Блюда мексиканской кухни рецепты с фото: Мексиканская кухня — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Содержание

Мексиканская кухня – 115 рецептов с фото, готовим Мексиканская кухня пошагово, ингредиенты

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

мексиканская кухня

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

показать

115

Рецепт от юлии высоцкой

Пряный лосось с гуакамоле

Кому-то авокадо кажется слишком пресным, а мне его чудесная жирность очень нравится, особенно в гуакамоле — в Мексике, где я была несколько раз, так

Юлия Высоцкая

Реклама

Реклама

Рецепт дня

Мексиканский фасолевый суп

Галина

Рецепт дня

Тако с курицей и двумя соусами

bellaira

Рецепты

Кесадилья с курицей и овощами

 Закуска для пикника, от которой никто не откажется! 

ТатьянаS

Рецепты

Гуакамоле с чипсами из лаваша

Легкая летняя закуска. Готовится очень быстро и прекрасно подходит к любым блюдам.

Марфа

Рецепт от юлии высоцкой

Кукурузный хлеб на кефире с маринованным перцем и зеленью

Такой кукурузный хлеб, на мой взгляд, олицетворение мексиканской кухни. Я люблю эту кухню за то, что она острая, а еще простая и доступная. Этот рецепт тоже совсем несложный, главное — не

Юлия Высоцкая

Рецепты

Кесадилья с яйцом

Кесадилья — мексиканская закуска быстрого приготовления, которая состоит из лепешки-тортильи, начиненной и поджаренной на сковороде. Кесадилья с яйцом — замечательный вариант для завтрака.

gapapolya

Реклама

Реклама

Рецепт дня

Мексиканский омлет с курицей и овощами

ВикторияS

Рецепты

Атоле из батата

Атоле — очень древний напиток. Его начали делать на территории сегодняшней Мексики примерно 10 000 лет назад, кат только начали культивировать кукурузу. Само слово «atole» означает «разбавленный», так

Güiña

Рецепт дня

Тост с гуакамоле

@krisstinii

Рецепты

Суп чили кон карне

Более жидкая, но жутко вкусная версия традиционного чили кон карне.

Vika

Рецепты

Начос с фаршем из лося

Любимая закуска всей семьи.

shefer87

Рецепты

Суп ацтеков

Пикантный и легкий суп придаст вам сил и хорошего настроения.

Я использую мексиканские перцы чили (в данном рецепте чили пасилья), но в принципе можно попробовать добавить обычный перец чили.

Güiña

Рецепты

Мексиканская кесадилья с курицей

Luminarc

Рецепты

Гуакамоле

Я к вам опять с полезной и вкусной намазкой. Польза гуакамоле, во-первых, в том, что ни один из ингредиентов не подвергается термической обработке, а во-вторых, тут главный ингредиент авокадо. Авокадо

Nora

Рецепты

Лимонные тамалес

Тамалес — это традиционное праздничное мексиканское блюдо, похожее на пирожки. История тамалес довольно древняя, она восходит к доколумбийскому периоду. Блюдо всегда готовили ко всевозможным

Güiña

Реклама

Реклама

Рецепты

Фаршированные перцы чили в соусе ногада

Chiles en nogada — одно из самых известных национальных блюд Мексики. Его традиционно готовят на празднование Дня независимости. Согласно легенде, впервые фаршированные перцы чили приготовили монашки

Güiña

Рецепты

Мексиканский куриный суп

Ароматный насыщенный суп без привычной нам картошки. Остроту регулируйте сами количеством перца чили. У меня средняя острота.

bellaira

Рецепты

Crema de camaron

Crema de camaron — традиционный мексиканский суп-пюре из креветок.

Güiña

Рецепты

Тако с фаршем и фасолью

Во время карантина можно решиться на любые кулинарные эксперименты. Процесс приготовления вкусной еды положительным образом влияет на человека, его не посещают негативные мысли, что снижает стресс,

gapapolya

Рецепт от юлии высоцкой

Кесадилья с чечевицей, моцареллой и зеленым луком

Чечевицу во время варки лучше не солить, иначе она получится жесткой. Вместо тортильи вполне подойдет лаваш, а вместо халапеньо — обычный перец чили.

