Гордон рамзи блюда из тыквы: Тыквенная запеканка

Содержание

Чили кон карне с тыквой рецепт с фото пошагово

Основные блюда

Невероятно вкусный чили кон карне, если вы ищите новые блюда из тыквы, с добавлением киноа, консервированными помидорами и двумя видами фасоли! Сытно, ароматно и так просто в приготовлении!
.

Ингредиенты (На 6 чел.)

Чили:
30 мл авокадо или кокосового масла
1 маленький маленький белый или желтый лук (нарезанный кубиками)
1 маленький халапеньо (измельчить // удалить семена для меньшей остроты)
1/2 чайной ложки каждой морской соли и черного перца плюс больше по вкусу)
4 зубчика чеснока
560 г нарезанного кубиками мускатного ореха
24 г порошка чили (порошок чили должен быть смесью специй, а не молотым чили)
14 г молотого тмина
2 ч.л. копченой паприки
2 банки по 425 г консервированных (или обычных) нарезанных кубиками помидоров (если не соленые, добавьте больше морской соли по вкусу)
60 г томатной пасты
720 мл овощной бульон
46 г киноа, промыть
1 банка 425 г консервированной фасоли (без воды)
1 банка 425-граммовая черных бобов (без воды)
12-24 г кокосового сахара (или кленового сиропа)
1 маленький чипотный перец в соусе adobo (для остроты) (по желанию)
67 г рубленой капусты (или другой крепкой зелени) (по желанию)

Для подачи необязательно:
Чипсы из кукурузных лепешек
Рис или киноа
Свежая рубленая кинза или петрушка
Авокадо

Как приготовить Чили кон карне с тыквой рецепт пошагово

1. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. После того, как нагреется, добавьте масло (или воду), лук и перец халапеньо. Приправить со здоровой щепоткой соли и перца и перемешать. Обжарить 3-4 минуты, часто помешивая. Добавить чеснок и жарить (время от времени помешивая) еще 2-3 минуты, или пока лук, перец и чеснок не размягчатся и не подрумянятся. Добавьте нарезанную тыкву кубиками, 2/3 порошка чили (2 столовые ложки), половину тмина (1 столовую ложку), копченую паприку и размешайте, чтобы все покрыть. Готовить 3 минуты.

2. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту и овощной бульон и перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне. После закипания добавьте квиноа и уменьшите огонь до среднего или низкого уровня, чтобы кастрюля была на медленном огне. Вы хотите видеть пузыри, но не хотите, соус сильно кипел. Накрыть крышкой и варить 12-15 минут или до тех пор, пока киноа не станет в основном нежной. Во время приготовления вам может понадобиться добавить больше овощного бульона или воды, если он выглядит слишком сухим и лебеда не погружена в воду (я не нашла в этом необходимости).

3. Затем добавьте фасоль, черную фасоль, 1/4 чайной ложки соли и перца, оставшийся тмин (1 столовая ложка, как написано в оригинальном рецепте) и порошок чили (1 столовая ложка), кокосовый сахар и перемешайте. Если добавляете перец чипотле в соус адобо (по желанию), добавьте сейчас. Доведите до кипения на среднем огне, затем слегка уменьшите огонь до низкого (или среднего-низкого), накройте крышкой и осторожно кипите в течение 15-20 минут, чтобы смешать ароматы. Время от времени помешивайте.

4. Попробуйте и отрегулируйте приправы по мере необходимости, добавив больше порошка чили или тмина для дымности, соли для солености или немного кокосового сахара, чтобы уравновесить жар и вытянуть другие ароматы. Добавить капусту (по желанию), накрыть крышкой и варить еще 2-3 минуты.

5. Подавать «как есть» или с добавлением лайма, кукурузных чипсов с сыром (или чипсов из тортильи), свежего халапеньо, кинзы, красного лука и / или авокадо (все по желанию). Хранить остатки в холодильнике до 5-6 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Разогрейте на плите или в микроволновой печи до горячего состояния.

