состав, калорийность, польза и вред, похудение

Содержание статьи:

• Ценный состав мяса
• Польза говядины
• Возможный вред
• Калорийность говядины
• Говядина и похудение

Сегодня обилие и разнообразие продуктов питания позволяет нам составлять разнообразное меню на неделю, включая в него каждый день новые, полезные и питательные блюда. Основой рациона современного человека является мясо. Тем, кто не относит себя к числу вегетарианцев и не отказался осознанно от этого продукта, трудно представить себе полноценный обед или ужин без мяса, и это вовсе не удивительно, ведь именно мясо является источником необходимых человеческому организму минеральных веществ и витаминов. Существует достаточно много видов мяса, однако, наиболее распространённым из них считается говядина. Получить такую популярность ей удалось благодаря своему сладкому и оригинальному вкусу, а также богатому витаминному составу. Если вы ещё не включили в свой рацион говядину, рекомендуем вам сделать это как можно скорее, чтобы на себе испытать все её полезные свойства.

Ценный состав мяса

Первое, что следует упомянуть, говоря о говядине, это то, что она является лучшим источником белка, который так необходим нашему организму для нормальной жизнедеятельности и восстановления. В 100 граммах свежей говядины содержится 19 граммов животного белка, что гораздо больше, чем в любых других сортах мяса. Наряду с этим, количество жира составляет всего 16 граммов. Говядина, при правильном её приготовлении, относится к числу диетических продуктов. Что касается витаминов, то среди них можно выделить витамины группы В, витамин Е, РР и Н. Нельзя не упомянуть и об аминокислотах, являющихся одной из составляющих состава говядины. Минеральные вещества, заслуживающие внимания, это железо, цинк, йод, кальций, калий, магний, никель, хром, фтор, фосфор, магний, молибден, марганец и медь. Такой состав обеспечивает мясу говядины повышенную сытность и питательную ценность, которые считаются идеальным сочетанием для продуктов.

Польза говядины

Какая же польза от говядины? При умеренном употреблении говядина способна улучшить работу сердечно-сосудистой системы. Вещества, входящие в состав мяса говядины, укрепляют сосуды и их стенки, нормализуют кровообращение, а также способствуют повышению уровня гемоглобина в крови. Кроме того, говядина способна регулировать уровень холестерина, выводя плохой холестерин из организма естественным путём.

Положительно говяжье мясо влияет и на работу желудочно-кишечного тракта. Данный вид мяса улучшает пищеварение, нормализует обменные процессы и позволяет поддерживать стабильный уровень кислотности в желудке.

Употребляя говядину, можно вернуть организму силы в кротчайшие сроки и дать ему возможность окрепнуть. Поэтому говядина невероятно полезна для людей, выполняющих тяжёлую физическую работу, либо же занимающихся умственным трудом. Включив говядину в свой рацион, можно улучшить память и благотворно повлиять на нервную систему. Кроме того, говядина укрепляет костную и мышечную ткань.

Говядина относится к числу диетических продуктов, именно поэтому её рекомендуют людям после операции и тем, кто страдает различными хроническими заболеваниями, связанными с нарушениями работы кишечника и сердечно-сосудистой системы. Диетические блюда из говядины в виде супов и бульонов, оказывают кровотворный эффект, повышая свёртываемость крови и способствуя заживлению ран.

Чем еще полезна говядина? Невероятную пользу несет говядина для людей, занимающихся спортом. Обилие белка, попадающего в организм вместе с мясом, позволяет быстро восстанавливать повреждённые мышечные ткани и межсуставные связки. Связано это с их строительной функцией и способностью повышать иммунитет.

Возможный вред

Как и многие продукты, говядина обладает не только положительными, но и отрицательными свойствами. Именно поэтому, перед тем, как включить говядину в своё меню, нужно тщательно ознакомиться со всеми её полезными и вредными свойствами.

При чрезмерном употреблении говядина может нанести вред здоровью. Таким образом, она способна повысить уровень холестерина в организме, увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, способствует образованию болезней почек и печени. Помимо этого, говядина в больших количествах снижает иммунитет и повышает вероятность возникновения онкологических заболеваний.

Нередко говядина обретает негативные свойства при неправильном её хранении или приготовлении, а также при недобросовестном выращивании животных. Именно поэтому к выбору мяса следует относиться крайне ответственно. Современные производители мяса нередко пытаются увеличить его вес и улучшить внешний вид при помощи гормонов, пестицидов и антибиотиков, которые не только не полезны, но нередко и небезопасны для человека.

Калорийность говядины

Как уже было сказано ранее, говядина относится к числу низкокалорийных продуктов, однако, калорийность мяса способна меняться в зависимости от способа его приготовления и условий, в которых выращивалось животное. Мясо коров, пасущихся на лугах, составляет 200 Ккал, животные, выращенные на ферме, получают исключительно питательные и полезные корма, поэтому их мясо будет более калорийным и составит до 250 Ккал. Кроме того, калорийность мяса говядины зависит и от того, с какого участка тела оно было срезано. Если сопоставить говядину со свининой, то в свинине жира минимум в два раза больше.

