Как правильно питаться при больной печени: что можно и нельзя?

Здоровье печени могут подорвать некачественное питание, вредные привычки, злоупотребление алкоголем и лекарственными препаратами. Однако даже в больном состоянии этот орган способен регенерировать. Придерживаясь правильной диеты, можно восстановить функции печени и понизить риск многих заболеваний.

Диета при больной печени и ее цели

Для разных заболеваний разработаны различные диетические столы. Диета для больной печени называется столом №5. Он показан при воспалительных процессах, интоксикации, циррозах и сопутствующих патологиях желчевыделительной системы.

Питание при больной печени должно решать следующие задачи:

• Поддерживать в норме обменные процессы в печеночных клетках – гепатоцитах.
• Восстанавливать способность органа перерабатывать токсины.
• Предупреждать распространение изменений гепатоцитов и замену паренхимы патологической тканью.
• Нормализовать процессы образования желчи и ее движения по протокам.

Правила питания

Питаться при заболеваниях печени нужно дробно – от 5 раз в сутки небольшими порциями до 200 г. Чтобы не повышать нагрузку на печень и не провоцировать усугубление болезни, нельзя переедать.

Из меню исключаются жареные, пряные, кислые, консервированные блюда. Пищу готовят посредством варки на водяной бане или в воде, тушения, припускания. Больная печень остро реагирует на раздражители. Спазмы желчных протоков очень болезненны.

Предпочтение отдается щадящей и в механическом, и в температурном плане пище. В меню должна присутствовать только измельченная еда с температурой, не превышающей 50°C. Это поможет понизить нагрузку на всю систему пищеварения и рефлекторную выработку пищеварительных соков.

Количество углеводов и белков в рационе сокращают до 90 и 300 г. Это позволяет простимулировать работу желудочно-кишечного тракта, понизить оказываемую на него нагрузку.

Овощи едят только в отварном виде, фрукты – запеченными или перетертыми. Мясо нарезают мелкими кусочками и отваривают или используют для приготовления паровых котлетных изделий.

Заправляют блюда исключительно нерафинированными маслами или сметаной с низкой жирностью. Хлеб и выпечка под запретом. Важно пить около 2 л воды в день. Норма соли сокращается до 10 г.

Что нельзя есть?

Под запретом продукты, богатые пуринами, щавелевой кислотой, жирами и холестерином, которые раздражают поврежденные ткани и повышают нагрузку на печень. Придется отказаться от пищи с сокогонным эффектом, а также пряной, острой, соленой, кислой, сладкой, копченой, консервированной, маринованной.

Примеры нежелательных продуктов:

• хлеб, выпечка;
• наваристые первые блюда;
• жирные белковые продукты;
• сало, жир;
• «жесткие» крупы – ячневая, перловая;
• бобовые;
• жирные молочные продукты;
• овощи с сокогонным действием – редис, репа;
• зелень, богатая щавелевой кислотой;
• сладости;
• кислые фрукты;
• приправы, специи;
• майонез и другие соусы;
• газировка, чай, кофе;
• фастфуд;
• алкоголь.

Что включать в меню?

Подходящие продукты:

• высушенный ржаной хлеб;
• диетические рыба, мясо, птица;
• морепродукты – креветки, кальмары;
• нежирные молочные продукты;
• «мягкие» крупы – вязкая гречневая каша, овсянка;
• отварные овощи;
• сладкие ягоды и фрукты – печеные или перетертые;
• яйца – белки используют для приготовления омлета, перетертый отварной желток можно добавить в кашу 1 раз в неделю;
• макароны из муки высшего сорта;
• напитки из свежих и сушеных ягод и фруктов – кисели, компоты, натуральные соки;
• орехи, семечки тыквы;
• растительное масло – можно соединить его со сливочным;
• мед, мармелад, зефир, сухое печенье – в ограниченных количествах.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте
Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Эксперт: Владимирова Екатерина Эксперт в области материнства и детского питания

Рецензент: Екатерина Воробьева Адепт здорового и активного образа жизни

Вегетарианский перловый суп. Лечебное питание при болезнях печени

• Основные блюда 
  • Рецепты первых блюд 
    • Рецепты супов 
    • Заправочные супы 
    • Бульоны 
  • Рецепты вторых блюд 
    • Блюда из мяса и субпродуктов 
    • Блюда из рыбы и морепродуктов 
    • Блюда из кролика, птицы и дичи 
    • Овощные блюда 
    • Омлеты, яичницы, блюда из яиц 
  • Популярные рецепты 
    • Блюда из макаронных изделий 
    • Блюда из бобовых 
    • Из творога и молокопродуктов 
    • Блюда из грибов 
    • мучные и крупяные блюда 
    • Гарниры 
  • Рецепты десертов 
    • Компоты, кисели 
    • Желе, муссы, самбуки, парфе 
    • Кремы 
    • Другие десерты 
    • соусы к сладким блюдам 
  • Рецепты напитков 
    • Чай, кофе 
    • Какао, шоколад, молоко, сливки 
    • Напитки из ягод, фруктов, овощей 
    • Сбитни и квасы 
    • коктейли, крюшоны, глинтвейны, гроги и пр.  
    • Алкогольные напитки 
• Кондитерские блюда 
  • Рецепты выпечки 
    • Торты и пирожные 
    • Пироги и пирожки 
    • Мелкая выпечка 
    • Кексы, рулеты, пудинги, и прочее 
  • Рецепты начинок 
    • Фарши и начинки 
    • Кремы, сиропы, помадки 
• Заготовки 
  • Рецепты домашних заготовок 
    • Соленья 
    • Маринады 
    • Салаты 
    • Икра, приправы, заправки и другие рецепты 
  • Сладкие домашние заготовки 
    • Варенья 
    • Компоты 
    • Цукаты и плоды 
• Кухни и питание 
  • Национальная кухня 
  • Вегетарианская кухня 
  • Детское питание 
  • Диетическое питание 
    • Лечебное питание 
    • Диеты 
  • Православная кухня 
    • Постные блюда 
    • Православные праздники 
• Специальные блюда 
  • Специальные рецепты 
    • Праздничные рецепты 
    • Рецепты быстрого приготовления 
    • Рецепты наших читателей 
    • Старинные рецепты 
    • Кулинарные рецепты для микроволновки (СВЧ) 
  • Рецепты закусок 
    • Закуски из мяса и мясопродуктов 
    • Закуски из рыбы и морепродуктов 
    • Овощные закуски 
    • Салаты и винегреты 
    • Закуски из яиц и молокопродуктов 
  • Приправы, соусы и пряности 
    • Приправы и пряности 
    • Соусы и заправки 
• Советы и секреты 
  • Полезные советы хозяйкам 
  • Это интересно 
  • Сервировка и украшение стола 

www. wild-mistress.ru  >> 
Кулинария  >> 
Кухни и питание  >> 
Диетическое питание  >> 
Лечебное питание

by Записки Дикой Хозяйки

(Рецепты диетических супов)

И диетические супы могут быть вкусными, если их правильно приготовить по рецепту. Попробуйте сварить перловый суп по предлагаемому кулинарному рецепту.

Продукты: 20г перловой крупы, 35г моркови, 65г картофеля, 7г зелени, 20г сметаны, 5г сливочного масла, 350г овощного отвара.

При болезнях печени необходимо специальное лечебное питание. Чтобы приготовить вегетарианский перловый суп , нужно перловую крупу перебрать, промыть и сварить до готовности. Морковь очистить, мелко нашинковать, припустить в небольшом количестве овощного отвара, залить остальным горячим овощным отваром, положить нарезанный картофель и довести до готовности. В готовый овощной суп добавить сваренную перловую крупу и чуть-чуть соли. Перед подачей заправить суп сметаной и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

разместил(а)  Зорина Валерия

 
диетические блюда  
домашнее меню  
супы  

   Дикая хозяйка

 
Следующие статьи из этого раздела

 
Читать или оставить коментарий

• Комментарии

• Добавить Ваш комментарий

• Правила

Коментарии

Добавить Ваш комментарий

Текст

Отправляем комментарий    

Ваш комментарий отправлен. Он появится в списке коментариев, сразу же после проверки его
модератором.

Лечебное питание при гепатите А (диеты при болезнях)

Лечебная диета при гепатите способствует максимальному щажению печени, нормализации функций печени и желчных путей, улучшению желчеотделения, созданию условий для нормализации функций органов, часто вовлекающихся в патологический процесс при заболеваниях печени и органов желчевыделения, регулированию жирового обмена и холестерина, а также накопления гликогена.

Лечение соками. Свежевыжатые соки как лекарство (здоровое и лечебное питание)

Свежевыжатые соки с мякотью или без — не только вкусный, освежающий напиток, они являются важнейшим компонентом здорового и лечебного питания. Однако, следует помнить, что соки сокам рознь… и на вкус, и по целебным свойствам. И в каждом отдельном случае подходит определенный сок.

Лечебное питание. Диета № 5 при заболеваниях печени и желчевыводящих путей (диеты при болезнях)

Целевым назначением диеты №5 является полноценное питание больного при максимально возможном щажении печени. При диете №5 создаются условия, необходимые для нормализации холестеринового обмена, а также для нормального функционирования различных органов, которые, как правило, страдают при развитии патологии со стороны печени и желчевыводящих путей, — желудка, двенадцатиперстной кишки, поджелудочной железы.

Лечебное питание. Диета при сахарном диабете (диета при болезнях)

Если у вас обнаружили сахарный диабет, то первая рекомендация врачей будет – правильное питание. А что составляет правильное питание при диабете?

Лечебное питание.

Диета при почечно-каменной болезни

Мочекаменная болезнь возникает при нарушениях обмена веществ в организме, в результате которых в почках и мочевыводящих путях обра­зуются камни различного химического состава, формы и величины. Если еще только нарушен солевой обмен и в моче появляется «песок», но камней еще нет, то говорят о мочекислом диатезе. На этой стадии можно с помощью лечебного питания предупредить формирование в почках камней.

Лечебное питание при сахарном диабете (здоровое и лечебное питание)

Назначаемая при сахарном диабете диета — № 9. Чтобы не допускать ухудшения самочувствия при этой болезни, всегда надо соблюдать некоторые правила

Лечебное питание. Диета при атеросклерозе

Диетическое лечебное питание при атеросклерозе должен порекомендовать врач. Общие принципы диетотерапии при атеросклерозе следует соблюдать постоянно в качестве профилактики этого серьезного и тяжелого заболевания.

Гастрит: лечение гастрита и питание при гастрите (лечебное питание)

(лечебное питание)

Лечебное питание при гастрите играет огромную роль для лечения заболевания. Диету при гастрите подбирает врач, а соблюдение ее обязательно!

Гипертония. Лечебное питание при гипертонии

Здоровое и лечебное питание

К сожалению, в наше время это очень распространенное заболевание. Лечение в индивидуальном порядке должен назначить врач. Рекомендуемая при гипертонической болезни диета № 10. Общие рекомендации по питанию при гипертонии следующие

Лечебное питание. Диета при лечении пневмонии

Рацион питания во время пневмонии

Лечебное питание при пневмонии (воспалении легких) должно способствовать быстрейшему снятию воспаления, выведению токсинов из организма, повышению иммунитета.

Лечебное питание. Диета № 5а при острых заболеваниях печени и желчевыводящих путей (диеты при болезнях)

Показания и характеристика. Диета № 5а назначается при острых гепатитах и холециститах, при обострениях хронических гепатитов и холециститов, при обострении желчно-каменной болезни. Цель диеты № 5а — в обеспечении больного полноценным питанием; диета является щадящей для пораженных органов.

Фасоль в рецептах народной медицины (здоровое и лечебное питание)

В питании используются семена фасоли, а с лечебными целями еще и околоплодники (створки) сухих стручков.

Карта сайта

правила и ограничения, рекомендации, противопоказания

Пожаловаться

Обновлено 20 сен 2021

Содержание:

Основные моменты

Разрешенные и запрещенные продукты

Что разрешается?

Что запрещено?

Несколько советов от диетологов

Примерное меню

Несколько вкусных рецептов

Овощной суп

Суфле из индейки

Рагу из овощей с мясом

Видео

Диета при болезни печени — это стол №5 по Певзнеру. Суть диеты можно кратко сформулировать так: отказ от 3-х «Ж»: жирного, жареного и продуктов, окрашенных в желтый цвет. Диета обеспечивает поступление всех необходимых питательных веществ и вместе с тем не перегружает печень, которая по сути работает биохимической лабораторией, обрабатывая все поступившие вещества.

Диета при болезни печени предполагает отказ от жареного, блюда нужно запекать или варить

Основные моменты

Главные правила относятся к выбору продуктов, их приготовлению и перерывам между едой. Еда становится лечебной благодаря своему составу, мягкости и малым порциям, которые съедаются с короткими перерывами.