Юлия Высоцкая

Рецепты

Гуакамоле

Густой, пикантный, ароматный и яркий мексиканский соус. Гуакамоле украсит любое блюдо — от чипсов и начос до блюд из мяса и рыбы.

gapapolya

Рецепт поединка

Острый мексиканский суп с шоколадом и чечевицей

Ольга

Реклама

Реклама

Рецепты

Кукурузные блинчики с начинкой из овощей и шашлыком

Кукурузные блинчики с начинкой из овощей и шашлыком. Предлагаю вкусное, недорогое и быстрое в приготовлении блюдо на обед или ужин.

Alla Bruch

Рецепты

Мичоаканский моле

Моле — традиционный мексиканский соус на основе горького шоколада. Его подают обычно к птице или мясу. В каждом штате и даже каждом городе Мексики есть свой рецепт моле. Вообще, слово «моле» означает

Güiña

Рецепты

Пеленгас в томатном соусе по-мексикански

Рыба с маслинами и острым перцем — идеальное сочетание.

HelloCassie

Рецепты

Запеканка с курицей, сыром и лавашем

Очень нежная и сочная запеканка, которую можно подать на стол, как основное горячее блюдо. В микроволновой печи запеканка готовится примерно полчаса, в духовке чуть дольше. Для приготовления нужна

Лена Цынкевич

Рецепт от юлии высоцкой

Буррито с рисом, перцем и стейками

Помидоры можно взять консервированные в собственном соку. Если не любите очень острую еду, то перец чили можно не использовать вовсе или добавить, но без семян. Вместо стейка подойдет любой ранее

Юлия Высоцкая

Рецепты

Кесадилья с курицей и овощами

Кесадилья — мексиканская закуска быстрого приготовления, состоящая из сложенных пополам лепешек-тортилий, поджаренных на сковороде, с начинкой из овощей, мяса или птицы. Обязательный компонент начинки

daiquiri

Рецепты

Курица по-мексикански

Это блюдо для любителей острого. Само блюдо готовится быстро. Главное условие — все продукты должны быть подготовлены и нарезаны заранее, чтобы процесс обжаривания и тушения был непрерывным. Кукурузу

Simona

Рецепты

Красный рис

Блюдо от шеф-повара ресторана «Амиго Мигель» Альфредо Ромеро: «Этот способ приготовления риса типичен для мексиканской кухни. Его рецепт появился более 100 лет назад». Рецепт из книги «Мексиканская

Галина

Рецепт дня

Печенье с корицей

Галина

Рецепты

Соус сальса из запеченных помидоров

Соус сальса — пряный мексиканский соус из помидоров, приготовленный с добавлением острого перца, зелени, лука и чеснока. Соус служит отличным дополнением к блюдам из мяса, рыбы, птицы, может

Svetlana Nagma

Рецепты

Кесадилья с курицей, зеленью и острым соусом

Кесадилья может стать прекрасным вариантом ссобойки для пикника. Ее можно приготовить заранее и заморозить. На пикнике разогреть на гриле или решетке. Начинки могут быть самые разнообразные — мясные,

Simona

Рецепты

Мясо по-мексикански

Едим Дома

Рецепты

Кесадилья с индейкой и овощами

Кесадилья — мексиканская закуска быстрого приготовления, которая состоит из сложенных пополам лепешек-тортилий (пшеничных или кукурузных), с начинкой из овощей, мяса или птицы. Обязательный компонент

HelloCassie

Рецепты

Салат с авокадо и грейпфрутом под соусом с кинзой и соком лайма

Для праздничного ужина 31 декабря можно выбрать салат. При выборе салатов необходимо ориентироваться на количество гостей, склонность их к аллергии, вегетарианское направление.

Фрукты и овощи

G@Lush@

Рецепты

Самый простой сырный дип

Я очень люблю есть начос за просмотром кино. Люблю есть начос, когда провожу время с друзьями за милыми беседами. Поэтому хочу поделиться своим рецептом самого простого дипа, который послужит приятным

Анна

Рецепты

Буррито с фасолью и овощами

Мы с мужем любим острые блюда. Поэтому в преддверие игры команды Мексики в нашем городе я приготовила закуску в мексиканском стиле. Угощаемся и болеем!