Говядину можно готовить различными способами, тушить, варить, жарить, запекать и коптить, от этого также будет меняться её калорийность. Рассмотрим калорийность наиболее популярных блюд из говядины. Калорийность запеченной говядины составит 170-180 Ккал, отварной – 220 Ккал, тушёной – 230 Ккал, а жареной – 380 Ккал.

Говядина и похудение

Учитывая тот факт, что говядина относится к числу диетических и низкокалорийных продуктов, она часто используется как один из основных элементов в диетах для похудения. Подобные диеты подходят для энергичных людей, ведущих активный образ жизни и занимающихся спортом, а также не имеющих проблем с обменом веществ. Следует учитывать, что телятина или мясо молодых коров, усваивается гораздо быстрее, чем говядина. Придерживаясь диеты на говядине, не забывайте употреблять не менее 1,5 литра воды в сутки. Это поможет вовремя выводить вещества, образующиеся в желудке при разложении говядины.

Во время говяжьей диеты помимо мяса в рацион необходимо включить другие продукты, богатые белком. Это может быть творог, кисломолочные продукты в виде йогурта или кефира. Следует включить в рацион свежие овощи и фрукты, помогающие пополнить запасы витаминов и минералов в организме.

На завтрак необходимо съесть вареное яйцо или творог, овсяную кашу и свежевыжатый апельсиновый сок. На обед приготовьте отварную говядину с овощным салатом. Полдник ограничится йогуртом и яблоком. На ужин можно съесть немного отварной говядины и запеченные овощи. Учтите, что ужин должен быть не позднее, чем за два часа до отхода ко сну, иначе мясо может не успеть перевариться. Если вы решили просто добавить говядину в свой рацион, употребляйте её с гарниром из риса, пюре и овощей.

Махноносова Екатерина

для женского журнала InFlora.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал InFlora.ru обязательна

Преимущества, недостатки и примерное меню

Ни одно контролируемое исследование не подтверждает заявления о том, что диета плотоядных животных может помочь устранить проблемы со здоровьем. В нем отсутствуют полезные питательные вещества, в том числе клетчатка и растительные соединения, такие как антиоксиданты. Это может быть небезопасно для некоторых людей.

Рацион плотоядных полностью состоит из мяса и продуктов животного происхождения, исключая все другие продукты.

Утверждается, что он способствует снижению веса, решению проблем с настроением и регулированию уровня сахара в крови, а также другим проблемам со здоровьем.

Тем не менее, диета чрезвычайно ограничительна и, вероятно, нездорова в долгосрочной перспективе. Кроме того, никакие исследования не подтверждают его предполагаемые преимущества.

Диета плотоядных исключает все продукты, кроме мяса и продуктов животного происхождения. Таким образом, в нем не хватает многочисленных питательных веществ, таких как клетчатка, много соли и жира, и его трудно поддерживать. Вместо этого вы должны придерживаться сбалансированной диеты.

В этой статье рассматривается диета плотоядных животных, в том числе то, что она включает, может ли она способствовать снижению веса, а также ее потенциальные преимущества и недостатки.

Диета плотоядных — это ограничительная диета, включающая только мясо, рыбу и другие продукты животного происхождения, такие как яйца и некоторые молочные продукты.

Исключаются все другие продукты, включая фрукты, овощи, бобовые, зерновые, орехи и семена.

Его сторонники также рекомендуют исключать или ограничивать потребление молочных продуктов продуктами с низким содержанием лактозы — сахара, содержащегося в молоке и молочных продуктах, таких как масло и твердые сыры.

Диета плотоядных животных проистекает из противоречивого мнения о том, что предки человека ели в основном мясо и рыбу и что в сегодняшнем высоком уровне хронических заболеваний виноваты диеты с высоким содержанием углеводов.

Другие популярные низкоуглеводные диеты, такие как кето- и палео-диеты, ограничивают, но не исключают потребление углеводов. Тем не менее, диета плотоядных животных направлена ​​на полное отсутствие углеводов.

Шон Бейкер, американский врач-ортопед, наиболее известный сторонник диеты плотоядных (1).

Он цитирует отзывы тех, кто соблюдает диету плотоядных, как доказательство того, что она может лечить депрессию, тревогу, артрит, ожирение, диабет и многое другое (1).

Однако ни в одном контролируемом исследовании не анализировалось влияние диеты плотоядных.

В ходе одного исследования, организованного Бейкером, последователей диеты попросили заполнить анкету об их пищевых привычках и состоянии здоровья. Респонденты сообщили об удовлетворенности и положительном эффекте (2).

Тем не менее, эксперты по питанию выразили обеспокоенность по поводу утверждений исследования о пользе для здоровья. Например, исследование не предусматривало никаких способов проверки точности медицинской информации, предоставленной респондентами. Результаты следует интерпретировать с осторожностью (3).

