Содержание
Сковорода – 12 рецептов с фото, готовим Сковорода пошагово, ингредиенты
Добавить рецептвернуться назад
Сбросить все
сковорода
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
показать
12
Рецепты
Шашлык из курицы на сковороде
Предлагаем вариант быстрого и небанального ужина — шашлык из курицы на сковороде. Миниатюрные обжаренные кусочки сочного мяса с овощами не требуют
Едим Дома
Реклама
Реклама
Рецепты
Шашлык на сковороде
Шашлыком принято называть небольшие кусочки мяса, пожаренные на шампуре над углями, но, к сожалению, выбраться на природу получается не всегда. В этом случае предлагаем приготовить миниатюрный шашлык
Едим Дома
Рецепты
Цветная капуста с яйцом на сковороде
Если классический омлет вам наскучил, попробуйте приготовить его оригинальным способом.
Возьмите соцветия свежей или замороженной цветной капусты, куриные яйца, немного фиолетового лука и любимого
Едим Дома
Рецепты
Жареное куриное филе с грибами
С добавлением грибов жареное куриное мясо получается более сочным и нежным. Поэтому такое блюдо можно подавать как самостоятельное, без гарнира. Это отличный вариант для легкого семейного обеда или
mizuko
Рецепты
Тыква с чесноком на сковороде
Тыква с чесноком — простое и сытное блюдо быстрого приготовления. Чтобы полакомиться им, достаточно обжарить сочные оранжевые кусочки на сковороде, а затем смешать их со свежей зеленью и порцией
Едим Дома
Рецепты
Макароны, тушенные в сковороде
Рецепт этих макарон из моей любимой серии «быстро, просто и вкусно». Для их приготовления необходима только одна глубокая сковорода, что, согласитесь, очень удобно, особенно в плане мытья посуды))
НАТАЛИ
08.2019 12:04:50″>21 августа 2019
Рецепты
Кальмары с овощами, приготовленные в воке
Кальмары, приготовленные этим классическим китайским способом, получаются необычайно красивыми и очень нежными. В сочетании с рисовой лапшой и овощами, приготовленными в сковороде-вок, вы получите
ВикторияS
Реклама
Реклама
Рецепты
Многослойная экспресс-пицца на сковороде
Еще один вариант вкуснейшей пиццы. Это, конечно, не совсем классический рецепт, но я уверена, он вам обязательно понравится.
Ингредиенты начинки могут быть любыми. Экспериментировать можно и нужно.
Катя-Mostoles
Рецепты
Ленивые беляши
Меня так часто выручает этот быстрый рецепт! Для ленивых беляшей я использую тесто на кефире, а жарю по старинке — на сковороде.
Валерия
Рецепты
Цветная капуста в кляре
Предлагаю вам приготовить простой, но необычный гарнир: цветную капусту в кляре, жаренную на сковороде.
Рецепт, который выручит в любой ситуации.
Вероника
Рецепты
Свиной стейк в апельсиновом маринаде
Очень удобно держать такое замаринованное в холодильнике, а потом жарить на сковороде к приходу гостей. Маринад для свинины должен содержать сахар (фруктовый сок, сироп, кетчуп, мед), при нагревании
Elena F.
Рецепты
Жюльен с грибами
Обожаю это блюдо и часто готовлю в упрощенном варианте — на сковороде, так как не нужно возиться с формочками и запекать.
~ Beautiful girl ~
Присоединяйтесь к нам в VK!
Рецепты на сковороде с фото – жарим на сковороде правильно
рецепты с тушенкой
Мы собрали самые интересные и оригинальные ПЕРЕЙТИ рецепты с тушенкой, чтобы вы смоглибыстро приготовить вкусный ужин
АКЦИИ
Делитесь своими рецептами, участвуйте в обсуждениях, ПЕРЕЙТИ заказывайте вкусную тушенку, получайте скидки и бонусные баллы
КУПИТЬ ТУШЕНКУ
Мы собрали самые интересные и оригинальные ПЕРЕЙТИ рецепты с тушенкой, чтобы вы смогли быстро приготовить вкусный ужин
АКЦИИ
Воспользуйтесь действующей акцией ПЕРЕЙТИ и заказывайте вкусную тушенку со скидкой!