Simona

Рецепты

Буррито с тунцом

Вам позвонили друзья и идут в гости? Не знаете, чем угостить неожиданных гостей? Готовим буррито из того, что есть в доме. Буррито с тунцом ТМ «Магуро» спасет наш вечер, а дальше смотрим, что у нас

Элеонора

Рецепты

Мексиканский гуляш из курицы

Многие, наверно, в курсе, что гуляш — это венгерское блюдо. Оно относится к категории густых супов и изначально было традиционной едой венгерских пастухов, готовилось в котлах на костре. Но в моей

altuh2508

Рецепты

Рагу по-мексикански

Чили кон карне — блюдо мексиканской кухни для любителей остренького. Конечно, в Мексике готовится это блюдо немного иначе, но я решила попробовать его упростить и получить не менее вкусное блюдо. За

Ирина Нагорная(Золотько)

Рецепты

Мексиканский салат из киноа и чечевицы

А вам нравится пряная мексиканская кухня? Если да, то и мой сегодняшний пикантный салат вам точно придется по вкусу! О полезности киноа и чечевицы знают все! Обе они являются отличным источником

Лена loneil

Рецепты

Мексиканские тако с овощами и курицей

Классический мексиканский рецепт. Домашний фаст-фуд, но вкус — пальчики оближешь!

Виктория

Рецепты

Мексиканский деревенский салат с кукурузным хлебом

Не любите редьку? Вы не пробовали этот мексиканский салат! Не нравится кукурузный хлеб? Попробуйте мой, полюбите! Даже деревенский салат достоин ресторанной подачи. Хлебушек сладко-соленый, сладость

Виктория

Рецепты

Буррито овощной

Буррито — это мексиканская еда, состоящая из пшеничной или кукурузной лепешки (тортильи) и начинки. Название произошло от испанского слова burrito — «ослик».
Так звали ослика, который перевозил

altuh2508

Рецепты

Чили кон карне (Chili con carne) с сальсой из авокадо

Чили кон карне, блюдо мексиканской кухни, но оно очень популярно и в Америке. Обычно его готовят с мясом говядины, томатами, фасолью и перцем чили. Подают со сметаной и сыром. Я предлагаю вариант

Оксана Чуб

Рецепты

Толстолобик, фаршированный овощами

Очень быстрое и легкое блюдо. Несмотря на простоту приготовления, необычайно вкусное. Благодаря овощной смеси Мехико ТМ «Фрау Марта» не надо задумываться о гарнире (он уже готов и находится внутри

Виктория

Рецепты

Ужин в стиле «фьюжн» (пита с овощами и стейком)

К нам заглянули друзья. Семья с ребенком. Решили устроить быстрый ужин. Получилось вкусно и детям интересно создавать новые блюда.

Виктория

Рецепты

Фруктово-кукурузная сальса

Кукуруза заняла почетное место на нашем столе. Мы чаще готовим салаты с кукурузой или просто открыв баночку с золотистыми зернами, прямо из банки, усевшись поудобнее перед телевизором,  можем

Ирина Нагорная(Золотько)

Рецепты

Мексиканский торт с крокантом из пекана

Бисквит — цитрусовый и сочный, крем — нежный и ароматный, и крокант из ореха пекан, так заманчиво хрустящий. На первый взгляд и не скажешь, но торт имеет удивительный вкус. Он не похож на те десерты,

vicky

Рецепты

Кесадилья со шпинатом и курицей

Кесадилья — блюдо мексиканской кухни, состоящее из пшеничной или кукурузной тортильи (лепешка) с разными начинками. Традиционно в кесадилье используется только сыр, но также можно добавлять курицу,

Nora

Рецепты

Гуакамоле

Так мне нравится этот маслянисто-остро-кислый вкус этой мексиканской закуски. Остроту и кислоту лучше конечно регулировать под свои вкусы и предпочтения. Делала такую закусочку и подавала в

Любитель

Рецепты

Морковные такос с крабовым салатом

Вкусный салат из крабовых палочек ТМ «VICI» в хрустящих морковных такос станет яркой закуской на Вашем праздничном столе.  

