Ароматная свинина в духовке пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Основные блюда

Ароматная свинина в духовке пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Основные блюда

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №91 (153)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Maria Chumakovskaya

порций:

 5ГОТОВИТЬ:  

1 час 15 минут

1 час 15 минут + 4 часа

Автор рецепта

Автор: Maria ChumakovskayaПерейдите в профиль

Простейшее блюдо, которое, однако, требует тщательного выбора мяса, — это должна быть корейка или шейка. А еще вам придется рассчитать время готовки — мясу сначала предстоит провести два часа в холодильнике, а затем — два часа в тепле, чтобы деликатный оливково-лимонно-розмариновый маринад максимально впитался в свиную плоть.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

404

39

26

2

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

5

Свинина

1 кг

Оливковое масло

3 столовые ложки

Молотый сушеный чеснок

1 чайная ложка

Розмарин

1 штука

Лимонная цедра

1 штука

Морская соль

1 чайная ложка

Черный перец горошком

1 чайная ложка

Молотый кориандр

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

1 час 15 минут + 4 часа

Распечатать

1В ступке растереть розмарин перцем и солью.

Инструмент

Пестик и ступка

2Добавить цедру, чеснок, кориандр и оливковое масло (если нет сушеного чеснока, можно выдавить пару зубчиков). Хорошо перемешать.

Шпаргалка

Как подготовить цедру

3Свинину промыть, просушить. Если есть слой жира — ножом сделать надрезы в виде сеточки. Натереть свинину пряной смесью.

Инструмент

Нож шефский

4Мясо завернуть в пищевую пленку и положить на 2 часа в холодильник.

5За 2 часа до запекания достать и держать при комнатной температуре.

6Разогреть духовку до 200 градусов. Размотать свинину и переложить в рукав для запекания, тщательно закрыть. Сделать несколько проколов. Запекать в разогретой духовке 15 минут.

Инструмент

Термометр для духовки

7Уменьшить температуру до 170 градусов и печь до готовности, приблизительно час.

Шпаргалка

Таймеры духового шкафа

8На гарнир отдельно можно смешать овощи (брокколи по соцветиям, кабачки, перец сладкий, грибы и помидоры черри) с оливковым маслом и специями и высыпать на противень, когда мясу останется печься 35–40 минут.

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Этот рецепт в статье:

Вкусные горячие блюда в духовке

Свинина в духовке на праздник

Комментарии (9):

Мстислав Федоровичев4 апреля 2019

0

Не указано какое масло рафинированое или нет 👎🏿

Еда5 апреля 2019

0

Берите то, которое вам больше по душе

Юрий Краснодонский20 мая 2020

0

интересно, а в чем разница вкуса соли морской от обычной? и именно молотый чеснок и черный перец горошком?

Еда22 мая 2020

2

Ну соль можно и обычной заменить, только осторожно, в половине чайной ложи мелкой соли получается больше, чем морской, есть риск пересолить. Свежий чеснок может сгореть в духовке и дать неприятную горчинку. Если используете свежий чеснок, лучше нашпигуйте им мясо. Перец горошком даст аромат, а молотый, кроме аромата, даст еще и остроту.

Алиса19 февраля 2023

0

Приготовила по рецепту и получилось очень вкусно! Не зря мясо 4 часа лежало в специях — вкус отличный. Обязательно приготовлю снова

Читайте также:

7 рецептов лимонадов

С базиликом, лимоном, мятой и даже вареньем из роз

Лучшие завтраки в Москве

10 ресторанов, где стоит начать день вкусно и красиво. И немедленно выпить

спецпроекты

Похожие рецепты

Говядина с черносливом на овощной подушке в духовке

Автор: Алиса

8 порций

2 часа

Говядина с картофелем в рукаве

Автор: Валентина

4 порции

Свиные ребрышки с имбирем

Автор: Валентина

1 порция

30 минут

Свинина по-французски

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

1 час 15 минут

Говядина по-французски

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

1 час 10 минут

Свинина в азиатском стиле в мультиварке

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Свиная грудинка в пряном маринаде

Автор: Лоскутова Марианна

10 порций

2 часа 5 минут

Стрипсы из межреберной мраморной говядины

Автор: HombreHumor

6 порций

Каре ягненка в цитрусовом маринаде с пюре из зеленого горошка

Автор: Daria Kay Flavors

1 порция

Баранья нога в духовке

Автор: Еда

8 порций

4 часа

Сочные свиные ребра, запеченные в рукаве

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

1 час 15 минут

Свиной окорок с аджикой

Автор: Еда

6 порций

5 часов

Свинина, запеченная в духовке — 20 быстрых и вкусных рецептов

Фото: pinterest. ru

Запеченная в духовке свинина всегда получается сочной, ароматной и очень вкусной. Ее тяжело пересушить, и она изумительно сочетается с разными специями, маринадами и овощами. Делимся 20 лучшими рецептами!