Рекомендована диета при таких болезнях:

• хроническое воспаление желчного пузыря;
• перерождение в соединительную ткань печеночных клеток или цирроз;
• хроническое воспаление печени;
• патологическое накопление жира в печени или стеатоз;
• состояние после иссечения желчного пузыря с 15-17 дня;
• тяжелые гестозы.

Лечебная диета соблюдается длительное время, в идеале — постоянно. Практика показывает, что обострение наступает всегда после того, как человек съел что-то из запрещенного списка. Объясняется это просто: больная печень не в состоянии расщепить некоторые вещества, поступающие с пищей, и наступает декомпенсация болезни.

Противопоказания для такой диеты — обострение хронического заболевания печени, гастрит или язва желудка.

Рекомендации по составу продуктов и готовке такие:

• общая калорийность до 2500 ккал, для беременных — до 2800 ккал;
• включаются белки, жиры и углеводы, соль — до 10 грамм в сутки;
• жирные продукты, содержащие холестерин или эфирные масла, запрещаются;
• пища подается теплой, температура от 20 до 60С;
• все продукты в процессе готовки измельчаются, протирать не надо, достаточно натереть на терке или мелко нарезать;
• продукты отвариваются на воде или молоке, можно готовить на пару;
• жареные блюда запрещены полностью;
• количество приемов пищи — не менее 5 в день.

Правильно организованное питание поддерживает здоровье пищеварительной системы.

Разрешенные и запрещенные продукты

Если выбирать продукты только из разрешенного списка, то можно избежать обострений!

Что разрешается?

1. Разрешаются все виды супов на воде или вторичном бульоне, причем овощи или крупы предварительно не обжариваются. Ароматические травы используются ограниченно и домашнего приготовления (сушеные, замороженные).
2. Овощи можно отваривать и запекать, а затем желательно измельчить, нарезать или натереть с помощью механической терки. Дополнительного обжаривания нужно избегать.
3. Мясо используют нежирное — говядину, птицу, кролика. Жир удаляют обваливанием, мясо варят, запекают или тушат на воде, не допуская пригорания.
4. Готовые блюда промышленного производства лучше не использовать, поскольку там всегда есть консерванты и другие химические добавки. Исключение — детские молочные сосиски, если репутация производителя не вызывает сомнений.
5. Хлеб разрешается вчерашний, полезны сухари и галеты, не содержащие жира.
6. Каши разрешаются практически все, кроме грубых — перловой и ячневой. Каши развариваются как можно сильнее, разрешается дополнительное запекание в духовом шкафу с минимумом масла.
7. Молочные продукты употреблять можно, но они должны быть обезжиренными.
8. Разрешается белок куриного яйца в виде парового омлета и половинка желтка в день.
9. На десерт можно мед, домашнее варенье (не кислое), простые леденцы или домашнюю фруктовую пастилу.
10. Из напитков разрешены кисели и компоты домашнего приготовления, черный чай с молоком, полезны также отвары трав и шиповника.

Что запрещено?

Нельзя употреблять все блюда, заставляющие печень активно работать.

1. Нужно избегать наваристых супов и борщей, любых концентрированных отваров, даже овощных. Пищевые экстракты — сильнейший раздражитель для печени.
2. Не стоит употреблять свежие овощи и фрукты, особенно редис и редьку, чеснок и лук, кукурузу и помидоры.
3. Нельзя есть мясо жирных сортов, особенно утку и гуся. Запрещено сало, мозги, субпродукты. Под запретом все мясные продукты промышленного изготовления, в том числе колбасы, копчености, консервы.
4. Нельзя есть жирную рыбу и продукты, имитирующие морепродукты, особенно крабовые палочки, готовые полуфабрикаты, суши.
5. Требуется избегать всех видов фаст-фуда, снеков, чипсов и прочей «мусорной еды».
6. Нежелательны жирные молочные продукты, особенно сливки и масло, твердые сыры.
7. Нельзя шоколад, выпечку, какао, алкоголь, соки промышленного изготовления.

Ограничения есть, но они небольшие, есть возможность готовить вкусные и аппетитные блюда.

Несколько советов от диетологов

Практика показывает, что многие люди воспринимают диету как нечто тягостное, необязательное и такое, от чего нужно избавляться как можно скорее. Многие также считаются недостатком диеты тот факт, что приходится избегать любимых продуктов. Этот подход — неверный в корне.

Многие — если не все пищевые привычки навязаны внешним воздействием. Когда ребенок заканчивает питаться материнским молоком, перед ним открывается огромный вкусовой мир. Производители еды стремятся вовлечь в свои сети как можно большее количество потребителей. Усилители вкуса, ароматизаторы и консерванты запрещены в детском питании, но эти запреты очень быстро заканчиваются. По сути, знакомство с усилителями вкуса начинаются уже после достижения ребенком возраста 1 год.

Ребенок не успевает распробовать вкус натуральной еды, как он уже «подсажен» на нездоровую еду. Дойдя до взрослого состояния, человек зачастую воспринимает натуральную пищу как невкусную. Поэтому возврат к натуральной еде нужно воспринимать не как недостатки, а полностью наоборот — как достоинство.

Для организации правильной диеты, что часто становится проблемой у мужчин, нужно продумать закупку продуктов на неделю. Достаточно купить курицу или индейку, творог и нежирный кефир с молоком, овощи и хлеб — и половина задачи выполнена. Необходимо, чтобы дома всегда были правильные продукты, это позволит избежать длительных перерывов в еде.

Примерное меню

Эффективность диеты такова, что ею можно пользоваться в течение длительного времени, даже несколько лет. По сути, эта диета реализует принципы правильного питания, при котором человек получает возможности для здоровой и долгой жизни без болезней. Чтобы пища не приедалась, нужно чередовать блюда с разным вкусом. Кроме того, тарелка с едой должна приносить радость. Для этого используют зелень, салаты, тушеные овощи, запеченные фрукты для эстетического оформления. У женщин это получается почти автоматически.

Сочетание блюд примерно следующее:

Завтрак

• овсянка с сухофруктами;
• чай черный с сахаром;

Второй завтрак

• творог с медом;
• отвар шиповника;

Обед

• суп овощной, хлеб, гречневая каша с тефтелями из говядины;
• компот фруктовый;

Полдник

• запеканка из картофеля и кабачков;
• сок фруктовый, разведенный водой;

Ужин

• печеные яблоки;
• кефир нежирный.

У мужчины в дни повышенной нагрузки можно добавлять мясные блюда на полдник или ужин:

Завтрак

• пудинг из творога и манной каши;
• чай черный с молоком;

Второй завтрак

• тосты из вчерашнего белого хлеба с домашним вареньем;
• чай черный без сахара;

Обед

• суп вегетарианский, хлеб, котлеты паровые;
• компот;

Полдник

• запеканка из гречневой каши с мясом;
• отвар шиповника;

Ужин

• паровые тефтели с отварной цветной капустой;
• кисель ягодный домашний.

Правила составления меню простые: в один прием пищи сочетают мясо или рыбу с овощами, творог с фруктами, крупяные блюда с ягодной или фруктовой подливой. В один прием пищи нежелательно сочетать мясные и молочные блюда.

Несколько вкусных рецептов

Правилами диеты предусмотрено запекание, тушение, отваривание и приготовление на пару. Со всеми этими процессами прекрасно справляется мультиварка, в которую нужно просто загрузить нужные продукты.

Овощной суп

Одна из рекомендаций — употреблять много супов. Овощной суп в мультиварке получается особенно ароматным, поскольку ароматы овощей смешиваются и не испаряются. Для готовки супа подходит режим «Мультиповар», когда можно в ручном режиме включать устройство после очередной загрузки продуктов. Первым загружают картофель и стручковую фасоль, они готовятся дольше всех. Набор остальных овощей зависит от личного вкуса.

Суфле из индейки

Мясо индейки пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, добавить нарезанную морковь, немного манной крупы, соль, пару ложек натурального йогурта, взбитый в крепкую пену белок куриного яйца. Массу поместить в чашу, включить режим «пар» или «скороварка», время выбрать по инструкции. Готовому суфле дать слегка остыть, посыпать зеленью и подать в теплом виде.

Рагу из овощей с мясом

Поскольку к противопоказаниям диеты относится жарение, то режим мультиварки «тушение» идеально подходит для приготовления диетических блюд. В чашу загрузить нарезанную кусочками нежирную говядину, картофель, кабачки, морковь, немного цветной капусты и стручковой фасоли, лавровый лист, соль. Подлить немного воды, хорошо перемешать, выбрать время по весу продуктов.

Диетическое питание при болезнях печени позволяет длительное время оставаться здоровым. Нужно избегать жирных и жареных продуктов, есть теплую пищу 5-6 раз в день. Готовить лучше на пару или в мультиварке, выбирая продукты из списка разрешенных. Организация лечебного питания доставляет хлопоты, но сохраняет здоровье на долгие годы.

Видео

Читайте далее: атомная диета

24 апреля 2019 19:11 | Отредактировано: 20 сентября 2021 11:42

* Представленная информация не может быть использована для самостоятельной постановки диагноза, определения лечения и не заменяет обращение к врачу!

РубрикаРецепты

С какого возраста можно давать макароны ребенку

Кондитер поделилась рецептом идеальной глазури для куличей

Женщины — как дети, чуть что — сразу в слезы и к маме

Комментарии

Узнавай и участвуй

Клубы на Бэби. ру — это кладезь полезной информации

Как не провести осень на больничном?Покупать ли лекарства на маркетплейсах?Как выбрать продукты для ребенка?Первая аптечка для малышаГалерея пятен вашего малыша

Какие диеты помогут при «ожирении» печени?

Изменение питания и физическая активность остаются самыми эффективными средствами для лечения «ожирения» печени, так как лекарство, помогающее уменьшить количество излишнего жира печени, пока не найдено. Предлагаем Вашему вниманию общие рекомендации по питанию и обзор диет с эффективностью, доказанной научными исследованиями.

Важные сведения о неалкогольной жировой болезни печени

Современное, используемое в медицине название заболевания, при котором в печени накапливается излишний жир без злоупотребления алкоголем, — это неалкогольная жировая болезнь печени, жировой гепатоз печени – ее устаревшее название. Выделяют несколько стадий заболевания: начальная стадия – стеатоз печени, при развитии воспаления переходящая в стеатогепатит, цирроз и рак печени.

Как жир попадает в печень?

Это происходит при употреблении продуктов, содержащих «тяжелые» животные жиры, простых рафинированных углеводов (после их усвоения) и алкоголя. На фоне избыточного поступления в печень жирных кислот, нарушаются естественные механизмы вывода избытка жира, который в виде жировых капель откладывается внутри клеток печени.

Чем опасен жир в печени?

1. Избыток жира в печени (стеатоз печени) способствует развитию фиброза и цирроза печени.
2. Стеатоз печени способен провоцировать развитие рака печени, минуя стадию гепатита (воспаления).
3. Сочетание стеатоза с фиброзом (накопление избыточного количества соединительной ткани) печени повышает риск сердечно-сосудистых катастроф в 8 раз.
4. Наличие жира в печени снижает чувствительность клеток к инсулину и приводит к развитию сахарного диабета 2 типа в 50% случаев.

Предотвратить опасные осложнения может только уменьшение количества жира в печени, и пока основным средством для этого является постепенное снижение веса, которое достигается уменьшением поступления калорий и повышением их расходования. Дополнительно проводится лечение сопутствующих заболеваний и нарушений обмена веществ, а также терапия гепатопротекторами при наличии показаний. Подробнее читайте в статье «Можно ли вылечить неалкогольный жировой гепатоз печени полностью?».

Как определить, что «ожирение печени» трансформировалось в болезнь — неалкогольную жировую болезнь печени?

Длительное время заболевание протекает незаметно. До появления симптомов неалкогольная жировая болезнь печени очень часто оказывается случайной находкой при прохождении УЗИ брюшной полости или выявляется уже при наличии изменений в биохимических анализах крови. Кроме того пациенты могут обращаться за медицинской помощью по поводу жалоб, вызванных сопутствующими заболеваниями и проявлениями метаболического синдрома – гипертонией, ишемической болезнью сердца, сахарным диабетом 2 типа и его осложнениями.

Золотым стандартом определения избытка жира в печени, принятом во всем мире, является проведение УЗИ исследования органа квалифицированным специалистом и с использованием аппарата с высоким разрешением. В ГЦ «Эксперт» за одно посещение возможно не только определить объем жира в печени, но и диагностировать наличие фиброза с помощью эластографии сдвиговой волной. Это позволит получить полную картину о состоянии печени и составить прогноз на ближайший год.