IrikF

Рецепты

Гуакамоле с чипсами из отрубей

Гуакамоле — блюдо мексиканской кухни, холодная закуска из пюрированного авокадо. Традиционно гуакамоле подают с кукурузными чипсами, но также с любыми другими чипсами и даже с хлебом. Предлагаю

Альбина Кузнецова

Присоединяйтесь к нам в VK!

Рецепты мексиканской кухни — рецепты с фото на Готовим дома

Главная Кухни мира Мексиканская

37
99
65

Мексиканское овощное рагу с куриным филе

oldeg

15
65
18

Буррито

zelotypus

16
70
14

Pastelillos de limon — Лимонные пирожные

DolceVita

14
72
10

Тортильяс-мексиканские лепешки

noname

25
56
26

Овощное рагу по-мексикански

oldeg

18
47
34

Чимичанги

аполинария2003

12
48
12

Pastel de tres leches — Пирог «Три молока» с кофе

DolceVita

13
36
16

Xocoatl — Горячий шоколад индейцев майя

DolceVita

11
20
25

Курица по-мексикански

Юлька Владимировна

8
39
5

Gorditas de harina de nata — Сливочные лепёшки

DolceVita

13
28
7

Мексиканский пряный суп с курицей

Юлька Владимировна

11
36
4

Мексиканский сырный соус для начос

DolceVita

8
32
6

Буррито с яблоками

DolceVita

8
10
15

Huevos rancheros (Яйца по-деревенски)

СемьЦветов

7
29
5

Arroz rojo — Красный рис

DolceVita

6
30
14

Arroz verde — Зелёный рис

DolceVita

2
11
13

Свинина «Юкатан»

lanita69

9
28
11

Meatza – Мексиканская мясная “пицца”

DolceVita

6
21
6

Мексиканское шоколадное печенье со специями

DolceVita

10
21
4

Pollo almendrado – Курица в миндальной корочке

DolceVita

6
23
2

Кесадилья с рисом и грибами

DolceVita

7
17
6

Queso flameado – Горячий сыр с колбасками и перцем

DolceVita

9
14
8

Острая закуска с мидиями и фасолью

anytik 23

5
8
3

Салат «Цезарь»

СемьЦветов

6
12
4

Agua fresca de piña colada — Ананасовая вода

DolceVita

5
11
4

Энчиладас с курицей

СемьЦветов

4
11
3

Мексиканский салат со стручковой фасолью

Morvolna

3
11
2

Запечённая рыба по-мексикански

Юлька Владимировна

3
8
4

Molletes — Мексиканские бутерброды

DolceVita

2
6
5

Салат «Севиче» из лосося

СемьЦветов

  • «  Предыдущая
    • 1
    • 2
    • 3
  • Следующая  »

    • добавить рецепт

    Вкусные лепешки на завтрак 10 минут

    Лучший рецепт тамале — Как приготовить тамале

    Тамале не просто весело есть, это отличный проект для всех, кто любит готовить. Устройте вечеринку, пригласив друзей, пригласите своего партнера или супруга на другое свидание или пригласите всю семью. Готовить тамале — одно удовольствие, а тамале — отличный холст для различных начинок.

    Кстати, о начинках: все, от пикантного до сладкого, от настоящей курицы в моле до новомодного варианта Nutella. Попробуйте консервированную жареную фасоль и тертый сыр для быстрой и сытной версии. Мой любимый способ — найти потрясающий магазинный соус и использовать его как простую и ароматную начинку с тертым сыром. Если вам не по вкусу, добавьте соус к измельченной курице-гриль или консервированной фасоли, чтобы сделать начинку.

    В настоящее время некоторые любимые соусы, с которыми можно поиграть, — это сальса-верде от Trader Joe’s, их сальса из кукурузы и чили, или попробуйте заполучить фирменный моль Dona Maria. В качестве сладкого варианта попробуйте свой любимый джем или кусочек купленной в магазине пасты из айвы.

    Сделал это? Дайте нам знать, как это было в разделе комментариев ниже!

    Реклама — Продолжить чтение ниже

    Выход:
    24

    Время подготовки:
    1 час 10 минут

    Общее время:
    1 час 10 минут

    Ингредиенты

    • 3 1/2 900 38 в.

