Блюда из рыбы щуки рецепты: Котлеты из щуки — рецепты с фото на Повар.ру (26 рецептов )

Содержание

Блюда из щуки, питательные и вкусные: photorecept — LiveJournal

Блюда из щуки

Котлеты из щуки

Для любителей рыбы, мы предлагаем приготовить котлетки. Рыбные котлетки получаются хрустящими, потому что, будут они в панировочных сухарях. Такими образом они будут ещё сытнее.

Рыбные котлеты с зеленью и лимоном

Рыбные котлеты с зеленью и цедрой лимона получаются очень сочные и нежные, тающие во рту…

Котлеты из щуки с тертой морковкой

Для тех, кто придерживается диет котлеты из рыбы самое оптимальное блюдо. Мясо щуки очень нежное и котлеты из него получаются вкусными и мягкими.

Жареные котлеты из щуки с укропом

Щука одна из самых вкусных рыб. Она хорошо подходит на фаршировку, а так же с нее можно приготовить очень вкусные котлеты. Все потому, что рыба не имеет много костей, как в остальных, она очень легко чистится. Котлеты из щуки получаются нежными, сочными, с приятным легким вкусом рыбы. Такие котлеты очень…

Щука запеченная в фольге

Щука особенная тем, что мясо при жарке может быть суховатым, поэтому у каждой хозяйки есть свои хитрости. Делюсь с вами рецептом приготовления вкусной щуки запеченной в фольге. готовится блюдо в течение 30 минут и получается невероятно нежным и вкусным, даже специфический рыбный аромат уходит.

Фаршированная щука кабачком и грибами

Блюдо подойдёт для любого вашего застолья и праздника, выглядит очень аппетитно и эстетично. А так же это очень вкусно

Запеченная щука с овощами

Сочное блюда из рыбы и овощей станет незаменимым на праздниках и вечеринках. Полезное, вкусное, ароматное это все про щуку с овощами. Овощи можно брать на свой вкус. Беги пробовать и не пожалеешь.

Фаршированная щука

Фаршированная щука отличное блюдо, которое подойдет как для масштабных празднований, так и для теплых семейных вечеров.

Уха из щуки

Уха – это самое настоящее русское блюдо. История этого супа идёт из далёких времён Руси! Помимо своей легендарной исторической ценности уха имеет огромную пользу для организма. Она варится на основе рыбы с добавлением овощей, содержит питательные элементы. Уху сможет приготовить каждый, даже если вы в полевых условиях. Её приготовление не…

Фаршированная щука

Фаршированная щука украсит любой праздничный стол. Не стоит пугаться приготовить такую красивую и вкусную закуску – это вовсе не так сложно, как кажется на первый взгляд.

Щука запеченная в духовке

Исконно русское блюдо щука запеченная в духовке. Прекрасная замена любого мяса на праздничном столе.

Котлеты из щуки с манкой

Эти котлеты можно готовить со шкуркой, она придает особый вкус котлетам. Но если Вам не нравится, просто удалите ее, когда будите чистить щуку

Белый картофель, быстро тушеный

Для приготовления тушеного картофеля используется белый быстро развариваемый картофель, нарезанный тонкой стружкой. Годится любой сорт картофеля, но белый быстро развариваемый получается вкуснее. Для тушеного картофеля потребуется: картофель белый быстро развариваемый 250 гр; масло подсолнечное или любое растительное 70 гр; вода для приготовления 50-70 гр; соль 3 гр. Для гарнира: щука…

Котлеты из фарша щуки

Рыбные котлеты их щуки (да и из любой другой рыбки) хороший вариант второго блюда. За счет того, что мясо рыбы измельченное, доставать косточки нет необходимости. Поэтому это блюдо отлично подойдет для детского меню. Их можно подавать с рисом или картофелем, а свекольный салат прекрасно дополнит рыбные котлетки. Я выбираю обычно…

Маринованная щука с луком и специями

Ароматная маринованная щука станет королевой на праздничном столе. Упругая структура, пряный вкус и интересный баланс ароматов все это можно встретить в этой рыбной закуске. Попробуйте приготовить такое блюдо и вы точно не останетесь равнодушными к такому речному лакомству. К тому же, готовить такую закуску не только просто, но и…

Домашняя уха из щуки

Залог вкусной ухи правильно приготовленный бульон. Не так-то просто сварить вкусный рыбный суп, если никогда раньше его не варили. В этом рецепте подробно описывается приготовление ухи из щуки, безупречного вкуса. Так же можно готовить и с другой рыбой, другими ингредиентами.

Нежный омлет с щукой

Многие не знают, какие разнообразные и простые блюда можно готовить из рыбы. Обычно рыбу жарят, запекают и варят уху из нее. Попробуйте новый рецепт, омлет с рыбой. В этом рецепте с щукой, но можно пробовать с другой. Получается вкусное и нежное блюдо.

Щука жареная

Щука – источник фосфора, калия, кальция, магния, витаминов группы В. При этом, она является низкокалорийным продуктом, на 100 грамм жареной рыбы приходится всего 127 ккал. Все знают о пользе речной рыбы в рационе человека, но готовить ее не торопятся из-за большого содержания костей. В щуке костей очень мало, они крупные…

Закусочный рулет из щуки, фаршированный грибами и шпинатом

Блюда из рыбы питательные и вкусные. По своим качествам они не уступают мясным блюдам. Но в рыбе есть большое преимущество перед мясом, она намного легче и быстрее усваивается нашим организмом. По содержанию жиров рыбу можно разделить на жирную, средней жирности и тощую. К жирным сортам относятся лосось, осетры, угорь и…

Рыбный суп из филе щуки

Какой же обед может быть без супа? Наш рецепт для тех, кому безумно надоели щи, борщи… Рыбный супчик наш выбор на сегодня! К тому же рыба очень полезный продукт. Этот рецепт займет минимум Вашего времени и вся семья будет сыта!

Нежные котлеты из рыбы

Котлеты из рыбы достаточно трудоемкое блюдо, необходимо филировать рыбу, удалять внимательно все косточки, многие отказываются его готовить, но если научиться, это делать, правильно и вкусно, они станут любимой едой Вашего рациона. Ведь рыба – очень полезный продукт, который содержит легкоусвояемый белок, фосфор, полезные жирные кислоты и витамины. А блюда из…

Щука в кляре

Как уже было заявлено выше, мы приготовим щуку в кляре. Такое рыбное блюдо можно предложить и к обеденной трапезе, и для вечернего перекуса оно подойдет. Кляр мы будем готовить из куриных яиц, сметаны и муки. Кляр из данных ингредиентов получается просто отличным, ведь на выходе щука в кляре получается с…

Мой сын очень любит рыбу в любом ее проявлении. Будь она жареная или вареная. Уха – одно из его полюбившегося блюда из рыбы. Я хочу с вами поделиться своим рецептом ухи из щуки. Очень вкусный и полезный суп.

Рыбные котлеты из щуки в хрустящей панировке

В нашем рецепте основным ингредиентом является щука. У нас уже она выпотрошена, очищена от чешуи и плавников. Подготовленные рыбные тушки мы заморозили. Для приготовления котлет рыбку потом разморозили. Щука измельчается до состояния однородного фарша. В рыбный фарш мы добавили мякиш батона, который предварительно подержали в молоке. Для сочности в рыбный…

Русско-скандинавские котлеты из рыбы

Ну вот, опять я решила взять классический рецепт, да и добавить что-нибудь от себя. Изменить, но немного. Конечно, с классикой не поспоришь, но моя джазовая душа требует импровизаций. Предлагаю и вам попробовать, а заодно и узнать меня поближе. Основа – классический рецепт рыбных котлет по-скандинавски. Кто как не скандинавы, разбирается…

Рыбные котлеты из щуки

Сегодня на ужин нежные воздушные котлетки из щуки, которые понравятся не только взрослым, но и деткам! Конечно, качество котлет зависит от свежести рыбы. Свежая, небольшая рыба – гарантия вкусных и сочных котлет! К тому же, я раскрою несколько секретов, которые помогут приготовить воздушные котлеты. Куриные желтки, в дальнейшем, я…

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Щука в духовке: вкусные и простые рецепты

Щука — считается одной из самых полезных и дешевых рыб, которая часто встречается на наших столах. И не важно как вы её готовите — целиком, фаршируете зеленью или замариваете в сметанном соусе и подаете гостям, можете быть уверены, что ваш праздничный стол запомнится надолго. И как бы сложно ни казалось приготовить такое блюдо в домашних условиях, подробные рецепты с фото станут вашим лучшим помощником и советчиком. Готовим месте щуку в духовке!

Содержание

Щука, запеченная целиком в духовке
Как запечь фаршированную щуку в духовке?
Пошаговый рецепт приготовления щуки с картошкой в духовке
Простой и вкусный рецепт щуки, запеченной в сметане
Сочная и нежная щука, запеченная в фольге
Щука, запеченная кусочками в духовке
Как приготовить щуку с овощами в духовке?
Быстрый и простой рецепт щуки с майонезом
Как запечь щуку с морковью и луком в духовке?
Простой пошаговый рецепт щуки с лимоном в фольге

Щука, запеченная целиком в духовке

Запеченная целая щука легко станет украшением любой вечеринки. Это блюдо обязательно понравится всем любителям рыбы и изысканных вкусов.

Ингредиенты:

Щука 1 шт.
Майонез молочный столовый 100 мл.
Горчица 80 мл.
Соль 40гр.
Перец черный молотый по вкусу
Лимон 40гр.
Листовой салат 20 гр.
Гранат 170гр зерна

Способ приготовления:

Рыбу тщательно промываем под водой, очищаем от чешуи, внутренностей и плавников, делаем глубокие надрезы через каждые 5–7 сантиметров.
Чтобы приправить: в глубокой миске смешайте майонез, горчицу, соль, молотый перец и лимонный сок.
Компоненты интенсивно перемешать до получения однородной консистенции.
Выстелить сковороду или поднос пергаментной бумагой и положить сверху щуку, со всех сторон намазанную приправой.
Выпекать 45–50 минут при 190 градусах до румяной корочки.
Украсить тушку дольками лимона, рубленым салатом, каплями майонеза и зернами граната. Приятного аппетита!

Как запечь фаршированную щуку в духовке?

С приготовлением блюда справится даже неопытный повар, если следовать подробному рецепту с подробными фото. Заправляем рыбную тушу овощами, филе щуки и пропитанным белым хлебом — пальчики оближешь!

Ингредиенты:

Щука — 1 кг.
Шпинат — 1 пучок.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зуб
Палочка — 2 ломтика.
Молоко — 50 мл.
Смесь перцев по вкусу.
Солить по вкусу.

Процесс приготовления:

Очищаем рыбу комнатной температуры от чешуи.
Отрезаем голову у основания, оставляя ее на небольшом кусочке кожи, обрезаем жабры и плавники, аккуратно, не повреждая кожу, снимаем внутренние части.
Срежьте кожицу у головы и руками плавно потяните вниз, чтобы можно было легко отделить филе. Все отрезы прошиваем кулинарной нитью.
Далее отделяем филе от костей, убирая даже самые мелкие.
В отдельной посуде окуните батон в молоко, очистите овощи.
Смешайте слегка выжатый хлеб, измельченную зелень, шпинат и щуку в глубокой миске.
Тщательно перемешайте ингредиенты до получения пюре в чаше погружного блендера.
Приправить начинку смесью соли и перца — перемешать.
Набить начинкой кожу рыбы, придав ей естественную форму.
Плотно оберните заготовку пищевой пленкой вместе с головкой и отправьте в духовку при температуре 190 градусов на 25–30 минут.
Готовую щуку слегка остудить, снять фольгу и нитки, нарезать порциями.
Украсить аппетитную тушку лимоном и зеленью. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления щуки с картошкой в духовке

Быстро приготовьте невероятно вкусную щуку с горчично-майонезным соусом с гарниром из овощей, таких как картофель, спелые кабачки, лук и морковь. Такое блюдо отлично подойдет как к праздничному столу, так и к разнообразию привычного семейного рациона.

Ингредиенты:

Щука — 1 кг.
Картофель — 500 гр.
Тыква — 200 гр.
Майонез — 1 ч
Горчица — 1 ч
Морковь — 200 гр.
Репчатый лук — 5–7 шт
Подсолнечное масло — 3 ст
Смесь перцев по вкусу.
Итальянские травы по вкусу.
Солить по вкусу.

Процесс приготовления:

Подготовить ингредиенты: щуку выпотрошить и тщательно промыть, овощи очистить.
Соединить в миске горчицу и майонез, обильно смазать тушку снаружи и изнутри кисточкой, оставить на 8–12 часов пропитаться на холоде.
Когда рыба замаринована, нарежьте картофель ломтиками и ненадолго замочите в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала.
В глубокой посуде смешать кусочки тыквы (без семян и кожуры), картофель и половину или четвертинки лука (для начинки оставить 1–2 штуки). Если у вас небольшой лук, оставьте его целиком.
Овощи посыпать специями и солью — перемешать.
Добавьте к тыкве и луку по столовой ложке масла, снова перемешайте и поместите на сковороду — запекайте в духовке около получаса при 200 градусах.
Обжарить мелко нарезанные морковь и лук на оставшемся масле. Наполнить рыбную тушку размягченными овощами.
Осторожно перемешайте овощи, готовьте до полуготовности и сверху выложите фаршированную рыбу.
Выпекать при той же температуре еще 30 минут. Блюда подаем прямо из духовки на стол, при желании украсив свежей клюквой. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт щуки, запеченной в сметане

Нет ничего вкуснее запеченной щуки со сметаной. При таком способе приготовления мясо остается без костей и имеет тонкий и тонкий сливочный аромат, благодаря которому оно хорошо сочетается с различными гарнирами.

Ингредиенты:

Щука — 1,3 кг.
Сметана 20% — 300 мл.
Репчатый лук — 500 гр.
Яйца — 2 шт
Специи для рыбы — 1 щепотка.
Соль — 1 щепотка
Перец черный молотый — 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Очистите луковые головки и нарежьте их тонкими перьями.
Нарезанные овощи ровным слоем выложить на дно сковороды с высокими бортиками, присыпать солью и перцем.
Режем рыбу по брюшку, вынимаем внутренность и тщательно промываем под проточной водой.
Также удалите голову, хвост и плавники, нарежьте филе кусочками, а затем каждый сегмент еще на две части.
Поверх овощной подушки разложите порционные кусочки рыбы.
В миске смешать яйца, небольшое количество соли, специй и сметаны.
Полученной заправкой обильно полейте кусочки щуки и отправьте вариться на полчаса при температуре 180 градусов.
По прошествии времени рыба приобретет аппетитный золотистый оттенок. Подавать горячим с любимым гарниром и зеленью. Приятного аппетита!

Сочная и нежная щука, запеченная в фольге

Сегодня вашему вниманию представлен невероятно вкусный рецепт приготовления щуки в духовке. Только один раз, приготовив такую рыбу, вы будете постоянно к ней прибегать, что совсем не удивительно, ведь мясо, которое оставляет даже мелкие косточки, безумно нежное и вкусное.

Ингредиенты:

Тушка щуки — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Репчатый лук — 2 шт
Лимонный сок — 30–50 мл.
Розмарин — 3 веточки.
Оливковое масло — 2 ч
Солить по вкусу.
Перец черный молотый — по вкусу.

Процесс приготовления:

Сначала разморозьте рыбу или купите сначала свежую тушку.
Выпотрошите щуку, удалите чешуйку и жабры, тщательно промойте водой и просушите промокательной бумагой. Затем обильно смочите рыбу лимонным соком и оставьте на 20 минут.
Очистите лук, промойте под проточной водой и нарежьте кольцами. Положите луковые кольца на сложенный пополам лист.
Промытый лимон нарезать кружочками средней толщины, розмарин отделить от жесткого стебля.
Щуку смочить в лимонном соке, тщательно натереть солью и перцем. Внутрь положить пару ломтиков лимона и веточки ароматных трав.
Положить рыбу на луковую подушку и плотно обернуть фольгой, запекать 20 минут при 180 градусах.
Для получения на поверхности рыбы восхитительной золотистой корочки, по истечении времени осторожно откройте фольгу и варите еще 5–8 минут.
Праздничное и невероятно вкусное блюдо сразу подается к столу в сочетании с рассыпчатым белым рисом. Приятного аппетита!

Щука, запеченная кусочками в духовке

При приготовлении рыбу предварительно нарезать порционными кусочками — это очень удобно + существенно упрощается процесс приготовления для хозяйки, ведь щучий фарш намного проще очистить от внутренностей и мелких костей.

Ингредиенты:

Щука — 1 шт.
Лимонный сок — 3 ст. л.
Приправы по вкусу.
Солить по вкусу.
Перец черный молотый — по вкусу.
Масло растительное — 2–3 ст.

Процесс приготовления:

Приготовление начинается с забоя рыбы: очищаем тушку от чешуи, потрохов, плавников и головы — промываем водой.
Далее нарезаем щуку на порции, толщиной около двух сантиметров. Влить лимонный сок, посыпать приправами, посолить, поперчить — оставить мариноваться на 10–15 минут.
По истечении времени переложить рыбные «стейки» на противень, смазанный подсолнечным или оливковым маслом.
Готовим еду 25 минут при 180 градусах. Положите розовые ароматные кусочки на плоскую тарелку и приступайте к трапезе. Приятного аппетита!

Как приготовить щуку с овощами в духовке?

Запеченная щука — исконно русское блюдо, которым часто украшают праздничные столы по любому поводу. Нежное и сытное мясо идеально сочетается с запеченными овощами и различными соусами, поэтому каждый сможет найти вариант, который ему обязательно понравится. Но запеченная рыба понравится и тем, кто не считает себя любителем жителей моря и реки.

Ингредиенты:

Щука — 1 кг.
Сметана (жирная) — ½ ст.
Кабачки молодые — 1 шт.
Острый перец — 1 шт.
Помидоры — 1 шт.
Помидоры черри — 6–8 шт
Базилик свежий — 2–3 веточки.
Сливочное масло — 1 ст
Лимонный сок — 1–2 ч
Кориандр — ½ чайной ложки
Сахарный песок — ½ ч. Л
Сладкий перец — ¼ ч
Соль — ½ ч. Л
Перец черный в зернах — 4–5 шт.

Процесс приготовления:

Разрежьте щуку: отрежьте хвост, голову, плавники, очистите чешую, кишку и оставьте только филе — промойте и просушите.
Тщательно промойте овощи под проточной водой и разложите на полотенце, чтобы впиталась лишняя влага.
Отделите филе от кожицы и по возможности удалите мелкие и крупные косточки. Разрежьте мясо продольно, чтобы получилось 4 куска примерно одинакового размера.
В ступке замесить перец горошком и кориандр, крупную соль — измельчить до порошка и слегка присыпать рыбу. После этого сбрызните лимонным соком.
Пока рыба маринуется, займемся овощами. Смажьте сковороду сливочным маслом и наложите тонкие дольки молодых кабачков и крупного помидора, беспорядочно распределив кружки острого перца, предварительно очищенные от семян и толстые перегородки — приправьте.
Добавить в сметану сладкий перец, сахарный песок и щепотку соли — перемешать и смазать ½ части овощей, распределить ровным слоем. Сверху выложить пропитанную специями и лимоном щуку.
Сбрызнуть рыбу остатками сметанного соуса. Выпекать 45–50 минут при 200 градусах.
Разложить румяную рыбу на порционные тарелки и дополнить половинками помидоров черри и ароматными листьями базилика. Приятного аппетита!

Быстрый и простой рецепт щуки с майонезом

Готовим щуку по невероятно вкусному рецепту, секрет которого в добавлении имбиря, соевого соуса и майонеза. А добавки в виде сочных спелых помидоров и сыра придают блюду особую пикантность и изысканность.

Ингредиенты:

Филе щуки — 350 гр.
Лимон — 25 гр.
Корень имбиря — 10 гр.
Соевый соус — 30 мл.
Соль — 1 щепотка
Перец черный молотый — 1 щепотка.
Приправы для рыбы — 1–2 щепотки.
Подсолнечное масло — 30 мл.
Майонез — 25 гр.
Помидоры — 50 гр.
Моцарелла — 50 гр.
Петрушка — 10 гр.

Процесс приготовления:

Рыбное филе очищаем от чешуи и тщательно промываем под водой, смывая всю слизь.
Отжать сок из нескольких кусочков лимона и обильно полить щуку.
Корень имбиря измельчить на терке и отправить к филе.
Влейте соевый соус, добавьте специи, соль и дайте рыбе настояться не менее получаса, а точнее дайте ей постоять в холодильнике на ночь.
Щуку, пропитанную приправами, лимоном и имбирем, обжарить в капле масла до готовности.
Переложить горячее филе на противень, предварительно накрытый фольгой и смазанный сверху майонезом.
Выложить в соус ломтики спелых помидоров.
Посыпать тертым сыром и отправить в духовку при 180 градусах на 20 минут. Этого времени хватит, чтобы растопить сыр, томатный сок и замочить рыбу.
Готовое блюдо посыпать рубленой петрушкой и насладиться невероятно вкусным ужином или обедом. Приятного аппетита!

Как запечь щуку с морковью и луком в духовке?

Сочетание овощей, таких как лук и морковь, — прекрасное дополнение к любому блюду, которое отлично дополнит вкус основных ингредиентов, и щука не исключение и прекрасно сочетается с овощами.

Ингредиенты:

Щука — 1 кг.
Морковь — 2 шт
Репчатый лук — 2 шт
Лимон — ½ шт.
Масло растительное — 2 ст
Солить по вкусу.
Приправы к рыбе — по вкусу.

Процесс приготовления:

Для быстрых действий подготовим продукты по списку. Подготовить жаркое для начинки: натереть очищенную морковь на терке, а лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами.
Обмакнуть овощи в немного растительного масла. Тушку потрошеной рыбы тщательно промываем водой и сушим, затем для нейтрализации специфического запаха сбрызгиваем и натираем лимонным соком.
Щуку замочить в кислом соке, приправить солью и приправами. Положите внутрь брюшка часть овощной начинки.
Зубочистками зажимаем брюшину или зашиваем кулинарной нитью через каждые несколько сантиметров. Сверху выкладываем остальные овощи для украшения.
Заворачиваем заготовку в толстую фольгу и отправляем в духовку на 160 градусов на 40–50 минут (время может варьироваться в зависимости от плиты и размеров тушки).
По истечении времени выложить рыбу на плоскую тарелку и приступить к дегустации. Приятного аппетита!

Простой пошаговый рецепт щуки с лимоном в фольге

Лимон — такой универсальный продукт, что его используют в сочетании с самыми разными ингредиентами, но он особенно хорош в сочетании с рыбой, особенно щукой. Сильный вкус и аромат цитрусовых насыщают мясо и придают ему особую кислотность, которая в том числе полностью «убивает» запах реки.

Ингредиенты:

Щука — 2 штуки
Лимон — 1 шт.
Майонез — 2 ст
Подсолнечное масло — 2 ст
Солить по вкусу.
Приправы к рыбе — по вкусу.

Процесс приготовления:

Тушку выпотрошить, отрубить голову, хвост и плавники, снять чешую и нарезать порциями, толщиной примерно 2–3 сантиметра — тщательно промыть.
Фарш из щуки посыпать специями и солью, залить майонезом и хорошо перемешать.
Оставьте рыбу впитаться в маринад на 20–30 минут.
Накройте форму фольгой, смажьте тонким слоем масла и распределите кусочки рыбы. Между каждым «стейком» положите тонкий ломтик лимона. При желании сверху присыпать заправкой.
Запекаем щуку 35–40 минут при температуре 170 градусов, до образования аппетитной хрустящей корочки. Приятного аппетита!

