можно или нет, можно ли при обострении, как принимать тыквенный сок, рецепты блюд

Содержимое

• 1 Можно ли есть тыкву при панкреатите
  • 1.1 Можно ли тыквенный сок при панкреатите
  • 1.2 В каком виде можно есть тыкву при панкреатите
• 2 Чем полезна тыква при холецистите и панкреатите
• 3 Рецепты блюд из тыквы при панкреатите
  • 3.1 Каши
    • 3.1.1 Рисовая каша с тыквой
    • 3.1.2 Овсяная каша на молоке
  • 3.2 Первые блюда
    • 3.2.1 Тыквенный суп-пюре
    • 3.2.2 Пряный тыквенный суп
  • 3.3 Вторые блюда
    • 3.3.1 Овощное пюре из тыквы
    • 3.3.2 Тыква на пару
    • 3.3.3 Тыква, запеченная в фольге
  • 3.4 Десерты
    • 3.4.1 Тыквенный пудинг
    • 3.4.2 Смузи с бананом
  • 3.5 Выпечка
    • 3.5.1 Сырники
    • 3.5.2 Тыквенная запеканка
  • 3.6 Рецепты тыквенного сока
    • 3.6.1 Тыквенно-яблочный сок
    • 3.6.2 Апельсиново-тыквенный сок
• 4 Особенности приема в период обострения
• 5 Ограничения и противопоказания
• 6 Заключение

Больным панкреатитом показано соблюдение диеты, подразумевающей увеличение потребление фруктов и овощей. Тыква при панкреатите пользуется особой популярностью. Она славится богатым содержанием микроэлементов и витаминных веществ. При этом продукт низкокалорийный и приятный по вкусовым качествам.

Можно ли есть тыкву при панкреатите

Столкнувшись с незнакомым заболеванием, человек стремится узнать о нем как можно больше. Очень важно знать о том, что можно есть тыкву при панкреатите поджелудочной железы. Она поможет разнообразить рацион без существенных денежных трат. Врачи не запрещают употребление овоща при панкреатите, но настоятельно рекомендуют есть его в ограниченном количестве. Сезон сбора овоща приходится на конец лета – начало осени. Раннеспелые сорта овоща редко используют в пищу.

Желательно вводить тыкву в рацион после лечебного голодания.

Продукт разрешен к применению как в сыром, так и в готовом виде. Чаще всего тыкву тушат в сочетании с другими овощами, запекают и отваривают. Несомненным преимуществам продукта является возможность использовать его при изготовлении десертов. Кроме того, он оказывает общеукрепляющее воздействие на организм за счет мощного витаминного состава.

Можно ли тыквенный сок при панкреатите

Тыквенный сок пользуется огромной популярностью у больных панкреатитом. Он оказывает на слизистую пищеварительной системы успокаивающе и заживляющее действие. Поэтому его нередко применяют для устранения дискомфорта, вызванного панкреатитом. Прием сока осуществляют за 30 минут до еды. Оптимальная разовая дозировка составляет 100 мл. Напиток можно купить в готовом виде или приготовить самостоятельно. При хроническом течении болезни его лучше принимать в состоянии ремиссии.

В каком виде можно есть тыкву при панкреатите

Благодаря низкому содержанию клетчатки овощ не провоцирует неприятных ощущений в животе. Поэтому он считается отличным вариантом для тех, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Наибольшей пользой отличается сырой продукт. Некоторые полезные вещества разрушаются под воздействием высоких температур. Несмотря на это, при панкреатите желательно употреблять тыкву в готовом виде. Это снизит вероятность образования нежелательных симптомов. Приготовление тыквы при панкреатите необходимо осуществлять путем варки, запекания и тушения овоща. В этом случае продукт поспособствует мягкому очищению органов пищеварения, не перегружая их. Польза продукта при этом снижается несущественно.

Чем полезна тыква при холецистите и панкреатите

Тыква известна содержанием большого количества водорастворимых витаминов. При панкреатите в стадии ремиссии они необходимы организму для быстрого восстановления. Восполнение витаминного запаса естественным путем значительным образом укрепляет иммунитет. Среди полезных составляющих продукта выделяют:

• железо;
• фтор;
• витамины A, E и B;
• протопектины;
• каротин;
• кальций;
• магний;
• калий;
• органические кислоты.

Тыква при обострении панкреатита помогает снизить кислотность желудка. Она способствует оттоку желчи и оказывает дегидратическое воздействие, что положительно сказывается на самочувствии больного. Продукт быстро переваривается, не провоцируя чувства тяжести. Поэтому его рекомендуют употреблять в пищу не только при панкреатите, но и при холецистите.

Внимание! Тыкву можно использовать не только в лечебных целях, но и для профилактики заболеваний органов пищеварительной системы.

Рецепты блюд из тыквы при панкреатите

Так как тяжелые для усвоения продукты находятся под запретом, диетические блюда из тыквы при панкреатите станут наиболее подходящим вариантом. За счет высокой питательной ценности они надолго избавляют от чувства голода, но не оказывают негативного воздействия на кислотность желудка. Главное преимущество овоща заключается в том, что его можно использовать для приготовления любого блюда.

Каши

При панкреатите тыкву вводят в рацион в составе каши. Первую порцию разделяют на 2 равные части и съедают с интервалом в 4 часа. Если негативной реакции со стороны пищеварительного тракта не возникло, блюдо можно употреблять на постоянной основе.

Рисовая каша с тыквой

Во время приготовления рисовой каши добавлять соль не нужно. Вкусовые качества можно обогатить с помощью сливочного или растительного масла. В рецепте задействованы следующие ингредиенты:

• 200 г тыквенной мякоти;
• 1 л воды;
• ½ ст. риса.

Алгоритм приготовления:

1. Рис промывают и заливают необходимым количеством воды.
2. После полной готовности в кашу добавляют измельченную мякоть тыквы.
3. Блюдо продолжают варить на медленном огне в течение 10 минут.
4. Масло добавляют непосредственно в тарелку.

Овсяная каша на молоке

Компоненты:

• ½ ст. овсяной крупы;
• 1 ст. молока;
• 200 г тыквенной мякоти.

Процесс приготовления:

1. Овсяную крупу заливают молоком и варят до полуготовности.
2. В кашу добавляют кусочки овоща и держат на огне 10 минут.
3. В готовое блюдо добавляют небольшой кусочек сливочного масла.

Предупреждение! Масло, приготовленное на основе тыквы, запрещено употреблять во время обострения панкреатита.

Первые блюда

Самым полезным блюдом из тыквенной мякоти считается крем-суп. Он отличается высокой питательной ценностью и хорошо утоляет голод. В составе супа тыкву при хроническом панкреатите желательно употреблять в обед.

Тыквенный суп-пюре

Компоненты:

• 1 картофель;
• 1 морковь;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 ст. молока;
• 200 г тыквы.

