Блюда из баклажанов с кабачками: Рататуй из баклажана и кабачка, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Запеканка из фарша, кабачка и баклажана рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Запеканка из фарша, кабачка и баклажана рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

  • Рецепты
  • ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
  • Школа «еды»
  • Идеи
  • Авторы
  • База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Ulyana Kunevich

порций:

 6ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Автор рецепта

Автор: Ulyana Kunevich3 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

232

15

17

4

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

6

Кабачки

1 штука

Мясной фарш

500 г

Баклажаны

1 штука

Сыр

по вкусу

Репчатый лук

по вкусу

Майонез

по вкусу

Аджика

по вкусу

Специи

по вкусу

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Кабачки и баклажаны порезать кольцами, толщиной примерно 5–8 мм. Замочить в подсоленной воде на 10 минут (если есть надобность). Лук мелко нарезать. Фарш смешать с луком, выложить на дно формы для запекания, сверху смазать аджикой или томатной пастой, посолить, добавить специи для мяса/фарша по желанию.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2Кольца кабачка и баклажана выложить на фарш, чередуя, и так чтобы они немного перекрывали друг друга, посолить.

3Накрыть форму для запекания фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20–30 минут. Готовность удобнее всего определять по фаршу. Фарш обычно выделяет много сока, если это не сильно нравится, можно немного слить.

4Натереть сыр на мелкой терке. Смазать кабачки и баклажаны тонким слоем майонеза, сверху посыпать сыром. Снова поставить в духовку, уже без фольги, минут на 15.

ШпаргалкаКак приготовить майонез

популярные запросы:

Комментарии (5):

Наталия Якутова31 августа 2015

0

очень вкусно! отличный вариант для разнообразия блюд из фарша.

Elena Krivonosova4 сентября 2015

0

очень вкусно!

Кира Патук1 июля 2017

0

Спасибо! очень вкусно 🙂 хоть у меня не было баклажана и томатную пасту заменила кисло-слалким соусом, все равно остались очень довольны

Читайте также:

Рецепты

Рецепты домашних настоекКлюквенная, яблочная, из черноплодки и сливы

Новости партнеров

Рецепты волжской кухниЧто предлагают готовить шефы, представленные на фестивале VOLGASTRO FEST

спецпроекты

Похожие рецепты

Основные блюда•Европейская кухня

Волжский сом с соусом ромеско

Автор: Еда

4 порции

1 час 40 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Волжский судак с картофелем

Автор: Еда

4 порции

2 часа

Основные блюда•Русская кухня

Павловский петух в красном вине

Автор: Еда

4 порции

25 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Свинина с карамелизованной морковью

Автор: Еда

4 порции

Основные блюда•Русская кухня

Вареники с тыквой и беконом

Автор: Еда

6 порций

2 часа

Основные блюда•Русская кухня

Овощное рагу «С грядки»

Автор: Еда

6 порций

1 час 30 минут

Основные блюда•Итальянская кухня

Запеканка из баклажанов

Автор: Еда

2 порции

Основные блюда•Европейская кухня

Шотландское перлотто с грибами и митболами из баранины

Автор: Еда

3 порции

45 минут

Основные блюда•Французская кухня

Рататуй

Автор: Еда

6 порций

Основные блюда•Европейская кухня

Перлотто с бараньими митболами и сезонными грибами

Автор: Еда

2 порции

1 час 15 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Жюльен из лисичек с творожным сыром

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

30 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Индейка, обжаренная в сливках с сыром и шпинатом

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

15 минут

Быстро и вкусно готовим блюда из баклажан и кабачков

Добавить рецептвернуться назад

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чем себя побаловать

Согревающие супы

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

показать

2186

Рецепты

Аджапсандал

Конечно же, здесь много вариантов этого блюда. Мне очень понравился рецепт от Норы с картошкой. Я обычно готовлю без нее. Хорошего блюда должно быть

bellaira

Реклама

Реклама

Рецепты

Тофу с овощами

Это блюдо я попробовала в одном питерском китайском ресторане. Имея некоторый опыт в приготовлении азиатской еды, решила воспроизвести рецепт дома. Получилось один в один. Правда, я добавила чуть

bellaira

Рецепт дня

Паста с баклажанами и шампиньонами

bellaira

Рецепты

Маринованные баклажаны на зиму

Рецепт взяла из журнала «Гастроном».

michsenkoea

Рецепты

Запеканка из баклажанов с мясом

Такую запеканку из баклажанов можно готовить с любым мясом. У меня на этот раз свинина.

Галина

Рецепт дня

Салат с запеченными баклажанами

Ла Ванда

Рецепты

Овощи гриль

Ла Ванда

Рецепт дня

Бабагануш — паштет из печеных баклажанов

gapapolya

Реклама

Реклама

Рецепт дня

Рулетики из баклажанов с рикоттой

Екатерина

Рецепты

Салат с запеченным баклажаном

Елена

Рецепты

Куриный шашлык с овощами

Дорогие кулинары, предлагаю вашему вниманию отличный шашлык с овощами! 

Ирина

Рецепты

Закуска из баклажанов

Очень вкусная закуска из баклажанов. Ее можно подавать к мясным и рыбным блюдам, а также к молодой картошке. 

Simona

Рецепты

Сочные колбаски с салатом из запеченных овощей

Постарайтесь не пережарить лук и кабачок, чтобы они остались хрустящими.

Сок, который образуется в запеченных перцах, вылейте в салатник.

Зелень можете брать любую, но красный базилик особенно

Едим Дома

Рецепты

Баклажан с соусом песто и сулугуни

Елена

Реклама

Реклама

Рецепт дня

Овощное рагу

Марфа

Рецепты

Закуска из баклажанов

Вкусная и быстрая закуска к любому блюду.

Марфа

Рецепты

Постный салат с морковью по-корейски

Этот салат можно есть и теплым, и холодным, подавать как гарнир или как основное блюдо во время поста. Главный секрет — ингредиенты должны быть нарезаны тонкими полосочками. 

Едим Дома

Рецепты

Паста алла норма

Рецепт пасты алла норма от шеф-повара Ильи Куваева. 

Едим Дома

Рецепты

Теплый салат с баклажанами и жареным тофу

Елена

Рецепты

Судак по-домашнему

Кухмастер

Рецепты

Баклажан с грибами

Елена

Рецепты

Постные сэндвичи с овощами

Чтобы во время Великого поста ограничения в еде были не в тягость, не отказывайтесь от любимых перекусов. Регулярно готовьте постные бутерброды, роллы, тосты, канапе или сэндвичи с допустимыми в этот

Едим Дома

Рецепт от юлии высоцкой

Креветки с баклажанами в остром кокосовом соусе

Конечно, и у картошки, и у батата, и у тыквы, и у корня сельдерея тоже крахмалистая структура, которая необходима для этого рецепта. Но баклажан, на мой взгляд, самая простая история и, как ни

Юлия Высоцкая

Реклама

Реклама

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог-рататуй с чеддером и пюре из баклажанов

В тесто для несладких пирогов я все же добавляю чуть-чуть сахара — получается вкуснее, а еще можно добавить немного сметаны или яичный желток. Сыр подойдет любой, главное, чтобы он был твердый и

Юлия Высоцкая

Рецепты

Зубатка с овощами

Рыбы много не бывает! Вот еще один рецепт рыбы с овощами на гриле. 

Мария

Рецепты

Коктал из карпа с плавленым сыром и овощами

Hochland

Рецепты

Теплый салат с бараниной, печеными овощами и соусом из творожного сыра

Зачем прокалывать баклажаны перед запеканием? Чтобы они не вздулись и пропеклись равномерно.

Важно нарезать баранину небольшими кусочками, тогда запекаться она будет столько же по времени, сколько

Едим Дома

Рецепты

Сибас, запеченный с овощами в пергаменте

Fish&More

Рецепты

Салат «Тысяча и одна ночь»

Люсьена Сибирская

Рецепт от юлии высоцкой

Рис с баклажанами и артишоками

Артишоки можно заменить маринованными грибами, тоже будет интересно, но именно артишоки дают здесь средиземноморский акцент! Если бульон у вас несоленый, рис нужно будет подсолить.

Юлия Высоцкая

Рецепты

Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами

@mono.cook

Рецепт от юлии высоцкой

Баклажаны с фетой, сладким перцем и зеленью

Баклажаны очень общительные, легко сочетаются с другими ингредиентами, нет никакого антагонизма. Перец, на мой взгляд, лучше взять поярче, красный или желтый, можно добавить лук-порей или цукини с

Юлия Высоцкая

Рецепты

Баклажаны в соусе по-азиатски

Обжаренные во фритюре баклажаны сразу нужно выложить на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы они впитали лишнее масло. 

Когда вы готовите блюдо с острыми ингредиентами, добавьте немного сахара

Едим Дома

Рецепты

Салат из баклажанов с грецкими орехами

Теплый салат из хрустящих жареных баклажанов с грецкими орехами и петрушкой.

Блюдо самодостаточное, прекрасно подойдет для полноценного приема пищи, особенно в постные дни!

mizuko

Рецепты

Острый омлет с баклажанами

Сытный овощной омлет с баклажанами и перцем чили. Можно подать на завтрак или полдник. Вкусное, полезное и насыщенное блюдо!

mizuko

Рецепт дня

Фаршированные баклажаны по-турецки

gapapolya

Рецепты

Теплый салат с баклажанами и сыром

Вкусный салат с сезонными овощами и пикантным козьим сыром.

Марфа

Рецепты

Баклажаны гриль

Быстрое и вкусное блюдо для любителей баклажанов.

Марфа

Рецепты

Теплый салат с баклажанами и кунжутом

Теплый овощной салат с баклажанами вполне может заменить основной прием пищи: он сытный, сбалансированный и полезный. Подавайте салат, пока баклажаны теплые.

mizuko

Рецепт от юлии высоцкой

Теплый рисовый салат «Конфетти»

Все знают, как важно есть овощи, фрукты, а вот то, что термообработка убивает в них все полезное — неправда, на самом деле она делает вкус более ярким!

Юлия Высоцкая

Рецепты

Салат из запеченных на огне овощей

Салат с баклажанами, болгарским перцем и помидорами, запеченными на костре, готовится просто и быстро. Свежая кинза и чеснок делают салат пикантным.

Подавайте блюдо со свежеиспеченным хлебом или

Ольга

Рецепты

Салат из баклажанов с яблоком и зеленым горошком

michsenkoea

Рецепты

Домлама с говядиной и сезонными овощами

Блюдо принадлежит кухне Средней Азии. Все ингредиенты закладывают слоями, не добавляя воды и растительного масла, и оставляют томиться в казане с закрытой крышкой. Получается очень вкусно и полезно.

