Рецепты блюд с айвой: курица, плов, выпечка, десерты

Перечисление сезонных фруктов поздней осени не займет много времени. Зато каждый ее дар наделен бесценной пользой и необыкновенным вкусом. Айва, или квитовое яблоко, точно принадлежит к их числу. Она служит верным средством в борьбе с авитаминозом и славится целебными свойствами. Благодаря приятному мягкому вкусу этот фрукт удачно сочетается с любыми продуктами. Так что айва гарантированно оживит наскучивший повседневный рацион с пользой для здоровья. Что приготовить с необычным плодом, расскажем в этой статье.

Курица, тушенная с айвой

Стоит добавить фрукт, как привычное угощение заиграет новыми красками. Айва отлично дополнит любые части курицы. В рецепте указано время приготовления половины тушки. Если вы возьмете лишь филе, то нагрев лучше выключить после 30 минут. По желанию в блюдо можно добавить овощи: картофель, брокколи или цветную капусту.

Ингредиенты:

Основные:

• курица — 700 г
• вода — 200 мл
• айва — 2 шт.
• сливочное масло — 1 ст. л.
• лавровый лист — 2 шт.
• соль — по вкусу
• черный перец молотый — по вкусу

Для маринада:

• тимьян — 1 щепотка
• паприка — 1 щепотка
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Курицу промокните салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу.
2. Посыпьте мясо солью, сушеным тимьяном и паприкой. Оставьте мариноваться 30 минут.
3. Айву разделите на половинки, удалите семечки и нарежьте дольками.
4. Обжарьте фрукт на сливочном масле до золотистого цвета.
5. Добавьте курицу и подержите на огне 5–7 минут.
6. Влейте воду, добавьте лавровый лист и тушите 30–40 минут с закрытой крышкой.

Плов с айвой

Чтобы приготовить вкусный плов, нужно знать несколько секретов. Во-первых, какой рис выбрать. Идеальными сортами считаются «девзира», «аланга», «ошпар», «баракат» и «акмаржан». Какие еще виды крупы допустимы, можно прочитать здесь. Второй секрет приготовления заключен в правильной посуде. Глубокая сковорода с толстым дном или казан — идеальные помощники.

Ингредиенты:

• говядина — 500 г
• рис — 300 г
• лук репчатый — 3 шт.
• морковь — 3 шт.
• айва — 3 шт.
• растительное масло — 100 мл
• чеснок — 1 головка
• соль — 2 ч. л.
• куркума — 0,5 ч. л.
• кориандр — 1 щепотка
• зира — 1 щепотка
• перец душистый — 4 шт.
• перец черный горошком — 4 шт.

Способ приготовления:

1. Мясо нарежьте крупным кубиком, лук — полукольцами, морковь — брусочками, айву — четвертинками без косточек.
2. В сковороде с толстым дном или казане хорошо разогрейте растительное масло.
3. Обжарьте мясо до румяной корочки, добавьте лук и тушите 5–7 минут.
4. Введите морковь и продолжайте готовить еще 5–6 минут.
5. К мясу и овощам положите айву мякотью вниз, залейте все горячей водой так, чтобы жидкость покрыла все ингредиенты.
6. Добавьте соль, перец, кориандр и куркуму. Накройте сковороду или казан крышкой и тушите на среднем огне 30–40 минут.
7. Рис промойте и пропарьте при необходимости. Для этого залейте крупу теплой водой и оставьте на 30 минут.
8. После окончания тушения добавьте подготовленный рис.
9. Заройте в крупу надрезанную головку чеснока и залейте все водой. Жидкость должна быть на 2 пальца выше уровня ингредиентов.
10. Доведите заготовку до кипения на большом огне, затем уменьшите нагрев до минимума и томите до полного выпаривания жидкости.
11. Готовый плов посыпьте зирой, подержите 20 минут под крышкой и подавайте.