Блюда из тушенки жареные на сковороде удивят вас многообразием, оригинальностью и великолепным вкусом
Рецепты на сковороде с фото можно смело отнести к самым популярным.
Не менее десятка рецептов приготовления на сковороде назовет без труда каждая хозяйка – от обычной яичницы до сочного мяса. Наш шеф-повар специально для Вас разработал множество рецептов блюд с тушенкой, жареных на сковороде. Многие из Вас обязательно откроют для себя, что мясные консервы – гораздо больше, чем просто продукт питания. Это по-настоящему целый кулинарный мир! Предлагаем Вам пошаговые рецепты на сковороде, где шеф-повар, сопровождая фотографиями каждый этап готовки, поделится с Вами поварскими хитростями. Итак, готовим на сковороде блюда по рецептам с тушенкой!
Вкусный салат с печенью
Говядина на сковороде – быстрый рецепт второго блюда
Закуска из баклажанов
Салат с языком и грибами
Рагу из свинины и овощей
Блинчики на молоке с паштетом и конфитюром из облепихи и брусники
Испанские тапасы
Брускетта с помидорами и ветчиной
Жаркое с картошкой и говядиной
Фетучини с овощами и бараниной
Спринг-ролл с овощами и цыпленком «Царская курочка»
Сморреброд с цыплёнком
Сморреброд с говядиной и соусом из тунца
Салат с курицей в тайском стиле
Рулетики из кабачков с начинкой из конины
Ризотто с курицей и тыквой
Картофельные крокеты со свининой
Креп с цыпленком, белыми грибами и яйцом пашот
Блинчики с зеленью и тушеной бараниной
Баранина с овощами и фалафелем
Мясо на сковороде — рецепты из разных видов мяса
Готовим на сковороде говядину, свинину, курицу, баранину, конину и даже оленину за полчаса
Рецепт мяса на сковороде – самый выигрышный вариант для любой женщины, которая хочет угостить отличным блюдом своего мужчину.
По вкусным рецептам на сковороде излюбленная пища сильного пола приобретет совершенно иные гастрономические свойства, а аромат самых разных видов мяса по рецептам жареного на сковороде заставит аппетит разыграться в полную силу. И, конечно, нельзя не отметить быстроту приготовления блюд с тушенкой по рецептам на сковороде с фото. Всего полчаса – и на Вашем столе вкусные мясные блюда, по рецептам не только из говядины и свинины, но и также из баранины, курицы, конины и даже оленины. Купить тушенку кусковую из вышеперечисленных видов мясо можно напрямую у производителя ,заказав в интернет-магазине завода на нашем сайте
Баранина с овощами и фалафелем
Бефстроганов из говядины
Голубцы из свинины
Пожарские котлеты
Картофельные крокеты со свининой
Наггетсы из тушеных язычков
Перлотто с кониной и крапивой
Плов из булгура
Плов из баранины
Ризотто с курицей и тыквой
Фахитос с говядиной
Фетучини с овощами и бараниной
Гречневая лапша с овощами и тушеной свининой
Бешбармак из конины
Жаркое с картошкой и говядиной
Котлеты из оленины тушеной с картофелем и грибами
Макароны по-флотски
Баранина с овощами в казане
Биточки с подливкой
Жаркое из говядины с картошкой и овощами
Жаркое из свинины с картошкой
Картофельные зразы из тушеной свинины
Котлеты из конины
Рагу из овощей с олениной тушеной
Тушеная капуста с ветчиной
Гуляш из свинины с подливкой
Картофельные котлеты с бараниной
Азу с солеными огурцами
Баранина в казане
Рагу из свинины и овощей
Рис с курицей и овощами
Свинина в казане
Кабачки на сковороде с чесноком и тушеной свининой
Овощное рагу с кабачками
Рубленные котлеты
Печень с луком и картофелем на сковороде
Сердечки в сметане
Гуляш из говядины с подливкой
Ленивые голубцы рецепт с фото
Паста с грибами в сливочном соусе
Баранина с картошкой в казане
Говядина на сковороде – быстрый рецепт второго блюда
Паста с курицей и грибами
Макароны в сливочном соусе
Паэлья
Печеночные оладьи
Соба – вкусный рецепт второго блюда
Котлеты из свинины с лисичками
Оладьи из кабачков с говядиной и помидорами черри
Тефтели с рисом и подливкой
Чахохбили из курицы
Картофельные драники с говядиной и сметаной
Рубленные куриные котлеты
Басма по-узбекски
Колдуны из картофеля со свининой
Ореховые котлеты
Свинина со сметаной и картофельным пюре
Жареный рис по-тайски
Цветная капуста в кляре
Лобио из фасоли
Тальятелле с олениной и кедровыми орешками
Пицца на сковороде за 10 минут — рецепты с фото
Быстрая пицца на сковороде изобретение смекалистых русских хозяюшек
Пицца на сковороде – для многих эти понятия несовместимы.
