Простые и вкусные японские блюда: Гречневая лапша с яйцами и сыром тофу рецепт

Содержание

Гречневая лапша с яйцами и сыром тофу рецепт – Японская кухня: Закуски. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Алексей Зимин

порции:

4ГОТОВИТЬ:

10 минут

Автор рецепта

Автор: Алексей Зимин2248 рецептов

Гречневая лапша соба считается менее вредной, чем ее пшеничная коллега. В гречке меньше клейковины, поэтому она лучше усваивается организмом.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

663

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Гречневая лапша

500 г

Тофу

100 г

Куриное яйцо

2 штуки

Кунжутное масло

50 мл

Соевый соус

2 столовые ложки

Рисовый уксус

50 мл

Тростниковый сахар

1 столовая ложка

Перец чили

1 штука

Красный лук

1 головка

Инструкция приготовления

10 минут

Распечатать

1Сварить вкрутую яйца, а лапшу отварить до состояния аль-денте (поварив ее на минуту меньше, чем указано на упаковке) и промыть холодной водой.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

2В разогретой сковороде вок обжарить нарезанный полукольцами лук на кунжутном масле. Добавить соевого соуса, уксуса, сахара и тушить соус примерно минуту на медленном огне.

ИнструментВок

3Яйца очистить от скорлупы и нарезать кубиками. Соевый творог тоже нарезать кубиками.

4Промытую лапшу переложить в сковороду и тщательно перемешать с соусом. Потом всыпать в сковороду все остальные подготовленные компоненты: яйца, творог и нарезанный кольцами перец чили. Еще раз все перемешать, выключить огонь и дать лапше настояться минуту под крышкой.

ШпаргалкаКак подготовить острый перец

Совет к рецептуТворог тофу надо покупать твердый. На этикетке твердость обычно указывается. Но поскольку, как правило, его твердость весьма условна, прежде чем пускать его в дело, тофу можно слегка подморозить, чтобы он лучше резался ножом и не расслаивался на манер не слишком тщательно сделанного бланманже.

Рамен пошаговый рецепт с видео и фото – Японская кухня: Супы

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порции:

4ГОТОВИТЬ:

2 часа

Автор рецепта

Автор: Еда3367 рецептов

Простой и довольно быстрый рецепт рамена — обычно бульон для него варится гораздо дольше. Рамен стал очень популярен в Японии после войны: продуктов не хватало, а американцы массово поставляли дешевую пшеничную лапшу. Сейчас это блюдо существует в огромном количестве вариантов: и с кусками мяса, и с фаршем, и чисто овощные. Вот — со свиной грудинкой.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1132

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Свиная грудинка

500 г

Имбирь

50 г

Соевый соус

140 мл

Рисовое вино

80 мл

Зеленый лук

50 г

Чеснок

2 зубчика

Анис (бадьян)

2 штуки

Мисо-паста

1 столовая ложка

Лапша рамен

200 г

Куриное яйцо

4 штуки

Ростки сои

150 г

Сахар

2 столовые ложки

Кинза

по вкусу

Куриный бульон

1 л

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Грудинку обсушить от влаги и обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки. Затем в кастрюлю влить 250 мл воды, 80 мл соевого соуса, рисовое вино, добавить 2 столовые ложки сахара, довести до кипения и поместить туда мясо, крупно нарезанные зеленый лук и имбирь. Готовить на низком огне под крышкой в течение часа. Периодически поливать мясо соусом.

ШпаргалкаКак подготовить имбирь

2Разогреть бульон, добавить крупно нарезанный имбирь, зубчики чеснока и анис, поварить 30 минут.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

3Смешать половник горячего бульона с пастой мисо до однородной массы и перелить ее в кастрюлю с бульоном. Туда же добавить соевый соус.

ШпаргалкаКак приготовить куриный бульон

4Сварить яйца в умеренно кипящей воде в течение 7–8 минут. Лапшу сварить согласно инструкции на упаковке.

5Собрать суп прямо в тарелке: Налить бульон, положить лапшу, несколько ломтиков мяса, нарезанный кольцами лук, рубленую кинзу, половинки яйца, колечки чили и ростки сои.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

Совет к рецептуВ тарелку можно положить больше ингредиентов, например, шиитаке, чили или нори.

Японская кухня — 20 самых вкусных рецептов японских блюд

Рецепты
13. 06.2022
Анна Липовская

Фото: Brent Hofacker, AdobeStock

Простота и разнообразие – именно эти качества виртуозно сочетает в себе японская кухня. С одной стороны, в ее основе всего несколько базовых ингредиентов, а с другой – десятки и сотни способов их по-разному приготовить. Рассказываем 20 самых вкусных рецептов японских блюд!

1. Рис с морепродуктами

Фото: cannadish.net

Начнем с самого простого и популярного японского блюда – риса.

Тебе понадобится: 300 г риса, 500 г морского коктейля, 1 луковица, 1 болгарский перец, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 2 помидора, специи.

Приготовление: Обжарь морепродукты до готовности, приправь и отложи в сторону. Мелко нарежь все овощи и протуши их вместе минут 15. Добавь промытый рис, влей 600 мл воды и туши до готовности риса. Добавь морепродукты, перемешай и туши еще пару минут.

2. Маки с лососем

Фото: otlsushi.ru

Маки – это самые простые японские роллы. Но в то же время это база, с которой ты сможешь менять начинку на свое усмотрение.

Тебе понадобится: 2 листа нори, 150 г лосося, 5 г васаби, 1 стакан риса для суши, 1 стакан воды, 2,5 ст.л. рисового уксуса, 1 щепотка соли, 0,5 ч.л. сахара.

Приготовление: Залей промытый рис водой и вари на слабом огне до испарения жидкости. Добавь соль, сахар и рисовый уксус, и все перемешай. Разрежь листы нори пополам и слегка смочи край. На каждый лист выложи рис, немного васаби и кусочки лосося. Заверни тугие роллы с помощью коврика для суши.

3. Данго

Фото: aminoapps.com

Паровые шарики из рисовой муки – самый популярный японский десерт.

Тебе понадобится: 400 г рисовой муки, 200 мл воды.

Приготовление: Доведи воду до кипения, слегка охлади, добавь просеянную рисовую муку и быстро вымешай однородное тесто. Скатай шарики размером с грецкий орех и готовь их на пару 20-25 минут. Подавай с любимым соусом или вареньем.

4. Якисоба с курицей

Фото: artforia. com

Традиционная лапша с овощами и куриным филе.

Тебе понадобится: 1 куриное филе, 400 г лапши, 1 морковь, 1 луковица, 200 г пекинской капусты, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. кунжутного масла.

Приготовление: Нарежь курицу кусочками и обжарь до готовности. Отвари лапшу по инструкции. Произвольно нарежь и отдельно обжарь на сильном огне все овощи. Смешай с курицей, давленым чесноком, соевым соусом и кунжутным маслом. Добавь лапшу, перемешай и готовь еще 2 минуты.

5. Рамен со свининой

Фото: recept-borscha.ru

Адаптированный рецепт рамена из доступных ингредиентов.

Тебе понадобится: 300 г лапши рамен, 200 г свинины, 80 г шпината, 2 яйца, 180 г стручковой фасоли, 4 листа нори, 20 г имбиря, 2 ст.л. кунжута, 3 пера зеленого лука, 20 мл рыбного соуса, 1 л бульона, 60 мл соевого соуса.

Приготовление: Нарежь свинину полосками и обжарь или запеки до готовности по вкусу. Отвари лапшу, привари стручковую фасоль, отдельно отвари яйца и обдай кипятком листья шпината. Тонко нарежь нори, измельчи имбирь и обжарь кунжут. Вскипяти бульон и добавь соевый и рыбный соус. Разложи все ингредиенты по тарелкам и залей бульоном.

6. Омлет с рисом

Фото: cookingtheglobe.com

Универсальный и быстрый завтрак в японском стиле.

Тебе понадобится: 1 яйцо, 2 ст.л. молока, 3 ст.л. вареного риса, 1 ст.л. зеленого горошка, 2 ст.л. соевого соуса, зелень, специи.

Приготовление: Обжарь рис с зеленым горошком и зеленью в соевом соусе. Приправь. Взбей яйцо с молоком, вылей на сковородку и дай омлету немного загустеть. Выложи на половинку начинку, накрой второй половинкой и жарь до готовности.

7. Огуречный салат Суномоно

Фото: lifehacker.ru

По желанию добавь тертый имбирь, хлопья чили или кунжут.

Тебе понадобится: 800 г огурцов, 0,5 ст.л. соли, 2 ст.л. соевого соуса, 3 ст. л. рисового уксуса, 2 ст.л. сахара.

Приготовление: Нарежь огурцы тонкими кружочками или слайсами. Посоли, оставь на 10 минут и слей лишний сок, а потом промой огурцы. Смешай остальные ингредиенты для маринада и дай салату полчаса настояться.

8. Онигири

Фото: aminoapps.com

Рисовые шарики с начинкой, которые обожают взрослые и дети.

Тебе понадобится: 400 г риса для суши, 450 мл воды, 1 ч.л. кунжутного масла, 200 г лосося, 150 г сливочного сыра, 10 г нори, соль.

Приготовление: Промой рис, залей водой и отвари около 13 минут под крышкой, не перемешивая. Заправь кунжутным маслом, посоли и оставь настояться под крышкой. Смешай мелко нарезанный лосось со сливочным сыром. Выложи на кусочек пленки рис, на него – начинку, и сформируй закрытый шарик или треугольник. Укрась его полоской нори для удобства.

9. Омлет Тамаго

Фото: veronikaa.ru

Рассказываем, как правильно пожарить классический японский омлет.

Тебе понадобится: 5 яиц, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. рисового уксуса, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Взбей яйца венчиком, процеди через сито, добавь остальные ингредиенты и перемешай. Налей на сковородку немного яичной массы, обжарь тонкий блин, сверни его в рулет и отодвинь на край. Влей еще яичной массы, обжарь, заверни в рулет вместе с предыдущим, и так до конца яиц. Перед подачей нарежь омлет порционно.

10. Мисо-суп с тофу

Фото: mejorconsalud.as.com

Здесь тебе понадобится сухой гранулированный бульон хондаши и мисо-паста.

Тебе понадобится: 1 л воды, 2 ст.л. гранулированного рыбного бульона, 2 ст.л. мисо-пасты, 2 ст.л. соевого соуса, 150 г тофу, 10 грибов шиитаке, 3 пера зеленого лука.

Приготовление: Нарежь тофу кубиком и по желанию обжарь. Произвольно нарежь шиитаке и тоже обжарь в соевом соусе. Вскипяти воду, добавь гранулы бульона и тофу, и провари 2 минуты. Смешай мисо-пасту и немного бульона, и отправь обратно в кастрюлю. Добавь шиитаке и рубленый зеленый лук, и еще минуту прогрей суп.

11. Маринованный дайкон

Фото: pripravim.com

Есть много разных рецептов желтого маринованного дайкона, и это лучший из них!

Тебе понадобится: 1 кг дайкона, 500 мл воды, 70 мл уксуса, 1 ст.л. куркумы, 4 ст.л. сахара, 3 ч.л. соли, 5 зубчиков чеснока, специи.

Приготовление: Нарежь очищенный дайкон и чеснок тонкими пластинками. Остальные ингредиенты смешай с водой и доведи до кипения. Залей дайкон маринадом и оставь в холодильнике под крышкой на 1-2 дня.

12. Оякодон

Фото: pinterest.ru

Густой японский суп с курицей и яйцом.

Тебе понадобится: 500 г куриного филе, 5 яиц, 1 стакан риса, 1 луковица,по 4 ст.л. соевого соуса и рисового вина, 1 стакан воды, 1,5 ст.л. сахара, 1 пучок зеленого лука.

Приготовление: Отвари рис до готовности. Нарежь курицу кусочками и измельчи лук. Влей в сотейник воду, рисовое вино, соевый соус и добавь сахар. Вскипяти и отправь туда лук с курицей. Готовь минут 5-7. Уменьши огонь, влей взбитые яйца, оставь еще на минуту и сними суп с огня. Добавь рис и рубленый зеленый лук.

13. Японское картофельное рагу

Фото: kadinmasallari.com

Да, свой рецепт картофельного рагу с мясом есть даже в Японии!

Тебе понадобится: 4 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 250 г говядины, 1 стакан зеленого горошка, 500 мл бульона, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. рисового или белого сухого вина.

Приготовление: Нарежь говядину полосками, а овощи – средними кусочками. Обжарь лук на сильном огне, добавь мясо и жарь до смены цвета. Добавь все овощи, кроме горошка, бульон и все остальные ингредиенты. Туши все минут 15 под крышкой на среднем огне, добавь зеленый горошек и туши до готовности.

14. Японский бисквит с матчей

Фото: maxvps. ru

Порошок матчи используется как натуральный краситель и ароматизатор.

Тебе понадобится: 0,75 стакана муки, 2 ст.л. матчи, 1 ст.л. горячей воды, 2 ст.л. меда, 3 яйца, 1 яичный желток, полстакана сахара.

Приготовление: Просей муку с матчей, смешай воду с медом, а яйца с желтком взбивай на водяной бане минут 5-6. Сними их с водяной бани и продолжай взбивать до густоты. Добавь мед, а потом аккуратно введи сухие ингредиенты. Выложи тесто в форму и отправь бисквит в духовку при 180 градусах. Запекай его 5 минут, сбрызни водой, запекай еще 5 минут и снова сбрызни. Убавь температуру до 150 и выпекай еще полчаса.

15. Жареные наггетсы по-японски

Фото: godairyfree.org

В Японии даже обычные кусочки курицы обжаривают немного иначе!

Тебе понадобится: 2 куриных филе, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. рисового вина, 1 ст.л. тертого имбиря, 1 ст.л. рисового уксуса, 3 ст.л. крахмала.

Приготовление: Смешай соевый соус, рисовый уксус и рисовое вино, добавь тертый имбирь и замаринуй в этом нарезанную полосочками курицу на полчаса. Обваляй курицу в крахмале и обжарь на сильном огне в большом количестве масла.

