Содержание
Блюда из щуки — 20 рецептов с фото и видео
По датеСамые популярныеПо количеству лайковПо добавлению в избранноеПо названию
Щука фаршированная
Каталог: Блюда из щуки
204060 мин.634
Геннадий
20 февраля 2020, 09:23
Фарш из щуки
Каталог: Блюда из щуки
4396103
Анастасия Яско
14 января 2018, 15:25
Щука фаршированная
Каталог: Блюда из щуки
9250120 мин.6126
Ольга
02 января 2015, 15:01
Щука фаршированная
Каталог: Блюда из щуки
186136143
ogiway
26 мая 2013, 15:14
Биточки из щуки с зеленым горошком
Каталог: Блюда из щуки
76621010
Angelika
03 ноября 2012, 03:51
Фрикадельки из щуки в томате с желтым карри и мадерой
Каталог: Блюда из щуки
88212524
Lgrant (Лена)
29 мая 2012, 21:17
Рулетики из филе щуки с двумя начинками
Каталог: Блюда из щуки
373492131
OlesiaLesha
18 января 2012, 19:52
Щука, запеченная в духовке
Каталог: Блюда из щуки
15791960 мин. 1111
dasha777
09 ноября 2010, 03:43
Щука маринованная
Каталог: Блюда из щуки
13526024 мин.5652
тиола
31 октября 2010, 17:47
Щука «исправленная»
Каталог: Блюда из щуки
691130 мин.81121
vesnnaa
29 апреля 2010, 20:23
Пельмени из щуки
Каталог: Блюда из щуки
483472948
svetik999
27 марта 2010, 21:15
Фаршированная щука
Каталог: Блюда из щуки
810270 мин.101839
qwerty002
06 октября 2009, 02:10
Фрикадельки из щуки с раками
Каталог: Блюда из щуки
455190 мин.42031
viktosha_t
07 мая 2009, 02:02
Молочная щучка
Каталог: Блюда из щуки
494730 мин.4830
setttler
17 февраля 2009, 22:11
Щука «французик»
Каталог: Блюда из щуки
601630 мин.52560
mar33_33
01 января 2009, 12:36
Щука запеченная с сухарями и лимоном
Каталог: Блюда из щуки
8395727
tanjuxa30
28 декабря 2008, 21:09
Фаршированная щука по-казацки
Каталог: Блюда из щуки
744360 мин. 10736
lucy68
20 ноября 2008, 21:23
Тала из щуки
Каталог: Блюда из щуки
1280881649
chomba
27 октября 2008, 11:22
Оладушки рыбные из щучки
Каталог: Блюда из щуки
669920 мин.81832
сапфира
18 октября 2008, 16:16
Щука фаршированная
Каталог: Блюда из щуки
79141942
cudryashka
15 октября 2008, 23:30
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Нарезать и залить: рецепты простейших холодных суповПроще некуда: что можно приготовить на дачеТатьяна АйрапетянОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньгиКофе, соль, лимон: как убрать запахи с посуды (сковороды, разделочной доски)
Новые рецепты
Рисовая запеканкаСалат «цезарь» за считанные минутыГоршочки с куриной печенью и овощами
Щука с картофелем рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 4 порции
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для щуки с картофелем на 4 порции :
Рыба щука
(400 г. )
Картофель
(5 шт.)
Лук репчатый
(1 шт.)
Подсолнечное масло
(3 ст.ложк)
Пищевая соль
(2 ч.ложк)
Мука пшеничная
(3 ст.ложк)
Сметана
(0.5 стак.)
Вода
(0.5 стак.)
Рецепт приготовления щуки с картофелем по шагам
Щука с картофелем — это замечательный вариант для ужина, вкусный и сытный! Щука при таком приготовлении получается сочной и нежной, а картофель за счет приготовления вместе с рыбой получается очень ароматным.
Перед приготовлением щуку необходимо очистить от чешуи, срезать плавники и убрать внутренности. После этого щуку хорошо промываем от слизи и чешуи под холодной водой как снаружи, так и внутри. Обмакиваем рыбу бумажным полотенцем, чтобы убрать всю влагу. Затем разделываем щуку на порционные кусочки около 3 см толщиной. Голову и хвост убираем, их можно потом использовать для приготовления ухи.
Приготовим муку для обваливания. Смешаем 3 столовых ложки муки и 1 чайную ложку соли. При желании в муку можно добавить еще специальную приправу для рыбы.
Ставим сковородку с растительным маслом на средний огонь. В это время начинаем обваливать каждый кусочек рыбы в муке со всех сторон.
