Как приготовить мясо бобра в домашних условиях

Бобров в Удмуртии развелось очень много, особенно в последние годы. Если неподалеку протекает совсем маленький ручеек, то на нем обязательно появятся бобры. Они построят плотины в несколько уровней и ручеёк превратится в небольшое озеро. Мясо бобра вкусное и полезное, поэтому охотники Удмуртии с большим удовольствием охотятся на бобров . Если правильно приготовить бобра, то мясо будет нежным, сочным и ароматным. Мясо бобра это что-то среднее между телятиной и свининой. Прежде чем готовить мясо, его необходимо вымочить в воде с уксусом, чтобы избавиться от специфического болотного запаха. Вымачиваем примерно 12 часов.

Мясо бобра можно готовить по разному, его можно тушить, жарить, делать котлеты и шашлык. Мне больше нравится тушенное мясо бобра в духовке и котлеты.

Чтобы потушить мясо бобра, для этого необходимо:

Мясо режем на крупные куски, складываем в керамическую или чугунную посуду, солим, перчим, режем чеснок, репчатый лук, корень сельдерея, немного моркови, все режем крупно. Заливаем водой, накрываем крышкой и ставим в уже разогретую духовку. Примерно через 2 часа мясо бобра будет готово.

Чтобы сделать котлеты из мяса бобра, необходимо прокрутить на мясорубке мясо бобра, добавить свиного сала или сало бобра, чтобы мясо было сочным. В полученный фарш добавить репчатый лук, чеснок, соль, молотый перец, корень сельдерея. Слепить котлеты и выложить на противень, запекать в духовке.

Самый простой рецепт приготовления мяса бобра:

Вымоченное в воде с уксусом мясо бобра сварить в кастрюле в подсоленной воде, варить 1,5-2 часа. Вареное мясо бобра разделать на кусочки и обжарить на сковороде с репчатым луком, чесноком, черным перцем, в самом конце добавить корень сельдерея.

Содержание

• Как приготовить мясо бобра? Лучшие рецепты в духовке, котлеты и шашлык
• Как приготовить мясо бобра правильно?
• Приготовление мяса бобра в духовке
• Шашлык из бобра
• Котлеты из бобра
• Итоги
• Как вкусно и с пользой приготовить бобра в домашних условиях
• Вкусовые особенности и целебные свойства мяса бобра
• Процесс подготовки мяса
• Способы приготовления мяса бобра
• Как приготовить струю бобра и чем она ценна
• Как приготовить жир бобра и для чего его применять
• Подведем итоги
• Как приготовить бобра
• Подготовка бобра к готовке
• Способы приготовления бобрятины
• Полезные свойства и вкусовые особенности мяса бобра

Как приготовить мясо бобра? Лучшие рецепты в духовке, котлеты и шашлык

Не так часто можно встретить людей, которые знают, как приготовить мясо бобра. Этот грызун доступен не всем желающим, поскольку его нужно добывать на охоте.

Существует много различных способов его добычи, некоторые из которых предусматривают установку капканов или непосредственную стрельбу из ружья, но сегодня совсем другая тема.

О полезных свойствах этого мяса можно услышать очень много, ведь бобр в основном питается пищей растительного происхождения, которая обогащает его большим количеством белка, витаминов, аминокислот и минеральных солей.

Визуально мясо бобра похоже на говядину и имеет ярко-красный оттенок, благодаря большому количеству кислорода в мышцах. Здесь не стоит думать, что приготовить мясо бобра можно по тем же рецептам, что и говядину.

Поскольку бобр обитает в дикой природе и является дичью, за которой охотятся, то его следует предварительно правильно обработать, чтобы дальнейшее приготовление не оказалось сюрпризом и не испортило всех вкусовых качеств.

Многие знают, что у бобра есть специальная струя, о полезных свойствах которых уже неоднократно говорят даже врачи. Её необходимо в нужный момент и аккуратно удалять перед подготовкой мяса к дальнейшей обработке. Если этого не сделать, то мясо потеряет свой вкус.

Как приготовить мясо бобра правильно?

Безусловно, что из бобра можно сделать не только шашлык или котлеты, но и сварить суп или запечь его в духовке. В любом из этих случаев нужно обязательно провести специальную обработку.

Она заключается в определённой последовательности действий, которые позволяют не испортить вкусовые качества мяса.

1. Сначала нужно позволить, чтобы вся кровь сошла из бобра.
2. Теперь наступает момент по удалению струи. Если Вы этого не сделаете, то мясо приобретает сладковатый вкус.
3. Когда будете удалять струю, то обращайте особое внимание на аккуратность, чтобы не повредить её. Если струя окажется повреждённой, то само мясо станет горьким и неприятным для употребления в пищу.
4. Далее Ваша задача заключается в том, чтобы хорошо вымыть руки с мылом перед снятием шкуры бобра.
5. В момент снятия шкуры старайтесь не прикасаться к мясу. Дело в том, что на ней может оказаться экстракт от струи.
6. Теперь смело начинайте вычищать потроха и промывать тушку водой.
7. В заключении необходимо мясо замочить на одни сутки.

Приготовление мяса бобра в духовке

Каждое блюдо состоит из определённых ингредиентов, поэтому для данного рецепта нет никаких исключений. Рассмотрим подробнее то, что нам нужно для приготовления.

• Мясо бобра.
• Лимон – 1шт.
• Свиное сало в количестве 100 г.
• Картофель в количестве от 6 до 8 шт.
• Луковицы и морковка в количестве 2-3 шт.
• Чеснока потребуется всего одна головка.
• Сливочное масло – 50 г.
• Соль и специи по вкусу.
• Для приготовления соуса нужно:
• сметана – 50 мл;
• петрушка – 1 пучок.

1. Когда бобра уже разделали, то мясо следует замочить в холодной воде, куда насыпаем нарезанный лимон и соль. Всё это необходимо оставить на целые сутки.
2. Через одни сутки мясо достаём из воды и рубаем на мелкие куски.
3. Далее разрезаем сало и добавляем к нашему бобру.
4. Следующим этапом шинкуем чеснок и перемешиваем его с мясом.
5. Берём форму для запекания и кладём туда всю эту смесь.
6. На сковороде растапливаем сливочное масло. Добавляем туда 30 г соли и немного чёрного перца. Всё содержимое следует хорошо перемешать и вылить в форму для запекания.
7. Далее ставим всё это в духовку, которая уже разогрета.
8. Когда пройдут двадцать минут запекания, то в форму необходимо налить стакан холодной воды, а потом снова отправить её в духовку.
9. Тем временем начинаем чистить картофель, который потом нарезаем на ломтики.
10. Лук чистим от шелухи и нарезаем его по форме колец.
11. Морковку нужно нарезать кружочками.
12. Через 50 минут необходимо достать форму с мясом и положить на неё сверху овощи.
13. Далее на протяжении 40 минут всё это должно запекаться в духовке. Старайтесь периодически поливать овощи соком, который будет появляться в процессе.
14. Следующий этап заключается в приготовлении соуса, который делается из сметаны и сока, образовавшегося во время запекания.
15. Берём петрушку и отправляем её в смесь, которая образовалась из сметаны и сока.
16. Далее помещаем всё это в кастрюлю и ставим на огонь. Здесь нужно довести до кипения.
17. Теперь следует мясо и овощи полить этим соусом.

Шашлык из бобра

Все мы привыкли готовить шашлык из свинины или баранины, но оказывается, что его можно приготовить даже из бобра.

Для этого нам понадобится взять:

• мясо бобра – 5 кг;
• яблочный уксус – 100 мл;
• вода;
• лимон, а точнее его сок;
• репчатый лук – 7 луковиц;
• специи, а именно: имбирь, тмин и чёрный перец;
• соль.

1. Предварительно мясо бобра необходимо специально вымочить, чтобы оно стало мягким и сочным по вкусу.
2. Далее следует порезать его на куски и положить в какую-нибудь ёмкость.
3. Теперь всё нужно посолить и добавить туда специи, которые заранее приготовили.
4. Следующий этап заключается в заливании всего этого водой с яблочным уксусом.
5. Следующие два или три часа мясо маринуется.
6. Теперь можно начинать жарить бобра. Рекомендуется в процессе жарки понемногу брызгать лимонным соком.

Котлеты из бобра

Для приготовления котлет Вам нужно взять 1 кг мяса бобра, 2 куриных яйца, мякоть из батона, сметаны около 300 г, репчатый лук в количестве 2 луковиц, жир, соль, перец и муку.

Далее необходимо взять и порезать мясо на куски, чтобы оно могло пройти через мясорубку. Лук тоже следует порезать и вместе с мясом пропустить через мясорубку.

В полученный фарш добавьте два яйца и мякоть батона. Теперь нужно посолить и добавить перец. Количество соли определяйте по своему вкусу.

Следующий этап заключается в формировании котлет, которые потом необходимо обворачивать в муке и жарить на сковороде. Сама жарка проводится на жиру или растительном масле.

Когда котлеты будут уже пожаренные, то их следует отправить в кастрюлю и налить туда сметану. Затем добавить один стакан воды и поставить на огонь тушить до того момента, когда вся вода не испарится.

Итоги

Приготовление этого мяса не составляет особых трудностей, но нужно знать о правильной обработке перед началом готовки, потому что в противном случае можно испортить его вкусовые качества.

Как вкусно и с пользой приготовить бобра в домашних условиях

Бобер входит в семейство водных грызунов. Однако, наверно, мало кто знает, что из его мяса можно приготовить множество отменных блюд. Это мясо издревле ценится за его питательность и полезность, которое еще в те времена использовали как для приготовления угощений, так и для лечебных целей.

Так как же его можно приготовить дома? Это серьезный вопрос, который необходимо рассмотреть очень внимательно. Но перед этим стоит ознакомиться со всеми свойствами мяса бобра.