      сушеная маса харина для тамале

    • 1 ст.

      кошерная соль

    • 2 1/4 c.

      горячая вода

    • 1 1/4 c.

      1 1/4 гр. шортенинга, предпочтительно органического, или 1 1/4 стакана сала, или их комбинации

    • 1 ст.

      разрыхлитель

    • 1

      до 1 1/2 ч. куриный или овощной бульон с низким содержанием натрия

    • 24

      квадраты пергамента размером 8 x 8 дюймов (или 24 кукурузных шелухи, замоченных на 1 час в теплой воде)

    Указания

      1. Шаг 1 Приготовьте смесь маса: В большую миску добавьте маса харину. Растворите соль в горячей воде и добавьте в маса харину. Хорошо перемешайте, пока не останется сухих пятен. Отложите на 20–30 минут. (Если у вас есть доступ к местному мексиканскому рынку, вы можете купить готовую масу, и в этом случае вам понадобится 2 фунта, и вы можете пропустить этот шаг.)
      2. Шаг 2. В стационарном миксере с насадкой-лопастью взбейте жир и/или сало и разрыхлитель на средней скорости. Взбивайте до легкой и воздушной массы, около 3 минут. Добавьте приготовленную смесь маса в несколько приемов, отламывая кусочки размером с мяч для гольфа и добавляя их в миксер во время его работы.
      3. Шаг 3После того, как вся маса будет смешана, уменьшите скорость до средне-низкой и добавьте струйкой куриный или овощной бульон, пока он полностью не смешается. (Полученное тесто должно быть похоже на пышное тесто для пирога, а не жидкое тесто для блинов, поэтому добавляйте медленно.) Возможно, вам не понадобится весь бульон. Вы хотите, чтобы шпатель протащил через жидкое тесто, чтобы оставить ямку, которая не закрывается обратно на себя.
      4. Шаг 4. Накройте чашу для смешивания полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час или максимум на 3 часа».
      5. Шаг 5Верните чашу в миксер и взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет очень воздушной, около 2 минут.
      6. Шаг 6  Сформируйте тамалес:  Положите на стол пергаментный квадрат (или положите кукурузную шелуху заостренным концом к себе) и положите в центр часть теста размером с мяч для гольфа. (Для этого хорошо подойдет ложка печенья на 2 унции.) Распределите тесто в виде прямоугольника, оставив около 2 дюймов внизу, 1 дюйм по бокам и около половины дюйма сверху.
      7. Шаг 7. Поместите примерно 1 столовую ложку выбранной вами начинки в середину масы, оставляя по полдюйма сверху и снизу. Стяните 2 стороны пергаментного квадрата вместе, позволяя тесту обернуть начинку. Оберните тамале сложенным вдвое пергаментом. Загните нижнюю часть пергамента поверх тамале и защипните, чтобы он оставался сложенным. Вы хотите, чтобы сложенное дно было надежным, но не слишком тугим, так как они расширятся при приготовлении. Оставьте верхнюю часть открытой.
      8. Шаг 8. Наполните среднюю или большую кастрюлю водой на 2 дюйма. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Установите корзину-пароварку с тамале, сложенными вертикально, открытыми концами вверх. Если у вас недостаточно тамале, чтобы полностью заполнить корзину пароварки, заполните дополнительное пространство скрученной алюминиевой фольгой. Пар в течение 1 часа. Они должны быть полностью приготовлены примерно через 60–75 минут. Снимите с пергамента или шелухи и подавайте.

    Тамале можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. Чтобы разогреть, готовьте их на пару в течение 15–20 минут. Их также можно приготовить, а затем заморозить. Чтобы разогреть замороженные тамале, разогрейте их в микроволновой печи примерно от 60 до 90 секунд.

    ФОТО: АНДРЕЙ БУЙ; ПИТАНИЕ: СПЕНСЕР РИЧАРДС

    Стейси Баллис

    Автор

    Стейси Баллис — автор десяти романов, а также цифровой кулинарной книги Большая вкусная жизнь . Ее научно-популярные эссе появились в нескольких антологиях, а ее сочинения о еде и рецепты были представлены во многих публикациях, в том числе 9. 0135 Еда и вино , Правильное питание и The Chicago Tribune.