Более того, в 2017 году Медицинский совет Нью-Мексико отозвал медицинскую лицензию Бейкера из-за опасений по поводу его компетентности. Медицинская лицензия Бейкера была восстановлена ​​в 2019 году.с требованием прямого наблюдения при занятиях медициной (4, 5).

Резюме

Диета хищника исключает все продукты, кроме мяса, яиц и небольшого количества молочных продуктов с низким содержанием лактозы. Отзывы тех, кто соблюдает диету, утверждают, что она может помочь в лечении ряда проблем со здоровьем, но никакие исследования не подтверждают эти утверждения.

Соблюдение диеты предполагает исключение из рациона всех растительных продуктов и употребление исключительно мяса, рыбы, яиц и небольшого количества молочных продуктов с низким содержанием лактозы.

Продукты, которые можно есть, включают говядину, курицу, свинину, баранину, индейку, субпродукты, лосося, сардины, белую рыбу и небольшое количество густых сливок и твердого сыра. Допускается также сливочное масло, сало и костный мозг.

Сторонники диеты подчеркивают важность употребления в пищу жирных кусков мяса для удовлетворения ваших ежедневных потребностей в энергии.

Диета хищников поощряет употребление воды и костного бульона, но не поощряет употребление чая, кофе и других напитков, приготовленных из растений.

Планы диеты для плотоядных могут дать мало указаний относительно потребления калорий, размеров порций или количества приемов пищи или закусок в день. Большинство сторонников диеты предлагают есть так часто, как вам хочется.

Резюме

Соблюдение диеты плотоядных включает в себя употребление только мяса, рыбы и продуктов животного происхождения, исключая все другие продукты. Он может не включать такие детали, как потребление калорий, размер порции или время приема пищи.

Некоторые аспекты рациона хищника могут привести к потере веса. В частности, некоторые исследования показали, что диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов могут способствовать снижению веса (6, 7, 8).

В основном это связано с тем, что белок может помочь вам чувствовать себя более сытым после еды, что может привести к снижению потребления калорий и последующей потере веса. Белок также может увеличить скорость метаболизма, помогая вам сжигать больше калорий (9)., 10, 11).

Таким образом, соблюдение диеты плотоядных животных, скорее всего, приведет к тому, что вы почувствуете себя более сытым и в целом съедите меньше калорий — по крайней мере, в краткосрочной перспективе.

Одно 3-месячное исследование с участием 132 взрослых с избыточной массой тела или ожирением сравнило влияние на потерю веса 4 диет с ограничением калорий, содержащих различное количество углеводов и белков (6).

Те, кто придерживался высокобелковой диеты с 0,4–0,6 г белка на фунт (0,9–1,3 г на килограмм) массы тела в день, потеряли значительно больше веса и жировой массы, чем те, кто потреблял 0,2–0,4 г белка на фунт (0,5–0,9граммов на килограмм) массы тела в сутки (6).

Другие исследования показывают аналогичные результаты, предполагая, что увеличение потребления белка может привести к потере веса и помочь уменьшить количество вновь набранного веса с течением времени (12).

Однако вам не нужно полностью исключать углеводы из своего рациона, чтобы увидеть результаты. Сокращение общего потребления калорий, которое может быть легче сделать при более высоком потреблении белка, является основным фактором потери веса (12).

Кроме того, очень ограничительный характер диеты плотоядного животного затрудняет ее соблюдение в течение длительного времени.

Резюме

Увеличив потребление белка и сократив потребление углеводов, вы можете похудеть. Тем не менее, чрезвычайно большое количество белка и полное исключение углеводов из рациона плотоядных не являются необходимыми для похудения.

Поскольку диета хищника исключает углеводы, она исключает печенье, пирожные, конфеты, газированные напитки, выпечку и аналогичные продукты с высоким содержанием углеводов.

В этих продуктах мало полезных питательных веществ и часто много калорий. Таким образом, их следует ограничивать в здоровом, сбалансированном питании.

Продукты с высоким содержанием сахара также могут быть проблематичными для людей с диабетом, так как могут резко повысить уровень сахара в крови. Фактически, ограничение рафинированных углеводов и сладких продуктов часто рекомендуется для контроля диабета (13).

Однако полное исключение углеводов из рациона плотоядных не рекомендуется и не является необходимым для лечения диабета. Вместо этого рекомендуется есть меньше полезных углеводов с высоким содержанием клетчатки, которые не вызывают скачков уровня сахара в крови (13).

Резюме

Диета плотоядного животного не включает рафинированные углеводы или сладкие продукты, которые могут повысить уровень сахара в крови. Тем не менее, полностью избегать углеводов не обязательно, чтобы контролировать уровень сахара в крови.

Из-за очень строгого характера и полного исключения большинства пищевых групп диета плотоядных имеет много недостатков.