Вкусовые особенности и целебные свойства мяса бобра

Бобры в основном питаются растительной едой, поэтому их мясо обладает высоким содержанием витаминов и полезных веществ. Также боры сами по себе упитанные животные, которые ведут активный образ жизни. Поэтому в этом мясе содержится низкий уровень жира. Весь жир равномерно распределён по всей тушке.

По внешнему виду это мясо похоже на говядину. Отличие заключается в ярко-красном цвете. Все заключается в высоком содержании кислорода в мышечной ткани. По содержанию витаминов, минеральных элементов, полезных веществ оно не уступает и даже превосходит многие традиционные виды мяса.

Вся целебность мяса бобра состоит в высоком уровне полезных веществ:

• Минеральные вещества – аланин, аргинин, аспартат, алин, гистидин, глицин, глутаминовая кислота, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, пролин, серин, треонин, тирозин и фенилаланин;
• Витамины группы В и С;
• Минералы солей фосфора, кальция, магния, натрия, калия, селена и железа;
• Это источник гемоглобина;
• Оно состоит на 24 % из белка и на 4,8 % из жиров.

Также еще важное преимущество — мясо не подвержено заражениям паразитами, которые опасны для жизни человека.

По вкусу оно обладает весьма необычными и отменными качествами. Особенно вкусными являются особи, вес которых составляет менее 15 килограммов, более тяжелые и старые обладают низкими вкусовыми качествами. По вкусу это мясо похоже на зайчатину или гусятину.

Процесс подготовки мяса

Рекомендации по подготовке бобрятины:

1. Первым делом необходимо слить всю кровь;
2. Обязательно удалите струю. Если этого не сделать, то мясо будет обладать сладковатым вкусом;
3. Во время удаления струи будьте предельно аккуратными. Если в процессе вырезания вы ее повредите, то мясо приобретет горьковатый и неприятный вкус;
4. Затем тщательно промойте руки с мылом и приступайте к снятию шкурки с тушки;
5. Шкурку нужно снимать аккуратно. Не прикасайтесь руками к мясу, поскольку на шкурке может остаться экстракт от струи;
6. После этого вычищаем все потроха и промываем;
7. В конце мясо нужно замочить в воде на 24 часа. Только после этого его можно готовить.

Способы приготовления мяса бобра

1. Разделанного бобра следует замочить в прохладной воде. Также засыпаем соль и нарезанный лимон. Оставляем его на сутки;
2. После того как мясо вымочится, его следует вытащить и порубить ножом на мелкие дольки;
3. Свиное сало также разрезаем на мелкие дольки и добавляем к нарезанной бобрятине;
4. Чеснок мелко шинкуем и засыпаем в мясо с салом и хорошенько перемешиваем;
5. Затем все перекладываем в глубокую форму для запекания;
6. Сливочное масло растапливаем в сковороде. Далее добавляем туда 30 грамм соли и щепотку черного перца. Все перемешиваем и выливаем в форму с мясом;
7. В разогретую духовку ставим форму с ингредиентами;
8. После 20 минут запекания в форму с мясом наливаем стакан холодной воды и снова ставим в духовку запекаться;
9. Картофель следует очистить от кожуры и нарезать на крупные ломтики;
10. Лук очищается от шелухи и разрезаем его в виде колец;
11. Морковь очищаем и разрезаем кружочками;
12. Форму с мясом вытаскиваем через 50 минут и выкладываем сверху ломтики овощей;
13. Оставляем запекаться овощи на 40 минут. В течение этого времени овощи следует поливать образовавшимся соком;
14. Далее готовим соус. Сметану смешиваем соком, который образовался в процессе запекания бобра и овощей;
15. Далее пучок петрушки мелко шинкуем и засыпаем в смесь из сока и сметаны;
16. Всю смесь выливаем в металлическую кастрюлю и помещаем на газ. Отвариваем все до кипения;
17. Готовым соусом поливаем мясо и овощи.

Цветная капуста запеченная в духовке с сыром по нашим рецептам сможет удивить вас.

Салат из редиски с яйцом и огурцом — весной это то, что нам так не хватает. Любимые рецепты.

Блюда из тыквы с курицей в духовке, по нашему рецепту, станет настоящим хитом вашего праздничного стола.

Суп из бобровых хвостов

Для супа потребуются следующие компоненты:

• Хвосты бобра – 3 штуки;
• Уксус – 150 грамм;
• Вода – 500 грамм;
• Рис – 200 грамм;
• Одна луковица;
• Соль и черный перец.

1. Хвосты бобра следует очистить от кожуры и разрезать на средние кусочки;
2. Выкладываем их в среднюю емкость и заливаем чашкой уксуса и небольшим количеством воды. Обязательно вся жидкость должна полностью покрывать хвосты. Оставляем их вымачиваться на 8 часов;
3. После этого всю жидкость от хвостов сливаем и добавляем 2 стакана воды и ставим на огонь;
4. Картофель очищаем и разрезаем на средние кубики. Далее засыпаем в кастрюлю с хвостами;
5. После закипания через 15 минут засыпаем рис;
6. Отвариваем до готовности. Добавляем соль и черный молотый перец;
7. Перед подачей в суп можно добавить томатную пасту или любые специи.

Тушеное мясо в сметане

Понадобятся следующие компоненты:

• 800 грамм мяса бобра;
• 300 мл сметаны;
• Один лимон;
• 2 яблока;
• 150 грамм сливочного масла;
• Головка чеснока;
• 2 штуки репчатого лука;
• 5 веточек тимьяна;
• 300 грамм морковки;
• Растительное масло;
• Немного соли и черного молотого перца.

1. 1. Мясо следует хорошенько обработать, промыть и удалить все лишние прожилки и пленки. Далее разрезаем его на средние кусочки;

1. 1. Чеснок следует очистить от шелухи и отложить пару зубчиков. Остальные мелко рубим ножом;

1. 1. В среднюю емкость выкладываем мясо, засыпаем туда чеснок, сбрызгиваем соком лимона. Хорошенько просаливаем и перчим. Оставляем мариноваться на 4 часа;

1. 1. Морковь и лук очищаем от шкурки и разрезаем на крупные кусочки;

1. 1. На сковороду выкладываем сливочное масло и лук. Жарим до готовности;

1. 1. Далее в зажарку из лука добавляем щепотку молотого черного перца и отставляем в сторону;

1. 1. На плиту ставим средний казанок, наливаем туда растительное масло и выкладываем промаринованное мясо и немного прожариваем;

1. 1. Далее засыпаем туда кусочки морковки и прожариваем 15-20 минут;

1. 1. После этого выкладываем туда лук с перцем и прожариваем еще 15 минут;

1. 1. Затем очищаем оставшиеся зубчики чеснока и яблоки от кожуры. Разрезаем все на средние кусочки;

1. 1. Содержимое казанка хорошо перемешиваем и оставляем тушиться еще 10 минут;

1. 1. После этого засыпаем туда кусочки яблок и чеснока. Также добавляем туда веточки тимьяна. Все перемешиваем и тушим 7 минут;

1. 1. В конце заливаем все сметаной и тушим 20 минут;

1. Готовое блюдо можно подавать с гарниром из отварного картофеля.

Шашлык из бобра

Для шашлыка потребуются следующие компоненты:

• Мякоть мяса бобра – 5 кг;
• 7 луковиц репчатого лука;
• Яблочный уксус – 100 мл;
• Вода;
• Сок лимона;
• Соль и специи – черный перец, тмин, имбирь.

1. Мясо бобра следует предварительно вымочить. От этого оно станет более нежным, сочным и мягким;
2. Мясо следует разрезать на средние кусочки, и выкладываем в емкость;
3. Все солим, добавляем специи – черный перец, тмин, имбирь и хорошенько все смешиваем;
4. Репчатый лук очищаем от шелухи и натираем на средней терке. Выкладываем его в мясо;
5. Заливаем все яблочным уксусом и водой;
6. Маринуем его 2-3 часа;
7. Далее шашлык жарим. В процессе обжаривания его можно пару раз сбрызнуть лимонным соком.

Как приготовить струю бобра и чем она ценна

Бобовая струя – это желеобразное вещество, которое вырабатывается железой внутренней секреции. Этот компонент содержит массу полезных компонентов, которые очень благотворно влияют на здоровье человека.

Поскольку в чистом виде струя имеет весьма специфический и неприятный запах, употреблять ее практически невозможно. Однако существует масса различных мазей, настоек, порошков и капсул из этого компонента.

Для чего применяют боровую струю:

• Это вещество используют для укрепления и омолаживания организма;
• Для улучшения работы кровеносной, нервной, сердечно-сосудистой и иммунной систем;
• Хорошо останавливает воспалительные и опухолевые процессы;
• Оно может нейтрализовать последствия от радиационного излучения;
• Оказывает антибактериальное действие, поэтому помогает при гайморите, герпесе, вирусных респираторных заболеваниях, туберкулезе, силикозе легких, гнойной пневмонии;
• Также помогает при различных заболеваниях желудка и поджелудочной железы;
• Используют при повышенном артериальном давлении, атеросклерозе, стенокардии, заболеваниях сердца;
• При заболеваниях опорно-двигательного аппарата – радикулите, остеохондрозе и т. п.

А вот как же приготовить из этого вещества настойку в домашних условиях? Все очень просто! Главное — правильно соблюдать всю рецептуру приготовления.

Настойка из бобровой струи

Для настойки потребуются следующие компоненты:

• Бобровая струя;
• Спирт или водка 40 %.

1. Железу необходимо мелко покрошить ножом;
2. Выкладываем ее в банку и заливаем водкой или 40 %-ным спиртом из расчета на 100 грамм железы пол литра водки или спирта;
3. Смесь необходимо настаивать при комнатной температуре в течение 2 суток, пока настойка не станет коньячного цвета;
4. Готовую настойку можно хранить при комнатной температуре или в холодильнике.

