Блюда на новый год вторые: Новогодние вторые блюда – Новогодние рецепты с фото

Содержание

Бюджетное меню на Новый год / Простые закуски, горячие блюда и десерты – статья из рубрики «Как экономить» на Food.ru

Закуски

1. Рулетики с мясом птицы

Рулеты из лаваша — безграничный простор для кулинарной фантазии. В нем можно соединить ингредиенты на любой вкус и бюджет. В нашем пошаговом рецепте с фото основной стала копченая куриная грудка — вкусный и недорогой продукт.

Если хочется чего-то другого — вот еще 7 вариантов начинок для рулета из лаваша.

2. Тарталетки ассорти

Тарталетки — удачная закуска для праздничного стола. Их удобно класть в тарелку даже на ходу, а размер идеально подходит, чтобы закусить шампанское после очередного праздничного тоста.

3. Мини-бутерброды

Если ваша новогодняя ночь предполагает не посиделки за столом, а активные форматы развлечений, приготовьте для гостей легкую и удобную закуску канапе.

Совет

Чтобы блюдо выглядело более празднично и оригинально, нарежьте ингредиенты не кубиками, а в форме звездочек. В этом поможет маленькая форма-вырубка для печенья.

Салаты

1. Классика жанра

Ну какой же Новый год без оливье? Этот салат для многих россиян является такой же важной традицией, как елка, шампанское и бой курантов. Приготовьте классический вариант оливье по нашему пошаговому рецепту.

А чтобы салат порадовал не только вкусом, но и внешним видом, украсьте его: вот несколько интересных идей.

2. Салат для всей семьи

Этот недорогой салат сочетает в себе сытность курицы и свежесть овощей, а сыр и чеснок добавляют яркий вкус и аромат — то что нужно для праздничного стола.

Совет

Чтобы салат выглядел аккуратно и аппетитно, сделайте его порционным и выложите на тарелки с помощью кулинарного кольца.

3. Зеленый салат

Прекрасный вариант для тех, кто устал от сытных праздничных блюд. В составе салата много свежих овощей и зелени, он выглядит свежо и ярко — настоящий кусочек лета среди новогодней суеты. Если хотите сделать блюдо более диетическим, заправьте его не майонезом, а сметаной или греческим йогуртом.

Горячие блюда

1. Курица с ароматом цитрусовых

Жареная курица — всегда хорошая идея для праздничного стола. Ее легко приготовит даже начинающий кулинар. Все, что нужно — замариновать тушку, нафаршировать ее сочными апельсинами и отправить в духовку.

Попробуйте поэкспериментировать с маринадом и начинкой, возможно, жареная курица станет вашим коронным праздничным блюдом.

2. Рыба в белом соусе

Этот рецепт понравится тем, кто не любит долго возиться на кухне. Благодаря проверенному сочетанию ингредиентов вы гарантированно получите впечатляющий результат. Рыба, запеченная в майонезе, — красивое и сытное блюдо с нежным вкусом и приятной текстурой. В качестве гарнира прекрасно подойдет картофельное пюре или рис.

3. Холодная закуска из свинины

Если вы убеждены, что на праздничном столе в честь года Тигра обязательно должно быть мясо, приготовьте рулет из свинины. Блюдо запекается в фольге, получается сочным и ароматным. Рулет удобно делить на порции — каждому гостю достанется вкусный кусочек.

Десерты

1. Нежный рулет

В конце праздничного застолья приятно съесть что-то сладкое. Приготовьте для гостей нежный и мягкий рулет с вареной сгущенкой — такому десерту порадуются и взрослые, и дети.

Чтобы ваш десерт смотрелся празднично и ярко на новогоднем столе, украсьте его. Вот несколько идей:

  • сахарная пудра;

  • кокосовая стружка;

  • тертый шоколад;

  • орехи;

  • взбитые сливки;

  • свежие ягоды.

2. Шоколадный торт

С этим простым и вкусным десертом справится любая хозяйка. А если вы никогда до этого не готовили торт, прочитайте сначала подробную инструкцию от Food.ru — там вы найдете ответы на все интересующие вопросы.

3. Десерт из варенья

Это один из самых простых и недорогих вариантов десерта для новогоднего стола. Вы можете использовать любое варенье на свой вкус, а в качестве формочек могут служить бокалы, креманки или силиконовые формы.

Совет

Если среди гостей есть веганы, приготовьте для них желе не из желатина, а из агар-агара — это продукт растительного происхождения.

Напитки

1. Теплое вино с фруктами

Если хотите создать в новогоднюю ночь атмосферу тепла и уюта, включите гирлянду на елке, зажгите свечи и сварите ароматный глинтвейн. Чтобы напиток гарантированно порадовал, важно правильно подобрать вино. О том, как это сделать, читайте на Food.ru.

2. Безалкогольный вариант

Как правило, на праздничном столе много алкогольных напитков. Если вы или кто-то из гостей хочет встречать Новый год на трезвую голову, приготовьте безалкогольный пунш. По вкусу он не уступает классическому напитку на основе рома.

3. Напиток для детей

Приготовьте для детей и непьющих гостей простой, но вкусный компот из вишни. Его яркий цвет и насыщенный аромат дополнит атмосферу Нового года.

Что можно сделать?

Не переедать в праздничную ночь. Начинать год с несварения и тяжести в животе — не самая лучшая идея. Чтобы этого не случилось, попробуйте во время застолья использовать метод тарелки.

Узнайте, как еще сэкономить перед праздниками:

  • 6 вещей, которые лучше не покупать на Новый год. Мнение экономиста из Ирландии

  • Экономист подсчитала стоимость оливье для новогоднего стола

  • Как сэкономить на покупке икры. Лайфхаки по выбору горбуши

Пошаговые рецепты Новый год с фото от Elementaree.ru

Главные блюда, салаты и закуски. Рецепты оригинальных новогодних блюд.

  • Селедка под шубой

    Можно приготовить на 3 день

    1000
    набор

    7
    минут

  • Салат Цезарь, 0. 6 кг

    600
    набор

    10
    минут

  • Английский ростбиф 2.2

    1400
    набор

    40
    минут

  • Оливье с раковыми шейками

    1000
    набор

    10
    минут

  • Королевский салат с креветками, 0. 6 кг

    600
    набор

    10
    минут

  • Цыпленок по-купечески,

    Можно приготовить на 2 день

    2500
    набор

    40
    минут

  • Утка по-пекински

    Можно приготовить на 2 день

    2500
    набор

    30
    минут

  • Глазированный лосось,

    Можно приготовить на 2 день

    1400
    набор

    20
    минут

  • Салат Мимоза

    Можно приготовить на 2 день

    1000
    набор

    15
    минут

  • Трио мини-брускетт

    Можно приготовить на 2 день

    500
    набор

    30
    минут

  • Карамельный флан

    Можно приготовить на 3 день

    90
    порция

    100
    минут

Архивы Новый год — Рецепты Simple Food

Перейти к содержимому



Главная

Новый год



Показывает 60 Результат(ов) Завтрак Закуски Из мяса Лучшие рецепты На скорую руку Новый год Рождество Салаты Ужин

«Цезарь» в корзинках давно стал кулинарной классикой.  Такой вариант прекрасно подойдет для фуршета и будет выглядеть гораздо наряднее и аккуратнее, чем классический вариант салата. Подробный  ВИДЕО РЕЦЕПТ: Подача …

Подробнее Вторые блюда Закуски Новый год Обед Рождество Ужин

Гратен с грибами под сыром … или по-нашему «Запеканка картофельная» : ) очень вкусное и простое блюдо! Подробный  ВИДЕО РЕЦЕПТ: Итак, для начала нарезаю грибы, у меня …

Подробнее Вторые блюда Завтрак Закуски Из мяса Новый год Обед Рождество Салаты Ужин

Салат куриный с сельдереем очень лёгкий, свежий, и в то же время сытный. В этом салате всего четыре основных компонента, которые прекрасно дополняют друг друга. …

Подробнее Завтрак Закуски Лучшие рецепты Новый год Рождество Салаты Ужин

Салат “Французский” готовится просто и быстро, этим он и прекрасен. На самом деле, у него выверенный гармоничный вкус и такое блюдо можно подать и в будни, …

Подробнее Вторые блюда Из мяса Лучшие рецепты Новый год Обед Рождество Ужин

Свинина под шубой с нежным мясом и хрустящей, румяной корочкой — на редкость вкусное блюдо. Между прочим, «шубу» буду делать из грибов, сыра, лука, томатов …

Подробнее Завтрак Закуски На скорую руку Новый год Рождество

Приготовлю набор закусок, которые можно подать с гренками или тарталетками. На самом деле, гренки и тарталетки подают с любыми закусками — острыми и сладкими, тёплыми …

Подробнее Завтрак Закуски На скорую руку Новый год Рождество

Закуска со шпротами вкусная и оригинальная. Доступная и простая. Подробный  ВИДЕО РЕЦЕПТ: Итак, нарезаю свежий, хрустящий багет. Теперь на сковородку выливаю оливковое масло. Кстати, сковородка должна быть …

Подробнее Блины и оладьи Завтрак Закуски На скорую руку Новый год Рождество

Порадуйте гостей и родных невероятно красивыми и вкусными рулетиками. Рулетики с сыром понравятся тем, кто устал от повседневных блюд и хочет попробовать что-то новенькое. Подробный  ВИДЕО РЕЦЕПТ: Итак, …

Подробнее Завтрак Закуски На скорую руку Новый год Постные блюда Салаты

Неимоверно вкусная закуска из свеклы. На самом деле, будет необычно, пикантно и как-то по-новому. Подробный  ВИДЕО РЕЦЕПТ: Итак, в сотейник с толстым дном выкладываю свеклу и заливаю …

Подробнее Вторые блюда Закуски Из мяса Кулинарные хитрости Лучшие рецепты Новый год Обед Рецепты ПП Рождество Способы приготовления кулинарных блюд Ужин

Знаете ли Вы как правильно приготовить филе индейки в духовке? На самом для сочной индейки нужен всего лишь правильный маринад и некоторые кулинарные секреты. В …

Подробнее

Рецепты на Новый Год 2021

Что приготовить на Новый год? Таким вопросом в преддверии любимого зимнего праздника задается каждая хозяйка. Рецепты новогодних блюд подбирать стоит тщательно, с учетом не только вкусовых пристрастий членов семьи и материальных возможностей, но и опираясь на предсказания астрологов.

2021 — год Белого Металлического Быка. И чтобы угодить хозяину наступающего года, в эту новогоднюю ночь (а также 12 февраля, когда начинается год Быка по восточному календарю) надо составить меню и украсить стол в соответствии с его пристрастиями. Кстати, астрологи не советуют оформлять салаты и другие кушанья в виде символа наступающего года, украшать их фигурками и рисунками. Посудите сами: разве хозяину года понравится, если празднующие будут весело и с аппетитом уплетать его сородичей? Лучше поставьте на почетное место на столе статуэтку этого животного, а рядом — блюдечко с любимыми лакомствами быка.

Составляя меню на Новый год — 2021, выбирая праздничные блюда и рецепты, надо помнить, что бык любит растительную пищу: зелень, зерновые, овощи и фрукты. А значит, хотя бы какие-то из этих продуктов непременно должны входить в состав новогодних и рождественских рецептов — 2021.
Гораздо больше порадуют простые блюда, приготовленные из местных продуктов. Все новогодние торжества надо устраивать изящно, со вкусом, но по своему карману.

Что же можно приготовить на Новый Год 2021? Пошаговые рецепты различных блюд: салатов, других закусок, вторых или основных блюд, десертов и сладостей, выпечки, подходящих для этого празднования, вы найдете чуть ниже. Удачи и счастья в Новом году!

Опубликовано 3 января, 2022 — 00:42 пользователем Нина

Здравствуйте! Новогодние праздники в самом разгаре, а я предлагаю приготовить стейк индейки на электрогриле.

Опубликовано 29 декабря, 2021 — 19:25 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится минтай в духовке с овощами под сыром. Рыба на праздничном столе занимает не последнее место. Готовить можно из разной рыбы, она может быть с косточками или без. Любая рыба быстро готовится, а придает ей привлекательный внешний вид румяная сырная корочка.

