Блюда из свежего болгарского перца: Блюда из болгарского перца

Содержание

Салат из болгарского перца — пошаговый рецепт Сергея Джуренко

Автор: Сергей Джуренко

Буду рад если вы поделитесь рецептом.

Несмотря на изысканное разнообразие блюд болгарской кухни, самым любимым до сих пор есть простой салат из болгарского перца. Такие салаты в разных вариантах подаются во всех без исключения ресторанах и бистро. Суть таких закусок — печеный болгарский перец с растительным маслом и виноградным уксусом. Все остальные добавки второстепенны и, как правило, добавляются по настроению.

Значительная часть болгарских блюд связана с какими-либо определенными праздниками и событиями — религиозными или гражданскими. К Новому году готовится традиционный хлеб — баница с брынзой по особому рецепту, на Пасху — курица в томатном соусе, к большинству праздников и событий готовят различную домашнюю выпечку. Но блюда из болгарского перца — свежего, маринованного и даже сушеного, в меню есть практически всегда.

Вкусный салат из перца — очень простая закуска, которую приготовить можно всего за несколько минут, если заранее испечь несколько сладких перцев и дать им остыть. Такая закуска очень низкокалорийная, и, по большому счету, вполне может не заправляться маслом. Очень легкая трапеза, отдельное блюдо или даже прекрасный ингредиент для отличного бутерброда — достаточно положить подготовленный перец на ломтик поджаренного хлеба.

Сохранить

Слушать рецепт

Ингредиенты

2 порции

  • Красный сладкий перец 4 шт
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Петрушка и укроп 4-5 веточек
  • Винный уксус 1 ч. л.
  • Оливковое масло 2-3 ст. л.
  • Соль, стручок острого перца по вкусу

Пошаговый рецепт

  1. Пока сезон овощей, закуску лучше готовить из крупных красных перцев, с продолговатым плодом. Такие перцы намного проще испечь. Стоит проследить, чтобы перцы были без повреждений и не подгнившие. Чеснок лучше взять местный, его продают бабушки на любом базаре. Домашний чеснок, как правило, имеет очень сильный аромат и вкус, что важно для закуски. Зелень петрушки и укропа надо заранее положить в холодную воду, чтобы она стала упругой.
  2. Салат лучше делать не из жареного перца, а испеченного в открытом огне, углях или электрической печке. В Болгарии мастерски пекут болгарский перец и другие овощи в электрической печке — чушкопек. Очень простои удобно. Всего несколько минут и перец запечен. Печь перцы необходимо до почернения внешней оболочки и значительного размягчения стенок плода.
  3. Испеченные перцы сложить в кастрюлю и накрыть ее крышкой. Как вариант, можно сложить перцы в полиэтиленовый пакет и завязать его. Печеные перцы должны остыть. Внешняя почерневшая оболочка отлично отслаивается и снимается пальцами. Да, кстати, не надо форсировать процесс — дайте перцам остыть, иначе будут ожоги. Аккуратно очистить перец от оболочки, как это делается, когда готовится лютеница.
  4. Ножом срезать верхнюю часть каждого перца и удалить все семена. Если внутри перцев скопилась жидкость, ее лучше слить. Но не стоит сжимать или сдавливать испеченные плоды, они легко деформируются и рвутся.
  5. Выложить испеченные и подготовленные для салата перцы на разделочную доску и нарезать поперек или наискосок плода на широкие полоски. Ориентировочно должно получиться 5-6 полосок из каждого плода. Уложить нарезанный перец на большую тарелку, если салат из перца подается к праздничному столу, или на порционные отдельные тарелки для закусок. Немного посолить перец мелкой солью, совсем чуть-чуть. Очистить зубчики чеснока и нарубить их ножом. Посыпать чесноком перец на тарелке.
  6. С веточек петрушки и укропа оборвать все листики и нарубить зелень достаточно мелко. Небольшой стручок острого перца — красного или зеленого, нарезать вместе с семенами наискосок плода на тонкие колечки. Разложить нарезанный острый перец поверх испеченного болгарского перца, обильно посыпать нарезанной зеленью.
  7. Аккуратно полить перец на тарелке винным уксусом, стараясь распределить его равномерно. Не надо лить уксуса слишком много, иначе получится маринованный болгарский перец. Салат заправляется оливковым маслом, хотя вполне подойдет обычное из подсолнечника, только не надо использовать масло с сильным ароматом. Запах неочищенного растительного масла перебьет вкус и аромат печеного перца.
  8. Закуска готова и ее можно подавать к столу. Салат не требует охлаждения, он подается комнатной температуры. Такой салат отлично подойдет в качестве холодной овощной закуски, он хорошо сочетается с рюмкой алкоголя в начале обеда. В отличие от овчарского салата, который может быть вторым блюдом, салат из болгарского перца просто закуска.

Также, рекомендую посмотреть мои рецепты со сладким перцем.

Салат из болгарского перца с зеленью и чесноком — отличная холодная закуска

Факты про рецепт
Выход: 2 Порции
Калорийность: 35
Подготовка: 45 мин
Приготовление: 15 мин
Готовится за: 1 час
Кухня: Болгарская кухня
Рейтинг:





4.3 Оценок:
2022

Что приготовить из болгарского. Блюда из болгарского перца

Блюда из болгарских перцев занимают почетное место на наших столах. Своей популярностью болгарский перец обязан цветовому разнообразию, яркости, специфическому пряному аромату и ни с чем не сравнимому хрусту. Существует множество рецептов блюд из болгарских перцев, блюда из болгарских перцев одинаково вкусны как в свежем виде, так и после тепловой обработки. Однако преимущества перца не ограничиваются превосходным вкусом. Добавление болгарского перца в то или иное блюдо разжигает аппетит и способствует лучшему усвоению пищи, кроме того этот овощ богат полезными веществами. Так, по количеству витамина С болгарский перец занимает лидирующие позиции среди овощей и некоторых фруктов. Считается, что перец содержит в 3-4 раза больше витамина С, чем лимон! Несмотря на то, что болгарский перец называют сладким, сахара в нем совсем не много, всего около 5%, зато велико содержание витамина А и витаминов группы В.

У каждой хозяйки есть огромный выбор рецептов блюд из болгарского перца, которые можно приготовить как для повседневного, так и для праздничного стола. Это всевозможные салаты, закуски, жаркое, супы и т.д. Любое блюдо с добавлением в него болгарского перца приобретает яркий вид и характерный вкус, свойственный этому овощу. Всё это, а также обилие полезных веществ, делает болгарский перец одним из самых ценных и любимых ингредиентов во множестве блюд. Наверняка, в каждой семье есть свои самые любимые блюда из болгарских перцев, но всегда хочется попробовать что-нибудь новенькое. Попробуйте приготовить несколько блюд из этого овоща по приведенным ниже рецептам!

Ингредиенты:


1 авокадо,
1 апельсин,
40 мл. оливкового масла,
10 гр. мёда,
10 гр. свежей мяты,
1 зеленый болгарский перец,
1 желтый болгарский перец,
1 красный болгарский перец,
20 мл. лимонного сока,
соль.

Приготовление:


Апельсин очистите, разберите на дольки, удалите косточки и очистите от пленок. Из авокадо удалите косточку, очистите от кожуры и нарежьте тонкими дольками. Выложите авокадо и апельсин на плоскую тарелку. Перец вымойте, очистите от семян и нарежьте очень тонкими кольцами. Выложите перцы сверху на апельсин и авокадо. С нескольких веточек мяты возьмите листочки и разотрите их в ступке. Приготовьте заправку для салата. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед и соль. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Добавьте в соус мяту, перемешайте и полейте салат получившейся заправкой.



Ингредиенты:


700 гр. морской капусты,
1 крупный красный болгарский перец,
1 головка репчатого лука,
растительное масло,
молотый черный перец,
соль.

Приготовление:


Лук очистите, мелко нарежьте и ошпарьте кипятком, после чего промойте его в холодной воде. Болгарский перец хорошо вымойте, очистите от семян и нарежьте мелкими кусочками. Морскую капусту попробуйте, если она слишком кислая или соленая, то промойте ее холодной кипяченой водой. Смешайте перец и лук, добавьте морскую капусту, посолите, поперчите, заправьте растительным маслом и хорошо перемешайте.

Болгарский перец будет отлично смотреться не только в салатах, но и в мясных горячих блюдах. Он сочетается с любыми видами мяса, а благодаря своему разнообразию цветов придает блюду яркий летний вид. Блюда из болгарского перца и мяса будут отлично смотреться даже на праздничном столе!

Ингредиенты:


1 кг курицы,
3 помидора,
1 желтый болгарский перец,
1 красный болгарский перец,
400 гр. помидоров, консервированных в собственном соку,
2 луковицы,
4 дольки чеснока,
растительное масло,
веточка розмарина,
перец,
соль.

Приготовление:


Курицу разрежьте на порционные куски и обжарьте их на растительном масле до появления золотистой корочки. Обжаренные кусочки курицы выложите в форму для запекания. Лук очистите и нарежьте кольцами. Чеснок мелко порубите. На том масле, в котором жарилась курица, обжарьте лук и чеснок. Свежие помидоры очистите от кожуры, нарежьте кусочками и добавьте к луку. Тушите всё около 5 минут. Затем добавьте консервированные помидоры, предварительно очистив их от кожуры.

Продолжайте тушить на среднем огне. Перцы вымойте и обрежьте с обеих сторон. Обрезанные части нарежьте кубиками, а оставшуюся середину тонкими полосками. Перец, нарезанный кубиками, добавьте к помидорам и луку, тушите еще примерно 5 минут, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Получившимся соусом залейте курицу. Поставьте курицу в разогретую духовку на 15 минут, затем достаньте, украсьте полосками болгарского перца и веточкой розмарина и отправьте в духовку еще на 30 минут.