Куриная печень с айвой

Мягкие дольки сладкой айвы, куриная печень, томленная в масле, столовая ложка бальзамического уксуса и щепотка тимьяна — все, что вам понадобится для этой горячей закуски. В компанию к блюду можно подать несколько ломтиков хлеба, чтобы после дегустации собрать оставшиеся капельки соуса.

Ингредиенты:

• куриная печень — 300 г
• айва — 1 шт.
• масло сливочное — 2 ст. л.
• бальзамический уксус — 1 ст. л.
• тимьян — 1 щепотка
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Айву освободите от косточек и нарежьте на небольшие дольки. Печень — на крупные кусочки.
2. Растопите 1 ст. л. сливочного масла и обжарьте на нем подготовленную печень. Кусочки необходимо томить 5–7 минут с каждой стороны. Удалите субпродукты из сковороды.  
3. Введите оставшееся сливочное масло и обжарьте на нем айву до румяного цвета с двух сторон.
4. Верните печень в сковороду. Посыпьте все сушеным тимьяном, перцем и солью, перемешайте.
5. Влейте бальзамический уксус и жарьте еще 3–4 минуты на среднем огне.
6. Готовое блюдо по желанию посыпьте зеленью и подавайте.

Свинина с пряной айвой

Этот рецепт потребует выдержки. Перед обжаркой свинину маринуют в соевом соусе не меньше 5 часов. Экзотическая добавка смягчает мясо, но не разрушает волокна, поэтому кусочки сохраняют всю свою сочность. Плюс во время термической обработки нарезка приобретает аппетитную корочку.

Ингредиенты:

Основные:

• свиная вырезка — 700 г
• айва — 1 шт.
• растительное масло — 3 ст. л.
• соус чили сладкий — 3 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• имбирь — 2 см
• корица молотая — 2 щепотки

Для маринада:

• соевый соус — 80 мл
• лимоны — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Нарезку разделите на медальоны толщиной 1,5–2 см.
2. Уложите мясо в стеклянную или керамическую форму, полейте смесью из соевого соуса и сока одного лимона, накройте крышкой или пленкой и уберите в холодильник на 5–6 часов.
3. Айву разделите на дольки, не забыв удалить все семена и перегородки.
4. Разогрейте растительное масло и обжарьте на нем мясо до румяной корочки. Переложите мясо в другую емкость.
5. В той же сковороде обжарьте измельченный имбирь и тертый чеснок.
6. Введите айву, влейте 2–3 ст. л. оставшегося соевого соуса и тушите все вместе 2 минуты.
7. В форму для запекания выложите пряную айву, а сверху — кусочки свинины.
8. Запекайте 20–25 минут в духовке при 180°C.
9. Подавайте мясо вместе с гарниром из картофельного пюре.

Фаршированная айва

Фруктовые формочки можно приготовить с любой начинкой. Мы предлагаем сытное наполнение из мясного фарша, но со сладкими ингредиентами айва получится не менее вкусной. Запечь половинки можно с творожной массой или смесью из овсяных хлопьев, молока и мякоти плода.

Ингредиенты:

• мясной фарш — 450 г
• айва — 6 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• сливочное масло — 3 ст. л.
• кардамон — 1 щепотка
• мускатный орех — 1 щепотка
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Айву залейте холодной водой и поставьте на огонь.
2. Проварите плоды 10 минут после закипания, выключите нагрев и слейте жидкость.
3. У остывших фруктов удалите узкую часть с плодоножкой. Ложкой или ножом аккуратно достаньте сердцевину и немного мякоти. Необходимо сделать формочки из фруктов.
4. Произвольно измельчите полученные кусочки айвы.
5. Мелко нашинкуйте лук и обжарьте нарезку до золотистого цвета на 2 ст. л. сливочного масла.
6. Добавьте фарш и оставшееся сливочное масло. Томите все вместе еще 5–7 минут.
7. Введите нарезку из айвы, перемешайте и подержите смесь на огне еще 3–4 минуты.
8. Распределите начинку по плодам и отправьте заготовки в духовку на 30–40 минут при 180°C.