Процесс приготовления:

1. Овощи заливают слегка подсоленной водой и ставят на огонь.
2. Когда овощи станут мягкими, бульон сливают в отдельную емкость.
3. Компоненты измельчают с помощью блендера.
4. В полученную массу, периодически помешивая, понемногу заливают бульон.
5. После достижения сметанообразной консистенции суп ставят на огонь и заливают в него стакан молока.
6. Осуществляя постоянное помешивание, блюдо подогревают, не доводя до кипения.

Пряный тыквенный суп

Ингредиенты:

• 400 г тыквы;
• 1 ч. л. молотого имбиря;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 500 мл куриного бульона;
• 1 луковица;
• специи по вкусу;
• 0,5 ст. молока.

Приготовление:

1. Тыкву промывают, очищают от кожуры и нарезают на небольшие кубики.
2. В кипящий бульон добавляют измельченную тыкву. Пока она доходит до готовности на отдельной сковородке пережаривают морковь, лук и чеснок.
3. После готовности тыквы бульон сливают, а овощ измельчают блендером, добавив к нему зажарку.
4. В процессе измельчения овощей в кастрюлю вливают молоко.
5. Суп подогревают повторно, засыпав в него любые приправы и имбирь.

Вторые блюда

О том, что можно употреблять тыкву при панкреатите поджелудочной железы в виде вторых блюд, необходимо знать каждому, кто столкнулся с заболеванием. Такие блюда необходимо есть во второй половине дня. В стадии ремиссии заболевания их разрешают совмещать с нежирным мясом или курицей, отваренным или приготовленным на пару.

Овощное пюре из тыквы

Компоненты:

• 2 моркови;
• 300 г тыквы;
• 1 л воды.

Принцип приготовления:

1. Овощи очищают и тщательно измельчают.
2. Перед забрасыванием в кастрюлю с водой их нарезают кубиками.
3. После готовности воду сливают, а тыкву и морковь превращают в пюре с помощью блендера.
4. По желанию добавляют немного соли и приправ.

Тыква на пару

Компоненты:

• 500 г тыквы;
• 2 ст. воды;
• сливочное масло и сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тыкву моют, очищают от кожуры и нарезают на небольшие брусочки.
2. Овощ кладут в мультиварку, предварительно заполнив нижнюю чашу водой. Приготовление осуществляется в режиме «На пару».
3. После автоматического выключения мультиварки тыкву вытаскивают и выкладывают на тарелку.
4. По желанию добавляют сливочное масло и сахар.

Тыква, запеченная в фольге

Для рецепта понадобятся:

• 100 г сахара;
• 500 г тыквы;
• 40 г сливочного масла.

Рецепт:

1. Овощ очищают от кожицы и нарезают крупными продолговатыми дольками.
2. Каждый брусочек посыпают сахаром.
3. Овощ заворачивают в фольгу, предварительно полив его растопленным сливочным маслом.
4. Блюдо готовят при температуре в 190°C в течение часа.

Важно! Перед варкой плод необходимо тщательно промыть проточной водой.

Десерты

Благодаря сладковатому вкусу тыкву при ЖКБ и панкреатите можно употреблять в пищу, в виде десертов. Они станут отличной заменой обычным сладостям. Врачи рекомендуют есть десерты не чаще 1-2 раза в день, преимущественно в первой половине дня. Сладкие блюда на основе тыквы отличаются низкой калорийностью, поэтому они не влияют на фигуру.

Тыквенный пудинг

Ингредиенты:

• 250 мл молока;
• 3 ст. л. манки;
• 300 г тыквы;
• 1 яйцо;
• 2 ч. л. сахара.

Рецепт:

1. Из манки и молока стандартным образом варят кашу.
2. Овощ отваривают в отдельной емкости, после чего измельчают до состояния пюре в блендере.
3. Компоненты смешивают между собой.
4. К полученной массе добавляют яйцо и сахар.
5. Массу раскладывают по порционным формам и убирают в духовку на 20 минут.

Смузи с бананом

Компоненты:

• 200 г тыквенной мякоти;
• 1 банан;
• 1 ст. йогурта.

Рецепт:

1. Составляющие смешивают в блендере до однородной консистенции.
2. Перед подачей десерт можно украсить ягодой или листком мяты.

Выпечка

Блюда из тыквы при панкреатите поджелудочной железы могут быть не только полезными, но и вкусными. Но специалисты советуют не употреблять их в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Сырники

Многие не знают, что можно есть тыкву при панкреатите поджелудочной железы в составе сырников. Если не злоупотреблять продуктом, то негативного влияния на состояние здоровья он не окажет. Для приготовления полезных сырников потребуются:

• 2 ст. л. рисовой муки;
• 2 ч. л. меда;
• 1 яйцо;
• 100 г тыквы;
• 200 г творога низкой жирности;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Тыквенную мякоть отваривают до состояния полной готовности и измельчают в пюре.
2. Все компоненты (кроме рисовой муки) смешивают друг с другом, образуя однородную массу.
3. Из нее формируют небольшие шарики и обваливают в рисовой муке.
4. Сырники раскладывают на противень, предварительно расстелив на нем пергамент.
5. На 20 минут блюдо убирают в духовку при температуре 180°C.

Тыквенная запеканка

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 400 г творога;
• 400 г тыквы;
• 3 ст. л. сахарного песка;
• щепотка соли;
• корица и цедра лимона – по желанию.

Процесс приготовления:

1. Тыкву избавляют от семян и кожуры, а затем нарезают на кусочки.
2. Овощ варят до полной готовности на среднем огне.
3. В отдельной емкости смешивают остальные компоненты с помощью венчика.
4. К полученной массе добавляют вареную тыкву.
5. Тесто выкладывают в форму для выпечки, дно которой обмазывают маслом.
6. Запеканку готовят в духовке при температуре 170-180°C в течение получаса.

Рецепты тыквенного сока

Тыквенный сок обладает способностью повышать щелочной баланс, тем самым избавляя от дискомфортных ощущений в желудке. Напиток можно приготовить самостоятельно или приобрести в магазине, в готовом виде. Его можно применять вместо перекусов, так как он является достаточно сытным. Тыква неплохо сочетается с морковью, яблоком, грушей, абрикосом и апельсином. Сок рекомендуется принимать по 120 мл в день, за час до еды в утренние часы.

Тыквенно-яблочный сок

Компоненты:

• 200 г тыквы;
• 200 г яблок;
• цедра 1 лимона;
• сахар – по вкусу.

Рецепт:

1. Тыкву и яблоки нарезают на мелкие бруски и пропускают через соковыжималку.
2. В полученную жидкость добавляют сахар и цедру.
3. Напиток ставят на огонь, на 5 минут при температуре 90°C.