Щука в фольге — пошаговый рецепт, правила приготовления и отзывы

Многие недооценивают щуку, считая ее вкус пресным и недостаточно изысканным, а мясо сухим и жестковатым. Но это совершенно не так: если выбрать «правильный» рецепт и подойти к нему с душой, то результат превзойдет ожидания, а речная королева станет любимой рыбой. О том, как вкусно приготовить щуку в фольге, вы узнаете из этого материала.

Полезные советы

Перед тем как приготовить щуку в фольге в духовке, рыбу нужно тщательно подготовить. Для этого специальным прибором или ножом очистите чешую. Если рыба большая, то сделайте возле головы надрезы, и отделите ее от тушки, вместе с ней удалив и внутренности. Обязательно отрежьте плавники и хвост, причем из этих частей и головы можно сварить потрясающую уху. Так что выбрасывать их не нужно.

Маленькие тушки можно запекать вместе с головой, но при этом нужно убрать жабры и внутренности. Для этого аккуратно разрежьте брюшко и выньте все лишнее. Не забудьте тщательно промыть тушку.

Щука – речная рыба, от нее всегда идет запах тины, причем чем крупней экземпляр, тем сильней «аромат». Избавиться от него поможет молоко: замочите в нем очищенную рыбу на несколько часов.

Учтите, что запекать щуку в фольге можно только в том случае, если она свежая. Если вы используете замороженную рыбу, то блюдо получится слишком сухим и невкусным, лучше сделать из нее котлеты или сварить уху.

Рыба, запеченная в духовке целиком

Щука в фольге, приготовленная по этому рецепту, получается нежной и сочной. В блюде немного калорий, поэтому оно подойдет для тех, кто сидит на диете. Для приготовления ароматной рыбы запаситесь следующими продуктами:

тушка щуки весом в 1-1,5 кг;
четвертинка лимона;
100 г репчатого лука;
40 г сливочного масла;
100 мл майонеза;
10 г приправы для рыбы.

В оригинальном рецепте этой щуки в фольге используется майонез, но если вы предпочитаете здоровую пищу, то замените жирный ингредиент домашней сметаной. Вкус от этого сильно не пострадает.

Готовим диетическую рыбу

Приготовление этого вкусного и полезного блюда не доставит особых хлопот даже неопытной хозяйке. Главное — придерживайтесь следующего алгоритма действий:

Очищенную от кожуры и промытую тушку обсушите бумажными полотенцами.
Обмажьте щуку приправами и майонезом и отправьте пропитываться в холодильник на 3–4 часа.
На противень расстелите кусок фольги, оставив свободные края. Смажьте поверхность растительным маслом и разложите рыбу. Если необходимо, согните тушку.
Нарежьте лимон дольками толщиной в 1–2 мм, вложите в брюшко.
Охлажденное масло нарежьте тонкими кусочками и разложите рядом с дольками лимона.
Заверните фольгу в несколько слоев, запекайте тушку 30 минут при 200 °С. Спустя положенное время, разверните щуку и готовьте ее еще 10 минут, чтобы образовалась аппетитная корочка.

Готовую щуку выложите на большую тарелку и присыпьте свежей зеленью. Подавайте к запеченному картофелю и легким салатам.

Щука на овощной подушке

Не знаете, чем удивить гостей или порадовать близких? Тогда щука в фольге на овощной подушке станет лучшим выбором для вас. Этот рецепт довольно прост, при этом лакомство получается сочным и ароматным, а его изысканный вкус нравится даже привередливым гурманам. Итак, чтобы создать кулинарный шедевр, запаситесь такими ингредиентами:

щука весом в 0,8-1,2 кг;
100 г моркови;
200 г репчатого лука;
2 зубчика чеснока;
200 мл сметаны;
половинка лимона;
3 г черного молотого перца;
3 г кориандра;
по 20 г свежей петрушки и базилика;
соль.

Если хотите украсить блюдо к праздничному столу, то запаситесь помидорами черри, вареными яйцами, маслинами.

Создаем кулинарный шедевр

Как приготовить щуку в фольге на овощной подушке:

Выпотрошенную, очищенную от чешуи рыбу, тщательно промойте и высушите бумажными полотенцами.
Выдавите сок лимона и обмакните им щуку со всех сторон. Положите тушку в холодильник на 20 минут для пропитки.
Смешайте сметану с солью, перцем и кориандром. Половиной полученной смеси обмажьте тушку, после чего вновь положите ее в холодильник еще на 30 минут.
Пока рыба маринуется, натрите морковь на корейской терке, а лук нарежьте полукольцами. Половину овощей выложите на фольгу.
Оставшийся сметанный соус смешайте с порубленной зеленью, и начините этой массой брюшко рыбы. Выложите тушку на овощи, а сверху присыпьте ее неиспользованным луком и морковью.
Заверните фольгу и выпекайте блюдо при 200° приблизительно 40–50 минут.

Готовую рыбу выложите на большую тарелку, а по бокам высыпьте запеченные овощи. Украсьте блюдо по желанию и подавайте к картофелю или гречневой каше.

Фаршированная щука в фольге в духовке

Рецепт этого блюда понравится занятым хозяйкам, ведь на приготовления уходит немного времени. К тому же, в результате вы получаете не только сочную и полезную рыбу, но и ароматный гарнир. Чтобы приготовить щуку, запаситесь такими ингредиентами:

щука весом в 1,5-2 кг;
2 горсти длиннозерного риса;
2 крупные и 2 мелкие луковицы;
1 морковь;
1 яйцо;
4 ст. л. домашней сметаны;
3 ч. л. горчицы;
2 зубчика чеснока;
0,5 лимона;
соль, сухой майоран, базилик, черный перец.

Если хотите сделать рыбу сочней, то вместо сметаны используйте майонез. Но учтите, что блюдо в этом случае получится более калорийным.

Как готовить рыбу

В этом рецепте щука в фольге запекается вместе с головой, поэтому при подготовке тушки не удаляйте эту часть, иначе начинка выпадет из рыбы. Чтобы блюдо получилось сочным и ароматным, четко придерживайтесь следующей инструкции:

Очищенную и вымытую тушку со всех сторон и внутри обмажьте солью с приправами и измельченным чесноком. Положите мариноваться на 30 минут в холодильник.
Пока рыба пропитывается, отварите рис в подсоленной воде и промойте.
Крупный лук нарежьте кубиками, обжарьте до прозрачности в паре ложек растительного масла. Добавьте натертую морковь и томите овощи до мягкости. Не забудьте посолить и поперчить зажарку.
Добавьте в рис готовые овощи и рубленое яйцо. Хорошенько перемешайте фарш.
На противень выложите фольгу в два слоя. Мелкие луковицы нарежьте полукольцами и разложите по поверхности.
Нафаршируйте тушку рисово-овощной смесью, зашейте брюшко, чтобы начинка не вываливалась. Выложите рыбу на лук.
Сметану смешайте с горчицей, соусом обильно смажьте речную хищницу. Сверху выложите нарезанный кружочками лимон.
Заверните фольгу и защипните края. Выпекайте приблизительно 90 минут при 190 °С. Если рыба небольшая, то ей хватит и часа.

Готовое блюдо аккуратно достаньте из фольги выложите на тарелку. Перед подачей к столу не забудьте разрезать и удалить нитки, украсить веточками зелени.

Аппетитная речная хищница с грибами

В этом рецепте щука запекается кусочкам, но от этого блюдо получается не менее сочным и ароматным. Чтобы его приготовить, запаситесь следующими продуктами:

1–2 крупные рыбины;
300 г свежих шампиньонов;
50 г сливочного масла;
250 г жирной, желательно домашней сметаны;
1–2 луковицы;
половинка лимона;
соль, любимые специи и травы.

Приготовить это блюдо сможет любой желающий — процесс прост и не вызывает трудностей. Главное — придерживайтесь пошаговой инструкции, как запечь щуку в духовке в фольге:

Рыбу очистите от чешуи, вырежьте плавники и голову, удалите внутренности. Хорошо промойте тушку, обязательно подсушите ее салфетками, после чего нарежьте порционными кусочками.
Подготовленную рыбу щедро натрите со всех сторон любимыми приправами и солью. Выдавите сок лимона и сбрызните им кусочки. Поставьте в холодильник на 20 минут.
Пока щука маринуется, нашинкуйте луковицы тонкими полукольцами, а грибы — пластинами.
Раскалите сковороду, и растопите в ней половину масла. Обжаривайте в нем лук и грибы 10 минут на среднем пламени. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы не пригорело, подсолите и поперчите.
На противень разложите фольгу в два слоя. Поместите на нее кусочки рыбы, а сверху на них положите оставшееся масло, нарезанное кубиками.
Засыпьте рыбу грибной массой, залейте сметаной.
Заверните фольгу и выпекайте блюдо при 200 °С не менее получаса.

Готовую речную хищницу разложите по порционным тарелкам, сверху посыпьте свежей порубленной зеленью. Гарниром к этому блюду станет картофельное пюре, отварной рис и салаты из свежих овощей.

Отзывы о щуке, запеченной в фольге, только положительные. В частности, хозяйки отмечают, что рыба, приготовленная по этим рецептам, получается нежной и сочной. К тому же, блюдо ароматное, сытное, и, что немаловажно, полезное. Ведь в нем присутствуют только натуральные продукты. Обязательно добавьте эти рецепты в свою коллекцию, они вас не разочаруют.

Фаршированная щука — рецепт с фото

Главная
— Вторые блюда
— Фаршированная щука

Oct 17, 2020

Описание

В древней Руси щука считалась королевской рыбой – фаршированные особи часто украшали обеденный стол царственных персон, бояр. Эта рыбка довольно костлява, поэтому фаршировка – излюбленный способ ее приготовления. Фаршированная щука – традиционное блюдо еврейской кухни, которое появилось, согласно исследованиям, еще в Средние века.

Интересно: самый ранний рецепт фаршированной щуки был обнаружен на территории Германии в рукописи, которая датируется 1350 годом.

И сейчас это блюдо станет достойным украшением праздничного стола. Изысканный вкус, изящная, королевская подача приводят в восторг всех гостей. Блюдо очень питательное, но при этом низкокалорийное – в 100 граммах продукта содержится около 150 Ккал.

Показать все
категории:

Категория:
Вторые блюда
.

По популярности:

Раздельное питание .

По ингредиентам:

Блюда из рыбы .

По поводу:

Ужин .

По стоимости:

Дорогие .

Праздничные:

23 февраля .

В мою кулинарную книгу

Ингредиенты:

Щука —
1 шт.
Шампиньоны —
4 шт.
Лук репчатый —
120 гр.
Лимон —
1 шт.
Морковь —
1 шт.
Картофель —
2 шт.
Масло сливочное —
50 гр.
Масло растительное подсолнечное —
2 ст. ложки
Специя для рыбы —
по вкусу
Соль —
по вкусу
Яйцо куриное сырое —
1 шт.

Шаг 1
Тщательно вымываем рыбу.

Шаг 2
Чистим рыбу, избавляясь от чешуи при помощи ножа или специальной чистилки для рыбы.

Шаг 3
Аккуратными движениями подрезаем плавники, снимаем кожу с рыбы, оставив голову и хвост на коже.

Шаг 4
Тщательно очищаем кожу от мяса и складываем его в мисочку.

Шаг 5
Моем морковь, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

Шаг 6
Снимаем с лука кожуру.

Шаг 7
Острым ножом нарезаем луковицу полукольцами.

Шаг 8
Делаем фарш, прокручивая мясо щуки и часть лука на мясорубку.

Шаг 9
Чистим необходимое количество картофеля.

Шаг 10
Луково-рыбный фарш прокручиваем снова на мясорубке, после чего прокручиваем также картофель.

Шаг 11
Пассируем тертую морковку.

Шаг 12
Вторую часть лука добавляем к моркови и продолжаем обжаривать.

Шаг 13
Наша зажарка готова.

Шаг 14
Грибы нарезаем кубиками среднего размера.

Шаг 15
В глубокой емкости смешиваем зажарку, сливочное масло, необходимые специи, фарш и грибы.

Шаг 16
В полученную смесь вбиваем яйцо.

Шаг 17
Тщательно перемешиваем все ингредиенты начинки.

Шаг 18
Кожу щуки с головой и хвостом начиняем начинкой.

Шаг 19
Щуку выпекаем в духовке на смазанном растительным маслом противне.

Шаг 20
По готовности рыбу украшаем овощной нарезкой.

Шаг 21
Наша фаршированная щука готова!

Фаршированная щука в кулинарии

Выловить эту рыбу и приготовить из нее вкусное блюдо – мечта каждого рыбака. Рыбка довольно сложна в приготовлении, поскольку ее мясо немного отдает тиной, но этот запах легко
устраняется с помощью специй. Лук с морковью также нейтрализуют специфический аромат.

Щука очень мясистая, благодаря чему ее используют для приготовления самых разных блюд, например, ароматной ухи или сытного рыбного пирога. Кожа с рыбы снимается цельным куском,
что делает ее идеальной для фаршировки.

Важно: эту рыбу желательно не замораживать, поскольку под воздействием холода она теряет свой вкус, становится пресной.

Длина рыбы может достигать до полутора метра, а вес до 35 кг. Но чаще всего встречаются средние особи, размером не более метра, весом до 8 кг.

Как правильно подготовить рыбу

Рыбу необходимо очистить от шелухи, выпотрошить. Голову удалять не нужно, необходимо только вырезать жабры, поскольку в них могут скапливаться вредные вещества.

Самое трудное – снять кожу, не повредив ее. В первую очередь нельзя спешить, ведь если повредить кожицу, в процессе приготовления через разрезы будет вытекать весь сок. Рыбу
можно слегка отбить скалкой с обоих боков, после этого снять кожу будет проще.

Мясо рыбы опытные кулинары советуют дважды пропускать через мясорубку, для того чтобы перемолоть мелкие косточки, который случайно были пропущены.

Особенности выбора продуктов

Этот этап не менее важен, чем само приготовление, поскольку от свежести, качества продуктов зависит итоговый результат.

Щука

Нюхать, щупать, осматривать со всех сторон – такие действия помогут выбрать свежую тушку для будущего кулинарного шедевра.

Обращать внимание следует на:

● запах – свежая щука пахнет водорослями;

● глаза – ясные, без помутнений, выпуклые;

● жабры – ярко-красного цвета. Блеклые или кирпичного оттенка жабры говорят о несвежести продукта;

● чешуя – блестящая;

● на тушке должен быть легкий слизистый налет;

● хвост – не закругленный в верх;

● если надавить на свежую охлажденную тушку, вмятина быстро исчезнет.

Шампиньоны

Щуку фаршируют разными ингредиентами, в том числе и шампиньонами.

На свежий гриб указывают следующие признаки:

● белый, бежевый или бурый цвет. Темный оттенок говорит о том, что шампиньон перезрел. Он безвреден, но может стать жестким во время готовки;

● приятный аромат грибов. Присутствие запаха сырости говорит о неправильном хранении или несвежести;

● на ощупь свежий шампиньон должен быть упругим.

На заметку: если грибы не планируют готовить сразу в день покупки, их не моют, и хранят в холодильнике в открытой емкости на больше трех дней.

Специи

Выбирая приправы, руководствуются собственными вкусовыми предпочтениями. При этом необходимо помнить, что рыба отлично впитывает запахи. Поэтому следует соблюдать пропорции и
желательно не использовать более трех разновидностей специй. Хорошо сочетаются с рыбой петрушка, укроп, тимьян и орегано.

Правила подачи

Блюда ставится в центре стола. Фаршированная щука – самодостаточное блюдо, поэтому не стоит перегружать тарелку декоративными элементами. В прошлом остались узоры из майонеза,
огромные куски лимона, пучки зелени. Обладая навыками карвинга, можно вырезать несколько искусных, нежных фигур из овощей.

Интересное: Карвинг в кулинарии – искусство художественной резки по фруктам и овощам.

Польза блюда

Щука – рыба, богатая на разнообразные витамины, микроэлементы, поэтому употребление блюд из нее положительно влияет на здоровье человека.

В рыбе содержаться:

● витамины С, Е, В1, В2, В6, В9, А, РР;

● марганец;

● фтор;

● хром;

● йод;

● медь;

● цинк;

● кальций;

● калий;

● магний;

● натрий;

● сера;

● железо;

● кобальт;

● никель;

● молибден.

Благодаря такому количеству витаминов, микроэлементов, щука оказывает положительное воздействие не сердечно-сосудистую, пищеварительную системы, регулирует содержание сахара в
крови, снижает риск развития аритмии и диабета. Регулярное употребление этой рыбы укрепляет иммунитет, помогает нормализовать обмен веществ, способствует сжиганию жиров,
помогает бороться с бактериями, вирусами.

Витамины группы В укрепляют сосуды, препятствуют образованию тромбов, развитию атеросклероза, положительно влияют на нервную систему. Рыбий жир улучшает состояние кожи, волос,
снижает уровень холестерина.

Полезна не только щука, но и шампиньоны, входящие в состав блюда. Их советуют включать в рацион при анемии, а также после инфаркта, инсульта. Грибы положительно влияют на
нервную систему, помогают сосредоточиться, улучшают память. Шампиньоны замедляют процесс старения организма, улучшают состояние костных тканей, зубов, защищают от воздействия
токсинов печень.

Интересный факт: Шампиньоны широко используются в косметологии для изготовления масок, лосьонов, которые стоят довольно дорого. Популярность продукта объясняется его
омолаживающими свойствами, способностью разглаживать морщины, улучшать цвет лица.

Занимательный факт, связанный с нашим рецептом фаршированной щуки с грибами:

На сайте «MMProd» будет много статей и отдельных фактов, посвящённых щуке. Мы будем скрупулёзно рассказывать вам, мои читатели, о пищевой ценности щук, об отдельных
кулинарных рецептах, будем травить анекдоты и пословицы. Сегодня будет небольшой экскурс в историю. Многие ли из наших читателей знаюрт, сколько весила самая большая
щука, когда-либо попадавшая в невод рыбака. Конечно, вы не знаете. О, эта царица всех щук весила не меньше 150 килограмм при длине в 5 метров! Такое сложно представить,
но это истинная правда! Этот занимательный факт был зафиксирован в 1947 году в Германии. Даже сложно представить как они её ели! Видимо перепробовали все рецепты,
возможно, и наш скромный рецепт — с фаршировкой грибами!

Факты:

Ореол обитания щук – вся Америка и практически вся Евразии.

Пищевая ценность фаршированной щуки с грибами – богата не только макроэлементами: Калием, Медью и Фосфором, но также витаминами В9 и РР.

Самая старая щука в истории – самой возрастной щуке, которую выловил человек, насчитывалось не менее 260 лет.

1 час 5 порций
Фаршированная щука по еврейски
45 мин. 4 порции
Курица фаршированная рисом в духовке (Амич)
1 час 7 порций
Кабачки фаршированные мясом, запеченные в духовке
45 мин. 2 порции
Кальмары фаршированные овощами
30 мин. 5 порций
Шампиньоны фаршированные курицей и сыром в духовке
1 час 6 порций
Болгарский перец фаршированный курицей

Хе из щуки рецепт с фото

Главная » Разное » Хе из щуки рецепт с фото

Самый вкусный рецепт приготовления Хе из щуки

Рецепты блюд из рыбы

Оксана

Содержание:1 Рецепт классического хе из щуки по-корейски1. 1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Пошаговое приготовление традиционной рыбной закуски по-корейски2 Видеорецепт3 Игра…

Восточная и восточно-азиатская кухня заняла значимое положение на отечественной кухне. Острые, пикантные и необычные для нашего вкуса блюда стали намного чаще подаваться и на семейные ужины, и к праздничным застольям. Сегодня редко кого удивишь салатами или закусками, сделанными по традиционным корейским рецептам.

Вот и я хочу с вами поделиться тем, как сделать хе из щуки, опираясь на самый простой рецепт. Обращаю внимание, что блюдо не варится на огне и не запекается, а считается сыро-вареным в уксусной кислоте, а не в столовом 9% уксусе. Именно в этом заключается холодная варка нежного рыбьего мяса. А идеальной супер-пикантной приправой для этого блюда был, есть и остается соевый соус.

Рецепт классического хе из щуки по-корейски

Энергетическая ценность 100 г – 69,6 ккал.

Кухонная техника и утварь

[column_start type=55][column col=one_half]

глубокая вместительная миска;
чашка;
доска;
острый нож для разделки рыбы;

[/column][column col=one_half last=1]

ступка/мельничка;
мерная емкость;
гнет.

[/column][column_end]

Ингредиенты

Наименование	Количество
Щука (крупная)	1 рыбина
Лук репчатый	1 шт.
Морковь	5-6 шт.
Чеснок	2 зубчика
Уксусная эссенция 70%	1 ст. л.
Паприка	1 ч. л.
Соль крупного помола	1 ст. л.
Черный перец горошком	8-10 шт.
Приправа к рыбе	по желанию

Как правильно выбрать ингредиенты

Для приготовления корейской закуски можно покупать абсолютно любую, как пресноводную (речную, озерную, прудовую), так и морскую или океаническую рыбу.
Размер рыбной тушки не имеет принципиального значения, но желательно выбрать крупную особь.

В хе можно добавлять любые «Приправы к рыбе» по своему вкусу.

Пошаговое приготовление традиционной рыбной закуски по-корейски

Принципы приготовления традиционной корейской рыбы хе из щуки или из любой другой рыбы идентичны. Также одинаков порядок действий по приготовлению этой салатной закуски. Первоначально следует сделать три простых шага – снять с одной крупной щуки чешую, выпотрошить и помыть рыбину, после чего из щучьей тушки приготовить филе:

Острым ножом провести вдоль спины, разрезав до хребта.
Удалить спинной плавник.
Следом вырезать брюшные плавники.
Отрубить хвостовой плавник.
С помощью ножа снять мясо с ребер и освободить от мякоти рыбный скелет.
По желанию, оба полученных рыбных филе можно освободить от кожи, а можно оставить, как есть.

Маринуем щуку

Разделить вдоль каждое щучье филе на две части.
Нарезать спинную, более мясистую часть на брусочки, толщиной 0,5-1,0 см.
Брюшную часть распустить кусочками, толщиной 1,0-1,5 см.
Сложить порезанную кусочками щуку во вместительную миску. Добавить к рыбе 1 ст. л. соли.
Туда же влить неполную столовую ложку уксусной 70% кислоты, и тщательно перемешать.
Накрыть миску с рыбой тарелкой и отставить на 15-20 мин. на маринование.
Важно! Под воздействием уксусной кислоты кости речной рыбы основательно размягчаются, а мелкие даже растворяются, поэтому нет необходимости их удалять из щучьего филе.

Пока маринуется щука, нужно подготовить овощи.

Одну крупную луковицу распустить толстыми полукольцами и сложить в чашку.
Вручную или на специальной терке нашинковать тонкой соломкой 5-6 средних морковин и выложить к луку.
Измельчить два зубчика чеснока либо прессом, либо раздавить плоской стороной ножа, изрубить и отправить чеснок к остальным овощам.

Маринованная в домашних условиях щука хе – небольшие кусочки рыбы, за четверть часа меняют цвет и становятся белыми. Рыба дает сок, который ни в коей мере не нужно выливать.

Готовим хе

Рыбу в миске тщательно перемешать. Соединить замаринованные кусочки щуки с нарезанными овощами и перемешать вручную.
Всыпать в содержимое миски 1 ч. л. паприки.
Заправить готовящееся блюдо свежемолотым черным перцем, или 8-10 горошинами черного перца, раздробленными в ступке.
Вновь перемешать содержимое миски, уплотнить и поставить под гнет на два часа.
Спустя два часа рыбу с овощами вновь перемешать, убрать в холодильник на 7-8 часов, и только после этого хе по-корейски можно подавать к столу.

Суть технологии, как делать хе из щуки правильно, смотрите на поясняющем видео.

