Содержание
Запеченный нут — рецепт | ГРЕЦИЯ
Греческая кухня умеет удивлять. Кроме полюбившихся всем деревенского салата и мусаки, есть еще немало потрясающих блюд, которые позволяют совершенно по-новому взглянуть на некоторые подукты. Одно из таких блюд — это нут в духовке (ρεβίθια φούρνου [рэви́θьа фу́рну]). Пожалуй, лучшее приготовление этого горошка с ореховым привкусом. Главный кухонный девайс для воплощения рецепта — это керамический огнеупорный горшок, а источник тепла — настоящая дровяная печь. Таким старым, традиционным методом готовили греки бараний горох (это одно из названий нута) на островах.
Запеченный нут (горох турецкий) — фото
Нут запеченный в духовке имеет удивительно мягкий и маслянистый вкус с нотками баранины, который нравится даже тем, кто не является любителем турецкого гороха (это еще одно популярное название нута). Греки, по традиции, начинали готовить нут в горшочках в субботу вечером — ставили его в печь на всю ночь, чтобы приходя домой утром в воскресенье, после службы в церкви, сразу приступать к семейной трапезе. Считается, что вкусовые качества блюда зависят от дождевой воды, которой заливали горох, печи и самого горшка. Когда горох томили в дровяной печи, он приобретал легкий аромат дыма, что придавало ему дополнительный плюс. Кроме того, турецкий горох очень сытный, может выступать в качестве основного блюда и не требует сопровождения — это еще одно его достоинство. Нутовый горшочек замечательно подходит к постному столу, т.к. содержит большое количество растительного белка, как и все бобовые.
Как приготовить нут в духовке
Нут в горшочке, в духовке вместо печи можно приготовить в домашних условиях. Основным важным приспособлением является, конечно же, горшочек. Сам процесс не очень сложный: для начала нут нужно замочить на ночь в воде с содой. Затем его с дополнительными ингредиентами помещают в горшочек, а горшочек — в духовку и томят при не очень высокой температуре около 4 — 6 часов. Самый простой рецепт состоит из нута, лука и оливкового масла. Часто в ход идут помидоры или томатная паста, чеснок и сладкий перец. Обязательно добавляют лавровый лист — это классика. Подойдет к нуту и розмарин или тимьян.
Рецепт нута в духовке
Очень вкусный рецепт запеченного нута в горшочке. Благодаря такому приготовлению турецкие горох становится коричневым и маслянистым.
Блюдо
Гарнир, Основное блюдо
Кухня
Греческая, Средиземноморская, Эгейская
Ключевое слово
бобовые, легкий, нут
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 3 часов
Замачивание нута 8 часов
Общее время 11 часов 15 минут
Порции 4 порции
- 250
г
— нут - 2
шт.
— чеснок
зубчики - 1
шт.
— лук - 1
шт.
— лавровый лист - 100
мл
— оливковое масло - ½
ст. л.
— соль - по
вкусу
— перец черный
свежемолотый - 1
ч. л.
— сода пищевая - сколько
потребуется
— вода
Сначала нужно замочить нут в воде на ночь (или на 8 часов), добавив чайную ложку пищевой соды. Вода должна покрывать сухой горох в два раза. Когда нут разбухнет, слить воду и промыть его используя дуршлаг.
Почистить перец и лук и порезать их соломкой. Нагреть в сковородке масло и отправить туда овощи. Дольки чеснока очистить, мелко порезать и добавить к луку с перцем.
Обжаривать на среднем огне так, чтобы овощи немного карамелизовались.
Добавить к овощам нут и слегка обжарить его ( 1-2 минуты) вместе с ними.
Переложить смесь нута с овощами в горшочек, добавить лавровый лист, соль и перец.
Залить водой так, чтобы весь горошек был покрыт ею.
Накрыть крышкой и отправить в духовку. Выпекать 3 — 4 часа при температуре 170 градусов.
Достать из духовки и дать немного остыть. Все, ваш запеченный нут готов! Его можно подавать, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. К блюду подходят оливки, греческий йогурт, тарамосалата и деревенский хлеб.
Приятного аппетита! Καλή σας όρεξη!
Рецепт нута в духовке с тертым луком
Это самый простой рецепт нута, запеченного в духовке. Он особенно понравится тем, кто не может смириться с кусочками лука. Здесь вы его не почувствуете!
Блюдо
Гарнир, Основное блюдо
Кухня
Греческая, Средиземноморская, Эгейская
Ключевое слово
легкий, нут, простой
Время подготовки 15 минут
Замачивание нута 8 часов
Порции 4 персоны
- 250
— нут - 100
— масло оливковое - 1
— лук репчатый - 1
ст. л.
