Блюда из перца сладкого зеленого: Перец болгарский зеленый: блюда и рецепты

Содержание

Перец болгарский зеленый: блюда и рецепты

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

содержит:перец болгарский зеленый

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чем себя побаловать

Согревающие супы

Ингредиенты

Добавить к поиску
и илиперец болгарский зеленый

Исключить ингредиентперец болгарский зеленый

Пользователи

Показать

показать

201

Рецепты

Кесадилья с курицей и овощами

 Закуска для пикника, от которой никто не откажется! 

ТатьянаS

Реклама

Реклама

Рецепты

Летний суп с кукурузой

alla_33

Рецепты

Овощная закуска

Отличная овощная закуска, которую можно подать как в горячем, так и в холодном виде. Прекрасно подойдет для любого стола.

alla_33

Рецепты

Овощная икра в духовке

Если в вашей семье приходится уживаться мясоеду и вегану, то это блюдо их точно приведет к примирению!

Svetlana Gorelova

Рецепты

Креветки под кисло-сладким соусом

Это блюдо азиатской кухни — любимое блюдо моего сына. Сочные и нежные креветки подаются в восхитительном кисло-сладком соусе с перцем и ананасом. Его очень быстро и легко приготовить.

Однако в

vicky

Рецепты

Тефтели с подливкой

Сегодня у меня очень простой вариант вкусного и сытного обеда. Тефтели получаются очень нежными, а овощи служат приятным и полезным дополнением. Угощайтесь! 

Nora

Рецепт дня

Мясо с овощами в пивном соусе

Nora

Рецепт дня

Мясная буханка

ТатьянаS

Реклама

Реклама

Рецепты

Писто

Писто — испанское овощное рагу. Его традиционно подают с яичницей и поджаренным хлебом. Очень вкусное, простое и легкое блюдо. Главный секрет писто — это, конечно же, хорошие сезонные овощи и красные

Nora

Рецепты

Свекольный салат с нутом

Всем знакомый винегрет приготовим по-новому. Мужчины оценят в нем курочку, а ваши гости удивятся нетрадиционному для большинства продукту — нуту. Мне он нравится, поэтому отвариваю сразу побольше и

ТатьянаS

Рецепт дня

Овощное карри с чечевицей

vicky

Рецепт дня

Рулет из говядины с овощами

ВикторияS

Рецепты

Пряный овощной суп с машем

Маш хорошо сочетается с различными овощами, он содержит сложные углеводы, полезные микроэлементы и полиненасыщенные жиры. Маш богат белком, который необходим нашему организму. Это идеальный продукт

Svetlana Gorelova

Рецепты

Тажин с курицей

Ароматнейший тажин с курицей и овощами.

Lana

Реклама

Реклама

Рецепты

Овощное рагу с курицей

Вкуснейшее блюдо из сезонных овощей. Яркое и такое ароматное рагу никого не оставит равнодушным. 

@annie_band

Рецепты

Шакшука

Традиционное блюдо израильской кухни. Отлично подходит на завтрак. Очень вкусно.

@annie_band

Рецепт месяца

Мукека (бразильский рыбный суп с креветками)

vicky

Рецепты

Современный казацкий кулеш

Казацкий кулеш — известный густой суп с большим количеством пшена и сала. По его мотивам сварила суп с копченой грудинкой и булгуром, получился очень ароматный и вкусный обед. Дети долго пытали, что

Tanyushka Pavlova

Рецепты

Перкельт (Pörkölt)

Перкельт — это, наверное, самое популярное венгерское блюдо среди самих венгров. Его готовят из свинины или говядины. Настоящий перкельт готовится долго, но его вкус того стоит. Сметану, в отличие от

Галина

Рецепты

Овощное рагу с рыбой и грибами

Обязательно попробуйте это нежное и ароматное овощное рагу с рыбой и грибами. Грибы и рыбу вы можете взять совершенно любые, опираясь на свои предпочтения. Я готовила блюдо с навагой и лисичками.

alla_33

Рецепт дня

Курица по-карибски, фаршированная рисом и овощами

ВикторияS

Рецепты

Детские овощные котлеты с курицей

alla_33

Рецепты

Арабский манцеф

Вкусно, сытно, ароматно! По-восточному интересно и пикантно.

Юна

Рецепты

Пикадильо

Пикадильо имеет испанские корни. Но, претерпев некоторые изменения и ориентируясь на местные традиции, это блюдо прочно обосновалось в Латинской Америке и США. 
Присутствие соленых оливок и каперсов,

Юна

Реклама

Реклама

Рецепты

Шурпа (узбекский суп)

Главная особенность приготовления шурпы — это крупная нарезка всех ингредиентов, которые в сочетании с разнообразными специями придают супу яркий насыщенный вкус и сытность.

Sushkov Denis

Рецепты

Треска, запеченная с овощами

Изысканный современный рецепт, исполненный с любовью! Идеально для легкого ужина. Если вы хотите блюдо посытнее, рекомендую подавать его с гарниром — рисом или картофелем.

vicky

Рецепты

Лахмаджун

Кто бывал в Турции, наверняка прекрасно знакомы с этим блюдом. 

Тоненькая лепешечка, сверху — необычный фарш, состоящий из мяса, мелко нарезанного перца, петрушки, помидоров, чеснока, лука.

Urnisa

Рецепты

Закуска из лаваша «Носочек Деда Мороза»

В преддверии Нового года я решила приготовить теплую сырную закуску для праздничного стола «Носочек Деда Мороза». Которую, во-первых, готовить весело, во-вторых, вы можете подключить детей к этому

Татьяна Арт

Рецепты

Свинина в кисло-сладком соусе с ананасом

Я не знаю, почему это со мной происходит, но регулярно что-то азиатское появляется раз в неделю на нашем столе.  Это явление имеет небольшую склонность к зависимости. 

Сегодняшний рецепт —

vicky

Рецепт дня

Горячие испанские сэндвичи

vicky

Рецепты

Славянская трапеза

alla_33

Рецепты

Лобио

Все знают это вкусное и ароматное блюдо грузинской кухни. Готовится оно очень просто, но немного долго, так как обычную фасоль перед варкой надо замачивать. Сегодня у меня экспресс-вариант из молодой

Nora

Рецепты

Факес

Факес — это греческий суп из чечевицы. Очень вкусный, сытный и полезный. 

Угощайтесь!

Nora

Рецепты

Осенний теплый салат из тыквы и нута с фетой

Любимый осенний салат этого сезона делается так: тыква Хоккайдо нарезается вместе со съедобной кожурой и запекается со свежими овощами в духовке. Параллельно запекается и нут, приправленный смесью

vicky

Рецепты

Суп с тефтелями

Сегодня у меня для вас очень вкусный домашний супчик!

Nora

Рецепты

Овощной суп-пюре

Вкусный, яркий и полезный супчик.

Угощайтесь! 

Nora

Рецепты

Куриные ножки на овощной подушке

У меня сегодня для вас очень вкусное, полезное и простое блюдо. Угощайтесь!

P. S. Овощная подушка получается очень полезной и сытной — это идеальный вариант для тех, кто не ест мясо.

Nora

Рецепт дня

Треска с чоризо и картофелем

vicky

Рецепт дня

Баскский пирог с курицей и чоризо

Галина

Рецепт месяца

Баклажаны «Имам баялды», или «Имам в обмороке»

Мальва

Рецепты

Макароны с курицей и овощами

alla_33

Рецепты

Греча с лисичками

Как же приятно угостить своих любимых ранней весной такими любимыми лисичками. А заготовлены (заморожены) они были осенью с любовью!

Элеонора

Рецепты

Заливное «Яйца Фаберже»

Заливное «Яйца Фаберже» — удобная порционная закуска, готовить которую легко и приятно. К тому же это очень вкусно и красиво.

Поздравляю редакцию «Едим Дома» и ТМ «Фрау Марта» с Новым годом. И в

Надежда

Рецепты

Праздничная запеканка для завтрака

Запеканка для завтрака с колбасой, зеленым сладким перцем и помидорами черри очень проста в приготовлении и идеально подходит для праздничного утра. Нет ничего проще, чем бросить все ингредиенты в

Svetlanochka Tet

Рецепты

Курица с рисом по-азиатски

Ароматная остро-сладкая курочка с пикантным в меру рисом. Такое блюдо поднимет настроение пасмурным осенним днем и согреет. По этому рецепту необязательно готовить голени, подойдут любые части курицы.

Виктория

Рецепты

Итальянский суп с чечевицей

Итальянский суп с чечевицей получается густым, вкусным, овощным. В Италии на дно емкости добавляют черствый хлеб, сверху заливают супом, сверху снова кладут хлеб, и едят на следующий день. Перед

iuliia23

Рецепт дня

Баранина с овощами

Nora

Рецепты

Маринованные баклажаны с болгарским перцем

Всеми любимые и привычные баклажаны.  Без баклажанов зимой никуда. С болгарским перцем получается очень вкусно.

iuliia23

Рецепты

Саламис (филе белой рыбы с овощами)

Предлагаю вашему вниманию блюдо греческой кухни — саламис. Готовится оно очень просто, а результат, скажу без лишней скромности, просто превосходный! К тому же блюдо получается не только вкусным, но и

ВикторияS

Рецепт месяца

Рататуй «Летнее настроение»

ВикторияS

Рецепты

Куриный шашлычок по-карибски с манговой сальсой

На шпажки нанизываю кружочки цукини, кубики курицы и красочные кусочки перца. Куриное филе приправляю смесью специй. Мне очень нравится играть со специями, я часто использую их для курицы и мясных

vicky

Рецепт дня

Шашлык по-новому

vicky

Рецепты

Рыба с овощами

У меня сегодня опять обед за 30 минут. Все очень вкусно, просто, а главное полезно! Угощайтесь!

Nora

Рецепты

Куриные грудки с киноа

В выходные часами стоять у плиты у нас нет ни времени, ни желания. Поэтому предлагаю вам очень вкусный и простой рецепт обеда за 30 минут. Грудки по этому рецепту получаются очень ароматные, нежные и

Nora

Рецепты

Тушеный перец

alla_33

Зеленый болгарский перец на зиму рецепт с фото пошагово

Зеленый болгарский перец на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
PT50M

  1. Шаг 1:

    Как сделать зеленый болгарский перец на зиму? Подготовьте продукты. Поскольку в этой закуске главным является зеленый болгарский перец, то выбирайте этот овощ именно зеленого цвета. По сравнению с другими ингредиентами его должно быть значительно больше.
    Болгарский перец тщательно промойте под проточной водой, удалите плодоножки с семенами. Нарежьте перец колечками или соломкой, кому как нравится.

  2. Шаг 2:

    Помидоры также помойте и вырежьте плодоножку. Разрежьте помидоры на половинки, кожицу можно не снимать. Пропустите помидоры через мясорубку или пробейте блендером до состояния пюре.

  3. Шаг 3:

    Морковь помойте, почистите и натрите на крупной терке.

  4. Шаг 4:

    Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.

  5. Шаг 5:

    Томатное пюре переложите в кастрюлю с толстым дном. Туда же отправьте порезанный болгарский перец. Острый перец помойте и мелко нарежьте. добавьте в кастрюлю.

  6. Шаг 6:

    Кастрюлю поставьте на средний огонь, доведите смесь до кипения, периодически перемешивая. Убавьте огонь и варите массу около 10 минут. Образующуюся пенку снимайте шумовкой. Добавьте подготовленные морковь и лук, перемешайте. Тушите еще около 25 минут, помешивая ложкой. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Снова перемешайте. Тушите еще около 15 минут.

  7. Шаг 7:

    Влейте уксус, дайте овощам закипеть и проварите их около 5 минут. Затем снимите кастрюлю с овощами с огня.

  8. Шаг 8:

    Сразу разложите заготовку по стерильным банкам. Банки нужно простерилизовать заранее любым удобным способом: на водяной бане или в духовом шкафу, крышки прокипятить и просушить. Подробнее о стерилизации и о заготовках на зиму читайте в конце рецепта.