Порошок из бобровой струи

Для этого железу необходимо засушить до твердого состояния. Затем ее следует протереть мелкой теркой. Порошок можно использовать в качестве компрессов для незаживляющих ран.

Как приготовить жир бобра и для чего его применять

Бобровый жир является полезным средством для человеческого организма. Его применяют для очистки организма от вредных веществ и также с помощью него лечат многие инфекционные заболевания.

Жир бобра применяют для лечения следующих болезней:

• Во время заболеваний органов дыхания;
• При патологиях желудка и кишечника;
• Гинекологические и урологические заболевания;
• Заболевания кожного покрова и нарушения кожной ткани;
• Во время заболеваний суставов, которые появились в результате ушибов, травм, растяжек, повреждений;
• При снижении иммунитета организма, происходящее из-за физической слабости и изнурения.

Помимо этого, часто бобровый жир используют в косметологии. Его добавляют в состав многих кремов. Эти крема помогают убрать сухость, шелушение, делают кожу эластичной и разглаживают все морщины.

Как же приготовить жир самостоятельно? Давайте разберем очень простой рецепт приготовления: жир бобра следует выложить в металлическую емкость и протопить на среднем огне. Готовый жир можно хранить в холодильнике.

Подведем итоги

Бобровое мясо – это, действительно, питательный и очень полезный продукт, который обладает отменным вкусом. Помимо этого, его можно с легкостью приготовить самостоятельно. Только не забудьте правильно обработать и подготовить это мясо.

Иначе оно будет иметь неприятный вкус. Также такие компоненты, как струя и жир, полезны для организма. Обязательно приготовьте из них лечебные средства, они пригодятся вам для лечения многих болезней и недугов.

Как приготовить бобра

Многие люди знают о бобрах лишь то, что они строят плотины, из-за чего иногда выходят из берегов реки, затапливая целые деревни. А вот о том, как приготовить бобра, знают не все. Большинство людей даже не подозревает, насколько вкусно и полезно его мясо. Этот пробел в знаниях будет полезно устранить.

Подготовка бобра к готовке

Это крайне важный и ответственный этап. Достаточно допустить незначительную ошибку, чтобы даже у опытного кулинара, знающего, как вкусно приготовить бобра, приличное блюдо не получилось.

Поэтому расскажем об этой процедуре поэтапно:

1. Удалите бобровую струю. Эта железа имеет крайне неприятный запах – если повредить струю, то мясо будет безнадежно испорчено, никакие приправы не смогут отбить вонь. Оттяните край заднего прохода и обрежьте струю вместе с жиром, окружающим её. Вместе с нею вырежьте жировики – красные мешочки, расположенные прямо под струей. Их можно выкинуть или использовать в качестве приманки в капканах.
2. Если остались подкожные мышцы, их также следует уделить – неприятным запахом они не обладают, но и вкусовые качества оставляют желать лучшего. Поэтому лучше не рисковать и вырезать мышцы – оттянув и легко отделив от тушки острым ножом.
3. Надрежьте по бокам брюшину. Делайте это аккуратно и равномерно – с двух сторон. Тогда внутренности просто выпадут из брюшины. Ни в коем случае не выбрасывайте печень, почки и сердце бобра – они считаются деликатесом и их обязательно стоит попробовать. Тщательно промойте брюшину холодной водой от сгустков крови.
4. Перерезайте сухожилия на суставах, удалив ступни, а потом разделывая лапы. Обычно на них есть прослойка жира – оставлять её или нет решайте сами. С жиром мясо получится более нежным и сочным, зато без жира – менее калорийным. Но сам жир выбрасывать не стоит – ему не случайно приписывают целебные свойства.
5. Оставшуюся грудную клетку и позвоночник лучше всего просто нарубить небольшим топориком, чтобы позже потушить или сварить.
6. Перед началом готовки мясо желательно замочить на сутки в холодной воде, чтобы окончательно избавиться от неприятного запаха, встречающегося у некоторых особей. Тогда ничто не испортит ваше блюдо.

Как видите, процедура разделки довольно проста – с ней справится даже человек, ранее никогда не занимавшийся подобной деятельностью. Ну а теперь можно рассказать и о том, как приготовить мясо бобра, чтобы удивить всех кулинарных ценителей.

Способы приготовления бобрятины

Мясо бобра отличается прекрасными вкусовыми качествами, которые будут раскрыты лишь в случае, если с ним работает настоящий мастер. Поэтому расскажем несколько рецептов, как приготовить бобра – вы сможете выбрать подходящий в конкретной ситуации.

Как приготовить запеченного бобра

Пожалуй, один из самых простых способов приготовить бобра в домашних условиях – запечь в духовке. Для приготовления вам пригодятся следующие ингредиенты:

• 2-3 килограмма мяса бобра;
• 100 грамм сала свиньи;
• 2 средние луковицы;
• 2 средние моркови;
• килограмм картофеля;
• головка чеснока;
• лимон;
• 50 грамм сливочного масла;
• соль и черный перец.

Так что, слишком экзотические продукты здесь не понадобятся. Можно начинать готовить.

1. Нарезать мясо на порционные куски. Обрызгать соком лимона, посолить и поперчить. Оставить в холодильнике на ночь, а лучше – на сутки.
2. Мелко порезать сало, порубить чищенный чеснок. Смешать мясо с салом и чесноком.
3. Растопить сливочное масло и смазать им противень для запекания. Выложить на него мясо бобра.
4. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить туда противень на 50 минут.
5. Почистить овощи и порезать: картофель на узкие четвертинки, лук кольцами, а морковь – кружочками.
6. Выложить овощи поверх мяса и запекать вместе ещё 40 минут. Можно поливать овощи выделившимся соком, чтобы они получились более ароматными и сочными.

Вот и все. На готовку уйдет около полутора часов, а в результате вы получите изысканное блюдо.

Как приготовить шашлык из бобра

Если вам интересно, что можно приготовить из бобра в лесу, прямо на открытом огне, то попробуйте шашлык. Конечно, для готовки понадобятся кое-какие продукты, которые следует предусмотрительно захватить:

• 5 килограмм мяса;
• полкилограмма лука;
• 100 грамм яблочного уксуса;
• лимон;
• соль, имбирь, черный перец и тмин.

Запасшись всем необходимым, нужно узнать, как правильно приготовить бобра на костре.

1. Вымочить мясо в холодной воде, чтобы оно стало более сочным и нежным.
2. Нарезать мясо порционными кусками – примерно 5х4х3 сантиметра.
3. Смешать мясо со специями, залить уксусом – если не нравится резкий запах уксуса, можно немного разбавить его водой.
4. Лук почистить и порезать крупными кольцами. Добавить к мясу и мариновать 2-3 часа.
5. Насадить мясо на шампуры, чередуя с луком. Обжаривать на прогоревших углях – без открытого пламени, но с жаром, чтобы рука не выдерживала. Каждые 7-10 минут переворачивать, чтобы шашлык не подгорел. Можно поливать для сочности оставшимся в кастрюле маринадом.

Как приготовить хвост бобра

Главной гордостью любого бобра является хвост. Впрочем, гурманы также больше всего ценят эту часть. Поэтому знать, как приготовить хвост бобра, должен каждый охотник-кулинар. Готовка займет много времени, но оно того стоит! Для начала возьмите:

• два хвоста бобров;
• полстакана красного вина;
• три зубчика чеснока;
• чайную ложку горчицы;
• чайную ложку сахара;
• две чайных ложки соды;
• полстакана яблочного уксуса;
• соль, перец.

1. Доведите воду в кастрюле до кипения, добавьте туда соду и опустите хвосты на 10 минут. Вытащите из кипятка и дайте немного обсохнуть.
2. Обваляйте хвосты в муке.
3. Налейте в чугунную сковороду немного растительного масла, разогрейте и уложите на неё хвосты. Обжаривайте по 5 минут с каждой стороны.
4. Чеснок натрите и смешайте с горчицей, сахаром, вином, солью и перцем. Залейте получившейся смесью мясо на сковороде, закройте крышкой и тушите ещё 10-15 минут.

Вот и всё. Вкуснейшее блюдо из бобровых хвостов готово, и вы знаете, как приготовить хвост бобра.

Также из хвостов можно сварить изысканный суп. Возьмите для этого:

• 3 хвоста бобров;
• 200 грамм риса;
• 150 грамм уксуса яблочного;
• одну луковицу;
• 500 грамм воды;
• соль и перец.

Начинайте варить суп.

1. Мясо нарежьте, залейте водой с уксусом, оставьте на ночь.
2. Слейте воду с уксусом, мясо промойте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, варите 10 минут.
3. Почистите и порежьте картофель. Добавьте к мясу в кастрюлю, варите 15 минут.
4. Промойте и добавьте в кастрюлю рис. Варите 10 минут.
5. Почистите и мелко порежьте лук. Положите в кастрюлю, посолите, поперчите, варите ещё 10 минут.

Бобровый суп готов!

Бобровые котлеты

Пожалуй, самое нежное блюдо, какое можно приготовить из бобра. Для готовки вам понадобятся:

• 1 килограмм мяса;
• 2 яйца;
• 2 луковицы;
• 200 грамм мякиша батона;
• 300 грамм сметаны;
• растительное масло, соль и перец.

Теперь можно начинать готовку:

1. Замочите мякиш в воде или молоке на 2-3 минуты, вытащите и немного отожмите.
2. Мясо и лук порежьте на куски, пропустите через мясорубку.
3. К фаршу добавьте взбитые яйца и хлеб. Посолите, поперчите.
4. Разогрейте на сковороде растительное масло. Сформируйте и обжарьте котлеты – чтобы схватились снаружи, обзаведясь румяной корочкой. Добавьте на сковороду сметану, закройте крышкой и тушите 10-15 минут.