Видеорецепт

Непродолжительный мастер-класс приготовления хе из щуки по-корейски с морковью. Смотреть всем обязательно, поскольку автор рецепта дает крайне важные советы.

А еще вы можете узнать, как легко и просто можно заготовить консервы из речной рыбы в домашних условиях на зимний период.

Игра вкуса и подача хе

Традиционное корейское блюдо хе подают к столу, как легкую низкокалорийную закуску. Этим же блюдом можно сервировать стол и для тихого семейного ужина.

Уровень остроты и пикантности отлично регулируется всевозможными специями. Чуть больше красного жгучего перца, и хе получится острым. Добавив хмели-сунели, вкус блюда приобретет нежно-пряные оттенки. Листья свежей кинзы придадут пикантность, а несколько капель соевого соуса дадут неповторимый, по-настоящему «корейский» вкус.

Прописные истины

Готовится традиционное корейское хе только из хорошо охлажденной, но не из замороженной рыбы.
Чистят рыбную тушку очень тщательно, удаляя с внутриутробной части всю черную тонкую пленку.
Кожу с рыбной тушки для приготовления хе лучше снять, чтобы блюдо получилось нежнее.

Полезные рецепты

Рацион человека должен быть полноценным, меню разнообразным, а пища – вкусной и питательной. Предлагаю небольшую подборку рецептов вторых и первых блюд для разнообразия повседневного меню.

Попробуйте приготовить весьма интересное рыбное блюдо, почему-то отнесенное к польской кухне (хотя поляки сами такому удивлены), и испытайте рецепт рыбы по-польски с яйцом, предложив домашним новое блюдо. Будьте готовы к тому, что реакция восхищения вашим кулинарным талантом может быть достаточно бурной.
А как насчет традиционной корейской кухни? Поинтересуйтесь рецептом фунчозы с курицей и овощами для разнообразия домашних обедов. Вам точно понравится, и вы часто будете готовить восточные блюда на основе «стеклянной» лапши.

Что касается быстрых первых блюд, то в зимний период хороши всевозможные солянки:

подайте пришедшим с мороза домочадцам горячую солянку с колбасой и солеными огурцами по рецепту быстрого приготовления, и вы окажетесь самой искусной хозяйкой;
не менее вкусен рецепт приготовления солянки с колбасой и копченостями, которую тоже подают с пылу, с жару;
ну, а для домашних гурманов, предлагаю ознакомиться и подружиться с рецептом солянки с колбасой и оливками, которая может стать коронным блюдом вашего дома.

Спасибо, что не обошли вниманием и познакомились с моим рецептом приготовления хе из щуки. Если вы уже опробовали приготовление этого блюда, поделитесь своим мнением и отзывом о его вкусовых характеристиках. Насколько вам было просто его приготовить? Возможно, у вас есть свои наработки по готовке хе? Расскажите там о них и прокомментируйте мой рецепт в нижней части страницы. Всем приятного аппетита.

Хе из щуки рецепт в домашних условиях с уксусом и луком

Содержание

Поймали упитанную зубастую красавицу на спиннинг? Или товарищ подогнал с предыдущей рыбалки? Сейчас не важно как она оказалась у вас в холодильнике, важно другое — как вы ее приготовите. Можно пойти массовой тропинкой — котлетки, уха или стейки… А можно попробовать сделать что-то новое, к примеру очень интересное блюдо, где главная фишка — сырое мясо!

Рецепт хе из щуки с уксусом и луком в домашних условиях

Когда я впервые услышал про этот салат, это была формулировка, которая должна была максимально далеко оградить меня от него. Тогда мне сказали, что это отвратное корейское блюдо, с испорченным мясом рыбы и огромным количеством специй, которые добавляются не для того, чтобы салат был вкусным, а для того, чтобы перебить запах испорченной рыбы… Как-то все желание пропало пробовать приступать к приготовлению, и я на пару лет забыл про него.

И вот, в этом году с одним из товарищей заговорили про блюда, которые можно сделать из щуки. Котлеты надоели, сложно… Стейки — тоже самое… Уха? То же мимо… В общем, как ни крути, пришло время все же попробовать сделать хе. Я подумал, что за все ингредиенты отвечаю лично, испорченные в чашку не пройдут, поэтому должно получиться очень вкусно.

Где-то подсмотрел в интернетах, где-то поспрашивал у более опытных рыбаков-кулинаров. И вот, к концу сезона я достиг «просветления», суть которого очень проста и звучит вот так — «не мудри с ингредиентами и будет тебе счастье». В этой статье я хочу рассказать вам о том, как сделать максимально простой, без кулинарных заморочек, салат хе.

Стоит сразу отметить, что вам не нужно обладать навыками повара из ресторана. Достаточно собрать все нужные ингредиенты и четко следовать инструкции.

И еще. Рыба свежая, не жареная, как некоторые могли подумать. Поэтому, если вы боитесь всяких там паразитов (есть ли в щуке описторхоз, можно почитать вот тут), то лучше не заморачивайтесь, и готовьте пельмени. А то кушать, даже то, что приготовили сами, и думать о паразитах… Как минимум не комильфо.

Что нужно, чтобы приготовить дома вкуснейший хе из щуки?

Филе. Полкило будет достаточно.

Морковка. Одна среднего размера.

Лук. Головка. Как-то слышал, что нужно две головки на полкило, но я считаю, что достаточно будет и одной.

Соль. Полторы столовые ложки.

Перец. Вам понадобится два типа. Красный жгучий — его нужно треть чайной ложки. И черный молотый. Его понадобится столько же, сколько и красного — треть чайной ложки.

Подсолнечное масло. Какое именно — решать вам. Я беру всегда самое простое «Злато». Не реклама, а то подумаете еще чего…

Уксусная эссенция (70%). 3 столовые ложки.

Пошаговая инструкция + ФОТО

Ну а теперь приступаем к самому главному – к процессу приготовления этого блюда. Для понимания, все разбил на шаги. Если будут какие-то вопросы, можете сразу написать в комментариях внизу. Итак, приступаем.

Шаг №1. Первое, что нужно сделать – это замариновать мясо. Так как мясо будет свежим, то советую отнестись к этому процессу со всей ответственностью. Зубастую режем брусками. Некоторые предпочитают кубики, а я вот люблю брусками. Порезанную рыбу засыпаем в емкость. Туда же добавляется соль по вкусу, оба вида перцев и заливается уксус. Все тщательно перемешивается.

Пока маринованная щука в домашних условиях будет «готовиться», тут же режем лук полукольцами и морковку. Морковка режется полосками, как и рыбка. Все что нарезали — высыпаем в емкость с маринующейся щукой. Снова все перемешиваем и убираем в холодильник на ночь.

Шаг №2. На следующий день нагреваем масло на сковородке и заливаем его в то, что получилось в предыдущем шаге. Делать это нужно максимально аккуратно, так как капли могут разлетаться из-за контакта с остывшими в холодильнике ингредиентами.

Шаг №3. То, что получилось — убираем снова в холодильник. Однако теперь на более короткий промежуток времени, всего на часик или полтора.

Классический салат ХЕ готов. Осталось только подать к столу и наслаждаться его особенным вкусом.

Видео: Классический рецепт приготовления хе из филе щуки

Для тех кто хочет увидеть все своими глазами. Воочию, так сказать, понять, как приготовить хе в домашних условиях, предлагаю посмотреть вот эту видео-инструкцию.

Автор этого ролика наглядно демонстрирует каждый шаг приготовления. Плюс к тому, там есть один небольшой нюанс, а именно — очень интересный ингредиент — огурец. Я так не пробовал, но хочу попробовать. Мне кажется должно выйти очень вкусно.

А как вы готовите щучье хе в домашних условиях?

Теперь хотелось бы узнать у вас — а вы как делаете свой фирменный салат из этой рыбы? Я вот предпочитаю классическую щуку с уксусом и луком. Автор видео, которое я запилил выше — с добавлением зелени. А у вас есть какой-то особенный рецепт? Быть может маринад как-то по другому делаете? Или сроки маринования больше? Не стесняйтесь, делитесь своими рецептами хе из рыбы. Очень интересно будет попробовать ваши варианты. Кстати, если у вас есть рецепт хе из судака, можно тоже написать его. Вдруг он вкуснее?

И еще, хотелось бы уточнить по поводу морковки. Вопрос этот я очень часто видел на форумах в тырнетах, и рыбаки-кулинары его тоже обсуждали. Как же все-таки лучше всего резать то ее? Кубиками или полосками? Скажу честно, пробовал и так и сяк, и даже без морковки… Ну не увидел я какого-то особого различия. А как режете ее вы?

Хе: Самый вкусный рецепт из вашей щучки

Все что пишут в интернетах по запросу «корейское блюдо Хе» — это жалкое зрелище. Ужасная перемороженная рыба и странные специи, если вы пробуете Хе впервые, могут навсегда отбить желание готовить что-либо подобное и тем более, заказывать такое блюдо в ресторане. Но я открою вам все секреты этого невероятно вкусного изобретения корейских братьев…

1. Первое правило — выбирайте свежую рыбу. Предпочтительно Хе готовить из щуки — она мягче судака, мясо щуки более жирное и имеет своеобразный, рыбный запах (не противный)

2. Чтобы быть уверенным в свежести рыбы, достаточно обратить внимание на два нюанса. Первый — это жабры. Они должны быть алого цвета, без всяких выделений. Если жабры бледные, можете тут же скормить рыбу продавцу

3. Второй момент, на который нужно обратить внимание — это глаза. Они должны блестеть, как будто вы напоили девушку и она уже на все готова. Если глаза не блестят, впалые и сухие — скормите эту рыбу продавцу

4. Дальше все просто. Разделываем щуку и ничего не выбрасываем. Голова, хвост и хребет идут на уху, икра солится, а филе мы зафигачим в Хе

Чтобы так же красиво снять филе, не обязательно иметь специальные ножи. Достаточно просто не торопиться и понимать как устроена рыба. На этом видео, мужик все правильно делает (наверное, читает мой блог:)

5. Плюс этого блюда в том, что рыбу не нужно чистить. Отделяем от костей, снимаем шкуру и получаем два куска свежайшего мяса

6. Все, самый сложный этап пройден. Теперь можно удалить оставшиеся косточки пинцетом (жене можно не сообщать)

7. Заливаем филе соком половины лимона и даем постоять минут 15-20

8. Лимон для рыбы очень важен. Он не только удаляет вкус тины с мяса пресноводной рыбы, но и делает его более плотным. Смотрите какие кусочки

9. Теперь вся наша щука выглядит так

10. Еще один важный ингредиент — это лук. Режем пару головок полукольцами

11. Как и в шашлыке, нам нужен не сам лук, а его сок. Присыпаем полукольца солью и он сам выходит на встречу нашей рыбке

12. А если сдобрить лучок перцем и немного помять, о все пойдет куда быстрее

13. Смешиваем лук с рыбой

14. И заливаем все это дело уксусом. Можно на такую порцию добавить чайную ложку или вбухать всю бутылку. Это не важно. Рыба настолько нежная, что «сварится» при любой кислотности. Тут дело вкуса. Я залил мясо на глаз — грамм 100, кажется. При этом уксус у меня 9%

15. На сегодня все. Не пугайтесь появившейся пены — это говорит о том, что вы все делаете правильно и мясо начало мариноваться. Ставим все наше безобразие под гнет и в холодное место

16. Утром все это выглядит так. Мясо белое, а значит полностью сваренное, но нежный вкус рыбы сохраняется, мы его намерены усилить и подкрасить. Что самое интересное, пропадают мелкие косточки, которые вы вчера не вытащили

17. Баланс сладкого возьмем с морковки. Ну и немного цвета тоже

18. В раскаленное растительное масло закидываем морковь. Ждем, когда она станет мягкой, но не будет румяниться. Буквально пять минут

19. Выливаем наше ароматное масло с морковью в рыбку. Перемешиваем и облизываемся от запахов

20. Итогом всего этого колдовства, в обязательном порядке, должна стать зелень и чеснок. Несколько добрых пучков укропа и петрушки, а так же пару зубчиков чеснока, взорвут ваш мозг окончательно

21. Привет, я Хе. немного кисленькое, немного сладкое, чуть-чуть пряное и покрыто тоненьким слоем маслеца

Что произошло с икрой этой щуки, смотрите тут

Приятного аппетита:)

Мужской рецепт ХЕ из щуки (пошаговый с фото)

Не смотря на огромное количество рецептов в сети, кое-как удалось подобрать ингредиенты, пропорции и режимы приготовлении вкуснейшего и полезного во всех отношениях блюда. У этого рецепта главная особенность – неспешность приготовления. Кто привык «раз-два — и съел», здесь так не получится. Главное — не надо торопиться.

1 шаг Приготовление филе (важнейший момент!) и маринование

Щуку менее 2-х кг брать не стоит. Лучше всего взять филе начиная от 4-х килограммовой рыбы и более. Обязательно срезать филейным ножом шкуру (пригодится в ухе). При резке на кубики не мельчить, не менее 2х2 см. В момент нарезания ножом работать деликатно, почти без усилия. Так находится часть косточек, другая часть покалывает пальцы если чуть помять кубик с разных сторон. Косточки легко удалить даже пальцами, что и надо сделать не ленясь. Повозишься подольше, зато кушать потом можно приятно, не опасаясь костей во рту. Здесь в сыром виде около 1.5 кг кубиков из филе.

Уксус. Вопрос тоже интересный и архиважный. Пишут обычно: «Берем уксус и смешиваем с кубиками…» Сколько берем? Какой % эссенции? Нет ответа, думай сам. Пришлось разобраться, что для человека кушать лучше всего когда раствор около 3-4%. Продают же от 7 до 70-80% концентрации. Не обращайте внимание на всякие надписи типа: » столовый уксус, эссенция» и т.п. Смотрите только на процент! Я развел по пропорции примерно до 10%, подписал и положил в холодильник. Формула проста: делим на 10 цифру с этикетки уксусной кислоты и получаем соотношение частей кислоты и воды. В нашем случае 70:10, итог – 1 часть эссенции и 7 частей воды. Проверка маринада проста: палец в раствор и на язык, если приятно кисленько, то порядок. Заготовив заранее для маринования такой раствор, не думая заливаю им нарезку из кубиков рыбы чтобы все было закрыто раствором. Помешать как следует и убрать в холодильник на ночь или часов на 5-6. Переготовиться филе в таком растворе не сможет, просто побелеет – значит готово.

2 шаг Обработка маринованного филе

Все содержимое уложить в дуршлаг на 5 минут, затем промыть проточной водой 1 минуту, перемешивая рукой. Тем самым удаляются излишки уксуса из рыбы, останется лишь та самая кисленькая пикантность (положенные 3-4%). Положить в кастрюльку на час, затем опять слить жидкость, которую выделило филе.

3 шаг Добавляем витамины и специи

Надо почистить 1 лимон, шкурку меленько порезать и добавить к филе. Вот такой перец (он не очень злой, чем ближе к носику – тем слабее), тоже меленько режем (мне хватило половины перца чтобы не забить вкус) и тоже в кастрюлю. Хорошенько помешать. Эти два продукта дают изумительное послевкусие! С перцем осторожнее – бывают мутации, сначала попробуйте кусочек-другой чтобы понять силу.

Черный молотый перец, красный злой молотый чили также добавлять в кастрюльку из соображений на потребителей блюда (или на любителя). Вновь и вновь перемешивать. Добавить молотый кориандр (его не продает на любом рынке только самый ленивый), примерно около 1 чайной ложки без горки, перемешивать хорошо.

Мелко режем стебли петрушки (жаль выбрасывать, да и очень сочные), давим 4 крупных зубка чеснока, предварительно чуть их измельчив. Можно не переживать тем, кто не любит чеснок: в готовом блюде его не слышно, но слово из песни выкидывать нельзя! Все это в кастрюльку и тщательно перемешиваем. Также можно немного посолить и добавить пару щепоток сахара (добавит нежности). Каждый гость, если нужно, досолит затем в своей тарелке по вкусу.

4 шаг Подготовка моркови и лука (основные наполнители)

В это блюдо ушло 1.5 крупный луковицы и две морковки. Не используйте готовую корейскую морковь, это другое блюдо.

Заметил такую хитрость: половину моркови и треть лука надо сразу добавить в кастрюльку.

Другие части моркови и лука чуть обжарить (пассировать) на рафинированном (без запаха) подсолнечном масле и тоже добавить в блюдо. Получается и свежесть и готовка одного и того же в одном блюде. Очень вкусно!

5 шаг Специальная приправа + зелень петрушки

На указанное количество можно взять 2 пачки вот этой приправы. Продается во многих супермаркетах. Есть и другие. Главное, чтобы была надпись «Для хе из рыбы». Если вдруг не окажется этой специи – смело берите с надписью «Для хе из курицы», тоже подойдет. Режем ножницами зелень петрушки сколько хочется (нормально – пару горсточек) и добавляем вместе с корейской специей в кастрюльку. Очень тщательно перемешиваем и оставим на часок набрать силу. Все, основа для хе готова.

6 шаг Перед подачей на стол

Вот здесь можно дать волю своей фантазии и пристрастиям. Но я после многих вариантов решил, что огурец и томат – лучшее дополнение в блюдо. Главное правило: если добавил огурец и томат, то скушать надо за день-два. Поэтому, то, чем закончен шаг 5 называется «основа для хе». Она может быть в холодильнике и 10 дней. Берем когда надо требующуюся порцию, добавляем живую зелень и — на стол.

Приятного аппетита!

P.S. Слева – основа для хе, четыре емкости справа – готовое блюдо для гостей.

Хе из щуки рецепт в домашних условиях с уксусом и луком

Рыбное мясо очень полезно и пользуется спросом в различных ресторанах и простых заведениях города. Щука в блюде не подвергается термической обработки, а значит, сохраняет свои свойства. Корейское блюдо готовится исключительно из щуки, но можно взять любой вид рыбы. Лучше всего выбирать рыбное мясо без косточек.

Вариант приготовления Хе из щуки №1

Любителям жгучих ощущений подойдет закуска на праздник хе из щуки, рецепт в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото будет продемонстрирован чуть ниже. Благодаря одному из вариантов готовки можно будет на ужин отведать острой рыбки. Многие впервые слышат название блюда, но это не помешает приготовить вкусную и ароматную рыбку.

Что потребуется для готовки:

— маленькая ложка красного молотого перца;
— маленькая ложка кориандра;
— 1 килограмм щуки;
— луковица;
— морковка;
— головка чеснока;
— 3 большие ложки сахара;
— 3 большие ложки соли;
— 2 большие ложки уксусной эссенции;
— маленькая ложка черного молотого перца;
— растительное масло.

После того как вы подготовите все ингредиенты, нужно начинать разделывать рыбу. Щуку следует очистить от чешуи. После чего рыба разрезается вдоль пуза, и все внутренности вытягиваются. Щуку нужно хорошенько промыть под проточной водой. Теперь отрезаем плавники и голову.

Постарайтесь аккуратно снять кожицу с рыбки. Теперь необходимо отделить филе щуки от костей. После чего нужно обработанное филе рыбы нарезать крупной соломкой. Далее очистите лук и нарежьте его полукольцами. Для приготовления этого блюда желательно выбирать морковку сладкого сорта. Ее следует очистить и натереть на терке для корейской моркови.

Чеснок очищаем и пропускаем через чеснодавку. Рыбу лучше выкладывать в чистую стеклянную емкость. Сверху кусочки щуки присыпаются приправами. То есть к сухим смесям относятся соль и сахар, перец. В миску отправляется лук и морковь. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать.

Затем рыба заливается уксусом. После чего следует разогреть сковороду и в раскаленное масло бросить кашицу из чеснока. Пройдет 20 секунд, сразу заливайте маслом с чесноком рыбу. Все хорошенько перемешайте еще раз и закройте крышкой. Рыба отправляется в холодильник на 2 суток. Как сделать Хе из щуки, рецепт с фото пошагово? Видео поможет справиться с этой задачей.

Вариант приготовления Хе из щуки №2

Многие хозяйки из-за постоянной работы не успевают ничего готовить. По этой причине люди стараются покупать готовую еду в супермаркетах, а иногда и ужинают в ресторанах. Но можно приготовить вкусную пищу в домашних условиях. Такую закуску с достоинством оценит вся семья.

Необходимо взять чистое рыбное мясо и нарезать длиной соломкой. Кусочки следует выложить в эмалированную емкость. Рыбу нужно полить большой ложкой уксусной эссенции и накрыть крышкой. В таком виде щука должна постоять полчаса. Теперь очистите три средние морковки и натрите на специальной терке по-корейски.

Луковицу также необходимо нарезать соломкой. Выложите нарезанные овощи на рыбку и сверху посыпьте красным молотым перцем. Разогрейте растительное масло и влейте к ингредиентам. Закуску тщательно перемешайте. Блюдо отправляется в холодильник. Через несколько часов рыбу можно будет пробовать.

Вариант приготовления Хе из щуки №3

Хе из щуки рецепт с фото пошагово без моркови готовиться очень легко. Это блюдо подается к праздничному столу или применяются для повседневного приема.

Что потребуется для готовки:

— 500-600 грамм щуки;
— пара луковиц;
— щепотка перца черного молотого;
— щепотка перца красного молотого;
— большая ложка уксуса;
— 1,5 большие ложки соли.

Хе готовят из свежей рыбы. Желательно для готовки брать щуку. Рыбу следует почистить и разрезать животик. Изнутри необходимо достать внутренности. Щуку хорошенько промойте. Шкурку можно снять. Рыбу необходимо нарезать на небольшие кусочки.

Луковицу лучше порезать полукольцами. Щуку следует выложить в миску, посолить, поперчить и залить уксусной эссенцией. Перец добавляется по вкусу, так как кто-то любит сильно перченое блюдо, а кто-то слабую закуску.

Перемешивать все содержимое нужно в течение 10 минут. Сверху необходимо добавить лук и продолжать мариновать около часа. За это время закуску нужно перемешать еще несколько раз. Хе из щуки, рецепт с фото пошагово без морковки готово.

Вариант приготовления блюда №4

Хе можно готовить из любой рыбы, но желательно выбирать филе, где косточек практически нет. Хе является национальным блюдом корейцев. Такие салаты по-корейски получаются вкусными и ароматными.

Что потребуется для готовки:

— килограмм щуки;
— пара луковиц;
— 3 средние моркови;
— соль;
— черный молотый перец;
— красный молотый перец;
— 2 большие ложки уксусной эссенции;
— 110 мл растительного масла.

Свежую рыбу необходимо первым делом разделать. Ее нужно очистить, отрезать хвостик и голову, убрать плавники. То есть в итоге перед вами должно лежать чистое филе. С рыбного мяса следует снять кожицу и промыть его. Филе необходимо нарезать кусочками. Размер выбирается самостоятельно. Луковицу нужно очистить, порезать тоненькими кольцами, полукольцами. По желанию этот ингредиент можно измельчить кубиками. Лук кладется к свежей рыбе.

Теперь нужно добавить соль и перец. Все содержимое тщательно перемешать. Затем вливается уксусная эссенция и все еще раз размешивается. От таких действий рыба моментально посветлеет. Морковь необходимо очистить и натереть на специальной терке. Растопите сковороду и обжарьте морковь на сильном огне. Затем ее нужно добавить к рыбе и перемешать. После чего закуска отправляется в холодильник. Через два часа блюдо можно подавать к столу. Вот и готово Хе из щуки. Рецепт с фото пошагово оказался простым.

Вариант приготовления блюда №5

Хи из щуки — это очень вкусная и острая закуска. Этот вид рыбы считается деликатесным. Блюдо получается сочным. Этот рецепт очень простой, с ним может справиться даже неопытная хозяйка.