Ведь, мы привыкли к тому, что это итальянское блюдо готовится в духовке. И, тем не менее, пиццу за 10 минут можно испечь на сковороде. Предлагаем Вам оценить рецепты быстрой пиццы, где одним из ингредиентов является тушенка. Вы обязательно проникнитесь вкусовыми качествами блюда и сможете внести их свою книгу рецептов на сковороде.
Быстрая пицца на сковороде с ветчиной из свинины
Пицца на сковороде с курицей и грибами
Пицца на сковороде за 10 минут
Наиболее популярные рецепты категории
Блинчики на молоке с паштетом и конфитюром из облепихи и брусники
Наггетсы из тушеных язычков
Пицца на сковороде за 10 минут
Сэндвич с ветчиной и сыром Крок-месье
Контакты
Купить мясные консервы
Мы в соц.
сетях
Одноклассники Вконтакте
Рецепты с тушенкой © 2018.
Корзина
Керамическая сковорода с антипригарным покрытием | Лучшее многоцелевое приложение Always Pan–Our Place
бестселлер
бестселлер
Запатентованный многофункциональный дизайн
Экономьте деньги и место в шкафу с продуктами, которые могут делать все и даже больше.
Лучше для Земли, которую мы разделяем
Изготовлен из 100% переработанного алюминия и не содержит потенциально вредных токсинов.
Самая продаваемая система посуды 10-в-1, которая делает все возможное
НАШ ПОДАРОК ДЛЯ ВАС
Читать меньше
Читать далее
В комплекте с
Почему вам это понравится
Достаточно глубокая, чтобы поджарить курицу, и достаточно мелкая, чтобы перевернуть яйцо, Always Pan 2.
0 является золотым стандартом универсальности, выполняя работу десяти предметов традиционной посуды.
- 10,5-дюймовая сковорода для тушения, обжаривания, приготовления на пару, процеживания, пассерования, жарки, варки, запекания, подачи, хранения… делает все!
- Изготовлено без ПТФЭ, ПФОК, других ПФАС, а также потенциально токсичных материалов, таких как свинец и кадмий
- Благодаря Thermakind™ — нашему эксклюзивному, самому передовому керамическому антипригарному покрытию, срок службы которого увеличен на 50 %
Комбинируйте набор из двух сковородок Always Pan и экономьте 50 долларов США
Бесплатная доставка
100-дневная пробная версия
Бесплатный возврат
- Always Pan 2.0 с оригинальным антипригарным покрытием
- Модульная крышка для выпуска пара
- Вложенный шпатель из бука
- Корзина для пароварки и дуршлаг
Всегда панорамировать 2.
0
- Длина 19,9 дюйма, диаметр 10,5 дюйма, глубина 2,8 дюйма, высота 5,7 дюйма с крышкой
- 2,6 кварт. емкость
- Легкая конструкция (тело 3 фунта)
- Совместим со всеми варочными панелями, включая индукционные
- Алюминиевый корпус для быстрого и равномерного нагрева
- Длинная ручка и ручка из нержавеющей стали для охлаждения на плите
Корзина для пароварки
- Диаметр 9,7 дюйма, высота 1,7 дюйма
Шпатели из бука
- 11,8 дюйма в длину, 2,6 дюйма в ширину, 0,6 дюйма в высоту
- Подходит для использования в духовке до 450°F
- Не рекомендуется мыть в посудомоечной машине — мыть вручную после полного остывания кастрюли.
- Избегайте использования губок и абразивных чистящих средств.
- Используйте слабый или средний огонь для сохранения антипригарного покрытия — никогда не нагревайте пустую сковороду.