  9. Шаг 9:

    Банки с салатом поставьте в большую кастрюлю с водой, дно которой устлана тряпочкой, и простерилизуйте их из расчета 15 минут на 500 мл банки. Закатайте банки крышками. Переверните вверх дном, укутайте одеялом и дайте остыть при комнатной температуре. Храните заготовку в прохладной кладовке.
    Приятного аппетита!

Как простерилизовать банки с салатом? Возьмите большую кастрюлю, на дно положите тряпочку. Она защитит банки от излишнего нагрева и они не лопнут. Установите банки, наполненные салатом, в кастрюлю. Банки прикройте крышками. Осторожно влейте воду в кастрюлю до половины уровня банок. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, дождитесь закипания воды. Установите минимальный нагрев и держите кастрюлю с заготовками на плите 15 минут, если у вас 500 мл банки. Больший объем держите больше. Вода должна очень слабо кипеть, не попадая при этом в сами банки. Через положенное время выньте банки из воды и сразу закатайте. 

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Салаты на зиму

На зиму заготовки рецепты приготовления с фото

Морковь на зиму рецепты быстро просто

Лук на зиму

Помидоры с луком на зиму

Острый перец на зиму рецепты с фото пошагово

Заготовка овощей на зиму рецепты с фото пошагово

Помидоры с морковью на зиму

Болгарский перец с луком

Салат из моркови на зиму

Тушеный лук

Вегетарианство

Веганство

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры — 23 ккал/100г
  • Перец сладкий — 27 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Перец острый стручковый — 40 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Лук репчатый — 41 ккал/100г
  • Столовый уксус — 11 ккал/100г

Калорийность продуктов: Болгарский перец, Помидоры, Морковь, Лук репчатый, Перец острый стручковый, Растительное масло, Столовый уксус, Сахар, Соль

3 блюда из зеленого болгарского перца на зиму

Осень — прекрасное время! Море свежих сезонных овощей. .. Буйство вкусов и красок… Пора перцев, которые способны придать блюдам нарядность, пряность и пользу.

Поговорим о зеленом болгарском перце. Практически все мы по традиции называем его болгарским, но на самом деле родиной сладкого перца является Латинская Америка, а Болгария была всего лишь его главным поставщиком в страны Советского Союза. Чем же так хорош этот замечательный овощ и почему мы так его любим?

Сладкий перец содержит большое количество аскорбиновой кислоты, а витамина А в нем даже больше, чем в моркови. Те, кто хотят улучшить сон или настроение, поухаживать за кожей и волосами (во всем этом очень помогают витамины группы В), тоже должны подналечь на сладкий перец. Кроме того, в перце много калия (полезен для нашего сердца) и железа (важный компонент крови). Поддержать крепость ногтей и густоту волос помогает кремний — его вы тоже найдете в составе перца. Крайне необходимый в наших условиях йод ищите там же. Сладкий перец — рекордсмен по содержанию витамина С, без которого просто не обойтись в грозящий простудами осенне-зимний период.

Важно, что своих полезных свойств перец при термической обработке практически не теряет. Но помните: те, у кого имеются проблемы с сердцем и высоким давлением, не должны злоупотреблять маринадами. Кроме того, острые закуски, которые часто готовятся на основе перцев, противопоказаны людям с гастритом и язвой, так как уксус и специи, входящие в состав таких блюд, могут спровоцировать обострение хронических заболеваний. Но если у вас слабые легкие, не стоит пренебрегать сладким перцем — он способен укрепить иммунитет.

К сожалению, свежие плоды хранятся не так уж долго. Однако из них можно приготовить самые разнообразные блюда и маринады, которые будут долго радовать вас своим вкусом и пользой. Для тех, кто все еще раздумывает, что приготовить из сладкого перца, — мы составили подборку интересных рецептов. Надеемся, каждый найдет здесь что-то для себя!

 

Рецепт 1. Зеленая аджика

Готовится быстро, а использовать эту замечательную закуску можно часто. Она подойдет и к мясу, и к рыбе. Ею даже можно полностью заменить соль, потому что аджика придает блюдам дополнительный вкус. Любителям необычных вкусовых сочетаний рекомендуем попробовать добавить аджику в сладкую выпечку.

Нам понадобится:

4 свежих перца (подойдет острый), 4 пучка свежей кинзы, 10 очищенных зубчиков чеснока, 1 ст. л. соли.

Приготовление:

  1. Очищаем перцы от косточек, а чеснок от шелухи.
  2. Через мясорубку или с помощью блендера измельчаем чеснок и перец, добавляем соль.

Зеленая аджика готова! Переложите ее в емкость для хранения и используйте по мере надобности.

 

Рецепт 2. Чесночный соус на основе зеленых перцев

Этот рецепт понравится любителям острого и чесночного вкусов. Соус отлично подойдет к мясу и в качестве приправы к супам.

Нам понадобится:

3 крупных перца, 4 крупных зубчика чеснока, 1 крупный сладкий мандарин, щепотка молотой корицы, 6 горошин сушеного черного перца, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. соевого соуса.

Приготовление:

  1. Мандарин, перец и чеснок очистим от ненужных элементов (кожуры, косточек и семян). Прокрутим все через мясорубку или измельчим в блендере.
  2. Растолчем черный перец и корицу. Лучше брать эти приправы именно в не измельченном виде — так вкус и аромат соуса, как и любого другого блюда, будет насыщеннее.
  3. Еще раз помещаем все в блендер, вливаем соевый соус и растительное масло, перемешиваем.
  4. Переливаем полученную смесь в кастрюлю и ставим на огонь. Плавно помешивая, доводим до кипения. После закипания тушим на маленьком огне три минуты.
  5. Разливаем по баночкам и даем остыть. Храним в холоде.

 

Рецепт 3. Лечо из зеленого перца на зиму

Время приготовления — меньше часа. Закуска получается очень полезной, так как витаминный состав блюда почти полностью сохраняется.

Нам понадобится:

2 кг болгарского зеленого перца, 1 кг спелых красных томатов, 3 больших головки репчатого лука, перец чили красный (по вкусу), соль (по вкусу), 4 ст. л. подсолнечного масла, 1/3 ч. л. уксусной кислоты, 100 г моркови, 1/2 ст. л. сахара.

Приготовление:

  1. Промываем томаты и перец. Томаты в кожуре, но без сердцевины, пропускаем через мясорубку. Полученное пюре переливаем в кастрюлю с толстым дном.
  2. Перец очищаем от семян и плодоножки, нарезаем толстой соломкой и присоединяем к пюре из помидоров. Туда же отправляем и измельченный перец чили.
  3. Ставим кастрюлю с овощами на плиту и доводим до кипения, помешивая. Добавляем подсолнечное масло.
  4. После того как лечо покипит 10 минут, добавляем в него тертую морковь и лук. Перемешиваем и приправляем солью и сахаром. Далее полчаса кипятим.
  5. По истечении указанного времени добавляем уксус, кипятим 5 минут. Затем, еще в горячем виде, разливаем в стерильные баночки и закатываем.
  6. Закрытые банки переносятся на теплое полотно крышками вниз и хорошо укутываются. Готово!

 

Подготовила Ольга Александрова

04. 10.2018

Заготовки из зеленого перца на зиму золотые рецепты. Баклажаны по-херсонски

Содержание

  1. Заготовки из зеленого перца на зиму золотые рецепты. Баклажаны по-херсонски
  2. Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. 3 блюда из зеленого болгарского перца на зиму
  3. Салат из перца на зиму без стерилизации. Болгарский перец на зиму, 12 лучших рецептов приготовления
    • Болгарский перец в растительном масле с чесноком – лучший рецепт на зиму!
    • Как приготовить болгарский перец для фаршировки без стерилизации и без уксуса
    • Маринованный перец на зиму по-армянски
    • Перец в томатном соке – лучший рецепт!
  4. Жареный болгарский перец на зиму. Вкусные рецепты жаренного перца на зиму: с чесноком и зеленью, с петрушкой, в масле
    • на Закатки!
    • Жареный перец на зиму без стерилизации – пальчики оближешь!
    • Закатка жареного перца целиком в масле с чесноком
    • Жареный болгарский перец в масле – лучший рецепт
    • Консервированный жареный перец с морковью и луком
  5. Видео маринованный перец на зиму простой рецепт

Заготовки из зеленого перца на зиму золотые рецепты.

Баклажаны по-херсонски

Перец на зиму . Перец на зиму – отличная витаминная подпитка для организма, что особенно важно в сезон гриппа и простуд, ведь этот яркий солнечный овощ отлично помогает восполнить дефицит витамина C в организме! Заготавливать перец на зиму можно различными способами: мариновать его, консервировать для последующего фарширования, фаршировать его овощами, а также готовить великолепную аджику, чудесную овощную икру, восхитительное лечо или превосходные овощные салаты с его добавлением.
А еще болгарский перец частенько замораживают. Чтобы его заморозить, перчики очищают от кожицы и семян и, нарезав их соломкой либо кубиками, укладывают в контейнеры и отправляют в морозилку. Можно заморозить перцы и для фарширования: для этого с них снимают крышечки, вычищают семена и опускают в кипяток на двадцать-тридцать секунд, не более. Полученные мягкие перечные «бочонки» очень легко входят один в другой – укомплектовав их таким образом по десять штук, сразу же отправляют перцы в морозилку. А порой хозяюшки замораживают и запеченную мякоть болгарского перца – впоследствии ее активно используют для приготовления салатов (можно, например, соединить ее с солью, молотым перцем, чесноком и ароматным маслом).
Очень хорош получается и жареный болгарский перец на зиму: хорошо вымытый и обжаренный в масле болгарский перец заливают заранее приготовленным маринадом. Такой перец можно есть, просто намазав его на хлеб, а можно добавлять его в густые наваристые супчики, различные каши и всевозможные салаты.
Маринованный перец легко украсит даже самый богатый праздничный стол – его яркий цвет, великолепный вкус и чудесный пряный запах покорят любого! При этом мариновать можно как свежий перец, так и жареный. Как правило, маринад для такого перца готовится на основе масла, соли, сахара, специй и уксуса. Кстати, вместо сахара вполне допустимо использовать и мед. А для приготовления овощных салатов на зиму болгарский перец соединяют с луком, морковью, капустой, помидорами, а также с различными специями и всевозможными заправками.
Что касается лечо, то в нем обязательно должны присутствовать три основных компонента: болгарский перец и репчатый лук с томатами. Остальные продукты, добавляемые в эту вкуснейшую закуску, могут быть самыми разнообразными: это и морковь, и копченая колбаса либо мясо, и многое-многое другое. Одним словом, отличная возможность вдоволь поэкспериментировать с ингредиентами!

Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. 3 блюда из зеленого болгарского перца на зиму

Осень — прекрасное время! Море свежих сезонных овощей… Буйство вкусов и красок… Пора перцев, которые способны придать блюдам нарядность, пряность и пользу.

Поговорим о зеленом болгарском перце. Практически все мы по традиции называем его болгарским, но на самом деле родиной сладкого перца является Латинская Америка, а Болгария была всего лишь его главным поставщиком в страны Советского Союза. Чем же так хорош этот замечательный овощ и почему мы так его любим?

Сладкий перец содержит большое количество аскорбиновой кислоты, а витамина А в нем даже больше, чем в моркови. Те, кто хотят улучшить сон или настроение, поухаживать за кожей и волосами (во всем этом очень помогают витамины группы В), тоже должны подналечь на сладкий перец. Кроме того, в перце много калия (полезен для нашего сердца) и железа (важный компонент крови). Поддержать крепость ногтей и густоту волос помогает кремний — его вы тоже найдете в составе перца. Крайне необходимый в наших условиях йод ищите там же. Сладкий перец — рекордсмен по содержанию витамина С, без которого просто не обойтись в грозящий простудами осенне-зимний период.

Важно, что своих полезных свойств перец при термической обработке практически не теряет. Но помните: те, у кого имеются проблемы с сердцем и высоким давлением, не должны злоупотреблять маринадами. Кроме того, острые закуски, которые часто готовятся на основе перцев, противопоказаны людям с гастритом и язвой, так как уксус и специи, входящие в состав таких блюд, могут спровоцировать обострение хронических заболеваний. Но если у вас слабые легкие, не стоит пренебрегать сладким перцем — он способен укрепить иммунитет.