— томатная паста - 1
шт.
— розмарин
веточка - по
вкусу
— соль - по
вкусу
— перец красный - 1
ч.л.
— сода
Предварительно замочить нут в холодной воде на 8 часов (или на ночь), добавив в нее соду. Вода должна покрывать него в два раза. После чего воду слить, а горошек промыть.
Луковицу очистить и натереть на терке. Смешать с нутом.
Добавить к нуту с луком масло, перец и томатную пасту. Все перемешать.
Выложить смесь в горшочек, залить водой так, чтобы она покрывала нут и накрыть крышкой.
Поставить горшочек в духовку и выпекать при температуре 170 градусов около 3 часов.
Достать горшочек из духовки, дать остыть и можно подавать к столу. К запеченному нуту прекрасно подходят йогурт, греческие оливки, тарамосалата и домашний хлеб.
Приятного аппетита! Καλή σας όρεξη!
Рецепт нута в духовке с томатом
Возможно, самый вкусный рецепт нута, который несложно сделать, но требует времени. Похож на рецепт нута в духовке с добавлением томата.
Блюдо
Гарнир, Основное блюдо
Кухня
Греческая, Постная, Средиземноморская, Эгейская
Ключевое слово
легкий, нут, простой, томат
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 3 часов
Замачивание нута 8 часов
Общее время 11 часов 15 минут
Порции 4 персоны
- 250
г
— нут - 2
шт.
— чеснок
зубчики - 1
шт.
— лук - 1
шт.
— лавровый лист - 100
мл
— оливковое масло - ½
ст.л.
— соль - по
вкусу
— перец красный
сушенный - 1
ч. л.
— сода пищевая - 200
мл
— томатное пюре
Нужно замочить нут в воде на ночь (или на 8 часов), добавив чайную ложку пищевой соды. Вода должна покрывать сухой горох в два раза. Когда нут разбухнет, слить воду и промыть его используя дуршлаг.
Почистить перец и лук и порезать их соломкой. Нагреть в сковородке масло и отправить туда овощи. Дольки чеснока очистить, мелко порезать и добавить к луку с перцем.
Обжаривать на среднем огне так, чтобы овощи немного карамелизовались.
Добавить к овощам томатное пюре и соль.
Тушить с овощами в течение нескольких минут.
Переложить нут в горшочек, добавить лавровый лист, соль и перец. Затем залить томатной смесью. Если жидкость не покрывает горох, то нужно долить немного воды.
Накрыть крышкой и отправить в духовку. Выпекать 3 — 4 часа при температуре 170 градусов.
Достать из духовки и дать немного остыть. Томатный нут в горшочке готов! Его можно подавать, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира с деревенским хлебом.
Приятного аппетита! Καλή σας όρεξη!
Нут в духовке — видео
Рецепт: Нут тушеный с мясом
Monito
Россия, Москва
Репутация: +9921
Все рецепты автора: 315
Дата публикации: 2021-03-14
Рецепт понравился: 20
Ингредиенты:
нут — 1. 5 ст.;
свинина — 500 г;
морковь крупная — 1 шт.;
лук репчатый крупный — 1 шт.;
масло растительное — 2 ст.л.;
томатная паста — 1.5 ст.л.;
хмели-сунели — 1-2 ч.л.;
соль — по вкусу
Способ приготовления:
Нут я заливаю холодной водой, ставлю в холодильник и оставляю его так на ночь. Утром откидываю нут на сито или дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
Свинину(можно баранину или говядину) режем крупными кубиками. В сковороде разогреваем растительное масло, кладем свинину и обжариваем 5 минут, пару раз перемешав.
Лук очищаем, режем крупными кусочками, добавляем в сковороду со свининой и тушим 5 минут, затем убираем с огня.
Морковь очищаем и режем крупными кубиками, кладем к свинине.
Всыпаем подготовленный нут.
Солим по вкусу и добавляем приправу хмели-сунели, можно добавить и любые другие пряности на ваш вкус. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Раскладываем всё по горшочкам(у меня получилось 3 таких, как на фото горшочка). В теплую воду кладем томатную пасту и хорошо размешиваем, заливаем нут с мясом:
Ставим горшочки в разогретую до 200 градусов духовку и томим около 1.5 часов(ориентируйтесь по готовности нута, чтобы он был мягким). Подаем нут с мясом к столу, посыпав любимой зеленью.
Время приготовления: PT01H50M1 ч. 50 мин.