1. Запеченная свинина с помидорами

Фото: chaihanadastarhan.ru

Рекомендуем брать корейку, но ты можешь экспериментировать.

Тебе понадобится: 300 г свинины, 3 помидора, 1 луковица, 200 г сыра, 2 зубчика чеснока, 150 г майонеза, зелень.

Приготовление: Нарежь свинину тонкими ломтиками, отбей, выложи на противень и присыпь специями. На каждый ломтик выложи полукольца лука и смажь майонезом. Сверху положи кольца помидоров, посыпь рубленым чесноком и зеленью, а в конце – тертым сыром. Запекай 30-35 минут при 180 градусах.

2. Свинина с ананасами в духовке

Фото: mostiks.ru

Для украшения разложи сверху черные маслины без косточек.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 1 банка консервированных ананасов, 2 помидора, 2 луковицы, 100 г сыра, 200 г майонеза.

Приготовление: Нарежь мясо, отбей и разложи на противень. Сверху на свинину выложи лук, сделай легкую майонезную сетку и разложи кольца помидоров и ананасов. Присыпь тертым сыром и запекай 30-35 минут при 180 градусах.

3. Свинина, запеченная с клюквой

Фото: gastronom.ru

Мясо с ягодой – великолепное сочетание, мимо которого невозможно пройти.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 1 стакан клюквы, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, специи и травы.

Приготовление: Взбей в блендере клюкву с маслом, чесноком и специями. Сделай в мясе небольшие надрезы и со всех сторон обмажь его маринадом. Оставь свинину на ночь в холодильнике и запекай в фольге 2-2,5 часа при 180 градусах.

4. Запеченная свинина с грибами и сметаной

Фото: season.cafe

Если используешь лесные грибы, сначала отвари их 10 минут в соленой воде.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 200 г грибов, 1 луковица, 250 г сметаны, специи.

Приготовление: Произвольно измельчи лук с грибами и обжарь их вместе со специями 7-10 минут. Отдельно слегка обжарь свиные отбивные до золотистого цвета. Выложи мясо в форму, сверху разложи грибы и залей все сметаной. Запекай около 30 минут при 180 градусах.

5. Свинина с картофелем под сыром в духовке

Фото: gp5-sochi.ru

Ароматная запеканка на каждый день.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 3 помидора, 1 луковица, 2 картофелины, 250 г сыра, чеснок, зелень, специи, майонез или йогурт.

Приготовление: Нарежь свинину ломтиками, отбей и выложи на противень. Сверху разложи кольца лука с рубленым чесноком, и приправь. Следующие слои – тертый картофель, дольки помидоров, майонез или йогурт и тертый сыр. Запекай 50-60 минут при 180 градусах.

6. Свинина, запеченная с яблоками и черносливом

Фото: uwworsp.org

Такое горячее блюдо можно смело подавать даже на важные праздники.

Тебе понадобится: 1,5 кг свинины, 2 яблока, 150 г чернослива, по 1 ст. л. аджики, зернистой горчицы и сметаны, специи.

Приготовление: Натри мясо специями, обмажь смесью аджики, зернистой горчицы и сметаны, и выложи на фольгу. Со всех сторон обложи свинину яблочными дольками и черносливом, плотно заверни и отправь в духовку на 40 минут при 200 градусах. Разверни мясо, полей выделившимся соком, снова заверни и поставь обратно до готовности.

7. Свинина с цитрусами в духовке

Фото: br.pinterest.com

Нежнейшее мясо буквально тает во рту.

Тебе понадобится: 750 г свинины, 40 г меда, 40 мл соевого соуса, 20 г зернистой горчицы, 120 г лимонов, 150 г апельсинов, специи.

Приготовление: Нарежь свинину на порционные куски и перемешай со специями. Залей ее маринадом из соевого соуса, горчицы и меда. Туда же добавь лимонный и апельсиновый сок, хорошо перемешай и оставь мариноваться на 2 часа. Запекай час при 180-200 градусах.

8. Свинина, запеченная в пиве

Фото: kylinariaohta.ru

Мясо в пиве приобретает очень интересный аромат и привкус.

Тебе понадобится: 800 г свинины, 250 мл пива, 100 г лука, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Нарежь лук тонкими полукольцами и выложи на дно формы. Сделай на мясе крупные надрезы, хорошо обваляй его в специях и нашпигуй чесноком. Выложи на лук, залей все пивом и запекай 1,5 часа при 180 градусах под фольгой, а потом еще 15 минут без нее.

9. Запеченная свинина в красном вине

Фото: zen.yandex.ru

Продолжая тему алкогольных маринадов, держи более изысканный рецепт.