К сожалению, свежие плоды хранятся не так уж долго. Однако из них можно приготовить самые разнообразные блюда и маринады, которые будут долго радовать вас своим вкусом и пользой. Для тех, кто все еще раздумывает, что приготовить из сладкого перца, — мы составили подборку интересных рецептов. Надеемся, каждый найдет здесь что-то для себя!

Рецепт 1. Зеленая аджика

Готовится быстро, а использовать эту замечательную закуску можно часто. Она подойдет и к мясу, и к рыбе. Ею даже можно полностью заменить соль, потому что аджика придает блюдам дополнительный вкус. Любителям необычных вкусовых сочетаний рекомендуем попробовать добавить аджику в сладкую выпечку.

Нам понадобится:

4 свежих перца (подойдет острый), 4 пучка свежей кинзы, 10 очищенных зубчиков чеснока, 1 ст. л. соли.

Приготовление:

  1. Очищаем перцы от косточек, а чеснок от шелухи.
  2. Через мясорубку или с помощью блендера измельчаем чеснок и перец, добавляем соль.

Зеленая аджика готова! Переложите ее в емкость для хранения и используйте по мере надобности.

Рецепт 2. Чесночный соус на основе зеленых перцев

Этот рецепт понравится любителям острого и чесночного вкусов. Соус отлично подойдет к мясу и в качестве приправы к супам.

Нам понадобится:

3 крупных перца, 4 крупных зубчика чеснока, 1 крупный сладкий мандарин, щепотка молотой корицы, 6 горошин сушеного черного перца, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. соевого соуса.

Приготовление:

  1. Мандарин, перец и чеснок очистим от ненужных элементов (кожуры, косточек и семян). Прокрутим все через мясорубку или измельчим в блендере.
  2. Растолчем черный перец и корицу. Лучше брать эти приправы именно в не измельченном виде — так вкус и аромат соуса, как и любого другого блюда, будет насыщеннее.
  3. Еще раз помещаем все в блендер, вливаем соевый соус и растительное масло, перемешиваем.
  4. Переливаем полученную смесь в кастрюлю и ставим на огонь. Плавно помешивая, доводим до кипения. После закипания тушим на маленьком огне три минуты.
  5. Разливаем по баночкам и даем остыть. Храним в холоде.

Рецепт 3. Лечо из зеленого перца на зиму

Время приготовления — меньше часа. Закуска получается очень полезной, так как витаминный состав блюда почти полностью сохраняется.

Нам понадобится:

2 кг болгарского зеленого перца, 1 кг спелых красных томатов, 3 больших головки репчатого лука, перец чили красный (по вкусу), соль (по вкусу), 4 ст. л. подсолнечного масла, 1/3 ч. л. уксусной кислоты, 100 г моркови, 1/2 ст. л. сахара.

Приготовление:

  1. Промываем томаты и перец. Томаты в кожуре, но без сердцевины, пропускаем через мясорубку. Полученное пюре переливаем в кастрюлю с толстым дном.
  2. Перец очищаем от семян и плодоножки, нарезаем толстой соломкой и присоединяем к пюре из помидоров. Туда же отправляем и измельченный перец чили.
  3. Ставим кастрюлю с овощами на плиту и доводим до кипения, помешивая. Добавляем подсолнечное масло.
  4. После того как лечо покипит 10 минут, добавляем в него тертую морковь и лук. Перемешиваем и приправляем солью и сахаром. Далее полчаса кипятим.
  5. По истечении указанного времени добавляем уксус, кипятим 5 минут. Затем, еще в горячем виде, разливаем в стерильные баночки и закатываем.
  6. Закрытые банки переносятся на теплое полотно крышками вниз и хорошо укутываются. Готово!

Салат из перца на зиму без стерилизации. Болгарский перец на зиму, 12 лучших рецептов приготовления

Если осталось много перца и Вы не знаете, что же с ним сделать, то Вы по адресу! В этой статье я расскажу множество самых лучших и вкусных рецептов. Здесь будут заготовки на любой вкус, и можете не сомневаться, они покорят даже капризнейшего критика.

Болгарский перец — это маленький сундучок с огромным количеством микроэлементов. В нем преобладают витамины A, B, C, K и другие. И даже способен предотвратить возникновение раковых клеток. Огромным плюсом является то, что он сохраняет свои полезные свойства не только в сыром виде, но и будучи приготовленным.

Между тем, если Вам интересна тема заготовок, рекомендую перейти в соответствующий раздел . Там Вы найдете больше рецептов. Переходите )

Благодаря легкому вкусу болгарский перец великолепно сочетается с остальными продуктами — овощами, мясом, рыбой и крупами. Он хорошо хранится в банках и легко переносит нахождение в морозильной камере на случай фарширования или добавления в первые блюда.

Его можно спокойно употреблять даже тем, кто тщательно следит за фигурой или же пытается сбросить лишние килограммы. Я уверена, какой-либо из следующих рецептов обязательно придется Вам по вкусу! Итак, смотрим.

Болгарский перец в растительном масле с чесноком – лучший рецепт на зиму!

Добавление масла не делает данный рецепт слишком жирным, оно лишь придает более нежную структуру перцу и смягчает чесночный вкус. Специи и пряности можно внедрять основываясь на личные предпочтения.

Количество продуктов указано на 1л баночку.

Ингредиенты:

  • перчик болгарский — 1 кг;
  • чеснок — головка;
  • сахар — 1 ч. ложка;
  • соль — 1 ч. ложка;
  • лимонная кислота — 1⁄3 ст. ложки;
  • перец горошек черный;
  • гвоздичка;
  • масло подсолнечное — 60 мл.

Приготовление:

1. Подготовьте и обработайте овощи. Вырежьте сердцевинки и семена у перца. Настрогайте его на четвертинки. После залейте эти четвертинки кипятком на1-2 минуты.

Выбирайте самые крупные и мясистые плоды.

2. Почистите чеснок и закладывайте его в банки вперемежку с перцем.

3. В кастрюле доведите воду до кипения и залейте ею наполненную банку. Подержите около 7-10 минут и слейте назад, повторно ставя на пламя. Не забудьте добавить специи и соль по вкусу.

4. Также добавьте в каждую стеклянную емкость лимонную кислоту, соль, сахар и масло. После того, как закипит вода, снова заливайте и накройте баночки крышками и поставьте на стерилизацию.

5. После проведенной процедуры приступайте к закручиванию.

Как приготовить болгарский перец для фаршировки без стерилизации и без уксуса

Чтобы порадовать себя и своих любимых необыкновенными фаршированными перчиками не обязательно его замораживать, можно законсервировать! Достав такую баночку зимой, в приготовленном блюде вы не почувствуете разницы между таким и свежем овощем.

Количество указано на 3л банку.

Ингредиенты:

  • крупный перец — 13-15 плодов;
  • вода — 1,5 литра;
  • соль поваренная — 1 ст. ложка;
  • сахарный песок — 1 ст. ложка;
  • перец черный горошек;
  • гвоздика;
  • лимонная кислота.

Приготовление:

1. Сразу простерилизуйте стеклянные банки и крышки.

2. Вымойте и обработайте перцы, срежьте хвостики и вытащите семенную коробочку. Затем пробланшируйте овощи в течение 5 минут.

3. Налейте в кастрюлю около 1 литра воды и поставьте ее на среднее пламя. Добавьте туда соль и сахар. Дождитесь закипания.

Стеклянную тару начините до самого верха.

4. После того, как закипит маринад, выключите кастрюлю, подождите 2-3 минуты и разливайте по банкам. После этого переходите к закатке.

Маринованный перец на зиму по-армянски

Каждый народ приносит в блюда свою изюминку, делает что-то иначе, добавляет новые элементы. Этот рецепт впору считать традиционным на армянской домашней кухне, и постепенно он распространился дальше, приобретая популярность во всех уголках. В этой заготовке перчик и чеснок получаются необыкновенно сочными, пробуйте!

Ингредиенты:

  • перец болгарский сладкий — 1 кг;
  • чесночек — 1-2 головки;
  • сельдерей — 1⁄4 часть пучка;
  • Перец в томатном соке – лучший рецепт!

    Несложный рецепт с которым справится даже новичок в сфере готовки. Перцы буквально пропитываются соком и уж точно не задерживаются на полках. Идеально подаются как в качестве гарнира, так и самостоятельным блюдом.

Жареный болгарский перец на зиму. Вкусные рецепты жаренного перца на зиму: с чесноком и зеленью, с петрушкой, в масле

на Закатки!

Сегодня расскажу лучшие рецепты жареного перца на зиму в банках: маринованного, в масле с чесноком, острого — пальчики оближешь! Все готовится легко и просто, а съедается за один присест.

Жареный перец на зиму без стерилизации – пальчики оближешь!

Лучший рецепт из числа моих удачных заготовок, имеющий пикантный яркий кисло – сладкий вкус. Готовится без особых усилий и без стерилизации. Результат предвосхищает все ожидания!

На одну полулитровую баночку заготовки у меня обычно уходит:

  • Перчика болгарского крупных размеров – около 9 шт.;
  • Чесночка – 2 зубчика;
  • Маслица растительного – для жарки;
  • 9% уксуса – 2,5 столовые ложечки;
  • Соли – 0,5 чайной ложечки;
  • Сахара – 1 столовая ложечка.

Как приготовить:

Вымытый перчик просушиваю с использованием бумажных полотенец, очищаю от сердцевин с семенами и нарезаю вдоль на 6 частей. Если использовать плоды небольшого размера, то можно заготавливать их целиком, оставляя хвостики для удобства при доставании из банки.

На раскаленном масле при среднем огне обжариваю перец под закрытой крышкой до обретения мягкости.

Для маринада в отдельной посуде смешиваю соль с сахаром, уксусом и измельченными зубками чеснока.

В чистую стерилизованную банку укладываю небольшими порциями жареные кусочки перца, заливая каждую маринадом. Заполненную доверху банку закатываю прокипяченной крышкой, хорошенько растрясаю, для лучшей пропитки маринадом, укутываю. Остывшую вкуснятину убираю на хранение в подвал.

«Хозяйке на заметку»: для перчика «Пальчики оближешь» предпочтение отдаю разноцветным мясистым и плотным плодам, ведь они придают блюду яркость.

Закатка жареного перца целиком в масле с чесноком

Очень удачный рецепт в масле с чесноком позволяет получить сочное, умеренно сладкое пикантное лакомство. Консервированный целиком перчик сохраняет сок и аромат, поэтому запросто подойдет к любому блюду.

Для получения одной полулитровой баночки закрутки использую:

  • Перчик болгарский – 1 кг;
  • Чесночок – 10 зубчиков;
  • Маслице растительное – 100 мл;
  • Уксус – 100 мл;
  • Соль – 1 столовую ложечку.

Рецепт приготовления: вымытые и просушенные полотенцем перцы накалываю вилкой. На разогретом в сковороде масле целиком обжариваю их с обеих сторон при закрытой крышке.

Очищенные чесночные зубчики режу на несколько частей.

В отдельной посуде размешиваю соль с уксусом и обмакиваю в смеси каждую перчинку, затем укладываю в стерилизованную банку, пересыпая чесноком.

В полностью заполненную банку вливаю горячее масло, оставшееся в сковороде после обжарки, закупориваю прокипяченной крышкой. Консервацию переворачиваю, укутываю и, после остывания, убираю на хранение.

Жареные перцы привнесут неимоверное разнообразие на зимний стол.

Жареный болгарский перец в масле – лучший рецепт

Этот поистине лучший рецепт приготовления на зиму вкуснейшего болгарского перца, жареного в масле с чесноком. Получается восхитительно вкусное блюдо, стоит того, чтобы попробовать!