Что потребуется для готовки:

— большая рыба;
— 2,5 больших ложек уксуса;
— пара морковок;
— 4 зубчика чеснока;
— 2 лавровых листьев;
— щепотка красного молотого перца;
— щепотка черного молотого перца;
— 6 перцев горошком;
— петрушка;
— луковица;
— растительное масло;
— соль.

Для создания кулинарного шедевра потребуется чистое рыбное мясо без кожи. Можно использовать замороженную рыбку, но вкус от свежего мяса будет значительно отличаться. Щуку нужно очистить и разделать. На пузе сделайте надрез и избавьтесь от всех внутренностей. Отделите филе от косточек и промойте. Теперь рыбу нужно нарезать небольшими кусочками. Сложите мясо в литровый баллон. Утрамбовывать кусочки не нужно. На один литр банки чистого мяса идет 2,5 большие ложки уксуса.

Затем вся рыбка перекладывается в эмалированную емкость. Кусочки мяса нужно полить уксусом. Туда же добавляется лаврушка, горошек. Все ингредиенты перемешиваются и накрываются крышкой. Рыба должна постоять на столе пару часов. Морковку необходимо почистить и натереть на крупной терке. Затем ее следует отправить к рыбе и перемешать. После чего закуску советуют посолить по вкусу.

Далее очистите чеснок и измельчите его. На сковороде нужно обжарить лук полукольцами и выложить вместе с маслом к остальным ингредиентам. В конце посыпаем красным и черным молотым перцем, измельченной зеленью. Еще раз все нужно перемешать и накрыть крышкой. Закуску ставьте на несколько часов в холодильник. Теперь вы знаете, как сделать Хе из щуки, пошаговый рецепт с фото.

Каждая хозяйка постоянно старается удивлять свою семью необычными шедеврами. Ведь ей нужно угодить и взрослым и детям. Но не все любят сильно острую пищу, а в рецепте Хе используются различные приправы и специи. Это блюдо напоминает обычный корейский салат, который отлично подойдет в качестве закуски. Во время приготовления можно добавлять и убирать различные ингредиенты. Готовьте и удивляйте всех своими кулинарными шедеврами.

Хе из щуки по-корейски (рецепт с фото)

Вы хотите побаловать родных каким-то изысканным блюдом, которое не употребляется в каждодневном меню, однако времени и сил на приготовление совсем не много – не беда, хе из щуки по-корейски поможет вам с решением данного вопроса. Уверенна, что многие из вас удивятся даже самому названию этого блюда, а вот как его приготовить знают точно единицы.

Хе по-корейски из щуки – что это?

Хе из щуки по-корейски, рецепт которого я вам хочу предложить – это традиционное корейское блюдо, отличающееся своей универсальностью. Ведь в кухне людей данной национальности нет вторых блюд, а хе – это и первое, и второе, и салат. Данное блюдо является очень популярным и распространённым в корейских ресторанах. И суть данного кулинарного произведения в том, что рыба замариновывается в острой смеси из приправ и не проходит термической обработки. Так как хе по-корейски из щуки – очень острое яство, поэтому противопоказано людям страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта и диабетикам. Поэтому увлекаться хе не стоит, но приготовить в качестве деликатеса в воскресный выходной день, думаю, можно.

Хе из щуки рецепт по-корейски – готовим пошагово

Итак, для начала, щука по-корейски – это удивительно уже само по себе, ведь для приготовления рыбного хе используются совершенно другие разновидности рыбы: тунец или минтай. Однако, я экспериментатор по жизни, поэтому попробовала приготовить хе из нашей традиционной рыбы. И знаете, получилось изумительно вкусно, не хуже, чем у корейцев!

Давайте приготовим хе из щуки рецепт по-корейски + немного русской изюминки!

Хе из щуки по-корейски – компоненты:

Щука – 0,5 кг;
Морковь – 5 шт.;
Лук – 5 шт.;
Чеснок зубчиками – 10 шт.;
Сахарный песок – 5 ст. ложки;
Соевый соус – 5 ст. ложек;
Яблочный или обычный уксус – 2 ст. ложки;
Соль йодированная или обычная – 1 ст. ложка;
Перец молотый красный – 1 ст. ложка;
Перец молотый чёрный – 1 ст. ложка;
Кориандр — 1 ст. ложка;
Растительное или оливковое масло – 10 ст. ложек.

Хе из щуки по-корейски – приготовление

Итак, для приготовления этого пекущего деликатеса, берём замороженную щуку, размораживаем её, отделяем мясо от костей и режем тоненькой соломкой. Смотрите, чтобы соломка была тонкой, но не на столько, чтобы рвалась на кусочки. Далее чистик и режем лук полукольцами, желательно тоже тоненькими. Морковь режем соломкой или трём на крупную тёрку для корейской моркови. Чеснок очищаем и мелко крошим, можно также подавить его в чеснодавке.

Берём глубокую емкость и помещаем туда наши ингредиенты: щуку, лук, морковь и чеснок. Тщательно перемешиваем и оставляем на 5 минут, чтобы отдохнули. Далее добавляем перец красный, чёрный, кориандр, соль, сахар и уксус. Всё перемешиваем и оставляем.

Ставим сковороду на огонь и добавляем туда растительное или оливковое масло. Когда оно сильно разогреется, выливаем его в ёмкость с продуктами. Ещё раз перемешиваем и оставляем мариноваться. Займёт этот процесс где-то 2-3 часа, поэтому запаситесь терпением и ждите. По истечению нужного времени выложите хе на красивое блюдо, притрусите свежей зеленью и подавайте к столу. Дую виня я — или приятного аппетита вам!

Как приготовить из щуки хе по классическому, корейскому и инновационному рецептам

В наше время инновационных технологий, когда все люди куда-то спешат, бегут и торопятся, готовить нужно так же быстро. Дом, работа, семья – всё нужно успевать делать современной женщине. Я девушка старой закалки. В моём понимании, главной задачей женщины является сохранить семейный очаг, накормить семью и побаловать домочадцев чем-то вкусненьким. А тут, приходит мой благоверный с работы, и ошарашивает меня следующей просьбой: «Приготовь-ка мне, любимая, из щуки хе!». Я конечно глаза выпучила от удивления – что тебе приготовить? Борщ? – знаю, суп знаю, харчо знаю, котлеты, пельмени, вареники, всевозможные салаты, десерты всякие. А тут – хе какое то! Ну, я же хозяйка, личность, в конце концов, а таких фокусов и не умею готовить.

Но меня не так-то просто озадачить, что же я лицом в грязь, что ли? Вооружилась ноутбуком, помолилась молитву – Google мне в помощь, и давай искать рецепты хе из щуки в интернете. Удивилась неимоверно – рецептов данного блюда совсем немного, да и описано как-то заумно и непонятно. Но я настойчивая и упёртая – ослик, как говорит моя мамуля. Долго мучилась, экспериментировала, меняя компоненты и добавляя свою личную изюминку. Однако, муж остался моими экспериментами доволен. Говорит, что столько вкуснятины давно не ел! Вот я и решила помочь таким же домохозяйкам, как сама рассказать, как приготовить хе из щуки несколькими способами. Объясню я всё понятно, человеческим языком, чтобы каждая, решившая приготовить это блюдо смогла бы быстро и чётко знать, что и в какой последовательности делать.

Хе из рыбы – что это?

Для начала немного объясню, что такое хе – это распространённое корейское блюдо, которое готовится из мяса или рыбы. Это, скорее всего, салат, который получается очень острым и пикантным, благодаря добавлению большого количества разных острых приправ и уксуса. К тому же, хе не подвергается термической обработке, поэтому получается в натуральном виде. Готовится настоящее хе по-корейски из щуки, судака или трески. Конечно в нашей полосе, щука – это просто идеальный вариант для готовки, и по стоимости, и по качеству мяса, поэтому выбираем его. Ароматное и сочное щучье мясо поразит вас на повал. Однако если кто-то из родных или близких страдает заболеваниями кишечно-желудочного тракта, то двадцать раз подумайте перед тем, как угощать их этим лакомством.

Хе из щуки – рецепт классического приготовления

Давайте сначала научимся готовить хе из щуки – рецепт классический, типичный. Он довольно просто и легко делается, однако поражает потрясающим вкусом, ароматом и внешним видом в результате ваших усилий. Данный рецепт хе из щуки можно одинаково хорошо приготовить в домашних условиях, с помощью кухонных принадлежностей и удобств, и на природе в лесу или на даче, под чистым небом, со свежим воздухом и водой из реки. Итак, для приготовления рыбного хе из щуки, рецепт которого мы рассматриваем, нам понадобятся следующие компоненты:

Рыба щука – 1,5-2 кг;
Морковь – 300 грамм;
Лук – 300 грамм;
Уксус – 1 ст. ложка;
Чеснок – 3 зубчика;
Подсолнечное или оливковое масло – 1 ст. ложка;
Красный перец – 0,5 ст. ложки;
Кориандр молотый – 0,5 ч. Ложки;
Укроп свежий;
Соль.

Далее рассмотрим, как сделать хе из щуки по классическому рецепту. Для этого приготовим базовый продукт данного блюда – нашу рыбку. Соответственно, почистим её от чешуи, помоем, отрежем хвост и голову. Выпотрошим её с помощью острого ножа и отделим мясо от косточек. Нарезаем очищенное мясо на маленькие полоски, приблизительно по 1 см. Чем тоньше порезано мясо щуки, тем вкуснее и насыщеннее будет наше хе в итоге. Оставляем порезанную рыбу на некоторое время.

Очищаем чеснок от кожуры и режем на маленькие кусочки. Я использовала для этой цели чеснодавку. Если такого инструмента у вас нет, то потрите чеснок на мелкую тёрку. Высыпьте чеснок в предварительно подготовленную глубокую пиалу и долейте к нему уксус. Тщательно перемешайте данные ингредиенты и добавьте к ним нашу щуку, мелко порезанную. Опять всё перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем пиалу с содержимым в холодильник, приблизительно на час-второй. Пока рыба маринуется в приготовленном чесночном соусе, займёмся дальнейшим приготовлением хе из щуки по этому рецепту.

Для этого возьмем морковь, очистим её, помоем и нарежем тонкой соломкой. Можно также натереть её на тёрке для изготовления моркови по-корейски. Вытягиваем пиалу с рыбой из холодильника, и высыпаем морковную соломку. Солим всё, тщательно перемешиваем и добавляем следующие компоненты – красный молотый перец, кориандр. Опять всё перемешиваем и отправляем содержимое пиалы, собственно с самой посудиной, в холодильник ещё на 1-2 часа.

Движемся далее, и по классическому рецепту рыбы хе из щуки совершаем следующий шаг – очищаем лук и режем его тонкими полукольцами. Ставим на огонь сковороду, разогреваем её, доливаем немного подсолнечного или оливкового масла и отправляем туда наш лук. Обжариваем его немного до получения золотистого цвета и снимаем с огня.

Берём зелёный свежий укроп, моем его, и нарезаем мелко на разделочной доске. Высыпаем его в сковороду с луком. Даём немного остыть и высыпаем содержимое сковороды в пиалу. Тщательно перемешиваем получившуюся массу и опять отправляем в холодильник. Там пиала с содержимым стоит последний часок – и, наконец, наше экстравагантное блюдо щука маринованная – хе готова к употреблению в пищу. Можете выложить его на большое красивое блюдо и подавать к столу, а можете оставить как есть в пиале, украсить зеленью и тоже угощать гостей. Делайте так, как вам больше нравится – по собственным дизайнерским вкусам и предпочтению.

Хе из щуки по-корейски с морковью

А сейчас я вам расскажу, как делать хе из щуки по модному, современному рецепту. Он появился совсем недавно, но уже имеет массу поклонников. Хе из щуки по-корейски с морковью – самый любимый салат современной корейской молодёжи, а с недавних пор и нашей русской элиты.

Итак, готовим хе из щуки с морковью, и для этой цели нам понадобятся следующие продукты:

Щука – 1-2 кг;
Морковь – 4 шт. ;
Лук – 1 шт.;
Подсолнечное или оливковое масло – 3 ст. ложки;
Чёрный перец – 1 ч. л.;
Красный перец молотый – 1 ч. л.;
Уксус обычный или яблочный – 2 ст. ложки;
Соль.

Рецепт приготовления хе из щуки по-корейски с морковью довольно прост и универсален. Для этого берём очищенную, предварительно подготовленную рыбу, вырезаем мясо, отбираем кости и режем тоненькими полосками. Берём глубокую посудину, можно пластмассовый судок и выкладываем в него порезанную рыбу. Заливаем её уксусом, перемешиваем тщательно и скрупулёзно и оставляем немного отдохнуть.

Тем временем берём морковь, очищаем и трём на крупную тёрку или режем тоненькой соломкой. Так же поступаем и с луком: очищаем и режем. Мне больше нравится резать полукольцами, но можно крошить и кубиками, кольцами или соломкой – решать вам. Отправляем морковь и лук к уже промариновавшейся рыбке, добавляем красный и чёрный молотый перец, и перемешиваем. Далее берём сковороду, ставим её на огонь и льём туда подсолнечное или оливковое масло. Разогреваем его до высокой температуры и выливаем в ёмкость с рыбой, луком и морковью. Опять тщательно перемешиваем все компоненты и, как по мановению волшебной палочки, щука хе в домашних условиях по-корейски с морковью готова к употреблению. Выглядит она как в лучших корейских ресторанах! А на вкус наша рыба хе из щуки, рецепт которой мы рассматривали – ещё привлекательнее, сочнее и питательнее, чем ресторанный аналог!

Хе из щуки – инновационный рецепт

А сейчас я научу вас делать рыбу хе из щуки по рецепту, которого нет ни в одном модном журнале или блоге. Вроде и всё делается, как по классическому рецепту, однако есть масса нюансов, благодаря которым это блюдо уже по праву переходит в ранг кулинарных шедевров современности. Итак, для приготовления инновационного хе из щуки нам понадобятся следующие компоненты:

Рыба щука – 1-2 кг;
Уксус – 2 ст. ложки;
Лук – 2 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубчика;
Подсолнечное масло – 5 ст. ложек;
Огурец свежий – 1 шт.;
Шампиньоны – 0,5 кг;
Соль, перец красный, чёрный, кориандр, сахар.

Итак, берём щуку, чистим её, промываем под водой, отрезаем филе и крошим его тонкими полосками по 1см. Складываем порезанную рыбу в приготовленную ёмкость и отставляем на время.

Очищаем чеснок, давим его на чеснодавке или трём на мелкой тёрке и отправляем его к рыбе. Туда же вливаем уксус. Всю массу солим и тщательно и аккуратно перемешиваем, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Ставим ёмкость с продуктами в холодильник на 1-2 часа.

Далее чистим и трём морковь на крупной тёрке, можно нарезать её соломкой. Далее высыпаем морковь в ёмкость с нашей рыбкой, сыпем красный и чёрный перцы, молотый кориандр и опять тщательно перетасовываем. Отправляем опять в холод на 2 часа.

Тем временем, пока щука маринуется, чистим лук и режем его тонкими полукольцами, можно кольцами. Чистим и моем шампиньоны, режем их кружочками. Ставим на огонь сковороду, наливаем подсолнечного масла и высыпаем в неё шампиньоны. Жарим на медленном огне 15-20 минут. Когда грибы практически готовы, добавляем к ним лук и жарим дальше. Как только лук станет золотистого цвета, снимаем сковороду с огня и оставляем немного охладиться.

Достаём промаринованное филе нашей щуки из холодильника и добавляем к нему лук с шампиньонами. Режем свежий огурец соломкой и отправляем его туда, куда уже пошли все вышеперечисленные компоненты – к рыбке. Перемешиваем всё тщательно и аккуратно и ставим в холодильник. Там блюдо должно постоять хотя бы несколько часов. Но, по своему опыту скажу, что долго оно там не задерживается – максимум до прихода домочадцев с работы и со школы. Подавать хе нужно на большом красивом блюде. Украшать веточками свежей петрушки или укропа. Лимончик можно порезать дольками и декорировать им наше хе. В принципе, к данному блюду больше ничего и не надо, но наша русская душа требует чего-то такого, чего нет у корейцев. Поймите меня правильно, но мой муж говорит, что употреблять хе из щуки без 100 граммов водочки – выброшенные деньги на ветер! С ним всегда соглашается и друг детства сосед Вениамин, который и подбил моего мужа на эксперименты с приготовлением хе. Одним словом, войну за право называться кулинаром всех времён и народов я выиграла! Теперь мне совершенно ничего не страшно.

Как видите, рецепты хе из щуки настолько разнообразны и многогранны, что придутся по вкусу даже заядлым гурманам. Однако все они очень просты для приготовления и под силу даже начинающему повару. Так что, все домохозяйки, милые женщины, дерзайте! Удивляйте свои вторые половинки своими умениями, балуйте их изысканными и эффектными яствами даже в наше, такое непростое время. Надеюсь, мои советы помогут вам с этим! Приятного вам аппетита! Живите здорово и весело!

Хе из щуки

Что такое Хе? Хе – это салаты по – корейски, приготовленные из сырого мяса или рыбы с добавлением лука и овощей.

Рыбное Хе можно сделать из любой рыбы, в филе которой мало косточек: горбуши, судака, окуня, сома, карпа, скумбрии, сельди, кефали. Сегодняшний фото рецепт от Юлии Омельченко будет о том, как приготовить Хе из щуки.

Хе из щуки рецепт с фото

В моей семье очень уважают корейскую кухню, а этот рецепт рыбы – особенно.

Ингредиенты:

1 кг филе щуки;
2 крупной головки репчатого лука;
3 шт. средних моркови;
Соль, чёрный и красный молотый перец по вкусу;
2 столовых ложки 70% уксуса;
100 мл растительного масла.

Процесс приготовления:

Свежую щуку нужно для начала разделать. Отрезать хвост и голову, срезать филе с хребта.

С филе щуки снять кожу, промыть. Щучье филе нарезаем кубиками среднего размера примерно 1 см на 1 см.

Репчатый лук очистить, порезать тонкими кольцами, полукольцами. Мне нравится лук в Хе кубиком. Лук добавляем к свежей рыбе.

Осталось добавить соль и перец по вкусу, перемешать. Влить уксус и все перемешать. От добавления уксуса белок начнет сворачиваться и рыба немного посветлеет. Не пугайтесь, это нормальный процесс.

Морковь для рыбы Хе нужно очистить, натереть на тёрке для корейской моркови. На сковороде раскалить масло, обжарить немного морковь на сильном огне (одной минуты будет достаточно).

Морковь добавить к Хе из щуки, всё хорошо перемешать. Убрать мариноваться в холодильник. Через два часа хе из рыбы готово!

Хранится корейский салат в холодильнике до двух недель, но чаще всего больше двух дней не задерживается.

За рецепт и пошаговые фото приготовления салата Хе из щуки и моркови благодарим Юлию Омельченко.

Некоторые хозяйки практикуют готовить Хе из предварительно замороженного рыбного филе, считая, что паразиты при заморозке погибают, и замороженное сырье удобно резать на одинаковые кусочки.

Наш кулинар Сергей корейский салат готовит с поджигом, заливая горку красного перца кипящим маслом.

Если салат Хе получается очень острым, его остроту можно разбавить овощами: свежими огурцами или томатами.

Дорогие друзья, если у вас свой фирменный рецепт Хе из щуки или любой другой рыбы, предлагаем обсудить это в комментариях ниже.

А пока советуем попробовать другой вкусный рыбный салат по-корейски:

САЛАТ ХЕ ИЗ КАРПА —>>

Хе из щуки по корейски с морковью маслом и луком

Большое количество блюд из корейской кухни уже давно вошли и на наши столы и стали практически повседневными. Это касается не только острых приправ или салатов и солений, без которых уже не можно представить любое застолье. Теперь это касается и рыбных и мясных блюд. Таких как хе из щуки, судака или другой рыбы.

Хе из щуки

Если говорить о таком блюде как хе – мясо или рыба, маринованное в острых приправах и в уксусе, при этом сама основа блюда не проходит никакой термообработке. Зачастую повара для приготовления рыбного хе, используют хищников, к примеру, судак. Но в домашней кухне можно также использовать такого хищника как щука. Как приготовить хе из щуки, чтобы родные и друзья не остались равнодушны к сочной мякоти рыбки и ароматным приправам. Главное уловить некоторые маленькие хитрости в приготовлении блюда.

Ингредиенты необходимые для приготовления хе:

Собственно сама щука – 1 кг.;
Луковица крупная – 2 шт.;
Морковь – 2 шт.;
Чеснок – 2 зубчика;
Уксус – 2 ст.л.;
Растительное масло – 100 гр.;
Соль; 0,5 ст лож
Перец красный; 1/3 чайной л
Кориандр;
Рыбные приправы (по вкусу).

Процесс подготовки филе

Приготовление хе довольно простой процесс, не требующий кулинарных навыков и специального оборудования. А для того чтобы щука была не только вкусна, но и безопасна, следует соблюдать некоторые правила.

Для начала рыбу нужно будет разделать, а точнее отделить филе, это самый сложный процесс в приготовлении хе.
Сначала рыбину вымоем под водой.
Удаляем голову, хвост и плавники, также вспариваем брюшко и вычищаем его от внутренностей.
Под проточной водой вновь промываем хорошенько рыбу и внутреннюю часть.
Оставляем ее и даем ей просохнуть.
После чего, обязательно острым ножом нужно сделать по всей длине глубокий надрез со стороны спинки.
Ножом поддеть кожу и стянуть ее с обеих сторон щуки.
После чего достать хребет и ребра, обрезая ножом филе.

Кстати из головы и хребта можно сварить неплохую уху. Готовое филе нужно снова промыть и промокнуть салфеткой или бумажными полотенцами.

Готовим хе

Теперь режем филе на кусочки, приблизительно 1 см в ширину, так чтобы вышла соломка из филе.
Кладем в миску соломку и солим (не следует жалеть соли, обильно нужно просолить),
добавляем уксус 1 столовую ложку и нарезанный чеснок. Чеснок должен быть резанный, а не пущенный под пресс, это важно.
Получившуюся массу нужно хорошенько перемешать и поставить мариноваться в холодильник на полтора часа, если рыба размораживалась, то можно оставить мариноваться на более долгий срок, даже на сутки.

Пока филе маринуется, готовим морковку, натирая ее на терке, и добавляем к соломке из филе, также сыпем туда красного перца, кориандр, можно добавить рыбной приправы (по вкусу) и 1 ст. ложку уксуса. Опять перемешиваем и оставляем на полтора часа.

Спустя время можно посмотреть на готовность рыбы. Проверить весьма легко, если мясо стало белое, это признак того что рыба промаринована достаточно для дальнейшего употребления. Теперь достаем ее из холодильника и переходим к финишной прямой. Режем лук полукольцами. Разогреваем сковороду и добавляем масло, с появлением легкого дымка нужно добавить нарезанный лук, прожарить до появления золотистого цвета. Занимает это до 2 минут. Постоянно перемешиваем. После обжарки, снимаем с огня сковороду и поливаем рыбу. Опять все перемешиваем в тарелке, накрываем ее крышкой и оставляем на час, но уже не в холодильнике, а на кухне. Только теперь хе из щуки готово и можно подавать к столу.

Данная процедура приготовления позволяет промариноваться щуке, что делает ее безопасной для употребления. Вкус филе будет восхитительным, особенно тем людям, которые любят рыбу и остроту.

Хе из щуки в домашних условиях – 4 самых вкусных рецепта приготовления

Здравствуйте, уважаемые друзья и гости! В нашей семье часто готовят корейское хе, причем я люблю использовать рецепт моего отца. Он часто делает его из щуки – блюдо получается мягче, чем из судака, так как мясо более жирное. А еще оно имеет своеобразный, но не противный запах, поэтому работать с продуктом очень легко. Готовится хе из щуки быстро, просто и способно украсить любой, даже праздничный стол.