Когда сковородка накалится, обжариваем на ней щуку до золотистой корочки с одной стороны.
Пока щука жарится, очистим большую луковицу от шелухи и нарежем на небольшие кусочки.
Картофель очищаем от кожуры и нарезаем на средние ломтики, можно и покрупнее. Картофель сразу солим и перемешиваем руками.
Когда щука обжарится с одной стороны, переворачиваем ее на другую сторону и добавляем в сковородку к рыбе нарезанный лук. Обжариваем вместе с щукой около 3-4 минут.
Затем выкладываем на рыбу с луком нарезанный картофель, распределяя картофель по всей площади сковородки.
В отдельной таре смешиваем половину стакана воды со сметаной. Заливаем сметанным соусом содержимое сковороды и доводим жидкость до кипения на большом огне. Затем накрываем сковородку крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим около 40 минут. Картофель при этом перемешивать не нужно. Когда картофель и рыба впитают в себя всю жидкость, то блюдо будет готово.
Готовое блюдо посыпать при желании зеленью и подавать на стол в горячем виде. Всем приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Рыба щука
74
4
336
Картофель
10
2
82
385
Лук репчатый
1
6
31
Подсолнечное масло
51
458
Пищевая соль
Мука пшеничная
10
1
63
301
Сметана
3
25
4
258
всего в блюде:
98
83
155
1769
всего в 1 порции:
25
21
39
442
всего в 100 граммах:
7
6
11
127
автор рецепта: ElenaSch Елена Щепачева
дата публикации: 30.05.2018
просмотров: 10855
Похожие рецепты
Жареная щука
Щука с винегретом
Щука с овощами в соусе
Щука запеченная в духовке
Фаршированная щука
Маринованная щука с овощами
Щука с овощами в мультиварке
Рецепт фаршированной щуки 2023 с фотографиями Пошагово
| От редактора
Рецепт печати
Рецепт фаршированной щуки
Эта щука принципиально отличается от традиционного еврейского блюда «фаршированная рыба» по двум параметрам. Во-первых, рыбу запекают в духовке, а не варят, как положено по еврейской традиции. Во-вторых, и это самое главное, в фарше нет ни мацы, ни панировочных сухарей, а в него добавлено сало. Однако все вышеперечисленное не делает блюдо менее вкусным.
Курс | Блюда на день рождения, Рождественские блюда, Пасхальные блюда, Идеи праздничной еды, Новогодние блюда, Идеи закусок, Еда на День святого Валентина |
Время приготовления | 60 минут |
Порции |
Ингредиенты
Ингредиенты |
Инструкции
Приготовить начинку.
Лук нарезать кубиками.
Морковь мелко нарезать или натереть на крупной терке.
В сковороде разогреть ложку растительного масла, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и обжарить до мягкости. Прохладный.
Мелко нарежьте жир и натрите его на терке.
С батона срезать корочки, влить в мякоть молоко и размять вилкой.Щука была такой.
Очистить щуку от чешуи. Удалите жабры с головы.
На рыбе сделать надрезы вокруг головы, но не до конца – чтобы голова держалась на полоске кожи, желательно сверху, «с затылка». Используйте кухонные ножницы или садовые секаторы, чтобы аккуратно отрезать корень рядом с головкой. Аккуратно, используя чулок, снимите кожу. Снова срежьте гребешок у хвоста, оставив хвостик. Добавьте немного соли в голову (снаружи и внутрь) и кожу.
Отделить мясо от хребта и мелко нарезать ножом.
Приготовить начинку: смешать рыбную мякоть, обжаренные лук и морковь, бекон, размоченный хлеб, посолить и поперчить, добавить натертый на мелкой терке майоран и мускатный орех, тщательно перемешать.Масса покажется вам жидкой – пусть вас это не смущает.
Вывернуть кожу и заполнить начинкой. Я делала это десертной ложкой. Голова плотно прилегает к туловищу. Выложите рыбу на противень, предварительно смазанный оставшимся маслом.
Выпекать при 200 градусах 40 минут.
Готовую рыбу вынуть, остудить, разрезать на порции и подать как самостоятельную закуску или с гарниром из овощей.
Приятного аппетита!
0
0
голосов
Рейтинг статьи
Pike Place Market Рецепты |
Фото Клэр Барбоза
В прошлый четверг я поймал кету. Я не имею в виду, что я поймал его, я бросил леску в океан, и он укусил что-то свирепое. Я имею в виду, что крупный мужчина бросил в меня рыбу, и она не упала на пол.