Апельсиново-тыквенный сок

Ингредиенты:

• 3 апельсина;
• 450 г сахара;
• 3 кг тыквы;
• половина лимона.

Рецепт:

1. Порезанную на кусочки тыквенную мякоть заливают водой и ставят на огонь.
2. После приготовления овощ измельчают до однородной консистенции с помощью погружного блендера.
3. В кастрюлю с напитком добавляют сок, полученный из выжатых лимонов и апельсинов.
4. Напиток повторно ставят на огонь и кипятят на протяжении 10 минут.

Совет! Тыквенный сок можно заготавливать в большом объеме и закатывать в банки на зиму.

Особенности приема в период обострения

В период обострения при панкреатите к употреблению допускается только вареная тыква. Но даже ее желательно употреблять в ограниченном количестве. От тыквенного сока в этот период желательно отказаться. Если при введении продукта в рацион возникают подозрительные симптомы, его употребление следует ограничить.

Ограничения и противопоказания

Сырая тыква при панкреатите находится под строжайшим запретом. Но и в готовом виде следует употреблять продукт с осторожностью. Противопоказания к его использованию заключаются в следующем:

• индивидуальная непереносимость составных компонентов;
• сахарный диабет;
• язвенная болезнь;
• гипоацидный гастрит.

При возникновении аллергической реакции на продукт следует обратиться к специалисту. Она выражается в появлении кожной сыпи, зуде и отеке слизистой дыхательных органов. В таком случае необходимо исключить овощ из рациона.

Заключение

Тыква при панкреатите поможет сделать рацион более разнообразным без вреда для здоровья и кошелька. Но следует помнить, что порции должны быть небольшими. Только при разумном употреблении овощ принесет максимальную пользу здоровью.

можно ли есть при холецистите или нет, лечение поджелудочной железы, рецепты и блюда, как приготовить

Панкреатит — воспаление поджелудочной железы острого и хронического течения. Опасность заболевания заключается в высокой вероятности развития осложнений, таких, как некроз участков железы и абсцессы. Благоприятный прогноз дает своевременно начатая терапия и соблюдение диеты. Для желудочно-кишечного тракта, в частности поджелудочной железы, полезна тыква.

Этот овощ нормализует кислотность кишечника, обладает мягким слабительным эффектом, тормозит воспаление, является хорошим антиоксидантом и источником большого количества витаминов, микро- и макроэлементов, полезных для организма. Разберемся, можно ли есть тыкву при панкреатите и холецистите или нет, в каком виде ее лучше употреблять.

Можно ли есть тыкву при панкреатите в острой и хронической форме

При остром панкреатите, чтобы снизить активность и обеспечить функциональный покой поджелудочной железе, назначают лечебное голодание от 2 до 16 дней.

По мере улучшения общего состояния в рацион включают продукты, которые не нагружают поджелудочную железу: перетертые вязкие каши, овощное пюре, овощные и крупяные супы, диетическое мясо, нежирные сорта рыбы. Тыкву вводят в рацион на 4-5 сутки после приступа одновременно с картофелем, кабачками, морковью.

Продукт хорошо усваивается организмом, не вызывает тяжести и дискомфорта при переваривании в двенадцатиперстной кишке. К тому же тыква обладает ощелачивающим действием: уменьшает содержание соляной кислоты в желудке, усиливает выработку панкреатического сока, под действием которого происходит расщепление белков, жиров и углеводов.

При хроническом панкреатите и холецистите тыкву употребляют в период ремиссии после стихания симптомов.

Важно! Мякоть плодов тыквы и тыквенный сок противопоказаны при индивидуальной непереносимости компонентов, гастрите с пониженной кислотностью, сахарном диабете, в период обострения заболеваний ЖКТ, образовании камней больших размеров в желчном пузыре и желчевыводящих протоках.

Полезные свойства овоща

В состав тыквы входит большое количество витаминов, микро- и макроэлементов, клетчатки, белка, пектиновых веществ, никотиновая и аскорбиновая кислота. Тыква удовлетворяет потребности организма в кремнии, кобальте, меди, кальции, калии, цинке, железе.

Польза тыквы заключается в следующем:

• оказывает желчегонное влияние, что способствует избавлению от отеков;
• улучшает состояние стенок сосудов, увеличивает их эластичность;
• стабилизирует давление при гипертонии;
• выводит из организма шлаки и токсины, чистит печень;
• за счет мочегонного действия очищает желчный пузырь;
• замедляет процессы старения;
• предупреждает рост раковых клеток;
• участвует в формировании новых клеток;
• ускоряет регенерацию эпителия;
• укрепляет зубы и кости;
• предупреждает развитие сердечно-сосудистых нарушений;
• нейтрализует свободные радикалы;
• нормализует обмен веществ;
• благоприятно сказывается на состоянии кожи, волос, ногтей;
• снижает выработку гормонов стресса, повышает настроение у людей, склонных к депрессии;
• способствует похудению;
• снижает уровень холестерина.

Лечение тыквой поджелудочной железы позволяет уменьшить тяжесть симптомов, сократить сроки выздоровления, повысить защиту слизистых. Тыква улучшает перистальтику кишечника, выравнивает кислотно-щелочной баланс, уменьшает содержание соляной кислоты в желудке, активизируют продукцию поджелудочного сока.

Читайте также:

Как применять семена укропа при панкреатите и чем они полезны.

Как правильно употреблять свёклу при панкреатите поджелудочной железы.

В каком виде лучше есть тыкву

В остром периоде панкреатита рекомендовано употреблять исключительно вареную тыкву — так она легче усваивается и переваривается. Мякоть должна быть хорошо разваренной, нежной, без кожуры и семян, однородной консистенции. Для этого используют блендер, миксер или перетирают через сито. В блюдо не добавляют сахар, соль, сливки, сметану и другие специи, пряности, запрещенные овощи и фрукты. Употребляют тыкву теплой, так как слишком холодная или горячая пища может усугубить состояние больного.

В период стойкой ремиссии количество рецептов с тыквой увеличивается, благодаря чему диета становится вкусной и разнообразной. Мякоть плодов не только отваривают, но и запекают, тушат, готовят на пару, перерабатывают на сок. Для улучшения вкуса тыквы разрешено добавлять к ней обезжиренные сливки, молоко, сахар, соль, сливочное масло.

Важно. Овощ в сыром виде нежелателен даже в стадии ремиссии хронического панкреатита и холецистита, так как он слишком тяжелый для желудка. Употреблять свежую тыкву в ограниченном количестве можно не ранее, чем через три месяца после полного исчезновения симптомов.

Тыквенный сок включают в рацион в период стойкой ремиссии. Он может принести больше вреда, чем пользы, так как содержит органические кислоты и балластные вещества, которые стимулируют повышенный метеоризм и диарею. При отсутствии противопоказаний взрослому разрешено 200-400 мл тыквенного сока в день не чаще 2-3 раз в неделю.