Общие диетические рекомендации при «ожирении» печени

При наличии избыточной массы тела для лечения жирового гепатоза снижение веса необходимо проводить постепенно не более чем на 0,5 – 1 кг в неделю. Научными исследованиями доказано, что заметное снижение количества жира в печени происходит при похудении на 10% от исходной массы тела. Так как жир из печени уходит вместе с белками, обязательным условием сохранения здоровья печени является достаточное поступление белка с пищей (1г белка/кг массы тела). Преимущество отдается нежирным сортам животных продуктов – рыбе, индейке, курице, кролику.

При лечении жирового гепатоза диета составляется индивидуально, с учетом веса, пола, возраста, сопутствующих заболеваний и вкусовых предпочтений, учет которых является особенно важным для того, чтобы пациент составленную диету соблюдал постоянно. Обратиться за составлением диеты вы можете в ГЦ «Эксперт», также вместе с консультацией диетолога можно пройти биомпедансометрию. Данное исследование используется для более точной диагностики соотношения жировой и мышечной ткани и индивидуального подбора ежедневного количества калорий и объема физической активности. 

В настоящее время для уменьшения количества излишнего жира в печени рекомендуются низкокалорийные (гипокалорийные) диеты с ограничением жиров или с ограничением углеводов.

Есть общие принципы, которые используются при составлении диет, к которым относятся не только ограничение калорий, но и исключение определенных продуктов и напитков.

Прежде всего, необходимо исключить готовые технологически обработанные продукты, содержащие повышенное количество транс-жиров, соли и сахара и продукты, содержащие повышенное количество фруктозы:

• безалкогольные газированные напитки и любые соки, в том числе свежевыжатые;
• сухофрукты;
• мед и сиропы из растительного сырья;
• колбасные изделия;
• готовую выпечку.

Значительно ограничивается использование сахара и продуктов из белой муки (хлеба, печенья, тортов, пирожных).

Как ограничивают калории?

Общее количество получаемых калорий должно быть на 500-700 меньше, чем физиологически рекомендуемое, и должно учитывать потребности организма с учетом веса, пола и возраста.

В первую очередь рассчитывается количество калорий, необходимое для энергетического обмена. Для расчета используются следующие формулы (результат получается в килокалориях):

для мужчин:

• 18-30 лет: (0,06 • вес в кг +2,9) • 240;
• 31-60 лет: (0,05 • вес в кг +3,65) • 240;
• Старше 60 лет: (0,05 • вес в кг +2,46) • 240.

для женщин:

• 18-30 лет: (0,06 • вес в кг +2,037) • 240;
• 31-60 лет: (0,034 • вес в кг +3,54) • 240;
• Старше 60 лет: (0,04 • вес в кг +2,76) • 240;

Затем полученный результат умножают на коэффициент физической активности – низкая — 1,1, умеренная — 1,3, при высоких нагрузках коэффициент достигает 1,5, но такие нагрузки редко рекомендуются пациентам с ожирением.

Минимальным порогом количества калорий, при котором снижение становится опасным для здоровья, является — для женщин — 1200 ккал, для мужчин — 1500 ккал.

Правильно рассчитанное ограничение калорий, поступающих с пищей, и достаточные физические нагрузки помогают избавиться от излишнего жира в печени. Однако многие люди на такой диете испытывают сильный голод и не могут придерживаться ее в течение длительного времени. Кроме того, при дефиците калорий снижается уровень обмена веществ, т.е. то количество энергии, что организм тратит на поддержание своей жизнедеятельности, в результате снижение веса необходимое для «похудения печени» сильно замедляется или останавливается.

Рекомендации по увеличению физической активности

Увеличение мышечной массы положительно влияет на обмен веществ в организме и вызывает снижение жировых отложений в особенности вредного висцерального жира, накапливающегося в брюшной полости вокруг внутренних органов (печени, селезенки, поджелудочной железы) и способствующего развитию снижения чувствительности тканей к инсулину (инсулинорезистенности).

Физические нагрузки подбираются индивидуально с учетом возрастных особенностей и физических возможностей, а также наличия сопутствующих заболеваний. Главный принцип – любая физическая активность лучше, чем никакой. Повышение физической активности проводится постепенно от 30 минут трижды в неделю до 50 минут 5 раз в неделю. При умеренном ожирении используются простая или скандинавская ходьба, плавание, настольный теннис, аэробика, танцы, езда на велосипеде и любая другая физическая активность с невысокой силовой нагрузкой.

Правила для ограничения жиров

В зависимости от состава все жиры делят на три группы – вредные, не имеющие влияния и полезные. При составлении диеты используется не общее ограничение жиров, а исключение вредных и ограничение использования не имеющих значительного влияния на обмен веществ.

Важным качеством продуктов, которое используется при их отборе, является содержание в них насыщенных и ненасыщенных жирных кислот и транс-жиров.

Все модифицированные в процессе тепловой обработки растительные жиры и масла содержат молекулы транс-жиров, употребление которых даже в небольших дозах провоцирует ожирение и повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому продукты, содержащие транс-жиры исключаются.

Не все продукты с насыщенными жирами считаются вредными, поэтому их умеренное употребление допускается.

Исключаются животные и растительные продукты с высоким содержанием насыщенных жиров:

• сало, бараний и свиной жир;
• копчености;
• свинина и жирные сорта говядины и баранины;
• мясо утки и гуся
• мясо утки;
• жареные продукты;
• кокосовое и пальмовое масло.

Самыми полезными считаются ненасыщеные жиры содержащие жирные кислоты омега-3 и омега-9. Это, прежде всего, оливковое масло и масло авокадо, рыбий жир. Жиры из этой группы можно употреблять в большем количестве, чем остальные. Так как растительные масла (подсолнечное, кукурузное) содержат повышенный уровень жирных кислот омега-6, которые из-за высокой способности к окислению могут повышать риск развития атеросклероза, они считаются относительно полезными. Особенно высокое содержание жирных кислот омега-6 в таких маслах, изготовленных промышленным способом, поэтому в рационе их ограничивают или исключают.

Средиземноморская диета

Данная диета является одним из популярных видов низкокалорийной диеты и хорошо себя зарекомендовала, она упоминается в рекомендациях Европейского общества по изучению печени для лечения неалкогольной жировой болезни печени. Ее положительное влияние на снижение воспалительного процесса при гепатите, вызванном повышенным содержанием жиров в печени, и снижение стадии фиброза еще не доказано научными исследованиями.

Средиземноморская диета относится к диетам с повышенным содержанием жиров, но их большая часть является мононенасыщенными, так как преимущественно используется оливковое масло богатое жирной кислотой Омега-9. Основные принципы данной диеты:

• высокое потребление овощей, орехов, бобовых, рыбы, оливкового масла;
• низкое потребление сахара, молочных продуктов, красного мяса, технологически обработанных продуктов.

Алкоголь, допускаемый в данной диете, при неалкогольной жировой болезни печени исключается.

Данная диета должна сочетаться с повседневной физической активностью различных видов.

Недостатком данной диеты является ее высокая стоимость и проблема с наличием используемых продуктов, особенно, в северных районах.

Диеты с ограничением углеводов

Специалисты выделяют несколько градаций низкоуглеводных диет:

• 130-225 г в день — диета с умеренным содержанием углеводов;
• не более 130 г — низкоуглеводная диета;
• не более 30 г – диета с очень низким содержанием углеводов.

Для коррекции инсулинорезистентности и уменьшения жира в печени используют либо низкоуглеводную, либо с очень низким содержанием углеводов, ее еще называют диетой с терапевтическим ограничением углеводов.

Научные исследования последних лет показали, что низкоуглеводные диеты обладают такой же эффективностью против «ожирения» печени, как и диеты с ограничением жиров. Кроме того высокое потребление белков на таких диетах имеет дополнительные преимущества для снижения веса и коррекции нарушений обмена веществ.

При использовании низкоуглеводных диет с терапевтическим ограничением углеводов значительно снижается инсулинорезистеность и чувство голода, становится возможным увеличение промежутков между приемами пищи, а уровень энергии остается стабильно высоким в течение дня. Поэтому пациентам с низкой чувствительностью к инсулину и повышенным чувством голода такие диеты соблюдать проще.

При «ожирении печени» диеты с терапевтическим ограничением углеводов (ТОУ) применяются только под наблюдением врача с контролем лабораторных анализов и УЗИ брюшной полости перед началом диеты и в процессе ее применения, длительность применения не более 3 месяцев. Диета составляется с учетом вкусовых предпочтений и других индивидуальных особенностей. Затем индивидуально подбирается низкоуглеводная диета, при которой не повышается инсулинорезистенность. Самостоятельное использование такой диеты опасно для здоровья и может вызвать опасные осложнения.

Противопоказаниями к применению диеты с терапевтическим ограничением углеводов по общим правилам являются:

• почечная недостаточность средней и тяжелой степени;
• сахарный диабет 1 типа;
• желчекаменная болезнь с частыми симптомами (болевые приступы в правом подреберье) и наличием конкрементов в желчном пузыре и желчных протоках;
• хронические заболевания ЖКТ в стадии обострения;
• заболевания суставов (подагра, обострение ревматоидного артрита и т. д.).

Индивидуальные рекомендации по противопоказаниям выявляет лечащий врач.

Пройти лечение жирового гепатоза по авторской программе «Лечение стеатоза печени с помощью ТОУ» под наблюдением врача можно в ГЦ «Эксперт». Запись по телефону по 426-33-88 или через форму на сайте.

Диета при болезни печени – что можно и нельзя есть

Врачи бьют тревогу: количество людей с заболеваниями печени неуклонно растет. Статистика ухудшается каждый год. Причин для этого много: нездоровые пищевые привычки, употребление алкоголя, вирусные заболевания, прием медикаментов. Сегодня существует эффективные препараты, которые могут полностью восстановить функции печени, но это возможно лишь при условии правильного рациона. Давайте разберемся, какая диета при болезни печени сможет ускорить выздоровление.

• Почему так важна правильная диета при болезни печени
• Что можно и нужно включить в свое меню
• Что следует полностью исключить из рациона
• Главное о диетическом питании при заболеваниях печени

Почему так важна правильная диета при болезни печени

Печень выполняет многие жизненно важные для организма функции. Именно она во многом отвечает за работу ЖКТ. Состояние печени напрямую зависит от рациона питания человека. Правильно подобранная диета при болезни печени — это шаг к выздоровлению, а нарушение режима приведет к ухудшению и сведет на нет все усилия врачей.

Читайте нас в Instagram

Выделяют 3 основные функции этого органа:

• Пищеварительная. Для нормального пищеварения необходима желчь. Ее вырабатывает печень. Если она здорова, то за сутки поставляет до 1-1.5 л желчи в систему ЖКТ. Благодаря этому расщепляют жиры и всасываются жирорастворимые витамины A, Е, D, К. Также желчь нужна для преобразования бета-каротина в витамин А, нормального усвоения кальция. Заодно она стимулирует перистальтику кишечника.

• Барьерная. Печень — главный фильтр организма. Пока она здорова, то защищает от всех видов токсинов, расщепляя их до простых соединений. Также этот орган отвечает за очистку организма от лишних гормонов, избытка витаминов, токсинов, которые появляются в результате метаболических процессов.

• Метаболическая. От печени зависят обменные процессы. Она участвует в переработке жиров, углеводов, нормализует уровень сахара и запасает гликоген. При необходимости печень отдает гликоген, который снова преобразуется в глюкозу и дает энергию организму. Печень — важный кроветворный орган. Именно она дает дополнительный объем крови, если происходит значительная кровопотеря. Также печень связана с работой щитовидной железы.

Человеческий организм — сложнейшая система. Во многом механизм ее работы зависит от печени, которая может стать либо сильнее, либо слабее в зависимости от особенностей питания. Так что диета при болезни печени способна сыграть решающую роль для здоровья всего организма.

Читайте также: Список самых полезных и вредных продуктов для печени

Что можно и нужно включить в свое меню

При составлении меню важно рассчитать его так, чтобы не перегружать и без того ослабленную печень. При этом в рацион должны входить продукты, которые в полной мере обеспечат организм полезными веществами. Также нужно учесть, что из-за заболевания может снизиться аппетит, т.е. пищи будет меньше, но она должна хорошо насыщать.

Подойдет диетический стол № 5, предусматривающий питание 4-6 раз в день. Список разрешенных продуктов обширен:

• Жиры. Под жестким запретом только сало и маргарин. Остальные жиры можно употреблять, но только в ограниченном количестве.

• Мясо. Можно курятину. Из нежирных сортов мяса (телятины, говядины, крольчатины) лучше готовить фрикадельки или котлеты на пару. Также разрешены диетические колбасные изделия.

