Содержание
Диета для печени и поджелудочной железы: меню и рецепты
Содержимое
- 1 Диета для печени и поджелудочной железы: эффективное меню и вкусные рецепты
- 1.1 Диета для печени и поджелудочной железы: меню и рецепты
- 1.1.1 Меню
- 1.1.2 Рецепты
- 1.2 Почему важно контролировать питание при заболеваниях печени и поджелудочной железы?
- 1.3 Основные принципы диеты для печени и поджелудочной железы
- 1.3.1 Умеренность в потреблении жиров и белков
- 1.3.2 Уменьшение потребления углеводов
- 1.3.3 Умеренное потребление алкоголя
- 1.4 Полезные продукты для поддержания работы печени и поджелудочной железы
- 1.4.1 Овощи и фрукты
- 1.4.2 Белковые продукты
- 1.4.3 Зерновые продукты и каши
- 1.4.4 Орехи
- 1.5 Что стоит исключить из рациона при заболеваниях печени и поджелудочной железы?
- 1.6 Меню на каждый день
- 1.6.1 Понедельник
- 1.6.2 Вторник
- 1.6.3 Среда
- 1.
6.4 Четверг
- 1.6.5 Пятница
- 1.6.6 Суббота
- 1.6.7 Воскресенье
- 1.7 Завтраки для сохранения здоровья печени и поджелудочной железы
- 1.7.1 Овсянка на воде с яблоками и корицей
- 1.7.2 Яичница из белков
- 1.7.3 Творог с фруктами и орехами
- 1.8 Обеды
- 1.8.1 Первый вариант
- 1.8.2 Второй вариант
- 1.8.3 Третий вариант
- 1.9 Ужины
- 1.10 Перекусы для диеты печени и поджелудочной железы
- 1.10.1 Салат из свежей капусты
- 1.10.2 Жареные яйца с овощами
- 1.10.3 Фруктовый салат
- 1.10.4 Семенные закуски
- 1.11 Рецепты блюд для соблюдения диеты печени и поджелудочной железы
- 1.11.1 Овощное рагу
- 1.11.2 Куриные рулеты
- 1.11.3 Печеный лосось с овощами
- 1.12 Видео по теме:
- 1.13 Вопрос-ответ:
- 1.13.0.1 Какие продукты рекомендуются для включения в диету при заболевании печени и поджелудочной железы?
- 1.
13.0.2 Сколько раз в день нужно есть при диете для заболеваний печени и поджелудочной железы?
- 1.13.0.3 Какие продукты нужно исключить из рациона при заболеваниях печени и поджелудочной железы?
- 1.13.0.4 Завтраки для диеты при заболеваниях печени и поджелудочной железы: что можно приготовить?
- 1.13.0.5 Можно ли употреблять рыбу при заболеваниях печени и поджелудочной железы?
- 1.13.0.6 Можно ли употреблять орехи при заболеваниях печени и поджелудочной железы?
- 1.1 Диета для печени и поджелудочной железы: меню и рецепты
Ознакомьтесь с эффективной диетой для печени и поджелудочной железы, которая поможет сбалансировать питание и улучшить работу органов пищеварения. Приведены вкусные рецепты и составлено меню на неделю. Узнайте, как заботиться о своем здоровье и поддерживать организм в тонусе.
При заболеваниях печени и поджелудочной железы важно следить за качеством питания. Нерегулярное и неадекватное питание может способствовать развитию заболеваний, ухудшению состояния пациента, а при некоторых заболеваниях может вызвать осложнения.
Особое внимание следует уделить выбору продуктов, их качеству и способу приготовления. При заболеваниях печени и поджелудочной железы рекомендуется исключить из рациона жирные, жареные, острые, копченые, консервированные, сладкие и мучные блюда. Важно употреблять достаточное количество белков, необходимых для восстановления и регенерации поврежденных тканей.
Для правильного питания при заболеваниях печени и поджелудочной железы необходимо составить меню, исходя из индивидуальных потребностей пациента. На сайте вы найдете рекомендуемые продукты и меню на каждый день, а также рецепты блюд, которые помогут восстановить здоровье печени и поджелудочной железы.
Диета для печени и поджелудочной железы: меню и рецепты
Меню
При диете для печени и поджелудочной железы рекомендуется употреблять овощи, фрукты, бобовые и злаки, а также ограничивать потребление жиров и сахара. Вот примерное меню на день:
- Завтрак: овсяная каша на воде, яблоко, зеленый чай.
- Обед: суп из капусты, отварная куринная грудка, свежий огурец, зеленый чай.
- Ужин: овощной салат со злаками, гренки из цельнозернового хлеба, компот из сухофруктов.
Рецепты
Как приготовить полезные блюда для диеты печени и поджелудочной железы? Вот несколько рецептов:
- Овощной суп с курицей
Ингредиенты: куринная грудка, картофель, морковь, лук, капуста, зелень, соль, перец.
Приготовление: Варим курицу в кастрюле. Добавляем картофель, морковь, лук и капусту. Варим до готовности, доливаем воду по необходимости. Солим и перчим по вкусу. Подаём с зеленью. - Овощной салат со злаками
Ингредиенты: свекла, морковь, огурец, перец, зелень, рис, кукуруза.
Приготовление: Крупно нарезаем свеклу, морковь, огурец и перец. Отвариваем рис, добавляем к нему кукурузу и овощи. Перемешиваем, посыпаем зеленью.
Следуя простым рецептам, можно приготовить вкусную и здоровую еду для диеты печени и поджелудочной железы. Главное — не забывать о правильной комбинации продуктов и контролировать количество жиров и сахара в питании.
Почему важно контролировать питание при заболеваниях печени и поджелудочной железы?
При заболеваниях печени и поджелудочной железы, включающих в себя такие заболевания, как желчнокаменная болезнь, хронический панкреатит, цирроз печени и др., очень важно контролировать свое питание. Это связано с тем, что эти органы играют важную роль в процессе пищеварения и метаболизма питательных веществ в организме.
Поэтому при заболевании печени и поджелудочной железы необходимо следить за рационом питания и убедиться, что витамины, минералы, белки, жиры и углеводы поступают в организм в правильном соотношении и на оптимальном уровне. Питание при таких заболеваниях должно быть легким, сбалансированным и питательным, чтобы поддерживать работу организма и способствовать быстрому восстановлению.
Основные принципы диеты для печени и поджелудочной железы
Умеренность в потреблении жиров и белков
Основным принципом диеты для печени и поджелудочной железы является умеренность в потреблении жиров и белков. Это связано с тем, что печень отвечает за расщепление жиров и углеводов, а поджелудочная железа – за секрецию инсулина, который участвует в процессе расщепления белков. Поэтому рекомендуется ограничить потребление животных жиров и мяса, особенно жирного.
Вместо этого можно добавить в рацион рыбу, богатую полезными жирными кислотами, молочные продукты с низким содержанием жира и растительные масла, такие как оливковое или подсолнечное.
Уменьшение потребления углеводов
Еще одним важным принципом диеты для печени и поджелудочной железы является уменьшение потребления углеводов. Это особенно важно для людей с сахарным диабетом, так как они нуждаются в дополнительном контроле уровня инсулина в крови.
Вместо крахмалистых продуктов, таких как хлеб, картофель и паста, можно увеличить потребление нежирного белка и овощей.
Умеренное потребление алкоголя
Умеренное потребление алкоголя – это также важный принцип диеты для печени, так как она ответственна за выведение токсинов из организма. Чрезмерное употребление алкоголя может привести к повреждению печени и другим заболеваниям.
Вместо алкогольных напитков можно увеличить потребление воды, фруктовых и овощных соков, безалкогольного пива и других безалкогольных напитков.
Полезные продукты для поддержания работы печени и поджелудочной железы
Печень и поджелудочная железа являются важнейшими органами нашего тела, от которых зависит процесс пищеварения и все обменные процессы в организме. Благодаря правильному питанию, мы можем уберечь эти органы от нагрузок и защитить от многочисленных заболеваний.
Овощи и фрукты
Натуральные овощи и фрукты – это настоящий кладезь витаминов и минералов, которые необходимы для правильной работы печени и поджелудочной железы. Свежие овощи и фрукты содержат природные антиоксиданты и пектин, который выводит токсины из нашего организма.
- Капуста
- Цветная капуста
- Брокколи
- Баклажан
- Кабачок
- Тыква
- Апельсины
- Яблоки
- Грейпфрут
- Абрикосы
- Киви
- Бананы
Белковые продукты
Продукты, содержащие белок, необходимы для обеспечения энергии и поддержания правильной работы клеток наших органов. Источниками белка являются мясо, рыба, молоко и молочные продукты, а также фасоль и горох. Важно принимать во внимание разнообразие продуктов и ограничивать использование жирных, жареных и слишком соленых блюд.
- Курица
- Говядина
- Кролик
- Индейка
- Телятина
- Тунец
- Лосось
- Фасоль
- Горох
- Молоко
- Творог
Зерновые продукты и каши
Организму также необходимы углеводы, которые содержатся в зерновых продуктах и кашах на молоке. Рекомендуется отдавать предпочтение цельнозерновым продуктам, таким как овсянка и гречневая каша.