Тебе понадобится: 450 г свинины, 250 мл вина, 2 луковицы, паприка, специи, чеснок, 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Нарежь мясо тонкими пластинами, отбей и сложи в миску. Добавь кольца лука, рубленый чеснок и специи с маслом, залей все вином и хорошо перемешай. Оставь свинину мариноваться на ночь, выложи в форму с луком и маринадом и запекай в духовке под фольгой час при 180 градусах. А потом еще полчаса без фольги.

10.

Свинина с капустой в духовке

Фото: shkolazhizni.ru

Отличное основательное блюдо, к которому не нужен отдельный гарнир.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 2 луковицы, 1 морковь, 1 кг капусты, 150 г сыра, специи и майонез.

Приготовление: Мелко нарежь свинину, нашинкуй овощи и натри сыр. Выложи все в форму слоями: мясо, специи, лук, морковь, капуста, майонезная сетка, тертый сыр. Запекай в духовке около 40 минут при 180 градусах.

11. Свинина с цветной капустой в духовке

Фото: autogear.ru

Лучше всего готовить это блюдо на один раз, чтобы капуста осталась слегка хрустящей.

Тебе понадобится: 300 г свинины, 1 луковица, 400 г цветной капусты, 1 морковь, 30 г сыра, специи.

Приготовление: Нарежь свинину порционными кусками, обжарь пару минут и добавь к ней измельченный лук и тертую морковь. Соцветия цветной капусты провари 2-3 минуты после кипения. Выложи все в форму, накрой фольгой и запекай 20 минут при 180 градусах. Сними фольгу, присыпь тертым сыром и допеки блюдо еще 15 минут.

12. Свинина, запеченная с кабачками

Фото: twizz.ru

Практически диетический рецепт, насколько это возможно для свинины!

Тебе понадобится: 250 г свинины, 250 г кабачка, 4 ст.л. томатной пасты, специи.

Приготовление: Крупно нарежь кабачки полукольцами, выложи в форму и присыпь специями. Сверху разложи порционные куски свинины и снова приправь. Потом – еще слой кабачков и томатная паста. Запекай под фольгой 40-50 минут при 180 градусах.

13. Свинина с баклажанами в духовке

Фото: legkovmeste.ru

Рекомендуем использовать острые ароматные пряности.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 50 г сыра, 1 баклажан, 1 кабачок, 3 ст.л. сметаны, 1 ст.л. майонеза, специи.

Приготовление: Нарежь свинину тонкими ломтиками, а овощи – кружочками. Выложи мясо в форму, смажь смесью сметаны и майонеза со специями, и сверху выложи кабачок. Снова смажь соусом, положи баклажаны и опять соус. Присыпь тертым сыром и запекай свинину 40 минут при 180 градусах.

14. Запеченная свинина с фасолью

Фото: vsegdavkusno.ru

Лучше всего сюда подойдет консервированная фасоль в томате.

Тебе понадобится: 300 г свинины, половина луковицы, 300 г грибов, 5 соленых огурцов, 1 банка фасоли, специи.

Приготовление: Нарежь свинину кусками, перемешай со специями и выложи в форму. Сверху выложи рубленый лук и кружочки огурцов. Потом – обжаренные грибы и слой фасоли прямо в соусе. Запекай в духовке 40 минут при 200-220 градусах.

15. Свинина со шпинатом и сыром в духовке

Фото: kulinarnie-istorii.ru

Такую панировку ты точно попробуешь впервые!

Тебе понадобится: 500 г свинины, 1 пучок шпината, 1 яйцо, 80 г сыра, 2 ст.л. панировочных сухарей, 2 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Нарежь мясо ломтиками, отбей и натри специями. Шпинат ошпарь кипятком и мелко нарежь. Натри сыр, смешай со шпинатом, яйцом, панировочными сухарями, сметаной и специями. Разложи кусочки свинины, сверху выложи начинку, заверни все в фольгу и запекай 40 минут при 180 градусах.

16. Свинина, запеченная в молоке

Фото: pinterest.ru

Молоко бери пожирнее, чтобы мясо получилось мягче.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 1 л молока, 2 лавровых листа, чеснок, 4 ст.л. растительного масла, 1 луковица, 40 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Разогрей молоко со сливочным маслом, натри свинину специями, а лук с чесноком мелко наруби и слегка обжарь. Выложи мясо к луку и подрумянь со всех сторон. Переложи все в форму, залей молоком, добавь лавровый лист и отправь в духовку на 2 часа при 180-200 градусах.

17. Запеченная свинина с маринованными огурцами

Фото: my-eda.ru

И снова пополнение в списке неожиданных рецептов!

Тебе понадобится: 500 г свинины, 3 маринованных огурца, 3 ст.л. майонеза, 1 луковица, 1 ч.л. горчицы, 80 г сыра, специи.

Приготовление: Нарежь мясо порционными кусками и обваляй в специях. Смажь каждый кусок смесью майонеза с горчицей, выложи на противень, а сверху разложи полукольца лука и колечки огурцов. Присыпь тертым сыром и запекай 45 минут при 180 градусах.