• Рыба. Все жирные сорта под запретом, зато можно готовить блюда из судака, сазана, наваги, хека, минтая.

• Молочные продукты. Приветствуются супы и каши на молоке, простокваша, кефир. Можно есть обезжиренный творог, но не более 200 г в день. Запрещены жирные сыры, сливки, а сметана разрешается лишь в качестве соуса.

• Яйца. Можно белковый омлет и некоторые блюда, приготовленные с добавлением яиц.

• Овощи. Разрешены все овощи, которые можно употреблять в свежем виде. Также можно вареные — картофель, свеклу, цветную капусту, кабачки, зеленый горошек.

• Фрукты. Все сладкие фрукты и орехи разрешены. Важно, чтобы они были полностью вызревшими.

• Сладости. Разрешено все, что не содержит жира — мед, пастила, мармелад, зефир. Также можно есть сухое несдобное печенье.

Хлеб любой на выбор — белый или черный. Желательно, чтобы он был слегка подсохшим. А вот от сдобных плюшек и булочек придется отказаться. Также нельзя готовить супы на грибных, мясных, рыбных бульонах. Подходящие методы термической обработки — варка в воде и на пару, тушение, запекание в духовом шкафу.

Читайте также: Топ-13 продуктов, полезных для здоровья печени

Что следует полностью исключить из рациона

Запрещены такие группы продуктов:

• С высоким содержанием жиров. Особенно опасны животные жиры.

• Раздражающие ЖКТ (с острыми приправами). Продукты, усиливающие секрецию пищеварительных секретов, перегрузят печень.

• Пища, способствующая брожению. Ее употребление приведет к газообразованию и ухудшению работы печени.

• Копчености, маринованные и квашеные продукты, жареное. Важно придерживаться режима приготовления блюд.

• С алкоголем. Все, что содержит спирт, включая десерты на ликерах, должно быть полностью исключено.

В рационе не должно быть яичницы, жирных кондитерских изделий (к ним относится и шоколад), квашеных и маринованных овощей, бобовых. Следует обращать на температуру пищи. Она должна быть теплой. Слишком горячие и холодные блюда — это дополнительная нагрузка на ЖКТ.

Читайте также: Чем можно заменить майонез: 10 рецептов легких домашних соусов

Главное о диетическом питании при заболеваниях печени

Принципиальное значение имеют не только продукты, но и способ их приготовления. Придется отказаться от жареной и копченой пищи. В меню следует включить такие продукты:

• Жиры растительного происхождения и сливочное масло. Количество должно быть небольшим.

• Нежирная молочная продукция. Особенно полезны молочные супы.

• Нежирные сорта мяса и рыбы. Придется отказаться от лосося, свинины и баранины, зато в списке разрешенных сортов много других мясных и рыбных продуктов.

• Овощи и фрукты. Их можно есть сырыми и вареными. Главное, чтобы они были хорошо вызревшими и не кислыми.

Читайте нас в Telegram

Диетический стол № 5 практически не отличается от здорового питания. Возможно, вам так понравится эта система, что вы будете придерживаться ее всю жизнь. Печень скажет вам спасибо.

Читайте также: Кишечник человека: такой важный и такой хрупкий

Вам может быть интересно: Упражнения для мышц рук. 

что можно и что нельзя

Каждый день печень активно трудится на благо нашего здорового состояния. Она вырабатывает желчь, которая далее распространяется по другим органам в заданном направлении. В свою очередь, именно желчь отвечает за расщепление жиров, стимулируют работу желудка и кишечника. Печень, кстати, еще не может работать без поджелудочной железы, за здоровьем которой надо также тщательно следить. Этот орган служит фильтром, защищая нас от воздействия загрязненной внешней среды, очищает кровь, отвечая за ее циркуляцию. Именно здесь происходит разрушение одних веществ и выработка других, полезных, таких как медь, железо, витамины класса A, D и B 12. Чтобы сохранить здоровье и работоспособность, диета при заболевании печени, например, при циррозе и жировом гепатозе жизненно необходима каждый день.

Причины и симптомы нарушения работы печени

В первую очень на печень влияют вредные привычки, с которыми нужно расстаться. Именно она принимает на себя первый удар при алкогольном и табачном отравлении, не говоря уже о наркотиках. Плохая экология или вредная работа оказывает пагубное воздействие не менее чем при алкогольном опьянении и в процессе курения.

Немаловажным фактором для здоровой печени, а точнее сказать, для того, чтобы избежать встреч с циррозом, гепатитом и жировым гепатозом, будет правильное питание. Одной диетой, без всяких лечений можно восстановить этот орган, который, кстати, умеет отлично обновляться. Существует множество блюд не только полезных, но и вкусных при подобном лечении.

Если организм не сражен тяжелыми заболеваниями, особенно заболеваниями поджелудочной железы и самой печени, то она не подает особых сигналов и разрушается молча. Легкая боль в подреберье не заставит вас вовремя обратиться к врачу. Некоторые симптомы ранней стадии заболевания, конечно же, существуют: частая тошнота, отрыжка, горечь во рту. В качестве профилактических мер следует раз в год наблюдаться у врача, делать УЗИ, особенно людям, находящимся в группе риска.

Правильное питание

Ходит шутка, что печень не любит букву «Ж». Но это на самом деле так и есть, чтобы начать правильно питаться, надо исключить из меню жареное, жирное и желтое. Диета при заболевании печени должна начинаться именно с этого. Затем обязательно надо убрать из рациона ряд блюд, вредных для здоровья: копченые, соленые, продукты быстрого питания, газированные напитки, продукты с консервантами и т.д.

Статья в тему — Вкусные рецепты при диете 5 стол.

Меню должно быт разнообразным, а питание поступать мелкими порциями, дробно. Пища должна быть обогащена клетчаткой, минералами и витаминами, белков же и жиров, наоборот, надо употреблять меньше. Употребление жирного домашнего творога после определенного возраста не совсем хорошо отражается как на работе печени, так и организма в целом. А уж тем более нельзя кушать такие не совсем диетические блюда при заболеваниях печени или при жировом гипотезе.

Особенно важна диета при циррозе печени (возможно и следующим за ним асцитом), а также при жировом гепатозе и гепатите. Если ее не соблюдать, наряду со здоровым образом жизни, то лечение можно считать бесполезным. Для людей с таким заболеванием существует немалое количество полезных блюд, как впрочем, и запретных, рецепты которых легко найти. Например, категорически нельзя употреблять консервированные соленые овощи, освоить на всю жизни воздержание от острого, жирного и жареного. И, кончено же, никогда не обнаруживать себя в алкогольном опьянении и клубах дыма. Рацион у них будет очень ограничен в его широком понятии, но вкусности все же можно найти. К примеру, можно баловать себя шашлыком, приготовленным на пару из овощей и рыбы, легкий натуральный йогурт и обезжиренный творог могут ежедневно радовать «хозяина» нездоровой печени. Полезны будут и супы, приготовленные на овощах, кончено же без поджарки, овощные гарниры и гарниры из круп.

Вместо кофе, можно употреблять цикорий, который благотворно влияет на печень и организм в целом. Чаи должны быть лишь травяные, к примеру, ромашка, липа, листья малины. Нельзя кушать на ночь, но в то же время нельзя и голодать весь день и вечер, поэтому легкий кефир или сухофрукты помогут скоротать вам вечернее время и облегчить работу печени и поджелудочной железы. Можно пить больше морсов и чистой воды, печень должна самоочищаться.

Ниже представлены рецепты некоторых диетических блюд, почти все они рекомендованы в примерное меню к употреблению каждый день.

Меню рецепты при заболевании печени

Существует масса блюд как при заболевании печени, так и при ее лечении. В приготовлении следует помнить несколько правил: никогда не жарить пищу, избегать добавления масла, даже растительного. Хорошо будет немного побаловать себя оливковым маслом. Оздоровительная диета полезна не только при заболеваниях печени, поджелудочной железы и других органов пищеварительной системы, но и при лишнем жировом отложении.

Рагу из овощей и рыбы

Для приготовления рагу вам потребуется: цветная капуста, лук, чеснок, морковь, кабачки и филе не очень жирной рыбы (минтай, треска, путассу, судак). Мелко нашинковав овощи надо выложить все на противень, сверху поместить кусочки рыбы. Масло не добавлять, а лучше налить немного воды, чтобы не подгорело, и поставить на медленный огонь томиться, минут через 20 залить соусом. Вместо майонеза использовать легкий кефир и яичный белок, все взболтать, залить овощи и рыбу, убрать в духовку еще на 20 минут.

Так же будет полезным рагу из овощей в духовке.
Овощи гриль

Для блюда вам потребуется кабачки, зеленый болгарский перец, авокадо, морковь. Можно овощи просто разложить на гриле и обжарить до нужного уровня, а можно слегка осыпать укропом, обвалять в панировочных сухарях и белке. Тогда у вас получится шашлычок с корочкой. Жареным такое блюдо не назовешь, но главное это не передержать, рекомендуется сделать его слегка недопеченным, чем наоборот. Из всех блюд, что предлагают нам диетические рецепты, наверняка, именно это будет самым вкусным для тех, кому запрещается баловать себя. Осваивая диетическое меню надо помнить, что при заболевании поджелудочной железы некоторые овощи могут быть под запретом.

Овощной суп пюре

Для приготовления вам потребуется: морковь, тыква, лук, авокадо, зелень, сухарики из белого бездрожжевого хлеба. В кастрюлю налить 200 мл воды и добавить не сильно очищенные и крупно порезанные овощи. Варить на медленном огне, суп также очень полезен при жировом отклонении от нормы. Вареные овощи перетереть в миксере, добавляя кипяченую воду доводя суп-пюре до нужного вам состояния. Можно капнуть немного оливкового масла. Этот суп – король всех блюд, но его нельзя иметь в меню каждый день. Особенно при циррозе, гепатите и жировом гепатозе печени. Выбор блюд, когда назначена диета при циррозе печени, несколько ограничен, но не совсем безрадостен.

Ленивые вареники

Пачку обезжиренного творога смешать с одним яичным белком, скатать колбаской и слегка подморозить. Порезав на нужные дольки, можно скатать колобки и бросить в крутой кипяток, варить минут 10–12. Вместо сметаны использовать легкий, простой йогурт. При жировом отклонении от нормы, когда задеты работы не только печени, но и поджелудочной железы, такое блюдо можно назвать еще и диетическим.

Смотрите пошаговый рецепт ленивых вареников.

Еще немного о питании

Правильное питание – это первый шаг к здоровью. Прежде чем выбрать любое из блюд, которое предлагают ресурсы интернета следует подумать подходит ли оно именно вам. К примеру, при жировом гепатозе, при гепатите и циррозе печени, следует исключить из меню блюд любые грибы, которые так часто использует диетическое питание. Грибы каждый день активно впитывают в себя все самое грязное, что витает в воздухе и находится в земле. Употребление блюд из мяса, особенно печени, также находятся под запретом. Питание домашних животных, особенно зимой, оставляет желать лучшего, к тому же и их печень является фильтром.

Диета после операции на печени немного будет отличаться от той какая бывает диета при циррозе печени (возможном асцитом в качестве последствия), при жировом гепатозе и гепатите. Она будет вся исключительно вареной и перетертой, иначе организм не сможет переварить всех блюд поступающих за день. Можно употреблять крупы, овощи, но в гомогенизированном виде, особенно первую неделю. А пациентам с асцитом категорически нельзя добавлять соль в любое из предложенных блюд. Их питание должно быть щадящим.

Разместил:Миловица[Offline]

* Написать:

* Имя:

* Код с картинки:

29. 10.2017 / 13:31

Лилия

Я слышала, что здоровье печени может восстановиться за полгода. Поэтому стоит придерживаться рекомендаций, указанных в статье. Моя знакомая именно так и сделала. Но продолжает придерживаться здорового питания

Ответить

19.02.2018 / 13:50

Диана

Данная диета подойдет не только у кого имеются проблемы с печенью. Пробовала на себе. Организму становиться после нее однозначно легче.

Ответить

Какие продукты есть и какие продукты следует избегать

Мы включаем продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП) является одной из наиболее распространенных причин заболевания печени в Соединенных Штатах. Это состояние, при котором избыток жира откладывается в печени и может привести к циррозу и печеночной недостаточности, если его не лечить. НАЖБП чаще встречается у людей, живущих с определенными заболеваниями, такими как ожирение и диабет 2 типа, и, в отличие от заболеваний печени, связанных с алкоголем, НАЖБП не вызывается чрезмерным употреблением алкоголя.

В здоровом организме печень выводит токсины и вырабатывает желчь — белок, расщепляющий жир на жирные кислоты, которые затем перевариваются. Жировая болезнь печени повреждает печень и мешает ей работать должным образом, но изменение образа жизни может предотвратить ее ухудшение.