16. Жареная тыква в соевом соусе

Фото: pinterest.ru

Вместо простого соевого соуса можешь взять терияки или унаги.

Тебе понадобится: 800 г тыквы, 50 мл соевого соуса, 1 ст.л. кунжута.

Приготовление: Нарежь тыкву мелким кубиком и обжарь до мягкости. Добавь соевый соус, и протуши все минут 5. Посыпь кунжутом и сними с огня.

17. Японские блинчики

Фото: youtube.com

Такие пышные блинчики с пористой текстурой называются Хотто Кээки.

Тебе понадобится: 160 г муки, 1 яйцо, 100 мл молока, 1 ст.л. разрыхлителя для теста, 1 ст.л. сахара, 1 щепотка соли, 3 ст.л. густого йогурта.

Приготовление: Смешай молоко, йогурт, яйцо, сахар и соль. Просей муку с разрыхлителем, добавь туда же и осторожно вмешай ее венчиком с минимальным количеством помешиваний. Тесто должно остаться комковатым. Жарь блинчики на горячей и слегка смазанной маслом сковороде.

18. Острый куриный суп с пекинской капустой

Фото: fb.ru

Используй обычный куриный или гранулированный рыбный бульон.

Тебе понадобится: 1-1,5 л бульона, 100 г лапши, 100 г грибов шиитаке, 100 г шампиньонов, 100 г пекинской капусты, 1 горсть шпината, 2 пера зеленого лука, 1 яйцо, 2 ч.л. соевого соуса, 1 перец чили.

Приготовление: Нарежь капусту широкими полосками, все грибы – пластинками, и измельчи чили. Отправь все в кипящий бульон и провари 2-3 минуты. Добавь лапшу, и вари до ее готовности. В конце добавь шпинат, влей соевый соус и взбитое яйцо. Перемешай суп, сними с огня и посыпь рубленым зеленым луком.

19. Удон с кальмарами и овощами

Фото: tomato-pizza.ru

Лапша – один из ключевых ингредиентов японских блюд, поэтому без нее никак.

Тебе понадобится: 400 г лапши удон, 2 тушки кальмара, 3 болгарских перца, 1 морковь, 3 см имбиря, 3 зубчика чеснока, 1 перец чили, 2 щепотки сахара, 2 ст. л. соуса терияки, 2 ст.л. соевого соуса.

Приготовление: Измельчи имбирь с чили и чесноком, нарежь кальмаров и овощи соломкой. Отвари удон по инструкции. Обжарь кальмаров с чесноком и имбирем буквально минуту. Отложи в сторону и отдельно обжарь все остальные овощи на сильном огне. Добавь к ним сахар и соусы, перемешай и добавь удон с кальмарами. Готовь еще 1 минуту.

20. Говядина с имбирем

Фото: koolinar.ru

Изумительно сочетается с рисом или гречневой лапшой.

Тебе понадобится: 500 г говядины, 1 ст.л. тертого имбиря, 1 перец чили, 50 мл белого сухого или рисового вина, 200 мл воды, 4 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. кунжута.

Приготовление: Нарежь говядину полосками. Смешай соевый соус, вино, воду, сахар и чили. Обжарь измельченный имбирь пару секунд, влей соус, доведи его до кипения и немного увари. Выложи в него говядину, жарь до готовности и посыпь кунжутом.

Японская кухня – 367 рецептов с фото, готовим японская кухня пошагово, ингредиенты

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

японская кухня

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим аппетитную курочку

Сладкие осенние пироги

Витаминный чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

показать

367

Рецепты

Тяхан с курицей и овощами

Елена

04.2022 15:39:53″>04 апреля 2022

Рецепты

Чай матча с молоком

Измельченные листья зеленого японского чая — это кулинарный тренд, который вот уже несколько лет бьет все рекорды популярности. Напиток нежно-зеленого цвета подают и в небольших кофейнях, и в

Едим Дома

08 февраля 2022

Рецепты

Слабосоленый лосось без сахара

@mono.cook

31 января 2022

Рецепты

Мисосиру

Мисо-суп — традиционное японское блюдо, в основе которого — бульон из ферментированной пасты соевых бобов. В качестве дополнительных компонентов в традиционный суп кладут водоросли вакаме и сыр тофу.

gapapolya

10 сентября 2021

Рецепты

Еринги в соусе мисо

Еринги, или степные вешенки, несмотря на свое вполне европейское происхождение, довольно популярны в Японии. У них плотная мякоть и нежный ореховый вкус.

Хочу поделиться с вами одним из

Güiña

05 сентября 2021

Рецепты

Крылья индейки в соусе терияки

Крылышки терияки — очень популярное блюдо. Вместо куриных используем крылья индейки — они крупнее и сытнее, а также полезнее. Вопреки традиционному приготовлению на сковороде будем использовать

mizuko

26 августа 2021

Рецепты

Свинина с соусом мисо

Рецепт от Екатерины Рюмкиной, которая живет в Японии и знакомит нас с простой японской едой. Всего несколько ингредиентов — и вкуснятина на вашем столе. Нам очень понравилось.

bellaira

08 августа 2021

Рецепты

Мисо-суп с тофу и морепродуктами

Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт супа мисо, на этот раз более классический.

Güiña

27 июня 2021

Рецепты

Соус терияки

Соус терияки — один из классических маринадов в японской кухне, известный с XVII века. Часть «яки» означает «жарить на гриле». То есть в основном соус использовали именно как маринад для мяса, рыбы и

Güiña

27 июня 2021

Рецепты

Японский омлет с овощами

@mono.cook

31 мая 2021

Рецепты

Лосось терияки

Соус терияки — один из самых известных соусов японской кухни. Изготавливают его с середины XVII века. В нем часто маринуют рыбу или мясо. Так как он содержит сахар, в нем также можно карамелизировать

Güiña

16 мая 2021

Рецепты

Мисо-суп с грибами и дайконом

Очередной супчик мисо. Очень мы их любим. В этот раз не буду писать о даси, можно посмотреть здесь: https://www.edimdoma.ru/retsepty/137101-miso-sup-s-lapshoy-udon.

bellaira

05 мая 2021

Рецепты

Моти с клубникой

Моти — универсальный десерт. Его можно взять с собой на пикник, приготовить для праздника или же насладиться им за чашечкой чая. А главное — готовятся моти очень быстро и просто.

Татьяна

26 апреля 2021

Рецепты

Блины-суфле из чая матча с муссом из груши наши

На Масленицу для разнообразия предлагаю вам рецепт японских блинчиков-суфле из чая матча.

Güiña

14 марта 2021

Рецепты

Печенье с предсказаниями

Печенье с предсказаниями — это маленькие печеньки с записками внутри.

Alesia

06 декабря 2020

Рецепты

Японские панкейки в виде блинчиков

Рецепт этих панкейков я когда-то нашла на просторах интернета. Традиционно выпекаются они в виде оладушек, именно так я всегда и делаю, и в семье они полюбились. Но в этот раз моей дочке панкейков не

Инна

25 октября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Форель в соусе терияки с кунжутом и чили

Я, конечно, не японский повар, но мне интересно иногда дома что-то такое приготовить — японская еда здоровая и полезная, к тому же в ней есть какая-то особая эстетика. Рисовое вино можно заменить

Юлия Высоцкая

26 сентября 2020

Рецепты

Пышные японские оладьи

Если хотите разнообразить свои завтраки, то вот прекрасный рецепт для этого) Вкусные воздушные оладьи, как мини-бисквитики.

@krisstinii

18 августа 2020

Рецепты

Жареная свинина с имбирем

Очень простой и быстрый рецепт. Мясо получается сочным и вкусным. Если нет сакэ (нужно специальное кулинарное, можно, конечно, и обычное использовать, но жалко), обойдитесь без него, только не

bellaira

31 июля 2020

Рецепты

Мисо-суп с грибами эноки

Очередной вариант горячо любимого мной мисо-супа. Как приготовить бульон даси, можно посмотреть здесь: https://www.edimdoma.ru/retsepty/137101-miso-sup-s-lapshoy-udon. В ингредиентах нет точных

bellaira

20 июля 2020

Рецепты

Японский хлопковый чизкейк

Очень необычный, с неповторимой текстурой. Безумно вкусный!

@krisstinii

07.2020 10:35:06″>01 июля 2020

Рецепты

Японское пирожное дайфукумоти

Дайфукумоти (daifukumochi) означает «пирог удачи». Это вид японского сладкого кондитерского изделия. Оно представляет собой небольшое пирожное из клейкого риса, наполненное пастой из красных бобов

aleks5555xz

25 мая 2020

Рецепт дня

Кицунэ удон

bellaira

24 мая 2020

Рецепты

Рис по-японски в донабэ

Это базовый рецепт приготовления риса для любого японца. Идеально, если есть донабэ (глиняный горшочек). Он есть, наверное, в каждой японской семье. Вообще, глиняная посуда для приготовления —

Любовь

27 апреля 2020

Рецепты

Мисо-суп с лапшой удон

Вариантов мисо-супов в Японии огромное количество. Главное условие — бульон даси (у нас чаще произносят даши) и паста мисо. Остальные ингредиенты добавляете на свой вкус. У меня это лапша удон и

bellaira

01 апреля 2020

Рецепты

Гречневая лапша с овощами и грибами

Соба! Что это? Национальное японское блюдо в виде длинной лапши из гречневой муки. Прекрасная альтернатива привычным макаронам. А пряный соус и слегка хрустящие овощи составят ей отличную компанию.

@portnova_yulia

27 марта 2020

Рецепты

Простой мисо-суп

Очень приятно иногда побаловать себя непривычными блюдами японской кухни. Самое доступное в приготовлении — мисо-суп. Быстро и вкусно!

Helentra

24 марта 2020

Рецепты

Свиные ребра гриль в соусе тонкацу

Соус тонкацу относится к японской кухне, и обычно его подают к жареному мясу. Но я предпочитаю делать с ним ребрышки гриль. И не страшно, что нет никакой возможности сделать их на природе,

Лялич

09 марта 2020

Рецепты

Курица «Тори-карааге»

Японский ответ KFC, жареная курица по-японски. Прекрасный вариант перекуса или стрит-фуда. К нескольким кусочкам этой курицы можно подать большую миску капустного салата, лимон и йогуртовый легкий

daiquiri

06 ноября 2019

Рецепты

Роллы с мидиями

Мало найдется людей, которые не любят сроллы или которые хотя бы раз их не пробовали!
Вдвойне приятнее, когда мы можем сами приготовить роллы, учитывая свои вкусы и предпочтения. Поможет нам в этом

Элеонора

11 июня 2019

Рецепт месяца

Суши-гранат

gapapolya

02.2019 15:55:10″>26 февраля 2019

Рецепты

Роллы «Кардинал»

Легкие роллы.

Юля Ильмукова

31 января 2019

Рецепты

Суши-торт

Суши-торт по вкусу не отличается от роллов, но делать его гораздо быстрее. На праздничном столе такой торт красиво смотрится. Он понравится любителям суши. Совсем не обязательно брать дорогой

Виктория

31 января 2019

Рецепты

Роллы «Калейдоскоп»

Роллы интересные, необычные. Можно удивить гостей!

Юля Ильмукова

28 января 2019

Рецепты

Японские оладьи с фасолевой пастой

А почему бы не приготовить из фасоли что-то вкусное, например, вагаси?! Это по-японски «сладость». На родине самураев очень распространены десерты из фасоли. В оригинале используется специальная

Елена Шурахова

01.2019 22:19:18″>22 января 2019

Рецепты

Йогуртовое суфле с абрикосовым джемом

Устали от тяжелых калорийных десертов? Легкое воздушное суфле на основе йогурта станет идеальным началом дня. Оно получается невероятно нежным (каждая ложечка буквально тает во рту) и располагающим к

RedSonya

07 января 2019

Рецепты

Японские пельмени «Яки-гедза»

Традиционно на первый обед в новом году у нас пельмени. Каждый раз я стараюсь приготовить что-нибудь новое, чтобы удивить семью. В этот раз у меня яки-гедза (жареные пельмени). Начинку приготовим из

Виктория

04 января 2019

Рецепт дня

«Японский хлопковый чизкейк» (Cotton Cheesecake)

НАТАЛИ

24 декабря 2018

Рецепт от юлии высоцкой

Креветки в темпуре

Мне кажется, что все жаренное в кляре всегда вызывает аппетит! Темпура как раз и есть кляр, та самая тонкая золотистая корочка, которая обволакивает любой продукт — кусочки рыбы, курицы, овощей или

Юлия Высоцкая

10.2018 11:10:00″>06 октября 2018

Рецепты

Куриная печень по-японски (рецепт японской мамы)

Куриная печень по японскому рецепту. Получается очень сочной и нежной.

Владимир Владимирович

12 сентября 2018

Рецепты

Оякодон (японский омлет с рисом и курицей)

Оякодон — разновидность традиционного японского блюда донбури, представляющего собой круглую чашу с рисом, дополненную различными ингредиентами — от куска свинины или говядины до угря. Если верить

alla_33

29 июня 2018

Рецепты

Салат из рисовой лапши с овощами и зеленью

alla_33

26 июня 2018

Рецепты

Морепродукты с овощами и рисовой вермишелью

Готовила это блюдо вечером, за окном громко кричали чайки (наш город расположен на берегу Белого моря), а перед моими глазами висела большая картина с маяком, которую мне каким-то удивительным

Pushya

05.2018 14:11:54″>08 мая 2018

Рецепты

Азиатская соба с овощами

Не займет много времени, чтобы добавить азиатскую нотку в вашу еду. Немного имбиря, немного лайма, травки, такие как мята и кориандр, а также кунжутное масло вместо оливкового, уже обеспечат типичный

vicky

04 мая 2018

Рецепты

Омусуби с тунцом

Омусуби — более знакомое название онигири, которые прекрасно зменяют бутерброды, особенно при использовании богатого красного риса. Начинки можно менять, а ко мне попала баночка с тунцом в оливковом

Елена

23 апреля 2018

Рецепт от юлии высоцкой

Форель по-японски

Так можно приготовить и сибаса, дораду или семгу, но сибаса и дораду имеет смысл запекать в фольге — они получаются интереснее и сочнее. Я чаще всего использую светлую мисо-пасту, потому что у нее,

Юлия Высоцкая

04.2018 09:26:00″>15 апреля 2018

Рецепты

Полезный завтрак с морепродуктами

Продолжу тему бенто (японских детских завтраков и обедов). Морепродукты крайне важны для растущего детского организма, а морская капуста — вообще кладезь витаминов и мнералов. Для приготовления этого

Виктория

28 февраля 2018

Рецепты

Завтрак для любимого сына «Собачка»

Японцы считают, что красиво должно быть все: и одежда, и душа, и еда. Поэтому пища страны восходящего солнца выглядит не только очень вкусно, но и очень эстетично. Все японские блюда очень красиво

Виктория

27 февраля 2018

Рецепты

Рисовые овечки

Бэнто — это японские школьные обеды в коробочке с крышкой. Традиционно бэнто включает рис, рыбу или мясо и один или несколько видов нарезанных сырых или маринованных овощей. На десерт добавляют дольки

Pushya

01.2018 19:51:18″>31 января 2018

Рецепты

Ролл «Фета»

Ролл имеет уникальную вкусовую гамму, идеально сочетается с соусом васаби.