Для приготовления нужна только свежая рыба – из замороженной закуска получается не такой вкусной. Разделывая тушку, мой отец ничего не выбрасывает – голова и хребет идут на уху, а икра на оладьи. А из филе, как я уже сказала выше, получается маринованная пряная закуска.

Еще один плюс заключается в том, что щуку не нужно чистить или возиться с мелкими костями. Нужно просто снять шкуру, отделить мясо от хребта, и в результате получится два куска отличного филе. Крупные кости удаляете, а мелкие размягчатся под воздействием маринада.

Чтобы избавиться от запаха тины и сделать кусочки более мягкими, полейте их лимонным соком. На одну тушку достаточно сока, выжатого из половины лимона. Для маринования нужно от 1 до 6 часов, но чем дольше блюдо пропитывается, тем вкуснее становится. Рецепт можно выбрать любой – с 70% уксусом или без уксуса, с майонезом и другими добавками. А еще я недавно посмотрела видео своего любимого повара Ильи Лазерсона. Он готовил маринованную закуску из семги, и я обязательно сделаю его на Новый год!

Самый вкусный рецепт хе из щуки в домашних условиях с уксусом и луком

Мой папа считает, что это самый правильный рецепт блюда. Закуска скорее напоминает салат с морковью и луком. Делается он не по-корейски, а по-астрахански, и не включает ничего лишнего – только рыбу и овощи. Калорийность на 100 грамм составляет 108,8 ккал, поэтому фигуре точно не навредит. При условии, что вы не будете слишком сильно увлекаться, а это, поверьте мне, сложно.

Что понадобится:

400 г филе щуки;
2 моркови;
1 луковица;
2 ч.л. соли;
1 ч.л. сахара;
3 ст.л. уксус 70%;
100 мл воды;
масло растительное;
паприка, красный перец, кориандр — по вкусу.

Как замариновать:

1. Филе с кожицей нарежьте небольшими кусочками, лук нашинкуйте полукольцами. Выложите продукты в отдельную емкость или контейнер. Добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте.

2. Разведите 2 ложки уксуса водой, равномерно залейте рыбу и еще раз перемешайте. Накройте крышкой и отправьте в холодильник на несколько часов.

3. Морковь натрите на специальной терке, выложите к рыбе и хорошо перемешайте. Добавьте сахар, 2 чайных ложки соли. Тщательно вымешайте до полного растворения кристалликов.

4. Добавьте приправы и хорошо перемешайте. Влейте еще столовую ложку уксуса, снова смешайте и можно подавать на стол.

Мы кушаем эту закуску с отварным картофелем, рисом или со свежим домашним хлебом.

Хе из щуки — классический рецепт по-корейски с морковью

Это самый близкий к оригинальному способ приготовления закуски, причем вместо сырой моркови можно добавить корейскую. Ее можно купить, но лучше приготовить своими руками. Делается она быстро, а специальные терки и приправа продаются в магазинах, хотя можно «собрать» ее самостоятельно. Для приготовления добавки нужно приготовить морковь так, как указано на упаковке, после чего залить кипящим маслом.

Ингредиенты для блюда:

2 кг щуки;
2 ст.л. уксусной эссенции 70%;
2 большие луковицы;
1/2 крупной моркови;
7 зубчиков чеснока;
2 ст. л. соли;
0,5 ст.л. черного перца;
0,5 ст.л. красного перца;
растительное масло.

Как приготовить:

1. Очистите рыбу, удалите плавники, хвосты, внутренности, и, не снимая кожу, разделайте тушки на филе. Тщательно промойте и нарежьте кусочками шириной 2-3 см.

2. Переложите рыбу в емкость, равномерно полейте уксусом, тщательно перемешайте и уберите в холодильник на 3 часа.

3. Чеснок нарежьте тонкими пластинками, лук — полукольцами, морковь натрите на мелкой терке.

4. Смешайте соль с перцем и выложите смесь в рыбу. Добавьте овощи и все тщательно вымешайте.

Переложите блюдо в стеклянную банку слоями, причем на каждый следует налить немного подсолнечного масла. Хорошо закройте и уберите в холодильник на 10 часов. В таком виде можно готовить закуску даже на зиму, так как хранится она просто отлично!

Как приготовить вкусное хе из щуки без моркови с уксусом?

Я уже говорила о том, что такая закуска имеет множество вариантов приготовления. Если вы не любите морковь, можно сделать и без нее. В этом случае блюдо будет напоминать рыбу пряного посола. Разница только в том, что она будет вкуснее, а вы приготовите ее своими руками.

Продукты для блюда:

1,6 кг филе щуки;
4,5 ст.л. уксуса 70%
4 луковицы;
3 ч.л. соли;
1 ч.л. смеси перцев;
1 ч.л. кориандра;
250 г растительного масла.

Пошаговый рецепт:

1. При необходимости подготовьте рыбу – почистите и разделайте на филе. Нарежьте порционными кусочками, попутно выбирая крупные кости.

2. Залейте продукт уксусом и тщательно перемешайте. Оставьте в холодильнике на 3 часа, причем желательно перемешивать смесь время от времени.

3. Всыпьте перец, кориандр и соль, тщательно вымешайте. Лук нарежьте полукольцами, добавьте в рыбу, смешайте.

Масло раскалите на сковороде и залейте им рыбно-овощную смесь, еще раз перемешайте. Оставьте блюдо на полчаса и подавайте на стол.

Простой и вкусный рецепт хе из щуки с огурцом и соевым соусом

Сочетание маринованной рыбы и огурца может показаться странным, но на самом деле оно просто идеально. Доказательство – это видео-рецепт и хе, которое вы приготовите с его помощью. Огурец слегка смягчает остроту и придает приятный свежий привкус и аромат. Кстати, этот овощ корейцы любят не меньше, чем морковь, поэтому вы смело можете добавлять его в корейские блюда.

Хе, описанное в сегодняшнем выпуске, получается не только вкусным, но и красивым. Его можно подавать в качестве закуски или даже оригинального гарнира к овощам и мясу. Если вам понравились рецепты сегодняшнего выпуска, поделитесь ими в соцсетях. Напишите в комментариях о результатах своих кулинарных изысков, приятного вам аппетита и до скорого свидания!

С уважением, Ольга Сологуб

Хе из щуки по простому пошаговому рецепту с фото

Блюда с рыбой

Редактор

Как приготовить хе из щуки: очень вкусный рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Полезные рекомендации по приготовлению и оформлению.

Пока нет оценок

Следуя подробным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить хе из щуки по простому рецепту. Для этого вам понадобится рыба, морковь, лук репчатый, болгарский сладкий перец, острый перец, чеснок, специи, а также огурец и помидор по желанию. Процесс приготовления можно условно разделить на несколько этапов: подготовка и маринование рыбы, обжаривание овощей, смешивание и настаивание готового блюда. Рыба получается очень сочной, вкусной и ароматной.

Кухонная техника и утварь: пиала, глубокая миска, разделочная доска, острый нож, сковорода, чесночница, лопатка, чайная ложка, мерный стакан, холодильник, плита.

Ингредиенты

Щука	2 шт.
Уксус 70%	30 мл
Морковь	1 шт.
Лук репчатый	2 шт.
Чеснок	2 зубчика
Болгарский сладкий перец	1 шт.
Острый перец	1 шт.
Кориандр	1 ч. л.
Черный молотый перец	по вкусу
Помидор (по желанию)	1 шт.
Огурец (по желанию)	1 шт.
Соль	по вкусу
Растительное масло	100-150 г
Зелень (для сервировки)	по вкусу

Пошаговое приготовление

Рыбу очищаем от чешуи. Избавляемся от головы и внутренностей. Тщательно промываем и обсушиваем. Далее срезаем с хребта филе и вытаскиваем оставшиеся косточки.
Получившееся филе нарезаем тонкими кусочками примерно по 1 см толщиной. Если в процессе нарезки попадаются оставшиеся кости, их обязательно нужно вынуть. Нарезанную рыбу перекладываем в глубокую миску.
Солим по вкусу и выливаем в миску уксусную кислоту (уксус 70%). Тщательно перемешиваем.
Накрываем плоской тарелкой и отправляем в холодильник на 2 часа мариноваться.
Очищаем лук от шелухи и нарезаем полукольцами.
Чистим острый перец от черенка и семян. Нарезаем тонкой соломкой. Сладкий болгарский перец также очищаем от черенка и семян и нарезаем соломкой.
Очищаем морковь и натираем на терке для морковки по-корейски.
Ставим сковороду на огонь. Добавляем немного растительного масла.
На разогретую сковороду выкладываем часть нарезанного лука и морковь. Тушим на слабом огне до готовности. Зажаривать не нужно.
Через 2 часа достаем рыбу, добавляем в нее оставшийся нарезанный лук, перемешиваем и еще на 1 час ставим в холодильник
После этого рыбу чуть придавливаем и сливаем лишнюю жидкость.
Добавляем к рыбе кориандр, черный молотый перец. Туда же выкладываем обжаренный лук и морковь.
Снова ставим сковороду на огонь и доводим до кипения 100-150 г растительного масла. Кипящее масло выливаем в миску с рыбой и овощами. Тщательно перемешиваем.
Далее добавляем сладкий болгарский и острый перец. Также по желанию можно добавлять мелко нарезанные огурцы и помидоры. Засыпаем все зеленью и заливаем соевым соусом. Еще раз перемешиваем.
Выдавливаем несколько зубчиков чеснока. Снова перемешиваем.
Далее отправляем готовое блюдо еще на 30 минут в холодильник настояться.
Выкладываем в небольшую пиалу, украшаем мелко нарубленной зеленью и подаем на стол.

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробные инструкции приготовления хе из щуки по простому рецепту. Автор наглядно демонстрирует, как нарезать щуку, мариновать ее, готовить зажарку и заправлять готовое блюдо. А также предлагает классический вариант сервировки.

Итак, теперь вы знаете, как приготовить хе из щуки по простому рецепту с овощами. А вы любите это блюдо? Предпочитаете готовить хе именно из щуки, или из другой рыбы? Какие приправы используете? Как долго маринуете? Добавляете обычный уксус или уксусную эссенцию? Поделитесь хитростями приготовления рыбы в комментариях.

Другие рецепты блюд с рыбой

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

топ-10 простых пошаговых рецептов с видео

Хе – это название корейского блюда из рыбы, мяса или овощей, приготовленное без термической обработки продукта-сырца, также обязательным условием является «варение» ингредиентов с помощью уксуса.

В классическом рецепте используется сырая рыба, которую нарезают на маленькие кусочки и маринуют в уксусе несколько часов. Кушать вкусное блюдо можно уже после 30 минут, как оно приготовилось.

В Корее хе очень популярно – его употребляют как салат, так и в качестве дополнения к какому-либо блюду. Особые корейские специи придают хе незабываемый аромат и вкус.

Здесь вы узнаете, как приготовить хе из щуки с разнообразными ингредиентами. Наши рецепты помогут каждому, кто решил открыть для себя новое блюдо.

Это важно! Самое вкусное блюдо получается из свежевыловленной рыбы. Если вы покупаете щуку в магазине, то обратите внимание на ее внешний вид: у свежей рыбы глаза алые и блестят.

Перед приготовлением хе заранее подготовьте рыбу – отрежьте плавники, удалите ее внутренности, снимите шкурку. С помощью пинцета выньте косточки.

Представляем вам 10 самых вкусных хе из щуки: простые пошаговые рецепты с фото и видео.

10. С редькой

Интересный зимний салат с редькой, можно сказать, родственник морковки по-корейски. Этот слегка ароматный, чуть острый салатик может ее заменить или составить компанию.

Сама редька – не только бюджетный продукт, но и полезный. Первые, кто стал ее употреблять – были египтяне, они же заметили ее чудодейственный эффект. Редька лечит болезни кишечника, делает волосы красивее и улучшает память – это только минимум из того, что может этот корнеплод. Приготовим хе из редьки и щуки.

Нарезаем филе щуки на кусочки и отправляем мариноваться в прохладное место на 60 минут в 9% уксусе – 2 ст. ложки. Нарезаем лук, а морковь и редьку – по 200 г. натираем теркой для корейских салатов (или мелко нарезаем соломкой).

К овощам присоединяем нарезанный мелко чеснок – 2 зубч, кориандр и приправу для морковки по-корейски – по щепотке. Солим блюдо и посыпаем измельченным укропом. Разогреваем масло в сковороде – 3 ст. ложки оливкового, насыпаем перец чили и ждем появления пузырьков. После этого масло наливаем в овощи, перемешиваем. Рыбу смешиваем с овощами, перемешиваем и убираем хе на 2 часа в холодильник.

9. С морковью

Продолжим экспериментировать. Это блюдо заслуживает внимания каждого, кто любит пробовать что-то новенькое. Для блюда нам понадобится 300 г. щуки – подготовим ее по всем правилам. Вы можете попробовать замариновать ее сразу с овощами или сначала отдельно на 60 минут, как в рецепте выше – пробуйте готовить по-разному, не бойтесь.

Натираем на корейской терке морковку – 3 шт. (если у вас ее нет – ничего страшного, всегда выручит обычный нож – мы нарежем им морковку тонкой соломкой), полукольцами нарезаем лук – 2 шт. 5 зубчиков чеснока измельчаем чеснокодавилкой (если ее у вас нет – просто нарежьте его на тонкие пластины). Эти 3 компонента выкладываем к щуке, порезанной на кусочки. Солим – нужно 1 ст. ложку, и сахарим – 3 ст. ложки. Перемешиваем.

Масло – 5 ст. ложек раскаливаем на сковороде с перцами: черным, красным, а также с кориандром – всего по 1 ст. ложке. Выливаем его в хе и после перемешивания отправляем блюдо мариноваться на 2 часа, влив 2 ст. ложки 9% уксуса.

8. С острым перцем

Этот вариант хе подходит для тех, кто любит острые закуски. В рецепт входит острый перец – ½ ч. ложки, 1 ч. ложка паприки (добавляйте по своему вкусу – если вам кажется, что рыбка получится слишком острой – уменьшите количество перца).

Купите и подготовьте 1 кг. свежей щуки (как определять ее свежесть, читаем в начале статьи).

Филетируем щуку, нарезаем на небольшие кусочки, солим – 1 ст. ложка, заливаем уксусом – 9% – 2 ст. ложки и закрываем крышкой банку. Пусть она постоит, а мы пока подготовим овощи.

Болгарский перец и луковицу нарезаем колечками, а морковку измельчаем (из пунктов выше вы уже знаете, как это сделать – корейской теркой или нарезав овощ соломкой). Соединяем овощи с щукой и заправляем хе такими компонентами: паприкой, кориандром – 1 ч. ложка, приправой для рыбы – по 1 ч. ложечке и ½ ч. ложки острого перца.

Накаливаем на сковороде масло – 100 г. раст. и заливаем им блюдо. Оставляем закуску на 12 часов, убрав в холодильник.

7. С лимоном

Эта версия хе предназначена для тех, кто не любит острые блюда. Кроме того, обычный уксус кулинары заменяют яблочным, если требуется приготовить менее острое блюдо. Сначала подготовим щуку – 800 г. заливаем лимонным соком и оставляем на 20 минут. Через это время фелитируем рыбу.

Подсаливаем нарезанную луковицу – 2 шт. и присыпаем черным перцем. Смешиваем его с щукой, добавляя 4 ст. ложки уксуса – 9% (обратите внимание! Может появиться пена – не бойтесь, так должно быть).

Ставим на рыбу гнет и убираем в холодильник не менее ,чем на 7 часов. Мясо обретет светлый оттенок и отойдут все косточки. В раскаленное масло выкладываем морковку (вы уже знаете, что с ней делать – измельчаем).

Жарим морковку до мягкости, а потом соединяем с рыбкой. Зелень и чеснок – по вкусу, соединяем с рыбой и перемешиваем. Сверху закуски кладем кольца лука – для украшения.

6. В томатной пасте

Иногда хочется приготовить чего-нибудь необычного и вкусненького – хе в томатной пасте как раз для этого подходит. Вы можете готовить по этому рецепту не только щуку – в томатной пасте можно готовить также сельдь и другую рыбу. Блюдо получается пикантным и, что самое главное, очень вкусным.

Подготовим рыбу. 2 луковицы нарезаем на колечки. Разогреваем на сковороде масло, а затем обжариваем 500 г. томат. пасты и по 1 ч. ложке перцев – красного и черного. Щуку, порезанную на небольшие кусочки, соединяем с жареными компонентами и заливаем 9% уксусом – 30 мл. Оставляем мариноваться на 4-5 часов.

5. С болгарским перцем

Еще один вариант острого хе – берите на заметку. К этому блюду подходит не только щука, но и любая речная рыба: сазан, судак или карп. Берем 1 кг. свежей щуки и фелитируем.

Рыбу, нарезанную на кусочки, складываем в банку, присоединяем к ней лук – 2 шт., нарезанный кольцами, поливаем 2 ст. ложками уксуса. Рыбка должна мариноваться 2 часа. В это время соединяем: морковку, свежую кинзу (по желанию), а также соль и корейскую приправу – по вкусу.

Шинкуем овощи: огурец – 2 шт, 2 помидора, болгарский перец – нарезаем овощи за 5 минут до того, как будет готова рыба в маринаде. Смешиваем все вместе с рыбой, сверху посыпаем чеснок. Нагреваем 100 г. масла, а затем вливаем в хе. Перемешиваем и убираем на 2 часа постоять.

4. С соевым соусом

Эта закуска придется кстати, если у вас намечаются посиделки в теплой дружеской компании. Учтите, что соевый соус, в зависимости от производителя, отличается по вкусу – попробуйте его, если он слишком соленый, то разбавьте его с водой.

Нарезанную на кусочки щуку кладем в банку, всыпаем в нее: соль, 0,5 ч. ложки ореха – мускатного, столько же кориандра и острого красного перца, паприки, хмели-сунели. Далее, вливаем 2 ст. ложки соуса соевого и уксус – 2 ст. ложки. Перемешиваем и оставляем на 30 минут.

К моркови – 6 шт. и луку – 4 шт. (измельченным заранее) добавляем хмели-сунели и перцы, кориандр, орех, сахар и соль – по 1 ч. ложке. Выкладываем чеснок и перемешиваем. Рыбу смешиваем с овощами, а затем заливаем разогретым маслом – 100 мл. Убираем на 12 часов в холодное место.

3.

С маринованными огурцами

Из предыдущих пунктов вы уже поняли схему приготовления хе: нарезаются овощи, рыба маринуется, а затем продукты смешиваются и заливаются маслом. Приготовление по этому рецепту ничем не отличается от других, кроме ингредиентов.

На два часа убираем щуку, залив ее 2 ст. ложками уксусной эссенции – 70% и посолив. Лук – 4 шт, чеснок – 4 зубч. и маринованные огурцы – 3 шт. нарезаем. Отжимаем у огурцов жидкость, а затем смешиваем с луком.

Нашинкованную кинзу смешиваем с этими компонентами. Соединяем щуку с перцами: черным, красным, поливаем хе раст. кипящим маслом – 4 ст. ложки, перемешиваем, вливая соевый соус – 200 мл. Оставляем на 30 минут салат пропитаться.

2. По-легкому

В этот рецепт входит всего 7 ингредиентов (в отличие от тех, что выше), поэтому готовится хе с щукой легче всего. Подготовив блюдо по рецепту, вы получите прекрасную закуску к вину.

Очищенную и порезанную на кусочки щуку закладываем в банку, залив 1 ст. ложкой уксуса. Оставляем на 120 минут. Пока рыбка маринуется – нарежем морковь – 1 кг. и лучок – кольцами, 1 шт. Берем банку с рыбой и выливаем из нее уксус.

Выкладываем морковку и лук. Всыпаем красный перец – по вкусу, и 3 ст. ложки масла. Кладем 4 зубч. чеснока – измельчим заранее. Оставляем закуску на ночь.

Для справки: хе с щукой и морковью прекрасно сочетается с рисом.

1. По-корейски

Вашему вниманию предлагается еще один оригинальный рецепт – хе по-корейски с лимоном и горчицей. Давайте попробуем эту вкуснятину?

Подготовим щуку, замариновав ее в уксусе – 2 ст. ложки на 2 часа. Затем займемся овощами: нарезаем лук – 2 шт. и заливаем кипятком на 10 минут. После этого высушиваем его.

Нарезанную морковь соединяем с луком, а затем смешиваем с паприкой – 0,3 ч. ложки и маслом оливы – 3 ст. ложки. Приготовим маринад – для этого соединяем оливковое масло и лимонный сок (в равном количестве).

В смесь насыпаем перец черный, соль, тмин – 1 ч. ложка, столько же сахара и горчицы. Смешиваем щуку с маринадом и засыпаем морковью с луком. Перемешиваем. Убираем настояться на 8-12 часов.

Не забывайте, что вы всегда можете менять количество ингредиентов – кто-то предпочитает более острые блюда, а кто-то более соленые. В рецептах написано приблизительное количество продуктов. Кроме того, из последнего рецепта можно исключить тмин – его вкус нравится не всем. Ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

Смотрите также

Подлив с мукой к мясу
Тушеная курица с грибами в сметанном соусе
Напитки из сливы в домашних условиях
Запеканка из просроченного творога
Как правильно приготовить желудки куриные
Маринад для говядины
Салат с чесноком сыром и сухариками
Бутерброды с печеночным паштетом
Паштет из индюшиной печени
Суши по русски
Белоника икра баклажанная

Фаршированная щука.

Рецепт щуки в духовке

Фаршированная щука. Рецепт щуки в духовке

: nadezhda_b; December 23rd, 2017

Фаршированная щука- это украшение новогоднего стола и отличная закуска для праздничного стола.

СУПЕРХОЗЯЙКА. RU научит вас, как приготовить вкусную фаршированную щуку в духовке.

Щука. Фаршированная щука. Рецепт щуки в духовке. Как приготовить вкусную щуку. Блюдо из рыбы для праздничного стола

Приятного аппетита!

Если вам попалась щука с икрой, то посолите икру сами, воспользовавшись нашим рецептом:

Икра рыбы. Как самому посолить икру рыбы. Солим рыбную икру в домашних условиях. Икра щуки

Автор рецепта : natasha_rostova

Серия сообщений «Блюда из рыбы. Рецепты с фото»:
По щучьему велению, по моему хотению . ..
Часть 1 — Минтай в сметане с овощами. Простой рецепт из рыбы на каждый день
Часть 2 — Блюда из рыбы. Судак с овощами в томатном соусе. Рецепт фото
…
Часть 23 — Сом — рецепты приготовления. Сом в кляре и рецепт сома, запеченного в духовке с травами
Часть 24 — Лещ в духовке. Рецепт, как вкусно приготовить леща
Часть 25 — Фаршированная щука. Рецепт щуки в духовке

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Tags: Суперхозяйка, блюда в духовке, блюда для праздника, блюда из рыбы, закуска, запеченная рыба, рецепты закусок, рыба в духовке, рыбное блюдо, рыбные блюда, щука

Рыба, тушеная в сметане — пошаговый рецепт с фото

Суперхозяйка. RU предлагает приготовить рыбу в сметане. Это ещё один простой рецепт, очень быстрый рецепт и, как не удивительно, вместе с тем очень…
Как посолить икру щуки в домашних условиях

Как раз недавно мы смотрели сериал «Кухня» и там показывали, что щучью икру подкрасили черным красителем и подавали на банкете под видом…
Лещ в духовке.
Рецепт, как вкусно приготовить леща
Если правильно замариновать рыбу, то после запекания она получится очень вкусной. СУПЕРХОЗЯЙКА.RU расскажет вам, как запечь большого леща в духовке.…
Сом — рецепты приготовления. Сом в кляре и рецепт сома, запеченного в духовке с травами

У Суперхозяйка. RU есть немало вкусных рецептов приготовления вторых блюд и закусок из рыбы. А сегодня мы расскажем вам о том, как правильно…
Угорь на мангале. Шашлык из угря. Рецепт рыбы на гриле

#Шашлык_из_угря я решила приготовить в восточных традициях и замариновала угря в соевом соусе со специями. А остальные кусочки угря я замариновала…
Карп на мангале. Рыбные блюда для пикника

Суперхозяйка. RU в сезон пикников поможет любителям рыбы разнообразить ассортимент блюд на гриле. # Рецепт_рыбы_на_гриле. #Карп_на_мангале.…
Блюда из тунца. Стейк из тунца — рецепт. Как приготовить тунца

Сегодня в меню у нас блюда из тунца. И Суперхозяйка.RU расскажет, как вкусно и как правильно приготовить стейк из тунца. Стейк из тунца.…
Борщ с рыбой на костре.
Рецепт борща из рыбы в походных условиях
Этот рыбацкий борщ с рыбой я попробовала первый раз, когда наши друзья пригласили нас к себе на дачу . Мужчины утром наловили рыбы и, конечно…
Фаршированная скумбрия — рецепт с фото. Скумбрия, запеченная в духовке

Сегодня Суперхозяйка предлагает Вам полакомиться новым блюдом из рыбы. Скумбрия, запеченная в духовке была предназначена для праздничного стола и…

лучших рецептов.

