Блюда из тыквы рецепт видео: Драники из тыквы. Вкусные и необычные / Новое блюдо из тыквы!!! — пошаговый рецепт с видео

Содержание

Сливочный крем-суп из тыквы — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Главная Рецепты Супы Горячие супы Супы-пюре Тыквенный

22 сентября 2021

Олеся

  • Яблочный Пирог «3 Стакана» с Секретом

    22
    47
    1

    Легкий

  • Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем

    42
    183
    10

    Легкий

  • Цветаевский яблочный пирог

    124
    929
    431

    Легкий

  • Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка

    38
    190
    14

    Легкий

  • Оладьи из Кабачков с Фаршем

    16
    47
    1

    Легкий

Все рецепты автора

  • Для детей
  • на скорую руку
  • Для диеты
  • Для беременных и кормящих
  • вегетарианские
  • Для мультиварки
  • экономные
  • Полезное питание

Яркий, золотой и солнечный тыквенный крем-суп, который только одним своим видом поднимает настроение! Готовится суп из тыквы очень быстро, богат витаминами и порадует своим нежным сливочным вкусом! Рецепт очень вкусный и займет достойное место в Вашем меню на неделю.

Посмотрите коротенький ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным!

СОХРАНИТЕ чтобы не потерять!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о новых ОЛЕСИНЫХ рецептах!

Ингредиенты

тыква (мякоть) 1 кг
вода 1-1,2 л
репчатый лук 1 шт
чеснок 1-2 зубчика
сливочное масло 30-50 г
сливки (20-30%) 100 мл
растительное масло 2 ст. л.
бекон для подачи (по желанию) 100 г
сахар 1/3 ч.л.
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Таблица мер и весов

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты для тыквенного супа.

Тыкву вымыть, обсушить, разрезать пополам, затем нарезать крупными ломтиками.
Срезать грубую кожицу и удалить внутренности с семенами.
Нарезать мякоть кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
В кастрюле (или сотейнике) разогреть сливочное масло с растительным, выложить лук, слегка посолить, поперчить и обжарить на медленном огне, до прозрачности.

Совет
По желанию, к луку можно добавить пару веточек тимьяна — это придаст супу приятный оттенок вкуса.

Положить чеснок и обжарить с луком 1 минуту.

Добавить кубики тыквы, посыпать щепоткой сахара и обжаривать, изредка помешивая, 5-6 минут.

Влить 1-1,2 литра воды и довести до кипения.

Варить при слабом кипении около 20 минут, пока тыква не станет мягкой.

Суп пюрировать блендером.

Влить сливки, по вкусу приправить солью, перцем, и перемешать.

При подаче украсить крем-суп тыквенными семечками, крутонами и ломтиками жареного бекона.

Совет
Для того чтобы обжарить бекон — его нужно тонко нарезать (или взять готовую нарезку бекона), выложить на сухую сковороду и обжарить, без масла, до золотистого цвета.

Приятного Вам аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

65

603

Легкий

22
47
1

Яблочный Пирог «3 Стакана» с Секретом

Олеся

Легкий

42
183
10

Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем

Олеся

Легкий

124
929
431

Цветаевский яблочный пирог

Олеся

Легкий

38
190
14

Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка

Олеся

Легкий

16
47
1

Оладьи из Кабачков с Фаршем

Олеся

Легкий

29
83
8

Рулет из кабачков.

Вкусная Закуска

Олеся

Легкий

29
93
66

Vellutata di zucca e riso — Суп-пюре из тыквы с рисом

DolceVita

Легкий

17
39
32

Тыквенный суп-пюре с фрикадельками «Солнечное утро»

Джейн Остин

Легкий

16
30
15

Суп-пюре из запеченной тыквы и томатов

Anchie

Легкий

3
9
9

Суп тыквенно-яблочный

tina-lina

Легкий

6
16
2

Тыквенный крем-суп с лисичками

Anchie

Легкий

5
11
4

Тыквенный крем-суп с белыми грибами

аполинария2003

Легкий

10
9
5

«Тройной рыжий суп» с бататом, тыквой и морковью

МамусьВикусь

Легкий

2
10
0

Крем-суп с тыквой и беконом

Priprava Club

Легкий

2
5
0

Тыквенный суп пюре со сливками и сыром

GlebSky

Легкий

1
2
0

Крем-суп из тыквы

Cook. Eat.Repeat

Легкий

0
2
0

Тыквенный суп пюре с фасолью

Готовить просто

Легкий

0
2
0

Тыквенный крем суп с кусочками ветчины

Готовить просто

Юляка

bastet725

Zulechka11

Юляка

на кухне спец

Tatcara

Sharlottka

Gadget

Яна Инева

Gadget

Блюда из тыквы — рецепты с фото на Повар.