HelloCassie

Рецепты

Закуска по-армянски на зиму

максим

Рецепты

Баклажаны «Пармиджано»

Приготовить изысканное блюдо в итальянском стиле нам помогли панель конфорок и духовой шкаф Miele.

Духовой шкаф Miele — самый простой способ получить идеальный результат: есть несколько функций,

Miele

Рецепты

Суп с баклажанами и кускусом

Быстрый и сытный супчик. 

По желанию в качестве основы можно использовать бульон.

Елена-Sh

Рецепт дня

Фаршированный баклажан «Павлиний хвост»

Елена-Sh

Рецепты

Баклажаны в кисло-сладком соусе

Хрустящие дольки жареных баклажанов прекрасно гармонируют с соусом. Блюдо самодостаточное — подойдет для постного стола. Или же может быть подано как гарнир. Очень вкусно и ароматно!

mizuko

Рецепты

Салат с баклажанами

Для любителей слоеных салатов — сытное блюдо с интересной подачей.

Елена-Sh

Рецепты

Дип из печеных баклажанов

Блюдо постное, но очень вкусное и полезное во всех отношениях. Что-то между соусом и салатом, с легким ароматом дымка.

Гарнир, салат, соус — подавайте его в любом качестве!

mizuko

Рецепты

Овощные чипсы

Блюдо, конечно, не самое полезное, но зато какое вкусное! Чипсы получаются очень хрустящими, ароматными. Никогда не догадаешься, из чего они приготовлены! И детям, и взрослым чипсы придутся по

mizuko

Рецепты

Теплый салат с абрикосами и вешенками

Предлагаю вашему вниманию оригинальный и яркий салат, соединяющий тайскую и итальянскую кухню.

Готовила на скорую руку, поэтому без поэтапных фото.

Güiña

Рецепты

Фунчоза с овощами и грибами

Рисовая лапша очень универсальна и не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому ее можно сочетать с любыми продуктами. В сочетании с овощами и грибами блюдо получается постное, но очень сытное и

mizuko

Рецепты

Рататуй

Рататуй — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов и кабачков. Название происходит от французского “ratatouille”, где “rata” — «еда», а “touiller” — «мешать»,

Елена-Sh

Рецепты

Легкий салат с баклажанами

Этот салат с баклажанами подойдет для обеда и ужина. Простой и вкусный!

Елена-Sh

2345…3940

Овощное рагу с баклажанами и кабачками на плите, в мультиварке и в духовке

Рагу смело можно назвать блюдом, которое готовится из того, что есть под рукой. Для него используют абсолютно все овощи, соединяя капусту с картошкой, сладкий перец со стручковой фасолью и морковку с кукурузой. Однако существует сочетание продуктов, которое создает удивительную гармонию вкуса. О таком мы сегодня и поговорим. Речь идет о самых простых овощах: баклажанах и кабачках. Несмотря на банальные ингредиенты, рагу из них получается поистине восхитительным! Все дело в том, что именно эти овощи содержат много жидкости, благодаря чему все компоненты блюда тушатся в собственном соку. Овощное рагу с баклажанами и кабачками подходит для диетического питания, но при этом понравится и завзятым мясоедам — ведь его запросто можно дополнить котлеткой, тефтелями или отбивными.

Приготовить вкусное блюдо можно не только классическим способом — на плите. Не менее вкусным получается оно в мультиварке или духовке. Подборка пошаговых рецептов с фото познакомит вас со всеми нюансами создания овощного блюда разными способами.

Рагу из овощей: баклажанов и кабачков

Рагу относится к кухне правильного питания. Овощи тушатся в собственном соку, даже воды добавлять не нужно. За счет этого каждый кусочек рагу получается нежным, вкусным и ароматным. Кожицу с кабачков и баклажанов мы снимали, но в сезон молодых овощей этого делать не нужно, ведь у них шкурка совсем не чувствуется. Если нет свежих помидоров, то их можно заменить другими ингредиентами — томатной пастой или соком. Вкус от этого совсем не пострадает.

Что нам потребуется для рагу:

  • кабачки – 270 г;
  • баклажаны – 190 г;
  • перец болгарский – 90 г;
  • помидоры – 90 г;
  • лук – 100 г;
  • морковь – 200 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.;
  • соль, специи – по вкусу.

Как приготовить овощное рагу на плите

Рагу с кабачками и баклажанами

видео-рецепт приготовления овощного рагу

  1. Лук очистить, промыть, мелко нарезать и отправить в емкость, в которой вы будете готовить рагу. Предварительно налейте туда 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте лук до мягкости.
  2. Очищенную морковь нарезать соломкой и добавить к мягкому луку. Накройте емкость крышкой — она нужна, чтобы овощи томились в собственном соку.
  3. Кабачки очистите, нарежьте соломкой, отправить в кастрюлю к остальным ингредиентам.
  4. Баклажаны мы не будем предварительно пересыпать солью, чтобы удалить горечь. Эта процедура не понадобится, поскольку шкурку с них мы очистим. Нарезаем синенькие соломкой, отправляем в общую емкость.
  5. Перец очищаем от семян и плодоножек, промываем, нарезаем кубиками, соединяем с остальными овощами.
  6. С помидоров снимаем шкурку (это легко сделать, опустив томаты в кипяток на 10-15 секунд), натираем их на крупной терке. Чеснок измельчаем с помощью мелкой терки или пропускаем через пресс. Подготовленные ингредиенты добавляем к другим составляющим овощного рагу. Перемешиваем содержимое емкости, солим, заправляем специями по вкусу. Тушим овощное блюдо до готовности. Ее легко проверить — как только морковь стала мягкой, рагу готово.

 

Подавать с зеленью, как самостоятельное блюдо или на гарнир к мясу, рыбе.

Автор: Ирина Еремеева

Овощное рагу из баклажанов, кабачков, перца, помидоров и моркови в мультиварке

Рагу из кабачков и баклажанов в мультиварке – популярное овощное блюдо, которое можно подать к любому гарниру. Для мяса или рыбы оно также станет отличным дополнением. Мультиварка справляется со своей задачей «на ура», не переваривая овощи – все кусочки остаются целыми, благодаря чему блюдо выглядит очень аппетитно.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • овощной бульон – 200 мл;
  • соль – 1/3 ч.л.;
  • сахар – 2 щепотки;
  • свежая зелень – 2-3 веточки.

Количество порций – 3-4.

Способ приготовления рагу из овощей в мультиварке

  1. Лук и морковь очистите, вымойте, нарежьте маленькими кусочками любой формы, например, кубиками, полукольцами, брусочками. Все остальные овощи ополосните.
  2. В чашу мультиварки налейте масло, выберите режим «Жарка». Отправьте туда лук с морковкой, обжаривайте их пару минут.
  3. Теперь нарежьте небольшими кусочками болгарский перец и кабачок. Отправьте ингредиенты в чашу к зажарке.
  4. Баклажан также нарежьте небольшими кусочками. По желанию, с него можно срезать кожуру. Отправьте подготовленный овощ в мультиварку.
  5. Помидоры очистите от кожицы, натрите на крупной терке, переложите в чашу к остальным составляющим блюда.
  6. Посолите овощи, добавьте специи, пряности, травы (по вкусу). Влейте бульон или питьевую воду, перемешайте содержимое чаши. Если хотите, чтобы рагу вышло густым, то слегка уменьшите количество жидкости.
  7. Закройте крышку прибора, выберите режим «Тушение», время — 30 минут. За 5 минут до окончания процесса приготовления добавьте в чашу измельченный чеснок — так он сохранит свой вкус и аромат в готовом блюде. После сигнала таймера дайте овощному рагу настояться под крышкой в течение 10-15 минут.

Подавайте овощи горячими или теплыми, посыпав их нарубленной свежей зеленью.

Автор: Юлия С.

Овощное рагу с баклажанами и кабачками: рецепт с фото для духовки

Очень сочное вкусное рагу из баклажанов, кабачков и помидоров можно приготовить и в духовке. Ароматные пряные травы придадут ему свою потрясающую ароматную нотку. Вкус блюда станет ярче, интереснее. Комбинацию трав каждый выбирает по своему предпочтению. Мы добавили тимьян и паприку. Некоторые сорта баклажанов горчат, чтобы избежать неприятного привкуса, нарезанные синенькие нужно немного посолить и оставить на 10-15 минут. За это время овощи пустят сок, который следует слить.

Список продуктов:

  • баклажан — 1 шт.;
  • кабачок — 1 шт.;
  • свежие помидоры — 3 шт.;
  • чеснок — 2 дольки;
  • растительное масло — 5 ст.л.;
  • смесь пряных трав (базилик, тимьян и т.д.) — щепотка;
  • свежая петрушка — по вкусу;
  • соль, перец — по вкусу.

Для соуса:

  • свежие помидоры — 250 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • перец горький— по вкусу;
  • растительное масло — 2 ст.л.;
  • соль, перец — по вкусу.

Выход: 4 порции.

Процесс приготовления пошагово

  1. Особый аромат придаст блюду болгарский перец. Его необходимо подготовить особым образом. Перец следует запечь в духовке или на сковороде-гриль.
  2. Очистим сладкий перец от кожицы после запекания.
  3. Приготовим соус на основе томатов. Помидоры заливаем крутым кипятком, оставляем на 6-7 минут. За это время шкурка легко отойдет от мякоти.
  4. Удаляем кожицу с помидоров.
  5. Нарезаем очищенные томаты на кусочки. Желательно, чтобы нарезка была сделана как можно мельче.
  6. Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Нарезаем очищенный лук полукольцами или кубиками, отправляем его в горячую емкость. Слегка обжариваем продукт, а затем добавляем томаты. Солим, перчим по своему вкусу. Мы добавили еще столовую ложку паприки. Она очень ароматная и гармонично сочетается с остальными ингредиентами заправки.
  7. Мелко рубим зелень петрушки, добавляем ее в компанию помидоров и лука.
  8. Сладкий болгарский перец измельчаем, предварительно, удалив плодоножку. Соединяем его с томатной подливой. Тушим все вместе несколько минут. Еще раз пробуем подливу на вкус, если необходимо, корректируем его солью и перцем.
  9. Кабачок и баклажан очищаем от кожицы. Нарезаем их кружочками, шириной около 1-2 сантиметров. Такими же колечками шинкуем чистые помидоры.
  10. В форму для запекания наливаем соус из томатов с болгарским перцем. Колечки овощей чередуем, выкладывая их на подливу.
  11. В пиале соединяем подсолнечное масло, измельченный чеснок, пряные травы по своему желанию. Добавим щепотку соли, хорошо перемешаем.
  12. Поливаем содержимое формы подготовленной чесночной заправкой, прикрываем фольгой, и отправляем в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
  13. В духовке блюдо томится до мягкости всех ингредиентов. Как только это произойдет, снимаем фольгу и даем рагу подрумяниться еще около 5 минут.