Рецепты из тыквы при панкреатите: вкусные и полезные блюда

Из тыквы можно приготовить большое количество диетических блюд. Запеканка, салат, каши, оладьи, суп-пюре, мусс, цукаты, рагу, желе, выпечка — все это разрешено в период ремиссии. Чтобы получить максимально положительное влияние на органы пищеварения, не следует обжаривать тыкву на масле или другом жире, так как увеличивается калорийность блюда, не говоря уже о вредных канцерогенах.

Мякоть плодов рекомендовано готовить с легкоусваиваемыми низкокалорийными продуктами. Блюда из тыквы используют в качестве полноценного завтрака, обеда, ужина или в качестве перекуса.

Морковно-тыквенное пюре

Блюдо можно приготовить сладким или соленым. Соленое хорошо сочетается с сыром, овощами, брынзой. Подают как гарнир к нежирному мясу.

Ингредиенты:

• свежая мякоть тыквы — 500 г;
• морковь — 250 г;
• вода — 500 мл;
• соль и сахар по вкусу.

Как приготовить морковно-тыквенное пюре:

1. Почистить тыкву и морковь от кожуры, у тыквы удалить семена.
2. Тыкву порезать небольшими кусочками произвольной формы, морковь — тонкими кольцами.
3. В кастрюлю с толстым дном налить воду, добавить морковь. После закипания варить 10 минут, оставив крышку кастрюли приоткрытой.
4. Спустя 10 минут добавить тыкву, перемешать, варить с закрытой крышкой около 15 минут до готовности.
5. Овощной отвар слить в другую посуду. Она может понадобиться для разбавления густого пюре.
6. Горячие овощи посолить или добавить сахар по вкусу. С помощью блендера взбить до однородной консистенции.

Подают блюдо теплым. Хранят в холодильнике с плотно закрытой крышкой не более 48 часов.

Тыквенная запеканка с яблоком

Продукты:

• тыквенная мякоть — 0.5 кг;
• средние яблоки — 2 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• манка — 125 г;
• сахар — 2 ст. л.;
• сливочное масло — 125 г;
• ванилин на кончике ножа;
• шепотка соли.

Рецепт:

1. Тыкву помыть, очистить от кожуры, удалить семена. Нарезать на кусочки и выложить в кастрюлю с водой. Варить под крышкой 15-30 минут до готовности. Время варки может увеличиться в зависимости от сорта тыквы.
2. С помощью дуршлага отцедить воду, мякоть посолить, размять толкушкой. Дать остыть.
3. Яблоки очистить, натереть на крупной терке.
4. Миксером взбить яйца и сахар в густую пену.
5. В сухую емкость выложить измельченную тыкву, яблоки, добавить размягченное сливочное масло, ваниль, все перемешать.
6. В тесто добавить 1/3 часть взбитых белков, с помощью кухонной лопатки равномерно их распределить. Далее ввести остальную яичную массу, аккуратно перемешать.
7. Форму для запекания застелить пергаментом, смазать маслом, выложить тесто.
8. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200⁰С в течение получаса.
9. Готовый пирог оставить остывать, после чего переложить на блюдо.

Тыквенную запеканку хорошо подавать на завтрак с чаем или употреблять на ужин из-за низкой калорийности.

Суп-пюре из мякоти тыквы

Блюдо рекомендуют готовить на воде или нежирном бульоне.

Ингредиенты:

• свежая тыква — 400 г;
• бульон (вода) — 300 мл;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• оливковое масло — 40 г;
• соль по вкусу;
• зелень.

Рецепт приготовления:

1. Овощи помыть и очистить от кожуры, порезать некрупными кубиками, залить бульоном, добавить оливковое масло.
2. Поставить на средний огонь под крышку вариться. Среднее время варки — 30 минут. За 10-15 минут до готовности посолить.
3. Суп остудить, перемолоть блендером в пюре.
4. Порционно добавить мелко нарезанную зелень, нежирные сливки. Подавать с хлебцами, отрубным хлебом или сухариками.

При панкреатите такой суп лучше есть не чаще одного раза в день, в обед.

Употребление тыквенного масла

Тыквенное масло используют в сыром виде в качестве заправки к салатам, овощам, как основу для соуса. Масло добавляют в каши, блюда из картофеля, чечевицы, фасоли, гороха, заправляют им макаронные изделия.

Тыквенное масло подчеркивает вкусовые качества кабачков, придает оригинальный вкус мясу, рыбе, птице. Также используют в качестве ароматной добавке к выпечке.

Справка. Тыквенное масло после нагревания утрачивает все полезные свойства, поэтому его не подвергают тепловой обработке. Из-за ярко выраженного аромата добавляют в блюда в малом количестве, достаточно 2-3 капель.

Рисовая каша с тыквой

При непереносимости или плохой усваиваемости риса его можно заменить другой низкокалорийной крупой, например, овсянкой или пшенкой, в крайнем случае — гречкой. Блюдо готовят сладким или соленым, на воде или обезжиренном молоке.

Продукты:

• тыква — 250 г;
• молоко (вода) — 1 л.;
• рис — ½ стакана;
• яблоко — 1 шт.;
• мед — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Очищенную от кожуры мякоть нарезать кубиками, выложить в кастрюлю, залить молоком, варить под крышкой до готовности. Среднее время варки — 30 минут. Готовая тыква будет мягкой. С помощью блендера пюрировать.
2. Рис промыть холодной водой, залить молоком, варить до полуготовности. Спустя 30 минут добавить тыквенное пюре, мед и яблоко, натертое на крупной терке, перемешать.
3. Огонь выключить, кастрюлю закрыть крышкой, оставить на плите на 15-20 минут для настаивания. Подавать с цукатами, сухофруктами.

Соленую кашу с тыквой готовят на воде, молоке или нежирном бульоне. Вместо меда и яблок добавляют немного соли, корицу по вкусу, сливочное масло.

Вареная тыква

Тыкву помыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена, очистить кожуру. Нарезать небольшими кубиками, примерно 2х2 см, переложить в кастрюлю, залить холодной дистиллированной водой.

Варить на среднем огне под крышкой в течение 30 минут (время варки зависит от сорта). Готовность тыквы проверяют вилкой. Нельзя переваривать тыкву, иначе она напитается водой и превратится в кашу.

Остатки воды удалить с помощью дуршлага. Перед подачей посыпать кунжутом, сахарной пудрой, заправить медом.

Заключение

Тыква необходима для нормальной работы поджелудочной железы. Однако употребление овоща в остром периоде в слишком большом количестве или при наличии противопоказаний может негативно отразиться на состоянии больного, усугубить течение болезни, спровоцировать новый приступ. Практически без ограничений тыкву можно есть в период ремиссий. Она укрепляет поджелудочную и благоприятно воздействует на других важные органы.