Енот

22 января 2018

Рецепты

Ролл «Филадельфия»

Классический рецепт приготовления роллов «Филадельфия».

Енот

22 января 2018

Рецепты

Ролл с огурцом и перцем

Простой в приготовлении и очень вкусный низкокалорийный ролл.

Енот

22 января 2018

Рецепт дня

Куриные грудки терияки с ореховым соусом

Елена Киселева

21 января 2018

Рецепты

Рулетики «Нихао»

Предлагаю попробовать сделать рулетики как японские роллы. Необычно и интересно.

Юля Ильмукова

08 января 2018

Рецепты

Японский омлет с курицей

Вкусная штука — этот омлет, хотя, уверена, что для завтрака он не подходит. Я думаю, начинать утро с соевого соуса, васаби и маринованного имбиря не стоит однозначно, особенно, если есть

Любитель

28 декабря 2017

234567

10 японских блюд, которые обязательно нужно попробовать

В 2019 году сбылась моя давняя мечта: я приехал в Японию. Самая удивительная, самая развитая, самая необычная страна оказалась одновременно и такой, и не такой, как я себе представлял. Сколько же всего я так и не успел увидеть! Но чего я не ожидал совершенно точно, так это того, что вкусно будет буквально всё и буквально везде. Да, некоторые блюда непривычны, некоторые экзотичны до дикости, но все до одного приготовлены безупречно, с вниманием к гостю и уважением к продуктам. Япония вдобавок ко всему оказалась идеальным местом для гастрономических путешествий!

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ 15 МИНУТ

Введите ваш емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

При всём желании часто в Японию не наездишься. Но эти десять блюд вы обязательно должны попробовать, чтобы понять, что такое японская кухня. Приготовить их самостоятельно или при первой возможности купить билет до Токио — решать вам.

Суси

Как и у нас, японские суси — тот же рис с сырой рыбой, только в Японии и то, и другое имеет совсем другие вкус и качество. Риса обычно чуть меньше, рыбы заметно больше, плюс в Японии суси часто не макают в соевый соус, а смазывают или поливают им сверху: приправлять соусом полагается рыбу, а не рис, который и так уже приправлен рисовым уксусом.

В заведениях разного формата можно встретить как разные виды суси, так и разные способы их подачи. Помимо традиционного для нас способа, когда вам приносят заказанный набор суси целиком, существуют забегаловки, в которых повар готовит суси и отправляет их по конвейеру на маленьких тарелочках, а едоки сами выбирают то, что им больше нравится, и расплачиваются, исходя из количества пустых тарелочек. В традиционных ресторанах повар готовит суси прямо перед гостями, выкладывая на их тарелочки новую суси после того, как они съели предыдущую.

Читайте по теме: Рецепт суси в домашних условиях

Сасими

Сасими это снова сырая рыба, но в отличие от суси, её нарезают более крупными ломтиками и едят без риса. Если вы в Токио, попробовать свежие сасими проще всего на рынке Цукидзи. До недавнего времени это был крупнейший в мире оптовый рынок рыбы и морепродуктов. В октябре 2018 года оптовый рынок переехал в район Тойосу, зато розничный остался, а вместе с ним — куча лавок, которые открываются рано утром и предлагают широкий ассортимент морских гадов невероятных для наших широт свежести и вкуса.

Если вы заказываете сасими в Японии, уделите особое внимание тунцу. В зависимости от части тунца, откуда вырезали мясо, оно имеет различный вкус и градации жирности. Самое жирное мясо — брюшко тунца, торо, — считается самым лучшим и ценится заметно дороже прочих «отрубов».

Читайте по теме: 10 советов о том, как выбрать свежую рыбу

Темпура

Блюдо, которое японцы позаимствовали у европейцев, переделав на свой лад. В своём нынешнем виде темпура это рыба, морепродукты и овощи, которые окунают в лёгкий кляр и до хруста обжаривают в большом количестве раскалённого масла. Выбор продуктов для темпуры зависит от сезона и других факторов. Некоторые продукты вполне стандартны — баклажаны, креветки, грибы, другие показались мне необычными, например, головы креветок, которые обжаривают и подают отдельно.

Не менее, чем продукты, важны состав кляра, температура и качество масла, и навык повара. Избегайте мест, где в воздухе стоит запах прогоркшего масла. У самой вкусной темпуры кляр будет белого или кремового, а не жёлтого или коричневого цвета, а начинка останется очень сочной.

Читайте по теме: Рецепт темпуры из креветок и овощей

Видео

Подпишитесь на мой канал на Youtube, чтобы первыми узнавать о выходе новых видео, таких, как этот ролик Токио: в поисках еды, где я не только рассказываю, но и показываю настоящие сасими, суси, темпуру и другие японские блюда.

Сябу-сябу

Забавное словосочетание «сябу-сябу» — не то видоизменённое китайское название (а это блюдо пришло в японскую кухню из китайской), не то подражание звуку, которое издаёт мясо, когда его «полощут» в насыщенном горячем бульоне.

Помимо тонких ломтиков мяса, в бульоне отваривают овощи, грибы, зелень, лапшу, фрикадельки и другие ингредиенты. Выбор зависит от вас, поскольку сябу-сябу — из тех блюд, которые готовят на столе сами едоки. Отваренное мясо окунают в соусы или взбитое сырое яйцо, а вот сам бульон обычно не едят.

Читайте по теме: Как варить бульон: полный путеводитель

Саке

В России распробовать саке сложно, этому не располагает ни климат, ни обстановка, ни сочетаемость с едой, поэтому пить саке нужно в Японии. По вкусу этот напиток напоминает белое вино, но с более комплексным и насыщенным ароматом. Саке может быть фруктовым и сладковатым или сухим, так что по первости лучше ориентироваться на рекомендации местных. Самые аутентичные саке-бары стоит искать не в Токио, а в Киото — и именно в одном из таких, довольно неприглядных с виду саке-баров, случился мой самый вкусный ужин в Киото.

За последние 30 лет производство саке шагнуло далеко вперёд, в нём стало меньше неприятных привкусов, для маскировки которых саке традиционно подавали горячим. Сегодня качественное саке (один из показателей качества напитка — степень шлифовки риса) не нагревают, а охлаждают, и пьют из маленьких напёрсточков, разливая саке из бутылочки, или из рюмок. Если вы заказываете рюмку саке, её принесут в небольшом блюдце и нальют с горкой. Нужно сперва наклониться к рюмке, отпить саке и перелить содержимое блюдца в рюмку.

Читайте по теме: Виды вина: как не опозориться и сойти за эксперта

Якитори

Якитори — это шашлычки из курицы на бамбуковых шпажках, но всё не так просто. Существуют различные виды шашлычков — из грудки, разных частей ног, потрошков, куриной кожи, хрящей и так далее, а а их приготовление, как и всё в Японии, подчинено сложной и идеально настроенной системе.

Как бы банально ни звучали шашлычки из курицы, именно якитори мы пошли есть на ужин перед отлётом из Токио, а это что-то да значит.

Читайте по теме: Рецепт шашлычков из курицы

Якинику

Как и сябу-сябу, якинику из тех блюд, которые вы готовите сами. Этим словом называют японский угольный гриль, на котором жарят мясо и овощи разных видов и фасонов. Ничто не сближает лучше, чем блюда, приготовленные на открытом огне, поэтому якинику — возможность не только вкусно поесть, но и пообщаться.

Наиболее изысканными деликатесами считаются говяжий язык и японская мраморная говядина, для производства которой коров поят пивом, массируют и услаждают их слух произведениями В.А. Моцарта. Часть мяса заранее маринуют, часть только солят, а уже готовое мясо окунают в различные соусы.

Читайте по теме: Рецепт стейка на угольном гриле

Вагаси

Традиционные японские десерты, хотя и не избежали воздействия запада, всё же сохранили свои вкус и облик. Основной ингредиент при производстве вагаси — анко, сладкая масса из красной фасоли.

По европейским меркам японские десерты вагаси не слишком сладкие, но при этом вкусные. Некоторые вагаси своим изяществом и вовсе напоминают произведения искусства.

Читайте по теме: Десерт из инжира с мёдом и розмарином

Гюкацу

Тонкацу, свиная отбивная в панировке, у нас больше на слуху, но на мой взгляд, гюкацу заслуживает куда большего интереса. Это стейк из мраморной говядины, который быстро жарят в кляре и нарезают тонкими ломтиками.

Эти ломтики полагается дожаривать на раскалённой каменной плитке, которая стоит на столе перед каждым гостем — специально, чтобы он мог дожарить мясо до идеальной готовности.

Читайте по теме: Татаки из говядины

Маття

Зелёный чай в форме порошка, который взбивают бамбуковым венчиком. Чай маття в последнее время стал одним из знаковых продуктов для сторонников здорового образа жизни, поэтому попробовать его можно можно и у нас, но чаще всего это будет не чистый маття, а латте.

Тем не менее, именно в Японии, на родине маття, этот чай бесподобен. После того, как вы попробуете разные виды маття и определитесь, что нравится именно вам, можно набрать сувениров домой — венчик, чашку и сам чай, который легко перенесёт перелёт.

Читайте по теме: Польза и вред зелёного чая

Вы удивлены, не обнаружив в этом списке более популярных блюд, вроде рамэна или удона? Что ж, это мой собственный рейтинг, составленный на основе того, что я попробовал в Японии, и тот же рамэн меня скорее разочаровал. А что из моего списка вы съели бы прямо сейчас?..

PS: Для любознательных поясню необычное написание некоторых слов на примере «суси» через «с». Слово «суши» пришло к нам не из японского, а из английского, это транслитерация слова sushi. Такая система записи японских звуков была введена ещё в 1867 священником Джеймсом Кёртисом Хэпбёрном, и продолжает оставаться самой популярной системой перевода японских слов в латиницу. Для перевода японских слов напрямую в русский язык правильнее использовать систему Поливанова, согласно которой это слово пишется «суси». Сам спорный звук звучит как нечто между «си» и «щи», но гораздо ближе к первому.

Аналогичным образом обстоят дела с написанием других японских слов, в которых встречаются слоги «ши» или «щи» (правильно — «си»), «джи» (правильно — «дзи»), «чи» (правильно — «ти»), «тсу» (правильно — «цу»), «ча» (правильно — «тя») и т.п. По идее, вместо «йо» тоже нужно писать «ё», но это почему-то считается менее серьёзной ошибкой.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?

Введите емейл, получите бесплатную книгу, и разнообразные ужины всего за 10-15 минут станут реальностью!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?. .

Блюда японской кухни – пошаговые рецепты с фото на maggi.ru

Скрыть дополнительные параметры

Подбор по параметрам

Тип блюда

Продукты MAGGI^®

Вторые блюда
Выпечка
Выпечка и десерты
Гарниры
Горячие закуски
Десерты
Завтраки
Изделия из теста
Напитки
Салаты
Соус
Супы
Холодные закуски

Метод
приготовления

Время
приготовления

Мультиварка
Микроволновая печь
Хлебопечка
Блендер
Духовка
Пароварка
Фритюрница
Гриль
Скороварка
Медленноварка
Вок
Фондю
Горшочки
Варка
Тушение
Жарка
Готовка на пару
Приготовление на огне
Брожение
Соковыжималка

До 15 минут
15-30 минут
30-60 минут
Более часа
Более 2 часов

Японская

Азербайджанская
Азиатская
Американская
Английская
Арабская
Армянская
Белорусская
Ближневосточная
Болгарская
Венгерская
Греческая
Грузинская
Еврейская
Европейская
Индийская
Испанская
Итальянская
Кавказская
Китайская
Корейская
Латиноамериканская
Марокканская
Мексиканская
Немецкая
Польская
Русская
Тайская
Татарская
Узбекская
Украинская
Французская
Чешская
Швейцарская
Шотландская
Ямайская
Японская

Постные рецепты
Вегетарианские рецепты
Детское питание
Низкокалорийная диета
Диета-Магги
Кето диета

Желаемые
ингредиенты

Исключить
ингредиенты

Время дня:

Сложность:

Завтрак
Обед
Ужин
Перекус

Низкая
Средняя
Высокая

Дополнительно:

Тип рецепта:

Большая компания
Дети

Пошаговые фоторецепты
Видео рецепты

28 простых японских рецептов, которые каждый может приготовить дома • Только одна кулинарная книга

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для получения подробной информации. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Для самостоятельного и творческого приготовления пищи h Вот коллекция вкусных и простых японских рецептов, которые вы можете приготовить дома в любое время. Подумайте о японском карри, супе мисо, салате соба и многом другом. Кроме того, найдите краткие советы и ресурсы о том, как максимально эффективно приготовить еду из кладовой.

Любите готовить больше японских блюд дома, но не знаете, с чего начать? В этом справочнике по еде из кладовой вы найдете 28 вкусных и простых японских рецептов, которые доступны по цене и удобны для кладовой. Эти любимые домашние блюда включают удон с карри, рисовые шарики онигири, рисовые тарелки донбури, салат соба и многое другое.