Ингредиенты:


500 гр. свинины,
1 морковь,
2-3 болгарских перца,
2 помидора,
2 луковицы,
2 ст.л. томатной пасты,
100 гр. консервированного горошка,
50 мл оливкового масла,
перец молотый,
соль.

Приготовление:


Свинину ополосните прохладной водой, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки, около 8-10 минут. В это время очистите и нарежьте полукольцами лук, а морковь нарежьте брусочками. Добавьте лук и морковь к свинине, перемешайте и обжаривайте до появления у лука золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный соломкой болгарский перец, обжаривайте еще 2-3 минуты, после чего убавьте огонь, добавьте томатную пасту, горошек и очищенные от кожуры и нарезанные кубиками помидоры. Тщательно перемешайте и тушите еще 5-8 минут до полной готовности мяса.

Ингредиенты:


4 болгарских перца,
200 гр. куриного филе,
100 гр. консервированных шампиньонов,
100 гр. сыра,
1 луковица,
50 гр. сливочного масла,
зелень петрушки,
укроп,
перец,
соль.

Приготовление:


Лук очистите и мелко нарежьте, мелко порубите зелень петрушки и укропа. Куриное филе отварите в подсоленной воде и мелко нарежьте. Добавьте к филе лук, петрушку и укроп. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте. Перцы разрежьте вдоль пополам. Ножку оставьте, удалите только семена. Начинкой из куриного филе и зелени наполните половинки перцев, посыпьте тертым на мелкой терке сыром и выложите сверху по маленькому кусочку сливочного масла. Переложите перцы на противень, выложенный бумагой для выпечки, и поставьте в духовку, разогретую до 180-200°С, на 30 минут.

Среди блюд из болгарского перца особенно яркими и по-летнему свежими и ароматными получаются супы. Приготовленные из самых простых и привычных продуктов, но с добавлением болгарского перца, супы приобретают оригинальный насыщенный вкус. Помимо вкуса такие супы подходят и тем, кто следит за своей фигурой. Легкий обед — то, что нужно жарким летом. Приготовьте суп из болгарского перца и порадуйте любимых новым вкусом на вашем обеденном столе!



Ингредиенты:


1 крупный или 2 средних желтых болгарских перца,
1 луковица,
1 морковь,
200 гр. сыра,
3 ст.л. оливкового масла,
30 гр. сливочного масла,
200 мл молока,
черный молотый перец,
кориандр,
соль.

Приготовление:


Перец смажьте оливковым маслом и поставьте на решетку в духовку, разогретую до 180 °С, на 15 минут. Запеченный перец переложите в тарелку и дайте ему остыть. У остывшего перца снимите кожуру и удалите семена. Мякоть перца измельчите с помощью блендера. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на мелкой терке. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем лук и морковь, добавьте к ним 500 мл воды и кориандр, доведите до кипения. Сыр натрите на терке. В эмалированную посуду налейте молоко, добавьте в него сыр и поставьте на средний огонь. Не доводя до кипения, варите около 10 минут, постоянно помешивая до тех пор, пока сыр полностью не растворится. В молоко с сыром добавьте пюре из перца и доведите смесь до кипения. В кастрюлю с водой, луком и морковью добавьте молочную смесь, перемешайте, доведите до кипения, посолите и поперчите. Суп готов!

Суп из болгарского перца в микроволновке

Ингредиенты:


4 болгарских перца,
6 помидоров,
2 луковицы,
2 яйца,
3 ст. воды,
2 ст.л. растительного масла,
перец черный молотый,
соль.

Приготовление:


Лук очистите и мелко нарежьте. В глубокую посуду для микроволновки налейте масло, выложите лук и прогрейте на максимальной мощности в течение 4-5 минут. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, измельчите и добавьте к луку. Готовьте в микроволновке до тех пор, пока смесь не загустеет. Перец нарежьте соломкой, добавьте к овощам, залейте всё кипящей водой, посолите, поперчите и готовьте на максимальной мощности в течение 10 минут. Яйца взбейте, заправьте ими суп, перемешайте и оставьте отстояться на несколько минут.

Используя и грамотно сочетая самые простые и привычные ингредиенты, можно готовить необычные блюда из болгарских перцев. Вы уже готовили выпечку с болгарским перцем? Мы привыкли к традиционным пирогам с капустой, ягодой, грибами или мясом, а как насчет кекса с болгарским перцем и фетой? А может, приготовить маринованный печеный перец? Попробуйте, вам обязательно понравится!



Ингредиенты:


150 гр. муки,
3 яйца,
½ крупного красного болгарского перца,
½ крупного желтого болгарского перца,
100 гр. твердого сыра,
130 гр. сыра Фета,
6 ст.л. молока,
5 ст.л. растительного масла,
1 упаковка разрыхлителя теста.

Приготовление:


Половинки болгарского перца нарежьте очень мелкими кубиками со сторонами не больше 5 мм. Немного потушите их на сковороде. Смешайте яйца, молоко и масло, добавьте муку, разрыхлитель и тертый на терке твердый сыр. Всё тщательно перемешайте. Фету аккуратно нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в тесто фету и перец, аккуратно перемешайте. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите в нее тесто и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С. Через 45 минут достаньте кекс из духовки, остудите и аккуратно выньте из формы.

Ингредиенты:


4 красных болгарских перца,
20 мл бальзамического уксуса,
7 горошин черного перца,
1 ч.л. сушеного базилика,
1 ч.л. соли,
5 гр. сахара,
4 дольки чеснока,
20 мл сока лимона,
20 мл оливкового масла.

Приготовление:


Тщательно вымойте и обсушите перец. Выложите его на решетку духовки и запекайте при температуре 200 °С около 20 минут. Горячий перец с потемневшей кожицей выложите в пакет, завяжите его и оставьте в прохладном месте на 30 минут. Аккуратно очистите перец от кожицы, держа его вертикально, удалите черенок и семена, в отдельную посуду слейте сок. Очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинками по ширине каждой дольки. В ступке растолките горошины черного перца, сахар, соль и базилик. В ступку добавьте сок из перца, лимонный сок, бальзамический уксус и оливковое масло. Всё тщательно перемешайте. Руками разделите перцы на 3-4 части и слоями уложите в плоскую посуду. Каждый слой полейте маринадом и проложите чесноком. Накройте посуду пищевой пленкой и уберите на 6 часов в холодильник. Перед подачей подержите перцы какое-то время при комнатной температуре.

Блюда из болгарских перцев получаются не только яркими и вкусными, но и очень необычными. Благодаря отличной сочетаемости со многими продуктами из болгарских перцев можно приготовить огромное количество самых разнообразных блюд. Пока лето не закончилось, а вместе с ним не исчезли и свежие овощи, успевайте как можно чаще готовить вкусные, ароматные, яркие, по-настоящему летние блюда из болгарского перца!

Заготовки из перца на зиму занимают почетное место в моем кулинарном блокнотике, но многие хозяйки ошибочно считают консервирование пережитком советского прошлого, когда зимой в продаже не было замороженных и свежих продуктов. В этой статье я хочу развеять мифы нашего советского наследия, и показать вам как можно заготовить перец на зиму (рецепты с фото пальчики оближешь), и не только.

Настоящие запасливые хозяйки остаются верными этому способу заготовок, и каждый год заготовка перца на зиму в топе чеклиста консервации у большинства из нас. Согласитесь, в сезон свежий болгарский перец стоит копейки, а консервация перца на зиму (простые и вкусные рецепты) способны значительно облегчить жизнь зимой на кухне.

Так приятно холодными зимними вечерами открыть баночку ароматного лечо из болгарского перца на зиму (пальчики оближешь) к картофельному пюре… Плюс, различные заготовки существенно экономят наше драгоценное время.

Сегодня речь пойдет о заготовках из болгарского перца на зиму, где я напишу о своих любимых рецептах, которые мне достались от мамы и от бабушки. Перец на зиму — лучшие рецепты собраны в одном месте! Добавляйте страничку в закладку, чтобы в сезон консервации заготовки на зиму из болгарского перца всегда были под рукой.


Перец на зиму – это не только классическое лечо, перец в меду, маринованный перец и аджика «Огонек». Я познакомлю вас с многими интересными и новыми рецептами заготовок из болгарского перца, и очень надеюсь, что вы найдете для себя рецепт перца на зиму, который полюбится всем вашим близким, а баночки с консервацией получат постоянную прописку на полках кладовки.

Дорогие друзья, если у вас есть свои любимые и проверенные рецепты заготовок из перца, прошу делитель в комментариях, а также добавляйте фото ваших баночек с заготовками!

Жареный перец на зиму без стерилизации

Давайте приготовим перец жареный в масле с чесноком на зиму: ароматную, пикантную, и невероятно вкусную закуску. Забегая наперед скажу, что рецепт жареного перца с чесноком на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом. Если вы ищите оригинальные заготовки из перца на зиму, то просто обязаны приготовить перец по этому рецепту! Как приготовить жареный перец на зиму, я писала .

Лечо из болгарского перца на зиму с фасолью

Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моем кулинарном блокноте. И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, этот рецепт понравится поклонникам лечо из перца на зиму. Будем готовить не просто классическое лечо с болгарским перцем, а лечо с фасолью. Со всей ответственностью обещаю вам, что этот рецепт лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрим .

Печеный перец на зиму с чесноком и зеленью

Запеченный перец на зиму в банках получается очень вкусным и ароматным, и послужит отличной закуской зимой, или можно использовать консервированный печеный перец в качестве ингредиента для различных овощных салатов. Кроме того, печеный перец в собственном соку на зиму идеально использовать зимой в качестве начинки для пиццы – получается намного вкуснее, чем со свежим или замороженным болгарским перцем. Рецепт смотрите .