Первая линия лечения НАЖБП — снижение массы тела за счет снижения калорийности рациона, физических упражнений и здорового питания.

В целом диета при жировой болезни печени включает:

• фрукты и овощи
• растения с высоким содержанием клетчатки, такие как бобовые и цельные зерна
• значительное снижение потребления определенных продуктов и напитков, включая продукты с высоким содержанием сахара, соли, рафинированных углеводов и насыщенных жиров
• отсутствие алкоголя

количество веса, которое вы должны сбросить для лечения НАЖБП, будет зависеть от количества избыточного жира в организме. Ваша медицинская бригада может помочь вам выбрать подходящую цель по снижению веса, исходя из вашего общего состояния здоровья. Людям с НАЖБП обычно рекомендуется богатая питательными веществами диета, основанная на цельных продуктах, богатых клетчаткой, белком и ненасыщенными жирами.

Вот несколько продуктов, которые следует включить в свой рацион для здоровой печени:

1. Кофе для снижения уровня аномальных ферментов печени

Ежедневная чашка кофе может помочь защитить вашу печень от НАЖБП.

Обзор, проведенный в 2021 году, показал, что регулярное употребление кофе связано со снижением риска развития НАЖБП, а также снижением риска прогрессирования фиброза печени у тех, у кого уже диагностирована НАЖБП.

Кофеин также снижает количество аномальных ферментов печени у людей, подверженных риску заболеваний печени.

2. Зелень для предотвращения накопления жира

Соединения, содержащиеся в шпинате и другой листовой зелени, могут помочь в борьбе с ожирением печени.

Исследование 2021 года показало, что употребление шпината специально снижает риск НАЖБП, возможно, из-за нитратов и различных полифенолов, содержащихся в листовой зелени. Интересно, что исследование было сосредоточено на сыром шпинате, так как приготовленный шпинат не дал таких же сильных результатов. Это может быть связано с тем, что приготовление шпината (и другой листовой зелени) может привести к снижению содержания полифенолов и антиоксидантной активности.

3. Фасоль и соя для снижения риска НАЖБП

Как фасоль, так и соя продемонстрировали многообещающие результаты в снижении риска НАЖБП.

Научный обзор диеты и заболеваний печени указывает на то, что бобовые, такие как чечевица, нут, соя и горох, не только богаты питательными веществами, но также содержат устойчивые крахмалы, которые помогают улучшить здоровье кишечника. Потребление бобовых может даже помочь снизить уровень глюкозы и триглицеридов в крови у людей, живущих с ожирением. Кроме того, в 2019 г. исследование показало, что диеты, богатые бобовыми, особенно помогают снизить вероятность NFALD.

Несколько исследований также показали, что употребление сои (будь то замена порции мяса или рыбы или употребление супа мисо, содержащего ферментированную сою) может помочь защитить печень, скорее всего, потому, что соя содержит большое количество белка β-конглицинин — известен своей способностью снижать уровень триглицеридов и, возможно, защищать от накопления висцерального жира.

Кроме того, тофу — это продукт с низким содержанием жира, который служит хорошим источником белка, что делает его идеальным выбором, если вы пытаетесь ограничить потребление жиров.

4. Рыба для уменьшения воспаления и снижения уровня жира

Жирная рыба, такая как лосось, сардины, тунец и форель, содержит большое количество омега-3 жирных кислот. Исследования показывают, что добавки с омега-3 могут принести пользу людям с НАЖБП за счет уменьшения жира в печени, повышения уровня защитного холестерина ЛПВП и снижения уровня триглицеридов.

5. Овсянка для клетчатки

Цельнозерновые, богатые клетчаткой продукты, такие как овсянка, связаны со сниженным риском заболеваний, связанных с НАЖБП.

Исследования показали, что питательная диета, богатая продуктами с высоким содержанием клетчатки, такими как овес, эффективна для людей с НАЖБП и может помочь снизить уровень триглицеридов.

6. Орехи для уменьшения воспаления

Диета, богатая орехами, связана с уменьшением воспаления, резистентности к инсулину и окислительного стресса, а также меньшей распространенностью НАЖБП.

Крупное исследование, проведенное в Китае, показало, что увеличение потребления орехов в значительной степени связано со снижением риска НАЖБП, а исследования показали, что у людей с жировой болезнью печени, которые едят грецкие орехи, улучшаются показатели функции печени.

7.

Куркума для снижения маркеров повреждения печени

Высокие дозы куркумина — активного ингредиента куркумы — могут снизить маркеры повреждения печени у людей с НАЖБП.

Исследования, посвященные добавкам куркумы, показывают, что ярко-оранжевый корень может снижать уровни сывороточной аланинаминотрансферазы (АЛТ) и аспартатаминотрансферазы (АСТ) — двух ферментов, уровень которых ненормально высок у людей с жировой болезнью печени.

8. Семена подсолнечника для антиоксидантов

Семена подсолнуха особенно богаты витамином Е, антиоксидантом, часто используемым (через добавки) при лечении НАЖБП.

В то время как большинство исследований НАЖБП и витамина Е сосредоточено на добавках, 100-граммовая порция семян подсолнечника содержит около 20 миллиграммов витамина Е, что составляет более 100% рекомендуемой суточной нормы. Если вы хотите увеличить потребление витамина Е естественным путем, семена подсолнечника — хорошая отправная точка.

9. Увеличение потребления ненасыщенных жиров

Замена источников насыщенных жиров, таких как сливочное масло, жирные куски мяса, колбасы и вяленое мясо, на источники ненасыщенных жиров, такие как авокадо, оливковое масло, ореховое масло и жирная рыба, может быть полезным для тех, у кого НАЖБП.

Вот почему средиземноморская диета иногда рекомендуется людям, живущим с НАЖБП, из-за того, что в ней основное внимание уделяется продуктам, содержащим ненасыщенные жиры, а также ее способности способствовать снижению общего холестерина.

10. Чеснок для улучшения общего состояния здоровья

Этот овощ не только придает пище вкус, но небольшие экспериментальные исследования также показывают, что добавки с чесночным порошком могут помочь снизить массу тела и жир у людей с жировой болезнью печени.

В недавнем исследовании 2020 года у пациентов с НАЖБП, которые принимали 800 мг чесночного порошка в день в течение 15 недель, наблюдалось уменьшение жира в печени и повышение уровня ферментов.

Что касается потребления цельных продуктов, исследование 2019 года показало, что частое употребление сырого чеснока обратно пропорционально связано с НАЖБП у китайских мужчин (но не у женщин).

Если у вас жировая дистрофия печени, врач может порекомендовать избегать определенных продуктов или, по крайней мере, есть их умеренно. Эти продукты обычно способствуют увеличению веса и могут повышать уровень сахара в крови.

По возможности избегать

• Алкоголь . Алкоголь может быть основной причиной ожирения печени, а также других заболеваний печени.
• Добавленный сахар . Держитесь подальше от сладких продуктов, таких как конфеты, печенье, газированные напитки и фруктовые соки. Высокий уровень сахара в крови увеличивает количество накопленного жира в печени.
• Жареные продукты . В них много жира и калорий.
• Добавленная соль . Потребление слишком большого количества соли может увеличить риск НАЖБП. Рекомендуется ограничить потребление натрия до менее 2300 миллиграммов в день. Людям с высоким кровяным давлением следует ограничить потребление соли до 1500 мг в день 9.0014
• Белый хлеб, рис и макаронные изделия . Белая мука, как правило, сильно перерабатывается, и изделия из нее могут повысить уровень сахара в крови больше, чем цельнозерновые, из-за недостатка клетчатки.
• Красное мясо . Говядина и мясные деликатесы содержат большое количество насыщенных жиров.

Если у вас диагностирована жировая болезнь печени, ваш врач может порекомендовать проконсультироваться с диетологом, чтобы составить план питания. Вот как может выглядеть типичное ежедневное меню.

Питание	Меню
завтрак	• 8 унций. горячей овсянки смешать с 2 ч. л. миндальное масло, 1 ст. семена чиа и 1 чашка смешанных ягод • 1 чашка черного кофе или зеленого чая
обед	• салат из шпината с бальзамическим уксусом и заправкой из оливкового масла • 3 унции. курица-гриль • 1 небольшая запеченная картофелина • 1 чашка вареной брокколи, моркови или других овощей
закуска	• 1 ст. арахисового масла на нарезанные яблоки или 2 ст. хумус с сырыми овощами
ужин	• небольшой салат из фасоли • 3 унции. лосось на гриле • 1 чашка вареной брокколи • 1 чашка вареной киноа • 1 чашка смешанных ягод

Помимо изменения диеты, вот несколько других изменений в образе жизни, которые вы можете внести, чтобы улучшить здоровье печени:

1. Будьте активны. Упражнения в сочетании с диетой могут помочь вам сбросить вес и справиться с заболеванием печени. Стремитесь уделять аэробным упражнениям не менее 30 минут большую часть дней в неделю.
2. Снижение уровня липидов в крови . Следите за потреблением насыщенных жиров и сахара, чтобы контролировать уровень холестерина и триглицеридов. Если диеты и физических упражнений недостаточно для снижения уровня холестерина, спросите своего врача о лекарствах.
3. Контроль диабета. Сахарный диабет и жировая болезнь печени часто встречаются вместе. Диета и физические упражнения могут помочь вам справиться с обоими состояниями. Если уровень сахара в крови по-прежнему высок, врач может назначить лекарства для его снижения.

Если у вас есть НАЖБП или вы подвержены риску развития этого состояния, определенные изменения образа жизни и диеты могут помочь улучшить здоровье вашей печени и снизить риск НАЖБП.

Исследования показывают, что соблюдение сбалансированной, питательной диеты, богатой клетчаткой, белком и полезными жирами, является лучшим способом улучшить здоровье печени, снизить риск заболеваний и способствовать здоровому снижению веса. Если у вас НАЖБП или вы беспокоитесь о том, что вы подвержены риску, поработайте с доверенным врачом, чтобы составить план лечения, который включает изменения в диете, а также изменения образа жизни, такие как увеличение физической активности, улучшение сна и снижение стресса.

LetsGetChecked

Фиброз печени: стадии, лечение и симптомы

Обзор

Фиброз печени возникает, когда здоровая ткань печени покрывается рубцами и, следовательно, не может работать так же хорошо. Фиброз является первой стадией рубцевания печени. Позже, если большая часть печени покрывается рубцами, это называется циррозом печени.

В то время как некоторые исследования на животных показали способность печени к самовосстановлению или излечению, после повреждения печени у людей печень обычно не заживает. Тем не менее, лекарства и изменение образа жизни могут помочь предотвратить ухудшение фиброза.

Существует несколько различных шкал стадирования фиброза печени, по которым врач определяет степень поражения печени. Поскольку постановка может быть субъективной, каждая шкала имеет свои ограничения. Один врач может подумать, что на печени больше рубцов, чем у другого. Однако врачи обычно определяют стадию фиброза печени, потому что это помогает пациенту и другим врачам понять, в какой степени поражена печень человека.

Одной из наиболее популярных систем подсчета очков является система подсчета очков METAVIR. Эта система присваивает баллы «активности» или прогнозированию прогрессирования фиброза, а также самому уровню фиброза. Врачи обычно могут присвоить этот балл только после взятия биопсии или образца ткани кусочка печени. Оценки активности варьируются от A0 до A3:

• A0: нет активности
• A1: легкая активность
• A2: умеренная активность
• A3: сильная активность

Стадии фиброза варьируют от F0 до F4:

• портальный фиброз 3 F10 10
• F9: нет без перегородок
• F2: портальный фиброз с небольшим количеством перегородок
• F3: многочисленные перегородки без цирроза печени
• F4: цирроз печени

Следовательно, человек с наиболее тяжелой формой заболевания будет иметь оценку A3, F4 METAVIR.

Еще одна система оценки — Batts and Ludwig, которая оценивает фиброз по шкале от 1 до 4 степени, причем 4 степень является самой тяжелой. Международная ассоциация изучения печени (IASL) также имеет систему оценки с четырьмя категориями, которые варьируются от минимального хронического гепатита до тяжелого хронического гепатита.

Врачи не часто диагностируют фиброз печени на легкой и средней стадиях. Это связано с тем, что фиброз печени обычно не вызывает симптомов до тех пор, пока не будет повреждена большая часть печени.

Когда у человека прогрессирует заболевание печени, у него могут появиться следующие симптомы:

• потеря аппетита
• трудности с ясным мышлением
• скопление жидкости в ногах или желудке
• желтуха (когда кожа и глаза кажутся желтыми)
• тошнота
• необъяснимая потеря веса
• слабость

Согласно исследованию, от 6 до 7 процентов населения мира имеют фиброз печени и не знают об этом, потому что у них нет симптомов.