Духовка

Опубликовано 27 декабря, 2021 — 18:50 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится мясной рулет с сыром в духовке. Такое восхитительное блюдо можно приготовить к праздничному столу.

Духовка

Опубликовано 26 декабря, 2021 — 01:36 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я в этом рецепте расскажу, как приготовить интересные мясные капкейки в духовке к праздничному столу. Такое оригинальное горячее блюдо займет достойное место на новогоднем столе.

Духовка

Опубликовано 21 декабря, 2021 — 23:36 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать, как приготовить к новогоднему столу отбивные из индейки в сухарях в духовке.

Духовка

Опубликовано 7 декабря, 2021 — 00:14 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить восхитительную форель в духовке с сыром. Красная рыба всегда считалась праздничным блюдом, ее можно подавать к столу как в запеченном, так и в слабосоленом варианте. Я предлагаю сделать рыбное филе под аппетитной сырной корочкой.

Духовка

Опубликовано 3 декабря, 2021 — 22:50 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится картофельная запеканка с индейкой в духовке. На праздничный новогодний стол принято готовить гарниры или блюда из картошки с добавлением мяса. При желании можно использовать мясо птицы, допустим, филе курицы или индейки.

Духовка

Опубликовано 1 декабря, 2021 — 19:12 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится форель, запеченная с картошкой в духовке. Такую царскую рыбку можно приготовить к праздничному новогоднему столу. Красная рыба готовится быстро, получается ароматная и нежная.

Духовка

Опубликовано 28 декабря, 2020 — 10:11 пользователем Марина

Главное горячее блюдо новогоднего праздничного стола обязательно должно быть очень вкусным, аппетитным, сытным, но в тоже самое время достаточно легким для организма и в приготовлении. Сегодняшний мой рецепт, которым бы я хотела поделиться с вами, полностью соответствует всем этим параметрам. Это будет куриная грудка на кости, фаршированная сладким перцем и сыром.

Духовка

Опубликовано 26 декабря, 2020 — 16:56 пользователем Марина

Сытные, вкусные и разнообразные салаты являются непременным, а иногда и главным атрибутом любого праздничного застолья, а особенно Новогоднего! Сегодняшний мой рецепт, которым я хотела бы поделиться с вами – оригинальный, неизбитый и очень питательный салат с отварной куриной печенью, консервированной красной фасолью и хрустящими солеными огурчиками. Готовится он из повседневных, доступных и достаточно бюджетных ингредиентов и поэтому его можно сделать как для праздника, так и в будние дни – на обед или ужин.

Опубликовано 25 декабря, 2020 — 22:39 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится толстолобик в рукаве в духовке. Такую вкуснейшую рыбку можно подавать к праздничному столу. Толстолобик не слишком жирный, он очень сытный и напоминает мясо.

Духовка

Опубликовано 24 декабря, 2020 — 00:19 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как готовятся стейки из рыбы на гриле в мультипекаре. Такое румяное блюдо можно подавать к новогоднему столу.

Опубликовано 22 декабря, 2020 — 00:18 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить к новогоднему столу сырные шарики с курицей. На праздничном столе закуски занимают центральное место наряду с салатами. Для панировки можно использовать как сухари, так и ореховую крошку.

Без техники

Опубликовано 18 декабря, 2020 — 10:52 пользователем Марина

Приготовим вкусный салат с рисом, семгой и морепродуктами. Салаты и закуски – традиционное начало для праздничного обеда или ужина. Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом максимально вкусного, сытного и питательного салата из отварного риса с добавлением креветок, семги слабого посола и крабовых палочек. Подавать такой салат можно в салатнике или порционно, разложив по стеклянным стаканчикам или креманкам.

Опубликовано 17 декабря, 2020 — 14:50 пользователем Марина

До Нового года остается не так много времени, а это значит, что уже сейчас можно и нужно составлять меню и пробовать блюда, которыми вы будете радовать гостей и родственников в эту праздничную ночь. В большинстве случаев застолье начинается с салатов и закусок – они задают тон всему обеду или ужину. Сегодня я хотела бы предложить вам для новогоднего стола новый вариант салата с кальмарами и огурцами. На приготовление этого вкусного и аппетитного, но в тоже время оригинального блюда не нужно тратить много времени и сил.

Опубликовано 15 декабря, 2020 — 10:40 пользователем Марина

Сегодня я хотела бы предложить вам приготовить вместе со мной вкусную праздничную закуску — это будут сырные шарики с курицей в панировке из измельченных фисташек. Чтобы придать блюду более праздничный вид, можно сделать эти шарики разноцветными. Перед подачей на стол вставьте в каждый шарик специальную шпажку или зубочистку, чтобы было удобно их подцеплять и накладывать в тарелку.

Опубликовано 14 декабря, 2020 — 19:09 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить блины фаршированные мясом и рисом к новогоднему столу. Эта сытная закуска непременно пригодится, если в компании много мужчин. Фаршированные блинчики довольно ароматные и очень вкусные.

Опубликовано 13 декабря, 2020 — 00:07 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится вкуснейшее бедро индейки в фольге в мультиварке. Мясо в таком исполнении можно подавать даже к праздничному столу. Бедро красиво смотрится на тарелке в целом виде, его перед подачей можно порезать на кусочки.

Опубликовано 9 декабря, 2020 — 21:56 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как запечь вкусного фаршированного карпа с капустой в духовке. Такую волшебную рыбку можно приготовить для праздничного стола. Карп получается вкуснейший, он нежный и весьма ароматный.

Духовка

Опубликовано 8 декабря, 2020 — 10:15 пользователем Марина

Сегодня я хотела бы предложить вам приготовить вместе со мной традиционную и любимую многими закуску в виде порционных рулетов из лаваша с картофельным пюре с селедкой и луком. Такая сытная и потрясающе вкусная закуска готовится из простых, бюджетных, доступных и привычных продуктов. Она будет прекрасно смотреться на любом праздничном застолье, будь то Новый год, Рождество или любое другое торжество.

Без техники

Страницы

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • следующая ›
  • последняя »

Рецепты горячих блюд на Новый год 2019

 в Новый год  помечено Новый год 2019 — lyska

До Нового 2019 года, в котором будет царствовать Желтая Земляная Свинья, остается совсем мало времени. Многие хозяйки уже задумываются о том, как разнообразить праздничное меню. Ведь всем известно – чтобы наступающий год был удачным, счастливым и богатым, нужно на новогодний стол поставить угощение, которое придется по вкусу животному-покровителю нового года. А главное, основное блюдо на любом праздничном столе — это красиво оформленные изысканные горячие вторые блюда и лучшие, чаще всего, мясные закуски. Поэтому, мы и собираем каждый год интересные, оригинальные и доступные новогодние рецепты, по которым, для родных и гостей приготовим новые, необычные и праздничные горячие блюда на Новый год 2019.

Свинья – создание добродушное, дружелюбное, которое очень любит покушать. Поэтому, на столе должно быть изобилие разных горячих блюд и закусок. Готовятся они перед подачей на стол и, именно поэтому, называются «горячие». При приготовлении праздничной трапезы к новогоднему столу 2019, необходимо помнить, что мясо свиньи в эту волшебную ночь употреблять нельзя ни в коем случае.

Горячие блюда и закуски, приготовленные из овощей, сыра, грибов, рыбы, мяса птицы, баранины или говядины, придутся по вкусу не только вашим гостям и домочадцам, но и хозяйке наступающего года. И так, что должно быть на новогоднем столе 2019? Какое второе блюдо можно подать к новогоднему столу в год Свиньи как главное? Какие горячие закуски на Новый год 2019 приготовить? На все эти «мучительные» для хозяк вопросы постараемся дать ответы ниже.

Оригинальное и интересное новогоднее горячее блюдо является главным на праздничном столе. Если отказаться от свинины, то можно включить в свое меню на Новый год 2019, к примеру, запеченного ароматного гуся с яблоками или утку с хрустящей вкусной корочкой, приготовленных в духовке. Интересные и красивые ароматные мясные, сырные, грибные и рыбные пироги станут украшением любого стола. Различные вкусные и оригинальные запеканки с грибами, картофелем и сыром, также, будут очень кстати. Но, хватит разговоров, переходим к конкретике. 🙂

Содержание

  • 1 Новогодние блюда в духовке в год Свиньи
    • 1.1 Новогоднее горячее блюдо из курицы
    • 1.2 Вторые блюда из курицы на Новый год 2019
    • 1.3 Основное блюдо из фарша к Новому году 2019
    • 1.4 Новогодние пироги в год Свиньи или Кабана
  • 2 Праздничное горячее из рыбы для новогоднего стола 2019
  • 3 Новогодние рецепты без духовки — основные мясные закуски

Новогодние блюда в духовке в год Свиньи

Новогоднее горячее блюдо из курицы

Предлагать рецепты горячих блюд на новогодний стол начну с оригинальных и необычных на вкус, запеченных без костей, куриных бедер с грибами. Мягенькое и нежное куриное мясо с «шапкой» из ароматных шампиньонов идеально дополнит любой гарнир — картофельный или рисовый, к примеру.

Следующее недорогое и доступное горячее блюдо — вкусная курица, запеченная в духовке на банке. Запекать будем ее целиком. Готовое мясное блюдо получается ароматным, сочным и с красивой хрустящей корочкой. Это вполне достойная замена главному мясному блюду из свинины. Следуя советам, изложенным в пошагово оформленном фото-рецепте, даже начинающая хозяйка сумеет легко и просто приготовить такое горячее к новогоднему столу.

Вторые блюда из курицы на Новый год 2019

Любителям сытных, сочных и вкусных вторых блюд, которые хотят приготовить одновременно и гарнир, и мясо, предлагаем быстрый и простой рецепт запеченного картофеля с куриной грудкой. Это просто великолепный и гармоничный продуктовый «союз»!

Другие аналогичные вторые блюда на новый год найдете по тексту поста.

Основное блюдо из фарша к Новому году 2019

Воздушные тефтели из нежной телятины под сливочным соусом, поданные в виде снежных сугробов, приведут в восторг и взрослых, и детей. Рецепт простой в приготовлении и, в то же время, дает очень вкусный результат. Тефтели подавать с картофельным пюре, простой отварной картошкой или с пастой.

Необычные праздничные гнезда из фарша с грибами и сыром на овощной подушке. Блюдо можете запечь как в духовке, так и в аэрогриле. Используя предложенный пошаговый рецепт с фото, получите достаточно легкое, вкусное и сбалансированное горячее блюдо. Подавая на праздничный стол, обязательно украсьте его свежей зеленью.

Выбирая вкусные вторые блюда Новый год 2019, не могла обойти стороной очень интересные и оригинальные, быстрые в приготовлении (когда основа блюда уже заготовлена заранее 🙂 ), пельмени с «сюрпризом». Изысканная праздничная запеканка из пельменей на луковой подушке, запеченная под сливочным соусом, получается очень сочной и невероятно вкусной. Само приготовление, как вы поняли, может быть разбито на этапы и перед запеканием хозяйке останется только сложить все ингредиенты в специальной форме.

Новогодние пироги в год Свиньи или Кабана

Перебирая рецепты новогодней выпечки 2019 не можно не отметить очень красивый и невероятно вкусный блинный пирог с грибами, сыром и овощами. Он, несомненно, станет великолепной закуской и просто шикарно дополнит другие мясные блюда на новогоднем столе. Подавать его можете теплым или уже остывшим. Блины для этого интересного лакомства, как вы понимаете, тоже, можно напечь заранее.

Необычный дрожжевой пирог-подсолнух имеет две начинки: мясо-грибная и картофельная. Необыкновенно вкусный и красивый закусочный пирог шикарно совмещает в себе функции закуски со вторым блюдом.