Кускус с фруктами

Сторонники здорового питания и необычных сочетаний оценят этот салат. Подайте блюдо как оригинальный завтрак или возьмите с собой на работу в качестве перекуса. Набор продуктов можно менять. Например, добавьте яблоко, цитрусы, манго или киви. Заправить угощение можно не только медом, но и растительным маслом, смешанным с бальзамическим уксусом.

Ингредиенты:

• кускус — 300 г
• виноград — 200 г
• айва — 1 шт.
• лимоны — 0,5 шт.
• мед — 1 ст. л.
• масло сливочное — 1 ч. л.
• мята сушеная — 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Кускус смешайте с мятой, залейте кипятком (жидкость должна полностью покрыть крупу), введите сливочное масло и оставьте настаиваться. Лучше накрыть посуду крышкой.
2. Фрукты и ягоды произвольно нарежьте.
3. Смешайте подошедший кускус с нарезкой, полейте салат лимонным соком, заправьте медом и подавайте.

Сдобные булочки с айвой

В холодное время года выпечка кажется еще вкуснее. Пышное дрожжевое тесто отлично сочетается с айвой, припущенной в сладком сиропе. Тушить фрукты не обязательно с сахаром. Вместо специи также подойдет мед. Булочки можно выложить на противень или собрать в одну форму. В последнем случае у вас получится интересный сдобный пирог.

Ингредиенты:

Для опары:

• молоко — 500 мл
• сахар — 100 г
• сливочное масло — 100 г
• дрожжи сухие — 8 г
• соль — 5 г

Для теста:

• мука — 650 г
• разрыхлитель — 8 г

Для начинки:

• айва — 4 шт.
• сахар — 3 ст. л.
• сливочное масло — 2 ст. л.
• корица — 2 щепотки

Способ приготовления:

1. Теплое молоко смешайте с сахаром, растопленным сливочным маслом, дрожжами и солью. Оставьте опару на 10 минут.
2. Введите 500 г муки, перемешайте тесто венчиком и оставьте в теплом месте без сквозняков на 2 часа.
3. У плодов айвы удалите сердцевину. Нарежьте фрукты кубиком среднего размера.
4. Растопите сливочное масло, добавьте айву и тушите 2–3 минуты.
5. Посыпьте нарезку сахаром и корицей, нагревайте до тех пор, пока кусочки не покроются карамелью.
6. После того, как тесто увеличилось, введите оставшуюся муку (150 г) и разрыхлитель. Вымесите гладкую массу, которая не будет прилипать к рукам. При необходимости добавьте больше муки.
7. Раскатайте тесто в пласт, распределите начинку из айвы и сформируйте рулет. Нарежьте заготовку на части толщиной не меньше 2 см.
8. Выложите булочки в форму на небольшом расстоянии друг от друга. Это важно, так как сдоба еще увеличится в объеме.
9. Накройте заготовку полотенцем и оставьте на 30 минут в теплом месте.
10. Выпекайте подошедшие булочки в духовке при 180°C в течение 20–25 минут.
11. Готовую сдобу можно посыпать сахарной пудрой.

Компот из айвы

Ароматный отвар не только вкусный, но и полезный. Он активно борется с воспалениями в организме и помогает в профилактике пищевых расстройств. Компот также рекомендуют употреблять при заболевании органов дыхания. Напиток считается природным средством против мокроты.

Ингредиенты:

• вода — 2,5 л
• айва — 3 шт.
• сахар — 150 г
• лимоны — 0,5 шт.
• корица — 3 палочки
• бадьян — 3 шт.

Способ приготовления:

1. Айву разделите на дольки, удалите косточки и сердцевину. Толстую и жесткую кожуру желательно снять с плодов.
2. Залейте нарезку водой, добавьте сахар и половинку лимона, разделенную на дольки.
3. Включите средний нагрев и варите компот до закипания. Затем уменьшите огонь до минимума, введите палочки корицы и бадьян, томите напиток 15–20 минут.
4. Готовый компот накройте крышкой и дайте ему настояться.