Как правильно и вкусно приготовить холодец из щуки.

Сливная щука — общие принципы приготовления

Приготовьте такое блюдо на Новый год и ждите обязательных розыгрышей. Правда, обещаем, что если следовать приведенным ниже рецептам, холодец из щуки получится отменным.

Чем щука отличается от другой рыбы? Прежде всего, это речная белая хищная рыба. Как известно, мясо хищных рыб вкуснее тех, что питаются водорослями. Кроме того, щука – бескостная рыба.

Чем холодец отличается от холодца? Холодец, как правило, готовят на костном бульоне без добавления желатина, а холодец — на мясном или рыбном бульоне с желирующим средством. Между тем, что касается блюда из щуки, то здесь смешаны понятия холодец и холодец. Если сварить бульон, используя такие части рыбы, как позвоночник и голова, то холодец застынет без желатина.

Щука — продукты и приготовление блюд

Целая щука туку должна быть специально приготовлена. Вымойте, очистите, отрежьте голову, очистите жабры, а саму рыбу выпотрошите и нарежьте кусочками. Голова и хвост нам пригодятся для приготовления наваристого густого бульона.

Если у вас есть уже обезглавленная тушка щуки, то бульон получится из рыбного филе. Однако имейте в виду: если сварить бульон для холодца из рыбы, он не застынет. Чтобы этого избежать, возьмите 10 граммов желатина и растворите его в теплом бульоне или в воде.

Также понадобятся овощи (лук, морковь), фрукты (клюква, гранаты) и, если есть желание экспериментировать, другие виды рыбы (желательно красной).

Как сделать внешний вид бульона привлекательным? Если варить только одну рыбку, без добавок, отвар будет прозрачным. А вот если добавить в бульон целую луковицу (вместе с шелухой) или морковку, то цвет блюда будет приятно золотистым.

Как лучше всего приготовить начинку из щуки? Силиконовые формы очень удобны — после застывания еду будет очень легко вынимать. Однако секрет в том, как красиво «вынуть» начинку из обычного блюда: погрузить его на полминуты в теплую воду, а затем переложить на сервировочное блюдо.

Рецепты заливного из щуки:

Рецепт 1: Щука с зеленью

Свежий укроп и петрушка украсят благородную белую щуку в холодце. Также не забудьте про несколько тонких ломтиков лимона. Если бульон готовили с головой и позвонком рыбы, то желатин для заморозки вам не понадобится. Если у вас только рыбное филе, возьмите примерно полпачки желатина.

Необходимые ингредиенты:

Минеральная вода для залива щуки — 2,2 литра
Свежая щука — 420-490 грамм
Желатин — 1/2 упаковки (10 грамм)
Соль
Свежая зелень
1/2 лимона

Способ приготовления:

Рыбу положить в минеральную воду и довести до кипения. Как только вода закипит, посолите щуку, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь. Отварить рыбу 25 минут, затем вынуть и выложить в форму для начинки. Туда же добавляем рубленую зелень и несколько тонких ломтиков лимона.
Бульон процедить, зачерпнуть чашкой небольшую часть, добавить желатин и размешать. Нагрейте желатиновый бульон в кастрюле, но не доводите до кипения. Когда бульон немного остынет, залейте им щуку.

Рецепт 2: Щука с яйцом

Одним из самых распространенных ингредиентов для наполнителя является яйцо. Используйте его, чтобы сделать блюдо более сытным и вкусным. Для придания пикантности щуке можно взять перепелиные яйца.

Требуемые ингредиенты:

2,2 литра минеральной воды для щуки
Щука — 450 грамм
2-3 куриных яйца
1/2 упаковки желатина
Свежая зелень

Способ приготовления:

Мясо щуки залить водой, положить в кастрюлю, добавить лаврушку, посолить и дать закипеть. Затем снимите пену и уменьшите огонь. Щуку отварить 20 минут, затем достать рыбу и выложить в посуду для холодца.
Отдельно сварить вкрутую яйцо, очистить и разрезать пополам. Докладываем и нарезаем укроп к щуке.
Приготовленный бульон процеживаем, берем часть бульона, чтобы развести в нем желатин, после чего возвращаем в кастрюльку. Нагрейте бульон на плите, и как только он начнет кипеть, выключите огонь.
Рыбу, укроп и яйцо залить остывшим бульоном.

Рецепт 3: Щука с морковью и гранатом

Если вы решили подать щуку к праздничному столу, то это должно быть что-то фееричное. На самом деле украсить рыбку не так уж и сложно — понадобятся яркие цвета овощей и фруктов.

Необходимые ингредиенты:

Минеральная вода для ловли щуки
Мясо щуки — 400-500 грамм
Морковь — 1 шт.
Гранат — 1 шт.
Свежая зелень
Желатин — 10 грамм

Способ приготовления:

Мясо щуки тщательно промывают и опускают в воду.
Очистить морковь.
Ставим кастрюлю с щучьим мясом на огонь, и как только вода закипит, убавляем, подсаливаем, кладем в емкость морковь. Все готовится 20 минут на медленном огне.
Морковь отварную нарезать кружочками или в виде цветочков, звездочек. Ингредиенты выложить на дно формы, добавить к нему морковь и нарезанную зелень.
Желатин залить водой и размешать до растворения. В бульон добавить желатин, размешать и затем влить жидкость в рыбу.

Рецепт 4: Насекомая щука с горбушей

Будет очень вкусно, если к ней добавить какую-нибудь рыбу, если добавить другую рыбу, желательно нерку, форель, горбушу.

Необходимые ингредиенты:

Вода для щуки
Горбуша — 330-400 г
Щука — 200-250 грамм
Лук репчатый — 1 шт.
Желатин -10 грамм
Морковь — 1 шт.
Соль

Способ приготовления:

Очищенную и промытую рыбу складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Как только вода закипит, подсаливаем, опускаем неочищенный лук и целую очищенную морковь, лавровый лист.
Отварите рыбу в течение 25 минут, затем удалите все ингредиенты. Рыбу нарежьте кусочками, морковь – фигурной или соломкой. Вареный лук для приготовления холодца нам не понадобится.
Взять 1/2 стакана бульона и развести в нем желатин, затем полученную массу влить в рыбный бульон, подогреть на огне, не доводя до кипения.
В посуду для начинки выложить кусочки рыбы и моркови, сверху залить теплой начинкой и поставить на холод.

Рецепт 5: Щука по-сибирски

Красивое и вкусное блюдо, которое достойно выглядит и не обманет ожиданий ваших гостей.

Необходимые ингредиенты:

Вода для залива щуки — 2,3 литра
Щука — 300 грамм
Маринованные огурцы — 2 шт.
Зеленый горошек, консервированный — 100 г
Петрушка свежая
Желатин — 10 грамм
Свежая клюква — 100 г
Соль

Способ приготовления:

В подсоленной воде отварить щуку до готовности.
В полученный бульон добавить предварительно разведенный желатин, размешать, нагреть, но не доводить до кипения.
Наполнитель застывает в несколько этапов. Сначала выложите на дно тарелки ягоды и 1/3 часть рыбы, влейте часть бульона и отправьте на час в холодильник.
Вторым слоем выложить тонко нарезанные ломтиками рыбу и огурец. Отправили в холодильник. А после этого докладываем оставшуюся рыбу и консервированный горошек.

Холодец из щуки – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Не все хозяйки любят использовать для холодца желатин. Если вы имеете дело с рыбой, то естественного желирующего вещества в голове и позвоночнике достаточно. Сварите бульон из этих частей, и желатин вам не понадобится. Но если у вас будет только стейк, то бульон не замерзнет. И еще одна хитрость от поваров – не кладите наполнитель в холодильник. Если вы правильно приготовили бульон, холодец загустеет довольно быстро и просто в холодном месте.

Что такое наполнительная щука? Хорошим дополнением станет соус, который вы приготовите сами. Возьмите пару свежих яичных желтков, немного оливкового или подсолнечного масла, горчичный порошок и смешайте все блендером. Добавьте в соус немного соленых огурцов, зеленых оливок или каперсов.

Щука в сливочном соусе

от редакции

Резюме

Время подготовки	30 минут
Общее время	30 мин
Курс	Основное блюдо
Кухня	Европейский
Порции (по умолчанию: 2)

Ингредиенты

1 щука весом ок. кг, букет гарни (лавровый лист, тимьян, петрушка)
2 столовые ложки уксуса (красного винного уксуса)
2 шалот(а)
2 столовые ложки кореньев (корнеплодов), мелко нарезанных
50 мл уксуса (белого винного уксуса)
50 мл вина, Muscadet de Loire
3 веточки петрушки
1 веточка эстрагона
200 г сливочного масла, соленого, ледяного
Черный перец с мельницы
морская соль

Щука в сливочном соусе

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Инструкции

Это блюдо родом из Луары и традиционно готовится из луарской щуки.
Вскипятить около 2 литров воды с солью, перцем, гарни, корнеплодами (морковью, сельдереем, корнем петрушки) и красным винным уксусом и слегка остудить (жидкость должна кипеть). Дать готовой щуке настояться в наваре. Вы рассчитываете около 20 минут на килограмм рыбы.
Пока рыба готовится, очистите и мелко нарежьте лук-шалот и готовьте с белым винным уксусом и мускатом, пока жидкость почти не испарится. Затем постепенно добавить ледяное масло небольшими хлопьями, приправить перцем.
Когда щука будет готова, выньте ее из варки, очистите от кожицы (работайте быстро!) и выложите на подогретые тарелки, посыпав мелко нарезанной петрушкой и эстрагоном.
Подавать с картофелем, сваренным в бульоне, и сливочным соусом.
Мюскаде Луара, конечно же, хорошо сочетается с ним!

Также нравится

Пельмени из щуки в укропном соусе

Рецепт идеальных пельменей из щуки в укропном соусе с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Щука босса

Идеальный рецепт щуки босса с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Уха из щуки

Рецепт ухи из щуки достаточно прост, а полученное янтарное чудо не стыдно подать на праздничный стол. Уха из щуки с традиционными русскими пирогами порадует самого взыскательного гурмана. Приготовление: 2 часа 40 минут Количество порций: 5 Ингредиенты …

Пельмени из щуки с соусом из Франкфуртской зелени

Рецепт идеальных пельменей из щуки под соусом из Франкфуртской зелени с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Сливочный соус

Идеальный рецепт сливочного соуса с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Острый рулет из щуки

Идеальный рецепт острого рулета из щуки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Щука по-эльзасски

Идеальный рецепт щуки по-эльзасски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Щука по-баденски

Идеальный рецепт щуки по-баденски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Щука в сырной оболочке

Идеальный рецепт щуки в сырной оболочке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Щука на грядке с овощами

Рецепт идеальной щуки на овощной подушке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Щука из духовки

Идеальный рецепт щуки из духовки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Судак Уха

Уха из судака вкусная, ароматная и быстро готовится. Приготовление: 50 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Судак – 500 г Картофель – 3 шт. Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Лавровый лист – 1 шт. Черный перец горошком – 2-3 шт. Соль – 1-1,5 чайной ложки Зелень укропа – 0,5 пу…

Щука, завернутая в бекон

Идеальный рецепт щуки, завернутой в бекон, с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Масляные креветки – креветки в масляном соусе

Идеальные масляные креветки – рецепт креветок в масляном соусе с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пельмени Billa`s со щукой

Идеальный рецепт вареников со щукой Billa`s с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Соте из судака

Любители рыбы всегда оценят это очаровательное блюдо. Готовится быстро, а вкус необыкновенный. Ингредиенты Судак 1,5 кг Речные раки 15 шт. Шампиньоны 200 г Вино белое 0,5 стакана Бульон (несколько столовых ложек) по вкусу Соль по вкусу Перец по вкусу Ж…

Щука в сметане с петрушкой и чесноком

Рецепт идеальной щуки в сметане с петрушкой и чесноком с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Курица в масляном соусе

Идеальный рецепт курицы в масляном соусе с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Сальсифи в масляном соусе

Идеальный рецепт сальсифи в масляном соусе с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Соус с арахисовым маслом

Делюсь рецептом одного из моих любимых соусов, опробованного уже сто раз. Приготовление занимает всего пару минут, а ингредиенты потребуются самые простые. Приготовление: 5 минут Количество порций: 1-2 Ингредиенты Арахисовое масло – 1 Соевый соус – …

Комментарии к «Щука в сливочном соусе»

Легкий рецепт рыбных тако | Rifles and Recipes

Этот рецепт тако с рыбой изначально был написан для моих друзей-рыбаков с использованием окуня. Поскольку они ловили рыбу под льдом 50 дней зимой, когда лед помогал, им требовался еще один или два рецепта, чтобы разнообразить ужин. Я предпочитаю ловить рыбу, когда теплее, и получаю удовольствие от ловли щуки во время нереста. Именно его я использую для своих рыбных тако. Не стесняйтесь заменять любую рыбу с бледным мясом, окунь тоже отлично работает, и если вам нравится вкус форели, это тоже вариант.

К вашему сведению, для тех, кто любит ловить щуку, вот совет, как избежать надоедливых Y-образных костей — линии костей, которые встроены в филе, если вы разделываете щуку так же, как другую рыбу.

Но это не обязательно. Несколько лет назад наш друг Скотт Сандхейм показал мне лучший путь.

Он начал с того, что щука лежала на животе, а не на боку.

Затем он резал прямо за головой, пока не попал в кость, и повернул нож на 90 градусов, чтобы сторона лезвия легла на позвоночник, а лезвие указывало на хвост.

Затем он срезал филе со спинки щуки. То, что вы могли бы назвать ремешком. В зависимости от размера щуки, у вас будет увесистое филе, которое можно бросить на гриль. (А мясо щуки скрепляется во время приготовления лучше, чем другая рыба.)

Когда ремешок снят, обнажаются вершины Y-образных костей. Затем Скотт перевернул рыбу на бок и по очереди снял филе с каждой стороны, стараясь держать нож под Y-образными костями. (И не прорезать их.)

Одним движением от шеи к хвосту, поднимая филе, разрезая нижнюю часть Y-образных костей, чтобы освободить его. (Это похоже на снятие ремня с грудной клетки, чтобы освободить его.)

На 30-дюймовой рыбе у нас было спинное филе толщиной в дюйм в лучшем случае, а боковые филе несколько тоньше. И ни в одной из них нет Y костей. Мы сохранили более толстое филе, чтобы позже приготовить рыбные кебабы, а более тонкое филе использовали для рыбных тако.

Много лет назад я написал метод Скотта для нарезания щуки для своей колонки о приготовлении дичи в Field & Stream , и той весной он руководил парнем, который поймал множество рыб, включая щуку. Когда в конце рабочего дня они добрались до станции очистки, клиент, выглядя немного застенчивым, сказал, что хочет по-особому разделать щуку на филе. Затем он достал из бумажника листок бумаги, развернул его на столе для чистки рыбы и сказал: «Я только что читал об этом».

Конечно, это была моя колонка в Field & Stream , и когда Скотт указал на свое имя в статье, они оба хорошо посмеялись.

Этот рецепт появился в февральском выпуске журнала «Новости ружейного психа» за 2015 год, а теперь собран в «Новости стрелкового психа: первые пять лет» .

Rifle Loony News: The First Five Years

Рецепт рыбных тако

Получается 4 тако

Не стесняйтесь умножать рецепт, чтобы накормить толпу. И если вы чувствительны к глютену, я много раз делал это из рисовой муки. Хрустящая корочка на филе получается даже лучше с рисовой мукой, чем с пшеничной. (Я жарил кальмаров в паре модных ресторанов, оба с использованием рисовой муки, так что это не только для людей с проблемами ягодиц.)

1/4 стакана майонеза

4 рыбных филе длиной 5-7 дюймов

2-3 столовые ложки муки

4 кукурузные лепешки (5 дюймов)

Нарезанный красный лук

Нарезанный салат

Подготовка

Смешайте сальсу и майонез и отложите в сторону. Протащите филе через легкую присыпку мукой — это предотвратит разбрызгивание рыбы в сковороде — и отложите в сторону.
Нагрейте около 2 столовых ложек масла на среднем огне в 8-дюймовой сковороде. Когда масло нагреется (бросьте в масло немного муки и посмотрите, шипит ли оно), слегка подрумяньте каждое филе, перевернув один раз, а затем высушив на бумажных полотенцах.
Соберите тако: когда филе достаточно остынет, чтобы его можно было брать в руки, поджарьте 4 кукурузные лепешки в тостере, смажьте каждую лепешку 1/4 смеси сальсы и майонеза, затем посыпьте нарезанным луком и листьями салата. Добавьте филе, сверните и наслаждайтесь.

Легкий рецепт тако с рыбой | Rifles and Recipes

Попробуйте вкусный и простой рецепт рыбных тако сегодня вечером. Вам понравится, а также вашей семье и друзьям!

Тип:
основное блюдо

Кухня:
Американский

Ключевые слова:
тако с рыбой, рецепт со щукой

Рецепт Выход:
4 порции

Ингредиенты рецепта:

1/4 стакана свежей или бутилированной сальсы
1/4 стакана майонеза
4 рыбных филе длиной 5–7 дюймов
2–3 столовые ложки муки
4 кукурузные лепешки (5 дюймов)
36 нарезанные красным лук
Нарезанный салат

Инструкции к рецепту:

Подготовка:

Смешайте сальсу и майонез и отложите в сторону. Протащите филе через легкую присыпку мукой — это предотвратит разбрызгивание рыбы в сковороде — и отложите в сторону.
Нагрейте около 2 столовых ложек масла на среднем огне в 8-дюймовой сковороде. Когда масло нагреется (бросьте в масло немного муки и посмотрите, шипит ли оно), слегка подрумяньте каждое филе, перевернув один раз, а затем высушив на бумажных полотенцах.
Соберите тако: когда филе достаточно остынет, чтобы его можно было брать в руки, поджарьте 4 кукурузные лепешки в тостере, смажьте каждую лепешку 1/4 смеси сальсы и майонеза, затем посыпьте нарезанным луком и листьями салата. Добавьте филе, сверните и наслаждайтесь.

Рейтинг редактора:
5

Щука — пошаговый рецепт. Как я готовил поганую щуку. Щучье топливо «Ароматный коктейль»

Флип из Щуки: пошаговый рецепт с фото

Щука — рыба костистая, поэтому блюд из нее не так много. Щуку лучше всего отварить и сделать из нее залив. Тщательно выбирайте все кости рыбы, и тогда употребление щуки доставит вам только удовольствие. Бля готовить лучше из свежей рыбы. У щуки нужно будет вытащить внутренности, голову не срезать, чтобы луковица была луковицей. Для того, чтобы начинка быстро застыла, в разбавленный бульон добавим желатин. Украсить блюдо можно отварными овощами и свежей зеленью. Итак, давайте подробно расскажем, как приготовить лавровый лист. Пошаговый рецепт с фото, с желатином, поможет значительно ускорить процесс.

Для приготовления начинки из щуки нам понадобится 4 часа, количество порций — 4.

Ингредиенты:

Свежая щука — 400 г
Лук репчатый — 2 головки
Морковь — 1 шт.
Желатин — 15 грамм
Соль морской молот — по вкусу
Лавровый лист — 3 шт.
Перец душистый — 4 горошины
Базилик свежий — 2 веточки.

Этапы приготовления: Покупаем на рынке или ловим свежую щуку на реке. Рыбу хорошо чистим и вырезаем только внутренности и жабры. Пусть останется голова. Щуку нужно потом хорошо промыть.

Разрезать на крупные части с хвостом и головой.

Чистим морковь и две луковицы. Морковь нарезать на несколько частей.

Налить воду в кастрюлю, опустить кусочки щуки. Морковь с луком также кидаем в кастрюлю. Добавить соль, лавр и перец горошком.

Варка щуки 30 минут, всего лишь морковь и лук придадут вам аромат, и щука дойдет до готовности. Через некоторое время вытащите шумную рыбу и овощи. Когда щука остынет, аккуратно отделите мякоть от кубиков, следите, чтобы кости в филе не остались. Разделить филе щуки можно ножом или руками на мелкие кусочки, иначе и не получится, если аккуратно доставать кости, их много.

Морковь вареная нарезать тонкими кольцами. Пару коробочек базилика сразу вымойте, добавим в залив для красоты. Выкладываем в красивое глубокое блюдо филе щуки, украшая морковными прутьями и веточками базилика.

Оставшийся бульон, он еще должен быть теплым, процедить. Переливаем около 500 миллилитров и выливаем в него желатин. Тщательно перемешайте минуту, чтобы желатин полностью растворился.

Наливаем немного бульона с желатином в формочки со щукой так, чтобы он только покрыл рыбу, ставим в холодильник.

Теперь точно будет красивый вид наполнителя, рыба не раздуется на блюде и останется внизу с овощами и зеленью. Через 30 минут, когда горючее уже было захвачено, мы почувствовали, как бульон с желатином аккуратно ушел к краям посуды. Снова ставим на пару часов в холодильник. Тогда у нас получится красивая и вкусная, а главное полезная бухта из щуки. Пошаговый рецепт с фото достаточно прост, поэтому приготовить такое блюдо сможет каждая хозяйка!

Про соседа-рыбака я уже писал. Регулярно отдает нам часть улова, за что ему большое спасибо! Позавчера замуровывались с Дашей, он звал нас взглядом пойманной щуки. Эх, как жаль, что я не додумалась его сфотографировать! Первый раз увидел такой огромный, метров двадцать в длину. Зубы — куча.

Вечером того же дня соседка принесла нам добрый кусочек этой рыбы. Все было убрано, я мог только готовить. Сказать легко, а сделать… Да опыта нет… Положил рыбу в холодильник и переключился на полноценный интернет. «Как сделать ложную щуку?» Я спросил его. Почитав рекомендации, взялся за дело (дело было вчера). О том, как это было — мой рассказ.

Итак, по делу. Морковку почистила (с запасом, целых 3 штуки), сделала по каждой бороздке. Позже станет понятно, что это такое.

Приготовление щуки около 35 минут. Морковь дошла раньше. Вот он вместе с вареными яйцами ждет своей участи)))

Когда щука сварилась — снял ее и оставил остывать.

А в это время потребовался бульон. С ним, конечно, много. Для начала повел, дал круто румпеетуре. Вытесняем в бульон желатин (2 столовые ложки на литр). Дал набухнуть.