- Овсянка
- Гречневая каша
- Рис
- Ячмень
- Пшеница
Орехи
Орехи являются источником полезных жиров, белков, витаминов и минералов, которые помогают укрепить иммунитет и защитить печень от многих заболеваний. Рекомендуется употреблять орехи каждый день, но в умеренных количествах.
- Миндаль
- Фундук
- Грецкий орех
- Кедровые орехи
- Арахис
Что стоит исключить из рациона при заболеваниях печени и поджелудочной железы?
При заболеваниях печени и поджелудочной железы следует исключить из рациона определенные товары, например, алкоголь, продукты с высоким содержанием холестерина и жиров, а также красное мясо.
В питании следует также ограничить употребление колбасы, бекона и других мясных продуктов, содержащих большое количество соли. Красное мясо тоже стоит уменьшить, так как оно труднее переваривается, но можно заменить его белковой пищей, такой как рыба или белое мясо птицы.
- Следующие продукты должны быть исключены из рациона:
- Алкогольные напитки
- Жирные и жареные продукты
- Колбаса, бекон и другие мясные продукты
- Красное мясо (можно заменить белковой пищей)
Диета должна быть более осознанной и включать больше овощей, фруктов, зелени и белковой пищи. Некоторые специалисты рекомендуют увеличить потребление растительных белков, таких как бобы, чечевица и нут. Белки являются основой здоровой пищи и могут помочь восстановить здоровье печени и поджелудочной железы.
Меню на каждый день
Понедельник
Завтрак: красный рис с овощами и протеиновый смузи.
Обед: куриный суп с гречневой крупой, брокколи и фарш из индейки со стручковой фасолью.
Ужин: кролик на гриле с овощами и зеленый салат.
Вторник
Завтрак: яичница с грибами и зеленью, кускус и зеленый чай.
Обед: запеченная курица с овощами и овсяным хлебом.
Ужин: масляная рыба с овощным гарниром и свежими ягодами.
Среда
Завтрак: яблочный чай и легкий овсяный завтрак с бананом.
Обед: тушеная говядина с овощами и тушеными яблоками.
Ужин: омлет с сыром и овощами, цельнозерновой лепешкой и свежим стейком.
Четверг
Завтрак: фруктовый салат с кускусом и ржаным хлебом.
Обед: рыбный суп с овощами и пшеничная лепешка с орехами и яблоками.
Ужин: запеченная индейка со свежими овощами и гречкой.
Пятница
Завтрак: банановый хлеб со свежими фруктами и зеленым чаем.
Обед: капустный суп с телячьим мясом и овощным рагу.
Ужин: печеная курица со свежими овощами и зеленым салатом.
Суббота
Завтрак: зерновые хлопья с ягодами, сыром и свежим ананасом.
Обед: свинина на гриле с овощным гарниром и тушеными ягодами.
Ужин: телятина на пару со свежими овощами и зеленым чаем.
Воскресенье
Завтрак: свежие овощи и тартинки с тунцом и паштетом из цельнозернового хлеба.
Обед: курица на пару с гарниром из тушеных овощей и свежим томатным салатом.
Ужин: белый рис с лососем и тушеными овощами.
Завтраки для сохранения здоровья печени и поджелудочной железы
Овсянка на воде с яблоками и корицей
Первый завтрак должен быть легким, но питательным. Овсяная каша на воде с яблоками и корицей — отличный выбор для тех, кто заботится о здоровье своей печени и поджелудочной железы. Овсянка содержит клетчатку, которая помогает очищать печень от токсинов и улучшает перистальтику желудка. Яблоки содержат пектин, который способствует выведению вредных веществ из организма.
- Овсянка (50 гр)
- Вода (150 мл)
- Яблоко (1 шт)
- Корица (щепотка)
Яичница из белков
Яичница — отличный источник белка, который необходим для поддержания здоровья печени и поджелудочной железы. Однако желток яйца содержит большое количество холестерина, поэтому для снижения нагрузки на печень и поджелудочную железу рекомендуется готовить яичницу только из белков.
- Белки яиц (2 шт)
- Овощи на выбор (помидоры, перец, зелень)
- Соль и перец (по вкусу)
Творог с фруктами и орехами
Творог является богатым источником белка и кальция, необходимых для поддержания здоровья печени и поджелудочной железы. Добавление фруктов и орехов не только придает блюду ароматный вкус, но и обогащает его витаминами и микроэлементами.
- Творог (100 гр)
- Яблоко (1 шт)
- Грецкие орехи (5 шт)
- Мед (1 ч.л.)
Обеды
Первый вариант
Начните обед со свежего овощного салата с добавлением растительного масла. Это поможет ускорить работы ЖКТ и улучшить обмен веществ. Ваш выбор может остановиться на белой куриной грудке, запеченной в духовке с зеленью. Как гарнир можно приготовить тыквенную запеканку или кус-кус. В качестве десерта лучше всего будет подойти йогурт с кусочками фруктов и орехов.
Второй вариант
Другой вариант обеда начинается с картофельного супа на курином бульоне. Второе блюдо — рыба на пару с овощным гарниром (брокколи, цветная капуста, морковь, сладкий перец). В качестве десерта лучше всего будет подойти овсяный пирог с ягодным желе.
Третий вариант
Третий вариант обеда включает в себя запеченную рыбу с овощным салатом. Запеченную картошку можно заправить оливковым маслом. В качестве десерта можно предложить фруктовый щербет или яблочные пончики из диетического теста.
Ужины
Вечером нужно ограничить количество потребляемой еды. Уже к вечеру желудок устает и переваривает пищу хуже. При этом нужно получать достаточное количество белка, который вечером помогут привести в порядок метаболические процессы.
- Куриное филе запеченное в духовке с травами и овощным гарниром. Филе можно обвести полосками свиной шейки и запечь вместе, чтобы получить больше жира.
- Гречка с куриным рулетом. Рулет может быть из сосисок, куриной грудки, филе или индейки.
- Салат из моркови, свеклы, сыра и орехов. Вместо майонеза использовать натуральный йогурт или растительное масло.
- Скрембл (быстрое блюдо из яиц, смешанных с молочными продуктами и жаренных на сковороде) с овощами и чесноком.
- Треска запеченная с овощами и зеленью.
В последнее время все большую популярность набирают зерновые блюда в качестве ужина. Если вы чувствуете голод к вечеру, то рекомендуется добавить в них более употребляющиеся продукты, такие как творог, яйца, чернослив, и т.д. Также употребляйте больше овощей и зелени, они могут существенно наполнить желудок и помочь усвоению пищи.
Перекусы для диеты печени и поджелудочной железы
Салат из свежей капусты
Смешайте нарезанную свежую капусту с нарезанными зеленым луком, мелко нарезанным перцем и измельченной петрушкой. Посыпьте смесь морской солью и оливковым маслом. Добавьте немного кунжута для привкуса.
Жареные яйца с овощами
Обжарьте на оливковом масле нарезанный лук и морковь до золотистого цвета, затем добавьте мелко нарезанную цветную капусту и кусочки нежного баклажана. Добавьте щепотку соли и перца по вкусу. Когда овощи станут мягкими, выложите их в красивую тарелку и добавьте сверху жаренные яйца.
Фруктовый салат
Нарежьте яблоки, киви, груши и клубнику. Посыпьте фрукты оливковым маслом и винным уксусом. Добавьте мед и помешайте все вместе. Подавайте в красивой тарелке.
Семенные закуски
Смешайте семена льна, тыквы и подсолнечника. Добавьте грецкие орехи и измельченный имбирь. Обжарьте смесь на сковороде, посыпьте ее щепоткой соли и сладким перцем. Подавайте в мисочках.
- Салат из свежей капусты
- Жареные яйца с овощами
- Фруктовый салат
- Семенные закуски
Рецепты блюд для соблюдения диеты печени и поджелудочной железы
Овощное рагу
Для этого блюда нам понадобится столовая ложка оливкового масла, картофель, морковь, лук, цветная капуста, сладкий перец и зеленый горошек. Все ингредиенты необходимо мелко нарезать и обжарить в оливковом масле. Затем добавляем пол стакана воды, тушим на медленном огне до полной готовности. Можно посыпать зеленью перед подачей.
Куриные рулеты
Куриное филе пропустить через мясорубку, добавить одну столовую ложкуцукуров, молотый перец и по желанию немного тертого сыра. Смешать все ингредиенты до однородности. Полученную массу выложить на пергамент, сформировать рулет и запечь в духовке в течение 40 минут до золотистой корочки. Подавать можно со свежей зеленью и овощным гарниром.
Печеный лосось с овощами
На противень выложить файле лосося, сбрызнуть лимонным соком, добавить мелко нарезанный лук и посыпать травами. Затем выложить кольца нарезанных кабачков, моркови, баклажанов и перца. Запечь в духовке до готовности лосося. Блюдо можно посыпать со свежим базиликом и подавать с листьями салата.