Лечо из болгарского перца с томатным соком

Совсем недавно я готовила очень интересный вариант – рецепт лечо с томатным соком на зиму. Получилось очень неплохо: ярко, вкусно и необычно. Еще мне понравилось то, что готовить его довольно легко: в рецепте лечо с соком нет никаких сложных моментов, все достаточно просто и быстро. Самое сложное – томатный сок, но с его приготовлением вам с большим удовольствием поможет справиться соковыжималка или мясорубка. Ну что, я вас заинтересовала? Рецепт с фото .

Маринованный перец с медом

Болгарский перец в масле на зиму: лучший рецепт!

Про то, сколько стоит болгарский перец в зимнее время года, я не буду вам рассказывать – вы и сами все прекрасно знаете. Лучше я поделюсь с вами замечательным рецептом вкусного перца в масле на зиму – красивым и очень полезным. Итак, перцы в масле – рецепт, который мне достался от мамы, и проверен не одной хозяйкой смотрим .

Лечо с морковью и луком на зиму

Последний мой опыт – рецепт лечо из моркови и лука. И опыт весьма удачный! Как и любая закрутка лечо, эта вышла яркой и аппетитной, а морковь добавила ей какого-то задора и непосредственности. Что же касается вкуса, то и здесь все очень хорошо: мне, во всяком случае, не к чему придраться. Думаю, и мои близкие, и друзья по достоинству оценят этот рецепт лечо из моркови лука и помидор на зиму, когда настанет пора его пробовать. Рецепт с фото .

Перец, маринованный на зиму с чесноком

Главное в рецепте — это маринад. Перчик получается ароматный, с едва уловимым вкусом чеснока. Уксус практически не чувствуется, а умеренное количество соли и сахара позволяют включать эту закуску в ежедневное меню в качестве дополнения к отварному горячему картофелю, различным кашам, к мясу или рыбе. …

Лечо с яблоками на зиму

В моей кулинарной книжке тоже есть несколько вариантов лечо. Один из самых удачных из них – лечо с яблоком, я обязательно закрываю его на зиму. Рецепт очень простой, а результат – отличный! …

Маринованный горький перец на зиму

Маринованный горький перчик — невероятная закуска, и уместна как на праздничном столе в качестве дополнения к тарелке с соленьями, так и в повседневном семейном меню. Рецепт для заготовки острого перца — простой, по этой же технологии и с таким маринадом можно консервировать болгарский перец на зиму. …

Лечо с рисом на зиму

Как приготовить очень вкусное лечо с рисом на зиму можно посмотреть

Сладкий перец в аджике на зиму

Ищите интересные заготовки из перца на зиму? Тогда обратите внимание на сладкий перец в аджике. Рецепт несомненно заслуживает вашего внимания. Как готовить сладкий перец в аджике на зиму, смотрим

Лечо на зиму из болгарского перца (классический рецепт)

Рецепт приготовления классического лечо из перца можно посмотреть

Лечо с томатным соком без уксуса

О каком сочном и вкусном овоще мы чаще всего задумываемся, когда желаем приготовить салат? А не о нем ли начинаем размышлять, планируя заготовки на зиму сразу после того, как , а во всевозможных видах? Я почти уверена, что большинство из нас сразу подумает о болгарском перце. Сколько же вкусных блюд с ним можно приготовить, но ничуть не меньше способов заготовить болгарский перец на зиму. Лучшие рецепты можно долго собирать по родственникам, друзьям, знакомым и просторам интернета, но я сделаю для вас свою небольшую коллекцию рецептов. Тех самых, что лучшие и самые вкусные рецепты для меня.

Болгарский перец на зиму мы сегодня законсервируем несколькими проверенными и очень вкусными способами.


Маринованный болгарский перец на зиму — пошаговый рецепт заготовки

Вкусы у людей разные, но я уверена, что многие из вас со мной смогут согласиться, что маринование — это один из самых вкусных видов консервации овощей. Маринады обычно такие ароматные и пикантные, с легкий кислинкой и специями, чесноком, травами. Пальчики оближешь. Ну, питаю я к ним слабость. По этой причине и болгарский перец на зиму я чаще всего мариную.

Если вы еще не успели попробовать маринованный перец, вы многое упустили. И пусть на полках магазинов намного чаще встречаются другие маринованные овощи, самостоятельно сделать это потрясающее блюдо и закуску нам никто не помешает.

Для маринованного болгарского перца понадобится:

  • сладкий болгарский перец — 3 кг,
  • уксус 9% — 1 стакан,
  • сахар — 0,5 стакана,
  • соль — 2 столовые ложки,
  • чеснок — 1 головка,
  • лавровый лист — 8-10 листиков,
  • свежая петрушка — большой пучок,
  • перец горошком — 1 чайная ложка,
  • гвоздика — 6-8 шт.

Для маринования лучше всего подходит мясистый красный и желтый перец. Слишком тонкостенные перчики будут не так вкусны. Плоды можно брать любого размера, так как для укладывания в банки их все равно удобнее всего разрезать. Так вместимость каждой баночки с маринованным перцем будет максимальная.

Приготовление:

1. Вымойте перец. Удалите плодоножку и вырежьте сердцевину с семенами. Проще это будет сделать, если разрезать перчик вдоль пополам.

2. Нарежьте перцы на широкие полоски. Каждую половинку можно разрезать на 2 или три части, в зависимости от того, насколько крупный перчик.

3. В большую кастрюлю налейте 600 мл воды. Туда же вылейте стакан уксуса и растительного масла, добавьте сразу весь сахар и соль. Включите плиту и дайте будущему маринаду закипеть.

4. В кипящий маринад положите кусочки перца, дождитесь пока жидкость снова закипит и тушите овощи 10 минут под крышкой, постоянно перемешивая.

Болгарский перец должен немного размягчиться, но не стать при этом полностью вареным. Маринованный перец очень хорош, когда немного хрустит.

5. Подготовьте банки для консервирования. Подойдут банки объемом 1 или 0,5 литров.

Стерилизовать их лучше заранее. Для этого можно нагреть их в духовке, прокипятить в кастрюле с водой, подержать над паром или поставить в микроволновку с водой и дать закипеть.

Чтобы болгарский перец на зиму получился ароматным и чуть пикантным, укладываем на дно стерилизованных банок наши «специи». Положите в каждую 3-4 зубчика чеснока, разрезав каждый на половинки, 1-2 веточки петрушки, 2 лавровых листа, 5 горошин перца и 1-2 гвоздику.

6. Теперь горячий, только что кипевший, перец закладывайте в банки. Делайте это максимально плотно и не бойтесь сминать или складывать кусочки перца. Когда разложите весь перец, залейте его маринадом из кастрюли до самого края банки. В нем перец продолжит мариноваться.

7. Закрутите крышки банок или закатайте их машинкой. Переверните банки на крышку и укутайте толстым полотенцем до полного остывания.

Такой перец через несколько месяцев станет изумительно вкусным и здорово дополнит ваш зимний рацион овощами. Из него получится отличный гарнир или даже закуска к праздничному столу.

Хранить его лучше всего в прохладном месте, например погребе, или холодильнике.

Болгарский перец на зиму в медовой заливке — рецепт с фото

Болгарский перец на зиму с медом — это очень простой, но в тоже время вкусный рецепт. Перчики получаются сладковатыми, хрустящими с кислинкой. Очень необычно, потому что мёд будет придавать свой собственный неповторимый вкус. По моему мнению мнению мёд очень здорово сочетается с болгарским перцем, он одновременно дополняет его сладость и здорово оттеняет. Каких-то ярких по вкусу специй в такой маринад не кладется, что оставляет мёду возможность раскрыть свой вкус и вкус перца. Для зимнего разнообразия заготовок рецепт очень подходит.

Для консервирования я чаще всего рекомендую брать не слишком большие по объему банки, особенно, если у вас семья не слишком большая и открытой банке с перцем придется долго стоять в холодильнике. Зачем лишний раз рисковать своим здоровьем, да и продукты жалко. Согласитесь, если хочется побольше, всегда можно открыть две маленькие баночки. А вот законсервировать обратно большую невозможно.

К тому же, когда вы что-то готовите в первый раз, для эксперимента делайте небольшие объемы. Ведь то, что нравится одному, может не прийтись по вкусу другому.

Я проверив на себе этот рецепт, стараюсь делать пару тройку баночек перца и с мёдом.

Для приготовления понадобится:

  • болгарский перец — 1 кг,
  • мёд — 4 столовые ложки,
  • уксус 9% — 4 столовые ложки,
  • растительное масло — 3 чайные ложки,
  • соль — 2 чайные ложки,
  • черный перец горошком — 1 чайная ложка,
  • зерна кориандра — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Вымойте сладкий перец и разрежьте его на две части. Выньте сердцевину вместе с плодоножкой. Ополосните от оставшихся семян.

2. Порежьте перец на более мелкие части. Каждую половинку разрежьте вдоль на 2 или 3 части. Если перец очень толстый, как в моем случае, можно даже на 4. Главное делать такие кусочки, которые будет потом удобно есть.

3. Плотно уложите кусочки перца в чистые простерилизованные банки. Заполните перцем их полностью. Старайтесь не закрывать банки, которые не полные, они не будут долго храниться из-за большого количества воздуха. Лучше приготовьте оставшиеся перцы иначе, например, сделайте из них свежий салат.

4. Теперь вскипятите чайник и залейте перцы в банках крутым кипятком. Заполните баночки до самых краев, накройте их простерилизованными крышками и оставьте в таком виде на 10 минут.

5. Теперь пора приготовить маринад. Возьмите небольшую кастрюлю или ковшик. Вылейте на дно мёд, положите в нее соль, перец горошком и зерна кориандра. Обратите внимание, что сахар не кладется, его заменяет мёд.

6. Слейте горячую воду из банок с перчикам прямо в эту кастрюльку, из этого бульона мы и приготовим маринад. Добавьте растительное масло и уксус.