Щука на куски, ныряющая кость. Положите на блюдо. Украсил «цветами» из моркови (морковь поперек разрезала, из-за борозд, такие «лепестки») и получились горошины. С яйцами решила не экспериментировать, отдала эгону мужа и дочки.

Бульон. Его грели на медленном огне до тех пор, пока не появились первые «жучки», снова ретирующиеся.

Аккуратно, на край блюда, высыпать рыбу. Ставим в холодное место. Вот фото на следующий день. Скажу сразу: вкус получился отличный, а вот эстетика исполнения меня не удовлетворила. Моя главная ошибка — слишком глубокая посуда. Под большим слоем начинки еле видны все украшения, пришлось немного попозировать на основном фото.

Результат: блюдо требует много времени. Еще не скоро решусь на подобный кулинарный подвиг, для этого нужен особый настрой. Но вкус, повторюсь, меня удовлетворил. Если мой опыт будет кому-то полезен — буду очень рад!

Флеш от щуки

Рецепт топлива: щука килограмм, 2 вареных яйца, морковь, столовая ложка желатина, 8-10 горошин стручкового перца, 3 лавровых листа, треть обхвата маринованного зеленого горошка; зелень

Щучий дым — приготовление

Щука почистить, удалить голову, хвост, плавники. Карушу нарезать кусочками, загрузить в кастрюлю.

Добавить соль, специи, морковь. Залить литром воды. Сварить на топливо щуку-козявку до готовности.

Из кусков вареной рыбы удалить кости.

В бульоне час варить щучьи отходы. Отвар процедить, осветлить.

Из желатина и бульона сварить кисель.

Вырезать кусочки щуки в форму, морковь украсить кружками, кружочками яиц, зеленым горошком, зеленью.

Налить желе. Блюдо охладить.

Начинка из щуки с майонезом.

Щука пушистая фаршированная

Рецепт топлива: щука килограмм, батон 300г, 2 луковицы, пол-ст молока, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, 1,5 столовые ложки желатина, 2 лавровых листа, половинка лимона, соленый огурец, корень петрушки; зелень

Мигающая фаршированная щука — приготовление

Щуку почистить, отрезать голову, хвост, снять кожу чулком. Рыбу зажимаем, кости удаляем.

Щука с размытой дубинкой, пропущенная через мясорубку. Добавить обжаренный в яйце лук репчатый, соль. С начинкой из кожи щуки.

Отключение отходов на полтора часа для кипячения в подсоленной воде. Бульон процедить.

Сварить по щуке Щуку на сковороде залить бульоном. Добавить лавр, корень петрушки. Фаршированную щуку варить полчаса, остудить в бульоне.

Бульонный штамм. Из пучка и желатина приготовить кисель для поганых.

Фаршированную щуку нарезать порционными кусочками, разложить в блюде, украсить дольками лимона, огурца, вареного яйца, зеленью петрушки. Залить желе, топливо охладить.

К начинке фаршированной щуки подать горчицу.

Щука пушистая со специями

Рецепт флипа: Килограмм щуки, 1,5 столовые ложки желатина, морковь, лимон, зелень укропа

Специи: Половина чайной ложки аджики, 3 лавровых листа, по 4-5 горошин душистого и черного перца, 4 бутона гвоздики

Щука пушистая со специями — подготовка

Щука очищенная, зажим; Удалить плавники, голову, хвост. Тушку щуки промыть, нарезать узкими кусочками.

Заложить в кастрюлю шок-отходы, налить полтора литра воды, посолить. Добавить морковь, специи. Отвар для нитяной киски варить 40 минут.

В отвар положить щучью порцию. Готовка рыбы 20 минут. Готовые кусочки щуки выкладываем на блюдо.

Бульонный штамм. Из желатина и бульона приготовить для начинки рыбный холодец.

Паста в виде порций щуки, листьев петрушки, моркови нарезанной. В 2-3 приема разлить желе. Падал круто.

Мигание со щучьими специями. Украсить зеленью укропа, дольками лимона.

Пикирующая щука с соусом

Рецепт топлива: 800 г филе щуки, морковь, луковица, корень петрушки, соленый огурец, 2 лавровых листа, 4 горошины душистого перца, стакан майонезного соуса. Треть стакана зеленого горошка, половина лимона, 1,5 столовые ложки желатина

Пикирующая щука с соусом – приготовление

Филе щуки нарезать порционными кусками, сложить на сковороду. Добавить овощи, корень, специи. Ингредиенты топлива посолить, залить литром воды, полчаса варить.

Кусочки щуки снять, разложить в форму для заправки блюда. Бульон процедить.

Желатин Замочить в рыбном бульоне, сварить желе.

Приготовленные в кисках порции для украшения лимона, моркови, огурца, зеленого горошка.

Желейный фарш охлажденный с майонезным соусом. Кусочки щуки залить соусом, топливо остудить.

Заправить щучьим соусом. Подавать с натертым хреном.

Интересные статьи

У многих залив от щуки у многих ассоциируется со старым анекдотом про топливную рыбу. Однако при соблюдении всех правил приготовления и соблюдении техники это блюдо станет главным героем не только семейного стола, но и праздничного. От наполнителя из другой рыбы блюдо из щуки выгодно отличается тем, что при варке бульона с головой и хребтом можно заморозить без добавления желатина.

Польза и вред щучьей пакости

Не все знают о пользе щучьего мяса. Тушка этой рыбы богата витаминами А, Е, С, РР, а также витаминами группы В. Плюс, содержит железо, магний, калий и натрий. Если регулярно есть блюда из щуки, нормализуется работа сердца и вырастет иммунитет.

Что касается конкретно набитой щуки, то ее пользу можно считать гораздо большей. Ведь вещества, помогающие блюду замерзнуть, благотворно влияют на восстановление костной ткани. Жир щуки борется с «вредным» холестерином и предотвращает заболевания сосудов.

Рецепты

Делаем заливку из щуки разными способами, с добавлением желатина и без него.

Флеш из щуки с летней зеленью

Один из самых популярных рецептов наполнителя. Для его приготовления нам понадобится:

щука свежая массой 0,5 кг.;
укроп свежий 2 веточки;
свежая петрушка 2 веточки;
лимон 1 шт.;
вода очищенная 2,5 л.;
соль по вкусу.

Кулинария:

Для начала подготовим рыбку. Чистим, выкидываем внутренности. Хорошо промываем тушку изнутри. Голову не отрезаю (она нужна для более поучительного бульона и лучше замороженного).
Складываем рыбу в кастрюлю и заливаем водой. На медленном огне будем варить наш бульон и снимать пену. Солим и варим еще 20 минут.
От Лимона отрезать 2-3 дольки и отправить в кастрюлю к рыбе.
Укроп и петрушку промывают проточной водой, барботируют и также добавляют в бульон часть зелени.
Когда рыба сварится, снимите ее и положите в отдельную тарелку.
Отвар заполняют марлей (можно использовать обычный бинт, сложенный в 4 слоя).
Рыба разделяется на такие куски, как ей нравится, и заливается бульоном.
Оставшуюся петрушку и укроп отправляем к рыбе и ставим наше блюдо на среднюю овчарку холодильника.

Фаршированная пушистая щука

Еще один рецепт интересного предохранителя. Над этим блюдом придется потрудиться, и очень важно понимать, что с первого раза может получиться не совсем так, как вы хотите. Но кто не рискует… Поэтому приступим.

Для приготовления фаршированной щуки нам понадобится:

свежая щепотка среднего размера;
крупа манная 20 гр. ;
лук 1 шт.;
французский багет 1-2 ломтика;
молоко 30 мл.;
соль;
желатин 1 пакетик;
мускатный орех;
морковь 1 шт.

Кулинария:

Нашу рыбу несколько раз промываем проточной водой, завернув и вынеся внутренности. Далее отрезаем полочку и хвостик.
Теперь украшения — нужно аккуратно отделить мякоть щуки от кожи. Он нам пригодится, поэтому мы его не выбрасываем.
Желатин заливаем теплой водой в такой пропорции, как указано в инструкции, и оставляем для набухания.
Филе, которое мы отделяли от кожи, пропускаем через мясорубку (или измельчаем блендером).
Лук очищаем от шелухи и тоже измельчаем, добавляем в наш фарш.
С багета срезаем корочку и слегка заливаем питьевой водой. Когда хлеб набухнет, отправьте его к рыбному фаршу.
Затем к рыбе добавляем стан манки, щепотку мускатного ореха и немного соли.
Берем кожу щуки и аккуратно выкладываем на нее рыбный фарш. Затем руками сформируйте подобие рыбки.
Берем кусок марли или бинта и туго завязываем нашу «рыбалку». Складываем в кастрюлю, заливаем водой, солим, перчим и включаем небольшой огонь.
После закипания добавить очищенную морковь и варить еще 15 минут. Затем удалите рыбу.
Когда бульон остынет, добавляем в него желатин.
Щепоткой удалите марлю и нарежьте на равные ломтики.
Вареная морковь нарезать, как вам нравится.
В форму складываем рыбу с морковью и заливаем бульоном. Отправляем в холодильник и ждем полной заморозки.

Видеопотолок из щуки

Пикантная щука

Не менее вкусное блюдо, приготовить которое сможет даже начинающая хозяйка. Такой рецепт топлива понравится всем без исключения. Для его приготовления нам понадобится:

щука 1 кг.;
лук 1 шт.;
морковь 1 шт.;
чеснок 3 зубца;
вода очищенная 2 л.;
соль;
перец черный молотый;
лавровый лист 2 шт. ;
розмарин 1 веточка;
базилик сухой 5 г.;
орегано;
желатин 15

Кулинария:

Тушку киски промываем проточной водой. Положите его в кастрюлю и залейте водой. Ставим на небольшой огонь, и ждем, пока вода закипит.
Снимаем белую пену пены и добавляем целую очищенную луковицу, целый очиститель моркови и лавра. Оставляем вариться еще на 25 минут.
Затем снимите с огня и возьмите щуку, выложите в отдельную тарелку.
Желатин залить двумя столовыми ложками холодной воды и оставить для набухания.
Бульон процеживают через марлю и ставят на минимальный огонь. Добавляем базилик, орегано и веточку розмарина. Выдавливаем очищенный чеснок и готовим 5 минут.
Вводим желатин и мешаем 2 минуты. Солим и Перчим на ваш вкус. Выньте розмарин.
Рыбка Разбираем на ваше усмотрение и складываем в форму. Залить рыбным бульоном и оставить настаиваться в холодильнике.

Секреты приготовления вкусного щучьего фарша

Для приготовления взрывателя желательно использовать целую щуку вместе с головой и другими принадлежностями. Целая рыба даст хороший варящийся бульон, и он быстрее замерзнет. Перед формированием блюда, конечно же, удаляем голову и кладем в форму только то, что можно есть.

Дополнить заговор из щуки можно любимой зеленью, хреном, специями и травами. При подаче можно положить ложечку с дижонской горчицей или толченым хреном – это придаст блюду пряные нотки и приятный аромат. Также для украшения можно использовать консервированную кукурузу, морковь, болгарский перец и даже огурцы.

Часто хозяйки дополняют сваренные в бульоне рульки из крупной рыбы. Например, лосось или морской окунь. Такая основа для топлива точно заморозится без добавления желатина. Плюс лавр будет иметь более насыщенный вкус и непревзойденный аромат.

Подавать щучью бухту из щуки берут как самостоятельное блюдо к праздничному столу или к семейному ужину. Порадуйте родных и близких! Готовьте с любовью!

Если в вашей семье любят рыбные блюда или есть время на пост, предлагаем вам освоить приготовление интересной и полезной закуски. Головка наполнителя будет отличной, если сделать ее по одному из рецептов нашей подборки, а сами тушки можно будет кормить и обмазывать. Готовка отнимает не так много времени, как принято думать, и сложной ее не назову – главное все делать точно по часам.

Для изготовления ложных лучше использовать головы больших размеров — в них больше мяса и их легче будет извлечь.

Кроме того, если в наших планах нет применения желатина, а хочется получить «дрожащий» от головы бульон, лучше зарыбление мелкой рыбешкой.

Ерши, окунь и даже оладьи станут отличной основой для основного бульона, в котором мы будем дегустировать голову.
Щуку можно не покупать, а головы покупать отдельно.

Вкус такого топлива будет необычайно насыщенным и глубоким, особенно если мы решим сделать его с дополнительными ингредиентами — грибами или болгарским перцем.

Для бульона понадобится

Рыбная мелочь (окунь, ерши, краснобочка) — 1-1,5 кг +
—
Головки Щечь — 1 кг +
—
— 1 ст. или по вкусу
+
—
— 3-4 листа +
—
— 8-10 мозенов +
—
— 1 шт. +
—
— 1 шт. +
—

Для украшения залива

— 3-4 шт. +
—
— 1 шт. +
—
— 1 шт. +
—

Кулинария

Мелкую рыбу хорошо промываем и высыпаем в глубокую кастрюлю так, чтобы воды было примерно на треть больше.
Готовить рыбу без соли и специй не менее 2,5 часов после закипания, рыбацкая мелочь должна полностью перевариться. После этого бульон процеживается через сито и марлю, в нем не должно быть костей и чешуи.
Оставшийся «жмых» выбрасывается, а жидкость снова переливается в кастрюлю, добавляется соль, лавровый лист, черный перец горошком, морковь и луковица – выкладываются целиком.
На данном этапе закладываются и лепятся головы. Из них предварительно вырезаем жабры и глаза, и их следует промыть.
Если вы купили щуку целиком, предлагаем совет, как очистить щуку от чешуи и отделить филе от кости.
После закипания снимите пену до полного ее исчезновения и варите все на маленьком огне под крышкой еще полтора часа.
После этого бульон процеживают, лепят из них головы с крутым и сырым мясом.
Заявляем на порционные тарелки или в одну посуду.
Украшаем лавровый лист нарезанной из бульона морковью, ломтиками помидоров или помидоров-черри, болгарским перцем или вареным яйцом.
Аккуратно все залить бульоном и убрать на холод.

Концентрация желирующих веществ настолько велика, что самые быстрые замерзнут без желатина за несколько часов. Но лучше все приготовить с вечера, чтобы блюдо наполнилось за ночь, как надо.

На следующий день будем аппетитно налегке, но кормить перекусом. Приятного аппетита!

Для любителей рыбалки предлагаем другие рецепты, которые уже были описаны на сайте.

Рыбка с грибами «Быстрая»

Так как головка киски обладает наиболее выраженными желирующими свойствами, желатин можно не добавлять, но при желании можно быстро добавить его в бульон из расчета 10 г на 1 л.

Залить водой 2-3 зажать головки так, чтобы они были покрыты жидкостью не более чем на палец.
Добавить соль, целую луковицу, морковь и специи — перец перец, лавровый лист, мускатный орех и тимьян. Также хорошо дополнит вкус свежая или сушеная петрушка.
Доводим все до кипения и варим полтора-два часа.

В конце варки добавляем несколько флеш-шампиньонов целиком – на это количество будет достаточно 6-7 штук. Варить до готовности грибов, 25-30 минут и выключить.
Разводим 10 г желатина в стакане остывшего бульона и, пока он набухает, охлаждаем головы и заселяем из них мясо. Украшаем его в порционных тарелках, туда же выкладывают морковку из бульона и кусочки грибов.
Соединяем желатин с протекающим бульоном, прогревая все в кастрюле на слабом огне, не доводя до кипения, чтобы гранулы полностью растворились и заливаем рыбу с грибами.

Полученные выпавшие из науки головы отправляем на холод и ждем 2 часа. По истечении этого времени он уже заморозит полость и будет готов к пломбированию.

Этот рецепт подойдет всем счастливым обладательницам этого кухонного гаджета. Перекусывать в нем будет еще проще, к тому же вам не понадобится дополнительная рыба – достаточно будет щуки.

Берем 1 кг щипковых головок, вырезаем из них жабры и глаза — это нужно, чтобы из-за них бульон не закипел. Тщательно промойте и сложите в чашу мультиварки.
Воду залить до максимума или так, чтобы она едва находилась под корками.
Выставляю режим «тушение», ставлю таймер на 4 часа и почти на все время забываю о нашем наполнителе!

№

За 25 минут до окончания программы очистите 1 крупную луковицу и среднюю морковь и добавьте их в залив. Если овощи не подходят, разделите их пополам и количеству.
Также в чашу засыпаем специи — 3-4 лавровых листа, 6 горошин душистого перца, 1/3 ч.л. майорана и ½ ч.л. тмина.
Закрываем крышку и оставляем блестящую головку доставать.
После сигнала получаем головку бульона и охлаждаем, а сам бульон фильтруем.

Мясо разлагается и разлагается на порционных тарелках или отдельных сушках.

Морковь из бульона нарезают специальным фигурным ножом, формируя звездочки. Если такой руки нет, делаем кружки или треугольники. Выложите их поверх мяса.

Также можно украсить бордюры свежей зеленью, консервированным горошком и нарезанным дольками сваренным яйцом.

Аккуратно на край тарелок, чтобы не сдвинуть украшения, наливаем бульон и, если он горячий, даем ему остыть на открытом воздухе, а затем убираем в холодильник. Чем меньше тара, в которой находится наш фьюзей из ценовых целей, тем быстрее он замерзнет, но так как желатин мы не использовали, то меньше чем за 3-4 часа холод вряд ли схватит.

В идеале оставить на ночь, тогда на следующий день у нас на столе будет собрана отличная закуска.

Масса из научных головок без желатина (видео)

Итак, теперь вы знаете, как приготовить необыкновенно вкусное и красивое блюдо для праздничного стола. . Лав из колючих головок получается даже у начинающего кулинара-кулинара.

Попробуйте и насладитесь новым интересным блюдом!

Gefilte Fish — Рыбные шарики на Песах или Рош-ха-Шана

Опубликовано — 24 марта 2018 г. Изменено — 18 октября 2020 г. Veena Azmanov Этот пост может содержать партнерские ссылки на Amazon и другие стороны. Этот блог приносит доход за счет рекламы и спонсируемых сообщений. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности и авторскими правами и раскрытием информации для получения более подробной информации

Фаршированная рыба — это традиционный еврейский рецепт, который готовят в праздничные дни, такие как Песах и Рош ха-Шана. По сути, это обязательное блюдо на седерном столе. Традиционно готовят из карпа или щуки, вареных яиц, муки из мацы, а затем превращают в рыбные котлеты, которые варят в рыбном бульоне.

Фаршированная рыба, еврейская пасхальная рыба, рыба для седера Содержание

Зачем готовить фаршированную рыбу
Ингредиенты и заменители
Рецепт фаршированной рыбы
Другие восточные рецепты
Часто задаваемые вопросы
Вам также может понравиться
Рецепт для печати
Присоединиться к беседе

Песах уже близко, а вместе с ним и Пасха! Да, мы празднуем и то, и другое, потому что Зив еврей, а я католик. Как маме довольно беспокойно отслеживать, планировать и готовиться к обоим, но как ребенок — черт возьми, это так весело. Мои дети получают лучшее из обоих миров.

Итак, за последние 15 лет мне пришлось рискнуть приготовить эти традиционные еврейские рецепты, чтобы мы могли сохранить традицию. К счастью для меня, я люблю готовить, так что это было весело.

Зачем готовить фаршированную рыбу

Это еврейская праздничная традиция пасхального седера или Рош ха-Шана. Ни один праздничный ужин не обходится без gefilte fish (фаршированная рыба на идише).
Для тех, кто с ней не знаком, это очень уникальное рыбное блюдо, которое стоит попробовать хотя бы раз.
Он очень универсален, вы можете выбрать сига, который вам нравится. А также добавить стандартные ингредиенты, которые вы предпочитаете.

Фаршированная рыба, еврейская пасхальная рыба, рыба для седера

Ингредиенты и заменители

Рыба — В этом рецепте традиционно используются карп, белая рыба, палтус, треска или щука, но вы можете использовать и другие виды. Сегодня я использую бури, который мне порекомендовал мой торговец рыбой. Он поставляется в большом количестве и вполне доступен.
Блюдо из мацы — Это блюдо приготовлено на Песах. Таким образом, еда из мацы является очевидным выбором. Но вы также можете использовать панировочные сухари или измельченную мацу. И если вы хотите сделать его без глютена, используйте миндальную муку.
Морковь — Придайте вкус бульону. В некоторых рецептах смесь для рыбных котлет включает тертую морковь, вы можете добавить ½ стакана тертой моркови. Это сохранит рыбные котлеты влажными. Лично мне они нравятся без моркови. Также можно использовать пастернак.
Средний Лук — Добавляет пикантный вкус рыбе. Как видите, традиционно в этой рыбе минимум вкусовых ингредиентов.
Фенхель — Традиционно не используется, поэтому я указал его как необязательный, но фенхель — отличная вкусовая добавка к рыбе. Вы также можете использовать укроп, если хотите.
Петрушка — Опять же, не традиционный ингредиент, но мне нравится аромат, который он придает бульону и рыбным котлетам.
Лавровый лист — нетрадиционный ингредиент, но я думаю, что он помогает добавить вкуса и уменьшить рыбный запах.
Ломтики лимона — Основная причина, по которой я добавляю ломтик лимона, — уменьшить рыбный запах. Это действительно помогает — если вам не нравится вкус лимона — вы можете снять его после первых 30 минут кипячения.
Крупные яйца . Вареные яйца придают рыбным котлетам более зернистую текстуру, чем гладкую. Свежие сырые яйца помогают объединить все ингредиенты. Я бы сказал, что 1 яйцо на 500 граммов — это хорошая пропорция — если больше, вы получите сухие рыбные котлеты.

Фаршированная рыба, еврейская пасхальная рыба, рыба для седера

Рецепт фаршированной рыбы

Рыбный бульон

В кастрюлю добавьте рыбные кости, воду и все ингредиенты бульона, такие как морковь, лук, фенхель, петрушку и т. д. Кроме того, вы можете заменить рыбные кости рыбным бульоном, как я сделал в видео.
Профессиональный совет . Используйте широкую кастрюлю, чтобы у вас было достаточно места, чтобы добавить все рыбные котлеты позже.
Накройте крышкой и варите на среднем огне в течение 1 часа (при использовании рыбных костей варите еще ½ часа).
После закипания слейте воду или удалите все овощи. Выбросьте все остальные овощи, но оставьте морковь для украшения.

Фаршированная рыба, еврейская пасхальная рыба, рыба для седера

Фарш из рыбы и яичной смеси

Тем временем в кухонном комбайне измельчите рыбу (без костей) в течение минуты или больше, чтобы приготовить донную рыбу. Отложите.
Профессиональный совет — Традиционно рыба покупается целиком. Кости идут на бульон, а мясо на рыбные котлеты.
В том же кухонном комбайне измельчите лук в течение минуты. Затем добавьте петрушку, вареные яйца, соль и перец, пока они не станут мелкими, но не гладкими. Отложите.
Профессиональный совет — Рыбные котлеты Gefilte не гладкие, у них есть некоторая текстура. Кроме того, его легче формовать, когда он не такой гладкий.

Фаршированная рыба, еврейская пасхальная рыба, рыба для седера

Сформируйте рыбные котлеты

В большую миску добавьте все ингредиенты для рыбных котлет, начиная с рыбного фарша, луковой смеси, муки из мацы, яиц, сахара, соли и черного перца.
Хорошо перемешайте смесь, но не переусердствуйте. Вы хотите, чтобы он был мягким, но все еще мог сформировать овальный пирог.
Pro ti p — Если смесь слишком густая, лепешки будут твердыми, потому что маца впитает всю жидкость, поэтому при необходимости добавьте в смесь несколько столовых ложек воды.
Возьмите небольшие порции смеси и придайте ей форму овала. Используйте мерный стакан на ¼ или ⅓, чтобы все коржи были одинакового размера.
Профессиональный совет — Излишнее перемешивание сделает рыбные котлеты жесткими, поэтому будьте нежными и сохраняйте их легкими и воздушными.
Лучший способ сделать это – скатать смесь в шар, а затем придать ему овальную форму.
Наконечник Pro — Смочите руки водой, чтобы рыбная смесь не прилипала к рукам.
Профессиональный совет — Эти пирожные можно хранить в холодильнике до двух дней перед дальнейшим приготовлением.