Наверное, мне следует начать с того, что я не совсем известен своей зрительно-моторной координацией. Но когда вы ступаете за прилавок в Pike Place Fish, поставщике в самом сердце Pike Place Market, всемирно известного выходками торговцев рыбой, бросающих лосося, вам не так уж много нужно узнать. Во всяком случае, не с первого взгляда: ты надела фартук. Вы поворачиваетесь плечом к рыбе, как если бы вы были отбивающим, ожидающим подачи. Парень в оранжевом направляет ваши руки в нужное положение, ставя заднюю руку выше передней, так что, когда рыба плывет по воздуху к вам с высоко поднятой головой, она приземляется между большим и указательным пальцами каждой из вытянутых рук. Ты зажимаешься, как будто от этого зависит твоя жизнь.
Вот что я сделал. Только, должен тебе сказать, я немного жульничал. Лосось, которого я поймал, был крошечным, для начала, и, поскольку он был предназначен для загробной жизни в жестоком обращении с туристами, не имело значения, если мои пальцы поцарапают его нежную плоть. А парни в оранжевом? Они не обманывают. Они ловят эту рыбу так же, как ловят новорожденных людей, нежных и нежных. Не знаю, как вам, а мне кажется, что сложность может выходить за рамки вопроса координации. Я не могу представить себе, как можно обернуть свой мозг сочетанием крика во все горло и обращения с чем-то с такой интимной заботой.
Ловля рыбы в Pike Place Fish
Четверг был хорошим днем. Я также совершил свой первый тур Savor Seattle по рынку Пайк-плейс и узнал, что первоначально, когда MarketSpice (старейший продавец рынка) открылся, его чай был технически незаконным, потому что коричное масло, используемое для ароматизации, было запрещено; к нему слишком опасно прикасаться в чистом виде. Я сделала торт, используя молоко с добавлением чая, и покрыла его глазурью с апельсиновым чаем, так что весь торт пах апельсином, гвоздикой и корицей. Я купил копченую рульку в Bavarian Meats и на выходных приготовил из нее очень слегка дымный немецкий гороховый суп. Я купил самую большую белую фасоль, которую когда-либо готовил, в The Spanish Table, чтобы смешать ее с необычной, но освежающе простой испанской паэльей. Тогда я связал себе руки за спиной, потому что весенняя щедрость все еще идет.
Вот так, друзья, выглядит написание кулинарной книги. Это жизнь, к которой я мог бы привыкнуть: просматривать один из лучших в мире рынков еды, от которой я без ума, брать ее домой и делать еще вкуснее. Время от времени мне удается навести порядок в своих любимых вещах, чтобы немного поработать моделью (Клэр Барбоза — великолепный фотограф книги), и все начинает выглядеть более реальным.
«Общественный рынок», Кевин Белфорд
Только, как и все, это требует работы. Сегодня я зашел в кофейню, чувствуя себя ошеломленным хлебом из цельнозерновой муки с корицей, которым я не совсем доволен, и стоящей передо мной организационной задачей. Я задержался. Фотография выше, часть выставки Fresh Flours Кевина Белфорда, возвышалась над единственным пустым стулом. Неужели ?, подумал я. Ты так издеваешься надо мной.
Мне нравится, как книга разделена по происхождению — поэтому в главах сгруппированы рецепты на основе ингредиентов, которые поступают, например, из Пьюджет-Саунда, или из гор, или из специализированных магазинов на рынке Пайк-плейс. Но с точки зрения писателей иногда трудно сохранить баланс, присущий книге, с более традиционным пошаговым построением. Я пытаюсь решить, какие советы добавить во вступление к книге, у каких поставщиков взять интервью для небольших врезок и как уловить магию рынка в относительно небольшом количестве слов. И по мере того, как я все ближе и ближе к ее концу (книга должна выйти 15 мая), количество рецептов, оставшихся для проверки книги, сокращается, и я начинаю плакать о рецептах, которые мне, возможно, придется оставить, как рецепт для сладко-острые огурцы с манго, которые я готовлю снова и снова, потому что мне просто не хватает. ( Эта глава полна , говорит мой мозг.) Есть работа, которую нужно сделать, но когда дело доходит до нее, я не тяну ноги, потому что не хочу ее делать. Я откладываю, потому что не хочу, чтобы это заканчивалось.
А если серьезно. Мир в таком состоянии, и я выхожу из дома с мыслями О Боже, как я написал 80% книги, используя всего два рецепта курицы? Встряхнись, Джесс. Вам нужно закончить книгу, потому что ( шшш ) будет еще одна.