Таблица: Примерное содержание питательных веществ в блюдах для диеты печени и поджелудочной железыБлюдоБелки (г)Жиры (г)Углеводы (г)Калорийность (ккал)
Овощное рагу | 3,5 | 2,5 | 12,1 | 88 |
Куриные рулеты | 22,4 | 4,6 | 4,2 | 142 |
Печеный лосось с овощами | 39,4 | 10,7 | 10,2 | 322 |
Важно! Приготовленные блюда следует употреблять в умеренном количестве и соответствовать индивидуальным показателям здоровья. Перед началом диеты необходимо проконсультироваться с врачом.
Видео по теме:
Вопрос-ответ:
Какие продукты рекомендуются для включения в диету при заболевании печени и поджелудочной железы?
Рекомендуется употреблять продукты, богатые клетчаткой: овощи (брокколи, зеленые листовые овощи, морковь, тыква), фрукты (например, яблоки), злаки (овес, ячмень, рис). Также полезно включать в свой рацион белковые продукты (мясо, рыба, яйца), хорошие источники жиров (орехи, семена, рыбий жир) и богатые микроэлементами продукты (зеленые овощи, фрукты, ягоды, свежие орехи).
Сколько раз в день нужно есть при диете для заболеваний печени и поджелудочной железы?
Рекомендуется питаться 5-6 раз в день в малых порциях, чтобы уменьшить нагрузку на пищеварительную систему. Перед сном не стоит есть.
Какие продукты нужно исключить из рациона при заболеваниях печени и поджелудочной железы?
Из рациона следует исключить жирные, обжаренные, копченые, острые, соленые, сладкие продукты, консервы, алкоголь, крепкий чай и кофе, газированные напитки, мучные изделия, жирные молочные продукты (сливочное масло, крем, сметана), шоколад, продукты, содержащие эмульгаторы и красители.
Завтраки для диеты при заболеваниях печени и поджелудочной железы: что можно приготовить?
В качестве завтрака рекомендуется употреблять магазинный йогурт без добавок, кашу на воде (гречневую, овсяную, ячневую), цельное зерновое (ржаной или зерновой) хлеб, зеленый чай, яйцо вареное в мягкой стадии или яичницу из куриного белка.
Можно ли употреблять рыбу при заболеваниях печени и поджелудочной железы?
Рыба богата белком и незаменимыми жирными кислотами, поэтому ее можно включать в рацион при заболеваниях печени и поджелудочной железы. Но предпочтение следует отдавать низкожировым сортам рыбы (тушканчик, треска, палтус) и варить ее или запекать в духовке, но не жарить.
Можно ли употреблять орехи при заболеваниях печени и поджелудочной железы?
Орехи богаты полезными микроэлементами и незаменимыми жирными кислотами. Они могут включаться в рацион при заболеваниях печени и поджелудочной железы, но не более 20 г в день.
Диета для поджелудочной железы: примерное меню на неделю
Содержимое
- 1 Диета для поджелудочной железы: примерное меню и советы по питанию
- 1.1 Что такое поджелудочная железа
- 1.2 Диета для поджелудочной железы: зачем нужна?
- 1.3 Принципы диеты для поджелудочной железы
- 1.4 Продукты, которые не рекомендуется употреблять при заболевании поджелудочной железы
- 1.5 Продукты, которые лучше употреблять ограниченно
- 1.6 Продукты, рекомендуемые при заболевании поджелудочной железы
- 1.7 Что следует включать в рацион при врачебной диете для поджелудочной железы
- 1.8 Примерное меню на завтрак
- 1.9 Примерное меню на обед
- 1.9.1 Первое блюдо:
- 1.
9.2 Второе блюдо:
- 1.10 Примерное меню на ужин
- 1.10.1 Салат из свежих овощей
- 1.10.2 Диетический суп с куриным филе
- 1.10.3 Тушеные овощи с курицей
- 1.10.4 Коктейль из ягод и фруктов
- 1.11 Здоровые закуски для поджелудочной железы
- 1.11.1 Овощные салаты
- 1.11.2 Фрукты
- 1.11.3 Греческий йогурт
- 1.11.4 Орехи и семена
- 1.11.5 Рыба и морепродукты
- 1.12 Что можно перекусить на диете для поджелудочной железы?
- 1.13 Напитки, рекомендованные при заболевании поджелудочной железы
- 1.13.1 Вода
- 1.13.2 Чай
- 1.13.3 Компот из ягод и фруктов
- 1.13.4 Пробиотики
- 1.13.5 Минеральная вода без газа
- 1.14 Рецепты блюд для диеты
- 1.14.1 Салат из свежих овощей
- 1.14.2 Тыквенный крем-суп
- 1.15 Рекомендации по приготовлению пищи для диеты
- 1.15.1 Выбор продуктов
- 1.15.2 Способы приготовления пищи
- 1.
16 Советы и рекомендации врача
- 1.16.1 Употребляйте легко усваиваемые продукты
- 1.16.2 Обратите внимание на размер порций
- 1.16.3 Пейте достаточное количество воды
- 1.16.4 Избегайте алкоголя и курения
- 1.17 Противопоказания и ограничения в диете для поджелудочной железы
- 1.17.1 Ограничение жиров и сахара в пище
- 1.17.2 Избегание острых и жирных блюд
- 1.17.3 Ограничение алкоголя и напитков с газом
- 1.17.4 Избегание продуктов с высоким содержанием холестерина
- 1.17.5 Помните об индивидуальности организма
- 1.18 Видео по теме:
- 1.19 Вопрос-ответ:
- 1.19.0.1 Что такое поджелудочная железа и какие у неё функции?
- 1.19.0.2 Какие болезни связаны с работой поджелудочной железы?
- 1.19.0.3 Что такое диета для поджелудочной железы и для кого она необходима?
- 1.19.0.4 Какие продукты стоит исключить из рациона при диете для поджелудочной железы?
- 1.19.0.5 Какие продукты можно включать в рацион при диете для поджелудочной железы?
- 1.
19.0.6 Какие особенности должно иметь меню при диете для поджелудочной железы?
- 1.19.0.7 Можно ли при диете для поджелудочной железы есть сладости?
- 1.19.0.8 Сколько времени нужно следовать диете для поджелудочной железы?
Узнайте, как составить правильное питание при заболевании поджелудочной железы. В статье приведено примерное меню диеты для поджелудочной железы и рекомендации по выбору продуктов.
Поджелудочная железа играет важную роль в процессе пищеварения, помогая организму расщеплять пищу. Но если эта железа не работает должным образом, человек может столкнуться с серьезными здоровьевыми проблемами. Одним из таких заболеваний является панкреатит, который часто требует обязательного лечения и специальной диеты.
Если вы столкнулись с проблемой поджелудочной железы, то изменение питания может быть ключевым фактором, который поможет вам контролировать симптомы и уменьшить болевые ощущения. Правильная диета для панкреатита может включать в себя как ограничение определенных продуктов, так и их добавление.
Чтобы помочь вам создать оптимальное меню, мы подготовили недельный план питания, содержащий рекомендованные и запрещенные продукты для заболеваний поджелудочной железы. Ознакомьтесь с нашими руководствами по правильному питанию и используйте наш недельный план, чтобы помочь вашей поджелудочной железе загрузиться и восстановиться.
Что такое поджелудочная железа
Поджелудочная железа – это орган, который находится в брюшной полости и выполняет важную функцию в организме. Ее главной задачей является выработка инсулина и других важных ферментов, необходимых для правильного пищеварения.
Орган состоит из двух частей: экзокринной и эндокринной. Экзокринная часть отвечает за производство ферментов, необходимых для пищеварения, которые выделяются в каналы поджелудочной железы и затем поступают в кишечник. Эндокринная же часть производит гормоны, такие как инсулин и глюкагон, которые попадают напрямую в кровь и регулируют уровень сахара в крови.
Соблюдение правильной диеты может помочь функционированию поджелудочной железы и предотвратить ее заболевания. Это включает в себя умеренное потребление белков, жиров и углеводов, а также избегание излишне жирной, острых и соленой пищи.
Диета для поджелудочной железы: зачем нужна?
Поджелудочная железа — это важный орган, который участвует в пищеварении и выработке гормонов, контролирующих уровень сахара в крови. Ее работа может нарушаться из-за различных причин, таких как заболевания, стресс, медикаменты и неправильное питание. В случае нарушения функции поджелудочной железы возникают болезни, такие как панкреатит, диабет и другие.
Для поддержания здоровья поджелудочной железы и предотвращения развития ее заболеваний, очень важно соблюдать правильный рацион. Диета для поджелудочной железы предполагает уменьшение объема пищи, увеличение частоты приемов пищи и контроль над содержанием жиров, простых углеводов и алкоголя в рационе.
- Уменьшение объема пищи помогает снизить нагрузку на железу и улучшить ее функцию.
- Увеличение частоты приемов пищи позволяет снизить концентрацию желудочного сока и уменьшить риск развития панкреатита.
- Контроль содержания жиров, простых углеводов и алкоголя в рационе позволяет улучшить переносимость пищи и предотвратить негативное влияние на работу поджелудочной железы.