Подавать котлеты можно с пюре, рисом или тушеными овощами.

Полезные свойства и вкусовые особенности мяса бобра

Мясные рецепты, приготовленные из бобра, пользуются немалой популярностью по ряду причин. Одна из них – удивительный состав продукта. Бобровое мясо содержит:

• Витамины В и С;
• Полезные микроэлементы: кальций, фосфор, магний, натрий, железо и калий.
• Содержит всего 5% жира и 24% белка.

при этом оно является источником легкоусвояемого железа, повышающего уровень гемоглобина в крови.

“

Как приготовить мясо бобра в домашних условиях?

Главная » Кухня »

Содержание

• 1 Полезные свойства и вкусовые особенности мяса бобра
• 2 Подготовка бобра к готовке
• 3 Способы приготовления бобрятины
  • 3. 1 Запеченное мясо в духовке
  • 3.2 Суп из бобровых хвостов
  • 3.3 Тушеная бобрятина в сметане
  • 3.4 Шашлык их бобра
  • 3.5 Польза и приготовление жира бобра
• 4 Итоги

Наверное, мало кому известно, что из мяса бобра можно приготовить множество блюд. Это мясо издревле ценят за его полезность и питательность, его еще в давние времена использовали для лечебных целей и для приготовления угощений.

Так как приготовить мясо бобра? Это серьезный вопрос, который требует внимательного рассмотрения. Однако для того, чтобы знать, как и что можно приготовить из бобра, следует ознакомиться со свойствами его мяса.

Полезные свойства и вкусовые особенности мяса бобра

В основном бобры питаются растительной едой, так что их мясо отличается высоким уровнем содержания полезных веществ. Кроме того, бобры сами по себе – животные упитанные, ведущие активный образ жизни. Поэтому их мясо имеет низкий уровень жира, который распределен равномерно по всей тушке.

По внешнему виду мясо похоже на говядину. Различие только в ярко-красном цвете. Объясняется это отличие высоким содержанием в мышечной ткани кислорода. По содержанию минеральных элементов, витаминов и полезных веществ оно во многом превосходит даже некоторые традиционные виды мяса.

Целебность мяса состоит в высоком уровне содержания полезных веществ:

• витамины В и С;
• аминокислоты – аргинин, аланин, алин, гистидин, аспартат, глицин, изолейцин, глутаминовая кислота, лизин, лейцин, метионин, серин, пролин, треонин, фенилаланин и тирозин;
• минералы солей кальция, магния, фосфора, натрия, селена, железа и калия;
• это источник гемоглобина;
• на 4,8 % состоит из жиров, на 24 % – из белка.

Другим важным преимуществом мяса бобра является невозможность заражения опасными для жизни человека паразитами.

По вкусу мясо обладает весьма необычными качествами. Особенным вкусом отличаются особи, чей вес составляет менее 15 кг, более старые и тяжелые имеют низкие вкусовые качества. По вкусу мясо бобров похоже на гусятину или зайчатину.

Подготовка бобра к готовке

Перед тем, как приготовить мясо бобра, необходимо правильно его обработать, так как при неправильной обработке мясо будет иметь неприятные вкусовые качества.

Рекомендации:

1. Первым делом нужно слить всю кровь;
2. Обязательно удалите струю. Если не сделать этого, у мяса будет сладковатый вкус;
3. Во время удаления струи следует соблюдать предельную аккуратность. Если повредить ее в процессе вырезания, то мясо приобретет неприятный и горьковатый вкус;
4. Тщательно помойте руки, после чего приступайте к снятию шкурки;
5. Шкурку необходимо снимать аккуратно. Не прикасайтесь к мясу руками, так как на шкурку может попасть экстракт от струи;
6. После этого вычищаем потроха, промываем;
7. В конце нужно замочить мясо на 24 часа.

Теперь можно начинать готовить блюда из бобра. Предлагаем вам следующие рецепты.

Способы приготовления бобрятины

Запеченное мясо в духовке

Понадобится следующее:

• бобрятина;
• один лимон;
• 100 грамм свиного сала;
• картофель – 6-8 шт. ;
• 2-3 луковицы и морковок;
• головка чеснока;
• 50 гр. сливочного масла;
• специи и соль.

Для соуса нужно взять:

• 1 пучок петрушки;
• 50 мл сметаны.

Приготовление:

1. Разделанного бобра нужно замочить в прохладной воде. Засыпаем нарезанный лимон и соль. Оставляем на сутки.
2. После того, как бобрятина вымочится, следует вытащить ее и порубить на мелкие дольки.
3. Также на мелкие дольки разрезаем свиное сало, добавляем к бобрятине.
4. Мелко шинкуем чеснок и засыпаем в мясо, хорошенько перемешиваем.
5. Перекладываем все в форму для запекания.
6. Растапливаем сливочное масло в сковороде. Затем добавляем щепотку черного перца и 30 грамм соли. Перемешиваем все и выливаем в форму.
7. Форму с ингредиентами ставим в разогретую духовку.
8. После 20 минут запекания наливаем в форму с мясом стакан холодной воды, снова ставим запекаться в духовку.
9. Следует очистить картофель от кожуры, после чего нарезать его на крупные ломтики.
10. Очищаем лук от шелухи, разрезаем его в форме колец.
11. Очищаем и разрезаем морковь кружочками.
12. Через 50 минут вытаскиваем форму с мясом, выкладываем сверху ломтики овощей.
13. Оставляем овощи запекаться в течение 40 минут. В это время следует поливать овощи образовавшимся соком.
14. Далее готовим соус. Смешиваем сметану с соком, который образовался во время запекания мяса и овощей.
15. Далее мелко шинкуем пучок петрушки, засыпаем ее в смесь из сметаны и сока.
16. Выливаем всю смесь в металлическую кастрюлю, помещаем на плиту. Отвариваем до кипения.
17. Поливаем мясо и овощи готовым соусом.

Суп из бобровых хвостов

Перед тем, как приготовить хвост бобра, нужно взять следующие компоненты:

• вода – 500 грамм;
• хвосты бобра – 3 шт.;
• рис – 200 гр.;
• уксус – 150 гр.;
• черный перец и соль;
• одна луковица.

Приготовление:

1. Следует очистить хвосты бобра от кожуры, разрезать их на средние кусочки.
2. Выкладываем в среднюю емкость, заливаем небольшим количеством воды и чашкой уксуса. Вся жидкость обязательно должна полностью покрывать хвосты. Оставляем вымачиваться в течение 8 часов.
3. После этого сливаем жидкость от хвостов, добавляем 2 стакана воды, ставим на огонь.
4. Очищаем и разрезаем картофель на средние кубики. Засыпаем с хвостами в кастрюлю.
5. Через 15 минут после закипания засыпаем рис.
6. Отвариваем до готовности. Добавляем черный молотый перец и соль.
7. Перед подачей можно добавить в суп томатную пасту и любые специи.

Тушеная бобрятина в сметане

Перед тем, как вкусно приготовить тушеную бобрятину в сметане, нужно взять следующие ингредиенты:

• 800 гр. мяса бобра;
• один лимон;
• 300 мл сметаны;
• 150 гр. сливочного масла;
• репчатый лук – 2 штуки;
• головка чеснока;
• 2 яблока;
• растительное масло;
• 300 грамм морковки;
• 5 веточек тимьяна;
• черный молотый перец, соль.

Приготовление:

1. Мясо нужно хорошенько обработать и промыть, удалить все лишние пленки и прожилки. Далее разрезаем на средние кусочки.
2. Следует очистить чеснок от шелухи, отложить пару зубчиков. Остальное мелко рубим ножом.
3. Выкладываем мясо в среднюю емкость, засыпаем туда чеснок, сбрызгиваем лимонным соком. Хорошенько просаливаем, перчим. Оставляем мариноваться в течение 4 часов.
4. Лук и морковь очищаем от шкурки, разрезаем на крупные кусочки.
5. Выкладываем на сковородку лук и сливочное масло. Жарим до готовности.
6. Далее в зажарку бросаем щепотку молотого черного перца, отставляем в сторону.
7. Ставим на плиту средний казанок, наливаем растительное масло, выкладываем промаринованное мясо, немного прожариваем.
8. Далее засыпаем кусочки морковки, прожариваем 15-20 минут.
9. После этого выкладываем лук с перцем, прожариваем еще 15 минут.
10. Затем чистим от кожуры оставшиеся яблоки и зубчики чеснока. Разрезаем на средние кусочки.
11. Хорошо перемешиваем содержимое казанка и оставляем тушиться в течение 10 минут.
12. После этого засыпаем кусочки чеснока и яблок. Также добавляем веточки тимьяна. Перемешиваем и тушим 7 минут.
13. В конце заливаем сметаной и тушим в течение 20 минут.
14. Подавать готовое блюдо можно с гарниром из отварного картофеля.

Шашлык их бобра

Приготовить бобра в домашних условиях можно и в виде шашлыка. Для этого нужно взять следующие ингредиенты:

• 5 кг мякоти бобрятины;
• 100 мл яблочного уксуса;
• 7 луковиц репчатого лука;
• сок лимона;
• вода;
• соль и специи: тмин, черный перец, имбирь.

Приготовление:

1. Мясо следует предварительно вымочить. Оно станет от этого более нежным, мягким и сочным.
2. Разрезать мясо на средние кусочки, поместить в емкость.
3. Все солим, добавляем специи – тмин, черный перец, имбирь; хорошенько все смешиваем.
4. Очищаем репчатый лук от шелухи, натираем на средней терке. Кладем в мясо.
5. Заливаем все водой и яблочным уксусом.
6. Маринуем его 2-3 часа.
7. Далее жарим шашлык. В процессе обжаривания можно пару раз побрызгать лимонным соком.