Рагу из баклажанов и кабачков подают как в теплом, так и в холодном виде. Оно сочное, ароматное и очень вкусное.

Автор: Татьяна С.

Приятного аппетита!

Рагу из кабачков, баклажанов, болгарского перца и помидоров

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (18)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Помидоры свежие

2 — 3 шт.

Баклажан

1 шт.

Болгарский перец сладкий

2 шт.

Кабачки

1 шт.

Лук репчатый

1 головка

Чеснок

2 зуб.

Укроп (небольшой)

1 пучoк

Масло подсолнечное

3 ст.л.

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Процесс приготовления

Кабачки и баклажаны моем проточной водой и обсушиваем.

У баклажана срезаем плодоножку и нарезаем его небольшими кубиками вместе с кожурой.

Кубики присыпаем солью, перемешиваем руками и оставляем на пятнадцать-двадцать минут, чтобы ушла возможная горечь.

После этого нарезанный баклажан промываем и отживаем руками от лишней влаги.

Кабачки также режем на небольшие кусочки, соразмерно с кубиками баклажанов. Если кабачки молодые и нежные, используем их целиком. Если кожица и семена уже успели загрубеть, то их обязательно убираем.

Болгарский перец моем и разрезаем пополам. Вычищаем мякоть от семян и срезаем плодоножку.

Нарезаем мякоть кусочками небольшого размера, как и остальные овощи.

Помидоры промываем и делаем в верхней части каждого плода крестообразный неглубокий надрез. Помещаем томаты в глубокую миску и заливаем крутым кипятком. Выдерживаем их минуту-две и достаем.

Кожицу снимаем, а мякоть режем мелкими кубиками.

Репчатый лук очищаем от шелухи и режем тонкими дольками.

Чеснок также чистим и мелко рубим ножом.

В сковороде нагреваем растительное масло до горячего состояния, выкладываем лук и обжариваем его до полупрозрачности на средней температуре.

Затем кладем измельченный чеснок и продолжаем жарить еще минуту — две.

К луку с чесноком добавляем кубики болгарского перца, перемешиваем и жарим две-три минуты.

Закладываем в сковороду кубики кабачков и баклажанов, перемешиваем и обжариваем все вместе пять-шесть минут.

В последнюю очередь добавляем помидоры, перемешиваем, снижаем температуру плиты до минимальной, накрываем крышкой и тушим рагу ориентировочно двадцать минут.

В конце приготовления добавляем в овощную смесь соль и черный молотый перец по вкусу.

Горячее рагу раскладываем по порционным тарелкам, щедро посыпаем рубленной зеленью и подаем к столу. Помимо укропа, хорошо подходит петрушка, базилик, кинза или сельдерей. Рагу также очень вкусное и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

7.44%

Витамин В1

3.69%

Витамин В2

3.13%

Витамин В4

1. 34%

Витамин В5

2.94%

Витамин В6

8.71%

Витамин В9

3.61%

Витамин В12

0%

Витамин С

52.98%

Витамин D

0%

Витамин E

11.55%

Биотин

0.51%

Витамин К

4.13%

Витамин РР

3.54%

Калий

9.62%

Кальций

2.24%

Кремний

74.47%

Магний

3.57%

Натрий

10.97%

Сера

1.99%

Фосфор

2.82%

Хлор

9.99%

Алюминий

621.56%

Железо

3.59%

Йод

0.78%

Кобальт

15.85%

Литий

34.8%

Марганец

8. 98%

Медь

7.53%

Никель

0.76%

Рубидий

2287.68%

Селен

0.53%

Фтор

0.23%

Хром

3.01%

Цинк

2.64%

Бор

5046.3%

Ванадий

18.47%

Молибден

6.6%

Витамин A

125.92%

Витамин В1

62.49%

Витамин В2

52.88%

Витамин В4

22.65%

Витамин В5

49.76%

Витамин В6

147.41%

Витамин В9

61.06%

Витамин В12

0%

Витамин С

896.5%

Витамин D

0%

Витамин E

195.35%

Биотин

8.66%

Витамин К

69. 9%

Витамин РР

59.89%

Калий

162.75%

Кальций

37.92%

Кремний

1260%

Магний

60.48%

Натрий

185.55%

Сера

33.73%

Фосфор

47.68%

Хлор

169.11%

Алюминий

10516.83%

Железо

60.77%

Йод

13.21%

Кобальт

268.1%

Литий

588.89%

Марганец

151.98%

Медь

127.43%

Никель

12.8%

Рубидий

38707.5%

Селен

9.04%

Фтор

3.88%

Хром

50.87%

Цинк

44.66%

Бор

85383.33%

Ванадий

312. 55%

Молибден

111.64%

Витамин A

20.99%

Витамин В1

10.42%

Витамин В2

8.81%

Витамин В4

3.77%

Витамин В5

8.29%

Витамин В6

24.57%

Витамин В9

10.18%

Витамин В12

0%

Витамин С

149.42%

Витамин D

0%

Витамин E

32.56%

Биотин

1.44%

Витамин К

11.65%

Витамин РР

9.98%

Калий

27.12%

Кальций

6.32%

Кремний

210%

Магний

10.08%

Натрий

30.93%

Сера

5.62%

Фосфор

7.95%

Хлор

28. 19%

Алюминий

1752.81%

Железо

10.13%

Йод

2.2%

Кобальт

44.68%

Литий

98.15%

Марганец

25.33%

Медь

21.24%

Никель

2.13%

Рубидий

6451.25%

Селен

1.51%

Фтор

0.65%

Хром

8.48%

Цинк

7.44%

Бор

14230.56%

Ванадий

52.09%

Молибден

18.61%

Химический состав
НутриентКоличествоНорма% от нормы в 100 г% в одной порции
Витамин A1133. 3 мкг900 мкг7.421
Витамин В10.9 мг1.5 мг3.710.4
Витамин В21 мг1.8 мг3.18.8
Витамин В4113.2 мг500 мг1.33.8
Витамин В52.5 мг5 мг2. 98.3
Витамин В62.9 мг2 мг8.724.6
Витамин В9244.2 мкг400 мкг3.610.2
Витамин В1203 мкг00
Витамин С806.9 мкг90 мкг53149. 4
Витамин D010 мкг00
Витамин E29.3 мг15 мг11.532.6
Биотин4.3 мг50 мг0.51.4
Витамин К83.9 мкг120 мкг4.111.6
Витамин РР12 мг20 мг3. 510
Калий4068.7 мг2500 мг9.627.1
Кальций379.2 мг1000 мг2.26.3
Кремний378 мг30 мг74.5210
Магний241.9 мг400 мг3.610. 1
Натрий2412.2 мг1300 мг1130.9
Сера168.7 мг500 мг25.6
Фосфор381.5 мг800 мг2.87.9
Хлор3889.6 мг2300 мг1028.2
Алюминий3155. 1 мкг30 мкг621.61752.8
Железо10.9 мг18 мг3.610.1
Йод19.8 мкг150 мкг0.82.2
Кобальт26.8 мкг10 мкг15.844.7
Литий412.2 мкг70 мкг34. 898.1
Марганец3 мкг2 мкг925.3
Медь1274.3 мкг1000 мкг7.521.2
Никель25.6 мкг200 мкг0.82.1
Рубидий774.2 мкг2 мкг2287.76451. 3
Селен5 мкг55 мкг0.51.5
Фтор155.3 мкг4000 мкг0.20.6
Хром25.4 мкг50 мкг38.5
Цинк5.4 мг12 мг2.67.4
Бор1024. 6 мкг1.2 мкг5046.314230.6
Ванадий62.5 мкг20 мкг18.552.1
Молибден78.2 мкг70 мкг6.618.6

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Шашлык из баклажанов на мангале
Баклажаны в аджике по-грузински
Овощное рагу из кабачков и баклажанов
Соте из баклажанов на зиму кружочками
Икра из кабачков баклажанов и перца
Баклажаны на углях
Салат из кабачков и баклажанов на зиму
Рагу из кабачков и баклажанов с курицей
Баклажаны на зиму по-грузински
Баклажанная икра с майонезом и томатной пастой на зиму
Баклажаны с помидорами на гриле
Жареные баклажаны на зиму