В банку, объемом 0,5 л. кладу:

  • Очищенного болгарского перчика – 0,5 кг;
  • Перчика черного горошком – 4 шт.;
  • Перчика душистого горошком – 1 шт.;
  • Перчика острого – половинка небольшого стручка;
  • Чеснока – 4 зубчика;
  • Масла постного – 50 мл;
  • 9% уксуса – 2 столовые ложечки;
  • Соли – 1 чайную ложечку;
  • Сахара – 2 столовые ложечки;

Консервирование происходит следующим образом: у вымытого перца вычищаю сердцевину с семенами и нарезаю его дольками, но можно готовить и целиком, это не принципиально, мне нравится именно так.

Обжариваю полученные дольки на разогретом масле порциями, а можно выложить на застеленный фольгой противень с маслом и запечь в духовке, при температуре 220 градусов около 30 минут.  Это существенно упростит процесс приготовления.

На дно стерилизованной баночки кладу чеснок, специи, соль, сахар. Сверху укладываю жареный перец, вливаю масло с соком, оставшиеся после обжарки. Заливаю крутым кипятком и закатываю стерильной крышкой, немного утрясаю для растворения соли и сахара.

Ставлю закатку под одеяло крышкой вниз, а после остывания храню в кладовке.

Обычно, вкусный перчик улетает со стола в одно мгновение.

Консервированный жареный перец с морковью и луком

Простой рецепт поможет приготовить восхитительно вкусные перцы, которые можно подавать к мясу, да и к другим блюдам. Мне очень нравится кушать их с брынзой.

На 1 литровую банку мне понадобилось:

  • Перчика болгарского – около 9 шт.;
  • Помидорчиков – 10 шт.;
  • Лучка некрупного – 3 шт. ;
  • Морковки небольшого размера – 2 шт.;
  • Консервация готовится так:

    Вымытые перцы, без одного, укладываю на застеленный фольгой противень и выпекаю при температуре 180°C около 25 минут. Затем вынимаю, даю остыть, очищаю от шкурки и складываю в глубокую миску для выделения сока.

    Для подливы помытые и очищенные лук, морковь и оставшуюся перчинку нарезаю кубиками.
    На разогретом масле обжариваю лук до мягкости, добавляю морковь, затем перец, постоянно помешивая, обжариваю.

Видео маринованный перец на зиму простой рецепт

Сочный салат из сладкого зеленого перца с помидорами в ароматном соусе

Ингредиенты

  • Помидоры — 500 г
  • Зеленый сладкий перец — 300 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Перец черный молотый — ½ ч.л.
  • Петрушка — 5 г
  • Оливковое масло — 5 ст. л.
  • Лимонный сок — 3 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.

Вам понадобятся

  • Большая глубокая миска
  • Миска
  • Разделочная доска

Как приготовить сочный салат из сладкого зеленого перца с помидорами в ароматном соусе

  1. Перец нарежьте соломкой.

  2. Мелко нарежьте зелень петрушки.

  3. Приготовьте соус: смешайте в миске оливковое масло, лимонный сок, соль, перец молотый черный, сахар, зелень петрушки и хорошо перемешайте, чтобы сахар и соль растворились.

  4. Выложите в большую миску нарезанные помидоры и зеленый перец, залейте приготовленным соусом и аккуратно перемешайте. Салат из сладкого зеленого перца с помидорами готов.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепы:

С помидорамиСмешиваниеСалатСалатыДомашняя кухняДиета веганскиеРецепты для мужских праздников

Поставить лайк

Вам может быть интересно

20 минут / 170 ккал

Фунчоза с овощами

25 минут / 400 ккал

Киноа

20 минут / 128 ккал

Винегрет с сельдью

20 минут / 143 ккал

Салат из крабовых палочек с морской капустой и маринованным имбирем

20 минут / 213 ккал

Сыр и салат по-сицилийски

1 час / 124 ккал

Росолье. Эстонская кухня.

1 час / 216 ккал

Салат «Невеста»

30 минут / 98 ккал

Салат с курицей и фасолью

Новые рецепты

1 час 50 минут / 321 ккал

Свиные ребрышки в луковом соусе

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

1 час 30 минут / 317 ккал

Морковный торт

30 минут / 65 ккал

Крем-суп из кабачков

1 час 20 минут / 168 ккал

Рагу из свинины с фасолью

1 час / 85 ккал

Капуска | Kapuska

30 минут / 135 ккал

Курица по-строгановски

20 минут / 252 ккал

Фаттуш — ливанский салат из овощей

Салаты из сладкого перца, 19 рецептов — Рецепты салатов

Перец занимает особое место в средиземноморской и балканской кухне. Плоды перца в зависимости от сорта имеют разнообразную форму, цвет и размеры. Когда покупаете перцы, следите, чтобы зеленая ножка была свежая и светлая, а кожица гладкая.

Из всех овощей после зелени петрушки перец является самым богатым источником витамина С. По этому показателю полезности он превосходит лимон и даже черную смородину! Причем больше всего аскорбиновой кислоты содержится около плодоножки, то есть в той части плода, которую мы срезаем во время чистки.

Кстати, выбрасывать часть перца, срезанную вместе с плодоножкой, не нужно. Если она сохранила форму кольца, то, вынув плодоножку, колечко перца можно использовать для украшения салата. А если «крышечка» перца поломалась, то ее можно мелко нарезать и добавить в салат. Или просто съесть, чтобы набрать те 200 г перца, употребление которых удовлетворяет суточную потребность взрослого человека в витамине С.

Сладкий перец, он же «болгарский», — пожалуй, самый известный у нас перец. Это зеленые, желтые или красные конусообразные плоды размером с кулак. Зеленый перец становится красным к осени, сохраняя при этом сочную, хрустящую мякоть. В магазинах, на базарах и собственных огородах часто встречается перец другого размера.

Салаты готовят из свежих, маринованных, печеных, вареных или тушеных плодов сладкого перца, заправляя их растительным маслом с уксусом или без него.

Аппетитно и роскошно выглядит салат из разноцветных стручков сладкого перца. И все же, отрезав плодоножку, попробуйте мякоть, не горчит ли она, будет ли ее вкус сочетаться со вкусом остальных ингредиентов салата. Сейчас вы не художник, а кулинар.

Красный перец сладок и в сыром, и в приготовленном виде. Оранжевый и желтый перец чуть менее сладкий, чем красный. Зеленый перец лучше всего есть сырым — если готовить его дольше, чем требуется, он горчит. Иногда можно встретить черный и фиолетовый перец — по вкусу эти виды похожи на зеленый перец, и если их запечь, они позеленеют. Их можно употреблять в салатах, а подвергать тепловой обработке следует не дольше пяти минут.
Прежде чем подвергать перец любому виду кулинарной обработки для дальнейшего использования в салате, его надо вымыть, удалить плодоножку, вырезав ее вместе с частью мякоти, тщательно очистить от семян.

Чтобы запечь перец, протрите его растительным маслом и положите целиком (но уже без плодоножки и семян) в очень горячую духовку на 4-5 минут, пока кожица не начнет пузыриться и чернеть. Такого же эффекта можно достигнуть, подержав перец над открытым пламенем или быстро обжарив в небольшом количестве масла на сильно разогретой сковороде. После этого кожицу сразу снимают. Чтобы не обжечься, можно попробовать избавиться от кожицы другим способом. Положите перец на доску и накройте пластиковым пакетом. Через несколько минут кожица свободно соскользнет с перца. Теперь смело используйте перец, как указано в рецепте.
А так советуют готовить перец для использования в салате болгарские кулинары.

Неповрежденные мясистые стручки перца протереть мягкой влажной тканью. Не вынимая семян, уложить на дно чугунной или алюминиевой сковороды, плотно накрыть и запечь на умеренном огне, 2-3 раза перевернув. Когда перец равномерно подрумянится, включить огонь на максимальную мощность на 5-7 секунд, после чего выключить. Дать перцу остыть под крышкой в течение 20 минут. Слить образовавшуюся жидкость, Осторожно снять с перца кожицу.

Перцы в салатах прекрасно сочетаются с оливковым маслом, обычным столовым, красным винным, яблочным или бальзамическим уксусом и щепоткой сахара, нарезанной петрушкой. Очень хорош печеный перец с грецкими орехами.

Салат из сладкого перца

Ингредиенты для салата: 2 стручка красного, 2 стручка желтого и 2 стручка зеленого сладкого перца, 100 г репчатого лука, 50 мл жидкого меда.

Рецепт салата: Перец и лук нарезать кольцами, полукольцами или кубиками, перемешать, полить медом.

Салат из сладкого перца с зеленью

Ингредиенты для салата: 500 г сладкого перца, 50 г зелени петрушки, 25 г укропа, 25 г базилика, соль, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Перец нарезать кубиками, перемешать с мелко нарезанной зеленью, посолить, заправить растительным маслом.

Салат из вареного сладкого перца

Ингредиенты для салата: 500 г сладкого перца, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Перец промыть, удалить плодоножку и семена, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут с момента закипания. Затем воду слить, перец охладить, нарезать соломкой и заправить растительным маслом.

Салат из печеного сладкого перца с чесноком и орехами

Ингредиенты для салата: 500 г сладкого перца, 20 г чеснока, 100 г грецких орехов, 50 мл растительного масла, 1 ч. ложка лимонного сока или уксуса, сахар, соль, перец черный — по вкусу, зелень петрушки — для оформления.

Рецепт салата: Запеченный сладкий перец очистить от кожицы, нарезать соломкой. Чеснок и орехи растолочь, смешать с сахаром, солью, черным перцем, лимонным соком и растительным маслом. Перец соединить с полученной смесью, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из печеного сладкого перца, помидоров и огурцов

Ингредиенты для салата: 300 г сладкого перца, 100 г огурцов, 200 г помидоров, 100 г репчатого лука или зеленого лука, 50 мл растительного масла, 15 мл уксуса, соль, перец черный молотый — по вкусу.

Рецепт салата: Запеченный сладкий перец очистить от кожицы и посолить, добавить немного черного молотого перца и уксуса. Перец нарезать соломкой и уложить по кругу на край блюда. На середину блюда уложить нарезанные тонкими ломтиками огурцы и помидоры, посыпать рубленым луком, посолить, заправить растительным маслом или уксусом.

Салат из печеного сладкого перца с помидорами и огурцами

Ингредиенты для салата: 300 г сладкого перца, 100 г помидоров, 100 г огурцов, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, зелень петрушки, уксус, соль — по вкусу.

Рецепт салата: Запеченный сладкий перец очистить от кожицы, затем нарезать кубиками. Помидоры и огурцы очистить и нарезать кубиками. Лук нарезать тонкими полукольцами, посолить, размять руками. Продукты соединить, посолить, добавить измельченную зелень, заправить маслом, уксусом, хорошо перемешать и уложить горкой в салатницу.

Салат из печеного сладкого перца и помидоров

Ингредиенты для салата: 300 г сладкого перца, 300 г помидоров, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, 10 мл лимонного сока, чеснок, зелень петрушки, соль — по вкусу.

Рецепт салата: Перец запечь в духовке, снять кожицу, нарезать соломкой. Соединить с ломтиками помидоров, нарезанным кольцами луком, тертым на мелкой терке чесноком. Посолить, сбрызнуть соком лимона, заправить маслом, посыпать зеленью.

Салат из печеного сладкого перца с зеленым горошком и рисом

Ингредиенты для салата: 300 г сладкого перца, 1 стакан вареного риса, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 30 мл уксуса, 30 мл растительного масла, зеленый лук, соль, сахар — по вкусу.

 

Рецепт салата: Перец запечь в духовке, очистить, нарезать кубиками, соединить с рисом и зеленым горошком, посолить, заправить соусом из масла, уксуса и сахара. Уложить в салатницу и украсить нарезанным колечками зеленым луком.

Салат из сладкого перца с репчатым луком

Ингредиенты для салата: 500 г сладкого перца, 100 г репчатого лука,  30 мл уксуса, 50 мл растительного масла, соль, молотый перец — по вкусу.

Рецепт салата: Сладкий перец нарезать соломкой или кольцами, лук нарезать тонкими кольцами, все смешать, добавить соль и молотый перец. Заправить уксусом и растительным маслом.