Это хороший рецепт?
Комментарии к рецепту:
MashaKhaustova · 2021-03-14 20:26:21
здесь столько рецептов из нута, что вчера купила упаковочку, сейчас водой залью, завтра буду пробовать
ответить
Monito · 2021-03-14 21:37:23
Нут все популярнее у нас становится. 🙂
ответить
Grettchen · 2021-03-18 10:13:50
Отличное блюдо!
ответить
Monito · 2021-03-18 10:14:56
Спасибо!
ответить
ek9345 · 2021-03-27 12:21:03
Обожаю нут! Отлично получилось!
ответить
Monito · 2021-03-27 14:33:25
Спасибо большое!
ответить
DinaraDinarachka · 2021-04-16 07:41:16
Нут не когда не пробовала готовить но выглядит аппетитно
ответить
Monito · 2021-04-16 10:33:28
Он очень вкусный и сытный,можно и в суп,и в салаты добавить,попробуйте.
ответить
DinaraDinarachka · 2021-04-16 19:15:28
попробую обязательно
ответить
Рагу из помидоров и нута в горшочке
Ингредиенты
1 столовая ложка
(15 мл)масло растительное
4
зубчики чеснока, тонко нарезанные
2
средний лук, нарезанный
1
красный острый перец чили, молотый
1
морковь, мелко нарезанная
1
жареный красный сладкий перец из банки, нарезанный
½ чайной ложки
соль
2 чайные ложки
(4 г)тмин молотый
1 чайная ложка
(2 г)перец сладкий копченый
порошок паприки
1 чайная ложка
(2 г)кориандр молотый
3⅓
чашки
(800 мл)консервированные измельченные помидоры
2
чашки
(328 г)приготовленный нут
½
чашка
(68 г)оливки каламата, нарезанные
зеленые оливки
2 столовые ложки
(30 мл)тахини
2 чайные ложки
(10 мл)соевый соус с пониженным содержанием натрия
Тамари
⅛ ч.
л.
перец черный молотый
2
чашки
(60 г)свежий шпинат, мелко нарезанный
капуста
4
лаваш из цельнозерновой муки, поджаренный
веганские нааны
вареный рис
Дополнительный декор
свежая кинза
ломтик лимона
Сделай сам
Тахини быстрого приготовления в домашних условиях
Направления
- В большую сковороду на сильном огне добавьте масло, чеснок, лук, перец чили, морковь, болгарский перец и соль. Варить 7 минут.
- Добавьте тмин, паприку и кориандр и готовьте еще 1 минуту, чтобы специи поджарились.
- Затем добавьте помидоры, нут, оливки, тахини, соевый соус и перец. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте 5 минут.
- Затем добавьте шпинат. Когда завянет, снимите с огня.
Украсьте и подавайте с питой или рисом. Наслаждаться!
Хранение
- Рагу можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Дайте нам знать, что вы думаете
Пластинчатый метод
Метод тарелки — это визуальный инструмент, который помогает нам следить за соблюдением наших диетических потребностей. Коснитесь изображения ниже, чтобы увидеть, как этот рецепт соответствует требованиям.
Зерновые и крахмалы 34%
• лаваш из цельной пшеницы
Белки 15%
• приготовленный нут
• тахини
Фрукты и овощи 51%
• зубчик чеснока
• средний лук
• красный острый перец чили перец
• морковь
• красный болгарский перец жареный из банки
• помидоры консервированные
• оливки каламата
• свежий шпинат
кальций
Нет значительных источников кальция
Жир
• растительное масло
• оливки каламата
• тахини
Информация о питании
Мы считаем, что сосредоточение внимания на цифрах может навредить нашим отношениям с едой.
Вместо этого наша философия заключается в питании клеток и души.
Если вам требуется конкретная информация о питании из-за состояния здоровья, проконсультируйтесь с диетологом или врачом.
Информация о пищевой ценности составлена с особой тщательностью.
Однако мы не можем гарантировать правильность отображаемых значений,
см. также наш отказ от ответственности.
Показать информацию о питании
Смотрите шаг за шагом!