Чтобы употребление тыквы было максимально полезным, необходимо использовать мякоть плодов, тыквенный сок и масло в гастрономических и лечебных целях только после консультации с врачом. Врач примет во внимание стадию болезни, тяжесть симптомов и анамнез пациента.

Панкреатит: лечение + диета. Эффективное лечение поджелудочной железы без лекарств или лекарствами.

Смотрите это видео на YouTube

можно ли есть при холецистите или нет, лечение поджелудочной железы, рецепты и блюда, как приготовить

Панкреатит — острое и хроническое воспаление поджелудочной железы. Опасность заболевания заключается в высокой вероятности развития осложнений, таких как некроз участков железы и абсцессы. Благоприятный прогноз дает своевременно начатая терапия и соблюдение диеты. Для желудочно-кишечного тракта, в частности поджелудочной железы, полезна тыква.

Этот овощ нормализует кислотность кишечника, обладает легким слабительным действием, подавляет воспаление, является хорошим антиоксидантом и источником большого количества полезных для организма витаминов, микро- и макроэлементов. Разберемся, можно ли есть тыкву при панкреатите и холецистите или нет, в каком виде ее лучше употреблять.

Содержание статьи

• Можно ли есть тыкву при панкреатите в острой и хронической форме
• Полезные свойства овоща
• В каком виде лучше есть тыкву
• Рецепты из тыквы при панкреатите: вкусные и полезные блюда
  • Морковно-тыквенное пюре
  • Тыквенная запеканка с яблоком
  • Суп-пюре из тыквенной мякоти
  • Едят тыквенное масло
  • Рисовая каша с тыквой
  • Тыква вареная
• Заключение

Можно ли есть тыкву при панкреатите в острой и хронической форме

При остром панкреатите с целью снижения активности и обеспечения функционального покоя поджелудочной железы назначают лечебное голодание в течение 2 до 16 дней .

По мере улучшения общего состояния в рацион включают продукты, не нагружающие поджелудочную железу: протертые вязкие каши, овощные пюре, овощные и крупяные супы, диетическое мясо, нежирную рыбу. Тыкву вводят в рацион на 4-5 день после приступа одновременно с картофелем, кабачками, морковью.

Препарат хорошо усваивается организмом, не вызывает тяжести и дискомфорта при пищеварении в двенадцатиперстной кишке. Кроме того, тыква оказывает подщелачивающее действие: снижает содержание соляной кислоты в желудке, усиливает выработку панкреатического сока, под влиянием которого происходит расщепление белков, жиров и углеводов.

При хроническом панкреатите и холецистите тыкву употребляют в период ремиссии после стихания симптомов.

Важно ! Тыквенная мякоть и тыквенный сок противопоказаны при индивидуальной непереносимости компонентов, малокислотном гастрите, сахарном диабете, при обострении желудочно-кишечных заболеваний, образовании крупных камней в желчном пузыре и желчевыводящих путях.

Полезные свойства овоща

Тыква содержит большое количество витаминов, микро- и макроэлементов, клетчатку, белок, пектиновые вещества, никотиновую и аскорбиновую кислоты. Тыква удовлетворяет потребности организма в кремнии, кобальте, меди, кальции, калии, цинке и железе.

Польза тыквы заключается в следующем:

• обладает желчегонным действием, что помогает избавиться от отеков;
• улучшает состояние стенок сосудов, повышает их эластичность;
• стабилизирует артериальное давление при гипертонии;
• выводит из организма шлаки и токсины, очищает печень;
• за счет мочегонного действия очищает желчный пузырь;
• замедляет процесс старения;
• предотвращает рост раковых клеток;
• участвует в образовании новых клеток;
• ускоряет регенерацию эпителия;
• укрепляет зубы и кости;
• препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний;
• нейтрализует свободные радикалы;
• нормализует обмен веществ;
• благоприятно влияет на состояние кожи, волос, ногтей;
• снижает выработку гормонов стресса, улучшает настроение у людей, склонных к депрессиям;
• способствует похудению;
• снижает уровень холестерина.

Лечение тыквой поджелудочной железы позволяет уменьшить выраженность симптомов, сократить сроки выздоровления, повысить защиту слизистых оболочек. Тыква улучшает перистальтику кишечника, выравнивает кислотно-щелочной баланс, снижает содержание соляной кислоты в желудке , и активирует выработку панкреатического сока.

Читайте также:

Как применять семена укропа при панкреатите и чем они полезны.

Как правильно употреблять свеклу при панкреатите.

В каком виде лучше есть тыкву

В остром периоде панкреатита рекомендуется употреблять исключительно вареную тыкву — так она легче усваивается и переваривается. Мякоть должна быть хорошо разваренной, нежной, без кожуры и семян, однородной консистенции. Для этого используйте блендер, миксер или перетрите через сито. В блюдо не добавляют сахар, соль, сливки, сметану и другие пряности, пряности, запрещенные овощи и фрукты. Тыкву употребляют теплой, так как слишком холодная или горячая пища может усугубить состояние больного.

В период стойкой ремиссии количество рецептов из тыквы увеличивается, что делает рацион вкусным и разнообразным. Мякоть плодов не только варят, но и запекают, тушат, готовят на пару, перерабатывают на сок. Для улучшения вкуса тыквы в нее разрешается добавлять обезжиренные сливки, молоко, сахар, соль, сливочное масло.

Важно … Сырые овощи нежелательны даже в стадии ремиссии хронического панкреатита и холецистита, так как слишком тяжелы для желудка. Ограниченное количество свежей тыквы можно употреблять не ранее, чем через три месяца после полного исчезновения симптомов.

Тыквенный сок включают в рацион в период стойкой ремиссии. Он может принести больше вреда, чем пользы, так как содержит органические кислоты и балластные вещества, стимулирующие повышенное газообразование и диарею. При отсутствии противопоказаний взрослому человеку разрешается 200-400 мл тыквенного сока в сутки, не чаще 2-3 раз в неделю.

Рецепты из тыквы при панкреатите: вкусные и полезные блюда

Из тыквы можно приготовить большое количество диетических блюд. Запеканка, салат, каша, блинчики, крем-суп, мусс, цукаты, рагу, кисели, выпечка — все это разрешено в период ремиссии. Чтобы получить максимально положительный эффект на органы пищеварения, не стоит жарить тыкву на масле или другом жире, так как повышается калорийность блюда, не говоря уже о вредных канцерогенах.

Мякоть плодов рекомендуется готовить с легкоусвояемыми низкокалорийными продуктами. Блюда из тыквы употребляют в качестве полноценного завтрака, обеда, ужина или в качестве перекуса.

Пюре из моркови и тыквы

Блюдо может быть соленым или сладким. Соленое хорошо сочетается с сыром, овощами, брынзой. Подавать как гарнир к нежирному мясу.