18. Запеченная свинина с вишней

Фото: вкусняшка-тут.рф

Вишня подойдет свежая или замороженная, но обязательно без косточек.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 250 г вишни, 2 ст.л. красного вина, 1 ст.л. меда, 1 луковица, 1 головка чеснока, 3 лавровых листа, специи.

Приготовление: Нашпигуй кусок мяса чесноком, обваляй в специях и переложи в рукав. Туда же влей вино, засыпь вишню и разложи лавровый лист. Добавь крупно рубленый лук и специи, затяни рукав и запекай 1,5-2 часа при 180 градусах.

19. Свинина с гречкой в духовке

Фото: photorecept.ru

Простое домашнее блюдо из подручных ингредиентов.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 250 г гречки, 40 мл растительного масла, 50 г моркови, 30 г лука, чеснок, чили, специи.

Приготовление: Крупно нарежь лук с морковью и немного обжарь. Туда же добавь промытую гречку и продолжай помешивать, чтобы она пропиталась маслом. Выложи все в форму, сверху разложи приправленные кусочки свинины, чеснок и чили. Залей кипятком, чтобы вода покрывала гречку примерно на 1,5 см. Запекай в духовке под фольгой 45 минут при 180 градусах.

20. Свинина с овощами и яйцом в духовке

Фото: nadymaks57.blogspot.com

Еще одна вариация на тему классической запеканки со свининой.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 6 картофелины, 1 стакан молока, 1 луковица, 2 помидора, 2 яйца, 150 г сыра, 3 ст.л. сметаны, специи, чеснок.

Приготовление: Нарежь свинину на куски и обваляй в специях. Залей ее молоком и оставь на полчаса на столе. Нарежь картофель кружочками, приправь и выложи в форму. Сверху разложи лук, потом – мясо, и залей взбитым яйцом со сметаной. Выложи помидоры, присыпь чесноком и тертым сыром, и запекай 40-50 минут при 180 градусах.

Простая острая свинина по-корейски, запеченная в духовке

ГлавнаяОсновные блюдаСвинина

девушка

дф

ЖК

Простая острая свинина по-корейски, запеченная в духовке, готовится всего из 4 ингредиентов приправ, но при этом она абсолютно вкусная и имеет тот же вкусовой профиль, что и корейская свинина булгоги. Его можно хранить в морозилке и запекать в духовке, поэтому каждый раз он получается идеальным !

Простая острая свинина по-корейски, запеченная в духовке — единственное, как я могу назвать это блюдо, поскольку у него нет традиционного корейского названия. Потому что в традиционной корейской кухне нет духовки, и нет «настоящих» корейских блюд, приготовленных в духовке.

Но после того, как он так долго жил в США и пережил пандемию из-за необходимости постоянно готовить еду дома. Должен быть честным и сказать, что я действительно хотел разработать корейские рецепты, которые можно приготовить в духовке, потому что это немного упрощает жизнь. Кроме того, я знаю, что многие люди могут предпочесть этот рецепт в духовке, поскольку духовка обычно дает более стабильные результаты без необходимости постоянно зависать над плитой.

Несколько недель назад семья моего племянника приехала в гости и осталась у нас на неделю. У них двое маленьких детей, которых они обучают дома, и поэтому жена моего племянника Ынхян рассказала мне, что ей всегда нужны рецепты, которые очень просты в приготовлении и не требуют долгой подготовки. Поэтому я спросил ее, какие у нее любимые блюда, и она сказала мне, что у нее есть 2 потрясающих блюда из свинины, которые они готовят все время, и дети их любят.

Так что я сказал ей, что хотел бы узнать больше об этом, и она предложила сделать их со мной! И мальчик, да, они были так просты и легки в приготовлении, но ох как вкусно!! СПАСИБО, Ынхян, что поделилась со мной этим блюдом!

Теперь, как это обычно бывает, когда я спросил у нее рецепт этой острой свинины по-корейски, запеченной в духовке, она сказала мне, что рецепта на самом деле нет. Она очень много готовит на ощупь и сказала, что единственный способ, которым она может поделиться рецептом, — просто показать мне, что она делает, и мы могли бы измерять в процессе. Но поскольку даже количество мяса определялось наощупь, мне потребовалась пара попыток, чтобы действительно превратить его в точный рецепт.

Ну вот, ребята, то, что я здесь делюсь, по вкусу похоже на булкоги из свинины, но без имбиря и с меньшей сладостью. Не стесняйтесь увеличить сладость или добавить имбирь, если хотите, я думаю, что это все равно будет вкусно. Но я надеюсь, что вы попробуете эти очень простые, но идеально сбалансированные вкусы, прежде чем начнете добавлять множество других приправ.