И еще одно оригинальное и необычное блюдо — эффектный рыбный пирог из дрожжевого слоеного теста. Закусочный пирог с белой рыбой и семгой очень сытный и заслуживает названия Королевский. 🙂

Праздничное горячее из рыбы для новогоднего стола 2019

Выбирая, что приготовить на горячее из рыбы, хочется отметить, что очень аппетитно на праздничном столе будет смотреться запеченная в фольге скумбрия. Не значительные трудности с ее приготовлением, компенсируются удовольствием от ее поедания. Рыба в фольге получится сочной, нежной и невероятно вкусной. Просто шикарное постное горячее для новогоднего ужина.

Следующий рецепт горячей рыбной закуски — запеченная в духовке рыба в рисовом кляре. Нежное рыбное филе под пикантно хрустящей корочкой необычного кляра — это настоящее наслаждение, которое достойно быть представлено к столу на новогодний ужин. Если нужен гарнир, то подойдет любой постный — картофельный, рисовый или просто салаты.

Хотите для своего новогоднего стола что-нибудь эксклюзивное и изысканное — тогда вам нужна красная рыба в кляре. Это настоящий деликатес, который может достойно заменить свиную отбивную, которая в эту ночь под запретом. 🙂

Нужен дешевый и недорогой рецепт рыбной горячей закуски, тогда можно приготовить жареный минтай в кляре. Кусочки минтая в рисовом кляре выходят очень нежными внутри, а необычная оболочка из оригинального теста образует пышную, хрустящую корочку. Простой рисовый гарнир с чесноком прекрасно дополнит такое низкокалорийное и постное горячее новогоднее блюдо.

Новогодние рецепты без духовки — основные мясные закуски

Главное блюдо на Новый год 2019 из этой категории рецептов может быть таким, как, к примеру, простые куриные отбивные, нежные котлеты из куриного мяса, необычные и изысканные, но простые в приготовлении отбивные куриные котлеты с начинкой из грибов. С хрустящей корочкой и необычной начинкой они еще и название имеют интригующее — Де-воляй. Кроме уже предложенного, можно сделать простые сырные и/или рыбные палочки в кляре. Подавать все эти, пусть и не новые, но традиционно вкусные мясные закуски на новогодний стол можете с вашим любимым гарниром. Такое классическое новогоднее горячее второе не оставит никого равнодушным.

Приготовить нежное и сочное куриное филе в кляре на сковороде можно используя и этот пошаговый рецепт с фото. Получается не только быстро, но и очень вкусно Снаружи образуется тонкая и хрустящая корочка, а внутри имеем самое вкусное и сочное куриное филе. Два отличных способа приготовления кляра, позволяют одним махом сделать две отличных друг от друга мясных закуски.

Внесет разнообразие в ваши горячие блюда на Новый год 2019 и кролик тушеный в сметане. Восхитительно нежное белое мясо питательное и необычайно вкусное. Оно знаменито своими диетическими свойствами. Опытные хозяюшки знают, что правильно приготовленное кроличье мясо, уникально по своим вкусовым ноткам и с красиво оформленным гарниром подходит даже для новогоднего ужина.

Баранина тушеная с овощами в казане — горячее мясное блюдо, принадлежащее к грузинской кухне, очень даже можно приготовить и к праздничному столу в год Свиньи. Готовить его быстро, можете сделать это в казане или высокобортной сковородке. Гарнир каждая хозяйка может подбирать на свой вкус.

Необычные Зразы а-ля Нельсон по-французски, которые вовсе не похожи на привычные котлеты с начинкой, а скорее напоминают сытное и вкусное праздничное жаркое с мясом, грибами и картошкой. Если вы ищите самые лучшие быстрые, оригинальные, интересные и вкусные вторые блюда Новый год 2019, то обязательно должны внести и этот рецепт в свой список.

Самый лучший, простой и быстрый рассыпчатый плов из кролика приготовлен в мультиварке на восточный манер. Получается не таким жирным как классический вариант. Рецепт плова, конечно же, пригодится, если вам нужны диетические и низкокалорийные праздничные горячие блюда на Новый год 2019.

Завершает пост про то, какие горячие блюда и мясные закуски приготовить на Новый год 2019, подборка из пяти простых, вкусных и доступных видео-рецептов.

Оформляя горячие закуски и вторые горячие блюда на Новый год 2019, обязательно используйте зелень и овощи желтых, оранжевых, красных и зеленых цветов. Это поможет добиться расположения Свинки и украсит ваш праздничный новогодний стол.

Кроме єтой статьи вам могут пригодиться и другие:

Новые новогодние рецепты 2019

Новые рецепты салатов на Новый год 2019

Красивые открытки на Новый год 2019

Что должно быть на новогоднем столе 2019 в год Свиньи или Кабана

Идеи новогоднего декора в год Свиньи своими руками

Сервировка новогоднего стола 2019

С Новым годом!!!



рецепты с фото от Шеф поваров (видео)

Кулинарный блог »
Подбираем меню

Содержание []

  • Теплый салат со свеклой и вешенками
  • Салат с сёмгой и авокадо
  • Салат с курицей и сельдереем
  • Селедка под шубой
  • Утка запеченная на Новый год
  • Запеченные свиные ребра с капустой
  • Стейк из красной рыбы под шубой из грецкого ореха
  • Выпечка с Нутеллой, кремом и вкуснейшим манго

Теплый салат со свеклой и вешенками


Такой рецепт с фото теплого салата от шеф-повара Ильи Ходзицкого обязательно понравится всем любителям орехов и грибов. Это по-настоящему новогоднее и зимнее блюдо, для приготовления которого нужны самые простые ингредиенты.

Ингредиенты (на 1 порцию):

• 80 г свеклы;

• 80 г свежих;

• 30 г салата айсберг;

• 20 г красного лука;

• 40 г черри;

• 10 г кедровых орехов;

• 30 г свежего огурца.

Для заправки:

• оливковое масло;

• лимон;

• горчица.

Приготовление:

1. Свеклу отвариваем до готовности, в воду обязательно подсыпаем по щепотке соли и сахара, так овощ лучше раскроет свой вкус. Затем корнеплод очищаем и нарезаем крупными дольками. Перекладываем в миску для смешивания салата.

2. У черри вырезаем плодоножки, нарезаем кольцами, а полукольцами режем огурец, отправляем овощи к свекле, но ничего еще не перемешиваем.


3. Берем вешенки, отрезаем корни и прямо руками делим грибы пополам. На сковороде разогреваем масло, выкладываем грибы и жарим. В конце кладем соль и перец, лучше свежемолотый, чтобы вкус был ярче.


4. На полумесяцы шинкуем лук, проминаем пальцами и отправляем к остальным ингредиентам.

5. Листья салата айсберг рвем руками, ножом не режем, иначе так нарушаем строение клеток и салат теряет свою сочность. Для рецепта можно взять и обычные листья салата, но вот айсберг придают блюду особую свежесть и приятный хруст.


6. К овощам и зелени выкладываем вешенки и вливаем заправку. Для этого смешиваем в равных пропорциях оливковое масло и сок лимона, для пикантности добавляем 20 г горчицы.

7. Салат аккуратно перемешиваем, чтобы свекла не покрасила другие ингредиенты. Выкладываем на порционное блюдо и присыпаем кедровыми орешками.

Совет!

Обжаривать грибы нужно правильно. Илья Ходзицкий советует: после того как вешенки выложили в раскаленное масло, не перемешивать сразу, а лучше подождать 2 минуты. Так грибы получатся хрустящими снаружи и нежными внутри.

Салат с сёмгой и авокадо


А вот такой рецепт с фото на 2023 год новогоднего салата от шеф-повара Анны Трифоновой понравится всем, кто предпочитает низкокалорийные блюда. Салат с семгой и авокадо получается вкусным, легким. И подавать его лучше с белым вином.

Ингредиенты (на 1 порцию):

• 50 г семги;

• 20 г авокадо;

• 35 г апельсина;

• 25 г вареной кукурузы;

• 25 г свежего огурца;

• 20 г листьев салата;

• 20 г шпината;

• 8 г проростков маша;

• 8 г проростков подсолнуха;

• 8 г проростков гречи.

Для заправки:

• трюфельное масло;

• оливковое масло;

• французская горчица (в зернах).

Приготовление:

1. Тонкими слайсами при помощи овощечистки нарезаем огурец и авокадо. Разбираем апельсин на дольки, очищаем от белой пленки.


2. Берем початок только кукурузы, не консервированной, такой продукт для салата не подходит. Прокалываем на противне в духовке, а затем нарезаем кукурузу пластинами.


3. Семгу режем крупными кусочками.

4. Листья салата рвем руками и выкладываем на сервировочное блюдо, сверху раскладываем листочки шпината.

5. Ломтики авокадо и огурца скручиваем и выкладываем поверх зелени.

6. Затем кладем дольки апельсина, рыбу, пластины кукурузы, присыпаем проростками маша, гречи и подсолнуха.

7. Поливаем трюфельным маслом и соусом из оливкового масла и зерновой горчицы.

На заметку!

Если кто не знает, что такое проростки маша, то это зеленый горошек, прорастить который можно в домашних условиях. Вначале замачиваем бобы на 10-12 часов, затем промываем, раскладываем на подносе и оставляем в теплом месте. В скором времени появятся белые проростки.

Салат с курицей и сельдереем


Еще один рецепт салата от шеф-повара Ильи Ходзицкого, который можно взять на заметку для праздничного меню на 2023 год. Сам Илья не приветствует бурные ночные застолья и советует приготовить вот такое легкое, как на фото, новогоднее блюдо.

Ингредиенты:

• 200 г курицы;

• ½ сладкого перца;

• 1 томат;

• стебель сельдерея;

• ½ зеленого яблока;

• салат айсберг;

• красный лук;

• ½ лайма;

• несколько листиков мяты.

Для маринада:

• вино;

• соевый соус;

• растительное масло.

Для заправки:

• оливковое масло;

• горчица;

• лимон.

Приготовление:

1. Куриное мясо нужно предварительно замариновать. Для этого нарезаем его кусочками, кладем в миску, заливаем вином, соевым соусом и растительным маслом. Количество ингредиентов рассчитываем так, что на 500 г мяса требуется по 25 мл вина и соуса, 40 мл масла. А на 1 порцию салата нужно 200 г. Мясо маринуем не меньше 12 часов.


2. От твердых прожилок очищаем сельдерей и нарезаем его поперек так, чтобы получилась мелкая стружка.


3. Яблоко очищаем от семян, вначале режем пластинами, а затем соломкой толщиной не больше 3 мм.


4. Тонкими сегментами, как и все ингредиенты, шинкуем сладкий перец.


5. На сковороду с раскаленным маслом выкладываем замаринованные куриные кусочки и жарим до золотистости.


6. Измельчаем мяту и салат айсберг, который для этого блюда лучше нашинковать соломкой, а не рвать руками.


7. Все ингредиенты, кроме курицы, складываем в общую миску, поливаем соком лайма, заправляем соусом из оливкового масла, горчицы и лимонного сока. Лимона добавляем совсем немного, так как в салате уже присутствует сок лайма.


8. На порционное блюдо выкладываем салат горкой, раскладываем обжаренные кусочки мяса, присыпаем тонко нашинкованным зеленым луком и при желании украшаем зеленью кинзы.

Совет!

Не все хозяйки знают, как правильно нарезать мяту, ведь если ее просто скомкать и резать хаотично, то половина аромата просто уйдет в доску. Листья нужно сложить стопочкой, свернуть в трубочку и нарезать тонкой соломкой.

Селедка под шубой


Если вы не представляете праздничный стол на 2023 год без «Селедки под шубой», то стоит посмотреть, как ее готовят известные шеф-повара. Возможно, традиционное новогоднее блюдо в новом амплуа вам понравится намного больше. Итак, предлагаем рецепт с фото необычной «Селедки под шубой», которую подают в одном из дорогих ресторанов.

Ингредиенты:

• темный хлеб;

• филе сельди;

• майонез;

• свекла;

• зеленый лук;

• молотый кориандр;

• листовой желатин;

• лимон.

Приготовление:

1. В холодной воде замачиваем листовой желатин буквально на 2-3 минуты. В это время берем уже предварительно сваренную до готовности свеклу, нарезаем кусочками и вместе с майонезом отправляем в блендер.