Салат из сладкого перца с томатной заправкой

Ингредиенты для салата: 500 г перца, зелень петрушки — по вкусу. Для заправки: 50 мл растительного масла, 30 мл 3%-ного уксуса, 100 г репчатого лука, пюре томатное, соль, перец молотый, сахар — по вкусу.

Рецепт салата: Сладкий перец нарезать соломкой, залить томатной заправкой. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат из сладкого перца с яблоками

Ингредиенты для салата: 300 г сладкого перца, 300 г яблок, 100 г зеленого лука, 60 г зеленого салата, 50 мл растительного масла, 20 г сахара, зелень петрушки, соль — по вкусу.

Рецепт салата: Перец и яблоки нарезать кубиками, зеленый лук — колечками, листья салата — полосками, мелко нарезать петрушку. Продукты соединить, добавить сахар по вкусу, посолить, заправить растительным маслом, Тщательно перемешать.

Салат из сладкого перца с яблоками и томатной заправкой

Ингредиенты для салата: 300 г сладкого перца, 100 г яблок,100 г репчатого лука, 1 зубок чеснока, соль, сахар, перец молотый, зелень — по вкусу.

Для заправки: 30 мл растительного масла, 30 мл 3%-ного уксуса, 1 ст. ложка томата-пюре.

Рецепт салата: Сладкий перец нарезать тонкими кольцами. Яблоки нарезать кубиками, соединить с перцем, добавить тертые или измельченные в блендере лук и чеснок, соль, сахар, молотый перец, измельченную зелень, заправить томатной заправкой.

Салат из сладкого перца с помидорами

Ингредиенты для салата: 300 г сладкого красного перца, 100 г помидоров, 100 г репчатого лука, 2 ст. ложки рубленого укропа, 50 мл растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 2— 3 зубка чеснока, соль, молотый перец — по вкусу.

Рецепт салата: Перец нарезать кубиками, помидоры — дольками. Лук мелко нарезать, добавить лимонный сок, молотый перец, тертый на мелкой терке чеснок. Все соединить, заправить растительным маслом и посыпать укропом.

Салат из сладкого перца с помидорами черри

Ингредиенты для салата: По 1 стручку сладкого перца красного, зеленого и желтого цвета, 150 г помидоров черри, сок половины лимона, 50 г кедровых орешков, 30 мл оливкового масла.

Рецепт салата: Стручки перца нарезать кольцами, перемешать, сбрызнуть лимонным соком. Добавить целые или разрезанные на половинки помидоры черри, кедровые орешки. Еще раз аккуратно перемешать и полить оливковым маслом.

Салат из сладкого перца с помидорами и огурцами

Ингредиенты для салата: 300 г сладкого перца, 100 г свежих огурцов, 200 г помидоров, 50 г репчатого лука, зелень, салатная заправка из 30 мл уксуса и 30 мл растительного масла.

Рецепт салата: Перец нарезать соломкой, помидоры — ломтиками, огурцы — кружочками, лук — кольцами. Соединить, заправить салатной заправкой и тщательно перемешать. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из сладкого перца с помидорами и солеными огурцами

Ингредиенты для салата: 300 г сладкого красного перца, 100 г соленых огурцов, 200 г помидоров, 50 г зеленого лука, 1 ст. ложка рубленой зелени укропа или петрушки, 50 мл растительного масла.

Рецепт салата: Перец нарезать соломкой, добавить нарезанные дольками огурец и помидоры, мелко нарезанные лук и зелень. Все перемешать, заправить растительным маслом и украсить полосками красного перца.

Салат из сладкого перца с помидорами, огурцами и рисом

Ингредиенты для салата: 2 стручка красного и 2 стручка зеленого сладкого перца, 1 стакан вареного риса, 100 г помидоров, 50 г репчатого лука, 100 г свежих огурцов, соль, сахар, перец молотый, уксус — по вкусу, листья зеленого салата — для оформления.

Рецепт салата: Сладкий перец, помидор, лук и огурец нарезать кубиками, соединить с охлажденным вареным рисом, посолить, поперчить, добавить сахар, уксус и выложить на листья зеленого салата.

Салат из фаршированного перца

Ингредиенты для салата: 500 г сладкого перца, 3 стакана вареного риса, 4- 5 зубков чеснока, 25 г свежей зелени базилика, соль, 50 мл растительного масла, 10 -12 листьев зеленого салата, сок половинки лимона, 50 г зелени петрушки.

Рецепт салата: С сырых стручков перца срезать плодоножки вместе с частью мякоти. Перец испечь, охладить. Мелко нарезать чеснок и базилик, добавить рис, посолить, добавить растительное масло и хорошо перемешать. Этой начинкой плотно заполнить печеный перец.
Фаршированный перец нарезать кружками и выложить на блюдо на листья зеленого салата, сбрызнуть лимонным соком, посыпать листиками петрушки.

Салат из сладкого перца с зеленым горошком

Ингредиенты для салата: 300 г красного сладкого перца, 200 г консервированного или свежего зеленого горошка, 50 г репчатого лука, соль, 30 мл растительного маска.

Рецепт салата: Перец нарезать кубиками, добавить зеленый горошек и мелко нарезанный зеленый лук, посолить, перемешать, заправить растительным маслом.

Загрузка…

16 лучших рецептов с зеленым перцем

Перейти к рецепту — Распечатать рецепт

Зеленый болгарский перец — поистине универсальный овощ, который можно есть в сыром виде или готовить по множеству рецептов. От фаршированного перца до пиццы, мы собрали 16 из лучших рецептов зеленого перца , которые вы можете попробовать.

Пришло время превратить зеленый перец в вашем холодильнике во что-то особенное и вкусное!

Лучшие рецепты с зеленым перцем

Chipotle Fajita Veggies  

Фахитас — это вкусное блюдо, которое можно есть как с мясом, так и без него. Этот подражатель Chipotle имеет все знакомые вкусы, которые вы любите. Подавайте его с теплыми лепешками или в качестве гарнира к ужину!

Пицца Филли Чизстейк  

Вы можете приготовить пиццу Филадельфия Филадельфия дома! Этот рецепт-подражатель наполнен кусочками нежного стейка, карамелизированным луком, сладким перцем и двумя видами сыра. Подавайте его со свежим садовым салатом для идеального ужина в будний день.

Праздничный фаршированный перец  

Консервированный куриный суп с лапшой делает приготовление фаршированного перца очень простым. Они сытные, вкусные и готовы к употреблению всего за 40 минут.

Курица в кисло-сладком соусе  

Любимое всеми китайское блюдо на вынос невероятно легко приготовить дома! В нем есть все классические кисло-сладкие вкусы, которые вы любите, и на его приготовление уходит всего 30 минут!

Софрито Рецепт  

Пуэрто-риканская приправа высшего сорта придает восхитительный аромат супам, тушеным блюдам и блюдам из риса. Рецепт рассчитан примерно на пять чашек софрито.

Фахитас с курицей на противне  

Фахитас на противне невероятно прост. Просто загрузите овощи и курицу на противень, смешайте с маслом и приправами и запекайте до готовности! Подавайте фахитас с теплыми лепешками и вашими любимыми начинками.

Кебабки для пиццы

Ваши дети будут в восторге от этих забавных кебабов для пиццы. Они приготовлены на гриле и полны восхитительного вкуса пиццы.

Рецепт чизстейка Филадельфии  

Этот чизстейк Филадельфии представляет собой восхитительное сочетание классического сэндвича. Стейк тонко нарезан, а сыр расплавленный и вкусный. Подавайте его теплым на мягких булочках.

Блины-спагетти  

Используйте оставшиеся спагетти, превратив их в эти вкусные блины-спагетти! Они очень просты в приготовлении и прекрасно подойдут в качестве закуски с соусом маринара.

Фаршированные зеленые перцы

Эти фаршированные зеленые перцы наполнены приправленным говяжьим фаршем, помидорами, рисом и тертым сыром. Все, что вам нужно, это свежий садовый салат для здоровой и вкусной еды!

Суп с зеленым перцем

В этом утешительном супе есть все любимые вами вкусы фаршированного перца. Он насыщенный, сытный и готов к употреблению в виде перцового супа всего за 40 минут.

Суп с фаршированным перцем в мультиварке

Вкус этого простого супа такой же, как у фаршированного перца! Он сытный, сытный и легко готовится в мультиварке. Подавайте его с хрустящим хлебом для легкого ужина в будний день.

Миски для кето-пиццы  

Эти миски для кето-пиццы наверняка избавят вас от тяги к обычной пицце. Они сырные, сытные и содержат всего 8 граммов чистых углеводов на порцию.

Запеканка с зеленым перцем

Запеканка — отличное решение для плотного ужина в будний день. Эта запеканка из фаршированного перца отвечает всем требованиям — она сытная, сытная и готова к употреблению примерно через час.

Пицца с зеленым перцем

Эта вегетарианская пицца имеет вкусную домашнюю корочку и украшена луком, зеленым перцем и двумя видами сыра. Добавьте больше начинки на свой вкус!

Жаркое с зеленым перцем

Вам понравится пряный вкус этого жаркого с зеленым перцем. На его приготовление уходит около 45 минут, и его очень вкусно подавать вместе с отварным рисом.

  • ▢ 3 столовые ложки оливкового масла
  • ▢ 2 тонко нарезанных зеленых болгарских перца
  • ▢ 1 большая красная луковица, тонко нарезанная
  • ▢ 1/2 ч. мерцающий и очень горячий.

  • Добавьте нарезанный болгарский перец и красный лук.

  • Перемешайте и готовьте около 5 минут. Время от времени перемешивайте.

  • Приправить орегано и солью по вкусу. Перемешайте и готовьте еще около 2 минут, пока овощи не станут слегка мягкими, но все еще будут выглядеть яркими.

  • Снять с огня. Подавайте и наслаждайтесь!

Чугунная сковорода

Деревянная ложка

Острый нож

Разделочная доска

  • Прежде чем добавлять овощи, убедитесь, что сковорода ОЧЕНЬ горячая.
  • Избегайте пережаривания овощей, так как вам нужна нежная хрустящая текстура и яркий вид.

Автор: Izzy

Пробовали этот рецепт? Подпишитесь или отметьте нас на Pinterest @izzycooking

Рубрики: Обзоры новостей С тегами: Рецепты с зеленым перцем

Об Иззи

Я Иззи, любитель еды и фотограф. Здесь вы найдете коллекцию простых рецептов, которые идеально подходят для занятых людей. Мой блог призван помочь вам приготовить вкусную и полезную еду в домашних условиях.

Взаимодействие с читателем

17 полезных рецептов с болгарским перцем

Ах, сладкий перец: он питательный, сладкий и восхитительно хрустящий. Кроме того, они так же вкусны в сыром виде, как и приготовленные! Даже мои дети любят их. 🙂

Для всех вас, любителей сладкого перца, вот несколько моих любимых рецептов здорового сладкого перца — как основных блюд, так и гарниров.

Простые и вкусные рецепты с болгарским перцем

Я большой поклонник вегетарианских блюд, и мне нравится универсальность болгарского перца — он подходит ко многим блюдам. От средиземноморских блюд до мексиканских рецептов, они всегда будут отличным дополнением. Итак, в этом списке я делюсь некоторыми из моих любимых способов включить их в свой рацион.

Но сначала давайте начнем с небольшой информации о болгарском перце!

Почему сладкий перец разного цвета?

Приготовьтесь к тому, что ваш разум будет ВЗРЫВОМ.

Поймите: разноцветные сладкие перцы — это не разные версии сладких перцев, а одно и то же растение разной степени зрелости! Я знаю. Сумасшедший, да?!

Красный сладкий перец является наиболее спелым, тогда как зеленый сладкий перец — это просто сладкий перец, который был собран ранее. (Вот почему красные болгарские перцы, как правило, немного слаще.) При созревании зеленый болгарский перец становится желтым, затем оранжевым и, наконец, красным, если только его не собрали раньше.

Болгарский перец полезен?

Да! Все болгарские перцы имеют пищевую ценность, хотя красный сладкий перец обычно содержит больше всего питательных веществ, поскольку он может созревать дольше.