Состав:

• Мякоть тыквы свежая — 500 г;

морковь

• – 250 г;
• вода — 500 мл;
• соль и сахар по вкусу.

Как приготовить пюре из моркови и тыквы:

1. Очистите тыкву и морковь, удалите из тыквы семена.
2. Тыкву нарезать небольшими кусочками произвольной формы, морковь тонкими кольцами.
3. В кастрюлю с толстым дном налить воду, добавить морковь. После закипания варить 10 минут, оставив крышку кастрюли приоткрытой.

№

4. Через 10 минут добавьте тыкву, перемешайте, готовьте под закрытой крышкой около 15 минут до мягкости.
5. Перелейте овощной бульон в другую миску. Он может понадобиться для разбавления густого пюре.
6. Приправить горячие овощи солью или сахаром по вкусу. Взбить блендером до однородности.

Блюдо подается теплым. Хранить в холодильнике с плотно закрытой крышкой не более 48 часов.

Запеканка из тыквы с яблоком

Продукция:

• мякоть тыквы — 0,5 кг;
• яблоки средние — 2 шт.;
• яиц — 2 шт.;
• манная крупа – 125 г;

сахар

• — 2 ст. л.;

масло сливочное

• — 125 г;
• ванилин на кончике ножа;
• шепот соли.

Рецепт:

1. Тыкву вымыть, очистить, удалить семена. Нарежьте на кусочки и положите в кастрюлю с водой. Варить под крышкой 15-30 минут до мягкости. Время приготовления может увеличиться в зависимости от сорта тыквы.
2. С помощью дуршлага слить воду, мякоть посолить, размять толкушкой. Дайте остыть.
3. Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной терке.
4. Яйца и сахар взбить миксером до густой пены.
5. В сухую емкость выложить нарезанную тыкву, яблоки, добавить размягченное масло, ваниль, все перемешать.
6. Добавить в тесто 1/3 часть взбитых белков, равномерно распределить их кухонной лопаткой. Затем добавьте остальную яичную массу, аккуратно перемешайте.
7. Форму для выпечки застелить пергаментом, смазать маслом, выложить тесто.

№

8. Выпекать в предварительно разогретой до 180-200⁰С духовке полчаса.
9. Готовый пирог оставить остывать, затем переложить на блюдо.

Запеканка из тыквы хороша на завтрак с чаем или на ужин благодаря низкой калорийности.

Суп-пюре из мякоти тыквы

Блюдо рекомендуется варить на воде или нежирном бульоне.

Состав:

• тыква свежая — 400 г;
• бульон (вода) — 300 мл;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;

масло оливковое

• — 40 г;
• соль по вкусу;
• зелень.

Рецепт:

1. Овощи помыть и очистить, нарезать небольшими кубиками, залить бульоном, добавить оливковое масло.
2. Ставим на средний огонь и тушим под крышкой. Среднее время приготовления 30 минут. 10-15 минут до готовности солить.
3. Суп остудить, измельчить блендером в пюре.
4. Добавить порционно мелко нарезанную зелень, нежирные сливки. Подавать с хрустящим хлебом, отрубным хлебом или гренками.

При панкреатите такой суп лучше есть не чаще одного раза в день, в обеденное время.

Пищевое масло из семян тыквы

Масло из семян тыквы используют в сыром виде в качестве заправки для салатов, овощей, как основу для соусов. Масло добавляют в каши, блюда из картофеля, чечевицы, фасоли, гороха, им приправляют макароны.

Масло семян тыквы подчеркивает вкус кабачков, придает оригинальный вкус мясу, рыбе, птице. Также используется в качестве вкусовой добавки для хлебобулочных изделий.

каталожный номер … Тыквенное масло после нагревания теряет все свои полезные свойства, поэтому его не подвергают тепловой обработке. Благодаря ярко выраженному аромату их добавляют в блюда в небольших количествах, достаточно 2-3 капель.

Каша рисовая с тыквой

При непереносимости или плохой усвояемости риса его можно заменить другими низкокалорийными кашами, например, овсянкой или пшеном, в крайнем случае — гречкой. Блюдо готовят сладким или соленым, на воде или обезжиренном молоке.

Продукция:

• тыква — 250 г;
• молоко (вода) — 1 л.;

рис

• – ½ стакана;

яблоко

• — 1 шт.;

мед

• — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Очищенную мякоть нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить молоком, варить под крышкой до готовности. Среднее время приготовления 30 минут. Готовая тыква будет мягкой. Пюрировать блендером.
2. Рис промыть холодной водой, добавить молоко, варить до полуготовности. Через 30 минут добавить тыквенное пюре, мед и яблоко, натертое на крупной терке, перемешать.
3. Выключить огонь, закрыть кастрюлю крышкой, оставить на плите на 15-20 минут для настаивания. Подавать с цукатами, сухофруктами.

Каша тыквенная соленая варится на воде, молоке или нежирном бульоне. Вместо меда и яблок добавьте немного соли, корицы по вкусу, сливочного масла.

Тыква вареная

Тыкву вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена, очистить. Нарезать небольшими кубиками примерно 2х2 см, переложить в кастрюлю, залить холодной дистиллированной водой.

Готовить на среднем огне под крышкой 30 минут (время приготовления зависит от сорта). Готовность тыквы проверьте вилкой. Переваривать тыкву нельзя, иначе она пропитается водой и превратится в кашу.

Удалите остатки воды с помощью дуршлага. Перед подачей посыпать кунжутом, сахарной пудрой, заправить медом.

Заключение

Тыква необходима для нормального функционирования поджелудочной железы. Однако употребление овоща в остром периоде, в слишком большом количестве или при наличии противопоказаний может негативно сказаться на состоянии больного, усугубить течение болезни, спровоцировать новый приступ. Практически без ограничений тыкву можно есть в период ремиссии. . Он укрепляет поджелудочную железу и благотворно влияет на другие важные органы.

Чтобы употребление тыквы было максимально полезным, использовать мякоть плода, тыквенный сок и масло в гастрономических и лечебных целях необходимо только после консультации с врачом. Врач примет во внимание стадию заболевания, тяжесть симптомов и анамнез пациента.