Однако диета для поджелудочной железы не означает полный отказ от вкусной и питательной пищи. Ее можно и нужно составлять из разнообразных продуктов, насыщенных витаминами и минералами, а также белками и сложными углеводами. Важно только контролировать их количество и соотношение в рационе.
Благодаря правильному питанию и соблюдению диеты для поджелудочной железы, можно не только улучшить качество жизни, но и предотвратить развитие серьезных заболеваний и осложнений.
Принципы диеты для поджелудочной железы
Диета для поджелудочной железы основана на соблюдении нескольких принципов:
- Умеренность в питании: необходимо употреблять еду в небольших порциях, чтобы уменьшить нагрузку на поджелудочную железу. Рекомендуется есть 5-6 раз в день небольшими порциями.
- Ограничение жиров и белков: жирные и белковые продукты могут стимулировать работу поджелудочной железы и ухудшить ее состояние. Рекомендуется ограничивать потребление жиров и белков в еде.
- Предпочтение углеводов: углеводы являются основным источником энергии для организма. Рекомендуется употреблять комплексные углеводы (овощи, фрукты, злаки).
- Исключение алкоголя и курения: алкоголь и никотин могут повредить поджелудочную железу и вызвать ее воспаление.
Соблюдение этих принципов диеты для поджелудочной железы поможет уменьшить нагрузку на поджелудочную железу, улучшить ее функцию и предотвратить возникновение осложнений.
Продукты, которые не рекомендуется употреблять при заболевании поджелудочной железы
Поджелудочная железа играет ключевую роль в пищеварении, производя и выделяя инсулин и другие ферменты, необходимые для разложения пищи. При заболевании поджелудочной железы производство этих ферментов снижается или полностью прекращается, что ведет к проблемам с пищеварением и абсорбцией питательных веществ.
Список продуктов, которые не рекомендуется употреблять при заболевании поджелудочной железы, включает:
- Жирные продукты: Мясо, сыры, сливочное масло, майонез, топпинг, жирные молочные продукты.
- Острые продукты: Чили, перец, горчица, хрен, чеснок, лук, имбирь, укроп.
- Копченые продукты: Копченое мясо, рыба, колбасы.
- Соленые продукты: Соленые орехи, чипсы, крекеры, консервы, маринады.
- Алкогольные напитки: Пиво, вино, крепкий алкоголь.
Избегая этих продуктов, можно снизить риск обострения заболевания и улучшить пищеварение.
Продукты, которые лучше употреблять ограниченно
Молочные продукты с высоким содержанием жирности. Важен выбор молочных продуктов, так как чрезмерное употребление продуктов с высоким содержанием жира может увеличить риск развития панкреатита. Рекомендуется употреблять молочные продукты с низким содержанием жирности.
Жареные продукты. Продукты, обжаренные в масле, могут вызвать воспаление поджелудочной железы. Поэтому рекомендуется употреблять различные продукты, не обжаренные или приготовленные на пару.
Колбасная продукция. Колбаса и другие продукты могут содержать большое количество жира и специй, что может быть опасно для здоровья поджелудочной железы. Лучше обратить внимание на нежирные и несливочные сорта колбас.
Сладости. Десерты и сладости могут вызвать увеличение уровня сахара в крови, что неблагоприятно сказывается на работе поджелудочной железы. Рекомендуется употреблять фрукты, мед или недослащенные десерты.
Алкоголь. Алкоголь повышает риск развития панкреатита и обезвоживает организм. Рекомендуется уменьшить потребление алкоголя или полностью отказаться от него.
Фастфуд. Готовые блюда, содержащие много жира и специй, могут вызвать воспаление поджелудочной железы. Рекомендуется употреблять свежие продукты и готовить собственные блюда дома.
Не забывайте, что ограничение в потреблении указанных продуктов позволит поджелудочной железе работать правильно и предотвратить развитие серьезных заболеваний.
Продукты, рекомендуемые при заболевании поджелудочной железы
При заболевании поджелудочной железы, рекомендуется употреблять пищу, богатую белками, но с низким содержанием жиров и углеводов. Следует употреблять продукты легкоусвояемые и богатые питательными веществами.
Рекомендуется также употреблять много воды и отвара из сухофруктов, жидкая пища легко усваивается.
- Белое мясо: курица, индейка, кролик.
- Морепродукты: креветки, кальмары, мидии, крабы.
- Овощи: тыква, кабачки, цветная капуста, брокколи, морковь, картофель, бобы.
- Фрукты: груши, яблоки, бананы, черника, ананас, манго, апельсины.
- Хлеб: цельнозерновой хлеб, гречневый хлеб, кукурузный хлеб.
- Каши: овсяная каша, гречневая каша, рис.
- Молочные продукты: творог, йогурт, кефир.
Важно! Не стоит употреблять жирную пищу, копчености, сладости и соль. Также нежелательно употребление алкоголя, которое может существенно ухудшить состояние поджелудочной железы.
Что следует включать в рацион при врачебной диете для поджелудочной железы
При врачебной диете для поджелудочной железы следует исключить из рациона жирную, острую, соленую и жареную пищу. Необходимо уменьшить количество потребляемых углеводов, особенно быстрых. Еще одним важным правилом при составлении рациона является частота приемов пищи — следует увеличить количество приемов пищи в день и уменьшить порции.
В рационе следует увеличить количество потребляемых белков и ненасыщенных жиров. Колбасные изделия, копчености и соленые сыры следует заменить на рыбу, курицу без кожи и творог с низким содержанием жира. Рекомендуется добавлять в рацион больше овощей и фруктов, особенно тех, которые содержат витамин C (цитрусовые, клубника, киви, красный перец) и магний (бананы, орехи, злаки).
При составлении рациона следует обращать внимание на состав продуктов — лучше выбирать те, которые содержат натуральные ингредиенты и не содержат искусственных добавок, красителей и консервантов.
- Полезные продукты:
- Рыба, мясо (курица без кожи)
- Творог с низким содержанием жира
- Овощи (цветная капуста, зеленый горошек, брокколи, кабачки, тыква)
- Фрукты (яблоки, груши, бананы)
- Каши (гречневая, рисовая)
- Хлеб из цельных зерен
- Неполезные продукты:
- Жирное мясо (свинина, баранина)
- Колбасы, копчености, соленые сыры
- Быстрые углеводы (сахар, мед, конфеты, пирожные)
- Жирные сыры
- Жирные соусы и майонез
Таким образом, при врачебной диете для поджелудочной железы необходимо более внимательно относиться к составу потребляемых продуктов, исключить вредную пищу и увеличить потребление белков, ненасыщенных жиров, овощей и фруктов.
Примерное меню на завтрак
Завтрак – важнейший прием пищи для людей всех возрастов и здоровья. Он запускает обмен веществ, предоставляет организму энергию на весь день. При заболеваниях поджелудочной железы очень важно соблюдать правильный рацион питания и ограничить прием жиров и сладкого. Давайте рассмотрим примерное меню на завтрак.
- Овсянка на молоке – источник клетчатки, белка и углеводов. В молоке содержится кальций и железо, которые важны для организма.
- Яичница – белок яиц – легкоусвояемый и полезный источник питания для поджелудочной железы. Яичница хорошо насыщает, что особенно важно для людей, следующих диете.
- Белковый коктейль – белковые коктейли – это замечательный завтрак для тех, кто не любит традиционную еду, но желает питаться полезно. Вам понадобится протеиновый порошок и натуральный йогурт без добавок и сахара. Йогурта рекомендуется добавлять немного, поскольку он стимулирует производство желудочного сока.
Важно помнить, что неважно, какой мешок тратит пищу, важно ее качество и еда должна быть питательной и полезной для организма. Еда должна приносить удовольствие и бодрость во время ее употребления и не должна вызывать ненужных болезненных ощущений. Таким образом, правильный завтрак поможет не только бодрствовать весь день, но и избежать проблем со здоровьем.
Примерное меню на обед
Первое блюдо:
Овощной суп на бульоне из куриной грудки.
Состав:
- Куриная грудка — 200 г;
- Картофель — 2 шт;
- Морковь — 1 шт;
- Лук — 1 шт;
- Перец — 1 шт;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Зелень;
- Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Куриную грудку нарезать мелкими кусочками и залить водой. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне в течение 30 минут.
- Очистить картофель, морковь и лук, нарезать мелко. Добавить в кипящий бульон из куриной грудки и варить на среднем огне в течение 15 минут.
- Добавить нарезанный перец, чеснок, зелень, соль и перец по вкусу.
- Готовить еще 10 минут на небольшом огне.
Второе блюдо:
Куриные котлеты с рисом.
Состав:
- Куриное филе — 300 г;
- Рис — 1 стакан;
- Яйцо — 1 шт;
- Лук — 1 шт;
- Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Куриное филе пропустить через мясорубку, добавить яйцо, нарезанный лук, соль и перец.
Хорошо перемешать.
- Сформировать котлеты и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
- Рис сварить в подсоленной воде и подать к котлетам.