    Лучший рецепт позоле — Как приготовить позоле

    Пусть вас не пугает время, затрачиваемое на приготовление этого фантастически вкусного рецепта позоле. Это так же просто, как довести воду до кипения и дать ей выкипеть, пока вы выполняете многозадачность по другим делам, происходящим в вашей жизни. Чем дольше вы дадите супу кипеть, тем вкуснее он будет. Со временем мясо станет нежным, мягким и маслянистым, ароматы станут более глубокими, а цвет станет таким же насыщенным, как и вкус супа.

    Это позоле должно быть немного острым, но регулируйте остроту по своему вкусу, добавляя больше или меньше пюре чили. Мы рекомендуем использовать 3 различных типа сушеного чили, чтобы дополнить сложность супа отличительными характеристиками каждого сорта: некоторые из них более дымные, в некоторых больше огня, и каждый тип добавляет пикантный аромат. Чтобы убедиться, что вы извлекаете больше аромата и меньше специй, потратьте дополнительное время, чтобы вытащить мембрану и семена из каждого чили перед замачиванием.

    Начинки нейтрализуют жар и придают хрустящую свежесть каждому кусочку. Сладкая капуста и сочная редька помогут немного охладиться, а если вы хотите немного зелени, травы всегда будут хорошей идеей.

    Если вы хотите еще более простую и бесконтактную версию, попробуйте наш куриный позоле в мультиварке!

    Как только вы это сделаете, оставьте нам оценку и сообщите нам, как все прошло, в комментариях ниже!

    Реклама — Продолжить чтение ниже

    Выход:
    6-8 порций

    Время приготовления:
    20 минут

    Общее время:
    3 часа 30 минут

    Кал/серв:
    756

    Ингредиенты

    • 3 фунтов

      свиная лопатка, нарезанная на 2-дюймовые кусочки

    • Кошерная соль

      90 046

    • Перец черный свежемолотый

    • 1

      большая желтая луковица, нарезанная на четвертинки

    • 3

      зубчики чеснока, нарезанные ломтиками

    • 1 ч. л.

      целая гвоздика

    • 1 ч. л.

      семена тмина

    • 1

      лавровый лист

    • 4 c.

      куриный бульон с низким содержанием натрия

    • 2

      сушеный перец чили де арболь, без стеблей и семян

    • 2

      сушеные чили анчо, без стеблей и семян

    • 2

      сушеные чили гуахильо, без стеблей и семян

    • 3

      (1 5 унций) банки мамалыги, осушенные и промытые

    • Тонко нарезанный редис, для подачи

    • Тонко нарезанная зеленая капуста, для подачи

    • Свеженарезанная кинза, для подачи

    • Пищевая ценность

      • 90 037 на порцию (8 порций)

    • Калории 567 Жиры 33 г Насыщенные жиры 11 г Транс-жиры 0 г Холестерин 121 мг Натрий 1148 мг Углеводы 25 г Клетчатка 6 г Сахар 4 г Белки 35 г Витамин D3 мкг Кальций 73 мг Железо 4 мг Калий 833 мг
    • . Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

      Powered by

    Как найти

      1. Шаг 1. Приправьте свинину солью и перцем. В большой кастрюле на среднем огне добавьте свинину, лук, чеснок, гвоздику, семена тмина, лавровый лист и бульон. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть свинину на 2 дюйма. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Дать покипеть 1,5 часа, при необходимости снимая пену.
      2. Шаг 2. Поместите сушеный перец чили в миску среднего размера и залейте 2 стаканами кипятка. Дать пропитаться 30 минут. Поместите перец чили и около ½ стакана жидкости для замачивания в блендер. Смешайте до однородности, добавляя больше воды по мере необходимости.
      3. Шаг 3. Добавьте пюре чили и мамалыгу в кастрюлю со свининой. Продолжайте варить под крышкой, пока свинина не станет очень мягкой, еще 1 час 30 минут.
      4. Шаг 4. Подать позоле с редисом, капустой и кинзой.