Болгарский перец является хорошим источником клетчатки. Они также богаты антиоксидантами и витаминами А, С и В6!

Идеи для ужина с болгарским перцем / основные блюда

Будь то сладкий перец в главной роли (например, в фаршированных перцах) или хрустящий акцент в блюде, эти рецепты с болгарским перцем всегда наполнены ароматом и питательных веществ. Лучший из двух миров!

Средиземноморский фаршированный перец с курицей

У меня не было бы списка рецептов сладкого перца без фаршированного перца! Эти средиземноморские запеченные перцы фаршированы тушеной курицей, помидорами, оливками, нутом, лебедой и фетой, и получается ароматное блюдо, которое легко приготовить.

Фаршированный сладкий картофель по-мексикански (веганский)

Жареный сладкий картофель составляет основу этого вкусного веганского блюда! В него входят нарезанный сладкий перец, черная фасоль, лук и авокадо.

Кроме того, он готовится всего за 20 минут, если использовать мой любимый прием, чтобы разогреть сладкий картофель в микроволновой печи!

Фахитас с креветками на сковороде

Я люблю фахитас с большим количеством овощей, и эти фахитас с креветками на сковороде определенно отвечают всем требованиям! С простой домашней приправой для тако и жареными овощами, такими как сладкий перец, лук и цуккини, это идеальное здоровое блюдо для буднего дня.

Если вы не любите кабачки, вы можете заменить их на другие овощи, такие как маленькие соцветия цветной капусты или нарезанные грибы портобелло.

Жареный тофу Шрирача

Вегетарианское жаркое из тофу с ароматным, слегка пряным медовым соусом Шрирача, который подчеркивает хрустящие овощи и обжаренный тофу.

Я люблю его с морковью, сладким перцем, эдамаме и зеленым горошком, но вы можете использовать любые овощи, которые у вас есть. Подавайте с коричневым рисом или коричневой рисовой лапшой по желанию!

Вегетарианские фаршированные перцы по-мексикански

Эти фаршированные перцы в мексиканском стиле очень сырные и наполнены черной фасолью, раскрошенным темпе и лебедой.

Болгарский перец становится красивым и мягким в духовке, а сальса, зеленый лук и вкусная смесь приправ делают его еще более ароматным.

Паста из фарша из индейки с томатно-чесночным соусом

Летнее вегетарианское пенне с фаршем из индейки — это быстрое и вкусное блюдо для вашего следующего ужина с макаронами! Кроме того, в нем есть свежий томатный соус, который легко приготовить.

Вы можете легко отказаться от фарша из индейки или заменить его нарезанной предварительно приготовленной колбасой, белой фасолью, тушеной курицей или раскрошенным тофу/темпе, если хотите!

Фаршированные перцы быстрого приготовления

Приготовление фаршированных перцев в скороварке делает блюдо еще более быстрым! Они фаршированы фаршем из индейки, фасолью, овощами и коричневым рисом, а затем покрыты большим количеством плавленого сыра.

Они вкусны сами по себе или подаются с салатом и хрустящим хлебом.

Запеканка с сосисками и яйцом

Эта сытная запеканка с сосисками и овощами на завтрак идеально подходит для праздников, но ее достаточно легко приготовить и для любого выходного дня!

Он усеян сладким и хрустящим болгарским перцем и залит расплавленным сыром.

Лосось в кленовой глазури с овощами (сковорода)

Жареный лосось в кленовой глазури восхитительно сочетается с болгарским перцем, зеленой фасолью и спаржей в этом простом блюде на противне! Он не только полезен для сердца, но и очень вкусен благодаря кленово-соевому имбирному соусу.

Мэтт очень любит это блюдо из лосося, а обычно он не любит лосося, так что это о многом говорит!

Куриное карри с кокосовым молоком

Ищете очень сытное, но питательное блюдо? Это кокосовое карри имеет вкусный, слегка сливочный бульон (благодаря кокосовому молоку) и содержит овощи, в том числе сладкий перец, конечно. Я люблю подавать его с коричневым рисом!

Веганский перец чили из черной фасоли с малиной

Этот малиновый чили из черной фасоли может показаться немного странным, но поверьте мне: вместе эти вкусы восхитительны! Перец чипотле и тмин прекрасно сочетаются с терпкой сладостью малины.

Это простое веганское блюдо, которым можно наслаждаться в любое время года, потому что оно требует замороженной малины.

Жареный горох терияки с курицей

Этот легкий ужин понравится всей семье. Куриная грудка, болгарский перец, морковь, зеленый горошек и хрустящие орехи кешью обжариваются в домашнем соусе терияки.

Так же вкусно, как на вынос, но более питательно!

Гарниры с перцем

Сладкий перец всегда украшает блюдо, особенно этот полезный гарнир!

Салат с киноа и тако

Кто не любит быстрое приготовление пищи, наполненное ароматом и питательными веществами?! Этот салат с тако из киноа включает черную фасоль, киноа, хрустящие овощи, сыр и сальсу.

Это один из моих самых любимых обедов, и его легко брать с собой в дорогу!

Салат из капусты с арбузными корками

Вы, наверное, уже пробовали салат из капусты, но пробовали ли вы салат из арбузных корок?

Он очень хрустящий и освежающий, и это безотходный рецепт. Я люблю использовать целый арбуз, когда могу, и это потрясающий способ сделать это!

Салат из перловки с пряностями и кедровыми орехами

Я просто одержим жевательностью перловки, и она так хороша в этом простом зерновом салате! Он приправлен специями для большего вкуса и сочетается с белой фасолью, рукколой, другими овощами и ложкой острого греческого йогурта.

Пикантный итальянский салат с макаронами

Овощной салат с макаронами и простой домашней итальянской заправкой для идеального летнего гарнира! Нарезанный болгарский перец добавляет сладости и хруста, а дополнительная салями добавляет пикантности и пикантного вкуса.

Это идеальный способ использовать остатки пасты. А еще это отличная еда для пикника!

Средиземноморский салат из киноа с зеленым чаем

Салат с киноа, настоянный на зеленом чае, отлично освежает! Раскрошенная фета, огурец и нут придают ему средиземноморский оттенок, а лебеда добавляет стойкости. Все это заправлено легкой лимонно-чесночной заправкой (также настоянной на зеленом чае).

Это все, что у меня есть для вас сегодня! Я надеюсь, что у вас будет возможность попробовать некоторые из этих вкусных рецептов сладкого перца. Они являются одними из наших проверенных семейных фаворитов. 🙂

Какой ваш любимый способ полакомиться болгарским перцем? Помимо того, что я добавляю их в еду, я также люблю перекусывать ими в сыром виде.

Рецепт простого запеченного перца

По

Линда Ларсен

Линда Ларсен

Линда Ларсен — журналист, специалист по быстрому и медленному приготовлению, автор кулинарных книг с более чем 30-летним опытом тестирования и разработки рецептов.

Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 14.07.22

Протестировано

Диана Рэттрей

Протестировано
Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс

Ель ест / Джулия Эстрада

Жареный перец — это очень простой рецепт гарнира, который подчеркивает естественную сладость болгарского перца. Используйте любое сочетание цветов, которое вам нравится! Болгарский перец — прекрасный овощ (технически это фрукт, но продается как овощ), богатый клетчаткой и витамином С.

Сегодня на рынке можно найти много разных цветов болгарского перца; от оранжевого до фиолетового и от желтого до белого. Выберите те, которые лучше всего подходят для этого простого и питательного рецепта, и используйте смесь, если можете, для яркого гарнира. Всегда покупайте твердые перцы без синяков или мягких пятен и с гладкой кожицей.

Приготовление болгарского перца раскрывает его сладость и делает его очень нежным. Их очень вкусно подавать к жареному цыпленку, мясному рулету, стейку на гриле или жаркому из свинины. Вы даже можете использовать их для бутербродов, хот-догов, тако и буррито.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт жареного перца вместе

«Жареные перцы были превосходны. Из них получился очень простой и легкий в приготовлении гарнир, состоящий всего из нескольких ингредиентов. Они красиво покрылись пузырями примерно через 8 минут, затем на приготовление на пару и доведение до готовности ушло еще 2 минуты. из них в винегрете — вкусно!» — Дайана Рэттрей

  • 2 столовые ложки оливкового масла

  • 1 оранжевый или желтый болгарский перец, нарезанный полосками шириной 1/2 дюйма

  • 1 красный сладкий перец, нарезанный полосками шириной 1/2 дюйма

  • 1 зеленый болгарский перец, нарезанный полосками шириной 1/2 дюйма

  • 2 столовые ложки воды

  • 1/2 чайной ложки сушеной итальянской приправы

  • Соль по вкусу

  • Перец по вкусу

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель ест / Джулия Эстрада

  2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте сразу все перцы.

    Ель ест / Джулия Эстрада

  3. Обжаривайте перец, часто помешивая и переворачивая, пока кожура перца не начнет пузыриться и местами не станет коричневой.

    Ель ест / Джулия Эстрада

  4. Добавьте воду, итальянскую приправу, соль и перец по вкусу.

    Ель ест / Джулия Эстрада

  5. Накройте сковороду и готовьте 1 минуту, чтобы перец пропарился.

    Ель ест / Джулия Эстрада

  6. Откройте сковороду, помешивайте перец еще 1 минуту, затем сразу же подавайте.

    Ель ест / Джулия Эстрада 

Типсы

  • Для этого рецепта идеально подходят любые болгарские перцы. Будьте осторожны при покупке перца, чтобы он был мягким, а не острым перцем.
  • Чтобы приготовить болгарский перец, разрежьте его пополам и отделите две половинки друг от друга. Удалите семена и большую часть мембран вместе с верхним стеблем. Перец хорошо промойте и нарежьте соломкой или нарежьте.

Варианты рецептов

  • Замените итальянскую травяную приправу смесью креольских приправ или смесью мексиканских специй.
  • Охладите перцы и смешайте их с винегретом или итальянской заправкой. Подавайте как тарелку антипасто, начинку для сэндвичей или с кростини.

Как хранить и замораживать

  • Остатки сладкого перца следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней. Разогрейте остатки в кастрюле на среднем огне или в микроволновой печи.
  • Жареный сладкий перец можно заморозить и хранить до трех месяцев. Разложите перец на противне и заморозьте. Поместите полоски замороженного перца в герметичный контейнер или пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере.

Какой болгарский перец самый сладкий?

Красный сладкий перец — самый сладкий из всех болгарских перцев. Желтый сладкий перец сладкий и фруктовый, а оранжевый сладкий, фруктовый и немного острый. Зеленый сладкий перец острый и слегка горьковатый.

Нужно ли готовить болгарский перец?

Болгарский перец можно есть как приготовленным, так и сырым. Они хрустящие и хрустящие с очень мягким пряным привкусом в сыром виде. Приготовление имеет тенденцию усиливать естественную сладость перца. Овощи также могут стать дымными, если их жарить на гриле или жарить.

Полезные ссылки

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, это будет делать.
Я фанат — рекомендую.
Удивительно! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

Обжаренный зеленый перец (Πράσινες πιπεριές τηγανιτές)

~ miakuppa

Спасибо, что поделился!

  • Facebook661

  • Твиттер

Простой гарнир, полный зеленого болгарского перца, красного лука и нескольких трав

Если вы садовник, вы, как и наша семья, считаете, что есть некоторые основные овощи, без которых сад никогда не будет полным . Да, конечно, мы любим экспериментировать и время от времени пытаемся выращивать арбузы, спаржу и брюссельскую капусту с переменным успехом, но некоторые вещи не подлежат обсуждению. Болгарский перец входит в эту категорию обязательных растений.

Если вы успешный садовник (как наш папа, а все чаще как мы), вы также знаете, что когда ваш урожай растет, он часто растет одновременно. Итак, одну неделю у вас нет цукини, а затем в течение дня у вас есть больше летних кабачков, чем вы знаете, что с ними делать… но не волнуйтесь, мы знаем, что вы можете с ними сделать, в том числе приготовить жареные чипсы из цукини, кабачки на гриле, и это восхитительное блюдо из кабачков, баклажанов и картофеля. Но вернемся к перцам.