Что мне нравится в этой острой свинине по-корейски, запеченной в духовке

Ограниченное количество приправ

Для этого рецепта требуется всего 4 ингредиента, кроме свинины – 9Соевый соус 0011, порошок красного корейского чили (гочукару), чеснок, экстракт зеленой сливы (мэйсиль чонг). Я знаю, что не каждый может получить экстракт зеленой сливы (кстати, если вы можете купить его или приготовить самостоятельно, я очень рекомендую его), поэтому, если вы не можете, вы можете использовать мой рецепт замены , который представляет собой воду, яблочный сидр уксус и сахар. Вот мой рецепт maesil cheong, если вы хотите приготовить его дома.

МОРОЗИЛЬНАЯ КАМЕРА

Возможность порционно заморозить продукты, а затем приготовить их, когда они будут готовы к употреблению, — отличный способ сэкономить время и очень удобно для занятых людей. Вы можете заморозить маринованную свинину порциями, затем просто разморозить, немного приправить и запечь в духовке.

Острая свинина по-корейски подходит к РАЗЛИЧНЫМ ОТРЕЗАМ СВИНИНЫ

Для этого рецепта я использовала Самгёпсаль (삼겹살 свиная грудинка) , но вы также можете сделать это, используя свиную лопатку (앞다리살 апдарисал) или 900 11 приклад (목심살 мокшимсал) . См. мой пост «Знай свою свинину» для получения дополнительной информации и диаграммы.

Когда жена моего племянника Ынхян приготовила его, она просто купила большую свиную лопатку из натуральных продуктов и нарезала ее дома. Просто обратите внимание, что при покупке других отрубов, кроме свиной грудинки, убедитесь, что вы покупаете ту, в которой есть немного жира. Если вы собираетесь использовать очень постный кусок свинины, я бы порекомендовал добавить немного кунжутного масла при выпечке, чтобы он не стал слишком сухим.

Основные ингредиенты

• Соевый соус – Мне нравится использовать корейский Jin Ganjang 진간장, но вы можете использовать Kikomman или Tamari для варианта GF. Подробнее о корейском соевом соусе читайте ЗДЕСЬ.
• Корейский красный порошок чили (Gochukaru 고추가루) — Корейский красный порошок чили отличается, поэтому, пожалуйста, используйте корейский, если можете. Вы можете использовать более острый соус под названием Cheongyang Gochukaru 청양고추가루, если хотите.
• Экстракт зеленой сливы (сироп 매실청 Maesil Cheong) — это один из моих любимых подсластительных сиропов для корейских рецептов, особенно для маринадов и заправок. Если вы можете купить свежие сливы, используйте мой РЕЦЕПТ, чтобы сделать это дома. Вам нужно будет дать ему перебродить в течение 3 месяцев. Если нет, вы также можете купить их в Интернете. Если вы хотите заменить, вот мой заменитель экстракта зеленой сливы — на 4 чайные ложки экстракта смешайте 1 столовую ложку воды + 1 чайную ложку яблочного уксуса (사과식초 Sahgwa Shikcho) + 1/2 чайной ложки сахара .

Пошаговые инструкции

1. В миске смешайте соевый соус и порошок чили. Оставьте на несколько минут или дольше, пока вы режете свинину. Вы также можете сделать это заранее и хранить в холодильнике до готовности к использованию.
2. Нарезка свиной грудинки или свиной лопатки против волокон толщиной от 1/4 до 1/3 дюйма.
3. Разогрейте духовку до 375℉.
4. Покройте нарезанные ломтики свинины смесью соевого соуса с порошком чили. Смесь соевого соуса должна быть довольно густой и пастообразной, поэтому вам нужно будет потратить пару минут, чтобы равномерно покрыть смесью всю свинину.
5. В этот момент вы можете ОСТАНОВИТЬСЯ и хранить маринованную острую свинину по-корейски в холодильнике в течение дня или около того, чтобы приготовить ее позже, ИЛИ вы даже можете ЗАМОРОЗИТЬ порциями, завернутыми в пергаментную бумагу. (Это отличный трюк, которому я научилась у Ынхян, и он мне нравится! Потому что он не слипается в морозильной камере, как это происходит, когда он завернут в пластик). Затем, когда вы будете готовы готовить, просто разморозьте острую корейскую свинину и продолжите следующие шаги прямо перед тем, как поставить ее в духовку. Причина, по которой чеснок и маэсил не добавляются перед заморозкой, заключается в том, что иногда аромат чеснока становится приглушенным или даже немного горчит при заморозке. Ынхян говорит, что лучше всего добавлять чеснок и майсиль прямо перед тем, как поставить в духовку.
6. Когда вы будете готовы к приготовлению, добавьте нарезанный чеснок и Maesil cheong (экстракт зеленой сливы) в свинину, покрытую соевым соусом, с перцем чили. Все хорошо перемешать и помассировать руками.
7. Застелите противень пергаментной бумагой (или оловянной фольгой, но подойдет и пергаментная бумага), выложите все кусочки свинины в один слой. Это значит, что они прожариваются равномерно.
8. Когда духовка будет готова, положите свинину и готовьте при 375℉ 10 мин. Через 10 минут достаньте форму и переверните каждый кусок. Перевернув кусочки свинины, поставьте противень обратно в духовку и увеличьте температуру духовки до 400℉ и готовьте еще 10 мин . Обратите внимание: если вы используете меньшую по размеру тостерную печь, мясо может быть готово до истечения 10 мин. Так что проверьте через 5 минут или около того, чтобы увидеть, не начинают ли они гореть по краям — в этом случае вы должны вынуть их из духовки.
9. Теперь можно есть!