Мармелад из айвы

Десерты из айвы любого сластену приведут в восторг. Домашний мармелад — прекрасная альтернатива покупным угощениям. Причем подать его можно не только к чаю, но и к выпечке на завтрак. Вдобавок угощение станет прекрасным перекусом для ребенка в школе.

Ингредиенты:

• вода —  500 мл
• сахар — 200 г
• айва —  3 шт.
• лимоны — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Айву очистите от кожуры и семян. Нарежьте плоды крупными дольками.
2. Лимон ошпарьте кипятком и разделите на четвертинки.
3. Сложите все фрукты в кастрюлю и залейте водой. Варите на среднем огне в течение 30 минут после закипания.
4. Удалите лимон, введите сахар и оставьте заготовку на маленьком огне еще на 1,5 часа. Не забывайте помешивать деревянной лопаткой.
5. Полученный джем превратите в однородную массу с помощью погружного блендера.
6. Вылейте горячую заготовку в стеклянную форму, разровняйте и оставьте на 10–12 часов при комнатной температуре.
7. Застывший мармелад нарежьте кубиками и обваляйте в сахарной пудре или кокосовой стружке.

Турецкий десерт из айвы

А это пряное лакомство скрасит даже самый хмурый день. Благодаря вину айва приобретает нежный красноватый оттенок и легкую горчинку во вкусе. Традиционно готовые половинки подают с жирным йогуртом или каймаком, хотя со сливками или сметаной десерт получится не менее вкусным. Если вы решите приготовить лакомство для детей, то вино можно заменить настоем из красного чая.

Ингредиенты:

• вода — 200 мл
• айва — 3 шт.
• сахар — 100 г
• красное сухое вино — 100 мл
• лимоны — 5 долек
• корица — 3 палочки
• гвоздика — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Снимите кожуру с айвы. Разделите плоды на половинки и у каждой удалите сердцевину.
2. Уложите фрукты в глубокую кастрюлю. Посыпьте сахаром, добавьте лимонные дольки, палочки корицы и бутоны гвоздики.
3. Влейте воду и вино, томите на минимальном огне 40 минут. Половинки можно окунать в сироп для более равномерного цвета.
4. Выключите нагрев, накройте кастрюлю крышкой и дайте блюду остыть.
5. Выложите половинки на тарелку, полейте сиропом, украсьте йогуртом, сметаной или сливками, дроблеными орешками и подавайте.

Как видите, айва гармонично сочетается с любыми продуктами. Поэтому, пока фрукт есть на прилавках, советуем попробовать необычные блюда с ним.

Блюда из айвы – рецепты блюд из айвы, что приготовить из айвы

Удивительный фрукт – эта айва… С виду как яблоко или груша, а на вкус – терпкий фрукт с неповторимым ароматом. Уникален он еще и тем, что поспевает поздней осенью. В свежем виде айва употребляется редко, так как она ну очень твердая и вяжущая, зато при термической обработке айва невероятным образом преображается, а ее тонкий вкус раскрывается всеми своими восхитительными гранями. Именно поэтому блюда из айвы – особая глава кулинарии, демонстрирующая, как непримечательный на первый взгляд фрукт может заиграть яркими красками, если его правильно приготовить. Этим мы и предлагаем вам заняться!

Не в меньшей степени поражают и полезные свойства айвы, которые обусловлены ее богатым химическим составом. В плодах содержатся витамины C, E, P, PP, витамины группы B, каротин, калий, кальций, магний, фосфор, железо, эфирные масла, пектины и пищевые волокна. Последние эффективно улучшают работу желудочно-кишечного тракта, очищают организм от токсинов и нормализуют уровень холестерина. В целом, айва укрепляет иммунитет, помогает бороться с простудными заболеваниями, улучшает аппетит, снижает уровень стресса, замедляет процессы старения организма и благоприятно влияет на сердце и кровеносные сосуды.