Высокое содержание жиров, холестерина и натрия

Учитывая, что рацион хищников состоит исключительно из продуктов животного происхождения, в нем может быть много насыщенных жиров и холестерина.

Насыщенные жиры могут повышать уровень холестерина ЛПНП (плохого), что увеличивает риск сердечных заболеваний (13).

Однако недавние исследования показали, что связь между потреблением насыщенных жиров и риском сердечных заболеваний может быть не такой сильной, как считалось ранее (14, 15).

Тем не менее, потребление большого количества насыщенных жиров в рационе плотоядных животных может вызывать беспокойство. Ни одно исследование не анализировало влияние на здоровье употребления исключительно продуктов животного происхождения. Таким образом, последствия потребления таких высоких уровней жира и холестерина неизвестны.

Более того, некоторые мясные продукты, особенно бекон и мясо для завтрака, также содержат большое количество натрия.

Употребление большого количества этих продуктов на диете плотоядных животных может привести к избыточному потреблению натрия, что связано с повышенным риском высокого кровяного давления, заболеваний почек и других негативных последствий для здоровья (16).

Потребление красного и переработанного мяса также было связано с более высокими показателями некоторых видов рака, включая рак толстой кишки и прямой кишки (17).

Может не хватать некоторых питательных микроэлементов и полезных растительных соединений

Рацион плотоядных исключает высокопитательные продукты, такие как фрукты, овощи, бобовые и цельные зерна, которые содержат полезные витамины и минералы.

Хотя мясо питательно и содержит микроэлементы, оно не должно быть единственной частью вашего рациона. Соблюдение ограничительной диеты, такой как диета плотоядных, может привести к дефициту некоторых питательных веществ и чрезмерному потреблению других (18).

Более того, диеты, богатые растительной пищей, были связаны с более низким риском некоторых хронических заболеваний, таких как болезни сердца, некоторые виды рака, болезнь Альцгеймера и диабет 2 типа (19)., 20, 21).

Это связано не только с высоким содержанием витаминов, клетчатки и минералов в растительных продуктах, но и с их полезными растительными соединениями и антиоксидантами (20).

Рацион плотоядных не содержит этих соединений и не связан с какой-либо долгосрочной пользой для здоровья.

Не содержит клетчатки

Клетчатка, неперевариваемый углевод, который способствует здоровью кишечника и здоровой перистальтике кишечника, содержится только в растительных продуктах (22).

Таким образом, диета для плотоядных не содержит клетчатки, что может привести к запорам в качестве побочного эффекта (23).

Кроме того, клетчатка невероятно важна для правильного баланса бактерий в кишечнике. Фактически, субоптимальное здоровье кишечника может привести к ряду проблем и даже может быть связано с раком толстой кишки (24, 25).

Фактически, один обзор показал, что диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов может увеличить риск воспаления кишечника. Когда ваше тело переваривает большое количество белка, в кишечнике образуются потенциально вредные побочные продукты. Эти побочные продукты могут оказать негативное влияние на здоровье вашего кишечника (26).

В целом, соблюдение диеты плотоядных животных может нанести вред вашему кишечнику.

Может не подходить для некоторых групп населения

Рацион хищников может быть особенно проблематичным для некоторых групп населения.

Например, те, кому необходимо ограничить потребление белка, включая людей с хроническим заболеванием почек, не должны соблюдать диету (27).

Кроме того, тем, кто более чувствителен к холестерину в продуктах питания, или гиперреактивным холестеринам, следует с осторожностью употреблять так много продуктов с высоким содержанием холестерина (28).

Кроме того, некоторые группы населения с особыми потребностями в питательных веществах, скорее всего, не удовлетворят их на диете плотоядных. Сюда входят дети и люди, которые беременны или кормят грудью.

Наконец, тем, кто беспокоится о еде или страдает расстройствами пищевого поведения в анамнезе, не следует пробовать эту диету.

Резюме

Рацион плотоядных богат жирами и может содержать чрезмерное количество натрия. Он не содержит клетчатки или полезных растительных соединений и может содержать недостаточное количество определенных питательных веществ.

Рацион плотоядных включает только продукты животного происхождения и исключает все другие продукты.

В частности, кто-то на диете плотоядных может есть:

• Мясо: говядина, курица, индейка, субпродукты, баранина, свинина и т. д.
• Рыба: лосось, скумбрия, сардины, крабы, омар, тилапия, сельдь и т. д.
• Другие продукты животного происхождения: яйца, сало, костный мозг, костный бульон и т. д.
• Молочные продукты с низким содержанием лактозы (в небольших количествах): густые сливки, твердый сыр, масло и т. д.
• Вода

По мнению некоторых сторонников диеты, разрешены соль, перец и приправы без углеводов.

Кроме того, некоторые люди предпочитают есть йогурт, молоко и мягкий сыр, но эти продукты обычно не включаются из-за содержания в них углеводов.