Средства для глаз
Предлагаемые рецепты
- •
- •
- •
- •
Картофельный суп с красной чечевицей
Суп карри с арахисовым маслом
Сладкий картофель со специями Чили
Суп для лазаньи в одной кастрюле
Суп с золотисто-красной чечевицей и грибами карри в одной кастрюле
Овощной чечевичный суп в одной кастрюле
Салат из печеных овощей с хрустящим нутом
Горячий шоколад Чай
Быстрый салат с соусом песто и кускусом
Паста со сливочным орехом, тыквой и шалфеем
Борщ Суп
Суп из сладкого картофеля и цуккини
Сливочно-кокосовый суп с паприкой и цуккини
Чечевичный суп с карри
Суп из лепешек из нута и риса
Яблочный сидр с пряностями и глинтвейном
Предыдущий
Следующий
рецептов из нута | BBC Good Food
Рецепты из нута | BBC Good Food
Показаны позиции с 1 по 24 из 37
Фахитас из нута
Рейтинг 4,6 из 5,22 оценок подается с кремом из хариссы, гуакамоле и маринованная сальса
Тажин из баранины на одной сковороде с нутом
Рейтинг 4,6 из 5,5
Приготовьте этот тажин из баранины за день или два до того, как он по-настоящему раскроет вкус.
Это немного упрощает развлечение, так как все, что вам нужно сделать, это разогреть его. легкая вегетарианская еда в середине недели. Приправьте корицей, тмином и кориандром, если они есть у вас в шкафчике
Пюре из нута
Оценка 3,5 из 5,2 оценок
Полезный гарнир с использованием сушеного нута вместо консервированного, так как он лучше впитывает вкус – отличная альтернатива обычному картофельному пюре
- 90 002 Помидор и карри из нута
Звездный рейтинг 4,3 из 5150 оценок
Хотите израсходовать банки, загромождающие ваши шкафы? Это сытное вегетарианское карри из нута готовится в четыре простых шага и считается тремя из ваших пяти в день 9.0007
Бургеры из нута и орехов с чипсами из сладкого картофеля
Рейтинг 4,3 из 5,14 оценок
Эти вегетарианские бургеры вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Скатайте небольшие шарики, превратив их в фалафель, если хотите.
Быстрое карри с нутом и мангольдом и тамариндом
Рейтинг 3 из 5,3 рейтинга
Добавьте к этому веганскому карри немного тамаринда, нута и мангольда – оно пакеты с настоящей глубиной вкуса. Подавать с коричневым рисом
Копченые креветки, рыба и нут в одном горшке. Это премиальный контент, доступный зарегистрированным пользователям.
5 звезд из 5,13.
Приготовьте это простое блюдо на ужин в одной кастрюле. Целые креветки делают его особенным, но для более бюджетного варианта вы можете заменить их очищенными креветками меньшего размера
Жареная свекла с заатаром, нутом и йогуртом харисса
Рейтинг 4,4 из 5,21 оценок
Это легкое покрытие из ближневосточных специй придает аромат земляной жареной свекле — сытный вегетарианский ужин на двоих
Рулетики из жареного нута
Рейтинг 4 из 5,32 оценок
Этот супер-полезный продукт гетарианский ужин в пакетиках 4 из 5 порций в день, с авокадо, жареным красным перцем и пряным нутом
Суп из фасоли и ячменя
Рейтинг 4,4 из 5,21 рейтинга
Нежирный, вегетарианский и суперполезный, этот сытный суп — обед или ужин в горшочке с нутом, масличными бобами и перловой крупой
Кале с чаной и кокосом
Рейтинг 4,8 из 5,55 оценок
Это вегетарианское блюдо с нутом, приправленной зеленью и йогуртом находится на полпути между чана масала и сааг бхаджи — отличный гарнир
Греческий салат из нута с тающей фетой
Рейтинг 4 из 5,10 оценок
Этот простой классический греческий салат с красным луком, огурцом и оливками становится более начиночным благодаря нуту и обжаренной на сковороде фете
Суп из нута с пряностями
Рейтинг 4,9 из 5,12 оценок
Этот нежирный суп содержит консервированные бобовые, полезные злаки и североафриканские специи: тмин, рас-эль-ханут, имбирь и корицу
Шарики из нута с травами и томатным соусом
Рейтинг 4,3 из 5,38 оценок
Вегетарианцам не стоит отказываться от макарон с фрикадельками, с этой простой версией без мяса
Оладьи из нута с салатом из кабачков
Рейтинг 4,7 из 5,29 оценок
Замесите тесто для оладий, чтобы приготовить маленькие лепешки на сковороде из ингредиентов, имеющихся в запасе, и подавайте с контрастным зеленым салатом
Пряный нут 90 003
Рейтинг 3,7 из 5,31 рейтинга
Перекусите всей семьей этой нежирной альтернативой арахису
Нут с карри
Рейтинг 4 из 5,36 рейтинга
Подавайте эту сторону как часть индийской трапезы, чтобы получить приправу.