Рецепты блюд из айвы

Ещё больше вкусных рецептов

Итак, какие же блюда из айвы можно приготовить хозяйкам? Из этого фрукта получаются чудесные цукаты, джемы, варенье, мармелад и компоты. Даже если вы просто запечете айву в духовке, она порадует вас своим нежным вкусом и потрясающим ароматом. Также айва может добавляться в каши, плов и мясные блюда или же выступать в качестве начинок для пирогов и запеканок. Не менее вкусными получаются соусы из айвы, подающиеся к птице и мясу. Стоит отметить, что термическая обработка не уменьшает полезные и питательные свойства этого уникального плода, а содержание пектинов в айве при нагревании только возрастает. Кстати, айву – как в свежем, так и в сушеном виде – можно добавлять в чай вместо лимона. Это обогатит напиток витаминами и придаст ему чудесный вкус.

Для готовки используем только пожелтевшие плоды айвы. Если они еще зеленые, их нужно оставить дозревать на окне или на балконе. Этот процесс ускорит соседство айвы с яблоками. Время дозревания зависит от сорта – в то время как ранним сортам бывает достаточно пары недель, поздним сортам может потребоваться два месяца. Дозревание делает плоды мягче и повышает их пищевую ценность.

Приобретаемая вами айва должна иметь равномерный желтый цвет и быть твердой. Запах у плодов должен быть выраженным. Повреждения и пятна на кожуре не приветствуются. От покупки мелких плодов лучше отказаться, так как они хранятся хуже, чем крупные. При комнатной температуре айва хранится максимум две недели, поэтому лучшим местом для нее является холодильник – здесь плоды могут пролежать несколько месяцев. Перед приготовлением айву нужно тщательно помыть, при этом рекомендуется воспользоваться губкой или щеткой, так как на поверхности плодов имеется ворсистый слой, служащий защитой от повреждений. Кожуру обычно рекомендуется снимать, но это не принципиально.

Если вы до сих пор боялись подступиться к айве, не зная, как использовать ее в кулинарии, самое время вдохновиться нашими рецептами! Блюда из айвы – это очень вкусно, попробуйте сами!

Предлагаем начать с самого простого, но очень вкусного, ароматного и полезного десерта – запеченной айвы с медом и орехами. Такое лакомство содержит массу витаминов и минералов, поэтому его можно без опасений давать детям. В духовке твердые плоды айвы размягчаются и приобретают нежный сладковатый вкус, не теряя при этом своих ценных свойств. Чтобы придать десерту новые вкусовые нотки, можно поэкспериментировать с добавлением специй, например, мускатного ореха, корицы или гвоздики.

Айва, запеченная с медом и грецкими орехами

Ингредиенты:

6 плодов айвы,

1 лимон,

150 г грецких орехов,

100-150 г сливочного масла,

12 столовых ложек меда,

10 столовых ложек сахара (по желанию).

Приготовление:

Разогреть духовку до 190 градусов. Плоды айвы разрезать пополам и удалить сердцевину. Противень выстелить фольгой, дополнительно смазав ее маслом. Выложить на противень половинки айвы срезами вверх. В каждую половинку добавить по 1 столовой ложке меда и небольшому кусочку сливочного масла. Посыпать сахаром, если это необходимо. Сбрызнуть соком лимона. Прикрыть плоды фольгой и отправить запекаться в духовку примерно на полчаса. После этого убрать фольгу и запекать еще 15 минут, пока айва не станет мягкой.

Компот из айвы по праву может считаться одним из самых ароматных вариантов компота. Он хорош как в теплом, так и в охлажденном виде. Советуем попробовать!

Компот из айвы

Ингредиенты:

2 крупные айвы,

1/2 стакана сахара,

3-4 столовые ложки изюма,

1,5 л воды.