Наши родители используют болгарский перец для приготовления всевозможных вкусностей, таких как фаршированные овощи, называемые йемиста. Они также замораживают их после небольшого бланширования, чтобы приготовить йемисту в зимние месяцы или добавить в другие рецепты. Но часто они готовили этот гарнир из обжаренных зеленых перцев с красным луком и простыми травами. Это идеальное сопровождение к сувлаки, стейку на гриле, каре ягненка или чему-либо еще. Это быстро, полезно, легко и содержит больше вкуса, чем можно было бы ожидать, учитывая несколько простых ингредиентов.

Полезные советы

Наши родители всегда готовят по этому рецепту зеленый сладкий перец, отчасти потому, что до недавнего времени это был единственный перец, который они выращивали в своем саду. Теперь, когда они также выращивают красный и желтый сладкий перец, в этом блюде они по-прежнему придерживаются зеленого. Вы можете использовать все, что вам нравится! Однако имейте в виду, что вкусы разных цветов перца различаются, причем зеленый перец особенно уникален.

Если у вас остались остатки, это обжаренное блюдо можно положить в обертку с хумусом или курицей. Так вкусно!

Закрепите этот рецепт, если он вам понравился!

С нетерпением ждете щедрости вашего сада и ищете вдохновения? Check out the following recipes where vegetables are the star: 

Zucchini fritters (Κολοκυθοκεφτέδες)
Eggplant dip (Μελιτζανοσαλάτα)
Green beans with potatoes (Φασολάκια λαδερά με πατάτες)

We love hearing from you! Если вы приготовили наши рецепты, или если у вас есть вопрос или комментарий, или вы просто хотите сказать «Привет!», пожалуйста, оставьте комментарий и рейтинг ниже!   Также не забудьте подписаться на нас в Facebook, Instagram и Pinterest. У нас там очень весело.

Этот пост содержит несколько партнерских ссылок, что означает, что мы получаем небольшую комиссию от приобретаемых вами товаров без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Подписывайтесь на мой блог с Bloglovin

Обжаренный зеленый перец

Простой гарнир из обжаренного зеленого перца с красным луком

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Всего времени 30 мин

Курс: боковое блюдо

Кухня: Грека

Ключевое слово: #greeklentenrecipes, легкие стороны , Peppers,

.

  • 4 зеленых болгарских перца
  • 1/2 красной луковицы
  • 2 ст. л. (30 мл) оливкового масла
  • 2 ст. л. нарезанной свежей петрушки
  • 1 ч. л. черный перец
  • 1 столовая ложка (15 мл) красного винного уксуса
  • Болгарский перец вымыть и нарезать тонкими полосками. Красный лук также нарезать соломкой.

    4 зеленых болгарских перца, 1/2 красной луковицы

  • В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте красный лук, пока он не станет мягким, примерно 5 минут.

    2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла

  • Добавьте перец в сковороду и продолжайте готовить, регулярно помешивая, примерно 5 минут. Добавьте петрушку, орегано, соль и перец. Готовьте еще 5 минут.

    2 ст.л. нарезанной свежей петрушки, 1 ч.л. сушеного орегано, 1/2 ч.л. соли, 1/4 ч.л. молотого черного перца

  • Добавьте в сковороду красный винный уксус. Перемешать и готовить еще 3-5 минут. Вы хотите, чтобы ваш зеленый перец карамелизировался в некоторых местах.

    1 столовая ложка (15 мл) красного винного уксуса

  • Переложите на сервировочное блюдо и при желании посыпьте свежей петрушкой.

  • Наслаждайтесь!

Так:

Нравится Загрузка…

Рубрика: Нистисима (Постные продукты), Веган, Овощи / Гарниры, Овощи и Гарниры

Не содержит глютен

Опубликовано miakuppa

Присоединяйтесь к нам, чтобы избавиться от догадок в греческой кулинарии
Посмотреть все сообщения пользователя miakuppa

Ищи:

Сортировать по
Актуальность
Новички вперед
Самый старый первый

Введите свой адрес электронной почты, чтобы следить за этим блогом и получать уведомления о новых сообщениях по электронной почте.

Адрес электронной почты

Присоединяйтесь к 26 260 другим подписчикам

  • Кокосово-лаймовый кабачковый пирог
  • Суп из фасоли борлотти
  • Греческая бамия, тушеная в томатном соусе (Bamies latheres me domata)
  • Легкие банановые маффины
  • Легкие яйца на сковороде и бутерброд на завтрак

КатегорииВыбрать категориюЗакуски / Мезе / Снеки (36)Закуски и закуски (102)Фасоль, бобовые и овощи (38)Говядина, свинина и баранина (36)Напитки (23)Хлеб и выпечка (37)Завтрак (60)Торты (44) )Печенье  (18)Десерт  (30)Десерты  (107)Рыба и морепродукты  (18)Греческие напитки  (8)Греческие десерты  (52)Специи греческих праздников  (17)Греческие основные блюда  (87)Греческие мезе (закуски)  (64)Греческие рецепты (231)Греческие салаты  (10)Греческие супы  (21)План постного питания  (6)Основные блюда  (41)Основные блюда  (138)Нистисима (Постные блюда)  (163)Другое (14)Паста (27)Пироги (3)Птица ( 24)Салаты  (20)Соусы и винегреты  (17)Супы  (13)Супы и салаты  (63)Традиционные греческие десерты  (34)Веганские  (147)Овощи/Гарниры (19))Овощи и гарниры  (60)

Пять способов приготовления сладкого перца

Ешьте сладкий перец в сыром виде в салатах или ешьте его на пару, жареном, жареном, жареном, жареном или фаршированном. Используйте их в запеканках или блюдах из риса.

Сезон сладкого перца длится с конца весны до конца лета.

Виды сладкого перца

Сладкий перец – однолетник теплого сезона в регионах с умеренным климатом и многолетник в тропическом климате. Сладкий перец — это травянистое растение, которое обычно одревесневает у основания стебля. Они вырастают от 6 до 48 дюймов (15-122 см) в высоту в зависимости от сорта. Они многоветвистые, с гладкими, от овальных до копьевидных, темно-зелеными листьями длиной от 2 до 4 дюймов (5-10 см).

Цвет сладкого перца варьируется от бледно- до темно-зеленого, от желтого до оранжевого и красного, от фиолетового до коричневого и до черного. Они могут быть однотонными или пестрыми.

Сочная мякоть сладкого перца может быть толстой или тонкой, а вкус может варьироваться от мягкого до сладкого и горько-сладкого.

Плоды или стручки сладкого перца съедобны. Стручок болгарского перца имеет четыре доли и несколько квадратную форму. Некоторые сладкие перцы имеют три лепестка, а некоторые имеют сужающуюся форму и вообще не имеют лепестков.

  • Болгарский перец — самый известный и широко доступный сладкий перец. Болгарский перец может варьироваться от 3½ до 5½ дюймов (9-14 см) в длину и от 2½ до 4 дюймов (6,4-10 см) в ширину. Болгарский перец получил свое название из-за своей колоколообразной формы. Болгарский перец имеет мягкий сладкий вкус и хрустящую сочную мякоть. Обычно они ярко-зеленые, но также могут быть желтыми, оранжевыми, фиолетовыми, красными и коричневыми. Если болгарский перец красный, значит, он созрел на виноградной лозе. Красный сладкий перец слаще зеленого.
  • Бычий рог — длинный, узкий, серповидный зеленый перец с заостренным кончиком, который в конце лета становится зеленым, желтым и красным.
  • Кубанель — также называемый кубинским перцем — это длинный (около 4 дюймов/10 см), сужающийся перец от желтого до красного цвета с толстыми мясистыми стенками, более ароматный, чем болгарский перец.
  • Ламуйо, также называемый европейским сладким перцем или красным королевским перцем , представляет собой очень сладкий перец в форме колокольчика, который длиннее, крупнее и тоньше, чем стандартный болгарский перец с толстой мякотью.
  • Pimiento — крупный перец сердцевидной формы с толстой мясистой мякотью, который отлично подходит для запекания и очистки.
  • Сладкий банан — длинный желтый перец в форме банана, который подходит для фарширования или маринования.

Как выбрать сладкий перец

  • Выбирайте твердые, блестящие и пухлые сладкие перцы без пятен или мягких пятен.
  • Выберите яркие перцы.
  • Тяжелые для своего размера перцы имеют толстые мясистые стенки.
  • Избегайте сморщенных перцев или перцев с мягкими пятнами.
  • Если перец зеленый, значит, его собрали до того, как он созрел. Зеленый перец по мере созревания становится желтым и красным. Фиолетовые, коричневые и черные перцы становятся зелеными по мере созревания.
  • Перец, который созревает на растении, будет слаще и ароматнее, чем тот, который не созревает. Красный и оранжевый перец самые сладкие.

Как хранить сладкий перец

  • Немытый сладкий перец можно хранить в перфорированном пластиковом пакете в холодильнике до 1 недели или в прохладном сухом месте до 2 недель. Храните перец целым, а не нарезанным.
  • Бланшированный или поджаренный и очищенный перец можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев. Сушеный перец хранится до 1 года.

Нарезанный перец Кубанель

Как приготовить сладкий перец

  • Нарежьте сладкий перец ломтиками, полосками или кусочками. Перед нарезкой удалите стебель, сердцевину и семена.
  • Нарежьте сладкий перец поперек для колец и вдоль для соломки соломкой или кубиками.
  • Для начинки прокипятите весь перец в течение 3–5 минут, затем опустите в холодную воду на 5 минут.
  • Чтобы очистить перец, сначала запеките весь перец в предварительно разогретой до 350º F (176º C) духовке в течение 5–8 минут; поместите запеченный перец в бумажный или полиэтиленовый пакет и запечатайте; дайте постоять около 15 минут; удалить, нарезать и удалить семена; снимите кожицу пальцами.
  • Чтобы нафаршировать перец, сделайте надрез вокруг плодоножки и удалите ее; или отрежьте примерно ¼ или ½ дюйма (6-13 мм) сверху; удалите семена, сердцевину и любые беловатые прожилки; наполнить перец с сердцевиной начинкой и заменить верхушку. Чтобы сократить время приготовления, предварительно бланшируйте перец.

Рекомендации по приготовлению сладкого перца

  • Используйте сырые ломтики или кубики перца, чтобы придать цвет и аромат овощным блюдам и салатам или украсить запеканки и супы.
  • Тушить кусочки перца от 3 до 7 минут.
  • Кусочки перца или целые перцы без сердцевины готовьте на пару в течение 5–10 минут в зависимости от толщины стенок.
  • Обжарьте или высушите кусочки перца без покрытия или теста в течение 4–9 минут или достаточно долго, чтобы они стали мягкими.
  • Обжарьте полоски сладкого перца в оливковом масле с луком и чесноком, сбрызните уксусом и охладите. Вот вам и вкусный салат выходного дня. Но ждать! Вы можете использовать эту же смесь для начинки горячих итальянских сосисок.
  • Обжарьте ломтики перца на сковороде или во фритюре во влажном кляре или в кляре, пока корочка не станет золотисто-коричневой.
  • Запекайте целые фаршированные перцы, пока начинка не подрумянится.
  • Перец становится сладким при приготовлении. Не пережаривайте перец; они потеряют вкус и питательные вещества.
  • При приготовлении коричневый, черный и фиолетовый перец становится зеленым.

Приготовленные на пару и фаршированные болгарские перцы

Как приготовить на пару сладкий перец

Готовьте на пару целые болгарские перцы для начинки или кусочки перца для гарнира.

  1. Вырежьте стебель и семена.
  2. Поместите целые перцы вертикально в корзину для варки или поместите нарезанные кусочки в корзину. Убедитесь, что вода под корзиной не касается перца.
  3. Доведите воду до кипения на среднем огне; накройте крышкой и готовьте на пару, пока перец не станет мягким, от 4 до 10 минут в зависимости от размера перца.
  4. Целые перцы можно фаршировать рисом, нарезанными овощами, приправами и сыром.