7. Доведите маринад до кипения и снова залейте им перцы в банках.

8. После этого закрутите крышки как можно плотнее. Проверьте, не протекают ли они. Затем переверните банки и укутайте в теплое одеяло или полотенце. В таком виде банки должны остыть, прежде чем их можно будет убирать на хранение.

Эта очень нежная и пикантная маринованная закуска обязательно порадует вас долгим зимним вечерком, своим летним вкусом. Наслаждайтесь сами и угощайте родных.

Маринованный болгарский перец в масле по-кавказки

А вот еще один оригинальный рецепт. Вы же знаете, что иногда специи и способ приготовления могут совершенно изменить вкус блюда. Это один из таких случаев. Перец получается таким ароматным и вкусным, что за уши не оттащишь.

Рецепт совсем не сложный, а добавление большого количества зелени и чеснока делает болгарский перец на зиму только вкуснее.

Болгарский перец в томатном соусе

Если мы ищем всевозможные вкусные варианты заготовления на зиму болгарского перца, то просто грех не вспомнить, как замечательно сочетаются вкусы перца и томатов. Всеми любимое лечо как раз из этой категории. Но, если хочется приготовить не лечо, в которые часто добавляется большое разнообразие и других овощей, а просто сладкий перец в томатном соке, то этот рецепт как раз подойдет.

В томатном соусе мы будем закрывать крупные кусочки перца, которые и будут у нас пикантной зимней закуской.

Для приготовления болгарского перца в томате понадобится:

  • болгарский перец — 5 кг,
  • сок томатный не соленый — 3 литра,
  • растительное масло — 1 стакан,
  • соль — 2 столовые ложки,
  • сахар — 0,5 стакана,
  • уксус 9% — 6 столовых ложек,
  • специи по вкусу (перец горошком и душистый, лавровый лист, гвоздика, чеснок).

Приготовление:

1. Вымойте болгарский перец холодной водой и удалите семена и хвостик. Затем, разрежьте на крупные кусочки. По половинке или четвертинке перца, в зависимости от размера овоща.

2. Переливаем томатный сок в большую кастрюлю. Выберите такую посуду, в которую в итоге поместится весь болгарский перец.

В томатный сок добавьте сахар, соль, специи и уксус. Это будет наш томатный маринад. Сок можно брать магазинный, а можно приготовить его самостоятельно из свежих помидоров.

3. Когда томатный сок закипит, добавьте в него растительное масло, а затем положите весь болгарский перец. Хорошенько размешайте и варите, помешивая, 15 минут.

4. Горячий, только что кипевший перец в томатном соке, перекладываем очень плотно в простерилизованные заранее банки. Заливаем соком до самого края и закручиваем крышками. Крышки тоже должны быть стерильными.

После этого переверните банки и убедитесь, что крышки не протекают. В таком перевернутом виде поставьте банки на стол и укутайте махровым полотенцем. Дайте им остыть, после чего можно убирать болгарский перец на зиму храниться в прохладное место.

Готово будет через несколько недель. Приятного аппетита!

Жаренный болгарский перец на зиму

Можно подумать, что мы еще не пробовали делать с перцем, чтобы вкусно его законсервировать. Ну, например, мы его еще не жарили. И надо вам сказать, это большое упущение, потому что жаренный болгарский перец на зиму просто необходимо закрыть хоть одну баночку для вкусного разнообразия.

Вы же знаете, что при жарке вкус у перца немного меняется, а мы его постараемся сохранить на зиму. И поверьте, у нас получится, потому что рецепт крайне простой для приготовления. Даже, наверное проще, чем стандартное маринование.

Моя мама как-то сказала, что это рецепт для ленивых. Но для нас это будет значить, что лишних усилий прикладывать не придется, а качество вкусной заготовки от этого не ухудшится.

Вам понадобится:

  • сладкий болгарский перец любого цвета (желательно не крупный) — 2,5 кг,
  • чеснок — 1 головка,
  • перец горький — 1 небольшой стручок,
  • уксус 9% — 0,3 стакана,
  • сахар — 1 стакан,
  • соль — 1 столовая ложка с горкой,
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Вымойте молодой мелкий перчик. Чистить его не нужно, потому что бы будем жарить и консервировать его целиком. Говорят в этом секрет его неповторимого вкуса.

2. Налейте масло на сковородку и обжарьте перчики до румяной корочки. Не забудьте их переворачивать, чтобы обжарились со всех сторон. Кстати, масло будет сильно брызгаться и стрелять, поэтому накройте крышкой или специальным экраном от масляных брызг.

3. Простерилизуйте банку (или банки) с крышками. Обжаренный перец уложите в готовую банку слоями, перемежая с мелко нарезанным чесноком.

Слой перца, слой чеснока, слой перца и так далее.

4. Насыпьте прямо в банку соль и сахар. У меня одна большая трех-литровая банка. Если вы консервируете в нескольких банках, то разделите количество соли и сахара (а так же позже уксуса) на количество банок, которые у вас заполнились перцем.

5. Теперь вскипятите чайник или кастрюлю с водой. Залейте банку кипятком на две трети, вылейте в воду уксус, а затем долейте до самого верха.

Соль, сахар и уксус сами собой перемешаются прямо в банке и равномерно распределятся по всем перцам. Особенно спустя время, пока банка будет храниться до зимы. Не переживайте по этому поводу, это проверенный способ.

6. Теперь банку нужно перевернуть и стандартным способом укутать в теплое, чтобы она медленно остывала.

Вот и готов наш простой способ готовки жаренного болгарского перца на зиму. Пробуйте и наслаждайтесь холодной зимой.

Болгарский перец на зиму фаршированный капустой — видео рецепт

Для этого рецепта вам понадобится приготовить классический маринад, а перчики оставить целыми, чтобы внутрь каждого уложить начинку из тонко шинкованных капусты и моркови. Вот здесь как раз придется все хорошо рассчитывать, потому что взяв крупные болгарские перцы и тару придется искать соответствующую.

Но я верю, что у вас, как и у меня, все получится. Смотрите подробный рецепт и экспериментируйте на вашей кухне.

Основной сезон сладкого перца наступает в августе и длится до середины осени. Именно в это время его плоды наиболее полны жизненных соков и сил. Конечно, этим нужно воспользоваться!

Если вы не поклонник длительных кулинарных процессов, можно поступить проще: отрезать ломтик сладкого перца и похрустеть им с пользой и в свое удовольствие — перец очень вкусен и в сыром виде. Но мы преследуем другие цели, а именно: научиться готовить из сладкого перца феерически вкусные блюда. И для начала выясним, кого же перец любит?

В принципе, перец не переборчив и сочетается практически со всеми овощами. Но особенно любит томаты. Аджика, лечо, рагу, салаты, всевозможные гарниры и закуски, а так же другие не менее вкусные блюда — результат союза этой парочки.
Помимо томатов и других овощей перец будет хорош в сочетании с рисом, сыром, маслинами, мясом, рыбой, листовыми салатами. Сфера применения перца так же велика: закуски, салаты, первые и вторые блюда.

В кулинарном отношении с перцем справиться не трудно. Перед обработкой у него нужно удалить плодоножку и семена. Для этого основание плодоножки осторожно подрезают и вытаскивают ее вместе с семенной частью. После перец ополаскивают, чтобы удалить оставшиеся семена и пыль. Для приготовления горячих блюд берут крупные, немного недозревшие плоды светло-зеленого, темно-зеленого или желтоватого цвета, а для салатов — зрелые плоды ярко-желтого и красного цвета. Если вы собрались фаршировать перец, то лучше сначала залить перец (без семян) горячей водой и проварить 1 минуту. Вот и все премудрости.

ГОТОВИМ ВМЕСТЕ

Перец, фаршированный овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Перец сладкий — 1 кг
  • Морковь — 300 г
  • Капуста — 150 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Томат-пюре — 100 г
  • Корень петрушки и сельдерея — 40 г
  • Специи — по вкусу
  • Соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Коренья (морковь, корень сельдерея и петрушки), лук очищаем, нарезаем мелкой соломкой и обжариваем с жиром. Капусту ошпариваем, мелко нарезаем, соединяем с кореньями, добавляем немного воды, томатную пасту, соль и тушим овощи до мягкости.

Стручки сладкого свежего перца одинаковые по величине и форме обмываем, надрезаем верхнюю широкую часть стручка не до конца, а в виде крышечки и удаляем семена, не нарушая целостности стручка. Затем кладем стручки в кипящую воду на 1-2 минуты, откидываем на сито и охлаждаем.

Перец наполняем начинкой, складываем в один ряд в неглубокую посуду, заливаем томатным соусом, добавляем растертый чеснок, щепотку мускатного ореха и тушим до готовности.

Готовый перец подаем вместе с соусом, в котором они тушились.

Маринованный сладкий перец

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Перец болгарский (сладкий) — 1 кг
  • Зелень петрушки и эстрагона — по вкусу
  • Перец горький — по вкусу
  • Зелень и соцветия укропа — по вкусу
  • Чеснок — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Перец промываем, удаляем плодоножки и семечки. После очистки опускаем в холодную воду на 30 минут, а затем либо нарезаем перец продольными полосками шириной 3-3,5 см, либо оставляем плоды целыми.

Для приготовления маринада доводим до кипения 1 л воды, добавляем 5%-го уксус (0,5-1 стакан), соль (1 ст.л.) и кипятим 1 минуту.

На дно подготовленных банок, емкостью 0,5-1 литр, кладем зелень и специи, сверху выкладываем перец и заливаем кипящим маринадом.

Ставим банки в кастрюлю с кипящей водой и стерилизуем полулитровые банки 12-15 минут, литровые – 18 минут.
После окончания стерилизации банки закупориваем и охлаждаем.