Приготовление:

Айву промыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Выложить фрукты в кастрюлю, влить воду и довести до кипения. Засыпать сахар (можно больше или меньше указанного количества, по вкусу). Перемешать до растворения сахара и варить 10 минут. Добавить вымытый изюм и варить еще 3-4 минуты.

Домашний мармелад из айвы – отличный повод удивить домочадцев и гостей. Готовится быстро и просто, зато удовольствия просто море! Высокое содержание пектина в айве позволяет приготовить из нее очень вкусный мармелад, который можно подать к чаю или добавить в другие десерты.

Мармелад из айвы

Ингредиенты:

3 крупные айвы (700-800 г),

2,5 стакана сахара плюс сахар для посыпки,

1/2 лимона,

0,5 л воды.

Приготовление:

У плодов удалить сердцевину и нарезать крупными ломтиками. Лимон разрезать на четвертинки. Выложить фрукты в кастрюлю, добавить воду и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить около получаса, пока айва не размягчится. Слить воду, выбросить лимон и очистить айву от кожуры. Нарезать кубиками, выложить в кастрюлю, добавить сахар и перемешать. Варить от 60 до 90 минут, постоянно помешивая. После этого массу нужно протереть через сито или измельчить с помощью блендера до получения однородной консистенции. Затем проварить массу еще 15-20 минут на минимальном огне, не забывая помешивать. Выложить мармелад в стеклянную или силиконовую форму и оставить при комнатной температуре. Через 10-12 часов мармелад можно извлечь из формы, нарезать и обвалять в сахаре. Хранить мармелад следует в закрытой стеклянной емкости.

Блюда из айвы – это не только сладкие десерты и напитки, но и вкуснейшие соусы к жареному или запеченному мясу. Такой соус отличается богатым вкусом и будет по достоинству оценен теми, кото любит сочетание мяса с фруктами. Предлагаемый нами рецепт соуса можно заготовить на зиму, если добавить в него 9%-ный уксус (1,5 столовой ложки). Соус также можно заморозить и хранить в морозилке, используя при необходимости.

Соус к мясу из айвы

Ингредиенты:

3 крупных айвы,

2 столовые ложки сахара,

1 чайная ложка лимонного сока,

1 чайная ложка молотой паприки,

1/2 чайной ложки молотого кориандра,

1/2 чайной ложки соли,

1/3 чайной ложки молотого черного перца,

1 лавровый лист,

1 стакан воды.

Приготовление:

У айвы удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Выложить в сотейник, посолить, добавить лавровый лист и воду. Довести до кипения, добавить лимонный сок и готовить на среднем огне 20-25 минут до мягкости. Выбросить лавровый лист и пюрировать айву с помощью блендера. Если потребуется, можно добавить немного кипятка, но не нужно делать массу очень жидкой. Выложить соус обратно в сотейник, добавить сахар и специи. Перемешать, довести до кипения и убрать с плиты. Подавать соус теплым или охлажденным.

Курица, запеченная с айвой, станет настоящим украшением стола не только в будни, но и в праздники. Айва придает птице неповторимый аромат и приятные вкусовые нотки. Советуем приготовить!

Курица, запеченная с айвой

Ингредиенты:

1 курица,

1 айва,

1 яблоко,

1/2 луковицы,

1/4 лимона,

соль и прованские травы по вкусу.

Приготовление:

Фрукты нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Лук нарезать полукольцами, слегка посолить и посыпать специями. Курицу натереть солью и специями снаружи и внутри, после чего заполнить полость начинкой из фруктов и лука. Скрепить кожу зубочистками и связать ноги кулинарным шпагатом. Запекать курицу в предварительно разогретой до 200 градусов духовке не менее 1 часа, периодически поливая птицу образующимся соком. Когда курица будет готова, убрать зубочистки и подать к столу.

Айва – не самый популярный фрукт, добавляемый в выпечку, но это даже лучше, ведь таким блюдом стопроцентно получится удивить близких. Попробуем?