2. К ингредиентам вливаем немного лимонного сока, подсыпаем молотый кориандр, немного соли и взбиваем до однородной массы.


3. Отжимаем желатин и растапливаем его до жидкого состояния на самом малом огне, а затем вливаем в свекольную массу и размешиваем.


4. Филе сельди нарезаем мелкими кубиками и смешиваем с мелко нашинкованным зеленым луком, добавив немного оливкового масла.


5. Из ломтиков темного хлеба с помощью кондитерских колец вырезаем заготовки, сверху прямо в кольца выкладываем селедку с луком горкой.


6. А затем покрываем селедку свекольным муссом, отправляем в холодильник на 20 минут. Затем аккуратно снимаем кольца, украшаем салат дольками лимона и зеленью.

Совет!

Чтобы легче было снять кольца с салата, не повредив мусс, внутри смазываем их растительным маслом, но главное, чтобы продукт был без запаха.

Утка запеченная на Новый год


Запеченная утка – традиционное блюдо новогоднего и рождественского стола, и 2023 год не исключение. Правда не у всех хозяек получается запечь нежное и вкусное утиное мясо. Поэтому настало время обратиться к рецептам от шеф-поваров, которые знают толк в приготовление такого новогоднего блюда, как на фото.

Ингредиенты:

• утка;

• зеленые яблоки;

• апельсины;

• розмарин;

• соль и перец.

Приготовление:

1. Тушку утки хорошо промываем, просушиваем, натираем солью и перцем внутри и снаружи. Из апельсинов делаем обычный фреш и маринуем в нем утку в прохладном месте не меньше двух дней. Только так мясо действительно получится нежным и мягким.


2. Берем зеленые яблоки, важно, чтобы фрукт был с кислинкой, именно такой сорт будет впитывать лишний жир. Очищаем от семян и нарезаем крупными кубиками.


3. Апельсин чистим от кожуры и нарезаем колечками.


4. На противень с пергаментом перекладываем уже промаринованную утку и фаршируем ее яблоками, апельсинами и веточками розмарина. Многого цитруса использовать не стоит, 2-3 кружочка будет достаточно, так как апельсина здесь и так уже достаточно.


5. Брюшко зашиваем нитками или скалываем шпажками, можно зубочистками.


6. Оставшийся фреш, в котором мариновалась утка, вливаем в тушку через горлышко, которое потом также зашиваем или скалываем зубочистками.


7. Накрываем утку фольгой и отправляем в духовку на 1,5 часа, температура 170 °С. Затем фольгу убираем и продолжаем запекать еще 1,5 часа.


На плоское блюдо выкладываем листья салата, на подушку из зелени перекладываем из формы утку, поливаем ее выделившимся при запекании соком, обязательно вынимаем шпажки или срезаем нитки. Украшаем дольками апельсина и яблока.

Запеченные свиные ребра с капустой


Многие считают, что свиные ребра не подходят для праздничного стола. Но если заглянуть в копилку рецептов с фото от шеф-поваров, то можно открыть для себя потрясающе вкусное новогоднее блюдо на 2023 год.

Ингредиенты:

• свиные ребра;

• ½ луковицы;

• 5 зубчиков чеснока;

• веточки тимьяна и розмарина;

• немного растительного масла;

• кайенский перец;

• молотый кориандр;

• 1 ст. л. яблочного уксуса.

Для гарнира:

• краснокочанная капуста;

• 1 луковица;

• палочка корицы;

• 20 г сливочного масла;

• растительное масло;

• 2 зубчика чеснока;

• щепотка тмина;

• щепотка мускатного ореха;

• черный перец и соль;

• 2 лавровых листика;

• 2-3 бальзамического уксуса.

Для украшения:

• чили;

• красный лук;

• петрушка.

Приготовление:

1. Свиные ребра выбираем с толстым слоем мяса и прожилками сала, а не с одними костями, как в магазине, поэтому покупаем мясной продукт на рынке.


2. Противень застилаем фольгой блестящей стороной вверх. Мясные ребра слегка обмазываем маслом и выкладываем на противень.


3. Присыпаем мелко покрошенным луком, чесноком, кайенским перцем, который придаст и вкус, и цвет. А также мелко измельченными листиками розмарина и тимьяна, молотым кориандром, солью. Сдабриваем уксусом и оставляем ребра мариноваться при комнатной температуре на 1 час.


4. Затем отправляем в духовку на 1,5 часа, температура 100 °С.


5. В это время подготовим гарнир. Полукольцами шинкуем лук и отправляем овощ в кастрюльку с разогретым маслом. Перемешиваем его прямо палочкой корицы, а затем кладем ее к луку.


6. Добавляем сливочное масло, кладем мускатный орех, тимьян, высыпаем нашинкованный пластинами чеснок. Также кладем лавровые листики, не забываем посолить и поперчить.


7. Как только раскроются все ароматы, кладем измельченную капусту, обжариваем 2 минуты, затем вливаем уксус и тушим 15 минут.


8. Готовые свиные ребрышки нарезаем на кусочки и выкладываем на порционную тарелку вместе с капустой.


9. Для украшения кружочками режем чили, тонкими полумесяцами красный лук и петрушку.

Совет!

Как только вы достали свинину из духовки, ни в коем случае нельзя резать ее сразу, иначе весь сок вытечет. Дайте ей время отдохнуть хотя бы 10 минут.

Стейк из красной рыбы под шубой из грецкого ореха


Новогодние рыбные блюда часто присутствуют на праздничном столе, особенно это важно для тех, кто соблюдает рождественский пост. Поэтому на Новый 2023 год стоит приготовить стейк из красной рыбы по рецепту с фото от известного шеф-повара Ильи Лазерсона.

Ингредиенты:

• 400 г филе форели;

• 1/3 стакана грецких орехов;

• 1/3 ч. л. семян укропа;

• 1/3 ст. л. растительного масла.

Для салата:

• 2 свежих огурца;

• 2 веточки укропа;

• 1 ч. л. уксуса;

• 1 ч. л. сахара;

• 2 ч. л. оливкового масла.

Приготовление:

1. Для рецепта можно взять и семгу, но форель не такая жирная.


2. Доску застилаем пищевой пленкой, высыпаем орехи, накрываем пленкой и измельчаем молоточком. Слишком мельчить не нужно, чтобы было видно, что это орехи.


3. К орехам высыпаем семена укропа, немного сдабриваем маслом и перемешиваем.


4. Филе рыбы разрезаем на 2 кусочка, солим, выкладываем на плоскую тарелку, но на такую, которая не боится сильного нагрева.


5. Покрываем рыбу ореховой смесью и отправляем в духовку на 20 минут, температура 200 °С. За 5 минут до готовности жар убавляем, а дверцу духовки приоткрываем.


6. Огурцы нарезаем с помощью овощечистки тонкими и длинными полосками, перекладываем в миску.


7. К овощу высыпаем мелко измельченную зелень укропа, а также соль и сахар, поливаем все уксусом и маслом, перемешиваем. На порционное блюдо на одну половину кладем стейк, на другую салат, поливаем оставшимся в миске соком и подаем к столу.

На заметку!

Форель – это морская рыбы, которую можно запечь с сыринкой, так она получится сочной и нежной, а не сухой и плотной. Но вот речную рыбу всегда нужно запекать до полной готовности, так как в ней плохая микробиология.

Выпечка с Нутеллой, кремом и вкуснейшим манго


Так часто бывает, когда на приготовление десертов для новогоднего стола просто не хватает времени. Но на 2023 год может быть все по-другому, если взять на заметку рецепты с фото новогодних сладких блюд от шеф-поваров.

Ингредиенты:

• слоеное тесто;

• манго;

• сахар;

• сливочный сыр;

• Нутелла;

• листики мяты.

Приготовление:

1. Слоеное тесто размораживаем, раскатываем в пласт, слишком тонкое тесто делать не нужно.


2. Присыпаем сахаром, можно взять обычный белый, но лучше тростниковый. Слегка приминаем сладкие крупинки скалкой.


3. Делим тесто на 3 равные части и перекладываем на противень с пергаментом. Отправляем в духовку на 15 минут, температура 180 °С.


4. В этом время мелкими кубиками режем очищенное манго, которое можно заменить другим свежими или консервированными фруктами.


5. В один кондитерский мешок положим сливочный сыр, а в другой – Нутеллу.


6. Достаем выпечку, сверху насаживаем сливочный сыр, затем раскладываем манго, покрываем все Нутеллой и украшаем пирожные листиками мяты.

Совет!

Если сливочный сыр оказался слишком густым, то его можно развести небольшим количеством сливок.

Как оказалось, приготовить новогодние ресторанные блюда не слишком сложно. Все предложенные рецепты с фото от шеф-поваров простые и не предусматривают использования дорогих и изысканных ингредиентов. Теперь каждая хозяйка сможет на ночь для встречи 2023 года накрыть по-настоящему праздничный и шикарный новогодний стол.

Разместил:Анаид[offline]
Дата: 05.08.2021 / 12:41

* Написать:

* Имя:

* Код с картинки:

Комментариев нет..

новогодних рецептов | BBC Good Food

новогодних рецептов | BBC Good Food

Показаны позиции с 1 по 17 из 17

  • Запеченная ветчина с мармеладом, имбирем и звездчатым анисом

    Рейтинг 5 из 5,5 оценок

    центральное основное блюдо. Это идеальное место для Рождества или воскресного обеда

  • Радужные зимние закуски и крудиты

    Рейтинг 4 звезды из 5,2 оценок

    Кто сказал, что еда для вечеринок не может быть полезной? Наслаждайтесь дип-соусами из свеклы, тыквы и карамелизированного лука, а также овощными сырками и хлебными палочками

  • Куриное рагу со сливками

    раздавленный картофель в мини-мундире. Это согревающее блюдо с курицей, горошком и луком-пореем идеально подходит для семейного ужина

  • Мини-поппадумы Tikka с джекфрутом

    Рейтинг 0 из 5.0

    Сделайте эти канапе из джекфрута с пастой карри, манго, перцем чили и кориандром для более легкой альтернативы без мяса, когда вы устраиваете вечеринку

  • Салат из индейки

    Звездный рейтинг 0 из 5.0 рейтингов

    Наслаждайтесь этим салатом из индейки в качестве полезного блюда для вечеринки, чтобы использовать остатки Рождества. Он полон ярких вкусов, таких как панчетта, авокадо, яйца, цикорий и помидоры

  • Чизкейк миллионера

    Рейтинг 4,2 из 5,42 оценок

    Побалуйте себя этим шоколадным чизкейком без выпечки после особенного ужина. Будь то канун Нового года или день рождения, он обязательно произведет впечатление

  • Дымчатые вегетарианские начос

    5 звезд из 5,4 рейтинга

    Подайте совместное блюдо вегетарианских начос на следующей неформальной вечеринке с напитками. В отличие от большинства блюд для вечеринок, эти начос полезны для здоровья, богаты фолиевой кислотой, клетчаткой и витамином С 9.0003

  • Простые шашлычки для канапе в виде ежика

    Оценка 5 из 5.1. С помидорами и моцареллой, сыром и ананасом, а также креветками и огурцами, они идеально подходят для семейного ужина

  • Вихри с сыром и песто

    Рейтинг 4,6 из 5,59 оценок

    булочки с сыром моцарелла и вялеными томатами, запеченными в них – идеальный вариант для пикника или для обмакивания в суп

  • Рваная свинина

    Рейтинг 4,6 из 5,114 оценок

    Самый простой рецепт рваной свинины, который вы когда-либо готовили. Никаких сложных измерений, минимум ингредиентов и аппетитный дымный шашлык

  • Жаркое из свинины с начинкой из шалфея и лука, печеные яблоки и жаркое

    Рейтинг 4,5 из 5,4 рейтинга

    Подавайте зимнее застолье с нашей жареной свиной корейкой и домашней начинкой из шалфея и лука. Разделайте мясо на свиные отбивные и наслаждайтесь сладкими яблоками и хрустящим жареным картофелем

  • Цветок запеченного сырного хлеба

    Рейтинг 4,2 из 5,5 оценок

    Этот сказочный сырный хлеб, который можно разделить на части, идеально подходит для вечеринок. Никто не устоит перед расплавленным камамбером и золотистыми шариками из теста

  • Курица колхапури на вертеле (жареный цыпленок кала масала)

    Рейтинг 5 из 5.1 рейтинга

    Этот жареный цыпленок с индийскими специями станет отличной альтернативой традиционному воскресному жаркому . Попробуйте с черным перцем и дольками сладкого картофеля с чесноком

  • Тыква, зимние травы и хрустящий пирог с фасолью в масле

    Рейтинг 4,3 из 5,34. Он праздничный и содержит много травяного аромата

  • Жареный цыпленок с фенхелем и оливками

    Рейтинг 1 из 5. 1

    Подавайте это легкое жаркое в середине недели со сливочной полентой. Обладает глубоким вкусом и ароматом благодаря чесноку, тимьяну и фенхелю

  • Говяжье филе, глазированное элем, с хрустящей луковой корочкой

    Оценка: 0 из 5.0

    Забудьте о традиционной индейке – попробуйте быстрое говяжье филе Tommy’s в качестве альтернативы рождественскому основному блюду. Это потрясающее блюдо, которое легко приготовить

  • Праздничная поркетта

    Рейтинг 5 из 5.1

    Попробуйте приготовить поркетту Тома Керриджа в День подарков. Приправленный праздничной смесью специй, он также работает как альтернатива индейке на 9-й день Рождества.0003

Посмотреть больше новогодних рецептов

Рекламный контент

Восемь блюд китайского Нового года 2022, от пельменей до рыбы на пару

Китайский Новый год в этом году выпадает на 1 февраля и будет отмечаться как Год тигр.