- Всегда используйте масла с высокой температурой дымообразования и избегайте распыления масел в аэрозольной упаковке.
- Не используйте металлическую посуду
- Узнайте больше о нашей ограниченной гарантии.
Все равно победитель!
2.0 не разочарует! У него то же самое антипригарное покрытие, которое я уже люблю, и теперь я могу доводить посуду в горячей духовке! Это моя вторая постоянная сковорода, и синий — такой великолепный оттенок, который дополняет мою кухню. Я просто оставляю на плите! Определенно доволен этим.
Читать меньше
Читать далее
Еще одно замечательное дополнение к коллекции
Еще одно удивительное дополнение к коллекции. Я люблю 2.0. Прочный, красивый и легко чистится.
Читать меньше
Читать далее
Отличная сковорода!
Мне нравится, насколько он легче оригинала.
И здорово, что сковороду теперь можно поставить в духовку, плюс! Но я снял звезду, потому что чувствую, что длинная ручка нагревается, когда просто на плите, ближе к основанию. Мой другой прослужил долго, но я рад получить новый и улучшенный с лучшим покрытием внутри. Это определенно стоит того.
Читать меньше
Читать далее
Запатентованный многофункциональный дизайн
Экономьте деньги и место в шкафу с продуктами, которые могут делать все и даже больше.
Лучше для Земли, которую мы разделяем
Изготовлен из 100% переработанного алюминия и не содержит потенциально вредных токсинов.
Хорошо сочетается с
Еловый пароход
Фрай Колода
Горячие захваты
Тажин
переворачивая блюдо
Гриль-пресс
Яичный браконьер
Шпатели из бука
(Набор из 2)
10 функций, 1 панорамирование
Давайте разберемся с волшебной многофункциональностью всегда доступного Always Pan 2.
0.
Соте
Иссушить
Выпекать
Тушить
Пар
Жарить
Кипятить
Жарить
Напряжение
Служить
Соте
Иссушить
Выпекать
Тушить
Пар
Создан для всего и всегда
Создан для всего и всегда
Накройте его крышкой
Наша культовая куполообразная модульная крышка предназначена для удержания пара, когда он вам нужен, или выпускания его, когда он вам не нужен.
Аксессуары: в комплекте
Каждый Always Pan поставляется с корзиной для пароварки (которая также служит дуршлагом) и лопаткой из букового дерева, которая устраняет необходимость в подставке для ложки!
Обратите внимание на антипригарное покрытие
Керамическое антипригарное покрытие, не содержащее токсинов, очень скользкое, что делает его идеальным для яиц, крахмалов, соте и многого другого.
Это так глубоко
Глубина сковороды Always Pan на 1,5 дюйма больше, чем у обычной сковороды, а также удобные широкие носики для разлива делают ее гораздо более универсальной.
Всегда панорамируйте крупным планом
Сделано из 100% переработанного алюминия
Сейф для духовки до 450 ° F
Антипригарное покрытие, не содержащее токсинов
Все о дополнениях
Эти гениальные аксессуары, разработанные по индивидуальному заказу, добавят совершенно новый уровень техники в вашу кухонную посуду.
- Ставятся друг на друга, что позволяет одновременно готовить до трех блюд.
- Каждая пароварка поставляется с набором бамбуковых палочек для еды и 15 бумажными вкладышами.
- Изящный дизайн означает, что он почти не займет места в ваших шкафах.
- Неожиданное преимущество: Ваша еда остается теплой, потому что она остается на плите
- Функция интеллектуального складывания позволяет легко получить доступ к еде во время приготовления.
- Изящная конструкция идеально подходит для удобного хранения.
- Подобно яйцу-пашот, это дополнение должно было быть совершенным, поэтому на его разработку у нас ушло больше года.
- Приготовить яйцо-пашот еще никогда не было так просто — нужно всего лишь вскипятить воду!
- Если вы любите низкое и медленное тушение, Tagine станет вашим лучшим другом.
- Доступны три варианта надписей: корейский, арабский и персидский.
Еловый пароход
Являетесь ли вы серьезной парой или любителем пара, эти корзины ручной работы здесь для никогда не развариваемых овощей, идеально приготовленной рыбы, нежных клецок, свежих тамале… список можно продолжить.