Вполне возможно или нет, возможно ли, во время обострения, как взять тыквенный сок, рецепты

Содержание

• 1 Можно ли есть тыквен с панкреатом
  • 1.1 Возможно ли тыква с панкреатом с панкреатом с панкреатом.
  • 1.2 В каком виде можно есть тыкву при панкреатите
• 2 Чем полезна тыква при холецистите и панкреатите?
• 3 Рецепты из тыквы при панкреатите
  • 3.1 Каши
    • 3.1.1 Каша рисовая с тыквой
    • 3.1.2 Овсянка на молоке
  • 3.2 Первый прием пищи
    • 3.2.1 Суп-пюре из тыквы
    • 3.2.2 Острый тыквенный суп
  • 3. 3 Вторые блюда
    • 3.3 .1 Тыквенное овощное пюре
    • 3.3.2 Тыква на пару
    • 3.3.3 Тыква, запеченная в фольге
  • 3.4 Десерты
    • 3.4.1 Тыквенный пудинг
    • 3. 4.2 Банановый смузи
  • 3.5 Хлебобулочные изделия
    • 3.5.1 Сырники
    • 3.5.2 Запеканка из тыквы
  • 3.6 Рецепты тыквенного сока
    • 3.6.1 Тыквенно-яблочный сок
    • 3 .6.2 Сок тыквенный апельсиновый
• 4 Особенности приема в период обострения
• 5 Ограничения и противопоказания
• 6 Заключение

Больным панкреатитом показано соблюдение диеты, предусматривающей увеличение потребления фруктов и овощей. Особой популярностью пользуется тыква при панкреатите. Он славится богатым содержанием микроэлементов и витаминов. При этом продукт низкокалорийный и приятный на вкус.

Можно ли есть тыкву при панкреатите

Столкнувшись с незнакомой болезнью, человек стремится узнать о ней как можно больше. Очень важно знать, что тыкву можно есть при панкреатите поджелудочной железы. Он поможет вам разнообразить свой рацион, не тратя при этом значительных денежных средств. Врачи не запрещают употреблять овощ при панкреатите, но настоятельно рекомендуют употреблять его в ограниченных количествах. Сезон сбора овощей — конец лета — начало осени. Раннеспелые сорта овощей редко используются в пищу.

Тыкву целесообразно вводить в рацион после голодания.

Продукт одобрен для использования как в сыром виде, так и в готовом виде. Чаще всего тыкву тушат в сочетании с другими овощами, запекают и отваривают. Несомненными достоинствами продукта является возможность использования его при изготовлении десертов. Кроме того, он оказывает тонизирующее действие на организм благодаря мощному витаминному составу.

Можно ли тыквенный сок при панкреатите

Тыквенный сок пользуется большой популярностью у больных панкреатитом. Оказывает успокаивающее и заживляющее действие на слизистую пищеварительной системы. Поэтому его часто используют для устранения дискомфорта, вызванного панкреатитом. Прием сока осуществляется за 30 минут до еды. Оптимальная разовая дозировка – 100 мл. Напиток можно купить в готовом виде или приготовить самостоятельно. При хроническом течении заболевания лучше принимать в состоянии ремиссии.

В каком виде можно есть тыкву при панкреатите

Благодаря низкому содержанию клетчатки овощ не вызывает дискомфорта в желудке. Поэтому считается отличным вариантом для страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Наиболее полезным является сырой продукт. Некоторые питательные вещества разрушаются при высоких температурах. Несмотря на это, при панкреатите желательно употреблять готовую тыкву. Это уменьшит вероятность появления нежелательных симптомов. Приготовление тыквы при панкреатите необходимо осуществлять путем варки, запекания и тушения овоща. В этом случае продукт будет способствовать бережному очищению органов пищеварения, не перегружая их. В этом случае польза продукта снижается незначительно.

Чем полезна тыква при холецистите и панкреатите?

Тыква известна высоким содержанием водорастворимых витаминов. При панкреатите в стадии ремиссии они необходимы для быстрого восстановления организма. Пополнение запасов витаминов естественным путем значительно укрепляет иммунную систему. Среди полезных компонентов продукта:

• железо;
• фтор;
• витамины А, Е и В;
• протопектины;
• каротин;
• кальций;
• магний;
• калий;
• органические кислоты.

Тыква при обострении панкреатита способствует снижению кислотности желудка. Он способствует оттоку желчи и оказывает дегидратирующее действие, что положительно сказывается на самочувствии больного. Продукт быстро усваивается, не вызывая ощущения тяжести. Поэтому его рекомендуют есть не только при панкреатите, но и при холецистите.

Внимание! Тыкву можно использовать не только в лечебных целях, но и для профилактики заболеваний органов пищеварения.

Рецепты из тыквы при панкреатите

Поскольку трудноперевариваемые продукты запрещены, диетические блюда из тыквы при панкреатите будут наиболее подходящим вариантом. Благодаря высокой пищевой ценности они надолго утоляют чувство голода, но не влияют негативно на кислотность желудка. Главное преимущество овоща в том, что из него можно приготовить любое блюдо.

Каши

При панкреатите тыкву вводят в рацион в составе каш. Первую порцию делят на 2 равные части и съедают с интервалом в 4 часа. Если нет негативной реакции со стороны пищеварительного тракта, блюдо можно употреблять на постоянной основе.

Каша рисовая с тыквой

При варке рисовой каши соль не требуется. Вкусовые качества могут быть обогащены сливочным или растительным маслом. В рецепте используются следующие ингредиенты:

• 200 г мякоти тыквы;
• 1 литр воды;
• ½ ст. рис.

Алгоритм приготовления:

1. Рис промывают и заливают необходимым количеством воды.
2. После полной готовности в кашу добавляют измельченную тыквенную мякоть.
3. Продолжайте варить блюдо в течение 10 минут.
4. Масло добавляется непосредственно в пластину.

Овсянка с молоком

Компоненты:

• ½ ст. овсяная каша;
• 1 ст. молоко;
• 200 г тыквенной мякоти.

Процесс приготовления:

1. Овсяные хлопья заливают молоком и варят до полуготовности.
2. В кашу добавляют кусочки овощей и держат на огне 10 минут.
3. В готовое блюдо добавляют небольшой кусочек сливочного масла.

Внимание! Масло на основе тыквы запрещено использовать при обострении панкреатита.

Первый прием пищи

Самое полезное блюдо из тыквенной мякоти – суп-пюре. Обладает высокой пищевой ценностью и хорошо утоляет голод. В составе супа тыкву при хроническом панкреатите желательно употреблять в обед.

Суп-пюре из тыквы

Компоненты:

• 1 картофель;
• 1 морковь;
• 1 головка лука репчатого;
• 1 ст. молоко;
• 200 г тыквы.

Процесс приготовления:

1. Овощи заливают слегка подсоленной водой и ставят на огонь.
2. Когда овощи станут мягкими, слить бульон в отдельную емкость.
3. Компоненты измельчаются с помощью блендера.
4. В полученную массу, периодически помешивая, понемногу вливают бульон.
5. После достижения сметанообразной консистенции суп ставится на огонь и вливается в него стакан молока.
6. При постоянном помешивании блюдо нагревается, не доводя до кипения.

Острый тыквенный суп

Ингредиенты:

• 400 г тыквы;
• 1 ч.л. молотого имбиря;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 500 мл куриного бульона;
• 1 луковица;
• специи по вкусу;
• 0,5 ст. молоко.