Совет: для мариновки нужно брать зеленые и красные плоды болгарского перца, имеющие мясистые стенки. Плоды с жесткими, пергаментообразными стенками для маринования не подходят.

Сладкий перец в томате

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Перец сладкий — 500 г
  • Масло растительное — 100 г
  • Помидоры — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль — по вкусу
  • Петрушка (зелень) — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Перец обмываем, не удаляя плодоножки, и потом надкалываем вилкой в нескольких местах. Обжариваем подготовленный перец со всех сторон в растительном масле.

Помидоры очищаем от кожицы, мелко нарезаем и обжариваем вместе с рубленым луком. Добавляем растертый чеснок, мелко нарезанную зелень и соль.

Готовый перец выкладываем на тарелку, заливаем горячим томатным соусом и даем ему время настояться. Подаем закуску охлажденной.

Салат из сладкого перца

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Перец сладкий — 5 кг
  • Сахар — 200 г
  • Уксус — 200 г
  • Масло растительное — 200 г
  • Вода — 1000 мл
  • Зелень петрушки — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Соль — 1 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Перец очищаем от плодоножки и семечек, хорошо промываем и нарезаем небольшими ломтиками.

Кладем перец в кастрюлю. Добавляем воду, сахар, масло, измельченную зелень, перц, соль и доводим смесь до кипения. Варим еще 15-20 минут. Перед самым окончанием варки, добавляем в салат уксус и разливаем его в чистые, стерильные банки.

Накрываем банки стерильными крышками и закатываем.

Запеченный перец с яйцом

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Яйцо — 1 шт.
  • Сыр голландский — 30 г
  • Перец болгарский красный — 60 г
  • Перец болгарский желтый — 60 г
  • Помидоры — 70 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Базилик — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Соль — по вкусу
    Масло растительное — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Перец очищаем от семян, промываем, обсушиваем и нарезаем полосками. Лук нарезаем соломкой, а помидоры — полукольцами.

На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем в масло лук и жарим до прозрачности. После добавляем перец, слегка обжариваем и кладем помидоры.

Через минуту добавляем соль, черный перец, немного базилика, перемешиваем, нагреваем, снимаем овощи с огня и перекладываем в глубокую огнеупорную тарелку. Притрушиваем сверху овощи тертым сыром.

Ставим блюдо в разогретую духовку на 5 минут. Когда сыр расплавится, разбиваем на него сверху яйцо и помещаем снова в духовку.

Блюдо готово, когда белок свернется.

Соус из сладкого перца

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Перец стручковый сладкий — 200 г
  • Вино белое виноградное — 100 г
  • Уксус 3% — 75 г
  • Масло сливочное — 80 г
  • Перец горошек — по вкусу
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Бульон мясной — 800 мл
  • Мука — 1 ст.л.
  • Соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Готовим красный основной соус. Для этого растапливаем и прожариваем до красного цвета ложку масла, затем добавляем муку, и, помешивая, прожариваем до красновато-коричневого цвета, после чего разводим бульоном, солим и прогреваем.

Далее мелко режем стручковый сладкий перец и пассеруем на сливочном масле до готовности. В пассерованный перец наливаем вино и увариваем жидкость до двух третей первоначального объема, затем добавляем красный основной соус и варим 15-20 минут.

В проваренный соус кладем дробленый черный перец, лавровый лист, чеснок, растертый с солью, и снова кипятим 5-10 минут, затем процеживаем, протирая при этом перец, и заправляем сливочным маслом. Соус подаем к вареному и жареному мясу, блюдам из зайца и мяса дикой козы.

Винегрет из сладкого перца с картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Перец сладкий консервированный — 500 г
  • Картофель — 5 шт.
  • Яйца — 1 шт.
  • Лук зеленый — 100 г
  • Соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Очищенный вареный картофель и сваренное вкрутую яйцо нарезаем тонкими ломтиками и кладем в миску. Добавляем нарезанный консервированный перец, солим салат, а затем перемешиваем.

Выкладываем винегрет в салатнике горкой, которую обкладываем кантиком из мелко нарезанного лука.

Салат готов.

Украшаем винегрет дольками яйца и мелко рубленной зеленью.

Перец, фаршированный мясом

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Перец сладкий — 12 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Фарш — 600 г
  • Рис — 0,33 стакана
  • Подсолнечное масло — 1 ст.л.
  • Петрушка — 1 ст.л.
  • Мята — 1 ч.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Верхушки перцев срезаем и сохраняем. Перец очищаем от семян и жилок. Солим внутри и накалываем вилкой в 2-3 местах.
Готовим начинку: мелко режем лук и тушим. Добавляем фарш, рис, приправы и перемешиваем. Наполняем перец смесью, закрываем срезанными ранее верхушками, укладываем в кастрюлю.

Перец отделяем друг от друга кружочками помидора. Содержимое кастрюли заливаем стаканом теплой воды или бульоном.

Запекаем в духовке около 45 минут при температуре 220°С.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Помидоры — 3 кг
  • Перец сладкий — 2 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Сахар — 150 г
  • Чеснок — 1 шт.
  • Уксус — 1 ст.л.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Гвоздика — 1 шт.
  • Перец душистый горошек — 1 шт.
  • Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
  • Соль — 3 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Помидоры моем и нарезаем дольками средней величины. Разогреваем сковороду, наливаем на неё растительное масло, ждем пока оно нагреется, а затем выкладываем томаты и тушим их до обильного выделения сока.

Когда помидоры протушатся, добавляем в лечо сладкий перец, нарезанный кусочками средней величины и лук, измельченный кубиком. Тушим овощи на медленном огне около получаса.

За 15 минут до конца тушения добавляем в лечо чеснок (продавленный или мелко измельченный). Затем добавляем в лечло соль, сахар и специи. Когда блюдо будет готово, вливаем в него немного уксуса. Лечо готово к потреблению.

Подавать блюдо к столу можно как теплым, так и холодным предварительно переложив его в салатницу и посыпав мелко рубленной зеленью. Тем же, кто хочет наслаждаться лечо зимой, предстоит стандартный процесс консервирования: стерилизация банок и закатывание в них кушанья.

Аджика острая

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Перец горький — 100 г
  • Чеснок- 100 г
  • Перец сладкий — 200 г
  • Помидоры — 400 г
  • Уксус — 20 г
  • Сахар — 20 г
  • Соль — 20 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Перец, чеснок и помидоры измельчаем на комбайне до однородной массы. Добавляем соль, сахар, уксус и тщательно перемешиваем — соль и сахар должны полностью раствориться.

Даем аджике немного настояться.

Готовую аджику наливаем в соусник и подаем.

5 рецептов блюд из болгарского перца, если фаршированный надоел — Будет вкусно — 14 июля — 43073440907

О пользе сладкого перца можно говорить бесконечно долго, перечисляя все его многочисленные плюсы. Впрочем, это и неудивительно. Ведь его можно есть не только в чистом виде, добавляя в салаты и фаршировать, как мы к тому привыкли, а и добавлять практически в любое блюдо, тем самым подчёркивая и усиливая его вкус.

1. Маринованный сладкий перец

Маринованный сладкий перец. \ Фото: ar.ramadhanjazz.com.

Маринованный сладкий перец нисколько не уступает маринованным огурчиками, да и другим соленьям. Такое блюдо хорошо тем, что его можно использовать в качестве закуски, добавлять в салаты, подавать с гарниром и даже использовать для бутербродов в любое время года.

Ингредиенты:

• Перец болгарский красный, жёлтый и зелёный (мясистый) — 1 кг;
• Петрушка свежая — 1 маленький пучок;
• Сельдерей и кинза (микс) — 1 маленький пучок;
• Укроп соцветия — 1 шляпка;
• Чеснок — 1 головка среднего размера;
• Уксус 5% — 0,5 стакана;
• Соль — 2 ч.л.

Консервированный перец. \ Фото: punchfork.com.

Способ приготовления:

• Перец тщательно вымыть под холодной проточной водой;
• Удалить плодоножки и сердцевину с семенами;
• Переложить в кастрюлю;
• Залить очень холодной водой;
• Оставить примерно на полчаса;
• После разрезать перец на несколько равномерных довольно-таки крупных частей;
• Бланшировать около сорока пяти секунд;
• Затем обдать перец холодной водой, оставив на пару минут;
• В кастрюлю налить литр воды;
• Довести до кипения и добавить полстакана уксуса и столовую ложку соли;
• Перемешать;
• Довести до кипения и проварить примерно полторы минуты;
• На дно заранее простерилизованных полулитровых банок выложить пару веточек петрушки, кинзы и сельдерея;
• Добавить по паре зубчиков чеснока и по паре соцветий укропа;
• Затем выложить нарезанный перец;
• Залить маринадом;
• Отправить банки в кастрюлю с кипящей водой на десять-двенадцать минут;
• После аккуратно извлечь банки и закатать;
• Дать полностью остыть;
• Убрать в холодильник или в тёмное место.

2. Салат с брынзой и сладким перцем

Салат с брынзой и сладким перцем. \ Фото: ahintofwine.com.

Лето – время сочных ярких овощей, а соответственно – и салатов. Поэтому, если вы хотите почувствовать себя кулинаром и художником в одном лице, поспешите на кухню, дабы приготовить по-летнему яркий салат из разноцветных перцев, коктейльных помидоров, душистых специй и свежей зелени.

Ингредиенты:

• Перец болгарский жёлтый и красный — 2 шт;
• Брынза — 150 г;
• Помидоры коктейльные — 10-12 шт;
• Оливковое масло — для заправки;
• Соль — по вкусу;
• Перец молотый чёрный — по вкусу;
• Чеснок — 1 зубок;
• Лук-шалот маленький — 1 шт;
• Петрушка свежая — 1-2 стебля.