Польза и приготовление жира бобра

Жир бобра очень полезен для организма. Его применяют для очистки от вредных веществ, с помощью также лечат многие инфекционные заболевания.

Бобровый жир используют для лечения следующих болезней:

• при патологиях кишечника и желудка;
• во время заболеваний органов дыхательной системы;
• нарушения кожной ткани и заболевания кожного покрова;
• урологические и гинекологические заболевания;
• заболевания суставов, появившиеся в результате травм, растяжек, ушибов, повреждений;
• при снижении иммунитета, происходящем по причине изнурения и физической слабости.

Кроме этого, бобровый жир часто применяют в косметологии. Он входит в состав множества кремов. Такие кремы помогают убрать шелушение, сухость, делают кожу эластичной, разглаживают все морщины.

Как приготовить жир самостоятельно? Самым простым рецептом приготовления является следующий: следует выложить жир бобра в металлическую емкость, после чего протопить на среднем огне. Полученный жир может храниться в холодильнике.

Итоги

Бобровое мясо – на самом деле очень полезный и питательный продукт, который отличается отменным вкусом. Кроме того, его просто приготовить самостоятельно, только перед этим нужно провести правильную обработку. Иначе мясо будет иметь неприятный вкус.

Полезны для организма такие компоненты бобрового мяса, как жир и струя. Обязательно используйте их в приготовлении лечебных средств, которые пригодятся вам для лечения многих недугов.

Как приготовить бобра – Простые и вкусные рецепты блюд из мяса бобра (с фото) / Сибирский охотник

Информация

Как приготовить бобра доступно и вкусно — здесь вы найдете подборку рецептов на любой случай. Узнаете, сколько кулинарных открытий может подарить эта интересная добыча. Мясо бобра в духовке и казане, на костре и в мультиварке. Плов, рулеты и холодец. Даже копченый хвост — широкий выбор для охотников-гурманов. Пробуйте, экспериментируйте, делитесь своими изобретениями в копилке сообщества.

Разделы

Авторские рассказы

2180

Разное

736

Про охоту

501

Охотничьи рассказы

296

Охота и закон

218

Своими руками

174

Оружие

173

Снаряжение и техника

157

Кулинарный поединок

156

Собаки и охота

130

Зверье мое

80

Выживание и медицина

64

Новогодние истории

16

Самое популярное

Сумах на лосе
Рецепты блюд из лося

Вяленная косулька!
Рецепты блюд из косули

Изготовление натуральных чучел для охоты на гуся
Своими руками

Заяц по простецки!
Рецепты блюд из зайца

Изготовление катера по мотивам Севера
Своими руками

Несбыточная мечта
Авторские рассказы

Щучий. ..выстрел.
Авторские рассказы

Рулет из филе глухаря с брусничным соусом
Рецепты блюд из глухаря

Полчаса
Авторские рассказы

Первый выстрел «из-за угла»
Авторские рассказы

Последние комментарии

• Так и есть! Инет, игры — стрелялки, вот и весь интерес!)) 5+++
  Наша надёжа.

  Щукарь005

  11 октября 2022

• Ужастик, аднако!
  Протокол Висконсин. Рассказ Болотная ответка

  СКИф

  11 октября 2022

• Michael2103, благодарю, рад стараться!
  Дальний выстрел на охоте с мелкашкой

  tochno.kuchno

  11 октября 2022

• Отличный рецепт! И сделано неординарно! 7+++
  Картошка тушеная с мясом и грибами в реторт пакетах

  Michael2103

  10 октября 2022

• Видеорегистратор Bluavido 8 в 1 с радар-детектором по старой цене!—- https://marketl. ink/videores
  В лесу

  roosylat

  9 октября 2022

Хвост бобра — полный провал романтического ужина)))

Рецепты блюд из бобра

19 ноября 2019

Хвост бобра однозначно на любителя, но что поделать, если я тот самый любитель, а он нет. Ничего особенного: просто мне больше достанется 😉 Тоже самое у нас с лосиной губой. Даже с крайней загонной охоты Гриша решил не привозить мясо, зато привез мне две лосиные губы) вот это уже романтично. . Ну короче, предлагали мне очень интересные варианты и рецепты из хвоста бобра, какие-то я сохранила. ..

Блюдо из русалки

Рецепты блюд из бобра

16 февраля 2019

Ингредиенты; мясо бобр 1,5 кг., морковь 4 шт средних размеров, масло растительное 50 гр.,соль и специи по вкусу. Для маринования лук, чеснок. Тщательно, подготавливаем мясо бобра, вымачиваем, промываем. Главное удаляем слой до красного мяса и пленку. Нарезаем и затем маринуем мясо. Для этого почищенные 2 луковицы и 5 долек чеснока мелко нарезаем, горсть ягод клюква толчём. Всё это перемешиваем…

Бобрик в казане

Рецепты блюд из бобра

24 марта 2018

Что имеем: Задняя ляжка порядка 1,5 кг Чугунный казан. Головка чеснока. Большая луковица, морковка. Соль, смесь перцев, лаврушка, лимон. Режем мясо не особо крупными кусками. Дальше чеснок для маринада. Замешиваем со смесью перцев, чеснок, соль, мясо, выжимаем лимон — отправляем в холодильник на часа три мариноваться. Пока есть время почистить морковь, лук, ту же картоху на гарнир.. По случаю,…

Бобрулики

Рецепты блюд из бобра

23 ноября 2015

Блюдо на любителя, в связи с специфичным вкусом. Предварительно при желании можно мясо бобра отварить 10 минут. Ингредиенты: — мясо бобра 0,2 кг нарезанное слоями толщиной до 1 см. — огурчик солёный 2 шт. — морковь 1 шт. — маслины 5-6 шт. или специи по вкусы — долька лимона 1 шт. — лук 1-2 головки — майонез 30 гр. — лаваш 1 шт. Первый этап. Острым ножом мясо бобра срезаем небольшими пластами. ..

Как я готовил хвост бобра.

Рецепты блюд из бобра

13 мая 2014

Разбирая холодильник, моя жена обнаруживает в нем хвост бобра, добытого еще зимой. Мясо было съедено давно, а про хвост я как то забыл. Решаю приготовить его, но на бескрайних страницах интернета рецепты мне не очень подходят. То мариновать надо день, то просто сварить со специями. Решаю приготовить самостоятельно, предварительно посмотрев, что из специй и продуктов имеется в доме….

Бобриный микс

Рецепты блюд из бобра

8 октября 2013

Для приготовления данного блюда использовал задок молодого бобрёнка (300-400гр) и печень, лёгкое, сердце черырёх бобров. Вес блюда получился внушительным (примерно 2-2.5 кг). Рецепт приготовления очень прост, так как готовил в мультиварке. Мясо необходимо промыть, удалить прожилки. Порезать легкое и печень кусочками примерно 2 на 2см (так как при тушении легкого и печени они увеличиваются в…

Бобрятина с грибами и яблоками

Рецепты блюд из бобра

8 октября 2013

Мясо бобра перед началом приготовления вымачиваю 24 часа в холодной воде со специями (соль, перец). Для приготовления нам понадобится — мясо (вес по желанию, у меня примерно 2 кг) — жир бобра 2 ст.ложки — сливочное масло 100 гр. — подсолнечное масло 40 мл — сметана 100 гр — лимонный сок 2 ст. ложки — грибы (шампиньоны) 2-3 шт — специи (соль, перец, лавровый лист) — 1 большая луковица, 4-5…

Рулет из брюшины бобра

Рецепты блюд из бобра

27 ноября 2012

Надысь, в теме про вредителей, снова прозвучали слова против бобров — мол, твари жуткие! А что, я согласен — светлые лога могут так загадить — слов нет, пакостники! Но согласитесь — бобр — трофей завидный! Если килограмм за 30, да темный, почти черный — загляденье! А мяса с такого под двадцатник — сеголеток косулячий! Пусть живут, одним словом (тем более, что они нас не очень то и спрашивают,. ..

Холодец из хвоста бобра

Рецепты блюд из бобра

18 ноября 2012

Берем хвост бобра Хорошо моем и отвариваем Снимаем шкурку Отделяем от костей и измельчаем Добавляем морковь,специи, немного воды и кипятим. После добавляем чеснок и разливаем по формам, когда остынет, в холодильник. Вынимаем из формы и подаем не стол. Приятного аппетита!

Кальмары фаршированые бобрятиной

Рецепты блюд из бобра

23 февраля 2011

Будучи в командировке в городе Владивосток любил питаться в тамошних кафе, насыщеных блюдами из морепродуктов. Очень понравился кальмар фаршированный. Запомнил рецепт, но потом за давностью времен позабылось.((( Проштудировал интернет в поисках рецептов. Проанализировал и решил приготовить свой вариант. Взял четыре тушки кальмара не очищеные, обработал. Основа начинки : рис, мясо бобра,…

Хвосты бобра — легкое сладкое канадское угощение

Перейти к рецепту Перейти к видео

Хвосты бобра — это идеальная канадская карнавальная еда! Легкое Воздушное Тесто Жареное Золотисто-коричневое, обсыпанное Корицей и Сахар !

Рецепт бобровых хвостов

Бобра Хвосты всегда были одним из моих любимых угощений , которые можно было получить на ярмарках! Легкое и воздушное тесто с хрустящие снаружи покрытые сахаром и корицей. Если у вас никогда не было этого классического канадского удовольствия, вы многое упускаете!

Тесто легкое и воздушное, но хрустящее и не слишком сладкое. Покрытие корицей сахаром снаружи обеспечивает необходимое количество сладости . Настоящая канадская классика, которую можно найти на каждой ярмарке или карнавале!

Что такое бобровые хвосты?

Бобровые хвосты — это канадский десерт, который традиционно подается с корицей и сахаром. Тем не менее, существуют бесконечные вариации вкусов и комбинаций бобровых хвостов.