Примерное меню на ужин
Салат из свежих овощей
Нарежьте морковь, огурцы, помидоры и лук. Посыпьте зеленью и заправьте лимонным соком и оливковым маслом. Салат обладает большим количеством витаминов и минералов, которые помогут укрепить поджелудочную железу.
Диетический суп с куриным филе
Варите на курином бульоне картофель, морковь, лук и дольки чеснока. Через 20 минут добавьте куриное филе, разрезанное на кусочки. Доведите до готовности и посыпьте зеленью. Суп снижает нагрузку на поджелудочную железу, что способствует ее восстановлению.
Тушеные овощи с курицей
Обжарьте на сковороде болгарский перец, баклажаны, кабачки и лук. Добавьте кусочки курицы и тушите на медленном огне до готовности. Блюдо богато белками и клетчаткой, что позволяет укреплять здоровье поджелудочной железы.
Коктейль из ягод и фруктов
Используйте любые ягоды и фрукты, которые нравятся вам. Например, клубнику, чернику, малину, банан, яблоко и грушу. Блендером превратите все ингредиенты в однородную массу. Коктейль содержит большое количество витаминов и антиоксидантов, что полезно для работы поджелудочной железы.
Здоровые закуски для поджелудочной железы
Овощные салаты
Овощные салаты – легкий и полезный перекус для тех, кто следит за своим здоровьем. Для приготовления салата можно использовать редис, морковь, огурцы, помидоры, капусту, зелень, перец, цуккини и другие овощи. Салаты можно заправлять оливковым маслом, соком лимона или яблочным уксусом. Салаты можно украсить орехами или сезонными ягодами.
Фрукты
Фрукты – отличный источник витаминов и минералов. Для перекуса можно выбрать фрукты, которые не содержат кислоты – бананы, груши, персики, манго, киви, апельсины, яблоки. Фрукты можно нарезать кусочками и полить небольшим количеством натурального йогурта или меда.
Греческий йогурт
Греческий йогурт – это наиболее полезный вид йогурта. Он содержит большое количество белка, кальция и живых молочных бактерий. Йогурт можно приправить корицей или добавить кусочки свежих фруктов и ягод. Греческий йогурт можно использовать для приготовления салатов и завтраков.
Орехи и семена
Орехи и семена – это богатый источник белков и полезных жиров. Для перекуса можно выбрать миндаль, кешью, арахис, фисташки, семена кунжута, льна, тыквы. Орехи и семена можно поджарить на сухой сковороде и добавить небольшое количество меда и корицы.
Рыба и морепродукты
Рыба и морепродукты – это богатый источник белков и Омега-3 жиров, которые полезны для здоровья сердца. Для перекуса можно выбрать копченый лосось, тунца в оливковом масле, креветки, мидии. Рыбу и морепродукты можно украсить свежей зеленью и лимоном.
Что можно перекусить на диете для поджелудочной железы?
Диета для поджелудочной железы предусматривает рацион, учитывающий особенности пищеварения. Однако, это не означает, что придется отказаться от перекусов. Какие продукты можно выбирать?
- Фрукты и ягоды. Они богаты витаминами и волокнами, что полезно для пищеварения. Попробуйте яблоки, груши, клубнику, арбуз, дыню, киви, голубику и т.д.
- Орехи и семена. Из-за их высокого содержания жиров они могут быть тяжелы для желудка, но можно употреблять в небольших количествах. Лучшие варианты — миндаль, фундук, кедровые орехи, семена чиа и льна.
- Овощи и зелень. Они тоже богаты волокнами и витаминами, которые помогают при пищеварении. Отличные выборы — морковь, огурцы, помидоры, салатные листья, шпинат, брокколи и т.д.
- Молочные продукты. Они должны быть низкожирными и натуральными. Кисломолочные продукты, такие как йогурт, кефир и ряженка, могут быть хорошим выбором.
Не забывайте об ограничении сахара и жирной пищи, и всегда обращайтесь к врачу или диетологу, чтобы получить индивидуальные рекомендации.
Напитки, рекомендованные при заболевании поджелудочной железы
Вода
Вода является основным жидкостным компонентом в организме и основой всех жизненных процессов. Чистая вода без газа и добавок – основной напиток для здорового пищеварения и обмена веществ.
Чай
Чай – рекомендованный напиток при заболевании поджелудочной железы. Черный и зеленый чай содержат флавоноиды, которые помогают уменьшить воспаление поджелудочной железы. Однако, чай лучше пить без молока или сливок, так как они увеличивают выработку желудочного сока и могут вызвать дополнительную нагрузку на поджелудочную железу.
Компот из ягод и фруктов
Компот из ягод и фруктов – жидкость с высоким содержанием витаминов и антиоксидантов. Он является низкокалорийным напитком и может заменить соки, например, при обострении поджелудочной железы.
Пробиотики
Пробиотические напитки, на основе кисломолочных продуктов, могут помочь восстановить нормальную микрофлору кишечника, которая способствует правильному пищеварению. Однако, нужно убедиться в отсутствии добавок и ароматизаторов, которые могут вызвать неприятные симптомы, такие как понос и вздутие живота.
Минеральная вода без газа
Минеральная вода без газа может помочь уменьшить воспаление поджелудочной железы и способствует выведению токсинов и шлаков. Но не стоит употреблять ее в больших количествах – частый прием минеральной воды может нанести вред организму.
- Напитки, содержащие кофеин, сахар, алкоголь и газированные напитки не рекомендуются при заболевании поджелудочной железы, так как они могут усугубить симптомы воспаления.
Рецепты блюд для диеты
Салат из свежих овощей
Ингредиенты:
- Помидоры – 2 штуки
- Огурцы – 2 штуки
- Перец болгарский – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Спаржа – 50 г
- Лимонный сок – 2 столовые ложки
- Оливковое масло – 1 столовая ложка
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте овощи кубиками.
- Обжарьте спаржу на гриле.
- Смешайте овощи с спаржей и заправьте лимонным соком и оливковым маслом.
- Посолите и поперчите по вкусу.
Этот салат хорошо сочетается с кускусом или отварной рыбой.
Тыквенный крем-суп
Ингредиенты:
- Тыква – 500 г
- Куриный бульон – 500 мл
- Молоко – 100 мл
- Сливки – 100 мл
- Масло оливковое – 1 столовая ложка
- Куркума – 1 чайная ложка
- Мускатный орех – щепотка
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте тыкву кубиками.
- Обжарьте тыкву на сковороде в оливковом масле.
- Сложите тыкву в кастрюлю, добавьте куриный бульон и молоко. Доведите до кипения.
- Добавьте куркуму и мускатный орех. Оставьте на медленном огне на 10 минут.
- Снимите с огня, добавьте сливки и перемешайте.
- Слегка охладите и измельчите в блендере.
- Подогрейте перед подачей. Посолить и поперчить по вкусу.
Этот тыквенный суп – богат и насыщенный, но при этом легко усваивается поджелудочной железой.
Рекомендации по приготовлению пищи для диеты
Выбор продуктов
При составлении питания для диеты поджелудочной железы необходимо учитывать следующие рекомендации:
- Выбирать продукты, богатые белками, но низкокалорийные;
- Отдавать предпочтение пище с низким содержанием жиров и углеводов;
- Использовать свежие овощи, фрукты, зелень и оливковое масло;
- Избежать употребления жареной и соленой пищи, специй, копченостей и консервации;
- Ограничить употребление напитков, содержащих кофеин или алкоголь;
- Избегать продукты, которые могут вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта, такие как кислые фрукты и ягоды, чеснок, лук и перец.
При покупке продуктов необходимо читать этикетки и выбирать продукты с меньшим содержанием насыщенных жиров и сахаров.
Способы приготовления пищи
Приготовление пищи для диеты поджелудочной железы не должно включать жарку на масле или глубокую жарку. Вместо этого рекомендуется использовать такие методы, как:
- Парение;
- Варение;
- Тушение;
- Жарка на гриле или в духовке.
Также следует избегать использования маринадов и соусов, которые могут содержать большое количество сахара и соли. Рекомендуется добавлять ароматические травы и приправы для усиления вкуса блюд. При приготовлении супов и бульонов следует удалить жир и пену с поверхности.
Советы и рекомендации врача
Употребляйте легко усваиваемые продукты
Когда вы находитесь на диете для поджелудочной железы, особенно во время обострения, важно употреблять легко усваиваемые продукты. Вам следует включать в свой рацион нежирные продукты, такие как овсянка, рис и куриное филе. Продукты, богатые сахаром, наоборот, могут привести к рецидиву и ухудшению состояния.
Обратите внимание на размер порций
Размер порций также имеет значение при составлении диеты для поджелудочной железы. Ограничивайте количество употребляемой пищи, чтобы не перегружать желудок и поджелудочную железу. Рекомендуется употреблять небольшие порции, но более часто в течение дня.
Пейте достаточное количество воды
Вода очень важна при составлении диеты для поджелудочной железы. Употребление достаточного количества воды позволяет увлажнить организм, помочь пище двигаться по кишечнику и уменьшить нагрузку на поджелудочную железу. Рекомендуется пить 1,5-2 литра воды в день.