ру (1109 рецептов тыквы) / страница 10

Паста с сырно-тыквенным соусом
4.0

Если вам хочется чего-то новенького и необычного, возьмите на вооружение наш рецепт – паста с нежным сладко-сливочным вкусом сделает ваш обед незабываемым. …далее

Добавил: Erich 19.06.2012

Ризотто с тыквой
3.4

Ризотто — очень простое, но вполне себе деликатесное блюдо, пользующееся фантастической популярностью у себя на родине в Италии. Нежное, насыщенное и легкое — пожалуй, так можно описать ризотто. …далее

Добавил: Giggs 01.07.2014

Тыквенная каша
4.3

Знакомьтесь с рецептом тыквенной каши, который достался по наследству от бабушки! Тыквенная каша — это вкусно, полезно и очень красиво. …далее

Добавил: Наталья 25.04.2013

Тальятелле с соусом из мускатной тыквы
5.

0

Тальятелле с соусом из мускатной тыквы — очень простое блюдо с необычным и, вероятно, неведомым вам вкусом. Рецепт из книги Джейми Оливера. …далее

Добавил: Mamamaksa 12.09.2012

Пирог с тыквой, сыром и семечками
3.7

В гости я люблю ходить не с пустыми руками, а с каким-нибудь угощением. Одно из моих последних таких угощений — пирог с тыквой, сыром и семечками. Все были в восторге :)

…далее

Добавил: Mamamaksa 28.12.2012

Манты с тыквой
4.2

В начале осени, в самый разгар тыквенного сезона, решили приготовить наши любимые манты с тыквой, добавив в них бекон и и сыром. Получилось нестандартно и очень вкусно.
…далее

Добавил: Roksolana 20.09.2012

Пряная маринованная тыква на зиму
5.0

Зимой пряная маринованная тыква станет для вас отличным десертом. Вкусные кубики тыквы очень ароматные, сладкие и пикантные. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 28.10.2020

Тыквенный пирог с медом
4.7

В самом разгаре сезон тыквы, поэтому стараюсь как можно чаще готовить блюда из тыквы. Тыквенный пирог с медом — одно из моих последних изобретений на кулинарном поприще 🙂 …далее

Добавил: Roksolana 20.09.2012

Салат с тыквой и грецкими орехами
4.7

Салат с тыквой и грецкими орехами — это никакое не классическое блюдо, а всего лишь моя очередная кулинарная импровизация. По словам моих домашних, достаточно удачная, чтобы поделиться ей с вами 🙂 …далее

Добавил: Roksolana 19.09.2012

Пирожки с тыквой
3.4

Пирожки с тыквой — это весьма простые в приготовлении и вкусные пирожки, способные разнообразить ваш ежедневный рацион, особенно — в самый разгар сезона тыквы. …далее

Добавил: Roksolana 20.09.2012




Каша в тыкве
4.4

Каша в тыкве — очень дешевое и несложное в приготовлении, но впечатляющее блюдо русской традиционной кухни. Такое на стол поставишь — затмит собой любые изыски и деликатесы. …далее

Добавил: Aelita 21.09.2012

Оладьи из тыквы с сыром
3.8

Мои дети тыкву не едят ни в каком виде, единственное исключение — оладьи из тыквы с сыром. Их в нашей семье любят все. Готовятся быстро и просто. …далее

Добавил: Aelita 21.09.2012

Паста с тыквой и креветками
3.9

Карбонара, болоньезе, неаполитана — все это избито и неинтересно. А вот паста с тыквой и креветками — как вам такое сочетание?:) Придаем классической итальянской пасте необычную форму и вкус. …далее

Добавил: Aelita 21.09.2012

Тыква в песочном тесте
4.1

Тыквенный сезон в самом разгаре, поэтому не зеваем и готовим блюда из тыквы! Предлагаю вашему вниманию сладкий пирог — тыква в песочном тесте. Звучит не очень, но поверьте — получается роскошно 🙂 …далее