Бобровый хвост представляет собой плоский овальный пончик, имитирующий форму бобрового хвоста. Нож используется для надрезов на тесте после того, как ему придали форму, чтобы добавить квадратный узор, похожий на хвосты бобра.

Мой рецепт для классического бобрового хвоста с корицей и сахаром, но вы можете добавить что угодно: арахисовое масло, нутеллу, нарезанный банан, фрукты, орехи, зефир и многое другое поверх бобрового хвоста! Еще один классический вкус — корица и сахар, а сверху — свежевыжатый лимонный сок!

Кому понравится этот рецепт?

Этот рецепт понравится всем, кто любит пончики! Бобровые хвосты — это канадская разновидность пончиков, и они просто восхитительны. Они идеально подходят для десерта, завтрака, позднего завтрака или сладкого угощения для вечера кино и вечеринок! Я часто подаю бобровые хвосты в игровые дни и на вечеринках Суперкубка, и они всегда нравятся болельщикам!

Не беспокойтесь, если вы или ваши гости не любите корицу, существует бесконечное множество вариантов вкусов бобрового хвоста, и я включил 5 самых популярных вкусов ниже! Вы даже можете настроить бар «бобровый хвост» на следующем бранче или вечеринке. Предварительно приготовьте все бобровые хвосты и установите станцию ​​с разными начинками. Пусть ваши гости создадут свой уникальный бобровый хвост!

Варианты вкуса «Бобровый хвост»

Мой любимый способ насладиться этим канадским деликатесом — пока он еще теплый и посыпан корицей и сахаром! Есть что-то неотразимое в сочетании теплого хрустящего теста с корицей и сахаром.

Тем не менее, есть бесконечные вкусовые вариации, и вы можете сочетать свои любимые начинки. Вот несколько комбо, которые можно попробовать вместо сахара с корицей:

• Шоколадно-банановый – смажьте сверху Nutella или шоколадной пастой на выбор, а затем украсьте тонко нарезанным бананом

• Шоколадная клубника – если вы любите клубнику в шоколаде, это сочетание специально для вас! Добавьте Нутеллу или шоколадную пасту, а затем украсьте нарезанной клубникой

• Яблочный пирог – добавьте несколько ложек начинки для яблочного пирога поверх бобрового хвоста.
  • Профессиональный совет – сбрызните сверху карамельным соусом для еще более декадентского вкуса яблочного пирога!

• Smore’s — добавьте слой Nutella или шоколадной пасты и сверху украсьте измельченными крекерами, зефиром и шоколадной стружкой!
  • Pro Tip – если у вас есть кухонная горелка, вы можете поджарить верхушки зефира!

• Шоколадная арахисовая паста – добавьте слой Nutella или шоколадной пасты. Растопите столовую ложку арахисового масла в микроволновой печи и полейте сверху. Сверху положите ваши любимые шоколадные конфеты с арахисовым маслом (например, Reese’s или M&M’s).

Что находится в Beaver Tails?

Тесто поставляется вместе с основными ингредиентами кладовой. Это простой десерт, который можно приготовить без особых ингредиентов.

• Мука – бобровые хвосты можно приготовить из белой универсальной муки, цельнозерновой муки или их комбинации. Я предпочитаю использовать белую универсальную муку, так как в результате получается легкое и воздушное тесто.

• Дрожжи, сахар и теплая вода – для этого рецепта можно использовать растворимые или сухие активные дрожжи. до активировать дрожжи сначала смешать с сахаром и теплой водой, пока они не начнут пузыриться и набухать.

• Теплое молоко – молоко добавляется в тесто, но это должно быть теплое молоко, иначе оно охладит тесто и помешает процессу подъема (молоко нужно просто подогреть в микроволновой печи в течение нескольких секунд, пока оно не станет теплым на ощупь)

• Растопленное масло – убедитесь, что масло полностью растопилось, чтобы оно равномерно смешалось с тестом

• Ваниль – капля ванили придает тесту идеальный оттенок ванили

• Соль – всего щепотка соли

• Яйцо – в тесто добавляется одно яйцо

• Корица и сахар – Этот рецепт предназначен для классических бобровых хвостов, покрытых корицей и сахаром, но вы также можете использовать любую из ваших любимых начинок для различных вкусовых комбинаций, как предложено выше0058

  1 На большой тарелке смешайте ингредиенты для покрытия (сахар и корицу), отложите. Смажьте большую миску растительным маслом или кулинарным спреем, отставьте в сторону.

  2 В большой миске или чаше стационарного миксера, оснащенного крюком для теста, смешайте дрожжи, сахар и теплую воду. Дайте постоять 5 минут. Вмешайте теплое молоко, сахар, сливочное масло, соль, ваниль, яйцо и масло.

  3 Постепенно добавляйте муку по 1/2 стакана за раз. Перемешивайте и соскребайте со стенок миски после каждого добавления. После того, как вся мука будет добавлена, перемешайте до образования гладкого шара теста.

  4 Поместите шарик теста в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 30–45 минут.

  5 Поместите поднявшееся тесто на присыпанную мукой плоскую поверхность (например, на кухонный стол), аккуратно сдуйте и раскатайте в прямоугольник. Разрежьте тесто на 8 равных частей. Сформируйте из каждой части тонкий овал (в форме бобрового хвоста). Используйте острый нож, чтобы аккуратно надрезать верхнюю часть хвостов бобра, чтобы создать небольшие квадратные секции (чтобы имитировать хвост бобра).

  6 Выложите сформированные бобровые хвосты на посыпанный мукой противень и накройте безворсовым полотенцем. Отложите для подъема на 10 минут.

  7 В большой сковороде или глубокой кастрюле на средне-сильном огне разогрейте масло, чтобы оно поднималось на 5 см вверх по бокам.

  8 Работая партиями, обжарьте хвосты бобра по 2-3 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Вынуть из масла, выложить на бумажное полотенце и сразу же окунуть в сахарно-коричную смесь. Поставить на решетку для охлаждения. Повторите со всеми бобровыми хвостами.

  Подавайте теплыми и наслаждайтесь!

  Советы и рекомендации для лучших бобровых хвостов

  Тесто – при приготовлении теста убедитесь, что все ингредиенты теплые или комнатной температуры. Дайте дрожжам активировать не менее 5 минут с сахаром и теплой водой. Вы поймете, что дрожжи готовы к использованию, когда они набухнут и на них появятся пузырьки. Оставьте тесто подходить в теплом месте. Это может быть ваша духовка, если у нее есть режим «расстойка», микроволновая печь или кухня перед солнечным окном.

  Формовка – слегка присыпайте руки мукой, когда беретесь за тесто и формируете его. Это поможет тесту не липнуть к рукам. Добавьте больше муки на руки между каждым бобровым хвостом, который вы формируете. Если у вас нет скалки, вы можете использовать чашку для питья или бутылку, чтобы раскатать тесто. Слегка присыпьте скалку, чашку или бутылку мукой, чтобы тесто не прилипало к ним.

  Способ приготовления . Для достижения наилучших результатов я настоятельно рекомендую обжаривать бобровые хвосты. Воздушная жарка или выпечка не приведут к получению теста с одинаковой текстурой. Используйте глубокую кастрюлю, чтобы обжарить их, и добавьте достаточно масла, чтобы подняться на 2 дюйма по краям кастрюли.

  Температура масла для жарки – Дайте маслу нагреться перед добавлением первого бобрового хвоста. Если масло недостаточно разогрето, тесто впитает слишком много масла. Вы узнаете, что масло готово, когда оно начнет мерцать . Вы также можете использовать ручку деревянной ложки или палочки для еды, чтобы проверить температуру масла. Поместите конец посуды в масло, и если масло будет пузыриться вокруг дерева, оно готово к жарке. Проверьте температуру масла между партиями, чтобы убедиться, что все бобровые хвосты равномерно остыли. Масло немного остынет после обжаривания каждого бобрового хвоста.

  Покрытие – чтобы смесь корицы и сахара прилипла к бобровым хвощам, после того как бобровые хвосты поджарятся до золотистого цвета, слейте воду на бумажное полотенце или решетку, пока она не остынет настолько, чтобы ее можно было взять в руки. Затем сразу же обваляйте смесь корицы с сахаром, пока она еще теплая.

  Как хранить бобровые хвосты

  Храните приготовленные и охлажденные бобовые хвосты в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Бобровые хвосты лучше всего есть свежими в тот же день, но они останутся свежими до 3 дней 9.0017

  С чем подавать бобровые хвосты?

  Для веселого ужина из 3 блюд в канадском стиле подайте эти бобровые хвосты в качестве десерта с:

  • Путин – одно из самых известных канадских блюд и одно из самых простых в приготовлении! Хрустящий картофель фри с соусом и сырным творогом.
  • Donair  – это так просто и вкусно! Мясо со специями, приготовленное на шампуре, тонко нарезанное и обжаренное на сковороде до золотистого цвета. Все завернуто в лаваш со сладким и острым соусом, луком и помидорами.

  Можно ли заморозить бобровых хвостов?

  ДА! Я люблю делать партию бобровых хвостов и сохранять несколько в морозильной камере на более поздний срок. Чтобы заморозить, сварить и охладить бобровые хвосты и , не покрывайте их корицей и сахаром. Заверните бобровые хвосты в пищевую пленку (по желанию) и поместите в безопасный для морозильной камеры пакет Ziploc или воздухонепроницаемый контейнер. Заморозка на срок до 3 месяцев.

  Чтобы подать замороженные бобровые хвосты, дайте им оттаять при комнатной температуре в течение примерно 5 минут, а затем следуйте приведенным ниже инструкциям по разогреву. После разогрева вы можете посыпать их корицей и сахаром или посыпать вашей любимой комбинацией вкусов.