Резюме

Продукты, разрешенные на диете плотоядных, включают все мясо и рыбу, яйца, костный мозг, масло и сало, а также небольшое количество твердого сыра и густых сливок.

Все продукты, не полученные от животных, исключаются из рациона плотоядных.

Запрещенные продукты включают:

• Овощи: брокколи, цветная капуста, картофель, стручковая фасоль, перец и т. д.
• Фрукты: яблоки, ягоды, бананы, киви, апельсины и т. д. 9016 2
• С высоким содержанием лактозы молочные продукты: молоко, йогурт, мягкий сыр и т. д.
• Бобовые: фасоль, чечевица и т. д.
• Орехи и семена: миндаль, тыквенные семечки, семена подсолнечника, фисташки и т. д.
• Зерновые: рис, пшеница, хлеб, киноа, макаронные изделия и т. д.
• Алкоголь: пиво, вино, ликер и т. д.
• Сахара: столовый сахар, кленовый сироп, коричневый сахар и т. д. 90 162
• Напитки, кроме воды: содовая, кофе, чай, фруктовый сок и т. д.

Хотя некоторые люди употребляют некоторые из этих продуктов, строгая диета плотоядных не позволяет их есть.

Резюме

Полностью исключаются продукты, не полученные от животных, включая овощи, фрукты, молочные продукты с высоким содержанием лактозы, бобовые, орехи, семена, злаки, алкоголь, кофе, чай и соки.

Диету хищников трудно соблюдать в течение длительного времени, и она не предлагает большого разнообразия.

Вот примерное пятидневное меню для диеты плотоядного животного:

День 1

• Завтрак: яиц, бекон, сардины
• Обед: котлета из индейки , вяленый лосось, стейки из говядины
• Ужин: филе-миньон, краб, куриная печень
• Закуски: небольшое количество сыра пармезан, вяленое мясо

День 2

• Завтрак: креветки, яйца, небольшой стакан густых сливок
• Обед: стрип-стейк, тунец, вяленая говядина
• Ужин: бараньи отбивные, гребешок с, говяжья печень
• Закуски: небольшое количество твердого сыра Чеддер, костный бульон

День 3

• Завтрак: яиц, лосось, колбаса из индейки
• Обед: говяжьи вырезки, свиные отбивные, скумбрия

9 0159 Ужин: Котлета из индейки, небольшое количество сыра Пармезан, костный мозг

• Закуски: яйца вкрутую, креветки

День 4

• Завтрак: т. р. вне, тертая курица, бекон
• Обед: фрикадельки из говядины, небольшое количество сыра Чеддер, вяленого лосося
• Ужин: краб, приготовленный на сале, филе миньон
• Закуски : сардины, вяленая говядина

День 5 900 97

• Завтрак: яиц, сосисок из курицы и индейки
• Обед: жаркое из баранины, куриная печень, свиная отбивная
• Ужин: стейк из пашины, морские гребешки, приготовленные в масле, небольшой стакан густых сливок
• 9 0037 Закуски: костный бульон, вяленая индейка

Резюме

Блюда и закуски на диете плотоядных состоят исключительно из продуктов животного происхождения и не отличаются разнообразием.

Диета плотоядных крайне ограничена и состоит исключительно из мяса, рыбы, яиц и небольшого количества молочных продуктов с низким содержанием лактозы.

Говорят, что он помогает похудеть и решить некоторые проблемы со здоровьем, но никакие надежные исследования не подтверждают эти утверждения.

Более того, в нем много жира и натрия, он не содержит клетчатки или полезных растительных соединений, и его трудно поддерживать в течение длительного времени.

В целом, диета хищника излишне ограничительна. Сбалансированная диета с разнообразными здоровыми продуктами более устойчива и, вероятно, принесет вам больше пользы для здоровья.

Преимущества, недостатки и примерное меню

Ни одно контролируемое исследование не подтверждает заявления о том, что диета плотоядных животных может помочь устранить проблемы со здоровьем. В нем отсутствуют полезные питательные вещества, в том числе клетчатка и растительные соединения, такие как антиоксиданты. Это может быть небезопасно для некоторых людей.

Рацион плотоядных полностью состоит из мяса и продуктов животного происхождения, исключая все другие продукты.

Утверждается, что он способствует снижению веса, решению проблем с настроением и регулированию уровня сахара в крови, а также другим проблемам со здоровьем.

Однако диета чрезвычайно ограничительна и, вероятно, нездорова в долгосрочной перспективе. Кроме того, никакие исследования не подтверждают его предполагаемые преимущества.

Диета плотоядных исключает все продукты, кроме мяса и продуктов животного происхождения. Таким образом, в нем не хватает многочисленных питательных веществ, таких как клетчатка, много соли и жира, и его трудно поддерживать. Вместо этого вы должны придерживаться сбалансированной диеты.

В этой статье рассматривается диета плотоядных животных, в том числе то, что она включает, может ли она способствовать снижению веса, а также ее потенциальные преимущества и недостатки.