Подготовка:

1. Тыкву промывают, очищают от кожуры и нарезают мелкими кубиками.
2. В кипящий бульон добавляют нарезанную тыкву. До готовности морковь, лук и чеснок обжаривают на отдельной сковороде.
3. После того, как тыква готова, бульон сливают, а овощ измельчают блендером, добавляя к нему зажарку.
4. В процессе шинковки овощей в кастрюлю наливается молоко.
5. Суп разогревается добавлением любых специй и имбиря.

Вторые блюда

О том, что можно употреблять тыкву при панкреатите поджелудочной железы в виде вторых блюд, должен знать каждый, кто столкнулся с этим заболеванием. Такие блюда следует есть во второй половине дня. В стадии ремиссии заболевания их разрешается сочетать с нежирным мясом или курицей, отварить или приготовить на пару.

Тыквенное овощное пюре

Компоненты:

• 2 моркови;
• 300 г тыквы;
• 1 литр воды.

Принцип приготовления:

1. Овощи очистить и тщательно нарезать.
2. Их нарезают кубиками перед тем, как бросить в кастрюлю с водой.
3. После готовности воду сливают, а тыкву и морковь измельчают с помощью блендера.
4. При желании добавьте немного соли и приправ.

Тыква, приготовленная на пару

Компоненты:

• 500 г тыквы;
• 2 ст. вода;
• сливочное масло и сахар по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тыкву моют, очищают от кожуры и нарезают мелкими кубиками.
2. Овощ помещают в мультиварку, предварительно заполнив нижнюю чашу водой. Приготовление осуществляется в режиме «Пар».
3. После автоматического отключения мультиварки тыква вытаскивается и выкладывается на тарелку.
4. При желании добавьте масло и сахар.

Тыква, запеченная в фольге

Для рецепта Вам потребуется:

• 100 г сахара;
• 500 г тыквы;
• 40 г сливочного масла.

Рецепт:

1. Овощ очищается от кожуры и нарезается крупными продолговатыми ломтиками.
2. Каждый блок посыпать сахаром.
3. Овощ заворачивают в фольгу, предварительно поливают топленым маслом.
4. Блюдо готовится при 190°С в течение часа.

Важно! Перед приготовлением плоды необходимо тщательно промыть проточной водой.

десерты

Благодаря своему сладковатому вкусу тыкву при желчнокаменной болезни и панкреатите можно употреблять в виде десертов. Они станут отличной заменой обычным сладостям. Врачи рекомендуют есть десерты не чаще 1-2 раз в день, преимущественно утром. Сладкие блюда из тыквы низкокалорийны, поэтому не влияют на фигуру.

Тыквенный пудинг

Ингредиенты:

• 250 мл молока;
• 3 ст. л. приманки;
• 300 г тыквы;
• 1 яйцо;
• 2 ч. л. сахара.

Рецепт:

1. Каша готовится из манки и молока стандартным способом.
2. Овощ отваривают в отдельной емкости, после чего измельчают до пюреобразного состояния в блендере.
3. Компоненты смешиваются друг с другом.
4. В полученную массу добавляют яйцо и сахар.
5. Массу раскладывают по порционным формам и ставят в духовку на 20 минут.

Банановый смузи

Компоненты:

• 200 г тыквенной мякоти;
• 1 банан;
• 1 ст. йогурт.

Рецепт:

1. Ингредиенты смешиваются в блендере до получения однородной массы.
2. Перед подачей десерт можно украсить ягодой или листиком мяты.

Хлебобулочные изделия

Блюда из тыквы при панкреатите могут быть не только полезными, но и вкусными. Но специалисты советуют не употреблять их при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Сырники

Многие не знают, что тыкву при панкреатите можно есть в составе сырников. Если не злоупотреблять продуктом, то он не окажет негативного влияния на здоровье. Для приготовления полезных сырников вам понадобится:

• 2 ст. л. рисовая мука;
• 2 ч. л. меда;
• 1 яйцо;
• 100 г тыквы;
• 200 г обезжиренного творога;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Мякоть тыквы отваривают до готовности и измельчают в пюре.
2. Все компоненты (кроме рисовой муки) смешивают между собой, образуя однородную массу.
3. Из него формируют небольшие шарики и обваливают в рисовой муке.
4. Сырники выкладывают на противень, предварительно расстелив на нем пергамент.
5. На 20 минут блюдо убирается в духовку при 180°С.

Запеканка из тыквы

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 400 г творога;
• 400 г тыквы;
• 3 ст. л. гранулированый сахар;
• щепотка соли;
• корица и лимонная цедра — по желанию.

Процесс приготовления:

1. Тыкву очищают от семян и кожуры, а затем нарезают на кусочки.
2. Овощ отваривают до готовности на среднем огне.
3. В отдельной емкости смешать остальные компоненты с помощью венчика.
4. В полученную массу добавляют отварную тыкву.
5. Тесто выкладывают в форму для выпечки, дно которой смазывают маслом.
6. Запеканка готовится в духовке при температуре 170-180°С в течение получаса.

Рецепты тыквенного сока

Тыквенный сок обладает способностью повышать щелочной баланс, тем самым снимая неприятные ощущения в желудке. Напиток можно приготовить самостоятельно или приобрести в магазине в готовом виде. Его можно использовать вместо закусок, так как он довольно сытный. Тыква хорошо сочетается с морковью, яблоками, грушами, абрикосами и апельсинами. Сок рекомендуется принимать по 120 мл в день за час до еды утром.

Тыквенный яблочный сок

Компоненты:

• 200 г тыквы;
• 200 г яблок;
• цедра 1 лимона;
• сахар по вкусу.

Рецепт:

1. Тыкву и яблоки нарезают на мелкие кусочки и пропускают через соковыжималку.
2. В полученную жидкость добавляют сахар и цедру.
3. Напиток ставится на огонь в течение 5 минут при температуре 90°С.

Сок тыквенный апельсиновый

Состав:

• 3 апельсина;
• 450 г сахара;
• 3 кг тыквы;
• половинка лимона.

Рецепт:

1. Нарезанную на кусочки мякоть тыквы залить водой и поставить на огонь.
2. После приготовления овощ измельчают до однородной консистенции с помощью погружного блендера.
3. Сок, полученный из выжатых лимонов и апельсинов, добавляют в кастрюлю с напитком.
4. Напиток повторно ставится на огонь и кипятится 10 минут.

Совет! Тыквенный сок можно заготавливать в больших количествах и закатывать в банки на зиму.

Особенности приема при обострении

При обострении панкреатита разрешается к употреблению только вареную тыкву. Но даже желательно употреблять его в ограниченных количествах. От тыквенного сока в этот период желательно отказаться. Если при введении продукта в рацион возникают подозрительные симптомы, следует ограничить его употребление.

Ограничения и противопоказания

Сырая тыква при панкреатите находится под строжайшим запретом. Но даже в готовом виде продукт следует употреблять с осторожностью.