  Как разогреть бобровые хвосты

  Чтобы разогреть бобровые хвосты, вы можете использовать духовку, фритюрницу или микроволновую печь. Для достижения наилучших результатов я рекомендую духовку или фритюрницу, так как бобровые хвосты будут хрустящими при повторном нагревании. Если вы разогреваете замороженные бобровые хвосты, сначала дайте им оттаять при комнатной температуре в течение примерно 5 минут.

  Духовка – Разогрейте в духовке при 350°F в течение 3-5 минут или до тех пор, пока она не прогреется и не станет хрустящей.

  Аэрогриль . Вы также можете разогреть во фритюрнице до 350°F в течение 2-3 минут, перевернув на полпути.

  Микроволновая печь – Бивертейлы также можно разогревать в микроволновой печи в течение 15–30 секунд, но они становятся мягкими и не хрустящими.

  Ищете простые рецепты международных десертов?

  • Тарталетки с кленовым маслом и орехами пекан – одна из моих любимых простых сладостей. Начинка собирается в мгновение ока, а использованные в магазине тарталетки делают это очень быстро и легко!
  • Pastel de Nata — самые известные и вкусные португальские десерты. Обязательно попробуйте сливочный заварной крем, который карамелизуется при выпечке в легкой и хрустящей корочке из слоеного теста!
  • Пахлава – сочетает в себе пропитанные цитрусовыми, корицей, медом слои слоеного хрустящего теста фило с пряными орехами. Это идеальное сладкое угощение для завершения трапезы.

  Наслаждайтесь!

  – Sab

  Раскрытие информации: я рекомендую только те продукты, которые я бы использовал сам, и все мнения, высказанные здесь, являются моими собственными. Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые без дополнительных затрат для вас могут принести мне небольшую комиссию .

  Хвосты бобра

  Хвосты бобра всегда были одним из моих любимых лакомств на ярмарках! Легкое и воздушное тесто с хрустящей корочкой, обсыпанное сахаром и корицей. Если у вас никогда не было классического хвоста канадского бобра, вы многое упускаете! Тесто легкое и воздушное, но хрустящее и не слишком сладкое. Покрытие из коричного сахара снаружи обеспечивает достаточную сладость. Настоящая канадская классика, которую можно найти на каждой ярмарке или карнавале!

  4.84 from 12 votes

  Prep Time 10 mins

  Cook Time 10 mins

  Rising Time 40 mins

  Total Time 1 hr

  Course Dessert

  Cuisine Canadian

  Servings 8

  Calories 312 kcal

  • 2 противня

  • ▢ 2 1/2 ч.л. растворимых или сухих активных дрожжей
  • ▢ 1 ч. л. сахара
  • ▢ 1/4 стакана теплой воды, около 110°F, или теплой на ощупь

  903 1 1/2 ч.л. /2 стакана теплого молока, около 110°F или теплого на ощупь

  • ▢ 2 столовая ложка расплавленного масла
  • ▢ 3 ст. 2 1/2 стакана муки общего назначения, плюс еще по мере необходимости
  • ▢ 1 стакан растительного масла для жарки

  Посыпка

  • ▢ 1/2 стакана сахара
  • ▢ 2 ч.л. тарелку, смешайте ингредиенты для покрытия (сахар и корицу), отложите. Смажьте большую миску растительным маслом или кулинарным спреем, отставьте в сторону.

  • В большой миске или чаше стационарного миксера, оснащенного крюком для теста, смешайте дрожжи, сахар и теплую воду. Дайте постоять 5 минут. Добавьте теплое молоко, сахар, масло, соль, ваниль, яйцо и масло.

  • Постепенно добавляйте муку по 1/2 стакана за раз. Перемешивайте и соскребайте со стенок миски после каждого добавления. После того, как вся мука будет добавлена, перемешайте до образования гладкого шара теста.

  • Поместите шарик теста в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 30–45 минут.

  • Положите поднявшееся тесто на посыпанную мукой плоскую поверхность (например, на кухонный стол), аккуратно сдуйте и раскатайте в прямоугольник. Разрежьте тесто на 8 равных частей. Сформируйте из каждой части тонкий овал (в форме бобрового хвоста). Используйте острый нож, чтобы аккуратно надрезать верхнюю часть хвостов бобра, чтобы создать небольшие квадратные секции (чтобы имитировать хвост бобра). №

  • Положите сформированные бобровые хвосты на посыпанный мукой противень и накройте безворсовым полотенцем. Отложите для подъема на 10 минут.

  • В большой сковороде или глубокой кастрюле на средне-сильном огне разогрейте масло, чтобы оно поднималось на 2 дюйма по бокам. .Выньте из масла, выложите на бумажное полотенце и сразу же окуните в сахарно-коричную смесь.Поставьте на решетку для охлаждения.Повторите со всеми хвостами бобра.

  • Подавайте теплыми и наслаждайтесь! PINTERESTFollow @fedbysab

    ПОДПИШИТЕСЬ НА YOUTUBE!Подпишитесь на Fed by Sab!

    Калории: 312KCALCARBOHYDRATES: 50GProtein: 7GFAT: 10GSatureted FAT: 7GPOLYUNSATURED FAT: 1GMONOUNDATATINGT: 2GTRANS FAT: 1GCHOLESTEROL: 30MGSODIUM: 261MGPOTASSIUM: 109MGFIM
    Эта информация о питании является оценкой, предоставленной онлайн-калькулятором питания. Смотрите нашу полную информацию о питании
    здесь.

    Делиться заботой!

    1291
    акции

    Три способа приготовления бобра « Четыре фунта муки

    Разделка жаркого из вырезки бобра.

    Одним из требований моего кулинарного конкурса на Аляске является подача мяса бобра хотя бы еще одному человеку. Поэтому я разместил APB на Facebook, чтобы узнать, кому может быть интересно попробовать бобра; В итоге у меня дома собралась группа из восьми желающих участников.

    Решил протестировать три разных рецепта бобра.

    Жаркое из вырезки бобра

    Я хотел приготовить одну порцию бобра с очень небольшим количеством приправ, чтобы мы действительно почувствовали вкус бобра. У меня был один пакет мяса с надписью «филе бобра», поэтому я решил, что этот самый нежный кусок мяса получит самую простую обработку. Вырезка была разрезана на несколько ломтиков поменьше, поэтому я решил связать их в небольшой 1-фунтовый кусок мяса кухонной бечевкой. Томас Де Во сказал, что бобра лучше всего жарить.

    Я приправил жаркое свежемолотым перцем и кошерной солью. Я нагрел чугунную сковороду с топленым маслом, пока поверхность не начала дымиться. Затем я поместил жаркое в сковороду и поставил все это в предварительно разогретую до 500 градусов духовку. Я дал ему жариться 8 минут, затем вытащил его и дал мясу отдохнуть 10 минут, накрыв его алюминиевой фольгой. Затем я нарезала его на порции для дегустации и доставила своим с нетерпением ожидающим гостям.

    Наступила пробная тишина, пока у каждого из моих гостей на вилке сидел ломтик бобра, готовый засунуть его в рот. Мы глубоко вздохнули, а затем сделали решительный шаг: это было восхитительно! Мясо быстро съели. Это было не так весело, как ожидалось, но определенно имело привкус. Мы не были в ужасе от нашего первого вкуса бобра. Но это было далеко не так вкусно, как…

    Обжаривание соево-чесночного бобра.

    Бобр в соево-чесночном маринаде

    Я адаптировал этот рецепт из рецепта стейка МФК Фишер; Думаю, она оценит мою находчивость. Это лучший маринад для говядины, который я когда-либо пробовал, поэтому я решил попробовать его на бобре.

    Для приготовления маринада:

    1/2 стакана соевого соуса
    1/2 стакана оливкового масла
    6 зубчиков чеснока

    Промойте мясо и обсушите его, затем положите в пакет Ziploc вместе с маринадом. Я оставляю на шесть часов, переворачивая пакет каждый час или около того. Я нагрел чугунную сковороду с топленым маслом до дымка, затем добавил мясо в шипящую сковороду. Я обжарила бобра по две минуты с каждой стороны, затем поставила сковороду в разогретую до 500 градусов духовку. Я дал ему пять минут в духовке, затем вытащил его и дал отдохнуть в течение десяти минут. Это дало мне мясо, которое было хорошо прожарено по краям и от средней до средней прожарки в середине.

    Я боялся, что соя и чеснок перебьют натуральный бобровый вкус. Если я собираюсь съесть экзотическое мясо, я не хочу маскировать вкус. Но на самом деле это дополняло вкус бобра и поддразнивало его игривость. Я думаю, что это блюдо стоит попробовать к большинству видов дикого мяса, и некоторые объявили этот рецепт своим фаворитом вечера. Но он не был так популярен, как…

    Бобр, приготовленный на медленном огне.

    Тушеный бобр, приготовленный на медленном огне

    Когда Французский кулинарный институт приготовил мясо бобра, они использовали его су-вид : процесс, при котором вы вакуумируете пищу в пластиковом пакете, а затем готовите ее при очень низкой температуре в течение очень долгого времени, иногда в течение нескольких дней. . Этот метод не только позволяет получить нежное мясо, но и ценится за приготовление идеально кремовых яиц, приготовленных в мягком виде. Но у меня нет сувида. У меня есть повседневный кухонный эквивалент: мультиварка-мультиварка.

    FCI также добилась хороших результатов, сначала посолив мясо. Поэтому я создал рассол для своего бобра.

    Для рассола:

    1 чашка белого уксуса
    2 столовые ложки с горкой кошерной соли

    Поместите это в пакет Ziploc с мясом бобра и оставьте рассол не менее чем на два часа или до шести, переворачивая каждые 30 минут. Достаньте мясо, промойте его и обсушите бумажными полотенцами. Внешний вид приобретет сероватый оттенок.