Видео рецепт ютуб ниже 👇

Похожие рецепты

Хумус с печёной тыквой — На этой кухне многие ели. Некоторые до сих пор живы — LiveJournal

Previous Entry | Next Entry

Ответственно заявляю, что это самый вкусный хумус из всех, что мне доводилось есть, и я с огромным удовольствием отправляю этот рецепт на Кулинарный конкурс «В гостях у сказки»
За рецепт спасибо Гордону Рамзи)

ПОНАДОБИТСЯ:

— 1 ореховая тыква ок. 850 г
— 2 зубчика чеснока
— 3 см свежего корня имбиря
— оливковое масло
— 1 ст.л. тахини
— 400 г отваренного нута
— сок 1/2 лимона
— 1 ст.л. смеси специй рас-эль-ханут
— морская соль
— свежемолотый черный перец

Для приготовления тахини:

— 2 ст. кунжута
— 1/4 ст. раст. масла *лучше всего кунжутного*

Для смеси специй рас-эль-ханут:

— 1 палочка корицы
— 1 ч.л. гвоздики
— 1 ст.л. семян кориандра
— 1/2 ст.л. пажитника
— 1/2 ст.л. семян фенхеля
— 1 ст.л. зерен горчицы
— 1/2 ст.л. кумина
— 1 ч.л. паприки

Чтобы приготовить смесь специй разломать палочку корицы на кусочки. Положить в сухую сковороду, добавить все остальные специи, кроме паприки и прокалить на среднем огне, встряхивая сковороду, чтобы зерна дали отчетливый аромат и начали стрелять. Следить, чтобы специи не подгорели.
Снять сковороду с огня, добавить паприку, и смолоть пряности в мельнице для специй, ступке или кофемолке. Хранить можно в плотно закрытой посуде в течение 3-х месяцев.

Тахини можно купить в магазине *у нас невозможно))* или приготовить самим. Для этого кунжут подажрить на сухой сковороде до слегка золотистого цвета, встряхивая сковороду. Переложить семена в процессор и пробить, постепенно добавляя масло, до получения однородной массы. Консистенция у тахини должна быть примерно как у меда.
Хранить в холодильнике в плотно закрытой посуде до 2-х месяцев.

Нут залить на 10-12 часов трехкратным количеством холодной воды. Утром жидкость слить, залить холодной водой, довести до кипения на сильном огне, затем огонь уменьшить, снимая пену, варить на небольшом огне до готовности. Готовый нут откинуть на дуршлаг, остудить и освободить от оболочки.
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Добавить очищенный и раздавленный чеснок, измельченный имбирь, 2 ст.л. оливкового мала и 1 ст.л. смеси специй рас-эль-ханут. Посолить, поперчить, выложить на противень в один слой и готовить в разогретой до 180 град. духовке ок. 30 минут, до мягкости.
Готовую тыкву переложить в блендер, добавить тахини, нут, немного лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла. Взбить до однородности. Если нужно — добавить еще сок.
Переложить хумус в миску для сервировки, слегка посыпать смесью специй, по желанию украсить несколькими горошинами нута. Сбрызнуть оливковым маслом. Подавать с питой, лепешками, хлебцами.

Морковный хумус

Невозможно не любить хумус — даже простой, базовый он очень вкусен, ну а разнообразные добавки делают эту закуску совершенной. Я уже показывала…
Хумус с вялеными томатами

Для раунда Еврейская кухня в сообществе gotovim_vmeste2 Люблю эту закуску, готовлю часто, и не только по базовому рецепту, но и с…
Хумус с базиликом

Очень люблю хумус, и пробовала уже много различных вариантов, а тут Наташа luntik_n подкинула идею хумуса с базиликом. Базилика у…
Квартет хумусов

Вот и подошла к концу первая неделя Кулинарного поединка на сайте Мир Круп, который проводит agro_al Целую неделю мы, пятеро…

S	M	T	W	T	F	S
May 2023
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30	31