Есть много способов привлечь удачу и процветание в наступающем году. Мы составили список из восьми счастливых продуктов и блюд, которые можно съесть во время праздника, а также мест, где их можно заказать в Дубае и Абу-Даби.

1. Салатные обертки

Куриные салатные обертки от PF Chang’s. Фото: PF Chang’s

Обертки из китайского салата или бант сан-чой — фаворит празднования китайского Нового года, так как салат считается символом удачи и процветания. Более того, сочетание пикантной курицы, рыбы или любого другого белка на подушке из хрустящего салата — это не только вкусно, но и с низким содержанием углеводов, и вкусная закуска в любое время дня и года.

Вы можете приготовить его дома или в ОАЭ, PF Chang’s известен своими обертками из салата Chang’s, фирменным блюдом, приготовленным по семейному рецепту, с курицей или вегетарианскими вариантами.

Роллы с салатом Chang можно приобрести в магазинах PF Chang’s по всей территории ОАЭ за 58,30 дирхамов

2.

Утка по-пекински

Ни одно китайское застолье не обходится без утки по-пекински, блюда, которое считалось подходящим для императоров. Блюдо состоит из тонких хрустящих ломтиков жареной утки, завернутых в блин с другими начинками, такими как соус хойсин, тонко нарезанный огурец и зеленый лук.

Жители Дубая, которые ищут что-то необычное для китайского Нового года, могут попробовать огненную утку Хутонг, которая придает традиционному рецепту изюминку, так как огненная утка обогащает вкус и делает мясо влажным.

В Абу-Даби ресторан Shang Palace предлагает фирменную жареную утку по-пекински, на приготовление которой уходит 30 минут.

Огненная утка из Хутонга стоит 598 дирхамов; во Дворце Шан 360 дирхамов за половину утки и 515 дирхамов за целую утку

3. Пельмени

Пельмени на заказ от Din Tai Fung. Фото: Корбис Пельмени также часто имеют форму, напоминающую золотые слитки, раннюю форму китайской валюты.

В ОАЭ нет недостатка в ресторанах, где подают различные пельмени. Что касается подлинных версий, вы не ошибетесь с Din Tai Fung, у которого есть филиалы в Дубае, а также доставка в Абу-Даби. Или вы можете заказать их у Dragon Bao Bao в столице по цене от 40 дирхамов.

Приготовленные на пару куриные и овощные клецки от Din Tai Fung стоят 36 дирхамов за шесть штук; доступны в Дубае и Абу-Даби. Пельмени из говядины с сельдереем от Dragon Bao Bao начинаются от 40 дирхамов в Абу-Даби

4. Сладкие рисовые шарики

Тан юань или сладкие рисовые шарики — это десерт, похожий на моти, сделанный из клейкой муки и любимый на китайский Новый год. По традиции их употребление в пищу является символом единения и семьи.

В Абу-Даби вы можете насладиться сладкими блюдами в ресторане Beijing, который предлагает их круглый год.

Клейкие рисовые шарики можно приобрести за 38 дирхамов в ресторане Beijing, Абу-Даби. Рыба должна быть последним блюдом, подаваемым на стол, а часть ее должна оставаться в конце, чтобы символизировать изобилие. Китайский иероглиф «ю» означает рыбу, но по звучанию похож на слово «излишек».

Простое блюдо, которое можно приготовить дома. Один из наиболее традиционных способов его приготовления — приготовление рыбы на пару с имбирем, зеленым луком и соевым соусом.

Noodle Bowl Абу-Даби предлагает приготовленное на пару рыбное филе с имбирем, зеленый лук с соевым соусом за 48 дирхамов; Dai Pai Dong предлагает приготовленную на пару целую рыбу как часть семейного комплексного меню; China Club в отеле Radisson Blu Hotel, Dubai Deira Creek предлагает приготовленного на пару красного люциана с соей и зеленым луком за 248 дирхамов.

6. Лапша долголетия

Как следует из названия, считается, что лапша долголетия символизирует счастье и, конечно же, долголетие. Это может быть любой тип лапши, хотя обычно ее делают из яиц. Блюдо нужно есть, не разрезая и не ломая, с мыслью, что чем длиннее лапша, тем больше удачи ждет в новом году.

Есть много разных способов использования лапши в блюде. Говорят, что дополнительную удачу можно добавить с помощью таких предметов, как грибы для процветания и зеленые овощи, такие как кресс-салат, для богатства.

Лапшу Longevity можно приобрести в магазине 1004 Gourmet, который доставляет в Дубай и Абу-Даби за 6 дирхамов. Getty Images

Блинчики с начинкой, также известные как chun juan по-китайски, легко найти в большинстве китайских ресторанов. Их едят, чтобы встретить Новый год, так как их золотая цилиндрическая форма представляет собой золотые слитки, которые символизируют богатство. Обычно они содержат мясную или овощную начинку, обжариваются во фритюре и иногда подаются с соусом.

Рестораны Royal Orchid, расположенные в Абу-Даби и Дубае, предлагают спринг-роллы с мясной или овощной начинкой по цене от 35 дирхамов. Шанхайский овощной блинчик с начинкой стоит 55 дирхамов в ресторане Maiden Shanghai в районе Five Palm Jumeirah

8. Нянь гао

Нянь гао, также известный как новогодний пирог, представляет собой сладкий липкий десерт, который можно есть круглый год, но он является самым популярным. во время праздника.

Хотя это блюдо трудно найти в ОАЭ, его легко приготовить. Нянь гао можно приготовить всего из трех ингредиентов: клейкой рисовой муки, сахара и воды.

Here’s a recipe to try at home:

Ingredients

220g glutinous rice flour

300g sugar

220g water

Method

1. Add water to the sifted glutinous rice flour and mix well to создать тесто.

2. Добавьте сахар и перемешайте, пока он не превратится в жидкую смесь. Дайте ему постоять 15 минут.

3. Перелейте смесь в контейнер, чтобы избавиться от пузырьков. Парите смесь в течение 10-12 часов с куском ткани над емкостью.

4. Оставьте на ночь перед употреблением.

В Абу-Даби вы можете найти его как часть китайского новогоднего меню Dai Pai Dong из восьми блюд, доступного со 2 по 14 февраля по цене 398 дирхамов на человека.

Блюда на Новый год по лунному календарю, посвященные азиатской культуре и традициям

Если вы не знакомы с лунным Новым годом, вот краткий курс: удача, процветание и долголетие (среди прочего). Еда, как правило, является ключевым компонентом празднования: несколько типичных блюд Лунного Нового года часто появляются на семейных столах и символизируют все, что, как мы надеемся, принесет новый год.

В этом году событие начинается 1 февраля, а по китайскому гороскопу 2022 год — год Тигра — животного, олицетворяющего отвагу и честолюбие. Независимо от того, являетесь ли вы новичком в праздничных торжествах или искренне празднуете с детства, в этом году есть несколько разных способов принять участие в действии. Вы можете изменить свой декор, наряды или даже свой уход за собой с помощью дизайнов и продуктов, вдохновленных Годом Тигра, но почему бы также не попробовать культурно значимые блюда в честь этого события?

Поскольку Лунный Новый год празднуется в самых разных культурах, существует множество ностальгических, праздничных и очень вкусных вариантов. «Не существует единственно «правильного» способа отпраздновать Лунный Новый год на кухне — во многих культурах его отмечают с разными блюдами и традициями», — объясняет Ким Фам, соучредитель Omsom. Такие кулинарные традиции передаются из поколения в поколение, поэтому эти блюда часто вызывают сильное чувство ностальгии. «Я люблю Лунный Новый год, потому что, поскольку я азиат, родившийся в Америке, это способ оставаться на связи со своими корнями и культурой через еду и делиться этими традициями с моими друзьями», — делится китайско-американский социальный деятель Вэнь-Джей Ин. предприниматель и основатель Local Roots NYC. «Праздник напоминает мне о том, как я в детстве навещал своих бабушку и дедушку в Нижнем Манхэттене, отдавал дань уважения своим предкам, сжигая благовония, и шел в Чайнатаун ​​на ужин».

Многие азиатские и азиатско-американские повара и рестораторы с одинаковой теплотой вспоминают лунный Новый год и продолжают готовить или наслаждаться некоторыми из этих традиционных (или традиционно вдохновленных) блюд по сей день. Для тех из вас, кто планирует свой собственный праздник в этом году, некоторые из этих экспертов по еде поделились своими фаворитами. Пусть приведенные ниже культурно значимые блюда послужат источником вдохновения для проекта кулинарной терапии — или просто для вашего следующего заказа на вынос (без осуждения).

Писанг Горенг

Предоставлено Сингапуром

Традиционное десертное блюдо из Юго-Восточной Азии, жареные бананы по рецепту любимого блюда шеф-повара Салила Мехты, шеф-повара и владельца бара и ресторана Singapura в Грамерси, Нью-Йорк. «Это блюдо представляет собой праздничную версию любимого блюда в честь Лунного Нового года, которое является декадентским, а также символизирует удачу из-за золотого цвета», — говорит он TZR в электронном письме.

Чтобы приготовить его дома, все, что вам нужно сделать, это положить банан на лист теста Фило и посыпать его корицей/сахаром и дробленым арахисом. Заверните банан в один тонкий слой теста. Обжарьте во фритюре при температуре 350 градусов, пока он не станет золотисто-коричневым.

Yam Mochi

Этот традиционный десерт, передаваемый из поколения в поколение в его семье, является любимым блюдом Майкла Ву, владельца монгольского горячего горшка в Сан-Диего. Это любимое китайское лакомство готовится путем приготовления домашнего моти из рисовой муки, а затем добавления свежего красного сладкого картофеля, приготовленного на пару, завернутого посередине со сладкой начинкой из красной фасоли. «Ям моти — идеальное блюдо для празднования Лунного Нового года, поскольку это самый популярный десерт во время Лунного Нового года в Китае», — говорит Ву TZR в электронном письме.

Целая рыба

aiki/Shutterstock

По словам Джозефа Хсу, шеф-повара Vivante, целая рыба олицетворяет идею изобилия, что делает ее идеальной новогодней едой. «Для китайского Нового года любое блюдо, в котором используется целая рыба, является одним из самых символичных блюд», — говорит он. «В мандаринском произношение звучит как «остаток», что наводит на мысль о том, что вы хотите изобилия еды (или богатства), чтобы у вас осталось ее на новый год. В детстве употребление рыбы было похоже на угощение, а не на что-то, что мы покупали или готовили все время».