Фрай Колода
Все любят жареную пищу, и это дополнение создано для того, чтобы с каждым кусочком вы получали идеально золотистую хрустящую корочку. Он работает путем сушки жареных кусочков прямо над посудой, не тратя впустую масло или бумажные полотенца.
Бесстрашный Фрай
Наша версия классической защиты от брызг.
Эта складная надстройка обеспечивает циркуляцию воздуха, защищая вас (и ваши столешницы) от брызг горячего масла. Это очень удобно при обжаривании мяса, обжаривании нута, обжаривании бекона и т. д.!
Яичный браконьер
Разработаны для того, чтобы каждый раз получать идеальные пушистые яйца-пашот. Никаких трюков, хаков или головной боли. Силиконовые чашки с циркуляцией воды создают великолепную ванну для ваших яиц, которая дает невероятно равномерные паштеты за считанные секунды.
Тажин
Изготовленный вручную ремесленниками в Марокко (поэтому нет двух одинаковых!), наш красивый тажин из глины идеально подходит для медленного приготовления и долгих, уютных ужинов в кругу избранных членов семьи и друзей.
Его коническая форма означает, что конденсат стекает по бокам обратно во все, что готовится, поэтому ваша еда каждый раз получается особенно нежной, сочной и ароматной!
переворачивая блюдо
Если вы когда-либо пытались (и потерпели неудачу) сделать тахдиг флип, вы знаете, насколько это сложно. Мы создали первую в мире тарелку, разработанную специально для рецептов, требующих разворота на 180° — тахдиг, перевернутый пирог, маклуба, конкон… что угодно. С прочными ручками и надежной кромкой вы раз и навсегда прибьете свои флипы к еде.
Часто задаваемые вопросы
Наше керамическое антипригарное покрытие изготовлено без использования потенциально токсичных материалов, включая PTFE, PFOA и другие PFAS (которые используются в большинстве кухонных принадлежностей с антипригарным покрытием).
PFAS получили прозвище «Forever Chemicals», потому что они плохо разлагаются в окружающей среде или в организме человека. В результате они биоаккумулируются с течением времени, что делает их очень опасной химической группой. Покрытия на основе ПФАС также выделяют токсичные пары при перегреве.
Это означает, что при разработке этой сковороды мы имели в виду 10 (!) различных продуктов и функций, и мы позаботились о том, чтобы Always Pan® 2.0 могла выполнять их все. Он легко заменяет: сковороду, сотейник, пароварку, жаровню, форму для выпечки, сковороду, блюдце, сковороду с антипригарным покрытием, лопатку и подставку для ложки.
Мы хотим, чтобы вы были довольны покупкой у нас. Для нашей оригинальной посуды Always Pan® мы предлагаем ограниченную гарантию сроком на 1 год. Если вы будете следовать нашим простым инструкциям по уходу, мы поможем, если что-то пойдет не так в течение 1 года с даты покупки. Подробнее о нашей политике читайте здесь.
Always Pan® 2.0 изготовлен из 100% сертифицированного переработанного алюминия.
Перевод: Кастрюля изготовлена из выброшенных материалов (а не только отходов заводского производства), а все сточные воды очищаются и перерабатываются в производственном процессе. При создании нашего керамического антипригарного покрытия выделяется меньше летучих органических соединений и меньше CO2 по сравнению с традиционными антипригарными покрытиями. Кроме того, наша упаковка изготовлена из биоразлагаемых материалов, инновационно разработанных для минимизации отходов.
Создание Always Pan 2.0 началось в тот момент, когда мы запустили оригинальный Always Pan. В «Нашем месте» мы считаем, что наша работа никогда не заканчивается, когда речь идет о создании доступных продуктов, которые делают приготовление пищи и сбор пищи проще и приятнее. Итак, более двух лет мы слушали и учились, принимая все ваши отзывы и внедряя технологические достижения, чтобы создать еще лучшую версию лучшей сковороды. Мы постоянно совершенствуемся — от безопасности в духовке до долговечного антипригарного керамического покрытия и более экологичных производственных процессов.