Вот крупный план того, что получается, когда все испекло и готово. Разве это не просто великолепно?

А как я люблю наслаждаться этой запеченной в духовке корейской пряной свининой с салатом из зеленого лука – Па Мухим – вот так!

ОТ ДЖИНДЖУ!

Советы шеф-повара для приготовления свинины, запеченной по-корейски в духовке

• ЗАМОРАЖИВАНИЕ на потом – После шага 5 разделите мясо на порции (я делаю по 1 фунту каждая), заверните мясо в пергаментную бумагу и положите в полиэтиленовый пакет. заморозить. Вы можете разморозить позже и перейти к следующему шагу. Смотрите видео, как я это делаю.

• Овощи по желанию –   запеките нарезанный лук или болгарский перец со свининой

• Отрегулируйте количество Maesil – используйте от 4 до 5 чайных ложек maesil cheong на 1 фунт свинины. Он не будет сладким на вкус, но на этом уровне будет только намек на сладость.
• Нет духовки? Если у вас нет духовки, вы можете просто обжарить свинину на сковороде.

Рекомендации по сервировке

• Приготовьте быстрый корейский салат из зеленого лука (па мучим) с нарезанным зеленым луком (замоченным в воде), смесью листьев салата и ломтиками фиолетового лука. Я обычно смешиваю его с водоворотом Maesil Cheong, несколькими каплями рисового уксуса, солью, перцем и гочукару. Со свининой очень вкусно!
• И, конечно же, подавать с РИСОМ!

Вот мое полностью озвученное видео на Youtube о том, как я готовлю эту очень простую острую свинину по-корейски в духовке!

Острая свинина по-корейски, запеченная в простой духовке

Посмотрите это видео на YouTube

Острая свинина по-корейски, запеченная в духовке

Острая свинина по-корейски, запеченная в простой духовке, отлично подходит для морозильной камеры. Нужно всего 4 ингредиента приправы.

порций: 2

• ▢ 1 фунт свиной грудинки или свиной лопатки, окорока, если используется окорочок, выберите жирную нарезку

приправа

• ▢ 2 ст. л. соевого соуса Jin Ganjang (корейский)
• ▢ 2 ст.
• ▢ 4 чайные ложки сиропа Maesil (Maesil Cheong), также известного как экстракт зеленой сливы , сироп из зеленой сливы

• В миске смешайте соевый соус и порошок чили. Оставьте на несколько минут или дольше, пока вы режете свинину. Вы также можете сделать это заранее и хранить в холодильнике до готовности к использованию.

• Нарезка свиной грудинки или свиной лопатки против волокон толщиной от 1/4 до 1/3 дюйма.

• Разогрейте духовку до 375℉.

• Покройте нарезанные ломтики свинины смесью соевого соуса с порошком чили. Смесь соевого соуса должна быть довольно густой и пастообразной, поэтому вам нужно будет потратить пару минут, чтобы равномерно покрыть смесью всю свинину.

• К свинине, покрытой соевым соусом, добавьте нарезанный чеснок и мисил чонг (экстракт зеленой сливы). Все хорошо перемешать и помассировать руками.

• Застелите противень пергаментной бумагой (или оловянной фольгой, но подойдет и пергаментная бумага), выложите все кусочки свинины в один слой. Это значит, что они прожариваются равномерно.

• Когда духовка будет готова, положите свинину и готовьте при 375℉ 10 мин. Через 10 минут достаньте форму и переверните каждый кусочек. Поставьте противень обратно в духовку, увеличьте температуру духовки до 400℉ и готовьте еще 10 мин. Обратите внимание: если вы используете меньшую по размеру тостерную печь, мясо может быть готово до истечения 10 мин. Так что проверьте через 5 минут или около того, чтобы увидеть, не начинают ли они гореть по краям — в этом случае вы должны вынуть их из духовки.