Фиброз печени возникает после травмы или воспаления печени. Клетки печени стимулируют заживление ран. Во время заживления ран в печени накапливается избыток белков, таких как коллаген и гликопротеины. В конце концов, после многих случаев восстановления клетки печени (известные как гепатоциты) больше не могут восстанавливаться. Избыток белков образует рубцовую ткань или фиброз.

Существует несколько типов заболеваний печени, которые могут вызывать фиброз. К ним относятся:

• autoimmune hepatitis
• biliary obstruction
• iron overload
• nonalcoholic fatty liver disease, which includes nonalcoholic fatty liver (NAFL) and nonalcoholic steatohepatitis (NASH)
• viral hepatitis B and C
• alcoholic liver disease

According по данным The Lancet, наиболее распространенной причиной фиброза печени является неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП), а второй является алкогольная болезнь печени из-за длительного чрезмерного употребления алкоголя.

Варианты лечения фиброза печени обычно зависят от основной причины фиброза. Врач будет лечить основное заболевание, если это возможно, чтобы уменьшить последствия заболевания печени. Например, если человек злоупотребляет алкоголем, врач может порекомендовать программу лечения, которая поможет ему бросить пить. Если у человека есть НАЖБП, врач может порекомендовать внести изменения в рацион питания, чтобы похудеть, и принимать лекарства, способствующие лучшему контролю уровня сахара в крови. Физические упражнения и похудение также могут помочь замедлить прогрессирование заболевания.

Врач также может назначить лекарства, известные как антифибротики, которые, как было доказано, снижают вероятность образования рубцов на печени. Назначаемый антифибротик обычно зависит от основного заболевания. Примеры этих методов лечения включают:

• хроническое заболевание печени: ингибиторы АПФ, такие как беназеприл, лизиноприл и рамиприл
• вирус гепатита С: а-токоферол или интерферон-альфа
• стеатогепатит0068 Агонист PPAR-альфа

В то время как исследователи проводят множество тестов, пытаясь найти лекарства, которые могут обратить вспять последствия фиброза печени, в настоящее время нет никаких лекарств, которые могли бы это сделать.

Если у человека фиброз печени прогрессирует до такой степени, что его печень сильно повреждена и не работает, единственным лечением человека часто является трансплантация печени. Тем не менее, список ожидания для этих типов трансплантации длинный, и не каждый человек является кандидатом на хирургическое вмешательство.

Биопсия печени

Традиционно врачи считали биопсию печени «золотым стандартом» диагностики фиброза печени. Это хирургическая процедура, при которой врач берет образец ткани. Специалист, известный как патологоанатом, исследует ткань на наличие рубцов или фиброза.

Транзиентная эластография

Другим вариантом является визуализирующий тест, известный как транзиторная эластография. Это тест, который измеряет, насколько жесткая печень. Когда у человека фиброз печени, рубцовые клетки делают печень более жесткой. Этот тест использует низкочастотные звуковые волны для измерения жесткости ткани печени. Однако возможны ложноположительные результаты, когда ткань печени может казаться жесткой, но биопсия не показывает рубцевания печени.

Нехирургические тесты

Однако врачи могут использовать другие тесты, не требующие хирургического вмешательства, для определения вероятности того, что у человека может быть фиброз печени. Эти анализы крови обычно предназначены для людей с известными хроническими инфекциями гепатита С, которые с большей вероятностью имеют фиброз печени из-за своего заболевания. Примеры включают гиалуронат сыворотки, матриксную металлопротеиназу-1 (ММП) и тканевый ингибитор матриксной металлопротеиназы-1 (ТИМП-1).

Врачи также могут использовать тесты, требующие расчетов, такие как отношение аминотрансфераз к тромбоцитам (APRI) или анализ крови под названием FibroSURE, который измеряет шесть различных маркеров функции печени и помещает их в алгоритм перед присвоением балла. Однако врач обычно не может определить стадию фиброза печени на основании этих тестов.

В идеале врач диагностирует у человека фиброз печени на более ранней стадии, когда это состояние лучше поддается лечению. Однако, поскольку это состояние обычно не вызывает симптомов на более ранних стадиях, врачи обычно не диагностируют его раньше.

Наиболее серьезным осложнением фиброза печени может быть цирроз печени или тяжелое рубцевание, которое делает печень настолько поврежденной, что человек может заболеть. Обычно для этого требуется много времени, например, в течение одного или двух десятилетий.

Печень нужна человеку, чтобы выжить, потому что печень отвечает за фильтрацию вредных веществ в крови и выполнение многих других задач, важных для организма. В конечном счете, если у человека фиброз прогрессирует до цирроза печени и печеночной недостаточности, у него могут возникнуть такие осложнения, как:

• асцит (тяжелое накопление жидкости в брюшной полости)
• печеночная энцефалопатия (скопление продуктов жизнедеятельности, вызывающее спутанность сознания)
• гепаторенальный синдром
• портальная гипертензия
• варикозное кровотечение

Каждое из этих состояний может быть смертельным для человека с заболеванием печени.

По данным The Lancet, цирроз печени является одной из ведущих причин смерти во всем мире. Поэтому важно, чтобы человек был диагностирован и лечился от фиброза печени как можно раньше, прежде чем он перейдет в цирроз печени. Поскольку фиброз печени не всегда вызывает симптомы, это трудно сделать. Иногда врачам приходится учитывать факторы риска человека, такие как избыточный вес или злоупотребление алкоголем, при диагностике фиброза и рекомендации лечения.

Бобовые: хорошо или плохо?

Бобовые вызывают споры в определенных кругах.

Некоторые люди даже исключают их из своего рациона. Однако бобовые являются основным продуктом питания во многих культурах.

Таким образом, вы можете задаться вопросом, полезны они или вредны.

В этой статье объясняется, полезны бобовые или вредны для здоровья.

Семейство бобовых состоит из растений, образующих стручок с семенами внутри. Термин «бобовые» используется для описания семян этих растений.

Обычные съедобные бобовые включают чечевицу, горох, нут, фасоль, соевые бобы и арахис.

Различные виды сильно различаются по питательности, внешнему виду, вкусу и использованию (1).

РЕЗЮМЕ

Бобовые — это общий термин, используемый для описания семян растений из семейства бобовых, в которое входят фасоль, горох, чечевица и арахис.

Бобовые обладают замечательными питательными свойствами и являются богатым источником полезных волокон и белка (2).

Например, 1 чашка (198 grams) of cooked lentils provides (3):

• Calories: 230
• Protein: 18 grams
• Fiber: 16 grams
• Carbs: 40 grams
• Iron: 37 % от дневной нормы (DV)
• Фолат: 90% от DV
• Магний: 17% от DV
• Калий: 16% от DV
  То же самое 900 предлагает более 10% суточной нормы витаминов B1, B3, B5 и B6, а также фосфора, цинка, меди и марганца.

  Бобовые являются одними из лучших растительных источников белка. Они не только очень питательны, но и дешевы, что делает их одним из основных продуктов питания во многих развивающихся странах (4).

  РЕЗЮМЕ

  Бобовые очень питательны, содержат большое количество белка и клетчатки. Они также дешевы и широко доступны.

  Пищевые качества бобовых ухудшаются некоторыми соединениями.

  Сырые бобовые содержат антипитательные вещества, которые могут мешать пищеварению и усвоению других питательных веществ.

  Фитиновая кислота

  Фитиновая кислота, или фитат, является антиоксидантом, содержащимся во всех съедобных семенах растений, включая бобовые.

  Он ухудшает усвоение железа, цинка и кальция из одной и той же пищи и может увеличить риск дефицита минералов у людей, которые полагаются на бобовые или другие продукты с высоким содержанием фитатов в качестве основного продукта питания (5, 6).

  Однако это имеет значение только в том случае, если потребление мяса низкое, а продукты с высоким содержанием фитатов регулярно составляют большую часть рациона, что характерно для развивающихся стран (7, 8).

  Люди, которые регулярно едят мясо, не подвержены риску дефицита минералов, вызванного фитиновой кислотой (9, 10, 11).

  Вы можете уменьшить содержание фитиновой кислоты в бобовых несколькими способами, включая замачивание, проращивание и ферментацию (12, 13, 14).

  Лектины

  Лектины представляют собой семейство белков, которые могут составлять до 10% общего содержания белка в бобовых (15).

  Они сопротивляются пищеварению и могут воздействовать на клетки, выстилающие кишечный тракт.

  Одним из хорошо изученных лектинов является фитогемагглютинин, который содержится в красной фасоли. Он токсичен в больших количествах, и было зарегистрировано несколько случаев отравления после употребления сырой или неправильно приготовленной фасоли (16).

  В большинстве других съедобных бобовых количество лектинов недостаточно велико, чтобы вызвать симптомы.

  Тем не менее, бобы следует есть только полностью приготовленными.

  Замачивание их на ночь и кипячение при 212°F (100°C) в течение не менее 10 минут разрушает фитогемагглютинин и другие лектины (17, 18).

  РЕЗЮМЕ

  Сырые бобовые содержат антипитательные вещества, которые могут причинить вред. Однако правильные методы подготовки позволяют избавиться от большинства из них.

  Бобовые особенно богаты полезными для здоровья волокнами, такими как резистентный крахмал и растворимые волокна (1, 4, 19).

  Оба типа проходят в непереваренном виде через желудок и тонкую кишку, пока не достигают толстой кишки, где питаются дружественными кишечными бактериями.

  Неприятные побочные эффекты этих волокон включают газообразование и вздутие живота, но они также способствуют образованию короткоцепочечных жирных кислот (КЦЖК), таких как бутират, которые могут улучшить здоровье толстой кишки и снизить риск рака толстой кишки (20, 21, 22) .

  Более того, резистентный крахмал и растворимая клетчатка помогают чувствовать себя сытым (23, 24, 25, 26).

  Кроме того, они очень эффективно снижают уровень сахара в крови после еды и могут повышать чувствительность к инсулину (27, 28, 29, 30, 31).

  РЕЗЮМЕ

  Бобовые являются богатым источником клетчатки, которая может иметь различные полезные для здоровья эффекты.

  Бобовые связаны с рядом других преимуществ для здоровья, включая снижение риска сердечных заболеваний и снижение уровня холестерина (32, 33).

  Рандомизированные контролируемые исследования также показывают, что регулярное потребление этих растительных продуктов может снизить кровяное давление и уровень триглицеридов (34, 35).

  Благодаря высокому содержанию клетчатки и белка бобовые помогают вам чувствовать себя сытыми и, таким образом, могут уменьшить потребление пищи и привести к потере веса в долгосрочной перспективе (36, 37).

  РЕЗЮМЕ

  Бобовые могут улучшать кровяное давление, снижать уровень холестерина, снижать риск сердечных заболеваний и способствовать снижению веса в долгосрочной перспективе.

  Бобовые связаны с различными преимуществами для здоровья.

  Они обладают впечатляющим питательным профилем и являются одним из лучших растительных источников белка.

  Хотя они содержат антипитательные вещества, вы можете использовать такие методы, как замачивание, проращивание и кипячение, чтобы снизить уровень этих соединений.

  Таким образом, правильно приготовленные бобовые очень полезны при употреблении в составе сбалансированной диеты.

  Что такое насыщенные жиры и вредны ли они для здоровья?

  Мы часто слышим, что насыщенные жиры вредны для здоровья и могут увеличить риск сердечных заболеваний. Однако не все с этим согласны.

  На протяжении десятилетий исследователи утверждали, что насыщенные жиры в рационе человека могут причинить потенциальный вред. Рекомендации обычно указывают на диету с низким содержанием жиров как на лучший способ снизить риск сердечных заболеваний и других сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ).

  Тем не менее, другие исследователи теперь утверждают, что насыщенные жиры могут быть не такими вредными по своей природе и могут быть включены в диету, способствующую укреплению здоровья. Также делается акцент на замене насыщенных жиров насыщенными версиями и для улучшения здоровья сердца.

  В то же время, хотя потребители воздерживались от пищевых жиров, за последние 40 лет также наблюдался всплеск сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения. Считается, что в таких последствиях для здоровья виновато движение в сторону обработанных пищевых продуктов — и менее цельных, питательных версий (1).

  Основываясь на противоречивых советах десятилетий, вы можете быть сбиты с толку. Здесь мы объясняем, что такое насыщенные жиры, и резюмируем последние результаты исследований в области питания, чтобы пролить свет на эту тему.

  Наряду с углеводами и белками жир является важным макроэлементом, играющим важную роль во многих аспектах здоровья человека.

  Типы жиров

  Существует три основных категории жиров: насыщенные жиры, ненасыщенные жиры и трансжиры. Все жиры состоят из молекул углерода, водорода и кислорода (2).