Добавил: Aelita 21.09.2012

Тыквенно-творожный пирог
3.5

У нас в семье очень популярен такой способ приготовления тыквы. Тыквенно-творожный пирог получается очень нежным, а сама тыква, что интересно, в нем практически не чувствуется. Рекомендую! …далее

Добавил: Aelita 20.09.2012

Томатный суп с тыквой
4.5

Середина сентября, кухня завалена домашними помидорами и тыквой. Что ж, готовим вкуснейшие блюда, утилизируя избыточные продукты. Томатный суп с тыквой — встречайте! …далее

Добавил: Mamamaksa 28.04.2013

Тыква в слоеном тесте
5.0

Из-за низкой калорийности тыква считается идеальным диетическим продуктом, ведь в ней нет крахмала, холестерина и трансжиров, мало сахара, зато много полезной для пищеварения клетчатки. …далее

Добавил: Mamamaksa 10.11.2021

Тыквенно-ореховый пирог
4.5

Тыквенный сезон в самом разгаре, поэтому продолжаем готовить из тыквы! Рекомендую попробовать испечь тыквенно-ореховый пирог — мороки с ним мало, ингредиенты простые, а получается очень ничего. …далее

Добавил: Mamamaksa 21.09.2012

Пицца с тыквой, грушей и горгонзолой
4.4

Пицца с тыквой, грушей и горгонзолой — очень удачный эксперимент на тему классической итальянской кухни. Совершенное сочетание ингредиентов делает эту пиццу заслуживающей внимания. …далее

Добавил: Vaso 10.10.2012

Суп из тыквы с картофелем и луком-пореем
3.1

Суп из тыквы с картофелем и луком-пореем — очень нежный и ароматный овощной супчик, отлично согревающий в холодное время года. Ингредиенты просты и доступны — нет причин отказаться от такого супа! 🙂 …далее

Добавил: Catalonia 04.12.2012




Суп из тыквы с имбирем
4.1

Осенние блюда из тыквы наполнены вкусом и насыщенным цветом. Предлагаю рецепт очень вкусного и полезного супа-пюре на основе тыквы. Для аромата добавим имбирь, чеснок и зелень. …далее

Добавил: Allessandra 28.10.2019

Фарш с тыквой
4.2

Попробуйте придать любимому блюду из фарша немного новый вкус — добавьте в фарш тыкву. Непривычный для нас фарш с тыквой является классикой в Средней Азии, там его добавляют в манты и другие блюда. …далее

Добавил: Алиса 05.05.2013

Тыква в микроволновке
4.6

О пользе тыквы знают все. Этот чудо-овощ содержит в себе массу витаминов, микроэлементов и пищевых волокон. Но не все, к сожалению, часто употребляют тыкву в пищу. …далее

Добавил: Арина Вольская 19.04.2021

Запеканка из тыквы
4.2

Запеканка из тыквы — волшебное блюдо. Если Вы предвзято относитесь к этому плоду, то даю гарантию, вы просто не знаете, как ее правильно приготовить. Читайте и учитесь! …далее

Добавил: Павел 07.08.2013

Каша с тыквой в мультиварке
3.6

Каша с тыквой не только вкусна, но и полезна. Предлагаю вам пошаговую инструкцию, как приготовить кашу с тыквой в мультиварке — с этим рецептом разберется даже начинающий. …далее

Добавил: Povarioshka 18.06.2013

Закуска из тыквы
3.5

Очень необычное блюдо, которое сразит ваших домашних, друзей, а также всех гурманов наповал — закуска из тыквы. Красивая, хрустящая, сочетающая в себе и сладкий и соленый привкус. Знакомьтесь! …далее

Добавил: Matiss 09.08.2013

Выпечка с тыквой
4.6

Сегодня мы готовим интересное блюдо, которому я дала очень общее название — выпечка с тыквой. Я сама до конца не поняла что же в конечном счете получается — пирог, пицца, галеты или пирожки 🙂 …далее

Добавил: Gertruda 22.04.2014

Варенье из тыквы с апельсином
3.8

Варенье из тыквы с апельсином очень вкусное, ароматное и пряное. Сама по себе тыква практически не имеет выраженного вкуса, поэтому в варенье обязательно добавляют другой, более выраженный по вкусу, фрукт. Советую попробовать! …далее