Овощное рагу без мяса

Овощное рагу с помидорами

Блюда из кабачков на сковороде

Овощное рагу с баклажанами

Овощное рагу с баклажанами на сковороде

ПП рецепты из кабачков

Овощное рагу ПП

Рецепты блюд из баклажанов, кабачков и цуккини

Раздел
Кулинарные рецепты    Супы        Горячие супы            Мясные            Рыбные и морепродукты            Овощные и грибные            Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем            Прочие        Холодные супы            Овощные            Фруктовые    Блюда из мяса        Говядина        Свинина        Баранина        Телятина        Субпродукты        Сосиски, сардельки, колбаски        Блюда из фарша        Прочее    Блюда из птицы    Блюда из рыбы    Блюда из морепродуктов    Блюда из круп        Гарниры        Каши        Пловы        Прочее    Блюда из фруктов, овощей и грибов        Корнеплоды (картофель, свекла, морковь. …)        Капуста        Баклажаны, кабачки и цуккини        Фасоль и бобовые        Грибы        Помидоры        Огурцы        Перец        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Фрукты, Ягоды        Прочее    Блюда из молочных продуктов        Сладкое        Несладкое    Блюда из яиц    Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши…)        Паста        Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д.        Блины, оладьи, сырники        Чебуреки, беляши, самса и кутабы        Прочее    Салаты        Мясные салаты        Салаты из рыбы и морепродуктов        Овощные салаты        Салаты с субпродуктами        Фруктовые салаты        Прочее    Закуски        Горячие закуски        Холодные закуски        Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц    Соусы, дипы, намазки, масла    Напитки        Напитки алкогольные        Напитки безалкогольные            Холодные безалкогольные напитки            Горячие безалкогольные напитки    Консервирование и заготовки        Варенье, джемы и повидло        Мясо, сало. ..        Рыба, икра…        Огурцы        Помидоры        Перец        Капуста        Корнеплоды (свекла, морковь, репа…)        Овощные салаты        Чеснок, лук и зелень        Грибы        Кабачки, баклажаны, патиссоны        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Кетчуп, аджика, лечо, приправы        Заморозка, сушка и вяление        Компоты и сок        Ягоды, фрукты        Фасоль, бобы        Прочее    Блюда для детей    Блюда для микроволновки    Рецепты для хлебопечки        Дрожжевой хлеб        Хлеб на закваске        Тесто и выпечка из него        Иная выпечка        Варенье, джемы    Рецепты для мультиварки        Первые блюда в мультиварке        Мясные рецепты для мультиварки        Рыбные рецепты для мультиварки        Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке        Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке        Выпечка в мультиварке            Сладкая выпечка            Несладкая выпечка        Молочные и яичные блюда в мультиварке    Рецепты для аэрогриля        Первые блюда в аэрогриле        Блюда из мяса и птицы в аэрогриле        Блюда из рыбы в аэрогриле        Блюда из овощей в аэрогриле        Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле        Заготовки и стерилизация в аэрогриле        Бутерброды и закуски в аэрогриле        Десерты в аэрогриле        Выпечка в аэрогриле        Паста и макаронные изделия        Прочее    Рецепты для медленноварки        Первые блюда в медленноварке        Мясные рецепты в медленноварке        Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке        Рыбные блюда в медленноварке        Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке        Молочные и яичные блюда в медленноварке    Выпечка (торты, булочки, пироги. ..)        Рецепты теста        Кремы, начинки и сиропы        Пироги и пирожки            Сладкие пироги            Несладкие пироги            Пирожки и плюшки        Рулеты и струдели        Пицца        Запеканки и киши        Кексы, маффины, манники и куличи        Булочки, рогалики и круассаны        Печенье, вафли и бискотти        Хлеб, лепёшки        Пирожные        Пляцки        Торты            Бисквиты            Бисквитные торты            Торт «Птичье молоко»            Чизкейки и творожные торты            Торты с безе            Медовые торты            Паи и тарты            Слоеные торты            Шоколадные торты            Кокосовые торты            Морковные и тыквенные торты            Постные торты и Выпечка без яиц            Прочее    Во фритюре…        Мясо        Рыба        Овощи        Изделия из теста    Десерты        Желе        Замороженные десерты        Конфеты        Непечёные сладости        Прочее    Украшение тортов, десертов и выпечки        Рецепты мастик, марципана, лака для блеска. ..        Айсинг        Кремовые украшения        Фруктовые фантазии и живые цветы        Аппликации и вышивки        Шоколадные украшения        Животные, птицы и насекомые        Цветы, растения и деревья        Люди и куклы        Спортивные торты        Транспорт        Морская тема        Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты        Музыкальные торты        Все профессии нужны!        Посуда, коробки, корзинки и шкатулки        Мешки, сундуки, чемоданы и сумки        Продукты питания и напитки        Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль        Дома, башни, замки и т.д.        Свадебные и праздничные торты        Книги, удостоверения, дипломы        Карамель, изомальт        Украшения из желатина        Украшение выпечки        Украшение печенья и пирожных        Украшение маффинов        Новый год и Рождество        Пряничные домики и пряники        Разное    Украшение блюд и сервировка    Полезные советы от Кухарочек    Блюда в горшочках        Первые блюда        Мясные        Рыбные        Овощные и фруктовые    На открытом огне        Мясо        Овощи и грибы        Рыба    Песочница    Рецепты на Хэллоуин    Новый год и Рождество    14 февраля или День влюбленных    Рецепты на 23 февраля    Рецепты на Пасху    Рецепты на Масленицу

Национальная кухня
ЛюбаяАбхазская кухняАвстралийская кухняАвстрийская кухняАвторские рецептыАдыгейская кухняАзербайджанская кухняАзиатская кухняАлжирская кухняАмериканская кухняАнглийская кухняАрабская кухняАргентинская кухняАрмянская кухняБалканская кухняБелорусская кухняБолгарская кухняВенгерская кухняВосточная кухняВьетнамская кухняГреческая кухняГрузинская кухняДагестанская кухняЕврейская кухняЕвропейская кухняИндийская кухняИспанская кухняИтальянская кухняКабардино-балкарская кухняКавказская кухняКазахская кухняКалмыцкая кухняКиргизская кухняКитайская кухняКорейская кухняЛатиноамериканская кухняМарокканская кухняМексиканская кухняМолдавская кухняНемецкая кухняНорвежская кухняОсетинская кухняПольская кухняПортугальская кухняПрибалтийская кухняРусская кухняСеверо-африканская кухняСербская кухняСловацкая кухняТаджикская кухняТайская кухняТатарская и башкирская кухняТурецкая кухняТуркменская кухняУдмуртская кухняУзбекская кухняУкраинская кухняФинская кухняФранцузская кухняЧечено-ингушская кухняЧешская и словацкая кухняШведская кухняЮжно-африканская кухняЯпонская кухня

Сортировать
По дате рецептаПо дате комментариев

Овощное рагу с баклажанами и кабачками

Это прекрасное блюдо, полное витаминов, которое станет прекрасным ужином или обедом. Предлагаем вам вариант приготовления в духовке, на сковороде, в мультиварке, с картошкой, с мясом, с помидорами и перцем, с грибами и с капустой.

Содержание

  1. Овощное рагу с баклажанами и кабачками в духовке
  2. Как приготовить рагу с баклажанами и кабачками на сковороде?
  3. Вкусное овощное рагу с баклажанами и кабачками в мультиварке
  4. Простой и вкусный рецепт рагу с баклажанами, кабачками и картошкой
  5. Ароматное овощное рагу с мясом, баклажанами и кабачками
  6. Как приготовить рагу с баклажанами, кабачками, помидорами и перцем?
  7. Пошаговый рецепт приготовления рагу с баклажанами, кабачками и грибами
  8. Овощное рагу с баклажанами, кабачками и капустой без мяса

Сообщить об ошибке

Овощное рагу с баклажанами и кабачками в духовке

Для приготовления понадобится баклажан, кабачок, морковь, болгарский перец, помидор, репчатый лук и чеснок. Все овощи нарезаются и отправляются в форму для запекания. К ним добавляется оливковое масло со средиземноморскими травами. Всё перемешивается и запекается в духовке.

  1. Кабачок моем и нарезаем мелким кубиком. Если он молодой, то чистить и удалять семена не надо.

  2. Морковь тщательно моем, чистим и также нарезаем кубиком.

  3. Баклажаны нарезаем кубиком и посыпаем солью. Даём постоять около 15 минут, чтобы он выделил сок. Промываем под холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.

  4. Перекладываем нарезанные овощи в форму для запекания, добавляем 3 столовые ложки оливкового масла и немного соли.

  5. Разогреваем духовку до 180оС и запекаем овощи в течение 30 минут. В процессе приготовления несколько раз перемешиваем всё ложкой.

  6. В это время чистим и нарезаем тонкими четверть-кольцами репчатый лук.

  7. Из болгарского перца извлекаем семена и нарезаем мелкими квадратами.

  8. Помидоры также нарезаем кубиком. При желании можно ошпарить их кипятком и снять кожицу.

  9. Чеснок чистим, придавливаем широкой частью ножа и очень мелко нарезаем.

  10. Достаём форму из духовки. Сверху выкладываем помидоры, перец, лук и чеснок. Добавляем соль и средиземноморские травы. Выливаем ещё 3 столовые ложки оливкового масла и перемешиваем.

  11. Отправляем форму с рагу обратно в духовку на 40 минут. Иногда перемешиваем овощи ложкой. Перекладываем готовое блюдо в тарелки и подаём к столу со свежим чёрным хлебом. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить рагу с баклажанами и кабачками на сковороде?

Кабачки, баклажаны, морковь, репчатый лук, болгарский перец и чеснок обжариваются на сковороде. К ним добавляется натёртый помидор, сладкая паприка, соль и чёрный перец. Готовое блюдо украшается зеленью.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 шт.
  • Баклажаны – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец сладкий болгарский – 2 шт.
  • Помидоры – 3-4 шт.
  • Чеснок – 1-2 зубчика.
  • Паприка сладкая молотая – 2 ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.
  • Лист лавровый – 1-2 шт.
  • Масло растительное – 100 мл.
  • Зелень свежая – 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Все овощи и зелень тщательно промываем под водой и обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Кабачки нарезаем на небольшие кубики.

2. Таким же образом нарезаем баклажаны, посыпаем их солью, перекладываем в отдельную ёмкость и устанавливаем сверху груз. Оставляем их на полчаса, промываем под холодной водой и сушим на бумажном полотенце.

3. Морковь чистим и нарезаем мелким кубиком. Удаляем семена у болгарского перца и разрезаем вдоль тонкими полосками. Репчатый лук режем полукольцами.

4. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем сначала лук с морковью. Готовим несколько минут, после чего добавляем молотую сладкую паприку. Жарим около минуты, периодически помешивая.[adsp-pro-41]

5. Отправляем в сковороду баклажаны и обжариваем, пока на них не появится золотистая корочка. Добавляем болгарский перец и перемешиваем.

6. Забрасываем нарезанные кабачки и готовим ещё 3-4 минуты.

7. Помидоры разрезаем пополам и натираем на крупной тёрке. В полученную кашицу добавляем пропущенный через пресс чеснок и перемешиваем.

8. Вливаем натёртые томаты к овощам и перемешиваем. Добавляем по вкусу специи и лавровый лист. Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне примерно 10 минут. Затем убираем крышку и доводим рагу до полной готовности.

9. Готовое блюдо перекладываем в тарелки и посыпаем свежей зеленью. Подаём к столу со свежим чёрным хлебом. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Вкусное овощное рагу с баклажанами и кабачками в мультиварке

В чаше мультиварки сначала тушится нарезанная морковь и болгарский перец. Затем к ним добавляется баклажан с кабачком и стручковая фасоль с цветной капустой. Всё заливается томатами в собственном соку и добавляются специи.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная – 100 гр.
  • Томаты в собственном соку – 400 гр.
  • Перец болгарский – 250 гр.
  • Кабачок – 300 гр.
  • Фасоль стручковая – 150 гр.
  • Баклажан – 250 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.
  • Травы прованские – по вкусу.
  • Тимьян сушеный – по вкусу.
  • Мускатный орех – 1 щепотка.
  • Имбирь сушеный – 1 щепотка.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Все овощи хорошо промываем под проточной водой и обсушиваем на бумажном полотенце. Баклажан с кабачком режем небольшим кубиком. Если баклажаны горчат, то замачиваем их в соленой воде на 30 минут, а затем промываем под холодной водой.

2. Болгарский перец нарезаем квадратиками. Морковь чистим и режем на тонкие кружочки.

3. В этом рецепте используется замороженная фасоль с капустой. Поэтому достаём овощи из морозильной камеры и даём им немного оттаять.

4. В чашу мультиварки добавляем 2 столовые ложки оливкового масла и включаем программу «тушение». В разогретое масло добавляем нарезанный болгарский перец и морковь.