  Насыщенные жиры насыщены молекулами водорода и содержат только одинарные связи между молекулами углерода. С другой стороны, ненасыщенные жиры имеют по крайней мере одну двойную связь между молекулами углерода.

  Это насыщение молекул водорода приводит к тому, что насыщенные жиры остаются твердыми при комнатной температуре, в отличие от ненасыщенных жиров, таких как оливковое масло, которые имеют тенденцию быть жидкими при комнатной температуре (3).

  Имейте в виду, что существуют различные типы насыщенных жиров в зависимости от длины их углеродной цепи, включая жирные кислоты с короткой, длинной, средней и очень длинной цепью, которые по-разному влияют на здоровье.

  Какие продукты содержат насыщенные жиры?

  Насыщенные жиры в основном содержатся в продуктах животного происхождения и тропических маслах. К ним относятся:

  • молоко
  • сыр
  • сливочное масло
  • мясо, такое как свинина, говядина, баранина и птица
  • кокосовое и пальмовое масло (4)

  Споры о насыщенных жирах

  Медицинские работники и исследователи часто называют насыщенные жиры «плохими» жирами и объединяют их с трансжирами — типом жира, который, как известно, вызывает проблемы со здоровьем — хотя данные о влиянии потребления насыщенных жиров на здоровье далеко не убедительны.

  На протяжении десятилетий организации здравоохранения по всему миру рекомендовали свести потребление насыщенных жиров к минимуму и заменить их продуктами, богатыми питательными веществами, чтобы снизить риск сердечных заболеваний и улучшить общее состояние здоровья (3).

  Несмотря на эти рекомендации, показатели сердечно-сосудистых заболеваний неуклонно растут, как и ожирение и связанные с ним заболевания, такие как диабет 2 типа. Вместо того, чтобы обвинять насыщенные жиры, некоторые эксперты считают, что определенную роль могло сыграть употребление слишком большого количества простых, богатых углеводами, обработанных продуктов (1, 5).

  Кроме того, ряд исследований, включая крупные обзоры, противоречат рекомендациям избегать насыщенных жиров и вместо этого употреблять полиненасыщенные жиры. Такие жиры преобладают в растительных маслах, таких как соевое и подсолнечное масла. Однако такое руководство по понятным причинам привело потребителей в замешательство. (6, 7, 8, 9).

  Резюме

  Насыщенные жиры содержатся в продуктах животного происхождения и тропических маслах. Вопрос о том, увеличивают ли эти жиры риск заболевания, уже давно является спорным вопросом, а результаты более поздних исследований показывают, что ультрапереработанные, богатые углеводами и сладкие продукты могут представлять больший риск.

  Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует, чтобы только от 5 до 6 процентов ваших ежедневных калорий приходилось на насыщенные жиры (4).

  Одной из основных причин, по которой рекомендуется свести потребление насыщенных жиров к минимуму, является тот факт, что потребление насыщенных жиров может увеличить определенные факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, включая холестерин ЛПНП (плохой).

  Тем не менее, эта тема не имеет четких ответов и указаний. Хотя ясно, что насыщенные жиры могут увеличивать определенные факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, нет убедительных доказательств того, что виноваты только насыщенные жиры.

  Влияние на здоровье сердца

  Многочисленные исследования показали, что потребление насыщенных жиров увеличивает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, включая холестерин ЛПНП (плохой) и аполипопротеин B (ApoB). ЛПНП транспортирует холестерин в организме. Чем больше количество частиц ЛПНП, тем выше риск сердечных заболеваний.

  АпоВ представляет собой белок и основной компонент ЛПНП. Это считается сильным предиктором риска сердечных заболеваний (10).

  Было показано, что потребление насыщенных жиров увеличивает оба этих фактора риска, а также соотношение ЛПНП (плохой) и ЛПВП (хороший), что является еще одним фактором риска сердечных заболеваний.

  ЛПВП защищают сердце. Низкий уровень этого полезного холестерина связан с повышенным риском сердечных заболеваний и сердечно-сосудистых осложнений. Однако исследования также показали, что полиненасыщенные жиры потенциально могут снизить защитное действие ЛПВП на сердце (10).

  Однако этот вывод не является окончательным. Другое исследование не показало существенной связи между потреблением насыщенных жиров и смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний или любой другой причины. Фактически, вместо этого исследователи обнаружили повышенный риск смерти от диет с высоким содержанием углеводов (11).

  Другие проблемы, связанные с потреблением насыщенных жиров

  Хотя их влияние на сердечные заболевания является наиболее изученным и оспариваемым, обилие насыщенных жиров также связано с другими негативными последствиями для здоровья, такими как усиление воспаления, рак и снижение умственных способностей. (12).

  Например, исследование с участием 12 женщин показало, что по сравнению с диетой с высоким содержанием ненасыщенных жиров из масла лесного ореха диета с высоким содержанием насыщенных жиров из смеси 89-процентного пальмового масла повышает уровень провоспалительных белков интерлейкина-1 бета ( ИЛ-1 бета) и интерлейкин-6 (ИЛ-6) (13).

  Некоторые данные свидетельствуют о том, что насыщенные жиры частично стимулируют воспаление, имитируя действие бактериальных токсинов, называемых липополисахаридами, которые обладают сильным иммуностимулирующим действием и могут вызывать воспаление (14).

  Однако исследования в этой области также далеки от окончательных. Обзор рандомизированных контролируемых исследований 2017 года с участием людей с ожирением не выявил значительной связи между насыщенными жирами и воспалением (15).

  Кроме того, некоторые исследования показали, что насыщенные жиры могут оказывать неблагоприятное воздействие на умственную деятельность, аппетит и обмен веществ.

  Тем не менее, исследования на людях в этих областях непоследовательны, а некоторые исследования показывают, что жир является насыщающим макронутриентом. Также есть опасения, что снижение умственной функции может быть связано с обработанными пищевыми продуктами, а не только с насыщенными жирами (16, 17).

  Необходимы дополнительные исследования для изучения этих потенциальных связей, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы.

  Резюме

  Хотя потребление насыщенных жиров может повышать факторы риска сердечных заболеваний, исследования не показали существенной связи между этим и самими сердечными заболеваниями. Некоторые исследования показывают, что это может негативно повлиять на другие аспекты здоровья, но необходимы дополнительные исследования.

  Хотя исследования показывают, что потребление некоторых видов продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров может отрицательно сказаться на здоровье, важно помнить, что не все насыщенные жиры одинаковы.

  Например, диета с высоким содержанием насыщенных жиров в виде фаст-фуда, жареных продуктов, сладкой выпечки и переработанного мяса, вероятно, повлияет на здоровье иначе, чем диета с высоким содержанием насыщенных жиров в виде жирных молочных продуктов, травы. откормленное мясо и кокос.

  Другая проблема заключается в сосредоточении внимания исключительно на макронутриентах, а не на диете в целом. Увеличивает ли насыщенный жир риск заболевания, вероятно, зависит от того, какими продуктами он заменяется — или что он заменяет — и общего качества диеты (18).

  Многие эксперты утверждают, что нельзя обвинять один макронутриент в прогрессировании заболевания и что значение имеет диета в целом, особенно та, которая богата цельнозерновыми и растительными продуктами, но ограничена обработанными версиями (4).

  Более того, сосредоточение внимания исключительно на отдельных макронутриентах, а не на диете в целом, не принимает во внимание влияние пищевых компонентов, таких как добавленные сахара, которые могут негативно сказаться на здоровье.

  Другими словами, отдельные нутриенты не виноваты в развитии болезни. Люди потребляют не только жиры или только углеводы. Скорее, эти макроэлементы комбинируются за счет употребления продуктов, содержащих смесь макроэлементов.

  Следует ли исключить насыщенные жиры?

  Исследование поддерживает совет AHA не сосредотачиваться на одном «плохом» продукте, а вместо этого на вашем общем рационе.

  Например, в обзоре 2016 года изучалось потенциальное влияние сливочного масла на здоровье сердца и диабет, и не было обнаружено четкой связи. Было неясно, изменит ли такие результаты увеличение или уменьшение потребления сливочного масла (4, 13).

  В другом исследовании 2017 года, посвященном конкретным продуктам питания, изучалось возможное влияние сливочного, а также оливкового и кокосового масел на здоровых взрослых людей в возрасте от 50 до 75 лет. Хотя исследователи обнаружили значительные изменения в уровнях ЛПНП и ЛПВП между участниками, которые употребляли 50 граммов оливкового масла, кокосового масла или несоленого масла в течение 4 недель, они не смогли сделать вывод о том, может ли снижение общего содержания насыщенных жиров улучшить здоровье (14).

  Более того, результаты рандомизированных контролируемых исследований показывают, что общая рекомендация по замене насыщенных жиров полиненасыщенными жирами, богатыми омега-6, вряд ли снизит риск сердечных заболеваний (15).

  Тем не менее, были получены противоречивые результаты, которые можно объяснить очень сложным характером этой темы, а также дизайном и методологическими недостатками доступных в настоящее время исследований, что подчеркивает необходимость будущих хорошо спланированных исследований по этой теме (7).

  Важно помнить, что существует множество типов насыщенных жиров, каждый из которых по-своему влияет на здоровье. В большинстве исследований, изучающих влияние насыщенных жиров на риск заболеваний, обсуждаются насыщенные жиры в целом, что также проблематично, поскольку не принимает во внимание потребление других макронутриентов и образ жизни (4, 15).

  Образ жизни и генетические варианты являются важными факторами риска, которые также следует учитывать, поскольку доказано, что оба они влияют на общее состояние здоровья, диетические потребности и риск заболевания.

  Резюме

  Отдельные макроэлементы не виноваты в развитии болезни. Скорее, это ваша диета в целом, которая действительно имеет значение. Может быть целесообразно сосредоточиться на питании, в целом богатом питательными веществами и сбалансированном, вместо того, чтобы сосредоточиться на исключении «плохих» продуктов.

  Нет никаких сомнений в том, что продукты с высоким содержанием насыщенных жиров могут быть частью здорового питания.

  Кокосовые продукты, в том числе несладкая кокосовая стружка и кокосовое масло, йогурт из цельного молока и мясо животных, выращенных на траве, — это лишь некоторые примеры высокопитательных продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, которые могут положительно влиять на здоровье.

  Например, обзоры исследований показали, что потребление жирных молочных продуктов оказывает нейтральное или защитное действие на риск сердечных заболеваний, в то время как потребление кокосового масла повышает уровень холестерина ЛПВП (хорошего) и может способствовать снижению веса (19, 20) . Тем не менее, необходимы более масштабные испытания на людях, чтобы подтвердить заявленные преимущества кокосового масла.

  С другой стороны, потребление обработанных пищевых продуктов, богатых насыщенными жирами, включая фаст-фуд и жареную пищу, неизменно связано с повышенным риском ожирения, сердечных заболеваний и многих других заболеваний (21, 22).

  Было также доказано, что замена продуктов с насыщенными жирами диетой с высоким содержанием углеводов непреднамеренно увеличивает риск сердечных заболеваний. В то же время исследователи отмечают, что долгосрочные последствия соблюдения диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров в настоящее время неизвестны (22).

  Исследования также связывают режимы питания, богатые необработанными растительными продуктами, с защитой от различных заболеваний, включая ожирение и сердечные заболевания, и снижением факторов риска заболеваний, независимо от состава макронутриентов в рационе (23, 24, 25, 26, 27). , 28, 29).

  Десятилетиями исследований было установлено, что полезная для здоровья и защищающая от болезней диета должна быть богата питательными, цельными продуктами, особенно растительными продуктами с высоким содержанием клетчатки, хотя ясно, что питательные продукты с высоким содержанием насыщенных жиров могут быть включены также. (30)

  Помните, независимо от того, какой режим питания вы выберете, самое главное – это баланс и оптимизация, а не упущение. (31)

  Резюме

  Здоровый рацион должен быть богат цельными питательными продуктами, независимо от состава макронутриентов. Насыщенные жиры могут быть включены в здоровую диету.

  Насыщенные жиры десятилетиями считались вредными для здоровья. Тем не менее, текущие исследования подтверждают тот факт, что питательные продукты с высоким содержанием жира действительно могут быть включены в состав полезной для здоровья, сбалансированной диеты.

  Хотя исследования в области питания, как правило, сосредоточены на отдельных макронутриентах, гораздо полезнее сосредоточиться на своем рационе в целом, когда речь идет об общем состоянии здоровья и профилактике заболеваний. Вместо того, чтобы сосредотачиваться на диете с низким или высоким содержанием жиров, лучше убедиться, что вы получаете достаточное количество всех основных макроэлементов из своего ежедневного рациона.