Дизайн журнала — от Harmful_viki

na_tu_sy : (no subject) [+7]
manyasha_p : (no subject) [+1]
lifetastesgreat : (no subject) [+1]
livejournal : (no subject) [+0]
olga_kulikoff : (no subject) [+3]
zykerka_zuki : (no subject) [+1]
nati_natasha : (no subject) [+1]
tatiaz : (no subject) [+1]
sole_soledad : (no subject) [+1]
nina_minina : (no subject) [+1]
sunpolina : (no subject) [+2]
marusik02 : (no subject) [+1]
iv_valentina : (no subject) [+1]
flamebelle : (no subject) [+1]
livejournal : ТЫКВЕННЫЙ КЕКС С ПРЯНОСТЯМИ [+0]

Тыквенный суп с лесными грибами от Гордона Рамзи | Lunch Recipes

Тыквенный суп от Гордона Рамзи — это прекрасное сочетание осенних ароматов с дикими грибами в качестве изысканного гарнира.

Отличный способ приготовить тыквенный суп. Вместо того, чтобы нарезать тыкву и жарить или варить ее, просто положите ее в духовку и поджарьте. Разрежьте его пополам, удалите семена и сначала приготовьте его с небольшим количеством масла и чеснока, и вы получите самое удивительное тыквенное пюре. Этот метод обжаривания действительно усиливает вкус. Вы можете сделать все это задолго до приготовления самого супа. На самом деле, вы можете использовать пюре для начинки равиоли, пюре или даже в качестве детского питания. Его также можно заморозить, так что это отличный способ использовать тыкву, которая вот-вот испарится. В этом рецепте ничего не пропадает даром — ознакомьтесь с советом, как превратить тыквенные семечки в кулинарную закуску.

Ингредиенты

Для тыквенного пюре:

1 тыква, примерно 1,5 кг
Морская соль и свежемолотый черный перец
1 головка чеснока, разрезанная пополам по горизонтали 9 0014
Горсть веточек розмарина
Оливки масла, чтобы сбрызнуть

Для супа:

1½ ст. л. оливкового масла
1 луковица, очищенная и нарезанная
щепотка свеженатертого мускатного ореха

90 013 30 г пармезана, свеженатертого

800 мл горячего ветчинного или куриного бульона
100 мл жирных сливок
15 г сливочного масла

Для украшения:

1½ ст. л. оливкового масла
400 г смешанных лесных грибов (лисичек, тромпет и т. д.), очищенных и нарезанных
10 г сливочного масла
Стружка пармезана

ПРЕОБРАЗОВАТЕЛЬ ВЕСА

Я хочу преобразовать… Dark)ButterCaster SugarCherry (консервы) )Вишня (сушеная/ мараскино)Вишня (глазурная/засахаренная)Какао-порошокКукурузная мукаСливочный сырКурагаСахар-песокТертый пармезанТертый чеддерФундук (целый)Фундук (измельченный)Фундук (молотый)МедСахарная пудраМаргаринОвес (раскатанный)Овес (шотландский)Овес (стальная огранка)Овес (Qu) ик / квакер )Овес (быстрорастворимый)Горох (замороженный)Горох (приготовленный)Пекан (измельченный)МукаРис (сырой, длиннозерный)Рис (сырой, среднезернистый)Рис (сырой, короткозерный)Рис (сырой, басмати)Рис (сырой) , Дикий)Кокосовый тертыйСултанасСироп (тростниковый)Сироп (шоколадный)Сироп (кукурузный)Сироп (кукурузный, с высоким содержанием фруктозы)Сироп (золотой)Сироп (кленовый)Соль столоваяПомидоры (консервированные)Помидоры (рубленые)Помидоры (вяленые)Патока / патокаГрецкие орехи ( Нарезанный)