Добавил: Valentina60 04.10.2018

Повидло из тыквы
4.3

Солнечное повидло из тыквы очень порадует любителей этого овоща. Варить повидло просто, вид и аромат — чудесные, а на вкус — объедение. К тому же, тыква — это кладезь витаминов и минеральных веществ. …далее

Добавил: Julechka 03.07.2013

Пюре из тыквы
4.2

Пюре из тыквы — кладезь витаминов, которые можно хранить довольно долго в холодильнике и использовать для приготовления самых различных блюд. Готовится просто, хранится легко и долго. …далее

Добавил: Roksolana 05.08.2013




Компот из тыквы на зиму
3.8

Компот из тыквы на зиму — очень красивый и полезный, а главное — вкусный. Сначала я в это не верила, пока свекровь не убедила меня его попробовать. С тех пор я делаю компот из тыквы по ее рецепту. …далее

Добавил: Galate 09.09.2013

Квашеная тыква
3.4

Богатая каротином тыква вдохновляет нас на создание различных вкуснейших блюд. На моей даче тыква обычно вырастает гигантская, а, разрезав, ее надо использовать. Я готовлю остренькую квашеную тыкву! …далее

Добавил: Julechka 11.04.2014

Каша с тыквой в горшочке
3.8

Невероятно вкусная сладкая каша с тыквой, которая не оставит равнодушных. Ее нежный вкус и приятный аромат наверняка придется по душе даже самым придирчивым гурманам. …далее

Добавил: Dashuta 25.12.2013

Тефтели с тыквой
4.5

Очень нежные и мягкие тефтели из куриного фарша с тыквой, которые понравятся всей вашей семье. Даже дети по достоинству оценят этот кулинарный шедевр. …далее

Добавил: Dashuta 30.09.2013

Тыква с мясом в горшочках
3.9

Осень щедро дарит нам богатый урожай тыкв. Спелые сладкие тыквы — отличное решение осенних обедов или ужинов. Приготовьте тыкву с мясом в горшочках — быстро, просто и доступно. А уж вкусно-то как! …далее

Добавил: Dashuta 23.11.2021

Пончики из тыквы
4.3

Пончики из тыквы — прекрасный и необычный десерт для уютного чаепития. Удивите своих близких! Рецепт пончиков из тыквы достаточно прост, блюдо бюджетное, однако вкус поразит каждого 😉 …далее

Добавил: Itsme 30.09.2013

Тыквенный суп-пюре с рисом
3.7

Тыквенный суп-пюре с рисом на овощном бульоне — настоящее лакомство для всех любителей овощей! Лучшее, что даёт нам осень. Очень нежный, бюджетный и вкусный супчик для прохладного осеннего вечера. …далее

Добавил: Kovaliova 24.04.2014

Суп из тыквы для похудения
4.4

Как приготовить суп из тыквы для похудения, я узнала осенью у своей подруги, когда попала к ней в гости на недельку. Она как раз усиленно худела. И что вы думаете? Эффект был! …далее

Добавил: Galate 24.04.2014

Тыквенная каша с пшеном
4.3

Рецепт тыквенной каши с пшеном достался мне ещё от бабушки. Я добавила в неё изюма и получилась сладкая каша для моих детей. Лучшее решение для завтрака или полдника. …далее

Добавил: Виталия 22.10.2013

Итальянский крем-суп
4.7

Приготовить итальянский крем-суп очень просто. По консистенции он получается очень нежный, бархатистый. Освойте этот рецепт — ваши едоки будут вам признательны 😉 …далее

Добавил: Galate 24.04. 2014




Страницы:

предыдущая 
следующая 

Рецептов в этой категории : 1109





10 
11 
12 
13 
14 
15 

Жареная тыква с йогуртовым соусом и кедровыми орешками

Автор:Nagi

Рецепт v
Видео в

Dozer v

Вот действительно простой и отличный способ приготовить жареную тыкву в качестве гарнира, который будет так же хорошо сочетаться с жареным мясом или салатом на обед. Просто смешайте тыкву с чесноком, затем запеките в духовке до золотистого цвета, сбрызните йогуртовым лимонным соусом и посыпьте кедровыми орешками. Так просто, но так великолепно!