Я также включил советы, идеи и ресурсы о том, как оптимизировать ваши ингредиенты. Независимо от того, являетесь ли вы домашним поваром или студентом колледжа, к концу поста вы будете наделены ноу-хау.

На своей кухне я всегда проверяю наличие таких основных продуктов, как рис, сушеная лапша, тофу, яйца и замороженные овощи. Они не только удобны, они действительно могут спасти день, когда мне нужно накормить свою голодную семью в неожиданной ситуации. Бонусные баллы: готовить дома всегда намного лучше, чем брать с собой. Мы экономим много денег и времени и по существу питаемся здоровее!

Приготовим!

Краткие советы о том, как приготовить лучшие блюда из кладовой

1. Составьте свои основные продукты на основе категорий и срока годности

Начните с типа еды/кухни, которую вы предпочитаете есть и готовить. Затем создайте кладовую на основе зерен, белков, пригодных для замораживания, замороженных овощей и основных приправ. Выбирайте ингредиенты с более длительным сроком хранения. Например, корнеплоды, такие как морковь и картофель.

Для приготовления японской еды вам необходимо запастись этими 6 обязательными приправами . Также стоит добавить сушеные ингредиенты, такие как сушеный комбу, сушеный вакаме, лист нори, тофу и сушеные грибы.

2. Упрощайте и импровизируйте

Вы по-прежнему можете наслаждаться любимыми блюдами, даже если у вас нет доступа к свежим продуктам. Аварийное питание — это примерно упрощение и импровизация . Пропустите второстепенные гарниры или сократите один или два ингредиента в списке. Используйте яйца, тофу или грибы — эти 3 мощных ингредиента станут прекрасной заменой многим рецептам.

3. Используйте рецепты в качестве руководства

Когда вы новичок в кулинарии, понятно, что вам нужно следовать всему, что указано в рецепте. Это не правда! Я рекомендую прочитать все ключевые советы и получить быстрое представление о блюде. Если очень хочется приготовить, но нет всего под рукой, ничего страшного. Как только вы научитесь использовать рецепты в качестве руководства вместо строгих инструкций, вы откроете для себя больше свободы, знаний и творчества в качестве повара.

4. Готовьте большими порциями и замораживайте

За эти годы я многое узнал о тайм-менеджменте и эффективности. Когда я готовлю еду, подходящую для заморозки, я делаю большую порцию, чтобы было что поесть, когда мои дети голодны в неурочные часы. Я готовила соленые огурцы из оставшихся овощей, чтобы мы всегда могли полакомиться ими на гарнир.

28 простых японских рецептов с использованием основного ингредиента для кладовой

Вот список основных ингредиентов для кладовой, обычно встречающихся на японской кухне. Все они имеют свое место в кладовой и могут быть использованы во многих вещах. Под каждым ингредиентом вы увидите мои любимые рецепты с заменами и вариантами . Есть также множество идей для вегетарианцев и веганов .

Click to jump to ingredients:

Rice
Udon Noodles
Miso
Soba Noodles
Japanese Curry Roux
Pasta
Tofu
Flour

If you need ideas for specific Japanese предметы кладовой, не перечисленные выше, используйте нашу функцию ПОИСК в правом верхнем углу веб-сайта. Кроме того, оставьте комментарий ниже, и я сделаю все возможное, чтобы помочь.

Ингредиент 1: Японский рис с короткими зернами

Рис является основным продуктом японской домашней кухни, и у нас всегда есть рис на нашей кухне. Как говорится, рисом можно накормить нацию. Это точно может накормить голодную семью и укрепить ваш животик. Вот несколько отличных идей, как приготовить рис и наслаждаться им с минимальными усилиями!

Якимеши (японский жареный рис)

Я считаю, что жареный рис был создан по необходимости. Это действительно самая удобная и утешительная еда, которая превращает остатки во что-то такое вкусное! Вы можете приготовить этот классический японский жареный рис менее чем за 20 минут.

Замены: В рецепте я использовала ветчину, яйцо и зеленый лук, но вы легко можете использовать бекон, замороженный эдамаме, крабовые палочки, зеленый горошек или все, что есть в холодильнике.

Варианты:

Жареный рис с креветками – Используйте замороженные креветки.
Жареный рис с кимчи – Кимчи + яйца = отличный жареный рис!
Жареный рис с лососем – Я обычно использую остатки лосося для приготовления этого жареного риса, но вы можете использовать консервированного лосося.
Жареный рис с курицей — Да, это тот, что из Netflix® Midnight Diner: Tokyo Stories.

Зосуи (японский рисовый суп)

Зосуи — это питательный японский рисовый суп, который прекрасно сочетается с готовыми к употреблению ингредиентами, такими как готовый рис, яйца и остатки ингредиентов. Простой шаблон является гибким, но в конце дня вам гарантировано питательное блюдо.

Заменители: Используйте рыбу (лосось, треску), тофу или другой белок, если у вас нет курицы. Нет грибов шиитаке? Не волнуйтесь, любые грибы в порядке, или просто пропустите их. Это очень гибкий рецепт. Я думаю, что для этого рецепта подойдет неяпонский рис (я никогда его не пробовал, но подойдет рис Жасмин или любой длиннозерный рис!)

Варианты:

Окаю (японская рисовая каша) — С этой простой рисовой кашей можно подавать все, что угодно.
Ochazuke – При необходимости используйте консервированный лосось вместо свежего.

Яки Онигири

Эти японские рисовые шарики, слегка смазанные пикантным соевым соусом, просто неотразимы. Для него требуется только рис, соль и сладко-соевый соус (или мой вариант, вкуснейший соус Унаги! Он может быть как купленным в магазине, так и моим домашним рецептом в блоге). Вы можете сделать их простыми или начинить забавными начинками, например, консервированным лососем. Они настолько просты в приготовлении, что вам захочется приготовить их на гриле дома!

Замены: Проверьте свой холодильник, чтобы найти другие приправы, которыми вы можете помазать – Mentsuyu (японская основа для супа с лапшой) тоже подойдет! Убедитесь, что вы используете японский рис с короткими зернами, чтобы сделать эти рисовые шарики. Другие виды риса не будут достаточно липкими для приготовления онигири.

Вариации:

Онигири — простые рисовые шарики, которые можно наполнить различными вкусами, такими как майонез из тунца, кимчи и т. д.
Мисо-яки онигири — Устали от вкуса соевого соуса? Попробуйте с мисо.

Спам Онигиразу (рисовый бутерброд)

Яйца, ветчина, рис для суши и лист нори. Это все, что вам нужно, чтобы приготовить этот вкусный Спам Онигиразу. Я использовал специальную форму, чтобы создать идеальную форму для бутерброда с рисом, но она вам действительно не нужна. Следуйте моей схеме и советам по изготовлению онигиразу здесь.

Заменители: Вам понадобится японский круглозерный рис для липкой текстуры, но не стесняйтесь делать начинку простой. Вы можете использовать только ветчину или яйца, чтобы приготовить быстрый обед, если это все, что у вас есть.

Вариации:

Свинина с имбирем Онигиразу – Приготовьте дополнительную свинину с имбирем для онигиразу на следующий день!
Лосось терияки Онигиразу – Приготовьте дополнительный лосось терияки для онигиразу на следующий день!
Булгоги Онигиразу – Приготовьте дополнительные Булгоги для онигиразу на следующий день!

Такикоми Гохан (японская рисовая смесь)

Эта японская рисовая смесь просто чудо! Вы можете буквально приготовить его из любых сезонных ингредиентов или продуктов, которые есть в холодильнике. Подумайте о сушеных грибах, консервированном тунце, сладком картофеле, моркови и т. д.

Заменители: Японский короткозерный рис идеален, но при необходимости вы можете использовать рис Жасмин или любой длиннозерный рис.

Варианты:

Мгновенная кастрюля Такикоми Гохан — Если у вас есть скороварка (Мгновенная кастрюля), ее можно приготовить гораздо быстрее!
Рис с зеленым горошком (Маме Гохан) – В морозилке есть только замороженный горошек? Сделай это!
Сладкий лук Такикоми Гохан — Лук имеет длительный срок хранения, поэтому я всегда проверял, есть ли у меня дома несколько луковиц.

вернуться к началу страницы

Ингредиент 2: лапша удон (замороженная или сухая)

Густая, жевательная, скользкая удон — любимая японская лапша, которой можно наслаждаться бесконечно. Я часто беру несколько дополнительных упаковок, когда бегаю по японским продуктовым магазинам. В наши дни вы даже можете найти сухие версии в крупных продуктовых магазинах.

Кицунэ Удон

Кицунэ Удон — это японский суп с лапшой в бульоне даси, заправленный жареным тофу с приправами (Инари Аге), рыбными котлетами нарутомаки с розовыми завитками и зеленым луком. Это самый простой в приготовлении суп с лапшой. В этом рецепте прекрасно работает как замороженная, так и сушеная лапша удон.

Замены: Пакетик из жареного во фритюре тофу — отличный предмет для японской кухни. Смело отказывайтесь от рыбного пирога.

Варианты:

Удон с говядиной – Из тонко нарезанной говядины или курицы можно приготовить вкусный суп с лапшой!

Карри Удон

Густая жевательная лапша удон, пропитанная насыщенным ароматным соусом карри, этот карри удон моментально удовлетворит вашу тягу к лапше!

Заменители: Замените свинину курицей, говядиной, креветками, темпе или любым белком, который у вас есть. Для дополнительной клетчатки добавьте немного зелени.

Вариации:

Холодный Карри Удон – Слишком жарко, чтобы есть горячий суп с лапшой? Вместо этого попробуйте эту холодную версию!

Яки Удон

Японская лапша удон, обжаренная с овощами и белком на ваш выбор.

Заменители: Используйте курицу, тофу или любой белок или просто добавьте больше овощей, чтобы приготовить сытное блюдо из лапши!

Варианты:

Якисоба – Если у вас нет удона, вы все равно можете приготовить его с лапшой якисоба или другими видами лапши, включая лапшу для спагетти!

Мисо никоми удон

Мисо никоми удон — это сытный и сытный суп с лапшой, в котором курица, рыбные котлеты и лапша удон варятся в бульоне даси со вкусом мисо. Когда вам нужно что-то согревающее в конце напряженного дня, этот суп с лапшой глубоко насытит.

Заменители: Используйте курицу, тофу или любой белок или просто добавьте больше овощей, чтобы приготовить сытное блюдо из лапши! Откажитесь от всего, чего у вас нет.

к началу страницы

Ингредиент 3: мисо

Мисо – очень важный продукт в японской кулинарии, а это значит, что у большинства из вас, кто пробовал рецепты Just One Cookbook, может быть один или два вида мисо. твоя кладовая. Еще одна причина иметь под рукой ванну с мисо? Он полон пробиотиков и многих других замечательных преимуществ для здоровья. Вот как вы можете использовать эту приправу для придания вкуса своим блюдам из кладовой.

Веганский суп мисо

Я не могу жить без супа мисо. К счастью, вы можете приготовить действительно хорошую тарелку супа мисо, используя только продукты из кладовой, такие как сушеный комбу, шелковый тофу и сушеный вакаме. Вы даже можете наслаждаться этим просто! Наполненный умами, это самый простой суп, который каждый может приготовить в любое время.

Замены: Как я уже сказал, вы можете наслаждаться мисо-супом без добавок или с минимальным количеством ингредиентов. Пока у вас есть мисо-паста, вы можете наслаждаться тарелкой вкусного теплого супа в любое время.

Вариации:

Классический суп мисо — Это базовое руководство по супу мисо.
Овощной суп мисо — Узнайте, как добавлять овощи в мисо-суп?

Лосось мисо

Известный своей жирной кислотой омега-3, лосось является отличным источником белка для диеты. Только по этой причине у меня в морозилке всегда есть замороженное филе лосося. Этот рецепт лосося мисо очень прост в приготовлении. Нужно просто замариновать рыбу на 30 минут, получится ароматная рыбка на ужин. Мы любим его с японским имбирным рисом.

Замена: Вы можете использовать тот же маринад для другой белой рыбы, такой как треска или палтус.

Вариации:

Масляный лосось мисо – Добавьте грибы шиитаке и приготовьте этот вкусный вариант.

Универсальный мясной соус мисо (Niku Miso)

Этот простой мясной соус мисо (Niku Miso) станет отличным гарниром к вареному рису, лапше или листовым салатам! Это также подходит для приготовления пищи и морозильной камеры.

Замена: В блюде обычно используется свиной или говяжий фарш, но вы также можете использовать куриный фарш, фарш из индейки или нарезанный кубиками твердый тофу. Чтобы превратить его в еду, не стесняйтесь добавлять некоторые овощи, такие как замороженный горох, брокколи, листовую зелень или измельченную морковь.

вернуться к началу страницы

Ингредиент 4: лапша соба (замороженная или сухая)

Как и лапша удон, лапша соба или гречневая лапша необходимы в японской кухне, и эта лапша всегда есть в нашей кладовой. Они делают быстрые и легкие варианты обеда!

Салат с лапшой соба

Этот салат с лапшой соба с медово-соевой заправкой, который подают охлажденным или комнатной температуры, — именно то, что вам нужно для быстрого и легкого перекуса. Великолепен сам по себе, или добавьте в салат яйцо рамэн, ломтики огурца, обжаренные грибы или немного зелени.

Замены: Нет свежей зелени? Замените его приправой фурикакэ или измельченным листом нори. Немного ситими тогараши тоже добавит ему пикантности.

Суп с лапшой соба

Этот суп с лапшой соба готов согреть вас, когда все, что вам нужно, это что-то легкое и успокаивающее. Это так же просто, как ужин.

Замены: Вы можете добавить любую зелень в суп с лапшой соба или просто оставить его без добавок. Для более изысканного варианта добавьте к супу с лапшой замороженную темпуру из Trader Joe’s или Whole Foods.

Zaru Soba

В качестве легкого и освежающего варианта обеда приготовьте Zaru Soba (холодная лапша Soba) и подайте с соусом для макания Mentsuyu. Это простое блюдо, но невероятно вкусное. Соус мэнцую лучше всего приготовить в домашних условиях, но вы определенно можете использовать купленный в магазине.