Диета плотоядных — это ограничительная диета, включающая только мясо, рыбу и другие продукты животного происхождения, такие как яйца и некоторые молочные продукты.

Исключаются все другие продукты, включая фрукты, овощи, бобовые, зерновые, орехи и семена.

Его сторонники также рекомендуют исключать или ограничивать потребление молочных продуктов продуктами с низким содержанием лактозы — сахара, содержащегося в молоке и молочных продуктах, таких как масло и твердые сыры.

Диета плотоядных животных проистекает из противоречивого мнения о том, что предки человека ели в основном мясо и рыбу и что в сегодняшнем высоком уровне хронических заболеваний виноваты диеты с высоким содержанием углеводов.

Другие популярные низкоуглеводные диеты, такие как кето- и палео-диеты, ограничивают, но не исключают потребление углеводов. Тем не менее, диета плотоядных животных направлена ​​на полное отсутствие углеводов.

Шон Бейкер, американский врач-ортопед, наиболее известный сторонник диеты плотоядных (1).

Он цитирует отзывы тех, кто соблюдает диету плотоядных, как доказательство того, что она может лечить депрессию, тревогу, артрит, ожирение, диабет и многое другое (1).

Однако ни в одном контролируемом исследовании не анализировалось влияние диеты плотоядных.

В ходе одного исследования, организованного Бейкером, последователей диеты попросили заполнить анкету об их пищевых привычках и состоянии здоровья. Респонденты сообщили об удовлетворенности и положительном эффекте (2).

Тем не менее, эксперты по питанию выразили обеспокоенность по поводу утверждений исследования о пользе для здоровья. Например, исследование не предусматривало никаких способов проверки точности медицинской информации, предоставленной респондентами. Результаты следует интерпретировать с осторожностью (3).

Более того, в 2017 году Медицинский совет Нью-Мексико отозвал медицинскую лицензию Бейкера из-за опасений по поводу его компетентности. Медицинская лицензия Бейкера была восстановлена ​​в 2019 году.с требованием прямого наблюдения при занятиях медициной (4, 5).

Резюме

Диета хищника исключает все продукты, кроме мяса, яиц и небольшого количества молочных продуктов с низким содержанием лактозы. Отзывы тех, кто соблюдает диету, утверждают, что она может помочь в лечении ряда проблем со здоровьем, но никакие исследования не подтверждают эти утверждения.

Соблюдение диеты предполагает исключение из рациона всех растительных продуктов и употребление исключительно мяса, рыбы, яиц и небольшого количества молочных продуктов с низким содержанием лактозы.

Продукты, которые можно есть, включают говядину, курицу, свинину, баранину, индейку, субпродукты, лосося, сардины, белую рыбу и небольшое количество густых сливок и твердого сыра. Допускается также сливочное масло, сало и костный мозг.

Сторонники диеты подчеркивают важность употребления в пищу жирных кусков мяса для удовлетворения ваших ежедневных потребностей в энергии.

Диета хищников поощряет употребление воды и костного бульона, но не поощряет употребление чая, кофе и других напитков, приготовленных из растений.

Планы диеты для плотоядных могут дать мало указаний относительно потребления калорий, размеров порций или количества приемов пищи или закусок в день. Большинство сторонников диеты предлагают есть так часто, как вам хочется.

Резюме

Соблюдение диеты плотоядных включает в себя употребление только мяса, рыбы и продуктов животного происхождения, исключая все другие продукты. Он может не включать такие детали, как потребление калорий, размер порции или время приема пищи.

Некоторые аспекты рациона хищника могут привести к потере веса. В частности, некоторые исследования показали, что диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов могут способствовать снижению веса (6, 7, 8).

В основном это связано с тем, что белок может помочь вам чувствовать себя более сытым после еды, что может привести к снижению потребления калорий и последующей потере веса. Белок также может увеличить скорость метаболизма, помогая вам сжигать больше калорий (9)., 10, 11).

Таким образом, соблюдение диеты плотоядных животных, скорее всего, приведет к тому, что вы почувствуете себя более сытым и в целом съедите меньше калорий — по крайней мере, в краткосрочной перспективе.

Одно 3-месячное исследование с участием 132 взрослых с избыточной массой тела или ожирением сравнило влияние на потерю веса 4 диет с ограничением калорий, содержащих различное количество углеводов и белков (6).

Те, кто придерживался высокобелковой диеты с 0,4–0,6 г белка на фунт (0,9–1,3 г на килограмм) массы тела в день, потеряли значительно больше веса и жировой массы, чем те, кто потреблял 0,2–0,4 г белка на фунт (0,5–0,9граммов на килограмм) массы тела в сутки (6).

Другие исследования показывают аналогичные результаты, предполагая, что увеличение потребления белка может привести к потере веса и помочь уменьшить количество вновь набранного веса с течением времени (12).