Рыба-фаршированная, еврейская пасхальная рыба, рыба для седера

Приготовьте рыбные котлеты

Когда рыбный бульон будет готов, уменьшите огонь до слабого, чтобы бульон медленно кипел
Аккуратно положите рыбные котлеты в одну вовремя. Используйте ложку, чтобы аккуратно перемещать их, чтобы освободить больше места.
Профессиональный совет . В настоящее время эти пирожные очень нежные, поэтому обращайтесь с ними осторожно.
Когда все рыбные котлетки будут готовы, накройте крышкой. Варите бульон на среднем огне в течение полутора часов.
Наконечник Pro — Поддерживайте средний и, при необходимости, средне-слабый огонь. В противном случае рыбные котлеты могут развалиться на куски при варке.
Через полтора часа рыбные котлеты будут приготовлены и станут белыми. Используйте шумовку, чтобы переложить их на мелкое сервировочное блюдо.
Наконечник Pro — Их необходимо вынуть, чтобы они не переварились и не впитали слишком много жидкости. Бульон можно использовать повторно или подавать как простой рыбный суп.
Налейте немного рыбного бульона на рыбные котлеты, чтобы они оставались влажными. Украсьте нарезанной средней морковью (мы спасли от бульона выше) и листом петрушки.
Поместите в холодильник на несколько часов для охлаждения. Это блюдо традиционно подают холодным со свекольным хреном.
Наконечник Pro – можно хранить в холодильнике до недели.

Фаршированная рыба, еврейская пасхальная рыба, рыба для седера

Приготовьте свеклу/хрен

Очистите и натрите хрен и свеклу в миске. Добавьте уксус, соль и сахар — хорошо перемешайте
Перелейте в стеклянную банку и дайте настояться в холодильнике до подачи на стол. Это может храниться в холодильнике до 2 недель.

Gefilte Fish, еврейская пасхальная рыба, рыба для седера

Советы для достижения успеха

Песах может быть ошеломляющим временем — дети в отпуске! Все планируют седер, а седер во многом связан с едой. Вы должны сделать все эти замечательные блюда. НО есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы уменьшить этот стресс, например:

Попросите продавца рыбы сделать очистку и измельчение рыбы . Да, они берут немного больше, но почему бы и нет; если это снижает вашу нагрузку, стресс и содержит дом в чистоте, не пахнет рыбой!!
Фаршированная рыба имеет хороший срок годности и может храниться в холодильнике в течение нескольких дней, поэтому приготовьте ее заранее.
После того, как вы приготовите это блюдо, поставьте кастрюлю с водой кипятиться. Затем добавьте палочку корицы и нарезанный лимон и дайте настояться на среднем огне в течение часа. В вашем доме снова будет восхитительно пахнуть. Лимон отлично справляется с задачей удаление запаха рыбы из каждого уголка дома.
Хрен — Со временем вкус хрена становится более интенсивным. Так что, если вы любите острое, приготовьте его за несколько дней. Если нет, сделайте это в тот день, когда вы хотите его подать. Как вариант, изменить соотношение хрена и свеклы. Вместо того, чтобы использовать 1:1, используйте 1:2 или даже 1:3, три из которых, конечно же, являются свеклой. Я заметил, что когда я использую больше свеклы, мои дети тоже могут съесть немного.

Фаршированная рыба, еврейская пасхальная рыба, рыба для седера

Другие восточные рецепты

Марокканская рыба в остром томатном соусе — Chraime
Лучший рецепт хумуса — аутентичный
Полезный хумус (греческий йогурт), хумус с мясом
Куриный шницель,
6 900 Rectafel -Шаг
Самый простой рецепт хлеба халы – 3 нити
Пирожки с луком-пореем и картофелем, рецепт картофельных латкесов
Суфганийот – ханукальные пончики, пончики с желе
Посмотреть все ближневосточные и еврейские рецепты

Часто задаваемые вопросы

Какая рыба лучше всего подходит для фаршированной рыбы?

Карп или щука более традиционны, но сорта с мясистой рыбой, которую вы любите есть, работают лучше всего.

Нужно ли делать сток с нуля?

Традиционно бульон делают из костей, оставшихся после чистки рыбы, но я предпочитаю рыбный бульон. Он не такой сильный, с рыбным запахом.

Как долго хранятся эти фаршированные рыбки?

Эта домашняя фаршированная рыба хранится в холодильнике 3–4 дня.

Можно ли заморозить фаршированную рыбу?

Да можно но не со стоком. Я предлагаю вам хранить рыбные котлеты отдельно и бульон отдельно. Фаршированная рыба хранится в морозильной камере до месяца.

Фаршированная рыба подается горячей или холодной?

Холод. У меня никогда не было горячей фаршированной рыбы.

Вам также может понравиться

Вам понравился этот рецепт? Пожалуйста ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ это.
Сохраните номер на потом.
Вы также можете найти коллекцию моих рецептов и руководств здесь, на Pinterest . Следуйте за мной на Facebook, Twitter, и Instagram .
И не забудьте подписаться на мой блог, чтобы получать новые рецепты по электронной почте.

Рецепт для печати

Описание

2 веточки петрушки Нарезанная))

▢ 1 чайная ложка Кошерная соль

▢ 10 Черных перца

. ▢ 2 фунта (900 г) Рыбное филе (молотое)

▢ 1 чашка Лук (крупно нарезанный)

▢ 2 вареных яйца ((крупных))

▢ 2 свежих яйца ((крупных))

▢ ¾ чашки (100 г) мацы meal

▢ 5 tablespoon (75 g) Sugar

▢ 1 sprig Parsley

▢ ½ teaspoon Kosher salt

▢ ½ teaspoon Black pepper

Horseradish

▢ 2 cups Horseradish ((grated))
▢ 1 стакан сырой свеклы ((натертой))
▢ ¼ стакана (60 мл) белого уксуса
▢ 3 столовые ложки сахара

Подпишитесь на Veena Azmanov на Pinterest

Рыбный бульон

В кастрюлю добавьте рыбные кости, воду и все ингредиенты бульона, такие как морковь, лук, фенхель, петрушку и т. д. можно заменить рыбные кости рыбным бульоном, как я сделала в видео.
Профессиональный совет . Используйте широкую кастрюлю, чтобы у вас было достаточно места, чтобы добавить все рыбные котлеты позже.
Накройте крышкой и варите на среднем огне в течение 1 часа (при использовании рыбных костей варите еще ½ часа). После закипания слейте воду или удалите все овощи. Выбросьте все остальные овощи, но оставьте морковь для украшения.

Смесь рыбного фарша и яиц

Тем временем в кухонном комбайне измельчите рыбу (без костей) в течение минуты или больше, чтобы получился рыбный фарш. Снимите и отложите в сторону.
Pro tip — Традиционно рыба покупается целиком. Кости идут на бульон, а мясо на рыбные котлеты.
В том же кухонном комбайне измельчите лук в течение минуты. Затем добавьте петрушку, вареные яйца, соль и перец, пока они не станут мелкими, но не гладкими. Отложите.
Профессиональный совет — Рыбные котлеты Gefilte не гладкие, у них есть некоторая текстура. Кроме того, его легче формовать, когда он не такой гладкий.

Сформируйте рыбные котлеты

В большую миску добавьте все ингредиенты для рыбных котлет, начиная с рыбного фарша, луковой смеси, муки из мацы, яиц, сахара, соли и перца.
Хорошо перемешайте смесь, но не переусердствуйте. Вы хотите, чтобы он был мягким, но все еще мог сформировать овальный пирог.
Pro ti p — Если смесь слишком густая, лепешки будут твердыми, потому что маца впитает всю жидкость. Поэтому при необходимости добавьте в смесь несколько столовых ложек воды.
Возьмите небольшие порции смеси и придайте ей форму овала. Используйте мерный стакан на ¼ или ⅓, чтобы все коржи были одинакового размера.
Наконечник Pro . Избыточное перемешивание сделает рыбные котлеты жесткими, поэтому будьте нежными и сохраняйте их легкими и воздушными.
Лучший способ сделать это – скатать смесь в шар, а затем придать ему овальную форму.
Наконечник Pro . Смочите руки водой, чтобы рыбная смесь не прилипла к рукам.
Сформированные рыбные котлеты можно хранить в холодильнике до тех пор, пока бульон не будет готов.
Профессиональный совет . Эти торты можно хранить в холодильнике до двух дней перед дальнейшим приготовлением.

Приготовьте рыбные котлеты

Когда рыбный бульон будет готов, уменьшите огонь до слабого, чтобы бульон медленно кипел.
Аккуратно положите рыбные котлеты по одному. Используйте ложку, чтобы аккуратно перемещать их, чтобы освободить больше места.
Профессиональный совет — В настоящее время эти пирожные очень нежные, поэтому обращайтесь с ними осторожно.
Когда все рыбные котлетки будут готовы, накройте крышкой. Варите бульон на среднем огне в течение полутора часов.
Наконечник Pro — Поддерживайте средний или низкий нагрев. В противном случае рыбные котлеты могут развалиться на куски при варке.
Через полтора часа рыбные котлеты будут приготовлены и станут белыми. Используйте шумовку, чтобы переложить их на мелкое сервировочное блюдо.
Наконечник Pro — Необходимо вынимать, чтобы не переварились и не впитали слишком много жидкости. Бульон можно использовать повторно или подавать как простой рыбный суп.
Налейте немного рыбного бульона на рыбные котлеты, чтобы они оставались влажными. Украсьте нарезанной морковью (мы спасли от бульона выше) и листом петрушки.
Поместите в холодильник на несколько часов для охлаждения. Это блюдо традиционно подают холодным со свекольным хреном.
Наконечник Pro . Их можно хранить в холодильнике до недели.

Приготовьте свеклу/хрен

Очистите и натрите хрен и свеклу в миску. Добавьте уксус, соль и сахар — хорошо перемешайте.
Перелейте в стеклянную банку и дайте настояться в холодильнике до подачи на стол. Это может храниться в холодильнике до 2 недель.

Песах может быть тяжелым временем — дети в отпуске! Все планируют седер, а седер во многом связан с едой. Вы должны сделать все эти замечательные блюда. НО есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы уменьшить этот стресс, например:

Попросите продавца рыбы сделать чистку и измельчение рыбы . Да, они берут немного больше, но почему бы и нет; если это снижает вашу нагрузку, стресс и содержит дом в чистоте, не пахнет рыбой!!
Фаршированная рыба имеет хороший срок годности и может храниться в холодильнике в течение нескольких дней, поэтому приготовьте ее заранее.
После того, как вы приготовите это блюдо. Поставьте кастрюлю с водой кипеть — добавьте палочку корицы и нарезанный лимон — дайте ей кипеть на среднем огне в течение часа. В вашем доме снова будет восхитительно пахнуть. Лимон прекрасно справляется с устранением рыбного запаха из всех уголков дома.
Хрен — Со временем вкус хрена становится более интенсивным, поэтому, если вы любите острое, приготовьте его за несколько дней. Если не; сделайте это в тот день, когда вы хотите служить ему. Как вариант, изменить соотношение хрена и свеклы. Вместо того, чтобы использовать 1:1, используйте 1:2 или даже 1:3, три из которых, конечно же, являются свеклой. Я заметил, что когда я использую больше свеклы, мои дети тоже могут съесть немного.

Порция: 98- г Калории: 158- ккал Углеводы: 16- г Белки: 8- г Жиры: 6,8- г Насыщенные жиры: 1,7- г Полиненасыщенные жиры: 5,1- г Мононенасыщенные жиры: 0- г Транс-жиры: 0- г Холестерин: 53- г Натрий: 345- мгКалий: 0- мгКлетчатка: 0-гСахар: 4-гВитамин А: 0-МЕДВитамин С: 0-мгКальций: 0-мгЖелезо: 0-мг

Информация о питании и преобразование показателей рассчитываются автоматически. Я не могу гарантировать его точность. Если эти данные важны для вас, пожалуйста, сверьтесь с вашим доверенным калькулятором питания. Спасибо

Вы готовили по этому рецепту? Поделитесь со мной.Отметьте @veenaazmanov в Instagram или #хэштегируйте #veenaazmanov

Добавить в коллекцию

Еще еврейские рецепты

Спасибо, что поделились — Сохранить на потом

1. 7К
акции

Автор — Вина Азманов

Вина является автором трех блогов — Вина Азманов, Учебники по украшению тортов и Восточные индийские рецепты.
Она пишет о кулинарии, выпечке, десертах и украшении тортов. Будучи профессиональным декоратором тортов и кулинарным блоггером более десяти лет, она была представлена во многих онлайн-журналах и публикациях по всему миру. В ее блогах вы найдете вкусные, простые и практичные рецепты, часто с обучающими видео и уроками для домашнего повара.

Взаимодействие с читателями

Как это может улучшить ваше здоровье?

Автор Маллика Бхаттачарья

В этой статье

Что такое щука?
Какая на вкус рыба щука?
Есть ли питательные вещества для северной щуки?
Какова польза щуки для здоровья?
Как приготовить щуку?
Есть ли какие-либо меры предосторожности при употреблении щуки?

Щука, которую обычно называют северной щукой, является популярной промысловой рыбой. Это очень вкусное мясо, которое можно приготовить разными способами. Еще одна причина есть щуку из-за ее различных питательных свойств. Как одна из самых здоровых холодноводных рыб, она является отличным выбором для тех, кто любит следовать здоровой диете.

Что такое щука?

Северная щука принадлежит к семейству Esocidae , , которое состоит из других рыб, таких как щука, мускус и гольян. Его научное название — Esox lucius . Во всем мире он известен под многими другими именами, такими как американская щука, обыкновенная щука, сопливая ракета, травяная щука, змея, аллигатор, акула, водяной волк и, чаще всего, щука.

Рыба-щука обычно крупного размера, достигая в длину 4 футов. Отличный способ идентифицировать их — это их плоская широкая морда, похожая на утконосую. Цвет этих рыб зависит от того, откуда они родом. Если вы ловите щуку в чистом озере или ручье, она обычно имеет светло-зеленый цвет. Для сравнения, рыба, выловленная из темной реки или болота, имеет более темные оттенки, такие как темно-зеленый или коричневый.

Северная щука, как следует из ее названия, распространена на большей части Северного полушария, включая такие регионы, как Азия, Европа, Северная Америка, Арктика и Сибирь. В Северной Америке их можно найти в большом количестве в бассейнах рек Миссисипи и Великих озер. В основном их можно увидеть в медленных реках или теплых озерах, плавающих в зарослях возле поваленных лесов или бревенчатых заторов.

Какая на вкус рыба щука?

Вкус северной щуки может немного различаться от озера к озеру и от сезона к сезону. Например, некоторые люди считают, что летом он имеет мутный привкус. В конце концов, от того, насколько хорошо вы его приготовите, зависит его вкус.

В большинстве книг с рецептами рекомендуется снимать кожу с рыбы перед приготовлением, так как кожа часто придает ей мутный привкус. Итак, если правильно почистить и разделать рыбу на филе так, чтобы ее мякоть не соприкасалась с кожей, вы найдете мякоть в лучшем виде — белую и слоеную со слегка сладковатым вкусом.

Есть ли питательные вещества для северной щуки?

Северная щука богата белками и различными другими питательными веществами, такими как витамин B3, витамин B12 и селен. Это также основной источник витамина D, что делает его отличным дополнением к вашему зимнему рациону. В норме ваш организм может вырабатывать витамин D под воздействием солнечных лучей. Но зимой, когда вы, как правило, получаете меньше солнечного света, вам может понадобиться получать этот витамин из таких продуктов, как щука.

Еще одна причина есть северную щуку – содержащиеся в ней полезные жиры. Порция сырого мяса щуки весом 230 г или 8 унций содержит около 0,5 г омега-3 — незаменимых жиров, которые ваш организм не может вырабатывать самостоятельно и которые вы должны получать из пищи. Кроме того, по сравнению с другими источниками животного белка, такими как курица, утка, свинина и говядина, щука содержит значительно меньше насыщенных жиров. Эти жиры могут повысить уровень вредного холестерина и увеличить шансы заболеть сердечными заболеваниями. Таким образом, чем меньше этих жиров содержится в пище, тем лучше.

Какова польза щуки для здоровья?

Северная щука, богатая различными питательными веществами, может принести пользу вашему здоровью следующим образом:

Поддержание формы. Белок является важным строительным материалом для кожи, мышц, костей и хрящей. Он также играет важную роль в построении и восстановлении различных тканей вашего тела. Как продукт с высоким содержанием белка, щука может помочь вам нарастить мышечную массу, уменьшить потерю мышечной массы и быстрее восстановиться после травм или физических упражнений. Богатая белком диета также контролирует голод, сохраняя чувство сытости в течение длительного времени. Таким образом, употребление щуки также может помочь вам поддерживать здоровый вес.

Укрепление костей и мышц. Содержание витамина D в щуке помогает регулировать уровень фосфатов и кальция в организме. Ваше тело нуждается в этих минералах, чтобы ваши кости и мышцы были сильными и здоровыми. Употребление этой рыбы также снизит ваши шансы заболеть такими заболеваниями, как остеомаляция и рахит, вызванными недостатком витамина D.

Профилактика сердечных заболеваний. Жиры омега-3 обладают многими преимуществами для здоровья, такими как снижение артериального давления, поддержание здорового сердечного ритма, контроль уровня холестерина и уменьшение воспаления в организме. Все эти эффекты вместе помогают сохранить ваше сердце здоровым. Итак, щука, богатая омега-3, может помочь вам предотвратить сердечные заболевания.

Поддержание функции мозга. Северная щука содержит большое количество витамина B12, который способствует развитию и функционированию мозга и нервных клеток. Этот витамин также играет ключевую роль в поддержании вашей миелиновой оболочки (защитного жирового слоя вокруг нервных клеток), что, в свою очередь, поддерживает здоровье вашего мозга.

Как приготовить щуку?

Существуют различные способы приготовления северной щуки, которые придают рыбе разный вкус. Но от того, как вы разделаете и почистите рыбу, будет зависеть вкус вашего блюда. Кожа этой рыбы имеет неприятный налет слизи, поэтому следует правильно снять чешую и кожу.

Даже после снятия шкуры с рыбы есть вероятность, что мясо щуки пахнет мутью. В таких случаях приглушите запах, замочив мякоть в соленой воде с приправами или положив внутрь дольки лимона.

Из северной щуки можно приготовить различные блюда, в том числе кнели, рулеты, котлеты, бургеры, супы, маринованную щуку и даже баннок из щучьего яйца. Поскольку мясо щуки твердое и плотное, оно отлично подходит для гриля и барбекю. Но с правильными шагами вы также можете съесть его запеченным. Вот некоторые из рецептов, которые вы можете попробовать:

Запечь рыбу в духовке с грибным соусом.
Нафаршировать рыбу салом и потушить с овощами и свининой.
Запеките рыбу со сметаной и пармезаном.
Перемешайте рыбу с чесноком, солью, хлопьями чили и молотым черным перцем. Приготовьте его на гриле.
Обжарить рыбу в пивном кляре.
Запеките рыбу с тропическими ароматами, такими как помидоры, чеснок, манго или лук. Во время приготовления сбрызните филе свежим лимоном.
Оставьте кубики щуки в охлажденном рассоле на ночь в холодильнике. Слив рассол, выложите на рыбу слои лука, дольки лимона и лавровый лист. Налейте в банку жидкость для засолки. Закройте и оставьте в холодильнике на 10 дней.

Существуют ли какие-либо меры предосторожности при употреблении щуки?

Мясо северной щуки считается безопасным и гипоаллергенным. Тем не менее, вам следует избегать употребления его в сыром виде.

Также, как и другие рыбы, содержит некоторое количество ртути. Поскольку щука является хищной рыбой (рыбой, которая питается другой рыбой), количество ртути в ней выше, чем в насекомоядных рыбах, таких как озерный осетр и книжная форель. При употреблении большего количества рыбы, чем рекомендуется, в организме может накапливаться избыток ртути, что приводит к мышечной слабости, а также ощущению покалывания в ногах, руках и вокруг рта.

Блюда из щуки, питательные и вкусные: photorecept — LiveJournal

Щука в духовке: вкусные и простые рецепты

Щука, запеченная целиком в духовке

Как запечь фаршированную щуку в духовке?

Пошаговый рецепт приготовления щуки с картошкой в духовке

Простой и вкусный рецепт щуки, запеченной в сметане

Сочная и нежная щука, запеченная в фольге

Щука, запеченная кусочками в духовке

Как приготовить щуку с овощами в духовке?

Быстрый и простой рецепт щуки с майонезом

Как запечь щуку с морковью и луком в духовке?

Простой пошаговый рецепт щуки с лимоном в фольге

Щука в фольге — пошаговый рецепт, правила приготовления и отзывы

Полезные советы

Рыба, запеченная в духовке целиком

Готовим диетическую рыбу

Щука на овощной подушке

Создаем кулинарный шедевр

Фаршированная щука в фольге в духовке

Как готовить рыбу

Аппетитная речная хищница с грибами

Фаршированная щука — рецепт с фото

Ингредиенты:

Фаршированная щука по еврейски

Курица фаршированная рисом в духовке (Амич)

Кабачки фаршированные мясом, запеченные в духовке

Кальмары фаршированные овощами

Шампиньоны фаршированные курицей и сыром в духовке

Болгарский перец фаршированный курицей

Хе из щуки рецепт с фото

Самый вкусный рецепт приготовления Хе из щуки

Рецепт классического хе из щуки по-корейски

Кухонная техника и утварь

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Пошаговое приготовление традиционной рыбной закуски по-корейски

Маринуем щуку

Готовим хе

Видеорецепт

Игра вкуса и подача хе

Прописные истины

Полезные рецепты

Хе из щуки рецепт в домашних условиях с уксусом и луком

Содержание

Рецепт хе из щуки с уксусом и луком в домашних условиях

Пошаговая инструкция + ФОТО

Видео: Классический рецепт приготовления хе из филе щуки

А как вы готовите щучье хе в домашних условиях?

Хе: Самый вкусный рецепт из вашей щучки

Мужской рецепт ХЕ из щуки (пошаговый с фото)

Хе из щуки рецепт в домашних условиях с уксусом и луком

Вариант приготовления Хе из щуки №1

Вариант приготовления Хе из щуки №2

Вариант приготовления Хе из щуки №3

Вариант приготовления блюда №4

Вариант приготовления блюда №5

Хе из щуки по-корейски (рецепт с фото)

Хе по-корейски из щуки – что это?

Хе из щуки рецепт по-корейски – готовим пошагово

Хе из щуки по-корейски – компоненты:

Хе из щуки по-корейски – приготовление

Хе из рыбы – что это?

Хе из щуки – рецепт классического приготовления

Хе из щуки по-корейски с морковью

Хе из щуки – инновационный рецепт

Хе из щуки

Хе из щуки рецепт с фото

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Хе из щуки по корейски с морковью маслом и луком

Хе из щуки

Ингредиенты необходимые для приготовления хе:

Процесс подготовки филе

Готовим хе

Хе из щуки в домашних условиях – 4 самых вкусных рецепта приготовления

Самый вкусный рецепт хе из щуки в домашних условиях с уксусом и луком

Хе из щуки — классический рецепт по-корейски с морковью

Как приготовить вкусное хе из щуки без моркови с уксусом?

Простой и вкусный рецепт хе из щуки с огурцом и соевым соусом

Хе из щуки по простому пошаговому рецепту с фото