чашки

Способ приготовления

Для тыквенного пюре разогрейте духовку до 170°C/отметка 3 на газу. Разрежьте тыкву пополам по горизонтали и удалите семена – сохраните их, чтобы приготовить закуску (см. совет) . Надрежьте мякоть, приправьте солью и перцем, затем натрите разрезанными половинками чеснока. В каждую половинку тыквы положите веточки розмарина и половинку чеснока. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла и разложите на противнях.
Запекайте половинки тыквы около 1 часа, пока они не станут мягкими; сроки будут зависеть от сорта, плотности и толщины. Он готов, когда вы можете без усилий проткнуть ножом самую толстую часть мякоти. Выньте розмарин и чеснок; зарезервируйте чеснок. Пока она еще горячая, выньте мякоть тыквы и измельчите в блендере или кухонном комбайне.
Для супа нагрейте оливковое масло в большой кастрюле, добавьте лук и готовьте 5–6 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Выскоблите мякоть из 2 или 3 обжаренных зубчиков чеснока и добавьте в сковороду с мускатным орехом и небольшим количеством приправ. Обжаривайте еще 1–2 минуты.
Добавьте тыквенное пюре и пармезан, затем влейте бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10–12 минут. Вмешайте сливки и прогрейте в течение минуты.
Порциями переливайте суп в блендер и измельчайте до получения однородной массы. Добавьте сливочное масло и снова взбейте до бархатистой гладкой текстуры. Перелейте суп в чистую кастрюлю, чтобы разогреть.
Для украшения нагрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте грибы на сильном огне в течение нескольких минут, пока не испарится выделяющаяся влага и сковорода не станет достаточно сухой. Добавьте сливочное масло, приправьте грибы и перемешайте, затем снимите с огня.
Горячий суп разлить по подогретым тарелкам и положить в середину обжаренные грибы. Посыпать стружкой пармезана, посыпать перцем и подавать.

Главный совет по приготовлению тыквенного супа Гордона Рамзи

Приготовьте дополнительные порции и заморозьте порциями по две штуки, чтобы у вас был легкий обед на зиму.

Какая тыква подходит для супа?

Этот суп можно приготовить из тыквы любого типа, акорна, золотистой или мускатной тыквы, однако мы рекомендуем выбирать не слишком большие и не слишком маленькие. Мини-тыквы (иногда называемые манчкинами), которые сидят у вас на ладони, были бы неудобны в использовании. Очень большие тыквы могут быть водянистыми, из-за чего получается жидкий суп с менее бархатистой текстурой. Специализированные тыквы становятся все более популярными в британских супермаркетах, например, зеленые тыквы Natura Delica или белые призрачные тыквы (которые все еще оранжевые внутри). Оба они будут работать хорошо.

Можно ли приготовить нарезную тыкву?

Можно! Все тыквы съедобны, но очень большие выращиваются из-за размера, а не вкуса, и они, как правило, немного тягучие или водянистые, что делает их менее подходящим вариантом для супа. Тыквы не съедобны, они только для украшения или вырезания.

Что делать с тыквенными семечками?

Используйте тыквенные семечки, чтобы приготовить самую вкусную закуску для повара. Когда вы удалите их из половинок тыквы, бросьте их в миску с водой. Потрите их вместе и покрутите, чтобы удалить волокнистые кусочки плоти. Высушите их на кухонном полотенце и разложите слоями на противне. Приправить солью и перцем и жарить вместе с половинками тыквы в течение 10-15 минут, встряхивая противень каждые 5 минут.

Вам также могут понравиться…

Суп из цветной капусты (открывается в новой вкладке)
Рецепты полезных супов (открывается в новой вкладке)
Рецепты полезных супов (открывается в новой вкладке)

9000 0 РЕЦЕПТЫ ГОРДОНА РАМЗИ | Тыквенный суп от Гордона Рамзи

Goodtoknow TV

Простой и бесплатный видео-рецепт: смотрите новые видео-рецепты на Goodtoknow и Woman’s Weekly посмотреть все видео >

Этот рецепт согревающего нежирного тыквенного супа идеально подходит для Хэллоуина, особенно когда его подают с метелками из хлебных палочек. !