Избегайте алкоголя и курения
При диете для поджелудочной железы следует избегать употребления алкоголя и курения. Курение и алкоголизм могут навредить органу и усугубить существующие проблемы. Алкоголь также может привести к усилению болевых симптомов и увеличению продукции желудочного сока.
Противопоказания и ограничения в диете для поджелудочной железы
Ограничение жиров и сахара в пище
Одним из основных ограничений в диете для поджелудочной железы является ограничение потребления жиров и сахара. Эти продукты являются трудноперевариваемыми и могут вызвать обострение заболевания.
Избегание острых и жирных блюд
Острое и жирное питание может спровоцировать повышение выделения желчи и соков поджелудочной железы, что может привести к обострению заболевания.
Ограничение алкоголя и напитков с газом
Алкоголь и напитки с газом могут вызвать раздражение поджелудочной железы и усугубить симптомы заболевания.
Избегание продуктов с высоким содержанием холестерина
Продукты с высоким содержанием холестерина могут привести к образованию желчных камней, что негативно сказывается на функционировании поджелудочной железы.
Помните об индивидуальности организма
Важно понимать, что каждый организм индивидуален и может отреагировать на пищевые продукты по-разному. Поэтому рекомендуется ограничить или полностью исключить из рациона продукты, вызывающие дискомфорт и ухудшающие состояние здоровья.
Видео по теме:
Вопрос-ответ:
Что такое поджелудочная железа и какие у неё функции?
Поджелудочная железа – это орган пищеварительной системы, который отвечает за выработку и выведение в кишечник ферментов, необходимых для расщепления белков, жиров и углеводов. Она также вырабатывает инсулин, гормон, регулирующий уровень сахара в крови.
Какие болезни связаны с работой поджелудочной железы?
К болезням поджелудочной железы относятся: панкреатит (воспаление поджелудочной железы), рак поджелудочной железы, цисты поджелудочной железы и др.
Что такое диета для поджелудочной железы и для кого она необходима?
Диета для поджелудочной железы – это рацион питания, который призван снизить нагрузку на орган и облегчить его работу. Данная диета рекомендована людям с заболеваниями поджелудочной железы, а также тем, кто испытывает проблемы с пищеварением жиров.
Какие продукты стоит исключить из рациона при диете для поджелудочной железы?
Из рациона следует исключить: жирные и обжаренные продукты, молочные и кисломолочные продукты с высоким содержанием жира, сладости, крепкий алкоголь, острые и жареные блюда.
Какие продукты можно включать в рацион при диете для поджелудочной железы?
В рацион можно включать: каши на воде, нежирное мясо, птицу без кожи, рыбу, яйца в ограниченных количествах, овощи, фрукты, зелень, отвары из трав (допустимы только после консультации врача).
Какие особенности должно иметь меню при диете для поджелудочной железы?
Меню должно состоять из 5-6 приёмов пищи в небольших порциях. Пища должна быть максимально натуральной, без лишней обработки и добавления крепких специй. В рационе должно быть достаточно белков, углеводов и жиров, но в разумных пределах и с учетом индивидуальных потребностей.
Можно ли при диете для поджелудочной железы есть сладости?
Сладости следует исключить из рациона при диете для поджелудочной железы. Однако, в некоторых случаях, после консультации врача, можно заменять сахар на натуральные сладкие продукты или использовать искусственные заменители сахара.
Сколько времени нужно следовать диете для поджелудочной железы?
Время, в течение которого необходимо следовать диете для поджелудочной железы, зависит от конкретного заболевания и индивидуальных особенностей организма. В некоторых случаях диета может продолжаться длительное время, а в некоторых достаточно короткого периода восстановления.
9 здоровых блюд, которые можно есть при экзокринной недостаточности поджелудочной железы
Опубликовано Венди Хантер 31 мая 2022 г.
Getty Images
Употребление белков и
здоровые жиры могут помочь уменьшить проблемы с пищеварением, такие как дискомфорт в желудке и
диарея, если у вас РПИ. Попробуйте эти полезные и вкусные блюда и закуски.
Экзокринная часть поджелудочной железы
недостаточность (EPI) — это расстройство пищеварения, при котором поджелудочная железа вырабатывает
недостаточное количество ферментов для эффективного переваривания пищи. Вы, несомненно, привыкли
дискомфорт в желудке, газы и диарея после еды,
особенно с высоким содержанием жира, если у вас есть эта болезнь. У лиц с РПИ,
жир может проходить через кишечник без переработки. Однако, если вы не
исключить жиры из своего рациона, диета РПИ должна по-прежнему включать полезные жиры.
Ваш диетолог может
рекомендуется принимать до 30% ваших ежедневных калорий из фруктов и овощей.
«Немного жира
необходимы для удовлетворения ежедневных потребностей в калориях и помощи в поглощении жирорастворимых
витамины A, D, E и K и другие биологически активные вещества», — объясняет Анадей.
«Для большинства людей с ЭНПЖ поддержание содержания жира на уровне менее 25–30 процентов
от общей суточной потребности в калориях в день, уделяя особое внимание источникам ненасыщенных жиров
например, авокадо, оливковое масло, жирная рыба, орехи и семечки могут хорошо подойти.»
Жиры и клетчатка
требования, по словам Анадея, должны быть адаптированы к вашим симптомам,
сопутствующие состояния и побочные эффекты лекарственных препаратов. Также крайне важно
не допускайте обезвоживания, особенно если вы пытаетесь восстановить воду, потерянную из-за
жидкий стул.
«Мочегонное
напитки, такие как напитки, содержащие кофеин, должны быть сведены к минимуму, а алкоголь
следует избегать любой ценой», — советует она. Панкреатит может усугубляться
употребление алкоголя (воспаление поджелудочной железы).
Для облегчения
проблемы с желудочно-кишечным трактом, вы можете съесть пять или шесть скромных приемов пищи
каждый день, а не обычные три. Вот несколько здоровых, простых и
предложения вкусного ужина.
- Орехи в овсянке: Если у вас РПИ, начните свой день с тарелки приготовленной овсянки.
с нежирным молоком, высоким содержанием витаминов А и D, которые поддерживают вашу иммунную систему
системы и здоровья костей. Около 200 калорий приходится на полстакана рулетов.
овса, сваренного с 1/2 стакана нежирного молока.
Клетчатка помогает предотвратить диарею, увеличивая объем стула и
борьба с запорами, распространенным побочным эффектом лекарства. Для повышения
количество полезной клетчатки и липидов, Анадей рекомендует добавлять дополнительно
добавки, такие как черника, миндальное масло, молотое льняное семя и миндаль.
«Потому что мелко измельченные грецкие орехи и миндальная стружка лучше расщепляются.
чем целые орехи, их легче переваривать», — объясняет она.
Thinkstock
Преимущество EPI: Когда у вас есть EPI, молоко дает дополнительную
белок и кальций, которые вам нужны, а орехи содержат клетчатку и полезные жиры.
- Омлет с яйцом
Белые и овощи- Когда вы находитесь на EPI
диета, омлет, приготовленный из яичных белков и нарезанных овощей, едят с
ломтик цельнозернового хлеба — еще один полезный утренний вариант. Большой
вареное яйцо содержит примерно 75 калорий; однако яичные белки содержат примерно
17 калорий. Кусочек цельнозернового хлеба содержит около 80 калорий и 14 калорий.
грамм углеводов. Овощи определяют калорийность омлета;
низкокалорийные варианты включают шпинат, помидоры и грибы. Готовить
овощи до мягкости, затем добавьте 1/4 стакана тертого чеддера с пониженным содержанием жира
сыра и 1 или 2 взбитых яйца, по словам Анадея. Подавать с цельнозерновыми
или многозерновой хлеб и немного оливкового масла.
Shutterstock
Преимущество EPI: Яичный белок дает белок, а овощи —
клетчатка и жизненно важные витамины и минералы для EPI. Добавьте больше нежирного сыра, чтобы повысить
содержание белка и кальция.
- Salad de Tacos- Анадей предлагает приготовить салат тако с зеленью, такой как шпинат,
перец, лук, 1/4 стакана черной фасоли и 1/4 стакана авокадо на обед. Добавлять
жареную курицу, рыбу или тофу в салат с тако, чтобы повысить содержание белка
содержание. Для хруста добавьте немного кинзы и четыре или пять чипсов из тортильи.
Из салата также можно приготовить суп: сварить и нарезать без кожи
куриная грудка, коричневый рис, шпинат, мелко нарезанный сладкий перец и морковь,
1/4 стакана черной фасоли и кинзы в костном бульоне. Подавать с теплой кукурузой
лепешка на гарнир, заправленная обезжиренной сметаной, свежей кинзой и
выжать сока лайма.
Treasures & Travels/Stocksy
Преимущество EPI:
содержит клетчатку, бета-каротин, витамины, калий и полезные ненасыщенные
толстый.