вернуться наверх

Ингредиент 5: Японский карри Ру

Японское карри — одно из самых популярных блюд японских поваров. На японской кухне всегда можно найти ру с карри, будь то домашние или купленные в магазине кубики.
Хорошие новости: домашнее японское карри-ру требует всего 5 основных ингредиентов. Итак, сделайте большую порцию, разлейте смесь по формочкам для льда и заморозьте! Они пригодятся в приготовлении целого ряда ароматных блюд с карри.

Куриное карри по-японски

Нежные кусочки курицы, моркови и картофеля, приготовленные в насыщенном пикантном соусе карри. Этот японский вариант карри обязательно должен быть на вашей семейной трапезе. У меня есть версия для плиты и версия Instant Pot для рецепта карри. Чтобы сэкономить время, удвойте порцию и храните излишки в морозильной камере!

Заменители: Ароматизаторы, такие как чеснок и имбирь, всегда хорошо иметь под рукой. Они имеют длительный срок хранения и очень важны для создания вкусных блюд. Но если вы отсутствуете, пропустите их. В рецепте указано 1 свежее яблоко, при необходимости можно использовать несладкий яблочный соус.

Вариации:

Карри из говядины – Есть тушеное мясо? Получается сытное карри!
Карри из морепродуктов – Превратите пакет замороженных морепродуктов в изысканный ужин с помощью этого простого рецепта карри!
Кима Карри — Это карри готовится очень быстро. Мясо можно заменить чечевицей или нутом.

Карри Дориа (Рисовая запеканка)

Похожая на лазанью, но приготовленная с рисом вместо макарон, Карри Дориа представляет собой японскую рисовую запеканку с ароматным мясным соусом карри и сыром, запеченную до совершенства в запеканке. Он кричит о комфортной еде!

Замены: Без мясного фарша? Попробуйте с фасолью, например, с чечевицей. Используйте нарезанные кубиками замороженные овощи вместо свежей моркови и сельдерея.

Вариации:

Морепродукты Дориа – У вас есть пакет замороженных морепродуктов? Вы можете приготовить этот впечатляющий ужин, даже если вы застряли дома.
Мясная Дориа – Эта версия без карри получает свой вкус от других основных приправ, таких как консервированные помидоры, кетчуп, вустерширский соус. Превратите его в вегетарианское блюдо, используя чечевицу или смесь бобов.

наверх

Ингредиент 6: Паста всех видов

Паста в японском стиле — это вещь! Мы так ее любим, что часто готовим дома всякие макаронные блюда. Чтобы придать макаронам японский колорит, мы готовим их с японскими приправами и ингредиентами. Устали от обычной томатной или чересчур сырной пасты? Пришло время попробовать эти японские рецепты пасты!

Сливочная паста с грибами и беконом

Эта уютная паста имеет насыщенный вкус земляных грибов умами. Сливки добавляют комфорта, а соленый бекон поднимает настроение. Вы бы с удовольствием съели эту пасту со стаканом красного в руке, чем отправились бы в модный ресторан.

Замены: В то время как мой оригинальный рецепт требует свежих грибов, вы определенно можете использовать здесь сушеные грибы. Это паста, которая прекрасно сочетается с широким спектром ингредиентов, свежих или сушеных. Оставьте бекон, если хотите.

Варианты:

Запеканка из макарон – Из подобных ингредиентов можно приготовить запеканку в духовке!

Легкая японская паста с креветками и спаржей

Паста в японском стиле с креветками и спаржей, заправленная соевым соусом и ароматным бульоном даси. Вы можете сделать это менее чем за 30 минут. Кроме того, это без глютена!

Замены: Нет спаржи? Используйте брокколи, зеленую фасоль, шпинат, замороженную брокколи или горох! Для вегетарианцев или веганов вы можете заменить креветки хрустящим запеченным тофу или темпе.

Варианты:

Паста с грибами и тунцом – С этими легкодоступными ингредиентами вы можете приготовить пасту в кратчайшие сроки!

вернуться наверх

Ингредиент 7: тофу

Тофу — лучший продукт азиатской кухни. Они богаты белком и очень доступны по цене. Вы можете жарить их на сковороде, запекать, взбивать или добавлять в горячую кастрюлю. У меня всегда есть несколько блоков в холодильнике и несколько коробок шелковистого тофу, который хорошо хранится в прохладном месте.

Пицца с тофу

Вместо теста для пиццы в этой японской версии пиццы с тофу в качестве «теста» используется хрустящий обжаренный на сковороде тофу, покрытый расплавленным сыром моцарелла. Это действительно простое блюдо, которым можно наслаждаться на обед, перекус или ужин!

Замены: Как и в случае с пиццей, вы можете оставить минимум ингредиентов или проявить творческий подход к остальным ингредиентам. Если хотите, добавьте оставшиеся жареные или маринованные овощи.

Тофу терияки

Хрустящий на укусе, но нежно мягкий, этот обжаренный на сковороде тофу терияки обладает удивительным вкусом. Это динамичный рецепт, который может попробовать каждый, с простыми вариантами, чтобы превратить блюдо в веганское или безглютеновое. Посыпьте пропаренный рис тофу и добавьте немного овощей, и у вас будет отличная сытная миска риса на ужин.

Замены: Не добавляйте хлопья бонито и украшения, если у вас их нет.

Миска с жареным тофу терияки

« Этот рецепт приготовленного тофу — лучший, который я когда-либо встречал, и я не вегетарианец !» – Масаэ

Мапо Тофу

Ищете что-нибудь быстрое и простое в приготовлении, не говоря уже о вкусном? Этот мапо-тофу в японском стиле наверняка вам понравится! Вы можете легко отрегулировать уровень специй, чтобы дети тоже могли наслаждаться им.

Заменители: Замените фарш мелко измельченными грибами или сейтаном.

вернуться к началу страницы

Ингредиент 8: Мука

Мука – это само собой разумеющееся, когда речь заходит об основных продуктах питания. Помимо выпечки, вы пробовали делать лапшу или обертки гёдза? Давайте найдем новые применения и приготовим из него несколько вдохновляющих блюд!

Домашняя лапша удон

Знаете ли вы, что лапшу удон можно приготовить с нуля, используя всего 4 ингредиента? Да! Это включает в себя муку, воду, соль и кукурузный крахмал. Это так просто! Попробуйте, и вы будете вознаграждены вкусной домашней лапшой.

Самодельные обертки гёдза

Изготовление гёдза — одно из самых значимых занятий, которым вы можете заниматься всей семьей. Это терапевтично и создает чувство связи. Все, что вам нужно, это соль, вода и мука. Смотрите видеоурок и наслаждайтесь процессом! Вы можете хранить обертки гёдза в течение 3-4 дней в холодильнике или до месяца в морозильной камере. Просто посыпьте немного мукой, если вы не используете обертки сразу.

Вариации: С помощью самодельных оберток вы можете приготовить гёдза по этому классическому рецепту, гёдза с крыльями или гёдза из пекинской капусты. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете немного отрегулировать толщину оберток. Старайтесь не переливать пельмени.

Окономияки

Эта популярная японская уличная еда, приготовленная из муки, яиц, шинкованной капусты и мяса/белка, представляет собой пикантную версию японских блинов. Однажды попробовав, вы вернетесь снова и снова.

Замены: Окономияки буквально означает «жареный, как вам нравится». Это означает, что вы можете готовить с любыми начинками и начинками, которые вам нравятся. Прочтите рецепт, чтобы получить больше предложений.

Вариации:

Корейский блин – Этот тонкий, хрустящий, пикантный блинчик можно приготовить по-разному, но здесь лучше меньше, да лучше. Вы можете исключить креветки и использовать только зеленый лук. В противном случае используйте только один тип овощей и не переполняйте их.

Пушистые японские оладьи-суфле

Никто не возражает остаться дома, если вы подадите эти пышные японские оладьи-суфле на поздний завтрак. Они пышные, воздушные и так хороши с домашними взбитыми сливками и свежими ягодами!

Замены: Нет свежих ягод? Разморозьте несколько замороженных ягод. Или замените его тропическими ароматами, такими как манго или жареный кокос с шоколадной стружкой.

Варианты:

Блинчики с суфле из маття – Любите порошковый зеленый чай матча? Вы должны попробовать это дальше.
Лучшие домашние блины – Идеально тонкие и восхитительно маслянистые, они станут основным продуктом завтрака, позднего завтрака или десерта выходного дня!

наверх

Есть вопросы?

Надеюсь, эти рецепты вдохновят вас на создание чего-то нового, используя то, что у вас уже есть. Цель здесь состоит в том, чтобы быть гибким и творческим — и знать, что вы все еще можете сделать это вкусно. Если у вас есть какие-либо вопросы, оставьте комментарий ниже, и я буду готов помочь!

Дополнительные ресурсы по японской кулинарии

Хотите узнать больше? Посетите мои страницы ресурсов ниже:

Страница кладовой японской еды
Заменители ингредиентов для японской кухни
Все, что вам нужно знать о японском рисе
Мои необходимые кухонные принадлежности
Основные японские кухонные принадлежности, которые помогут вам готовить как профессионал

2020. Он был переиздан с новым содержанием 18 мая 2022 года.

15 простых японских рецептов • Только одна кулинарная книга

Easy Roundup

Идеи для будничного ужина: простые японские рецепты быстрого и надежного ужина, который вы можете приготовить для всей семьи в конце долгого дня.

Что вы готовите вечерами, когда устали, но хотите чего-нибудь питательного и полезного для всей семьи? Если вы любите быстрый ужин, как и я в большинстве дней, вот несколько семейных японских рецептов , которые вкусны, но просты в исполнении.

Эти рецепты идеально подходят для ужина в будний день, так как их можно приготовить менее чем за 1 час! Это моя любимая ротация, поэтому я надеюсь, что они помогут и вам спланировать свое питание.

1. Легкий жареный рис (без глютена) 基本のチャーハン

Когда дело доходит до ужина в будний день, мы всегда можем рассчитывать на жареный рис в качестве надежного ужина. Этот классический рецепт жареного риса с ветчиной, яйцом и зеленым луком, насыщенный вкусом, — это восхитительное блюдо на одной сковороде, которое вы можете приготовить менее чем за 20 минут.

2. Лосось терияки 鮭の照り焼き

Этот простой домашний лосось терияки готовится в соевом соусе, саке и мирине. Если вы покупаете лосося целиком, вы можете разделать его на филе по-японски. Это помогает быстрее готовить и быстрее впитывать ароматы. Не любитель морепродуктов? Попробуйте терияки с курицей или терияки с говядиной.

3. Яки Удон 焼うどん

Жирная, жевательная лапша удон, обжаренная с овощами и белком на выбор. Это отличная еда, чтобы использовать остатки.

4. Паста Easy Wafu с креветками и спаржей 海老とアスパラの和風パスタ

Паста — это всегда хороший вариант для будничного ужина. Приправленная соевым соусом и ароматным бульоном даси, эта паста вафу в японском стиле с креветками и спаржей — более вкусный вариант, чем обычная паста на томатной основе.

5. Жареные овощи 野菜炒め

Эти жареные овощи (Ясай Итаме) содержат большое количество овощей и белков на ваш выбор. Это прекрасное блюдо для буднего дня. Мало того, что все готовится менее чем за 30 минут, это еще и отличный способ использовать остатки.

6. Омурис (рисовый омлет) オムライス

Очень популярный японский рецепт Ёсёку (японский фьюжн). Омурис – одно из любимых блюд моих детей. Рис обжаривается с кетчупом и курицей, а затем заворачивается в тонкий слой яйца. Когда есть остатки риса, это идеальное блюдо из одной тарелки, которое можно приготовить на следующий день.

7. Лосось в фольге 鮭のホイル焼き

Этот рецепт лосося в фольге содержит омега-3 жирные кислоты из рыбы и полезные питательные вещества из овощей. Полезное, но ароматное блюдо для ужина, которое нам всем нужно в течение напряженной недели. Это невероятно легко и универсально сделать тоже.

8. Салат с лапшой соба 蕎麦サラダ

Этот салат с лапшой соба, который можно подавать охлажденным или комнатной температуры, станет полезным выбором для быстрого и легкого перекуса.

9. Оякодон (чашка с курицей и яйцом) 親子丼

Оякодон — одно из простых блюд, которые я выучил на уроках домоводства в средней школе. Если у вас есть дети старшего возраста дома, это было бы забавным блюдом, чтобы научить их. Это классическое блюдо донбори, где взбитые яйца и кусочки курицы тушатся в сладком соевом соусе даси и подаются с белым рисом.

10. Гюдон (Говяжья Чаша) 牛丼

Гюдон (Говяжья Чаша) — это японская еда для комфорта. Простые ингредиенты, такие как лук, нарезанная говядина и яйца, бросаются на горячую сковороду для быстрого приготовления. Через 15 минут вы сможете подать вкусную тарелку риса на ужин.

11. Запеченный тонкацу 揚げないとんかつ

Когда вы чувствуете, что застряли в привычной обеденной рутине, эта запеченная тонкацу (японская свиная котлета) немного встряхнет вас. Самое приятное то, что вам не нужно жарить мясо во фритюре, чтобы получить хрустящую корочку и нежную, сочную текстуру. Вместо свинины вы также можете попробовать Хрустящий запеченный цыпленок или Хрустящий лосось.

12. Mapo Tofu 麻婆豆腐

Хотите острой пищи в будний вечер? Эта японская версия мапо-тофу намного мягче, чем мапо-тофу в сычуаньском стиле, но при этом достаточно вкусная, чтобы ею могли наслаждаться как взрослые, так и дети.

13. Цыпленок в медово-соевом соусе はちみつ醤油チキン

Маринованный в саке, соевом соусе и меде, этот цыпленок в медово-соевом соусе можно приготовить накануне вечером. Когда вы будете готовы готовить, поместите их в духовку, пока готовите простой салат или мисо-суп для подачи.