  Будущие хорошо спланированные исследования необходимы, чтобы полностью понять очень сложную взаимосвязь между отдельными макронутриентами и общим состоянием здоровья, включая насыщенные жиры.

  Однако известно, что соблюдение диеты, богатой цельными, необработанными продуктами, наиболее важно для здоровья, независимо от выбранного вами режима питания.

  Если вы беспокоитесь о том, получаете ли вы правильный баланс макронутриентов для своего здоровья, обратитесь за советом к врачу или диетологу.

  Что случилось, когда я отказался от молочных продуктов

  Скарлетт Диксон — Обновлено 20 февраля 2018 г.

  Два года назад я был самым большим сырозависимым человеком, известным человечеству. На самом деле, я не думаю, что мои друзья удивились бы, если бы я объявил, что меняю свое второе имя на «Сыр».

  Я жил, ел и дышал этим. Сыр на завтрак, сыр на обед и сыр на ужин. Подойдет любой сыр; Гауда, чеддер, камамбер, эдам. Я не суетился. Пока я получал свою ежедневную дозу молочных продуктов, я был доволен.

  Но примерно в то же время у меня были огромные проблемы с синдромом раздраженного кишечника (СРК), который преследовал мою жизнь с 14 лет. К 21 году я не мог понять, почему у меня не было держись еще. Конечно, после многих лет пробных лекарств что-то должно было помочь контролировать мои частые походы в туалет и мучительную боль в животе?

  В крайнем случае я послал за набором для тестирования на непереносимость, взял образец крови для отправки в лабораторию и стал ждать результатов. Представьте мое удивление (и шок), когда вернулся огромный красный флаг, указывающий на коровье молоко как на потенциальную основную причину моих желудочно-кишечных проблем. Как может то, что я так любил, быть проблемой? Они точно ошиблись?

  Но потом я начала вести дневник питания и симптомов, и, конечно же, у меня начали появляться тревожные сигналы, когда я ела сыр, молоко, масло и сливки.

  И тут на меня нахлынули воспоминания о подобных случаях. Тогда я съел дрянную пиццу во время обеденного перерыва в свой первый рабочий день и провел следующие несколько часов, бегая в туалет и обратно, отчаянно пытаясь сделать так, чтобы никто из моих новых коллег по работе ничего не заметил.

  Как я мог не видеть этого раньше?

  И вот буквально за одну ночь, после консультации с диетологом, я приняла решение отказаться от любимого молочного. План состоял в том, чтобы протестировать его в течение трех месяцев и отслеживать улучшения.

  Всего за несколько недель все изменилось. Прошло два года, а я до сих пор не притронулся к моему когда-то любимому блюду. И вот восемь причин, по которым это изменило меня:

  Моей основной мотивацией отказа от молочных продуктов было желание почувствовать себя лучше, а не похудеть, но, должен признать, это был приятный бонус. Однако довольно пугающе, это показало мне, сколько молочных продуктов я, должно быть, ел раньше, и как сильно это влияло на мой организм. Для кого-то просто сбросить 33 фунта в течение года, даже не пытаясь, довольно интригующе. Все эти молочные продукты явно вредны для нашей талии!

  Прежде чем отказаться от молочных продуктов, я по наивности никогда не задумывался о том, что ем в свой организм. Конечно, я просматривал количество калорий, просто чтобы убедиться, что оно не слишком избыточно, но никогда не обращал внимания на ингредиенты. Теперь я должен внимательно следить за списком ингредиентов. Вы будете очень удивлены, узнав, как часто молочные продукты проникают в нашу любимую повседневную пищу, и сколько мы действительно едим. Слишком часто люди слышат о моей аллергии и говорят: «О да, я тоже не ем слишком много молочных продуктов». Но вы, вероятно, едите гораздо больше, чем вы думаете. Розовое вино? Часто в нем есть сухое обезжиренное молоко. Соль и уксус Pringles? Ты угадала, молоко!

  Скажу честно: до отказа от молочных продуктов у меня не было силы воли. Стыдно признаться, что в подростковом возрасте я сидел на каждой диете (чего я бы не рекомендовал), потому что отчаянно хотел сбросить щенячий жир, которого, казалось, не было ни у кого другого. Но эти диеты никогда не работали, потому что я сдался через несколько недель. Я не хотел этого достаточно. Но когда у вас есть что-то столь же важное, как ваше здоровье и благополучие, как ваша мотивация, это имеет значение. Я сам удивился, сколько силы воли у меня было на самом деле!

  Признаюсь, у меня никогда не было ужасной кожи. Но после отказа от молочных продуктов, казалось, произошло огромное изменение в сиянии моей кожи, чего даже циничный я не мог отрицать. Друзья отметили, что я выгляжу «сияющей», а семья сказала, что я «сияю». Они спросили, сделала ли я новую прическу или купила ли новое платье. Но единственное, что произошло, это то, что я исключила молочные продукты, и моя кожа больше не имела того тускло-серого оттенка. Покраснение и злость, которые возникали всякий раз, когда я наносил слишком много неподходящего крема, также уменьшились.

  Основной причиной отказа от молочных продуктов было улучшение здоровья пищеварительной системы. Но я думаю, что самым удивительным для меня было отсутствие вздутия живота. Раньше я просто ожидал, что мне придется расстегивать джинсы после обильного обеда, а не задаваться вопросом, нормально ли то, что мой живот раздувается. Раньше было так плохо, что в моем гардеробе одновременно было два или три разных размера платья, потому что я никогда не знала, смогу ли я втиснуть себя во что-то со всем происходящим вздутием живота. Теперь это в прошлом, и я могу придерживаться одного размера платья.

  Только когда я начал подробно изучать наше отношение к еде, я понял, насколько большая часть нашей жизни связана с ней. Я обожаю еду так же сильно, как и любой другой человек, но я не мог поверить, что основываю свою повседневную жизнь на своих планах питания. В жизни есть намного больше, чем еда. Планирование активных свиданий и мероприятий гораздо лучше для ума, а если вы пригласите друзей, это может добавить совершенно другое измерение вашим отношениям!

  Хотя первая неделя или около того поначалу была довольно трудной, когда начали появляться улучшения, я становился все более и более мотивированным и перестал испытывать тягу к молочным продуктам. Кроме того, я начал ассоциировать молочные продукты с этими ужасными симптомами, и они стали довольно непривлекательными. Этот липкий шоколадный торт может быть восхитительным на вкус в течение пяти минут, которые вам потребуются, чтобы съесть его, но тяга прекращается, как только вы соотносите его с часами сидения в туалете и вызывающими слезы спазмами желудка.

  Когда сливочные, сырные блюда для вас исключены из меню, самое время проявить творческий подход к другим рецептам и поэкспериментировать со вкусом. Два года назад я, наверное, не стал бы есть помидор, даже если бы вы предложили мне пожизненный запас сыра. Я просто был не в восторге. Но я начал добавлять помидоры и другие овощи в свои блюда из макарон и жарить их на ужин, добавляя сверху травы и специи, и теперь они являются основными продуктами моей повседневной еды.

  Очевидно, что когда вы что-то исключаете из своего рациона, вы должны убедиться, что вы получаете эти питательные вещества из других источников. Я бы порекомендовал обратиться к диетологу, чтобы убедиться, что вы будете следовать здоровому плану питания, пока будете вносить изменения.

  В моем случае преимущества отказа от молочных продуктов определенно перевешивают первую неделю размышлений о том, как вы будете жить без них. Потому что вскоре вы удивитесь, почему вы вообще мирились с его отвратительными побочными эффектами.

  ---

  Скарлетт Диксон — британский журналист, лайфстайл-блогер и ютубер, которая проводит сетевые мероприятия в Лондоне для блоггеров и экспертов по социальным сетям. У нее большой интерес говорить обо всем, что может считаться табу, и длинный список дел. Она также заядлый путешественник и с энтузиазмом делится информацией о том, что IBS не должен сдерживать вас в жизни! Посетите ее сайт и напишите ей @Scarlett_London !

  заболевание печени: Медицинская энциклопедия MedlinePlus

  URL этой страницы: //medlineplus.gov/ency/article/002441.htm

  Чтобы использовать функции обмена на этой странице, включите JavaScript.

  Некоторые люди с заболеваниями печени должны соблюдать особую диету. Эта диета помогает работе печени и защищает ее от чрезмерной работы.

  Обычно белки помогают восстанавливать ткани организма. Они также предотвращают накопление жира и повреждение клеток печени.

  У людей с сильно поврежденной печенью белки не перерабатываются должным образом. Отходы могут накапливаться и влиять на мозг.

  Изменения диеты при заболеваниях печени могут включать:

  • Уменьшение количества потребляемого животного белка. Это поможет ограничить накопление токсичных отходов.
  • Увеличение потребления углеводов пропорционально количеству потребляемого белка.
  • Употребление в пищу фруктов и овощей и нежирных белков, таких как бобовые, птица и рыба. Избегайте сырых моллюсков.
  • Прием витаминов и лекарств, прописанных вашим лечащим врачом при низком анализе крови, проблемах с нервами или проблемах с питанием из-за заболеваний печени.
  • Ограничение потребления соли. Соль в рационе может усугубить накопление жидкости и отек печени.

  Заболевания печени могут повлиять на усвоение пищи и производство белков и витаминов. Таким образом, ваша диета может влиять на ваш вес, аппетит и количество витаминов в организме. НЕ ограничивайте белок слишком сильно, потому что это может привести к нехватке определенных аминокислот.

  Изменения, которые вам необходимо внести, будут зависеть от того, насколько хорошо работает ваша печень. Поговорите со своим врачом о том, какая диета лучше всего подходит для вас, чтобы вы получали нужное количество питательных веществ.

  Общие рекомендации для людей с тяжелым заболеванием печени включают:

  • Употребление большого количества углеводистой пищи. Углеводы должны быть основным источником калорий в этой диете.
  • Ешьте умеренное количество жиров в соответствии с предписаниями врача. Увеличение количества углеводов и жиров помогает предотвратить расщепление белка в печени.
  • От 1,2 до 1,5 г белка на килограмм массы тела. Это означает, что мужчина весом 154 фунта (70 кг) должен съедать от 84 до 105 граммов белка в день. По возможности ищите не мясные источники белка, такие как бобы, тофу и молочные продукты. Поговорите со своим врачом о ваших потребностях в белке.
  • Принимайте витаминные добавки, особенно витамины группы В.
  • У многих людей с заболеваниями печени наблюдается дефицит витамина D. Спросите своего врача, следует ли вам принимать добавки с витамином D.
  • Ограничьте потребление натрия до 2000 миллиграммов в день или меньше, чтобы уменьшить задержку жидкости.

  SAMPLE MENU

  Breakfast

  • 1 orange
  • Cooked oatmeal with milk and sugar
  • 1 slice of whole-wheat toast
  • Strawberry jam
  • Coffee or tea

  Mid-morning snack

  • Glass молока или кусочка фрукта

  Обед

  • 4 унции (110 г) приготовленной нежирной рыбы, птицы или мяса
  • Крахмалистый продукт (например, картофель)
  • Вареные овощи
  • Салат
  • 2 ломтика цельнозернового хлеба
  • 1 столовая ложка (20 г) желе
  • Свежие фрукты
  Молоко
  • Закуска
    • Молоко с крекерами

    Ужин

    • 4 унции (110 г) приготовленной рыбы, птицы или мяса
    • Крахмал (например, картофель)
    • Вареные овощи
    • Салат
    • 2 булочки из цельного зерна
    • Свежие фрукты или десерт
    • 8 унций (240 г) молока

    Полдник

    • Стакан молока или фрукт

    1 не нужно избегать определенных продуктов.

    Если у вас есть вопросы о диете или симптомах, обратитесь к своему поставщику медицинских услуг.

    • Печень

    Дасарати С. Питание и печень. В: Саньял А.Дж., Бойтер Т.Д., Линдор К.Д., Терролт Н.А., ред. Гепатология Закима и Бойера. 7-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Elsevier; 2018: глава 55.

    Европейская ассоциация изучения печени. Клинические рекомендации EASL по питанию при хронических заболеваниях печени. Дж Гепатол. 2019:70(1):172-193. PMID: 30144956, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30144956/.

    Högenauer C, Hammer HF. Нарушение пищеварения и мальабсорбции. В: Фельдман М., Фридман Л.С., Брандт Л.Дж., ред. Болезни желудочно-кишечного тракта и печени Слейзенгера и Фордтрана: патофизиология/диагностика/лечение. 11-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Elsevier; 2021: глава 104.

    Департамент по делам ветеранов США. Советы по питанию для людей с циррозом печени. www.hepatitis.va.gov/cirrhosis/patient/diet.asp#top.