Салат с болгарским перцем, брынзой и томатами. \ Фото: punchfork.com.

Способ приготовления:

• Перец хорошенько вымыть под холодной проточной водой;
• Удалить плодоножки и сердцевину с семенами;
• Мякоть нарезать тонкой соломкой или кубиком;
• Переложить в миску;
• Лук-шалот очистить;
• Нарезать очень тонкими кольцами;
• Выложить в миску к перцу;
• Чеснок измельчить или пропустить через пресс;
• Добавить в миску к другим ингредиентам;
• Помидоры вымыть;
• Просушить;
• Разрезать на четыре части;
• Переложить в миску к перцу;
• Брынзу нарезать мелким кубиком или покрошить;
• Высыпать в миску к овощам;
• Приправить солью и перцем;
• Посыпать мелкорубленной петрушкой;
• Заправить оливковым маслом;
• Аккуратно перемешать;
• Накрыть крышкой или пищевой плёнкой;
• Убрать в холодильник на десять минут;
• Подавать со свежим багетом, гренками или тостами.

3. Перец, запечённый с яйцом

Перец, запечённый с яйцом. \ Фото: blogspot.com.

Многие наверняка запекали картошку с яйцом в духовке, но мало кто задумывался над тем, что таким же образом можно приготовить и сладкий перец. Получает невероятно вкусно и очень сочно.

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт;
• Перец болгарский красный и жёлтый — 2 шт;
• Сыр голландский — 40 г;
• Помидоры жёлтые или розовые среднего размера — 2 шт;
• Белый или фиолетовый продолговатый лук среднего размера — 2 шт;
• Базилик зелёный и фиолетовый — 5-6 листочков;
• Перец чёрный молотый — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Масло подсолнечное.

Болгарский перец с яйцом, запечённый в духовке. \ Фото: bestrecipes.com.au.

Способ приготовления:

• Перец вымыть под холодной проточной водой;
• Удалить семена и плодоножку;
• Просушить;
• Мякоть нарезать соломкой;
• Лук очистить;
• Нарезать тонкими кольцами;
• И обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла несколько минут;
• Затем добавить измельчённый базилик;
• Помидоры вымыть;
• Просушить и нарезать полукольцами средней толщины;
• Выложить в сковороду к луку;
• Добавить сладкий перец;
• Приправить солью и перцем;
• Аккуратно перемешать;
• Готовить три-четыре минуты;
• Слегка обжаренные овощи аккуратно переложить в форму для запекания;
• Сверху вбить яйца и посыпать тёртым сыром;
• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на пять-семь минут;
• Подавать к столу с зерновым хлебом или галетами.

4. Винегрет со сладким перцем

По-летнему ярко и сочно. \ Фото: thehealthyfish.com.

Винегрет среди лета? Да-да, вы не ослышались, но вот только речь идёт далеко не о классическом варианте, как многие подумали. Вместо свеклы, моркови и квашеной капусты – картофель и, разумеется, сладкий перец!

Ингредиенты:

• Картошка среднего размера — 3-4 шт;
• Перец болгарский среднего размера жёлтый и красный — 2 шт;
• Огурцы маринованные среднего размера — 2 шт;
• Лук-шалот — 2 шт;
• Лук зелёный — 2 пера;
• Соль — по вкусу;
• Перец молотый — по вкусу;
• Петрушка свежая — 2-3 стебля;
• Масло подсолнечное — для заправки.

Винегрет со сладким перцем. \ Фото: kitchen.nine.com.au.

Способ приготовления:

• Картошку вымыть;
• Отварить в мундире в слегка подсоленной воде;
• Остудить;
• Просушить;
• Очистить;
• Нарезать соломкой или мелким кубиком;
• Переложить в миску;
• Перец вымыть;
• Удалить семена и плодоножку;
• Мякоть нарезать небольшим кубиком;
• Выложить в другую миску;
• Лук очистить;
• Нарезать тонкими кольцами;
• Выложить в миску к перцу;
• Огурцы ополоснуть под холодной проточной водой;
• Нарезать кубиком или соломкой;
• Выложить в миску к перцу;
• Приправить перцем и солью;
• Аккуратно перемешать;
• Оставить на двадцать минут в холодильнике;
• Затем к перцу с огурцами выложить картофель;
• Заправить подсолнечным маслом;
• Добавить мелкорубленный зелёный лук и свежую петрушку;
• Хорошенько перемешать;
• Накрыть крышкой или пищевой плёнкой;
• Поставить в холодильник минут на пятнадцать;
• Подавать с корочками багета или тостами.

5. Рулетики с сыром и сладким перцем

Рулетики из сладкого перца с сыром. \ Фото: twitter.com.

Если вы решили собраться компанией на пикник, то обязательно возьмите этот рецепт на заметку. Рулетики из сладкого перца с сыром можно приготовить как дома в духовке, так и на мангале. Впрочем, они будут хороши даже в холодном виде, особенно если подавать их с пивом или вином.

Ингредиенты:

• Перец болгарский красный и жёлтый — 3 шт.
• Сыр сливочный или плавленый — 200 г;
• Орегано — 1 щепотка;
• Соль — по вкусу;
• Перец молотый — по вкусу;
• Чеснок — 2 зубка;
• Оливковое масло — 1,5 ст.л;
• Петрушка свежая — для украшения.

Оригинальная закуска из перца с сыром. \ Фото: google.com.

Способ приготовления:

• Перец хорошенько вымыть под холодной проточной водой;
• Просушить;
• Разрезать на две равные части;
• Удалить семена, перепонки и плодоножку;
• Хорошенько смазать оливковым маслом;
• Переложить на противень, предварительно застеленный пергаментом;
• Оправить в разогретую до 220 градусов духовку на десять-пятнадцать минут;
• Достать из духовки;
• Переложить в миску;
• Накрыть плотно крышкой;
• Оставить на пятнадцать минут;
• Затем аккуратно снять шкурку;
• Мякоть разрезать на две равные полоски;
• В миске смешать сыр, орегано, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок;
• Хорошенько перемешать до однородной массы;
• Небольшое количество начинки (примерно 0,5 ч. л) выложить на каждый ломтик перца;
• Сформировать рулетики;
• Скрепить зубочистками;
• Подавать к столу, посыпав свежей мелкорубленной петрушкой;
• При желании можно сбрызнуть соевым соусом или лимонным соком.

Тележка на кухню | Ешьте местные свежие продукты: 11 удивительных рецептов сладкого перца

В Fareway мы любим сладкий перец! Они не только вкусные, но и удивительно универсальные в рецептах! Ищете вдохновение, чтобы позвонить в колокольчик? Читать дальше!

Нельзя отрицать, что болгарский перец вкусен в любое время года. Тем не менее, есть что-то в том, чтобы получать их в течение всего сезона, что делает их еще лучше. В Fareway мы хотим, чтобы наши свежие болгарские перцы были не только восхитительными на вкус, но и чтобы они поставлялись по доступной цене для наших клиентов. При этом мы очень гордимся тем, что сотрудничаем с местными производителями прямо здесь, в самом сердце Америки. Большое спасибо нашим друзьям из Riverside Farms в Элк-Ривер, штат Миннесота, где они уже более 35 лет выращивают свежие овощи, такие как перец, тыква и сладкая кукуруза!

Итак, момент, которого вы так долго ждали, — подборка лучших рецептов сладкого перца!

Мы начнем с самого традиционного, но очень вкусного рецепта болгарского перца — перца, фаршированного в мультиварке. Идеально подходит в любое время года — это блюдо не только сытное, но и полезное.

Общее время : 4 часа

Ингредиенты:

  • 1 фунт нежирного говяжьего фарша
  • 1 чашка лука
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 дэш соли
  • 1 горсть перца
  • 1 столовая ложка соли приправы Lawry’s
  • 2 чашки коричневого риса
  • 4 болгарских перца
  • ¼ чашки панировочных сухарей
  • 1 яйцо
  • 1 банка измельченных помидоров
  • ¼ чашки куриного бульона
  • 1 чайная ложка соли приправы Lawry’s
  • 1 щепотка кайенского перца

 

Теперь это уникальная интерпретация традиционного рецепта сладкого перца, и мы гарантируем, что вы будете готовить его снова в кратчайшие сроки после того, как попробуете. Честно говоря, что может быть лучше, чем макароны с сыром с изюминкой? Не очень много.

Общее время: 45 минут

Ингредиенты:

  • 1 фунт свиной колбасы
  • 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
  • 1 нарезанный кубиками зеленый сладкий перец
  • 2 чашки сушеных макарон из локтя
  • 18 унций соуса маринара
  • 18 унций воды
  • 1/3 стакана пополам
  • 1/3 чашки сыра моцарелла

Когда погода начинает холодать, нет ничего лучше, чем теплая домашняя еда. Порция, достаточная для всей семьи и занимающая всего 35 минут, может стать вашей любимой семейной едой.

Общее время: 35 минут

Ингредиенты:

  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 щепотка перца
  • 1 упаковка сосисок
  • 1 красный перец
  • 1 желтый перец
  • 1 зеленый перец
  • 1 луковица
  • 1 банка нарезанных кубиками помидоров Fareway с зеленым чили
  • 1 дэш соли
  • ½ ч.л. базилика

 

Мы все можем признать, что чаще всего большинство блюд из макарон восхитительны на вкус, но почему-то оставляют нас до смешного сытыми. Мы гарантируем, что с этим блюдом из макарон вы получите этот удивительный вкус без неприятных ощущений после него.

Общее время: 35 минут

Ингредиенты:

  • 8 унций сырых ротини
  • 2 большие моркови, очищенные и нарезанные ломтиками
  • 1 нарезанный цукини
  • 1 красный перец
  • 1 оранжевый болгарский перец
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 4 столовые ложки куриного бульона
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • ¾ чашки нарезанного базилика
  • 1 чайная ложка орегано
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 фунт куриной грудки

 

Ищете чистую посуду для еды, которая также доставит удовольствие вашим вкусовым рецепторам? Это блюдо из цветной капусты с кунжутом и болгарским перцем подойдет именно для этого. А чтобы поднять его на ступеньку выше, попробуйте добавить коричневый рис, киноа или цельнозерновые макароны.