14. Имбирная свинина (шогаяки) 豚の生姜焼き

Хотя вы можете найти имбирную свинину (шогаяки) в большинстве японских ресторанов в США, это простое блюдо, которое можно приготовить дома. Вы хотите использовать для приготовления тонко нарезанную свиную вырезку или мясо сукияки. Сладкий чесночно-имбирный соус делает его вкусным пикантным блюдом с нашинкованной капустой.

15. Рецепт якисоба 焼きそば

Классическая японская жареная лапша – якисоба. Вы можете буквально добавить любые ингредиенты, чтобы сделать свою собственную версию якисобы.

ЕЩЕ ПРОСТЫЕ ЯПОНСКИЕ РЕЦЕПТЫ?

15 простых рецептов японских салатов
26 японских рецептов, которые каждый может приготовить самостоятельно
Миски для приготовления пищи своими руками
Рецепты за 30 минут

9001 Хотите узнать больше о японской кулинарии? Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку , чтобы получать кулинарные советы и обновления рецептов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram.

MainEasy Roundup

Опубликовано: 14 февраля 2019 г. Обновлено: 22 апреля 2022 г.

Автор: Намико Чен

Познакомьтесь с автором

Намико Чен

Я Нами, японская домашняя кухарка из Сан-Франциско. Получайте удовольствие, изучая более 800 классических и современных японских рецептов, которыми я делюсь с пошаговыми фотографиями и обучающими видеороликами на YouTube.

Подпишитесь прямо сейчас!

5 секретов японской кухни: простые блюда и оригинальные вкусы!

Подпишитесь, чтобы получать БЕСПЛАТНУЮ серию электронных писем с советами по японской кухне и еженедельный информационный бюллетень.

Простой японский жареный рис (якимеши) 焼き飯 • Just One Cookbook

4,78

(45)

Общее время: 15 минут

Classic Chuka College Meal Easy

Этот классический японский жареный рис (якимеши) с ветчиной, яйцом и зеленым луком — это вкусное блюдо на одной сковороде, которое можно приготовить менее чем за 20 минут. Он насыщен ароматом и идеально подходит для ужина в будний день.

Всякий раз, когда мне нужно быстро пообедать или поужинать, на ум приходит жареный рис. Имея в кладовой всего несколько хорошо подобранных ингредиентов и оставшийся рис, я был бы готов приготовить сытную еду менее чем за 20 минут.

Итак, когда вы думаете о еде на вынос, чтобы решить проблему с ужином, напомните себе, что всегда лучше приготовить жареный рис дома. С этим Японский жареный рис (якимеши) рецепт, вам гарантирован вкусный ужин, который готовится быстрее, чем вы успеете сказать «доставка на вынос».

Содержание

Что такое японский жареный рис
- В чем разница между чаханом и якимеши?
Чем японский жареный рис отличается от китайского жареного риса?
Основные приправы для якимеши (японского жареного риса)
Какие общие ингредиенты используются для японского жареного риса?
- Другие популярные рецепты японских блюд из риса

Что такое японский жареный рис

Почти в каждой азиатской стране есть свой вариант жареного риса, как и в Японии. Это умный способ перепрофилировать оставшийся рис, обжаривая его с овощами, яйцами или любым другим мясом/белком в воке или сковороде.

В Японии мы называем японский жареный рис чахан (チャーハン) или якимеши (焼きめし).

В чем разница между Чаханом и Якимеши?

Оба термина обычно используются взаимозаменяемо, и есть несколько объяснений, но я полагаю, что фактические различия могли быть перепутаны и размыты. Вот несколько наблюдений:

Чахан チャーハン

Чахан — это японская транслитерация жареного риса в китайском стиле « чао фан» (炒饭) . Название отражает тот факт, что жареный рис возник в Китае и был завезен в Японию в девятнадцатом веке китайскими иммигрантами.
Обычно подается в японско-китайских ресторанах Японии.
Яйца готовятся перед добавлением риса.
Приправлен в основном солью.
Жители региона Токио обычно используют термин чахан для обозначения жареного риса.

Yakimeshi 焼き飯

Yakimeshi переводится как «жареный рис» или «жареный вареный рис», точно так же, как Yakisoba или Yaki Udon.
Яйца готовятся после добавления риса.
Обычно приправляется соевым соусом. В Осаке жареный рис, приправленный вустерширским соусом, называется Соус Якимеши (ソース焼き飯).
Жители региона Осака обычно используют термин якимеши для обозначения жареного риса.

Чем японский жареный рис отличается от китайского жареного риса?

Основное отличие заключается в том, что в японском жареном рисе используется только японский рис с короткими зернами, который является пухлым и липким и имеет более высокое содержание влаги, поэтому он дает слегка липкую, жевательную и приятную на вкус текстуру. Китайский жареный рис или другой азиатский жареный рис обычно готовят из длиннозернистого риса, такого как рис Жасмин, поэтому вы обнаружите, что текстура имеет тенденцию быть более сухой.

Иногда я натыкаюсь на рецептов жареного риса в Интернете и хочу отметить, что они доступны только в ресторанах хибачи или теппаньяки в США, а не в Японии. Концепция хибати была каким-то образом неверно истолкована и стала основной для американо-японских ресторанов. Я написал больше об этом в своем посте о теппаньяки.

4 совета по приготовлению лучшего якимеши

1. Используйте однодневный рис или дайте остыть свежеприготовленному рису

Остатки однодневного риса, слегка подсушенные в холодильнике, идеально подходят для приготовления жареного риса, потому что он более твердый и не имеет лишней влаги. Просто не забудьте довести оставшийся холодный рис до комнатной температуры, чтобы вам было легче раскрошить и обжарить рис в воке.

Если вам нужно использовать свежеприготовленный рис, вам нужно приготовить рис раньше. После приготовления разложите рис на противне на столе, чтобы он остыл и дал влаге испариться. Горячий рис легко превратится в кашу, поэтому рис останется неповрежденным и пушистым.

2. Чем меньше, тем лучше для жареного риса

Хорошая тарелка жареного риса — это простота. Когда я впервые приготовил жареный рис в колледже, я добавил слишком много ингредиентов, и мой жареный рис больше походил на жареную тарелку с пюре. У риса не было места для перемещения, и в итоге получились большие куски риса с перегруженными овощами и белками.

Чем меньше, тем лучше. Рис является ключевым ингредиентом, а остальные должны быть сведены к минимуму. Используйте большой вок или кастрюлю с достаточным пространством, чтобы переворачивать ингредиенты, и дайте каждому зернышку риса достаточный контакт с теплом. Если у вас слишком много еды, ваш жареный рис слипнется, как гигантская каша.

Кроме того, держите овощи и мясо/белки меньшего размера, чтобы они хорошо прожарились вместе с рисом.

3. Сначала приготовьте пышные яйца

У каждого свой способ приготовления жареного риса. Мои всегда начинают с приготовления пушистых яиц.

Вылейте взбитые яйца в лужицу горячего масла и дайте маслу сначала приготовить яйца. Когда низ яйца схватится, а верх еще не полностью приготовлен, достаньте его.

Затем вы можете приготовить другие ингредиенты и рис, а затем вернуть воздушное яйцо в вок или сковороду. Это безотказный метод для всех.

4. Не стесняйтесь использовать масло

Если вы хотите приготовить жареный рис ресторанного качества, нам понадобится большое количество масла. Жареное масло не должно быть маслянистым на вкус, но ему необходимо достаточное количество масла для циркуляции тепла и вкуса.

Основные приправы для якимеши (японского жареного риса)

Я использую только три приправы для приправы к жареному рису.

Соль
Белый перец молотый
Соевый соус

Чтобы сделать его безглютеновым, я использовал безглютеновый соевый соус Тамари от Kikkoman®. Соевый соус Kikkoman® известен своим привлекательным ароматом и насыщенным цветом, которые стимулируют аппетит. Их соевый соус отлично работает, когда вы добавляете к нему тепло.

Жареный рис, приготовленный с соевым соусом Kikkoman®, придает пикантный вкус аромат , который сохраняется дольше, чем у других соевых соусов. Если вы положите этот жареный рис в детское бенто или в ланч-бокс с собой на работу, вы сможете насладиться жареным рисом через несколько часов.

Если вам не нужно готовить по этому рецепту без глютена, вы можете использовать обычный соевый соус (я использую органический соевый соус Kikkoman®).

Каковы общие ингредиенты для японского жареного риса?

Самый простой якимеши готовится из японского круглозерного риса, яиц и ветчины и украшается зеленым луком. Однако жареный рис — это безграничные возможности! Так что вы можете использовать мой базовый рецепт якимеши и настроить его по своему вкусу. Ниже я перечислил некоторые распространенные ингредиенты для японского жареного риса, но вы можете использовать все, что есть в холодильнике. Держите свою смесь простой. Достаточно 3-4 ингредиентов.

Чашу свиная живот (см. Жарене -жареный рис)
курица
Китайская колбаса
Крэб
Edamame
Яиц
Green
.
Кимчи (см. Жареный рис с кимчи)
Лосось (см. Жареный рис с лососем)
Креветка (см. Жареный рис с креветками)
Такана (см. Жареный рис с маринованной зеленью горчицы (Такана Чахан))

Other Popular Recipes for Japanese Rice Dishes

Japanese Garlic Fried Rice
Japanese Fried Rice with Edamame, Tofu and Hijiki Seaweed
Omurice (Japanese Omelette Rice)
Oyakodon (Chicken and Egg Bowl)

Хотите узнать больше о японской кухне? Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку , чтобы получать кулинарные советы и обновления рецептов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram.

Легкий японский жареный рис (якимеши)

4,78 из 45 голосов

Этот классический японский жареный рис ( якимеши ) с ветчиной, яйцом и зеленым луком — это вкусное блюдо, которое можно приготовить на скорую руку в возрасте до 20 лет. минут. Он насыщен ароматом и идеально подходит для ужина в будний день.

Распечатать рецепт
Pin Recipe

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Порции: 2 (в качестве гарнира)

▢ 2 миски приготовленного японского короткозернистого риса (1¾ чашки, 12 унций на 2 порции; охлажденный; желательно однодневный рис; если вы еще не приготовили рис, приготовьте 1 чашку короткозерного риса в рисоварке и следуйте моим инструкциям ниже по его охлаждению)
▢ 2 ломтика ветчины
▢ 1 зеленый лук/зеленый лук
▢ 1 большое яйцо (50 г без скорлупы)
▢ 2 ст. л. рисовые отруби, рапс и т. д.) (разделенные)
▢ ½ чайной ложки кошерной соли (Diamond Crystal; используйте половину для столовой соли)
▢ ▢ ⅛ ч. л. порошка белого перца (обязательно для жареного риса!)
▢ 2 ч. л. соевого соуса (я использую безглютеновый соевый соус тамари Kikkoman®)

Японский Заменитель ингредиента: Если вы хотите заменить чтобы узнать о японских приправах и ингредиентах, нажмите здесь.

Подготовка ингредиентов

Чтобы приготовить вчерашний вареный рис, достаньте его из холодильника и нагрейте в микроволновой печи, пока он не станет комнатной температуры или слегка теплым. Если вы используете 2 порции свежеприготовленного риса, переложите горячий рис на противень. Разложите его и дайте полностью остыть. Это удалит влагу из риса.
Нарежьте белую часть зеленого лука кружочками, а зеленую часть по диагонали. Держите белые и зеленые части отдельно и отложите в сторону. Оставьте несколько ломтиков зелени для украшения.
Нарежьте ветчину на квадратные кусочки шириной 1,3 см.
Разбейте и взбейте яйцо в миске.

Приготовление жареного риса

Убедитесь, что все ингредиенты подготовлены и готовы к работе, так как это блюдо готовится быстро. Разогрейте вок (или большую сковороду) на среднем огне. Когда оно нагреется, добавьте половину масла и перемешайте его, чтобы оно покрыло всю поверхность вока. Добавьте взбитое яйцо в горячий вок. Через несколько секунд яйцо начнет плавать поверх масла.
Тупым концом лопаточки покрутите неплотно закрепленное яйцо вокруг сковороды, чтобы оно оставалось воздушным, продолжая готовить. Когда низ яйца схватится, а верх еще немного жидкий и не до конца приготовлен, переложите его на тарелку. Мы не хотим переварить яйцо на этом этапе.
Добавьте вторую половину масла в сковороду. Затем добавьте ветчину и белую часть нарезанного зеленого лука. Обжарить и хорошо смазать маслом.
Добавьте приготовленный и охлажденный рис в вок. Лопаткой нарезайте рисовые комочки, не разминая и не ломая рисовые зерна. Смешайте его со смесью из ветчины и продолжайте перемешивать рис, чтобы он был покрыт маслом и обуглился.
Добавьте вареное яйцо обратно в вок и разбейте его на мелкие кусочки, смешав с рисом. Если часть риса прилипает к воку (такое случается, когда масла недостаточно), вы можете легко соскоблить его, если используете хорошо приправленный вок или вок с антипригарным покрытием. Это создает приятный обугленный аромат. Возможно, вам придется добавить больше масла, если вы используете сковороду из нержавеющей стали, так как рис имеет тенденцию прилипать больше.
Приправить рис солью и белым перцем.
Добавьте соевый соус и перемешайте, чтобы он распределился по всему рису. Ключевым действием здесь является постоянное подбрасывание жареного риса в воздух, чтобы он не слипся, а не оставлял его липкой массой на дне вока. Переворачивание и подбрасывание риса в воздухе также помогает развить аромат дыма.
Добавьте зеленую часть нарезанного зеленого лука. Попробуйте жареный рис и при необходимости откорректируйте приправы. Перемешав рис еще несколько раз, переложите его на тарелку.

Для подачи

Жареный рис в китайских ресторанах Японии часто подают в форме купола. Если вы хотите подать его таким образом, заполните миску для риса жареным рисом, слегка утрамбуйте его, чтобы уплотнить, и переверните на тарелку. Снова наполните миску рисом для другой тарелки. Посыпьте сверху нарезанным зеленым луком и подавайте.

Для хранения

Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней и в морозильной камере до месяца.