5. Спустя 5 минут добавляем кабачки с баклажаном и тушим ещё 5 минут.

6. Последними отправляем в мультиварку размороженную стручковую фасоль и цветную капусту. Всё хорошо перемешиваем.

7. Выливаем к овощам томаты в собственном соку, солим и перчим по вкусу, добавляем тимьян, мускатный орех, имбирь, прованские травы и перемешиваем. Тушим ещё 10 минут и выключаем мультиварку.

8. Готовое рагу перекладываем в тарелки, при желании посыпаем свежей зеленью и подаём к столу со свежим чёрным хлебом. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт рагу с баклажанами, кабачками и картошкой

Картошка отваривается, затем к ней добавляется обжаренная морковь, лук, кабачки и баклажаны. Затем к овощам отправляется кукуруза, помидор, болгарский перец, острый перец, чеснок и зелень.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

  • Картофель – 6 шт.
  • Баклажаны – 2 шт.
  • Кабачки – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Перец красный болгарский – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Перец красный острый – 0.5 шт.
  • Кукуруза молодая початки – 1 шт.
  • Петрушка свежая – 0.5 пучка.
  • Вода – 700 мл.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Перец чёрный молотый – 1 щепотка.
  • Масло растительное – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Картофель чистим, моем и обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Нарезаем его на средние кусочки.

2. В глубокую кастрюлю заливаем воду, доводим до кипения и отправляем в неё нарезанный картофель. Снова даём закипеть, добавляем соль и варим на небольшом огне до полуготовности.

3. Лук с морковью чистим и мелко нарезаем.

4. Кабачки также моем и нарезаем такими же кусочками, как и картофель. При необходимости удаляем семена и чистим.

5. Баклажаны моем, сушим и нарезаем средними кусочками.

6. На сковороде разогреваем 2.5 столовых ложек растительного масла и обжариваем на нём нарезанный лук с морковью, пока они не приобретут золотистый цвет.

7. Отправляем обжаренные овощи в кастрюлю с картофелем и перемешиваем.

8. Теперь жарим в сковороде кабачки в течение нескольких минут.

9. Также отправляем их в кастрюлю.

10. Наливаем в сковороду остальное масло и обжариваем на нём порезанные баклажаны до образования румяной корочки.

11. Перекладываем их в кастрюлю к остальным овощам и перемешиваем.

12. С кукурузы снимаем зёрна и выкладываем их в кастрюлю. Перемешиваем и продолжаем варить ещё 10-12 минут.

13. Помидоры моем и нарезаем средними кусочками.

14. Из болгарского перца удаляем семена и мелко нарезаем. Острый перец нарезаем тонкими кольцами. Чеснок чистим и мелко рубим.

15. Отправляем нарезанные овощи в кастрюлю и хорошо перемешиваем.

16. Петрушку моем под прохладной водой, обсушиваем на бумажном полотенце, мелко нарезаем и добавляем к овощам. Добавляем соль с перцем по вкусу и перемешиваем. Готовим на небольшом огне примерно 5-7 минут. Затем выключаем огонь и даём настояться под крышкой около 10 минут.

17. Готовое рагу перекладываем в тарелки и подаём к столу со свежим хлебом. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Ароматное овощное рагу с мясом, баклажанами и кабачками

Свинина обжаривается на сковороде с луком. Затем к ним отправляется томатная паста, картофель, морковь, болгарский перец, кабачок и чеснок.  В конце добавляются специи и вода.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

  • Свинина – 400 гр.
  • Баклажаны – 2 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Паста томатная – 1 ст.л.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Вода – 1 ст.
  • Хмели-сунели – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Паприка сладкая молотая – 1 ч.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Зелень свежая – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свинину тщательно промываем под проточной водой, обсушиваем с помощью бумажного полотенца и нарезаем средним кубиком. Также чистим лук и режем его на тонкие полукольца. Морковь нарезаем небольшими кубиками.

2. Кабачок нарезаем кубиками среднего размера. Если у него толстая кожура, то срезаем её.

3. Баклажаны нарезаем такими же кусочками, как и кабачок.

4. Картофель тщательно моем, чистим и режем средним кубиком.

5. Берём болгарский перец и удаляем из него семена. Затем нарезаем его кубиком.

6. На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем туда нарезанную свинину. Жарим на большом огне, иногда помешивая, пока не появится румяная корочка. Далее добавляем репчатый лук, перемешиваем и обжариваем, пока он не станет мягким.

7. Отправляем к мясу томатную пасту и все овощи, кроме картошки. Всё хорошо перемешиваем и обжариваем в течение 2-3 минут. Солим и добавляем все специи. Ещё раз перемешиваем и забрасываем в сковороду картофель. Заливаем водой, накрываем крышкой и тушим до полной готовности картофеля. Теперь пропускаем через пресс чеснок и отправляем к рагу. Через минуту добавляем мелко нарезанную зелень, перемешиваем и снимаем с огня.

8. Перекладываем готовое блюдо на тарелки и подаём к столу со свежим чёрным хлебом. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить рагу с баклажанами, кабачками, помидорами и перцем?

Сначала лук, кабачки и баклажаны запекаются в духовке вместе зеленью, чесноком и растительным маслом. В это время в кастрюле тушатся помидоры с болгарским перцем и чесноком. Затем овощи из духовки перекладываются в кастрюлю и готовятся ещё 7-10 минут.

Время готовки: 1 ч. 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 6 шт.
  • Помидоры – 5-7 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Баклажаны – 4 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Масло оливковое – 6 ст.л.
  • Чеснок – 3-4 зубчика.
  • Кинза – 1 пучок.
  • Паприка сладкая молотая – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кабачки хорошо моем и разрезаем на ломтики около 2 см в толщину.

2. На помидорах делаем надрез крест-накрест и ошпариваем их кипятком. Даём так постоять примерно 2 минуты, а затем опускаем в ледяную воду и снимаем кожицу. Для этого рецепта лучше всего использовать мясистые помидоры.

3. Разрезаем помидоры на 4 части и убираем из них семечки с соком.

4. Каждый кусочек разрезаем на ещё несколько. Из болгарского перца достаём семена и нарезаем такими же кусочками, как и помидоры.

5. Баклажаны моем и нарезаем таким же образом, как и кабачки.

6. Лук чистим и режем его на полукольца 2 см в толщину.

7. Зелень кинзы промываем под прохладной водой, обсушиваем на бумажном полотенце и мелко рубим.

8. Чистим чеснок и также мелко его нарезаем.

9. Отправляем нарезанный лук с баклажанами и кабачками в отдельную ёмкость. Добавляем к ним около половины зелени с чесноком, солим и перчим по вкусу. Добавляем 4 столовые ложки оливкового масла и тщательно всё перемешиваем.

10. Застилаем противень пергаментной бумагой и отправляем на него овощи. Разогреваем духовку до 200оС и запекаем в ней баклажаны с кабачками и луком в течение 15-20 минут. В процессе приготовления один раз всё перемешиваем лопаткой, чтобы они равномерно пропеклись.

11. В это время перекладываем в кастрюлю нарезанный помидор, перец и оставшуюся часть зелени с чесноком. Добавляем соль по вкусу, перемешиваем и доводим до кипения на среднем огне. Тушим примерно 5 минут до мягкости овощей.

12. Перекладываем овощи из духовки в кастрюлю, уменьшаем огонь, добавляем паприку, соль и перец по вкусу. Вливаем ещё немного оливкового масла и перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим в течение 7-10 минут. Добавляем зелень, ещё раз перемешиваем и выключаем огонь.

13. Готовое блюдо перекладываем в тарелки и подаём к столу со свежим чёрным хлебом. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления рагу с баклажанами, кабачками и грибами

Очень вкусный рецепт овощного рагу с кабачками и баклажанами. Картофель отваривается, к нему добавляется обжаренная морковь с луком. Затем в кастрюлю отправляются кабачки с баклажанами. Шампиньоны обжариваются и добавляются к остальным овощам вместе с болгарским перцем, петрушкой и укропом.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

  • Вода – 800 мл.
  • Картофель – 8 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Баклажан – 1 шт.
  • Перец болгарский красный – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Петрушка свежая – 0.5 пучка.
  • Укроп свежий – 0.5 пучка.
  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Морковь с луком моем, чистим и нарезаем крупными кубиками.

2. На сковороде разогреваем 2 столовые ложки растительного масла и обжариваем на нём овощи до мягкого состояния.

3. Картофель, чистим, моем и крупно нарезаем. В кастрюле доводим до кипения воду, закидываем туда нарезанную картошку и варим до полуготовности.

4. Кабачок с баклажаном моем и обсушиваем на бумажном полотенце. Крупно нарезаем. Кабачок предварительно чистим и вырезаем семена.

5. Отправляем обжаренные лук с морковью в кастрюлю с картофелем.

6. Далее забрасываем нарезанные кабачок с баклажаном, перемешиваем и готовим на маленьком огне, пока овощи не станут мягкими.

7. Шампиньоны тщательно промываем под проточной водой, обсушиваем с помощью бумажного полотенца и нарезаем тонкими пластинками.

8. На сковороде разогреваем оставшуюся часть растительного масла и обжариваем на нём грибы до появления румяной корочки.

9. Из болгарского перца удаляем семена с перегородками и крупно нарезаем. Чеснок чистим и мелко рубим.

10. Под холодной водой промываем петрушку с укропом, обсушиваем и мелко нарезаем.

11. Отправляем в кастрюлю жаренные шампиньоны, болгарский перец, зелень и чеснок. Добавляем соль с перцем по вкусу, перемешиваем и тушим ещё 5-7 минут. Снимаем с огня.

12. Готовое рагу раскладываем по тарелкам и подаём к столу со свежими овощами и чёрным хлебом. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Овощное рагу с баклажанами, кабачками и капустой без мяса

На сковороде обжаривается лук, морковь, баклажаны, кабачки, капуста и помидоры. Затем к ним добавляется томатная паста, специи и всё тушится под крышкой до полной готовности.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порции – 5.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 шт.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Капуста – 300 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Томатная паста – 1 ст.л.
  • Перец чёрный горошком – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.
  • Зелень свежая – по вкусу.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Все овощи тщательно моем. Баклажан с кабачком нарезаем крупным кубиком. Лук чистим и режем тонкими полукольцами. Чеснок мелко рубим ножом. Морковь нарезаем полукружочками.

2. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём репчатый лук до золотистого цвета.

3. Далее отправляем в сковороду морковь.

4. Добавляем баклажаны, перемешиваем и жарим, пока у овощей не появится румяная корочка.

5. Капусту мелко шинкуем и отправляем к остальным овощам вместе с кабачком.