Порция: 2 г| Калорийность: 1241 ккал (62%)| Углеводы: 12 г (4%) | Белок: 24 г (48%) | Жир: 121 г (186%) | Насыщенные жиры: 44 г (275%) | Полиненасыщенные жиры: 13 г | Мононенасыщенные жиры: 56 г | Холестерин: 163 мг (54%) | Натрий: 1115 мг (48%) | Калий: 600 мг (17%)| Волокно: 3 г (13%) | Сахар: 8 г (9%)| Витамин А: 2395 МЕ (48%) | Витамин С: 3 мг (4%) | Кальций: 49 мг (5%) | Железо: 3 мг (17%)

Автор: JinJoo Lee

Блюдо: Свинина

Кухня: Корейская

Корейская Категория: Гуй (구이)

Это вы сделали? Мне нравится, что вы приготовили! Отметьте меня в Instagram @Kimchimari или #kimchimari и не забудьте оставить комментарий и оценку ниже!

Взаимодействие с читателем

Свиные отбивные в голландской духовке — закуска с Бри

Опубликовано: 22 сентября 2022 г. · Изменено: 2 мая 2023 г. Брианна Мэй · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Чугун Свиные отбивные в голландской духовке — это простое и очень сытное блюдо для ужина, которое понравится вашей семье. Этот рецепт требует только простых ингредиентов и позволяет приготовить самые ароматные и сочные отбивные.

Эти тушеные свиные отбивные — одно из моих любимых осенних блюд. Они очень уютные, как мой классический куриный суп с лапшой.

Узнайте, как запечь спиральную ветчину или попробуйте мою тушеную свинину в голландской духовке или традиционную карнитас (мексиканскую тушеную свинину), если вы собираетесь накормить большую компанию.

Не любите свинину? Попробуйте мои жареные куриные грудки в голландской печи с соусом из белого вина или простой пастуший пирог в голландской печи.

Перейти к:

• Почему вам понравится этот рецепт
• Ингредиенты и заменители
• Как приготовить свиные отбивные в духовке по-голландски
• Рекомендации по подаче рецептов
• Советы экспертов и варианты
• Часто задаваемые вопросы о рецептах
• Другие рецепты основных блюд
• Свиные отбивные в голландской духовке

Почему вам понравится этот рецепт

• Сливочный — Эти густые сливки и мука помогают загустить соус делает его супер насыщенным и кремовым, что покрывает мясо, грибы и лук.
• Чугунная сковорода для обжаривания — Этот тип сковороды способствует образованию красивой корочки на свинине.
• Ароматный — Чеснок, лук-шалот, травы и уксус придают соусу неповторимый аромат.
• С овощами — Это блюдо наполнено грибами и луком.
• Одна кастрюля — Отбивные обжариваются, а овощи/соус готовятся в одной кастрюле. Это не только упрощает очистку, но и делает вкус более глубоким. Все коричневые кусочки от обжаривания свинины сливаются с соусом.
• Сытный — Толстые отбивные, грибы и густые сливки делают этот рецепт супер-декадентским.
• Легкий ужин — Приготовление этого рецепта занимает около 30 минут.

Ингредиенты и заменители

• Свиные отбивные без костей: Вы также можете использовать свиные отбивные на кости.
• Соль: В зависимости от того, насколько соленым является куриный бульон, вам может понадобиться добавить больше соли в соус. Чайная ложка соли предназначена для свинины.
• Грибы: Белые, бэби-белла или любые другие грибы, которые вы предпочитаете.

Полный список ингредиентов и количества находится на карточке рецепта ниже.

Как приготовить свиные отбивные в духовке по-голландски

Краткий обзор

• Приправить и обжарить.
• Обжарить овощи.
• Деглазируйте форму.
• Снова добавьте свинину и тушите.

Пошаговые инструкции

На дне сковороды должны образоваться коричневые кусочки.

Шаг 1: Приправьте одну сторону свиных отбивных половиной количества соли и перца.

Шаг 2: Разогрейте неглубокую жаровню с оливковым маслом на среднем огне. Добавьте приправленную свиную отбивную стороной вниз. Приправьте другую сторону оставшейся солью и перцем.

Шаг 3: Обжарьте в течение 3–4 минут или до золотисто-коричневого цвета. Переверните и обжаривайте с другой стороны еще 3-5 минут.

Шаг 4: Снимите со сковороды и отложите в сторону.

Шаг 5: Убавьте огонь до среднего и добавьте сливочное масло.

Шаг 6: Добавьте чеснок и лук-шалот. Обжарить 1-2 минуты.

Варите соус дольше, чтобы он стал более густым.

Шаг 7: Добавьте тимьян, орегано и перец. Обжаривайте около 1 минуты.

Шаг 8: Добавьте лук и грибы. Обжаривайте в течение 5-7 минут или пока объем не уменьшится примерно наполовину.

Шаг 9: Посыпьте мукой и готовьте около 1 минуты.

Шаг 10: Деглазируйте сковороду куриным бульоном, соскребая остатки со дна. Вмешайте сливки.

Шаг 11: Доведите до кипения и снова добавьте отбивные.