Однако вам не нужно полностью исключать углеводы из своего рациона, чтобы увидеть результаты. Сокращение общего потребления калорий, которое может быть легче сделать при более высоком потреблении белка, является основным фактором потери веса (12).

Кроме того, очень ограничительный характер диеты плотоядного животного затрудняет ее соблюдение в течение длительного времени.

Резюме

Увеличив потребление белка и сократив потребление углеводов, вы можете похудеть. Тем не менее, чрезвычайно большое количество белка и полное исключение углеводов из рациона плотоядных не являются необходимыми для похудения.

Поскольку диета хищника исключает углеводы, она исключает печенье, пирожные, конфеты, газированные напитки, выпечку и аналогичные продукты с высоким содержанием углеводов.

В этих продуктах мало полезных питательных веществ и часто много калорий. Таким образом, их следует ограничивать в здоровом, сбалансированном питании.

Продукты с высоким содержанием сахара также могут быть проблематичными для людей с диабетом, так как могут резко повысить уровень сахара в крови. Фактически, ограничение рафинированных углеводов и сладких продуктов часто рекомендуется для контроля диабета (13).

Однако полное исключение углеводов из рациона плотоядных не рекомендуется и не является необходимым для лечения диабета. Вместо этого рекомендуется есть меньше полезных углеводов с высоким содержанием клетчатки, которые не вызывают скачков уровня сахара в крови (13).

Резюме

Диета плотоядного животного не включает рафинированные углеводы или сладкие продукты, которые могут повысить уровень сахара в крови. Тем не менее, полностью избегать углеводов не обязательно, чтобы контролировать уровень сахара в крови.

Из-за очень строгого характера и полного исключения большинства пищевых групп диета плотоядных имеет много недостатков.

Высокое содержание жиров, холестерина и натрия

Учитывая, что рацион хищников состоит исключительно из продуктов животного происхождения, в нем может быть много насыщенных жиров и холестерина.

Насыщенные жиры могут повышать уровень холестерина ЛПНП (плохого), что увеличивает риск сердечных заболеваний (13).

Однако недавние исследования показали, что связь между потреблением насыщенных жиров и риском сердечных заболеваний может быть не такой сильной, как считалось ранее (14, 15).

Тем не менее, потребление большого количества насыщенных жиров в рационе плотоядных животных может вызывать беспокойство. Ни одно исследование не анализировало влияние на здоровье употребления исключительно продуктов животного происхождения. Таким образом, последствия потребления таких высоких уровней жира и холестерина неизвестны.

Более того, некоторые мясные продукты, особенно бекон и мясо для завтрака, также содержат большое количество натрия.

Употребление большого количества этих продуктов на диете плотоядных животных может привести к избыточному потреблению натрия, что связано с повышенным риском высокого кровяного давления, заболеваний почек и других негативных последствий для здоровья (16).

Потребление красного и переработанного мяса также было связано с более высокими показателями некоторых видов рака, включая рак толстой кишки и прямой кишки (17).

Может не хватать некоторых питательных микроэлементов и полезных растительных соединений

Рацион плотоядных исключает высокопитательные продукты, такие как фрукты, овощи, бобовые и цельные зерна, которые содержат полезные витамины и минералы.

Хотя мясо питательно и содержит микроэлементы, оно не должно быть единственной частью вашего рациона. Соблюдение ограничительной диеты, такой как диета плотоядных, может привести к дефициту некоторых питательных веществ и чрезмерному потреблению других (18).

Более того, диеты, богатые растительной пищей, были связаны с более низким риском некоторых хронических заболеваний, таких как болезни сердца, некоторые виды рака, болезнь Альцгеймера и диабет 2 типа (19)., 20, 21).

Это связано не только с высоким содержанием витаминов, клетчатки и минералов в растительных продуктах, но и с их полезными растительными соединениями и антиоксидантами (20).

Рацион плотоядных не содержит этих соединений и не связан с какой-либо долгосрочной пользой для здоровья.

Не содержит клетчатки

Клетчатка, неперевариваемый углевод, который способствует здоровью кишечника и здоровой перистальтике кишечника, содержится только в растительных продуктах (22).

Таким образом, диета для плотоядных не содержит клетчатки, что может привести к запорам в качестве побочного эффекта (23).

Кроме того, клетчатка невероятно важна для правильного баланса бактерий в кишечнике. Фактически, субоптимальное здоровье кишечника может привести к ряду проблем и даже может быть связано с раком толстой кишки (24, 25).

Фактически, один обзор показал, что диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов может увеличить риск воспаления кишечника. Когда ваше тело переваривает большое количество белка, в кишечнике образуются потенциально вредные побочные продукты. Эти побочные продукты могут оказать негативное влияние на здоровье вашего кишечника (26).

В целом, соблюдение диеты плотоядных животных может нанести вред вашему кишечнику.

Может не подходить для некоторых групп населения

Рацион хищников может быть особенно проблематичным для некоторых групп населения.