- Куриные грудки
Baked- Разогрейте духовку до [рекомендуемая температура:
325 или 350 градусов по Фаренгейту] (F). Нанесите обезжиренный простой йогурт и
горчичной смеси к куриной грудке без костей и кожи. Выпекать до
термометр достигает 165 градусов по Фаренгейту, добавляя измельченные крендельки из цельной пшеницы для
хруст. Подавайте вместе с жареным сквошем и темно-зелеными листьями, такими как капуста или
шпинат.
Преимущество EPI: Курица богата белком, в то время как
йогурт богат кальцием. По мнению Анадея, на плохом не переборщишь.
жиры, которые могут появиться при жарке или тушении.
- Дикий рис и рыба: Запеченный лосось с диким рисом — еще один питательный продукт в вашем рационе.
ЭПИ диета. Анадей рекомендует легкую рыбу, например, треску. Разогрейте
духовке до 350 градусов по Фаренгейту. 1 1/2 чайной ложки (столовой) дижонской горчицы, одна
ложка оливкового масла и 1 столовая ложка свежевыжатого апельсинового сока делают соус.Время года
со щепоткой укропа, солью и перцем. Подавать с блюдом из мягких тушеных
овощи, такие как морковь или шпинат и 1/2 стакана дикого риса. Запекать до тех пор, пока рыба
делается, что может занять 15 минут или меньше, в зависимости от размера.
Getty Images
Преимущество EPI: Этот полезный завтрак содержит белок,
клетчатка и полезные для сердца жиры в форме омега-3.
- Фрикадельки с
turkey- Разогрейте духовку до [рекомендуется
температура: 375 или 400 градусов по Фаренгейту]. В миске смешайте молотый
грудка индейки, яичные белки, панировочные сухари из цельнозерновой муки, нежирная терка
сыр, соль и орегано. Сформируйте фрикадельки и запеките их. Подавать с
немного масляно-уксусной заправки на боку. Вы готовите фрикадельки
заранее, храните их в холодильнике, а затем разогревайте, когда
готов пообедать.
Shutterstock
Преимущество EPI: Фрикадельки богаты белком, а
салат с высоким содержанием клетчатки.
- Ломтики яблок с
Арахисовое масло: Жир все еще может быть частью
здоровое питание ЭПИ. Для быстрого и сытного перекуса нарежьте яблоко дольками.
и окуните их в 2 столовые ложки арахисового масла, что дает около 8
граммов жира. Если клетчатка в яблоке слишком сложна для вас,
переварить, Анадей предлагает очистить его. Она предлагает еще один разумный вариант:
банан с арахисовым маслом.
iStock
Преимущество EPI: Арахисовое масло — это питательный жир, который
содержит клетчатку, витамины и минералы, в том числе калий.
- Ягоды и йогурт: Греческий йогурт без добавления жира отлично подходит для вашего EPI
диета. Чтобы добавить в йогурт больше клетчатки, белка и полезных жиров, смешайте
немного богатых клетчаткой ягод или нарезанных грецких орехов или миндаля.
Getty Images
Преимущество EPI: В греческом йогурте больше белка и меньше углеводов
чем обычный йогурт, а орехи — удобный способ включить полезные жиры в
ваша диета.
- Десерт с фруктами- Это та же самая диета, которая рекомендована для пациентов с РПИ.
для всех остальных: чтобы избежать простых сладостей и пустых калорий, откажитесь от печенья
и конфеты. Фруктовый салат с дыней, апельсинами, бананами, яблоками и грушами
вкусный вариант. Если виноград или ягоды в сезон, бросьте их или
добавьте поджаренный миндаль или грецкие орехи для приятного хруста и полезных жиров.
По словам Анадей, вы также можете пюрировать фрукты и делать
домашнего мороженого или смешайте кусочки фруктов с простым обезжиренным йогуртом и украсьте
измельченных крекеров Грэм.
Getty Images
Преимущество EPI: Фрукты содержат различные витамины, минералы и
растворимая клетчатка.
Если у вас есть EPI,
вашему телу труднее усваивать определенные витамины. это важно
чтобы обсудить с врачом, какие добавки вам подходят.
Ваш врач
прописывает добавки с витаминами D, A, E и K, чтобы избежать недоедания. Быть в порядке
всасывается, его следует принимать во время еды.
Вы принимаете фермент
заменители вашего РПИ, и вы должны принимать их каждый прием пищи, чтобы избежать
недоедание и другие симптомы. Проконсультируйтесь с врачом, если замена фермента
терапия не работает.
Подумайте о посещении
квалифицированный диетолог Анадей, если у вас есть проблемы с питанием. Они могут
научит вас готовить питательные и недорогие блюда, соответствующие вашим
требования к питанию.
Работа с
диетолог может помочь вам составить план питания, отвечающий потребностям вашего здоровья, если у вас есть заболевания, связанные с РПИ, такие как
диабет, кистозный фиброз или воспалительное заболевание кишечника.
Хотя эти
предложения — отличное место для начала, вы должны работать с вашим врачом
или диетолог, чтобы разработать план, соответствующий вашим уникальным требованиям и
условия.
Пищевые допуски различаются
от человека к человеку. Если ваша текущая диета не работает, поговорите со своим
врача или диетолога о дополнительных возможностях.
Рак поджелудочной железы и проблемы с питанием
Рак поджелудочной железы и его лечение могут повлиять на вашу способность есть, переваривать и усваивать необходимые питательные вещества. Во время и после лечения важно убедиться, что вы едите и пьете достаточно, чтобы поддерживать свой вес и избегать недоедания или обезвоживания. Различные продукты могут по-разному влиять на людей, поэтому вам нужно будет поэкспериментировать, чтобы выяснить, какие продукты вызывают у вас проблемы.
Работа с изменениями
Изменения в том, как вы едите, могут вызвать у вас беспокойство, особенно если вы знаете, что правильное питание важно. Некоторым людям трудно эмоционально справиться с изменениями в том, как и что они могут есть. Поиск способов наслаждаться едой может помочь вам чувствовать себя лучше и улучшить качество своей жизни.
Это может помочь поговорить о том, как вы себя чувствуете со своей семьей и друзьями. Вы также можете позвонить в службу поддержки рака 13 11 20 — наши опытные медсестры по лечению рака могут организовать для вас встречу с волонтером Cancer Connect, у которого был подобный опыт лечения рака.
Некоторые люди считают, что дополнительные методы лечения, такие как релаксация, медитация и акупунктура, помогают им справиться с диетой и проблемами с питанием. Всегда сообщайте своей команде по лечению рака, если вы используете или хотели бы попробовать какие-либо дополнительные методы лечения.
Подробнее о раке и эмоциях
Информация о питании на других языках
Поддержание веса
Во время и после лечения рака поджелудочной железы изменения в том, что вы можете есть, как вы относитесь к еде и как ваше тело усваивает пищу, могут привести к к незапланированной потере веса.
Обратитесь к диетологу
Если у вас постоянные проблемы с едой и питанием, поговорите с диетологом. Диетологи являются экспертами в области питания, которые могут дать вам специализированный совет о том, как справиться с проблемами, связанными с питанием, и трудностями при приеме пищи на разных стадиях заболевания.
Врач-диетолог может составить для вас план питания и посоветовать пищевые добавки. Диетологи работают во всех государственных и в большинстве частных больниц. В вашем центре лечения рака может быть диетолог — проконсультируйтесь со своим специалистом или координатором лечения рака. Диетологи Австралии также могут помочь вам найти аккредитованного практикующего диетолога, который работает в вашем регионе и специализируется на онкологических заболеваниях.
Если ваш врач общей практики направит вас к диетологу, вы можете иметь право на скидку Medicare для покрытия расходов. Если у вас есть частная медицинская страховка, вы можете потребовать часть стоимости.
Регулярно питайтесь питательной пищей
Часто ешьте небольшими порциями (например, каждые 2–3 часа) и соблюдайте регулярный режим питания, а не ждите, пока проголодаетесь. Держите под рукой готовую пищу, если вы слишком устали, чтобы готовить (например, консервированные фрукты, йогурт, замороженные блюда).
Обеспечьте, чтобы приемы пищи и закуски были питательными и включали белки, такие как мясо, курица, рыба, молочные продукты, бобовые (например, чечевица, нут), яйца, тофу, орехи и ореховое масло. Выбирайте питательные напитки (например, молоко, смузи). Диетолог также может порекомендовать напитки с пищевыми добавками.
Пищевые добавки
Если вы не можете придерживаться сбалансированной диеты или теряете слишком много веса, ваш врач или диетолог может порекомендовать пищевые добавки, такие как Sustagen, Sure, Fortisip или Resource. Они обеспечивают вас энергией, белком и другими питательными веществами, которые помогут вам сохранить силы. Диетолог может порекомендовать вам подходящую пищевую добавку и сообщить, где ее купить и в каком количестве использовать.
Пищевые добавки следует принимать в дополнение к продуктам, которые вы можете есть и лучше всего использовать в качестве перекусов между приемами пищи. Добавки доступны в виде готовых напитков, батончиков, пудингов и заварных кремов, а также в виде порошков для смешивания с молоком или водой или для посыпания пищи.