Общее время: 10-15 минут

Ингредиенты:

  • 2 фунта нарезанной цветной капусты
  • 2 больших болгарских перца, нарезанных
  • 2 чайные ложки кунжутного масла
  • 3 столовые ложки нарезанного зеленого лука
  • 2 столовые ложки семян кунжута

Готовы ли вы к окунанию, которое снесет все ваши другие рецепты из воды? Это оно. У нас есть ощущение, что этот соус из жареного красного перца станет вашим любимым соусом для каждой вечеринки или мероприятия после того, как вы его попробуете.

Общее время: 35 минут

Ингредиенты:

  • 1 стакан нарезанного кубиками жареного красного сладкого перца
  • 8 унций размягченного сливочного сыра
  • ½ стакана майонеза
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 2 стакана тертого сыра (любого)
  • ½ чашки сыра пармезан
  • 1 ½ столовой ложки рубленого лука
  • 2 зубчика измельченного чеснока

 

Ищете новую забавную пасту? У нас есть идеальный рецепт. С тонким оттенком лимона и замечательным добавлением шпината и красного перца — это блюдо будет всем, что вы хотите от блюда из макарон, а затем и от других.

Общее время : 20-25 минут

Ингредиенты:

  • 12 унций феттучини
  • 2/3 стакана обезжиренного сыра рикотта
  • 1 ч.л. тертой цедры лимона
  • 4 зубчика измельченного чеснока
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 3 чашки свежего молодого шпината
  • 1 ½ чашки нарезанного кубиками красного сладкого перца
  • Соль и молотый черный перец
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • ½ чайной ложки молотого красного перца

Мясной рулет И сладкий перец? Еще бы! По этому рецепту вы быстро избавитесь от своего классического фаршированного перца и мясного рулета. Вас приятно удивит не только фантастический вкус, но и простота приготовления.

Общее время: 45 минут — 1 час

Ингредиенты:

  • 4 больших болгарских перца
  • 2 фунта нежирного говяжьего фарша
  • 1 ½ чайной ложки креольской приправы
  • ¼ чашки итальянских панировочных сухарей
  • 1 яйцо
  • ¼ чашки тертого пармезана
  • Щепотка молотых хлопьев красного перца
  • 3 зубчика мелко нарезанного чеснока
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка нарезанной петрушки
  • 1 стакан тертой смеси итальянских сыров
  • 1 банка измельченных помидоров на 28 унций

Когда вы думаете о рецептах сладкого перца, кисло-сладкая курица, скорее всего, не приходит на ум. Но позвольте мне сказать вам, что эта кисло-сладкая курица с ананасом и перцем заставит вас немедленно запрыгнуть на подножку.

Общее время: 40 минут

Ингредиенты:

  • 1 банка 20 унций ананасовых лакомств
  • 1 нарезанный зеленый сладкий перец
  • 1 нарезанный красный сладкий перец
  • 1 стакан тонко нарезанной моркови
  • 3-4 куриные грудки без костей

 

Приготовьтесь к рецепту полезного супа, который не от мира сего. С приближением более прохладной погоды мы гарантируем, что этот суп из цветной капусты с красным перцем заменит ваши традиционные домашние рецепты уже после одного укуса.

Общее время : 1 час

Ингредиенты:

  • 4 средних красных болгарских перца
  • 1 головка цветной капусты, нарезанная кубиками
  • 2 столовые ложки масла
  • 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 4 стакана куриного бульона
  • 1 чайная ложка свежего тимьяна
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • Соль и перец по вкусу

Приготовьтесь привнести южное очарование на Средний Запад с этим веселым и ароматным гарниром. Это блюдо — идеальный гарнир для гриля или отличный вариант для любой вечеринки — и самое приятное то, что вы приготовите его не более чем за 15 минут!

Общее время: 10-15 минут

Ингредиенты:

  • 2 чашки нарезанной белокочанной капусты
  • 1 ½ чашки нарезанной краснокочанной капусты
  • ½ стакана тертой моркови
  • 1 молотый перец халапеньо
  • ½ нарезанного красного перца
  • ½ нарезанного желтого сладкого перца
  • ½ чашки нарезанной кинзы

Не останавливайтесь на Bell Peppers… 

Приготовьте полноценный обед! Сладкие перцы вкусны с обилием разных гарниров или основных блюд — для дополнительных закусок, основных блюд или десертов ознакомьтесь с другими нашими рецептами Fareway.

Готовы готовить?

Теперь, когда у вас есть подборка лучших рецептов сладкого перца, отправляйтесь в местный магазин Fareway и соберите ингредиенты, чтобы приступить к делу! Найдите ближайшие к вам магазины Fareway.

Более 20 рецептов сладкого перца

Красный, желтый, зеленый, длинный или круглый сладкий перец — универсальный летний овощ. Вы можете использовать их во многих рецептах, от жаркого, запеканки, супа или блюд из пасты. Ознакомьтесь с нашими 20+ простыми рецептами сладкого перца для вдохновения.

Красный, желтый, зеленый, длинный или круглый. О чем мы говорим? О болгарском перце, конечно! Суперуниверсальные и слегка сладкие после приготовления , это популярные вкусные овощи летом . Вы можете использовать их во многих рецептах, от закусок и основных блюд до быстрых гарниров к курице, говядине или морепродуктам. Вы даже можете наслаждаться этим замечательным ингредиентом во время завтрака.

Болгарский перец идеально подходит для жаркого , таких как перечный стейк , запеканки, супы или паста. Это еще не конец! Вы также можете вырезать сладкие перцы и наполнить их своими любимыми ингредиентами для вкусных фаршированные овощи , которые переживут бурю.

Приготовление сладкого перца — всегда хорошая идея, если вы хотите питаться здоровой пищей, не отказываясь от вкуса. Вы можете создавать новые блюда из этих летних овощей из международной кухни и вегетарианских до мясных и полезных . Это зависит только от вас! Не забудьте проверить наш 20+ простых рецептов сладкого перца , чтобы найти свое новое любимое блюдо.

1. Фаршированные перцы: аппетитное, сытное блюдо для всей семьи с любовью

Если вы настроены на быстрое и простое в приготовлении блюдо, идеально подходящее для лета , попробуйте этот простой рецепт запеченного фаршированного перца . Приготовленные из свежего сладкого перца, фаршированного дразнящей смесью обжаренного говяжьего фарша , лука , сыра и риса , приправленного сушеными травами, чесноком и томатным соусом, фаршированные перцы всегда пользуются успехом.

Читать рецепт

2. Фахитас с курицей: вкусный и быстрый рецепт по-мексикански на любой день недели

Куриный фахитас — это великолепный быстрый ужин, который можно приготовить на скорую руку в насыщенный будний вечер. Это классическое мексиканское и техасско-мексиканское блюдо содержит сочную курицу , нежного и хрустящего перца и лук , покрытый пряным, пикантным, пикантным1 маринадом 9014. Все идеально обжаривается, а затем подается в мягких, пушистых теплых лепешках .

Прочитать рецепт

3. Филадельфийский чизстейк с фаршированным перцем: вкусный и сытный рецепт

Этот рецепт Philly Cheesesteak Stuffed Pepper представляет собой легкое, сытное блюдо с низким содержанием углеводов, которое удовлетворит всю семью. В них меньше углеводов, чем в классическом бутерброде, и это вкусная идея для ужина, которую вы можете приготовить заранее.

Читать рецепт

4. Легкий перечный стейк: простой и быстрый рецепт вкусного основного блюда

Легкий перечный стейк быстрый и простой 9Рецепт ужина 0015 на любой вечер недели. Превратите круглый стейк в здоровое и ароматное будничное блюдо с паприкой, чесноком, сладким перцем, луком и соусом в китайском стиле. Этот стейк-ужин получает китайских спинов благодаря вкусовому соусу на основе соевого соуса. Подавайте стейк с пропаренным рисом, чтобы завершить этот ужин, который даже лучше, чем ваш любимый заказ на вынос. Благодаря обилию приправ и хрустящему перцу эта домашняя версия не уступает по вкусу. Соедините нарезанную говядину с зеленым сладким перцем для самого аутентичного блюда. 9Цвет 0014 сочетается с цветом для красивой презентации, а перцы придают блюду нужное количество хрустящей и естественной сладости.

Прочитать рецепт

5. Фриттата с болгарским перцем: легкий, универсальный рецепт основного летнего блюда

Фриттата — это блюдо на основе яиц, похожее на омлет, но обычно немного более густое (Фриттата — итальянская версия испанской тортильи). Это быстрое, простое и универсальное блюдо — идеально подходит для лета. это Болгарский перец Frittata — это рецепт здорового питания , которым можно наслаждаться в качестве завтрака, обеда или основного блюда.

Прочитать рецепт

6. Куриный каччаторе: рецепт по-итальянски для простого цыпленка по-охотничьи

Традиционный куриный каччаторе — это деревенский , основной итальянский рецепт тушеного мяса . Супер ароматный и простой в приготовлении , поэтому вы, вероятно, найдете его в большинстве итальянских кулинарных книг. итальянское слово cacciatore на самом деле означает «охотник» на английском языке, и вы также можете назвать это pollo alla cacciatora , что означает курица в стиле охотника .

Прочтите рецепт

7. Энчиладас на завтрак: сытный и вкусный рецепт, который зарядит вас энергией на весь день

Начните свое утро правильно с этих невероятно вкусных энчиладас на завтрак . Он сделан из лепешек из ультрамягкой муки с пикантными колбаса для завтрака , пышная яичница-болтунья , перец , лук и сыр с красным соусом энчилада . Эти легкие энчилады на завтрак удовлетворят ваши вкусовые рецепторы и утоляют голод.