Например, те, кому необходимо ограничить потребление белка, включая людей с хроническим заболеванием почек, не должны соблюдать диету (27).

Кроме того, тем, кто более чувствителен к холестерину в продуктах питания, или гиперреактивным холестеринам, следует с осторожностью употреблять так много продуктов с высоким содержанием холестерина (28).

Кроме того, некоторые группы населения с особыми потребностями в питательных веществах, скорее всего, не удовлетворят их на диете плотоядных. Сюда входят дети и люди, которые беременны или кормят грудью.

Наконец, тем, кто беспокоится о еде или страдает расстройствами пищевого поведения в анамнезе, не следует пробовать эту диету.

Резюме

Рацион плотоядных богат жирами и может содержать чрезмерное количество натрия. Он не содержит клетчатки или полезных растительных соединений и может содержать недостаточное количество определенных питательных веществ.

Рацион плотоядных включает только продукты животного происхождения и исключает все другие продукты.

В частности, кто-то на диете плотоядных может есть:

• Мясо: говядина, курица, индейка, субпродукты, баранина, свинина и т. д.
• Рыба: лосось, скумбрия, сардины, крабы, омар, тилапия, сельдь и т. д.
• Другие продукты животного происхождения: яйца, сало, костный мозг, костный бульон и т. д.
• Молочные продукты с низким содержанием лактозы (в небольших количествах): густые сливки, твердый сыр, масло и т. д.
• Вода

По мнению некоторых сторонников диеты, разрешены соль, перец и приправы без углеводов.

Кроме того, некоторые люди предпочитают есть йогурт, молоко и мягкий сыр, но эти продукты обычно не включаются из-за содержания в них углеводов.

Резюме

Продукты, разрешенные на диете плотоядных, включают все мясо и рыбу, яйца, костный мозг, масло и сало, а также небольшое количество твердого сыра и густых сливок.

Все продукты, не полученные от животных, исключаются из рациона плотоядных.

Запрещенные продукты включают:

• Овощи: брокколи, цветная капуста, картофель, стручковая фасоль, перец и т. д.
• Фрукты: яблоки, ягоды, бананы, киви, апельсины и т. д. 9016 2
• С высоким содержанием лактозы молочные продукты: молоко, йогурт, мягкий сыр и т. д.
• Бобовые: фасоль, чечевица и т. д.
• Орехи и семена: миндаль, тыквенные семечки, семена подсолнечника, фисташки и т. д.
• Зерновые: рис, пшеница, хлеб, киноа, макаронные изделия и т. д.
• Алкоголь: пиво, вино, ликер и т. д.
• Сахара: столовый сахар, кленовый сироп, коричневый сахар и т. д. 90 162
• Напитки, кроме воды: содовая, кофе, чай, фруктовый сок и т. д.

Хотя некоторые люди употребляют некоторые из этих продуктов, строгая диета плотоядных не позволяет их есть.

Резюме

Полностью исключаются продукты, не полученные от животных, включая овощи, фрукты, молочные продукты с высоким содержанием лактозы, бобовые, орехи, семена, злаки, алкоголь, кофе, чай и соки.

Диету хищников трудно соблюдать в течение длительного времени, и она не предлагает большого разнообразия.

Вот примерное пятидневное меню для диеты плотоядного животного:

День 1

• Завтрак: яиц, бекон, сардины
• Обед: котлета из индейки , вяленый лосось, стейки из говядины
• Ужин: филе-миньон, краб, куриная печень
• Закуски: небольшое количество сыра пармезан, вяленое мясо

День 2

• Завтрак: креветки, яйца, небольшой стакан густых сливок
• Обед: стрип-стейк, тунец, вяленая говядина
• Ужин: бараньи отбивные, гребешок с, говяжья печень
• Закуски: небольшое количество твердого сыра Чеддер, костный бульон

День 3

• Завтрак: яиц, лосось, колбаса из индейки
• Обед: говяжьи вырезки, свиные отбивные, скумбрия

9 0159 Ужин: Котлета из индейки, небольшое количество сыра Пармезан, костный мозг

• Закуски: яйца вкрутую, креветки

День 4

• Завтрак: т. р. вне, тертая курица, бекон
• Обед: фрикадельки из говядины, небольшое количество сыра Чеддер, вяленого лосося
• Ужин: краб, приготовленный на сале, филе миньон
• Закуски : сардины, вяленая говядина

День 5 900 97

• Завтрак: яиц, сосисок из курицы и индейки
• Обед: жаркое из баранины, куриная печень, свиная отбивная
• Ужин: стейк из пашины, морские гребешки, приготовленные в масле, небольшой стакан густых сливок
• 9 0037 Закуски: костный бульон, вяленая индейка

Резюме

Блюда и закуски на диете плотоядных состоят исключительно из продуктов животного происхождения и не отличаются разнообразием.

Диета плотоядных крайне ограничена и состоит исключительно из мяса, рыбы, яиц и небольшого количества молочных продуктов с низким содержанием лактозы.