Загрузите еду
Существуют различные способы добавить дополнительные килоджоули в пищу:
- добавить сухое молоко к кашам, соусам, пюре из овощей, супам, напиткам, блюдам из яиц и десертам
- Добавляйте сыр в соусы, супы, запеченную фасоль, овощи, запеканки, салаты и блюда из яиц
- добавлять сахар, мед или золотой сироп в хлопья, кашу или напитки
- используйте порошкообразную пищевую добавку, рекомендованную вашим диетологом.
Можно сосредоточиться на еде, которая вам нравится. Набрать или сохранить вес в данный момент важнее, чем избегать лишних жиров и сахара.
Приспособиться к изменениям вкуса и запаха
Вы можете обнаружить, что ваше чувство вкуса изменилось после лечения. Если еда кажется пресной, добавьте дополнительные ароматизаторы, такие как травы, лимон, лайм, имбирь, чеснок, мед, перец чили, перец, вустерширский соус, соевый соус или соленые огурцы. Употребление влажных фруктов, таких как ягоды, или сосание вареных леденцов может помочь, если у вас горький или металлический привкус во рту.
Если вас беспокоит запах еды, попросите членов семьи или друзей приготовить еду. Вы также можете предпочесть холодную пищу или пищу комнатной температуры без сильного запаха.
Тошнота и рвота
Тошнота и рвота могут возникать из-за рака или его лечения. Для некоторых людей даже мысль о лечении, еде или запахе пищи может вызвать недомогание.
Существует ряд лекарств от тошноты, которые можно регулярно принимать для контроля симптомов. Если то, что вам прописали, не работает, сообщите об этом своему врачу или медсестре, чтобы вы могли попробовать другое лекарство. Сообщите своему врачу, если рвота длится более суток или если вы не можете удержать жидкость, так как у вас может возникнуть обезвоживание.
Признаки обезвоживания включают сухость во рту, темную мочу, головокружение и спутанность сознания. Если у вас постоянная рвота, двенадцатиперстная кишка (первая часть тонкой кишки) может быть заблокирована, поэтому как можно скорее обратитесь к врачу. Возможно, вам потребуется хирургическое вмешательство для устранения закупорки.
Борьба с тошнотой
- Поговорите со своим врачом о приеме лекарства против тошноты за полчаса до еды.
- Перекусывайте пресными продуктами, такими как сухие крекеры или тосты.
- Старайтесь есть понемногу через равные промежутки времени – если вы не едите или пропускаете приемы пищи, тошнота может усилиться.
- Ешьте и пейте медленно, хорошо пережевывая пищу.
- Избегайте сильных запахов и запахов готовки.
- Пейте имбирное пиво, имбирный эль или имбирный чай или сосите имбирные цукаты.
- Сосать леденцы с мятой или лимоном.
- Послушайте выпуск подкаста The Thing About Cancer о потере аппетита и тошноте.
Шаги к выздоровлению после рвоты
- Делайте маленькие глотки – не пытайтесь проглотить пищу силой. Как можно чаще пейте небольшое количество жидкости. Попробуйте плоский сухой имбирный эль, холодный плоский лимонад, слабый ликер или холодный яблочный или апельсиновый сок.
- Введите питательные жидкости – , если рвота прекратилась, но вы все еще чувствуете тошноту, медленно введите больше питательных жидкостей. Начните с холодных напитков или напитков со льдом. Приготовьте молоко или фруктовые напитки с небольшим количеством воды, чтобы они не были слишком крепкими. Вы также можете попробовать разбавленные жидкости, такие как бульон или некрепкий чай.
- Начните с твердой пищи – затем попробуйте есть твердую пищу небольшими порциями, например, простое сухое печенье, тосты или хлеб с медом или джемом или отвар (рисовая каша) со слабой консистенцией. Также хороши компоты и йогурт. Старайтесь есть часто небольшими порциями, а не три раза в день большими порциями.
- Вернитесь к обычному питанию – как можно скорее увеличьте потребление пищи, пока не перейдете на нормальное, сбалансированное питание. Ограничьте богатые продукты, такие как жирное мясо или жирные молочные продукты. Ваш врач или диетолог могут порекомендовать дополнительное питание (например, пищевые добавки) в хорошие дни, чтобы компенсировать дни, когда вы не можете правильно питаться.
Диарея
Диарея — это когда ваш стул становится водянистым, неотложным и частым. Вы также можете получить спазмы в животе, метеоризм и боль. Хирургия рака поджелудочной железы, химиотерапия, лучевая терапия брюшной полости, лекарства, инфекции, реакции на определенные продукты питания и тревога — все это может вызвать диарею.
Если диарея возникает через 15–30 минут после еды, у вас может быть демпинг-синдром. Это происходит, когда частично переваренная пища слишком быстро продвигается в тонкую кишку. Поговорите со своей командой о способах справиться с этим.
Лечение диареи
- Пейте много жидкости (например, воду, фруктовый сок, слабый настой), чтобы возместить потерю жидкости.
- Избегайте употребления алкоголя и ограничьте употребление кофеина и острой пищи, так как все это может усугубить диарею.
- Попробуйте молоко с пониженным содержанием лактозы или соевое молоко, если у вас развилась временная непереносимость сахара в молоке (лактозы). Иногда это может происходить при диарее. Небольшое количество твердого сыра и йогурта обычно допустимо.
- Всегда сообщайте лечащей бригаде о любых изменениях в кишечнике. Для получения дополнительной поддержки и советов вы можете позвонить в горячую линию National Continence Helpline по телефону 1800 33 00 66.
Если эти советы не работают, поговорите со своим врачом о том, следует ли принимать лекарство от диареи.
Вы также должны сообщить своему врачу, если ваш стул бледный, маслянистый, с сильным запахом, плавает и его трудно смыть, или если вы заметили маслянистую пленку, плавающую в унитазе. Это может быть признаком того, что у вас недостаточно ферментов поджелудочной железы. Возможно, вам придется начать заместительную ферментную терапию или скорректировать дозу.
Заместительная терапия ферментами
Поджелудочная железа вырабатывает пищеварительные ферменты, помогающие расщеплять пищу. Если у вас рак поджелудочной железы или вы перенесли операцию на поджелудочной железе, ваше тело может не вырабатывать достаточное количество этих пищеварительных ферментов.
Это повлияет на вашу способность переваривать пищу, особенно жиры и белки, и усваивать жизненно важные питательные вещества. Это часто называют экзокринной недостаточностью поджелудочной железы (PEI). Признаки ПЭИ включают:
- боль в животе
- вздутие живота и сильный метеоризм
- диарея или маслянистый стул бледного цвета, пенистый, жидкий и трудно смываемый
- потеря веса.
Чтобы предотвратить эти симптомы, врач может назначить ферменты поджелудочной железы (например, CREON), иногда с кислотоподавляющими препаратами. Доза будет скорректирована в зависимости от ваших симптомов и диеты. Может потребоваться время, чтобы восстановить этот баланс. Диетолог может помочь вам и вашему врачу определить правильную дозу.
Диабет
Инсулин — это гормон, который контролирует количество сахара в крови. Диабет или высокий уровень сахара в крови может возникнуть, если ваша поджелудочная железа не вырабатывает достаточно инсулина. Вот почему у некоторых людей диабет развивается незадолго до того, как будет диагностирован рак поджелудочной железы (когда рак влияет на то, сколько инсулина может вырабатывать поджелудочная железа) или вскоре после операции (когда часть или вся поджелудочная железа была удалена).
Способы лечения диабета варьируются от человека к человеку, но часто включают как изменение диеты, так и инъекции инсулина. Иногда лекарства выдаются в виде таблеток, которые вы проглатываете.
Врач общей практики может помочь вам справиться с этим заболеванием, но обычно вас направят к эндокринологу, специалисту по гормональным нарушениям. Вас также могут направить к диетологу за помощью в изменении диеты. Национальная схема обслуживания диабета может предоставить полезную информацию и поддержку.
Понимание рака поджелудочной железы
Загрузите нашу брошюру Понимание рака поджелудочной железы, чтобы узнать больше
Загрузить сейчас
← Предыдущая:
Обзор
← Предыдущий:
Диагностика рака поджелудочной железы
← Предыдущий:
Лечение рака поджелудочной железы
← Предыдущий:
Лечение рака поджелудочной железы и симптомов
Управление диетой и питанием
Эксперты по рецензированию контента :
Доктор Бенджамин Лавдей, гепато-панкреато-билиарный хирург, Королевская больница Мельбурна и онкологический центр Питера Маккаллума, Виктория; д-р Кэтрин Оллсопп, врач паллиативной медицины, онкологический центр наследной принцессы Марии, больница Вестмид, Новый Южный Уэльс; Холли Беванс, старший диетолог, радиотерапия и онкология, Western Health, VIC; д-р Lorraine Chantrill, заведующая отделением медицинской онкологии местного медицинского округа Иллаварра Шолхейвен, Новый Южный Уэльс; Аманда Максвелл, потребитель; проф.