Гарнир из жареной тыквы

Что действительно хорошо в этом блюде, так это его абсолютная простота, то, что оно немного отличается, но вкус имеет универсальную привлекательность.

Я имею в виду, жареная тыква — это уже хорошо. Но вам понравится это блюдо еще больше, если его небрежно сбрызнуть сливочно-чесночно-лимонным соусом из йогурта.

Добавьте к текстуре кедровые орешки, немного экзотики – и бум! Люди всегда впечатлены. А затем вы можете повторить ту строчку, которую мы, повара, любим небрежно говорить гостям, «О, это просто кое-что, что я быстро состряпал…»

(Не говорите мне, что я единственный здесь достаточно незрелый, чтобы все еще испытывать кайф, говоря это!)

Что вы нужно для жареной тыквы

Вот что я использую для жареной тыквы – соль, перец, оливковое масло и чеснок.

Ах да, тыква. 😂 Любой тип, который вам нравится, в том числе баттернат (который иногда называют «мускатной тыквой», но мы просто называем его «мускатной тыквой» здесь, Внизу). Сладкий картофель также работает так же хорошо, хотя, возможно, и требует дополнительных 5 минут в духовке.

Как я режу, очищаю и жарю тыкву

Для тех из вас, кого отпугивает мысль о том, что придется прорубать гигантскую тыкву — мой трюк качать ножом вверх и вниз , когда вы разрезаете большой кусок тыквы. Ваш нож будет скользить гораздо легче, чем пытаться резать прямо вниз.

А вот как я нарезала его кубиками:

  1. Нарезать толстыми ломтиками по 3 см / 1,2″;

  2. Положите ломтик на бок, затем срежьте кожицу;

  3. Затем, чтобы получить аккуратные кубики, нарежьте ломтики толщиной 3 см ВОКРУГ семян. Я нахожу этот метод быстрее и чище, чем соскабливать ложкой, хотя компромисс заключается в том, что есть немного потерь — минимум , если срезать как можно ближе к семенам; затем

  4. Нарезать кубиками.

Жарка

А вот как я жарю тыкву:

  1. Смешать с чесноком, солью, перцем и оливковым маслом. Проще всего сделать это в миске, чтобы получить полное покрытие — вы можете сократить его на подносе, но вам нужно будет засунуть туда руки, чтобы хорошо покрыть;

  2. Намажьте на противень, застеленный пергаментной бумагой. Это гарантия того, что вы не потеряете золотую кожицу тыквы при переворачивании/сервировке (это так неприятно, когда это происходит, это самое приятное! 😂)

  3. Жаркое в ГОРЯЧЕЙ духовке – 220°C /430°F (вентилятор 200°C) — таким образом, мы можем получить приятный цвет на тыкве за время, необходимое для приготовления внутри. Здесь важна высокая температура — если вы используете более низкую температуру, то к тому времени, когда тыква станет золотистой, внутри она превратится в кашу. Мы не делаем тыквенное пюре!

  4. Тыква готова, когда она полностью приготовлена ​​и у вас есть красивые золотистые края и поверхность. 20 минут, перевернуть, затем 10 минут.

При запекании в горячей духовке тыква становится золотистой снаружи и мягкой внутри, а не превращается в апельсиновую кашу!!

Лимонно-йогуртовый соус

Великолепный универсальный соус плюс простота: йогурт, лимон, немного чеснока, соль, перец и оливковое масло. Перемешайте, затем оставьте минимум на 10 минут, чтобы ароматы проявились!

Возможности персонализации

Я часто подаю его только с лимонно-йогуртовым соусом, потому что он и без того очень хорош. Но основная основа жареной тыквы с этим соусом достаточно универсальна, чтобы ее можно было адаптировать ко многим кухням и стилям питания.

Сегодня я придал этому рецепту ближневосточный оттенок, добавив в него щепотку сумаха (красный порошок со вкусом лимона, приготовленный из сухофруктов), кедровых орешков и кориандра/кинзы — просто чтобы сделать его немного особенным !