Калорийность: 318 ккал · Углеводы: 28 г · Белки: 9 г · Жиры: 19 г · Насыщенные жиры: 4 г · Полиненасыщенные жиры: 9 г · Мононенасыщенные жиры: 5 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 102 мг · Натрий: 719 мг · Калий: 115 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 1 г · Витамин А: 195 МЕ · Витамин С: 1 мг · Кальций: 21 мг · Железо: 2 мг

Автор: Намико Чен

Курс: Основное блюдо

Кухня: Японская

Ключевое слово: жареный рис

©JustOneCookbook. com Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов на любой веб-сайт или в социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Вы приготовили этот рецепт? Если вы приготовили этот рецепт, сделайте снимок и пометьте его #justonecookbook! Мы рады видеть ваши творения в Instagram @justonecookbook!

Примечание редактора: Первоначально это сообщение было опубликовано 16 ноября 2018 г. Сообщение было обновлено с добавлением дополнительной информации и переиздано в марте 2022 г.

MainClassic Chuka College Meal Easy Безглютеновый рис + жаркое из донбури Видео

Опубликовано: 23 марта 2022 г. Обновлено: 10 сентября 2022 г.

Автор Намико Чен

Познакомьтесь с автором

Намико Чен

Подпишитесь прямо сейчас!

5 секретов японской кухни: простые блюда и оригинальные вкусы!

Дзосуй (японский рисовый суп) 雑炊 • Just One Cookbook

4,69

(58)

Общее время: 30 минут

Осенний горячий горшок до 30 минут

Дзосуй — японский суп из риса, приготовленный на пикантном бульоне даси с овощами, яйцами, грибами, иногда мясом или морепродуктами. Это питательное блюдо, которое поможет восполнить запасы энергии. С готовыми ингредиентами вы можете легко приготовить его в кратчайшие сроки! {Для веганов}

В любое время года я всегда рад утешительному, полезному супу. Если вы похожи на меня, этот японский рисовый суп под названием Zosui (雑炊) для вас!

Вам понадобится минимум ингредиентов, это могут быть любые остатки овощей или грибов в холодильнике. Готовая менее чем за 30 минут, эта тарелка теплого рисового супа мгновенно зарядит энергией и восстановит вашу энергию.

Что такое Дзосуи

Дзосуи (雑炊) — японский рисовый суп, приготовленный из предварительно приготовленный рис и бульон даси, приправленный соевым соусом. Некоторые могут описать его как японскую версию отвара, за исключением того, что Zosui имеет более крепкую текстуру. Зерна риса остаются целыми, пока их погружают в бульон.

Обычно его подают больным или нехорошим. Поэтому зосуи часто готовят из простых и легко усваиваемых ингредиентов, таких как небольшое количество овощей, грибов и яиц.

Если вы хотите сделать его более сытным, вы можете добавить белки, такие как мясо и морепродукты, как я сделал в этом рецепте. Это также может быть полностью веганский с использованием комбу даси и ингредиентов, подходящих для веганов.

Zosui не входит в стандартное ресторанное меню, но в некоторых заведениях его предлагают в конце горячего блюда в качестве опции. Работники ресторана приготовят его прямо за столом, повторно используя остатки супа из горячей кастрюли. Это блюдо быстрого приготовления.

В чем разница между Зосуи и Оджией?

Если вы знакомы с японской кухней, возможно, вы слышали о Ojiya (おじや), еще одном популярном рисовом супе в холодное время года.

Поскольку в обоих блюдах рис варят в бульоне даси, у Зосуи и Оджии много общего.

Многие люди используют слова Ojiya и Zosui как синонимы, и их использование зависит от региона и домохозяйства. Однако между ними есть некоторые общие различия:

Zosui (雑炊)

Приготовленный рис сначала промывают под водой, чтобы удалить лишний крахмал.
Он не варится слишком долго, поэтому форма риса сохраняется.
Бульон заправляется только соевым соусом.

Одзия (おじや)

Рис никогда не промывают.
Оджию можно готовить дольше, а рис может быть кашеобразным (без видимой формы риса).
Бульон заправляется мисо или соевым соусом, но не слишком ароматизируется.

Как приготовить дзосуй

Необходимые ингредиенты:

Бульон даси . В отличие от куриного или овощного бульона, даси можно приготовить довольно быстро, даже с нуля. В этом рецепте я использовала пакетик даси, что делает его еще проще, но на вкус намного лучше, чем растворимый порошок даси. И если у вас остался горячий бульон, вы можете использовать его для приготовления дзосуи.
Овощи – Сегодня я использовала зеленый лук и морковь.
Грибы – Я использовал грибы шиитаке.
Яйца
Курица или что-то другое, что есть в вашем холодильнике.
Вареный рис — Большинство японцев хранят остатки риса в замороженном виде, и вот как хранить вареный рис.

Обзор: Быстрые шаги

Приготовьте даси.
Нарежьте все ингредиенты и промойте сваренный рис.
Начните готовить курицу, затем плотные овощи, грибы и рис.
Когда все будет готово, сбрызнуть яйцами и посыпать зеленым луком.
Подавать теплыми!

Дзосуи можно подавать в донабэ, японском глиняном горшке. Он может хорошо сохранять тепло.

Другие питательные блюда из риса

Окаю (японская рисовая каша)
Очадзукэ (чай с рисом)
Такикоми Гохан (рисовая смесь)

Хотите узнать больше о японской кулинарии? Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку , чтобы получать кулинарные советы и обновления рецептов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram.

Дзосуи (японский рисовый суп)

4,69 из 58 голосов

Дзосуи — это японский рисовый суп, приготовленный в пикантном бульоне даси с овощами, яйцами, грибами, иногда мясом или морепродуктами. Это питательная еда, которая помогает зарядиться энергией. С готовыми ингредиентами в кладовой вы можете легко сделать это в кратчайшие сроки!

Распечатать рецепт
Рецепт булочки

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Порции: 2

Для Zosui

▢ 6 унций куриных бедрышек без кожи и костей (может быть 1-2 штуки в зависимости от размера)
▢ 1 дюйм моркови (1,4 унции, 40 г)
▢ 2 гриба шиитаке, (2,8 унции, 80 г)
▢ 2 зеленых лука/зеленого лука
▢ 1½ чашки вареного японского короткозерного риса (10,6 унции; 1 чашка рисоварки (180 мл, 150 г) дает 330 г вареного риса, что составляет примерно 2 тарелки риса) ; здесь у нас примерно 1½ миски для риса. )
▢ 1 крупное яйцо (50 г без скорлупы)
▢ ½ ч. л. жареных белых семян кунжута
▢ ⅛ ч. л. порошка белого перца

Замена японских ингредиентов: Если вам нужны заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь.

Для приготовления даси

В большую кастрюлю (я использовала донабэ) налейте бульон даси. Если вы делаете даси с нуля, вот инструкция. В этом рецепте я покажу вам, как приготовить даси, используя пакет даси. Добавьте воду и пакет даси в донабэ.
Накройте крышкой и медленно доведите воду до кипения на медленном огне. Через несколько минут откройте крышку и встряхните пакет, чтобы высвободить больше вкуса.
Закройте крышку и продолжайте нагревать бульон. После закипания варить 3 минуты и выбросить пакет даси. Держите крышку закрытой и отложите в сторону.

Подготовка ингредиентов

Удалите лишний жир с курицы и нарежьте ее небольшими кусочками.
Удалите жесткие ножки грибов шиитаке и тонко нарежьте шляпки.
Разрежьте морковь вдоль на четвертинки и нарежьте тонкими ломтиками.
Нарежьте зеленый лук тонкими кусочками и положите их в небольшую миску. Используем их в качестве украшения в конце.
Если вы используете вареный холодный рис, положите его в мелкое сито и промойте рис под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Встряхнуть и хорошо процедить. Если вы используете свежеприготовленный рис, этот процесс можно пропустить.

Приготовить Зосуи

В горячий бульон даси добавить курицу.
Закройте крышку и доведите до кипения на среднем огне. После закипания снимите пену и пену с поверхности.
Добавьте морковь и готовьте под крышкой до мягкости, около 4-5 минут.
Когда морковь станет мягкой, добавьте в бульон соевый соус и соль.
Добавьте грибы шиитаке и отварной рис. Накройте крышкой, чтобы готовить в течение 10 минут.
Взбить яйцо в миске.
Медленно сбрызните поверхность супа небольшим количеством взбитого яйца, чтобы получилась воздушная текстура.
Добавьте немного зеленого лука и семян кунжута. В конце посыпать молотым белым перцем.
Накройте крышкой и поставьте кастрюлю на стол, чтобы разлить по чашкам.

Калории: 337 ккал · Углеводы: 43 г · Белки: 24 г · Жиры: 6 г · Насыщенные жиры: 2 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 174 мг · Натрий: 728 мг · Калий: 373 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 1 г · Витамин А: 487 МЕ · Витамин С: 2 мг · Кальций: 40 мг · Железо: 4 мг

Автор: Намико Чен

Курс: Основное блюдо

Кухня: Японская

Ключевое слово: курица, хого, рис

©JustOneCookbook.com Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов на любой веб-сайт или в социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Примечание редактора: Первоначально это сообщение было опубликовано 5 марта 2020 г. Оно было переиздано в январе 2022 г.

Суп + StewAutumn Hot Pot менее 30 минут Веганское/вегетарианское адаптируемое видео Зима

Опубликовано: 16 января 2022 г. Обновлено: 10 сентября 2022 г.

Автор: Намико Чен

Познакомьтесь с автором

Намико Чен

Подпишитесь прямо сейчас!

5 секретов японской кухни: простые блюда и оригинальные вкусы!

25 простых японских рецептов — безумно вкусно

Поделиться
Электронная почта

От соусов до гарниров и основных блюд – ваша семья будет рада этим простым японским рецептам !

Независимо от того, ищете ли вы учебник, чтобы наконец получить идеальный японский рис, или более сложные рецепты, такие как Amazake, у меня есть лучшие японские рецепты для всех!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Традиционные японские рецепты, которые можно приготовить дома

Японская кухня полна пикантных, насыщенных вкусов и вкусов умами.

Умами происходит от японского слова «умай», что примерно переводится как «восхитительность». Это основа кухни страны.

Чтобы попробовать традиционные японские блюда, не забудьте перед едой сказать «итадакимасу», что означает: «Я смиренно приму эту еду».

Будет сложно выбрать фаворита, но с такими традиционными японскими блюдами вы не ошибетесь!

Выбросьте из головы образ плотного и сладкого чизкейка в стиле вестерн. Этот японский чизкейк получается упругим и легким.

Ингредиенты этого десерта аналогичны ингредиентам любого чизкейка, включая сливочный сыр, сахар и яйца.

Однако добавление воздушного безе превращает этот чизкейк в райское лакомство!

Поскольку он не очень сладкий, его обычно посыпают щедрым слоем сахарной пудры и подают со свежими ягодами. И приятно смотреть, как он качается!

Вооружиться вкусным и легким соусом терияки очень важно для японской кухни.

Чаще всего используется в качестве маринада для курицы, говядины или даже креветок. Но он также отлично подходит для обжаривания овощей или просто для риса.

Самодельный соус терияки намного лучше магазинного. Этот рецепт быстрый и простой, так что нет никаких оправданий!

Этот соус сладкий от сахара и пикантный за счет добавления соевого соуса. Такие специи, как чеснок и имбирь, также придают соусу терияки его традиционный вкус.

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

После того, как вы попробуете эти легкие и пышные блины-суфле, вам больше не захочется никаких других блинчиков.

Они впечатляют на вид и становятся еще более замечательными, если откусить.

Использование муки для выпечки вместо традиционной муки помогает этому забавному блинчику сохранять свою форму.

Подобно японскому чизкейку, добавление безе из яичного белка делает их очень воздушными!

Подавать с ягодами, сиропом, сахарной пудрой или домашними взбитыми сливками.

Побалуйте своих гостей вкусными блинами-суфле на следующем бранче.

Это может быть просто белый рис, но в совершенствовании японского риса есть искусство.

Он не размок, и его не захочется варить, как макароны. Японский рис липкий, пушистый и тает во рту.

Тип используемого риса играет огромную роль в способе его приготовления. Вам понадобится короткозернистый рис или рис для суши.

Во всех японских семьях есть рисоварка, но вы также можете приготовить рис на плите.

Как только вы научитесь готовить рис по-японски, вам больше никогда не захочется риса по-другому!

Японская крем-сода меньше похожа на американскую крем-соду со вкусом ванили и ближе к поплавку для мороженого.

Ярко-зеленая газированная вода со вкусом дыни и вкусным шариком мороженого.

Вы можете найти этот яркий напиток в ресторанах по всей Японии, но его очень легко приготовить дома. Просто смешайте сироп со вкусом дыни с газированной водой.

Это веселый напиток для детей и взрослых. Не забудьте украсить мараскиновой вишней!

Вкусовые сочетания в этих спагетти вафу интересны, но вы не поверите, насколько хорошо они сочетаются друг с другом, создавая аппетитное блюдо.

Приготовьте соус для пасты из тунца, майонеза, кетчупа, горчицы, молока и лимонного сока. Приготовьте лапшу на ваш выбор и перемешайте с соусом и нарезанным луком.

Посыпьте пасту авокадо и черным перцем и наслаждайтесь!

Тамагояки, или японский рулет из омлета, популярен на завтрак или в коробке для ланча. Также может быть гарниром к ужину.

Это омлет со слоями яиц.

Это настолько любимое блюдо в Японии, что есть специальная сковорода тамагояки! Он прямоугольный, что придает вам фирменную форму омлета.

Даши и сахар поднимают этот омлет на ступеньку выше. Некоторые варианты этого омлета даже включают сыр или нори.

Мисо — распространенный вкус в Японии. Вы найдете его в супе, мясе или рамене. Эта соленая и нежная курица мисо — идеальное блюдо для буднего дня.

Имбирь и чеснок придают этому цыпленку тонкий азиатский вкус, а хлопья красного перца добавляют пикантности.

Подавайте эту курицу с рисом или приготовьте домашний салат из эдамаме и жареной кукурузы! Приготовление курицы на гриле придаст ей восхитительный аромат дыма.

Когда дело доходит до японской кухни, эта быстрая и простая курица терияки — одна из моих любимых! С нежной курицей и острым соусом он идеально подходит для всей семьи.