Перевернутый пирог с айвой и грецкими орехами

Ингредиенты:

1-2 айвы,

3 яйца,

180 г сахара плюс сахар для формы,

130 г муки,

50 мл молока,

25 г сливочного масла,

1/2 стакана грецких орехов,

1,5 чайной ложки разрыхлителя,

1/4 чайной ложки молотой корицы.

Приготовление:

Айву очистить от семян и нарезать тонкими ломтиками. Орехи измельчить до консистенции крошек. Удобнее всего делать это с помощью скалки. Форму для пирога смазать сливочным маслом и посыпать сахаром. Выложить на дно огнеупорной формы ломтики айвы, чтобы они перекрывали друг друга. Поставить форму на плиту и прогреть в течение 3-4 минут на среднем огне, чтобы сахар растаял. Разогреть духовку до 180 градусов и заняться тестом.

Для этого взбить яйца и сахар с помощью миксера в густую пену. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, корицу и орехи. Аккуратно перемешать и влить молоко. Размешать до однородной консистенции. Залить тестом айву в форме и сразу же поставить в духовку.

Выпекать пирог от 35 до 45 минут, пока он не приобретет румяный оттенок. Готовность пирога проверяется с помощью зубочистки. Достать пирог из духовки и извлечь из формы, опрокинув на блюдо, чтобы айва с золотистой карамельной корочкой оказались сверху. Дать пирогу немного остыть и можно подавать.

Творожная запеканка с айвой станет отличным началом дня, если приготовить ее на завтрак, и сытным перекусом, если подать ее на полдник. В восторге будет не только взрослые, но и дети.

Творожная запеканка с айвой в мультиварке

Ингредиенты:

600 г творога,

100 г айвы,

3 яйца,

1 стакан манной крупы,

200 г сахара,

1 столовая ложка растительного масла,

ванилин по вкусу,

щепотка соли,

щепотка молотого кориандра.

Приготовление:

Взбить яйца с помощью миксера. Смешать манную крупу, сахар, ванилин, соль и молотый кориандр. Перемешать сухую смесь с яйцами и добавить творог. Перемешать до однородной консистенции. В чашу мультиварки добавить масло, выложить нарезанную кубиками айву и выставить режим «Жарка» на 10 минут. Затем выложить творожную массу и выставить режим «Выпечка» на 1 час. Готовую запеканку извлечь из формы, порционно нарезать и подавать.

Блюда из айвы – замечательный пример того, как из простого фрукта можно приготовить очень вкусные, невероятно ароматные, а иногда даже неожиданные угощения. Экспериментируйте и удивляйте своих близких! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Рецепт запеченной айвы

К

Саад Файед

Саад Файед

Ресторатор и кулинар Саад Файед опубликовал сотни рецептов и статей о ближневосточной кухне.

Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 27.10.22

Протестировано

Диана Рэттрей

Протестировано
Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о еловых поеданиях
Редакционный процесс

резкрр / Getty Images

Запеченная айва — отличный простой осенний десерт. Айва похожа на яблоко или грушу, но мякоть очень твердая и имеет терпкий вяжущий вкус.

Айва не очень популярна на Западе, но ее можно найти во многих супермаркетах и ​​на некоторых фермерских рынках. В то время как некоторые могут быть более знакомы с мембрильо или пастой из айвы, сами по себе фрукты прекрасны, но обычно они чрезвычайно терпки, если их есть сырыми. Он также имеет тенденцию быть очень твердым и может быть едким в сыром виде.

Однако при приготовлении он трансформируется и становится нежным, вкусным фруктом, совершенно уникальным по вкусу, текстуре и аромату. Он прекрасно сочетается с яблоком и грушей, очень ароматен и содержит большое количество пектина. Это также вкусно с ванилью или согревающими специями. Хотя это, конечно, не самый распространенный фрукт, сейчас самое время познакомиться с ним.

Айва также фантастична, когда ее едят в пикантном контексте, но в этом случае она становится восхитительным десертом, которым можно наслаждаться множеством способов.