Шаг 12: Уварите соус примерно 5 минут или пока он не достигнет желаемой густоты. Соус будет продолжать густеть по мере остывания. Соевый соус по вкусу.

Рецепт Рекомендации по подаче

Свинина, тушеная в сливочном соусе, так и просится на гарнир или с гарниром, который впитает весь аромат. Вот мои любимые пары:

• Рис басмати с маслом, приготовленный в кастрюле быстрого приготовления, или лучшее картофельное пюре из красной кожи со сметаной 
• С гарниром из жареного картофеля «Юкон Голд» в духовке или во фритюрнице. Картофельное пюре для обмакивания
• На плите Морковь, глазированная коричневым сахаром, или хрустящая корочка Бальзамическая брюссельская капуста 
• Немного теплых маслянистых старомодных дрожжевых булочек или пикантных булочек с корицей и сыром с чесноком

Эти гарниры к бутербродам с рваной свининой также идеально сочетаются с этими отбивными.

Советы и варианты эксперта

• Высушить. Если мясо влажное, хорошо его высушите перед обжариванием, чтобы предотвратить появление пара.
• Используйте один горшок. Все коричневые кусочки, которые образуются на дне сковороды при обжаривании свинины, придают вкус соусу. Если вы используете разные сковороды, вы теряете большую часть этого вкуса.
• Шепот. Прежде чем переворачивать мясо или снимать его со сковороды, убедитесь, что оно приобрело цвет.
• Деглазировать. Используйте куриный бульон, чтобы размягчить любые коричневые кусочки на дне сковороды.
• Загустить соус. Варите соус на медленном огне, пока он не загустеет по вашему вкусу. При остывании он сильно загустеет.
• Добавить зелень. Иногда я добавляю горсть шпината или капусты к грибам и луку для дополнительного вегетарианского вкуса.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

S заходите на мою витрину Amazon!

Другие рецепты основных блюд

Если вы попробуете этот рецепт, пожалуйста, оставьте звездочку в карточке рецепта ниже и/или прокомментируйте! Я всегда ценю ваши отзывы. Подписывайтесь на меня в Pinterest, Facebook и Instagram.

Подпишитесь на мою еженедельную рассылку!

PRINT RECIPE PIN RECIPE

4.98 от 48 голосов

Свиные отбивные в духовке по-голландски

Чугун Свиные отбивные в духовке по-голландски — простое и очень сытное блюдо. идея для ужина, которая понравится вашей семье. Этот рецепт требует только простых ингредиентов и позволяет приготовить самые ароматные и сочные отбивные.

Количество порций4 человека

Подготовка5 минут минут

Готовка30 минут минут

Итого35 минут минут

Блюдо: Основное

Кухня: Американская

Автор: Brianna Май

• ▢

  Голландская печь на 6 кварт

• ▢

  Ложка для перемешивания

• ▢

  Щипцы

• ▢ 2 столовые ложки оливкового масла
• ▢ 4–5 свиных отбивных без костей (1,5–2 фунта)*

904 66 ▢ 1 чайная ложка кошерной соли, плюс еще по вкусу*

• ▢ ½ чайной ложки черного перца
• ▢ 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• ▢ 4-5 измельченных зубчиков чеснока
• ▢ 1 лук-шалот, нарезанный кубиками
• ▢ 2 чайные ложки сушеного тимьяна
• ▢ 2 чайные ложки сушеного орегано
• ▢ ½ чайной ложки копченая паприка
• ▢ 1 желтая луковица, нарезанная
• ▢ 8 унций грибов, нарезанных*
• ▢ 2 столовые ложки муки
• ▢ 1 ¼ чашки куриного бульона
• ▢ 1 стол ложка бальзамического уксуса
• ▢ ½ чашки жирных сливок

• Приправить одну сторону свиных отбивных половиной соли и перца.

• Разогрейте неглубокую жаровню с оливковым маслом на среднем огне. Добавьте приправленную свиную отбивную стороной вниз. Приправьте другую сторону оставшейся солью и перцем.

• Обжаривайте в течение 3–4 минут или до золотисто-коричневого цвета. Переверните и обжаривайте с другой стороны еще 3-5 минут.

• Снимите со сковороды и отложите в сторону.

• Убавьте огонь до среднего и добавьте сливочное масло.

• Добавьте чеснок и лук-шалот. Обжарить 1-2 минуты.

• Добавьте тимьян, орегано и перец. Обжаривайте около 1 минуты.

• Добавьте лук и грибы. Обжаривайте в течение 5-7 минут или пока объем не уменьшится примерно наполовину.

• Посыпьте мукой и готовьте около 1 минуты.

• Деглазируйте сковороду куриным бульоном, соскребая остатки со дна. Вмешайте сливки и уксус.

• Доведите до кипения и добавьте обратно к отбивным.

• Уваривать соус примерно 5 минут или пока он не достигнет желаемой густоты.