Вот еще несколько идей, как приготовить его по своему вкусу или в соответствии с темой меню:

  • Go Греческий , добавив в соус нарезанный укроп и/или мяту. Щедро посыпать блюдо сушеным орегано, нарвать еще немного свежей зелени. Попробуйте подавать с маринованной курицей по-гречески;

  • Придайте Рождеству вкус, посыпав тыкву корицей, небольшим количеством молотой гвоздики и мускатным орехом перед жаркой. Посыпьте готовое блюдо зернами граната и зеленью, чтобы придать блюду настоящий рождественский колорит! Подавать вместе со всеми рождественскими вещами;

  • Приготовьте Индийскую сторону для карри. Смешайте тыкву со специями по вашему выбору перед обжариванием — корицей, тмином, молотыми семенами кориандра, молотыми семенами фенхеля, порошком чили, марсалой гарам. Украсьте листьями мяты и измельченными орехами;

  • Готовые смеси специй также прекрасно подойдут для этой цели: приправы Old Bay, Cajun, Tex-Mex/taco. Сбрызните готовое блюдо медом, выжмите еще немного лимона, посыпьте кориандром/кинзой и семенами — тыквенными семечками, семенами подсолнечника, маком и т. д. для хруста.

  • Запекание со свежим нарезанным розмарином и/или листьями тимьяна также придает тыкве чудесный аромат и вкус. Готовое блюдо посыпьте цедрой лимона, добавьте хрустящую корочку с помощью орехов, семечек или даже небольших сухариков; и

  • Вы даже можете превратить эту сторону в более сытное блюдо , добавив вареную чечевицу (используйте чечевицу в этом рецепте) и добавив другие жареные овощи с тыквой (соответственно увеличьте заправку)

Что подавать с этим блюдом из тыквы

Я говорю, что придал этому блюду ближневосточный оттенок с помощью кедровых орехов и сумаха, но оно по-прежнему обладает достаточно нейтральным вкусом, чтобы хорошо сочетаться практически с любым западным блюдом (а также с другими кухни). Вот некоторые центральные сети, которые, я думаю, составят идеальное сочетание!

Наслаждайтесь! – Наги x


Смотри, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Жареная тыква с лимонным соусом йогурта и пин с кедой

Автор: NAGI

Подготовка: 10 минут

Повара: 30 минут

Сторонние блюда

БОЛЬШЕ.

Порции 4–5 в качестве стороны

Коснитесь или наведите указатель мыши, чтобы изменить масштаб

Видеорецепт выше. Это отличный способ использовать тыкву, которая отвечает многим требованиям — ее легко приготовить, она так же хороша в качестве гарнира для большого жаркого или как часть салата на обед, ее можно легко изменить, чтобы она подходила для разных кухонь. и случаи, меняя орехи и свежую зелень, и это выглядит деревенским и хорошим без каких-либо усилий!

Превосходно подается горячим, теплым или даже комнатной температуры.

Жареная тыква:
  • ▢ 1,2 кг / 2,4 фунта тыквы с кожурой и семечками по весу (или мускатной тыквы или сладкого картофеля, примечание 1)
  • ▢ 2 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима
  • ▢ 1 мин. с помощью пресса для чеснока
  • ▢ по 1/2 ч.л. соли и перца
Лимонный йогуртовый соус:
  • ▢ 3/4 стакана греческого йогурта (или другого несладкого йогурта без добавок)
  • ▢ 1/2 маленького зубчика чеснока, мелко измельчить с помощью пресса для чеснока
  • ▢ 1 ст.л. лимонного сока
  • ▢ 1 ст.л. оливкового масла холодного отжима
  • ▢ по 1/4 ч.л. соли и перца
Посыпка и украшение:
    90 8 4 кедровых ореха на выбор

  • ▢ 2 ст.л. свежего кориандра/кинзы, крупно нарезанных листьев (или петрушки)
  • ▢ 1/8 ч. л. сумаха (паприки или другой подходящей специи, примечание 2)
Жареная тыква:
  • Разогреть духовку до° C/430°F (вентилятор 200°C). Застелите противень пекарской/пергаментной бумагой.

  • Тыкву очистите, удалите семена и нарежьте кубиками по 3 см / 1,2 дюйма – см. фотографии в посте, чтобы узнать, как я это делаю без особых усилий. У вас должно получиться около 1 кг – достаточно, чтобы заполнить противень.

  • Место

  • Выложить на противень Запекать 20 минут Перевернуть кусочки тыквы, затем запекать еще 7-10 минут до красивого цвета, но держит форму, а не превращается в кашу.