Несмотря на то, что Always Pan® представляет собой многофункциональную экосистему внутри себя, мы не останавливаемся на достигнутом. Дополнения здесь, чтобы предоставить вам еще больше революционных функций и вкусных способов приготовления пищи на вашей кухне. Эта сковорода предназначена для работы с нашими пароварками Spruce, Fry Deck, Fearless Fry, Tagine, Egg Poacher и Flipping Platter. Мир (…пан?) — твоя устрица!
Да, можно использовать в духовке при температуре до 450°F
«Победа за место в шкафу и привлекательность кухни».
«Воплощение великолепно выглядящей посуды для приготовления пищи на столе».
«Практичные изделия, выполненные с продуманным дизайном».
«Отличная инвестиция».
«Выполнение работы восьми традиционных предметов посуды».
Хорошо сочетается с
Рекомендации только для вашего места
БЕСТСЕЛЛЕР
БЕСТСЕЛЛЕР
БЕСТСЕЛЛЕР
БЕСТСЕЛЛЕР
БЕСТСЕЛЛЕР
БЕСТСЕЛЛЕР
БЕСТСЕЛЛЕР
БЕСТСЕЛЛЕР
Идеальный горшок
Семейная кастрюля 8-в-1 с антипригарным покрытием для приготовления на плите и в духовке.
Мини всегда панорамирование
Милая, удобная версия нашего бестселлера 8-в-1.
Чугунная сковорода
Универсальность 8-в-1 в сочетании с эмалированным чугуном семейной реликвии
Еловый пароход
Корзина-пароварка ручной работы, адаптированная к нашей полноразмерной посуде.
Отзывы
Рецепт куриного филе: «Хрустящие румяные кусочки на сковороде? Не выбрасывайте их!» | Австралийская еда и напитки
Вы любите кулинарные приемы, позволяющие экономить ингредиенты, время и мытье посуды?
Fond, иначе известный как Fonds de Kitchen (в общих чертах, основа кухни) — это очень вкусные, хрустящие коричневые кусочки, оставшиеся на дне сковороды после жарки. Слишком часто они заканчиваются в раковине. Но не выбрасывайте их! Еще лучше, если вы намеренно сделаете любовь частью своей кулинарии.
С помощью простого искусства обжаривания, пропаривания и деглазирования вы можете превратить спартанский список покупок в нечто великолепное.
Расплющите курицу тяжелым предметом, например грузиком для рыбы; или вы можете пройти полный Backyard Blitz с чистым кирпичом, завернутым в фольгу. Фотография: Rochelle Eagle/The Guardian
Нагревайте как можно большую площадь поверхности ингредиентов, чтобы усилить вкус, вкус и эффективность приготовления. Небольшое дополнительное давление сверху максимизирует реакцию Майяра. В грузинских кухнях этот метод сплющивания используется для целой курицы в тарелке, называемой курицей табака. Обычный вес мамы — это поднос для пиццы и гранитная ступка, завернутые в многоразовый пластиковый пакет и завязанные за ручки, чтобы поднос и ступку было легче поднять, когда придет время перевернуть птицу. Вы также можете использовать утяжелители для гамбургеров или рыбы (мне нравится у Джоша Ниланда), или вы можете пройти полный Backyard Blitz с чистым кирпичом, завернутым в фольгу (только убедитесь, что вы поднимаете его в прихватках).
Для бурных обедов по средам вместо целой птицы я предложил куриные бедра без костей и без кожи в интересах целесообразности.
Но если вы любитель шмальца, не стесняйтесь использовать бедра с кожей и обжаривать кожу на стороне дольше, чтобы она стала красивой и хрустящей.
Для быстрого обеда в середине недели отлично подойдут куриные бедра. После обжарки и отдыха нарежьте курицу поперек волокон. Фотография: Rochelle Eagle/The Guardian
Как всегда, покупайте курицу самого высокого качества, какое только можете себе позволить. Свободный выгул — это данность, если можно, органично. При покупке в супермаркете курицу необходимо как можно лучше высушить перед приготовлением — в идеале на решетке, не накрывая, в холодильнике на ночь, но, по крайней мере, промокнув бумажным полотенцем перед жаркой.
В этом рецепте маринованная фета прекрасно сочетается с несколькими задачами: сливочный вкус сыра служит гарниром, а настоянное масло служит основой для маринада. (По этой причине я предпочитаю использовать фету, которую вы найдете в стеклянной банке.)