Кин Цой, шеф-повар ресторана 9 Dragons в голливудском казино на гонках Charles Town Races в Западной Вирджинии, говорит, что его любимый новогодний рецепт — цельная морская рыба с имбирем и зеленым луком. Чтобы сделать это, вы сначала нагреваете растительное масло в большой кастрюле до 325 градусов. Затем поместите филе морского окуня весом от 4 до 5 фунтов в горячее масло и дайте ему готовиться в течение 10 минут. Переложите рыбу на сервировочный поднос и посыпьте имбирем и зеленым луком. Затем вылейте одну чашку горячего растительного масла на овощи и рыбу. Посыпьте рыбу свежими стеблями кинзы. Чтобы приготовить соус, просто смешайте 3/4 стакана соевого соуса, 3/4 стакана коричневого сахара, 2 столовые ложки кулинарного вина мирин и 1 чайную ложку рыбного соуса в кастрюле и доведите до слабого кипения. Выложите соус вокруг рыбы и наслаждайтесь!

Имперские булочки

Jerome.Romme/Shutterstock

Льен Та, ресторатор и совладелец All Day Baby, любит традицию хрустящих имперских булочек на праздновании Нового года, но привносит в них современный лад. «В моем первом ресторане Here’s Looking At You каждый Лунный Новый год мы предлагали ежегодные фирменные роллы Tonnato из телятины», — говорит она. «Хотя это не традиционное праздничное блюдо, для нас в ресторане это стало традицией, намеком на временную поп-ап-концепцию до HLAY под названием Tet-a-Tet, которая праздновала сотрудничество между мной и шеф-поваром Джонатаном. Whitener. «Тет» — это вьетнамское название Лунного Нового года, и вьетнамские ароматы — это то, что положило начало нашей связи, чтобы открыть ресторан вместе. Поэтому каждый год шеф-повар JW делает хрустящие имперские булочки с начинкой из телятины и «рыбным» соусом на сторона — тоннато айоли». Для тех, кому посчастливилось жить в районе Лос-Анджелеса, Та и Уайтнер принесли свой специальный тет-а-тет в All Day Baby, и он доступен до 17 февраля. Чтобы приготовить себе более классический рецепт имперского ролла, попробуйте этот.

Dumplings

Raimunda-losantos/Shutterstock

Пельмени символизируют процветание, по словам Аарона Янга, вице-президента Din Tai Fung Restaurant Group — сети ресторанов, известной своими сочными клецками из свиного супа. Причина этого? Их форма. «Форма пельменей представляет [древнюю китайскую валюту] китайский юань бао, и мы едим их во время китайского Нового года, чтобы представить богатство», — объясняет шеф-повар Стивен Аунг из China Poblano by José Andrés.

Процесс приготовления пельменей сам по себе вызывает ностальгию у многих, кто празднует Лунный Новый год, включая Сесили Фэн, шеф-повара и владелицу Little Sparrow. «Я родилась в Гуанчжоу (кантон) и переехала в штаты со своей семьей, когда мне было 5 лет, — говорит она. «Мы жили в маленьком городке, где не было китайского квартала, поэтому мои родители часто готовили блюда, которые им не хватало. Особенно это было актуально во время китайского Нового года, когда мы собирались вокруг кухонного острова и целый день готовили пельмени. впервые сложила пельмени и почувствовала, что мне открылась семейная тайна. Само собой разумеется, что больше всего я люблю готовить и есть на Новый год пельмени». Семья Фэн начиняла свои пельмени свиным фаршем, пекинской капустой и ароматическими добавками, а вместе с Little Sparrow она создала оригинальную версию, которую можно заказать.

Хотите сварить домашние клецки? Попробуйте этот рецепт от Bon Appétit.

Фрикадельки «Голова льва»

54613/Shutterstock

Для кинорежиссера и ресторатора Эдди Хуанга празднование LNY было бы совсем другим без этого традиционного блюда из свинины с фрикадельками. На самом деле, он даже делится своим любимым рецептом в рамках мероприятия Hennessy Presents X.O OX Experience: A Lunar New Year Event. Но если вы не можете проводить виртуальные мероприятия, попробуйте эту версию, чтобы получить столь же восхитительный и аутентичный результат.

Вьетнамская свиная грудинка и яйца

v2pham/Shutterstock

«Моим любимым блюдом должен быть thịt kho trứng (карамелизированная вьетнамская свиная грудинка и яйца)», — говорит Ким Фам из Omsom. «Это супердекадентское блюдо, которое возвращает меня к празднованию Тет с моими родителями. Как вьетнамцы-американцы первого поколения, этот праздник выглядел иначе, чем у наших родственников во Вьетнаме, но он был не менее особенным. Это было время для нам быть вместе, праздновать и радоваться наступающему новому году и есть много вкусных блюд». Чтобы приготовить блюдо дома, попробуйте этот рецепт.

Bánh Tét

HaiRobe/Shutterstock

Еще одно вьетнамское блюдо, которое Фам любит в это время года, — это пикантный рисовый пирог с начинкой. «Что касается меня, мне особенно нравится гениальность, которая исходит от банх тет, восхитительной смеси клейкого риса, свиной грудинки и бобов мунг, приготовленных на пару в банановых листьях», — объясняет она. Если вы не можете найти блюдо в одном из местных вьетнамских закусочных, попробуйте этот рецепт для собственного кулинарного эксперимента.

Вьетнамская колбаса

gowithstock/Shutterstock

Ванесса Фам, сестра Ким и соучредитель Omsom, тяготеет к вьетнамской колбасе на праздновании Нового года. «Мне очень нравится есть chả (вьетнамскую колбасу) рядом с Tết, и, честно говоря, круглый год», — говорит она. «Мой любимый сорт — chả lụa, простой, но ароматный сорт, приготовленный из свинины, рыбного соуса и молотого черного перца, завернутый в банановые листья». Чтобы попробовать свой собственный, следуйте этому рецепту.

Nian Gao

Boontoom Sae-Kor/Shutterstock

Не все праздничные новогодние блюда вкусны — в это время года также есть несколько сладостей. «Мы не обязательно праздновали [Лунный Новый год], но у моего отца в детстве было немало китайских коллег, и он часто приносил домой какие-нибудь вкусности, которые ему дарили», — делится Риа Долли Барбоса, владелица и шеф-повар филиппинского ресторана Petit. Песо. «Я с любовью вспоминаю новогодний торт под названием Нянь Гао. Тогда я не знал, что его нужно жарить на сковороде (он был комнатной температуры и поэтому очень твердый), пока мой папа не пришел на кухню и не помог мне аккуратно нарезать и жарить кусочки, чтобы поесть. Мне нравится текстура моти, он был достаточно сладким и все еще может ощущаться на вкус в тот первый раз, когда я наслаждался им сегодня». Попробуйте приготовить по этому рецепту.

Чайные яйца

DarkLight Image/Shutterstock

«Я люблю есть чайные яйца во время Лунного Нового года, потому что, поскольку я азиат, родившийся в Америке, это способ оставаться на связи со своими корнями и культурой через еду и делиться этими традициями со своими друзья, — говорит Ин. «Праздник напоминает мне о том, как я в детстве навещал своих бабушку и дедушку в Нижнем Манхэттене, отдавал дань уважения своим предкам, возжигая благовония, и шел в Чайнатаун ​​на пир. Яйца символизируют золотые самородки, поэтому их едят на китайский Новый год, чтобы надеяться на богатство и процветание, а круглая форма символизирует целостность и единение семьи. Чайные яйца напоминают мне о посещении моего брата в Шанхае и о том, как я баловался уличной едой. Ароматный, легкий аромат чайных яиц наполнял утренний воздух». Чайные яйца, узнаваемые по потрескавшемуся внешнему виду, на самом деле довольно просто приготовить. Вам понадобятся ароматные травы, соевый соус и темное кулинарное вино. Следуйте одному традиционному рецепту здесь.

Поднос с сухофруктами

Milleflore Images/Shutterstock

«Мои родственники приносили особые чаи и «подносы для единения» в качестве подарков и подношений на Новый год», — объясняет Энни Май, владелица и создательница чайной компании Yin Yang Tea. Магазин чая боба в Нэшвилле. «Эти фруктовые подносы сделаны из сухофруктов и представляют собой сладкое счастье в новом году. Пожилые люди часами сидели, потягивая горячий чай и перекусывая этими фруктами».

Для современного взгляда на поднос с фруктами Мариана Леунг, владелица фермы Wicked Finch и производитель угощений, сделала традицию взбивать цитрусовый джем. «Мандарины популярны, потому что их цвет и название символизируют процветание», — говорит она. «Я делаю с ними пьянящий джем, используя имбирь и ликер из цветов бузины. Помимо того, что я покрываю выпечку или глазирую мясо, мне особенно повезло, когда я использую джем в качестве миксера в коктейлях на азиатскую тематику!»

Лапша Long Life

Boontoom Sae-Kor/Shutterstock

«Одним из моих любимых блюд на Лунный Новый год является лапша Long Life», — делится шеф-повар HUNGRY и автор кулинарной книги Кэти Чин. «Я помню, как моя покойная мама готовила для нас это блюдо, объясняя, что лапша символизирует долголетие и ее всегда нужно подавать неразрезанной: чем длиннее лапша, тем дольше жизнь!» Чтобы попробовать вариант блюда от Кэти, отправляйтесь сюда.

Миндальное печенье

Карен Калп/Shutterstock

«Миндальное печенье всегда было классическим ресторанным десертом, — говорит Леунг. «Они выглядят как монеты и предназначены для того, чтобы приносить богатство. Я добавляю к ним свой безглютеновый вариант с маршмеллоу из миндального печенья, который больше похож на золотые слитки (я также использую их в качестве украшения для коктейлей и в азиатских закусках)».

Суп с рисовыми лепешками

JoEimaGe/Shutterstock

«У корейцев есть традиция отмечать Лунный Новый год, поедая ттоккук (суп с рисовыми лепешками)», — говорит Бобби Юн, владелец нью-йоркского ресторана Yoon Haeundae Galbi. «Давным-давно в Корее было трудно собирать рис, и только богатые семьи имели право есть рис. Таким образом, когда-то рисовые лепешки были роскошью, которой теперь наслаждаются все». Юн добавляет, что круглая форма рисовых лепешек — как монета — также связана с ассоциацией блюда с богатством и удачей. Для одного вкусного рецепта Tteok Guk отправляйтесь сюда.

Fried Noodles

ILya Soldatkin/Shutterstock

Кики Аранита, шеф-повар и бывший владелец ресторана Poi Dog в Филадельфии, обычно отправляется в Гонконг на Лунный Новый год, но в этом году не поедет из-за пандемии. Блюдо, по которому она будет скучать больше всего? Жареная лапша из дай пай донг, или киоска с уличной едой, которой она наслаждалась с друзьями перед новогодними праздниками. Чтобы создать похожее блюдо из лапши, отправляйтесь сюда.

Эта статья была впервые опубликована

Веганские блюда на Новый год по лунному календарю, которые нужно приготовить в 2022 году

Пусть веганские блюда станут изюминкой вашей встречи на Лунный Новый год! В этом году празднования начнутся в пятницу, 1 февраля, когда люди во всем мире начнут отмечать год Тигра. Тигры свирепы, отважны, амбициозны, щедры и справедливы, с желанием помочь другим. Водяной тигр в этом году сулит удачу как в отношениях, так и в семье.

Этот праздник также часто называют китайским Новым годом, хотя эти два события не совсем совпадают. Китайский Новый год основан на китайском лунном календаре и преимущественно отмечается в Китае, в то время как Лунный Новый год также отмечается в других азиатских странах (часто под разными названиями), таких как Южная Корея и Сингапур. Во Вьетнаме Лунный Новый год известен как Тет, а в Тибете — Лосар. По сути, Лунный Новый год является более всеобъемлющим и точным термином, поскольку он применяется к празднику во всем мире.