Лимонный йогуртовый соус:
Кедровые орехи:
  • Разогрейте сковороду на среднем огне (без масла). Добавьте кедровые орехи и готовьте, регулярно помешивая, пока не появится удивительный запах и не подрумянится с обеих сторон. Снимите со сковороды.

Сервировка:
  • Сложите тыкву горкой на тарелке. Полить йогуртовым соусом, добавить немного оливкового масла, затем посыпать сумахом, кедровыми орешками и кориандром.

  • Я думаю, что его лучше всего подавать с тыквой горячей или теплой, но в теплый летний день он также отлично подходит при комнатной температуре. Просто остудите тыкву, затем заправьте и украсьте непосредственно перед подачей на стол.

1. Тыква – здесь подойдет любая съедобная тыква. Это не тыква Джека-фонаря, ее не так уж и приятно есть! Сладкий картофель здесь тоже идеален. (PS Мускатная тыква здесь, в Австралии, называется Баттернатная тыква, и это тоже замечательно).

2. Специи . Здесь я выбрал ближневосточный вариант с кедровыми орешками и сумахом. Миндаль в хлопьях или пластинках также потрясающий, а что касается специй, паприка или корица очень хорошо подходят для арабского ракурса. Сказав это, тем не менее, вкусы достаточно нейтральны, чтобы сочетаться практически с любым западным блюдом, а также со средиземноморскими.

3. Другие варианты вкуса: 

  • Греческий : нарезанный укроп/мята в соусе, посыпать блюдо сушеным орегано и еще порванным укропом/мятой.
  • Рождественские ароматизаторы : Перед обжариванием обваляйте тыкву в корице, мускатном орехе и гвоздичном порошке. Разбросайте зерна граната и листовые травы по блюду.
  • Индийский : Смешайте тыкву с индийскими специями (предложения см. в посте) перед жаркой. Украсьте мятой, измельченными орехами.
  • Смеси американских специй: Перед обжариванием смешать смесь Old Bay, Cajun или Tex-Mex. Сбрызните медом, выжмите больше лимонного сока и посыпьте семенами по вашему выбору.
  • Розмарин/тимьян: Нарезать розмарин и/или тимьян, смешать с тыквой. Сверху посыпать цедрой лимона и посыпать орехами/семечками.

4. Хранение – Только приготовленная тыква может храниться в холодильнике до 5 дней. Если уже заправить соусом и зеленью и т.д. то всего пару дней. Поэтому старайтесь хранить тыкву отдельно для хранения, а соусы и украшения добавляйте позже при подаче на стол. Охлажденную тыкву можно разогреть в микроволновой печи, но следите за тем, чтобы она не превратилась в кашу.

Ккал: 216 кал (11 %), Углеводы: 19 г (6 %), Белки: 7 г (14 %), Жиры: 14 г (22 %), Насыщенные жиры: 2 г (13 %), Холестерин: 2 мг (1 %), Натрий: 453 мг (20 %). )Калий: 933 мг (27%)Клетчатка: 1г (4%)Сахар: 8г (9%)Витамин А: 21296МЕ (426%)Витамин С: 24мг (29%)Кальций: 94мг (9%)Железо: 2мг (11 %)

Ключевые слова: ближневосточный гарнир, салат из тыквы, гарнир из тыквы, жареная тыква

Ты приготовил этот рецепт?Мне нравится слышать, как ты воспринял мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Жизнь Дозера

Курьеры часто пугаются, когда слышат властный (очень громкий!) лай Дозера, когда они стучат в дверь. Затем это мгновенно сменяется облегчением, когда я открываю дверь и они видят его одурманенное лицо и виляющий хвост!

Привет, я Наги!

Я считаю, что вы можете приготовить отличную еду из повседневных ингредиентов, даже если у вас мало времени и денег. Вам просто нужно готовить умно и проявлять творческий подход!

Подробнее

Бесплатные электронные книги с рецептами

Присоединяйтесь к моему бесплатному списку адресов электронной почты, чтобы получить ТРИ бесплатные кулинарные книги!

Взаимодействие с читателем

РЕЦЕПТ ТРИНИДАДСКОЙ ТЫКВЫ — Готовим с Рией

2 ноября 2013 г.