«Я никогда раньше не готовила и не ела айву, и этот рецепт был легким и вкусным. Сердцевины довольно твердые, но мне пригодился инструмент для удаления сердцевины яблок. Выпечка — это простой и отличный способ насладиться свежей айвой. корица или теплая смесь специй». — Дайана Рэттрей

• 4 айвы, очищенные от сердцевины и разрезанные пополам

• 1/2 стакана несоленого сливочного масла

• 1 стакан сахара

• 1 стакан горячей воды

1. Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 350 F.

2. Положите половинки айвы в форму для запекания размером 9 на 12 дюймов срезом вверх. Сверху на каждую половинку айвы положите 1 столовую ложку сливочного масла и посыпьте 2 столовыми ложками сахара. Залейте половинки айвы горячей водой, не нарушая верхушки.

3. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока айва не станет золотистого цвета и мягкой, от 1 до 1 1/2 часа.

4. Снимите форму для выпечки на решетку и дайте постоять 15 минут перед подачей на стол.

5. Подавайте с мороженым, взбитыми сливками, заварным соусом или с жидкостью для приготовления пищи.

Советы

• Чтобы половинки айвы не потемнели при приготовлении, смажьте их лимонным соком.
• Ложка для удаления косточек удобна для удаления жестких сердцевин. Или попробуйте использовать насадку для удаления сердцевины яблок, косточек для персиков или дыню.

Варианты рецепта

• Замените всю или часть воды яблочным соком или яблочным сидром.
• Для получения теплого пряного вкуса смешайте сахар с 2–3 столовыми ложками молотой корицы.
• Для получения карамельных ноток замените сахарный песок коричневым сахаром.

Как хранить запеченную айву

• Охладите половинки запеченной айвы с соком в герметичном контейнере до 5 дней.
• Чтобы заморозить запеченные половинки айвы, переложите их в контейнер для морозильной камеры или пакет для хранения пищевых продуктов и добавьте жидкости. Пометьте контейнер названием и датой и заморозьте айву на срок до 12 месяцев. Разморозьте замороженную айву в холодильнике на ночь.

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, это будет делать.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

рецептов из айвы | BBC Good Food

Рецепты из айвы | BBC Good Food

Показаны позиции с 1 по 13 из 13

• Желе из айвы

  Рейтинг 3,8 из 5,8 оценок

  Подавайте это желе из айвы розового цвета с сырной тарелкой или вместе с блюдами из свинины или дичи. Это отличный способ израсходовать избыток фруктов

• Желе из айвы, розовой воды и паста из айвы

  Рейтинг 4,5 из 5,6 оценок

  Получается два варенья в одном, так как мякоть, оставшаяся после приготовления желе, используется для приготовления пасты из айвы, также известной как ‘ membrillo’ в Испании

• Хурма и мясная галетта

  Рейтинг 0 из 5. 0

  Хурма, также известная как плоды Шарон, имеет медовый вкус, который хорошо сочетается со сладкой пастой из айвы в нашем простом зимнем десерте. идеально подходит для Рождества

• Тарт с крошкой из айвы

  Оценка 3,9 из 5,10 оценок

  Восхитительное сочетание сладкого, насыщенного пюре из айвы в миндальном тесте

• Розовая айва 9001 желе из 5.2 оценок

  Это пикантное желе станет прекрасным дополнением к рождественской жареной индейке, свиному пирогу, ветчине или сырной тарелке или станет великолепным подарком

• Membrillo

  Рейтинг 4,7 из 5,3 оценок

  По этому сезонному рецепту мембрильо можно приготовить два изысканных лакомства в одном. Паштет из айвы и нежное желе из айвы сохранят вкус сезона

• Сладкие пряные бараньи рульки с айвой

  Рейтинг 4,5 из 5,12 оценок

  Помесь персидского рагу и марокканского тажина , специи в этой медленно приготовленной кастрюле мягкие.