Обращайтесь со стеблями серебристой свеклы так же, как с сельдереем; при обжаривании в той же сковороде, на которой жарилась курица, она уловит все вкусовые качества.
Фотография: Rochelle Eagle/The Guardian
Серебряная свекла в изобилии растет в садах и магазинах в это время года, и с ней лучше всего обращаться как с двумя отдельными овощами: используйте стебли, как сельдерей, и листья, как шпинат. Добавьте цедру и сок лимона, а также ароматизатор или два, и вы получите классическую комбинацию греческой орты (с явно более укрощенной серебряной свеклой, заменяющей традиционную зелень одуванчика).
Деглазируя и обжаривая свеклу в той же сковороде со шмальцем, на которой жарили курицу, вы уловите все вкусовые качества и остатки маринада. Не пугайтесь объема свеклы серебристой: после обжаривания она выполняет тот же волшебный трюк, что и шпинат, превращаясь в удивительно пикантный, яркий, но горький аккомпанемент к курице.
Пусть вас не пугает огромное количество серебряной свеклы. Листья проделывают тот же фокус, что и шпинат, и вянут на горячей сковороде. Фотография: Рошель Игл/The Guardian
Для вегетарианцев вы можете обменять курицу и фету на блок халуми.
Просто промокните насухо, смажьте маслом и разровняйте на сковороде (как описано выше), чтобы обжарить, затем нарежьте и разбросайте по свекле для подачи.
На 2 взрослых и 2 маленьких
100 г маринованной феты в масле
1 лимон, с цедрой и соком
500 г без костей, без кожицы куриные бедра
1 большой пучок серебряной свеклы (примерно 700 г) , хорошо промытый
1 маленькая коричневая луковица, очищенная и мелко нарезанная
2 зубчика чеснока , очищенная и тонко нарезанная
Оливковое масло, дополнительные дольки лимона и хрустящий хлеб, для подачи
Для приготовления маринада для курицы, залить -четверть стакана масла из маринованной феты в неглубокое блюдо. Добавьте лимонную цедру и сок, приправьте солью и перцем. Промокните курицу в маринаде, затем накройте и отложите в сторону.
(Маринованную курицу можно приготовить за день и поставить в холодильник. Достаньте курицу из холодильника за 20 минут до приготовления, чтобы она не остыла.)
Оторвите листья от стеблей столовой свеклы, затем грубо нарежьте листья и отложите в сторону. Мелко нарежьте стебли, поместите в отдельную миску с холодной водой и отложите в сторону.
Нагрейте большую сковороду с толстым дном на среднем огне в течение двух-трех минут или до тех пор, пока вы не сможете провести рукой над ней и почувствовать исходящий от нее жар. Добавьте куриные бедра (оставьте маринад), а затем разровняйте их, поставив сверху меньшую сковороду или противень для пиццы и придавив их тяжелым предметом, например грузом для рыбы или каменной ступкой.
Обжаривайте курицу в течение четырех-пяти минут с каждой стороны, пока она не станет золотисто-коричневой, а сок не станет прозрачным. Переложите на тарелку, накройте «шапочкой» из фольги (вместо того, чтобы плотно накрыть фольгой, неплотно положите фольгу сверху) и оставьте отдыхать.
Удалите все лимонные косточки из маринада и разбавьте четвертью стакана воды. Верните сковороду на средний огонь, затем добавьте смесь маринада, чтобы деглазировать куриные соки на сковороде (также известные как нежность!), соскребая дно твердым шпателем. Увеличьте огонь до сильного, добавьте стебли серебряной свеклы и лук и пассеруйте в течение четырех минут в соке шмальцы. Накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и тушите в течение пяти минут, пока стебли и стебли не станут мягкими, лук не станет прозрачным, а жидкость не испарится.
Добавьте чеснок и полстакана воды. Увеличьте огонь до сильного, разбросайте в кастрюле нарезанные листья серебристой свеклы и добавьте еще четверть стакана воды. Накройте и тушите в течение пяти минут. Используя щипцы, переверните листья и жарьте, не накрывая крышкой, еще около пяти минут, пока листья не приготовятся по вашему вкусу. (Я предпочитаю снимать с огня, пока листья еще довольно ярко-зеленые и вкусные, и позволять остаточному теплу смягчить их.