6. Помидор моем, нарезаем дольками и закладываем в сковороду.

7. Теперь добавляем столовую ложку томатной пасты, чёрный перец горошком и тщательно перемешиваем.

8. Накрываем сковороду крышкой и тушим на маленьком огне до полного приготовления овощей. За 5 минут до готовности добавляем соль с перцем по вкусу и ещё раз перемешиваем.

9. Готовое блюдо перекладываем в тарелки украшаем зеленью и подаём к столу со свежим чёрным хлебом. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Жареные баклажаны и кабачки {без панировочных сухарей}

Обновлено:   | By Триша  | Оставить комментарий

Этот сайт может содержать партнерские ссылки и рекламу, чтобы мы могли предоставлять бесплатные рецепты. Прочтите  Политику конфиденциальности .

Запеченные и жареные баклажаны и цуккини в сочетании с помидорами, луком и чесноком — это тяжелый теплый гарнир из свежих овощей с смесью текстур и вкусов.

Назовите его греческим или средиземноморским, это блюдо сочетает в себе мягкие и насыщенные баклажаны со сладкими и мягкими кабачками для уникального и нетрадиционного гарнира.

С оливковым маслом, подходящим для веганов, и ингредиентами, подходящими для вегетарианцев, это один из самых полезных гарниров, которые вы можете приготовить.

Баклажаны, запеченные в духовке, цуккини Ингредиенты

Этот противень с запеченными баклажанами и цукини представляет собой очень большой гарнир, который можно легко разрезать пополам для всей семьи, используя меньше овощей. Однако, если вы используете этот рецепт в полном объеме, обратите внимание, что если вы попытаетесь поджарить баклажаны и кабачки вместе на одной сковороде, чтобы сократить шаг (жарение), очень трудно перевернуть кусочки для правильного и полного подрумянивания. .

Крайне рекомендую делать обе сковороды отдельно (как написано) для каждого овоща.

Вот все ингредиенты, необходимые для приготовления этого гарнира.

  • 1 лук — мелко нарезанный на небольшие кусочки
  • Оливковое масло
  • Минированный чеснок
  • 3 Большой цуккин – нарезать кубиками 1/2″
  • соль
  • Pepper
  • Сухой тимьян
  • виноградные помидоры — квартал
  • Свежий базилий
  • Скуп с соком
  • SUCKENT
  • . Сицилийский баклажан, также известный как баклажан «Граффити», имеет красивые полоски и считается одним из самых вкусных баклажанов. Хотя полоски не остаются после приготовления, баклажан граффити МОЖЕТ быть заменен на обычный большой фиолетовый баклажан.

    Где белок? В этом конкретном рецепте нет мясных белков, так как он содержит овощи. Однако, если вы хотите превратить это блюдо в полноценный обед, просто добавьте обжаренные на воздухе куриные крылышки или запеченного средиземноморского лосося и подавайте.

    Запекание баклажанов и кабачков {Инструкции}

    Приготовление лука и чеснока – Добавьте в сковороду измельченный лук, 2 столовые ложки масла, сушеный тимьян и 1/2 чайной ложки соли.

    Нагрейте лук на среднем огне, пока лук не подрумянится, около 10 минут.

    Снимите лук с огня и добавьте измельченный чеснок. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

    Сложите помидоры, разрезанные на четыре части, и отложите в сторону.

    Как приготовить баклажаны в духовке : Положите кубики баклажанов, 1 столовую ложку масла и 1/2 чайной ложки соли в миску и хорошо перемешайте. Выложите на противень и жарьте в течение 8-10 минут, переворачивая на полпути, пока края цуккини не подрумянятся.

    Как приготовить кабачки в духовке – Добавьте в миску нарезанные и нарезанные на четыре части кабачки, 1 столовую ложку масла и 1/2 чайной ложки соли и хорошо перемешайте. Выложите на противень и жарьте в течение 8-10 минут, переворачивая на полпути, пока края цуккини не подрумянятся.

    Рецепт баклажанов на противне {без панировочных сухарей}

    Этот рецепт запеченных и жареных баклажанов и цуккини (без панировочных сухарей или сыра пармезан, как и многие другие рецепты) теперь готов к сборке. Когда все овощи будут готовы, переходите к следующему шагу.

    • Добавьте обжаренные кабачки, обжаренные баклажаны и томатно-луковую смесь в мелкое блюдо (например, в стеклянную форму для запекания) и хорошо перемешайте.
    • Посыпьте весь рецепт свежими листьями базилика и лимонным соком и еще раз перемешайте, прежде чем подавать в качестве полезного гарнира.

    Другие рецепты полезных гарниров

    Если вы готовы отказаться от богатого углеводами картофеля и фруктовых салатов в пользу гарнира, который немного приятнее для талии, попробуйте этот запеченный греческий салат с теплым вкусным красным колокольчиком. перец и сливочный плавленый козий сыр.

    Начните с летней запеканки из тыквы, состоящей из слоев желтой тыквы и цуккини.

    Мечтательная запеканка из помидоров и цукини с панировочными сухарями — один из любимых гарниров на Pinterest.

    И последнее, но не менее важное: если вы хотите баклажаны С пармезаном, у нас это тоже есть!

    жареные баклажаны и цуккини {без хлебных крошек}

    Автор: Триша Хаас — соленая сторона

    5 Из 2 голосов

    Время приготовления 15 мин

    Время повара

    Распечатать Рецепт Pin Рецепт

    Жареные баклажаны и кабачки на сковороде с луком и чесноком — это ароматный и теплый гарнир. Отлично подходит для подачи с морепродуктами или курицей, не нужно добавлять панировочные сухари или сыр пармезан, чтобы насладиться этим рецептом из баклажанов.

    Смесь лука и томата
    • ▢ 1 лук нарезанный
    • ▢ 2 столовые ложки оливкового масла
    • ▢ 1 ч.л.
    Roasted Eggplant
    • ▢ 1 large eggplant cut into 1/2″ cubes
    • ▢ 1 tablespoon olive oil
    • ▢ 1/2 tsp salt
    • ▢ 1/4 th tsp pepper
    Roasted Zucchini
    • ▢ 3 Большой цуккини, нарезанный на 1/2 ″ срезы и расквартированный
    • ▢ 1 столовая ложка оливкового масла
    • ▢ 1/2 ч. 4 чашки нарезанного свежего базилика
    • ▢ 1 столовая ложка лимонного сока

    • Добавьте в сковороду нарезанный лук, 2 столовые ложки оливкового масла, сушеный тимьян и 1/2 чайной ложки соли.

    • Нагрейте луковую смесь на среднем огне, пока лук не подрумянится, около 10 минут.

    • Снимите лук с огня и добавьте измельченный чеснок. Лук и чеснок хорошо перемешать.

    • Сложите нарезанные на четыре части помидоры и отставьте сковороду в сторону (не нагрев).

    • В большую миску смешайте кусочки цуккини, 1 столовую ложку оливкового масла и 1/2 чайной ложки соли и хорошо перемешайте.

    • Разложите кабачки на противне и жарьте в режиме ВЫСОКИЙ в течение 8–10 минут, переворачивая на полпути, пока края кабачков не подрумянятся.

    • Повторите процесс с баклажанами. В миску для смешивания добавьте оливковое масло, соль и перец и распределите по противню.

    • Жарьте 7-10 минут, пока баклажаны не подрумянятся.

    • Когда оба овоща будут готовы, добавьте обжаренные кабачки, обжаренные баклажаны и томатно-луковую смесь в неглубокую кастрюлю или глубокую сковороду и хорошо перемешайте, чтобы все смешалось.

    • Посыпьте блюдо свежими листьями базилика и свежевыжатым лимонным соком и еще раз перемешайте перед подачей на стол. Приготовленные гренки также являются отличным дополнением.

    ПОДХОДИТ ЛИ SUCCOTASH КЕТО?

    Извините, но, хотя кукуруза часто считается низкоуглеводной, она НЕ подходит для кето.

    Порция: 1 г Калории: 113 ккал Углеводы: 12 г Белки: 2 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 6 г Натрий: 442 мг Клетчатка: 4 г Сахар: 5 г Вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого калькулятора питания.

    Пробовали этот рецепт? Не забудьте подписаться на Pinterest «Соленый гарнир», как это было!

    Распространение этого рецепта приветствуется и приветствуется. Копирование полного рецепта в любые социальные сети запрещено.

     

    Связанные категории:

    Рецепты гарниров

    Взаимодействие с читателем

    Томаты, цуккини и баклажаны, запеченные на углях

    Оценка: 3,33 звезды

    • 175 оценок
    • 7 отзывов

    Хитрость этого блюда заключается в том, чтобы выпекать его намного дольше, чем вы ожидаете, и продолжать вдавливать смесь лопаткой, чтобы выпустить влагу. Из книги «Безумный голод» Люсинды Скала Куинн. (Ремесленные книги).

    Mad Hungry, Ноябрь 2010, Mad Hungry

    Галерея

    Полный рецепт читайте после видео.

    Реклама

    Ингредиенты

    Ингредиент контрольный список

    • 1/3 стакана лишнего оливкового масла
    • 1 лук, очищенная и нарезанная
    • Коарс. Коарс. маленький баклажан, около 6 дюймов в длину, тонко нарезанный поперек
    • 2 цуккини длиной около 5 дюймов, тонко нарезанных вдоль
    • 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
    • 1/2 чайной ложки листьев свежего тимьяна

    Указания

    Контрольный список инструкций

    • F100294 Step 1 Предварительно разогрейте духовку.

      Объявление

    • Шаг 2

      Налейте немного оливкового масла, чтобы покрыть дно прямоугольной или овальной формы размером 9 x 13 дюймов. Выложите слоями половину ломтиков лука и одну треть помидоров. Щедро посыпать солью и перцем. Добавьте слой баклажанов и посыпьте еще солью. Добавьте еще треть помидоров, кабачки, чеснок, тимьян и оставшийся лук. Сверху положите оставшиеся помидоры. Прижмите смесь руками. Полить оставшимся оливковым маслом. Щедро приправьте солью и перцем. (Не волнуйтесь. Овощи будут сложены высокими кучами, но при приготовлении рухнут.)

    • Шаг 3

      Выпекать без крышки 1 1/2 часа. Через 45 минут плотно утрамбуйте смесь шпателем. Овощи должны уменьшиться в высоту, стать коричнево-черными и карамелизированными, местами почти обугленными. Верните в духовку, чтобы закончить обжаривание. Дать остыть не менее 10 минут, чтобы смесь немного затвердела. Разрежьте на квадраты и подавайте.