Прочитать рецепт

8. Острые куриные шашлычки: быстрый и простой рецепт основного блюда с паприкой

Куда бы вы ни отправились, вы наверняка найдете рецепт мяса на вертеле. В этом рецепте Острые куриные шашлычки , вы сами делаете приправу из паприки , высушивая, а затем измельчая красный сладкий перец. Затем вы используете его, чтобы приправить куриную грудку на вертеле и обжарить ее до золотистого цвета и готовности.

Прочитать рецепт

9. Пепероната: рецепт простого и вкусного гарнира для приготовления обжаренных сладких перцев и лука

Пепероната — простое деревенское летнее блюдо по-итальянски гарнир0015 . Это традиционный вегетарианский рецепт южно-итальянской кухни, основанный на нескольких простых ингредиентах. Сладкий перец и лук готовятся медленно на очень слабом огне с томатным соусом до мягкости и нежности , а чеснок придает более сильный оттенок вкуса.

Прочитать рецепт

10. Рулетики из жареного перца: рецепт быстрой и простой закуски

Если вы ищете новый захватывающий способ насладиться сладким перцем (стручковым перцем), то этот рецепт для вас! Этот рецепт на Рулетики из жареного перца — это простая закуска , идеально подходящая для лета. Красный перец также называют болгарским перцем, паприкой или сладким перцем. Они слегка сладкие , а при обжаривании становятся еще слаще с чуть землистым вкусом.

Читать рецепт

11. Оладьи с красным перцем: рецепт сытного и неотразимого жареного деликатеса

Красный перец оладьи вкусные маленькие шарики из Жареное тесто с добавлением красного перца . Простые и очень быстрые в приготовлении, эти пикантные оладьи можно подавать отдельно или в сопровождении других деликатесов (также с простыми рецептами из морепродуктов , как это обычно делают в Неаполе) или с мясным ассорти и сырами . Оладьи с красным перцем также идеально подходят в качестве закуски или в пикантном буфете. Рецепт включает несколько простых ингредиентов: вода, мука, растворимые дрожжи для пикантных блюд и, конечно же, красный перец для придания сладости и аромата. Итак, давайте посмотрим, как шаг за шагом приготовить идеальные оладьи с красным перцем.

Прочтите рецепт

12. Запеченный перец в панировке: легкий и полезный гарнир

Теперь это блюдо очень простое в приготовлении, его приготовление не требует много времени, не требует особых ингредиентов и кулинарных навыков, но вы можете наслаждаться этим по-разному. Подавайте его в качестве гарнира, вместе с сытным салатом или закуской.

Прочитать рецепт

13. Джамбалая: вкусный рецепт основного блюда в одном горшке из Нового Орлеана

Jambalaya — это популярное блюдо из одного блюда , которое родом из Нового Орлеана , Луизиана. Настоящая джамбалайя — это Cajun или Creole , что означает, что это пряный , пикантный и дымный . Курица, колбаса и креветки сочные и ароматные!

Прочитать рецепт

14. Maque Choux: рецепт вкусного каджунского гарнира

Maque Choux это аппетитный каджунский гарнир рецепт острый , сладкий и сливочный . Это идеальное блюдо для подачи в любое время года, хотя оно особенно вкусно летом, когда сезон кукурузы или во время Марди Гра.

Прочитать рецепт

15. Простой французский рататуй: рецепт приготовления на сковороде

Рататуй — это блюдо из сезонных овощей, которое родилось во Франции, точнее в Ницце, на самом деле рецепт первоначально назывался рататуй нисуаз. Родившийся как крестьянская еда, приготовленная провансальскими фермерами из овощей, только позже распространившаяся по всей Европе, в том числе благодаря анимационному фильму Disney Pixar.
Это веганский и легкий рецепт, идеально подходящий в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, напоминающий итальянскую пеперонату. Его можно приготовить как в духовке, так и на сковороде.

Читать рецепт

17. Капоната: вегетарианский рецепт сицилийского гарнира для приготовления кисло-сладкой капонаты из баклажанов

Капоната традиционная, вегетарианская сицилийская идеальный гарнир для лета 9 9058 время года. Это своего рода приправа из рубленого жареного баклажаны , сладкий перец , помидоры , лук , сельдерей, оливки и каперсы, приправленные соусом который кисло-сладкий или agrodolce как говорят итальянцы.

Читать рецепт

18. Гаспачо: быстрый и простой андалузский рецепт классического охлажденного томатного супа

Когда наступает лето, а на улице стоит обжигающая жара, желание готовить иногда может испариться быстрее, чем лужа под полуденным солнцем . Если вы не хотите корпеть над горячей плитой в разгар лета, но все же хотите вкусно поесть, почему бы не попробовать приготовить на скорую руку гаспачо ?

Прочтите рецепт

19. Pasta Primavera: вкусная, свежая вегетарианская паста, идеально подходящая для весны

Когда вы настроены на утешительное, простое в приготовлении, сытное вегетарианское блюдо, ничто не будет так кстати, как домашняя макароны примавера . Это блюдо из пасты со сливками наполнено всеми питательными овощами , нежными макаронными изделиями и имеет пикантный, яркий вкус с легкой остротой благодаря добавлению хлопьев красного перца чили.

Прочитать рецепт

21. Цыпленок Кунг Пао: аппетитный рецепт популярного китайского блюда на вынос Китайская еда на вынос блюда там. Если вы любите курицу кунг-пао, но хотите приготовить более здоровую версию , не волнуйтесь — этот простой рецепт курицы кунг-пао на вкус так же хорош, как и все, что вы заказываете на вынос, но гораздо полезнее.

Прочитать рецепт

Фаршированный сладкий перец Easy Vegan

16 комментариев

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Летом мне больше всего нравится свежие летние продукты, которые можно купить на фермерском рынке. Это делает его идеальным сезоном для свежих салатов и овощных блюд. С таким большим выбором овощей я ушел с корзиной домашнего перца. И позвольте мне сказать вам кое-что, ничто не сравнится с домашним болгарским перцем в разгар сезона (который начинается сейчас)! Итак, сегодня давайте побалуем себя легким веганским фаршированным перцем. ДА.

Этот сладкий перец фарширован рисом и овощами, что делает его очень вкусным и невероятно полезным. Итак, если вы ищете простой и вкусный вариант ужина в будний день, это может быть идеальным рецептом для вас. Кроме того, остатки хорошо разогреваются, так что вы можете упаковать их на обед на следующий день! Беспроигрышный вариант!

Этот рецепт появился в результате проб и ошибок – и, надо сказать, очень хороший! Я знал, что хочу оставить их веганскими или вегетарианскими и отказаться от мяса или сыра, но не был уверен в приправе, которую собирался использовать. Ну, теперь я уверен, я очень уверен! я любовь как получилось!!

Вкус действительно насыщенный! Перцы нежные снаружи, а начинка просто вкусная… лук становится мягким, когда он обжаривается, и служит основой для овощей, грибы добавляют свой землистый вкус, а морковь придает некоторую сладость. Все хорошо сбалансировано. Лично я считаю, что магия этого рецепта заключается в простоте.

Как приготовить лучшие веганские фаршированные перцы

Я люблю подавать эти фаршированные перцы со свежей кинзой или петрушкой сверху, а иногда с легким салатом на гарнир. Кроме того, если вы любитель мяса, вы можете «не веганизировать» этот рецепт и добавить немного курицы, индейки или чоризо. Получайте удовольствие и наслаждайтесь!

Распечатать

Легкий веганский фаршированный перец


★★★★★

5 из 2 отзывов

  • Автор: Сэм | Впереди Тимьян
  • Общее время: 50 минут
  • Выход: 6 порций
  • Диета: веганская

text-transform»> Описание

Свежий, выращенный в домашних условиях болгарский перец, запеченный с различными овощами и коричневым рисом, — вот что такое простой веганский фаршированный перец!! Готовый менее чем за час, подайте его на свой следующий модный званый ужин или приготовьте его для легкого ужина в будний день!


  • ¾ чашки цельнозернового коричневого риса, сырого
  • 6 средних сладких перцев любого цвета (красного, желтого или зеленого)
  • 2-3 столовые ложки оливкового масла
  • 2 маленькие луковицы, нарезанные кубиками
  • 1 чашка грибов кримини, нарезанных
  • 2 маленькие моркови, нарезанные
  • 1 маленький цукини, нарезанный кубиками
  • ¾ чашки свежей петрушки, собранной и мелко нарезанной
  • ¾ чашки томатного пюре
  • соль по вкусу
  • свежемолотый черный перец по вкусу
  • щепотка чили

border-color secondary-color.background-color»/>

  1. Разогрейте духовку до 425 °F.
  2. В небольшой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду на среднем огне и отварите рис в соответствии с инструкциями на упаковке. Откиньте на дуршлаг и отложите.
  3. Срежьте верхушки болгарских перцев («крышечки») и отложите в сторону. Выньте внутреннюю часть и выбросьте семена. Тщательно вымойте перец и отложите в сторону.
  4. В большой сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук и жарить 2-3 минуты до мягкости. Добавить грибы и жарить еще 5-8 минут. Добавить морковь и кабачки, обжаривать, периодически помешивая, 5 минут. Снимите с огня. Добавьте приготовленный рис, ⅓ стакана петрушки, томатное пюре и хорошо перемешайте. Приправить по вкусу солью, перцем и щепоткой чили.
  5. Разделите смесь между перцами и положите сверху «крышечки».
  6. Поместите фаршированные перцы в смазанный маслом противень. Выпекать 20-25 минут, пока края слегка не подрумянятся.