Кроме того, Лунный Новый год часто отмечается среди иммигрантов из Азии, живущих за границей. Например, в городе Сан-Франциско каждый год проводится собственный фестиваль и парад китайского Нового года, который является старейшим и крупнейшим мероприятием такого рода за пределами Азии и крупнейшим азиатским культурным событием в Северной Америке. Точно так же в Лондоне проходит ежегодное мероприятие, посвященное китайскому Новому году.

Некоторые продукты, которые едят в канун Лунного Нового года, имеют символическое значение. | iStock

Хотя мясо и продукты животного происхождения часто являются частью празднования Лунного Нового года, в этот праздник также входит множество продуктов растительного происхождения.

В канун Лунного Нового года семьи обычно собираются на большой праздничный ужин, который считается самым важным приемом пищи за весь многодневный праздник. Некоторые продукты имеют символическое значение, в том числе многие варианты, подходящие для веганов. Например, тофу означает счастье и удачу для всей семьи, водоросли символизируют богатство и удачу, а лапша (чем длиннее, тем лучше!) приравнивается к долголетию.

В некоторых случаях, например, в случае со сладким рисовым пирогом, известным как нян гао, рецепты изначально веганские, но в других случаях, например, с веганской версией кисло-сладкой свинины, люди адаптировали рецепты к соответствуют их режимам питания на растительной основе.

LIVEKINDLY связалась с несколькими популярными кулинарными блоггерами азиатского происхождения, чтобы узнать о некоторых из их любимых блюд на Лунный Новый год. Каждый блогер также сообщил некоторые личные подробности о том, что это блюдо значит для них, их семьи и как оно связано с лунным Новым годом.

Ознакомьтесь с множеством популярных веганских блюд на Лунный Новый год ниже.

Лапша из маринованной сливы Dan Dan «острая, сладкая и острая». | Маринованная слива

Dan dan noodles

Кэролайн Кэрон-Фелпс — создательница рецептов японского и франко-канадского происхождения и основательница компании «Маринованная слива». Она провела восемь лет в Азии, живя в Японии, Гонконге, Тайване, Сингапуре, Таиланде и Малайзии. «Мне нравится готовить эту веганскую лапшу Dan Dan, чтобы отпраздновать Лунный Новый год, поскольку лапша символизирует долголетие», — говорит она. «Всем нравится пряный, сладкий и острый вкус этого блюда, а нарезанные грибы отлично заменяют мясной фарш».

«Лично я предпочитаю веганскую версию традиционной, потому что она легче и освежает», — добавляет она.

Получите рецепт здесь.

Веганские кусочки сои заменяют свинину в этом китайском кисло-сладком рецепте. | The Foodie Takes Flight

Кисло-сладкая «свинина» по-китайски

«В детстве филиппино-китайская кисло-сладкая свинина всегда была одним из тех блюд, которые присутствовали на столе, когда бы мы ни собирались в кругу семьи, или при праздновании особого случая, например, Лунный Новый год», — объясняет Джика Уй. «Это блюдо всегда пользовалось огромным успехом среди нас, детей, и я помню, как всегда делил большую тарелку и наслаждался ею с жареным рисом Yeung Chow с моими двоюродными братьями за детским столом».

Джика продолжает: «Для этой веганской версии кусочки «свинины», сделанные из кусочков веганской сои, обильно покрываются крахмалом, а затем обжариваются до золотисто-коричневого цвета. Он покрыт соусом, который представляет собой идеальный баланс сладкого и кислого с легкой остротой уксуса и оттенками фруктов от ананаса. ”

Получите рецепт здесь.

Nian gao олицетворяет надежду на «процветание и продвижение». | Работа жизни

Nian gao

«Новогодний сладкий рисовый пирог (红糖年糕), или нянь гао, — это обычное блюдо на нашей кухне каждый китайский Новый год, и мы любим дарить его друзьям и семье», — говорит Джуди Леунг, управляющая . Блог о еде Woks of Life с мужем Биллом, дочерьми Сарой и Кейтлин. «Ниан (年) означает «год», а «гао» (糕) является омонимом «гао» (高), что означает «высокий», «высокий» или «дорогой». надежды на процветание и продвижение».

Джуди добавляет: «В нашу версию добавлена ​​цедра апельсина и ваниль, чтобы придать рисовому пирогу дополнительный вкус».

Получите рецепт здесь.

Sujeonggwa содержит имбирь, корицу и немного сахара. | Моя корейская кухня

Суджонгва

«Сучжонгва (корейский пунш с корицей) — популярный десертный напиток. Его часто подают в праздничные дни, такие как Лунный Новый год в Корее», — отмечает Сью Пресси, родившаяся и выросшая в Южной Корее. «Я люблю этот напиток, потому что он дает приятный аромат и освежающий вкус, который идеально подходит после обильной основной еды в день Нового года».

«Сучжонгва готовится из имбиря, корицы и небольшого количества сахара, поэтому имеет сладкий и мягкий имбирно-горький вкус. Также известно, что он помогает пищеварению», — продолжает Сью.

Получите рецепт здесь.

Этот вишневый десерт естественно подслащен кокосовым нектаром из кокосовой пальмы Малайзии. | Raw Chef Yin

Ломтики вишневого фундука

«Обычно мы собираемся вместе в канун лунного Нового года на воссоединение, и круглая форма вишни символизирует воссоединение членов семьи. Вишни очень популярны во время Лунного Нового года, потому что они красные, а для китайцев красный цвет символизирует процветание и удачу», — говорит шеф-повар Raw Инь.

Для этого рецепта кулинар хотел использовать как можно больше местных ингредиентов.

«Корочка состоит из свеженатертых малайзийских кокосов и имеет легкий оттенок пандана, который часто используется в наших малазийских десертах из-за прекрасного аромата пандана. Десерт естественно подслащен кокосовым нектаром, приготовленным из малайзийской кокосовой пальмы, которую бережно собирают в тропических лесах Борнео», — объясняет она. «В начинке используется какао-масло из какао-деревьев, выращенных в Сунгай Руан, Малайзия. Они этически получены. Эти ломтики вишневого фундука сделаны из полезных ингредиентов без яиц и молочных продуктов, поэтому они без жестокости и очень вкусные».

Raw Chef Инь, автор первой в Малайзии сыроедческой веганской кулинарной книги, добавляет: «Обычно я устраиваю небольшой ужин в кругу семьи накануне Лунного Нового года. В первый день Лунного Нового года мы навещаем наших родственников и встречаемся с нашими родственниками. Это всегда очень празднично».

Получите рецепт здесь.

Пирожные с ананасами — популярное угощение на Лунный Новый год в Сингапуре и Малайзии. | Больше, чем овощи

Ананасовые шарики в деревенском стиле

«Выпечка с начинкой из ананасов — обычное явление во время Лунного Нового года в Сингапуре и Малайзии, поскольку ананасы символизируют процветание», — говорит Джой Юань. «Однако они традиционно очень калорийны, поэтому тем, кто ищет здоровую и веганскую версию, стоит попробовать эту версию!»

Юань также отмечает, что ананас, звезда этого десерта, может похвастаться названием, которое на хоккиенском языке звучит как «приди, удача». В Сингапуре после переезда в новый дом китайцы часто катают по полу целые ананасы, поскольку это символизирует «перекатывание удачи» в новый дом.

Получите рецепт здесь.

23 блюда, которые нельзя пропустить

Теперь, когда скучные праздники закончились, мы думаем о еде на китайский Новый год. Китайский Новый год 2022 не за горами 1 февраля и станет годом тигра!

Хотя это не то, что мы праздновали, когда росли в маленьких городках, но нет причин пропускать это, когда мы были взрослыми.

Торонто — город с удивительным многонациональным населением и идеальный город для жизни путешественника. Перепись 2006 года показала, что 49,1% жителей Торонто родились не в Канаде.  

А из 2,6 миллиона жителей Торонто более полумиллиона считают себя китайскими канадцами.

В районе Большого Торонто есть шесть китайских кварталов, и самый старый находится всего в нескольких кварталах от меня.

Видите, как мы могли увлечься едой на китайский Новый год; Мне даже не нужно покидать город, чтобы испытать это.

Еда, которую стоит попробовать на китайский Новый год

Карась

Звучание слов в новогодних праздниках очень многозначительно, и как слово рыба звучит как лишнее .

Хорошо поесть, если хочешь изобилия.

Считается, что употребление в пищу карася приносит удачу и удачу в наступающем году, и его часто готовят на пару в уксусном соусе или подают в бульоне.
 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 23 вьетнамских блюда для празднования Тета

Чиангшоу Миан

Многие люди считают длину этой лапши признаком долголетия, поэтому ее часто подают жареной или вареной в супе с лапшой.

Китайский грязевой карп

Рыба — популярное блюдо китайского Нового года, и этот вид популярен во время фестиваля.

Обычно едят более одного вида рыбы, чтобы попытаться увеличить положительный эффект на следующий год.

Бак Ква

Несколько лет назад я поделился простым рецептом бак ква — свинины, приготовленной на гриле, которую едят на китайский Новый год. По вкусу она больше похожа на вяленое мясо.

В Сингапуре люди выстраиваются в очередь, чтобы купить это угощение из свинины.

Rouwan

Эти фрикадельки, особенно популярные в провинции Сычуань, обжариваются до хрустящей корочки, а затем подаются в кисло-сладком соусе.

Роуван считается признаком встречи в Новом году.
 

Спринг-роллы

Спринг-роллы — важная часть праздника Весны, который является частью Нового года.

Эти легендарные булочки с начинкой едят сотни тысяч людей во время китайского Нового года.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 20 вкусных блюд в Гонконге

Украшенные цзяоцзы

Пельмени — еще одна ключевая часть любого праздника. китайский Новый год.
 

Нянь Гао

Эти сладкие рисовые лепешки идеально подходят для новогоднего банкета, они сладкие и вкусные.

Название также имеет значение, обещающее процветание в Новом году, самые популярные сорта готовятся из каштанов и фиников.

Tangyuan

Еще одно сладкое угощение, популярное во время Фестиваля фонарей.

Эти сладкие рисовые шарики изготавливаются путем кипячения рисовой муки и часто содержат начинки, такие как шоколадная паста, фруктовые консервы или кунжутная паста.

Chang Nian Cai

Эти листья являются наиболее распространенными зелеными овощами, которые едят во время фестиваля, так как их легко варить для приготовления пищи.

Chang Nian Cai имеют характерный вкус, похожий на вкус капусты, но с оттенком хрена и горчицы.

Мандарины

Свежие фрукты — еще один важный тип праздничной еды на китайский Новый год. Полная форма и золотистый цвет мандарина имеют большое значение. Как звучит имя на китайском языке, похожее на слово «успех».

Новогодний торт

Во время фестиваля распространено много разных видов тортов. Тем не менее, тот, который популярен в восточном Китае, готовится из клейкой рисовой муки. Он сочетается с коричневым сахаром и обеспечивает липкую сладкую текстуру.

Лапша Miswa

Говорят, что длинная лапша приносит долгую жизнь. Эту лапшу чаще всего подают в бульоне с обжаренными свиными кишками, что намного вкуснее, чем кажется!

Laba Congee

Это блюдо типа каши готовится из бобов, риса и орехов и часто включает сухофрукты или тофу.

Отвар Лаба обычно едят во время Праздника Весны.

Традиция предписывает есть его и на восьмой день двенадцатого месяца года.

Помело

Этот цитрусовый фрукт, также известный как шаддок, крупнее грейпфрута.

Имеет приятный сладкий вкус, а название имеет особое значение для Нового года.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 21 Самые экзотические фрукты

Луо Буо Гао

Этот вид лепешек из репы можно приготовить несколькими способами в зависимости от региона. Но обычно его готовят на пару или жарят.

Луо буо гао звучит как китайское слово, обозначающее удачу, поэтому считается хорошим блюдом во время празднования.

Мармелад

Эти финики — еще один сухофрукт, сладкий и вкусный. Зизифус имеет характерный красный цвет, когда его сушат или засахаривают.

Мармелад означает удачу в наступающем году, а также богатство, процветание и плодородие.

Апельсины

Эти вкусные цитрусовые часто используются на праздниках.

Считается, что употребление в пищу апельсинов во время празднования Нового года приносит удачу в наступающем году.