    Отзывы (7)

    175 Оценки

    • 5 звезд: 31
    • . входит в мою обычную ротацию. Мой стандарт для этого: свежие, полезные, необработанные ингредиенты, простота приготовления, восхитительные результаты. Это безусловный победитель. Очень простое приготовление, легкодоступные полезные ингредиенты, потрясающий вкус. Сделала точно по рецепту, получилось замечательно. Я подозреваю, что мне не нужна полная 1/3 чашки оливкового масла, поэтому в следующий раз я поэкспериментирую с меньшим количеством. Попробую 2 столовые ложки.

      Martha Stewart Участник

      Рейтинг: Без рейтинга

      08.03.2011

      Я пытаюсь приготовить больше овощей, и это было вкусно и легко приготовить. Спасибо, Люсинда.

      Martha Stewart Участник

      Рейтинг: Без рейтинга

      08. 03.2011

      Я пытаюсь приготовить больше овощей, и это было вкусно и легко приготовить. Спасибо, Люсинда.

      Реклама

      Martha Stewart Member

      Рейтинг: Без рейтинга

      20.12.2010

      В этом рецепте очень простые ингредиенты и даже начинающий кулинар справится с этим легко. У него так много вкуса и, кажется, он подходит ко всему. Чего еще можно желать на гарнир?!

      Martha Stewart Участник

      Рейтинг: Без рейтинга

      06.12.2010

      Я новичок, и я сделал это, и это было потрясающе. Я большой поклонник твоего шоу, Люсинда. Когда ты приедешь в округ Колумбия, покажи мне, как ты это делаешь, в моем кабельном чате!

      Martha Stewart Участник

      Рейтинг: Без рейтинга

      28. 11.2010

      Это так просто, но невероятно вкусно! Спасибо LSQ за эту замечательную сторону, а также за легкий ужин?

      Реклама

      Марта Стюарт Участник

      Рейтинг: Без рейтинга

      19.11.2010

      Вкусно. Простой, со свежими овощами/травами, выращенными в нашем саду поздним летом/осенью. В следующий раз приготовлю поленту к этому ароматному блюду. Еще раз спасибо, что поделились, Люсинда!

      эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

      Запеканка из баклажанов и цукини — Diabetic Foodie

      Главная » Гарниры » Запеканка из баклажанов и цукини

      Добавил: Diabetic Foodie / Птица, Гарниры, Вегетарианство /

      Эта запеканка из баклажанов и цуккини вдохновлена ​​пармезаном из баклажанов. Наслаждайтесь слоями хрустящих овощей, сытного томатного соуса с индейкой и вкуснейшего плавленого сыра!

      Вы когда-нибудь были так взволнованы свежими продуктами в магазине или на фермерском рынке, а потом, вернувшись домой, поняли, что купили слишком много?

      Мы не можем допустить, чтобы все эти вкусные овощи пропали даром. Поэтому, когда мне захотелось пармезана из баклажанов, я решила испечь баклажаны с цукини, используя ломтики цуккини вместо лапши!

      В томатный соус для этого блюда входит фарш из индейки, потому что я хотел добавить немного нежирного белка. Если вы предпочитаете постное блюдо, смело отказывайтесь от него.

      Эта выпечка наполнена вкусными овощами в сытном соусе, а затем покрыта восхитительным плавленым сыром для низкоуглеводной нотки баклажана пармиджана. Какой лучший способ использовать вашу продукцию?

      Как приготовить запеканку из баклажанов и цуккини

      Эта вкусная запеканка — отличный способ добавить больше овощей в свое еженедельное меню. Вот что вам нужно:

      И вот как готовится рецепт:

      Шаг 1 : Нарежьте баклажаны кружочками и положите их на тарелку в один слой с минимальным перекрытием.

      Шаг 2 : Посыпьте кошерной солью, поместите еще одну тарелку поверх ломтиков баклажанов, затем положите сверху что-нибудь тяжелое (например, чугунную сковороду). Дайте ломтикам постоять от 30 минут до часа.

      Шаг 3 : Тем временем обжарьте фарш из индейки в сковороде на среднем огне. Когда индейка подрумянится, переложите ее на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и протрите сковороду.

      Шаг 4 : Верните индейку в сковороду на средний огонь, затем добавьте томатный соус и листья орегано. Как только соус прогреется, выключите огонь.

      Шаг 5 : Снимите груз и тарелку с ломтиками баклажанов, затем слейте жидкость, скопившуюся в нижней тарелке. Баклажаны промойте и обсушите.

      Шаг 6 : Нагрейте масло в большой сковороде. Один горячий, добавьте столько ломтиков баклажанов, сколько поместится в один слой, и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переложите ломтики баклажанов на бумажные полотенца, чтобы они стекали.

      Шаг 7 : Повторяйте, пока все ломтики баклажанов не будут приготовлены.

      Шаг 8 : Разогрейте духовку до 375°F. Поместите несколько столовых ложек томатного и молотого соуса из индейки на дно формы для запекания размером 13 x 9 дюймов.

      Шаг 9 : Выложите слоями половину баклажанов и половину кабачков, затем распределите примерно половину оставшегося томатного соуса и соуса из индейки на овощи.

      Шаг 10 : Оторвите листья базилика и посыпьте половиной из них сверху соуса, затем покройте половиной моцареллы и половиной пармезана.

      Шаг 11 : Повторите слои.

      Шаг 12 : Поместите в духовку и запекайте 25-30 минут, пока сыр не расплавится.

      Разрежьте пармезан из баклажанов без пасты на шесть ломтиков и подавайте!

      Сокращение жира

      Эта овощная запеканка содержит немного больше жира, чем большинство моих рецептов. В основном это связано с маслом, используемым для жарки ломтиков баклажанов.

      Если вы хотите уменьшить количество жира, у вас есть несколько вариантов. Во-первых, вы можете использовать сырые баклажаны вместо жареных. Убедитесь, что вы все еще извлекаете влагу из баклажанов, чтобы они стали красивыми и хрустящими во время запекания!

      Если у вас есть аэрогриль, вы можете использовать его, чтобы поджарить баклажаны. Фритюрница использует гораздо меньше масла, что снижает содержание жира.

      Наконец, вы можете сократить количество сыра или использовать его только на верхнем слое.

      Хранение

      Если у вас остались остатки запеканки из баклажанов, вы можете хранить их закрытыми в холодильнике в течение 3-4 дней.

      Перед повторным разогревом обязательно нарежьте блюдо на ломтики, чтобы их было легче прогреть до конца.

      Другие вкусные рецепты из баклажанов

      Ищете другие способы добавить баклажаны в свое еженедельное меню? Вот несколько моих любимых способов использовать этот свежий ингредиент:

      • Марокканская рагу для баклажанов
      • САБА САБА С ЖАРЫМЫМИ БУЗДАНИЯ эта выпечка, пожалуйста, не забудьте сообщить мне, как она вам понравилась, и оценить рецепт в комментариях ниже!

        Карта рецептов

        4. 50 от 2 голосов

        Запеканка из баклажанов и цукини

        Эта запеканка из цукини из баклажанов вдохновлена ​​пармезаном из баклажанов. Наслаждайтесь слоями хрустящих овощей, сытного томатного соуса с индейкой и вкуснейшего плавленого сыра!

        • ▢ 1 фунт белых баклажанов (около 2 маленьких)
        • ▢ Кошерная соль
        • ▢ 1 фунт фарша из индейки
        • ▢ 2 чашки запеченного в духовке томатного соуса или любого другого соуса на основе томатов
        • 4 5-6 стебли свежего орегано
        • ▢ ¼ стакана растительного масла
        • ▢ ½ фунта цуккини (нарезанный на раунды)
        • ▢ 8 унций. – Метрика

          • Нарежьте баклажаны кружочками и выложите их на блюде в один слой с минимальным перекрытием.

          • Посыпьте кошерной солью, положите еще одну тарелку поверх ломтиков баклажанов, затем добавьте сверху что-нибудь тяжелое (например, чугунную сковороду). Дайте ломтикам постоять от 30 минут до часа.

          • Тем временем обжарьте фарш из индейки в сковороде на среднем огне. Когда индейка подрумянится, переложите ее на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и протрите сковороду.

          • Верните индейку в сковороду на средний огонь, затем добавьте томатный соус и листья орегано. Как только соус прогреется, выключите огонь.

          • Снимите груз и тарелку с ломтиками баклажанов, затем слейте жидкость, скопившуюся в нижней тарелке. Баклажаны промойте и обсушите.

          • Нагрейте масло в большой сковороде. Один горячий, добавьте столько ломтиков баклажанов, сколько поместится в один слой, и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переложите ломтики баклажанов на бумажные полотенца, чтобы они стекали.

          • Повторяйте, пока все ломтики баклажанов не будут приготовлены.

          • Разогрейте духовку до 375°F. Поместите несколько столовых ложек томатного и молотого соуса из индейки на дно формы для запекания размером 13 x 9 дюймов.

          • Выложите слоями половину баклажанов и половину цуккини, затем распределите примерно половину оставшегося томатного соуса и соуса из индейки на овощи.

          • Оторвите листья базилика и посыпьте половиной из них сверху соуса, затем покройте половиной моцареллы и половиной пармезана.

          • Повторите слои.

          • Поставить в духовку и запекать 25-30 минут, пока сыр не расплавится.

          Этот рецепт рассчитан на 6 порций запеканки из баклажанов и кабачков.

          Чтобы уменьшить количество жира, приготовьте кружочки баклажанов во фритюрнице или оставьте их сырыми. Вы также можете уменьшить количество используемого сыра.

          Остатки можно хранить закрытыми в холодильнике в течение 3-4 дней.

          Пищевая ценность

          Запеканка из баклажанов и цукини

          Количество на порцию (1 ломтик)

          Калории 318
          Калории из жира 193

          % Ежедневная стоимость*

          Жир 21,4G 33%

          Насыщенный жир 5,2 г 33%

          Транс -жир 0G

          Полиун.

          Cholesterol 65.4mg 22%

          Sodium 454.2mg 20%

          Potassium 501.2mg 14%

          Carbohydrates 10.1g 3%

          Fiber 1.3g 5 %

          Сахар 5,7 г 6%

          Белок 24,7G 49%

          Витамин А 0IU 0%

          Витамин C 0MG 0%

          9

          Витамин C 0MG 00009999

          9

          Витамин C 0MG 0%

          9

          .0002 Кальций 0 мг 0%

          Железо 0 мг 0%

          Чистые углеводы 8,8G

          * Процентные ежедневные значения основаны на 2000 калорийной диете.

          Курс: Основное блюдо

          Кухня: Итальянская

          Диета: Диабетическая

          Ключевое слово: легкие рецепты ужина, запеканка из баклажанов и цуккини

          Вы приготовили этот рецепт?Нажмите здесь, чтобы оставить комментарий и рейтинг!