Обжаренный сладкий перец с овощами и креветками

Как обжарить сладкий перец

  1. Нарезать перец небольшими кусочками.
  2. Нагрейте небольшое количество масла на среднем огне в толстостенной сковороде.
  3. Добавьте кусочки перца и время от времени помешивайте, чтобы кусочки приготовились равномерно.
  4. Добавьте ароматизаторы, такие как нарезанный лук, измельченный чеснок, свежемолотый черный перец или несколько чайных ложек сока лимона или лайма.
  5. Готовьте, пока перец не станет мягким, от 8 до 10 минут.

Добавьте другие овощи, такие как лук и грибы, сразу после перца, если хотите.

Жареный сладкий перец

Как жарить сладкий перец

  1. Смажьте перец тонким слоем растительного масла.
  2. Поместите перец на жаровню в духовку.
  3. Переворачивайте перцы во время жарки, чтобы они равномерно подрумянились, примерно 5–8 минут.
  4. Когда перец обуглится, поместите его в пластиковый пакет с застежкой или в коричневый бумажный пакет на 15 минут, прежде чем снять внешний обугленный слой.
  5. Нарежьте перец по желанию в зависимости от того, как вы планируете его использовать.
  •  Ешьте сладкий перец сырым или вареным.
  • Ешьте сырыми, подавайте с соусами, в качестве закуски или в салатах.
  • Используйте сладкий перец для тушения, запеканок, томатных соусов или в качестве запеканки с начинкой. Добавляйте сладкий перец в супы, омлеты, тофу, рагу, шашлыки, рис, макароны и пиццу. Используйте сладкий перец в гаспачо, пепераде, рататуе или в маринадах.
  • Нафаршируйте сладкий перец тунцом, курицей, рисово-мясной смесью или чили кон карне. Начините их рисом и нарезанными овощами, сырной смесью или панировочными сухарями.
  • Нарежьте сладкий перец кольцами и подавайте в салате. Используйте толстые кольца в блюде из овощей для темпуры. Обжарьте перец по-французски или по-итальянски в масле с чесноком.
  • Подавайте обжаренный перец со свежесрезанными зернами кукурузы в початках или с итальянскими колбасками.
  • Обжарьте полоски сладкого перца и подавайте в качестве гарнира или гарнира к тушеной треске или баранине.
  • Поджарьте и очистите сладкий перец и подавайте в качестве салата с лимоном и маслом.
  • Обмакнуть полоски перца в кляре темпура и обжарить.
  • Добавляйте полоски сладкого перца в жаркое.

Sweet Pepper Flavor Partners

  • Сладкий перец имеет сходство вкуса с фасолью, говядиной, сельдереем, сыром, курицей, баклажанами, яйцами, чесноком, ветчиной, острым перцем чили, салатом, луком, горохом, свининой, кроликом, колбаса, помидоры, тунец и кабачки.
  • Приправьте сладкий перец солью, перцем, луком, чесноком, базиликом, кориандром, тмином, горчицей, куркумой, порошком карри, орегано или петрушкой.
  • Полейте сладкий перец простым или ароматизированным сливочным маслом или маргарином, соусом винегрет или томатным соусом.

Sweet Pepper Nutrition

  • Сладкий перец содержит витамины А и С и является хорошим источником калия.
  • Пищевая ценность сырого и вареного перца одинакова.

Сладкий перец

Знакомство со сладким перцем

  • В Соединенных Штатах перец с мягким вкусом известен как сладкий перец, а перец с острым вкусом известен как острый перец или чили.
  • В Англии все перцы называются чили, но острый перец называется острым чили.
  • В Латинской Америке острый перец называют чили, а острый перец — пимьентос. Но в Соединенных Штатах пимиенто — это разновидность сладкого красного перца.
  • Сладкий перец и острый перец происходят из одних и тех же диких видов. Перец возник в тропиках Нового Света и Вест-Индии. Перец был одним из первых растений, выращенных в Южной Америке около 5000 г. до н.э. Испанские и португальские исследователи привезли перец в Европу, и оттуда его выращивание расширилось.

Ботаническое название сладкого перца: Capsicum annum .

Также представляет интерес:

Как выращивать перец

Как собирать и хранить перец

Рецепт нефаршированного перца в горшке

Рецепт $8,29 / порция $1,38

Написано Бет — Бюджет

байт
Перейти к рецепту

Фаршированные болгарские перцы великолепны, но я всегда нахожу их немного неуклюжими или трудными для еды. Разве я не могу просто бросить ингредиенты в миску и есть вилкой?! (Я так отношусь к большому количеству еды, TBH). Так вот что я в итоге сделал! Эти супер простые нефаршированные сладкие перцы готовятся в одной сковороде, чтобы сделать вашу (мою) жизнь супер легкой и вкусной. # да пожалуйста

Первоначально опубликовано 13 августа 2014 г., обновлено 4 апреля 2021 г.

Могу ли я использовать рис из цветной капусты вместо белого риса?

К сожалению, в этом рецепте вы не можете заменить цветную капусту белым рисом. Рис из цветной капусты выделяет жидкость во время приготовления, в то время как белый рис впитывает ее, поэтому в итоге у вас получится суп с начинкой из болгарского перца. 🙂 Но эй, это на самом деле звучит не так уж и плохо! Вы также можете попробовать использовать рис из цветной капусты и пропустить бульон, но в этом случае вы потеряете много вкуса.

Можно ли заморозить нефаршированный сладкий перец?

Да, по этому рецепту отлично замораживается! Обязательно разделите сковороду на порции сразу после приготовления и полностью охладите их в холодильнике, прежде чем переносить в морозильную камеру. После замораживания они хранятся в морозильной камере около трех месяцев и могут быть разогреты в микроволновой печи прямо из морозильной камеры (сначала используйте режим разморозки, затем высокую температуру, пока не прогреются).

Советы по приготовлению блюд из риса в одном горшке

Даже приготовление простого риса на плите может быть для некоторых немного сложным, а когда вы добавляете другие ингредиенты, это может оказаться немного сложнее. Чтобы ваш рис готовился тщательно и равномерно, помните о следующих вещах:

  • Кухонная посуда: для правильной работы этого рецепта очень важна сковорода действительно хорошего качества (толстая и тяжелая). Тяжелая посуда проводит тепло очень равномерно, поэтому стенки вашей сковороды будут готовиться с той же скоростью, что и та часть, которая находится прямо над пламенем. Если это тонкая сковорода, она может подгореть прямо в центре и оставить внешние края сырыми. Если у вас нет хорошей сковороды, хорошо подойдет жаровня или тяжелая суповая кастрюля.
  • Уровень нагрева: Еще один ключ к приготовлению риса — следить за тем, чтобы вода в кастрюле (или сковороде) все время кипела, но не была настолько высокой, чтобы пригорать на дне. Поэтому, как только у вас есть все в кастрюле и вы уже довели все до кипения, уменьшите огонь до самого низкого уровня, который все еще поддерживает легкое кипение. Поскольку это может варьироваться от плиты к плите и типа посуды, которую вы используете, вам нужно будет настроить это в зависимости от того, что вы слышите и видите в кастрюле. Однако, как только вы освоитесь, это будет легко!
  • Используйте конфорку размером с дно кастрюли или сковороды. Если вы используете кастрюлю или сковороду с широким дном на очень маленькой конфорке, внешние края кастрюли или сковороды могут не получать достаточно тепла, чтобы кипятить и готовить рис.

Любите блюда на сковороде? Взгляните на мою сковороду для сладкого картофеля с чоризо, сковороду с курицей и рисом в сливочном соусе или сковороду с курицей и рисом терияки в горшочке.

Распечатать рецепт

4.79 от 74 голосов

Нефаршированные сладкие перцы

Все ингредиенты и вкус фаршированных сладких перцев, приготовленные в одной сковороде, превращаются в легкое блюдо произвольной формы. Это нефаршированный сладкий перец!

Автор: Beth — Бюджетные байты

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Время: 1 час

Полности: 6 1 ⅓ чашки

  • 1 Клопа (0,08)
    • 1 Клопа (0,08 долл. желтый лук (0,32 долл. США)
    • 2 болгарских перца (1,53 долл. США)
    • 1 ст. л. оливкового масла (0,16 долл. США)
    • 1/2 фунта говяжьего фарша (2,85 доллара США)
    • 1 15 унций. банка помидоров, нарезанных кубиками ($1,00)
    • 1 чашка длиннозернистого белого риса (сырого) ($0,62)
    • 1 ч.л. сушеного базилика ($0,10)
    • 1 ч.л. сушеного орегано ($0,10)
    • 1/4 ч.л. )
    • 1,5 стакана говяжьего бульона (0,07 долл. США)
    • 1 8 унций. банка томатного соуса (0,26 долл. США)
    • 1 ч. л. вустерширского соуса (0,01 долл. США)
    • 1 чашка тертой моцареллы (0,85 долл. США)
    • 1 ст.0136
    • Измельчите чеснок и нарежьте кубиками лук и болгарский перец.

    • Добавьте оливковое масло и говяжий фарш в глубокую сковороду. Готовьте говядину на среднем огне, пока она полностью не подрумянится.

    • Добавьте в сковороду нарезанный кубиками лук, болгарский перец, измельченный чеснок, базилик, орегано и перец. Продолжайте готовить и помешивать, пока лук не станет мягким.

    • Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры (с соком), сырой рис и говяжий бульон. Дайте всему короткое движение, чтобы объединиться.

    • Накройте сковороду крышкой и включите средний огонь. Дайте бульону полностью закипеть. После закипания убавьте огонь до минимума и оставьте кипеть еще на 15 минут. Через 15 минут выключите огонь и дайте настояться под закрытой крышкой еще пять минут.

    • Пока кастрюля кипит, смешайте томатный соус и вустерширский соус.

    • Через 5 минут после того, как рис постоит, снимите крышку и взбейте его вилкой, осторожно сложив ингредиенты вместе (перец и помидоры могут всплыть на поверхность, пока рис варится).

    • Сверху полейте приготовленным томатным соусом, затем посыпьте соус тертой моцареллой. Снова накройте крышкой и дайте теплу сковороды расплавить моцареллу. Как только он растает, посыпьте сверху мелко нарезанной петрушкой и подавайте.

    Посмотрите, как мы рассчитываем стоимость рецептов здесь.

    Пробовали этот рецепт? Упомяните @budgetbytes или отметьте #budgetbytes в Instagram!


    Порция: 1,33 чашки ・ Калории: 320,53 ккал ・ Углеводы: 35,55 г ・ Белки: 15,75 г ・ Жиры: 12,78 г ・ Натрий: 646,32 мг ・ Клетчатка: 3,88 г

    Пищевая ценность является приблизительной. См. наш полный отказ от ответственности за питание здесь.


    Глубокая сковорода из нержавеющей стали

    Раздел оборудования выше содержит партнерские ссылки на продукты, которые мы используем и любим. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Прокрутите вниз, чтобы увидеть пошаговые фотографии!

    Как приготовить нефаршированный сладкий перец – пошаговые фото

    Измельчите один зубчик чеснока и нарежьте кубиками желтую луковицу и болгарский перец. Добавьте ½ фунта говяжьего фарша в глубокую сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла. Готовьте говяжий фарш на среднем огне, пока он полностью не подрумянится. Добавьте в сковороду нарезанный кубиками болгарский перец, лук, чеснок, 1 чайную ложку сушеного базилика, 1 чайную ложку сушеного орегано и около ¼ чайной ложки свежемолотого перца. Продолжайте готовить и помешивать, пока лук не станет мягким.

    Затем добавьте 15 унций. банка нарезанных кубиками помидоров (с соком), 1 стакан сырого длиннозерного белого риса и 1,5 стакана говяжьего бульона в сковороду.

    Слегка перемешайте все, чтобы смешать. Накройте сковороду крышкой, увеличьте огонь до среднего и дайте бульону полностью закипеть. После закипания убавьте огонь до минимума и оставьте кипеть еще на 15 минут. Через 15 минут выключите огонь и дайте настояться еще 5 минут с закрытой крышкой.

    Пока рис варится, приготовьте томатный соус. Объедините один 8 унций.