Когда я рос, талкари из тыквы и дост роти (слоеный роти) были одним из моих самых любимых блюд! Как ни странно, это также любимое блюдо моей 10-летней дочери.

В моем рецепте ниже кубики тыквы обжариваются с самыми простыми ингредиентами; оливковое масло, чеснок, лук и по желанию острый перец. Его готовят на пару до мягкости, затем растирают до однородной пастообразной консистенции. Жареный молотый гира (кумин) также добавляется в конце приготовления, чтобы подчеркнуть вкус тыквы. (Мама клянется, что добавила немного коричневого сахара).

Тыквенный талкари традиционно едят на Тринидаде на завтрак с сада роти и подают на религиозных мероприятиях и свадьбах вместе с другими вкусными вегетарианскими блюдами, включая чанна и алоо, бхаги, манго талкари и бхаги (ссылки ниже).

 

В крошечной деревушке, где я вырос в Центральном Тринидаде, было и остается принято, что женщины собирались за день до «молитвы» [религиозного мероприятия] или свадьбы, чтобы приготовить огромное количество овощей на следующий день. вегетарианское застолье. Тогда я была маленькой девочкой, но я хорошо помню, как помогала чистить и нарезать кубиками то, что казалось тонной тыквы!

[Фотография «Калабасы» сделана на рынке Чагуанас, Тринидад.]

Помощь в подготовительных работах была не моим любимым занятием, я больше любил подшучивать над старушками (и подслушивать последние деревенские сплетни) было весело, а мысль о конечном результате – завтрашнем застолье – обнадёживала (буду работать бесплатно за еду)! В настоящее время я редко покупаю целые неочищенные тыквы. Ты винишь меня? Я всегда ищу очищенную и нарезанную кубиками тыкву в своем супермаркете или в BJ’s.

[Фотография сделана на рынке Чагуанас, Тринидад.]

 

Я жарила тыкву, добавляла ее в супы, каллалу, рагу, мою зеленую приправу, «готовила» рис и однажды даже сделала чизкейк из тыквы, но в этом рецепт это звезда шоу. На протяжении многих лет я делился нашим тринидадским методом приготовления тыквы со многими людьми через беседы в супермаркете, в поезде, в парке, в женском туалете… везде, где это было необходимо… Теперь я очень рад поделиться этим рецептом здесь с теми, кто из вас, кто любит тыкву, но не знает об этом очень простом способе приготовления.

[Сквош имеет другую текстуру, но одинаково вкусна.]

 

 

Это блюдо из тыквы сытное, роскошное и полезное. Я свидетельствую о своем превосходном зрении всеми тыквами, которые я съел за эти годы! (У меня есть роти и рис, чтобы поблагодарить за мои пышные бедра. По крайней мере, зрение хорошее. ) … Тыква не только богата антиоксидантами и бета-каротином, она очень низкокалорийна и является очень хорошим источником пищевых волокон. Но это только замечательные побочные эффекты употребления тыквы.

[В США так много сортов тыквы!

Для этого рецепта я использую только Calabaza или Squash..]

Главным преимуществом является прекрасный опыт отламывания кусочка роти, использования его, чтобы зачерпнуть тыкву, взволнованно пихая ее в рот и наслаждаясь привлекательной комбинацией вкусов! Итак, я немного увлекся… и да, это так хорошо.

Некоторые тыквы готовятся быстро и тают сами по себе, в то время как другие требуют вашего времени, внимания и тяжелой работы, чтобы сделать пюре. Нередко можно услышать, как некоторые повара восклицают на нашем прекрасном диалекте Трини: «Этот повар-придурок, хороший мальчик, это был хороший оооооооооооооо».

Что ж, товарищи гурманы, я надеюсь, что ваш панкин готовит хорошо!!

Тыкву традиционно едят на завтрак с роти и подают на религиозных мероприятиях и свадьбах вместе с другими вкусными вегетарианскими блюдами.

Посмотрите видео, чтобы увидеть, как мы (моя мама и тети) готовим праздник Дивали от начала до конца!

Калорийность: 139 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 2 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 294 мг | Калий: 424 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 9654 МЕ | Витамин С: 12 мг | Кальций: 35 мг | Железо: 1 мг

Меню Дивали (Вегетарианское) с использованием рецептов, которые уже есть в моем блоге (я работаю над остальными! :-)).