    Затем в медленноварку добавьте:

    1 большую банку измельченных, нарезанных кубиками или целых помидоров в собственном соку (я использовала пакет быстрозамороженных сливовых помидоров из местного CSA)
    2 стакана бульона (говяжий, куриный, домашний – неважно)
    Приправа. Сначала я приправлял консервативно, не желая портить вкус бобра. Но бобр, кажется, является одним из тех видов мяса, которые могут выдержать большое количество тяжелых приправ. Я использовал примерно чайную ложку пасты Sprinkle, смеси специй от Penzey’s, которая содержит базилик, орегано, тимьян и чеснок; и пара сердечных коктейлей Red Pepper Flakes.

    Я готовил мясо на высокой мощности 4 1/2 часа; но если у вас есть время, готовьте на медленном огне в течение 8 часов. Когда он был готов, он был достаточно нежным, чтобы его можно было разорвать вилкой; Я смешал его с соусом и подал несколько нежных кусочков своим друзьям.

    Ит. Был. Удивительно. Все еще игривый и оооочень нежный. Мои гости тут же схватили ломтики намазанного маслом картофельного хлеба и приготовили маленькие бутерброды с тушеным бобром. Сладость хлеба, смешанная с богатством мяса, была идеальным сочетанием. Рассол сделал мясо невероятно нежным, а кислота помидоров в достаточной степени смягчила дикий вкус мяса.

    Этот рецепт получает от меня четыре звезды. Его невозможно испортить, и получается идеальное, вкусное мясо.

    ***

    Так какой на вкус бобр? Говядина, но вкуснее. Крепкий, но менее дикий, чем оленина. Мягче, чем у птицы с темным мясом. Красное мясо с идеальной остротой и насыщенностью. И не надо с меня брать: все, кто приходил на мою бобровую вечеринку, уходили довольными, а не в ужасе, и охотно съели бы бобра снова в любой день.

    Хвосты сахарного бобра с корицей — рецепты Hot Rod

    Отличная выпечка из моего детства. Эти бобровые хвосты были обязательными, когда они росли в Оттаве, Канада, и катались на коньках по каналу Ридо.

    Хвосты сахарного бобра с корицей ? Что это за чертовщина и что она делает в моем блоге о еде? Хорошо, потому что канадские бобровые хвосты — популярное печенье (в основном жареное тесто, покрытое коричным сахаром) из моей родной Оттавы, Канада (дом хоккейной команды НХЛ «Оттавские сенаторы»). Они настолько хороши, что я думаю, что каждый должен попробовать бобровый хвост хоть раз в жизни.

    Выросший в Оттаве, я провел много часов, катаясь на самом длинном катке в мире, канале Ридо. Раньше у них были такие маленькие хижины на самом длинном в мире катке под открытым небом, где продавали кофе, горячий яблочный сидр и бобровые хвосты!

    Что я помню из своей молодости, так это то, что бобровые хвосты были вкусной выпечкой, которую можно было приготовить с разными начинками, такими как джем, сахар и корица или чеснок и сыр. Видимо, теперь это большой бизнес. Но зачем заморачиваться, если можно приготовить самостоятельно дома из простых ингредиентов?

    💭 Масла для глубокого обжаривания

    Когда дело доходит до продуктов для глубокого обжаривания, вы должны выбрать масло с высокой температурой дымления и нейтральным вкусом, чтобы оно не повлияло на вкус того, что вы жарите. 9Растительное масло 0003, кукурузное масло, масло канолы и арахисовое масло являются одними из наиболее популярных и доступных вариантов.

    Когда я начал писать свою Книгу рецептов и запускать этот блог о еде, у меня была цель найти подлинный рецепт Хвост бобра . После экспериментов с различными техниками, я считаю, что этот рецепт наиболее близок к бобровым хвостам, которые у меня были 40 лет назад. Так что, независимо от того, произносите ли вы это слово «бобровые хвосты» или «бобровые хвосты», это один из рецептов выпечки, который вы не захотите пропустить!

    💭 Замена ингредиента

    Я часто использую масло канолы, когда жарю во фритюре, но вы можете использовать любое масло, которое есть у вас под рукой, если оно имеет нейтральный вкус. Растительное масло подойдет так же, как и арахисовое масло, за исключением того, что последнее обычно дороже. Мне нравится покупать масло оптом в Costco.

    Кстати, вы уже пробовали один из самых популярных рецептов в этом блоге? Тогда вы должны попробовать мой рецепт пончиков с корицей. Похож на этот рецепт хвоста бобра в том, что они оба покрыты сахарной корицей.

    Ищете еще один вкусный кондитерский десерт, который можно приготовить на собственной кухне? Тогда ознакомьтесь с моим удивительным рецептом пахлавы.

    Пока вы здесь, предлагаю вам ознакомиться со всеми другими моими вкусными канадскими рецептами. Некоторые из рецептов являются новыми, в то время как другим уже более 50 лет, но все они возникли в Канаде.

    Для получения других замечательных рецептов, подобных этому, я предлагаю вам проверить эти рецепты:

    📋 Какие ингредиенты мне нужны

    Для этого рецепта хвостов бобра с корицей и сахаром вам понадобятся следующие ингредиенты (количество см. в карточке рецепта): Дрожжи, белый сахар, молоко, белый сахар, соль, экстракт ванили, яйца, масло канолы, универсальная мука, кукурузное масло, белый сахар и молотая корица.

    🥣 Как приготовить хвосты бобра с корицей

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА
    В большой миске смешайте дрожжи, теплую воду и ¼ чайной ложки сахара. Дайте водной смеси постоять пару минут, чтобы дрожжи набухли и растворились. В зависимости от различных факторов (температура, влажность и т. д.) это может занять до 10 минут.
    Добавить ⅓ стакана сахара, молоко, ваниль, яйца, масло, соль и большую часть муки в дрожжевую смесь. Месите от 5 до 8 минут, используя крюк для теста, добавляя муку по мере необходимости, чтобы получилось плотное, гладкое, эластичное тесто.
    Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску. Поместите теплое полотенце поверх миски и «запечатайте». Если вы не собираетесь использовать тесто сразу, вы можете охладить его на этом этапе. Дать подняться примерно от 30 до 40 минут.
    Аккуратно сдуть тесто. (Если тесто выходит из холодильника, дайте ему нагреться около 40 минут, прежде чем продолжить).

    СДЕЛАТЬ ХВОСТ БОБРА
    Отщипните от кусочка теста размером с мяч для гольфа. Раскатайте на посыпанной мукой поверхности в овал и дайте отдохнуть, накрыв кухонным полотенцем, пока вы готовите оставшееся тесто.
    Нагрейте около 4 дюймов кукурузного масла во фритюрнице (или на том, что вы обычно используете для жарки). Температура масла должна быть около 385°F.
    Растяните овалы в форме хвоста, как хвост бобра, прореживая и увеличивая их, как вы это делаете. Добавляйте кусочки теста в горячее масло по одному.
    Переверните хвост бобра один раз и обжарьте, пока обе стороны не станут темно-коричневыми. Поднимите бобровые хвосты щипцами и обсушите бумажными полотенцами.
    Наполните большую миску несколькими чашками белого сахара и корицы. Обваляйте бобровые хвосты в сахарной смеси, покрывая обе стороны, а затем стряхните излишки.

    Хвосты сахарного бобра с корицей

    Замечательная выпечка из моего детства. Эти бобровые хвосты были обязательными, когда они росли в Оттаве, Канада, и катались на коньках по каналу Ридо.

    4,48 Из 142 голосов

    Рецепт рецепта печатного рецепта

    Время приготовления 2 часа

    Всего времени 2 часа 30 минут

    Поличия 25

    Калории 141 KCAL

    • ½ стакана теплой воды
    • 5 TASPOON Active Active
      • 070707070707070707070707. 9070 9070 9070 9070 9070 9070 9070 9070 9070 9070 9070 9070 9070 9070 9070 9070 9070 9070 9070 9070 9070 9070 9070 9070 9070 9070 9070 9070 9070
      • 07070707. чайная ложка белого сахара
      • 1 чашка теплого молока
      • ⅓ Чашка белого сахара
      • 1 ½ чайной ложки соли
      • 1 чайная ложка ванильного экстракта
      • 2 Яйца
      • ⅓ Сталочка канолы
      • 5 чашки.

      • В большой миске смешайте дрожжи, теплую воду и ¼ чайной ложки сахара. Дайте постоять пару минут, чтобы дрожжи набухли и растворились. В зависимости от различных факторов (температура, влажность и т. д.) это может занять до 10 минут.

      • Добавьте в дрожжевую смесь ⅓ стакана сахара, молоко, ваниль, яйца, масло, соль и большую часть муки. Месите от 5 до 8 минут, используя крюк для теста, добавляя муку по мере необходимости, чтобы получилось плотное, гладкое, эластичное тесто.

      • Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску. Поместите теплое полотенце поверх миски и «запечатайте». Если вы не собираетесь использовать тесто сразу, вы можете охладить его на этом этапе. Дать подняться примерно от 30 до 40 минут.

      • Осторожно сдуйте тесто. (Если тесто выходит из холодильника, дайте ему нагреться около 40 минут, прежде чем продолжить).

      • Отщипните кусок теста размером с мяч для гольфа. Раскатайте на поверхности пола в овал и дайте отдохнуть, накрыв кухонным полотенцем, пока вы готовите оставшееся тесто.

      • Нагрейте около 4 дюймов кукурузного масла во фритюрнице (или в том, что вы обычно используете для жарки). Температура масла должна быть около 385 градусов.

      • Растяните овалы в форме хвоста, как хвост бобра, утончая и увеличивая их по ходу дела. Добавляйте кусочки теста в горячее масло по одному.

      • Один раз переверните хвост бобра и обжаривайте, пока обе стороны не станут темно-коричневыми.