          Взаимодействие с читателями

          Жареный баклажан с пармезаном и цуккини

          отведи меня к рецепту

          Когда я впервые приготовила этот рецепт пармезана из баклажанов и цуккини, я была потрясена, обнаружив: его не нужно панировать и жарить. На самом деле, жареный пармезан из баклажанов легче, полезнее и, возможно, вкуснее, чем во фритюре. Когда ужин готовится легко, он вкуснее, чем то, что требует времени, усилий и чана горячего масла. Домашние повара, согласитесь?

          Запеченный пармезан из баклажанов с цукини, наполненный сливочными слоями овощей, взвешенными в купленном в магазине соусе маринара, — эффектное вегетарианское основное блюдо. Посыпьте расплавленным сыром и хрустящими панировочными сухарями, чтобы приготовить аппетитное блюдо без мяса.

          Теперь я хочу есть так: я хочу, чтобы овощи были обильно и с любовью приправлены, щедро поданы и время от времени посыпаны сыром. Кому нужно мясо, когда можно так комфортно обходиться без него?

          В этом рецепте исключены более сложные этапы приготовления классического итало-американского пармезана из баклажанов (который я оставляю для заказа в ресторанах), чтобы создать более легкую версию, которой хватит на остатки и которая подходит для различных диет. Если у вас непереносимость лактозы, замените моцареллу на 4 унции козьего сыра. В пармезане и козьем сыре нет лактозы, поэтому весь рецепт можно есть. В результате получается менее липкий и более сливочный вкус с отчетливым привкусом козьего сыра. Будет по другому, но вкусно.

          Смешайте баклажаны и кабачки с оливковым маслом и солью. Обжарьте до заварного крема и золотистого цвета.

          Выложите овощи в банки с соусом маринара, свеженатертым сыром пармезан и сыром моцарелла.

          Посыпать панировочными сухарями, затем запекать, пока внутри не закипит, а снаружи не станет золотисто-коричневым и хрустящим.

          Распечатать рецепт

          Ингредиенты

          • 2 фунта баклажанов (примерно 1 большой), нарезанных на кусочки толщиной 1/4 дюйма. толстые раунды
          • 1 фунт кабачков (примерно 3-4 маленьких), нарезанных на кусочки толщиной 1/4 дюйма. толстые патроны
          • Оливковое масло первого холодного отжима
          • Кошерная соль
          • 1 ½ чашки свежих панировочных сухарей или панировочных сухарей
          • 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной
          • 1 банка на 28 унций соуса маринара
          • 2 унции сыра пармезан, мелко натертого (около 1 стакана)
          • 8 унций сыра моцарелла, очищенного или порванного на кусочки размером с чайную ложку

          Инструкции

          1

          Разогрейте духовку до 425℉. Выложите баклажаны и кабачки в один слой на 2-3 противня. Важно оставить им достаточно места, чтобы они жарились, а не парились. Сбрызнуть все оливковым маслом, посолить. Обязательно используйте много оливкового масла на баклажанах, оно может много впитать. Попробуйте цуккини и отрегулируйте приправы по мере необходимости. Запекайте 25-35 минут, пока овощи не станут очень мягкими и не подрумянятся.

          2

          Тем временем приготовьте панировочные сухари. Смешайте панировочные сухари с петрушкой, 1/3 стакана оливкового масла и большой щепоткой соли. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Отложите.

          3

          Выложите треть соуса маринара на дно большой формы для запекания (подойдет любая емкость от 2 до 4 литров, я использовал форму для запекания размером 9×13 дюймов). Сверху выложите половину баклажанов в один слой, затем третий пармезана. Повторите то же самое с еще одной третью соуса маринара, затем оставшимися баклажанами и еще одной третью пармезана. Сверху добавьте оставшуюся треть соуса маринара.0009

          4

          Сверху положите ломтики цуккини, оставшуюся треть пармезана и всю моцареллу. Посыпьте все панировочной смесью.

          5

          Запекайте без крышки в течение 25-35 минут, пока не появятся пузырьки и золотисто-коричневый цвет. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре 10 минут.

          Примечания

          Морозильная камера Инструкции: Вы можете сделать это заранее, выполнив шаг 4, накрыть полиэтиленовой пленкой и оловянной фольгой и заморозить. Когда будете готовы выпекать, снимите фольгу и пищевую пленку и сразу же отправьте в предварительно разогретую духовку. Готовьте, пока не появятся пузырьки и золотисто-коричневый цвет, примерно на 10 минут дольше рекомендуемого времени приготовления.
          Свежие панировочные сухари действительно украшают это блюдо, и их несложно приготовить. Просто измельчите пару ломтиков вашего любимого хлеба в кухонном комбайне до образования мелких крошек. Чтобы сделать это блюдо без лактозы, замените моцареллу козьим сыром или сыром фета.
          Попробуйте Монтепульчано д’Абруццо с ароматом темных фруктов и хорошей кислотностью, чтобы соответствовать соусу маринара. Этот тип красного достаточно легкий, чтобы не перебить овощ, но он достаточно тяжелый, чтобы выдержать сытность этого блюда.

          Баклажаны и кабачки Бхарта
          – Брайтленд

            ясно

            1

            2

            Делиться:

            ГФ

            В

            ВГ

            обед

            Рецепт: Норин Васти

            Наш шеф-повар в резиденции, Норин Васти, поделилась новым ароматным рецептом ужина с добавлением овощей, в котором подчеркивается наше лимонное оливковое масло LUCID.

            «Оливковое масло традиционно не используется в южноазиатской кухне, но я считаю, что мы должны изменить это! Оно так хорошо работает со многими блюдами, дополняя ароматные специи и традиционные методы приготовления. Этот рецепт для бхарты из баклажанов и цуккини — бхарта относится к блюду, в котором овощи (обычно в том числе баклажаны и помидоры) готовятся со специями до мягкости и мягкости. Lemony LUCID играет здесь ключевую роль, придавая сочный вкус, а также превращая овощи в самую вареную, тающую текстуру. такие блюда, когда я хочу сытную и вкусную вегетарианскую тяжелую пищу. Подавайте вместе с приготовленным на пару рисом басмати или нааном и, конечно же, с небольшим количеством йогурта». — Норин Васти

            Ингредиенты

            • 1/4 стакана лимонного оливкового масла Brightland LUCID, плюс еще немного, чтобы закончить

            • 1 большой баклажан (около 1 1/2 фунта), очищенный и нарезанный кубиками по 1 дюйму

            • 1 желтая луковица среднего размера, нарезанная полукольцами

            • 2 цукини (около 1 фунта), очищенных и нарезанных кубиками по 1 дюйму

            • 2 сливовидных помидора, нарезанных кубиками

            • 4 зубчика чеснока, тонко нарезанных

            • 1 чайная ложка молотого кориандра

            • 1 чайная ложка кашмирского порошка чили

            • 1 чайная ложка семян фенхеля

            • 1 чайная ложка семян нигеллы

            • 1 чайная ложка семян тмина

            • 1/2 чайной ложки молотой куркумы

            • 1/4 чайной ложки молотого имбиря

            • 1 чайная ложка соли или по вкусу

            • 1-2 тайских зеленых чили, нарезанных, плюс еще немного для украшения

            • сок 1 лайма

            • горсть нарезанной кинзы плюс еще немного для украшения

            инструкции

            • 1

              Нагрейте LUCID в большой сковороде на среднем огне. Как только масло заблестит, добавьте баклажаны и лук. Дать постоять 10 минут, часто помешивая. Не волнуйтесь, если вам покажется, что баклажаны впитали все масло, оно выделится позже в процессе приготовления.

            • 2

              Добавьте кабачки, помидоры, чеснок, молотый кориандр, порошок чили, семена фенхеля, семена нигеллы, семена тмина, куркуму, имбирь и соль. Перемешать и дать постоять 10 минут, часто помешивая.

            • 3

              Добавьте зеленый перец чили и накройте сковороду крышкой.

            • 4

              Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 20 минут. Перемешивая каждые несколько минут. При необходимости добавьте немного воды, чтобы сохранить влажность.

            • 5

              Через 20 минут овощи должны собраться в нежную, вареную и густую консистенцию. Попробуйте на соль.

            • 6

              Добавьте сок лайма и нарезанную кинзу. Перемешайте.

            • 7

              Сбрызните бхарту несколькими глотками LUCID и украсьте сверху порванной кинзой и свежим зеленым перцем чили.

              Просветленный

              Оливковое масло с добавлением лимона

              Изготовлено из лимона и оливок Frantoio, выращенных на небольших семейных фермах в Калифорнии.

              Просветленный

              Оливковое масло с добавлением лимона

              Изготовлено из лимона и оливок Frantoio, выращенных на небольших семейных фермах в Калифорнии.

            Мы используем файлы cookie, чтобы улучшать, продвигать и защищать наши услуги. Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности.
            Посмотреть политику конфиденциальности
            Продолжить

            Пара с

            Всего за 80,00 долларов США
            из бесплатной стандартной доставки

            * При отключении защиты при доставке Brightland не несет ответственности за потерянные, поврежденные или украденные предметы

            $0

            — Обзор и проверка

            Рецепт пармезана с баклажанами и цукини

            Рейтинг: 4 звезды

            • 8 оценок

            • 7 отзывов

            По
            Кэролайн Малкоун

            Рецепт от Cooking Light Октябрь 2014 г.

            Галерея

            Баклажаны и кабачки с пармезаном

            Уитни Отт; Стиль: Клэр Споллен

            Реклама

            Ингредиенты

            Контрольный список ингредиентов

            • Пищевой спрей

            • 1 (1 фунт) баклажан

            • 2 чайные ложки воды

            • 2 больших яйца, слегка взбитых

            • 1 ½ чашки панко из цельнозерновой муки

            • 3 столовые ложки тертого вегетарианского сыра пармезан

            • 1 средний цуккини, очищенный и разрезанный по диагонали на 12 ломтиков

            • ¼ чайной ложки кошерной соли

            • ¾ стакана соуса маринара с низким содержанием натрия (например, Dell’Amore)

            • 2 унции частично обезжиренного сыра моцарелла, тертого (около 1/2 стакана)

            • 4 чайные ложки оливкового масла первого отжима

            Проезд

            Контрольный список инструкций

            Заметки шеф-повара

            MyRecipes сотрудничает с Let’s Move!, Партнерством за здоровую Америку и MyPlate Министерства сельского хозяйства США, чтобы предоставить всем, кто ищет более здоровые варианты, доступ к набору рецептов, которые помогут им приготовить здоровые и вкусные блюда.