы загустить соус.

• Нарежьте бекон на мелкие кусочки и нарежьте лук, нарежьте/раздавите чеснок и т. д., затем на среднем огне обжарьте бекон до готовности. Переложите приготовленный бекон на тарелку, оставив беконный жир на сковороде.

• Теперь увеличьте огонь на сковороде и добавьте ломтики печени. Аккуратно переворачивайте их, пока они не подрумянятся со всех сторон, затем переложите на тарелку.

• Добавьте в сковороду нарезанный лук, чеснок и грибы. При необходимости после приготовления печени добавьте еще немного масла. Аккуратно готовьте, пока лук не станет мягким. Если вы используете травы, добавьте их сейчас.

• Добавьте бекон и печень обратно в сковороду с луком и грибами и перемешайте. Теперь добавьте говяжий бульон, томатное пюре и говяжий бульон вместе со смесью муки и воды, которую вы сделали ранее, хорошо перемешайте, убедившись, что все смешано.

• Для приготовления в духовке переложите все в огнеупорную форму для запекания и поставьте в духовку при температуре 150°С примерно на 2 часа 30 минут.

• Для приготовления в мультиварке переложите все в мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 5-6 часов.

• Для приготовления на плите накройте сковороду крышкой и осторожно готовьте на самом слабом огне около 2 часов или пока печень не станет мягкой.

Я люблю подавать это с воздушным пюре.

Пробовали ли вы этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий ниже, или Если у вас есть какие-либо другие вопросы или проблемы, оставьте мне сообщение ЗДЕСЬ

Категория : Британская кухня, Основные блюда, Мясо, Рецепты, Мультиварка

Как приготовить говяжью печень

Говяжья печень — отличный источник белка. В дополнение к питательным свойствам печени, ее можно приготовить менее чем за 10 минут, и она является вкусным решением для быстрого ужина с ярким испанским вкусом в оживленные ночи.

Однако некоторые люди избегают употребления в пищу печени, поскольку считают, что она имеет минеральный и землистый вкус. Однако при правильном рецепте печень можно сделать ароматной и сочной.

Как приготовить говяжью печень

В некоторых кухнях говяжья печень используется в различных рецептах, и это отличный выбор для приготовления быстрого и вкусного ужина с ярко выраженным латиноамериканским вкусом. Традиционно для приготовления печени требуется нарезать ее полосками или диагональными ломтиками, которые могут быстро приготовиться, помогая свести к минимуму риск переваривания мяса. Если вы пережарите печень, она станет жесткой и зернистой.

Подходящее время приготовления говяжьей печени зависит от размера мяса и способа приготовления. Если вы готовите целую печень в сковороде на среднем или сильном огне, она должна быть готова к употреблению в течение десяти минут. Вы можете сократить время приготовления, нарезав говяжью печень на мелкие кусочки перед приготовлением.

Обратите внимание, что говяжья печень вкуснее всего при приготовлении с прожаркой от слабой до средней прожарки. Поскольку в сырой печени высокое содержание воды, ее нужно быстро готовить на среднем или сильном огне. Если вы попытаетесь приготовить печень на медленном огне, мясо станет обезвоженным, что приведет к образованию жестких волокон и сухого, жевательного мяса.

Готовьте печень и другие мясные субпродукты, пока они не достигнут минимальной внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту.

Советы по приготовлению говяжьей печени

Существует несколько рецептов приготовления говяжьей печени, каждый из которых имеет свои уникальные преимущества. Если вы хотите научиться идеально готовить субпродукты, следуйте этим проверенным советам:

Совет №1

Промокните печень бумажным полотенцем перед тем, как погрузить ее в цельное молоко, пахту или красное вино в закрытом контейнере или закрывающемся пластиковом пакете. Оставьте печень мариноваться в жидкости на 30–60 минут в холодильнике. Жидкость смягчит мясо и поможет свести к минимуму минеральный вкус печени.

Совет №2

Достаньте печень из жидкого маринада и нарежьте ее ломтиками толщиной в четверть дюйма. Слегка приправьте каждый ломтик солью, черным перцем и чесночным порошком. Вы можете использовать любые другие приправы, которые вам нравятся, чтобы добиться желаемого вкуса. Положите приправленные ломтики печени в горячую сковороду с небольшим количеством масла на дне. Обжарьте печень на сковороде с нарезанными овощами, такими как перец и лук. Ознакомьтесь с полным рецептом приготовления тушеной печени здесь.

Совет №3

Вы также можете приготовить говяжью печень, нарезав ее ломтиками и обваляв в муке с приправами, а затем приправив солью и черным перцем. Поместите ломтики печени, посыпанные мукой, в горячую сковороду с небольшим количеством масла на дне и обжаривайте ломтики, пока они не станут золотистыми. Затем вы можете тушить обжаренные ломтики печени в соусе из красного вина или другом густом соусе. Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт печени в винном соусе.

Совет №4

Еще один любимый рецепт латиноамериканской говяжьей печени — Hígado Encebollado — мексиканская печень с луком. Рецепт прост в приготовлении и требует совсем немного ингредиентов. Начните с нарезки и приправы говяжьей печени солью и перцем. Положите приправленные ломтики печени в сковороду с горячим маслом канолы. Готовьте печень в течение четырех минут, затем выньте кусочки из сковороды.
Положите нарезанный лук в сковороду и обжарьте его до прозрачности. Затем добавьте кусочки печени обратно в сковороду, перемешайте с луком и выключите огонь. Вы можете подать говяжью печень и лук с рисом или бананами. Проверьте еще один полный рецепт печени и лука здесь.

Совет № 5

Наш последний рецепт говяжьей печени — колумбийская печень с креольским соусом. Приготовление блюда требует маринования кусочков печени в уксусе, перце и тмине от 30 до 60 минут.