Сом

Рыба и пельмени – обычная новогодняя еда.

Для тех, у кого одна рыба на несколько приемов пищи, в канун Нового года принято есть верхнюю часть сома.

Остаток съедается в первый день Нового года.

 

Жареный цыпленок

Во многих семьях в качестве главного блюда на новогодние праздники подают жареного цыпленка.

Чтобы символизировать единство наступающего года, важно, чтобы голова и ноги курицы не удалялись перед приготовлением.

Жаркое

В Китае существуют сотни различных рецептов согревающего рагу.

И многие из них съедаются во время праздника, так как они не только очень вкусные, но и красный цвет бульона в рагу приносит удачу в наступающем году.

Если вы пропустите эту китайскую новогоднюю еду, не волнуйтесь, вы можете получить ее в другое время года.

Сушеные абрикосы

Маленькие, сладкие и вкусные, эти сухофрукты часто можно увидеть в чашах вокруг китайских домов во время праздников.

Курага также может добавить вкус и сладость многим различным блюдам во время фестиваля.

Ростки фасоли

Их часто добавляют во многие блюда из лапши, которые готовят во время праздников.

Их название можно перевести как «серебряные ростки», что часто считается предвестником удачи в Новом году.

Семена

В качестве закуски семена лотоса и арбузные семечки играют важную роль во время китайского Нового года.

Они являются признаком плодородия наступающего года. Семена часто дарят молодым парам в знак того, что у них будет большое количество детей.

Есть ли какие-нибудь блюда на китайский Новый год, которые я пропустил? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Закрепите на потом: Еда для китайского Нового года c) Yuwei Shaw

От китайского до тибетского, объяснение всех самых вкусных блюд Лунного Нового года

Будь то Лосар в Тибете, Тет во Вьетнаме, Соллаль в Корее или Китайский Новый год в Китае, Лунный Новый год отмечается широко по-разному по всей Азии и в домах американцев азиатского происхождения в Соединенных Штатах. Но есть одна общая тема: еда! И обычно много.

Китайский Новый год

Китайский Новый год, который в материковом Китае также иногда называют Весенним праздником, является самым большим праздником в китайской культуре. Сегодня существует несколько мифов, связанных с китайским Новым годом, в том числе 12 зодиакальных животных, которые встречаются в других азиатских культурах, но происходят из Китая. Для многих, кто празднует в США, этот день наполнен семейными встречами, едой, «счастливыми деньгами» в красных конвертах и ​​украшениями.

Лапша долголетия:

Дети, проживающие во временном жилье, едят гречневую лапшу в канун Нового года, приготовленную добровольцами в Исиномаки, префектура Мияг, 31 декабря 2012 г.0002 Длинная лапша, которую ни в коем случае нельзя резать или ломать, широко употребляется во время праздников и праздничных мероприятий. Лапшу готовят по-разному, от обжаривания до бульона, и у каждой семьи есть свой любимый рецепт, от кунжута до дандан. Главное, чтобы лапша была длиннее, чем обычно, и нужно быть особенно осторожным при приготовлении блюда дома.

Нянь Гао, липкий китайский новогодний пирог:

Первоначально используемый для ритуальных церемоний, этот сладкий пирог важен для празднования Нового года. Произношение этого слова немного похоже на «урожай года», поэтому многие люди верят, что это блюдо обеспечит лучший год. Основные ингредиенты: клейкий клейкий рис, китайские финики, сахар и каштаны; цвет может варьироваться в зависимости от того, откуда ваша семья в Китае. Есть много современных вариаций этого блюда, например, нян гао, приготовленный из красной фасоли. Некоторым семьям нравится заворачивать небольшие кусочки в тесто для вонтонов и жарить их во фритюре.

Юшэн или Ло Хей, салат из сырой рыбы

Это блюдо также называют «Бросок процветания», потому что люди собираются вокруг стола и используют свои палочки для еды, чтобы подбрасывать салат. Высота жеребьевки отражает состояние, которое вы собираетесь накопить в Новом году, поэтому жеребьевка обычно полна энтузиазма и силы. Есть много вариаций этого блюда, в том числе вегетарианское, но традиционными и символическими ингредиентами являются полоски сырой рыбы, красочное множество тертых овощей (например, морковь на удачу, зеленая редька на долголетие), соус (широко варьируется). но обычно включает в себя смесь сливового соуса, кунжутного масла и воды) с приправами, такими как арахис и семена кунжута.

Tangyuan, сладкие рисовые шарики:

Многие люди связывают форму сладких рисовых шариков с единством семьи и считают, что разные шарики в миске или тарелке символизируют семью. Рисовые шарики сделаны из клейкой рисовой муки и воды. Их подают в сладком супе после варки в кипящей воде или обжаривания во фритюре. Шарики бывают разных размеров и могут быть сами по себе, без начинки или с начинкой из различных сладких или соленых паст, таких как черный кунжут и красная фасоль.

Целая рыба:

В некоторых диалектах китайского языка слово «рыба» звучит как «излишки», поэтому у многих людей употребление рыбы ассоциируется с празднованием Нового года. Тип рыбы, которую вы решите приготовить, важен, так как есть определенные гомофонные значения, связанные с названием. Но их часто готовят одинаково — готовят на пару с соевым соусом и имбирем и посыпают зеленью. То, как вы едите рыбу, также символично, и есть много традиций, которых нужно придерживаться, например, голова рыба должна быть направлена ​​на старейшин. Многие люди также считают, что важно оставить немного рыбы на следующий день, чтобы удача перенеслась в новый год. Рыба настолько важна, что даже есть поговорки о китайском Новом году, которые вращаются вокруг рыбы

Лосар, тибетский Новый год

Празднование Лосара глубоко укоренено в буддийских верованиях, и хотя многие буддисты практикуют вегетарианский образ жизни, многие празднуют его, употребляя в пищу говядину или яка. «Таши делек», что переводится как «Да пребудет с тобой добро навеки», — это общепринятая поговорка для праздника.

Момо, тибетские пельмени:

Пема Янзон (справа) кладет пельмени момо на поднос в Колумбусе, штат Огайо, 22 февраля 2018 г. наполнены соком и считаются особым угощением, предназначенным для праздников. Чтобы сохранить сок, кожица пельменей обычно более толстая, а лучшие из них — домашние. Есть несколько способов насладиться момо, будь то в соусе или отдельно, иногда в dab sepen, тибетской красной пасте чили. Момо — это трудоемкое блюдо, но это отличный способ собраться на кухне и провести время с семьей.

Khapse или Khabsey, тибетское «печенье»:

Khapse, что переводится непосредственно как «съесть во рту», ​​похоже на печенье. Хапсе — широко любимая жареная во фритюре выпечка всех форм и размеров, и ее чаще всего едят на Лосаре. Используя муку, масло, яйца и сахар, тесто можно складывать, заплетать и формировать символические фигуры, такие как ослиные уши и цветы лотоса. Большие хапсы часто используются в качестве подношений и украшений для святынь. Их можно легко приготовить дома, но хапсе — это настоящее искусство, и большие семьи зависят от повара хапсе, который окажет почести. Хапсе обычно поливают тибетским сладким чаем.

Гутук, тибетский новогодний суп:

Гутук, приготовленное вручную блюдо из лапши, которое обычно едят за два дня до начала Лосара. «Гу» переводится как «девять», поэтому часто считается, что блюдо состоит из девяти разных ингредиентов, но, конечно, это зависит от семьи. Считается, что употребление этого блюда помогает очиститься от негатива и прогнать дурное настроение. Семьи часто собираются вокруг горшка Гутхук, и каждый участник вытаскивает клецку в форме шара. Внутри теста находится скрученный или сложенный лист бумаги с чертой человеческого характера, которая должна раскрывать своего рода гадание. Часто это весело, но это отличный способ подумать о предстоящем году.

Тет, вьетнамский Новый год

Тет, сокращение от Tết Nguyên Đán, считается большинством вьетнамцев самым большим вьетнамским праздником. Этот день отмечает первый день весны и празднует новый год. Семьи собираются вместе, чтобы поесть, отдать дань уважения предкам, получить и отдать «счастливые деньги» в красных конвертах и ​​дарить подарки. Тет совпадает с другими крупными празднованиями Лунного Нового года, отмечаемыми по всему миру.

Xôi Gấc, красный клейкий рис:

Banh Day, вьетнамские клейкие рисовые лепешки на Фестивале веганской еды в Варшаве, Польша, 6 октября 2019 г..Jaap Arriens / NurPhoto через файл Getty Images

Xoi Gac является символическим блюдом из-за его уникального и яркого цвета, ярко-красного с оттенками оранжевого. Цвет происходит от гака, маленького джекфрута, фрукта, который обычно трудно найти за пределами Азии. Многие люди часто выбирают замороженный гач, когда фрукты трудно найти. Сам фрукт горький, поэтому рис готовят с кокосовым молоком и сахаром, что придает готовому блюду сладкий вкус. Красный цвет часто символизирует удачу и удачу в азиатских культурах, что придает этому блюду еще большее значение.

Bánh Chưng, вьетнамский рисовый пирог:

Banh Chung, пожалуй, самое популярное блюдо тет. Пикантное блюдо из клейкого риса, имеющее форму квадрата, традиционно начиняют бобами мунг и свининой и готовят в банановых листьях. Зеленое блюдо квадратной формы имеет долгую историю, связанную с принцем, и многие вьетнамские семьи до сих пор продолжают практиковать традиции приготовления его дома. Их также можно легко купить на местных вьетнамских рынках. Из-за его цвета, формы и символического значения многие считают, что блюдо символизирует землю, и его часто используют в качестве подношения на алтарях поклонения предкам. Блюдо довольно тяжелое, поэтому его часто подают с маринованными овощами, кислинка помогает его сбалансировать.

«Мут-Тот», традиционные засахаренные фрукты:

Существуют десятки разновидностей мута, консервированных фруктов и орехов, но, судя по его названию, «Мут-Тот» играет важную роль для многих вьетнамских семей во время Тет. Эти сладости часто предлагают гостям, когда они прибывают на празднование Тет. Существует несколько различных способов приготовления мута, так что вы найдете его в виде варенья или даже в засахаренном виде. Их можно приготовить из имбиря, кокоса, семян лотоса, лепестков роз, белого тыквы и т. д., так что возможности действительно безграничны.

Соллаль, корейский Новый год

Соллаль — первый день корейского календаря. Корейско-американские дети часто одеваются в ханбок, традиционную корейскую одежду, и делают формальный поклон, чтобы получить деньги от старших. Для семей, которые все еще практикуют поклонение предкам, к новогодним праздникам добавлен слой чара, обрядов предков и поклонения. Соллаль, как и Тет, совпадает с другими празднованиями Лунного Нового года по всему миру.

Ттоккук, Суп с рисовым пирогом:

Это, безусловно, самое важное блюдо для празднования корейского Нового года. Ттоккук, суп из рисовых лепешек, обычно готовится из говядины или бульона из анчоусов, кусочков говядины, тонко нарезанных рисовых лепешек (традиционно нарезанных из длинных рисовых лепешек, длина которых означает долголетие), взбитых яиц. Или, если вы хотите сделать дополнительную работу, приготовьте яйцо в качестве аль-гомёна (представьте полоски омлета в качестве гарнира) и посыпьте сверху нарезанным зеленым луком, полосками морских водорослей и семенами кунжута. Это блюдо символизирует превращение на год старше, и считается, что его употребление в Новый год приносит долголетие, хорошее здоровье и удачу.

Galbi-jjim, тушеные короткие ребрышки по-корейски:

На снимке показаны Galbi-jjim, тушеные короткие ребрышки, во время Недели корейской кулинарной культуры Hansik в Сеуле 24 октября 2014 года. Jung Yeon-Je / AFP — Getty Images file

Это популярное праздничное блюдо исторически было зарезервировано для богатого класса или особых случаев. Сегодня на большинстве корейских праздников это блюдо является изюминкой. Мясо готовится длительное время, обеспечивая идеальное впитывание сладкого и соленого маринада и тающее на кончике языка мясо. Секрет отличного маринада гальби-джим заключается в использовании фруктов.