Если вы заранее нарежете курицу на ровные кусочки, она быстрее приготовится, а это блюдо появится на вашем столе в мгновение ока. Все, что вам нужно, это 15 минут!

Вылейте соус терияки на сковороду, как только кусочки курицы приготовятся.

Соус загустеет и начнет карамелизоваться вокруг курицы, оставляя красивую глазурь.

Амазаке — ферментированный японский рисовый напиток, похожий на саке, но с оттенком натуральной сладости. Он наиболее популярен во время таких праздников, как Новый год или Хина Мацури.

Подается в горячем или охлажденном виде, этот сливочный напиток обладает огромной питательной ценностью.

Приготовление этого напитка требует много времени, и важно всегда поддерживать нужную температуру.

Отличный напиток, чтобы согреться зимой!

Тонкацу — жареная свиная котлета, которую подают по всей Японии. Этот запеченный тонкацу полезнее и проще в приготовлении, с такой же хрустящей текстурой.

Секрет того, как запеченный тонкацу будет таким же хрустящим, как и жареный, заключается в том, чтобы приготовить крошки панко перед тем, как разрезать свинину.

Он также придает ей великолепный золотисто-коричневый цвет.

Конечно же, ни одно блюдо тонкацу не обходится без домашнего соуса тонкацу!

Для приготовления этой острой лапши удон требуется всего 20 минут, что делает ее идеальной для насыщенных вечеров.

Вы можете подать это вкусное блюдо на стол за меньшее время, чем нужно, чтобы заказать еду на вынос!

Лапша удон, купленная в магазине, является ключом к приготовлению этого легкого блюда. Обжарьте немного куриного фарша или оставьте его, если вы хотите вегетарианскую еду.

Добавление красного и желтого сладкого перца делает вкусным и ярким. Это удовольствие и для рта, и для глаз!

Японские булочки с карри хрустящие снаружи, но, как только вы откусываете их, из них вытекает вкусное карри. Это такая интересная и сытная еда!

Домашнее тесто делает эти булочки с карри легкими и пышными, особенно после того, как им дают подняться и набухнуть в течение 30 минут.

Они становятся очень хрустящими в результате обваливания булочек в панировочных сухарях и обжаривания до идеальной золотистой корочки. Ням!

Ищете новый способ заставить свою семью есть овощи? Морковь в мисо-глазури — блюдо, которое добавит питания и цвета вашему обеденному столу.

Маслянистая и дымчатая, эта морковь обязательно станет любимцем всей семьи.

Кленовый сироп усиливает естественную сладость моркови, превращая ее в лакомство!

Белая паста мисо, чеснок и кайенский перец также дополняют это ароматное блюдо. Держу пари, ты не сможешь съесть только один!

Даже самые привередливые едоки полюбят эти пирожные с картофельным пюре, известные как корокке. Они являются отличной закуской, закуской или гарниром.

Смешайте картофельное пюре с говядиной и луком и сформируйте из него шарики.

Обваляйте их в панировочных сухарях и жарьте, пока они не станут золотисто-коричневыми. Это идеальная ручная еда!

Как только вы влюбитесь в эту версию, вы сможете начать экспериментировать с другими вкусами, такими как корокке с карри или даже корокке из тыквы. Возможности безграничны.

Япония известна во всем мире своими суши-роллами мирового класса. Этот рецепт научит вас готовить суши, как профессионалы.

Мало того, что варианты начинки бесконечны, в Японии также есть особый способ их скручивания, поэтому они остаются вместе и выглядят великолепно!

От приготовления липкого риса для суши до правильного использования бамбукового коврика — каждый шаг играет неотъемлемую роль в приготовлении идеальных суши.

Пригласите друзей на вечеринку по приготовлению суши!

Японцы едят суп мисо на завтрак, обед или ужин. Мягкий и пикантный вкус делает его идеальным для любого времени дня.

Основой этого блюда является наваристый бульон даси, приготовленный из сушеных хлопьев скумбрии. Приправить бульон пастой мисо.

В бульон можно добавить столько разных ингредиентов. Одними из самых распространенных являются вакаме, разновидность водорослей, тофу и зеленого лука.

Японские рисовые шарики, или онигири, очень универсальны. Их удобно есть в ланч-боксах, в качестве гарнира к ужину или отдельно в качестве закуски.

Рисовые шарики можно сделать простыми или начинить различными начинками.

Обычные начинки включают умэбоси, представляющие собой соленую сливу, соленый лосось или соленую икру трески.

Забавный факт: самые распространенные рисовые шарики на самом деле не круглые, а треугольные.

Секрет легкого и пушистого онигири заключается в том, чтобы придать ему форму, но не упаковывать слишком плотно.

Эти японские куриные крылышки маслянистые, с чесночным вкусом и тают во рту! Вы будете на небесах, как только откусите свой первый хрустящий кусочек.

Соевый соус придает этим куриным крылышкам типичный азиатский вкус, а сахар и уксус придают удивительную глубину и объемность вкусу.

Обжарив крылышки на смеси сливочного и растительного масла, добавьте их в восхитительный соус. Готовьте их в духовке и наслаждайтесь!

Японский жареный рис прост, но полон вкуса.

Это блюдо, также известное как якимеши, готовится менее чем за 10 минут. Готовьте на завтрак, обед или ужин!

Секрет этого блюда в использовании холодного, оставшегося риса. Я знаю, это звучит странно! Тем не менее, старый рис затвердевает в холодильнике, делая жареный рис более хрустящим.

Кунжутное масло и соевый соус придают рису солоноватый привкус умами. Добавьте яйца, ветчину и зеленый лук для сытной еды.

Терияки из лосося кажется изысканным блюдом, но сделать его проще простого. Этот простой рецепт требует всего четыре ингредиента!

Поскольку лосось полезен для здоровья, это отличный способ пополнить рацион вашей семьи дополнительными питательными веществами. Все, что вам понадобится, это лосось, соевый соус, мирин и сахар!

Подавайте с рисом и брокколи. Он прекрасно разогревает и является отличным рецептом для приготовления пищи.

Приготовьте этот японский салат из огурцов в качестве гарнира или возьмите его с собой на следующий ужин.

Хотя вы захотите оставить немного на стороне, потому что все до последнего бита исчезнет!

Очистите огурцы и нарежьте их тонкими ломтиками, прежде чем смешивать с соусом.

В соусе используются сахар, соевый соус, рисовый винный уксус и кунжутное масло.

Острый и соленый, идеально сочетается с мягким огурцом. Будьте осторожны — этот салат вызывает привыкание!

Этот вариант салата кани с низким содержанием углеводов и палео так же вкусен, как тот, который вы найдете в японских ресторанах.

Вместо искусственного краба используется настоящее кусковое мясо краба, что придает ему такой свежий вкус! Лапша из водорослей добавляет сытности, но блюдо не кажется слишком тяжелым.

Лучше всего переодеться! Майонез, лимонный сок, кунжут, масло и шрирача придают пикантный и пряный оттенок этому аппетитному блюду.

Оситаси — еще одно полезное блюдо, которое понравится всем.

Могу поспорить, что ваша семья никогда раньше не просила больше шпината, но они будут, попробовав это!

Отварите шпинат всего одну минуту, прежде чем бросить его в миску с ледяной водой.

Вы должны выжать из шпината как можно больше воды, чтобы он не размокал.

Добавьте немного соевого соуса, мирин и кунжутное масло. Это блюдо легкое и вкусное!

Если вы любите обычный эдамаме, приготовьтесь к тому, что этот пряный эдамаме изменит вашу жизнь! Соленый и острый, этот рецепт обязательно станет звездой любого шоу.

Sambal Oeleck придает жизни этому блюду. Это паста чили, которая не только добавляет остроты, но и придает такой аппетитный вкус.

Сделайте это как закуску, закуску или съешьте как еду!

25 Коллекция простых японских рецептов

Ищете лучшую японскую еду для своей семьи? Эти простые рецепты, от соусов до гарниров и основных блюд, привнесут вкус Японии на обеденный стол.

Ingredients

Japanese Cheesecake
Teriyaki Sauce
Souffle Pancakes
Japanese Rice
Japanese Cream Soda
Wafu Spaghetti
Japanese Rolled Omelet
Miso Chicken
Teriyaki Chicken
Japanese Fermented Rice Drink
Baked Tonkatsu
Udon Noodles
Japanese Curry Buns
Морковь, глазированная мисо
Картофель Корокке
Суши
Мисо-суп
Onigiri (Japanese Rice Balls)
Japanese Chicken Wings
Japanese Fried Rice
Salmon Teriyaki
Japanese Cucumber Salad
Kani Salad
Oshitashi
Пряный эдамаме

Как добраться

Выберите свой любимый рецепт.
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Приготовьте блюдо по японскому рецепту менее чем за 30 минут!

Понравился рецепт?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средняя оценка 4.2 / 5. Всего голосов: 10

Пока голосов нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

Поделиться
Электронная почта

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Тофу, фаршированный японскими овощами и рисом: суши Инари

Средний

1) Смешайте рис, воду и 1 чайную ложку соли в маленькой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой. Плотно оберните крышку чистым кухонным полотенцем, убедившись, что края полотенца свернуты и защищены от тепла. Довести до кипения, низкая

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Пышные японские блинчики

Средние

Специальное оборудование: четыре кольцевые формы шириной 3 дюйма и высотой 2 1/2 дюйма.

1. Смешайте муку, сахарную пудру, разрыхлитель и соль в большой миске.

2. Взбейте вместе молоко, растопленное масло, ваниль и яичный желток в средней миске до

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

—

Японский грибной суп с яичной лапшой

Средний

1) В большой кастрюле смешать сушеные грибы, имбирь и чеснок с водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут. Выключите огонь и дайте постоять 30 минут.

2) Тем временем в большой сковороде с антипригарным покрытием

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

Крабовый салат с авокадо и японской заправкой

Легкий

1) В миске, в которую позже поместится крабовое мясо, смешайте мирин, васаби, рисовый уксус, кунжутное масло и соль. Затем перелейте около 20 мл в другую большую салатницу.
2) В первую, более обильную заправку добавьте мелко нарезанный перец чили

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Подается

Ахи пупу с корочкой из фурикаке

Средний

1) В миске смешайте все ингредиенты для приправленной муки.
2) В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты для теста темпура. Взбейте яйцо и холодную воду вместе в отдельной емкости. Добавьте яично-водную смесь в сухую форму

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

Horensou no Goma-ae и Goma-ae Hosomaki

Easy

Специальное оборудование: макису (коврик для раскатывания суши) и сурибати и сурикоги (японская ступка и пестик), ступка и пестик или мельница для специй

Если вы используете шпинат, обрежьте самую нижнюю часть стеблей и отделите листья, оставив

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

—

Количество порций

Easy Caramel Apple Tart

Easy

1. Разогрейте духовку до 200°C и застелите противень пергаментной бумагой.

2. Раскатайте слоеное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в квадрат со стороной 24 см и толщиной около 4 мм, при необходимости обрезав края, чтобы расправить их. Поместите это на подготовленную выпечку

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

Перуанское рыбное севиче

Easy

1) Предварительно смажьте решетку жиром и нагрейте до средней температуры. Поместите рыбу в нереактивную миску, добавьте 3 стакана охлажденной воды и осторожно промойте рыбу. Слейте воду. Добавьте лук в оставшуюся охлажденную воду и дайте пропитаться. 2) Тем временем поместите t

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Суши-ролл с нежной брокколи и омлетом

Easy

Положите кусочек сливочного масла на сковороду и разогрейте ее на среднем огне. Поместите брокколи Tenderstem в кастрюлю и добавьте немного кипятка в кастрюлю, ровно столько, чтобы покрыть стебли. Тушите 4 минуты, пока стебли не станут мягкими.

Слейте воду из нежного стебля a

Время подготовки

1 мин.

Время приготовления

9мин

Количество порций

Вареные вонтоны со свининой и креветками

Средний

В средней миске смешайте все ингредиенты для начинки, хорошо перемешайте и отложите в сторону.

Возьмите одну обертку для вонтонов и положите в центр полторы чайные ложки начинки. Смазать края обертки взбитым яйцом и собрать t

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Ролл из копченого лосося с соусом тар-тар и чечевицей

Medium

Rollo de Salmon Ahumado con Salsa Tartar y Lentejas
Для чечевицы: положите приготовленную и обсушенную чечевицу в миску. Затем добавьте немного зеленого лука, каперсов, корнишонов, зеленого лука и петрушки по вкусу. Заправьте горчицей, черным перцем, солью и оливковым маслом.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Порции

Салат из цветков банана

Easy

1) Снимите и выбросьте жесткие старые внешние слои (называемые прицветниками) бананового цветка. Используйте японскую мандолину с самой тонкой настройкой и нарежьте тонкими полосками соломкой; немедленно погрузиться в большую миску с холодной водой и белым уксусом. Втч

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

—

Количество порций

Простой рис басмати

Простой

1) Это самая важная часть: промойте рис! Положите рис в большую миску и залейте свежей водой комнатной температуры. Проведите рукой по воде и рису. Вода станет мутной: это весь крахмал, который мы пытаемся удалить

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

—

Макароны с сыром

Среда

Соль и белый перец Молотый мускатный орехХлебная крошка Посыпка, рецепт см. Разогреть духовку до 180C/Газ 4.450тг экстра-острый белый чеддер, тертый (рекомендуется: Cabot)15желтый чеддер, тертый Приготовить пасту согласно инструкции на упаковке; слить и установить

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Короткие ребрышки по-корейски с кимчи из огурца

Средний

Короткие ребрышки по-корейски:
1) Положите ребрышки в один слой в большую форму для запекания, залейте корейским маринадом для барбекю и переверните ребрышки, чтобы они были покрыты. Накройте и охладите. Мариновать от 2 до 8 часов (больше делает ребрышки слишком солеными).

2) Подготовка

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

Лапша соба с креветками и луком-пореем

Easy

Специальное оборудование: марля и мелкоячеистое сито

Застелите мелкое сито двойным слоем марли и поставьте над большой миской.